Viini vahvlid kondenspiimaga retsept. Vahvliretseptid elektrilise vahvlirauda jaoks

Oleme harjunud, et vahvlid on õhukesed taignalehed. Kuni need on veel kuumad, saab need keerata torusse, mis seejärel täita kondenspiima, šokolaadikreemi või vahukoorega. Vahvlitest saab teha ka terve koogi. Kuid meie mõistes peavad need kondiitritooted olema krõbedad ja rabedad. Samas on ka pehmeid õhulisi vahvleid. Allpool on toodud nende kondiitritoodete meistriteoste valmistamiseks mõeldud elektrilise vahvliraua ja ahju retsept. Mis tooted need on? Erinevalt meile harjumuspärastest vahvlitest on need paksud ja kohevad. Kuid nende peamine eristav omadus on see, et need ei kõvene jahtudes, vaid jäävad pehmeks, nagu saiakesed või sõõrikud. Selliseid vahvleid kutsutakse kas Viini või Belgia või geograafiliselt täpsemalt Liege'iks. Kuidas neid küpsetada?

Nõuded köögitarvikutele

Ükskõik, milliseid vahvleid me küpsetame, kas kõvasid krõbedaid või kohevaid ja pehmeid, peaks nende jaoks mõeldud tainas olema vedela konsistentsiga. Kogenud kokad ütlevad isegi "nagu pannkoogid". Mis puutub köögiriistadesse, siis inimkond on juba ammu leiutanud sellise seadme nagu elektriline vahvliraud. Nõukogude ajal valmistati neid masinaid malmist või raskemetallist. Seetõttu on sealne temperatuurirežiim eriline. Kõige sagedamini saadakse sellise elektriseadme abil krõbedad vahvlid. Kuigi need on soojad, säilitavad nad elastsuse. Need olid meile lapsepõlvest tuttavad torukesed rullitud. Kuid isegi sellistes kahe käepidemega malmist masinates saate teha pehmeid vahvleid. Allpool anname erinevate üksuste fotodega retsepti.

Nüüd on ilmunud uue põlvkonna elektrilised vahvliraudad. Nendega on rõõm koostööd teha. Kuid pehmete vahvlite valmistamiseks on vaja spetsiaalset retsepti. Ja lõpuks, neile, kes on rahul lihtsa ahjuga, on suurepärane uudis. Selgub, et Euroopas on Belgia ja Viini vahvlite jaoks spetsiaalsete silikoonvormide tootmine juba ammu välja kujunenud. Tainas valatakse sinna nagu vesi jääanumatesse. Ja valmistooted libisevad vormidest kergesti välja.

Klassikaline vahvliretsept elektrilise vahvlirauda jaoks

Pehmeid, õrnaid patju võib süüa tuhksuhkru, vahukoore, Nutella, šokolaadi või mõne muu kattega. See vahvlitaigna retsept on kõige eelarvesõbralikum.

Klopi kolm muna kaussi ja lisa 200 grammi suhkrut. Vahusta mikseriga kohevaks vahuks. Lisa 250 grammi hapukoort ja sama palju sulavõid. Sega kokku kaks supilusikatäit jahu ja kartulitärklis. Lisa see vähehaaval põhimassile. Tainas peaks olema vedel. Lülitage elektriline vahvliraud sisse ja soojendage seda. Siin peate keskenduma oma seadme tehnilistele omadustele. Valage tainas ja küpsetage tooteid kuni täieliku küpsemiseni. Neid on kõige parem serveerida vanilje chantilly kreemiga.

Mille poolest erinevad pehmete vahvlite tüübid üksteisest?

Venemaal laenati selle magustoidu nimi saksa keelest. Vahvel on tuletatud "kärgstruktuurist". Loomulikult ei sisaldu see toode ühegi pehme vahvli retsepti taignas. Tooted on saanud sellise nime pinna lainelise mustri tõttu. Autentsed Viini vahvlid on seest pehmed ja pealt krõbedad. Seetõttu panevad austerlased neile isegi jäätist peale – nagu struudlile. Viini vahvlid hoiavad hästi oma kuju. Seetõttu võib neid asetada üksteise peale, asetades kihtide vahele täidise - sama Chantilly vähemalt. Ja selline “võileib” on kaetud šokolaadikatte või meega. Belgia vahvlid on valmistatud pärmiga. Ka valmistooted on pehmed ja sõõrikulaadsed. Ameerika vahvlitele lisatakse alati küpsetuspulbrit. Seetõttu osutuvad tooted väga paksuks. Muide, Ameerikas pole sellised vahvlid ainult magustoit. Kui teete neid ilma suhkruta, asendavad need leiba. Tai võttis kiiresti vahvlite küpsetamise harjumuse. Ainult seal segatakse tainasse erinevaid eksootilisi lisandeid - ürte ja vürtse.

Viini pehmed vahvlid. Elektrilise vahvliraua retsept

Valage kaussi 200 grammi pehmet võid. Jahvatage see põhjalikult 100 g granuleeritud suhkruga. Lisa klaas piima ja kolm muna. Sega uuesti korralikult läbi ja klopi vispli või mikseriga läbi. Segage kolmsada grammi jahu eraldi anumas kahe teelusikatäie küpsetuspulbriga. Vahustamist jätkates lisa kuivained piima-munasegu hulka. Ja lõpuks lisa supipotti lusikatäis sidrunimahla. Kuumuta vahvliraud. Enne taigna pinnale valamist tuleb see uuesti peksma. Küpseta umbes viis minutit, kuni tooted omandavad kauni kuldse tooni. Valmis vahvleid saab määrida mis tahes meelepärase kreemiga. Samuti sobivad marjavaht, vahukoor ja vahtrasiirup.

Belgia vahvlid

See on ka väga eelarvesõbralik retsept. Valmistamine võtab lihtsalt kauem aega, sest pärm peab soojas seisma. Kuid vaatamata nende odavusele ei osutu tooted halvemaks kui pehmed Viini vahvlid. Retsept näeb ette, et kaks teelusikatäit kuivpärmi valatakse poole klaasi sooja piimaga. Sega ja jäta. Eraldage kolme munakollased. Asetage valged külmikusse. Jahvatage munakollased 200 grammi võiga. Vala sinna pool klaasi piima. Sega. Vahusta jahtunud valged kohevaks vahuks. Kui pärmipiima pinnale ilmub vaht, mis näitab, et bakterid on ärganud ja hakkasid paljunema, valage see munakollaste hulka. Segage. Klopi ettevaatlikult sisse vahustatud valged. Alustage jahu ja sooja piima lisamist. Segage seda kõike regulaarselt, et vältida tükkide tekkimist. Taignakauss tuleb mähkida paksu rätikuga ja asetada paariks tunniks sooja kohta. Ja siis küpsetada vahvlid. Seda saab teha kas ahjus, silikoonmatil või elektriseadmes.

