Selgus, et see on vinegrett. Klassikaline vinegrett: kuidas valmistada ja mitmekesistada oma lemmiksalatit

Paljude jaoks on see salat pühadelaual põhiline. Ja kõik püüavad roale särtsu lisada. Lisaks ei ole isegi dieedil olevad daamid selle maiuse näksimise vastu. Ja mis peamine, kõik koostisosad on ka talvel käepärast. Noh, vaatame mõnda maitsvat suupistete valmistamise võimalust ja mõtleme välja uue vinegreti koostisega.

See võib teie nälja kohe rahuldada ega jõua isegi pearoa juurde! Ja seda kõike ainult sellepärast, et eelroog on kõht täis ja väga maitsev.

Väga maitsva vinegreti jaoks vajate:

• 7 keskmist kartulit;
• 4 keskmist porgandit;
• 3 peet;
• 1 sibul;
• 4 väikest hapukurki;
• 120 grammi hapukapsast;
• 1 purk konserveeritud ube;
• 4-6 tabel. l. taimeõli;
• Maitseained ja sool maitse järgi.
• Rohelised kaunistuseks.

Vinaigrette on kõige maitsvam retsept:

1. Pese kartul, peet, porgand, keeda ja jahuta. Parim on keeta iga toode eraldi konteineris. Valmisolekut saate kontrollida noaga, see peaks kergesti juurvilja sisenema.
2. Koori köögiviljad ja lõika kuubikuteks.
3. Haki kooritud sibul peeneks.
4. Lõika marineeritud kurgid ühtlasteks kuubikuteks.
5. Segage kõik koostisosad, välja arvatud peet, lisage taimeõli ja segage.
6. Nüüd lisa peet ja sega uuesti. Kui järgite täpselt seda järjestust, ei muuda ülejäänud köögiviljad peedi Burgundia värvi.
7. Pange kaussi ja kaunistage ürtidega, näiteks peterselli või koriandriga.

Näpunäide: konserveeritud ubade asemel võite kasutada tavalisi ube. Leota oad esmalt üleöö toavees ja seejärel keeda pehmeks. Ubade värv ei oma tähtsust.

Hernestega maitsva vinegreti retsept

Selle salati nimi paljastab kohe selle koostise saladuse. paneb ülejäänud koostisosad kaunilt välja ja on samal ajal nendega täiuslikus kooskõlas.

Kõige maitsvama vinegreti jaoks vajate:

• 1 purk rohelisi herneid;
• 4 väikest peeti;
• 1 suur porgand;
• 8-10 kartulit;
• 1 keskmine sibul;
• 4 keskmist marineeritud kurki;
• 9 supilusikatäit hapukapsast;
• Taimeõli;
• Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Kuidas valmistada maitsvat hernevinegretti:

1. Pese ja keeda erinevatel pannidel peet, porgand ja kartul. Niipea, kui juurviljad muutuvad pehmeks, tühjendage vesi ja laske jahtuda.
2. Koori kõik kolm toodet ja lõika kuubikuteks.
3. Koorige sibul, tükeldage.
4. Pane esmalt kaussi tükeldatud peedid ja nirista korralikult üle õliga. Sega, kuni kõik kuubikud on õliga kaetud.
5. Järgmisena lisa kaussi tükeldatud kartul ja porgand.
6. Lõika marineeritud kurgid sarnase suurusega kuubikuteks ja lisa ülejäänud segule.
7. Valage sibulad kaussi.
8. Pigista kätega hapukapsast mahl välja, lühenda ribad noaga ja lisa siis ülejäänud toidule.
9. Avage purk hernestega, tühjendage vesi, lisage soovitud kogus kaunvilju ühisesse anumasse.
10. Sool ja pipar.
11. Lisage taimeõli ja segage uuesti.
12. Jäta toatemperatuurile või pane tunniks-paariks külmkappi, et kõik koostisosad maitseid vahetaksid ja sibul oma omadused paljastaks.

Näpunäide: pärast juurviljade keetmist võid need 5-10 minutiks külma vee alla panna. Nii jahtuvad köögiviljad kiiremini ja neid on palju lihtsam puhastada.

Tähtis: ärge sibulaga üle pingutage. Köögivili ei avalda oma maitset kohe, vaid mõne tunni pärast. Seega, kui plaanite järgmisel päeval salatit võtta, ärge kiirustage seda koostisosa rohkem lõikama, vastasel juhul rikub vürtsikas maitse roa lihtsalt ära ja ajab iga toote üle.

Valmista maitsev vinegrett

Üks ebatavalisemaid, kuid hämmastavaid võimalusi. Lisatud šampinjonid annavad täpselt selle särtsu, selle erakordse maitse, mis klassikalisest roast puudus. Suurepärane täiendus üldmenüüsse ja hea sügisene vahepala.

