साथ में चॉकलेट केक। त्वरित चॉकलेट केक नुस्खा

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक के लिए कई व्यंजन चाय के लिए ताजा बेक्ड कपकेक की सेवा करके हमेशा मेहमानों का स्वागत करने में आपकी सहायता करेंगे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपनी यात्रा के बारे में पहले से ही आगाह कर दें। हालांकि, माइक्रोवेव में चॉकलेट मफिन के लिए एक नुस्खा है, जिसे पांच मिनट में तैयार किया जा सकता है।

त्वरित चॉकलेट कपकेक

यह चॉकलेट मफिन रेसिपी हमारे परिवार में एक प्रधान बन गई है। कपकेक की संरचना में कोको की उच्च सामग्री के कारण, झरझरा हवादार संरचना और एक अविश्वसनीय सुगंध के साथ वास्तव में समृद्ध चॉकलेट स्वाद प्राप्त होता है।

स्वाद जानकारी कपकेक

सामग्री

• 20-25 ग्राम कोको पाउडर;
• 130 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 130 मिली दूध;
• 100 ग्राम चीनी (यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, तो आप अधिक जोड़ सकते हैं);
• 30 मिली जतुन तेल;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच सेब का सिरका;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

पकाने का समय 10 मिनट + बेकिंग के लिए 40-45 मिनट।

कैसे एक स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए

बेकिंग को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए आटे को छलनी से छान लें। झारना और कोको करने की सलाह दी जाती है। इस नुस्खा के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको लेना बेहतर है, क्योंकि परिणाम काफी हद तक इस पर निर्भर करता है।

एक गहरे कटोरे में, छना हुआ गेहूं का आटा, नमक, चीनी, सोडा और कोको पाउडर मिलाएं।

सूखी सामग्री को एक नियमित चमचे से हिलाएँ या चिकना होने तक फेंटें। आप निश्चित रूप से, एक खाद्य प्रोसेसर के ब्लेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस केक नुस्खा में सब कुछ इतना सरल है कि यह रसोई के उपकरणों की अतिरिक्त धुलाई के साथ जटिल नहीं है।

मिक्स केक की सूखी सामग्री में दूध, मुर्गी का अंडा, रिफाइंड ऑलिव ऑयल, नरम मक्खन मिलाएं (अगर मक्खन फ्रिज से ताजा है, तो इसे 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें)। आखिर में एप्पल साइडर विनेगर डालें। यदि कोई सेब नहीं है - वाइन या टेबल 3-6%% का उपयोग करें।

एक चम्मच या व्हिस्क (या यदि आप एक का उपयोग कर रहे हैं तो एक खाद्य प्रोसेसर में) के साथ सामग्री को हिलाएं। 3-5 मिनट के लिए हिलाएँ, इस दौरान चीनी तरल में घुल जाएगी और आटा जैतून के तेल की हल्की सुगंध के साथ एक चमकदार सुंदर रंग का हो जाएगा।

सुनिश्चित करने के लिए बैटर को चर्मपत्र पेपर से ढके एक मक्खन लगे केक टिन में डालें। मैं मक्खन के साथ सभी बेकिंग मोल्ड्स को चिकना करता हूं, यहां तक ​​​​कि सिलिकॉन वाले भी।

लगभग 40-45 मिनट के लिए 175-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आटे के साथ फॉर्म रखें। तैयारी को सूखे मैच से जांचा जा सकता है। पहले 20 मिनट के लिए ओवन का ढक्कन न खोलें, अन्यथा केक बैठ सकता है। शीर्ष फट सकता है, इसमें कुछ भी गलत नहीं है - यह तैयार उत्पाद में और भी सुंदर है।

तैयार केक मोल्ड से आसानी से निकल जाएगा। सावधानी से इसे किसी वायर रैक या लकड़ी की सतह पर स्थानांतरित करें और इसे ठंडा होने दें। आप इसे पॉलीथीन में लपेट कर एक दिन के लिए रख सकते हैं, जिससे केक में चॉकलेट का स्वाद और सुगंध और भी तेज हो जाएगा।

चॉकलेट कपकेक को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। मैंने केक को पाउडर चीनी से झाड़ा और चीनी के मोतियों से सजाया।

सेवा कर चॉकलेट केकचाय या कॉफी के लिए दूध या केफिर के साथ। आप निश्चित रूप से इसे बनाने में आसानी और इस कपकेक के चॉकलेट स्वाद की सराहना करेंगे।

