सांचों में खट्टी क्रीम के साथ रसीले कपकेक। खट्टा क्रीम बेस के साथ नाजुक कपकेक
एक स्वादिष्ट और सुंदर खट्टा क्रीम कपकेक तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है, और इसे कला के वास्तविक काम में बदलकर, बहुत खूबसूरती से सजाया भी जा सकता है। नुस्खा आसान है, और तैयार पकवान की एक तस्वीर नीचे देखी जा सकती है।
तो, खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- एक गिलास खट्टा क्रीम 20-30% वसा
- चीनी का गिलास
- तीन मध्यम मुर्गी के अंडे
- दो गिलास आटा
- रिपर बैग 15 ग्राम तक।
- स्वादानुसार सूखे मेवे
परंपरागत रूप से, नुस्खा में सूखे फल के रूप में चेरी या किशमिश का उपयोग करने के लिए कहा जाता है, लेकिन आपके स्वाद के लिए कोई भी जामुन उपयुक्त होगा। यदि आप कुछ बहुत ही असामान्य चाहते हैं, तो आप कैंडिड फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
सबसे पहले, आपको अंडे को एक मिक्सर के साथ एक काफी मोटी द्रव्यमान में हरा देना होगा, धीरे-धीरे चीनी जोड़ना होगा जब तक कि यह मात्रा में वृद्धि न हो जाए। जब सारी चीनी कन्टेनर में आ जाये तो 5 मिनिट तक और फेंटिये. - इसके बाद आपको कटोरे में खट्टी क्रीम डालनी है और उसे दोबारा फेंटना है. इस समय बेकिंग पाउडर और छना हुआ गेहूं का आटा मिला लें. फेंटे हुए मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (अधिमानतः एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ, लेकिन एक सिलिकॉन स्पैटुला भी काम करेगा)। एक बार एक सजातीय द्रव्यमान बन जाने पर, सूखे मेवे डालें और धीरे से मिलाएँ।
ओवन को 180 O तक गरम करें, और पैन को वनस्पति तेल (या मक्खन) से चिकना करें। आटे को सांचे में रखें, उसकी सतह को समतल करें और 40-45 तक बेक करें। आप लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके तैयारी की जांच कर सकते हैं। खट्टा क्रीम वाला यह कपकेक बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।
वैसे, परोसने से पहले इसे ठंडा करना ज़रूरी है। आप मिठाई को पाउडर चीनी और ताज़ी चेरी या अन्य जामुन से सजा सकते हैं। यहाँ केवल आपकी कल्पना की उड़ान है!
खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ नम केक
"गीले" बेकिंग के प्रेमियों के लिए, हमने खट्टा क्रीम और मक्खन (या मार्जरीन) के साथ एक स्वादिष्ट कपकेक तैयार किया है। यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार मिठाई प्रदान करती है, फोटो नीचे संलग्न है। नुस्खा में कोई भराव शामिल नहीं है, लेकिन यह सब मास्टर पर निर्भर करता है: आप किशमिश, चॉकलेट बूंदें, नट्स आदि जोड़ सकते हैं। तो, सामग्री:
- 200 जीआर. मक्खन या अच्छा मार्जरीन
- 200 जीआर. स्वादिष्ट खट्टा क्रीम
- चीनी का गिलास
- दो गिलास आटा
- दो मध्यम मुर्गी के अंडे
- दो मध्यम सेब
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा, बुझा हुआ
सबसे पहले, आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है। यह पानी के स्नान में, माइक्रोवेव में या सिर्फ फ्राइंग पैन में किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह तलना शुरू नहीं होता है, अन्यथा यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। फिर आपको इसे थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है ताकि अंडे मुड़ें नहीं।
अंडों को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए गाढ़ा और फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। पिटाई का समय लगभग पांच मिनट है। इसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर से अच्छी तरह से फेंटें। हम सोडा बुझाते हैं। छना हुआ आटा डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। इस रेसिपी में सेब भी शामिल है, जिसे मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। इन्हें आटे में रखें और मिला लें. परिणामी आटे को एक चिकने पैन में रखें और फिर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग तापमान 180°C, पकाने का समय 40-45 मिनट। खट्टा क्रीम और मक्खन वाला केक तैयार है.