Veel üks Belgia retsept

Maitsvate Liege'i pehmete vahvlite valmistamiseks saate ilma pärmita hakkama. Retsept soovitab asendada bakterikultuur sooda ja mineraalveega. Alustame kolme munavalge vahustamisega. Sega teises anumas munakollased, 125 g võid, kott vanilliini, 75 g suhkrut ja näpuotsaga soola. Vahusta ka seda segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kolmandas mahutis ühendage 250 grammi jahu veerandi teelusikatäie küpsetuspulbriga. Valage sinna 250 milliliitrit piima. Sega, kuni tükid kaovad. Vala sisse munakollasegu. Lisage 125 milliliitrit gaseeritud mineraalvett. Ettevaatlikult, et mitte maha kukkuda, lisage vahustatud valged. Sellist testi ei ole vaja kaitsta. Lülitage kohe elektriline vahvliraud või ahi sisse ja küpsetage kuldpruuniks. Sellest koostisosade kogusest saadakse kümmekond lihavat ja pehmet toodet.

Väga lihtne viis

See vahvliraudas pehmete vahvlite retsept on suurepärane, sest selleks on vaja ainult põhikoostisosi: võid (60 g), piima (pool klaasi), muna, kaks supilusikatäit suhkrut, pakk küpsisepulbrit ja jahu. Viimane koostisosa lisa silma järgi, püüdes tainast vedelana hoida. Esmalt sulata või ja kuumuta piim 40 kraadini (et sõrm oleks soe, aga mitte kõrbenud). Sega kausis muna, suhkur ja näpuotsaga soola. Sega ja lisa soe piim ja või. Klopi vispliga kergelt läbi. Sega jahu (umbes klaas) küpsisepulbriga. Hakkame seda põhimassile lisama, segades, kuni tükid lahustuvad. Nõukogude stiilis elektrilistel vahvliraudadel ei ole mittenakkuvat katet. Seetõttu tuleb enne taigna neile valamist fritüüripinnad margariinitükiga määrida.

Biskviit vahvlid

Eraldage kahest munast munakollased. Asetage valged külmkappi, kuni saabub aeg. Sega munakollased 6 spl kuuma veega. Segu pidevalt vispeldades hakkame lisama 100 grammi suhkrut. Lisage kott vaniljet ja paar tilka sidrunimahla. Teises kausis hakka munavalgeid vahustama. Lisage neile järk-järgult 50 grammi suhkrut. Vahusta kuni tekivad jäigad tipud. Sulata viiskümmend grammi võid ja jahuta. Sõeluge 200 g jahu kaussi, segage see teelusikatäie küpsetuspulbriga. Oluline on teada pehmete vahvlite kõigi komponentide ühendamise järjekorda. Retsept annab meile korralduse lisada vahustatud valgetele munakollasegu. Sega hoolikalt. Nüüd lisa jahu koos küpsetuspulbriga. Siin peate tegutsema veelgi ettevaatlikumalt. Segame kogu aeg ühes suunas, ülalt alla. Lõpuks lisa ghee. Sega uuesti läbi ja küpseta.

Originaalsed vürtsikad vahvlid hapukoorega

Selle magustoidu jaoks on vaja magusat sojakastet. Seda toodab Kikkomani kaubamärk. Selle retsepti järgi valmistatud pehmetel vahvlitel on suurepärane pikantne maitse. Vahusta kolm muna 150 g suhkru ja veerandtl vanilliiniga. Lisa 250 g hapukoort. Segage. Lisa kaks supilusikatäit sojakastet. Vahusta elektrimikseriga madalal kiirusel. Me ei pea saavutama vahtu, vaid lihtsalt homogeenset olekut. Hauta pool pakki küpsetuspulbrit sidrunimahlas. Lisa muna-hapukooresegule 110 grammi jahu ja ettevalmistatud küpsisepulbrit. Vahusta segu segistiga keskmisel kiirusel 30 sekundit. Lisa veel sada grammi jahu. Vahusta tainast uuesti minut aega. Hakkame kohe tooteid küpsetama.

Kohevad vahvlid

Esmalt sulata pakk (200 grammi) võid. See ei tohiks olla väga kuum, sest pehmete vahvlite retsepti järgi tuleb neile valada toored munad. Et valk ei tarduks, peaks õli olema lihtsalt soe. Vahusta viis muna klaasi suhkru ja paki vanilliiniga kohevaks vahuks. Lisada õli. Vahusta käsivispliga. Hakkame jahu lisama. See võtab umbes klaasi. Vahusta pidevalt, kuni kõik tükid lahustuvad. Kui tainas muutub siledaks ja homogeenseks, alustage pehmete vahvlite küpsetamist.

Millega neid tooteid serveerida? Nad on iseenesest maitsvad. Kui lisate tainale vähem suhkrut, väheneb vahvliraua pindadele kleepumise oht. Kuid siis tuleks valmistooted üle puistata magusa pulbriga. Vahukoor sobib väga hästi pehmete vahvlitega. Ja võite neid puistata jahvatatud kaneeli või riivitud šokolaadiga.

Õhulisi Viini vahvleid saab serveerida nii vahepalana kui ka pearoana, mis on nende oluline eelis. On ekslik eeldada, et see on ainult magus magustoit. Vahvlitesse võib lisaks mee, kondenspiima, puuviljade ja marjade lisada peekonit, juustu ja palju muid lisandeid. Selle roa valmistamise võimalused on lihtsad, nii et isegi algaja kokk saab nendega kodus hakkama.

• Näita kõike

  Klassikaline retsept

  Klassikaline retsept on pehmed õhulised vahvlid, mis sulavad suus. Neid valmistatakse traditsiooniliselt magusalt ja sel juhul peetakse neid magustoiduks.

  Valmistamiseks vajate:

  • piim - 3 spl .;
  • muna - 3 tk;
  • jahu - 3 spl;
  • granuleeritud suhkur - 1/2 spl;
  • või - 50 g;
  • sool - 1 tl;
  • äädikaga kustutatud söögisoodat;
  • vanillisuhkur või vanilliin.

  Küpsetusmeetod:

  

  Küpsetustemperatuur ja -aeg võivad olenevalt elektrilise vahvliraua võimsusest erineda. Tavaliselt kulub ühe partii küpsetamiseks 5 minutit.

  Valmis vahvleid võib serveerida kondenspiima, mee, šokolaadi või siirupiga.

  Kui teil pole soodat ja äädikat käepärast, võite selle asemel tainale lisada küpsetuspulbrit kiirusega 1 kotike 1 kg jahu kohta.

  Vahvlid piima ja rummiga

  
  

  Sa vajad:

  • soe piim - 250 ml;
  • rumm - 5 ml;
  • muna - 2 tk;
  • nisujahu - 120 g;
  • või - 50 g;
  • granuleeritud suhkur - 1/2 spl;
  • pärm - 0,5 kotikest.

  Küpsetusmeetod:

  1. 1. Vahusta munakollased suhkruga.
  2. 2. Sõeluge jahu ja lisage sool. Tehke süvend ja valage munakollased. Alustage ettevaatlikult taigna sõtkumist.
  3. 3. Sulata või, lisa piim, rumm ja pärm. Sega mikseriga. Lisa jahule.
  4. 4. Jäta tainas pooleks tunniks seisma, kuni see kerkib.
  5. 5. Vahusta valged soolaga ja sega ettevaatlikult tainasse.
  6. 6. Küpseta nagu tavaliselt.

