कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी के साथ विनीज़ वफ़ल। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी

हम इस तथ्य के आदी हैं कि वफ़ल आटे की पतली चादरें हैं। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है, जिसे बाद में गाढ़ा दूध, चॉकलेट क्रीम या व्हीप्ड क्रीम से भर दिया जाता है। आप वफ़ल से पूरा केक भी बना सकते हैं। लेकिन हमारी समझ में, ये कन्फेक्शनरी उत्पाद कुरकुरे और भंगुर होने चाहिए। हालाँकि, नरम, हवादार वफ़ल भी हैं। इन कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन और ओवन की विधि नीचे प्रस्तुत की जाएगी। ये उत्पाद क्या हैं? हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले वफ़ल के विपरीत, वे मोटे और फूले हुए होते हैं। लेकिन उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि ठंडा होने पर वे कठोर नहीं होते हैं, बल्कि पेस्ट्री या डोनट्स की तरह नरम रहते हैं। ऐसे वफ़ल को या तो विनीज़, या बेल्जियन, या, अधिक भौगोलिक रूप से सटीक रूप से, लीज कहा जाता है। उन्हें कैसे पकाएं?

रसोई के बर्तनों के लिए आवश्यकताएँ

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस तरह के वफ़ल पकाते हैं, सख्त कुरकुरा या फूला हुआ और नरम, उनके लिए आटा एक तरल स्थिरता का होना चाहिए। अनुभवी शेफ तो यहां तक ​​कहते हैं कि "पेनकेक की तरह।" जहाँ तक रसोई के बर्तनों की बात है, मानवता ने लंबे समय से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन जैसी इकाई का आविष्कार किया है। सोवियत काल के दौरान, ये मशीनें कच्चा लोहा या भारी धातु से बनी होती थीं। इसलिए, वहां का तापमान शासन विशेष है। अक्सर, ऐसे विद्युत उपकरण का उपयोग करके, कुरकुरे वफ़ल प्राप्त किए जाते हैं। यद्यपि वे गर्म होते हैं, फिर भी वे लोच बनाए रखते हैं। उन्हें बचपन से परिचित ट्यूबों में लपेटा गया था। लेकिन दो हैंडल वाली ऐसी कच्चा लोहा मशीनों में भी आप नरम वफ़ल बना सकते हैं। हम नीचे विभिन्न इकाइयों के लिए फ़ोटो के साथ एक रेसिपी देंगे।

अब इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की एक नई पीढ़ी सामने आई है। उनके साथ काम करना खुशी की बात है. लेकिन मुलायम वफ़ल बनाने के लिए उन्हें एक खास रेसिपी की ज़रूरत होती है. और अंत में, जो लोग एक साधारण ओवन से संतुष्ट हैं, उनके लिए बड़ी खुशखबरी है। यह पता चला है कि यूरोप में बेल्जियम और विनीज़ वफ़ल के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड का उत्पादन लंबे समय से स्थापित किया गया है। इसमें आटा ऐसे डाला जाता है जैसे बर्फ के बर्तन में पानी डाला जाता है। और तैयार उत्पाद आसानी से साँचे से बाहर निकल जाते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए क्लासिक वफ़ल रेसिपी

नरम, कोमल तकियों को पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम, न्यूटेला, चॉकलेट या किसी अन्य टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है। यह वफ़ल बैटर रेसिपी सबसे बजट-अनुकूल है।

एक कटोरे में तीन अंडे फेंटें और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। 250 ग्राम खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। दो बड़े चम्मच आटा और आलू स्टार्च को एक साथ मिला लें। इसे मुख्य द्रव्यमान में एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। आटा तरल होना चाहिए. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और इसे गर्म करें। यहां आपको अपनी इकाई की तकनीकी विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आटे में डालें और उत्पादों को पूरी तरह पकने तक बेक करें। इन्हें वेनिला चैंटिली क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

नरम वफ़ल के प्रकार एक दूसरे से किस प्रकार भिन्न होते हैं?

रूस में, इस मिठाई का नाम जर्मन भाषा से लिया गया था। वफ़ल "हनीकॉम्ब" से बना है। बेशक, यह उत्पाद किसी भी नरम वफ़ल रेसिपी के बैटर में शामिल नहीं है। सतह पर नालीदार पैटर्न के कारण उत्पादों का यह नाम रखा गया है। प्रामाणिक विनीज़ वफ़ल अंदर से नरम और ऊपर से कुरकुरे होते हैं। इसीलिए ऑस्ट्रियाई लोग उन पर आइसक्रीम भी डालते हैं - जैसे स्ट्रूडल पर। विनीज़ वफ़ल अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं। इसलिए, परतों के बीच फिलिंग रखकर उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है - कम से कम वही चैंटिली। और ऐसे "सैंडविच" के ऊपर चॉकलेट टॉपिंग या शहद डाला जाता है। बेल्जियन वफ़ल ख़मीर से बनाये जाते हैं। तैयार उत्पाद भी नरम और डोनट जैसे होते हैं। अमेरिकन वफ़ल में हमेशा बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। इसलिए, उत्पाद बहुत मोटे हो जाते हैं। वैसे, अमेरिका में ऐसे वफ़ल सिर्फ एक मिठाई नहीं हैं। यदि आप उन्हें बिना चीनी के बनाते हैं, तो वे ब्रेड की जगह ले लेते हैं। थाईलैंड ने जल्द ही वफ़ल पकाने की आदत अपना ली। केवल वहाँ विभिन्न विदेशी योजक - जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आटे में मिलाए जाते हैं।

विनीज़ नरम वफ़ल। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की विधि

एक कटोरे में 200 ग्राम नरम मक्खन रखें। इसे 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें। एक गिलास दूध और तीन अंडे डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। एक अलग कंटेनर में तीन सौ ग्राम आटा और दो चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। फेंटना जारी रखते हुए, दूध-अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें। और अंत में, सूप के बर्तन में एक चम्मच नींबू का रस डालें। वफ़ल आयरन को गरम करें. आटे को उसकी सतह पर डालने से पहले, आपको इसे फिर से फेंटना होगा। लगभग पांच मिनट तक बेक करें जब तक कि उत्पाद एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। तैयार वफ़ल को अपनी पसंद की किसी भी क्रीम के साथ फैलाया जा सकता है। बेरी मूस, व्हीप्ड क्रीम और मेपल सिरप भी काम करेंगे।

बेल्जियम waffles

यह भी काफी बजट फ्रेंडली रेसिपी है. इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है क्योंकि खमीर को गर्म रहना होगा। लेकिन उत्पाद, सस्ते होने के बावजूद, नरम विनीज़ वफ़ल से भी बदतर नहीं बनेंगे। नुस्खा में आधा गिलास गर्म दूध के साथ दो चम्मच सूखा खमीर डालने का आह्वान किया गया है। हिलाओ और छोड़ दो. तीन अंडों की जर्दी अलग कर लें. सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को 200 ग्राम मक्खन के साथ पीस लें। इसमें आधा गिलास दूध डालें. मिश्रण. ठंडी सफेदी को फूलने तक फेंटें। जब खमीर वाले दूध की सतह पर झाग दिखाई देने लगे, जो यह दर्शाता है कि बैक्टीरिया जाग गए हैं और बढ़ने लगे हैं, तो इसे जर्दी में डालें। हिलाना। फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानीपूर्वक मोड़ें। आटा डालना और गर्म दूध डालना शुरू करें। इन सबको नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें. बैटर के कटोरे को मोटे तौलिये में लपेटकर कुछ घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। और फिर वफ़ल बेक करें. यह या तो ओवन में, सिलिकॉन मैट पर, या विद्युत इकाई में किया जा सकता है।

