Receptes gardiem salātiem ar vistu, sēnēm un sieru. Salāti ar vistu un sēnēm: receptes ar fotogrāfijām Salāti ar vistu, sēnēm un sieru

Viens no apetītlīgākajiem un apmierinošākajiem salātiem svētku galdā ir vistas, sēņu un siera salāti.

Ir daudz gatavošanas iespēju. Mājsaimnieces bieži cenšas palielināt apjomu, izmantojot dažādas uzpildes. Tas ir pareizi, jo tīrā veidā šie salāti nav īpaši labvēlīgi aknām, jo tajos ir ārkārtīgi augsts olbaltumvielu saturs.

Apsveriet klasisko gatavošanas iespēju

Produktu komplekts:

Sagatavošana:

Vāra pusi vistas krūtiņas un smalki sakapā. Lej atsperu formā.
Dziļā katliņā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Smalki sagrieziet sēnes un apcepiet tās kopā ar sīpoliem, līdz tās ir mīkstas.
Pievienojiet sāli pēc garšas.
Izņemiet sīpolu no eļļas, viegli saspiežot to ar rievotu karoti.
Sīpolu kārtiņu liek uz smalki sagrieztas vistas kārtas.
Otro vistas krūtiņu daļu sagriež plānās kārtās un apcep no sīpola atlikušajā eļļā.
Vāra olas, atdzesē, smalki sakapā.
Sarīvē sieru.
Pannā liek kārtu olu, pievieno pusi rīvēta siera un dažus riekstus.
Uzliek kārtu ceptas vistas šķēles.
Pārnesiet veidni uz šķīvja, izmantojot plastmasas loksni, un atveriet veidni.
Dekorē salātus ar smalki sakapātu olu, zaļumiem, tad uz pusēm sagrieztiem riekstiem, pārber ar rīvētu sieru.

Šajā versijā nav jāpievieno majonēze un mērce, lai neizslāpētu garšu un nepiešķirtu ēdienam papildu svaru.

Padoms! Salātus var ātri pārvērst ekonomiskos, bez jebkādas elegances piezīmes vai satraukuma ar grauzdiņiem, vienkārši pievienojot vienu vai divas kārtas vārītu kartupeļu vai rīsu. Šī ir viena no priekšrocībām, ko sniedz atsperu pannas izmantošana salātu pagatavošanā. Vai viesu skaits ir pieaudzis? Lieliski!

Pagatavo plānu majonēzes kārtiņu, pikantumam pārkaisa sīpolus.

Pievienojiet biezu kārtu vārītu kartupeļu, novietojiet zem veidnes plastmasas loksni, apgrieziet veidni un atveriet to.

Mēs projektējam tādā pašā stilā.

Un šeit mēs esam, mums ir salāti uz kartupeļu gultas

Vistas, sēņu, siera un ananāsu salāti

Nedaudz ķīniešu versija. Āzijas virtuvei raksturīga gaļas kombinācija ar ananāsiem un citiem saldumiem. Konservētos ananāsus varat aizstāt ar svaiga apelsīna vai greipfrūta šķēlītēm un baudīt vēl izsmalcinātāku, smalkāku garšu.

Produktu komplekts:

Vārīta vistas krūtiņa. Apmēram 200 grami
Konservētas sēnes. 200 gramu burkā, izspiež ūdeni un izlej.
Konservēti ananāsi 50-100 grami, visiem.
Siers (var aizstāt ar tofu) 200 grami
Konservēta kukurūza. Jar.
Marinēti gurķi (pēc garšas, aizstāt sāli)
Ķiploki (pēc garšas, parasti daiviņa vai divas)
Skābais krējums (var aizstāt ar majonēzi)
Apstādījumi

Šo salātu pagatavošana aizņem burtiski dažas minūtes, jo visas sastāvdaļas jau ir gatavas:

Sagrieziet vistu ne pārāk mazos gabaliņos.
Smalki sagrieziet gurķus
Smalki sagrieziet ķiplokus, pievienojiet majonēzi vai skābo krējumu. Samaisa, pievieno gurķus, sakuļ mērci. Ar mērci pārlej vistas gabaliņus un apmaisa.
Mērci pārlej pāri izvārītajai vistas krūtiņai un kārtīgi samaisa.
Pievienojiet labi saspiestas sēnes, lai mērcētos. Ja sēnes jau ir sagrieztas šķēlēs, tās nav jāgriež tālāk.
Sieru sarīvē, pievieno salātiem, samaisa.
Pievienojiet kukurūzu (pēc izvēles)
Kārtīgi samaisa.
Sagrieziet ananāsus lielos gabaliņos.
Pusi ananāsu apmaisa, otru pusi liek tā, lai ananāsu gabaliņi pārāk nesasmērētos mērcē. Tas pats attiecas uz apelsīniem vai greipfrūtiem. Tas ir nepieciešams ēdiena pikantumam.

Padoms! Lai salātiem pievienotu sirsnīgumu, varat pasniegt tos elegantā Parīzes stilā uz grauzdiņiem. Kā tas tiek darīts? Ļoti vienkārši.

Paņemiet asu nazi un viskija glāzi. Apgrieziet glāzi otrādi un ar asu nazi izgrieziet apli.

Ievietojiet glāzē salocītu papīra loksni tieši gar sāniem. Salātus kārtām liek glāzē. Uzmanību, forma būs otrādi! Apkaisīšanas un dekorācijas veiksim vēlāk.

Ieliekam skaistu zaļumu zariņu, pārklājam ar izgriezto grauzdiņu, apgriežam glāzi un noņemam no salātu kolonnas, noņemam papīru. Papīrs bija vajadzīgs, lai salāti nepieliptu pie glāzes sieniņām.

Veicam apkaisīšanu, šajā gadījumā der pievienot rīvētu sieru

Vienkāršākā “restorāna” iespēja

Pasniedz uz salātu lapas ar grauzdiņiem.

Produktu komplekts:

Konservētas sēnes
Vārīta vista
Sīpols
Siera mērce
Gurķi

Sagatavošana:

Cepiet sīpolu uz pannas līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet sasmalcinātu vārītu vistas gaļu.
Pievienojiet labi saspiestas sēnes.
Cep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot apmēram 5 minūtes.
Smalki sagrieziet gurķus.

Liek uz salātlapas, pārlej ar siera mērci (labāk sakult, lai šķidra, putojot var pievienot marinētu gurķi no olīvām vai gurķiem)

Padoms! Gardēžu restorāna prezentācija par salātiem un baltmaizes grauzdiņiem ir lielisks veids, kā dubultot porciju, nesamazinot ēdienu līdz "ekonomiskam". Kā to izdarīt?

Pasniedziet salātus bļodiņās.

Bļodas apakšā skaisti novietojam nomazgātu salātlapu.

Ar dāsnu roku uzkaisiet salātiem sauju mazu baltu grauzdiņu. Lai pabeigtu efektu, tos var viegli apcept minimālā eļļas daudzumā ar ķiploku.

Pa virsu liekam salātus, grauzdiņi mērcē mērcē, bet saglabā kraukšķīgo struktūru. Salātiem virsū var pievienot dažus grauzdiņus. Ļoti elegants un ļoti ekonomisks

1. solis: sagatavo vistas fileju.

Vistas fileju labi nomazgā zem tekoša silta ūdens un liek uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, mēs attīrām gaļu no vēnām, plēvēm, taukiem un skrimšļiem.

Pēc tam pārvietojiet komponentu vidējā katliņā un pilnībā piepildiet to ar parastu aukstu ūdeni, lai šķidrums pārklātu krūtis 2-3 pirkstiem. Novietojiet trauku uz lielas uguns un viegli pārklājiet ar vāku. Tuvāk vārīšanās temperatūrai uz ūdens virsmas vajadzētu parādīties putām. Noteikti noņemiet to, izmantojot karoti ar rievām. Pēc tam pieskrūvējiet degli un vāriet vistu 30-35 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis piešķirtais laiks, ir jāpārbauda komponenta gatavība. Lai to izdarītu, vienkārši caurduriet gaļu ar dakšiņu. Ja iekārta viegli iekļūst mīkstumā, tad fileja ir gatava un jūs varat izslēgt degli. Ja nē, tad jums vajadzētu vēl vairāk pagarināt gatavošanas laiku. 7-10 minūtes.