  Kaunistuseks maasikad tõstavad vahvlites esile rummi maitse.

  Kodujuustu baasil

  
  

  Kodujuustuga valmistatud Viini vahvlid on väga õrnad.

  Koostis:

  • madala rasvasisaldusega kodujuust - 2 pakki;
  • Jahu - 150 g;
  • muna - 3 tk;
  • või - 100 g;
  • granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
  • sool - 1 tl;
  • vanilliin - 1 tl.

  Vahvlid valmistatakse nagu eelmises versioonis. Ainus erinevus seisneb selles, et kodujuustu tuleb eelnevalt mitu korda jahvatada ja liigne niiskus, kui seda on, eemaldada. Koostisained kombineeritakse ja segatakse mikseriga ühtlaseks ja ilma tükkideta. Vahvlite küpsetamine võtab kodujuustu tõttu veidi kauem aega, umbes 7-8 minutit.

  Valmis rooga võib serveerida tsitrusviljade ja piparmündilehega, mis tõstavad esile vahvlite õrna maitse.

  Keefiri baasil

  
  

  Vahvlite jaoks vajate:

  • keefir - 200 ml;
  • kaerajahu - 150 g;
  • muna - 1 tk;
  • või - 50 g;
  • granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
  • sool - maitse järgi;
  • küpsetuspulber - 1 tl.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Vahusta munad suhkru ja keefiriga, lisa sool ja küpsetuspulber.
  2. 2. Sõeluge jahu ja lisage munadele.
  3. 3. Sulata või, jahuta ja lisa munadele. Sõtku tainas.
  4. 4. Küpseta vahvlid ning kaunista puuviljatükkide ja vahukoorega.

  Viini vahvlid ilma piima ja munadeta

  
  

  Teine klassikaliste vahvlite retsept on ilma piima ja munadeta versioon.

  Selleks vajate:

  • nisujahu - 450 g;
  • kondenspiim - 100 ml;
  • maisiõli - 100 ml;
  • vesi - 1,5 spl;
  • sooda - 0,5 tl;
  • sool - maitse järgi.

  Ettevalmistus samm-sammult:

  1. 1. Sega lahtised koostisosad, sõeludes eelnevalt jahu.
  2. 2. Lisa vesi, õli ja 1/2 jagu kondenspiima.
  3. 3. Pane tainasse äädika või sidrunimahlaga kustutatud sooda.

  Valage valmis vahvlitele peale ülejäänud kondenspiim.

  Vahvlid šokolaaditilkadega

  
  

  Sa vajad:

  • šokolaadi tilgad - 100 g;
  • muna - 4 tk;
  • jahu - 1 spl.;
  • või - 200 g;
  • granuleeritud suhkur - 1 spl.

  Ettevalmistus samm-sammult:

  1. 1. Vahusta muna suhkru ja sulavõiga.
  2. 2. Lisa ettevaatlikult osade kaupa munasegusse jahu.
  3. 3. Valmis tainale lisa tilgad.
  4. 4. Küpseta vahvleid umbes 2-3 minutit.

  Krõbedad vahvlid

  Krõbedate vahvlite valmistamisel kasutatakse peamiselt hapukoort ja margariini.

  Hapukoorega

  
  

  Vahvlite jaoks vajate:

  • hapukoor - 2 spl. l.;
  • granuleeritud suhkur - 150 g;
  • muna - 3 tk;
  • või - 100 g;
  • koor - 200 g;
  • tärklis - 10 g;
  • sidrunikoor - 10 g;
  • äädikaga kustutatud sooda - 0,5 tl;
  • vanilliin - 1 kotike.

  Ettevalmistus samm-sammult:

  1. 1. Vahusta munad suhkruga, lisa vanilliin ja sool.
  2. 2. Sulata või vesivannil, lisa koor ja hapukoor.
  3. 3. Lisa munadele sõelutud jahu. Lisa homogeenne mass etapist 2.
  4. 4. Lisa tainale sidrunikoor ja sooda.
  5. 5. Küpseta portsjonitena umbes 5–6 minutit.

  Serveeri marjade või puuviljatükkidega.

  Et vahvlid järgmisel päeval ära ei kuivaks, võid neid valmistada erinevalt: vahustada hapukoor, valged ja munakollased eraldi suhkruga (suhkur jagatakse 3 ossa). Seejärel segage munakollased, jahu, või, sõtke tainas. Viimasena lisa ettevaatlikult valged ja sega läbi. Küpseta samamoodi nagu eelmises versioonis.

  Mustikas

  
  

  Need vahvlid sobivad suurepäraselt suviseks hommikusöögiks. Peamine on mitte kahjustada nende struktuuri toiduvalmistamise ajal.

  Mida sul vaja on:

  • rasvane hapukoor - 150 g;
  • muna - 1 tk;
  • või - 100 g;
  • piim - 140 ml;
  • jahu - 190 g;
  • tuhksuhkur - 100 g;
  • värsked või külmutatud mustikad - 150 g;
  • sool - 0,5 tl;
  • küpsetuspulber - 1 tl. slaidi pole.

  Toiduvalmistamise algoritm:

  1. 1. Lõika või kuubikuteks ja lase toatemperatuuril sulada. Seejärel lisa tuhksuhkur, küpsetuspulber, sool ja muna.
  2. 2. Sõeluge jahu ja lisage see ettevaatlikult piimale.
  3. 3. Lisa õlile vedelad tooted. Sõtku tainas.
  4. 4. Lisa mustikad.
  5. 5. Küpseta nagu tavaliselt, umbes 4 minutit (olenevalt elektrilise vahvliraua võimsusest).

  Banaan

  
  

  Vahvlite valmistamiseks on vaja samu koostisosi, mis mustika retseptis. Marjad tuleb aga asendada ühe banaaniga, suhkur aga fruktoosiga (1/2 spl.). Soovi korral võid lisada hakitud piiniaseemneid ja vanilliini. Tainast võib lahjendada sooja keedetud veega, kui see osutub liiga paksuks.

  Või võib asendada margariiniga. See ei riku maitset ja vahvlid muutuvad krõbedamaks.

  Pähklite ja pirniga

  
  

  Vahvlid pähklite ja pirniga on väga rammusad ja kaloririkkad.

  Retsepti jaoks vajate:

  • hapukoor - 1 spl. l.;
  • margariin - 1/2 pakki;
  • muna - 3-4 tk;
  • jahu - 120 g;
  • granuleeritud suhkur - 100 g;
  • vanilliin - 1/2 kotikest;
  • sarapuupähklid - 10 g;
  • šokolaad - 1/2 baari.

  Täitmine:

  • suhkur - 1 spl. l.;
  • vedel mesi - 1,5 spl. l.;
  • pirn - 3 tk;
  • kreem.

