Rulli külmutatud kirssidega. Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid

Kirsirull on õrn ja uskumatult maitsev delikatess, mida saab valmistada mitmel viisil. Me räägime teile täna mõned retseptid ja saate endale sobivaima valida.

Pärmitaignast valmistatud kirsirull

Koostis:

piim - 1,5 spl;
suhkur - 100 g;
pärm - 50 g;
muna - 2 tk;
margariin - 120 g;
jahu - 3 spl;
tärklis - 2 spl. lusikad;
kirss - 700 g.

Ettevalmistus

Vala kaussi soe piim, lisa paar supilusikatäit suhkrut ja lisa pärm. Sega kõik läbi, kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel vala sinna ülejäänud suhkur, purusta munad ja vala juurde sulatatud margariin. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. Seejärel pange see kaussi, katke peal ja jätke 1,5 tunniks, perioodiliselt sõtkudes. Selle aja jooksul peske kirsid ja eemaldage kivid. Kurna marjadest mahl välja, puista neile suhkrut ja tärklist. Nüüd võtke valmis tainas, rullige see lahti, puistake jahuga ja laotage kirsside kiht. Seejärel keera kõik ettevaatlikult rulli, näpi servad korralikult kinni ja määri pealt lahtiklopitud munaga. Aseta maius ahju ja küpseta 25 minutit kuldpruuniks.

Lehttaignast valmistatud kirsirull

Koostis:

valmis lehttainas – 2 plaati;
kivideta kirsid - 600 g;
maisitärklis - 4 spl. lusikad;
Pruun suhkur.

Ettevalmistus

Võta tainas eelnevalt sügavkülmast välja ja jäta sulama. Seejärel rulli see õhukese kihina korralikuks ristkülikuks. Puista pinda kergelt tärklise või jahuga. Selle aja jooksul võta külmutatud kirsid välja, pane kaussi ja sega hoolikalt tärklisega. Järgmisena aseta marjad taigna pinnale ja rulli kokku. Teeme peal mitu auku ja asetame tooriku 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Käsnrull kirssidega

Koostis:

suhkur - 150 g;
muna - 4 tk;
jahu - 85 g;
kirss - 400 g;
kakao - 1 spl. lusikas;
rumm või konjak - 50 ml;
vanilliin - 1 spl. lusikas.

Kreemi jaoks:

- 400 ml;
tuhksuhkur - 100 g.

Glasuuri jaoks:

mesi - 30 g;
šokolaad - 150 g;
- 30 g.

Ettevalmistus

Sega kirsid mõne supilusikatäie suhkru ja konjakiga ning jäta paariks tunniks tõmbama. Biskviidi jaoks võta munad, murra need kaussi, lisa suhkur, kakao, lisa vanill ja klopi kõik mikseriga läbi. Seejärel lisa ettevaatlikult jahu ja tõsta tainas paberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta kooki 15 minutit 180 kraadi juures. Pärast seda jahutage biskviit ja leotage seda kirsimahlas. Kreemi jaoks vahusta hapukoor tuhksuhkruga ja kanna ühtlase kihina koogile. Aseta peale kirsid ja keera kokku. Selle aja jooksul sulata vesivannil šokolaad, või ja lillemesi. Sega korralikult läbi ja vala kirsirullile šokolaadiglasuur. Aseta maius umbes 1 tunniks külmkappi.

Kirss on ideaalne täidis maitsvatele pirukatele, magusatele kookidele ja kergetele küpsistele. Võib-olla on seepärast kogenud perenaiste köögis alati varu värskeid või külmutatud marju. Täna tahame teile rääkida, kuidas valmistada kirsirulli pere teeõhtuks või puhkuseks.

Kirsi pärmirullid

See maitsev ja aromaatne maius meeldib teie külalistele ja perele. Pärmi kirsirullide valmistamiseks peate veidi vaeva nägema.

