जमी हुई चेरी के साथ रोल करें. पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन
चेरी रोल एक कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हम आज आपको कुछ रेसिपी बताएंगे और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त रेसिपी चुन सकते हैं।
ख़मीर के आटे से बना चेरी रोल
सामग्री:
- दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम;
- खमीर - 50 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- मार्जरीन - 120 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चेरी - 700 ग्राम।
तैयारी
एक कटोरे में गर्म दूध डालें, कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें और खमीर डालें। सब कुछ मिलाएं, तौलिये से ढक दें और आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसमें बची हुई चीनी डालें, अंडे तोड़ें और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसके बाद इसे एक बाउल में डालें और ऊपर से ढककर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में इसे गूंथते रहें। इस दौरान चेरी को धो लें और गुठली हटा दें। जामुन से रस निकालें, उन पर चीनी और स्टार्च छिड़कें। - अब तैयार आटा लें, उसे बेल लें, उस पर आटा छिड़कें और चेरी की एक परत बिछा दें. फिर सावधानी से सभी चीजों को रोल करें, किनारों को अच्छी तरह से दबाएं और ऊपर फेंटे हुए अंडे से कोट करें। ट्रीट को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें।
पफ पेस्ट्री से बना चेरी रोल
सामग्री:
- तैयार पफ पेस्ट्री - 2 प्लेटें;
- बीजरहित चेरी - 600 ग्राम;
- मकई स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- ब्राउन शुगर।
तैयारी
आटे को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे एक पतली परत में एक साफ आयत में बेल लें। सतह पर हल्के से स्टार्च या आटा छिड़कें। इस दौरान जमी हुई चेरी को निकालकर एक बाउल में डालें और स्टार्च के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, जामुन को आटे की सतह पर रखें और उन्हें रोल करें। हम शीर्ष पर कई छेद बनाते हैं और वर्कपीस को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।
चेरी के साथ स्पंज रोल
सामग्री:
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- आटा - 85 ग्राम;
- चेरी - 400 ग्राम;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रम या कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर;
- वैनिलिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
क्रीम के लिए:
- - 400 मिली;
- पिसी चीनी - 100 ग्राम।
शीशे का आवरण के लिए:
- शहद - 30 ग्राम;
- चॉकलेट - 150 ग्राम;
- – 30 ग्राम.
तैयारी
चेरी को कुछ बड़े चम्मच चीनी और कॉन्यैक के साथ मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। स्पंज केक के लिए, अंडे लें, उन्हें एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी, कोको डालें, वेनिला डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। फिर सावधानी से आटा डालें और आटे को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। केक को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें. - इसके बाद बिस्किट को ठंडा करके चेरी के जूस में भिगो दें. क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और केक पर एक समान परत में लगाएं। शीर्ष पर चेरी रखें और उन्हें रोल करें। इस दौरान चॉकलेट, मक्खन और फूल शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और चेरी रोल के ऊपर चॉकलेट आइसिंग डालें। ट्रीट को लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
स्वादिष्ट पाई, मीठे केक और हल्की कुकीज़ के लिए चेरी एक आदर्श भरावन है। शायद यही कारण है कि अनुभवी गृहिणियों की रसोई में हमेशा ताजे या जमे हुए जामुन की आपूर्ति होती है। आज हम आपको बताना चाहते हैं कि पारिवारिक चाय पार्टी या छुट्टियों के लिए चेरी रोल कैसे तैयार किया जाए।
चेरी यीस्ट रोल
यह स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन आपके मेहमानों और परिवार को प्रसन्न करेगा। यीस्ट चेरी रोल बनाने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी.
- माइक्रोवेव में 200 मिलीलीटर दूध गर्म करें, उसमें नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं।
- पांच ग्राम सूखा खमीर मिलाएं और इसके पूरी तरह घुलने तक इंतजार करें।
- दस मिनट बाद दूध में एक चिकन प्रोटीन और 500 ग्राम छना हुआ आटा मिलाएं.