टीज़र नेटवर्क

केफिर पर चॉकलेट केक

सबसे आसान चॉकलेट केक नुस्खा। केफिर आटा, बहुत कोमल। रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 400 मिलीलीटर केफिर (3.2% वसा);
• 200 ग्राम चीनी;
• 260 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 ग्राम वैनिलीन;
• 2 अंडे;
• कोको पाउडर के 4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. मार्जरीन को पहले से टेबल पर रख दें ताकि वह नरम हो जाए। अपने धीमी कुकर को भी पहले से गरम कर लें। इसमें एक कटोरी डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें। केफिर पर चॉकलेट केक के लिए आटा सचमुच 3 मिनट में तैयार किया जाता है।
2. अंडों को अलग से फेंट लें। एक अन्य कटोरे में, चीनी, छना हुआ आटा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं। सॉफ्ट मार्जरीन डालें और फोर्क से क्रम्बल करें। फिर केफिर डालें और मिक्सर से फेंटें। फेंटे हुए अंडे डालें और धीरे से हिलाएं ताकि झाग न जमने पाए।
3. सब्जी या मक्खन के साथ गर्म मल्टी-कुकर बाउल को चिकना करें और आटा डालें। 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें। जब बेकिंग प्रोग्राम खत्म हो जाए, तो केक को टूथपिक से चेक करें - बीच में पोक करें और देखें। अगर टूथपिक सूखी है तो केक तैयार है। आंच बंद कर दें और चॉकलेट केक को मल्टीकलर बाउल में टेबल पर 20 मिनट के लिए रख दें।
4. चॉकलेट केक को चारों तरफ से ऊपर उठाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें, स्टीमिंग ट्रे रखें और कटोरे को उल्टा कर दें। केक को काटिये और परोसिये. आप छाने हुए पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए यह नुस्खा। कप केक स्वाद में बहुत नाजुक होता है, आप चाहें तो इसे आइसिंग शुगर के साथ डाल सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 20% वसा - 400 ग्राम;
• 250 ग्राम सूजी;
• आधा गिलास चीनी;
• 2 अंडे;
• कोको के 4 बड़े चम्मच;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 ग्राम वैनिलीन;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• खसखस के 2 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। कांटे से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। बाउल को क्लिंग फिल्म से ढक दें और अनाज को लगभग एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यदि आप किशमिश डालते हैं, तो उन्हें धो लें गरम पानी, फिर 15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। सूखने के लिए पेपर टॉवल या साफ टॉवल पर रखें।
2. इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, ओवन चालू करें। तापमान संवेदक को 200 डिग्री पर सेट करें।
3. अलग से, अंडे को नरम झाग में फेंटें। एक गहरे कटोरे में, कोको, बेकिंग पाउडर, खसखस, वैनिलीन मिलाएं। अखरोट को छांट लें ताकि कोई अवशेष न रह जाए, चाकू से काट लें। किशमिश को मैदा में मिलाकर एक बाउल में रख लें।
4. - अब इसमें सूजी और मलाई डालकर आटा गूंद लें. फेंटे हुए अंडे डालें। धीरे से हिलाएं ताकि झाग न गिरे। ग्रीज़ फॉर्म में डालें और चॉकलेट केक को 40 मिनट के लिए ओवन में खट्टा क्रीम पर रखें। जब केक तैयार हो जाए तो काटने से पहले थोड़ा इंतजार करें। बेकिंग के लिए, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना बेहतर होता है। तब केक मिलना आसान हो जाएगा। ओवन से निकालने के 15 मिनट बाद आप इसे काट सकते हैं, अगर आप इसे पहले काटते हैं, तो यह उखड़ जाएगा।

चॉकलेट कपकेक चॉकलेट चिप्स के साथ

चॉकलेट चिप्स के साथ एक जादुई चॉकलेट कपकेक पूरी तरह उत्सव तालिका मेनू में फिट होगा। यह स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से निविदा है।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 अंडे;
• 15% खट्टा क्रीम के 8 बड़े चम्मच;
• 480 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर आटा;
• 100 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 1 ग्राम वैनिलीन;
• 100 ग्राम बादाम;
• कोको पाउडर के 4 बड़े चम्मच;
• 100 मिली वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. चॉकलेट कपकेक को आसान और तेज़ बनाने के लिए मक्खन को पहले से टेबल पर रखें। ओवन चालू करें, तापमान 180 डिग्री।
2. मक्खन और वनस्पति तेल मिलाएं, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। आपको एक सजातीय रसीला द्रव्यमान मिलना चाहिए। वेनिला में डालो और खट्टा क्रीम जोड़ें। व्हिस्क।
3. अंडों को अलग से फेंटें और पहले बाउल में डालें।
4. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर छान लें, आटा के तरल भाग के साथ मिलाएं। यह काफी गाढ़ा आटा बनाता है। बादाम को कड़ाही में हल्का सुखा लें, छीलकर चाकू से काट लें। चाकू से चॉकलेट को क्यूब्स में बारीक काट लें। जब चॉकलेट कमरे के तापमान पर हो तो ऐसा करना आसान होता है।
5. चॉकलेट के साथ एक कपकेक के लिए, केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदें, कन्फेक्शनरी टाइलों को बायपास करें ताकि उत्पादों को खराब न करें।
6. एक बेकिंग डिश (अधिमानतः सिलिकॉन) को तेल से चिकना करें और आटा डालें। 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। परोसते समय पिसी हुई चीनी छिड़कें।

कॉफी और चॉकलेट केक

तत्काल कॉफी के साथ चॉकलेट केक कॉफी प्रेमियों का सपना है। बिना तेल मिलाए केक का काफी आसान संस्करण।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी;
• 150 ग्राम पनीर;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• एक गिलास मैदा;
• कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• उच्च गुणवत्ता वाली तत्काल कॉफी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना

1. चॉकलेट केक बैटर को पकने में लगभग 7 मिनट का समय लगता है, इसलिए ओवन को तुरंत चालू कर दें। बेकिंग तापमान 200 डिग्री है। 26 सेंटीमीटर के व्यास के साथ फार्म।
2. एक मिक्सर के साथ नमक के साथ अंडे मारो। पनीर को चीनी के साथ ब्लेंडर से मारो, या एक छलनी के माध्यम से पीस लें। आप केवल पनीर द्रव्यमान खरीद सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पनीर असली है, पैकेजिंग पढ़ें। वसा सामग्री - 15%।
3. बिना अनाज वाला कॉफी-चॉकलेट केक बनाने के लिए बिना पिसी कॉफी डाले इंस्टेंट कॉफी लें। एक मोर्टार में फ्रीज-सूखे या दानेदार कॉफी को पीस लें, इसे पाउडर में बदल दें। पनीर और चीनी के साथ अंडे में कोको के साथ छान-बीन करें।
4. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच (फॉर्म को चिकना करने के लिए 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें), आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और आटा गूंध लें।
5. आटे को घी के रूप में डालें, स्पैटुला से चिकना करें और 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

