Citronu kūciņa. Citronu kūka - receptes soli pa solim ar fotogrāfijām

Kopumā kūkas mīklas sastāvs un mīcīšana nav grūts: cepamais pulveris vai soda piešķir ceptiem izstrādājumiem pūkainu porainu struktūru, labi sakultas olas nodrošina tās izturību, bet miltus pievieno taupīgi, lai visa masa galu galā iegūtu ļoti bieza skābā krējuma konsistence.

Šajā gadījumā ir īpaši svarīgi ievērot sastāvdaļu proporcijas un pietiekami ātri mīcīt mīklu, ievērojot vairākus noteikumus:

• Sviests, ja tas ir iekļauts receptē, iepriekš jāsasilda līdz istabas temperatūrai.
• Savukārt vistas olas atdzesētas būs vieglāk sakult.
• Miltus vajadzētu izsijāt, lai mīkla būtu gaisīga.
• Rozīnes, sukādes un žāvēti augļi, kas papildus atdzīvina kūku, ir jāizšķiro, jānomazgā, jāizmērcē verdošā ūdenī un labi jānosusina ar papīra dvieli.
• Cepamtrauks jāieziež ar eļļu, jāpārkaisa ar miltiem vai jāpārklāj ar papildus ieeļļotu cepampapīru.

Iekraujot cepeškrāsnī veidnes (lielas vai vairākas mazas) ar gatavo mīklu, jāņem vērā šādas cepšanas īpašības:

• Rūpīgi jāievēro temperatūras režīms; Parasti lielas kūciņas cep 180ºC temperatūrā vismaz stundu, mazas porcijas - līdz 30 minūtēm.
• Pirmās 15 minūtes neatveriet cepeškrāsns durvis un/vai nepārvietojiet traukus ar konditorejas izstrādājumiem.
• Kēksiņu gatavību pārbauda, ​​tos caurdurot ar tievu koka adāmadatu. Ja mīklas kunkuļi nav pielīpuši, laiks pannu izņemt no cepeškrāsns.
• Pirms izceptās kūkas izņemšanas no veidnes, ceptiem izstrādājumiem jāļauj nedaudz atdzist.

Apskatīsim trīs vienkāršas citronkūkas pagatavošanas receptes, kas atšķiras pēc izmēra un kaloriju satura.

Pirmā recepte “Klasiskā kūka ar citrona miziņu”:

• 4 vistas olas;
• 200 g miltu (divas pusšķautņainas glāzes);
• rīvēta miziņa no viena liela citrona (tikai dzeltenā daļa, baltajai daļai ir rūgta garša);

• puse tējkarotes cepamā pulvera;
• 170 g cukura (daļēja slīpēta stikla);
• 200 g sviesta (tauku saturs 82,5%).

• Krējuma sviestu, uzsildīts līdz istabas temperatūrai, ar cukuru mikserī. 5 minūšu laikā, kā likums, jūs iegūstat vēlamā krāšņuma masu.
• Turpinot kult, pa vienai pievieno olas. Rezultāts ir krēmveida konsistences maisījums.
• Miltos ber cepamo pulveri, izsijā un pamazām pievieno olu-cukura-sviesta maisījumam, lēnām maisot mīklu ar mikseri.
• Pievieno rīvētu miziņu, samaisa un liek mīklu ar sviestu ieziestā un ar miltiem pārkaisītā veidnē.
• Cep kūku cepeškrāsnī, vienmērīgi sakarsētā līdz 180ºC temperatūrai. Parasti tas aizņem vismaz 50 minūtes.

Otrā recepte “Maza, bet attālināta” (20 porciju kūciņas):

• vistas olas - viena vesela un divi dzeltenumi;
• 125 g sviesta istabas temperatūrā;
• 125 g piena, arī ne auksta;
• cukurs - divas trešdaļas glāzes;
• 250 g 20% ​​skābā krējuma;

• milti - pusotru līdz divas glāzes;
• miziņa no viena citrona;
• 200 g rozīņu;
• 20 g vaniļas cukura vai nedaudz vanilīna;
• 12 g cepamā pulvera mīklai.

• Miksera traukā liek olas, cukuru un sakuļ līdz baltumam.
• Turpinot maisīt, pievieno pienu, sviestu, saldo krējumu un miltus, izsijātus ar cepamo pulveri.
• Visbeidzot mīklā iemaisa sagatavotās rozīnes un smalki sarīvētu miziņu.
• Piepildiet gofrētā papīra mini kēksiņu čaumalas līdz divām trešdaļām ar mīklu un ievietojiet tās stingrākās metāla, teflona vai silikona veidnēs. Ja tie nav pieejami, katru cupcake var ievietot dubultā papīra apvalkā - tad produkti cepšanas laikā nedeformēsies.
• Uzlieciet pildītās veidnes uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC. Cepšana parasti aizņem 25-30 minūtes.