- आटा गूंथ लें, इसे किसी चिकने कटोरे में रखें, रुमाल से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर एक या डेढ़ घंटे के लिए रख दें।
- जब आवश्यक समय बीत जाए, तो आटे को आठ भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को गोल केक में रोल करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके टुकड़ों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। आटे के ऊपर आटा छिड़कें।
- रिक्त स्थान को बेलन की सहायता से एक बड़ी परत में बेल लें और त्रिकोणीय खंडों में काट लें। आपके पास लगभग 20 टुकड़े होने चाहिए।
- भरने के लिए हमें साबुत जामुन का एक जार चाहिए। इसकी सामग्री को एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त चाशनी निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
- प्रत्येक त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर एक चम्मच जामुन रखें और टुकड़ों को रोल में रोल करें। उसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और उनके फूलने तक इंतजार करें।
- रोल को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 15 या 20 मिनट के लिए रखें।
जब पेस्ट्री तैयार हो जाएं तो इन्हें गर्म चाय के साथ परोसें।
चेरी के साथ स्पंज रोल
इस व्यंजन का स्वाद नाज़ुक है और यह सबसे सरल सामग्री से तुरंत तैयार हो जाता है। आप चेरी रोल रेसिपी नीचे पढ़ सकते हैं:
- सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. तीन जर्दी को आधा गिलास चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें और सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ अलग से फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, उनमें एक गिलास आटा छान लें और सिरके के साथ थोड़ा सा सोडा मिला लें।
- आटा गूंथ लें और इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डालें। क्रस्ट को 10 से 15 मिनट तक बेक करें और तैयार होने पर इसे पलट दें और चर्मपत्र की दूसरी शीट पर रख दें। कागज का उपयोग करके, स्पंज केक को रोल करें और इसे थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें।
- क्रीम तैयार करने के लिए, एक कटोरी में आधा स्टिक नरम मक्खन और आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। सामग्री को मिक्सर से फेंटें, और फिर आधा कप ताजा या डिब्बाबंद बीजरहित जामुन डालें।
- रोल को खोलें, उस पर अधिकांश क्रीम लगाएं और उसे फिर से रोल करें, लेकिन कागज के बिना।
- बची हुई क्रीम को रोल के ऊपर और किनारों पर फैलाएं, फिर उस पर चॉकलेट छिड़कें और चेरी से सजाएँ।
परोसने से पहले, ट्रीट को तेज चाकू से काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़ा साफ और सुंदर दिखे।
चेरी के साथ पफ रोल
यहां एक त्वरित व्यंजन की रेसिपी दी गई है जिसे आप मेहमानों के आने से पहले या रविवार के नाश्ते के लिए बना सकते हैं। याद रखें कि तैयार आटे से चेरी रोल कैसे बनाया जाता है:
- भरने के लिए, आप ताजा या जमे हुए गुठली रहित जामुन (एक कप) का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप गर्मियों में कोई ट्रीट बना रहे हैं तो आधा गिलास चेरी और सुगंधित स्ट्रॉबेरी मिलाएं।
- पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और इसे काफी पतली परत में बेल लें।
- वर्कपीस के किनारे को स्टार्च के साथ छिड़कें, और फिर उस पर जामुन रखें और उन पर चीनी छिड़कें। आटे के एक सिरे से भरावन को ढक दें, और बेस के खाली हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
- सावधानी से आटे को एक लठ्ठे में बेल लें, किनारों को चुटकी में बंद कर दें और इसे बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे की ओर रखें। बेकिंग सतह को अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
तैयार पफ पेस्ट्री से बने चेरी रोल को पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करना चाहिए। फिर आपको इसे बाहर निकालना है, थोड़ा ठंडा करना है और बराबर टुकड़ों में काट लेना है.
