Kohupiimajuust "Almette": foto, koostis, kalorisisaldus, kasulikud omadused, klientide ülevaated. Kalorite kohupiim

Lemmiktoode hommikusöögiks on kohupiim ja selle analoogid. Seda toodet pakutakse laias valikus. Sellel tootel on palju erineva maitsega variatsioone: seened, lõhe, rohelised jne. Pange tähele: kvaliteetne kohupiim peaks sisaldama ainult looduslikke lisandeid, st kalatükke, seeni, rohelisi. Kui lisada sellesse kunstlikke maitseaineid ja sünteetilisi täiteaineid, võib sellise väärtusliku toote eelised nullida. Meie tänases materjalis tutvustame kohupiimajuustu liike, koostist ja kalorisisaldust.

Iseloomulik

Kodujuust täiesti erinev teistest poolkõvadest või kõvadest kolleegidest. Sellel on pehme õrn tekstuur, mida on lihtne leivale või kuklile määrida. Oma struktuuri poolest sarnaneb see juust rohkem kodujuustuga. Mõlemad tooted on sarnaste omadustega, erinevalt teistest juustudest ei läbi nad valmimisfaasi.

Kohupiim: koostis

Looduslikus tootes tuleks märkida koor või piim, sool, piimhape. Kui pakendil on märgitud erinevat tüüpi säilitusaineid või maitsetugevdajaid, tuleks selline toode ära visata. Seda tüüpi kvaliteetsete juustude osana on piisavas koguses väärtuslikku loomset valku, aga ka hulgaliselt muid sama kasulikke looduslikke aineid. 100 g juustu sisaldab 10% kaltsiumi ja 20% fosforit alates päevaraha mida inimene igapäevaselt vajab. Mis puudutab kohupiima kalorsust, siis 100 g kohta on seal keskmiselt 317 kcal. See indikaator võib aga ühes või teises suunas muutuda olenevalt sellest, millised maitsed tootes sisaldusid.

Kuidas valida

Ideaalis peaks kvaliteettoode olema õrn ja ühtlase tekstuuriga. Vadaku olemasolu selles ja pinnal veelgi rohkem hallitust näitab, et kohupiim on halva kvaliteediga või riknenud. Kui pakendil on kirjas, et toode on termiseeritud, tähendab see, et see on läbinud spetsiaalse kuumtöötluse ja seda saab säilitada pikka aega (kuni 4 kuud) ilma tarbija- ja kvaliteediomadusi muutmata.

Kohupiimajuustude liigid

Selline toode on pasta- või kohupiima konsistentsiga. Värskelt valmistatud juustu praktiliselt ei pressita ega laagerdata. Neil on üsna pehme tekstuur. Praegu on olemas suur hulk erinevaid sorte, mis on loodud Venemaa juustutootjate poolt või toodud Venemaale teistest riikidest. Kohupiimajuustude kuulsaimad esindajad:

ricotta;
Mozzarella;
feta;
mascarpone.

ricotta

Itaalia juustu valmistamise parimate traditsioonide järgi valmistatud juust. Seda toodetakse värskest lehmapiimast. Itaalia keelest tõlgitakse sõna "ricotta" kui "uuesti keedetud", mis annab aimu valmistamismeetodist. Pärast massi vadakust eemaldamist jääb osa trombist alles. Edasine tehnoloogiline protsess kulgeb järgmiselt: vadakut keedetakse uuesti, kuni tükid tõusevad pinnale. Pärast seda võetakse need vadakust välja, jäetakse mitmeks päevaks küpsema. Noor ricotta juust on sametise, kergelt hapuka maitsega. Friolis on see juust tavaliselt suitsutatud. Mõned selle juustu populaarseimad sordid sisaldavad lisaks piimasegule pipart ja ürte. Kalorisisaldusega kohupiimajuust ricotta 174 kcal / 100 g.

Feta

See juust on valmistatud traditsiooniliste Kreeka retseptide järgi. Päris juustu saamiseks tuleks võtta ainult Vana retsepti järgi valati kitse kõhust kotti värskelt välja antud piim, sinna lisati viigipuu okstest saadud vaiku. Tänapäeval kasutatakse toiduvalmistamisel juuretist piima kiiremaks kalgendamiseks. Pärast vadaku nõrutamist pannakse märg mass linastesse kottidesse ja pressitakse. Kui mass kuivab, lõigatakse see tükkideks ja asetatakse soolvette. Sellise juustu kalorisisaldus on 264 kcal / 100 g.

Mozzarella

Seda ebatavaliselt maitsvat Itaalia juustu valmistatakse tavaliselt pühvlipiimast. sisse pandud soe vesi, kus see muutub väga elastseks ja laguneb lõpuks kiududeks, mis omakorda kuuma vette pannes rulluvad pallideks. Selline näeb välja mozzarella juust. Sellel on lumivalge toon, hapu maitse ja piima lõhn. Selline juust asetatakse ja säilitatakse vadaku- või soolvees, kuid selle säilivusaeg on üsna lühike. Mõned juustutootjad eelistavad seda juustu suitsetada, pikendades seeläbi selle säilivusaega. Kaasaegses maailmas on kombeks seda juustu teha lehmapiimast, kuid selle maitsel pole midagi pistmist pühvlipiimast valmistatud mozzarellaga. Kohupiima kalorsus on 280 kcal 100 g toote kohta.

Mascarpone

See toode on toorjuust, millel pole maailmas analooge. See on pehme, õline, rohkem nagu või. Juustul on väga õrn ja hämmastav maitse ning seda peetakse ideaalseks mitmesuguste roogade, näiteks magustoidu, näiteks tiramisu, valmistamiseks. Selle kalorisisaldus on 412 kcal / 100 g.

Kreemjas

Hochland Kremette on üks kerge, õrna maitse ja huvitava struktuuriga toorjuustu. See koosneb kodujuustust, pastöriseeritud piimast, piima hüübimist soodustavast ensüümist, bakteriaalsest starterist. See ei tohiks sisaldada maitseaineid ega kahjulikke lisaaineid. "Hochland Kremette" kalorisisaldus on 297 kcal. Kohupiima kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kondiitritoodetes. Selle maitse sobib hästi kala maitsega. Tänu sellele, et seda saab hõlpsasti soovitud kujuliseks vormida, kasutatakse seda sageli rullide valmistamiseks.

Rohelusega

Kohupiima juust ürtidega Kaubamärk "Hochland" on juba ammu oma kliente turul leidnud. Tootel on väga õrn tekstuurne kohupiim ja kreemjas tekstuur, ebatavaliselt rikkalik aroom ja meeldiv maitse vaevumärgatava kodujuustu hapukusega. Juust on ideaalselt määrdunud, ei lähe laiali ja säilitab oma kuju. Müüakse kaanega plastpakendis, mille all on foolium. Seda toodet võib säilitada kuni 4 kuud, pärast avamist tuleb see külmkapis ära kasutada nädala jooksul. Maitsetaimedega kohupiimajuustu koostises on piim (koor), kodujuust, bakteriaalne juuretis, spetsiaalne mikroobse päritoluga ensüüm, sool, köögiviljad, piimapulber, sibula essents, sidrunihape. Toode sisaldab vitamiine ja mineraalid. Juustu kalorisisaldus 100 g toote kohta on 212 kcal.

