Pelmeņi ar biezpienu un ceptiem sīpoliem. Pelmeņi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem

Labu dienu visiem!!!

Ikvienam mūsu ģimenē garšo pelmeņi. Mūsu mīļākie ir ar kartupeļiem, kā arī mums ļoti patīk pelmeņi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem. Sen nebiju taisījusi un šodien nolēmu palutināt savus mīļos. Mīklu gatavoju ar kefīru. Reizēm ledusskapī ir palicis kefīrs, kam beidzies derīguma termiņš, bet to var izmantot mīklai.

Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Ieduriet vienu vistas olu dziļā bļodā, pievienojiet sāli un samaisiet

Ieleju kefīru

un ēdamkaroti augu eļļas bez smaržas

Izsijājiet miltus un mīciet mīklu

Gatavo mīklu ieliku plastmasas maisiņā, vajag atpūsties, tad kļūst elastīga. Kamēr mīkla atpūšas, taisu pildījumu. Bļodā liek biezpienu, pievieno vienu vistas olu un sāli pēc garšas

Zaļos sīpolus nomazgāju un smalki sagriežu un pievienoju biezpienam.

Pildījumu sajaucu, daru ar rokām. Ja biezpiens ir sauss, var būt nepieciešamas divas olas. Kad mīkla ir atpūtusies, var taisīt klimpas. No mīklas izgriežu nelielu gabaliņu un izrullēju desā. Sagrieziet desu mazos gabaliņos

un katru sarullēju lēzenā kūkā

Sagatavoto pildījumu smērēju uz plātsmaizes.

un cieši saspied klimpu malas

To pašu daru ar pārējo mīklu un pildījumu. Uzlieku uz plīts pannu ar ūdeni un pievienoju nedaudz sāli. Es ielieku klimpas verdošā ūdenī un, kad tās uzvārās, vāru 3-4 minūtes. Jūs varat ēst ar to, kas jums patīk vislabāk. Mēs mīlam pelmeņus ar biezpienu, ēdam ar sviestu

Pelmeņi ar biezpienu- recepte, kas visiem zināma kopš bērnības. Pat tad, kad gājām bērnudārzā, mums tika gatavoti šie saldie pelmeņi, virsū pārkaisīti ar cukuru. Tik maigs, garšīgs, salds. Nu, kas var būt labāks? Izrādās, ka tāda recepte pastāv. Ko darīt, ja mēģinātu pagatavot nesaldinātus klimpas, garšot tos ar spinātiem, ķiplokiem un sīpoliem un iegūt klimpas ar sālītu biezpienu? Garša ir neticama, un tajā ir maz kaloriju. Vienkārši jāgatavo, citādi ir iespēja kaut ko šajā dzīvē palaist garām. Turklāt tos var vārīt ūdenī, pagatavot lēnajā plītī vai tvaicēt.

Pildījums ar sīpoliem un biezpienu ir vienkārši kaut kas neiedomājams, un mīkla ar olu piedevu ir lieliski piemērota šim ēdienam. Garša ir skābena un pat nedaudz ekstravaganta, un kaloriju saturs ir zems. Kāds teiks, ka tie nav paredzēti visiem, tomēr šādu mājās gatavotu pelmeņu ar biezpienu pagatavot nav grūti un tie aizņem maz laika. Tikai pāris minūtes, lai veidotu, 10 minūtes, lai pagatavotu, nekas sarežģīts, bet cik daudz prieka sniedz šī recepte. Ēdienu gatavošana un gatavošana ir prieks.

• 500 grami miltu;
• 1 glāze ūdens;
• 1 vistas ola;
• 1 tējkarote sāls;

• 500 grami biezpiena;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Recepte

1. Lai joprojām pagatavotu garšīgus pelmeņus ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem, mums būs jāsagatavo mīkla, pievienojot olas, tās kaloriju saturs ir vidējs. Ņemam lielu bļodu, kurā iesijājam visu nepieciešamo miltu daudzumu. Sijāt var vairākkārt, bet tik reižu, cik nepieciešams, tā pelmeņi būs vēl gaisīgāki. Tagad miltos izveidosim nelielu iedobi, kurā ielauzīsim olu, ielejam ūdeni un pievienosim sāli. Lasīt vairāk:
2. Kad visas sastāvdaļas ir iegremdētas bļodā, var sākt mīcīt mīklu klimpām ar biezpienu. Sākumā mēs to darām uzmanīgi ar karoti bļodā, bet, mīklai sabiezējoties, tā būs jāizņem un jāsāk mīcīt ar rokām uz galda. Mīkla, pievienojot olas, izrādās diezgan bieza, elastīga un ļoti elastīga.
3. Tad pārklājam ar plēvi un liekam ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm Unikālo mīksto mīklu iegūst, pievienojot olu, tāpēc arī būs garšīga.
4. Kamēr mīkla atpūšas ledusskapī, var pagatavot pildījumu. Mēs ņemam biezpienu un neskaitām kalorijas. Ielejiet biezpienu bļodā un sadaliet visus kunkuļus. Biezpienam jābūt mīkstam un viendabīgam.
5. Tagad loks. Rūpīgi jānomazgā un jāatstāj tikai labākās zaļās spalvas, tad tās smalki jāsagriež un jāpievieno biezpienam. Tālāk sajauc mūsu biezpiena un sīpolu pildījumu, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.
6. Kamēr rosījāmies ar pildījumu, mīkla ar olu piedevu jau bija uzrūgusi. Izņemam no ledusskapja un sagriežam vairākās daļās, tā būs vienkāršāk un ērtāk. Katru mīklas daļu izrullējam kārtiņā, no kuras ar krūzīti izgriezīsim mazus aplīšus pelmeņiem.
7. Uz katra apļa liek pildījumu un nostiprina klimpu malas ar sīpoliem. Ja nebaidies eksperimentēt, vari pamēģināt pat ar ķiploku, tad vēl neparastāki būs mājas pelmeņi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem. Biezpiena pildījums izrādās ļoti maigs, un mīkla ar olu pievienošanu to lieliski papildina.
8. Garšīgākos pelmeņus ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem tvaicē lēnajā plītī vai vāra ūdenī 5–10 minūtes gatavošanas process ir atkarīgs no izvēlētās metodes. Kaloriju saturs ir zems, tāpēc jūs nevarēsit iegūt papildu mārciņas.

Šos klimpas ar biezpienu var tvaicēt, lēnajā plītī vai parastajā veidā, tas ir, vārīt verdošā ūdenī. Lieta ir pagatavot garšīgu ēdienu, bet kā to pagatavot, tas ir cits jautājums. Pēc jūsu pieprasījuma.

