Sidruni kook. Sidrunikook - retseptid samm-sammult koos fotodega

Üldiselt pole koogitaina koostis ja sõtkumine keeruline: küpsetuspulber või sooda annab küpsetistele koheva poorse struktuuri, hästi lahtiklopitud munad tagavad selle tugevuse ja jahu lisatakse mõõdukalt, et kogu mass saaks lõpuks küpsetise. väga paksu hapukoore konsistents.

Sel juhul on eriti oluline jälgida koostisosade proportsioone ja sõtkuda tainas piisavalt kiiresti, järgides mitmeid reegleid:

Või, kui see on retseptis, tuleb eelnevalt soojendada toatemperatuurini.
Kanamune seevastu on jahtununa kergem kloppida.
Jahu tuleks sõeluda, et tainas oleks õhuline.
Rosinad, suhkrustatud puuviljad ja kuivatatud puuviljad, mis kooki lisaks elavdavad, tuleb välja sorteerida, pesta, keevas vees leotada ja paberrätikuga hästi kuivatada.
Küpsetusvorm tuleb määrida õliga, puistata jahuga või katta täiendavalt õlitatud küpsetuspaberiga.

Valmis taignaga vormide (suurte või mitme väikese) ahju laadimisel peate arvestama selle küpsetamise järgmiste omadustega:

Temperatuurirežiimi tuleb hoolikalt jälgida; Reeglina küpsetatakse suuri koogikesi 180ºC juures vähemalt tund, väikseid portsjoneid kuni 30 minutit.
Esimese 15 minuti jooksul ärge avage ahju ust ja/või liigutage anumaid küpsetistega.
Koogikeste valmisolekut kontrollitakse õhukese puidust kudumisvardaga läbistades. Kui taignatükke ei jää külge, on aeg pann ahjust välja võtta.
Enne küpsetatud koogi vormist vabastamist tuleb küpsetistel lasta veidi jahtuda.

Vaatame kolme lihtsat retsepti sidrunikoogi valmistamiseks, mis on erineva suuruse ja kalorisisaldusega.

Esimene retsept, "Klassikaline sidrunikoore kook":

4 kana muna;
200 g jahu (kaks pooltahukat klaasi);
ühe suure sidruni riivitud koor (ainult kollane osa, valge osa on mõru maitsega);

pool teelusikatäit küpsetuspulbrit;
170 g suhkrut (osaline lihvitud klaas);
200 g võid (rasvasisaldus 82,5%).

Toatemperatuurini soojendatud koorvõi suhkruga segistis. Reeglina saate 5 minutiga soovitud hiilguse massi.
Klopimist jätkates lisa ükshaaval munad. Tulemuseks on kreemja konsistentsiga segu.
Vala jahu hulka küpsetuspulber, sõelu läbi ja lisa aeglaselt mikseriga tainast segades muna-suhkru-või segule.
Lisa riivitud koor, sega ja aseta tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi.
Küpseta kooki ahjus, mis on ühtlaselt kuumutatud temperatuurini 180ºC. Reeglina võtab see aega vähemalt 50 minutit.

Teine retsept, "Väike, kuid kauge" (20 portsjonit koogikesi):

kanamunad - üks terve ja kaks munakollast;
125 g toatemperatuuril võid;
125 g piima, samuti mitte külma;
suhkur - kaks kolmandikku klaasist;
250 g 20% hapukoort;

jahu - poolteist kuni kaks klaasi;
koor ühest sidrunist;
200 g rosinaid;
20 g vanillisuhkrut või veidi vanilliini;
12 g küpsetuspulbrit taigna jaoks.

Pane munad, suhkur segisti kaussi ja klopi valgeks.
Segamist jätkates lisage piim, või, hapukoor ja küpsetuspulbriga sõelutud jahu.
Viimasena sega tainasse ettevalmistatud rosinad ja peeneks riivitud koor.
Täitke gofreeritud paberist minikoogikoored kahe kolmandiku ulatuses taignaga ja sisestage need jäigematesse metall-, teflon- või silikoonvormidesse. Kui neid pole käepärast, võib iga koogi panna kahekordsesse paberist kesta – siis ei deformeeru tooted küpsemise ajal.
Aseta täidetud vormid küpsetusplaadile ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamine võtab tavaliselt 25-30 minutit.

