पनीर से पैनकेक बनाने की विधि. पनीर के साथ पैनकेक की सर्वोत्तम रेसिपी

पैनकेक और पैनकेक के लिए दही भरने की एक महान विविधता का आविष्कार किया गया है। हमारे साथ खाना बनाएं - या रचनात्मकता के आधार के रूप में हमारे व्यंजनों का उपयोग करें!

• 500 ग्राम पनीर;
• 2 जर्दी;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

यह एक बहुत ही आसान और त्वरित रेसिपी है और यह अंडा रहित है। पनीर को जर्दी, स्वादानुसार चीनी, नमक और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है, या पाउडर चीनी से भरें।

पकाने की विधि 2: किशमिश के साथ अंडे के बिना पनीर से बने पैनकेक के लिए भरना

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक और अंडे के बिना पैनकेक के लिए दही भरना कोमल, सुगंधित और मीठा और खट्टा होता है। चरण-दर-चरण नुस्खा, फ़ोटो के साथ!

• पनीर (अधिमानतः घर का बना, मध्यम वसायुक्त) - 500 ग्राम;
• बारीक चीनी या पिसी चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल (स्वाद);
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम या वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• डार्क किशमिश - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम या केफिर - 2-4 बड़े चम्मच। एल (पनीर की नमी की मात्रा के आधार पर)।

सबसे पहले आपको पैनकेक के लिए दही भरने की सभी सामग्री अलग से तैयार करनी होगी। और फिर आपको बस उन्हें मिलाने और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

नींबू को अच्छे से धो लीजिये. और फिर उबलते पानी से उबालें। ऐसा करना ज़रूरी है, क्योंकि हमें फल के ऊपरी हिस्से की ज़रूरत होगी, जिसे आमतौर पर हम अपने हाथों से पकड़ते हैं। हो गया? नींबू को गीले तौलिये से सुखा लें। और छिलका हटा दें. सफ़ेद भाग को पकड़े बिना, नियमित ग्रेटर या विशेष ग्रेटर से। आप नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह स्वादिष्ट भी बनेगा.

किशमिश से सभी छोटे-छोटे कण धो लें। सूखे अंगूरों में आमतौर पर ये प्रचुर मात्रा में होते हैं। बस इसे उबलते पानी से गुस्सा दिलाएं. जब तक पानी ठंडा होकर गुनगुना न हो जाए तब तक किशमिश को इसमें पड़ा रहने दें। 10-15 मिनट.

पनीर, यदि यह दानेदार है, तो इसे धातु की छलनी या मांस की चक्की से गुजारें। या आप खट्टा क्रीम या केफिर जोड़ सकते हैं, और फिर एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी बना सकते हैं। यह वांछनीय है कि पनीर मध्यम वसा वाला और बहुत उच्च गुणवत्ता वाला हो। आख़िरकार, यह हमारे पैनकेक भरने का मुख्य घटक है। इसलिए, "दही द्रव्यमान" और "दही उत्पादों" को अनदेखा करना बेहतर है।

बारीक चीनी या पिसी चीनी मिलाएँ। नुस्खा अनुमानित मात्रा का वर्णन करता है, अपने स्वाद और पनीर की अम्लता पर ध्यान देना बेहतर है जिसे आप भरने की तैयारी के लिए उपयोग करते हैं।

इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए इसमें वेनिला चीनी का एक पैकेट या थोड़ा सा वैनिलीन मिलाएं। बस इसे मिश्रित मत करो। वैनिलिन को थोड़ा सा ही मिलाना चाहिए।
पनीर के नरम मिश्रण में किशमिश और नींबू का रस मिलाएं। मुझे पैनकेक, पाई या चीज़केक के लिए दही भरने में साइट्रस नोट पसंद है। मुझे उम्मीद है आपको भी मजा आएगा। भरावन मिलाएं.

बस, पैनकेक के लिए दही भरावन तैयार है. आप पैनकेक भर सकते हैं, उन्हें रोल कर सकते हैं और उन्हें आज़मा सकते हैं!

पकाने की विधि 3: किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पैनकेक के लिए दही भरना

यह मीठी फिलिंग का एक संस्करण है जिसे बच्चे मजे से खाते हैं। उदाहरण के लिए, आप विभिन्न प्रकार के कैंडिड फलों के साथ-साथ मेवे या कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। फ़ोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा पर करीब से नज़र डालें!

• पनीर - 250 ग्राम
• किशमिश - 50-70 ग्राम
• सूखे खुबानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 टुकड़ा
• पैनकेक - 10-12 टुकड़े
• मक्खन - 50 ग्राम

1. सबसे पहले आपको पनीर को एक गहरे बाउल में डालकर कांटे से मैश कर लेना है ताकि गुठलियां न रहें. आप तैयार दही द्रव्यमान का भी उपयोग कर सकते हैं।


2. बेहतर होगा कि पहले किशमिश के ऊपर 3-5 मिनट तक उबलता पानी डालें और फिर उन्हें अच्छी तरह सुखा लें। पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग बनाने की इस रेसिपी में 2 प्रकार की किशमिश का उपयोग किया जाता है - हल्का और गहरा।


3. सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पनीर में मिला दें. 1 अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए, उदाहरण के लिए, आप एक चुटकी वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं। यदि भराई पतली हो जाती है, तो आप 1 बड़ा चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं।


4. बस इतना ही, घर पर पैनकेक के लिए आश्चर्यजनक रूप से सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पनीर की फिलिंग तैयार है। जो कुछ बचा है वह पैनकेक पर थोड़ी मात्रा में भराई डालना है।


5. इसे सावधानी से एक लिफाफे में लपेटें ताकि भरावन पूरी तरह से पैनकेक से ढक जाए।


6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर गर्म करें. भरवां पैनकेक (किनारे नीचे) रखें और स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि 4: मक्खन के साथ पैनकेक के लिए दही भरना

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• मक्खन (पिघला हुआ) - 1 छोटा चम्मच।

भरने के लिए, पनीर को ब्लेंडर से फेंटें।
इसे 50 ग्राम दानेदार चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। मक्खन पिघलाएं और चिकना होने तक ब्लेंडर से फिर से फेंटें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं। भरावन मलाईदार हो जाता है, लेकिन यह पैनकेक से बिल्कुल भी बाहर नहीं निकलता है।

भरावन को तली हुई तरफ रखें।

पैनकेक के निचले किनारे को फिलिंग के ऊपर मोड़ें।

बाएँ और दाएँ किनारों को बीच की ओर मोड़ें।

- अब पैनकेक को ऊपर की तरफ रोल करें. आपको एक साफ आयताकार अर्ध-तैयार लिफाफा मिलेगा जिसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें और परोसें।

रेसिपी 5: पनीर और कीवी से बने पैनकेक के लिए स्वादिष्ट फिलिंग

दही भरने की मिठास और कीवी की सुखद खटास का संयोजन पेनकेक्स को एक जादुई स्वाद देगा, और वेनिला एसेंस वेनिला की सुखद सुगंध के साथ पकवान को पूरक करेगा।

• पनीर (मध्यम वसा सामग्री, ताजा, अधिमानतः घर का बना) - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम (20%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला एसेंस - 1 बूंद;
• कीवी - 1 टुकड़ा।

जब आप खाना बनाना शुरू करें तो सबसे पहले आपको एक सुविधाजनक छोटे कंटेनर में पनीर और चीनी मिलाना चाहिए। गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम डालें। सभी डेयरी उत्पादों का चुनाव बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि भराई का समग्र स्वाद और समग्र रूप से पकवान की उपयोगिता उनके स्वाद और प्राकृतिक संरचना पर निर्भर करेगी। यदि आप घरेलू उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं तो यह अच्छा है।