  Tainas sõtkutakse nagu eelmises versioonis. Pähklid ja šokolaad purustatakse peeneks puruks ja lisatakse valmis taignale. Pirn lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

  Valmis vahvlitele asetatakse pirnitükid, peale valatakse mesi ja puistatakse üle tuhksuhkruga ning jäätis serveeritakse eraldi.

  Ei mingeid mune

  
  

  Viini krõbedaid vahvleid saab teha ilma munadeta.

  Retsepti jaoks vajate:

  • piim - 250 ml;
  • nisujahu - 160 g;
  • või - 130 g;
  • granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
  • sool - näputäis;
  • kuivpärm - 0,5 kotikest.

  Toiduvalmistamise algoritm:

  1. 1. Sega purustatud pärm suhkruga.
  2. 2. Lisa 1/2 portsjonile piimale ettevaatlikult pidevalt segades jahu. Lisa pärm suhkruga.
  3. 3. Sega teine ​​pool piimast jahtunud sulavõiga. Lisa jahule. Sõtku tainas.
  4. 4. Küpseta umbes 2-3 minutit.

  Magustamata Viini vahvlid

  Magustamata maitsvad vahvlid sobivad neile, kes peavad dieeti või soovivad magusast loobuda.

  Kõva juustuga

  Retsepti jaoks vajate:

  • juust "vene" - 100 g;
  • oliiviõli - 50 ml;
  • jahu - 250 g;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 250 g;
  • muna - 3 tk;
  • manna - 50 g;
  • sool - maitse järgi;
  • küpsetuspulber - 1 pakk.

  Küpsetusmeetod:

  1. 1. Jäta hapukoor umbes tunniks toatemperatuurile. Lisa manna. Lase pool tundi paisuda.
  2. 2. Klopi munad võiga lahti, lisa sool.
  3. 3. Sõelu jahu ja lisa muna-kooresegule.
  4. 4. Jahvatage juust riivis. Lisa hapukoorele ja mannale.
  5. 5. Sõtku saadud toodetest tainas.
  6. 6. Küpseta umbes 5 minutit.

  Valmis roa võib täita juustu, vorsti, maapähklivõi või võiga.

  Linaseemnetega

  
  

  Retsepti jaoks vajate:

  • linaseemned - 5 spl. l.;
  • kaerahelbed - 400 g;
  • sojapiim (kookospiim) - 2 spl;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
  • sool - 0,5 tl.

  Toiduvalmistamise algoritm:

  1. 1. Jahvata linaseemned, vala peale sooja piima ja jäta pooleks tunniks paisuma.
  2. 2. Lisa sõelutud jahule munad, või, sool.
  3. 3. Sega seemned saadud homogeense massiga.
  4. 4. Küpseta vahvleid umbes 3 minutit.

  Mida serveerida Viini vahvlitega

  Kui valmistate magusaid vahvleid, võite neile lisada:

  • šokolaadikaste;
  • hapukoorekaste suhkruga;
  • vanillikaste sarapuupähklitega;
  • pähklid;
  • kohupiimamass suhkrustatud puuviljadega;
  • marjad;
  • puuviljatükid;
  • jäätis;
  • moos;
  • kondenspiim

  Sobib magustamata vahvlitele:

  • keedetud või suitsutatud kanarind;
  • köögiviljad;
  • kodujuust ürtidega;
  • peekon;
  • vorst juustuga;
  • mereannid.

  Vahvlikreem ja kaste

  Koore või kastme võib serveerida eraldi taldrikule või valada valmis vahvlitele. Kõige populaarsemad retseptid:

  Nimi	Ettevalmistus
  Kondenspiimaga	Vahusta kondenspiimapurk mikseriga võiga 5 minutit kohevaks.
  Vanillikaste	1. Tund enne kreemi valmistamist võta külmikust välja 1 muna. 2. Vahusta munakollane piimaga (150 ml), seejärel lisa suhkur (150 g) ja vanilliin. 3. Tõsta pliidile ja keeda tasasel tulel pidevalt segades keemiseni. 4. Asetage saadud siirup külmkappi. 5. Vahusta toasoe või mikseriga kohevaks vahuks, lisades järk-järgult piimasiirupit.
  Kreemjas ganache	1. Kuumuta 35% rasvasisaldusega koor (180 ml) madalal kuumusel pidevalt segades keemiseni. 2. Lisa purustatud šokolaaditahvel ja hauta segu veel 2-3 minutit. 3. Aseta saadud kreem tunniks ajaks külmkappi. Pärast aja möödumist eemaldage ja vahustage mikseriga, kuni kreem muutub heledaks.
  Kaste	1. Lahjendage tärklis (1 spl) 100 ml vees. 2. Sega apelsinikoor (1 tk) suhkruga (2 spl) ja vala saadud viljaliha 200 ml veega. 3. Sega kõik läbi ja lase tasasel tulel keema. Mass peaks paksenema. 4. Valage jahtunud kastmesse 100 ml apelsinimahla ja laske sellel tõmmata, kuni see täielikult jahtub.

Vahvlid elektrilises vahvliraudas on delikatess, mis ilmus ammu enne spetsiaalse seadme leiutamist nende kodus valmistamiseks. Kreeka kokad valmistasid õhukesi krõbedaid vahvleid kiviplaatidel juba keskajal. Saksamaal on vahvleid valmistatud alates 13. sajandist. Tõenäoliselt pärineb nimi vahvel saksakeelsest sõnast "waffel", mis tähendab "rakku".

Vahvlibuum Euroopas sai alguse 14. sajandil. Sel perioodil muutusid vahvlid kuninglike laudade lemmikmaitseks. Õukonnakokad valmistasid tainast ja täidiseid eksootilistest koostisosadest rafineeritult, retsepte hoiti rangelt salajas, kuid peagi sai tavakodanikele kättesaadavaks vahvlite lihtsustatud versioon. Neid küpsetati otse tänavatel, ahvatledes möödujaid oma kirjeldamatu aroomi ja maitsega.

Esimese vahvliraua patent anti välja USA-s 24. augustil 1869. aastal. Nüüd peetakse seda päeva vahvlipäevaks. Esimene elektriline vahvliraud ilmus USA-s 1911. aastal. Sellest ajast alates on omatehtud vahvlid muutunud miljonite inimeste lemmikmaitseks. Nende populaarsust seletab ka asjaolu, et valmistamisel kasutatakse olemasolevaid koostisosi ning küpsetustehnoloogia on lihtne ja arusaadav.

Roog valmistatakse piimast, munadest, jahust ja suhkrust. Hapukoor, või, vanillisuhkur ja muud maitselisandid võivad muuta vahvlid maitsvamaks ja mitmekesisemaks. Teades, kuidas elektrilises vahvlirauas vahvleid valmistada, ei teki kunagi raskusi oma pere üllatamisel ega ootamatute külalistega kohtumisel.