माइक्रोवेव में चॉकलेट केक

माइक्रोवेव में पांच मिनट का कपकेक आपकी सुबह की कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। तैयारी बहुत सरल है, और नुस्खा अविश्वसनीय रूप से जल्दी याद किया जाता है। निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री से, आपको दो लोगों के लिए एक चॉकलेट कपकेक मिलेगा।

सामग्री:

• 1 अंडा;
• बिना स्लाइड के 4 बड़े चम्मच आटा;
• बिना स्लाइड के 4 बड़े चम्मच चीनी;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• पाश्चुरीकृत दूध के 3 बड़े चम्मच (वसा सामग्री 3.2%);
• 3 बड़े चम्मच मक्खन (मुलायम);
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
• वानीलिन - चाकू की नोक पर - वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. कोको के साथ आटा छान-बीन करना, चीनी, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
2. माइक्रोवेव में, उस कटोरे में मक्खन पिघलाएं जिसमें आप चॉकलेट केक बेक कर रहे हैं। तुम भी एक नियमित मग का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैदा में अंडे तोड़ कर मिलाइये, दूध और पिघला हुआ मक्खन डालिये, आटा गूथिये, सांचे में डालिये और चॉकलेट केक को माइक्रोवेव में 900 वाट पर 4 मिनिट के लिये बेक कर लीजिये. फिर तुरंत तश्तरी में डालें और अगर चाहें तो पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। छोटे टुकड़ों में काटें और एक अद्भुत चॉकलेट मफिन का आनंद लें।

एक आकार के रूप में कई मग का उपयोग किया जा सकता है।

तरल भरने के साथ चॉकलेट कपकेक

कलाकंद एक चॉकलेट केक है जिसमें तरल भराव होता है। हम आपको फ्रेंच व्यंजनों से बहुत स्वादिष्ट छोटे चॉकलेट कपकेक के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम असली डार्क चॉकलेट;
• 3 जर्दी;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 60 ग्राम आटा;
• पिसी हुई चीनी छिड़कने के लिये.

खाना बनाना

1. 250 मिली का एक गिलास 180 ग्राम आटा है। तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन तैयार करने के लिए, आपको एक तिहाई गिलास चाहिए।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में नरम मक्खन के साथ पिघलाएं। लगातार हिलाएँ। जैसे ही कोई गांठ न रह जाए, तुरंत गर्मी से हटा दें।
3. जर्दी को अंडे के साथ मिलाएं, उन्हें नमक और चीनी के साथ एक मोटी फोम में हरा दें। पिघली हुई चॉकलेट को एक पतली धारा में अंडे में डालें, लगातार हिलाते रहें, आटे को छान लें और मिलाएँ।
4. मफिन टिन्स को तेल से ग्रीस करें और बैटर को तीन चौथाई फैलाएं, यह ज्यादा नहीं उठेगा। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और चॉकलेट कपकेक को लिक्विड फिलिंग के साथ 10 मिनट के लिए बेक करें।
5. थोड़ा ठंडा परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

साधारण चॉकलेट कपकेक

सबसे आसान चॉकलेट कपकेक रेसिपी। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा जो ओवन को चालू करना जानता है, वह आसानी से सामना कर सकता है। हालांकि, सादगी किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। वास्तव में बहुत ही स्वादिष्ट।

सामग्री:

• एक गिलास चीनी;
• 2 कप आटा;
• 200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• चार अंडे;
• 1 ग्राम वैनिलीन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

1. आटा तैयार करने में 10 मिनट का समय लगेगा, पहले से ओवन चालू कर लें। तापमान 180 डिग्री।
2. मार्जरीन को टूटी हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं और माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, वैनिलिन डालें।
3. झागदार होने तक चीनी के साथ अंडे मारो। लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे हॉट चॉकलेट और मार्जरीन में डालें।
4. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें, मिला लें। बैटर को ग्रीस किए हुए पैन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें।

दुबला चॉकलेट केक

पोस्ट विशेष रूप से मिठाई के लिए खींची गई है। हम आपको दूध, अंडे और मक्खन के बिना चॉकलेट केक बनाने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• 120 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 150 मिली पानी;
• 30 ग्राम कोको;
• 100 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक छोटा चम्मच;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

1. एक गहरे बाउल में मैदा, कोको, बेकिंग पावडर छान लें, चीनी डालें। पानी में डालें और आटे को मिक्सर से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।
2. रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और बेकिंग डिश में डालें, जिसे आप बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।
3. लीन केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला फॉर्म, 26 सेंटीमीटर व्यास के साथ। आप एक छेद के साथ एक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं, और बाकी के आटे को कपकेक में डाल सकते हैं।
4. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उस पर पिसी हुई चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें।

सहायक संकेत:

• क्योंकि बेकिंग पैन अलग-अलग आकार में आते हैं, ओवन भी अलग-अलग तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं, इसलिए लकड़ी की कटार से चॉकलेट केक की तत्परता की जांच करें। इसके साथ कपकेक को बीच में छेद करें और देखें कि क्या कटार पर आटा बचा है, स्वाभाविक रूप से, कपकेक को बेक करने की जरूरत है। बेकिंग तापमान को 150 डिग्री तक कम करें ताकि ऊपर और नीचे जले नहीं।
• आप चॉकलेट कपकेक को छाने हुए चीनी के पाउडर से सजा सकते हैं - यह हमेशा उपयुक्त होता है। आप स्टेंसिल को कागज से काट सकते हैं और उन्हें बेकिंग के ऊपर रख सकते हैं।
• चॉकलेट चिप्स को किसी भी कपकेक में डाला जा सकता है। चॉकलेट बार को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे में मिला लें। यदि यह एक दुबला नुस्खा है, तो केवल प्राकृतिक डार्क चॉकलेट को एक योजक के रूप में उपयोग करें।
• सूखे मेवों की खुराक भी उपयुक्त होगी: किशमिश, सूखे खुबानी, prunes। अखरोट, मूंगफली, फ्लेक्ड बादाम, या अन्य नट्स भी केक के चॉकलेट स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलेंगे, इसलिए आप उन्हें बैटर में भी मिला सकते हैं।