Šo mazuļu kaloriju saturs ir aptuveni 270 vienības uz 100 gramiem.

Trešā recepte “Citronu kūka ar kefīru”:

• 150 g kukurūzas miltu (plāna tējas glāze);
• 2 vistas olas;
• 200 g kefīra 1% tauku;
• 50 g žāvētu aprikožu;
• 40 g rozīņu;

• sula no pusītes vidēja izmēra citrona;
• ēdamkarote smalki sarīvētas dzeltenās miziņas;
• fruktoze pēc garšas;
• tējkarote cepamā pulvera;
• pusi tējkarotes cepamās sodas.

• Olas labi sakuļ. Joprojām putojot, pievieno kefīru, citrona sulu, izsijātus kukurūzas miltus, kas sajaukti ar sodu un cepamo pulveri.
• Visbeidzot pievienojiet nomazgātas, žāvētas un sasmalcinātas žāvētas aprikozes, sagatavotas rozīnes un rīvētu miziņu.
• Gatavo mīklu liek karstumizturīgā traukā, kas ieziests ar augu eļļu un cep 180ºC 35-40 minūtes.

Šis kūciņš satur 180 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Kā apvienot garšīgus cepumus ar tievēšanas diētu

Tomēr aromātisku ceptu izstrādājumu enerģijas ekvivalentu var ievērojami samazināt, mainot to recepti. Rezultāts ir ar zemu tauku saturu, vidēji proteīna deserts, bagāts ar B vitamīniem un ogļhidrātiem, arī “lēnajiem”, kas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu.

Citronu kūciņu daudzveidība

Plānā, pūkainā kūkas mīkla sniedz plašas iespējas kulinārijas radošumam. Citronu kūciņu sastāvs un dekors ietver:

• Biezpiens. Reaģējot ar sodu un cepamo pulveri, tā nodrošina mīklai gaisīgu, porainu struktūru un tajā pašā laikā bagātina to ar kalciju.
• Sukādes augļi (no ananāsiem, papaijas, kumkvata un citiem tropu augļiem). Tos smalki sagriež un kopā ar rozīnēm un žāvētiem augļiem iemaisa mīklā pēdējās.
• Manna. Šo augstas kaloritātes sastāvdaļu pievieno miltiem.
• Riekstus un sēklas - valriekstus, plānās mandeļu šķēles, kokosriekstu skaidiņas, magoņu sēklas saberž, pārkaisa vai iemīca mīklā.
• Konjaks, liķieris (īpaši citrons). Gatavu kūciņu mērcēšanai izmanto spirtu. Fani uzskata, ka šādi citronu mafini kļūst īpaši garšīgi pēc ilgstošas ​​izturēšanas.
• Smaržīgas un krāsainas garšvielas – kanēlis un safrāns.

Soli pa solim citronu kūkas sagatavošana (klasiskā recepte):

1. Apvienojiet miltus, sodu un cepamo pulveri.
2. Citā traukā sakuļ olas un cukuru līdz putām. Tad pievieno istabas temperatūras sviestu un vanilīnu. Samaisiet.
3. No citrona noņem miziņu, izspiež sulu un pievieno olu maisījumam.
4. Visu kārtīgi samaisa un maisījumu ielej sausajā maisījumā.
5. Cepamo formu ieziež ar eļļu un liek mīklu.
6. Kūku liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.
7. Gatavo cepumu atdzesē, izņem no veidnes un apsmērē ar glazūru.
8. Lai pagatavotu glazūru, siltā pienā ielej cukuru, apmaisa un pārlej kūkai.

Vienkārša citronkūkas recepte tiem, kam nepatīk ķerties pie sarežģītām receptēm. Nav daudz soļu, kas būtu stingri jāievēro. Tomēr, pateicoties tā sastāvdaļām, produktam ir unikāla garša.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1 ēd.k.
• Manna - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Kefīrs - 2 ēdamk.
• Viena citrona miziņa
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Vaniļas cukurs - 1 tējk.

Soli pa solim citrona kūkas sagatavošana (vienkāršotā versija):

1. Vienā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot cepamo pulveri.
2. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai un atstāj uz 20 minūtēm, lai manna uzbriest.
3. Tad pievieno cepamo pulveri un samaisa.
4. Mīklu lej ietaukotā veidnē un liek uz pusstundu 200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī.