Kuumuta mikrolaineahjus 200 ml piima, lisa sool ja supilusikatäis suhkrut.
Lisage viis grammi kuivpärmi ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud.
Kümne minuti pärast lisage piimale üks kanavalk ja 500 grammi sõelutud jahu.
Sõtke tainas, asetage see määritud kaussi, katke salvrätikuga ja asetage tunniks või pooleteiseks sooja kohta.
Kui vajalik aeg on möödas, jaga tainas kaheksaks osaks ja rulli igaüks ümmarguseks koogiks. Määri tükid kondiitripintsli abil taimeõliga ja lao üksteise peale. Puista taigna ülaosa jahuga.
Rulli toorikud taignarulliga üheks suureks kihiks ja lõika kolmnurkseteks segmentideks. Sul peaks olema umbes 20 tükki.
Täidise jaoks vajame ühte purki terveid marju. Asetage selle sisu sõelale ja oodake, kuni liigne siirup ära voolab.
Aseta iga kolmnurga laiale osale üks lusikatäis marju ja keera tükid rullideks. Pärast seda asetage need küpsetusplaadile ja oodake, kuni need kerkivad.
Pintselda rullid lahtiklopitud munakollasega ja aseta 15-20 minutiks eelkuumutatud ahju.

Kui küpsetised on valmis, serveeri neid kuuma teega.

Käsnrull kirssidega

Sellel maiuspalal on õrn maitse ja see valmib kiiresti kõige lihtsamatest koostisosadest. Kirsirulli retsepti saate lugeda allpool:

Esiteks valmistame taigna. Vahusta kolm munakollast mikseriga poole klaasi suhkruga ja valged eraldi näpuotsatäie soolaga. Kombineeri mõlemad massid, sõelu neisse üks klaas jahu ja lisa veidi äädikaga kustutatud soodat.
Sõtku tainas ja vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta koorikut 10–15 minutit ja kui see on valmis, keerake see ümber ja asetage teisele pärgamendilehele. Keera biskviidi paberi abil rulli ja jäta mõneks ajaks rahule.
Kreemi valmistamiseks sega ühes kausis pool pulka pehmet võid ja pool purki kondenspiima. Vahusta koostisained mikseriga ja seejärel lisa pool tassi värskeid või konserveeritud seemneteta marju.
Rulli lahti, pintselda enamuse kreemiga ja keera uuesti tagasi, aga ilma paberita.
Määri ülejäänud kreem rulli pealt ja külgedele, seejärel puista peale šokolaadi ja kaunista kirssidega.

Enne serveerimist lõika maius terava noaga nii, et iga tükk näeks korralik ja ilus välja.

Paisurull kirssidega

Siin on retsept kiireks maiuspalaks, mida saate teha enne külaliste saabumist või pühapäeva hommikusöögiks. Pidage meeles, kuidas valmis taignast kirsirulli teha:

Täidiseks võid kasutada värskeid või külmutatud kivideta marju (üks tass). Kui valmistate maiust suvel, lisage pool klaasi kirsse ja aromaatseid maasikaid.
Sulata lehttainas ja rulli see üsna õhukeseks kihiks.
Piserdage töödeldava detaili äär tärklisega, asetage sellele marjad ja puistake need üle suhkruga. Kata täidis ühe taigna otsaga ning põhja vaba osa määri lahtiklopitud munaga ja puista üle suhkruga.
Rulli tainas ettevaatlikult palgiks, pigista servad kokku ja aseta küpsetuspaberiga kaetud pool allapoole. Määri küpsetuspind munaga ja puista üle suhkruga.

Valmis lehttaignast valmistatud kirsirulli tuleks küpsetada eelkuumutatud ahjus umbes 15 minutit. Seejärel tuleb see välja võtta, veidi jahutada ja lõigata võrdseteks tükkideks.

Pirukarull pannil

Originaalne lahendus küpsetamiseks, mida saate hõlpsasti oma köögis rakendada. valmistab nii:

Sulatage üks klaas kirsse toatemperatuuril ja segage pool klaasi suhkrut 10 grammi kaneeliga.
Taigna valmistamiseks vahusta kausis klaas vett, üks muna ja näpuotsaga soola. Seejärel lisa vajalik kogus jahu, et moodustuks jäik tainas. Mähi kilesse ja lase pool tundi puhata.
Kui vajalik aeg on möödas, jaga tainas viieks osaks ja rulli igaüks õhukeseks kihiks. Puista tükid üle suhkru ja kaneeli seguga, lao üksteise peale ning viimase lehe servale tõsta pressitud marjad.
Rulli tainas palgiks ja keera nööriks. Rulli toorik “teo” kujuliseks ja aseta kuumutatud ja õlitatud pannile.

Prae rullpirukat kaetult keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Seejärel tuleks see ümber pöörata ja sama palju küpsetada.