एक और बेल्जियम नुस्खा

स्वादिष्ट लीज सॉफ्ट वफ़ल बनाने के लिए आप खमीर के बिना भी काम कर सकते हैं। नुस्खा में बैक्टीरिया कल्चर को सोडा और मिनरल वाटर से बदलने का सुझाव दिया गया है। हम तीन अंडे की सफेदी को फेंटकर शुरू करते हैं। एक अन्य कंटेनर में, जर्दी, 125 ग्राम मक्खन, वैनिलिन का एक बैग, 75 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। इस मिश्रण को भी तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए. तीसरे कंटेनर में 250 ग्राम आटे को एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। - इसमें 250 मिलीलीटर दूध डालें. गांठें गायब होने तक हिलाएं। जर्दी मिश्रण में डालो. 125 मिलीलीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं। सावधानी से, ताकि गिर न जाए, फेंटी हुई सफेदी डालें। ऐसे परीक्षण का बचाव करने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या ओवन चालू करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सामग्री की इस मात्रा से, एक दर्जन मोटे और मुलायम उत्पाद प्राप्त होते हैं।

बहुत ही सरल तरीका

वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल बनाने की यह रेसिपी बढ़िया है क्योंकि इसमें केवल मूल सामग्री की आवश्यकता होती है: मक्खन (60 ग्राम), दूध (आधा गिलास), एक अंडा, दो बड़े चम्मच चीनी, कुकी पाउडर का एक पैकेट और आटा। आटे को तरल बनाए रखने की कोशिश करते हुए आखिरी सामग्री को आँख से डालें। सबसे पहले, मक्खन पिघलाएं और दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें (ताकि आपकी उंगली गर्म रहे, लेकिन जले नहीं)। एक कटोरे में अंडा, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। हिलाएँ और गर्म दूध और मक्खन डालें। व्हिस्क से हल्के से फेंटें। आटा (लगभग एक गिलास) को कुकी पाउडर के साथ मिलाएं। हम इसे मुख्य द्रव्यमान में जोड़ना शुरू करते हैं, जब तक कि गांठें घुल न जाएं। सोवियत शैली के इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं होती है। इसलिए, उन पर आटा डालने से पहले, आपको तलने की सतहों को मार्जरीन के एक टुकड़े से चिकना करना होगा।

बिस्किट वफ़ल

दो अंडों से जर्दी अलग कर लें। समय आने तक सफेदों को रेफ्रिजरेटर में रखें। 6 बड़े चम्मच गर्म पानी में जर्दी मिलाएं। हम मिश्रण को लगातार चलाते हुए 100 ग्राम चीनी मिलाना शुरू करते हैं। वेनिला का एक बैग और नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। दूसरे कटोरे में, गोरों को फेंटना शुरू करें। इनमें धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी मिलाएं। कड़ी चोटियाँ बनने तक मारो। पचास ग्राम मक्खन पिघलाकर ठंडा कर लें। एक कटोरे में 200 ग्राम आटा छान लें, इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें। सॉफ्ट वेफर्स के सभी घटकों को जोड़ने का क्रम जानना महत्वपूर्ण है। नुस्खा हमें व्हीप्ड सफेद में जर्दी मिश्रण जोड़ने का निर्देश देता है। सावधानी से मिलाएं. - अब इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं. यहां आपको और भी सावधानी से काम करने की जरूरत है। हम हर समय ऊपर से नीचे तक एक ही दिशा में हिलाते रहते हैं। अंत में घी डालें. दोबारा मिलाएं और बेक करें.

खट्टा क्रीम के साथ मूल मसालेदार वफ़ल

इस मिठाई के लिए मीठी सोया सॉस की आवश्यकता होती है। यह किक्कोमन ब्रांड द्वारा निर्मित है। इस रेसिपी के अनुसार बने नरम वफ़ल का स्वाद अद्भुत तीखा होगा। तीन अंडों को 150 ग्राम चीनी और एक चौथाई चम्मच वैनिलिन के साथ फेंटें। 250 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। हिलाना। दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। धीमी गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। हमें फोम प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि बस एक सजातीय स्थिति प्राप्त करने की आवश्यकता है। बेकिंग पाउडर के आधे पैकेट को नींबू के रस में उबाल लें। अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण में 110 ग्राम आटा और तैयार कुकी पाउडर मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर 30 सेकंड तक फेंटें। एक और सौ ग्राम आटा डालें। आटे को फिर से एक मिनिट तक फेंटिये. हम तुरंत उत्पादों को पकाना शुरू कर देते हैं।

फूला हुआ वफ़ल

सबसे पहले एक पैकेट (200 ग्राम) मक्खन पिघला लें। यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि नरम वफ़ल की रेसिपी में उनके ऊपर कच्चे अंडे डालने की आवश्यकता होती है। प्रोटीन को फटने से बचाने के लिए तेल सिर्फ गर्म होना चाहिए। पांच अंडों को एक गिलास चीनी और वैनिलिन के एक पैकेट के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। तेल डालें। हाथ से फेंटें। हम आटा डालना शुरू करते हैं। इसमें लगभग एक गिलास लगेगा. सारी गुठलियां घुलने तक लगातार चलाते रहें। जब आटा चिकना और एक समान हो जाए, तो नरम वफ़ल पकाना शुरू करें।

आपको इन उत्पादों को किसके साथ परोसना चाहिए? वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं. यदि आप आटे में कम चीनी मिलाते हैं, तो वफ़ल आयरन की सतहों पर चिपकने का जोखिम कम हो जाएगा। लेकिन फिर तैयार उत्पादों पर मीठा पाउडर छिड़कना चाहिए। नरम वफ़ल के साथ व्हीप्ड क्रीम बहुत अच्छी लगती है। और आप उन पर पिसी हुई दालचीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

हवादार विनीज़ वफ़ल को नाश्ते और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में परोसा जा सकता है, जो उनका महत्वपूर्ण लाभ है। यह मान लेना भूल है कि यह केवल एक मीठी मिठाई है। वफ़ल, शहद, गाढ़ा दूध, फल और जामुन के अलावा, बेकन, पनीर और कई अन्य योजक से भरा जा सकता है। इस व्यंजन को पकाने के विकल्प सरल हैं, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी इन्हें घर पर संभाल सकता है।

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  क्लासिक नुस्खा

  क्लासिक रेसिपी नरम, हवादार वफ़ल है जो आपके मुंह में पिघल जाती है। वे पारंपरिक रूप से मिठाई तैयार की जाती हैं और इस मामले में उन्हें मिठाई माना जाता है।

  तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • दूध - 3 बड़े चम्मच;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • आटा - 3 बड़े चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाया हुआ;
  • वेनिला चीनी या वैनिलिन।

  खाना पकाने की विधि:

  

  खाना पकाने का तापमान और समय इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। आमतौर पर एक बैच को बेक करने में 5 मिनट का समय लगता है।

  तैयार वफ़ल को गाढ़े दूध, शहद, चॉकलेट या सिरप के साथ परोसा जा सकता है।

  यदि आपके पास सोडा और सिरका नहीं है, तो आप आटे में 1 पाउच प्रति 1 किलो आटे की दर से बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

  दूध और रम के साथ वफ़ल

  
  

  आपको चाहिये होगा:

  • गर्म दूध - 250 मिलीलीटर;
  • रम - 5 मिली;
  • अंडा - 2 पीसी ।;
  • गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
  • खमीर - 0.5 पाउच।

  खाना पकाने की विधि:

  1. 1. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
  2. 2. आटा छान कर नमक डाल दीजिये. एक कुआं बनाएं और उसमें जर्दी डालें। सावधानी से आटा गूंथना शुरू करें।
  3. 3. मक्खन पिघलाएं, दूध, रम और खमीर डालें। मिक्सर से मिला लें. आटे में मिलायें.
  4. 4. आटे को फूलने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए.
  5. 5. सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें और सावधानी से आटे में मिला लें।
  6. 6. हमेशा की तरह बेक करें.