Soli pa solim recepte bezmiltu kēksam ar vārītiem citroniem, maltām mandelēm un krēmsiera krēmu rotās jebkuru svētku galdu. Produkts nav budžeta, bet ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Citroni - 2 gab.
• Nomizotas mandeles - 150 g
• Cukurs - 200 g
• Olas - 3 gab.
• Cepamais pulveris - 1 tējk
• vaniļas cukurs - 5 g
• Krējuma siers - 270 g
• Smags krējums - 50 ml

Soli pa solim citrona kūkas sagatavošana bez miltiem:

1. Nomazgājiet citronus un vāriet, līdz tie ir mīksti apmēram 1,5 stundas. Pēc atdzesēšanas pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Pēc tam sablenderē ar blenderi līdz gludai.
2. Sasmalciniet mandeles miltos, izmantojot blenderi vai kafijas dzirnaviņas.
3. Sakuļ olas ar dakšiņu.
4. Sajauc citrona biezeni, mandeļu skaidiņas, olas, cepamo pulveri, cukuru (50 g) un vaniļu.
5. Pārklājiet pannu ar cepamo papīru un ielejiet mīklu. Cep pīrāgu 180 grādos 50 minūtes.
6. Izņemiet gatavo produktu no veidnes, noņemiet papīru un atdzesējiet uz režģa.
7. Pagatavo krēmu, saputojot krēmsieru ar krējumu, pūdercukuru (150 g) un šķipsniņu vaniļas. Ar iegūto maisījumu ieziež pīrāga virsmu un ievieto ledusskapī uz 2 stundām.

Lai dažādotu cepeškrāsnī ceptās citronkūkas garšu, mīklai var pievienot šokolādes notis. Tad drupanā kūka iegūs ne tikai vieglu citrona rūgtumu, bet arī maigu šokolādes garšu.

Sastāvdaļas:

• Olas - 1 gab. mīklā, 4 gab. krēmā
• Cukurs - 50 g mīklai, 150 g krējumam
• Sviests - 70 g
• Kakao pulveris - 20 g
• Mandeles - 30 g
• Milti - 150 g
• Dzeltenums - 1 gab.
• Krējums 33-35% tauku - 150 ml
• Citrons - 2 gab.
• Tumšā šokolāde - 100 g

Šokolādes citronu kūkas sagatavošana soli pa solim:

1. Sajauc olas ar cukuru un kārtīgi sakuļ. Pievienojiet eļļu un samaisiet.
2. Mandeles sasmalcina blenderī un pievieno olu masai.
3. Pēc tam pievienojiet caur smalku sietu izsijātus kakao un miltus un mīciet mīklu.
4. Pannu iesmērē ar eļļu un izklāj mīklu, izveidojot nelielu maliņu aplī. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek kūku uz 15 minūtēm, lai mīkla vienmērīgi paceļas.
6. Kamēr mīkla atdziest un cepas, sagatavo pildījumu. Vispirms sarīvējiet citrona miziņu un izspiediet no mīkstuma sulu, lai iegūtu apmēram 100 ml.
7. Ar mikseri sakuļ olas un dzeltenumus ar cukuru. Ielejiet krējumu, pievienojiet citrona miziņu un sulu. Samaisiet.
8. Pēc 15 minūtēm no cepeškrāsns izņem garoziņu un vidū lej pildījumu. Ielieciet kūku atpakaļ cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Dariet to ātri, lai kūka neatdziest.
9. 5 minūtes pirms gatavības pīrāgu izņem un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
10. Liek atpakaļ cepeškrāsnī, lai izkūst un iesūcas pildījumā.

Pateicoties mīklai pievienotajam biezpienam, cepumi ir maigāki, krēmīgāki un ilgstoši saglabājas svaigi. Biezpiena eksotiskās garšas un veselības ieguvumu kombinācija ir ideāli piemērota brokastīm vai desertiem.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1,5-2 ēdamk.
• Biezpiens - 400 g
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Olas - 4 gab.
• Sviests - 1 ēd.k.
• Citrons - 1 gab.
• Soda - 1 tējk.

Biezpiena-citronu kūkas sagatavošana soli pa solim:

1. Biezpienu samaļ caur smalku sietu un pievieno sviesta masai.
2. Citronam nogriež galus, izņem sēklas, sagriež un liek blenderī. Sasmalcina to biezenī un pievieno biezpienam.
3. Mīksto sviestu saputo ar pusi porcijas cukura un pievieno produktiem.
4. Sakuļ olas ar mikseri ar atlikušo cukuru un pievieno pārējām sastāvdaļām.
5. Tālāk pievienojiet cepamo sodu un izsijātus miltus. Samaisiet un pārnesiet mīklu cepšanas traukā.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, kur kūku cep 45 minūtes.

Citronu kūka ir patiesi gards kārums ar īpašu citrusaugļu garšu! Gatavošanas metode ir vienkārša, jums nav jātērē daudz laika.