Rulli rullbiskviidi jäätisega

See maitsev maius ei jäta teie külalisi ükskõikseks ja lapsed tunnevad sellest lihtsalt rõõmu. Kirsside ja jäätisega rulli retsept:

Jätke 700 grammi vaniljejäätist toatemperatuurile, kuni see muutub pehmeks. Seejärel tõsta see koogivormidesse ja aseta sügavkülma.
Valmistage vastavalt ülalkirjeldatud retseptile. Lisa sellele kaks supilusikatäit kakaod ja küpseta kook ahjus.
Asetage tainas niiskele rätikule, eemaldage pärgament, millel tainas küpsetati, ja keerake see rulliks.
Kreemi jaoks vahusta 700 grammi vahukoort, lisa 100 grammi vahukomme (koor). Jagage saadud mass kaheks osaks. Tõsta üks kõrvale ja sega teine kolme lusikaga läbi
Keera jahtunud rullbiskviidist lahti, pintselda seda kirsikreemiga ja aseta ümber serva külmutatud jäätis.
Rulli rullbiskviidi, kaunista ülejäänud kreemi, tervete kirsside ja riivitud šokolaadiga.

Säilita valmis rull sügavkülmas ja eemalda alles 15 minutit enne serveerimist.

Rulli kirsikreemiga

Isegi algaja kokk saab selle lihtsa roa küpsetada. Lugege, kuidas fotodega kirsirulli valmistada:

Töödelge 200 grammi värskeid marju, eemaldage seemned ja jahvatage need segistiga. Järgmisena segage saadud püree grammide kondenspiimaga.
Vahusta neli valget paksuks vahuks. Vahusta munakollased nelja supilusikatäie suhkruga. Ühendage tooted ja segage need nelja spl jahuga.
Tõsta valmis tainas ahjuplaadile, küpseta rullbiskviidi ja keera rulli.
Kui tainas on jahtunud, pintselda seda kirsikreemiga ja keera siis uuesti rulli.

Kaunista valmis rull tuhksuhkruga, oota, kuni tainas täidise imab ja serveeri.

Paisurull marjade ja pähklitega

See ebatavaline kirsside ja pähklite kombinatsioon rõõmustab kindlasti teie külalisi.

Püreesta taignarulliga 100 grammi maapähkleid, kuni pähklid on kotis. Seejärel tuleks need välja võtta, lisada kaks supilusikatäit kreekereid ja pannil kergelt praadida.
Töötle ja pressi üleliigne mahl välja 700 grammist külmutatud, värskelt või Vajadusel eemalda marjadest kõik seemned.
Rulli valmis lehttaigen lahti, määri võiga, laota kihiti täidis ja puista üle suhkruga.
Rulli töödeldav detail rulli, pintselda pind lahtiklopitud munakollasega ja aseta ahjuplaadile, õmbluspool allapoole. Küpseta rull eelsoojendatud ahjus valmis.

Serveerige küpsetisi tuhksuhkruga piserdades ja tervete kirssidega kaunistades.

Pannkoogirull kirssidega

Seda armsat rulli on väga lihtne ja kiire valmistada, kuid teie töö tulemused ületavad kõik ootused. Retsept:

Sega tassis 100 grammi jahu, supilusikatäis taimeõli, kaks muna ja 25 grammi suhkrut. Valage õhukese joana kaussi 300 ml piima ja vahustage koostisained.
Jagage valmis tainas kaheks osaks. Jätke üks rahule ja segage teisega (15 grammi). Küpseta pannkoogid eelkuumutatud ja rasvainega määritud pannil.
Sega 400 grammi kohupiimamassi 70 grammi tuhksuhkruga.
Sulatage 200 grammi kivideta kirsse ja pigistage liigne mahl välja.
Aseta pannkook lauale ja pintselda keskosa kohupiimaseguga. Aseta peale pistaatsiapannkook ja pintselda ääred kodujuustuga, justkui teeks sellest kaks rada. Asetage igale ribale marjad ja katke kogu struktuur teise kodujuustu kihiga.
Keera pannkoogid ettevaatlikult rulli (nagu rullid), aseta sügavkülma ja jäta pooleks tunniks seisma.

Lõika valmis maius noaga ja serveeri tee või kohviga.