द्वारा सम्भव है एक बड़ी संख्या मेंविभिन्न व्यंजनों। तो, केफिर, खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन, कॉफी और चाय पर चॉकलेट मफिन के व्यंजन लोकप्रिय हैं। कोको पाउडर, सूखे मेवे, खसखस, चॉकलेट के साथ।

यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो एक माइक्रोफ़िल में एक साधारण चॉकलेट मफिन के लिए एक कप में नुस्खा हमेशा बचाव में आएगा, जिसे तैयार करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। बेशक, साधारण कपकेक के अलावा, अधिक जटिल कपकेक होते हैं जिनके लिए न केवल कुछ श्रम लागत और समय की आवश्यकता होती है, बल्कि कुछ तरकीबों का ज्ञान भी होता है, जिसके बिना वे काम नहीं करेंगे। इस तरह के मफिन में फ्रेंच मोले, विशेष रूप से चॉकलेट फोंडेंट, जर्मन स्टोलन, मार्बल मफिन शामिल हैं।

आज मैं आपको अपना सिद्ध अर्पण करना चाहता हूं आसान चॉकलेट केक नुस्खा. कोको पाउडर के साथ चॉकलेट मफिन, दही पर पकाया जाता है (केफिर के साथ बदला जा सकता है), संरचना में घने, भुरभुरा और मध्यम नम हो जाता है। यह या दही सुबह की कॉफी और परिवार के साथ शाम की चाय पीने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• चीनी - 3/4 कप
• मक्खन 72% वसा - 0.5 कप,
• अंडे - 3 पीसी।,
• डार्क कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• दही या केफिर - 200 मिली।,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप
• सोडा - 1 छोटा चम्मच,
• नमक - 0.5 छोटी चम्मच,
• टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच

आसान चॉकलेट कपकेक पकाने की विधि

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप एक साधारण चॉकलेट केक बनाना शुरू कर सकते हैं। चीनी को एक बाउल में डालें।

तीन ठंडे अंडे मारो। नमक डाले। नमक अंडे को अच्छे से फेंटता है।

अब, एक मिक्सर का उपयोग करके, दानेदार चीनी के साथ अंडे को तब तक फेंटें जब तक आपको एक झागदार झाग न मिल जाए। द्रव्यमान को लगभग 3 मिनट के लिए उच्च मिक्सर गति से मारो।

मक्खन को पिघलाएं, पहले क्यूब्स में काट लें, पानी के स्नान में, एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।

एक बार जब यह गर्म हो जाए तो इसे अंडे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें।

सादा चॉकलेट के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर फेंट लें। चॉकलेट केक के आटे में दही या केफिर मिलाएं। हिलाना। चूंकि नुस्खा में मक्खन शामिल है, केफिर के साथ दही भी वसा रहित हो सकता है।

आटे में कोको पाउडर डालें। विभिन्न प्रकार की चॉकलेट पेस्ट्री बनाने के लिए डार्क कोको पाउडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। डार्क कोको पाउडर के छोटे हिस्से भी आटे को गहरे भूरे रंग में रंग सकते हैं।

सोडा को सिरके से बुझा दें। आटे में डालें। हिलाना।

गेहूं के आटे को छलनी से छानकर सीधे चॉकलेट के आटे के बेस वाले कटोरे में डालें।

आटे को व्हिस्क से मिलाएं। सब कुछ, केक के लिए आटा तैयार है। वैकल्पिक रूप से आप इसमें किशमिश, मेवे, सूखे मेवे, खसखस ​​भी डाल सकते हैं।

इस चॉकलेट केक के आटे की स्थिरता बिस्कुट के आटे के घनत्व के समान है।

एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

केक पैन तैयार करें। यह या तो बीच में एक छेद के साथ एक गोल आकार हो सकता है, या एक आयताकार हो सकता है, जैसा कि एक बड़े केक, या छोटे कपकेक मोल्ड बनाने के लिए होता है। आटे को सांचे में डालने से पहले, इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। फिर तैयार कपकेक को इससे बाहर निकालना आसान होगा।

आटे से आधा फॉर्म भरें। बेकिंग के दौरान केक बहुत अच्छी तरह से फूलता है, इसलिए इसे बढ़ने के लिए जगह चाहिए।

केक को 180C पर बेक करें। 35 मिनट के लिए। यदि आपके ओवन में संवहन मोड है, तो इसे चालू करना सुनिश्चित करें। ओवन से एक साधारण चॉकलेट केक निकालने से पहले, जांचें कि क्या यह माचिस या लकड़ी की कटार से कई जगहों पर पंचर होने के लिए तैयार है। यदि यह सूखा है, आटा के साथ खुला है, तो केक तैयार है और इसे ओवन से बाहर निकाला जा सकता है। कपकेक को ओवन से बाहर निकाल लें। करीब 5 मिनट बाद मोल्ड से निकालें। इस मामले में, यह मोल्ड की दीवारों से अधिक आसानी से दूर हो जाएगा।

तैयार सिंपल चॉकलेट कपकेक को अपनी इच्छानुसार सजाएं। सबसे आसान तरीका है इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कना। तैयार कपकेक को चॉकलेट गनाश, शुगर फज, मिल्क आइसिंग, आइसिंग के साथ डाला जा सकता है। कटे हुए मेवे, बादाम के गुच्छे, नारियल के गुच्छे एक अतिरिक्त सजावट बन सकते हैं।