Tooted, mida vajate:

• 3 keskmist kartulit;
• 3 keskmist peeti;
• 3 väikest porgandit;
• 1 väike sibul;
• 1 laud. l. puuvilja äädikas;
• 250 grammi marineeritud šampinjone;
• 5-7 laud. l. taimeõli.

Maitsev vinegreti retsept samm-sammult retsept:

1. Pese peet, porgand ja kartul mustusest ning keeda “vormiriietuses”, ära soola. Kui juurviljad muutuvad pehmeks, tühjendage vesi, lisage külm vesi ja laske jahtuda.
2. Koori sibulapea ja lõika peeneks kuubikuteks.
3. Aseta marineeritud seened kurni nõrguma. Vajadusel jahvatage.
4. Koori ja lõika külmad juurviljad kuubikuteks.
5. Sega eraldi väikeses kausis õli ja äädikas (puuviljaäädika võib asendada veiniäädikaga).
6. Sega kõik koostisosad, maitse järgi soola ja pipart. Vala kõige peale äädikas ja õlikaste.
7. Lase salatil kastmes imbuda ja serveeri jahutatult.
8. Soovi korral võid eelroa kaunistada seenetükkide ja ürtidega.

Näpunäide: Segades peediga kõik koostisained korraga, saad palju burgundivärvi toone. Seda salati versiooni nimetatakse rubiiniks.

Tähtis: et salat säiliks mitu päeva värskena, ära jäta seda mitte mingil juhul sooja kohta seisma. Samuti lõika toiduvalmistamisel kõik toidud külmaks. Sel juhul vähendate vinegreti hapuks muutumise ohtu.

Maitsev vinegrett retsept

See on ideaalne suviseks toiduvalmistamiseks. Kui kõik köögiviljad on noored ja valmivad palju kiiremini, säilivad kõik nende kasulikud omadused paremini. Kuidas ahjus juurvilju küpsetada ja mis sellest välja tuleb, saate teada, kui loete meie retsepti.

Koostisosade loetelu:

• 4 keskmist peeti;
• 5 väikest kartulit;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 väike sibul;
• hunnik salatilehti;
• 2 tl. sinep, Dijon on parim;
• 2 tl. mis tahes äädikas: puuvili või vein;
• 1,5 supilusikatäit mett;
• 4 laud. l. oliiviõli;
• 2 väikest küüslauguküünt;
• Lisa maitse järgi soola.

Väga maitsev vinegreti retsept:

1. Pese kartulid, porgandid ja peet mustusest. Mähi iga puuvili fooliumisse ja küpseta ahjus valmis. Kõigepealt saab valmis porgand, siis kartul ja alles lõpus peet.
2. Eemaldage juurviljad ahjust, jahutage, koorige ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.
3. Sega väikeses kausis sinep, äädikas, mesi, oliiviõli, sool, riivitud küüslauk ja pipar.
4. Koori sibul ja tükelda.
5. Loputage salatilehed ja kuivatage paberrätikuga.
6. Sega juurviljad sibula ja kastmega.
7. Aseta salatilehed tasase taldriku põhja, seejärel lisa koostisainete segu ja kaste.

1 väike porgand;

1 küps granaatõun;

3-5 laud. l. taimeõli;

1,5 tl. Sahara;

1 laud. l. äädikas;

1,5 tl. sinep, vürtsikas või mitte vürtsikas - maitse järgi;

Lisa maitse järgi soola või pipart.

Kuidas valmistada maitsvat vinegretti:

1. Koorige porgandid, peet, kartulid mustusest, keetke kuni täielikult keedetud, jahutage ja koorige.
2. Seejärel lõika kõik juurviljad ja marineeritud kurgid võrdseteks kuubikuteks.
3. Koori granaatõun, eralda terad valgest kilest, et need oleksid murenevad.
4. Eraldi väikeses kausis segage taimeõli, suhkur, sool, äädikas, sinep, pipar.
5. Kausis peate segama kõik koostisosad, välja arvatud granaatõun.
6. Valage saadud kaste taimeõliga kogu massile.
7. Serveerimisel puista salatile ohtralt granaatõunaseemneid. Võite seda segada või jätta kaunistuseks.

Näpunäide: küpset granaatõuna valides tuleks teha nii: võtta kaks ühesuurust vilja ja kaaluda need käes. Valige see, mis on raskem: selles on rohkem mahla. Tähe ülaosa peaks olema kuiv ja ka koor ise võib olla kuiv. Siis on granaatõun küps ja magus.