Selle kasutamine võib põhjustada allergilised reaktsioonid tänu sellele, et see sisaldab piimavalku. Lisaks on see üsna kaloririkas, nii et seda tuleks tarbida mõõdukalt. Kohupiima juustu kasutatakse suupistena koos köögiviljadega.

Tänapäeval leiab poodide riiulitelt palju erinevaid kohupiimajuustu. Need erinevad nii koostise kui ka maksumuse poolest. Proovime välja mõelda, mille poolest Almette juust konkurentidest erineb, milline on selle kalorisisaldus ja ligikaudne maksumus.

Kõrge konkurents

Mis tahes kaubakategooria tootmisel on praegu tohutu konkurents, ühes või teises nišis on alati liidrid ja autsaiderid. "Almette" on juust, mis on ostjate seas populaarseks saanud.

Pole ime, et Saksa kvaliteet on tuntud kogu maailmas. Ja see toode ilmus Saksamaal. Tootja sõnul valmistatakse juustu vaid rõõsk koorest ja piimast ning õhuline konsistents saavutatakse korduva vahustamise teel. Võib-olla aitab see kõik Almette juustul, mille foto asub ülal, oma juhtivat positsiooni säilitada. Toode on paljudes maailma riikides kaupluste riiulitel kõige silmapaistvamal kohal.

Juustu sordid "Almette"

Maitsevalik, mida tootja täna pakkuda saab, sisaldab juba tohutult palju positsioone. Kohupiimahuvilised saavad oma lemmiku valida järgmiste maitsete hulgast:

kreemjas;
rohelistega;
mädarõikaga;
valgete seentega;
küüslauguga;
hapukurgiga;
juustuga;
jogurtiga;
tomatitega.

On teatud liike, mida Venemaal ei saa osta. Mõnes Euroopa riigis on Almettelt populaarsed näiteks vürtsika paprika või isegi maasikate ja kirssidega juustud.

Puuviljade ja marjade toidulisandid sobivad selle toote jaoks sama hästi kui vürtsikad või vürtsikad.

kaloreid

Nagu me juba teame, valmistatakse Almette juustu koorest ja piimast. Ei oleks täiesti loogiline eeldada sellelt tootelt madalat kalorsusega väärtust. 100 g toodet moodustab 216 kcal. Neist 20 g on rasv. See tähendab, et see juust ei ole dieedi ajal kõige sobivam valik hommikusöögiks.

Kuid kohupiima koostises on tohutult palju kasulikke aineid. Kõrge B-vitamiini sisaldus muudab selle kasulikuks närvisüsteem inimesel ja kaltsium aitab kaasa kõigi luustruktuuride suurepärases seisukorras hoidmisele. Seetõttu võib Almette juustu, mille kalorisisaldus võib teid segadusse ajada, siiski lisada oma igapäevasesse dieeti, kui seda ei kuritarvitata.

Kodune kohupiim

Sellist õhulise tekstuuri ja kohupiima maitsega hõrgutist pole kodus üldse raske valmistada. Selleks on vaja 250 g pehmet kodujuustu. Soovitav on valida omatehtud. Vaja läheb ka 100 g võid ja neid lisandeid, mis aitavad lõpptoodet vürtsitada. Selliste lisandite valikud võivad olla sarnased poest ostetud lisanditega (rohelised, mädarõigas, küüslauk või hapukurk) või teie enda välja mõeldud (oma maitse-eelistustest lähtuvalt).

Nii et kodujuustu Almette valmistamiseks klopi kodujuust blenderiga läbi, kuni see muutub õhuliseks. Lisa pehme või ja jätka vahustamist, kuni see on täielikult sulanud. Lisa maitse järgi soola ja muid koostisosi. Või võib asendada maitsestamata jogurti või raske koduse koorega. Peaasi, et sellega üle ei pingutaks ja kohupiimajuust liiga vedelaks ei jääks.

Retseptid

"Almette" on juust, millega saate valmistada tohutul hulgal roogasid. Need võivad olla kerged suupisted ja pearoad või originaalsed magustoidud. Valisime teile välja mitu retsepti, et kohupiim ei saaks teie lauale mitte ainult koos hommikuvõileibadega.

Esimese eelroa valmistamine on väga lihtne ja ei nõua palju aega. Määri pitaleib tiheda kohupiima kihiga, seejärel kata see oma lemmiksalati lehtedega ja aseta peale kiht kergelt soolatud kala. See võib olla lõhe või lõhe. Järgmisena tuleb pita leib keerata ja tükkideks lõigata.

"Almette" on juust, mis sobib hästi köögiviljadega. See võib olla nii värske kui ka kuumtöötluse läbinud puuvili. Suvikõrvits on suurepärane valik. Need tuleb lõigata rõngasteks ja praadida grillil või pannil taimeõliga. Võite kasutada kerget paneeringut munadest ja jahust. Küpsetatud suvikõrvitsa peale pane teelusikatäis juustu. Sel juhul sobivad juustud lisanditega nagu küüslauk või mädarõigas. Kaunistades roogi ürtidega, saate kerge ja lõhnava suupiste.

Kui pearoogadest rääkida, siis linnulihaga sobivad hästi õhulised juustud. Sageli kasutatakse neid täidiseks. Näiteks kanafilee tükis piisab, kui teha keskele sisselõige. Saate omamoodi tasku, kuhu saab täidise panna. Sega kohupiim värskete köögiviljadega: paprika, roheline sibul, suvikõrvits. Voldi saadud segu filee sisse ja küpseta 200 °C-ni kuumutatud ahjus umbes 30 minutit.

Ka magustoitude koostises võib olla Almette kohupiimajuust. Tänapäeval populaarseid smuutisid on väga lihtne valmistada ja need lasevad fantaasial lennata. Blenderi kausis võid kokku segada banaani, mõned konservvirsikud, näpuotsatäie kaneeli ja teelusikatäie mett. Lisage sinna 150 g juustu ja pekske, kuni saadakse homogeenne mass. Seda jooki on kõige parem juua jahutatult. Enne serveerimist võid kaunistada piparmündioksaga.

Nüüd teate, et Almette on peaaegu universaalne juust. See võib olla osa täiesti erinevatest roogadest ja samas jääda igaühes ainulaadseks.

Kui järgite kaalulangetamise dieeti või proovite lihtsalt õigesti toituda, ei tohiks te lõppude lõpuks süüa ainult madala rasvasisaldusega toite.

Ainus asi, mida peate valima madala rasvasisaldusega tooted, on need vähem kaloririkkad. Allolev nimekiri aitab teid selles - madala rasvasisaldusega juustude loend.

Nagu teate, on juust kõige kasulikum, kergesti seeditav toode, selles on lihaskoe ehitamiseks palju valku (rohkem kui kalas või lihas), kaltsiumi, tsinki, fosforit, vitamiine E, C, A, D, PP, rühm B.

Siiski on vaja eristada madala rasvasisaldusega ja rasvaseid juustu sorte. Enamiku meil kasutatavate juustude rasvasisaldus on 50-70% (50-70 grammi rasva 100 grammi toote kohta). Oma välimuse ja figuuri eest hoolitseva inimese ülesanne on kasutada maksimaalselt kuni 30% rasvasisaldusega juustu.

Madala rasvasisaldusega juustud ja nende kalorisisaldus

Esimene meie nimekirjas on sojajuust Tofu. Selle juustu rasvasisaldus on 1,5–4%. See sisaldab suurtes kogustes ja on alternatiiv lihavalgule. Selle juustu kalorisisaldus on 80 kcal 100 grammi kohta. Sobib ideaalselt võileivaks vahepalaks, aga ka väärtuslikuks koostisosaks salatites.