Foto Viini vahvlitest elektrilises vahvlirauas

Klassikalised Viini vahvlid eristuvad nende krõbeda kooriku, õrna aroomi ja pehme keskosa poolest. Saladus on kasutada küpsetuspulbrit ja kvaliteetset võid. Viini vahvlite traditsiooniline täidis on magus - moos, vahtrasiirup, mesi, kondenspiim, jäätis. Aga võid kasutada ka magustamata täidiseid – sulatatud juustu, kastmeid, pasteete.

Retsepti koostisosad:

• munad 2 tk.
• suhkur 2 spl. lusikad
• piim 1,5 tassi
• jahu 2 tassi
• võid 50 g.
• vanillisuhkur 1 tl
• küpsetuspulber ½ tl
• soola ½ tl

Viini vahvlite valmistamise meetod elektrilises vahvlirauas:

1. Eralda munakollased valgetest. Asetage valged külmkappi ja jahvatage munakollased suhkruga valgeks. Lisa vanillisuhkur ja sega uuesti.
2. Sulata või. Lisa munakollastele sulavõi, piim ja sool. Segage.
3. Sõeluge jahu ja segage see küpsetuspulbriga. Lisa muna-piima segule vähehaaval jahu. Sega, kuni pole tükke.
4. Vahusta jahtunud valged mikseriga tugevaks vahuks. Segage ettevaatlikult valged ja tainas, püüdes segada mitte ringis, vaid ülalt alla. Ärge kasutage selles etapis segistit!
5. Eelsoojendage vahvliraud. Määrige see õliga, et vahvlid ei kõrbeks. Seda tuleb teha ainult algfaasis. Tulevikus ei jää vahvlid taignas oleva õli tõttu kinni. Küpseta vahvleid 2-3 minutit kuldpruuniks.

Söötmisviis: Hommikusöögiks serveeri Viini vahvleid marjade, moosi, mee või kondenspiimaga. Erilistel puhkudel paku külalistele jäätist ja kuuma šokolaadi.

Foto õhukestest krõbedatest vahvlitest

Õhukesed krõbedad vahvlid saab kuumalt rullida torudesse või koonustesse ja täita paksu koore, jäätise või vahukoorega. Lamedaid vahvleid kasutatakse ka tordikihtidena või süüakse niisama.

Retsepti koostisosad:

• munad 4 tk.
• piim 1 klaas
• jahu 2 tassi
• suhkur 1 tass
• sulatatud või 150 g.

Meetod krõbedate vahvlite valmistamiseks elektrilises vahvlirauas:

1. Sulata või. Lase veidi jahtuda.
2. Vahusta mikseris munad suhkruga valgeks vahuks. Klopimist jätkates lisa piim, sulavõi ja jahu, kumbagi 1-2 spl. Peaksite saama vedela homogeense ilma tükkideta taigna.
3. Eelsoojendage vahvliraud. Valage taigen vahukulbi abil vahvliraua keskele. Vahvleid tuleb pruuniks küpsetada. Igaüks valib röstimisastme vastavalt oma maitsele, õrnast kuldsest värvist pruunini.

Söötmisviis: Lapsepõlve moodi maiuse saamiseks täitke torud keedetud kondenspiimast ja pehmest võist valmistatud koorega. Väiksema kalorsusega variandi saate, kui kasutate suhkrulisandiga pannil hautatud õunu. Tervislik täidis lastele on magus juustu segu.

Foto pehmetest vahvlitest südametest

24. augustil tähistatakse Ameerikas vahvlipäeva. Tõsi, ameerikapärased vahvlid erinevad venelastele harjumuspärastest. Need meenutavad pigem lokkis kärjega vahvlirauas küpsetatud pannkooke. Ameeriklased eelistavad süüa vahvleid vahtrasiirupiga.

Retsepti koostisosad:

• munad 3 tk.
• suhkur 1 pool klaasi
• hapukoor 250 gr.
• jahu 1,5 tassi
• vanillisuhkur 1 tl
• soola näputäis
• küpsetuspulber 1 tl

Meetod pehmete vahvlite valmistamiseks elektrilises vahvliraudas:

1. Vahusta munad vispliga suhkruga. Lisa hapukoor, sool, vanillisuhkur ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks. Konsistents on nagu hapukoor.
2. Korralike südamete saamiseks valage veidi tainast, kuna see kerkib küpsemise ajal hästi. Vahvlid tulevad pehmed ja mitte kummised. Vahvlitaignast jätkub 7 ümara vahvli jaoks, mis koosnevad 5 südamest.

Söötmisviis: Hommikusöögiks sobivad pehmed vahvlid kõige paremini jogurti, juustukohupiima või hapukoorega.

Foto Belgia vahvlitest marjatäidisega

Belgia vahvlid ei erine peaaegu üldse Viini omadest. Need on sama kuldsed, krõbeda koorikuga ja seest pehmed. Belgia vahvleid serveeritakse sulašokolaadiga üle niristatud või tuhksuhkruga üle puistatud marjadega.

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

• võid 100 g.
• suhkur ½ tassi
• munad 2 tk.
• jahu 1 tass
• küpsetuspulber ½ tl
• soola näputäis

Täitmiseks:

• šokolaad 100 g.
• koor 150 ml.
• marjad (vaarikad, maasikad, sõstrad) 300 g.
• tuhksuhkur 1 spl. lusikas

Belgia vahvlite valmistamise meetod elektrilises vahvlirauas:

1. Või peaks olema pehme. 30 minutit enne küpsetamist tuleks see külmkapist välja võtta. Jahvatage või suhkru ja soolaga.
2. Lisa munad. Sega ühtlaseks. Lisa küpsetuspulber. Vahusta mikseriga, lisades järk-järgult jahu.
3. Eelsoojendage vahvliraud. Määri pind taimeõliga. Asetage tainas ja küpsetage 3-5 minutit.
4. Sulata šokolaaditahvel pärast tükkideks purustamist veevannil. Lisa koor. Segades viige glasuur soovitud konsistentsini.
5. Puista vahvlid tuhksuhkruga, aseta marjad rakkudesse ja vala peale sulatatud šokolaadi.

Näpunäiteid vahvlite valmistamiseks elektrilises vahvlirauas

Elektrilises vahvlirauas vahvlite valmistamiseks on üle saja retsepti. Kõike on võimatu teada ja proovida. Iga toode koostisosade koostisest võimaldab muuta vahvlid eriliseks ja annab neile soovitud omadused. Ei piisa vaid teadmisest, kuidas elektrilises vahvlirauas vahvleid küpsetada. Õige retsepti valimiseks on oluline mõista, kuidas konkreetne koostisosa valmistoodet mõjutab. Meie näpunäited aitavad teil valida sadade retseptide hulgast selle, mis teile meeldib:

• Või või taimeõli lisamisega valmistatud vahvlid, aga ka munad, on krõbedad ja krõbedad.
• Kergete õhuliste vahvlite küpsetamiseks tuleb munad eraldada munakollasteks ja valgeteks. Valged lisatakse kõige lõpus, vahustatakse tugevaks vahuks.
• Kasutage kõrgeima kvaliteediga võid.
• Vahvlitaigen valmistatakse mikseri abil. Klopi koostisained mikseriga läbi ja lisa järk-järgult, selle asemel, et kõike korraga kuhja kallata.
• Piim ja muud toidud peaksid olema soojad. Enne vahustamist võid munavalged vaid jahutada. Sõeluge jahu kindlasti läbi sõela, küllastades seda hapnikuga.
• Vala tainas vormi keskele. Seejärel levitage see kogu pinnale ja sulgege kohe kaas, et see ei kerkiks.
• Enne serveerimist jahuta kuumad vahvlid. Aseta need vaagnale kõrvuti, mitte hunnikusse. Muidu muutub krõbe koorik pehmeks.