  सजावट के रूप में स्ट्रॉबेरी वफ़ल में रम के स्वाद को उजागर करेगी।

  पनीर पर आधारित

  
  

  पनीर से बने विनीज़ वफ़ल बहुत कोमल होते हैं।

  सामग्री:

  • कम वसा वाला पनीर - 2 पैक;
  • आटा - 150 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • वैनिलिन - 1 चम्मच।

  वफ़ल पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किए जाते हैं। अंतर केवल इतना है कि पनीर को पहले से कई बार पीसना चाहिए और अतिरिक्त नमी, यदि कोई हो, को हटा देना चाहिए। सामग्री को एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है और चिकना और गांठ रहित होने तक मिलाया जाता है। पनीर की वजह से वफ़ल को बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लगभग 7-8 मिनट।

  तैयार पकवान को खट्टे फलों और पुदीने की पत्ती के साथ परोसा जा सकता है, जो वफ़ल के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा।

  केफिर आधारित

  
  

  वफ़ल के लिए आपको चाहिए:

  • केफिर - 200 मिलीलीटर;
  • जई का आटा - 150 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

  तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी और केफिर के साथ फेंटें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
  2. 2. आटे को छान कर अंडे में मिला दीजिये.
  3. 3. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और अंडे में डालें। आटा गूंधना।
  4. 4. वफ़ल बेक करें और फलों के टुकड़ों और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

  दूध और अंडे के बिना विनीज़ वफ़ल

  
  

  क्लासिक वफ़ल के लिए एक और नुस्खा दूध और अंडे के बिना एक संस्करण है।

  इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
  • गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
  • मकई का तेल - 100 मिलीलीटर;
  • पानी - 1.5 बड़े चम्मच;
  • सोडा - 0.5 चम्मच;
  • नमक स्वाद अनुसार।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. आटे को पहले से छानकर, थोक सामग्री को मिला लें।
  2. 2. पानी, तेल और आधा भाग कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
  3. 3. आटे में सिरका या नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा डालें।

  बचा हुआ गाढ़ा दूध तैयार वफ़ल के ऊपर डालें।

  चॉकलेट बूंदों के साथ वेफर्स

  
  

  आपको चाहिये होगा:

  • चॉकलेट बूँदें - 100 ग्राम;
  • अंडा - 4 पीसी ।;
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच;
  • मक्खन - 200 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी और पिघले मक्खन के साथ फेंटें।
  2. 2. अंडे के मिश्रण में सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
  3. 3. तैयार आटे में बूंदें डालें.
  4. 4. वफ़ल को लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें.

  कुरकुरा वफ़ल

  कुरकुरे वफ़ल मुख्य रूप से खट्टा क्रीम और मार्जरीन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

  खट्टा क्रीम के साथ

  
  

  वफ़ल के लिए आपको चाहिए:

  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • क्रीम - 200 ग्राम;
  • स्टार्च - 10 ग्राम;
  • नींबू का छिलका - 10 ग्राम;
  • सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
  • वैनिलिन - 1 पाउच।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वैनिलिन और नमक डालें।
  2. 2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, क्रीम और खट्टा क्रीम डालें।
  3. 3. अंडे में छना हुआ आटा मिलाएं. चरण 2 से सजातीय द्रव्यमान जोड़ें।
  4. 4. आटे में नींबू का छिलका और सोडा मिलाएं.
  5. 5. बैचों में लगभग 5-6 मिनट तक बेक करें।

  जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ परोसें।

  अगले दिन वफ़ल को सूखने से बचाने के लिए, आप उन्हें अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, सफ़ेद भाग और जर्दी को चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें (चीनी को 3 भागों में विभाजित किया गया है)। फिर जर्दी, आटा, मक्खन मिलाएं, आटा गूंध लें। अंत में, सावधानीपूर्वक सफेद भाग डालें और मिलाएँ। पिछले संस्करण की तरह ही बेक करें।

  ब्लूबेरी

  
  

  ये वफ़ल गर्मियों के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनकी संरचना को नुकसान न पहुंचे।

  आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • दूध - 140 मिली;
  • आटा - 190 ग्राम;
  • पिसी चीनी - 100 ग्राम;
  • ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
  • नमक - 0.5 चम्मच;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. मक्खन को क्यूब्स में काटें और कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। फिर इसमें पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और अंडा डालें।
  2. 2. आटे को छान कर सावधानी से दूध में मिला दीजिये.
  3. 3. तेल में तरल उत्पाद मिलाएं। आटा गूंधना।
  4. 4. ब्लूबेरी डालें.
  5. 5. हमेशा की तरह, लगभग 4 मिनट (इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति के आधार पर) बेक करें।

  केला

  
  

  वफ़ल के लिए ब्लूबेरी रेसिपी के समान सामग्री की आवश्यकता होती है। हालाँकि, जामुन को मसले हुए एक केले से और चीनी को फ्रुक्टोज (1/2 बड़ा चम्मच) से बदलने की जरूरत है। यदि आप चाहें, तो आप कटे हुए पाइन नट्स और वैनिलिन मिला सकते हैं। यदि आटा बहुत गाढ़ा हो जाए तो उसे गर्म उबले पानी से पतला किया जा सकता है।

  मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। इससे स्वाद भी ख़राब नहीं होगा और वफ़ल कुरकुरे बनेंगे.

  मेवे और नाशपाती के साथ

  
  

  नट्स और नाशपाती वाले वफ़ल बहुत पेट भरने वाले और कैलोरी से भरपूर होते हैं।

  नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • मार्जरीन - 1/2 पैक;
  • अंडा - 3-4 पीसी ।;
  • आटा - 120 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
  • वैनिलिन - 1/2 पाउच;
  • हेज़लनट्स - 10 ग्राम;
  • चॉकलेट - 1/2 बार.

  भरने:

  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • तरल शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नाशपाती - 3 पीसी ।;
  • मलाई।

  आटा पिछले संस्करण की तरह ही गूंधा जाता है। मेवे और चॉकलेट को बारीक टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और तैयार आटे में मिलाया जाता है। नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

  तैयार वफ़ल पर नाशपाती के टुकड़े रखे जाते हैं, ऊपर से शहद डाला जाता है और पाउडर चीनी छिड़का जाता है, और आइसक्रीम अलग से परोसी जाती है।

  अंडे नहीं

  
  

  विनीज़ क्रिस्पी वफ़ल अंडे के बिना भी बनाये जा सकते हैं.

  नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

  • दूध - 250 मिलीलीटर;
  • गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
  • मक्खन - 130 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नमक - एक चुटकी;
  • सूखा खमीर - 0.5 पाउच।

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. कुचले हुए खमीर को चीनी के साथ मिलाएं।
  2. 2. दूध के 1/2 भाग में सावधानी से लगातार हिलाते हुए आटा मिलाएं। चीनी के साथ खमीर डालें।
  3. 3. दूध के दूसरे भाग को ठंडे पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। आटे में मिलायें. आटा गूंधना।
  4. 4. लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें.

  बिना मिठास वाला विनीज़ वफ़ल

  बिना मीठा, स्वादिष्ट वफ़ल उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं या मिठाई छोड़ना चाहते हैं।

  सख्त पनीर के साथ

  नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पनीर "रूसी" - 100 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
  • आटा - 250 ग्राम;
  • कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • सूजी - 50 ग्राम;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

  खाना पकाने की विधि:

  1. 1. खट्टा क्रीम को कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी डालें. इसे आधे घंटे तक फूलने दें.
  2. 2. अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, नमक डालें।
  3. 3. आटे को छान लें और अंडे-क्रीम के मिश्रण में मिला दें।
  4. 4. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. खट्टा क्रीम और सूजी में जोड़ें।
  5. 5. परिणामी उत्पादों से आटा गूंथ लें।
  6. 6. लगभग 5 मिनट तक बेक करें.

  तैयार पकवान को पनीर, सॉसेज, मूंगफली का मक्खन या मक्खन से भरा जा सकता है।

  अलसी के बीज के साथ

  
  

  नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

  • अलसी के बीज - 5 बड़े चम्मच। एल.;
  • दलिया - 400 ग्राम;
  • सोया (नारियल) दूध - 2 बड़े चम्मच;
  • जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक - 0.5 चम्मच।

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. अलसी के बीजों को पीसकर गर्म दूध डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. 2. छने हुए आटे में अंडे, मक्खन, नमक मिलाइये.
  3. 3. परिणामी सजातीय द्रव्यमान के साथ बीज मिलाएं।
  4. 4. वफ़ल को लगभग 3 मिनट तक बेक करें।

  विनीज़ वफ़ल के साथ क्या परोसें?

  यदि आप मीठे वफ़ल बना रहे हैं, तो आप उनमें ये मिला सकते हैं:

  • चॉकलेट चटनी;
  • चीनी के साथ खट्टा क्रीम सॉस;
  • हेज़लनट्स के साथ कस्टर्ड;
  • पागल;
  • कैंडिड फलों के साथ दही द्रव्यमान;
  • जामुन;
  • फल के टुकड़े;
  • आइसक्रीम;
  • जाम;
  • गाढ़ा दूध

  बिना चीनी वाले वफ़ल के लिए उपयुक्त:

  • उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
  • सब्ज़ियाँ;
  • जड़ी बूटियों के साथ पनीर;
  • बेकन;
  • पनीर के साथ सॉसेज;
  • समुद्री भोजन।

  वफ़ल क्रीम और सॉस

  क्रीम या सॉस को एक प्लेट में अलग से परोसा जा सकता है या तैयार वफ़ल के ऊपर डाला जा सकता है। सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन:

  नाम	तैयारी
  गाढ़े दूध के साथ	कंडेंस्ड मिल्क के एक कैन को मिक्सर से मक्खन के साथ 5 मिनट तक फूलने तक फेंटें।
  कस्टर्ड	1. क्रीम तैयार करने से एक घंटा पहले 1 अंडा फ्रिज से निकाल लें. 2. जर्दी को दूध (150 मिली) के साथ फेंटें, फिर चीनी (150 ग्राम) और वैनिलीन मिलाएं। 3. स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। 4. परिणामी सिरप को रेफ्रिजरेटर में रखें। 5. कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, धीरे-धीरे इसमें दूध की चाशनी मिलाएं
  क्रीम गनाचे	1. 35% वसा वाली क्रीम (180 मिली) को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए उबालें। 2. टूटी हुई चॉकलेट बार डालें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 3. परिणामी क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - समय बीत जाने के बाद निकाल लें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक क्रीम का रंग हल्का न हो जाए.
  चटनी	1. स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) को 100 मिली पानी में घोलें। 2. संतरे के छिलके (1 पीसी.) को चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और परिणामी गूदे को 200 मिलीलीटर पानी में डालें। 3. सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। 4. ठंडी चटनी में 100 मिलीलीटर संतरे का रस डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने दें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो घर पर तैयार करने के लिए एक विशेष उपकरण के आविष्कार से बहुत पहले दिखाई दिया था। ग्रीक रसोइयों ने मध्य युग में पहले से ही पत्थर की प्लेटों पर पतली कुरकुरी वफ़ल तैयार की थी। जर्मनी में वफ़ल 13वीं शताब्दी से तैयार किया जाता रहा है। सबसे अधिक संभावना है, "वफ़ल" नाम जर्मन शब्द "वफ़ल" से आया है, जिसका अर्थ है "सेल"।

यूरोप में वफ़ल बूम 14वीं शताब्दी में शुरू हुआ। इस अवधि के दौरान, वफ़ल शाही मेजों पर एक पसंदीदा व्यंजन बन गया। दरबारी रसोइये विदेशी सामग्रियों से आटा और भराई तैयार करने में परिष्कृत थे; व्यंजनों को सख्ती से गुप्त रखा जाता था, लेकिन जल्द ही वफ़ल का एक सरलीकृत संस्करण आम नागरिकों के लिए उपलब्ध हो गया। वे अपनी अवर्णनीय सुगंध और स्वाद से राहगीरों को लुभाते हुए, सड़कों पर ही पकाए गए थे।

पहले वफ़ल आयरन का पेटेंट संयुक्त राज्य अमेरिका में 24 अगस्त, 1869 को जारी किया गया था। अब इस दिन को वफ़ल डे माना जाता है. पहला इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन 1911 में संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई दिया। तब से, घर का बना वफ़ल लाखों लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है। उनकी लोकप्रियता को इस तथ्य से भी समझाया जाता है कि तैयारी के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है, और बेकिंग तकनीक सरल और समझने योग्य है।

यह डिश दूध, अंडे, आटा और चीनी से तैयार की जाती है. खट्टा क्रीम, मक्खन, वेनिला चीनी और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले योजक वफ़ल को स्वादिष्ट और अधिक विविध बना सकते हैं। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने का तरीका जानने के बाद, आपको अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने या अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने में कभी कोई कठिनाई नहीं होगी।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल का फ़ोटो

क्लासिक विनीज़ वफ़ल अपने कुरकुरे क्रस्ट, नाजुक सुगंध और नरम केंद्र द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसका रहस्य बेकिंग पाउडर और गुणवत्तापूर्ण मक्खन का उपयोग करना है। विनीज़ वफ़ल के लिए पारंपरिक भराई मीठी है - जैम, मेपल सिरप, शहद, गाढ़ा दूध, आइसक्रीम। लेकिन आप बिना चीनी वाली फिलिंग - प्रसंस्कृत पनीर, सॉस, पेट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• दूध 1.5 कप
• आटा 2 कप
• मक्खन 50 ग्राम
• वेनिला चीनी 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
• नमक ½ चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल तैयार करने की विधि:

1. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रखें और जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें। वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।
2. मक्खन को पिघलाना। जर्दी में पिघला हुआ मक्खन, दूध और नमक मिलाएं। हिलाना।
3. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. अंडे-दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं।
4. ठंडी सफेदी को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। सफेदी और आटे को सावधानी से मिलाएं, एक गोले में नहीं, बल्कि ऊपर से नीचे तक मिलाने की कोशिश करें। इस स्तर पर मिक्सर का उपयोग न करें!
5. अपने वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। वफ़ल को जलने से बचाने के लिए इसे तेल से चिकना कर लें। इसे शुरुआती चरण में ही करने की जरूरत है। भविष्य में आटे में तेल रहने के कारण वफ़ल चिपकेंगे नहीं. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक बेक करें।

खिलाने की विधि: नाश्ते में विनीज़ वफ़ल को जामुन, जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें। विशेष अवसरों के लिए, मेहमानों को आइसक्रीम और हॉट चॉकलेट पेश करें।

पतले कुरकुरे वफ़ल का फोटो

पतले कुरकुरे वफ़ल को गर्म करके ट्यूब या कोन में रोल किया जा सकता है और गाढ़ी क्रीम, आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम से भरा जा सकता है। फ्लैट वेफर्स का उपयोग केक की परतों के रूप में भी किया जाता है या ऐसे ही खाया जाता है।

रेसिपी सामग्री:

• अंडे 4 पीसी।
• दूध 1 गिलास
• आटा 2 कप
• चीनी 1 कप
• पिघलते हुये घी 150 ग्राम.

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरी वफ़ल तैयार करने की विधि:

1. मक्खन को पिघलाना। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
2. एक मिक्सर में अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, दूध, पिघला हुआ मक्खन और आटा, 1-2 बड़े चम्मच प्रत्येक डालें। आपको बिना गांठ वाला तरल, सजातीय आटा मिलना चाहिए।
3. अपने वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक करछुल का उपयोग करके, बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में डालें। वफ़ल को भूरा होने तक बेक करना होगा। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार भूनने की डिग्री चुनता है, हल्के सुनहरे रंग से लेकर भूरे रंग तक।

खिलाने की विधि: बचपन जैसा आनंद पाने के लिए, ट्यूबों को उबले हुए गाढ़े दूध और नरम मक्खन से बनी क्रीम से भरें। यदि आप अतिरिक्त चीनी के साथ फ्राइंग पैन में पकाए गए सेब का उपयोग करते हैं तो कम उच्च कैलोरी वाला विकल्प प्राप्त होगा। बच्चों के लिए एक स्वास्थ्यप्रद फिलिंग मीठा पनीर मिश्रण है।

मुलायम वफ़ल दिलों की तस्वीर

24 अगस्त को अमेरिका में वफ़ल दिवस है। सच है, अमेरिकी शैली के वफ़ल उन लोगों से भिन्न हैं जिनके रूसी आदी हैं। वे घुंघराले छत्ते के साथ वफ़ल लोहे में पके हुए पैनकेक की अधिक याद दिलाते हैं। अमेरिकी मेपल सिरप के साथ वफ़ल खाना पसंद करते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 अधूरा गिलास
• खट्टा क्रीम 250 जीआर।
• आटा 1.5 कप
• वेनिला चीनी 1 चम्मच
• नमक एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल तैयार करने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, नमक, वेनिला चीनी और आटा मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह है.
2. साफ दिल पाने के लिए, थोड़ा सा आटा डालें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अच्छी तरह फूल जाएगा। वफ़ल नरम निकलते हैं, रबर जैसे नहीं। 5 दिलों वाले 7 गोल वफ़ल के लिए पर्याप्त वफ़ल बैटर है।

खिलाने की विधि: नाश्ते के लिए, नरम वफ़ल को दही, पनीर दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

बेरी फिलिंग के साथ बेल्जियन वफ़ल की तस्वीर

बेल्जियन वफ़ल विनीज़ वफ़ल से लगभग अलग नहीं हैं। वे बिल्कुल सुनहरे हैं, एक कुरकुरी परत और अंदर से नरम हैं। बेल्जियन वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ छिड़के हुए जामुन या पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ परोसा जाता है।

रेसिपी सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• मक्खन 100 ग्राम
• चीनी ½ कप
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 1 कप
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
• नमक एक चुटकी

भरण के लिए:

• चॉकलेट 100 ग्राम.
• क्रीम 150 मि.ली.
• जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, किशमिश) 300 ग्राम
• पिसी चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में बेल्जियन वफ़ल तैयार करने की विधि:

1. मक्खन नरम होना चाहिए. खाना पकाने से 30 मिनट पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। मक्खन को चीनी और नमक के साथ पीस लें।
2. अंडे डालें. चिकना होने तक हिलाएँ। बेकिंग पाउडर डालें. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए मिक्सर से फेंटें।
3. अपने वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को रखें और 3-5 मिनिट तक बेक करें.
4. चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ने के बाद पानी के स्नान में पिघला लें। क्रीम डालें. हिलाते हुए, शीशे को वांछित स्थिरता में लाएं।
5. वफ़ल पर पाउडर चीनी छिड़कें, जामुन को कोशिकाओं में रखें और पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की युक्तियाँ

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की सौ से अधिक रेसिपी हैं। हर चीज़ को जानना और आज़माना असंभव है। सामग्री की संरचना से प्रत्येक उत्पाद आपको वफ़ल को विशेष बनाने और उन्हें वांछित गुण प्रदान करने की अनुमति देता है। यह जानना पर्याप्त नहीं है कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे पकाया जाता है। सही नुस्खा चुनने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कोई विशेष घटक तैयार उत्पाद को कैसे प्रभावित करता है। हमारी युक्तियाँ आपको सैकड़ों व्यंजनों में से अपनी पसंद का व्यंजन चुनने में मदद करेंगी:

• मक्खन या वनस्पति तेल के साथ-साथ अंडे मिलाकर तैयार किए गए वफ़ल कुरकुरे और कुरकुरे होते हैं।
• हल्के, हवादार वफ़ल पकाने के लिए, अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग करना होगा। सफ़ेद भाग को सबसे अंत में मिलाया जाता है, और एक मजबूत फोम में फेंट दिया जाता है।
• उच्चतम गुणवत्ता वाले मक्खन का प्रयोग करें।
• वफ़ल आटा मिक्सर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। सभी चीज़ों को एक ही समय में ढेर में डालने के बजाय, मिक्सर से सामग्री को फेंटें और धीरे-धीरे डालें।
• दूध और अन्य खाद्य पदार्थ गर्म होने चाहिए। आप अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले केवल ठंडा कर सकते हैं। आटे को छलनी से छानना सुनिश्चित करें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें।
• बैटर को सांचे के बीच में डालें. फिर इसे पूरी सतह पर फैलाएं और इसे बढ़ने से रोकने के लिए तुरंत ढक्कन बंद कर दें।
• परोसने से पहले गर्म वफ़ल को ठंडा करें। उन्हें एक-दूसरे के बगल में एक थाली में रखें, ढेर में नहीं। नहीं तो कुरकुरी परत नरम हो जायेगी.