Ricotta juust see ei ole valmistatud lõssist, nagu paljud arvavad, vaid vadakust, mis jääb järele muud tüüpi juustu valmistamisel. Selle rasvasisaldus on 8-13% ja kalorisisaldus 174 kcal. Sisaldab lisaks kaltsiumile A- ja B-rühma vitamiine, asendamatu aminohape Metioniin on maksa jaoks asendamatu aminohape. Seda juustu kasutatakse sageli salatite, magustoitude ja iseseisva suupistena.

Mozzarella valmistatud ka lõssist. Müüakse tavaliselt pallidena soolalahus. Rasv sisaldab 22,5%, kaloreid 149-240, olenevalt mozzarella sordist.

(terajuust) näeb välja nagu soolases rõõsas koores keedetud kodujuustu terad, selle rasvasisaldus ei ületa 5%, kalorisisaldus on kuni 125 kcal. Neid maitsestatakse salatitega ja kasutatakse ka iseseisva roana. Seda nimetatakse sageli ka kodujuustuks või maajuustuks (läänes kodujuustuks).

Chechili juust kehtib ka madala rasvasisaldusega juustusortide kohta (ainult 5-10%). Selle juustu konsistents meenutab Suluguni. Seda toodetakse kiuliste tihedate niitide kujul, mis on keerdunud patsi kujul. See sisaldab suures koguses soola, kuna see valmib soolvees, müüakse seda sageli suitsutatuna. Sisaldab 313 kcal.

Madala rasvasisaldusega juustud Valio Polar, Fitness, Grünlander sisaldavad ligikaudu 148 kcal ja rasvasisaldus on vaid 5-10%. Neid tuleb lihtsalt otsida kallitest supermarketitest või hüpermarketitest. Ja lugege pakendeid, mõned neist ei pruugi sisaldada 5% rasva, vaid 5% jogurtit.

Feta või lahja juust. Paljud peavad juustu dieettooteks, armastavad seda salatites, eriti kreeka keeles, kuid tavalise juustu kalorisisaldus on kõrge rasvasisaldusega 250 kcal. Poodidesse ilmus alternatiiv: feta-light (hele juust), selle rasvasisaldus on 5–17%, keskmine kalorisisaldus on 160 kcal.

Madala rasvasisaldusega juustud Arla, Natura ja Valio, Oltermanni . Maitse meenutab värsket piima, suurepärane toode kõigile neile, kes püüavad õigesti toituda ja oma figuuri säilitada. Selliste juustude kalorisisaldus on 210–270 kcal ja rasvasisaldus 16–17%.

Suluguni on Gruusia marineeritud juust. Selle rasvasisaldus on 24%, kalorisisaldus on 285 kcal.

Ma arvan, et selles madala rasvasisaldusega juustude nimekirjas saate valida endale "oma" juustu, mis rahuldab teid nii maitse kui ka selle kasulikkuse poolest teie kehale.

Head isu!

Madala rasvasisaldusega juust on olematu mõiste. Igal juustul on rasv, erinevus on ainult selle koguses. Uurime välja: milline juust on kõige kergem?

See, kes hoolib oma figuurist, valib kvaliteetseid vähendatud rasvasisaldusega tooteid. Ja see on õige taktika. Vähem rasvast, tärkliserikast ja magusat ... ja rohkem liikumist – see on kõik, harmoonia valem.

Tuleb märkida, et juustu standardne rasvasisaldus on 50-60g või 50-60%. kuivaines, samas pakume vähendatud rasvasisaldusega juustu kuni 30 g rasvasisaldusega kuivaines. Selliseid juustu tuleb otsida kas hüpermarketitest või kallitest toidupoodidest.

1. Madala rasvasisaldusega juust - tofu - sojajuust (rasvasisaldus 1,5-4%)

Kuigi see on valmistatud sojapiimast, on tofu klassifitseeritud kohupiimajuustuks, kuna see meenutab värvilt ja tekstuurilt madala rasvasisaldusega ja soolamata juustu. Oma sisalduse järgi on tofus rikkalikult kvaliteetseid valke, mistõttu saab seda edukalt asendada lihaga. Selles tootes sisalduval liigsel kaltsiumil on suurepärane mõju luustikule, mistõttu on tofu ideaalne toode eakatele inimestele, et vältida selliseid haigusi nagu osteoporoos.

Lisaks sisaldab 100 g tofujuustu ainult 90 kalorit, Seetõttu on soovitatav lisada see dieedi menüüsse. Paljud kuulsused on asendanud piimatooted ja juustud oma dieedis sojaga, nii et nüüdseks on välja töötatud palju dieete, mis hõlmavad klassikaliste juustude tarbimise vähendamist, samas kui tofut soovitatakse igapäevaseks tarbimiseks koos taimse toiduga.

Mitmed toitumisspetsialistid väidavad ka selle raviomadusi, sest on juba tõestatud, et see aitab vähendada "halva" kolesterooli (LDL) taset veres, mis aitab ära hoida paljusid südame-veresoonkonna haigusi.

2. Madala rasvasisaldusega juust - teraline kodujuust (rasvasisaldus 5%)

Kodujuust on madala rasvasisaldusega kodujuustu tüüp. See on kohupiima tera, mis on segatud värske, kergelt soolatud koorega. Seda saab kasutada nii iseseisva roana kui ka erinevate salatite valmistamiseks (näiteks köögiviljasalat kodujuustuga).

Venemaal leidub seda mõnikord mitteametlike nimede all "granuleeritud kodujuust" ja "Leedu kodujuust". USA-s ja Euroopa riikides (ja mitte ainult inglise keelt kõnelevates riikides) nimetatakse soolatud kodujuustu kodujuust(Inglise küla ehk kodujuust).

Seda nimetatakse sageli omatehtud juustuks. Kodujuust näeb esmapilgul välja nagu värske kodujuust, kuid selle tekstuur on palju pehmem, võib isegi öelda, et kreemjas ja maitseb veidi soolasem. 100 g kodujuustu annab meie kehale 85 kalorit ja 17 g valku, nii et toitumisspetsialistid soovitavad seda isegi kõige rangemate dieetide puhul.

3. Madala rasvasisaldusega juust – Gaudette (rasvasisaldus 7%)

Gaudette on Scherdingeri uus madala rasvasisaldusega juust ja see on lihtne maiuspala neile, kes otsivad tervislik eluviis elu.

Poolkõva Gaudette juust sisaldab ainult 7% rasva (15% kuivaines). See pehme-õhukese, veidi soolase maitsega juust sobib ideaalselt kuulsa Gouda juustu austajatele. Lisaks on juust kergesti seeditav ja kõrge kaltsiumisisaldusega. Seetõttu peab see juust olema iga juustusõbra toidulaual.

4. Madala rasvasisaldusega juust - Chechil (rasvasisaldus 5-10%)

Chechil- kiuline marineeritud juust, konsistentsilt meenutab suluguni. Seda toodetakse tihedate kiuliste kiudude kujul, mis on keerdunud patsi kujul tihedateks kimpudeks, sageli suitsutatud kujul. Tšetšiili segatakse sageli kodujuustu või muu juustuga ja topitakse kannudesse või veinikestesse.