Vahvlid- lemmik peredelikatess, mis valmib üsna kiiresti. Esimest korda mainiti seda maitsvat magustoitu Vana-Kreekas, seejärel viitasid allikad nende olemasolule 13. sajandil ja uuemal ajal mainiti neid Ameerikas. 1869. aastal, 24. augustil, esitles Cornelius Swarthout inimestele oma leiutist, mis meenutas kärgedega panni. Ja nagu arvata võis, räägime täna sellest, kuidas valmistada maitsvaid vahvleid ning millised on nende valmistamise nipid ja saladused.

Peamine asi artiklis

Kuidas valmistada vahvleid kodus?

• Masstootmise tulekuga on mõned inimesed unustanud, kuidas kodus maitsvaid maiustusi valmistada. Võib-olla on see tingitud asjaolust, et nüüd on kõik saadaval ja saate osta kõike, mida süda ihkab. Või võib-olla sellepärast, et nad ei tea maitsvaid retsepte.
• Taignast kärgede valmistamine on väga lihtne, on vaja vaid veidi aega, vahvlitaignat ja spetsiaalset panni või vahvlirauda. Noh, kõige tähtsam on armastus, millega saate maitsvat toodet valmistada.

Mida on vaja vahvlirauas omatehtud vahvlite valmistamiseks?

Vahvlitaignasse minevate komponentide nimekiri pole liiga pikk. Sõtkumiseks vajate:

• jahu;
• munad;
• vanilje;
• Piimatooted;
• suhkur;
• õli;
• küpsetuspulber;
• soola.

Omatehtud vahvlid: retsept vahvlirauas samm-sammult

Pehmete, suussulavate vahvlite saamiseks kirjeldame samm-sammult tegevuskava. Esiteks valmistage ette Koostis:Taigna valmistamise protsess:

1. Sulata või madalal kuumusel või mikrolaineahjus.
2. Kuni või soojeneb, purusta munad, klopi lahti ja lisa suhkur. Sega kõik läbi.
3. Vala õli, lisa vanill, küpsetuspulber, sool, sega.
4. Lisa segule jahu ja sega korralikult läbi.

Vahvli valmistamise protsess:

1. Määri pind õliga ja kuumuta.
2. Vala hulka segu ja sulge vahvliraud.
3. 1-2 minuti pärast avage ja eemaldage vahvel.
4. Valage tainas uuesti sisse ja jätkake, kuni tainas on kadunud.

Parim taigen omatehtud vahvlitele

Vahvlid- maitsev roog, mis meenutab küpsiseid. Kuid seal on teatud erinevus - nende jaoks valmistatakse tainas nagu pannkookide jaoks. Tänapäeval on kokaraamatud täis arvukalt selle maitsva roa retsepte. Vaatame neist parimaid.

Isetehtud vahvlid margariiniga

Komponendid:

• munad - 5 tk;
• suhkur - 1 klaas;
• margariin - 250 g;
• vanilliin - 3 g;
• jahu - 250 g.

Protsessi kirjeldus:

1. Murra munad, klopi lahti ja sega suhkruga, raputa kõik korralikult läbi.
2. Vahepeal sulata margariin ja lase jahtuda.
3. Vala margariin muna ja suhkru segusse, seejärel lisa vanill ja jahu.
4. Sega kõik koostisained hästi läbi.
5. Pühkige vahvlirauda õlis niisutatud lapiga ja soojendage.
6. Aseta pinnale väike kogus tainast ja kata.

Ärge valage liiga palju, sest see voolab üle ja määrib kogu vahvlirauda. Eesmärk on 1-2 supilusikatäit.

Omatehtud vahvlid piimaga vahvlirauas

Sa vajad:

• piim - 200 ml;
• munad - 5 tk;
• suhkur - 1 klaas;
• vanill - 1 kotike;
• küpsetuspulber - 1/2 tl;
• kardemon - 1 tl;
• või - 40 g;
• jahu - 250 g;
• sool - näputäis.

Protsess:

1. Sulata või ja jäta jahtuma.
2. Vahusta munad, suhkur ja piim.
3. Ühendage ülaltoodud komponendid.
4. Lisa segule kardemon, vanill, küpsetuspulber ja sool.
5. Lisa jahu ja sega kõik korralikult läbi.
6. Aseta väike kogus segu vahvliraua eelsoojendatud ja eelnevalt määritud pinnale.
7. 1-2 minuti pärast eemaldage valmis vahvel.

Kodused vahvlid hapukoorega

Nõutud:

• munad - 3 tk;
• suhkur - klaas;
• vanilliin - kotike;
• hapukoor - 250 g;
• magus sojakaste - 1 tl;
• küpsetuspulber - 1/2 tl;
• sidrunimahl - 1 tl;
• jahu - 250 g.

Küpsetamine:

1. Soojendage ja määrige seadet.
2. Vahusta munad ja suhkur.
3. Lisa neile vanill, magus kaste, küpsetuspulber, hapukoor ja sidrunimahl.
4. Seejärel lisa ettevaatlikult jahu ja sega, kuni tükke ei jää.
5. Vala taigen vahvlirauda 1-2 lusika kaupa ja küpseta.

Kodused vahvlid ilma munadeta

Valmistage ette:

Küpsetusprotsess:

1. Sulata või ja jahuta.
2. Sega või, vanilliin, suhkur ja jahu.
3. Vala segusse piim, kuni moodustub kreemjas mass.
4. Aseta vahvlipannile paar supilusikatäit tainast ja eemalda mõne minuti pärast.

Paastuaja omatehtud vahvlid: lihtne retsept

Valmistage ette:

Loomine:

1. Klopi lahti munad ja sega suhkruga.
2. Lisa segule vanill ja jahu.
3. Seejärel sega segades keefiriga.
4. Määri vahvlipann õliga ja kuumuta.
5. Aseta pinnale paar lusikatäit tainast.
6. Mõne minuti pärast eemaldage valmis vahvel.

Koduste maitsvate testkärjede jaoks vajate:

Omatehtud vahvlite valmistamiseks vajate nõukogude gaasi vahvlirauda, ​​mis meenutab rakkude ja sarnase kaanega panni.

Kodused vahvlid elektrilises vahvlirauas

Rakkudega pann on alles algus – leiutajad läksid kaugemale – nad lõid elektrilise vahvliraua. Piisas selle sisselülitamisest, taigna valamisest ja kaane sulgemisest. Kui sul selline asi lebab, siis võta kiirelt välja, küpsetame vahvleid.