तो, पनीर, चीनी, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ। सुगंध के लिए वेनिला एसेंस मिलाएं। घर में बने दानेदार पनीर से बनी दही की फिलिंग में दानेदारपन अच्छे से महसूस होगा. इसलिए, यदि आपको यह स्वाद पसंद नहीं है, तो आप द्रव्यमान को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंट सकते हैं। मुझे दही की फिलिंग की दानेदार संरचना बहुत पसंद है और मैं ब्लेंडर का उपयोग किए बिना ही फिलिंग को अच्छी तरह मिला देता हूं।

कीवी को छीलकर फोटो की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कीवी के अलावा, सिद्धांत रूप में, आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कीवी का स्वाद सबसे सूक्ष्मता से दही भरने के स्वाद पर जोर देता है और वे रंग में एक दूसरे के पूरी तरह से पूरक होते हैं।

जब दही भरना तैयार हो जाता है, तो कीवी को काट दिया जाता है, जो कुछ बचा है वह सब कुछ पैनकेक में लपेटना है। इस फिलिंग के लिए मैं अक्सर बेक करती हूं।
आप फिलिंग को अलग-अलग तरीकों से लपेट सकते हैं, लेकिन जब मैं रोल बनाता हूं तो मेरा परिवार इसे सबसे ज्यादा पसंद करता है। ऐसा करने के लिए, बस दही की फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें, ऊपर कीवी के टुकड़े छिड़कें और इसे रोल करें ताकि फिलिंग बीच में रहे।

इस पैनकेक रोल को फिर छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए, या गाढ़ा दूध डाला जाना चाहिए। आप डिश को कीवी के टुकड़ों से सजा सकते हैं.

रेसिपी 6: सेब और पनीर से पैनकेक फिलिंग कैसे बनाएं

• 100 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम
• 3 मध्यम लाल सेब
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 50 ग्राम मक्खन

1. सेब छीलें, कोर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मलाईदार होने तक पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी और सेब डालें। तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए, 7-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सेब बहुत नरम न हो जाएं।
4. ठंडा करें और दही क्रीम के साथ मिलाएँ।
5. गरम पैनकेक के साथ परोसें।

रेसिपी 7: पैनकेक के लिए पनीर और सूजी की फिलिंग कैसे तैयार करें

• 400 ग्राम मोटा पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%

1. भरने के लिए, पनीर को एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम, सूजी और वेनिला चीनी डालें और एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।
2. प्रत्येक पैनकेक पर 2 बड़े चम्मच रखें। एल भरावन, लपेटें और तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 8: पनीर, दही और रास्पबेरी भरना

आइए क्लासिक दही भरने में दही और रसभरी मिलाएं, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

• पनीर 250 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 100 मिली।
• पिसी चीनी 1-2 बड़े चम्मच। एल
• रसभरी - एक मुट्ठी

चलिए भरावन तैयार करते हैं. एक कटोरे में पनीर, दही और पिसी चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.

पैनकेक पर मीठा दही मिश्रण फैलाएं। ऊपर रसभरी रखें और पैनकेक को एक ट्यूब में लपेट दें।

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पनीर से भरे पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में 6 चरण होते हैं:

• आटा तैयार करना;
• पैनकेक तलना;
• पैनकेक के लिए दही भरने की तैयारी;
• पनीर के साथ पेनकेक्स भरना;
• पनीर से भरे पैनकेक तलना;
• पैनकेक सजावट.

उपरोक्त सामग्रियों के अलावा, पनीर के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन, व्हिस्क या व्हिपिंग के लिए मिक्सर, अन्य खाना पकाने के बर्तन और बर्तन की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फ्राइंग पैन कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला आधुनिक है। पैनकेक के लिए एक विशेष पैन का उपयोग करना बेहतर है। यह साफ़ और सूखा होना चाहिए. फ्राइंग पैन की कोटिंग पूरी होनी चाहिए.

चरण 1 - आटा तैयार करना:

1. 300 ग्राम गेहूं के आटे को एक साफ कन्टेनर में छान लीजिये.
2. 2 चिकन अंडे को एक साफ पिटाई कंटेनर में तोड़ें, 5 ग्राम नमक और 20 ग्राम चीनी डालें, 300 मिलीलीटर दूध डालें। अच्छी तरह फेंटें या मिक्सर से धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण में 300 ग्राम छना हुआ आटा और 3 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 350 मिलीलीटर दूध डालें और चिकना और गांठ रहित होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को 15 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
6. फिर दोबारा अच्छी तरह मिला लें. अगर आटे में अभी भी गुठलियां हैं तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं.
7. आटे में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो आपको इसमें थोड़ा और दूध डालकर हिलाना होगा.

चरण 2 - पैनकेक तलना:

1. 50 ग्राम मक्खन पिघला लें.
2. स्टोव पर आंच को मध्यम पर सेट करें, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके सूरजमुखी तेल के साथ इसे समान रूप से चिकना करें। यदि फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म नहीं है या कहीं तेल से लेपित नहीं है, तो पैनकेक उसमें चिपक जाएंगे।
3. आटा मिला लीजिये. पैन के बीच में एक करछुल आटा डालें और इसे पूरी सतह पर फैलाने के लिए पैन को धीरे से झुकाएं।
4. पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर समय रहते उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और तैयार होने पर पैन से निकाल लें, ताकि वे तले तो जाएं, लेकिन जलें नहीं। पैनकेक को केवल एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए, क्योंकि भविष्य में उन्हें दही भरने के साथ भी तला जाएगा। आप पहले पैनकेक को आज़मा सकते हैं और आटे में स्वाद के लिए चीनी और नमक मिला सकते हैं।
5. पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, ब्राउन साइड ऊपर की ओर रखें, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके उन्हें पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

यदि पैनकेक फटते हैं, तो आपको आटे में थोड़ा सा आटा मिलाना होगा; यदि आटा बहुत गाढ़ा है और फैलता नहीं है, तो आपको इसमें थोड़ा सा दूध मिलाना होगा।

चरण 3 - पैनकेक के लिए दही भरने की तैयारी:

1. 650 ग्राम पनीर को छलनी से छानकर एक साफ व्हिपिंग कंटेनर में डालें।
2. पनीर में 2 चिकन अंडे डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 150 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. दही के मिश्रण में 100 ग्राम किशमिश, 120 ग्राम दानेदार चीनी, 5 ग्राम नमक और 10 ग्राम वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग तैयार है.

चरण 4 - पनीर के साथ पैनकेक भरना:

1. पैनकेक को अपने सामने एक साफ सतह पर रखें, ऊपर की ओर भूरा रंग।
2. पैनकेक के तल पर एक बड़ा चम्मच दही का भरावन रखें।
3. भरावन को ढकने के लिए पैनकेक के निचले हिस्से को मोड़ें।
4. पैनकेक के दाएँ और बाएँ किनारों को बीच की ओर मोड़ें।
5. पैनकेक को अपने से दूर रोल करें।
6. भरे हुए पैनकेक को एक प्लेट में रखें.

चूंकि दही भरने में कच्चे चिकन अंडे शामिल होते हैं, इसलिए पैनकेक को फ्राइंग पैन में अतिरिक्त रूप से तला जाना चाहिए।

चरण 5 - पनीर से भरे पैनकेक तलना:

1. स्टोव पर आंच को मध्यम कर दें, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, पैन को झुकाकर पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। यदि फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म नहीं है या कहीं तेल से लेपित नहीं है, तो पैनकेक उसमें चिपक जाएंगे।
2. पैनकेक को फ्राइंग पैन पर इस तरह रखें कि पैनकेक का किनारा नीचे की ओर हो ताकि तलते समय वह चिपक जाए और पनीर वाला पैनकेक बाद में अलग न हो जाए।
3. पैनकेक को समय पर पलटते हुए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 6 - पैनकेक को सजाना:

1. पनीर के साथ पैनकेक को चाय के साथ परोसा जा सकता है, ऊपर से गाढ़ा दूध, शहद या खट्टा क्रीम डाला जा सकता है, पाउडर चीनी, चॉकलेट चिप्स या कटे हुए मेवे छिड़के जा सकते हैं।
2. आप पैनकेक पर जैम या पिघली हुई चॉकलेट छिड़क कर उन्हें सजा सकते हैं।
3. आप डिश में फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

पनीर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें! और एक अच्छी चाय पार्टी मनाओ!