Järeldus

Kirsirull on universaalne magustoit, mis sobib suurepäraselt sõprade ja sugulastega tee kõrvale. Lugege meie retsepte ja üllatage oma lähedasi uute maitsetega.

Pärmitaignast kirssidega magusaid rulle armastavad kõik, kuid neid pole nii lihtne valmistada. Protsessi muudab keeruliseks kirsimahl, mida see toode paratamatult sisaldab. Kui küpsetamiseks kasutatakse külmutatud kirsse, lisatakse oma mahlale sulavett. Seetõttu on marjadega otseses kokkupuutes olev tainas halvasti küpsenud ning tundub toores ja kleepuv. Ja kui magustoitu ahjus kauem küpsetada, võib pealmine osa kannatada. Selliseid probleeme saab vältida, kui teate mõnda taigna sõtkumise ja kirsside kuumtöötlemiseks ettevalmistamise saladust.

Soovitatav on kasutada kivideta kirsse, need võivad olla värsked, omas mahlas konserveeritud või külmutatud. Liigse vedeliku eemaldamiseks ja taigna ühtlaseks pruunistamiseks purusta marjad rulli moodustamise ajal kindlasti kartulitärklisega.

Pärmitainas tuleks sõtkuda keskmise konsistentsiga.

Selleks vajate:

1 klaas piima,
3 tavalist tassi jahu,
100 g kreemjat määret,
3 pardi- või kanamuna,
1 tl kuivpärmi,
0,5 tassi suhkrut,
25 g vanillisuhkrut.

Alustame pärmitaigna sõtkumist tavalisel viisil: soojendage piima veidi ja lahustage selles pärm. Piima ei tohi mingil juhul kuumaks ajada, pärm küpseb koheselt ja tainas ei kerki. Viimane kirssidega näeb välja nagu kukkel. Iga magustoidu jaoks on soovitatav kasutada sõelutud jahu. Klopi munad mikseriga lahti ja jäta üks munakollane enne küpsetamist taigna pinna kaunistamiseks. Sega piim pärmiga, lisa lahtiklopitud munad, sulatatud koor ja suhkur, sõtku elastne, kuid mitte kleepuv tainas, lisades järk-järgult jahu. Samal etapil lisage vanilliin. Taignaga anum tuleks mähkida näiteks vana teki sisse, panna sooja kohta radiaatori lähedusse ja jätta 2 tunniks seisma. Perenaine peaks anumat valides arvestama sellega, et selle sisu kahekordistub.

Rulli valmis tainas lahti, puista peale tärklist, aseta keskele 500 g kirsse. Keera rull kokku, pintselda ülemist osa allesjäänud värske munakollasega, et ahjus kõrge temperatuuri mõjul tekiks maitsev kuldpruun koorik. Magustoitu tuleks küpsetada 160 kraadini eelsoojendatud ahjus ning enne serveerimist on soovitav hõrgutis purustada väikese koguse tuhksuhkruga segatud ja üksikuteks portsjoniteks lõigatud kookospähkliga.

Saadud kirsirull ei näe mitte ainult isuäratav ja atraktiivne, vaid eritab meeldivat aroomi, see on mahlane ja maitsev. Paremat magustoitu kogu perega õhtuseks teeks ei leia.

Head isu!

Ja ükskord otsustasin küpsetada rullbiskviit kirssidega. Mulle väga meeldivad poeküpsised, nii ilusad, pehmed, kreemi ja marjapritsmetega! Mis siis, kui proovite seda maitsvat maitset kodus korrata? Mul on käsntaigna retsept, kui sellest saab koogikoore, siis peaks ka rullikooriku tegema. Jagan katse tulemusi.

Koostis:
Tainas:
- 3 muna;
- mittetäielik klaas suhkrut;
- mittetäielik klaas jahu;
- näputäis soodat, pool supilusikatäit äädikat.

Kreem:
- pool pulka võid;
- pool purki kondenspiima;
- pool klaasi kivideta kirsse, värskeid või konserveeritud.

Kuidas teha kirsirulli:

Teeme biskviittaigna nagu šarloti puhulgi: jaga munad munakollasteks ja valgeteks, vahusta mikseriga: munakollased suhkruga kohevaks, heledaks massiks, valged eraldi paksuks stabiilseks vahuks. Väike saladus: kvaliteetse piitsutamiseks peate alustama väikese kiirusega ja lülitama režiimi, liikudes järk-järgult maksimumini.