Ükskõik kui palju võimalusi selle imelise salati valmistamiseks on, valib igaüks endale kõige maitsvama vinegreti retsepti. Ja roog tuleb valmistada armastusega, isegi kui koostises pole ebatavalisi koostisosi. See pole ainult "talvine" suupiste, sest seda saab valmistada nii suvel kui ka kevadel. Tootevalik võimaldab seda rooga nautida igal aastaajal ning ka taimetoitlased armastavad maitsvat vinegreti retsepti. Head isu!

Tere pärastlõunast sõbrad!

Vinaigrette on kõige populaarsem ja lihtsam köögiviljasalat. Viimasel ajal on see teenimatult unustatud ja Olivieri salati poolt välja tõrjutud. Aga kõik hea on hästi unustatud vana. Ja nüüd leiate pühadelaualt kindlasti vinegreti.

Selle roa retsept ei näe ette lisatavate koostisosade täpseid proportsioone, seega on toiduvalmistamisvõimalusi palju. Ideaalse maitse saavutamiseks võite toodetega katsetada.

Täna valmistame ka 3 klassikalist vinegreti retsepti, mille põhikoostisained on: kartul, peet, porgand, hapukapsas, marineeritud või marineeritud kurk, sibul või värske roheline sibul, konserveeritud roheline hernes. Kuid toiduvalmistamise meetodid on erinevad.

Vinegrett hapukapsa ja roheliste hernestega

Kasutame kõige soodsamaid ja lihtsamaid koostisosi:

• kartul - 4 tk.
• peet - 1 tk.
• porgandid - 2-3 tk.
• sibul - 1 tk.
• marineeritud kurk - 2-3 tk.
• hapukapsas - 200 gr.
• herned - 1/2 purki

Vinaigrette kaste:

• kuiv sinep - 1 spl. l.
• äädikas - 2 spl. l.
• taimeõli - 2 spl. l.
• sool - maitse järgi
• suhkur - 1 tl.
• jahvatatud must pipar (valikuline) - 1/2 tl.

Ettevalmistus:

Pese kartulid, peedid ja porgandid ning küpseta need vormiriietuses. Lõpliku roa maitse sõltub sellest, kui õigesti me neid koostisosi valmistame. Ja suuremad köögiviljalõigud võimaldavad teil hinnata ka kogu maitsevahemikku. Selleks, et mitte küpsetada palju köögivilju, teeme arvutuse. Kartuleid võtame salati jaoks täpselt nii palju, kui palju sööjaid jätkub.

Küpseta kartulid mõõdukal kuumusel, et need ühtlaselt paisuks. Kui kuumus on liiga kõrge, lähevad mugulad pealt keema, kuid jäävad seest tooreks. Jahutage, koorige ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.

Küpsetamisel kasta porgand keevasse vette, et säiliks C-vitamiin. Keeda suletud kaanega ja selle all peaks olema võimalikult vähe õhku. Üleküpsetatud porgand on maitsetu ja vähem toitev. Jahuta, koori ja lõika.

Samuti paneme peedid keevasse vette ja küpsetame suletud kaanega. Et see keetmisel mahla ei kaotaks, ärge lõigake juuri ära, lisage vette näpuotsaga suhkrut ja 1/2 tl äädikat. 2 l eest. vesi. Pärast lõikamist asetage peet kaussi ja piserdage rikkalikult taimeõliga. See võimaldab esiteks säilitada juurvilja ilusat tumepunast värvi ja teiseks ei määri kõiki teisi köögivilju. Nii saame kauni kirju vinegretisalati.

Koori marineeritud kurgid, tükelda ja pane eraldi kaussi.

Meie retseptis sisalduv sibul on kohustuslik koostisosa. Värske sibula teravat maitset saab pehmendada, kui valada need peale keeva veega või suhkrustada ja piserdada mõne tilga äädikat (sidrunimahla). Võite võtta punase või sinise magusa vürtsika maitsega. Ja vinegreti värviskeemi rikastamiseks võtame rohelise.

Pigista ja tükelda hapukapsas.

Igas valmistatud koostisosas on midagi erilist ja neid kombineerides saame ülimaitsva ja rahuldava salati.

Asetage porgandid ja kartulid suurde kaussi, lisage hapukapsas, sibul, rohelised herned ja peet.

Jääb vaid vinegrett-kaste ette valmistada. Sega kuiv sinep, sool, suhkur, pipar ja äädikas. Vala taimeõli, sega vispliga ühtlaseks. Vala köögiviljad ja sega õrnalt läbi.

Vaata, kuidas vinegrett välja tuli! Millised rikkalikud värvid! Ilu!

See ei ole lihtsalt peedimahlaga värvitud köögiviljasegu, vaid värviline ilus salat, kus iga köögivili on säilitanud oma värvi ja maitse.