मास्लेनित्सा टेबल हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक से भरी रहती है! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। इसके अलावा, न केवल पैनकेक का आटा अलग होता है, बल्कि भराई भी भिन्न होती है। यहां तक ​​कि पनीर के साथ साधारण पैनकेक को भी इस तरह से बनाया जा सकता है कि परिणाम बस एक पाक उत्कृष्ट कृति हो।

पनीर पैनकेक की सरल रेसिपी

पैनकेक आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, मट्ठा और खनिज पानी से बने पैनकेक सबसे आम हैं। सामग्रियां लगभग समान हैं, केवल आधार बदलता है। किसी भी मामले में, उत्पाद बहुत कोमल, पतले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

लेकिन पनीर से पैनकेक बनाने का तरीका बहुत अलग हो सकता है. आप फिलिंग को अंदर लपेट सकते हैं, मसाले के साथ पैनकेक बना सकते हैं, और उन्हें ओवन में उबालने के लिए रख सकते हैं। और प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से फिलिंग तैयार करती है।

दही भरने के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ पैनकेक बनाना काफी सरल है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार उत्पादों में एक विशेषता है। इन्हें पहले से तैयार करके फ्रीजर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले, उन्हें डीफ़्रॉस्ट किए बिना फ्राइंग पैन में आसानी से तला जाता है। जब मेहमान पहले से ही आ रहे हों तो एक बहुत सुविधाजनक विकल्प। आटा बहुत लोचदार है, उत्पादों को पैन की सतह से चिपके बिना पकाना आसान है।

परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• मक्खन का चम्मच;
• 1.5 गिलास दूध और पानी;
• 2 कप आटा.

भरण के लिए:

• 1 अंडा;
• 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः वसायुक्त);
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

सलाह! वही पैनकेक बेकिंग के साथ बहुत अच्छे बनते हैं। जब एक तरफ का आटा लगभग तैयार हो जाता है और आटा थोड़ा सूखा हो जाता है, तो भरावन सीधे उत्पाद पर बिछा दिया जाता है। तली अच्छी तरह से तल जाने के बाद, पैनकेक को आधा मोड़कर पैन से निकाल लिया जाता है। बेकिंग के साथ स्वादिष्ट दही पैनकेक तैयार है!

पनीर और पनीर के साथ मिनरल वाटर पैनकेक

इस रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट पैनकेक बनाए जाते हैं! पनीर और जड़ी-बूटियाँ, जिन्हें भरने में मिलाया जाता है, उत्पादों को एक बहुत ही मूल स्वाद देते हैं। आटा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 कप आटा;
• गैस के साथ एक गिलास मिनरल वाटर;
• 1.5 गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• नमक और चीनी.

भरने के लिए आपको अच्छे पनीर का एक पैकेट, एक चम्मच स्टार्च, एक अंडा और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का एक पैकेज लेना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे नियमित पनीर से बदला जा सकता है। फिर आपको जड़ी-बूटियों और लहसुन की भी आवश्यकता होगी।

तैयारी:

1. सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। यह याद रखने योग्य है कि गांठ रहित चिकना आटा प्राप्त करने के लिए, तरल को हमेशा आटे में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत! जब आटा लगभग तैयार हो जाता है तो सबसे अंत में घी डाला जाता है।
2. पैनकेक बहुत पतले बनते हैं. चीज़ों को तेज़ बनाने के लिए, कुछ गृहिणियाँ एक साथ दो फ्राइंग पैन स्टोव पर रख देती हैं। आप एक ही समय में फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

   यह सलाह दी जाती है कि अंत में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह पीस लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें।

3. फिलिंग को तैयार पैनकेक में लपेटा जाता है। तैयार उत्पादों को मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखा जाता है और 5-10 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सलाह! आप रेसिपी को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं। और फिलिंग को तैयार पनीर पैनकेक में लपेट दें. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें नाजुक मीठा दही भरना नमकीन पनीर पैनकेक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

फूला हुआ दही पैनकेक

पनीर के पैनकेक न केवल पतले होते हैं, बल्कि फूले हुए भी होते हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष आटे की आवश्यकता होती है, लेकिन डरो मत। इसे तैयार होने में सिर्फ आधा घंटा लगेगा.

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलोग्राम पनीर (मध्यम वसा सामग्री);
• 2 अंडे;
• गाढ़ा दूध का एक कैन और 2 गिलास नियमित दूध;
• नमक और वेनिला चीनी;
• वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं);
• 1.5-2 कप आटा।

तैयारी:

मास्लेनित्सा पेनकेक्स के लिए मूल व्यंजन

पनीर से पैनकेक बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. लेकिन आप वास्तविक सुंदरता बनाने के लिए थोड़ा और समय बिता सकते हैं जो छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट बन जाएगी। और यदि आपके मेहमान ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन चखेंगे तो निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे!

एक बर्तन में पैनकेक

आपको केवल एक बार ओवन में पके हुए पैनकेक का स्वाद चखना होगा, और आप शायद ही इस व्यंजन को मना कर पाएंगे।

1. एक बर्तन में पैनकेक बनाने के लिए आपको 12 पैनकेक, 1 पैकेट पनीर और 2 बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी.
2. पनीर को फूलने तक अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। मिट्टी के बर्तन के तल पर आधार बिछाया जाता है - एक पैनकेक। शेष उत्पादों को हिस्सों में काट दिया जाता है, जो किनारों पर दही भरने के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं।
3. हिस्सों को कसकर फ़्लैगेल्ला में लपेटा जाता है, जिसे 4 और टुकड़ों में काटा जाता है। तैयार रोल को परतों में बिछाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक पर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
4. बर्तन को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। इसे बंद करने की कोई जरूरत नहीं है.

सवा घंटे में आप पके हुए पनीर पैनकेक की अविस्मरणीय सुगंध को सूंघ पाएंगे।

खट्टा क्रीम सूफले में दही पैनकेक

खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक आपके प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने का एक शानदार तरीका है। इस तरह के व्यवहार से हर कोई निश्चित रूप से पूरी तरह प्रसन्न होगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उत्पाद गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। और जब वे ठंडे हो जाएं तो और भी बेहतर हो जाते हैं!

इन पैनकेक का पूरा रहस्य इसकी फिलिंग में है। आटा किसी भी सिद्ध नुस्खे के अनुसार तैयार किया जा सकता है। और भरने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम पनीर, दानेदार, वसायुक्त, आदर्श रूप से घर का बना लेना बेहतर है;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा और सूखे खुबानी, फूलने के लिए पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो दें।

सूफले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम के 2/3 डिब्बे (लगभग 300-350 ग्राम);
• 2 अंडे;
• 0.5 कप बारीक दानेदार चीनी;
• वैनिलिन;
• गंधहीन तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

सलाह! आप इस नुस्खे को थोड़ा बदलने का प्रयास कर सकते हैं:

1. ऐसा करने के लिए, लगभग दो बार के लिए मिनी पैनकेक तैयार करें। प्रत्येक को दही द्रव्यमान से चिकना किया जाता है और बेकिंग डिश या बर्तन में रखा जाता है।
2. फिर परिणामी डिश को देशी खट्टा क्रीम, चीनी और खसखस ​​के मिश्रण से भर दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है।
3. न्यूनतम तापमान पर, पैनकेक लगभग 1.5-2 घंटे तक पकते हैं। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं, फिर खाना पकाने का समय 30-40 मिनट तक कम हो जाता है।

किसी भी मामले में, खट्टा क्रीम में पेनकेक्स भिगोए जाते हैं और आपके मुंह में पिघलते हुए आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाते हैं!