Nende imikute kalorisisaldus on umbes 270 ühikut 100 grammi kohta.

Kolmas retsept "Sidrunikook keefiriga":

150 g maisijahu (õhuke teeklaas);
2 kana muna;
200 g keefirit 1% rasva;
50 g kuivatatud aprikoose;
40 g rosinaid;

mahl poolest keskmise suurusega sidrunist;
supilusikatäis peeneks riivitud kollast koort;
fruktoos maitse järgi;
teelusikatäis küpsetuspulbrit;
pool teelusikatäit söögisoodat.

Klopi munad korralikult lahti. Ikka vahustades lisa keefir, sidrunimahl, soodaga segatud sõelutud maisijahu ja küpsetuspulber.
Viimasena lisa pestud, kuivatatud ja tükeldatud kuivatatud aprikoosid, ettevalmistatud rosinad ja riivitud koor.
Pane valmis tainas taimeõliga määritud kuumakindlasse anumasse ja küpseta 180ºC juures 35-40 minutit.

See koogikes sisaldab 180 kilokalorit 100 grammi kohta.

Kuidas ühendada maitsvad küpsetised salendava dieediga

Aromaatsete küpsetiste energiaekvivalenti saab aga oluliselt vähendada, muutes selle retsepti. Tulemuseks on madala rasvasisaldusega, mõõdukalt proteiinisisaldusega magustoit, mis sisaldab rikkalikult B-vitamiine ja süsivesikuid, sealhulgas "aeglaseid", mis tagavad kauakestva küllastustunde.

Erinevad sidrunikoogid

Õhuke kohev koogitainas pakub palju ruumi kulinaarseks loovuseks. Sidrunikoogikeste koostis ja kaunistused hõlmavad järgmist:

Kodujuust. Soda ja küpsetuspulbriga reageerides annab see taignale õhulise poorse struktuuri ning rikastab seda samal ajal kaltsiumiga.
Sukaad puuviljad (ananassidest, papaiast, kumkvaadist ja teistest troopilistest puuviljadest). Need hakitakse peeneks ning segatakse koos rosinate ja kuivatatud puuviljadega viimasena tainasse.
Manna. See kõrge kalorsusega koostisosa lisatakse jahule.
Pähklid ja seemned – taignasse purustatakse, puistatakse või sõtkutakse kreeka pähklid, õhukesed mandliviilud, kookoshelbed ja mooniseemned.
Konjak, liköör (eriti sidrun). Valmis koogikeste leotamiseks kasutatakse alkoholi. Fännid usuvad, et sellised sidrunimuffinid muutuvad eriti maitsvaks pärast pikka laagerdumist.
Lõhnavad ja värvilised vürtsid - kaneel ja safran.

Sidrunikoogi samm-sammult valmistamine (klassikaline retsept):

Sega jahu, sooda ja küpsetuspulber.
Vahusta teises anumas munad ja suhkur kohevaks vahuks. Seejärel lisa toasoe või ja vanilliin. Segage.
Eemalda sidrunilt koor, pigista mahl välja ja lisa munasegule.
Sega kõik korralikult läbi ja vala segu kuivsegu hulka.
Määri ahjuvorm õliga ja aseta tainas.
Aseta kook 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Jahutage valmis küpsetised, eemaldage vormist ja pintseldage glasuuriga.
Glasuuri valmistamiseks vala suhkur sooja piima sisse, sega läbi ja vala koogile.

Lihtne sidrunikoogi retsept neile, kellele ei meeldi keeruliste retseptidega nokitseda. Pole palju samme, mida tuleks rangelt järgida. Kuid tänu selle komponentidele on tootel ainulaadne maitse.

Koostis:

Jahu - 1 spl.
Manna - 1 spl.
Suhkur - 1 spl.
Keefir - 2 spl.
Ühe sidruni koor
Küpsetuspulber - 2 tl.
Taimeõli - 0,5 spl.
Vanillsuhkur - 1 tl.

Sidrunikoogi samm-sammult valmistamine (lihtsustatud versioon):

Sega ühes kausis kõik koostisosad peale küpsetuspulbri.
Sega kõik korralikult ühtlaseks massiks ja jäta 20 minutiks seisma, et manna paisuks.
Seejärel lisa küpsetuspulber ja sega.
Vala tainas võiga määritud vormi ja pane pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm-sammult retsept jahuvaba koogi valmistamiseks keedetud sidrunite, jahvatatud mandlite ja toorjuustukreemiga kaunistab iga pühadelauda. Toode pole eelarveline, kuid väga maitsev.

