Карри навч нь амттай амттан юм. Үсний ургалт болон үсийг эрт бууралтанд зориулж карри навчийг ашиглах

Шарсан мах, буурцагтай Энэтхэгийн хоолыг гайхалтай амтлагч - карри навчгүйгээр хийх нь ховор. Амтлагчийн онцгой дорнын амт нь зөвхөн тансаг амтыг өгөх төдийгүй ашигтай шинж чанараараа эрүүл мэндийн нэг хэсгийг нэмж өгдөг. Мөн манай дэлгүүрт амархан олддог карри амтлагчийг карри навчтай андуурч болохгүй. Амтлагч нь амтлагчийн холимог бөгөөд карри навч нь лаврын навч шиг харагддаг дан амтлагч юм.

Эдгээх найрлага

Юуны өмнө карригаар баялаг эфирийн тосны талаар хэлэх хэрэгтэй. Тэдний найрлага нь маш олон янз байдаг - энэ бүхэн мод ургах газраас хамаарна. Харамсалтай нь албан ёсны анагаах ухаан нь ашигтай шинж чанаруудын талаар судалгаа хийгээгүй боловч үнэрт эмчилгээний эмч нар өөрсдийн ажиглалт дээр үндэслэн эмчилгээнд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тэмдэглэжээ. чихрийн шижин, арьс, үсний асуудлыг шийдвэрлэх.

Эфирийн тосноос гадна карри навч нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг - кальци, А витамин, хүнсний эслэг, уураг. Мөн аль хэдийн бага хэмжээгээр - В витамин ба зарим эрдэс бодис (төмөр, магни, манган, фосфор).

Хэрэглээ ба ашиг тус

Хоол хийхдээ

Ихэнх тохиолдолд карри навчийг хоолны мэргэжилтнүүд ашигладаг. Шинэхэн навчны анхилуун үнэр нь халуун ногоотой, шатаж буй сүүдрийг цитрусын нарийн тэмдэглэлтэй хослуулдаг. Энэ нь зарим талаараа гоньдыг санагдуулдаг. Энэтхэгийн амтлагчийн хамгийн зөв тодорхойлолт бол халуун юм. Харамсалтай нь карри навч нь хатаах үед гайхалтай амтаа алддаг тул зөвхөн шинэхэн хэрэглэдэг.

Шөл, халуун хоол, хөнгөн зууш нь халуун ногоо нэмсний ачаар халуун ногоотой анхилуун үнэрийг олж авч, дулаацуулж, өвөрмөц байдлыг олж авдаг.

Та гайхалтай үнэрээр ханасан тосыг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд карри навч нь шаржигнуур хүртэл тосонд шарсан байна. Энэтхэгийн анхны жор нь одос үхрийн шар тосыг цөцгийн тос болгон ашигладаг.

Карри навч нь Энэтхэгийн кокос болон кокосын сүүтэй хоолонд бараг үргэлж байдаг. Загас, далайн хоолонд улам бүр нэмэгдэж эхлэв. Карри сумс, кокосын сүүтэй сам хорхой нь ялангуяа зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг.

Эмчилгээнд

Дорнодод өдөрт 1-2 навчийг амандаа зажилдаг заншилтай. Юуны төлөө? Энэ нь байгалийн бөгөөд маш үр дүнтэй антисептик юм. Энэ нь биеийг тайвшруулахаас гадна бохь бэхжүүлж, салст бүрхэвч дээрх жижиг шархыг эдгээдэг. Үүнээс гадна таны амьсгалыг сэргээдэг.