जड़ी-बूटियों के साथ दही पैनकेक

स्नैक पैनकेक के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है जिसे आप अपने फिगर की ज्यादा चिंता किए बिना खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन कम कैलोरी वाले आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। उनकी तैयारी की सादगी इस तथ्य में निहित है कि सभी उत्पाद किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। और खाना पकाने में अधिकतम 20 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 1 पैक;
• ¾ गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• 1-1.5 कप आटा;
• कोई भी कटा हुआ साग, नमक।

चाहें तो इसमें थोड़ा सा मक्खन और एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. पनीर, दूध और आटे को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और धीमी आँच पर मिलाएँ।
2. पैनकेक को मध्यम आंच पर ही तलना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, बल्कि अच्छे से पक जाएं. पैन को चिकना करने के लिए आप चरबी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
3. उत्पाद बहुत नाजुक और हवादार हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें पलट देना चाहिए और बहुत सावधानी से निकालना चाहिए। प्रत्येक पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ा जाता है और खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है।

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

दही भरने के साथ बिना मिठास वाले पैनकेक

नाश्ते के लिए पैनकेक बनाने के सरल विकल्प भी हैं। आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बिना चीनी और सुझाई गई फिलिंग के 25-30 छोटे पैनकेक तैयार करने होंगे:

1. 250 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिश्रण में 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और एक मुट्ठी डिल मिलाएं। आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.
2. पनीर के एक पैकेट को लहसुन और अजमोद के साथ पीस लें। शिमला मिर्च और अचार वाले खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मिश्रण में मिला दें।

   इसे एकरूपता और फूलापन देने के लिए द्रव्यमान को मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है।

3. 200 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच लाल कैवियार, 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए पिसा हुआ जायफल डालें।

पनीर के साथ पैनकेक बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। लेकिन भराई को यथासंभव कोमल और हवादार बनाना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक छलनी आपकी सहायता के लिए आएगी, जिसके माध्यम से आप पनीर को रगड़ सकते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

(2 वोट, औसत: 3,50 5 में से)

स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी

क्या आपको पनीर के साथ स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक पसंद हैं? चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत वीडियो निर्देशों के साथ हमारी सिग्नेचर पारिवारिक रेसिपी का अनुभव लें।

45 मिनट

270 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मेरे परिवार में, पनीर से भरे पैनकेक गैर-मानक तरीके से बनाए जाते हैं - तलने के बाद, हमारे नाजुक उत्पादों को मेज पर नहीं, बल्कि ओवन में भेजा जाता है, जहां उन्हें दानेदार चीनी और मक्खन के साथ कुछ और मिनटों के लिए गर्म किया जाता है। . यदि आप सख्ती से नुस्खा का पालन करते हैं, तो अंतिम परिणाम बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स होता है: नरम, नाजुक आटा और नाजुक पनीर के साथ भरने का संयोजन इस व्यंजन को कड़ाके की ठंड और तेज गर्मी दोनों में खाने के लिए सबसे आकर्षक में से एक बनाता है।

इसके अलावा, क्या आसान नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए कोई स्वास्थ्यप्रद, कम कैलोरी वाला विकल्प है? उदाहरण के तौर पर, आप मेरी दादी की अद्भुत रेसिपी ले सकते हैं, जो एक प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ थीं, जो बिना किसी परेशानी के पैनकेक के लिए आटा और दही भरने की तैयारी करना जानती थीं।

सामग्री और तैयारी

रसोई उपकरण

पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक बर्तन, बर्तन और उपकरण पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है:

• 22 सेमी व्यास वाला नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक विशाल फ्राइंग पैन;
• 23 सेमी के विकर्ण के साथ बेकिंग ट्रे;
• 30 सेमी लंबा पन्नी का एक टुकड़ा;
• 300 से 1000 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;

• मध्यम चलनी;
• मापने का कप या रसोई का पैमाना;
• कागज और सूती तौलिए;
• बड़े चम्मच और चाय के चम्मच;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• स्टील व्हिस्क.

आटा गूंथने के काम को आसान बनाने के लिए आप उपकरणों के मानक सेट के अलावा ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

क्या आप जानते हैं?पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग बहुत ज्यादा तरल नहीं होनी चाहिए, इसलिए गाढ़ा पनीर खरीदें, अधिमानतः बाजार से, और यदि यह बहुत अधिक पानीदार है, तो इसे चीज़क्लोथ में लपेटें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें। इसके अलावा, दूध को शुद्ध पानी से बदला जा सकता है।

इसके अतिरिक्त:

• 70 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• 20 ग्राम मक्खन.

महत्वपूर्ण!यदि संभव हो, तो ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर चीनी बनाएं। इसके अलावा, मक्खन के बजाय, आप उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन या लार्ड का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

क्या आप जानते हैं?इस स्तर पर, आप आटे और भराई के लिए कुछ अतिरिक्त घटक, जैसे मसाले, तैयार कर सकते हैं। मैं पैनकेक की तैयारी में पिसी हुई इलायची, दालचीनी या अदरक मिलाना पसंद करता हूं, जो तैयार उत्पादों को एक अनोखा रूप और सुगंध देता है।

गुँथा हुआ आटा

1. अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें और उन्हें दानेदार चीनी से ढक दें।
   
   
2. फिर मिश्रण को व्हिस्क से हल्के से मिला लें, आप इसे धीमी गति से ब्लेंडर से भी हल्का सा फेंट सकते हैं।
   
   
3. लगभग आधा दूध और थोड़ा सा आटा डालें, जोर से हिलाएँ।
   
   
4. फिर बचा हुआ आटा डालें, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
   
   
5. दूध का दूसरा भाग डालें, पैनकेक के लिए तरल आटा मिलाएँ।
   
   
6. परिणामी द्रव्यमान को अलग रख दें, इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें।
   
   
7. इसके बाद इसमें सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से फेंटकर मिला लें।
   
   
8. आटा तैयार है: आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
   
   
   

   महत्वपूर्ण!यदि आपको ऐसा लगता है कि पहली बार गूंथने के बाद आटा बहुत अधिक तरल है, तो बस इसे बैठने का समय दें - लगभग आधे घंटे में इसमें मौजूद ग्लूटेन "विघटित" हो जाएगा और आपको एक अर्ध-तरल, चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा।

भरने

तैयारी

1. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और मार्जरीन से चिकना कर लें।
2. आटे का एक भाग कलछी की सहायता से इस पर डालिये.
3. पैन को घुमाएँ और आटे को उसकी पूरी सतह पर फैलाएँ।
   
   
4. पैनकेक को एक तरफ से लगभग दो मिनट तक भूनें, फिर इसे दूसरी तरफ से पलट दें।
   
   
5. हम बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
6. तैयार उत्पादों को एक बड़े बर्तन पर ढेर में रखें।
   
   
7. प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक छोटे ब्लॉक में लपेट दें।
   
   
8. हमने ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट किया है।
9. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर दानेदार चीनी डालें।
   
   
10. - फिर उसके ऊपर तैयार पैनकेक को फिलिंग के साथ एक समान परत में फैलाएं.
    