Koostis:

Sidrunid - 2 tk.
Kooritud mandlid - 150 g
Suhkur - 200 g
Munad - 3 tk.
Küpsetuspulber - 1 tl
vanilje suhkur - 5 g
toorjuust - 270 g
Raske koor - 50 ml

Ilma jahuta sidrunikoogi samm-sammult valmistamine:

Pese sidrunid ja keeda pehmeks umbes 1,5 tundi. Pärast jahutamist lõika pooleks ja eemalda seemned. Seejärel blenderda segistiga ühtlaseks massiks.
Jahvatage mandlid segisti või kohviveski abil jahuks.
Klopi munad kahvliga lahti.
Sega sidrunipüree, mandlipuru, munad, küpsetuspulber, suhkur (50 g) ja vanill.
Kata pann küpsetuspaberiga ja vala tainas. Küpseta pirukat 180 kraadi juures 50 minutit.
Eemaldage valmistoode vormist, eemaldage paber ja jahutage restil.
Valmista kreem, vahustades toorjuust koore, tuhksuhkru (150 g) ja näputäie vaniljega. Määri piruka pind saadud seguga ja aseta 2 tunniks külmkappi.

Ahjus küpsetatud sidrunikoogi maitse mitmekesistamiseks võid taignale lisada šokolaadinoodid. Siis omandab murenev kook mitte ainult kerge sidrunimõruduse, vaid ka õrna šokolaadimaitse.

Koostis:

Munad - 1 tk. tainas, 4 tk. kreemis
Suhkur - 50 g taigna jaoks, 150 g koore jaoks
Või - 70 g
Kakaopulber - 20 g
Mandlid - 30 g
Jahu - 150 g
Kollane - 1 tk.
Koor 33-35% rasva - 150 ml
Sidrun - 2 tk.
tume šokolaad - 100 g

Šokolaadi-sidrunikoogi samm-sammult valmistamine:

Sega munad suhkruga ja klopi korralikult läbi. Lisa õli ja sega läbi.
Jahvata mandlid blenderis ja lisa munasegule.
Järgmisena lisa läbi peene sõela sõelutud kakao ja jahu ning sõtku tainas.
Määri pann õliga ja laota tainas, tehes väikese serva ringikujuliseks. Kata toidukilega ja tõsta 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta kook 15 minutiks, et tainas ühtlaselt kerkiks.
Kuni tainas jahtub ja küpseb, valmista täidis. Esmalt riivi sidrunikoor ja pigista viljalihast välja mahl, et saada umbes 100 ml.
Vahusta mikseriga munad ja munakollane suhkruga. Vala juurde koor, lisa sidrunikoor ja mahl. Segage.
15 minuti pärast võta koor ahjust välja ja vala keskele täidis. Pane kook 45 minutiks tagasi ahju. Tee seda kiiresti, et kook maha ei jahtuks.
5 minutit enne valmimist eemalda kook ja puista peale riivitud šokolaadi.
Aseta tagasi ahju sulama ja täidisesse imenduma.

Tänu tainale lisatud kodujuustule on küpsetised õrnemad, kreemjamad ja püsivad kaua värskena. Kodujuustu eksootilise maitse ja tervisega seotud eeliste kombinatsioon sobib ideaalselt hommikusöögiks või magustoiduks.

Koostis:

Jahu - 1,5-2 spl.
Kodujuust - 400 g
Suhkur - 1 spl.
Munad - 4 tk.
Või - 1 spl.
Sidrun - 1 tk.
Soda - 1 tl.

Kohupiima-sidrunikoogi samm-sammult valmistamine:

Jahvata kodujuust läbi peene sõela ja lisa võisegule.
Lõika sidrunil otsad ära, eemalda seemned, lõika ja pane blenderisse. Jahvata see püreeks ja lisa kodujuustule.
Vahusta pehme või poole suhkruga ja lisa toodetele.
Vahusta munad mikseriga ülejäänud suhkruga ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Järgmisena lisage söögisoodat ja sõelutud jahu. Sega läbi ja tõsta tainas küpsetusnõusse.
Kuumuta ahi 180 kraadini, kus küpseta kooki 45 minutit.