• Чихрийн шижинтэй тэмцэхийг оролдож буй хүмүүс эдгээр гайхамшигт навчны тусламжид улам бүр ханддаг. Тэдний найрлага дахь алкалоид ба полифенолууд нь цусан дахь сахарын хэмжээг эмээс илүү муугаар бууруулдаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан.
• Антиоксидант гиримбин нь эсийн мутациас сэргийлж хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй.
• Ходоодны хямрал, дотор муухайрах нь нимбэгний шүүс, карри навч, зөгийн бал холих замаар эмчилдэг. Үүнтэй ижил эмийг шархыг эмчлэхэд удаан хугацаагаар хэрэглэдэг.
• Карри ханд нь өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. Энэ нь ялангуяа үрэвсэлт өвчинд үр дүнтэй байдаг.
• Холестеролыг бууруулахыг хичээдэг хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мөн зүрхэнд маш их тустай.
• Каротины нийлүүлэлт нь алсын хараанд сайнаар нөлөөлж, катаракт үүсэхээс сэргийлдэг.
• Хөхөрсөн, мөөгөнцрийн арьсны гэмтэлийг эмчлэхийн тулд та карри навчийг зажилж, дараа нь үүссэн зутанг өвдөлттэй газарт түрхэх хэрэгтэй.
• Жирэмсний эхэн үед өглөө өвдөх нь карри навчнаас шүүс эсвэл цайгаар амжилттай тэмцдэг.

Чухал!

Навч нь хүмүүст агуу ашиг тустайгаас гадна үрийг хэрэглэхийг хатуу хориглодог гэдгийг санах нь маш чухал юм. -аас хортой бодисууд химийн найрлагаХүнд хоолны хордлого үүсгэдэг.

Тодорхойлолт

Карри бол Баруун Өмнөд Азид ургадаг карри модны шинэхэн навч юм. Үүнийг Энэтхэг, Тайланд, Шри Ланкаас олж болно. Карри мод нь жижиг, 4-6 м өндөр, их биений диаметр нь 40 см, цэцэг нь жижиг, цагаан, анхилуун үнэртэй. Карри модны жимс нь хар, гялалзсан бөгөөд идэж болно, гэхдээ үр нь хортой.

Энэтхэгийн тогооч нар эдгээр навчийг өөрсдийн нууц "карри" амтлагчийн холимогт хийдэг гэдэгт итгэлтэй байсан тул "карри" хэмээх нэр нь Британийнх юм. Индианчууд эдгээр навчийг "кари-патта", "кари-фулия", "мита-неем" эсвэл зүгээр л "неем" гэж нэрлэдэг.

"Карри" гэдэг үг нь өөр өөр утгатай бөгөөд жишээлбэл, Энэтхэгийн өмнөд хэсэгт түгээмэл байдаг олон төрлийн халуун ногоотой өтгөн, шингэн хоол, буурцагт ургамал, мах, түүнчлэн Энэтхэгээс гаралтай турмерик үндэс дээр үндэслэсэн амтлагчийн холимог гэж нэрлэдэг. хаа сайгүй өргөн тархсан.

Өргөдөл

Хоол хийхдээ карри навчийг ихэвчлэн шөл, халуун ногооны хоол, хөнгөн зууш зэрэгт хэрэглэдэг. Тэд ямар ч эхний эсвэл хоёр дахь халуун хоолыг "дулаацуулж", амтлагчийн баглааг баяжуулдаг нарийн, "халуун" халуун ногоотой үнэртэй. Карри навч нь лаврын навчтай төстэй бөгөөд шинээр түүж авбал цитрус-өвслөг өнгөтэй гоньд шиг хүчтэй амттай байдаг. Харамсалтай нь карри навчийг зулгааж авсны дараа шууд хэрэглэж болно, карри навч хатах үед үнэр, амтаа алддаг.

Өмнөд Энэтхэг, Цейлонд карри навчийг хүнсний ногооны хоол, шөл, үр тарианы аяганд нэмдэг.

Карри навчийг шаржигнуур хүртэл тосонд шарсан байх ёстой. Индианчууд ихэвчлэн карри навчийг шар тосонд (тодорхойлсон одос үхрийн цөцгийн тос) шарж, дараа нь навчийг гаргаж аваад тосоор карригийн гайхалтай амтыг шингээдэг.

Энэтхэгийн уламжлалт хоолонд карри навчийг ихэвчлэн наргил модны нухаш, наргил модны сүүтэй хослуулдаг бөгөөд баруун эрэг орчмын газруудад загас, далайн хоолонд нэмдэг. Ялангуяа карри навч, сонгино, цагаан гаа, ногоон чинжүү, кокосын сүүтэй соусанд чанаж болгосон сам хорхой нь амттай байдаг.