    
11. ऊपर मक्खन या मार्जरीन के टुकड़े रखें।
    
    
12. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग पाँच या सात मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
13. तैयार पैनकेक को वापस प्लेट में रखें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
    
    

पनीर के साथ आपके अद्भुत स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक पूरी तरह से तैयार हैं!इस बात से डरो मत कि आपके छोटे-छोटे नख़रेबाज उन्हें आज़माने से इंकार कर देंगे क्योंकि उन्हें पनीर पसंद नहीं है - मेरे लड़कों ने अपने हिस्से का एक टुकड़ा भी नहीं छोड़ा, इस तथ्य के बावजूद कि आप आमतौर पर उन्हें अंदर नहीं खींचेंगे कानों के पास कुछ पनीर खाने के लिए.

पनीर फिलिंग रेसिपी फोटो के साथ पैनकेक कैसे पकाएं चरण दर चरण - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

पैनकेक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करके आप आसानी से स्टफ्ड पतले पैनकेक तैयार कर सकते हैं. कोई भी फिलिंग उनके लिए समान रूप से उपयुक्त है, लेकिन एक ही समय में सबसे अच्छे दूसरे पाठ्यक्रमों और डेसर्ट में से एक पनीर के साथ पेनकेक्स हैं।

पनीर से भरे पैनकेक एक हार्दिक और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं। यहां तक ​​कि इस विशेष व्यंजन को पकाने के लिए भी कई व्यंजन हैं जिनमें ज्यादा समय नहीं लगता है। दही की फिलिंग को आसानी से किसी भी फल के साथ मिलाया जा सकता है, जो स्वाद को अधिक समृद्ध बनाता है और पकवान में अधिक लाभकारी गुण जोड़ता है।

आरंभ करने के लिए, यहां दूध और पनीर के साथ पैनकेक की एक क्लासिक रेसिपी दी गई है। पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया पारंपरिक से अलग नहीं है, लेकिन हम पूरी प्रक्रिया का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

• दूध का लीटर;
• 2 या 3 अंडे (सर्विंग्स की संख्या के आधार पर);
• 4 चम्मच चीनी. आप किस प्रकार का आटा चाहते हैं उसके आधार पर चीनी की मात्रा को बदला जा सकता है - मीठा या अधिक नरम;
• 2 कप आटा (अधिमानतः प्रीमियम ग्रेड);
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• पनीर या दही द्रव्यमान।

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और नमक डालें। अंडों में चीनी और नमक को तब तक अच्छी तरह पीसें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं, कोई क्रिस्टल न रह जाए और एक समान स्थिरता न हो जाए। बेहतर परिणाम के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक सामान्य कटोरे में तेल डालें। यदि वांछित है, तो सब्जी मिश्रण को पूरी तरह से क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन अंडे में जोड़ने से पहले इसे पिघलाया जाना चाहिए। साथ ही अच्छे से फेंटें.
3. इसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान में एक तिहाई दूध डालना होगा। चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. आटे में गुठलियां पड़ने से बचाने के लिए आपको आटे को छलनी से छानना होगा। बाद में उन्हें गूंधना और पीटना मुश्किल हो जाता है।
5. आटे को जोर-जोर से हिलाते हुए, आटे को सावधानी से छोटे-छोटे हिस्सों में डालें ताकि गुठलियां न बनें।
6. इसके बाद बचे हुए दूध को आटे में डाल दीजिए. और आटे को फिर से एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटा जाता है।
7. आटे वाले कटोरे को पकने के लिए समय देने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रखना होगा।
8. बेक करने से पहले, पैन को गर्म किया जाना चाहिए और मक्खन या अनसाल्टेड लार्ड के टुकड़े के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए।
9. आपको बैटर को पैन में एक पतली धारा में डालना होगा ताकि पैनकेक पतला हो जाए। यह पतले पैनकेक हैं जिनमें भराई भरना आसान होता है। मोटे वाले अच्छे से मुड़ते नहीं हैं और टूट जाते हैं। इन्हें दोनों तरफ से तलना है. यदि आप बेकिंग के लिए दो पैन का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।
10. पैनकेक तैयार होने के बाद, आप उनमें स्टफिंग शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए पनीर को गूंथ लेना चाहिए. यदि वांछित हो, तो इसे अधिक सजातीय स्थिरता तक फेंटें। इस प्रक्रिया में यह इसे नरम और अधिक लचीला बना देगा। आपको पनीर में चीनी मिलानी होगी।
11. थोड़ी मात्रा में, लगभग एक बड़ा चम्मच, पनीर को पैनकेक पर रखा जाता है और एक लिफाफे में लपेटा जाता है।

इस रेसिपी में पनीर को विभिन्न सूखे मेवों, जैसे किशमिश या सूखे खुबानी के साथ मिलाया जा सकता है। ऐसा करने से पहले सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर उबलते पानी में भाप में पकाना चाहिए। इससे उन्हें और अधिक कोमलता मिलेगी। सूखे खुबानी या आलूबुखारे जैसे बड़े खुबानी को बारीक काट लेना चाहिए। यदि आप कई प्रकार के सूखे मेवे मिलाते हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनता है।

आप पैनकेक भरने के लिए दही का मिश्रण भी तैयार कर सकते हैं. यह भराव अधिक कोमल और मुलायम निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा, मिक्सर से फेंटना बेहतर होगा, धीरे-धीरे स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है, व्हीप्ड पनीर की तुलना में केवल थोड़ा पतला। आप इसमें सूखे मेवे या थोड़ी सी बेरी प्यूरी भी मिला सकते हैं। उत्तरार्द्ध न केवल स्वाद जोड़ देगा, बल्कि भरने को एक नाजुक छाया भी देगा।

पनीर के साथ पैनकेक को खट्टा क्रीम या बेरी जैम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इनका सेवन एक अलग व्यंजन के रूप में या बस चाय के साथ मिठाई के रूप में किया जा सकता है।

सब्जी और मक्खन के उपयोग के कारण इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और इसलिए आहार के दौरान इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फिलिंग को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए, चाहें तो पैनकेक को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

ओवन के लिए पैनकेक फिलिंग कैसे तैयार करें

तैयारी के लिए हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करेंगे:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।
2. अंडे में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं। अंडे में चीनी को तब तक अच्छी तरह पीसना चाहिए जब तक वह चिकना और दाने रहित न हो जाए।
3. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे पनीर डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
4. परिणामी फिलिंग को पैनकेक पर एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं। पैनकेक को ट्यूबों में रोल करें।
5. परिणामी रोल्स को बेकिंग शीट पर या उपयुक्त कंटेनर में रखें। हम पैनकेक के ऊपर मक्खन की पतली स्लाइस चुराते हैं।
6. रोल्स को लगभग 10 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ घर का बना पैनकेक तैयार हैं और इन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ पैनकेक की सर्वोत्तम रेसिपी

मास्लेनित्सा टेबल हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक से भरी रहती है! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। इसके अलावा, न केवल पैनकेक का आटा अलग होता है, बल्कि भराई भी भिन्न होती है। यहां तक ​​कि पनीर के साथ साधारण पैनकेक को भी इस तरह से बनाया जा सकता है कि परिणाम बस एक पाक उत्कृष्ट कृति हो।

पनीर पैनकेक की सरल रेसिपी

पैनकेक आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, मट्ठा और खनिज पानी से बने पैनकेक सबसे आम हैं। सामग्रियां लगभग समान हैं, केवल आधार बदलता है। किसी भी मामले में, उत्पाद बहुत कोमल, पतले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

लेकिन पनीर से पैनकेक बनाने का तरीका बहुत अलग हो सकता है. आप फिलिंग को अंदर लपेट सकते हैं, मसाले के साथ पैनकेक बना सकते हैं, और उन्हें ओवन में उबालने के लिए रख सकते हैं। और प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से फिलिंग तैयार करती है।

दही भरने के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ पैनकेक बनाना काफी सरल है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार उत्पादों में एक विशेषता है। इन्हें पहले से तैयार करके फ्रीजर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले, उन्हें डीफ़्रॉस्ट किए बिना फ्राइंग पैन में आसानी से तला जाता है। जब मेहमान पहले से ही आ रहे हों तो एक बहुत सुविधाजनक विकल्प। आटा बहुत लोचदार है, उत्पादों को पैन की सतह से चिपके बिना पकाना आसान है।

परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• मक्खन का चम्मच;
• 1.5 गिलास दूध और पानी;
• 2 कप आटा.