Testi jaoks vajate:

• või - 200 g;
• munad - 5 tk;
• suhkur - 200 g;
• jahu - 180 g.

Kuidas süüa teha:

1. Võtke või eelnevalt välja ja laske sellel ise sulada.
2. Asetage sulatatud või anumasse, segage suhkruga ja vahustage mikseriga.
3. Murra munad ja klopi uuesti läbi.
4. Lisa jahu ja sega.
5. Määri ja kuumuta vahvliraud.
6. Aseta pinnale 1-2 supilusikatäit, kogus oleneb valmis vahvli vajalikust suurusest.
7. Sulgege kaas ja oodake mõni minut.
8. Seejärel võtke see välja ja lisage uus osa segust.
9. Soovi korral saab vahvlit rulli keerata, kuid ainult kuumalt.

Viini vahvlite retsept kodus elektrilises vahvlirauas

Valmistage toidud:

Loomise protsess:

Vahvlid kodus ilma vahvlirauata

Kui sul vahvlirauda pole, pole see põhjus ärritumiseks ja maiuse nautimise naudingust keelamiseks. Muidugi on välimus erinev, kuid maitse ei jää alla.

Testi jaoks:

• või - 60 g;
• munakollane - 2 tk;
• tuhksuhkur - 60 g;
• vanill - kotike;
• sidrunikoor - maitse järgi;
• jahu - 50 g.

Ettevalmistus:

1. Vahusta toasoe või mikseriga tuhksuhkru ja vaniljega.
2. Maitse saamiseks lisa sidrunikoor.
3. Sega kloppides ettevaatlikult kokku munakollaste ja seejärel jahuga.
4. Võtke suur ahjupann või küpsetusplaat ja vooderdage see küpsetuspaberiga.
5. Asetage üks supilusikatäis tainast võrdsele kaugusele.
6. Vajutage, kuni vahvlid on õhukesed.
7. Küpseta 5 minutit 200°C juures.
8. Asetage valmis testkärjed ahjurestile.

Omatehtud vahvlid gaasil pannil

Igal perenaisel ei ole vahvlirauda, ​​aga igal perenaisel on oma majas pann. Ja kui teil on grillpann, on see veelgi parem. Siis on vahvlitel kõrgendatud triibud, mis eristavad neid tavalisest versioonist.

1. Peate valmistama taigna nagu vahvlite jaoks, mis valmistatakse ilma spetsiaalse seadmeta (vt ülaltoodud punkti).
2. Järgmisena määri ja kuumuta küpsetusrest või grillpann.
3. Aseta üks supilusikatäis tainast ja keera ümber niipea, kui põhi on pruunistunud.
4. Aseta valmis vahvel taldrikule ja kalla uus portsu pannile.

Omatehtud vahvlid vahvlirauas: fotoretsept

Pehmete vahvlite saladus peitub vajalike koostisosade arvus. valmistada ette:

• munad - 5 tk;
• või - standardpakk;
• jahu - klaas;
• tuhksuhkur - klaas;
• hapukoor - 150 g;
• sooda - 1/4 tl;
• sool - näputäis.

Loome kulinaarse meistriteose:

Veereb kodus kondenspiimaga vahvliraudas

Vahvlid on kaks korda maitsvamad, kui neil on kondenspiim. Pühendatud neile, kellel on eriline magusaisu:

• Valmista vahvlitainas.
• Küpseta ja rulli toruks.
• Asetage keedetud kondenspiim kondiitrikoonusse või süstlasse.
• Suruge vahvlituubi sisu, kuni see on täielikult täidetud.
• Vala kuum jook ja söö mõnuga.

Krõbedad isetehtud vahvlid vahvlirauas

Mõnele meeldivad kohevad vahvlid, teisele meeldivad pehmed ja on krõbeda maitse austajaid. Selliste maiustuste eest sa vajad:

• Valmistage tainas hapukoore baasil.
• Määri ja kuumuta elektriline vahvliraud.
• Täida vahvliraud väikese koguse ettevalmistatud seguga ja eemalda vahvel, kui see on valmis.
• Serveeri lauale soe toit.

Kodused Hongkongi vahvlid

See ülemeremaade uudishimu jõudis meieni Hongkongist, mida tõendab selle nimi. Teine nimi - "muna vahvlid"— magusus tuleneb taigna kujust, mis meenutab väikseid vutimune. Sellist maitsvat käbi saab osta Aasia kultuuripealinna tänavatelt. Ja neile, kes ei kavatse lähiajal reisida, oleme koostanud originaalse roa retsepti.

Testi jaoks:

• jahu - 140 g;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• maisitärklis (või tapiokk) - 28 g;
• suhkur - 140 g;
• soe vesi - 140 ml;
• taimeõli - 28 g;
• vanillikaste pulber - 1 spl;
• vanill - 1-2 tilka;
• täidis - šokolaad, juust, marjad või mõni muu toode.

Ettevalmistus:

Vahvlite valmistamiseks võid kasutada kas spetsiaalset kuulvahvlirauda või mõnda muud.

1. Sega pulbrilised puruained.
2. Vahusta kahvli või vispliga eraldi kausis munad ja suhkur.
3. Lisa piim ja vesi.
4. Sega kõik segud kokku, sega ja pane tunniks ajaks külmkappi.
5. Eemaldage tunni aja pärast ja oodake, kuni tainas on toatemperatuuril.
6. Määri ja kuumuta vahvlirauda.
7. Asetage väike kogus tainast, seejärel asetage sellele peeneks hakitud täidis ja valage tainas peale.
8. Sulgege kaas ja oodake, kuni see küpseb.

Valmis vahvli saab keerata torusse ja lisada maitse järgi teist täidist. See võib olla taimne, liha või magus.

Kodune vahvlikook: samm-sammult retsept

Koostis:

• vahvlid;
• maasikas;
• mustikas;
• hapukoor 20% või rohkem;
• pähklid;
• piparmünt.

1. Lõika maasikad pooleks, haki pähklid ja haki piparmünt.
2. Sega hapukoor pähklite ja piparmündiga.
3. Aseta vahvel, määri peale hapukoor ja aseta maasikad.
4. Aseta peale teine ​​vahvel ja korda täidist, kuni arvad, et sul on piisavalt.
5. Kõige peale tõsta maasikad, piparmündilehed ja mustikad.

Raffaello vahvlitega kodus

Komponendid:

• 1 tass suhkrut;
• 200 g võid;
• 2 klaasi piimapulbrit;
• 1,5 tassi kookoshelbeid;
• 1 tass jahvatatud vahvleid;
• 0,5 tassi röstitud blanšeeritud mandleid;
• 0,5 tassi viltimislaaste.

1. Sega sulatatud või ja suhkur.
2. Lisa piim ja sega.
3. Purusta vahvlid ja sega kookoshelvestega.
4. Kombineeri või ja vahvli segud.
5. Veeretage pallid ja asetage nende keskele pähkel.
6. Veereta kookoshelvestes.