Шри Ланкад карри навчийг тахианы мах, үхрийн махан карри, мөн "котту-роти" хэмээх хүнсний ногооны хоолоор амталж, хавтгай талхыг бүгдийг нь буталж, хамт шарсан байдаг.

Хатаасан хэлбэрээр навчийг ижил нэртэй амтлагчийн холимогт нэмдэг боловч энэ нь заавал байх ёстой элемент биш юм.

Найрлага ба шинж чанар

Шинэ карри навчийг агуулдаг чухал тос, найрлага нь маш олон янз байдаг бөгөөд ургамлын ургах талбайгаас хамаардаг боловч ихэвчлэн навчнууд нь эфирийн тосны 0.5-аас 2.7% -ийг агуулдаг.

Бодит эмнэлгийн бүртгэл байхгүй ч үнэрт эмч нар карри навчны эфирийн тосыг чихрийн шижин, үс унах, арьсыг цэвэрлэхэд ашигладаг. Ялангуяа карри навч нь цочромтгой, эмзэг арьстай, хальслах, экземд өртөмтгий хүмүүст ашигтай байдаг. Мөн карри навч нь үр тариа, шошны уураг шингээхэд маш их тустай.

Амны салст бүрхэвч дээр удаан хугацаанд арилдаггүй шархтай бол карригийн 1-2 навчийг зажилж, үүссэн зутанг шарханд барихад хангалттай бөгөөд дараа нь хурдан эдгэрч, алга болно.

калори карри навч

100 гр шинэ карри навчны илчлэгийн агууламж 190 ккал, хатаасан - арай илүү.

Карри гэж юу вэ - амтлагч, ургамал, үрийн холимог эсвэл таваг уу? Тэгээд тэр, бас өөр, гурав дахь нь. Юуны өмнө энэ бол хоолны нэр томъёоны төөрөгдөл юм. Жулиенна гэдэг үгтэй адил биш, гэхдээ түүнд жижиг тэмдэглэл зориулахад хангалттай.

Карри гэж юу вэ:

Зураг 1.

Нэгдүгээрт, энэ нь хүнсний ногоо, тахиа, буурцагт ургамлаар хийсэн Энэтхэгийн хоолны хоол юм. Үндсэндээ энэ нь өтгөн, маш халуун ногоотой сүмс юм. Тиймээс ийм соустай амтлагч ямар ч хоолыг карри гэж нэрлэж болно.
Болонезийн соусын хувьд нөхцөл байдал ойролцоогоор ижил байна - Болон гоймон байдаг, жишээлбэл, лазанья бэлтгэдэг соус байдаг.
Энэ хоолыг хаанаас гаралтай Тамил хэлнээс орчуулбал карри бол соус юм.

Зураг 2.

Хоёрдугаарт, энэ нь гайхалтай амтлагч хольц юм. Нарийн найрлагыг өгөхөд маш хэцүү байдаг. Гэхдээ үйлдвэрлэгчээс үл хамааран карри амтлагчийн аль ч найрлагад заавал байх ёстой ургамлын багц байдаг.
Юуны өмнө энэ нь турмерик юм;
Улаан газрын чинжүү;
Кориандр.
Хар чинжүү, пожитник, кардамон, хумс, цагаан гаа, лаврушка, задийн самар, шанцай, сармис, cumin, cumin - нэг эсвэл өөр найрлагад эдгээр амтлагчийг амтлагч болгон оруулсан болно. Эдгээр болон бусад амтлагчийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Ерөнхийдөө карри бол карри (аяга таваг) амтлагч бөгөөд үүнд зориулсан асар олон тооны жор байдаг.

Зураг 3.

Энэ бол турмерикийн хатаасан үндэс нунтаг бөгөөд заримдаа "карри" гэж андуурдаг. Бүх цагаан гаатай адил турмерик нь маш өвөрмөц хүчтэй амттай боловч энэ халуун ногоотой найрал хөгжимд "анхны хийл" тоглодоггүй. Юуны өмнө энэ нь маш хүчтэй байгалийн юм хүнсний будаг, үүний ачаар турмерик бүхий бүх аяга нь тодорхой улбар шар өнгөтэй болдог.