एक फ्राइंग पैन में पाई रोल करें
बेकिंग के लिए एक मूल समाधान जिसे आप आसानी से अपनी रसोई में लागू कर सकते हैं। इस तरह तैयार करता है:
- एक गिलास चेरी को कमरे के तापमान पर पिघलाएं और आधा गिलास चीनी में 10 ग्राम दालचीनी मिलाएं।
- आटा तैयार करने के लिए एक कटोरे में एक गिलास पानी, एक अंडा और एक चुटकी नमक डालकर फेंट लें। फिर इसमें आवश्यक मात्रा में आटा मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- जब आवश्यक समय बीत जाए, तो आटे को पांच भागों में बांट लें और प्रत्येक को एक पतली परत में बेल लें। टुकड़ों पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें, और निचोड़े हुए जामुनों को आखिरी शीट के किनारे पर रखें।
- आटे को एक लठ्ठे में बेल लें और उसे रस्सी की तरह मोड़ लें। वर्कपीस को "घोंघा" आकार में रोल करें और इसे गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन पर रखें।
रोल पाई को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक भूनें। फिर इसे पलट कर उतनी ही मात्रा में पका लेना चाहिए.
आइसक्रीम के साथ स्पंज केक रोल करें
यह स्वादिष्ट व्यंजन आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा, और बच्चे इससे प्रसन्न होंगे। चेरी और आइसक्रीम के साथ रोल बनाने की विधि:
- 700 ग्राम वेनिला आइसक्रीम को नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर इसे कपकेक टिन्स में डालें और फ्रीजर में रखें।
- ऊपर वर्णित विधि के अनुसार तैयार करें। - इसमें दो बड़े चम्मच कोको मिलाएं और केक को ओवन में बेक करें.
- आटे को एक गीले तौलिये पर रखें, जिस चर्मपत्र पर आटा बेक किया गया था उसे हटा दें और उसे बेल लें।
- क्रीम के लिए, 700 ग्राम भारी क्रीम को फेंटें, 100 ग्राम मार्शमैलोज़ (क्रीम) मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें। एक को अलग रख दें और दूसरे को तीन चम्मच से मिला लें
- ठंडे स्पंज केक को खोलें, उस पर चेरी क्रीम लगाएं और किनारे पर जमी हुई आइसक्रीम रखें।
- स्पंज केक को रोल करें, इसे बची हुई क्रीम, साबुत चेरी और कसा हुआ चॉकलेट से सजाएँ।
तैयार रोल को फ्रीजर में स्टोर करें और परोसने से केवल 15 मिनट पहले निकालें।
चेरी क्रीम के साथ रोल करें
यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस साधारण व्यंजन को बना सकता है। तस्वीरों के साथ पढ़ें चेरी रोल बनाने की विधि:
- 200 ग्राम ताजा जामुन संसाधित करें, बीज निकालें और उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। इसके बाद, परिणामी प्यूरी को ग्राम गाढ़े दूध के साथ मिलाएं।
- चार गोरों को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। चार बड़े चम्मच चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। उत्पादों को मिलाएं और उन्हें चार बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं।
- तैयार आटे को बेकिंग शीट पर रखें, स्पंज केक बेक करें और इसे रोल में रोल करें।
- एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे चेरी क्रीम से ब्रश करें और फिर इसे वापस रोल करें।
तैयार रोल को पाउडर चीनी से सजाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा भरावन को सोख न ले और परोसें।
जामुन और मेवों के साथ पफ रोल
चेरी और नट्स का यह असामान्य संयोजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
- जब मूंगफली बैग में हो तो 100 ग्राम मूंगफली को बेलन की सहायता से मैश कर लीजिए. - फिर आप इन्हें निकाल लें और इसमें दो बड़े चम्मच क्रैकर्स डालकर कढ़ाई में हल्का सा भून लें.