Tas izskaidro, kāpēc daudzas mājsaimnieces ir trakas pēc receptes un tāpēc bieži lutina savus mīļos ar gardu mājās gatavotu desertu.

Vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Sākot apspriest tēmu par citronkūkas gatavošanu, atzīmēšu, ka vispirms jums ir jāpārliecinās, vai pa rokai ir 4 klasiski cepšanas produkti.

Šis ir vārds sviests, vista olas, milti un cukurs. Gandrīz katra gatavošanas metode nosaka to izmantošanu. Recepte maina produktu proporcijas, kas nosaka cepšanas gala rezultātu.

Kā piedevas smalkmaizītēm var pievienot sukādes, augļus, žāvētus augļus, kafiju, kakao, šokolādi, kanēli, vaniļu, dažādas esences, biezpienu vai citus produktus.

Lai mājās gatavotais citronu deserts būtu gaisīgs un porains, pievienojiet maisījumam cepamo pulveri.

Varat to droši aizstāt ar cepamo sodu, tikai neaizmirstiet, ka tā ir jādzēš. Šajā gadījumā jums būs jālieto citronskābe vai etiķis.

Pateicoties šai vienkāršajai manipulācijai, jūs varat atbrīvoties no nepatīkamās sodas smakas. Atliek vien izklāt mīklu vienā lielā formā vai mazo masā un cept līdz gatavībai vai nu cepeškrāsnī, vai lēnajā plītī.

Kādu formu izvēlēties citronkūkas pagatavošanai? Var paņemt silikona veidnes vai metāla, der pat papīra.

Tās var būt atsevišķas vai savstarpēji savienotas veidnes. Ir pat speciālas formas ar padziļinājumu pildījumam.

Silikona veidnes ir ērtas, jo tām nav nepieciešama īpaša sagatavošana. No tiem jūs varat vienkārši iegūt gatavu citronu desertu.

Bet metāla forma ir jāieeļļo. eļļu pirms mīklas ievietošanas tajā. Kas attiecas uz papīra veidnēm maziem smalkmaizītēm, tās iepriekš ietauko. eļļa nav tā vērta.

Tikai mājsaimniecei jāuztraucas par formu ar mīklu novietošanu uz īpaša, plakana statīva. Šajā gadījumā cepšana būs vienmērīga un nebūs greiza.

Citronu smalkmaizīšu daudzveidība ir patiešām lieliska. Apskatiet fotoattēlu, izvēlieties recepti un sāciet pārsteigt savus mīļos.

Citronu cukura kūka

Citrusaugļu cepšanas recepte ļauj izrotāt galdu ar skaistām, dzeltenām, kā fotoattēlā, kūciņām ar īpaši izteiktu aromātu.

Sastāvdaļas:

1 ēd.k. Sahāra; 1 iepakojums cepamais pulveris; 1 dators. citronu; 3 gab. vistas olas; 350 gr. milti; 150 ml augs. eļļas

Gatavošanas algoritms ar fotoattēlu:

1. Tīru citronu sagriežu šķēlēs, izņemu sēklas un ar blenderi sasmalcinu biezeni.
2. Es pēršu vistas. Citronu maisījumam pievieno olas un cukuru. Es ieleju augu. eļļa. Es labi samaisu.
3. Pievieno cepamo pulveri un miltus.
4. Es maisu maisījumu. Ņemu veidni, iesmērēju smērvielu. eļļu un ielieciet mīklu. Es cepu citrona garšas kūku cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Kūstošā citrona kūkas recepte

Ļoti delikāts citronu deserts. Šī ir pārsteidzoši garšīga tējas kūka. Tas apvieno citrona vieglo skābumu un tā īpašo aromātu. Cepumi ir oriģināli.

Starp citu, kūku var izmantot kūkas pagatavošanai. Pēc pagatavošanas var gareniski sagriezt strēmelēs un apliet ar krējumu. Tējas dzeršanas laikā neviens neatteiksies no šāda kāruma.

Es vēlos atzīmēt, ka ir svarīgi rūpīgi nogalināt vistas. olas un cukuru, lai izveidotu staipīgu elastīgu masu. Tikai tad var iemaisīt miltus.

Citrons ir pareizi jāapstrādā, lai noņemtu miziņu. Vispirms citrusaugļus aplej ar verdošu ūdeni, ierīvē ar cietu sūkli un noslauka.

Es noņemu miziņu ar rīvi, vai arī, ja jums ir speciāla ierīce šim nolūkam, varat to izmantot. Augļus sagriežu 2 daļās un izspiežu sulu.