Beigās uzlieciet gaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atdzist, līdz tā kļūst silta. Tagad, izmantojot nazi, sagrieziet vistu mazos gabaliņos un pārvietojiet to uz tukšu šķīvi.

2. solis: sagatavojiet olas.

Ievietojiet olas nelielā katliņā un pilnībā piepildiet ar vienkāršu aukstu ūdeni. Novietojiet trauku uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz šķidrums vārās. Tagad pieņemsim laiku 10 minūtes un olas izvāra cieti.
Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet degli un, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, pārvietojiet pannu izlietnē. Atveriet aukstā ūdens krānu un pilnībā atdzesējiet sastāvdaļas. Tas ir ļoti svarīgi, jo šādi mēs varam viegli noņemt apvalku.

Tagad nomizotās olas liek uz griešanas dēļa un, izmantojot nazi, smalki sagriež kubiņos. Ielejiet sasmalcinātās sastāvdaļas tīrā šķīvī.

3. solis: sagatavojiet burkānus.

Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizo burkānus. Pēc tam rūpīgi noskalojiet dārzeņus zem tekoša silta ūdens, lai noņemtu atlikušo augsni, un novietojiet to uz griešanas dēļa. Sarīvē komponentu uz rupjās rīves un pēc tam uz īsu brīdi ielej tukšā šķīvī.

4. solis: sagatavojiet sīpolus.

Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša silta ūdens. Novietojiet komponentu uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet kubiņos. Sasmalcinātos sīpolus ieber tīrā šķīvī.

5. solis: sagatavojiet šampinjonus.

Ar nazi noņem virsējo miziņu no šampinjonu cepurītēm. Tagad labi noskalojiet sēnes zem silta tekoša ūdens un novietojiet tās uz griešanas dēļa. Ja nepieciešams, noņemiet raupjus plankumus, īpaši grieztās vietas uz kājām, un pēc tam sasmalciniet sastāvdaļas gabalos. Sasmalcinātos šampinjonus pārliekam uz tīras šķīvja un turpinām gatavot sieru.

6. darbība: sagatavojiet parmezāna sieru.

Izmantojot smalko rīvi, sarīvējiet Parmesan sieru tieši uz griešanas dēļa. Tad ieber skaidas tukšā šķīvī.

7. solis: sagatavojiet salātus ar sēnēm, vistu, olām un sieru.

Vispirms pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un liek uz vidējas uguns. Kad tas labi sasilst, ieber visus burkānus un pusi sīpola. Ik pa laikam maisot ar koka lāpstiņu, apcep dārzeņus līdz 5-7 minūtes līdz mīksts. Tad mēs neizslēdzam degli, bet vienkārši ielejam pannas saturu atpakaļ šķīvī. Uzmanību: Mēs cenšamies to darīt tā, lai lielākā daļa eļļas paliktu traukā.

Tagad pievienojiet atlikušo sīpolu šeit un turpiniet cept. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz augu eļļas. Kad dārzenis kļūst mīksts, liek pannā sakapātus šampinjonus un turpina visu cept vēl 10-12 minūtes. Šajā laikā visam šķidrumam vajadzētu atstāt sēnes, un komponentiem vajadzētu kļūt zeltaini brūniem. Beigās izslēdziet degli un turpiniet gatavot salātus.

Svarīgs: Tā kā mūsu ēdiens sastāvēs no kārtām, neaizmirstiet katru kārtīgi apsmērēt ar majonēzi, ar ēdamkaroti izlīdzinot virspusē. Tātad, vispirms salātu bļodas apakšā vai uz speciāla šķīvja liek apceptās sēnes un sīpolus. Starp citu, šim slānim mums vajadzēs nedaudz mazāk mērces, jo tā ir diezgan sulīga pati par sevi. Tālāk visu pārklāj ar ceptiem burkāniem un sīpoliem. Trešā kārta būs sasmalcināta vārīta vistas fileja. Šeit tas jāieeļļo ar lielu daudzumu majonēzes, jo šāda gaļa parasti izrādās nedaudz sausa.