PS Харамсалтай нь хямдхан турмерикийг бусад илүү үнэтэй "гадаадын" халуун ногоотой хольж, жишээлбэл, буталсан гүргэмийн хэлбэрээр хольдог.

Зураг 4.

Эдгээр нь карри ургамлын навч юм. Хатаасан навчнууд нь шинэхэн түүж авсан шиг тод амтгүй, бусад халуун ногоотой ногоон ургамал, навчнууд шиг тийм ч тод амтыг мэдрэхээ больсон болохоор бидэнд тийм ч сайн мэддэггүй амтлагч. Энэ карриг бага хэмжээгээр махан шөл, махан шөл, маринад, даршилсан ногоо зэрэгт нэмж болно. Навчнууд нь лаврушка, цитрус, гоньдны тэмдэглэл бүхий бага зэрэг халуун ногоотой амттай. Энэтхэгийн олон карри хоолыг карри мод гэгддэг Ру овгийн Мюррей Коениг модны навчаар хийдэг. Дашрамд хэлэхэд ийм алдартай доторх мэлрэг цэцэг - Муррая паникулата бол түүний маш ойр дотны хамаатан юм.

Зураг 5.

Мөн сэдвээс бага зэрэг гадуур, гэхдээ энэ нийтлэлийг бичсэн огнооноос хамааралтай (2016 оны 11-р сарын 23).
Бид бүгд илүү сайн ирээдүйд итгэдэг, ялангуяа шинэ жилийн ширээн дээр. Бидний ихэнх нь тэмдгүүдэд итгэдэг, үүнд: Та шинэ жилийг хэрхэн угтаж байгаа тул та үүнийг өнгөрөөх болно. Тиймээс бид баярын ширээг аль болох тохижуулдаг. Үүний зэрэгцээ бид ирэх жилийн бэлэг тэмдэг болох бяцхан амьтныг "гомдоохгүй" байхыг хичээдэг. 2017 он бол азарган тахиа жил бөгөөд энэ нь өндөг, тахианы махгүй, гэхдээ элбэг дэлбэг хүнсний ногоо, шош, далайн хоолоор хоол хийх "шаардлагатай" гэсэн үг юм ... Би эдгээр шаардлагыг хангасан зарим жорыг сонгон хийсэн.

Жилд тод улбар шар карри Гал тахиахэрэг болно.

Олон хүмүүсийн "карри" гэдэг үг нь 10 гаруй бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн амтлагчтай хүчтэй холбоотой байдаг. Үүний зэрэгцээ олон өнгийн эвкалиптийг ижил үг гэж нэрлэдэгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ ер бусын мод зөвхөн Австралид ургадаг тул үүнийг амьдаар нь харахад маш хэцүү байдаг.

Карри мод гэж юу вэ?

Олон өнгийн эвкалипт (эсвэл карри) нь асар том, маш зузаан их биетэй том мод юм. Насанд хүрэгчдийн ургамалд мөчрүүд нь зөвхөн их биений дээд хэсэгт байдаг тул алсаас нарс модтой холбоо үүсгэж болно. Карри маш шулуун, навчит. Түүний навчны урт нь хамгийн ихдээ 12 сантиметр, өргөн нь 3 сантиметр юм.

Нас бие гүйцсэн модыг "өсвөр насныхан" -аас ялгахад маш хялбар байдаг. Тодорхой насанд хүрсэн олон өнгийн эвкалипт нь холтосгүй үлддэг - харанхуйлж, хэсэг хугацааны дараа унадаг. Дахин тохируулсны үр дүнд баррель нь нүцгэн хэвээр байна. Түүнд байгаа цагаан өнгөсаарал, хүрэн хээтэй.

Карри хаана ургадаг вэ?

Өгүүллийн эхэнд дурдсанчлан энэ модыг олох нь тийм ч хялбар биш юм. Олон өнгийн эвкалипт нь Баруун Австралид байдаг. Энэ нь зөвхөн энд, зөвхөн баруун өмнөд эрэгт ургадаг. Гайхалтай хэмжээс ба ер бусын үзэл бодолмоднууд нь энэ бүс нутагт жуулчдын урсгалыг тогтвортой байлгахад хүргэсэн. Тиймээс карри нь Австралийн хувьд орон нутгийн сонирхол татахуйц үнэ цэнэтэй юм.