Parasti smalku desertu cep 40 līdz 50 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. krāsns. Viss būs atkarīgs no jūsu formas izvēles. Jo biezāka mīkla, jo ilgāk tās cepšana maksā.

Bet citrona deserta gatavību pārbaudu ar tievu koka iesmu. Sausā bāze - deserts gatavs.

Tātad, kas vajadzīgs saldskābam maigam desertam, kas garšo visiem, kam patīk salds zobs?

Sastāvdaļas:

100 gr. ciete un milti; 4 lietas. vistas olas; 200 gr. Sahāra; 1 dators. citrons (noņem 1 ēdamkaroti miziņas un izspiež 50 ml sulas); 1 ēd.k. cepamais pulveris; 80 gr. sl. eļļas

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Citronu uz 5 minūtēm pārlej ar verdošu ūdeni. Noslauku un noņemu miziņu.
2. Izmantojot ūdens vannu, es izkausēju vircu. eļļa.
3. Kūkas pannu ieziežu ar izkausētu sviestu. eļļa Pārkaisa ar miltiem. Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 180 grādiem.
4. Es nogalinu vistas. olas, iemaisa cukuru (150 gr.).
5. Sakuļoju ar mikseri, līdz masa kļūst gaisīga un gaišāka.
6. Sēju cieti un miltus, cepamo pulveri.
7. Vistas putām pievienoju miltus. olas Maisu ar virtuves lāpstiņu no apakšas uz augšu. Mīklai pievieno citrona miziņu un vēlreiz samaisa.
8. Ieleju izkausēto pienu. sviestu, mīklu veidoju elastīgu ar viskozu pamatni.
9. Mīklu leju veidnē un cepu cepeškrāsnī 35 minūtes. Pārbaudu gatavību. Izslēgtā cepeškrāsnī liku ceptiem nostāvēties 7 minūtes.
10. Katliņā ielej citrona sulu un sajauc ar 50 g. Sahāra. Uzkarsēju uz uguns, lai izšķīst cukura kristāli.
11. Izņemu kūciņu, ar koka zobu bakstāmo palīdzību izveidoju tajā vairākus caurumus. Tādā veidā citronu sīrups to labāk iesūks.
12. Es ūdeni ar ēd.k. karstā deserta maisījums. Atstāju malā, lai kārums izmirkst un atdziest.
13. Kēkss tiks pārklāts ar garoza. Tas būs neticami garšīgi. Tas arī viss, desertu var pasniegt galdā ar saldu tēju!

Klasiskā citronkūkas recepte

Pagatavot vienkāršu kūku mājās nav grūti. Jūs pat varat piecelties agri un pagatavot brokastu cienastu savai ģimenei.

Citrusaugļu aromāts pamodinās Jūsu mīļos, un tik gardas brokastis uzmundrinās visus uz visu dienu!

Sastāvdaļas:

180 gr. milti un cukurs; 4 lietas. vistas olas; 1 dators. citronu; 1 tējk soda; 4 ēd.k. rast. eļļas; sāls.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 180 grādiem. Citronu nosusinu un sagriež gabaliņos kopā ar citrusaugļu miziņu. Es noņemu kaulus.
2. Es sasmalcinu citronu, izmantojot blenderi.
3. Cālis Dzeltenumus sajauc ar cukuru un saputo ar mikseri. Masa kļūs balta.
4. Es to injicēju vistām. dzeltenumi citrons, sāls, augu masa. eļļa un soda.
5. Ēdamkarotes masu maisu, līdz tā pārklājas ar putām. Iesēju miltus un pievienoju pamatnei, visu laiku maisot ar rokām.
6. Baltumus sajaucu ar pārējo cukuru, tā masa labāk turēs formu. Pievienoju mīklai un samaisu.
7. Veidni izklāju ar pergamentu. Es ieeļļoju augu. eļļa Lieku mīklu un sadalu atbilstoši veidnes tilpumam.
8. Cep 35 minūtes, ietinot pannu folijā. Pēc tam temperatūra jāsamazina līdz 150 grādiem. un turpini cept kārumu vēl 10 minūtes.
9. Atveru cepeškrāsns durvis un ļauju kūkai kādu brīdi nostāvēties, lai atdziest. Noņemu foliju un novietoju trauku uz šķīvja. Sagriežu porcijās un aicinu visus brokastīs!

Priecīgu tējas dzeršanu arī tev!

Citronu saldā kūka lēnajā plītī

Es soli pa solim aprakstīju darbības algoritmu. Sagatavojot ceptas preces multivarkā, nevajadzētu rasties problēmām pat tiem, kas ar šo uzdevumu saskaras pirmo reizi.

Daudziem cilvēkiem patīk kūka lēnajā plītī, jo tā izrādās pūkaina, nepiedeg un lieliski saglabā formu.