Klassikaline vinegreti retsept heeringa ja munaga

Koostis:

• kartul - 4 tk.
• peet - 1 tk.
• porgandid - 2 tk.
• kana muna - 2 tk.
• sibul - 1 tk.
• marineeritud kurk - 2 tk.
• rohelised herned - 1/2 purki
• heeringafilee - 1 tk.
• must leib - 4 kruusi

tankimiseks:

• teraline sinep - 1 spl. l.
• õunasiidri äädikas - 2 spl. l.
• oliiviõli - 2 spl. l.
• sool - maitse järgi
• suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus:

Selles retseptis kasutame vinegreti jaoks küpsetatud köögivilju.

Valime välja ligikaudu ühesuurused kartulid, peedid ja porgandid, et küpsetusaeg oleks kõikidel köögiviljadel sama. Peske hästi ja kuivatage paberrätikuga.

Köögiviljade küpsetamiseks ahjus on kaks võimalust, et need säilitaksid oma vitamiinid, värvi ja maitse.

1. meetod – ilma koorimata asetage juurviljad küpsetushülssi või mässige need fooliumisse. Tõsta ahjurestile ja küpseta 30-40 minutit 220 kraadi juures.

2. meetod - koorige ja tükeldage juurviljad. Mähi küpsetuspaberisse, seejärel fooliumisse ja pane ahju. Tükeldatud köögiviljad küpsevad kiiremini. Valmisoleku määrame puidust vardaga; kui viljaliha läbistamisel satub see kergesti sisse, tähendab see, et köögiviljad on küpsetatud.

Jahutage, koorige, lõigake keskmisteks kuubikuteks. Aseta suurde kaussi.

Võta marineeritud kurgid, sibulad, kergelt soolatud heeringafilee – lõika kõik kuubikuteks. Haki kõvaks keedetud kanamunad peeneks. Lisa kõik koos köögiviljadega kaussi.

Ja veel üks kerge puudutus – valmista vinegretikaste.

Vahusta kausis äädikas, sinep, oliiviõli, suhkur ja sool. Ja sega see imeline kaste salatiga kokku.

Seda salatit võid maitsestada ka taimeõli, majoneesi või hapukoorega.

Vinegrett on valmis. Jääb üle vaid ilusti kaunistada ja lauale serveerida. Lõikasime taignalõikuri abil musta leiva tükist välja ühesugused ringid.

Aseta lameda taldriku põhja metallvorm, selle põhjale leivaring, peale vinegrett ja vajuta kergelt. Eemaldage ettevaatlikult vorm ja saate osa suurepärast ja väga isuäratavat salatit.

Head isu!

Vinegrett ubade ja värske kurgiga

See suvine vinegreti retsept on kalorivaene, sisaldades ligikaudu 100 kcal. 100 gr kohta. lõpetatud toode. Kas soovite muuta selle dieediliseks? Kõrvaldage kartulid ja kalorite sisaldus langeb 70 kcal-ni.

Koostis:

• kartul - 4 tk.
• valged oad - 140 gr.
• peet - 3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• roheline sibul peaga - 1 tk.
• värske kurk - 2 tk.
• rohelised herned - 1/2 purki
• till - 1 kamp
• sool - maitse järgi
• ühe sidruni mahl
• taimeõli - 3 spl. l.

Klassikaline vinegrettkaste - retsept sinepiga

Selle kastme retsept sisaldab kahte peamist koostisosa - äädikat ja õli. See kaste on Prantsusmaal väga populaarne ja seda kasutatakse erinevate salatite valmistamiseks.

Koostis:

• Dijoni sinep - 2 spl. l.
• punase veini äädikas - 2 spl. l.
• oliiviõli - 50 ml.
• sool - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kui minu retseptid aitasid teil maitsvat vinegretti valmistada, on mul hea meel!

Ükskõik kui paljud entsüklopeediad ütlevad meile, et vinegreti sünnikoht on Euroopa, teab kogu maailm vinegrett- See maailma kõige venepärasem salat. Venemaal süüakse seda aastaringselt, aga eriti talvel ja varakevadel paastuajal. Traditsiooniline köögiviljade komplekt: kartul, porgand, sibul, marineeritud kurk ja kapsas, rohelised herned või oad ja loomulikult peet, tänu millele on sellel roal nii särav värv - mida veel õnneks vaja on?