• 1 अंडा;
• 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः वसायुक्त);
• स्वाद के लिए चीनी।

इस तथ्य के बावजूद कि भराई क्रीम के रूप में प्राप्त की जाती है, यह सख्त होने तक कहीं भी बाहर नहीं बहती है।

सलाह! वही पैनकेक बेकिंग के साथ बहुत अच्छे बनते हैं। जब एक तरफ का आटा लगभग तैयार हो जाता है और आटा थोड़ा सूखा हो जाता है, तो भरावन सीधे उत्पाद पर बिछा दिया जाता है। तली अच्छी तरह से तल जाने के बाद, पैनकेक को आधा मोड़कर पैन से निकाल लिया जाता है। बेकिंग के साथ स्वादिष्ट दही पैनकेक तैयार है!

पनीर और पनीर के साथ मिनरल वाटर पैनकेक

इस रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट पैनकेक बनाए जाते हैं! पनीर और जड़ी-बूटियाँ, जिन्हें भरने में मिलाया जाता है, उत्पादों को एक बहुत ही मूल स्वाद देते हैं। आटा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 कप आटा;
• गैस के साथ एक गिलास मिनरल वाटर;
• 1.5 गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• नमक और चीनी.

भरने के लिए आपको अच्छे पनीर का एक पैकेट, एक चम्मच स्टार्च, एक अंडा और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का एक पैकेज लेना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे नियमित पनीर से बदला जा सकता है। फिर आपको जड़ी-बूटियों और लहसुन की भी आवश्यकता होगी।

1. सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। यह याद रखने योग्य है कि गांठ रहित चिकना आटा प्राप्त करने के लिए, तरल को हमेशा आटे में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत! जब आटा लगभग तैयार हो जाता है तो सबसे अंत में घी डाला जाता है।
2. पैनकेक बहुत पतले बनते हैं. चीज़ों को तेज़ बनाने के लिए, कुछ गृहिणियाँ एक साथ दो फ्राइंग पैन स्टोव पर रख देती हैं। आप एक ही समय में फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

यह सलाह दी जाती है कि अंत में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह पीस लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें।

सलाह! आप रेसिपी को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं। और फिलिंग को तैयार पनीर पैनकेक में लपेट दें. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें नाजुक मीठा दही भरना नमकीन पनीर पैनकेक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

फूला हुआ दही पैनकेक

पनीर के पैनकेक न केवल पतले होते हैं, बल्कि फूले हुए भी होते हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष आटे की आवश्यकता होती है, लेकिन डरो मत। इसे तैयार होने में सिर्फ आधा घंटा लगेगा.

• 0.5 किलोग्राम पनीर (मध्यम वसा सामग्री);
• 2 अंडे;
• गाढ़ा दूध का एक कैन और 2 गिलास नियमित दूध;
• नमक और वेनिला चीनी;
• वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं);
• 1.5-2 कप आटा।

मास्लेनित्सा पेनकेक्स के लिए मूल व्यंजन

पनीर से पैनकेक बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. लेकिन आप वास्तविक सुंदरता बनाने के लिए थोड़ा और समय बिता सकते हैं जो छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट बन जाएगी। और यदि आपके मेहमान ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन चखेंगे तो निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे!

आपको केवल एक बार ओवन में पके हुए पैनकेक का स्वाद चखना होगा, और आप शायद ही इस व्यंजन को मना कर पाएंगे।

1. एक बर्तन में पैनकेक बनाने के लिए आपको 12 पैनकेक, 1 पैकेट पनीर और 2 बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी.
2. पनीर को फूलने तक अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। मिट्टी के बर्तन के तल पर आधार बिछाया जाता है - एक पैनकेक। शेष उत्पादों को हिस्सों में काट दिया जाता है, जो किनारों पर दही भरने के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं।
3. हिस्सों को कसकर फ़्लैगेल्ला में लपेटा जाता है, जिसे 4 और टुकड़ों में काटा जाता है। तैयार रोल को परतों में बिछाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक पर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
4. बर्तन को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। इसे बंद करने की कोई जरूरत नहीं है.

सवा घंटे में आप पके हुए पनीर पैनकेक की अविस्मरणीय सुगंध को सूंघ पाएंगे।

खट्टा क्रीम सूफले में दही पैनकेक

खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक आपके प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने का एक शानदार तरीका है। इस तरह के व्यवहार से हर कोई निश्चित रूप से पूरी तरह प्रसन्न होगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उत्पाद गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। और जब वे ठंडे हो जाएं तो और भी बेहतर हो जाते हैं!

इन पैनकेक का पूरा रहस्य इसकी फिलिंग में है। आटा किसी भी सिद्ध नुस्खे के अनुसार तैयार किया जा सकता है। और भरने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम पनीर, दानेदार, वसायुक्त, आदर्श रूप से घर का बना लेना बेहतर है;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा और सूखे खुबानी, फूलने के लिए पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो दें।

सूफले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम के 2/3 डिब्बे (लगभग 300-350 ग्राम);
• 2 अंडे;
• 0.5 कप बारीक दानेदार चीनी;
• वैनिलिन;
• गंधहीन तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी बस निर्धारित की जाती है: जब शीर्ष भूरा होने लगे, तो पकवान तैयार है।

सलाह! आप इस नुस्खे को थोड़ा बदलने का प्रयास कर सकते हैं:

1. ऐसा करने के लिए, लगभग दो बार के लिए मिनी पैनकेक तैयार करें। प्रत्येक को दही द्रव्यमान से चिकना किया जाता है और बेकिंग डिश या बर्तन में रखा जाता है।
2. फिर परिणामी डिश को देशी खट्टा क्रीम, चीनी और खसखस ​​के मिश्रण से भर दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है।
3. न्यूनतम तापमान पर, पैनकेक लगभग 1.5-2 घंटे तक पकते हैं। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं, फिर खाना पकाने का समय 30-40 मिनट तक कम हो जाता है।

किसी भी मामले में, खट्टा क्रीम में पेनकेक्स भिगोए जाते हैं और आपके मुंह में पिघलते हुए आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाते हैं!