खट्टा क्रीम के साथ छोटे कपकेक
खट्टा क्रीम के साथ छोटे कपकेक हमेशा बहुत लोकप्रिय, प्यारे और सुंदर होते हैं, खासकर जब मेज पर या बच्चों की पार्टी में परोसे जाते हैं। इन्हें न केवल स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार पकाया जा सकता है, बल्कि छुट्टियों की शैली के अनुरूप या इच्छानुसार सजाने के लिए भी बढ़िया है। तो, इन अद्भुत मिठाइयों को तैयार करने के लिए आपको तैयार करना होगा:
- तीन मध्यम मुर्गी के अंडे
- चीनी का गिलास
- 200 जीआर. मक्खन (यदि आवश्यक हो तो मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन मक्खन अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है)
- खट्टा क्रीम का गिलास
- सोडा का चम्मच
- दो गिलास आटा
अगर आप चॉकलेट कपकेक बनाना चाहते हैं और फिर उन्हें हॉट चॉकलेट या सिर्फ फज से सजाना चाहते हैं, तो रेसिपी में एक-दो चम्मच कोकोआ मिलाएं।
नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिक्सर बीटर के नीचे चीनी का कुरकुरापन गायब न हो जाए।
- थोड़ा नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
- खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ
- बेकिंग सोडा डालें
- आटा डालें
आटा गाढ़ा घर का बना खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए, इसलिए आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, आपको स्थिरता को देखने की जरूरत है। फिर हम ओवन को 180 O पर पहले से गरम करते हैं, और कपकेक को सांचों में डालते हैं। वैसे, यदि आप छुट्टी के लिए खट्टा क्रीम के साथ कपकेक तैयार कर रहे हैं, तो आप अलग-अलग पेपर मोल्ड को सिलिकॉन मोल्ड में रख सकते हैं, फिर उन्हें बाहर निकालना और खाना आसान होगा। यह नुस्खा सरल है, इसे हर गृहिणी कर सकती है।
विविधता के लिए, आप कपकेक को चॉकलेट क्रीम से सजा सकते हैं और वहां एम एंड एम डाल सकते हैं, चीनी फ़ज बना सकते हैं, या तैयार फोंडेंट उत्पाद खरीद सकते हैं। चुनाव तुम्हारा है! तैयार उत्पादों की तस्वीरें नीचे संलग्न हैं।
खट्टा क्रीम के साथ कपकेक बनाने की वीडियो रेसिपी
कपकेक रेसिपी
कई परिवारों में पसंदीदा पेस्ट्री खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक कपकेक है। ओवन और धीमी कुकर में खाना पकाने की विस्तृत रेसिपी देखें। आज एक कपकेक बनाओ!
45 मिनट
320 किलो कैलोरी
5/5 (1)
अधिकांश वयस्कों और बच्चों को बेकिंग बहुत पसंद होती है। सुगंधित और कोमल कपकेकबनाने में आसान, बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, और ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, आज हम खट्टा क्रीम के साथ सरल घर का बना मफिन के लिए कई व्यंजनों से परिचित होंगे, जो रेफ्रिजरेटर में बचे हुए खट्टा क्रीम से छुटकारा पाने में मदद करेंगे और आपकी चाय पार्टी को अविस्मरणीय बना देगा।
खट्टा क्रीम और किशमिश के साथ कपकेक
कपकेक बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन पहले हम इस कपकेक को तैयार करने की क्लासिक विधि पर नजर डालेंगे। यह विकल्प शायद तैयार करने में सबसे आसान में से एक है, लेकिन साथ ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है।
रसोई के उपकरण और आपूर्ति:मफिन पैन, दो गहरे धातु के कटोरे, मिक्सर या व्हिस्क, छलनी, ओवन।
सामग्री
आटा तैयार करना
आइए सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे लगभग पंद्रह मिनट के लिए खुली हवा में गर्म होने के लिए छोड़ दें। मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे एक कटोरे में रखें और माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म करें। पिघले हुए मक्खन को थोड़ा ठंडा कर लीजिये. किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए रख दें। रुमाल से सुखाएं.
हम तैयार आटे को हवा से संतृप्त करते हैं, इसे एक छलनी के माध्यम से छानते हैं, बेकिंग पाउडर डालते हैं और मिलाते हैं।
क्या आप जानते हैं? केक को सही आकार देने के लिए, आटे को उसकी आधी ऊंचाई तक सांचे में डालना चाहिए। फिर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसमें उठने के लिए जगह होगी।
पकाना और सजाना
हम मजे से खाते हैं!
खट्टा क्रीम केक के लिए वीडियो नुस्खा
वीडियो में टॉफ़ी के साथ भरने वाले सरल लेकिन मूल कपकेक की विधि दिखाई गई है।
खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक
और जो लोग चॉकलेट डेसर्ट पसंद करते हैं, उनके लिए अद्भुत चॉकलेट कपकेक की हमारी अगली रेसिपी उपयुक्त है।
खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10.