Pelmeņi ar biezpienu un spinātiem

Ir grūti atrast vieglāku recepti nekā spinātu klimpu pagatavošanas recepte. Vienkāršākā mīkla ar olu un kefīra piedevu, vienkāršākais spinātu un biezpiena pildījums. Nekas sarežģīts, vienkārši apvienojiet to visu un gatavojiet. Izrādās neticami garšīgs ēdiens. Savdabīga zaļo pelmeņu un biezpiena simbioze. Garšīgi!

Produktu komplekts mīklas pagatavošanai

• 100 grami miltu;
• 30 mililitri kefīra;
• 1 vistas ola;
• 1 šķipsniņa sāls.

Produktu komplekts pildījuma pagatavošanai

• 100 grami biezpiena;
• 1 olas dzeltenums;
• 100 grami spinātu;
• 1 šķipsniņa sāls.

Recepte

1. Šī kefīra mīkla ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojama, vispirms tikai jāsavāc bļodā visas šķidrās sastāvdaļas: kefīrs un ola. Tad pievieno sāli, samaisa un pievieno izsijātus miltus. Tagad var sākt mīcīt mīklu un viss ir gandrīz gatavs. Tam vajadzētu kļūt stingrai un elastīgai, tikai no šādas mīklas var droši pagatavot klimpas.
2. Gandrīz gatavā kefīra mīkla ar olu pievienošanu būs jāpārklāj ar celofānu un jānosūta uz ledusskapi, lai tā būtu pilnībā sagatavota. Pa to laiku ķersimies pie pildījuma.
3. Pildījumam jāņem biezpiens un jāsamaisa, tam jābūt viendabīgam. Tad ņem apmēram 100 gramus spinātu un sagriež mazos gabaliņos. Biezpienam pievienojiet spinātus un pēc vajadzības samaisiet. Pievienojiet vienas olas dzeltenumu un sāli. Samīca pildījumu pelmeņiem un gatavs, vari sākt veidot!
4. No kefīra mīklas, pievienojot olas, sākam gatavot plātsmaizes klimpām. Plānās nevajag, būs grūti pagatavot, bet ja gatavojat lēnajā plītē, tad derēs šīs. Uzlieciet uz tiem apmēram ēdamkaroti pildījuma (cik vien vēlaties) un nostipriniet malas.
5. Šos klimpas ar biezpienu var pagatavot un pagatavot tvaicējot, lēnajā plītī vai parastajā veidā. Nav lielas atšķirības, galvenais ir to darīt 5-10 minūtes, un tad pareizi pasniegt. Parasti tos ēd ar skābo krējumu.

Soli pa solim recepte klimpu pagatavošanai ar sālītu biezpienu palīdzēs jebkurā situācijā, un mīklu ar olu pievienošanu var izmantot daudziem citiem ēdieniem. Starp citu, tas ir lieliski piemērots gatavošanai lēnajā plītī. Kāds prieks, vienkārši atradums.

Nav svarīgi, kā jūs gatavojat: lēnajā plītī, verdošā ūdenī, tvaicētā vai pat cepeškrāsnī, galvenais ir pielikt daudz pūļu, lai gan tvaicējot un izmantojot lēno plīti, protams, ir vieglāk. . Un šādu sāļu klimpu ar ķiplokiem, spinātiem, sīpoliem un garšvielām recepte ir kaut kas neticams. Šāda biezpiena kombinācija ļauj uz ierasto recepti paskatīties pavisam savādāk. Saldie pelmeņi ir pagātne, un nākotne pieder pīrāgiem, sāļiem pelmeņiem ar biezpienu un garšvielām.

Labu apetīti!

KĀ PAGATAVOT PLEMMEŅUS AR Biezpienu

Ideja ietīt pildījumu neraudzētā mīklā un uzvārīt iegūto produktu radīja itāļu ravioli, baltkrievu burvjus, japāņu gyoza un ukraiņu klimpas. Atšķiras tikai pildviela, termiskās apstrādes metode un izstrādājuma forma. Ja izdomāsiet, kā pagatavot klimpas ar biezpienu, ļoti ātri varēsiet apgūt līdzīgus ēdienus.

KĀ PAGATAVO pelmeņus ar biezpienu

Visu šī ēdiena pagatavošanas procedūru var iedalīt 3 posmos: mīklas atlase un mīcīšana, darbs ar pildījumu un sekojoša pusfabrikāta vārīšana. Gan pieredzējušām, gan iesācēju mājsaimniecēm var rasties jautājumi absolūti jebkurā pelmeņu veidošanas posmā, tāpēc nav sīku detaļu. Lielākā daļa smalkumu ir saistīti ar mīklu, ko var pagatavot šādi:

• olu krēms;
• raugs;
• kefīrs

Jebkura no iespējām ir pārsvarā mīksta, jo ēdiena garšu nosaka pildviela. Galvenās sastāvdaļas ir milti un ūdens, kam elastības labad var pievienot olas, smalkai garšai – kefīru, pūkainībai – raugu. Ja jums rodas jautājums, kā pagatavot mīklu klimpām ar biezpienu, varat izmantot jebkuru no 3 iespējām - šī pildviela tiek uzskatīta par nepretenciozu.

CRATURE PILDĪJUMS pelmeņiem

Kāda būs masa, ko liks mīklas gabalā, atkarīgs no saimnieces vēlmēm. Galvenās sastāvdaļas izvēle rada daudz jautājumu. Vai vajag treknu biezpienu? Profesionāļi iesaka 9% vai 18%, ja jūs neskatāt savas kalorijas. Tas ir ļoti maigs, mitrs un labi uzvedas, kad tas tiek pagatavots. Ja lietojat ar zemu tauku saturu (2-5%), jums būs jāpievieno skābs krējums vai krējums. Lielākai masas konsistencei var pievienot olu. Blīvumam - ciete, manna.

MĪKLAS RECEPTE Pelmeņiem ar biezpienu

Šī ēdiena olu krēma pamatne tiek uzskatīta par visgrūtāko: par to ir vērts runāt atsevišķi. Šim testam jums ir jāsagatavo:

• verdošs ūdens - glāze;
• milti - 2 glāzes;
• ola 2 kat.;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls.

Mīklas pagatavošanas princips:

1. Izsijā pusi no miltu tilpuma, pievieno sviestu.
2. Ielejiet verdošu ūdeni, samaisiet. Pagaidiet, kamēr atdziest (masai jābūt siltai).
3. Pievieno ar sāli sakultu olu un pusglāzi miltu.
4. Sagatavojiet virsmu modelēšanai: atlikušos miltus izkaisiet uz dēļa vai paplātes. Novietojiet mīklu tur un ar tīrām rokām samaisiet to līdz gludai, blīvai konsistencei.
5. Izrullējiet ne pārāk plānu.