जड़ी-बूटियों के साथ दही पैनकेक

स्नैक पैनकेक के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है जिसे आप अपने फिगर की ज्यादा चिंता किए बिना खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन कम कैलोरी वाले आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। उनकी तैयारी की सादगी इस तथ्य में निहित है कि सभी उत्पाद किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। और खाना पकाने में अधिकतम 20 मिनट का समय लगता है।

• कम वसा वाला पनीर - 1 पैक;
• ¾ गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• 1-1.5 कप आटा;
• कोई भी कटा हुआ साग, नमक।

चाहें तो इसमें थोड़ा सा मक्खन और एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

1. पनीर, दूध और आटे को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और धीमी आँच पर मिलाएँ।
2. पैनकेक को मध्यम आंच पर ही तलना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, बल्कि अच्छे से पक जाएं. पैन को चिकना करने के लिए आप चरबी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
3. उत्पाद बहुत नाजुक और हवादार हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें पलट देना चाहिए और बहुत सावधानी से निकालना चाहिए। प्रत्येक पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ा जाता है और खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है।

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

दही भरने के साथ बिना मिठास वाले पैनकेक

नाश्ते के लिए पैनकेक बनाने के सरल विकल्प भी हैं। आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बिना चीनी और सुझाई गई फिलिंग के 25-30 छोटे पैनकेक तैयार करने होंगे:

1. 250 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिश्रण में 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और एक मुट्ठी डिल मिलाएं। आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.
2. पनीर के एक पैकेट को लहसुन और अजमोद के साथ पीस लें। शिमला मिर्च और अचार वाले खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मिश्रण में मिला दें।

इसे एकरूपता और फूलापन देने के लिए द्रव्यमान को मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है।

पनीर के साथ पैनकेक बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। लेकिन भराई को यथासंभव कोमल और हवादार बनाना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक छलनी आपकी सहायता के लिए आएगी, जिसके माध्यम से आप पनीर को रगड़ सकते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

पनीर के साथ पैनकेक, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

पनीर के साथ घर पर बने पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा थोड़ी सी भी जानकारी नहीं छोड़ेगा, इसलिए यह अनुभवहीन और नौसिखिया रसोइयों के लिए एक अच्छी मदद होगी। सब कुछ बहुत सरलता से और अपेक्षाकृत आसानी से किया जाता है।

हम दूध और पानी के मिश्रण का उपयोग करके पैनकेक बेक करेंगे। पानी डालने से इनका स्वाद तो खराब नहीं होगा, लेकिन आटा भी नहीं जलेगा. इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक कोमल, पतले, लेकिन लोचदार होते हैं, वे फटते नहीं हैं और आसानी से पलटते नहीं हैं। पहला पैनकेक ढेलेदार नहीं होगा!

हम इन्हें ज्यादा नहीं तलेंगे, क्योंकि भरावन लपेटने के बाद हम इन्हें मक्खन में भी तलेंगे. लेकिन अगर आपको अतिरिक्त तलने के बिना पनीर के साथ पैनकेक पसंद हैं, तो आप फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी बढ़ाकर उन्हें और अधिक बेक कर सकते हैं।

चूँकि हम आटे में वेनिला मिलाएँगे, पैनकेक केवल डेसर्ट के लिए उपयुक्त हैं, अब नमकीन भरना संभव नहीं होगा; सुगंध अतुलनीय होगी - भले ही पहले वैनिलिन पैनकेक के आटे में "खो" जाए, फिर बेकिंग के दौरान यह खुल जाएगा और पूरे अपार्टमेंट में तैर जाएगा।

हम पनीर के साथ पैनकेक के लिए दो फिलिंग बनाएंगे - नियमित मीठा पनीर और केले के साथ मीठा पनीर। और फिर हम स्वाद की तुलना करेंगे।

इस रेसिपी में गिलास 250 मि.ली. के हैं। उत्पादों की इस मात्रा से हमें 18-19 सेमी व्यास वाले 15 पैनकेक मिलेंगे।

• दूध, 1 गिलास
• पानी, 1 गिलास
• आटा, 1 कप
• पनीर, 200 ग्राम
• चीनी, 4.5 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन, 3 बड़े चम्मच। एल + तलने के लिए टुकड़ा
• खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा, 2 पीसी।
• केला, 1 पीसी।
• वैनिलिन, 2 चुटकी
• नमक, चुटकी

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

तीन बड़े चम्मच मक्खन पाने के लिए, आपको 25 ग्राम का एक टुकड़ा काटना होगा यदि मक्खन का पैक 200 ग्राम है, तो इसे आधा में विभाजित करें, फिर बार-बार आधा में। परिणामी 1/8 पैक को एक कप में रखें और पानी के स्नान में पिघलाएँ।

2 अंडे, 1.5 बड़े चम्मच फेंटें। एल चीनी, एक चुटकी नमक, 3 बड़े चम्मच। एल चिकना होने तक पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी वैनिलिन डालें।

एक गिलास दूध में एक गिलास पानी मिलाएं। मिश्रण गर्म होना चाहिए, इसलिए आप गर्म उबले पानी का उपयोग कर सकते हैं। अंडे के मिश्रण के साथ तरल को कटोरे में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

फिर एक गिलास में छना हुआ आटा बिना स्लाइड के डालें, आटा गूंथ लें, सभी गुठलियां तोड़ने की कोशिश करें। - अब आपको आटे को आधे घंटे के लिए यूं ही छोड़ देना है ताकि आटा अच्छे से फैल जाए और बची हुई गुठलियां भी घुल जाएं.

आटा तरल निकला. यह सही है, अब आटे की आवश्यकता नहीं है।

एक नॉन-स्टिक या विशेष पैनकेक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। हम इसे मध्यम आंच पर रखते हैं और फ्राइंग पैन को बहुत गर्म होने देते हैं, जिसके बाद हम इसके केंद्र में लगभग आधा करछुल आटा (फ्राइंग पैन के व्यास के आधार पर) डालते हैं, फ्राइंग पैन को वजन के अनुसार घुमाते हैं, आटा वितरित करते हैं, इसे वापस गैस पर रखें और पैनकेक को धीमी आंच पर ब्राउन होने तक बेक करें। पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें, कुछ सेकंड रुकें और हटा दें।

हम जितना कम आटा डालेंगे, पैनकेक उतना ही पतला होगा। बहुत पतले पैनकेक किनारों के आसपास कुरकुरे होते हैं। बहुत से लोग इसे इस तरह से पसंद करते हैं, खासकर जैम या शहद के साथ।

15 का ढेर काफी बड़े पैनकेक तैयार करता है। चूँकि इन्हें मक्खन में पकाया जाता है, इसलिए इन्हें चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। वे पहले से ही नरम और रसदार हैं.

आइए भरने से शुरू करें। 200 ग्राम सूखा मोटा पनीर, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल एक पेस्ट बनाने के लिए एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं। यदि आपका पनीर गीला है, तो आपको खट्टा क्रीम जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा भराई बहुत अधिक तरल हो जाएगी।

इस प्रकार वेनिला दही द्रव्यमान निकला। बहुत स्वादिष्ट!

पैनकेक के किनारे पर लगभग एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे लपेट दें।

इस तरह से पनीर के साथ 7 पैनकेक बेले जाते हैं. आधे से थोड़ा कम भराई बची है. इसमें एक बड़ा पका हुआ केला कांटे से मसलकर डालें।

केले के साथ पनीर की फिलिंग सिर्फ पनीर की तुलना में थोड़ी पतली और अधिक मीठी निकली। इसमें पके केले और वेनिला पनीर के मिश्रण की आकर्षक खुशबू भी आती है।

तैयार पैनकेक को मक्खन में मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें। उन्हें पैन में सीवन की ओर नीचे रखें।

शीर्ष पैनकेक पनीर के साथ है, निचला पैनकेक पनीर और केले के साथ है। यह नहीं कहा जा सकता कि कुछ फिलिंग्स बेहतर हैं और कुछ बदतर हैं। वे दोनों अपने तरीके से आकर्षक हैं। एक बचपन के स्वाद के साथ, दूसरा उष्णकटिबंधीय नोट के साथ।

दोस्तों, क्या आपको पनीर के साथ पैनकेक की यह चरण-दर-चरण रेसिपी पसंद आई? टिप्पणियों में हमें बताएं कि आप पनीर के साथ पैनकेक कैसे बनाते हैं, आप भराई के साथ क्या प्रयोग करते हैं।

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अद्भुत नुस्खा, धन्यवाद! आपको पहले से बेले हुए पैनकेक क्यों तलने हैं? ताकि पनीर तल जाए? शायद इसका पहले से ही तापीय उपचार किया जाना चाहिए? नहीं तो पैनकेक बहुत ज्यादा तले हुए हो जायेंगे.