Välimuselt pole sellel juustul ühegi teisega pistmist. Seda toodetakse kiulise struktuuriga kiudude kujul, mis on seotud kimpu. Chechil valmib soolvees, kuid sageli segatakse see kodujuustu või muu juustuga ja topitakse glasuurimata kannudesse või veinikestesse.

Selle juustu maitse ja lõhn on hapupiimane, terav, kiuline tainas on tihe, toote pind on kare. Selles sisalduv rasv sisaldab kuni 10%, niiskus - mitte rohkem kui 60%, sool - 4-8%.

5. Madala rasvasisaldusega juust - Viola Polar, Grunlander, Fitness (rasvasisaldus 5-10%)

Sellised juustud on kaalu langetamiseks lihtsalt jumala kingitus! Kuid peate neid otsima suurtest kauplustest. Uuri lähemalt pakendi tagaküljest – etikett, mõned juustud sisaldavad 5% jogurtit, mitte rasva!

6. Madala rasvasisaldusega juust – Ricotta (rasvasisaldus 13%)

Ricotta on Itaalia hommikusöögi lahutamatu komponent. Sageli nimetatakse seda juustuks, kuid see pole täiesti tõsi: see ei ole ju valmistatud piimast, nagu me varem arvasime, vaid vadakust, mis jääb pärast teiste juustude valmistamist.

Üks ricotta viil sisaldab keskmiselt 49 kalorit ja 4 grammi rasva. millest pooled on küllastunud. Selles tootes on teiste juustutoodetega võrreldes madalaim naatriumisisaldus. Tänu oma kõrgele toiteväärtusele ning muljetavaldavale vitamiinide ja mikroelementide koostisele annab ricotta kiire täiskõhutunde. Lisaks tunnustatakse seda kohupiimasorti meie maksa kaitsjana, sest see sisaldab metioniini, väävlit sisaldavat aminohapet.

7. Madala rasvasisaldusega juust -lahja juust, feta (rasvasisaldus 5-15%)

See juust, õigemini isegi fetajuust, on Kreeka köögi traditsiooniline toode. Aga seda süüakse mõnuga paljudes teistes riikides, ka meil. Fetat peetakse kõrge rasvasisaldusega ja kõrge kolesteroolisisaldusega toiduks, mille kalorisisaldus on ligikaudu 260 kcal/100 g. Kuid mitte kõik ei tea, et nende armastatud fetajuustu toodetakse kerges versioonis, kuigi ausalt öeldes on seda sorti supermarketite riiulitelt raske leida.

Ent see pingutus, mille otsimiseks paned, õigustab end täielikult. Feta Light valmistatakse tavaliselt kitsepiimast ja sisaldab vaid 30% rasva, traditsioonilises fetas aga kasutatakse lambapiima ja see on siis 60% rasvane. Tavaliselt pannakse see Kreeka salatisse koos köögiviljade ja oliividega või kasutatakse seda Caprese salatis, kus see asendab mozzarellat.

Kui te ei tarbi fetat koos rasvarikka toiduga, võib seda soovitada dieedi jaoks üsna sobivaks.

8. Madala rasvasisaldusega juust - Arla, Oltermani(rasvasisaldus 16-17%)

Sellistel madala rasvasisaldusega juustudel on õrn meeldiv naturaalse piima maitse, tekstuur on tihe, ühtlane, väikeste ühtlaselt jaotunud silmadega. Suurepärane inimestele, kes hoolivad oma tervisest.

Madala rasvasisaldusega juustu süües pea meeles: heledam ei tähenda enamat. Kui olete ettevaatlik, võite kaalust alla võtta "kerge" toiduga.

Ja milliseid madala rasvasisaldusega juustusorte teate ja sööte?

kaloreid

Juustu kasulikud omadused, maitse ja toiteomadused on tuntud kogu maailmas. Muide, paljud toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt seda süüa inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta, piiramata end toiduga liigselt. Sellisteks eesmärkideks on teatud, kõige sobivamad sordid, mis erinevad teistest madalaima rasvasisalduse protsendi poolest. Niinimetatud "rasvavaba" juust sisaldab mitte rohkem kui kakskümmend protsenti rasva, hele - kuni kolmkümmend. Seal on toode, mille normaalne sisaldus (nelikümmend kuni viiskümmend protsenti), topeltrasv (kuuskümmend kuni seitsekümmend) ja kolmekordne (väga rasvased juustud, mille rasvasisaldus on üle seitsmekümne viie). Rasvavaba juust, aga ka lahja juust, valmistatakse tavaliselt kergendatud piima baasil. Kõrgema kalorsusega sortide valmistamiseks kasutatakse rasvakoort, aga ka nende segu täislehmapiimaga.

dieettoit

Neil, kes soovivad dieetide abil paar kilogrammi kaalust alla võtta, soovitatakse oma dieeti lisada madala rasvasisaldusega juust. See aitab mitte ainult figuuri parandada, vaid ka mitmekesistada toitumist, mis on äärmiselt oluline, et kaitsta end niinimetatud "toidu lagunemise" eest, mis mõjutab valdavat enamust dieedipidajatest. Lisaks on palju erinevaid heledaid juustu. Saate valida mis tahes, mis teile rohkem meeldib, või vaheldumisi nende vahel. Seoses Jaapani köögi populaarsuse buumiga meie riigis sööb üha rohkem venelasi sojajuustu. See sisaldab tohutul hulgal valke, seetõttu on see oma omaduste poolest suurepärane lihatoodete asendaja. Selles on vastavalt vähe kaloreid, see sobib kõige paremini dieedimenüüsse.

Madala kalorsusega juustu sordid

Venemaal ei ole vähem populaarne teraline kodujuust, mida võib mingil määral seostada ka juustuga. Selle kalorisisaldus on äärmiselt madal ja rasvasisaldus ei ületa reeglina viit protsenti. Veel üks tuntud rasvavaba juust nimega "ricotta" on valmistatud madala rasvasisaldusega piimast. See sisaldab ainult sada nelikümmend kalorit. Saate mitmekesistada oma dieeti ja hellitada oma maitsemeeli maitsva suitsujuustuga. See maitseb oluliselt teistest tüüpidest, kuid see ei muutu sellest vähem kasulikuks. Selle toote rasvasisaldus on üsna madal ja kalorid on samad, mis ricottas. Veidi kaloririkkamad on mozzarella tüübid ja "Fitness". Väga maitsev valge rasvavaba juust, mis on valmistatud kiudude kujul, seejärel punutakse patsiks. Rasv selles ei ületa kümmet protsenti ja kalorite arv ei ületa sada viiskümmend. Maitse järgi meenutab see mõneti Gruusiast pärit soolveetoodet nimega "suluguni". Feta on pehme, rasvavaba, kergelt soolase järelmaitsega juust. Paljud koduperenaised teavad seda väga hästi, kuna toode sobib eriti hästi igasuguste kergete suupistete ja salatite valmistamiseks. Selle kalorisisaldus ei ületa sada viiskümmend kalorit saja grammi kohta. Juustu rasvasisaldus on sama.

Juust on vanim looduslik toode, mida inimene on tootnud ajaloo algusest peale. Juustu on hinnatud läbi aegade: toeka tootena igaks päevaks ja maiuspalana. Selles artiklis vaatleme kõige madala rasvasisaldusega juustu sorte. Ja räägime ka kõige tavalisemate juustutüüpide kalorisisaldusest.