Sastāvdaļas:

200 gr. cukurs un milti; 1 ēd.k. citrona miziņa; 2 ēd.k. citronu sula; 4 lietas. vistas olas; 1 tējk cepamais pulveris utt. eļļa.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Es nomazgāju un nosusinu citronu. Es noņemu miziņu. Izspiežu sulu un izņemu sēklas.
2. Es sajaucu vistas. olas un cukurs. Maisījumu sajaucu ar mikseri 10 minūtes. Tas būs biezs un neizkritīs no veidnes.
3. Es to injicēju vistām. citronu bāzes produkti. Es sajaucu.
4. Iesēju cepamo pulveri un miltus. 3 reizes es to pievienoju partijai ar vistām. olas. Es nepārtraukti maisu mīklu.
5. Ieeļļoju ierīces bļodu. eļļu, izlej mīklu. Cepšanas režīmu iestatīju uz 1 stundu.
6. Es ļauju kūkai nostāvēties 5-7 minūtes ar atvērtu multivarkas vāku. Izņemu un nolieku uz trauka.
7. Es dekorēju kūciņu. pulveris.

• Sl. sviestu var aizstāt ar margarīnu. Ja ņemat kvalitatīvu produktu ar 80% tauku saturu, tad maizes izstrādājumi uz margarīna bāzes būs vēl garšīgāki nekā izmantojot nekvalitatīvu maizi. eļļa ar 50% tauku saturu.
• Citronu kūkas mīklai varat pievienot rozīnes, žāvētus augļus, riekstus un sukādes. Lai piedevas vienmērīgi sadalītos pa visu partiju, tās jāsajauc ar miltiem un tikai tad jāpievieno mīklai.
• Dekorējiet citronu kūciņas ar glazūru, fondantu, pagatavojiet mājās gatavotus sīrupus un pārkaisiet ar riekstiem. Var pat izcept kūku, sagriezt to un kārtiņu ar gardu krēmu.
• Kūciņas jācep, neatverot cepeškrāsns durvis. Tikai tad, kad pienāks laiks izslēgt cepeškrāsni, to var nedaudz atvērt un ļaut ceptiem izstrādājumiem kādu laiku nostāvēties, atdziest. Tikai tad var izņemt kūku, ļaut tai pilnībā atdzist veidnē un izņemt uz šķīvja.
• Ja cepumus dekorējat ar pūdercukuru, ziniet, ka tas jāuzklāj uz atdzesēta produkta, pretējā gadījumā tas vienkārši izkusīs un nebūs redzams.

Mana video recepte

Citronu kūkas cepšana cepeškrāsnī mājās

Cupcake ir senajā Romā izgudrots saldais konditorejas izstrādājums. Bet kopš 16. gadsimta līdz ar granulētā cukura izplatību kūciņas sāka gatavot visā pasaulē. Mūsdienās kēksus gatavo no rauga vai biskvīta mīklas, un to forma var būt apaļa, kvadrātveida vai taisnstūrveida. Galvenais, lai ceptas preces būtu saldas, ļoti bieži tās pievieno cukurā augļus un ogas. Šodien piedāvāju cepeškrāsnī izcept neticami smaržīgu un supergardu citrona kūciņu. To var pagatavot gan lielā formā, gan mazās porciju veidnēs. Bet klasiskā citronkūkas recepte paredz izmantot speciālu veidni ar caurumu augšpusē, kurā izcepšu gardu citrona desertu no smalkas biskvīta mīklas ar citrona glazūru un ļoti ēstgribu citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 175 g sviesta;
• 175 g cukura;
• 3 vistas olas;
• 1,5 tējk. cepamais pulveris;
• 2 ēd.k. l. piens;
• 100 g pūdercukura;
• 2 citroni;
• 210 g kviešu miltu.

Klasiskā recepte citronu kūkai cepeškrāsnī ar fotogrāfijām soli pa solim

Sagatavošanas posms: izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to virtuvē. Tam vajadzētu labi mīkstināt.

1. Vispirms sagatavo citronus. Mums vajag miziņu un sulu. Tējkannā uzvāra ūdeni un augļus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam nosusina ar dvieli. Plāno dzelteno ādas kārtiņu noņemam bez baltā slāņa - izdalīs rūgtumu. Šim nolūkam mēs izmantosim rīvi vai speciālu nazi, lai noņemtu miziņu. Sagrieziet katru citronu divās daļās un izspiediet sulu. Sulā iekritušās sēklas izņemam vai izberžam caur sietu. Nomizotos citronus ar plaukstu apvipiniet pa dēli, līdz tie kļūst mīksti. Sagriež divās daļās. Izspiediet sulu.