साधारण चॉकलेट केक। एक छवि

रसोइया चॉकलेट केक- 5 मिनट की बात है, अगर आप जल्दी में पकाने की विधि जानते हैं। हम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को साझा करेंगे जो समय-परीक्षणित हैं।

चॉकलेट सभी के लिए एक मिठाई है, यह वयस्कों और बच्चों के स्वाद के लिए है, यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और पूरी तरह से खुश है। यह सभी महाद्वीपों पर लोकप्रिय है, और रसोइया खाना पकाने के लिए स्वेच्छा से इसका उपयोग करते हैं। चॉकलेट से बेक करने पर मुंह में पिघल जाता है और दिल को भाता है - यह बचपन का स्वाद है, जो हर किसी को खुश महसूस कराता है।

बहुत ही मुलायम चॉकलेट केक

सामग्री:

• 125 ग्राम मक्खन या क्रीम मार्जरीन
• 150 ग्राम चीनी
• 4 चिकन अंडे
• 250 ग्राम स्टार्च पाउडर
• 250 मिलीलीटर लिक्विड क्रीम या उतनी ही मात्रा में फुल फैट दूध
• कोको पाउडर
• मक्खन, या सब्जियों की वसा, तलने के लिए
• ताजा चेरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू और खुबानी, या ताजा जमे हुए।

खाना कैसे पकाए:

1. हम 150 ग्राम चीनी के साथ किसान मक्खन या मलाईदार मार्जरीन का आधा पैक पीसते हैं, इस द्रव्यमान में एक समय में एक अंडा, बारी-बारी से, लगातार हिलाते हुए, सभी अंडे मिलाते हैं।
2. उसके बाद, एक गिलास सूखा स्टार्च लें और इसे छलनी से छान लें। आधा गिलास तरल क्रीम या वसा के साथ स्टार्च मिलाएं, अधिमानतः घर का दूध, यहाँ हम सोडा और सूखा कोको मिलाते हैं। हम सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाते हैं। अंडे के साथ मैश किया हुआ मार्जरीन डालें और फिर से अच्छी तरह गूंध लें।
3. बेकिंग डिश तैयार करना। ऐसा करने के लिए, बस मोल्ड के नीचे और किनारों को वसा या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। इस रूप में, परिणामी द्रव्यमान को समान रूप से फैलाएं और इसे पहले से गरम ओवन में भेजें। हम 190 डिग्री के औसत तापमान पर 40-45 मिनट तक बेक करते हैं।
4. चॉकलेट केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फिर हम इसे सांचे से बाहर निकालते हैं, नहीं तो यह अलग हो जाएगा।
5. अगला, हम सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं। शुरू करने के लिए, छिलके वाली ताजी या ताजी जमी हुई जामुन मिलाएं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी और उन्हें क्रीम के साथ डालें। परिणामस्वरूप फलों का सलाद चॉकलेट बेकिंग के केंद्र में खूबसूरती से बिछाया जाता है।

चॉकलेट क्लासिक

सामग्री:

• 70 ग्राम कोको पाउडर
• मक्खन का एक पैकेट - अच्छी गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है
• चीनी का गिलास
• 100 मिली दूध
• चार अंडे
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा - इसे सिरके से बुझाएं
• 0.5 किलो आटा
• मुट्ठी भर मूंगफली या किशमिश

खाना कैसे पकाए:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलने तक गरम करें। इसमें धीरे-धीरे चीनी और कोको डालें, मक्खन में उबाल आने दें। पेस्ट्री पर डालने के लिए मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच लें। बाकी को 20-23 डिग्री तक ठंडा करें।
2. यदि आप किशमिश या नट्स के साथ एक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो उन्हें इस स्तर पर जोड़ने का समय आ गया है। इसके अलावा सोडा, अंडे डालें। आटे को आटे से अच्छी तरह गूंथ कर, गुठलियां तोड़ कर, तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढककर एक सांचे में रखिये.
3. उत्पाद बेक होने तक फॉर्म को ओवन में भेजें - इसमें 20 से 25 मिनट का समय लगेगा। गर्म, यह अद्भुत महक देगा। इसे तुरंत सांचे से बाहर निकालें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो सतह को पहले से अलग रखे हुए शीशे से ढक दें।

मल्टीकोकर के लिए चॉकलेट

वर्णित खुराक मल्टीक्यूकर्स की मानक विशेषताओं के अनुरूप हैं: 4.5 लीटर कटोरे पर भरोसा करें, 180 डिग्री के तापमान पर बेकिंग और 670 वाट की शक्ति। यदि आपके मल्टीक्यूकर के अलग-अलग संकेतक हैं, तो आप खाना पकाने की तकनीक में बदलाव कर सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन का 1 पैकेट
• 0.5 कप दूध
• 1.5 कप दानेदार चीनी
• 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 0.5 किलो आटा
• चार अंडे
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझ गया
• नमक स्वादअनुसार

आप वैनिलिन, किशमिश, नट्स की मदद से रेसिपी में विविधता ला सकते हैं।

खाना कैसे पकाए:

1. मक्खन को पानी के स्नान में गरम करें। जब यह पिघल जाए तो इसमें धीरे-धीरे कोको और चीनी डालें, दूध में डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें, उबाल आने दें, चीनी घुलने दें, फिर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. परिणामी तरल के 5-8 बड़े चम्मच एक अलग कंटेनर में बाद में शीशे का आवरण के रूप में उपयोग करने के लिए डालें।
3. एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, बाकी द्रव्यमान में डालें, सोडा और आटे के साथ मिलाएं। अब समय आ गया है कि भविष्य के डेज़र्ट को मेवे, किशमिश या वनीला से स्वाद दिया जाए - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे।
4. प्याले को मल्टी कुकर से निकालिये, तेल से ग्रीस कर लीजिये ताकि आटा उस पर चिपके नहीं. कटोरे को बैटर से भरें, ऊपर से चाहें तो मूंगफली छिड़कें।
5. आटे को लगभग एक घंटे के लिए उपयुक्त मोड में बेक करें - मल्टीक्यूकर्स के विभिन्न मॉडलों और प्रस्तावित खाना पकाने के तरीके में समय भिन्न हो सकता है। अधिक पढ़ें:।
6. जब पेस्ट्री तैयार हो जाए तो सावधानी से निकालें। यदि यह डबल बॉयलर की तुलना में बहुत अधिक निकला, तो इसे तुरंत ट्रे या प्लेट पर रख दें।
7. ऊपर से शीशा डालें - अगर यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे माइक्रोवेव में थोड़ा (लगभग 20 सेकंड) गर्म करें।

भरने के साथ चॉकलेट

सामग्री:

• 50 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 20 ग्राम पिसी चीनी
• 2 अंडे
• 60 ग्राम आटा
• 0.25 छोटा चम्मच नमक
• 3 अंडे की जर्दी
• 2 डार्क चॉकलेट बार

खाना कैसे पकाए:

1. मक्खन के स्लाइस के साथ चॉकलेट के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें। सामग्री को घुलने दें, जलाएं नहीं।
2. एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे को जर्दी और दानेदार चीनी के साथ हरा दें, नमक, आटा और चॉकलेट द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। बेकिंग मोल्ड्स पर तेल लगाएं, उनमें आटा डालें और 200 डिग्री पर 7-12 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।
3. यदि आपको किसी भी घटना के लिए ताजा पेस्ट्री की आवश्यकता है, तो पहले से आटा तैयार करें - इसे ठंडे स्थान पर लगभग दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उसके बाद, चॉकलेट उत्पादों को सांचों में बेक करें, ओवन में बेकिंग का समय बढ़ाकर 15 मिनट करें।
4. कृपया ध्यान दें: आटा के किनारों को बेक किया जाना चाहिए, लेकिन भरना तरल रहता है। फेस्टिव लुक के लिए कपकेक को डस्ट करने के लिए पाउडर चीनी का इस्तेमाल करें।

चेरी चॉकलेट रेसिपी

सामग्री:

• 3/4 पैक मक्खन या मार्जरीन
• 3/4 कप चीनी
• चॉकलेट बार - उन्हें 50-70 ग्राम कोको पाउडर से बदला जा सकता है
• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच वनीला शकर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर - इसकी अनुपस्थिति में, 1 टीस्पून का उपयोग करें। सोडा, इसे सिरका से बुझाना
• 1 कप मैदा
• 500 ग्राम पिसी हुई चेरी

खाना कैसे पकाए:

1. चॉकलेट को स्लाइस में विभाजित करें, इसे पानी के स्नान में गर्म करके पिघला दें। चीनी - नियमित और वेनिला - मक्खन के साथ पीसें, अंडे, कोको या चॉकलेट डालें, सब कुछ ठीक से मिलाएँ।
2. चेरी डालें, हिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएँ, पानी वाले आटे को बदलें।
3. ताकि फॉर्म में मिठाई जल न जाए, इसे कुछ चर्बी से चिकना कर लें, फिर इसमें आटा डालें और इसे ओवन में रख दें। 180 डिग्री पर यह 40-50 मिनट में तैयार हो जाएगा।

केले के साथ चॉकलेट

एक कप कॉफी के साथ स्वादिष्ट हल्के केले के स्वाद वाले कोको उत्पाद दिन की शानदार शुरुआत करेंगे। नुस्खा में पशु वसा शामिल नहीं है, और इसलिए यह उन महिलाओं के लिए दिलचस्प होगा जो अपने फिगर की परवाह करती हैं।

सामग्री:

• 3 केले - बहुत पके फल लेना बेहतर होता है
• 2 अंडे
• 0.5 कप वनस्पति तेल
• 1 चम्मच टॉपलेस नमक
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 0.5 कप चीनी
• 220 ग्राम गेहूं का आटा
• 1-1.5 छोटा चम्मच सोडा
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

खाना कैसे पकाए:

1. छिलके वाले केले को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें, अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं, फिर वनस्पति तेल में डालें, फिर से मिलाएँ। एक अलग कंटेनर लें, उसमें सोडा मिलाएं, पहले सिरका, बेकिंग पाउडर और मैदा में एक समान रंग होने तक मिलाएं।
2. तरल केले के तेल द्रव्यमान में सूखी सामग्री का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें और एक मिक्सर के साथ आटा गूंध लें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए। इसे रूपों में व्यवस्थित करें - उन्हें आधे से थोड़ा अधिक भरें।
3. वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। सुनिश्चित करें कि उत्पाद टूथपिक के साथ तैयार हैं, उन्हें ओवन से हटा दें और उन्हें ठंडा किए बिना पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

केले के साथ चॉकलेट खाना पकाने का एक और विकल्प है

इस रेसिपी के लिए, केले की फिलिंग को समय से पहले बनाया जा सकता है और दो सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। यहाँ, केले को आटे में ही नहीं डाला जाता है, बल्कि एक नम सुगंधित भराव के रूप में दिखाई देता है।

सामग्री:

भरने के लिए:

• मध्यम आकार के केले का जोड़ा
• चीनी के 3 बड़े चम्मच
• चम्मच नींबू का रस
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