1. Madala rasvasisaldusega juust - Tofu. See on sojajuust. Selle rasvasisaldus on vahemikus 1,5–4%. Oma sisalduse järgi on tofus rikkalikult kvaliteetseid valke, mistõttu saab seda juustu edukalt asendada lihaga. Lisaks sisaldab 100 grammi tofut vaid 80 kilokalorit. Seetõttu on tofu soovitatav lisada treeningmenüüsse.

2. Madala rasvasisaldusega juust - teraline kodujuust(rasvasisaldus 5%). USA-s ja Euroopa riikides (ja mitte ainult inglise keelt kõnelevates maades) nimetatakse kodujuustu kodujuustuks (inglise küla ehk cottage cheese). Teralise kodujuustu kalorisisaldus: 98-125 kcal. Väikseima kalorsusega Venemaal toodetud on teraline kodujuust “Savushkini toode “101 tera + koor” BIO 5%. Selle kalorisisaldus: 98,6 kcal.

3. Madala rasvasisaldusega juust - lõssist (8%). Selle juustu kalorisisaldus on 140 kcal.

4. Madala rasvasisaldusega juust - Kaluga "Tšetšil", gourmet suitsutatud, köis. Selle rasvasisaldus on 10% ja kalorisisaldus: 140 kcal.

6. Madala rasvasisaldusega juust - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kalorid: 148 kcal

7. Madala rasvasisaldusega juust - Chechil(rasvasisaldus 5-10%). - kiuline marineeritud juust, konsistentsilt meenutab suluguni. Seda toodetakse tihedate kiuliste kiudude kujul, mis on keerdunud patsi kujul tihedateks kimpudeks, sageli suitsutatud kujul. Selles sisalduv rasv sisaldab kuni 10%, niiskus - mitte rohkem kui 60%, sool - 4-8%. 5% rasvasisaldusega on kalorisisaldus 155 kcal.

8. Madala rasvasisaldusega juust - Feta Arla Apetina. Apetina traditsioonilises pakendis - juust on kergelt soolase maitse ja õrna tekstuuriga. Sobib suurepäraselt salatitesse või eelroaks mistahes tüüpi leiva kõrvale Toiteväärtus: valgud 15,0g, süsivesikud 5,0g, rasvad 8,5g. Kalorite sisaldus: 160 kcal.

9. Madala rasvasisaldusega juust - Arla Apetina Light kuubikud soolvees 22% Arla Natura liini juustud on alates 1961. aastast toodetud Taanis, Jüütimaa poolsaare mägedes, Norre Viumi meiereis, mis on tuntud oma vanade traditsioonide ja kõrgeimate kvaliteedistandardite poolest. 100g toiteväärtus: rasvad 10,3g, valgud 16,5g, süsivesikud 0,1g. Kalorid: 162 kcal.

10. Madala rasvasisaldusega juust - Favita salat kolmkümmend%. Salativõileivajuust Favita. Rasva massiosa 12%. Toiteväärtus 100 g kohta: valgud - 14 g, rasvad - 12 g, süsivesikud - 3 g. Kalorid: 176 kcal.

11 Madala rasvasisaldusega juust – juust Chevrefin Chevrefin kitse värske 40% - kalorid: 164 kcal.

12. Madala rasvasisaldusega juustutoode - Kaserei šampinjon Dor Blue a la kreem, kerge. Õrnalt - vürtsikas kreem, millele on lisatud õilsa sinihallitusega juustu. Rasva massiosa kuivaines 15%. Toiteväärtus 100 g toote kohta: rasv - 15,0 g, valk - 9,0 g, süsivesikud - 3,0 g. Energeetiline väärtus - 183 kcal.

13. Madala rasvasisaldusega juust - juust President Camembert Legey 28%.Tootja: "Lactalis International", Prantsusmaa. Rasva massiosa kuivaines 28%. Koostis: normaliseeritud piim, sool, kasutades starterit ja mikrobioloogilise päritoluga ensüüme, pinna mikrofloora (Penicillim candidum). Toiteväärtus 100g toote kohta: valk 24,5g, rasv 11g, süsivesikud 0,5g. Kalorid 100 g kohta. - 197 kcal.

14. Madala rasvasisaldusega juust - Gaudette(rasvasisaldus 7%). Gaudette on Scherdingeri uus madala rasvasisaldusega juust – lihtne maiuspala neile, kes ihaldavad Kaloreid: 199 kcal. Toiteväärtus: valgud 34g, rasvad 7g, süsivesikud 0g.

15. Madala rasvasisaldusega juust - Arla, Oltermany(16-17%). Kalorid 210 kcal.

16. Madala rasvasisaldusega juust - juust Ruza Adyghe 45%. Koostis: pastöriseeritud piim vadakuga, lauasool. Toiteväärtus: rasv - 18,0g, valk - 16,5g. Kalorid: 228 kcal.

Mõelge nüüd peamiste juustutüüpide kalori- ja rasvasisaldusele:

Langre. Ida-Prantsusmaal asub Langresi platoo, mis eraldab kahte jõge, mis suubuvad Vahemerre ja La Manche'i. Siin valmistati esimest korda Langre juustu. Juust kogus kuulsust 18. sajandil ja see juhtus tänu Langresi linnas asuva Dominikaani kloostri mungale. Ta leiutas juustu auks ülistava laulu. Siiski väärib märkimist, et seda juustu ei valmistanud mungad ise, vaid nad ostsid selle ümbruskonnas elanud talupoegadelt.

Seda juustu toodetakse ainult lehma täispiimast. Pärast kalja kalgendamiseks erinevalt teistest juustudest seda ei segata ja pestakse, vaid sorteeritakse selliseks vormiks, nagu see on. Pärast päevast infusiooni eemaldatakse toorjuust vormidest, soolatakse. Pärast seda kuivatatakse ja alles pärast seda pannakse keldrisse kuivatamiseks ja laagerdumiseks. Juustu arendusprotsess kestab vähemalt 14 päeva, kuid juhtub, et langre laagerdub palju kauem (kuni kolm kuud). Langrel on üsna kirbe lõhn ja omapärane maitse: terav, hapukas hapukas. Juustu rasvasisaldus on 50%. Langre kuulub pestud koorega pehmete juustude perekonda. Langra eripäraks on juustu pea keskel asuv süvend, mida prantslased kutsuvad kaevuks ja kuhu juustu küpsemise ajal valatakse šampanjat.

Langre juustu kalorisisaldus on kõrge: 460 kcal

Livaro. Alates 13. sajandist tuntud Livaro juust on üks kuulsamaid Prantsuse juustu, mida Normandia poolsaarel toodetakse. 19. sajandi lõpus nimetati seda isegi "vaeste lihaks", kuna sellel on peaaegu asendamatu toiteväärtus. Enne küpsemist mähitakse livaro viis korda mererooga, mis on spetsiaalselt selleks kasvatatud. Selle minimaalne rasvasisaldus peaks olema vähemalt 40%. Kalorid 360 kcal.

Mascarpone. Mascarpone valmistatakse samamoodi nagu jogurt. Traditsiooniliselt tajutakse seda kreemjat juustu kodus magustoiduna. Juustukoort valmistatakse pühvli- või lehmapiimast. Nad söövad ainult värskeid ürte ja lilli. Tänu sellele "dieedile" osutub mascarpone üllatavalt õrnaks ja kreemjaks. Koor kuumutatakse temperatuurini 75-90 kraadi, lisades järk-järgult viinhapet või sidrunimahl. Seda tehakse hüübimisprotsessi kiirendamiseks. Mascarpone kalorisisaldus on üsna kõrge - 450 kalorit saja grammi kohta.