बेकिंग डिश, गहरा कटोरा, मिक्सर, छलनी, ओवन।
सामग्री
- सोडा - 1 चम्मच;
- टेबल सिरका - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 30%) - 400 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- प्रीमियम छना हुआ गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- कोको पाउडर (कोई चीनी नहीं) - 5 बड़े चम्मच;
- पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
आटा तैयार करना
पकाना और सजाना
और यह मत भूलिए कि यह झटपट भी बन जाता है और बहुत स्वादिष्ट भी होता है.
खट्टी क्रीम से चॉकलेट केक बनाने की वीडियो रेसिपी
वीडियो में चॉकलेट कपकेक पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाया गया है, और पाउडर चीनी के साथ सजावट के लिए एक स्नोफ्लेक स्टैंसिल चुना गया था।
सिलिकॉन मोल्ड में खट्टा क्रीम के साथ कपकेक
बेकिंग करते समय सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको पके हुए छोटे केक को नुकसान पहुंचाए बिना मोल्ड से निकालने की अनुमति देता है।
खाना पकाने के समय: 35 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10.
रसोई के उपकरण और प्रयुक्त उपकरण:छलनी, सिलिकॉन मोल्ड, दो गहरे कटोरे, मिक्सर या व्हिस्क, ओवन।
सामग्री
- बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है) - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 30%) - 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1 ढेर गिलास;
- प्रीमियम छना हुआ गेहूं का आटा - 2 कप;
- वैनिलिन - 1 चुटकी;
- चिकन अंडे - 2 पीसी;
- किशमिश और सूखा अनानास - 1 कप।
आटा तैयार करना
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम कपकेक
धीमी कुकर में खाना पकाने से लगभग 100 प्रतिशत स्वादिष्ट और बिना जले पके हुए माल की गारंटी होती है। यह आपको अन्य काम करते समय बेकिंग प्रक्रिया को अनदेखा करने की भी अनुमति देता है।
चरण 1: तेल तैयार करें.
सबसे पहले, एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, मक्खन को मध्यम क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे मध्यम गर्मी पर रखें। वसा को तब तक पिघलाएं जब तक कि यह एक सजातीय तरल स्थिरता तक न पहुंच जाए, इसे जलने से बचाने के लिए कभी-कभी चम्मच से हिलाते रहें। इसके बाद, इसे स्टोव से हटा दें और इसे थोड़ी खुली खिड़की के पास कमरे के तापमान पर ठंडा करें। फिर ओवन को चालू करें और पहले से गरम कर लें 200 डिग्री सेल्सियस तक.चरण 2: चिकन अंडे और चीनी तैयार करें।
इस बीच, प्रत्येक अंडे को चाकू के पिछले हिस्से से सावधानी से फेंटें और उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें ताकि छिलका उसमें न गिरे। फिर वहां दानेदार चीनी मिलाएं, इन उत्पादों को तब तक फेंटें जब तक कि दाने के बिना एक फूला हुआ गाढ़ा झाग न बन जाए, जब तक कि मिश्रण 2-3 गुना न बढ़ जाए। यह मिक्सर या नियमित व्हिस्क का उपयोग करके किया जा सकता है, प्रक्रिया की अवधि चुने हुए रसोई उपकरण के आधार पर बढ़ जाएगी;
चरण 3: आटा तैयार करें.
जैसे ही अंडे फूलने तक फेंटें, आवश्यक मात्रा में वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और पिघला हुआ मक्खन डालें। इन सामग्रियों को चिकना होने तक हिलाएं और छना हुआ गेहूं का आटा कटोरे में डालना शुरू करें। हम धीरे-धीरे कार्य करते हैं, चम्मच दर चम्मच, धीरे-धीरे और बहुत धीरे-धीरे मध्यम मोटाई का आटा गूंधते हैं, संभवतः छोटी गांठों के साथ।
चरण 4: कपकेक बनाएं।
अब मफिन टिन्स को काउंटरटॉप पर रखें। यदि वे सिलिकॉन हैं, तो हम उन्हें वैसे ही छोड़ देते हैं, इस प्रकार का आटा उन पर चिपकता नहीं है। क्या आप धातु के बर्तनों का उपयोग करते हैं? इस मामले में, प्रत्येक कोशिका के अंदरूनी किनारों को बिना पिघले मक्खन के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ चिकना करना और उन पर आटा छिड़कना या प्रत्येक में तेल से सना हुआ बेकिंग कप डालना बेहतर है! फिर प्रत्येक गुहा को तैयार आटे से भरें। 2/3 सेऔर अगले चरण पर आगे बढ़ें.