- जमे हुए, ताजे या यदि आवश्यक हो, तो 700 ग्राम जामुन से अतिरिक्त रस निकालें और सभी बीज हटा दें।
- तैयार पफ पेस्ट्री को रोल करें, इसे मक्खन से चिकना करें, परतों में भरने को फैलाएं और चीनी के साथ छिड़के।
- वर्कपीस को एक रोल में रोल करें, सतह को पीटा जर्दी के साथ ब्रश करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे। रोल को पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।
पके हुए माल पर पाउडर चीनी छिड़क कर और साबुत चेरी से सजाकर परोसें।
चेरी के साथ पैनकेक रोल
यह प्यारा रोल तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है, लेकिन आपके श्रम के परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होंगे। व्यंजन विधि:
- एक कप में 100 ग्राम आटा, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, दो अंडे और 25 ग्राम चीनी मिलाएं। कटोरे में 300 मिलीलीटर दूध एक पतली धारा में डालें और सामग्री को फेंटें।
- - तैयार आटे को दो भागों में बांट लें. एक को अकेला छोड़ दें और दूसरे को (15 ग्राम) के साथ मिला लें। पैनकेक को पहले से गरम और चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में बेक करें।
- 400 ग्राम दही द्रव्यमान को 70 ग्राम पिसी चीनी के साथ मिलाएं।
- 200 ग्राम गुठलीदार चेरी को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
- पैनकेक को टेबल पर रखें और बीच में दही का मिश्रण लगाएं। शीर्ष पर एक पिस्ता पैनकेक रखें और किनारों को पनीर से ब्रश करें, जैसे कि इससे दो रास्ते बना रहे हों। प्रत्येक पट्टी पर जामुन रखें, और फिर पूरी संरचना को पनीर की एक और परत से ढक दें।
- पैनकेक को सावधानी से रोल (रोल की तरह) बनाएं, फ्रीजर में रखें और आधे घंटे के लिए वहीं छोड़ दें।
तैयार ट्रीट को चाकू से काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।
निष्कर्ष
चेरी रोल एक सार्वभौमिक मिठाई है जो दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हमारी रेसिपी पढ़ें और अपने प्रियजनों को नए स्वाद से आश्चर्यचकित करें।
चेरी के साथ खमीरी आटे से बने मीठे रोल हर किसी को पसंद होते हैं, लेकिन इन्हें बनाना इतना आसान नहीं होता है। प्रक्रिया चेरी के रस से जटिल है, जो अनिवार्य रूप से इस उत्पाद में निहित है। यदि जमी हुई चेरी का उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है, तो पिघला हुआ पानी उसके रस में मिलाया जाता है। इसलिए, आटा, जो जामुन के सीधे संपर्क में है, खराब तरीके से पका हुआ है और कच्चा और चिपचिपा लगता है। और यदि आप मिठाई को ओवन में अधिक समय तक पकाते हैं, तो शीर्ष को नुकसान हो सकता है। यदि आप आटा गूंधने और गर्मी उपचार के लिए चेरी तैयार करने के कुछ रहस्य जानते हैं तो ऐसी समस्याओं से बचा जा सकता है।
बीज रहित चेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; वे ताजा, अपने रस में डिब्बाबंद या जमे हुए हो सकते हैं। अतिरिक्त तरल को खत्म करने और आटे को समान रूप से भूरा होने देने के लिए, रोल बनाते समय जामुन को आलू स्टार्च के साथ कुचलना सुनिश्चित करें।
खमीर आटा मध्यम स्थिरता तक गूंथना चाहिए।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 गिलास दूध,
- 3 मानक कप आटा,
- 100 ग्राम क्रीमी स्प्रेड,
- 3 बत्तख या मुर्गी के अंडे,
- 1 चम्मच सूखा खमीर,
- 0.5 कप चीनी,
- 25 ग्राम वेनिला चीनी।
हम मानक तरीके से खमीर आटा गूंधना शुरू करते हैं: दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें खमीर घोलें। किसी भी हालत में दूध को गर्म नहीं करना चाहिए, खमीर तुरंत पक जाएगा और आटा फूलेगा नहीं. चेरी वाला अंतिम एक बन जैसा दिखेगा। किसी भी मिठाई के लिए छने हुए आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अंडों को मिक्सर से फेंटें और बेक करने से पहले आटे की सतह को सजाने के लिए एक जर्दी छोड़ दें। दूध को खमीर के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे, पिघली हुई क्रीम और चीनी डालें, लोचदार आटा गूंधें लेकिन चिपचिपा नहीं, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए। उसी चरण में, वैनिलीन जोड़ें। आटे वाले कंटेनर को लपेटा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक पुराने कंबल में, रेडिएटर के पास एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। कंटेनर चुनते समय गृहिणी को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि उसकी सामग्री दोगुनी हो जाएगी।
तैयार आटे को बेल लें, स्टार्च छिड़कें, बीच में 500 ग्राम चेरी रखें। रोल को रोल करें, ऊपरी हिस्से को बची हुई ताजी जर्दी से ब्रश करें, ताकि उच्च तापमान के प्रभाव में ओवन में एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए। मिठाई को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाना चाहिए, और परोसने से पहले, सलाह दी जाती है कि इस व्यंजन को थोड़ी मात्रा में नारियल और पाउडर चीनी के साथ कुचलकर अलग-अलग हिस्सों में काट लें।
परिणामी चेरी रोल न केवल स्वादिष्ट और आकर्षक दिखता है, यह एक सुखद सुगंध देता है, यह रसदार और स्वादिष्ट होता है। पूरे परिवार के साथ शाम की चाय के लिए इससे बेहतर मिठाई आपको नहीं मिलेगी।
बॉन एपेतीत!