Энэ мод яагаад ер бусын байдаг вэ?

Энэхүү ховор эвкалипт нь холтос урсахаас гадна өөр сонирхолтой шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, үзэсгэлэнтэй цэцэг. Карри цэцэг нь цөцгий өнгөтэй бөгөөд 7 ширхэг баг цэцэгтэй цуглуулдаг. Цэцэглэлтийн үе нь хавар унаж, зун эхлэх хүртэл үргэлжилнэ. Цэцэглэлтийн дараа жимс нь аажмаар гарч эхэлдэг. Тэдгээр нь олон тооны жижиг үрээр дүүрсэн торх хэлбэртэй байдаг.

Энэ мод ургадаг газрын хөрсний ердийн шинж чанар нь түүний ядуурал юм. Бараг байхгүй ашигт малтмал. Тиймээс бие даасан сорьцууд ойн түймрийн дараа цэцэглэж эхэлдэг. Амьд үлдсэний дараа карри "олборлож" эхэлдэг. шим тэжээлшатаж, ялзарч эхэлсэн ойн "хог", ургамлын массын үлдэгдэл.

Хязгаарлагдмал тархалттай хэдий ч олон өнгийн эвкалиптийг тавилга үйлдвэрлэл, барилгын ажилд ашигладаг. Түүний мод нь маш бат бөх, удаан эдэлгээтэй бөгөөд их биений хэмжээ нь нэг модноос маш сайн материал авах боломжийг олгодог.

Сүүлийн үед би Энэтхэгийн уламжлалт бүтээгдэхүүний талаар их ярьдаг. Дорнын тод амт, анхилуун үнэртэй карри навчнаас илүү уламжлалт юу байж болох вэ. Эдгээр нь Мюррей Коениг гэж нэрлэгддэг Рут овгийн модны навчнууд юм. Муррая Коенигий) эсвэл chokeberry murray.

Аюурвед энэ гайхамшигтай модны навчийг төдийгүй холтос, үндсийг нь чихрийн шижин, ходоод, элэгний өвчнийг эмчлэх, мөн мэдээжийн хэрэг үс арчилгааны зориулалтаар ашигладаг.

Энэтхэг хэлнээс "карри" нь "амтат neem навч" (өөрийн байдлаар) гэж орчуулагддаг. Гадаад төрхтэд үнэхээр төстэй), Испанид "хожа" нэрээр алдартай.

Энэтхэгийн хойгоос гадна өнөөдөр карри навч түүдэг модыг Хятад, Австрали, тэр байтугай Африкт тариалдаг. Энэтхэгт энэ амтлагчийг жигнэмэг, буурцагтай хоолонд байнга нэмдэг.

Гол шим тэжээл: эслэг, уураг, А аминдэм, кальци. Бага хэмжээгээр карри навч нь В бүлгийн витамин, төмөр, магни, манган, фосфор агуулдаг.

Гэхдээ эдгээх хүчний гол нууц нь фитохимийн нэгдлүүдэд (терпен, терпенол) оршдог бөгөөд тэдгээр нь навчийг нэрэх үед ижил төстэй тод үнэртэй эфирийн тос руу "урсдаг" юм.

Эрүүл мэндэд тустай

Дорнын ямар ч ургамлан эмчлэгч эмчээс өгөх зөвлөгөө бол маш эрүүл тул өглөө бүр 1-2 шинэ карри навч зажилж байх хэрэгтэй. Та буталсан навчтай халуун ногоотой тараг (эсвэл цөцгийн тос) хийж болно.

Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх хэтийн төлөв

Өнгөрсөн жилийн судалгаагаар карри навч нь цусан дахь сахар, өөх тосны хэмжээг бууруулдаг хүчтэй антиоксидант, алкалоид, полифенол агуулдаг болохыг харуулсан. Чихрийн шижинтэй харханд карри навч нь Гибенкламидаас илүү үр дүнтэй байсан. Үүнийг АНУ-д хэвлэгдсэн "Хятадын анагаах ухааны сэтгүүл"-ийн зохиогчид баталжээ.