KĀ PAGATAVO PLEMMEŅUS

Rūpnīcas izstrādājums nav apzīmēts ar īpašiem priekiem: vienmērīgs griezums, cieši salīmētas malas, bez elegantām “vīlēm”. Šādas formēšanas stiprums ir apšaubāms, tāpēc nepietiek, lai zinātu, kā pagatavot pelmeņus ar biezpienu - jums ir jāsaprot, kā tos veidot, lai pildījums saglabātos. Soli pa solim tehnoloģija ir šāda:

1. Izrullē mīklu. Slāņa biezums ir robežās no 0,2-0,5 mm.
2. Izgrieziet vajadzīgā diametra apļus (no 8 cm).
3. Ievietojiet pildījumu centrā vai labajā/kreisajā pusē.

Pēc tam, izpētot soli pa solim fotoattēlus, varat veikt jebkuru no 2 skulptūru veidošanas iespējām:

• Pigtail. Pārloki apli uz pusēm, lai pārklātu pildījumu. Kad malas ir izlīdzinātas, nedaudz saplaciniet tās. Sāciet salocīt uz augšu no apakšējā stūra ar maziem soļiem.
• Siļķe. Pelmeņu pagatavošana rokā, centrā pildījums. Novietojiet malas virs tā, salieciet labo galu pa kreisi, pielīmējiet to un velciet uz vidu. Atkārtojiet kreiso pusi spoguļa veidā.
• Ekspress metode. Kad malas ir izlīdzinātas, piespiediet tās ar pirkstiem un ar plakanu dakšiņu virziet pa augšpusi, atstājot zaru pēdas.

CIK ILGI GATAVOT PLEMMEŅUS AR Biezpienu

Pusfabrikāta sagatavošanas ilgumu nosaka tā izmērs, pildījuma un mīklas sastāvs. Turklāt jāņem vērā plīts jauda un pannas formāts. Pelmeņus varat pagatavot 2 litru katliņā:

• 12-15 minūtes klasiskajam formātam. Ieteicams koncentrēties uz to stāvokli ūdenī: gatavajam produktam vajadzētu peldēt.
• 5-8 minūtes pelmeņiem. Tos vajag noķert ar rievām karoti tūlīt pēc atkārtotas vārīšanas.

Lai iegūtu alternatīvus veidus, kā pagatavot pelmeņus ar biezpienu, ievērojiet šos ieteikumus:

• Multivarkā var tvaicēt 10-15 gabalus atkarībā no mīklas biezuma: ļoti plānai mīklai 7-9 minūtes, blīvai mīklai līdz 15 minūtēm. Ja ir iestatīts režīms “Gatavošana”, laiks tiek samazināts līdz 5 minūtēm svaigam pusfabrikātam un 7 minūtēm saldētam produktam.
• Lietojot mikroviļņu krāsni, pagatavojiet biezpiena klimpas 6-7 minūtes, iestatot maksimālo jaudu.

GATAVOŠANAS RECEPTES Pelmeņi ar biezpienu

Galvenie šī ēdiena izveides smalkumi tika apspriesti iepriekš, tāpēc pašreizējā blokā ir parādītas tikai receptes bez daudzām niansēm. Mīklu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem, un pildījumam pelmeņiem ar biezpienu izmanto:

• Kakao, vaniļa, kanēlis, ogas vai augļu gabaliņi saldajam desertam.
• Ingvers, citrona miziņa neparastai garšai.
• Garšaugi, ķiploki, jūras sāls, siers, sīpoli pikantam.

AR PAVĀRU UN ĶIRSU

Noteikti izmēģiniet šo gardo ēdienu brokastīs. Gatavās ogas, svaigs biezpiens, maiga kefīra mīkla – tās ir izcilu mājas pelmeņu sastāvdaļas. Produktu komplekts:

• milti - 1,5 glāzes;
• olas - 2 gab.;
• kefīrs - puse glāzes;
• biezpiens - 210 g;
• pūdercukurs - 2 ēd.k. l.;
• ķirši bez kauliņiem - 120 g.

Ēdienu ir viegli pagatavot:

1. Izsijājiet miltus caur sietu un izveidojiet iedobi. Ielej kefīru.
2. Izmantojot kustības no perifērijas uz iekšu, apvienojiet sastāvdaļas.
3. Mīcot mīklu pa vienai pievienojiet olas.
4. Veido elastīgu bumbiņu, izrullē, izgriež apļus.
5. Biezpienu samaļ ar ogu pusītēm, pievieno cukuru.
6. Ar karoti liek pildījumu uz mīklas un veido klimpas.

KĀ PAGATAVOT SLIKU PELMEŅUS AR Biezpienu

Tas ir ātrākais veids, kā izveidot šādu ēdienu. Pateicoties minimālajam laika un pūļu daudzumam, recepte var kļūt par galveno jūsu pavārgrāmatu. Sastāvdaļu komplekts:

• biezpiens – 420 g;
• ola augstāka kat.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• vanilīns;
• milti - stikls.

Kā pagatavot slinkus klimpas ar biezpienu? Soli pa solim algoritms:

1. Olu baltumus saputo ar karoti cukura līdz putām.
2. Apvienojiet dzeltenumu ar blenderī sasmalcinātu biezpienu. Pievienojiet olbaltumvielu putas.
3. Mazās porcijās pievieno miltus un šķipsniņu vanilīna. Mīciet biezu mīklu. Ja tas slikti saglabā savu formu, ņemiet nedaudz vairāk miltu.
4. Sarullē desā, nedaudz saplacina ar plaukstām, sagriež pa diagonāli šķēlēs, kas nav šaurākas par 2 cm.
5. Pēc vārīšanas pasniedz ar sviestu, skābo krējumu vai ievārījumu.

DESERTĀM SALDIE PLEMMENI

Šo ēdienu var pasniegt pat svētkos: tā lieliskā garša un vizuālās īpašības padara to vienmēr par gaidītu viesi uz galda. Mīklu var pagatavot pēc jebkuras receptes. Klasiskais sastāvdaļu saraksts ir:

• milti - 3 glāzes;
• sāls;
• citrona miziņa;
• ola;
• silts ūdens - 140 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• trekns biezpiens - 330 g;
• priežu rieksti - sauja;
• žāvētas aprikozes - 10-15 gab.

Kā pagatavot pelmeņus ar biezpienu desertā? Algoritms ir šāds:

1. Sajauc miltus, sāli, citrona miziņu un cukuru. Ielejiet ūdeni un sakultu olu. Pagatavo mīkstu mīklu.
2. Pagatavo pildījumu: sasmalcina žāvētās aprikozes un pievieno biezpienam. Pievieno riekstus.
3. Mīklu izrullē, izgriež apļus.
4. Izklājiet pildījumu un veidojiet pelmeņus.