Kõvad juustud. Nende keskmine kalorisisaldus on 350 kcal.

Edam. Seda tuntakse ka kui Hollandi juustu. Gouda juust on sellega väga sarnane. Mõlemad kuuluvad kõvasti lõigatud sortidesse. Edami juustu maitse on kergelt pähkline ja aroom on seda tugevam, mida küpsem on juust, suhteliselt rasvavaba (28%) ja samas väga valgurikas (25%), nii et need juustud sobivad fitness-toitumiseks. Nende juustude kalorisisaldus: 340-370 kcal

Juustu sordid:

Juust Bayerland Gouda, 48% - Kalorid: 361 kcal

Juust Friko Gouda 48% - Kalorid: 362 kcal

Juust Anchor Gouda 51% - Kalorid: 370 kcal

Juust Edam Frontera 40% - Kalorid: 313 kcal

Juust Friko Edam kõva 40% - Kalorid: 350 kcal

Juust Bayerland Edam, 40% - Kalorid: 298 kcal

Moravia Edam suitsujuust 45% - Kalorid: 334 kcal

Juust Ritz Edam 45% – Kalorid: 376 kcal

Juust, Edamer 30% – kalorid 357

Cheddar- tõeline inglise kõva juust. Tänu Cheddari juustule nimetatakse juustumassi küpsemise protsessi cheddariseerimiseks. Cheddarit valmistati algselt lamba- ja kitsepiimast, kuid nüüd tehakse seda ka lehmapiimast. Riide sisse mässitud juust võib küpseda kauem kui kaks kuud ja mõnikord isegi aasta. Cheddaril võivad olla nii õrnad kui ka väljendunud maitsed. See sõltub sordist ja valmistusviisist. Tõeline cheddar peaks olema pähklise ja kergelt hapuka maitsega. Selle rasvasisaldus peaks olema vähemalt 45-48%.

Cheddari juust on üsna kaloririkas: 405 kcal. Kuid seal on Cheddar, mille rasvasisaldus on 33%. Selle kalorisisaldus on 380 kcal. Samuti toodab see madala rasvasisaldusega (18%) juustu nimega "Cheddar", selle kalorisisaldus on 282 kcal.

Munsteri juust. 7. sajandil Alsace'is Münsteri orus Prantsuse benediktiini mungad, kelle suhtes kehtisid teatud kaanonid, mis ei hõlmanud liha söömist. Unistades mahlasest steigist, katsetasid nad hapupiimaga. Selle tulemusena sündis Münsteri juustu retsept (tuletatud sõnast "klooster"). Nii ütleb legend.

Juustu valmistamine ei seisa paigal ja tänapäeval ulatuvad Münsteri liigid kokakunstist palju kaugemale. Näiteks juustu pesemiseks küpsemise ajal ei kasutata mitte ainult vett, vaid kujutage ette viina! Viina valmistatakse viinamarjajääkidest või šampanjast, mille tulemusena tekib koorele punane hallitus. Juust nimega "Muenster au Zira" on täidetud köömnetega ja "Muenster Gerome" aniisiseemnetega. Ühe kilogrammi Münsteri tootmiseks kulub umbes kaheksa liitrit piima. Selle küpsemisaeg on kolm kuud. 100 grammi Munsterit sisaldab 365 kalorit, 26 grammi valku ja 30 grammi rasva. Madala rasvasisaldusega (18%) Münsteri juustu sisaldus on 274 kcal

Parmesan on kõigi kõvade juustude kuningas. Itaalias, seda tüüpi juustu sünnikohas, valmistatakse sellest mitut sorti. See juust laagerdub kuni 10 ja mõnikord isegi rohkem aastat. Pealegi läheb ekspertide sõnul aastatega ainult paremaks ja raskemaks. Saabub aeg, mil sellist juustupead saab ainult haamriga lõhkuda. Muidugi ei kulu kogu juustu laagerdumiseks 10 aastat.

Parmesani küpsemine võtab tavaliselt 1-3 aastat. Parmesani süüakse peaaegu alati riivituna. Muide, keldrist väljapääsu juures koputatakse juustupead spetsiaalsete haamritega, et teha kindlaks, kas juust on “tervislik” või mitte. Muide, kui leitakse mõni rikkumine, lükatakse see juust tagasi. See jahvatatakse ja müüakse juba riivituna ja pakendatult. Nii et pidage meeles, et värskelt riivitud parmesan ei sobi eelpakendatud riivitud ja kuivatatud juustuga. 100 grammi juustu sisaldab rasva - 28 grammi, valke - 33, kalorite kogusisaldus - 392 kcal.

Muud tüüpi kalorite sisaldus:

Madala soolasisaldusega parmesan - 456 kcal (f. 30%), kõva parmesan - 392 kcal (f. 25%), riivitud parmesan - 431 kcal (f. 29%)

Emmentali juust või Emmentaler. See kõva Šveitsi juust on väga populaarne mitte ainult Šveitsis, vaid ka Saksamaal, kus seda sageli nimetatakse Allgausiks. Seda toodetakse ka Prantsusmaal, Austrias ja Soomes. Selle juustu rasvasisaldus on 31 grammi, valgu kogus 100 grammi toote kohta on 29 grammi. Selle kalorisisaldus on 346 kcal.

Gruyere ka väga raske Šveitsi juust veidi paksem kui parmesan. Rasvad - 32 grammi, valgud - 29 grammi, kalorid kokku: 410 kcal.

Vorsti juust suitsutatud. Suitsujuustud on kõva tüüpi, kuid erinevad neist valmistamisviisi ja maitse poolest. 1 kg juustu valmistamiseks kulub umbes 8 kg piima. Üks suitsujuustu kvaliteedi normaliseeritud näitajatest on selle niiskusesisaldus. Need juustud on rikkad järgmiste vitamiinide ja mineraalainete poolest: orgaanilised happed - 20%, vitamiin A - 16,7%, vitamiin B2 - 19,4%, vitamiin B3 - 12%, vitamiin B12 - 10%, vitamiin H - 7,2%, vitamiin PP. 30%, kaltsium - 63%, magneesium - 7,5%, naatrium - 99,2%, kaalium - 7,7%, fosfor - 87,5%, tsink - 25%, vask - 6%.

Paljud arstid, sealhulgas toitumisspetsialistid, soovitavad juustu oma igapäevasesse dieeti lisada. See toiduaine on väga toitev ja tervislik. Juustu valides tuleb aga olla ettevaatlik, sest kui soovid kaalust alla võtta ja dieedist kinni pidada, siis mõned juustutüübid ei sobi, kuna on üsna rasvased. Tekib küsimus. Mis on madala rasvasisaldusega juust? Tuleb kohe märkida, et "madala rasvasisaldusega" juustu pole olemas, kuna kuigi väikeses koguses, on selles siiski rasvu. Madala rasvasisaldusega juustu nimetatakse sageli madala rasvasisaldusega juustuks, mille rasvasisaldus on kuni 20%.