परीक्षण के लिए:

• एक चौथाई कप वनस्पति तेल
• 0.75 कप चीनी
• 1 मुर्गी का अंडा,
• वानीलिन - एक चुटकी
• एक चौथाई छोटा चम्मच नमक
• बेकिंग पाउडर का एक बैग (10 ग्राम),
• 0.75 कप दही वाला दूध,
• कोको का तीसरा कप
• एक गिलास मैदा।

खाना कैसे पकाए:

1. एक प्यूरी द्रव्यमान में केले को मैश करें, नींबू का रस और चीनी के साथ मिलाएं, कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक गर्म करें। टुकड़ों में बंटी चॉकलेट डालें और पिघलने तक लगातार चलाते रहें।
2. द्रव्यमान को बर्नर से निकालें, इसे ठंडा होने दें। परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में मोड़ा जा सकता है और अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है - जाम के रूप में, रोटी पर लगाया जाता है, अन्य पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।
3. आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं। एक अलग कटोरी लें, मक्खन, अंडे और नमक के साथ चीनी को मिक्सर से फेंटें, फिर दही के साथ मिलाएँ। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल सामग्री में मिलाएं, सभी सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं।
4. आटे को तेल वाले सांचों में डालें - बिना स्लाइड के एक बड़ा चम्मच। ऊपर से, बीच में - चॉकलेट-केला भरने का एक चम्मच, जो आटा के एक और चम्मच से ढका हुआ है।
5. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उत्पादों के साथ सांचों को रखें - एक मैच या टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें।

सामग्री:

• 3 डार्क चॉकलेट बार - 80% कोको के साथ चॉकलेट चुनें
• 1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
• मक्खन का 1 पैकेट
• 50 मिली दूध
• 1.25 कप चीनी
• चार अंडे
• 1.25 कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 कप किशमिश
• 1 कप अखरोट

खाना कैसे पकाए:

1. डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें, दूध डालें, कोको डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चॉकलेट के टुकड़े पूरी तरह से घुल न जाएँ।
2. एक ब्लेंडर के साथ, अंडे को चीनी, मक्खन और आटे के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के लिए आटे को नट्स और (या) किशमिश के साथ मिलाएं।

सांचे में आटा डालने से पहले इसे तेल से चिकना कर लें। केक को ओवन में 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए - सुनिश्चित करें कि यह एक मैच के साथ तैयार है।

स्वादिष्ट कोको और चॉकलेट कपकेक बच्चों की पार्टियों और वयस्क चाय पार्टियों के लिए एक जीत-जीत विकल्प हैं। प्रस्तावित व्यंजनों में से एक का प्रयास करें - यह निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

आज मैं आपको दिखाऊंगी कि जल्दी और आसानी से चॉकलेट केक कैसे बनाया जाता है। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलता है। केक की बनावट हवादार, झरझरा और हल्की है, बस आपके मुंह में पिघल जाती है। केक बहुत जल्दी बन रहा है, मैंने एक पार्टी में बनाया है, क्योंकि। हर कोई कुछ मीठा चाहता था। आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाने और चाय के लिए एक अद्भुत चॉकलेट मिठाई प्राप्त करने की आवश्यकता है। इस रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें, परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा!

सामग्री:

1. 200 जीआर गेहूं का आटा;
2. 180 ग्राम दानेदार चीनी;
3. 120 जीआर मक्खन;
4. 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर (सोडा के साथ बदला जा सकता है, 0.5 चम्मच);
5. 5 सेंट। एल कोको पाउडर;
6. 2 अंडे;
7. 170 मिली गर्म पानी;
8. 1 पैक चॉकलेट बूँदें।

ग्लेज़ के लिए:

1. 3 कला। एल कोको पाउडर;
2. 3 बड़े चम्मच सहारा;
3. 80 मिली पानी।

खाना बनाना:

• एक गहरे कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर।
• 
  कमरे के तापमान पर नरम किए गए अंडे और मक्खन के ढीले मिश्रण में जोड़ें। दोबारा मिलाएं।
• 
  फिर गर्म पानी (लगभग 80 डिग्री का तापमान) में डालें, एक तेज गति के साथ, अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
• 
  आखिर में चॉकलेट चिप्स डालें। चॉकलेट की बूंदों को सादे कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट के साथ देखा जा सकता है। तैयार आटा तरल खट्टा क्रीम के समान, बहुत मोटी नहीं, आसानी से फैल जाना चाहिए।
• बैटर को तैयार केक पैन में डालें।
• 
  हम पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर डालते हैं। केक को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करना चाहिए। टूथपिक से जांचने की तैयारी।
• 
  जबकि केक बेक हो रहा है, आप चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में, कोको, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें, जैसे ही चाशनी उबल जाए, तुरंत आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। थोड़ा ठंडा करें।
• 
  तैयार केक को ओवन से निकालें, कुछ जगहों पर छोटे छेद बनाने के लिए एक कटार या टूथपिक का उपयोग करें ताकि आइसिंग सोख सके। ऊपर से तैयार चॉकलेट आइसिंग डालें।
• 
  मैं दिखाता हूं कि जिस "छेद" में आइसिंग डाली गई थी वह कैसी दिखेगी - क्रीम की परतों की तरह, यह भी स्पष्ट नहीं है कि ये क्रीम से सना हुआ केक नहीं हैं। चॉकलेट केक को 30 मिनट के लिए रख दें और परोसें। यह इतना आसान और स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक है।

खुश चाय!