Tagad traukā ielej smalki sagrieztas olas, bet beigās - rīvētu parmezāna sieru. Uzmanību: lai visi slāņi labi izmirktu un kļūtu sulīgi, salātu bļodu noteikti aptiniet ar pārtikas plēvi (tas jādara, lai trauks neuzsūktu svešas smakas) un ielieciet ledusskapī. uz 2 stundām.

8. solis: Pasniedziet salātus ar sēnēm, vistu, olām un sieru.

Kad salāti ir sasūkušies, izņemiet tos no ledusskapja, noņemiet no pārtikas plēves un nekavējoties pasniedziet uz pusdienu galda. Šo ēdienu var viegli ēst kā pamatēdienu pusdienās vai vakariņās, tikai ar maizes šķēlēm. Bet ir arī iespēja pārsteigt draugus un ģimeni pie svētku galda. Sakarā ar to, ka salāti izrādās diezgan sātīgi, noteikti par to brīdiniet visus. Pretējā gadījumā nevienam vēderā nebūs brīvas vietas.
Labu apetīti!

Neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls katram slānim, pretējā gadījumā salāti garšos nedaudz maigi;

Ja vēlaties, traukā varat pievienot vairāk mucu marinētu gurķu. Šajā gadījumā sasmalciniet tos mazos kubiņos vai pusmēness;

Ja vēlaties, lai salāti kļūtu pikantāki un mēreni pikanti, varat tiem pievienot pāris ķiploka daiviņas. Tādējādi noņemiet sastāvdaļas un pēc tam izspiediet tos caur presi. Tālāk sajauciet ķiplokus ar majonēzi un tikai pēc tam pārklājiet trauka kārtas;

Parmezāna siers salātiem nav jāpievieno. Derēs arī jebkura no cietajām šķirnēm. Piemēram, krievu, holandiešu, Kostromas siers un citi pēc izvēles.

Gatavojam gardus salātus ar vistu, sēnēm, sieru un sulīgu tomātu. Vāra putnu fileju, apcep šampinjonus ar sīpoliem, bet pārējās sastāvdaļas vienkārši sakapā. Dārzeņu un gaļas “maisījumu” pildām ar standarta majonēzi un pēc sajaukšanas baudām sātīgu, sulīgu ēdienu.

Standarta un ļoti veiksmīgā produktu kombinācija būs skaidra ikvienam – esam pārliecināti, ka salāti neliks vilties pat visstingrākajiem degustētājiem. Un, ja jūs pieliekat dažas pūles dizainam, ēdienu var pasniegt pat pie svētku galda.

Sastāvdaļas:

vistas fileja - 300 g;
šampinjoni - 300 g;
sīpols - 1 gab .;
siers - 100 g;
svaigi tomāti - 300 g;
majonēze - pēc garšas;
sāls, pipari - pēc garšas.

Salātu ar vistu, sēnēm un sieru recepte ar foto

Pēc pannas uzkarsēšanas ar augu eļļu apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas ir viegli brūns.
Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztas sēnes. Ik pa laikam apmaisot, pilnībā iztvaicē šampinjonu izdalīto mitrumu. Apkaisa ar sāli/pipariem un noņem no uguns.
Vistas fileju iepriekš uzvāra un atdzesē. Gatavo gaļu atdalām šķiedrās.
Sieru sarīvē lielās sloksnēs.
Noplēšam kātus un “gaļīgos” tomātus sagriežam mazos gabaliņos. Spilgti tomāti piešķirs salātiem krāsu un padarīs tos sulīgākus un “svaigus”.
Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas darba bļodā.
Rūpīgi samaisa, pievieno majonēzi, sāli un piparus pēc garšas.
Nav nepieciešama ilgstoša impregnēšana. Vienkārši atdzesējiet salātus, kādu laiku turot tos ledusskapja plauktā - un varat tos celt uz galda. Pasniedz kā atsevišķu uzkodu vai papildus pamatēdienam.