Sa vajad:

• peet 2 tk
• porgandid 2-3 tk
• kartul 4-5 tk
• sibul 1 tk
• marineeritud kurgid 2-3 tk
• hapukapsas 1 tass (200 ml)
• konserveeritud herneste väike purk (150 g)

Vinaigrette kaste:

• päevalilleõli 200 ml
• äädikas 3-4 spl.
• sinep 3-4 tl.
• jahvatatud musta pipart

See klassikaline vinegrettkaste, aga kuna see salat sisaldab palju hapukaid marineeritud köögivilju, siis võid seda maitsestada vaid õli, soola ja pipraga.
Traditsiooniliselt kasutatakse vinegretti rafineerimata päevalilleõli. Oliiviõli ei sobi vinegretti, kuna see võib külmkapis pakseneda.
Köögiviljade kogus on märgitud ligikaudselt, lisada võib midagi rohkem, midagi vähem. Tavaliselt võetakse keedetud köögivilju võrdselt, aga kui tahad valminud roale erksat peedivärvi, siis võta peeti rohkem.
Herned võib asendada konservubadega või keeta ube (0,5 tassi) 2 tundi. Lisateavet ubade keetmise kohta vt →
Vinegretti saab varieerida, lisades kappareid või marineeritud seeni, näiteks väikseid seeni.
Lisan ka vinegretile. õun, klassikalises retseptis sellist koostisosa pole, aga kes keelab meil katsetada. Õun, muide, käitub sees suurepäraselt seda saab ka lisada enne serveerimist.

Sellest köögiviljakogusest saab salati mahuga 2,5 liitrit.

Samm-sammult fotoretsept vinegreti valmistamiseks:

Hästi peske köögivilju; peet, porgand ja kartul. Mustuse hästi maha pesemiseks on parem kasutada harja. Pole vaja puhastada. Täida külma veega, lase keema ja küpseta porgandit kartulitega 30 minutit, peeti eraldi pannil 2 tundi. Nõruta ja jahuta kindlasti. Hea, kui keedetud köögiviljad üleöö külmkapis puhkavad.

Selge kooritud köögiviljad.

Viil köögiviljad on samad kuubikud.

Pane tükeldatud köögiviljad kaussi või pannile, milles on mugav segada.

Lisa peeneks hakitud.

Marineeritud kurgid, mida saab kergesti asendada marineeritud omadega.

Lisa konserv (nõruta vedelik ära).

Kui otsustate lisada õun, koorige ja eemaldage südamik, lõigake kuubikuteks.

Lõpetab köögiviljabuketi hapukapsas mis on kergesti võimalik.

Soola ja pipar köögiviljad, võttes arvesse marineeritud köögiviljade soolasust. Sega päevalilleõli, äädikas ja sinep, lisa vinegretile. Lisan ainult päevalilleõli.

Sega hästi. Vinegrett on valmis. Enne serveerimist me vajame seda rahune maha.

Head isu!

Vinegretti peetakse vene koduperenaiste seas õigustatult üheks populaarsemaks köögiviljasalatiks. Samas on sellest roast väga palju variatsioone. Lisaks "kohustuslikele" peedile ja kartulile mis tahes vinegreti jaoks võib see salat sisaldada herneid, kapsast, ube, seeni ja isegi heeringat!

Milline retsept on parim? Sellisele küsimusele on võimatu vastata. Allpool pakume teile mõned kõige populaarsemad vinegreti valmistamise võimalused.

Vinegrett heeringa ja sinepikastmega

• peet, kartul, porgand - igaüks 2 tükki;
• marineeritud kurgid - 3 tk;
• kergelt soolatud heeringas (filee) - 150 grammi.

Kastme koostisained:

• munakollased - 2 tk;
• sinep;
• kuiv valge vein;
• lihapuljong;
• taimeõli;
• suhkur;
• äädikas.

Märkus: kui toote vajalik kogus pole märgitud, peate võtma 2 supilusikatäit (täis, kuid mitte kuhjaga) koostisosa.

Juhised:

1. Salatiköögiviljad (v.a kurgid) pestakse hästi ja pakitakse küpsetamiseks fooliumisse (igaüks eraldi). Sel viisil valmistatud tooted pannakse ahju, kus neid seejärel hoitakse 40 minutit. Köögiviljade küpsetamise optimaalne temperatuur on 180 kraadi.
2. Samal ajal hakkavad nad kastet valmistama. Selleks asetage kõik koostisosad kastrulisse ja saatke madalale kuumusele. Küpsetamise ajal segatakse kastet pidevalt, kuni see lõpuks pakseneb. Eemaldage pann pliidilt enne, kui selles olev vedelik keema hakkab (see on oluline!). Valmis kaste maitsestatakse pipra ja soolaga.
3. Koori küpsetatud köögiviljad ja kurgid. Seejärel lõigatakse kõik tulevase salati koostisosad hoolikalt väikesteks kuubikuteks ja segatakse. Roog on valmis – jääb üle vaid sinepikastmega maitsestada.