कट में मुख्य दो रंग कपकेक छुपाता है। स्लाइस जटिल दाग दिखाते हैं, अंधेरे से प्रकाश (या इसके विपरीत) में एक चिकनी संक्रमण और यहां तक ​​​​कि आटे की लापरवाह हैंडलिंग एक विपरीत क्रंब आभूषण की गारंटी देती है। एक अतिरिक्त स्वाद बोनस कन्फेक्शनरी स्वाद या रम, कॉन्यैक, ब्रांडी की एक या दो बूंद होगी।

मैं कोको के साथ एक कपकेक के लिए नुस्खा को बार-बार परीक्षण करने, बुनियादी और हमेशा के लिए रसोई की किताब के पन्नों पर लिखने पर विचार करता हूं। यह कोको पाउडर को हटाने के लायक है, नट्स, किशमिश, सूखे खुबानी, ज़ेस्ट, अन्य उत्पादों की सूची और मानक को ध्यान में रखते हुए, उत्पाद अभी भी बाहर निकलेगा और खराब नहीं होगा!

पकाने का समय: 60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 10 / आकार 31x15x7 सेमी

सामग्री

• गेहूं का आटा 300 ग्राम
• मक्खन 200 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 7 ग्राम
• चुटकी भर नमक
• कोको पाउडर 30 ग्राम
• स्वाद "रम" 1-2 कैप्सूल
• इच्छानुसार आइसिंग, सजावट (या पाउडर)।

खाना बनाना

बेकिंग की लागत को कम करने के लिए, मक्खन को अक्सर मार्जरीन से बदल दिया जाता है - टुकड़ा भी बढ़ेगा, झरझरा होगा, अच्छी संरचना का होगा, लेकिन महत्वपूर्ण और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मलाईदार सुगंध अनुपस्थित होगी। मैं क्या कह सकता हूं, उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन कई और न केवल मीठे व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम परिणाम की कुंजी है। हम बार को कम गर्मी (या माइक्रोवेव में) पर गर्म करते हैं, कमरे के तापमान को ठंडा करते हैं।



हम अंडे की सफेदी को योलक्स से अलग करते हैं (उन्हें अलग-अलग कटोरे में डुबोते हैं) - हम बाद वाले को चीनी और बेकिंग पाउडर के एक हिस्से के साथ मिलाते हैं। अभी हम एक बेकिंग पाउडर (या अमोनियम) पेश कर रहे हैं, जैसा कि "कैपिटल केक" के लिए नुस्खा में लिखा गया है, हम दोहराएंगे। हालांकि, कई बेकर्स देखेंगे कि बेकिंग पाउडर को आटे में मिलाना आम बात है। तो, एक मिक्सर के साथ जर्दी, चीनी और बेकिंग पाउडर को हरा दें - मात्रा में द्रव्यमान बढ़ाएं, अनाज को आंशिक रूप से भंग कर दें। समानांतर में (दूसरे कंटेनर में और साफ नलिका के साथ), हवा और स्थिर फोम तक एक चुटकी नमक के साथ गोरों को हरा दें।



जर्दी पदार्थ, स्वाद (चॉकलेट के साथ रम, वेनिला, बादाम, कॉफी, खट्टे फल की महक उपयुक्त हैं) में ठंडा घुला हुआ मक्खन डालें - एक और दो मिनट के लिए अधिकतम गति से मारना जारी रखें।



कटोरे नंबर 1 (यॉल्क्स + मक्खन के साथ) में गेहूं के आटे की वांछित दर (नुस्खा के अनुसार - 300 ग्राम) को छान लें। चार से पांच पारिशों में जोड़ें और हर बार तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सूखी गांठें दूर न हो जाएं।



एक चिपचिपा और सजातीय आटा गूंधने के बाद, हम प्रोटीन फोम को छोटी स्लाइड्स में स्थानांतरित करते हैं - हम इसे एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ एक सर्कल में खींचते हैं, इसे हवा और अतिरिक्त नमी के साथ संतृप्त करते हैं। हम आटे की तरह ही कार्य करते हैं - हम प्रोटीन के प्रत्येक जोड़ के बाद एकरूपता प्राप्त करते हैं।



फिर हम अपने विवेक से आगे बढ़ते हैं। सफेद और चॉकलेट के आटे का अनुपात स्वयं निर्धारित करें। यहाँ नुस्खा में, उदाहरण के लिए, पूरे आटे के तीसरे भाग में कोको पाउडर मिलाया जाता है। आप इसे आधे में ले सकते हैं, अंधेरे की उपस्थिति बढ़ा सकते हैं। कोको को छानना सुनिश्चित करें ताकि कोई घने गोले न रह जाएं, तब तक गूंधें जब तक कि रंग समान न हो जाए।



यादृच्छिक क्रम में, लेकिन बारी-बारी से, हम एक आयताकार या अन्य आकार को हल्के और चॉकलेट आटे से भरते हैं। टार्च से हल्के से मिलाएं, दाग बनाएं। हम पहले से गरम ओवन में दो-रंग का कपकेक भेजते हैं, 170 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए "सूखा" मैच तक बेक करते हैं। हम लगभग 15-20 मिनट के लिए दरवाजा नहीं खोलते हैं, शीर्ष परत को सूजने और दरार करने दें।



हम कपकेक को कोको के साथ डिश से हटाए बिना ठंडा करते हैं। फिर हम दीवारों के साथ एक स्पैटुला खींचते हैं, इसे पलटते हैं, इसे बाहर निकालते हैं। सजाने के लिए, चुनने के लिए छानी हुई आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें, रंग के साथ कवर करें या, जैसा कि इस नुस्खा में है, चॉकलेट आइसिंग, सजावटी "सितारे"।

शीशे का आवरण लगाने के लगभग आधे घंटे के लिए, हम रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर दो रंग का कपकेक रखते हैं - फिर स्लाइस में काट लें और सेवा करें। खुश चाय!