चरण 5: खट्टा क्रीम के साथ कपकेक बेक करें।
ओवन के तापमान की जांच करें और, यदि यह गर्म हो गया है, तो आटे के साथ फॉर्म को मध्य रैक पर रखें। के लिए कपकेक बेक करें 20-25 मिनट. इस समय के बाद, हम लकड़ी की कटार या माचिस से उनकी तैयारी की जाँच करते हैं। हम इसके सिरे को कई आटे के उत्पादों की कोमलता में डालते हैं और बाहर निकालते हैं। यदि आटे के कोई तरल टुकड़े लकड़ी से चिपके हुए हैं, तो कपकेक को दूसरे के लिए ओवन में रखें 7-10 मिनट, लेकिन ऐसा बहुत कम होता है और यह सीधे तौर पर आटे की गुणवत्ता और प्रकार पर निर्भर करता है।
क्या कटार सूखा है? फिर हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं, सांचों को काउंटरटॉप पर पहले से रखे गए कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, और पके हुए माल को कमरे के तापमान तक ठंडा करते हैं। इसके बाद, परिणामी उत्पादों को बहुत सावधानी से एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके धातु की ग्रिड या ट्रे पर रखें, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।
चरण 6: कपकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम मफिन कमरे के तापमान पर परोसे जाते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें पाउडर चीनी, क्रीम, चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है, जामुन, फलों या मसालों पर आधारित सिरप में भिगोया जाता है, या दालचीनी और चीनी के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। पके हुए माल को एक बड़े फ्लैट डिश, ट्रे पर रखा जाता है, या तुरंत ठंडे या गर्म पेय, जैसे चाय, कॉफी, कोको, दूध, दही, केफिर और कई अन्य के साथ मिठाई की प्लेटों पर भागों में परोसा जाता है। स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
खट्टा क्रीम का एक विकल्प क्रीम या पूर्ण वसा वाला दही है, वेनिला चीनी चाकू की नोक पर इस मसाले या शुद्ध वैनिलिन का एक तरल अर्क है, और बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा है;
यदि आप चाहें, तो आप कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर, कुचले हुए मेवे, पहले से भीगे हुए, सूखे और बारीक कटे सूखे मेवे या सूखे जामुन, थोड़ा सा साइट्रस जेस्ट, चॉकलेट ड्रेजे या 100 ग्राम बारीक कसा हुआ केला, तरबूज, आड़ू मिला सकते हैं। आटे में बेर, सेब;
कभी-कभी मक्खन को पूरी तरह से मार्जरीन से बदल दिया जाता है; यह मफिन के स्वाद, रंग और सुगंध को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन केवल अगर यह घटक बेकिंग के लिए है, तो इसमें कम से कम 72-78% वसा और तरल का सबसे छोटा प्रतिशत होता है;
आप मफिन को किसी भी फिलिंग से बना सकते हैं, जैसे कि जामुन, फल, चॉकलेट, जैम या जैम। सांचे में आधे से थोड़ा कम आटा भरें, बीच में भरावन रखें और इसे एक बड़े चम्मच अर्ध-तैयार आटे से ढक दें। फिर उन्हें रेसिपी में बताए अनुसार बेक करें;
कपकेक को मफिन टिन्स में पकाया जा सकता है;
आटा बहुत मीठा बनता है, इसलिए आप चाहें तो चीनी की मात्रा 100 ग्राम तक कम कर सकते हैं.
नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों! हम अपने ब्लॉग शेफ स्वेतलाना एवेरिना के साथ मिलकर मिठाई के लिए साँचे में अद्भुत भाग वाले कपकेक तैयार करने का सुझाव देते हैं: “कपकेक बहुत कुरकुरे, हवादार और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। बच्चों के लिए एक दावत और मेहमानों के लिए एक दावत।” हम आपके बच्चों के साथ सरल, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की भी सलाह देते हैं (मेरे बच्चे से मास्टर क्लास)।
सामग्री:
- चीनी - 1 गिलास
- मक्खन (मार्जरीन) - 200 ग्राम।
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास
- आटा - 1.5 कप
- स्टार्च - 1 कप
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
- सूखी खुबानी (कोई भी कैंडिड फल) - एक मुट्ठी
बटर कपकेक कैसे बनाएं:
नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, एक बार में एक अंडा मिलाएं। 
थोक उत्पादों (आटा, स्टार्च और सोडा) को मिलाएं और सीधे मिश्रण में छान लें। 
मैंने सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लिया। आप इसे सीधे आटे में या भागों में डाल सकते हैं, जैसा मैंने किया। 
आटे में से कुछ को सिलिकॉन मोल्ड में रखें, खुबानी के टुकड़े छिड़कें और ऊपर से और आटा डालें। 
आटे के साथ हमारे साँचे को 180*C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। 
ध्यान दें: ओवन से कपकेक निकालने से पहले एक सींक से पक जाने की जांच कर लें। सुनिश्चित करें कि वे अंदर से अच्छी तरह पके हों। 
गर्म मफिन को पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। 
कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कें।
खट्टा क्रीम के साथ हवादार, फूला हुआ, बहुत सुगंधित कपकेक तैयार हैं!
अपनी चाय का आनंद लें!
देखने के लिए, मैं हमारी कुकिंग वेबसाइट से एक और दिलचस्प रेसिपी पेश करता हूँ
किण्वित दूध उत्पाद तब काम आते हैं जब आपको कुछ बेक किया हुआ सामान तैयार करना होता है। एक गिलास दही, केफिर या खट्टा क्रीम - और आपके पास एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट कपकेक तैयार होगा। इसे मेवे, किशमिश, फल के टुकड़े या एक चम्मच सुगंधित अल्कोहल के साथ बदला जा सकता है।
खट्टा क्रीम मफिन की विशेषताएं
परंपरागत रूप से, बिस्किट मक्खन के आटे का उपयोग मफिन को पकाने के लिए किया जाता है, जिसमें किशमिश, मेवे, कैंडीड फल, सूखे फल या जामुन मिलाए जाते हैं। यदि बेकिंग के दौरान बीच में दरार आ जाए तो यह एक सामान्य घटना है, इसका मतलब है कि सब कुछ सही ढंग से किया गया है। बेस में खट्टी क्रीम मिलाने से मिठाई का स्वाद हवादार और नरम हो जाता है। ऐसे पके हुए माल अधिक समय तक ताजा रहेंगे।
कप केक कैसे बनाये
मीठी फिलिंग के प्रेमी किशमिश, चॉकलेट-ज़ेबरा रेसिपी या कोको पाउडर (चॉकलेट) से प्रसन्न होंगे। एक स्वास्थ्यप्रद उपचार नींबू या साइट्रस घटक के साथ पनीर से बना उत्पाद होगा। धीमी कुकर या ब्रेड मेकर में केक बनाना आसान है।
धीमी कुकर में
आप नुस्खा में निर्दिष्ट समय के लिए धीमी कुकर में खट्टा क्रीम मफिन छोड़ सकते हैं और इसे भूल सकते हैं: उपकरण सही समय पर अपने आप बंद हो जाएगा।
- अंडा - 2 पीसी ।;
- मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 190 ग्राम;
- पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- सोडा - चम्मच;
- आटा - 10 बड़े चम्मच। एल
निर्देश:
- खट्टा क्रीम, थोड़ी सी चीनी और सोडा मिलाएं।
- अलग-अलग, बची हुई चीनी और अंडे को एक साथ झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, और फिर मक्खन डालें।
- अच्छी तरह हिलाते हुए आटा डालें।
- चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
- मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। 1 घंटे तक बेक करें.
किशमिश के साथ
घर का बना, स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक बनाने का एक सरल तरीका जो बड़ा बनता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है। लेना:
- मक्खन (नरम) - 100 ग्राम;
- ठंडे अंडे - 3 पीसी ।;
- चीनी - 190 ग्राम;
- खट्टा क्रीम (अधिमानतः कम वसा) - 200 ग्राम;
- छना हुआ आटा - 2 बड़े चम्मच;
- किशमिश - 1 बड़ा चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल
निर्देश:
- किशमिश धो लें. आटा तैयार करते समय इसे पानी से भरना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए।
- ओवन को 180°C पर चालू करें।
- अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए। मक्खन, खट्टी क्रीम डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से मिलाएँ। कॉन्यैक में डालो.