Sidrunikook on tõeliselt maitsev maius erilise tsitruselise maitsega! Küpsetusmeetod on lihtne, te ei pea kulutama palju aega.

See seletab, miks paljud koduperenaised on retsepti järgi hullud ja hellitavad seetõttu oma lähedasi sageli maitsva omatehtud magustoiduga.

Toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kui hakkan käsitlema sidrunikoogi valmistamise teemat, siis märgin, et kõigepealt peate veenduma, et teil on käepärast 4 klassikalist küpsetustoodet.

See on sõna võid, kana munad, jahu ja suhkur. Peaaegu iga toiduvalmistamise meetod määrab nende kasutusala. Retsept varieerib toodete proportsioone, mis määravad küpsetamise lõpptulemuse.

Lisanditena võid muffinitele lisada suhkrustatud puuvilju, puuvilju, kuivatatud puuvilju, kohvi, kakaod, šokolaadi, kaneeli, vanilli, erinevaid essentse, kodujuustu või muid tooteid.

Koduse sidrunimagustoidu õhuliseks ja poorseks muutmiseks lisage segule küpsetuspulber.

Võite selle ohutult asendada söögisoodaga, kuid ärge unustage, et see tuleb kustutada. Sel juhul peate võtma sidrunhapet või äädikat.

Tänu sellele lihtsale manipuleerimisele saate vabaneda ebameeldivast sooda lõhnast. Jääb vaid tainas ühte suurde vormi või väikesteks massiks laotada ja kas ahjus või aeglases pliidis valmis küpsetada.

Millist vormi sidrunikoogi valmistamiseks valida? Võite võtta silikoonvorme või metallist vorme, isegi pabervormid sobivad.

Need võivad olla üksikud või omavahel ühendatud vormid. Täidise jaoks on isegi spetsiaalsed süvendiga vormid.

Silikoonvormid on mugavad, kuna ei vaja erilist ettevalmistust. Nende käest saab lihtsalt valmis sidrunimagustoidu.

Kuid metallvorm tuleb määrida. õli enne taignasse laadimist. Mis puudutab väikeste muffinite jaoks mõeldud pabervorme, siis määri need eelnevalt õliga. õli pole seda väärt.

Ainult koduperenaine peaks muretsema vormide koos taignaga spetsiaalsele tasasele alusele asetamise pärast. Sel juhul on küpsetus ühtlane ja mitte kõver.

Sidrunimuffinite valik on tõesti suurepärane. Vaata fotot, vali retsept ja hakka oma lähedasi üllatama.

Sidruni suhkrukook

Tsitrusviljade küpsetamise retsept võimaldab teil lauda kaunistada kaunite, kollaste, nagu fotol, eriti väljendunud aroomiga koogikestega.

Komponendid:

1 spl. Sahara; 1 pakk küpsetuspulber; 1 arvuti. sidrun; 3 tk. kanad munad; 350 gr. jahu; 150 ml taim. õlid

Toiduvalmistamise algoritm koos fotoga:

Lõikasin puhta sidruni viiludeks, eemaldan seemned ja püreestasin blenderiga.
Vitsutan kanu. Lisa sidrunisegule munad ja suhkur. Valan taime sisse. õli. Segan hästi.
Lisa küpsetuspulber ja jahu.
Segan segu. Võtan vormi, määrin määrdega. õli ja pane tainas. Küpsetan sidrunimaitselist kooki ahjus 30 minutit 180 kraadi juures.

Sulatava sidrunikoogi retsept

Väga õrn sidrunimagustoit. See on hämmastavalt maitsev teekook. See ühendab sidruni kerge hapukuse ja selle erilise aroomi. Küpsetised on originaalid.

Muide, koogikesi saate kasutada koogi valmistamiseks. Pärast küpsetamist võid selle pikuti ribadeks lõigata ja kreemiga katta. Sellisest maiusest ei keeldu teejoomise ajal keegi.

Tahaksin märkida, et on oluline kanad põhjalikult tappa. munad ja suhkur, et moodustuks veniv elastne mass. Alles siis saab jahu sisse segada.

Koori eemaldamiseks tuleb sidrunit korralikult töödelda. Esmalt vala tsitrusviljadele keev vesi, hõõru kõva käsnaga ja pühi ära.

Koori eemaldan riiviga või kui teil on selleks spetsiaalne seade, saate seda kasutada. Lõikasin puuviljad 2 osaks ja pigistan mahla välja.