और एक बार मैंने चेरी के साथ बिस्किट रोल बनाने का फैसला किया। मुझे वास्तव में स्टोर से खरीदे गए बिस्कुट पसंद हैं, बहुत सुंदर, मुलायम, क्रीम और जामुन के छींटों के साथ! यदि आप इस स्वादिष्टता को घर पर दोहराने का प्रयास करें तो क्या होगा? मेरे पास स्पंज आटे की एक रेसिपी है, अगर यह केक क्रस्ट बनाता है, तो इसे रोल क्रस्ट भी बनाना चाहिए। मैं प्रयोग के परिणाम साझा करता हूं।
सामग्री:
गुँथा हुआ आटा:
- 3 अंडे;
- चीनी का अधूरा गिलास;
- आटे का अधूरा गिलास;
- एक चुटकी सोडा, आधा चम्मच सिरका।
मलाई:
- मक्खन की आधी छड़ी;
- गाढ़ा दूध का आधा कैन;
- आधा गिलास बीज रहित चेरी, ताजा या डिब्बाबंद।
चेरी रोल कैसे बनाएं:
हम बिस्किट का आटा बनाते हैं, जैसा कि चार्लोट के लिए होता है: अंडे को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित करें, मिक्सर से फेंटें: चीनी के साथ जर्दी को फूला हुआ, हल्का द्रव्यमान होने तक, सफेद को गाढ़ा, स्थिर फोम तक अलग से। थोड़ा रहस्य: उच्च-गुणवत्ता वाली व्हिपिंग के लिए आपको कम गति से शुरू करना होगा और मोड को स्विच करना होगा, धीरे-धीरे अधिकतम तक ले जाना होगा।
दोनों फेंटे हुए द्रव्यमानों को मिला लें, हल्के हाथों से मिला लें और इसमें आटा छान लें। अतिरिक्त शोभा के लिए आप सोडा मिला कर बुझा सकते हैं। लेकिन आप सोडा के बिना भी कर सकते हैं: केक पतला होता है, बिना फल डाले, चार्लोट की तरह, और इसलिए फुलाने के लिए अतिरिक्त साधन इसके लिए इतने आवश्यक नहीं हैं।
आटे को चमचे से नीचे से ऊपर तक आटे में मिला दीजिये, ताकि वह जमे नहीं. आटे की स्थिरता मोटी होनी चाहिए, थोड़ा अनिच्छा से खट्टा क्रीम डालना चाहिए।
रोल क्रस्ट को बेक करने के लिए मुझे क्या उपयोग करना चाहिए? दो विकल्प हैं: कन्फेक्शनरी चर्मपत्र पर या सिलिकॉन चटाई पर। दूसरा कभी-कभार होता है, जब तक मुझे पता नहीं चला कि यह किस पर निर्भर करता है, इसलिए मैंने पहला विकल्प चुना। तैयार केक से उच्च गुणवत्ता वाला बेकिंग पेपर आसानी से निकल जाता है।
ओवन को 200C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढककर उस पर बिस्किट का आटा डालें और चम्मच से एक समान परत में फैला दें।
स्पंज केक को लगभग 15 मिनट तक बेक करें - यदि संभव हो तो, 10 मिनट के बाद चुपचाप वापस जाँच लें, क्योंकि यह जल्दी बेक हो जाता है। सुनिश्चित करने के लिए, आप लकड़ी की छड़ी से प्रयास कर सकते हैं।
ऐसी तकनीक के बारे में कहीं पढ़ने के बाद, मैंने गर्म स्पंज केक को तौलिये पर लपेट लिया - मैं ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता। क्योंकि तब आटे का कुछ भाग तौलिये पर रह गया था। मुझे लगता है कि रोल को चर्मपत्र की दूसरी शीट पर रोल करना बेहतर है। अगली बार मैं इसे आज़माऊंगा और आपको बताऊंगा कि क्या हुआ।
तो केक को पलट कर उसके तले से कागज हटा दीजिए और तौलिये (कागज) की मदद से केक को रोल कर लीजिए. आपको इसे गर्म होने पर जल्दी से रोल करने की ज़रूरत है, क्योंकि जैसे ही यह ठंडा होता है, स्पंज केक टूटने लगता है।
केक को बेल कर छोड़ दीजिये.