- आटा, सोडा मिलाएं, किशमिश के साथ अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें, हिलाएं।
- पैन को चिकना करें, आटा डालें और ओवन में रखें। एक घंटे के बाद माचिस से तैयारी की जांच करके हटा दें। बीच में एक दरार दिखाई दे सकती है - ऐसे पके हुए माल के लिए यह एक सामान्य घटना है।
- ठंडा करें, पाउडर से सजाएँ।
ज़ेबरा
एक नाजुक संगमरमर का केक जो मेज पर हमेशा प्रभावशाली दिखता है, तैयार करना बहुत आसान है। आपको चाहिये होगा:
- प्रीमियम आटा - 300 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- कमरे के तापमान पर मक्खन (मुलायम) - 250 ग्राम;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सोडा - चम्मच;
- कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
निर्देश:
- अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी और वेनिला के साथ चिकना होने तक पीसें। मक्खन, खट्टा क्रीम डालें, व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक धीरे-धीरे आटा जोड़ें।
- मिश्रण को दो कटोरे में बराबर भागों में बांट लें. एक को वैसे ही छोड़ दो। दूसरे कटोरे में कोको पाउडर डालें और फिर से हिलाएँ।
- सांचे को मार्जरीन से चिकना करें, उसमें दोनों द्रव्यमान एक-एक करके रखें: एक चम्मच सफेद और फिर एक चम्मच चॉकलेट। शीर्ष को समतल करें.
- ओवन को पहले से अच्छी तरह गरम कर लें (180°C तक), मोल्ड को एक घंटे के लिए सेट कर दें। तैयार डिश को ठंडा करें.
चॉकलेट
भरपूर स्वाद मिठाई प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो इस रेसिपी का उपयोग करके खट्टा क्रीम कपकेक पकाने का प्रयास करें:
- ठंडा अंडा - 2 पीसी ।;
- चीनी - 190 ग्राम;
- खट्टा क्रीम (अधिमानतः कम वसा) - 300 ग्राम;
- मक्खन (ठंडा, टुकड़ों में कटा हुआ) - 100 ग्राम;
- कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सोडा - 1 चम्मच;
- वैनिलिन - 1 ग्राम;
- प्रीमियम आटा - 400 ग्राम।
परिणाम:
- चीनी, अंडे और खट्टा क्रीम को व्हिस्क से या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तेल डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
- वेनिला, बेकिंग सोडा, आटा और कोको मिलाएं। आपके पास मक्खन जैसा गाढ़ा आटा होगा।
- पैन में तेल लगाओ। मिश्रण डालें और ऊपर से चिकना कर लें।
- आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं. यदि आप स्वाद बदलना चाहते हैं, तो सूखी सामग्री (लगभग एक कप) के साथ मिश्रण में मेवे मिलाएं।
पनीर से
इस मिठाई को तैयार करने के लिए, जो विशेष रूप से कोमल बनती है, लें:
- अंडा - 3 पीसी ।;
- मोटा पनीर (9%) - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- आलू स्टार्च - बड़ा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- प्रीमियम आटा - 2 बड़े चम्मच;
- सूखे मेवे - वैकल्पिक।
निर्देश:
- पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं।
- अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं: दही-खट्टा क्रीम और अंडा।
- आप किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा मिला सकते हैं। स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें।
- ओवन को पहले से गरम करो। आवश्यक तापमान 180 डिग्री है. सुनहरा भूरा होने तक (आधा घंटा) बेक करें।
ब्रेड मशीन में
ब्रेड मेकर में एक साधारण केक बनाएं। यदि वांछित है, तो आटे को किसी भी जमे हुए या ताजे चुने हुए जामुन और सूखे फल के साथ अलग किया जा सकता है। सामग्री:
- वसा खट्टा क्रीम 15-20% - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- ताजा चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- प्रीमियम आटा - 240 ग्राम;
- सोडा (बुझा हुआ) - 1.5 चम्मच।
निर्देश:
- अंडे को एक कप में तोड़ लें, चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
- सोडा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
- धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्से में आटा डालें। आपको मोटा आटा मिलना चाहिए.
- एक घंटे तक बेक करें. पकाने के लिए, "बेकिंग" मल्टीकुकर मोड चुनें।
सिलिकॉन सांचों में
जैम के साथ छोटे कपकेक आपकी मेज को सजाएंगे। उन्हें तैयार करने के लिए, लें:
- बढ़िया चीनी - 140 ग्राम;
- ठंडा अंडा - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम (केफिर से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- प्रीमियम आटा - 2 बड़े चम्मच;
- जाम - 10 चम्मच।
निर्देश:
- अंडे फेंटें, दानेदार चीनी, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह रगड़ें।
खट्टा क्रीम से बने कॉफ़ी कपकेक