Õrn magustoitu küpsetatakse reeglina 40–50 minutit temperatuuril 180–200 kraadi. ahju. Kõik sõltub teie vormi valikust. Mida paksem tainas, seda kauem küpsetamine maksab.

Sidrunimagustoidu valmidust kontrollin aga peenikese puuvardaga. Kuiv põhi - magustoit on valmis.

Niisiis, mida on vaja magushapu õrna magustoidu jaoks, mis meeldib kõigile magusasõpradele?

Komponendid:

100 gr. tärklis ja jahu; 4 asja. kanad munad; 200 gr. Sahara; 1 arvuti. sidrun (eemaldage 1 spl koort ja pigistage välja 50 ml mahla); 1 spl. küpsetuspulber; 80 gr. sl. õlid

Toiduvalmistamise algoritm:

Valage sidrunile 5 minutit keeva veega. Pühin ja eemaldan koore.
Vesivanni kasutades sulatan läga. õli.
Määrin koogivormi sulavõiga. õli Puista üle jahuga. Kuumutan ahju 180 kraadini.
Ma tapan kanu. munad, segage suhkur (150 gr.).
Vahustasin mikseriga kuni segu muutub kohevaks ja heledamaks.
Külvan tärklist ja jahu, küpsetuspulbrit.
Kanavahule lisan jahu. munad Segan köögilabidaga alt üles. Lisa tainale sidrunikoor ja sega uuesti läbi.
Valan sisse sulatatud piima. võid, teen taigna elastseks viskoosse põhjaga.
Valan taigna vormi ja küpsetan ahjus 35 minutit. Kontrollin valmisolekut. Lasin küpsetistel väljalülitatud ahjus 7 minutit seista.
Valage sidrunimahl kastrulisse ja segage 50 g-ga. Sahara. Kuumutan tulel, et suhkrukristallid lahustuksid.
Võtan koogi välja, teen puust hambatikuga mitu auku. Nii imbub sidrunisiirup seda paremini endasse.
Kastan spl. kuum magustoidu segu. Jätan kõrvale, et maius immuks ja jahtuks.
Tassikook kaetakse koorega. See saab olema uskumatult maitsev. See on kõik, saate magustoidu lauale serveerida koos magusa teega!

Klassikaline sidrunikoogi retsept

Kodus lihtsa koogi valmistamine pole keeruline. Võite isegi vara tõusta ja oma perele hommikusöögi valmistada.

Tsitrusviljade aroom äratab teie lähedased üles ja nii maitsev hommikusöök rõõmustab kõiki terveks päevaks!

Komponendid:

180 gr. jahu ja suhkur; 4 asja. kanad munad; 1 arvuti. sidrun; 1 tl sooda; 4 spl. rast. õlid; soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

Kuumutan ahju 180 kraadini. Kuivatan sidruni ja lõikan koos tsitruseliste koorega tükkideks. eemaldan luud.
Sidruni jahvatan segisti abil.
Kana Sega munakollased suhkruga ja klopi mikseriga läbi. Mass muutub valgeks.
Süstin seda kanadele. munakollased sidrun, sool, taimne aine. õli ja sooda.
Segan supilusikate massi nii, et see kataks vahuga. Külvan jahu ja lisan kogu aeg käsitsi segades põhjale.
Segan valged ülejäänud suhkruga, nii hoiab mass paremini vormi. Lisan taignale ja segan läbi.
Vooderdan vormi pärgamendiga. Määrin taime. õli Panen taigna ja jaotan vastavalt vormi mahule.
Küpseta 35 minutit, mähkides panni fooliumisse. Seejärel tuleb temperatuuri alandada 150 kraadini. ja jätkake maiuse küpsetamist veel 10 minutit.
Avan ahjuukse ja lasen koogil veidike seista jahtuma. Eemaldan fooliumi ja asetan nõude taldrikule. Lõikasin portsjoniteks ja kutsun kõik hommikusöögile!

Head teejoomist ka sulle!

Magus sidrunikook aeglases pliidis

Kirjeldasin tegevusalgoritmi samm-sammult. Küpsetiste valmistamisel multikookeris ei tohiks probleeme tekkida isegi neil, kes selle ülesandega esimest korda silmitsi seisavad.