KĀ PAGATAVOT Pelmeņus ar biezpienu un zaļumiem itāļu gaumē

Ravioli - pareizais šī ēdiena nosaukums - tiek pagatavoti sāļi un, pasniedzot, apkaisa ar tomātu mērci. Pildījumu vēlams pagatavot no rikotas vai biezpiena masas bez piedevām, papildus bazilikam var ņemt jebkurus itāļu garšaugus. Sastāvdaļas:

• milti - glāze;
• olas - 2 gab.;
• sāls;
• olīvju eļļa;
• biezpiens/rikota – 300 g;
• ķiploka daiviņa;
• olas dzeltenums;
• sausais baziliks - pāris grami.

Kā pagatavot itāļu klimpas ar biezpienu? Process izskatās šādi:

1. Apvienojiet izsijātus miltus ar olām un sāli. Mīca līdz gludai un elastīgai. Forši.
2. Gatavo pildījumu: sajauc biezpienu ar ķiploku un caur presi izlaistu baziliku.
3. Sadaliet mīklu uz pusēm. Katru daļu izrullējiet plānā kārtā.
4. Pildījumu liek kaudzēm 3-4 cm attālumā.
5. Pārklāj ar otro mīklas kārtu, piespiež, sagriež kvadrātos.
6. Pirms pasniegšanas tvaicē un apsmērē ar olīveļļu.

Pelmeņu ar biezpienu recepte

Pelmeņu gatavošana, protams, ir apgrūtinoša, taču rezultāts, manuprāt, jūs iepriecinās, un visas jūsu pūles vairāk nekā atmaksāsies ar mīļoto uzslavām. Turklāt jūs varat pagatavot vairāk vienlaikus turpmākai lietošanai, sasaldēt klimpas un uzglabāt vairākus mēnešus, pēc tam vienkārši uzvāriet un priecājieties, ka izlēmāt par šādu varoņdarbu)).

Tiešām nedomāju, ka tik ilgi turēsies, parasti pelmeņi ļoti ātri “pazūd” pateicoties paštaisītajiem gardumiem un laba mēra lai atpūšas vēders no veikala pārtikas, jo ļoti bieži nākas paķert kaut ko vairāk vai mazāk ēdamu no veikala un pagatavojiet to ātri. Bet dažreiz jums joprojām ir jāvelta laiks mājas gatavošanai, lai arī ne vismodernākajai, bet garšīgai, ar mīlestību un savām rokām gatavotai. Kā pagatavot pelmeņus...

Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti (1 kg)
• vistas olas (1 gab.)
• ūdens (2 ēd.k.)
• biezpiens, nav graudains, es ņemu biezpienu 5% tauku (500 g)

aptuveni 1,5 kg pusfabrikātu.

Kā pagatavot klimpas ar biezpienu recepte

Mīcīt mīklu

1. Ielejiet miltus slaida veidā uz galda, izveidojiet slaidā padziļinājumu, piemēram, piltuvi. Mēs tajā ielaužam olu kopumā, pelmeņiem ir vajadzīga nedaudz mīkstāka mīkla nekā pelmeņiem, tāpēc var iztikt bez olas, mīkla no tā necietīs.

Dobumā ielej divas glāzes ūdens (katra 200 g), var pievienot šķipsniņu sāls. Mēs sākam rūpīgi savākt miltus no malām un mīcīt. Tiem, kas dod priekšroku, varat mīcīt mīklu dziļā bļodā un pēc tam turpināt uz galda.

Mīcīt mīklu

1. Mīca, līdz mīkla pārstāj izplatīties un to var mīcīt ar rokām. Mīciet ar rokām riņķī, līdz tas pārstāj pielipt pie rokām, bet nelieciet to pārāk cieši, pretējā gadījumā pelmeņi izrādīsies raupji.

Mīklai tagad ir diezgan neizskatīgs izskats, tas nav biedējoši, ielieciet to maisiņā, ļaujiet nostāvēties, nedaudz vēlāk mēs to ņemsim pie prāta. Pēc pusstundas vai stundas lieciet mīklu uz galda, tagad jums to jāmīca, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci, tai jābūt elastīgai un glītai. Liksim mīklu maisiņā. Kā pagatavot pelmeņus ar biezpienu - recepte.

Sagatavo biezpiena pildījumu, izrullē un sagriež mīklu, izklāj pildījumu

1. Sāksim ar biezpiena pildījumu, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot. Bļodā liek biezpienu, pievieno olu, pievieno nedaudz sāli, un sajauc biezpienu ar olu. Ja garšo saldie klimpas, biezpienam pievieno cukuru. Izņemiet mīklu no maisa, nogrieziet nelielu gabalu un izrullējiet to. Uzskatu, ka pelmeņu mīklai nevajadzētu būt pārāk plānai, veidoju 3-4 mm biezu, un ar glāzi izgriežu diezgan lielus mīklas apļus.

Biezpiena pildījumu izklājam aprindās, es to daru ar rokām. Labajā rokā paņemu nelielu daudzumu biezpiena, ar kreiso roku nedaudz noskniebu un uzlieku biezpienu uz apļa. Ja tas jums neder, pievienojiet biezpienu ar karoti.

Pelmeņu gatavošana

1. Sagatavotos apļus varat pārklāt ar maisiņu, lai tie neizžūtu un nesāktu veidot. Ja nezināt, kā apdarināt malas ar pinumu, varat to vienkārši veidot un atstāt tādu, kāds ir. Pīti taisīt iemācījos pavisam nesen, nu, ļoti gribējās, un pirms tam, lai kā mēģināju, neizdevās, bet īpaši nebiju sarūgtināts. Pelmeņi ar biezpienu - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.

Padomi pelmeņu sasaldēšanai, gatavā ēdiena pasniegšanai

5 . Ja nolemjat pagatavot pelmeņus turpmākai lietošanai, tie ir jāiesaldē. Saldētavā liek pelmeņu kārtu, virs šīs kārtas - maisiņu un virsū - otru kārtu un tā tālāk. Vai arī var, piemēram, četras pelmeņu kaudzes uz paplātes dažādos stūros, virsū kaudzēm - otru paplāti, arī ar kaudzēm, kas darbosies kā kolonnas, starp paplātēm būs vieta, tie ātrāk sacietēs un saglabā savu formu.

Nu savu uzdevumu esam paveikuši, atliek tikai pagatavot savus gardumus un saukt mājiniekus pie galda. Uzliekam uz plīts pannu ar ūdeni, kad uzvārās, pieberam nedaudz sāli, iemetam pelmeņus, pēc tam, kad tie uzpeld virspusē, pavāram vēl pāris minūtes un var izņemt. Gatavo ēdienu varat pasniegt ar sviestu vai skābo krējumu. Tagad mēs zinām, kā pagatavot klimpas ar biezpienu - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.