Videoretseptid maitsvate omatehtud vahvlite valmistamiseks vahvlirauas

Ameerika kultuuris on vahvlitele pühendatud puhkus - 24 august- päev, mil leiutati seade maitsva toidu valmistamiseks. Vene kultuuri traditsioonides on alternatiiv - Maslenitsa, kuid nad küpsetavad pannkooke. Vahvlid tulid meile teisest kultuurist ja neid armastas suur hulk elanikke. Looge meiega meistriteoseid ja lisage huvitavaid koostisosi, head isu!

Lapsed ja täiskasvanud armastavad maitsvaid magustoite, kuid alati ei ole võimalik kulutada mitu tundi endale või perele maiustuste valmistamisele. Aga kui kasutate vahvlirauda, ​​saate lühikese ajaga valmistada suurepärase delikatessi. Need võivad olla pehmed või krõbedad torukujulised vahvlid, torbik, proteiiniga täidetud korvid, võikoor või jäätisega täidetud vahvlid. Millised retseptid sobivad vahvlirauas maiustuste valmistamiseks?

Vahvlirauda kasutades imepärase magustoidu valmistamiseks vajate suhkrut, jahu, mune, piima või koort, võid või margariini. Need tooted on kõigi allpool kirjeldatud retseptide aluseks.

Vahvlid võivad olla kaunistuseks lastepeol või pereõhtusöögil, kui plaanite magustoitu, mille sees on täidis, kuid mitte vähem maitsvad pole ka lihtsalt pulbri või šokolaaditükkidega üle puistatud vahvlid. Vahvlirulle võib küpsetada ka soolataignast, mille täidiseks on maksapasteet, juust või soolatud kodujuust.

Magusate/soolaste kärgmustriga kookide valmistamiseks kasuta kas elektrilist vahvlirauda või spetsiaalset pliidil köetavat kulinaariaseadet. Vahvlite valmistamisel on mõned reeglid:

• Esiteks peate valama taigna kuumutatud vahvlirauda.
• Teiseks valatakse tainas lahtisele õlitatud seadmele, tasandatakse ja seejärel suletakse kaanega.
• Kolmandaks rullitakse valmis purukook kuumvalt toruks või koonuseks.
• Neljandaks küpseta vahvleid 0,5-3 minutit.

Võid või margariini sisaldavad tooted valmivad kiiremini kui keefiri/piima sisaldavad tooted. Vahvlirullid täidetakse sageli kondenspiimaga. See valmib kiiresti ja lihtsalt: seda tüüpi kreemi valmistamiseks võtke või ja segage see lusikaga või mikseri abil kondenspiimaga. Viimase variandi puhul tehakse seda ettevaatlikult, et või üle ei lööks ja vesi sellest ei eralduks.

Saadud magus segu valatakse kondiitrisüstla abil jahutatud torudesse. Vahvlikäbisid on aga hea kasutada jäätisetopsidena. Samuti valmistavad nad vahvlirauaga valmistatud kookidest originaalkorve ja täidavad neid erinevate täidistega. Vaatame populaarseid retsepte koos fotodega vahvlirauaga küpsetamiseks.

Krõbedate vahvlite retsept

Vahvliraud küpsetab kiiresti krõbedad koogid. Kui mässida neisse moosi, hoidiseid, kondenspiima pähklitega, saad uskumatult maitsva hõrgutise, mis saab iga puhkuse või peo hitiks. Ja kui valmistate seda magustoitu oma lastele maiasmokkadega, on nad lihtsalt õnnelikud.

Gaasil ja elektrilises vahvlirauas valmistatavate vahvlite retsepte on palju. Mõned neist hõlmavad taigna valmistamiseks muna ja piima kasutamist, teised aga mitte. Allpool on üks populaarne meetod krõbedate vahvlite valmistamiseks.

Koostisained

1. 4 muna;
2. 2,5 tassi jahu;
3. 1,5 tassi suhkrut;
4. 100 ml hapukoort;
5. 1 tl. sooda;

Ettevalmistus

1. Murra munad ja aseta munakollased ühte taldrikusse ja valged teise. Vahusta munavalged ja jahuta need. Kombineeri sooda hapukoorega. Segage.
2. Jahvatage munakollased valge suhkruga, seejärel segage kõik hapukoore ja jahuga.
3. Lisa taignale munavalgetest tekkinud vaht. On soovitav, et see oleks homogeenne. Parem on sõtkuda tainas mikseriga ja asetada see seejärel supilusikaga vahvliraua keskele küpsetamiseks. Kui kasutad gaasipliidi jaoks vahvlirauda, ​​siis prae ühelt poolt 1-2 minutit ja siis teiselt poolt sama palju.

Kuidas valmistada Viini vahvlitaignat vahvliraudade jaoks

Kui soovid valmistada maitsvat ja originaalset vahvlikooki, siis selle jaoks mõeldud koogikihte on lihtne ise valmistada. Selleks vajate spetsiaalset seadet ja spetsiaalselt ettevalmistatud tainast. Viini vahvlid sobivad suurepäraselt pirukakoorikutena, kuna on seest pehmed ja väljast krõbedad. Allpool vaatame, kuidas valmistada maitsvat tainast nende valmistamiseks.

Koostisained

1. 1 tass nisujahu;
2. 4 muna;
3. 200 g valget suhkrut;
4. 120 g võid;
5. 2,5 klaasi lehmapiima;
6. 0,5 spl. l. pärm (kuiv).

Ettevalmistus

1. Jagage munad 4 munakollaseks, 4 valgeks. Klopi viimane vahuks ja jahuta.
2. Segage segisti abil sool, munakollased, jahu.
3. Saadud segusse vala leige piim ja sulavõi.
4. Vala tainasse veidi rummi, suhkrut, soola, pärmi ja jahutatud munavalgeid. Sega ühtlaseks ja jäta 20 minutiks seisma. Tõsta taigen vahvliraua keskele ja küpseta.

Vahvlirauas pehmete vahvlite valmistamise retsept

Õrnaid ja pehmeid vahvleid on vahvlirauas lihtne valmistada. See magustoit sobib neile, kellele ei meeldi kondiitritoodete krõmpsuv maitse. Pehmed vahvlid maitsevad paremini, kui neile enne söömist tuhksuhkrut või riivišokolaadi (nirista sulašokolaad) üle. Selle magustoidu valmistamisel kulub rohkem võid ja tainas tehakse paksem kui krõbedate kookide valmistamiseks.

Koostisained

1. 5 muna;
2. 200 g jahu;
3. 200 g suhkrut;
4. 250 g võid;
5. vanilje

Ettevalmistus

1. Sulata või veevannil. Kloppige munad kiiresti lahti ja segage need suhkru, vanilje ja soolaga.
2. Vahusta segu mikseriga ja lisa sulatatud või. Lisa saadud segule jahu sellises koguses, et saad paksu hapukoore konsistentsiga taigna.
3. Tõsta valmistatud koostisainete segu vahvliraua keskele suure lusikaga ja küpseta 4 minutit.