Paljudele meeldib aeglases pliidis küpsetatud kook, kuna see osutub kohevaks, ei kõrbe ja hoiab oma kuju suurepäraselt.

Komponendid:

200 gr. suhkur ja jahu; 1 spl. sidrunikoor; 2 spl. sidrunimahl; 4 asja. kanad munad; 1 tl küpsetuspulber jne. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

Sidruni pesen ja kuivatan. eemaldan koore. Pigistan mahla välja ja eemaldan seemned.
Segan kanad. munad ja suhkur. Segan mikseriga 10 minutit. See on paks ja ei kuku vormist välja.
Süstin seda kanadele. sidrunipõhised tooted. segan.
Külvan küpsetuspulbrit ja jahu. 3 korda lisan selle kanade partiile. munad. Segan tainast pidevalt.
Määrin aparaadi kaussi. õli, vala tainas välja. Seadsin küpsetusrežiimiks 1 tund.
Lasin koogil 5-7 minutit lahtise multikeetja kaanega seista. Võtan välja ja panen taldrikule.
Kaunistan koogi. pulber.

Sl. võid võib asendada margariiniga. Kui võtta 80% rasvasisaldusega kvaliteetne toode, on margariinipõhised küpsetised veelgi maitsvamad kui madala kvaliteediga leiba kasutades. õli 50% rasvasisaldusega.
Sidrunikoogi taignasse võid lisada rosinaid, kuivatatud puuvilju, pähkleid ja suhkrustatud puuvilju. Selleks, et lisandid jaotuksid kogu partiis ühtlaselt, tuleb need segada jahuga ja alles seejärel taignale lisada.
Kaunista sidrunikoogikesi glasuuriga, fondandiga, valmista omatehtud siirupeid ja puista üle pähklitega. Võite isegi kooki küpsetada, lõigata ja kihtida maitsva kreemiga.
Koogikesi tuleks küpsetada ilma ahju ust avamata. Alles siis, kui on aeg ahi välja lülitada, saab seda veidi avada ja lasta küpsetistel veidi jahtuda seista. Alles siis võid koogi välja võtta, vormis täielikult jahtuda lasta ja taldrikule tõsta.
Kui kaunistate küpsetisi tuhksuhkruga, siis teadke, et peate seda kandma jahtunud tootele, vastasel juhul see lihtsalt sulab ega jää nähtavale.

Minu video retsept

Koduses ahjus sidrunikoogi küpsetamine

Cupcake on magus kondiitritoode, mis leiutati Vana-Roomas. Kuid alates 16. sajandist hakati koos granuleeritud suhkru levikuga koogikesi valmistama kõikjal maailmas. Tänapäeval valmistatakse koogikesi pärmi- või biskviittaignast, küpsetised võivad olla ümmargused, kandilised või ristkülikukujulised. Peaasi, et küpsetised oleksid magusad, väga sageli lisavad nad suhkrusse puuvilju ja marju. Täna teen ettepaneku küpsetada ahjus uskumatult lõhnav ja ülimaitsv sidrunikook. Seda saab valmistada nii suures vormis kui ka väikeste portsjonite vormides. Klassikaline sidrunikoogi retsept hõlmab aga spetsiaalse auguga vormi kasutamist, milles küpsetan sidruniglasuuri ja väga isuäratava tsitruselise aroomiga õrnast käsntaignast maitsva sidrunimagustoidu.

Koostis:

175 g võid;
175 g suhkrut;
3 kanamuna;
1,5 tl. küpsetuspulber;
2 spl. l. piim;
100 g tuhksuhkrut;
2 sidrunit;
210 g nisujahu.

Klassikaline retsept sidrunikoogi valmistamiseks ahjus koos fotodega samm-sammult

Ettevalmistav etapp: eemaldage või külmkapist ja jätke see kööki. See peaks hästi pehmenema.

1. Kõigepealt valmista sidrunid. Vajame koort ja mahla. Keetke veekeetjas vesi ja keetke puuviljad keeva veega, seejärel kuivatage need rätikuga. Eemaldame õhukese kollase nahakihi ilma valge kihita - see annab kibeduse. Sel eesmärgil kasutame koore eemaldamiseks riivi või spetsiaalset nuga. Lõika iga sidrun kaheks pooleks ja pigista mahl välja. Mahla sisse pudenenud seemned eemaldame või kurname läbi sõela. Veereta kooritud sidrunid peopesaga üle laua, kuni need muutuvad pehmeks. Lõika kaheks pooleks. Pigista mahl välja.