Kuru biezpienu vislabāk izmantot pelmeņiem?

Pelmeņi ar biezpienu Ukrainā, un ne tikai tur, jūs nevienu nepārsteigsit. Visizplatītākais, daudzu iemīļots ēdiens, lai gan ir pelmeņu cienītāji, kas dod priekšroku gaļas pildījumam :) Šajā gadījumā tas vairs nav vareniki, A pelmeņi. Bet tas ir pavisam cits stāsts... Pelmeņiem, tāpat kā pelmeņiem, ir vajadzīgs laiks, lai sapelētu. Bet, no otras puses, abi ēdieni sasalst lieliski, un pēc pāris stundām, kas pavadīti to pagatavošanā, jūsu saldētavā būs glābējs uz ilgu laiku. Pelmeņu vakariņas var pagatavot 10 minūtēs. Galvenais, lai ledusskapī būtu arī saldais krējums.

Bet, ja neesat Ukrainā, tad skābais krējums ir diezgan populārs produkts, bet atrast sieru, kas atgādina parasto biezpiens Tas ir pietiekami grūti. Ir daudz līdzīgu produktu, taču vienā vai otrā veidā tie visi nav īsti piemēroti. Piemēram, rikota. Nu kāpēc gan ne biezpienu!? Un tas ir izgatavots no piena, lai gan ne no govs piena. Tomēr šis siers ir pārāk mīksts un delikāts. No tā gatavo ravioli (itāļu pelmeņu variantu), bet pievieno mocarellu, kas veido vēlamo struktūru. Ir biezpienam ļoti līdzīgs siers, ko sauc par biezpienu.

Ja vēlaties to pievienot auzu pārslām vai augļiem, tā ir lieliska iespēja, bet ne pelmeņiem. Pat syrnikiŠāds siers izrādās plakans un it kā necepts. Feta ir tuvāka fetas sieram, pārāk sāļa pelmeņiem. Un tā tālāk, un tā tālāk.

Vārdu sakot, ar visu izvēli, nav no kā izvēlēties. Tāpēc īstās mājas mums bija tikai tad, kad bija iespēja aizbraukt uz Krievijas, Polijas vai Ukrainas veikaliem. Bet es joprojām atradu tuvāko analogu biezpiens. To sauc par "zemnieku sieru". Šis siers ir tieši tas, kas nepieciešams pelmeņiem un siera kūkām. Sauss, graudains, nesāļš, ar patīkamu piena garšu un bez piedevām.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• ļoti karsts ūdens - 1 ēdamkarote.
• ola - 1 gab.
• milti - 2 ēd.k.
• sāls - 1 tējk.
• cukurs - 1 ēd.k. l.
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.

Pildījumam:

• zemnieku siers - 500 g (vai biezpiens)
• olas - 1 gab.
• sāls - šķipsniņa
• cukurs - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Mazā bļodiņā viegli sakuļ olu. Miltus iesijā dziļā bļodā, pievieno sāli un cukuru, samaisa un veido piltuvi. Ielejiet piltuvē ĻOTI karstu ūdeni. Gandrīz verdošs ūdens. Ja tējkanna ir uzvārījusies, pagaidiet apmēram piecas minūtes un varat to lietot. Ar dakšiņu ātri sajauc miltus un ūdeni. Tiklīdz kļūst grūti strādāt ar dakšiņu, pievienojiet mīklai sakulto olu. Tālāk pievienojiet etiķi un mīciet mīklu ar rokām.
2. Ja mīkla izrādās lipīga, pievienojiet nedaudz miltu, bet nepārspīlējiet. Pretējā gadījumā mīkla izrādīsies gumija. Es vēlos atzīmēt, ka, kad viņi man pastāstīja par šo mīklas pagatavošanas recepti pelmeņiem, es biju nedaudz šaubījies. Bet pēc vienreizējas izmēģināšanas gatavoju tikai ar karstu ūdeni. Mīkla izrādās ļoti viegli apstrādājama, labi formējas, nelīp pie darba virsmām un galvenais, gatavošanas laikā NEKAD nesadalās.
3. Gatavo mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Mīklai vajadzētu stāvēt pusstundu, šo obligāto soli nevajadzētu novērtēt par zemu. Mīkla būs vēl elastīgāka, un formētie pelmeņi neizplatīsies.
4. Dziļā bļodā samaisiet sieru (vai biezpienu), pievienojiet olu un cukuru. Pildījums nedrīkst būt pārāk mitrs. Pretējā gadījumā būs grūti pagatavot klimpas, un rezultāts izrādīsies ātrāk slinki pelmeņi. Ja biezpiens sākotnēji ir pārāk slapjš, labāk to ietīt vairākās marles kārtās un uz nakti likt zem preses, lai notīrītu lieko mitrumu. Pelmeņus var pagatavot saldus vai sāļus, no kuriem izvēlēties. Salds – pildījumam pievieno vairāk cukura. Sāļiem - vairāk sāls, kā arī smalki sagrieztu zaļo sīpolu un pat nedaudz ķiploku.
5. Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē uz līdzenas virsmas, kas pārkaisīta ar nedaudz miltiem. Izmantojiet cepumu griezēju vai pat parastu glāzi, lai izgrieztu apļus. Centrā liek tējkaroti pildījuma (vai nedaudz vairāk atkarībā no apļa diametra), savieno malas un noauž malu.
6. Man patīk šī pelmeņu veidošanas metode, jo tie sanāk identiski. Ja desu izrullē, sagriež un izrullē aplīšus katram pelmeņam atsevišķi, tad lai kā es censtos, klimpas sanāk nedaudz dažāda izmēra. Turklāt es domāju, ka šī metode aizņem mazāk laika.
7. Es nezinu, kā aprakstīt vai parādīt fotoattēlā pelmeņa savīto malu. Varbūt to var izdarīt tikai video. Šis pinums ne tikai rotā klimpas, bet arī rada papildus aizsardzību, lai pelmeņi nepārceptos. Lai gan, ja jūs gatavojat mīklu pēc šīs receptes, pietiek ar to, ka vienkārši veidojat malas.
8. Veidotos klimpas var sasaldēt turpmākai lietošanai. Novietojiet tos uz līdzenas virsmas, ievietojiet saldētavā, kad tie ir labi sasaluši, jums ir jāpārliek pelmeņi plastmasas maisiņā ilgstošai uzglabāšanai. Kā redzat, es pat miltus nelieku dēlī, pelmeņi nelīp:
9. Ielejiet ūdeni nelielā platā katliņā un uzvāra. Nedaudz sāli un pievieno klimpas. Nepārslogojiet pannu ar klimpām. Viņi ātri pagatavojas, un, ja pelmeņu ir daudz vai panna ir maza, labāk gatavot vairākās partijās. Optimālo pelmeņu skaitu var noteikt šādi.
10. Iedomājieties apli ar pannas diametru. Cik pelmeņu var satilpt šajā aplī vienā rindā - tik daudz pelmeņu ir jāpagatavo vienā reizē. Pelmeņus liek verdošā ūdenī un samaisa, lai tie neliptu pie pannas sieniņām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina temperatūru līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 5 minūtes. Ja neesat pārliecināts, vai pelmeņi ir gatavi, izņemiet vienu un pagaršojiet to. NEAPdedzinājies!!!