Waffles- एक पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इस स्वादिष्ट मिठाई का पहला उल्लेख प्राचीन ग्रीस में हुआ था, फिर स्रोतों ने 13वीं शताब्दी में उनके अस्तित्व का संकेत दिया, और अधिक आधुनिक समय में उनका उल्लेख अमेरिका में किया गया। 1869 में, 24 अगस्त को, कॉर्नेलियस स्वार्थआउट ने लोगों को अपना आविष्कार प्रस्तुत किया, जो छत्ते के साथ एक फ्राइंग पैन जैसा था। और जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, आज हम बात करेंगे कि स्वादिष्ट वफ़ल कैसे बनाये जाते हैं, और उन्हें बनाने की तरकीबें और रहस्य क्या हैं।

लेख में मुख्य बात

घर पर वफ़ल कैसे बनाएं?

• बड़े पैमाने पर उत्पादन के आगमन के साथ, कुछ लोग घर पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना भूल गए हैं। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि अब सब कुछ उपलब्ध है और आप जो चाहें खरीद सकते हैं। या शायद इसलिए कि वे स्वादिष्ट व्यंजन नहीं जानते।
• आटे से छत्ते बनाना बहुत सरल है; आपको बस थोड़ा समय, वफ़ल आटा और एक विशेष फ्राइंग पैन या वफ़ल आयरन की आवश्यकता है। खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात वह प्यार है जिसके साथ आप एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाएंगे।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

वफ़ल आटा में शामिल घटकों की सूची बहुत लंबी नहीं है। गूंधने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा;
• अंडे;
• वनीला;
• डेयरी उत्पादों;
• चीनी;
• तेल;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक।

घर का बना वफ़ल: वफ़ल आयरन में चरण दर चरण रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको नरम, मुंह में पिघल जाने वाले वफ़ल मिले, हम चरण दर चरण कार्य योजना की रूपरेखा तैयार करेंगे। सबसे पहले, तैयारी करें सामग्री:आटा तैयार करने की प्रक्रिया:

1. मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
2. जब मक्खन गर्म हो रहा हो, अंडे तोड़ें, फेंटें और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.
3. तेल डालें, वेनिला, बेकिंग पाउडर, नमक डालें, मिलाएँ।
4. मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वफ़ल निर्माण प्रक्रिया:

1. सतह पर तेल लगाकर गर्म कर लीजिए.
2. कुछ मिश्रण डालें और वफ़ल आयरन को बंद कर दें।
3. 1-2 मिनिट बाद वफ़ल को खोल कर निकाल लीजिये.
4. बैटर दोबारा डालें और तब तक जारी रखें जब तक बैटर खत्म न हो जाए।

घर में बने वफ़ल के लिए सबसे अच्छा बैटर

Waffles- कुकीज़ की याद दिलाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन। लेकिन कुछ अंतर है - उनके लिए आटा पैनकेक की तरह बनाया जाता है। आज, कुकबुक इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजनों से भरी हुई हैं। आइए उनमें से सर्वश्रेष्ठ पर नजर डालें।

मार्जरीन के साथ घर का बना वफ़ल

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - 3 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम

प्रक्रिया विवरण:

1. अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं।
2. इस बीच, मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा होने दें।
3. अंडे और चीनी के मिश्रण में मार्जरीन डालें, फिर वेनिला और आटा डालें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. वफ़ल आयरन को तेल में भीगे हुए कपड़े से पोंछ लें और गर्म कर लें।
6. सतह पर थोड़ा सा आटा रखें और ढक दें।

बहुत अधिक न डालें क्योंकि यह ओवरफ्लो हो जाएगा और पूरे वफ़ल आयरन को चिकना कर देगा। 1-2 बड़े चम्मच का लक्ष्य रखें।

वफ़ल आयरन में दूध के साथ घर का बना वफ़ल

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला - 1 पाउच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• इलायची - 1 चम्मच;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. अंडे, चीनी और दूध को फेंट लें।
3. उपरोक्त घटकों को मिलाएं.
4. मिश्रण में इलायची, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
5. आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. मिश्रण की थोड़ी मात्रा को वफ़ल आयरन की पहले से गरम और पहले से ग्रीस की हुई सतह पर रखें।
7. 1-2 मिनिट बाद तैयार वफ़ल को हटा दीजिये.

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना वफ़ल

आवश्यक:

• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - गिलास;
• वैनिलिन - पाउच;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मीठी सोया सॉस - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम

बेकिंग:

1. डिवाइस को गर्म करें और चिकनाई दें।
2. अंडे और चीनी को फेंटें.
3. इनमें वेनिला, मीठी चटनी, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं।
4. फिर सावधानी से आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं।
5. बैटर को एक बार में 1-2 चम्मच वफ़ल आयरन में डालें और बेक करें।

अंडे के बिना घर का बना वफ़ल

तैयार करना:

बेकिंग प्रक्रिया:

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें।
2. मक्खन, वैनिलिन, चीनी और आटा मिलाएं।
3. एक मलाईदार द्रव्यमान बनने तक मिश्रण में दूध डालें।
4. वफ़ल पैन पर दो बड़े चम्मच बैटर रखें और कुछ मिनटों के बाद हटा दें।

लेंटेन होममेड वफ़ल: एक सरल रेसिपी

तैयार करना:

निर्माण:

1. अंडे फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में वेनिला और आटा मिलाएं।
3. फिर, हिलाते हुए, केफिर के साथ मिलाएं।
4. एक वफ़ल पैन को तेल से चिकना करें और गरम करें।
5. सतह पर कुछ चम्मच आटा रखें।
6. कुछ मिनटों के बाद, तैयार वफ़ल को हटा दें।

घर पर बने स्वादिष्ट परीक्षण छत्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:

घर का बना वफ़ल बनाने के लिए, आपको एक सोवियत गैस वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी, जो कोशिकाओं और एक समान ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन जैसा दिखता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल

कोशिकाओं के साथ एक फ्राइंग पैन सिर्फ शुरुआत है; आविष्कारक आगे बढ़ गए - उन्होंने एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा बनाया। इसे चालू करने, आटा डालने और ढक्कन बंद करने के लिए यह पर्याप्त था। अगर आपके पास भी ऐसी कोई चीज पड़ी है तो जल्दी से निकाल लीजिए, चलिए वफ़ल बेक करते हैं.