Salāti ar vistu, sēnēm un sieru ir gatavi! Labu apetīti!

Es piedāvāju jūsu uzmanībai salātus ar vistu, sēnēm un sieru. Tik garšīgi un skaisti salāti rotās jebkuru svētku galdu. Lai gan, pateicoties pagatavošanas vienkāršībai un pieejamo sastāvdaļu klāstam, šos salātus var pagatavot arī darba dienās – pusdienās vai vakariņās.

Salātus var pasniegt vienā kopējā salātu bļodā vai pa porcijām, kā es tos gatavoju, izmantojot kulinārijas riņķi vai bļodas.

Sagatavosim sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu salātus ar vistu, sēnēm un sieru.

Vistas gaļu, šajā gadījumā vistas fileju, liek katliņā ar ūdeni un uzvāra. Pievienojiet sāli, piparus un, ja vēlaties, pētersīļus un selerijas saknes. Vāra vistas gaļu līdz gatavībai. Pēc tam ļaujiet tai atdzist, neizņemot no buljona.

Pannā apcep smalkos kubiņos sagrieztus sīpolus un sēnes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Atdzisušo vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Salieciet salātus, pa vienam izklājot kārtas.

1.kārta - vistas gaļa. Viegli sablīvējiet un uzklājiet pa virsu plānu majonēzes kārtu.

2.kārta - apceptas sēnes ar sīpoliem. Šo kārtu neeļļoju ar majonēzi.

3.kārta – rīvēts siers, viegli sablīvēts.

Noņem gredzenu, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Sātīgi kārtainās salāti ar vistu, sēnēm un sieru ir gatavi.

Starp lielajām majonēzes salātiem ar vistu neder noteikums – jo izsmalcinātāk, jo garšīgāk. Reizēm visvienkāršāko produktu kombinācija dod tādu garšas buķeti, ka tā vien jābrīnās, kā tāds brīnums varēja notikt. Un šodien mēs savās virtuvēs radīsim vienu no šiem parastajiem brīnumiem - vienkāršus salātus ar vistu, sēnēm, sieru un olu. Mūsu salāti būs ietērpti ar majonēzi, tāpēc ideāli tiem derēs vistas krūtiņa, kuru garšas paspilgtināšanai viegli apcepsim. Ņemsim gatavas marinētas sēnes, bet olu vārīšana ir pavisam vienkārša lieta. Tātad salāti patiesībā ir pavisam vienkārši. Sīpolus nelieku klāt, lai garša nekļūtu pārāk spēcīga. Bet, ja jūs nevarat iedomāties vistas salātus bez sīpoliem, varat pievienot trešdaļu smalki sagriezta sīpola.

Sastāvdaļas:

0,5 vistas fileja;
1 burciņa marinētu šampinjonu (250 ml);
3 olas;
100 g cietā siera;
3 ēd.k. majonēze;
30 ml saulespuķu eļļas;
sāls pipari.

Gatavošanas metode

Vispirms lieciet olas vārīties. Viņiem vajadzētu vārīties apmēram septiņas minūtes, pēc tam notecinām karsto ūdeni un piepildām pannu ar aukstu ūdeni, kurā olas atdziest.

Vistas fileju sagriež gareniski plakanās šķēlēs un apcep karstā pannā, kurā jāielej tikai nedaudz bezgaršas saulespuķu eļļas. Pietiks, ja gaļu uz vidējas uguns apcep četras minūtes no vienas puses, tad apgriež un apcep vēl četras minūtes. Cepšanas procesā neaizmirstiet sāli un piparus vistas krūtiņu.

Vistas gaļai būs jāļauj nedaudz atdzist, un tad to var sagriezt mazos kubiņos un likt lielā salātu bļodā.

Tālāk mēs sākam gatavot sēnes. Tā kā šampinjoni jau ir gatavi, jums tie ir jāieved pareizā formā. Ja burciņā atrodat lielus eksemplārus, labāk tos pārgriezt uz pusēm, bet milžus četrās daļās. Mazie šampinjoni salātos iederēsies veseli..