Gatavos izņemiet ar rievkaroti, pievienojiet nedaudz sviesta un samaisiet, lai tie neliptu kopā.

Pelmeņi ir ļoti garšīgi ar skābo krējumu. Manā ģimenē saldo krējumu pārkaisa ar cukuru :)

Labu apetīti!

Pelmeņi ar biezpienu ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Lielākā daļa klimpu cienītāju ir pieraduši pie saldā biezpiena pildījuma. Bet nesaldinātais biezpiens pildījumā ir ne mazāk ēstgribu. Šajā receptē biezpiena pildījumam tiek pievienots sīpols un dilles, kas piešķir pelmeņiem vasarīgu garšu.

Mēs iesakām pagatavot klimpas ar biezpienu un zaļumiem no klimpu mīklas ūdenī.

Pārbaudei:
- milti - 3 glāzes
- ola - 1 gab.
- sāls - ½ tējkarote
- ūdens - apmēram 1 glāze

Pildījumam:
- biezpiens - 500 g
– olas – 3 gab.
– diļļu zaļumi – 1 ķekars
– zaļais sīpols – 1 ķekars
- sāls - pēc garšas
- cukurs - pēc garšas

Iesniegt:
- sviests
- skābais krējums

Pelmeņu pagatavošana ar biezpienu un zaļumiem

1. Izsijā miltus un izveido piltuvi vidū.

2. Iecilā olu, pievieno sāli, pārlej ar siltu ūdeni un samīca stingrā mīklā.

3. Mīklas bumbiņu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī atdzist. Tikmēr gatavo pildījumu.

4. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Nomizojiet sīpolu no čaumalām.

5. Biezpienu samaļ ar olām, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un dilles, pievieno sāli un samaisa. Ja biezpiens ir ļoti skābs, pievieno nedaudz cukura, bet saldumu nevajadzētu just, bet tikai noņemt skābi.

6. Mīklu izrullē plānā kārtā un, izmantojot glāzi vai krūzi, izgriež apļus.

7. Katra apļa vidū liek pildījumu un veido klimpas.

8. Uzvāra ūdeni un pa daļām pievieno tajā klimpas, maisot ar rievkaroti, lai nepieliptu pie dibena.

9. Pelmeņus vāra no brīža, kad tie paceļas virspusē apmēram 5 minūtes, līdz tie sāk enerģiski vārīties.

10. Pelmeņus ar biezpienu un zaļumiem ar rievkaroti izņem dziļā bļodā vai makitrā, pievieno sviestu un krata, līdz tas vienmērīgi sadalās. Pasniedz ar skābo krējumu.

Labu apetīti un gardus pelmeņus!

Pretēji izplatītajam uzskatam, sīpoli nepavisam nav ļauni un pikanti, bet gan ļoti sulīgs un garšīgs dārzenis.

To izmanto dažādos ēdienos un pat kā pildījumu pelmeņiem.

Kombinācijā ar citām sastāvdaļām sīpoli dara brīnumus un ļauj pagatavot neticami garšīgus ēdienus.

Pelmeņi ar sīpoliem – vispārīgi gatavošanas principi

Mīklu pelmeņiem gatavo, izmantojot parasto neraudzēto mīklu. To var pagatavot ar ūdeni, pienu, sūkalām vai šo sastāvdaļu maisījumu. Dažreiz pievieno olu un sviestu. Galvenokārt izmanto kviešu miltus. Mīklu var pagatavot parastajā veidā vai sarīvēt.

Pildījumam var izmantot sīpolus vai zaļos sīpolus. Tas viss ir atkarīgs no receptes. Ja nepieciešams, sīpolus apcep vai aplej ar verdošu ūdeni.

Ko vēl pievieno sīpolu maltai gaļai:

Gaļas produkti.

Sastāvdaļas var būt neapstrādātas vai iepriekš pagatavotas. Pildījumam ieteicams pievienot dažādas garšvielas, garšaugus un aromātiskas garšvielas.

Pelmeņi visbiežāk tiek gatavoti ar rokām vai izmantojot īpašu ierīci. Produktu izmērs var būt jebkurš. Bet jāatceras, ka lielie pelmeņi vārīsies ilgi un var pārvārīties. Tā paša iemesla dēļ jums nav nepieciešams vienlaikus mest pannā daudz produktu.

1. recepte: Pelmeņi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem

Viens no gardākajiem variantiem pelmeņiem ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem. Ēdiens ir ļoti garšīgs, neticami aromātisks un tam ir daudz fanu.

1 glāze ūdens;

450 grami miltu;

2 ēdamkarotes augu eļļas;

2-3 ēdamkarotes sviesta;

500 grami biezpiena;

1 ķekars sīpolu.

1. Ūdenī izšķīdina sāli, pievieno miltus un mīcot pievieno augu eļļu. Var pievienot arī olu, bet šajā gadījumā būs jāpievieno nedaudz vairāk miltu. Izņemam mīklu, lai apgultos un pārklājam ar kaut ko.

2. Pildījumu pagatavo ļoti ātri. Biezpienu samaļ ar olu un sāli, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Var likt vairāk, nekā norādīts receptē. Gatavs! Ja pēkšņi biezpiens ir sauss, tad var pievienot vēl vienu olu vai karoti saldā krējuma, lai pildījums nesadrūp.

3. Izņem mīklu, blakus liek pildījumu un veido klimpas.

4. Vāra minūti pēc uzvārīšanās, izņem ar rievkaroti un bagātīgi ieziež ar sviestu.

2. recepte: Pelmeņi ar sīpoliem un olām

Recepte Ukrainas pelmeņiem ar sīpoliem un olām, kas izceļas ar ļoti sulīgu un aromātisku pildījumu. Piena mērce piešķir maltajai gaļai brīnišķīgu garšu.

200 ml ūdens;

0,5 kg miltu;

0,5 kg sīpolu;

100 ml eļļas;

1 karote miltu;

100 ml piena;

1. No iepriekš minētajām sastāvdaļām mīciet parasto neraudzēto mīklu. Pievieno šķipsniņu sāls. Mīklu liekam maisiņā atpūsties, kamēr taisām malto gaļu.