8 parimat madala rasvasisaldusega juustu

Nagu me juba teada saime, ei saa juust olla madala rasvasisaldusega. Kuid siiski on sorte, milles rasvasisaldus on minimaalne. Allpool on nende nimekiri.

tofu juust, valmistatud sojapiima baasil, on madalaima rasvasisaldusega. See on vaid 1,5-4%.
Kodujuust, mis saadakse kohupiimaterale väikese koguse soolakoore lisamisel, on rasvasisaldus 5%.
Goudette juust, rikkalik, pikantse, maheda maitsega ja 7% rasvasisaldusega.
Visuaalselt meenutab Suluguni Chechili juust Müüakse kimpudeks keeratud niitidena. Selle rasvasisaldus on vahemikus 5-10%.
Juust "Fitness", "Grunlander", Viola Polar rasvasisaldusega 5-10% - suurepärane võimalus inimestele, kes järgivad oma figuuri.
ricotta juust, rikas metioniiniga, avaldab positiivset mõju maksale. Selle rasvasisaldus on 13%.
Kerge juust erinevalt tavalisest juustust on see valmistatud kitsepiimast, seetõttu on selle rasvasisaldus väiksem (5-15%).
Juust "Oltermani", Arla, millel on naturaalse piima tihe struktuur ja maitse, rasvasisaldus on 16-17%.

Madala rasvasisaldusega toorjuust

Koorest ja piimast valmistatud pehme, õrna tekstuuri ja mõõdukalt väljendunud maitsega juustu nimetatakse toorjuustuks. Tuntumad toorjuustud on Philadelphia juust, mascarpone, almette, mozzarella. Kõik toorjuustud on üsna kõrged, kuna sisaldavad umbes 50%. rasvhapped ja rasv.

Eelpool loetletud juustudest võib mozzarellat pidada kõige rasvasemaks juustuks – selle rasvasisaldus on 55%. Almette juustu rasvasisaldus jääb vahemikku 60-70%, "Philadelphia" rasvasisaldus on 69% ja lõpuks on kõige rasvasem mascarpone juust - selle rasvasisaldus ulatub 75%.

Juust on paljude inimeste lemmiktoit. Ilma selleta pole paljude roogade valmistamine mõeldav. Arvatakse, et juustud on kaloririkkad ja dieedil olevate inimeste jaoks on selle kasutamine ebasoovitav. Siiski on rasvavabade juustutoodete sorte, mis ideaalselt täiendavad kaalu kaotava inimese menüüd ja samal ajal ei erine need maitse poolest praktiliselt teistest suure rasvasisaldusega juustu tüüpidest.

Iseärasused

Toitumisspetsialistid peavad madala rasvasisaldusega juustu dieettoodeteks. Sõna "rasvavaba" tähendab antud juhul seda, et toode sisaldab vähesel määral rasva ja pole sellest täielikult puudu. Selliste liikide keskmine väärtus ei tohiks ületada 20%.

Vaatamata kergusele ei jää sellised juustud oma koostiselt kuidagi alla. toitaineid muud tüüpi juustutooted. Kuid tänu madala rasvasisaldusega tootele on selle madala kalorsusega toote tõttu raske piisavalt saada ja pikka aega energiat anda.

Need juustud on valmistatud madala rasvasisaldusega või täisrasvast piimatoodetest. Valmisjuustu eristab kahvatu värvus - valgest tuhmkollaseni. Neil on pehme ja elastne tekstuur ning ühtlane sile, mõnikord kergelt niiske pind. Maitselt on need neutraalsed – mõõdukalt soolased juustud, milles domineerib hapukus. Nende omaduste tõttu kasutatakse neid eriti sageli köögivilja- ja puuviljasalatite koostisosana.

Toetajad tervisliku toitumise peate teadma, et kõige kvaliteetsemal ja tervislikul madala kalorsusega juustul on mõnikord viskoosne ühtlane "kummine" tekstuur, mis ei ole paljude tarbijate maitse. Seetõttu lähevad paljud tootjad nippi ja lisavad rasvavaesele juustule täiendavaid täiteaineid, mis aitavad muuta toote tekstuuri omapärasemaks, rasvasisaldusega juustude lähedaseks. Sellised tooted on vähem kasulikud, kuigi maitsvamad.

Kasu ja kahju

Rasvaprotsendi vähendamine ei mõjuta toote kasulikkuse vähenemist. Rasvavaba toode sisaldab isegi rohkem toitaineid kui rasvasemad juustud. Seetõttu tuleks see toit kindlasti oma dieeti lisada.

Juustu kasulikud omadused säilivad tänu kaseiinile, mis sisaldub lehmapiima molekulides. See on kaltsiumi allikas, mis on vajalik keha luustiku tugevdamiseks.
Madala rasvasisaldusega juustutoode sisaldab peaaegu kaks korda rohkem valku. Tootmistehnoloogia on selline, et nendest eemaldatud rasv asendatakse automaatselt piimavalguga. Aktiivselt spordiga tegelejate menüüs peavad sellised juustud kindlasti domineerima.
Rasvavaba juust aitab kaalust alla võtta ja erinevalt rasvastest juustudest ei aita kaasa arengule mitmesugused haigused seotud seedetraktiga, regulaarsel kasutamisel.

Peamine kahju võib olla ainult lisandites, mida tootjad saavad tootesse lisada. Toitumisspetsialistid soovitavad juustu valida hoolikalt ja mitte koonerdada. Reeglina on kallim toode kõrgeima kvaliteediga. Enne ostmist peate hoolikalt uurima koostist, samuti valmistamise kuupäeva ja säilivusaega. Unustada ei tohi ka toote säilitustingimustest kinnipidamist, et vältida tervisele ohtliku hallituse või seene teket.

Rasvavabu juustu soovitatakse kasutada ülekaalulistele, samuti neile, kes põevad diabeeti või kellel on sellega probleeme seedetrakti, südame-veresoonkonna haigused. Neid ei tohiks kasutada individuaalse laktoositalumatusega inimesed.

Sordid

Rasvavabu juustutooteid pole nii palju. Kõige populaarsemad neist on järgmised tooted.

Tofu

Kõige asjakohasem juust kaalulangetamise seas. Sellel on järgmised omadused 100 grammi kohta:

rasvaprotsent - kuni 4%;
Kalorite sisaldus - 73-90 kcal;
Valgud - 8 gr;
Süsivesikud - 0,6 gr.

Valmistatud sojapiimast. Oma tekstuuri tõttu seostatakse seda sageli kohupiimajuustuga. Oma konsistentsi ja õrna soolase maitse poolest meenutab see juustu. Selle koostis on väga kaltsiumirikas, seetõttu soovitatakse seda toodet sageli luuhaiguste all kannatavatele inimestele. Samuti aitab see alandada vere kolesteroolitaset ning paljud toitumisspetsialistid nimetavad seda "tervendavaks" tooteks, mis sobib regulaarseks kasutamiseks salatites, suppides ja võileibades.

Kohupiim (teraline kodujuust)

Teine populaarne toode, mis on võitnud paljude dieedipidajate südamed ja õige toitumine.

rasvaprotsent - kuni 5%;
Kalorite sisaldus - 155 kcal;
Valgud - 16,7 gr;
Süsivesikud - 2 gr.

Paljud inimesed ajavad seda juustu selle tõttu segamini teralise kodujuustuga välimus. Need on kergelt soolatud koores leotatud piimaterad. Paljud inimesed kutsuvad seda juustu õrna tekstuuri tõttu "kohupiimakreemiks". Toode on eriti asjakohane salatile lisamiseks, samuti värskelt tarbimiseks hommikusöögiks või enne magamaminekut. See sisaldab palju kasulikke mikroelemente, mis mõjutavad soodsalt soolestiku mikrofloorat.

ricotta

Väga õrnal traditsioonilisel Itaalia päritolu juustul on 100 grammi kohta järgmised omadused:

rasvaprotsent - kuni 18%;
Kalorite sisaldus - 174 kcal;
Valgud - 11 gr;
Süsivesikud - 3 gr.