2. Pārlejiet mīkstināto sviestu dziļā traukā. Pievieno cukuru. Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gaismai.

3. Iecilā olas. Turpiniet lietot maisītāju, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts.

4. Ielejiet atdzesētu pienu un samaisiet.

5. Izsijā miltus un sajauc tos ar cepamo pulveri. Pa daļām pievienojiet miltu maisījumu šķidrajām sastāvdaļām. Pēc katras sauso produktu pievienošanas rūpīgi samaisiet ar mikseri vai rokas putotāju, lai nebūtu kunkuļu.

6. Pievienojiet citrona miziņu un samaisiet.

7. Izvēlieties cepšanas veidnes. Izmantojot keramikas, stikla un dzelzs traukus, tie jāieeļļo ar sviestu. Silikona veidnes nav jāieeļļo. Izdaliet mīklu pa veidnēm, atstājot augšpusē 1-1,5 cm brīvu. Cep 180 grādos 30-50 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns jaudas. Gatavo cepumu caurduram ar koka un skatāmies: ja iesmiņš ir sauss, izņem no cepeškrāsns paštaisīto citronkūku un, ja iesmiņam ir palikusi mīkla, atstāj cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.

8. Pildījumam sajauc divu citronu sulu (apmēram 4-5 ēd.k.) ar izsijātu pūdercukuru. Maisa ar karoti, līdz pulveris izšķīst.

9. Karstā kūka sadursta ar zobu bakstāmo un pārlej ar citrona glazūru. Ļauj pilnībā atdzist un tad uzmanīgi izņem no veidnes.

10. Atlikušajai šķidrajai glazūrai pievienojiet pūdercukuru, lai maisījums sabiezinātu un dekorētu kēksa augšdaļu. Kā dekorāciju varat izmantot arī šokolādes skaidas, kausētu šokolādi vai vienkārši pārpalikušu citrona miziņu.

Garšīgā citronu kūka ir gatava cepeškrāsnī. Pēc klasiskās receptes cepumi ir ļoti pūkaini, augsti, ar caurumu vidū. Izbaudi savu tēju!

1. Viens no svarīgākajiem nosacījumiem, cepot kēksu, ir pareizie citroni. Pirms iegādes citronu var viegli paberzēt ar īkšķi, lai gūtu priekšstatu par to, cik citrusaugļi būs aromātiski un garšīgi.
2. Labs sviests ir pilna tauku satura sviests ar vismaz 82,5% tauku saturu.
3. Labāk izmantot augstākās kvalitātes miltus - biskvīta kūkas ar tiem ir mīkstākas un gaisīgākas.
4. Lai pagatavotu citronkūku mājās, nav nepieciešams izmantot veidni ar augstām malām un caurumu vidū. Derēs jebkura pīrāgu panna vai maza kēksiņu forma.
5. Citrona skābenumu un miziņas aromātu kēksā vislabāk papildina tumšā un piena šokolāde, ko var izmantot glazūrai, rīvēt virsū vai vienkārši pasniegt kā uzkodu pie tējas.

Lai gan ne katram patīk mandarīnu apelsīni, citrusaugļu aromāts ir patīkams gandrīz ikvienam. Un citrons ir žanra klasika daudziem ēdieniem. Šodien atveram grāmatu ar "Citronā mērcētas kūkas" recepti. Gatavojot šo konditorejas izstrādājumu, jūsu virtuvi piepildīs svaiga vasaras smarža, ko piešķirs rīvēta miziņa - mīklas sastāvdaļa un viena citrona izspiesta sula - pašas impregnēšanas pamats. Mūsu kulinārijas darbības rezultāts būs garšīga, mitra kūka ar maigu skābumu. Atliek tikai uzvārīt ar to savu iecienīto smaržīgo tēju.

Sastāvdaļas mīklai:

• Vistas olas - 4 gab.
• Sviests - 170 gr. (ņem treknāku, 72% tauku un vairāk)
• Citrons - 2 gab.
• Kurkuma - 1 kaudzīte tējkarote (kurkuma nopērkama garšvielu nodaļā, bez tās citronkūka nebūs tik dzeltena kā bildē)
• Sāls - 0,5 tējkarotes
• Cepamā soda - 1 tējkarote
• Cukurs - 150 gr.
• Kviešu milti - 1,5-2 glāzes (sagriezti)

Sastāvdaļas impregnēšanai:

• Pūdercukurs - 4 ēd.k. kaudzēm karotes
• Viena citrona sula

Kā pagatavot gardu citronu kūku ar sulīgu drupatu

Ir jauki, kad no visvienkāršākajām sastāvdaļām var pagatavot elegantus, košus un garšīgus konditorejas izstrādājumus!