Kommentaar: Paastuajal võib vinegretti süüa heeringaga. Sel juhul kastme valmistamisel sellele puljongit ja mune ei lisata. Muidu ei erine lahja vinegreti retsept roa “klassikalise” versiooni valmistamise juhistest.

Vinegrett marineeritud meeseentega

Salati valmistamiseks vajate:

• peet - 2 tükki;
• kartul - 3 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• marineeritud meeseened - 200 grammi.

Kastme koostisained:

• taimeõli - 4 supilusikatäit;
• äädikas (vein või puuvili) - 1 supilusikatäis;
• maitseained - maitse järgi.

Juhised:

1. Kartulid ja peet pestakse hästi ja keedetakse kuni täieliku küpsemiseni. Pärast jahutamist köögiviljad kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Seened pestakse soolveest voolava vee all (tavaliselt tehakse kõik vajalikud manipulatsioonid kurni abil).
3. Sibul kooritakse ja seejärel tükeldatakse – võimalikult peeneks.
4. Kõik koostisained segatakse ühes mahutis. Vinegrett on valmis.

Retsept lisatud: 21.11.2013

Näib, et vinegretti leiti pidudel Ilja Murometsa ajal ja isegi varem. Muidugi kartuli asemel kaalikaga. Viiner sündis aga 19. sajandi alguses reformaatori Aleksander I valitsemisajal. Teie taimne vinegrett meeldib külalistele väga, kui proovite kõiki proportsioone rangelt järgida.

Vinegreti retsept koos fotoga

Ühend:

• Punapeet (3 tk)
• Kartulid (5 tk)
• Porgand (2 tk)
• Rohelised herned (1 purk) – konserveeritud rohelised herned
• Marineeritud kurgid (4-5 tk) - siin koguses vastavalt oma maitsele
• Oliiviõli (100 g) - võimalik on ka päevalilleõli
• Sool (maitse järgi)

Ettevalmistus:

Pese kartulid, porgandid ja peet põhjalikult ning pane koorega keema. Kartuli ja porgandi küpsetusaeg on ligikaudu sama, nii et saate neid küpsetada samal pannil. Kvaliteetsed kartulid keedetakse umbes 20 minutit. Kuid mõne sordi küpsetamine võtab kauem aega (40 minutit või isegi rohkem). Toidu valmisolekut saad kontrollida noa või kahvliga läbi torgates. Alaküpsetatud kartulit torgates tunned, et see on keskelt tihedam kui koore lähedal. Vinegreti puhul on oluline kartulit mitte üle keeta, muidu ei jää kuubikud korralikud.

Koori peet ja lõika väikesteks korralikeks kuubikuteks

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks nagu peet.

Koori ja tükelda porgandid.

Viiluta marineeritud kurgid. Reguleerige kurkide arvu oma maitse järgi. Kasutasin 4 enda soolatud kurki.

Lisa konserveeritud herned

Sega ja lisa maitse järgi soola.

Lisage taimeõli. Head isu!

Kuidas valida vinegreti koostisosi

Selles roas on natuke kõike, kuid see ei tähenda, et te ei saaks vinegreti koostisosi hoolikalt valida. Kui soovite teada, kuidas vinegretti valmistada, siis vajate: kartulit, hapukurki, hapukapsast (valikuline), porgandit, peeti ja rohelisi herneseid. Ideaalne on, kui teie suvilas kasvatatakse kõike ülalnimetatut, välja arvatud hernepurk. Köögivilju saab osta ka taluniku toidupoest või turult. Klassikalise marineerimisvinegreti jaoks on parem võtta kurki, aga ka hapukapsast. Kui teete seda hernestega, peaks see olema pehme ja magusa maitsega.

Millega vinegrett sobib?

Traditsiooniliselt valmistati vinegrettsalatit erinevateks talvisteks pidustusteks, olgu selleks siis uusaastapühad või isamaa kaitsja päev. Kuigi üsna sageli valmistavad koduperenaised klassikalise vinegreti just nii, iseseisva roana või lisandina mõnele teisele, näiteks lihale. Mitmesugused vinegreti valmistamise võimalused klassikalisest kuni selleni, mis külmikus oli, võimaldavad teil salatit uues värvitoonis esitada. Nõukogude ajal oli Olivieri salat, heeringas kasuka all ja vinegrett kõigil pidulikel pidusöökidel kohustuslikud. Kõige maitsvam viis vinegretti süüa on Borodino rukkileivaga. Klassikalist vinegretti on parem maitsestada praetud päevalilleseemnete õliga. Kui proovite, jääb see magushapu köögiviljasegu lõhnav õline maitse igaveseks meelde.