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 180 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पहले ही निकाल लीजिए और इसे अपने आप पिघलने दीजिए.
2. पिघले हुए मक्खन को एक कंटेनर में रखें, चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
3. अंडे तोड़ें और दोबारा फेंटें।
4. आटा डालें और मिलाएँ।
5. वफ़ल आयरन को चिकना करके गर्म करें।
6. सतह पर 1-2 बड़े चम्मच रखें, मात्रा तैयार वफ़ल के आवश्यक आकार पर निर्भर करती है।
7. ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
8. फिर इसे बाहर निकालें और मिश्रण का नया भाग डालें।
9. यदि वांछित हो, तो वफ़ल को रोल किया जा सकता है, लेकिन केवल गर्म होने पर।

घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि

भोजन तैयार करें:

निर्माण की प्रक्रिया:

वफ़ल आयरन के बिना घर पर वफ़ल

यदि आपके पास वफ़ल आयरन नहीं है, तो यह परेशान होने और किसी व्यंजन का आनंद लेने के आनंद से वंचित होने का कोई कारण नहीं है। बेशक, दिखावट अलग होगी, लेकिन स्वाद हीन नहीं होगा।

जांच के लिए:

• मक्खन - 60 ग्राम;
• जर्दी - 2 पीसी;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला - पाउच;
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
• आटा - 50 ग्राम

तैयारी:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पाउडर चीनी और वेनिला के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं।
3. मिश्रण को फेंटते समय, सावधानी से इसे जर्दी के साथ और फिर आटे के साथ मिलाएं।
4. एक बड़ा बेकिंग पैन या बेकिंग शीट लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
5. एक चम्मच आटे को बराबर दूरी पर रखें.
6. वफ़ल पतले होने तक दबाएँ।
7. 200°C पर 5 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार परीक्षण छत्ते को ओवन रैक पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में गैस पर घर का बना वफ़ल

हर गृहिणी के पास वफ़ल आयरन नहीं होता, लेकिन हर गृहिणी के घर में एक फ्राइंग पैन होता है। और यदि आपके पास ग्रिल पैन है, तो यह और भी अच्छा है। फिर वफ़ल पर उभरी हुई धारियाँ होंगी, जो उन्हें नियमित संस्करण से अलग करेंगी।

1. आपको आटा उसी तरह तैयार करना होगा जैसे आप वफ़ल के लिए बनाते हैं, जो बिना किसी विशेष उपकरण के तैयार किया जाता है (ऊपर बिंदु देखें)।
2. इसके बाद, एक तवे या ग्रिल पैन को ग्रीस करके गर्म करें।
3. एक बड़ा चम्मच आटा रखें और निचला भाग भूरा होने पर पलट दें।
4. तैयार वफ़ल को एक प्लेट पर रखें और एक नया भाग फ्राइंग पैन में डालें।

वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल: फोटो रेसिपी

नरम वफ़ल का रहस्य आपके लिए आवश्यक सामग्रियों की संख्या में निहित है। तैयार करना:

• अंडे - 5 पीसी;
• मक्खन - मानक पैक;
• आटा - एक गिलास;
• पिसी चीनी - एक गिलास;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

आइए एक पाककला उत्कृष्ट कृति बनाएं:

घर पर गाढ़े दूध के साथ वफ़ल आयरन में रोल करें

अगर वफ़ल में गाढ़ा दूध हो तो वेफले दोगुने स्वादिष्ट होते हैं। विशेष मीठा खाने वाले लोगों को समर्पित:

• वफ़ल बैटर तैयार करें.
• बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।
• उबले हुए गाढ़े दूध को पेस्ट्री कोन या सिरिंज में रखें।
• पूरी तरह भर जाने तक सामग्री को वेफर ट्यूब में निचोड़ें।
• गरम पेय डालो और मजे से खाओ.

वफ़ल आयरन में कुरकुरा घर का बना वफ़ल

कुछ लोग फूले हुए वफ़ल पसंद करते हैं, अन्य लोग नरम वफ़ल पसंद करते हैं, और कुछ लोग कुरकुरे स्वाद के प्रशंसक भी होते हैं। ऐसी मिठाइयों के लिए आप की जरूरत है:

• खट्टा क्रीम पर आधारित आटा तैयार करें.
• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ग्रीस करके गर्म करें।
• तैयार मिश्रण की थोड़ी मात्रा वफ़ल आयरन में भरें और समाप्त होने पर वफ़ल हटा दें।
• मेज पर गर्म खाना परोसें।

घर का बना हांगकांग वफ़ल

यह विदेशी जिज्ञासा हांगकांग से हमारे पास आई, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। दूसरा नाम - "अंडा वफ़ल"- मिठास आटे के आकार से आती है, जो छोटे बटेर अंडे जैसा दिखता है। ऐसा स्वादिष्ट शंकु एशियाई संस्कृति की राजधानी की सड़कों पर खरीदा जा सकता है। और उन लोगों के लिए जो निकट भविष्य में यात्रा करने का इरादा नहीं रखते हैं, हमने एक मूल व्यंजन की रेसिपी तैयार की है।

जांच के लिए:

• आटा - 140 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मकई स्टार्च (या टैपिओका) - 28 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• गर्म पानी - 140 मिली;
• वनस्पति तेल - 28 ग्राम;
• कस्टर्ड पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - 1-2 बूँदें;
• भरना - चॉकलेट, पनीर, जामुन या कोई अन्य उत्पाद।

तैयारी:

वफ़ल बनाने के लिए, आप या तो एक विशेष बॉल वफ़ल आयरन या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

1. पाउडर जैसी भुरभुरी सामग्री मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में अंडे और चीनी को कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें।
3. दूध और पानी डालें.
4. सभी मिश्रणों को मिला लें, मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. एक घंटे के बाद निकालें और आटे के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें।
6. अपने वफ़ल आयरन को चिकना करके गर्म करें।
7. -थोड़ा सा आटा रखें, फिर उसके ऊपर बारीक कटी हुई भराई रखें और ऊपर से आटा डालें.
8. ढक्कन बंद करें और इसके पकने का इंतज़ार करें।

तैयार वफ़ल को एक ट्यूब में लपेटा जा सकता है और स्वाद के लिए एक और फिलिंग डाली जा सकती है। यह सब्जी, मांस या मीठा हो सकता है।

घर का बना वफ़ल केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• Waffles;
• स्ट्रॉबेरी;
• ब्लूबेरी;
• खट्टा क्रीम 20% या अधिक;
• पागल;
• पुदीना।

1. स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें, मेवे काट लें और पुदीना काट लें।
2. नट्स और पुदीना के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. वफ़ल रखें, ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं और स्ट्रॉबेरी रखें।
4. शीर्ष पर एक और वफ़ल रखें और भरने को तब तक दोहराएं जब तक आपको लगे कि आपके पास पर्याप्त नहीं है।
5. ऊपर से स्ट्रॉबेरी, पुदीना की पत्तियां और ब्लूबेरी डालें।

घर पर वफ़ल के साथ रैफ़ेलो

अवयव:

• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 गिलास दूध पाउडर;
• 1.5 कप नारियल के टुकड़े;
• 1 कप ग्राउंड वेफर्स;
• 0.5 कप भुने हुए ब्लांच्ड बादाम;
• 0.5 कप फेल्टिंग शेविंग्स।

1. पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिला लें.
2. दूध डालें और मिलाएँ।
3. वफ़ल को कुचलें और नारियल के बुरादे के साथ मिलाएँ।
4. मक्खन और वफ़ल मिश्रण मिलाएं।
5. गेंदों को रोल करें और प्रत्येक के बीच में एक अखरोट रखें।
6. नारियल के बुरादे में रोल करें.

वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल बनाने की वीडियो रेसिपी

अमेरिकी संस्कृति में वफ़ल को समर्पित एक अवकाश है - 24 अगस्त- वह दिन जब स्वादिष्ट भोजन बनाने के उपकरण का आविष्कार किया गया था। रूसी संस्कृति की परंपराओं में, एक विकल्प है - मास्लेनित्सा, लेकिन वे पेनकेक्स पकाते हैं। वफ़ल दूसरी संस्कृति से हमारे पास आए और बड़ी संख्या में आबादी ने इन्हें पसंद किया। हमारे साथ उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ और दिलचस्प सामग्रियाँ जोड़ें, आनंददायक भूख!