इस बीच, बटर क्रीम या कस्टर्ड, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, तैयार कर लें। सबसे आसान तरीका यह है कि नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें और उसमें चेरी डालें, जिसका रस पहले निकाला जा चुका हो।
केक को खोलिये और उस पर क्रीम लगाइये (सजावट के लिये थोड़ा सा छोड़ दीजिये).
और फिर से हम इसे रोल करते हैं, इस बार बिना कागज़ के।
रोल को ऊपर और किनारों पर क्रीम से कोट करें, जामुन से सजाएँ और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। साफ-सुथरे टुकड़े पाने के लिए आपको बिस्किट रोल को तेज चाकू से काटना होगा।
चेरी रोल स्वादिष्ट निकला! हम अभी भी अभ्यास करेंगे कि इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे मोड़ा जाए :)
सामग्री:
जांच के लिए:
- 50 ग्राम खमीर (ताजा);
- 3 अंडे;
- 75 ग्राम चीनी;
- मार्जरीन का आधा पैकेट (125 ग्राम, आप मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकते हैं):
- ¼ कप वनस्पति तेल;
- लगभग 3 कप आटा.
चेरी रोल भरना:
- ताजा या डिब्बाबंद बीज रहित चेरी - 2 कप;
- चीनी;
- आलू स्टार्च।
चेरी रोल कैसे बनाएं:
हम मेरी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार सबसे फूला हुआ और समृद्ध खमीर आटा तैयार करते हैं (आप लिंक पर रेसिपी देख सकते हैं)।
जब आटा फूल जाए तो इसे गूंथ लें और 0.5 सेमी मोटी आयताकार परत में आटा छिड़क कर मेज पर बेल लें।
अनिवार्य रूप से! आटे पर स्टार्च छिड़कें, नहीं तो चेरी का रस ऐसा बना देगा जैसे रोल अंदर से कच्चा है। मैंने पर्याप्त स्टार्च नहीं मिलाया, किनारे अच्छे पके थे, लेकिन बीच वाला नहीं। लेकिन स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता मिल गया, और एक बहुत ही स्वादिष्ट: रोल को स्लाइस में काटकर, मैंने उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया और ओवन में सुखाया। परिणाम चेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट croutons था!
रस निकालने के लिए आपको चेरी को पहले से ही एक कोलंडर में डालना होगा।
फिर चेरी को आटे पर समान रूप से फैलाएं और इसे बेल लें।
हम किनारे को चुटकी बजाते हैं, रोल को सीवन की तरफ नीचे रखते हैं, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई शीट पर, और गर्म ओवन में रखते हैं। 200-220C पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें, लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जांच करें। तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, जब छड़ी सूखी रहती है और रोल पर परत पहले से ही सख्त होती है, तो इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और गर्मी को थोड़ा बढ़ा दें। रोल सुंदर और गुलाबी हो जाएगा!
बेकिंग शीट से ट्रे में निकालें और ठंडा होने पर स्लाइस में काट लें।
सुंदर और स्वादिष्ट! अपनी चाय का आनंद लें!