2. Vienkārši novāriet olas, pēc tam sagrieziet tās kubiņos.

3. Sīpolu arī sagriežam kubiņos un apcepam pannā ar receptes eļļu, atstājot karoti mērcei.

4. Citā pannā uzkarsē atlikušo eļļu un apcep karoti miltu, pievieno pienu un karsē mērci līdz sabiezē.

5. Pārlej mērci uz apceptiem sīpoliem, pievieno garšvielas un izslēdz. Atdzesē un pievieno olas. Pildījums ir gatavs.

6. Pa šo laiku mīklai vajadzētu labi atpūsties. Izņemam ārā un veidojam parastus pelmeņus pusmēness formā.

7. Vāra divas minūtes pēc uzklāšanas verdošā un sālītā ūdenī. Ja sīpols nav labi apcepts un tas ir nedaudz kraukšķīgs, varat palielināt gatavošanas laiku.

8. Šos pelmeņus pasniedz ar skābo krējumu, pie tiem nepiedāvā ceptus sīpolus.

3. recepte: Tradicionālie pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem

Recepte labi zināmajiem pelmeņiem ar kartupeļiem un sīpoliem, kurus mīl un gatavo daudzas mājsaimnieces. Pagatavosim viņiem choux konditorejas izstrādājumus.

2 ēdamkarotes eļļas;

1 glāze verdoša ūdens;

3 glāzes miltu.

0,7 kg kartupeļu;

2 sīpoli;

Garšvielas un jebkura eļļa.

1. Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež un vāra, līdz tie mīksti. Sāls beigās.

2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep ar jebkuru eļļu.

3. Pagatavo kartupeļu biezeni, pievieno apceptos sīpolus, apmaisa un noliek malā atdzist.

4. Verdošam ūdenim pievieno šķipsniņu sāls un augu eļļas, ielej glāzi miltu un ātri samaisa. Izslēdz to.

5. Pievienojiet pārējos miltus un olu, samaisiet ar rokām, jo ​​masa vairs nebūs karsta. Ļaujiet mīklai pilnībā atdzist un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes.

6. Pagatavo parastos pelmeņus ar kartupeļiem, vāra 2-3 minūtes.

7. Izņem bļodā. Šos klimpas pasniedz ar eļļā sautētiem sīpoliem.

4. recepte: Siera klimpas ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem

Ļoti interesantu klimpu ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem recepte. Lai iegūtu īpašu garšu, tiem pievieno sieru. Receptē izmantots krievu siers. Bet tas nav noteikums, un jūs pat varat ņemt kausētu sieru folijā. Gatavojam mīklu ar pienu.

Pusi kilogramu biezpiena;

0,15 kg siera;

50 grami zaļo sīpolu;

200 ml piena;

Olas 3 gab.

1. Sajauc olu ar nelielu šķipsniņu sāls, pārlej ar ūdeni un recepšu pienu. Beigās pievieno miltus un izveido parastu mīklu. Tas prasīs apmēram puskilogramu miltu.

2. Biezpienu sajauc ar rīvētu sieru un sāli, pildījumam pievieno atlikušās olas un visu kārtīgi samaļ. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Ja biezpiens ir pietiekami sauss, labāk to iepriekš samalt, pirms sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

3. Pagatavo parastos pelmeņus, pēc aktīvās vārīšanas minūti vāra un izņem. Iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar rīvētu sieru un dillēm.

5. recepte: Pelmeņi ar sīpoliem un sēnēm “Aromātiski”

Aromātiskajiem pelmeņiem ar sīpoliem izmantosim parastos šampinjonus. Ja vēlaties, varat ņemt jebkuras sēnes. Bet, lietojot meža sēnes, tās vispirms ir jānovāra sālsūdenī. Mēs gatavojam jebkuru mīklu, pamatojoties uz glāzi šķidruma.

4 sīpoli;

0,4 kg šampinjonu;

50 ml eļļas;

0,5 ķekars diļļu;

Ķiploka daiviņa.

1. Nomazgājiet šampinjonus un, ja nepieciešams, noņemiet bojājumus. Ja sēnēm ir tumšas žaunas, nogrieziet tās.

2. Šampinjonus sagriež kubiņos. Liek pannā ar eļļu. Vāra zem vāka savā sulā 10 minūtes, pēc tam atver un iztvaicē visu šķidrumu.

3. Tiklīdz pannā nav palicis mitrums, var pievienot mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un cept līdz mīkstam.

4. Sāliet malto gaļu, izslēdziet un atdzesējiet.

5. Pievieno dilles un ķiplokus un var sākt gatavot pelmeņus.

6. Produktus ar sēnēm gatavo tikai 3 minūtes pēc vārīšanas, jo pildījums jau ir gatavs lietošanai. Sēņu klimpas pasniedz ar dažādām mērcēm, zaļumiem vai vienkārši skābo krējumu.

6. recepte: Pelmeņi ar neapstrādātiem kartupeļiem un sīpoliem

Pelmeņiem ar kartupeļiem un sīpoliem šī recepte neprasa iepriekš samīcīt. Sakņu dārzeņu pasniedz neapstrādātu, kas padara ēdienu neparastu, bet ļoti garšīgu.

4 kartupeļi;

3 sīpoli;

2 glāzes miltu;

0,5 glāzes piena;

50 ml ūdens;

Sāls pipari.

1. Sajauc pienu ar recepšu ūdeni, pievieno sāli un ielauž tajā olu. Kārtīgi sakratiet un pievienojiet miltus. Mēs izgatavojam stingru mīklu un nosūta to atpūsties.

2. Kartupeļus sagriež sīkos kubiņos vai izmanto rīvi.

3. Sīpolu nomizo un arī smalki sagriež, aplej ar verdošu ūdeni un pēc 7 minūtēm liek caurdurī.

4. Sajauc sīpolus ar kartupeļiem, pievieno sāli un piparus, un pildījums gatavs!

5. Atpūtušos un elastīgo mīklu ņem ārā un veido klimpas. Mēs pievēršam īpašu uzmanību malu savienojumam.

6. Vāra izveidotos produktus 14-15 minūtes pēc masas pacelšanās. Mēs neļaujam tam aktīvi vārīties. Šos pašus klimpas var tvaicēt, kas neļaus tiem pārvārīties.

7. recepte: Kartupeļu klimpas ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem

Kartupeļu un biezpiena jaukšana pelmeņu pildījumos ir izplatīta. Šai maltajai gaļai ir ļoti patīkama garša un viegls zaļo sīpolu aromāts. Šim pildījumam var pagatavot pilnīgi jebkuru mīklu.