Iepriekš no ledusskapja jāizņem sviests un olas. Ja sviests ir pārāk auksts, tāpat kā manējais, vispirms sagriež to mazos gabaliņos, tas palīdzēs ātrāk sasilt. Lai olas ātrāk sasiltu, tās var likt bļodā ar siltu (ne vairāk kā 40 C) ūdeni.

Mēs noņemam citronu no augšējās ādas. Receptē mums vajag viena citrona miziņu.

Svētku varone ir kurkuma. Receptē tas ieņem ne mazāk godpilnu vietu kā citrons. Citrona miziņa piešķir kūkai citrusaugļu garšu, un kurkuma ir atbildīga par kūkas spilgti dzelteno krāsu.

Tagad viendabīgā masā samaisiet cukuru (150 g), sviestu (180 g), kurkumu (1 tējkarote), viena citrona miziņu.

Kūkas mīklā izspiediet viena citrona sulu.

Atdaliet 4 olu dzeltenumus no baltumiem. Mēs viņus uzvarēsim atsevišķi. Visi ļoti labi zina, ka, atdalot dzeltenumus no baltumiem, jācenšas nodrošināt, lai proteīna masā neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma (pretējā gadījumā tos būs grūtāk sakult, arī bļodiņu, kurā būs baltumi). beat jābūt sausam, tīram, bez tauku lāses.

Tātad, mēs atdalījām dzeltenumus un pievienojām tos kūkas mīklai. Samaisiet. Izsijāt miltus (1,5-2 tases), pievienojot cepamo soda (1 tējkarote) un sāli (0,5 tējkarote).

Mīklai jābūt viendabīgai, nedaudz biezai (lai šis fakts jūs nebiedē, tagad pievienosim saputotus baltumus, kas situāciju izlabos).

Piezīme: tas patiks cepšanas ar ogām mīļotājiem.

Baltumus vajadzētu saputot putās. Tas izrādās stabils, saglabā formu, bet, protams, ne tik biezs un spīdīgs kā baltā glazūra Lieldienu kūkām. Baltumus saputojam bez cukura, līdz ar to struktūra sanāk nedaudz savādāka (ne kā Lieldienu kūkām), bet tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs.

Ar maigām kustībām no apakšas uz augšu, it kā paceļot mīklu, ielieciet baltumus galvenajā kūkas mīklā.

Tad lej mīklu kūkas formiņā. Lieliski, ja tev ir panna ar caurumu vidū – tas palīdzēs kūkai kārtīgi izcepties no visām pusēm. Man ir silikona veidne, kuru iepriekš ieziežu ar sviestu un pārkaisu ar miltiem.

Citronu kūka nonāk cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 C. Cepšana būs gatava 40 minūtēs.

Katrai cepeškrāsnij ir sava jauda, ​​tāpēc ar koka zobu bakstāmo ir jāpārbauda kūkas gatavība: ja tā no kūkas vidus iznāk sausa, tas nozīmē, ka var izņemt no cepeškrāsns. Jums un jūsu cepeškrāsnij var būt vajadzīgas vairāk vai mazāk četrdesmit minūtes, lai ceptu.

Impregnēšana kūkai

Neskatoties uz to, ka kūka ir laba bez mērcēšanas, iesaku šo posmu neizlaist. Pateicoties impregnēšanai, ceptas preces kļūs satriecoši citronainas un sulīgas.

Kamēr citronkūka ir cepeškrāsnī, sagatavo pildījumu. Mazā bļodiņā izspiediet viena citrona sulu. Pievieno 4-5 ēd.k. karotes pūdercukura, ja nepieciešams - nedaudz silta ūdens. Maisiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Noteikti izmēģiniet sīrupu – garšai vajadzētu patikt. Ja sīrups nav pietiekami salds, pievienojiet vēl pūdercukuru.

Ar karoti lej atdzesēto kūku (kūkas temperatūrai un mērcēšanai jābūt vienādai) pa visu virsmu. Ļaujiet gardumam brūvēt stundu - un jūs varat to izmēģināt!

Ja vēlas, kūku var pārliet ar kausētu šokolādi vai baltā cukura glazūru.

Labu apetīti! Būšu ļoti pateicīga par atsauksmēm - lūdzu rakstiet, ja patika recepte, ja ir iespēja nofotografēt iegūto cepumu un pievienot foto, manam priekam nebūs robežu. Ja jums ir kādi jautājumi, gatavojot ēdienu, lūdzu, jautājiet! Visi jūsu komentāri tiek nekavējoties nosūtīti uz manu tālruni, un es nekavējoties atbildēšu.

Gatavojiet ar prieku! Tiekamies rīt =)

Saskarsmē ar