Vinegreti ajalugu

Vinegrett leiutati Aleksander I keiserlikus köögis. Mitmed kokad panid kokku kombineeritud roa keedetud köögiviljadest, mida maitsestati veiniäädikaga. Külm eelroog on vene köögis juurdunud, kuna see meeldis kõigile. Taimse vinegreti puhul on kõige olulisem kaste. Tavaliselt koosneb see taimeõli segust nõrga äädika, jahvatatud musta pipra ja soola lahusega. Algselt lisati vinegretile hakitud keedumuna ja heeringas. Heeringas oli eelnevalt piimas leotatud ja üsna peeneks hakitud. Sel juhul ei lisatud vinegretti hernest ja hapukapsast ning kartuli ja sibula saagikus, vastupidi, suurenes.

Kuidas valmistada tavalist vinegretti - järgides rangelt retsepti? Peakoka kunst seisnes maitsete tasakaalustamises. Vinegrett ei tohiks ideaalis olla ei hapu ega mahe. Vinegreti valmistamise retsepti võib nimetada rebusiks - kuna toodetel pole absoluutselt õiget proportsiooni. Reeglina võetakse kõiki koostisosi samas vahekorras. Kõiki köögivilju, välja arvatud sibul (sibul või rohelised), on parem küpsetada ahjus. Valmistatud kastet ei tohi kohe vinegretile lisada. Parem on seda maitsta ja alles siis järk-järgult segada hakitud köögiviljade hulka. Riietamisel on vaja kõiki komponente ühtlaselt küllastada. See ei tohiks kausi põhjas hõljuda.

Koostisaineid saate segada peaaegu igas mahutis, välja arvatud metall. Klassikalise stsenaariumi järgi tuleks vinegrett kohe lauale panna, seda salatit ei soovita külmkapis hoida. See kaotab oma ainulaadse maitse õhu ja külma mõjul.

Vinegreti kalorisisaldus

Vinegretil on kasulik mõju inimese seedesüsteemile. Paljud inimesed on ilmselt huvitatud küsimusest: "Kui palju kaloreid on vinegretis?" Esmapilgul võib arvata, et seda on väga vähe – on ju ainult keedetud juurvilju. 100 g klassikalist taimeõliga maitsestatud vinegrettsalatit sisaldab 218 kcal, millest valgud - 6,3 g, rasvad - 18,8 g, süsivesikud 16,6 g Glükeemiline indeks on 35 ühikut. Mõned inimesed kasutavad vinegretti dieedi eesmärgil. Loomulikult ilma võid ja kartulit lisamata. Valmistage talvel sagedamini rammusat vinegretti, mille kasulikkus ei jäta kahtlust.

Vinegreti retseptid

Klassikaline vinegreti retsept

Nõutud: kartul - 4 tk., peet - 2 tk., porgand - 1 tk., marineeritud kapsas - 200 g, marineeritud kurk - 4 tk, rohelised herned - 100 g, päevalilleõli - 100 g, sibul, äädikas 3%, pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus: Küpseta peedid, kartulid ja porgandid ahjus, lase jahtuda, seejärel koori ja lõika kuubikuteks. Piserda peet teistest köögiviljadest eraldi õliga. Asetage peeneks hakitud sibul sügavasse savinõusse ja valage pool õlist, piserdage üle äädika ja soolaga. 15 minuti pärast lisage köögiviljad, rohelised herned, kapsas ja peeneks hakitud hapukurk. Lisa õli ja pipar. Lase enne serveerimist 20-30 minutit seista.

Vinegreti klassikaline retsept heeringa ja munaga

Nõutud: porgand - 1 tk., muna - 4 tk., peet - 1 tk., kartul - 5 tk, hapukurk - 2 tk, kergelt soolatud heeringas, päevalilleõli - 100 g, sibul - 2 tk, hunnik rohelist sibulaäädikas 3%, pipar maitse järgi.

Ettevalmistus: Küpseta peedid, kartulid ja porgandid ahjus, lase jahtuda, seejärel koori ja lõika kuubikuteks. Piserda peet teistest köögiviljadest eraldi õliga. Keeda munad, jahuta, haki peeneks. Koori heeringas ja lõika tükkideks. Koorige kurgid, lõigake kuubikuteks ja pigistage liigne mahl ettevaatlikult välja. Asetage kõik koostisosad sügavasse savinõusse. Lisa äädika ja pipraga segatud õli. Puista peale peeneks hakitud roheline sibul. Enne serveerimist hoia 20-30 minutit külmkapis.

Vinegrett ubadega

Nõutud: hapukapsas - 150 g, marineeritud kurgid - 3 tk. peet - 2 tk., kartul - 4 tk., porgand - 1 tk., keedetud punased oad või purgist - 100 g, päevalilleõli - 100 g, hunnik rohelist sibulat ja väike sibulapea, pipar ja sool maitsta.