0,25 kg kartupeļu;

0,25 kg biezpiena;

1 sīpols;

50 grami sviesta;

1 ķekars zaļo sīpolu.

1. Vāra kartupeļus mizās, atdzesē un nomizo. Sarīvē uz rupjās rīves.

2. Apcep sīpolu. Mēs to nosūtām uz malto gaļu.

3. Pievienojiet rīvētu biezpienu un zaļos sīpolus, samaisiet.

4. Maltajai gaļai pievienojiet sāli un piparus, varat pievienot jebkuras garšvielas.

5. No jebkuras neraudzētas mīklas un vārītas maltās gaļas izveidojiet mazus pelmeņus.

6. Liek verdošā ūdenī un vāra trīs minūtes pēc produktu masas rašanās.

7. Izņem ārā, iesmērē ar eļļu, pārkaisa ar zaļumiem. Var pasniegt ar skābo krējumu vai sautētiem sīpoliem.

8. recepte: Pelmeņi ar sīpoliem un gaļu

Šiem klimpām ar sīpoliem vajag jebkuru malto gaļu vai vistu, var izmantot maisījumu. Mēs gatavojam neraudzēto mīklu pēc jebkuras mūsu receptes vai savā veidā. Šāds pildījuma daudzums prasīs aptuveni 700 gramus.

4 vidēji sīpoli;

Sāls pipari;

Maltā gaļa 0,4 kg;

Nedaudz eļļas;

Ķiploka daiviņa (vai vairāk).

1. Sagrieziet sīpolu kubiņos, neļaujiet daudzumam jūs nobiedēt. Pildījums būs ļoti sulīgs un garšīgs.

2. Liek pannā un cep divas minūtes.

3. Pievienojiet malto gaļu un apcepiet kopā vēl piecas minūtes. Jums tas nav jāsagatavo absolūtā gatavībā.

4. Beigās pievieno garšvielas un sakapātus ķiplokus.

5. No mīklas un vārītas maltās gaļas veido vidēja izmēra klimpas.

6. Liek verdošā ūdenī un vāra, līdz tas ir mīksts, tas prasīs ne vairāk kā piecas minūtes.

9. recepte: “Vecmāmiņas” pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem

Lai pagatavotu vecmāmiņas klimpas ar kartupeļiem un sīpoliem, būs nepieciešams arī speķis. Varat paņemt gabaliņu sālīta vai kūpināta speķa, lai nu kā, pildījums izrādās brīnišķīgs.

2 sīpoli;

0,6 kg kartupeļu;

0,15 kg speķa;

Jebkura mīkla.

1. Apcep kubiņos sagrieztu speķi. Bet ne daudz, tikai nedaudz. Izņemiet gabalus bļodā un rezervējiet kausētos taukus.

2. Pēc speķa tajā pašā pannā apcep sakapātus sīpolus.

3. Vāra kartupeļus, izmantojot kartupeļu biezeni, sasmalcina tos un pievieno speķi un sīpolus, pagaršo sāli. Pagaršo ar garšvielām un atdzesē.

4. Veido klimpas ar kartupeļu pildījumu.

5. Vāra 2 minūtes sālītā verdošā ūdenī. Pēc tam to var cept uz pannas ar sviestu un sīpoliem.

Ja sīpols ir rūgts, to vispirms var apliet ar verdošu ūdeni vai nedaudz apcept uz pannas.

Zaļie sīpoli piešķirs pildījumam vairāk garšas un aromāta, ja pēc sasmalcināšanas tos samaļ ar šķipsniņu sāls, līdz parādīsies sula.

Jebkura pelmeņiem paredzētā maltā gaļa būs garšīgāka, ja pievienosi tai taukus. Visbiežāk izmanto sviestu, bet var izmantot arī speķi.

Ja plānojat cept vai cept pelmeņus pēc vārīšanas, tad nevajadzētu tos novest līdz pilnīgai gatavībai. Ir nepieciešams maksimāli saglabāt produktu formu un neļaut tiem vārīties.

Es nezinu, kā rīkoties ar mīklu un atstāt šo procesu savai vīramātei, viņai ilgu mūžu! Bet kādu dienu nolēmu pagatavot klimpas ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem. Man klimpas ar biezpienu vienmēr ir saldais ēdiens, deserts, un te papildus pildījumam vajag zaļos sīpolus. Es sāku šaubīties - kas par “zvēru” ir šie pelmeņi? Mums tas ir jādara, mums tas ir jādara!

Tātad, sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas un sāksim gatavot!

Dziļajā traukā, kurā mīcīsim mīklu, ielaužiet pāris vistas olas. Nekavējoties pievieno sāli un sakuļ tās gaisīgās putās.

Pienu nedaudz sasildi mikroviļņu krāsnī, ūdens peldē vai katliņā, bet tikai nedaudz, lai olas, saskaroties ar to, nesarecētu! Ielejiet pienu bļodā un samaisiet.

Mīklā ielej augu eļļu un pa daļām pievieno izsijātus miltus. Sajauc mīklu. Ir ļoti svarīgi to nepāržāvēt ar miltiem. Citēju savas vīramātes vārdus: "Tam vajadzētu izskatīties kā sievietes vēderam: mīkstam, elastīgam un nedaudz lokamam!"

Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes, pārklājot trauku ar dvieli vai šalli.

Jebkāda tauku satura biezpienu sasmalcina ar dakšiņu, lai sadalītu lielus kunkuļus. Ja piena produkts ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz skābo krējumu vai pienu, lai tas nesadrūp. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus, šķēles ieberiet traukā ar biezpienu kopā ar sāli. Visu kārtīgi samaisa.

Daļu mīklas izrullē slānī un, izmantojot krūzīti vai glāzi, izgriež no tās apļus, neaizmirstot krūzīti iemērkt miltos, lai apļi tai nepielīp.

Katra apļa vidū ielieciet 1 tējk. pildījumu un samitrina malas ar ūdeni, lai tās labāk pielīp.

Pelmeņu malas aizlīmēsim ar skaistu rakstu - nevērtējiet pārāk skarbi, es jau piekto vai sesto reizi mūžā esmu taisījusi pelmeņus ar rokām, bet pārsvarā izmantoju pelmeņu veidotāju. Gatavos mīklas izstrādājumus ar pildījumu liek verdošā ūdenī, ko vispirms uzsildīsim katliņā uz plīts. Vāra tos apmēram 10-12 minūtes.

Gatavos pelmeņus ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem pasniegsim karstus, aromatizētus ar krējumu vai majonēzi. Tie ir tik garšīgi, ka jūsu ģimene uzreiz prasīs vairāk, tāpēc sagatavojiet un iesaldējiet šādu produktu rezervē tā tapšanas stadijā.

Jauku dienu!