Kombineeri mõlemad vahustatud massid, sega õrnalt läbi ja sõelu sellesse jahu. Täiendava hiilguse saamiseks võite lisada ja kustutada soodat. Kuid saate ilma soodata hakkama: kook on õhuke, ilma puuvilju lisamata, nagu charlotte'is, ja seetõttu pole lisavahendid kohevuse jaoks nii vajalikud.

Sega tainas lusikaga alt üles jahuga, et see ei settiks. Taigna konsistents peaks olema paks, kergelt vastumeelselt valav hapukoor.

Mida peaksin rullikooriku küpsetamiseks kasutama? Võimalusi on kaks: kondiitripärgamendil või silikoonmatil. Teine juhtub aeg-ajalt, kuni sain aru, millest see sõltub, nii et valisin esimese variandi. Kvaliteetne küpsetuspaber on valminud koogilt kergesti eemaldatav.

Kuumuta ahi 200C-ni. Kata ahjuplaat pärgamendiga, vala sellele biskviittainas ja aja lusikaga ühtlaseks kihiks.

Küpseta rullbiskviidi umbes 15 minutit – igaks juhuks vaata 10 minuti pärast vaikselt tagasi, sest küpseb kiiresti. Kindluseks võib proovida puupulgaga.

Kuuma rullbiskviidi keerasin rätikule, olles kuskilt sellise tehnika kohta lugenud - seda ma teha ei soovita. Sest siis jäi osa tainast rätikule. Arvan, et parem on rullida teisele pärgamendilehel. Järgmine kord proovin ja räägin, mis juhtus.

Niisiis, kooki ümber pöörates, eemalda selle põhjalt paber ja rulli kook rätikuga (paberiga) kokku. Kuumana tuleb see kiiresti rulli keerata, sest jahtudes hakkab rullbiskviidi katki minema.

Jäta kook kokku rullima.

Vahepeal valmista võikreem või vanillikaste, kuidas sulle rohkem meeldib. Kõige lihtsam on vahustada pehme või kondenspiimaga ja lisada kirsse, millest on eelnevalt mahl välja kurnatud.

Rulli kook lahti ja määri kreemiga (natuke jäta kaunistuseks).

Ja jälle rullime selle kokku, seekord ilma paberita.

Määri rull pealt ja külgedelt kreemiga, kaunista marjadega ja puista peale riivitud šokolaadi. Korralike tükkide saamiseks tuleb rullbiskviit terava noaga lõigata.

Kirsirull sai maitsev! Harjutame veel, kuidas seda parimal viisil voltida :)

Koostis:
Testi jaoks:
- 50 g pärmi (värske);
- 3 muna;
- 75 g suhkrut;
- pool pakki margariini (125 g, margariini asemel võib kasutada võid):
- ¼ tassi taimeõli;
- umbes 3 tassi jahu.

Kirsirulli täidis:
- värsked või konserveeritud kivideta kirsid - 2 tassi;
- suhkur;
- kartulitärklis.

Kuidas teha kirsirulli:

Valmistame kõige kohevama ja rammusama pärmitaigna minu lemmikretsepti järgi (retsepti näed lingilt).

Kui tainas on kerkinud, sõtku see läbi ja rulli jahuga ülepuistatud laual 0,5 cm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks.

Tingimata! Puista tainas tärklisega üle, muidu jätab kirsimahl mulje, nagu oleks rull seest toores. Tärklist ei pannud piisavalt, ääred küpsesid hästi, aga keskosa mitte. Kuid olukorrast leiti väljapääs ja väga isuäratav: pärast rulli viiludeks lõikamist laotasin need küpsetusplaadile ja kuivatasin ahjus. Tulemuseks olid väga maitsvad krutoonid kirssidega!

Samuti tuleb kirsid eelnevalt kurn panna, et mahl välja voolaks.

Seejärel puista kirsid ühtlaselt taignale ja keera kokku.

Näpime serva kinni, asetame rulli, õmblusega pool allapoole, taimeõliga määritud lehele ja asetame sooja ahju. Küpseta umbes pool tundi 200-220C juures, proovi küpsust puutikuga. Umbes 5 minutit enne valmimist, kui tikk jääb kuivaks ja koorik rullil juba kõvaks, pintselda see silikoonharjaga lahtiklopitud munaga ja tõsta veidi kuumust. Rull saab ilus ja roosiline!