बच्चों और वयस्कों को स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद होती हैं, लेकिन अपने या अपने परिवार के लिए मिठाइयाँ तैयार करने में कई घंटे खर्च करना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन अगर आप वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो आप कम समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ये ट्यूब, शंकु, प्रोटीन से भरी टोकरियाँ, मक्खन क्रीम या आइसक्रीम से भरी टोकरी के आकार में नरम या कुरकुरे वफ़ल हो सकते हैं। वफ़ल आयरन में मिठाइयाँ बनाने के लिए कौन सी रेसिपी उपयुक्त हैं?

वफ़ल आयरन का उपयोग करके एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए, आपको चीनी, आटा, अंडे, दूध या क्रीम, मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता होगी। ये उत्पाद नीचे वर्णित सभी व्यंजनों का आधार हैं।

वफ़ल बच्चों की पार्टी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सजावट हो सकते हैं; यदि आप अंदर भरने वाली मिठाई की योजना बना रहे हैं तो उन्हें शंकु या ट्यूब का आकार दिया जा सकता है, लेकिन पाउडर या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के गए फ्लैट वफ़ल भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। वफ़ल रोल को नमकीन आटे से लीवर पीट, पनीर या नमकीन पनीर के साथ भरकर भी पकाया जा सकता है।

हनीकॉम्ब पैटर्न के साथ मीठे/नमकीन शॉर्टकेक तैयार करने के लिए, या तो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या एक विशेष पाक उपकरण का उपयोग करें जिसे स्टोव पर गर्म किया जाता है। वफ़ल बनाने के कुछ नियम हैं:

• सबसे पहले, आपको बैटर को गर्म वफ़ल आयरन में डालना होगा।
• दूसरे, आटे को एक खुले, तेल लगे उपकरण पर डाला जाता है, समतल किया जाता है और फिर ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
• तीसरा, तैयार शॉर्टब्रेड को एक ट्यूब या शंकु में गर्म करके रोल किया जाता है।
• चौथा, वफ़ल को 0.5-3 मिनट तक बेक करें।

मक्खन या मार्जरीन वाले उत्पाद केफिर/दूध वाले उत्पादों की तुलना में तेजी से पकते हैं। वफ़ल रोल अक्सर गाढ़े दूध से भरे होते हैं। यह जल्दी और आसानी से बन जाती है: इस प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन लें और इसे चम्मच से या मिक्सर का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। बाद वाले विकल्प में, यह सावधानी से किया जाता है ताकि मक्खन ज़्यादा न फटे और पानी उसमें से अलग न हो जाए।

परिणामी मीठे मिश्रण को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके ठंडी ट्यूबों में भर दिया जाता है। लेकिन वफ़ल कोन को आइसक्रीम कप के रूप में उपयोग करना अच्छा है। वे वफ़ल आयरन का उपयोग करके बनाए गए शॉर्टकेक से मूल टोकरियाँ भी बनाते हैं और उनमें विभिन्न प्रकार की चीज़ें भरते हैं। आइए वफ़ल आयरन का उपयोग करके बेकिंग के लिए फ़ोटो के साथ लोकप्रिय व्यंजनों को देखें।

कुरकुरी वफ़ल रेसिपी

वफ़ल आयरन कुरकुरा केक जल्दी पकाता है। यदि आप जैम, प्रिजर्व, कंडेंस्ड मिल्क को नट्स के साथ लपेटते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो किसी भी छुट्टी या पार्टी में हिट होगा। और यदि आप मीठे के शौकीन अपने बच्चों के लिए यह मिठाई तैयार करेंगे, तो वे बहुत खुश होंगे।

वफ़ल की कई रेसिपी हैं जो गैस पर और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार की जाती हैं। उनमें से कुछ में आटा बनाने के लिए अंडे और दूध का उपयोग शामिल है, जबकि अन्य में नहीं। क्रिस्पी वफ़ल बनाने की एक लोकप्रिय विधि नीचे दी गई है।

सामग्री

1. चार अंडे;
2. 2.5 कप आटा;
3. 1.5 कप चीनी;
4. 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
5. 1 चम्मच। सोडा;

तैयारी

1. अंडे तोड़ें और जर्दी को एक प्लेट में और सफेद हिस्से को दूसरी प्लेट में रखें। अंडे की सफेदी को फेंटें और ठंडा कर लें। सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हिलाना।
2. जर्दी को सफेद चीनी के साथ पीस लें, फिर सभी चीजों को खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिला लें।
3. आटे में अंडे की सफेदी का झाग मिलाएं। यह वांछनीय है कि यह सजातीय हो। बेहतर होगा कि आटे को मिक्सर से गूंथ लिया जाए और फिर इसे बेकिंग के लिए वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़े चम्मच की मदद से रख दिया जाए। यदि आप गैस स्टोव के लिए वफ़ल आयरन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें, और फिर दूसरी तरफ समान मात्रा में भूनें।

वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बैटर कैसे तैयार करें

अगर आप स्वादिष्ट और असली वफ़ल केक बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए केक की परतें खुद बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष उपकरण और विशेष रूप से तैयार आटे की आवश्यकता होगी। विनीज़ वफ़ल पाई क्रस्ट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। इन्हें बनाने के लिए स्वादिष्ट आटा कैसे बनाया जाता है, हम नीचे देखेंगे।

सामग्री

1. 1 कप गेहूं का आटा;
2. चार अंडे;
3. 200 ग्राम सफेद चीनी;
4. 120 ग्राम मक्खन;
5. 2.5 गिलास गाय का दूध;
6. 0.5 बड़े चम्मच। एल ख़मीर (सूखा).

तैयारी

1. अंडों को 4 जर्दी, 4 सफेद भाग में बांट लें। बाद वाले को झागदार और ठंडा होने तक फेंटें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नमक, जर्दी, आटा मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण में गुनगुना दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. आटे में थोड़ी सी रम, चीनी, नमक, खमीर और ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बैटर को वफ़ल आयरन के बीच में चम्मच से डालें और बेक करें।

वफ़ल आयरन में नरम वफ़ल बनाने की विधि

वफ़ल आयरन में कोमल, नरम वफ़ल बनाना आसान है। यह मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कन्फेक्शनरी उत्पादों में कुरकुरा स्वाद पसंद नहीं है। नरम वफ़ल खाने से पहले उन पर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट (पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें) छिड़कने से उनका स्वाद बेहतर होगा। इस मिठाई को बनाते समय, वे कुरकुरे शॉर्टकेक बनाने की तुलना में अधिक मक्खन लेते हैं और आटे को गाढ़ा बनाते हैं।

सामग्री

1. 5 अंडे;
2. 200 ग्राम आटा;
3. 200 ग्राम चीनी;
4. 250 ग्राम मक्खन;
5. वनीला

तैयारी

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। अंडे को तुरंत फेंटें और उन्हें चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिलाएं।
2. इस मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें और इसमें पिघला हुआ मक्खन मिला लें। परिणामी मिश्रण में इतनी मात्रा में आटा मिलाएं कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा मिल जाए।
3. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सामग्री के तैयार मिश्रण को वफ़ल आयरन के केंद्र पर डालें और 4 मिनट तक बेक करें।