2. Tõsta pehmendatud või sügavasse anumasse. Lisa suhkur. Vahusta vispliga kohevaks.

3. Klopi sisse munad. Jätkake segisti kasutamist, kuni see on ühtlaselt jaotunud.

4. Vala sisse jahtunud piim ja sega läbi.

5. Sõeluge jahu ja segage see küpsetuspulbriga. Lisa jahusegu osade kaupa vedelatele koostisosadele. Pärast iga kuivainete lisamist segage hoolikalt mikseri või käsivispliga, ei tohiks olla tükke.

6. Lisa sidrunikoor ja sega.

7. Valige küpsetusvormid. Keraamiliste, klaas- ja raudanumate kasutamisel tuleb need võiga määrida. Silikoonvorme ei pea määrima. Jaotage tainas vormide vahel, jättes ülaosas 1-1,5 cm vabaks. Küpseta 180 kraadi juures 30-50 minutit. Küpsetusaeg sõltub ahju võimsusest. Torkame valmis küpsetised puust läbi ja vaatame: kui varras on kuiv, võta isetehtud sidrunikook ahjust välja ja kui vardas on taigna ülejääk, siis jäta küpsetised veel 5 minutiks ahju.

8. Täidiseks sega kahe sidruni mahl (umbes 4-5 spl) sõelutud tuhksuhkruga. Segage lusikaga, kuni pulber lahustub.

9. Torgake kuuma kooki hambatikuga ja valage peale sidruniglasuur. Lase täielikult jahtuda ja eemalda seejärel ettevaatlikult vormist.

10. Segu paksendamiseks lisa ülejäänud vedelale glasuurile tuhksuhkur ja kaunista koogipealne. Kaunistuseks võid kasutada ka šokolaadilaaste, sulašokolaadi või lihtsalt järelejäänud sidrunikoort.

Maitsev sidrunikook on ahjus valmis. Klassikalise retsepti järgi on küpsetised väga kohevad, kõrged, keskel auguga. Nautige oma teed!

Tassikoogi küpsetamisel on üheks olulisemaks tingimuseks õiged sidrunid. Enne ostmist võid sidrunit pöidlaga kergelt hõõruda, et saada aimu, kui aromaatne ja maitsev tsitrusvili saab.
Hea või on täisrasvane või, mille rasvasisaldus on vähemalt 82,5%.
Parem on kasutada esmaklassilist jahu – sellega on rullbiskviidid pehmemad ja õhulisemad.
Koduseks sidrunikoogi valmistamiseks ei ole vaja kasutada kõrgete külgede ja keskel auguga vormi. Igasugune pirukavorm või väike muffinivorm sobib.
Koogi sidrunihapukust ja koore aroomi täiendab kõige paremini tume- ja piimašokolaad, mida saab kasutada glasuurina, peale riivida või lihtsalt tee kõrvale vahepalana serveerida.

Kuigi mandariiniapelsinid ei meeldi kõigile, on tsitrusviljade aroom meeldiv peaaegu kõigile. Ja sidrun on selle žanri klassika paljude roogade jaoks. Täna avame raamatu "Sidruniga leotatud koogi" retseptiga lehele. Selle küpsetise valmistamisel täitub teie köök värske suve lõhnaga, mille annavad riivitud koor - taigna koostisosa ja ühest sidrunist pressitud mahl - immutamise aluseks. Meie kulinaarse tegevuse tulemuseks on maitsev, niiske õrna hapukusega kook. Jääb vaid keeta sellega oma lemmiklõhnav tee.

Koostisained taigna jaoks:

Kana munad - 4 tk.
Või - 170 gr. (võtke rasvasem, 72% rasva ja rohkem)
Sidrun - 2 tk.
Kurkum - 1 kuhjaga teelusikatäis (kurkumit saab osta vürtside osakonnast, ilma selleta ei jää sidrunikook nii kollaseks kui fotol näha)
Sool - 0,5 tl
Söögisoodat - 1 tl
Suhkur - 150 gr.
Nisujahu - 1,5-2 tassi (lõigatud)

Koostisained immutamiseks:

tuhksuhkur - 4 spl. kuhjaga lusikad
Ühe sidruni mahl

Kuidas valmistada maitsvat sidrunikooki mahlase puruga

Tore, kui saad valmistada elegantseid, säravaid ja maitsvaid küpsetisi kõige lihtsamatest koostisosadest!