Selle peamine omadus on see, et see ei ole valmistatud piimast, vaid vadakust, mis jääb pärast teiste juustude valmistamist alles. Tänu sellele on sellel juustul väga õrn ja pehme tekstuur. See on kõige populaarsem värske leiva kooriku peal söömiseks, mistõttu on see ideaalne hommikusöögi koostisosa. Selle koostis sisaldab suures koguses vitamiine ja kasulikke elemente, mille saamine organismi poolt on eriti vajalik dieedi ajal.

Feta

Kreeka köögi esindaja, mis on võitnud paljude kodumaiste tervisliku toitumise järgijate südamed. Omadused 100 g kohta:

rasvaprotsent - kuni 18%
Kalorite sisaldus - 290 kcal;
Valgud - 17 gr;
Süsivesikud - 0 gr.

Marineeritud marmorjuust valge värv on soolase maitsega. Tekstuur on õrn, heterogeenne, kuid tihe, sarnane juustule. See on valmistatud lamba- või kitsepiimast ja on rikkalik toitainete allikas. Populaarne kasutamine salatites koos oliivide ja mustade oliividega.

Fetajuustu on mitut sorti, nii et enne ostmist kontrollige hoolikalt etiketti, et veenduda, et see on madala rasvasisaldusega.

Philadelphia

Selle juustu nimi on laialt tuntud. Selle omadused 100 grammi kohta:

rasvaprotsent - kuni 12%
Kalorite sisaldus - 253 kcal;
Valgud - 5 gr;
Süsivesikud - 3,2 gr.

Sellel on kreemjas maitse ja kreemjas tekstuur. Tavaliselt kasutatakse seda teraleival, madala kalorsusega leival. Tänu oma konsistentsile on seda väga mugav pinnale hajutada. See on valmistatud madala rasvasisaldusega piima ja koore segust. Erinevalt teistest juustutoodetest ei võta soovitud tekstuuri saavutamine kaua aega. See on väga toitev ja sisaldab palju vitamiine.

Juust on elav toode. See koosneb piima kuivaine kontsentraadist ja saadakse piima kalgendamisel, millele järgneb spetsiifiline kohupiima töötlemine. Teatud juustuliikide puhul kulub valmimiseks vähemalt 8–9 kuud ja säilivusaeg võib ulatuda aastani.

Juust on kõrge kalorsusega toode. Selle kalorisisaldus sõltub otseselt selles sisalduvast piimarasvast /20–60%/ ja jääb vahemikku 300–400 kalorit 100 grammi kohta. Juustus on palju valku - kuni 28-30%. Laagerdumisprotsessis töödeldakse valke osaliselt bakterite poolt ja need imenduvad organismis paremini. Ka küpsemise käigus tekivad mitmesugused bioloogiliselt aktiivsed ained.

Juust on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Selles on väga palju kaltsiumi ja fosforit.

Juustud on oma maitse- ja toiteomaduste tõttu kindlalt meie toiduvalikusse jõudnud. Kuid inimesel, kes oma figuuri jälgib, peaks juustu kogust piirama. Parim on kasutada niinimetatud marineeritud juustu nagu Suluguni, Chechil. Need on madala kalorsusega ja kergemini seeditavad. Chechili juustu kalorisisaldus on vaid 140 kalorit 100 grammi kohta, mis on peaaegu kolm korda vähem kui parmesani juustu kalorisisaldus.

Juustu kasutatakse sageli valgudieetides, nagu Kremli dieet, Dukani dieet, kuna need sisaldavad minimaalses koguses olulise valgusisaldusega süsivesikuid. Erandiks on sulatatud juust, milles 24% on süsivesikud.

Kuid mitte kõik juustud pole võrdselt tervislikud. Juustu sildi all toodetakse palju erinevaid tooteid, millel pole päris juustuga midagi pistmist.

Üks asi on juustu valmistamise tehnoloogia rikkumine - see võib olla küpsemisaja rikkumine, liigne niiskus, madala kvaliteediga tooraine. Selline juust kaotab suurema osa oma kasulikest omadustest. Kuid kui juustu piimarasv asendatakse taimerasvaga ja kompositsiooni lisatakse sojavalk, on see täiesti erinev toode. Seetõttu olge selle maitsva ja tervisliku toote ostmisel ettevaatlik.

Juustu kalorite tabel 100 grammi kohta

Toode	Oravad	Rasvad	Süsivesikud	kcal
Juust Adyghe	18.5			240
Altai juust		26.5		356
Alpi juust				353
Juust Merevaik				220
Appenzelleri juust	24.7	31.7		403
Juust Biyskiy	24.2	29.9		371
Juust Bongrain Fall Epi	28.8			267
Brie juust				291
Brynza juust (lehmapiimast)	17.9	20.1		260
Brynza juust (lambapiimast)	14.6	25.5		298
Juust Brynza Serbia	11.9	15.5		208
Juust Vyrusskiy				258
Gouda juust				356
Hollandi juust		26.8		352
Gorgonzola juust				330
Juustumägi	29.3	29.7		400
Grana Padano juust				384
Gruyère juust				396
Taani juust		24.3		330
Juustuküla	10.3			103
Jugas juust				364
Kodujuust	12.7			113
Juust Dor Blue				354
Juust Dor Blue a la creme				265
Juust Dorogobuzh				332
Camemberti juust				291
Cantali juust	26.7	14.1		234
Juust Hapupiim				133
Juust Kitse	21.3	21.7		290
Suitsuvorst juust				271
Suitsutatud juust	27.7	25.3		380
Juust Kostroma	25.2	26.3		345
Juust Lambert	23.7	30.5		377
Toorjuust Lambert	23.7	32.5		395
Juust Lamber Tilsiter				339
Maasdami juust	23.5			350
Mascarpone juust		41.5		412
Juust Mondseer		20.3		280
Mozzarella juust				240
Juust Oltermani				270
parmesani juust				392
Sulatatud juust	16.8	11.2	23.8	257
Juust Polessky		14.3		221
Juust Poshekhonsky		26.5		350
Balti juust				209
Raclette juust	22.7			357
Ricotta juust				174
Roquiskio juust				366
Roqueforti juust				337
Juust vene	24.1	29.5		363
Juust Smetankovy		27.5		332
Juust Stepnoy		26.3		350
Sulguni juust				290
Tilsiteri juust	27.8			334
Juust Uglitšski	25.8	26.3		347
Favita juust				176
Talujuust	18.5	14.1		207
Juustud Feta				290
Philadelphia juust				253
Hollenderi juust				265
Cheddari juust				392
Chechili juust	19.5			140
Chechil marineeritud suitsujuust	19.5			320
Šveitsi juust	24.9	31.8		396
Edami juust				330
Edami suitsujuust	24.8			334
Emmentali juust	28.8	29.7		380
Merevaik sulatatud juust		27.3		289
Jarlsbergi juust				364
Juust Yarlsberg Light kuivatatud puuviljade ja muude toiduainete kalorite tabelid. Nika Sestrinskaja -kohaspetsiifiline