Ettevalmistus: Keeda peet, kartul ja porgand väheses vees, lase jahtuda, seejärel koori ja lõika oasuurusteks tükkideks. Aseta peeneks hakitud sibul ja muud köögiviljad savi- või portselankaussi. Asetage sinna kapsas, oad ja peeneks hakitud hapukurk. Lisa õli ja pipar. Laske sellel mõnda aega seista.

Kuidas teha vinegretti heeringaga

Nõutud: tünniheeringas - 1 tk, peet - 2 tk, porgand - 1 tk, kartul - 4 tk, rafineerimata päevalilleõli - 100 g, rohelised herned - 100 g, 1 suur sibul, veiniäädikas.

Ettevalmistus: Küpseta peedid, kartulid ja porgandid ahjus, lase jahtuda, seejärel koori ja lõika kuubikuteks. Piserda peet teistest köögiviljadest eraldi õliga. Koori ja haki heeringas peeneks. Aseta peeneks hakitud sibul ja heeringas sügavasse kaussi ning vala üle äädikaga. 10 minuti pärast lisage köögiviljad ja rohelised herned. Lisa õli ja pipar. Lase enne serveerimist 20-30 minutit seista.

Kuidas teha vinegretti hapukapsaga

Vinegreti jaoks sobivaim kapsas on ise kääritatud kapsas. Vahel lisatakse turult ostetud hapukapsale kiireks kääritamiseks äädikat.

Nõutud: porgand - 2 tk., peet - 1 tk., kartul - 3 tk, hapukapsas - 300 g, marineeritud kurk - 2 tk, rohelised herned või punased oad - 100 g, päevalilleõli - 100 g, sibul, 1 a näputäis suhkrut, pipart ja soola maitse järgi.

Ettevalmistus: Küpseta peedid, kartulid ja porgandid ahjus, lase jahtuda, siis koori ja lõika kuubikuteks.Pista peet teistest köögiviljadest eraldi õliga. Pane peeneks hakitud sibul sügavasse salatikaussi, lisa suhkur ja lisa õli. 5 minuti pärast lisa köögiviljad, rohelised herned, kapsas ja peeneks hakitud hapukurk ning pipar. Vinegrett on valmis.

Vinegrett aeglases pliidis

Nõutud: hapukapsas - 100 g, peet - 1 tk., kartul - 2 tk, porgand - 1 tk, marineeritud kurk - 2-3 tk, rohelised herned või punased oad - 100 g, päevalilleõli - 100 g, 1 sibul , äädikas 3%, pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus: Koori toored köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Asetage köögiviljad aurutamiseks ettevaatlikult ja üksteisest eraldi anumasse. Küpseta sobivas režiimis. Lase jahtuda. Sega peet eraldi õli ja äädikaga. Tükelda kurgid, pane kõik ained kaussi, pipar, lisa õli ja sool.

Maitsev vinegrett värske kapsa ja kurkidega

Nõutud: värske punane kapsas - 150 gr. peet - 1 tk, kartul - 3 tk, porgand - 1 tk, värske kurk - 2 tk, rohelised herned - 100 g, päevalilleõli - 50 g, sibul, pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus: Keetke peet, kartul ja porgand, laske jahtuda, seejärel koorige ja lõigake kuubikuteks. Piserda peet teistest köögiviljadest eraldi õliga. Pane peeneks hakitud sibul sügavasse salatikaussi, puista peeneks hakitud kapsas soolaga ja püreesta veidi. 5 minuti pärast lisa köögiviljad, rohelised herned ja hakitud kurgid, maitsesta õli ja pipraga. Vinegretti salat on valmis.

Vinegreti retsept seentega

Nõutud: peet - 1 tk, kartul - 4 tk, porgand - 1 tk, marineeritud meeseened - 200 g, marineeritud kurk - 2 tk, päevalilleõli - 50 g, sibul, pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus: Küpseta peedid, kartulid ja porgandid ahjus, lase jahtuda, koori ja lõika tükkideks. Piserda peet teistest köögiviljadest eraldi õliga. Tõsta meeseened sõelale, et kogu vedelik välja voolaks. Pane peeneks hakitud sibul ja kurk salatikaussi. Seejärel lisa köögiviljad ja seened, pipar ja sool.

Vinaigrette kaste

Nõutud: taimeõli - 100 g, suhkur ja sool - 1/2 tl, jahvatatud must pipar ja 1 spl õunaäädikat.

Ettevalmistus: Sega kõik koostisained blenderis korralikult läbi. Maitsesta vinegrett maitse järgi.

Head isu!

Videoretsept vinegreti valmistamiseks hapukapsaga

Seonduvad postitused:

Sarnaseid kirjeid ei leitud.