Või ja munad tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta. Kui või on liiga külm, nagu minu oma, lõigake see kõigepealt väikesteks tükkideks, see aitab kiiremini soojeneda. Et munad kiiremini soojemaks läheksid, võid need panna sooja (mitte üle 40 C) veega kaussi.

Eemaldame sidruni ülemisest nahast. Retseptis vajame ühe sidruni koort.

Pühade kangelanna on kurkum. Retseptis ei ole see vähem auväärne koht kui sidrun. Sidrunikoor lisab koogile tsitruseliste maitset ja kurkum vastutab taigna erekollase värvuse eest.

Nüüd segage suhkur (150 g), või (180 g), kurkum (1 tl) ja ühe sidruni koor homogeenseks seguks.

Pigista koogitainasse ühe sidruni mahl.

Eraldage 4 munakollased valgetest. Võidame neid eraldi. Kõik teavad väga hästi, et munakollasi valgetest eraldades tuleb jälgida, et valgumassi ei satuks tilkagi munakollast (muidu on neid raskem kloppida), samuti kaussi, kuhu valged lähevad. pekstud peaks olema kuiv, puhas, ilma tilgagi rasvata.

Niisiis, eraldasime munakollased ja lisasime need koogitainale. Segage. Sõeluge jahu (1,5-2 tassi), pärast söögisooda (1 tl) ja soola (0,5 tl) lisamist.

Tainas peaks olema homogeenne, veidi paks (ära lase sellel faktil end hirmutada, nüüd lisame vahustatud valged, mis paneb asja korda).

Märkus: marjadega küpsetamise austajatele meeldib see.

Valged tuleks vahustada. See osutub stabiilseks, hoiab oma kuju, kuid loomulikult mitte nii paks ja läikiv kui lihavõttekookide valge glasuur. Vahustasime valged ilma suhkruta, nii et struktuur osutub pisut teistsuguseks (mitte nagu lihavõttekoogid), kuid see on täpselt see, mida me vajame.

Kergete liigutustega alt üles, justkui tainast tõstes, voldi valged põhikoogitainasse.

Seejärel vala tainas koogivormi. Tore, kui sul on keskel auguga pann – see aitab koogil igast küljest korralikult läbi küpseda. Mul on silikoonvorm, mille eelnevalt määrisin võiga ja puistasin üle jahuga.

Sidrunikook läheb 180 C-ni eelkuumutatud ahju. Küpsetus on valmis 40 minutiga.

Igal ahjul on oma võimsus, seega tuleb koogi valmisolekut kontrollida puust hambatikuga: kui see koogi keskelt kuivana välja tuleb, siis võid selle ahjust välja võtta. Teil ja teie ahjul võib küpsetamiseks kuluda enam-vähem nelikümmend minutit.

Impregneerimine koogile

Vaatamata sellele, et kook on hea ka ilma leotamiseta, soovitan tungivalt seda etappi mitte vahele jätta. Tänu immutamisele muutuvad küpsetised vapustavalt sidruniseks ja mahlaseks.

Kui sidrunikook ahjus on, valmista täidis. Pigista väikesesse kaussi ühe sidruni mahl. Lisa 4-5 spl. lusikad tuhksuhkrut, vajadusel - veidi sooja vett. Segage segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Proovige kindlasti siirupit - maitse peaks teile meeldima. Kui siirup pole piisavalt magus, lisa veel tuhksuhkrut.

Vala jahtunud kook (koogi ja leotise temperatuur peaks olema sama) lusikaga üle kogu pinna. Lase maiusel tund aega tõmmata – ja võid proovida!

Soovi korral võib koogi peale panna sulašokolaadi või valge suhkruglasuuriga.

Head isu! Olen väga tänulik tagasiside eest - palun kirjutage, kas retsept meeldis, kui teil on võimalus valminud küpsetisi pildistada ja foto manustada, siis minu rõõmul pole piire. Kui teil on toiduvalmistamise ajal küsimusi, küsige julgelt! Kõik teie kommentaarid saadetakse koheselt minu telefonile ja vastan kohe.

Kokkake mõnuga! Kohtumiseni homme =)

Kokkupuutel