पैनकेक को खुद ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, फिर पनीर के साथ तलने के बाद वे सामान्य हो जायेंगे. रेसिपी, मेरे मुँह में पानी आ रहा है, और पनीर ठंडा है

ताकि क्रस्ट स्वादिष्ट हो, ताकि गर्म पैनकेक में मलाईदार सुगंध और स्वाद हो। इन्हें तलने की जरूरत नहीं है.

पनीर के साथ पैनकेक / चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

दही के साथ पैनकेक- दिन की उत्तम शुरुआत। यहां आपको अपने शरीर को पूरे दिन के लिए चार्ज करने के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों मिलेंगे, और विटामिन और तत्वों का एक समूह मिलेगा जो आपकी भलाई को बेहतर बनाने और आपकी आंतरिक ऊर्जा को सक्रिय करने में मदद करते हैं। हालाँकि, उन्हें सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि पनीर की फिलिंग सूखी न हो जाए। हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार पैनकेक रसदार, स्वादिष्ट होते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं।

पनीर भरने के लिए सामग्री:

कॉटेज चीज़- 300-500 ग्राम.

वानीलिन(वैकल्पिक) - पाउच (1 ग्राम)

पैनकेक सामग्री:

अंडेचिकन - 3 टुकड़े

तेलसब्जी - आटे के लिए 100 ग्राम, तलने के लिए 20 ग्राम.

चीनी- 1 बड़ा चम्मच

आटा- 1 गिलास (250 ग्राम)।

मसाले. नमक (चुटकी), सोडा (चुटकी), वैनिलिन (1 ग्राम बैग) इच्छानुसार।

पैनकेक के लिए पनीर भरना

भरने के लिए पनीर जितना संभव हो उतना छोटा बनाना चाहिए। बड़े टुकड़ों को कांटे से या फूड प्रोसेसर (ब्लेंडर) का उपयोग करके मैश किया जा सकता है।

पनीर में 1 चिकन अंडा फेंटें, खट्टा क्रीम और चीनी डालें। वेनिला के साथ सीजन. मिश्रण.

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद नाश्ता जो आपका उत्साह बढ़ा देता है - पनीर के साथ पैनकेक। हालाँकि, न केवल शरीर को पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए, बल्कि वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए भी उन्हें ठीक से तैयार करने और परोसने की आवश्यकता है। इस साधारण सी दिखने वाली डिश की कई तरकीबें, रेसिपी और विशेषताएं हैं, जिन्हें आप केवल डेटा का पालन करके पकाना सीख सकते हैं।

पनीर के वास्तविक फायदे क्या हैं?

यह किण्वित दूध उत्पाद क्या छुपाता है? और यह मनुष्यों के लिए आवश्यक पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला है, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और स्वस्थ जीवन शैली पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए। और उनके फिगर को देखने वालों के लिए, पनीर एक वास्तविक खोज है, क्योंकि 100 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद में 90 किलोकलरीज होती हैं (औसतन, चूंकि पनीर पूर्ण वसा, कम वसा और कम वसा वाला हो सकता है, और निश्चित रूप से, घर का बना - जिसमें स्वस्थ वसा और विटामिन की अधिकतम मात्रा होती है)। उसी 100 ग्राम पनीर में 17 ग्राम प्रोटीन, केवल 1.5 कार्बोहाइड्रेट और इतनी ही मात्रा में वसा होती है।

पनीर शरीर को प्रोटीन से समृद्ध करता है, जो मांसपेशियों और कंकाल प्रणाली के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है। यह उत्पाद कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, विटामिन बी, ए, पीपी, सी और एच का भी भंडार है। इनमें से कई विटामिन और खनिज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने, तंत्रिका और संवहनी तंत्र के कामकाज को सामान्य करने, सुधार करने में मदद करते हैं। स्मृति और त्वचा की स्थिति, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करती है। पनीर में महत्वपूर्ण तत्व अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और मेथिओनिन हैं। यह वे हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को व्यवस्थित करते हैं और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसे मजबूत करते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को मजबूत करते हैं और साथ ही नींद को शांत और बेहतर बनाते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक पकाने की विधि "ऑस्ट्रियाई शैली"

पैनकेक स्वयं तैयार करना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है; आपको एक नुस्खा पर निर्णय लेने की आवश्यकता है, जिसकी अविश्वसनीय मात्रा है: मट्ठा, पानी, दूध के साथ, आटे के साथ या बिना, या प्रोटीन के साथ। तय करें कि आपको किसकी जरूरत है, लेकिन याद रखें कि पनीर अंदर मौजूद होगा, जिसका मतलब है कि आपको मजबूत पैनकेक की आवश्यकता होगी ताकि भराई बेस से अलग न हो। पनीर के साथ पतले पैनकेक के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो मीठे मिठाई पैनकेक और जड़ी-बूटियों और नमक के साथ स्वादिष्ट पैनकेक दोनों के लिए उपयुक्त है। इस चमत्कारी रेसिपी को "ऑस्ट्रियाई शैली के पैनकेक" कहा जाता है:

• आटा – 150 ग्राम.
• अंडे - 3 टुकड़े (2 पूरे और 1 जर्दी)।
• नमक और चीनी - चाहे आप मीठा या नमकीन भराई चुनें, आपको चीनी की आवश्यकता होगी।
• वेनिला - यदि पैनकेक मीठे दही के साथ हैं।
• दूध - 250 ग्राम.
• सूरजमुखी तेल - इसे एक ऐडज में डालना बेहतर है, फिर आपको तलने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी। तो पनीर के साथ पैनकेक अगले दिन भी कभी सूखे नहीं होंगे, अगर वे बने रहें, तो निश्चित रूप से।

• पनीर - 250 ग्राम। बेहतर होगा कि पनीर को अन्य उत्पादों के साथ मिलाने से पहले, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से पीस लें, इसे ब्लेंडर/मीट ग्राइंडर से गुजारें, इससे सभी चीजों को मिलाना बहुत आसान हो जाएगा।
• वेनिला - चीनी या पाउडर (चीनी 1 पाउच, पाउडर - चाकू की नोक पर)।
• अंडे - 3 टुकड़े.
• चीनी - 100-150 ग्राम, स्वादानुसार।
• मक्खन - 70 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

खट्टा क्रीम के संबंध में: यदि आप कम वसा या कम वसा वाले पनीर लेते हैं, तो खट्टा क्रीम व्यावहारिक रूप से आवश्यक है - भरने की तैयारी करते समय नियमों के अनुसार, यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह सब निर्भर करता है आपकी इच्छा और स्वाद पर. पनीर, भले ही आप पैनकेक बेक करें, सूखा और मीठा नहीं होगा, भले ही आप इसमें बहुत सारी वेनिला चीनी मिलाएँ - सब कुछ आपके अपने स्वाद के लिए। कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेना बेहतर है - 15%, कुछ चम्मच जोड़ें (यदि पकवान आहार है), और पनीर के साथ अच्छी तरह से गूंध लें, और फिर चीनी सहित बाकी उत्पादों को जोड़ें। सामान्य तौर पर, अंडे के साथ चीनी को फेंटना बेहतर होता है, इसलिए यह तेजी से पिघलेगी और अंडे बेहतर और गाढ़े फेंटेंगे।

• नींबू का रस या छिलका - यह पनीर के स्वाद को नियंत्रित करेगा, भले ही वह खट्टा हो, तटस्थ हो जाएगा।

चीनी के लिए: पनीर में चीनी मिलाई जानी चाहिए (यदि आप खट्टा क्रीम नहीं डालते हैं, तो भरना बहुत अधिक पानीदार होगा), लेकिन यदि आप दही द्रव्यमान का उपयोग नहीं करते हैं, जिसमें चीनी पहले से ही मौजूद है। यह बेहतर क्यों है: यह अधिक सजातीय है, इसमें पहले से ही किशमिश या अन्य सूखे फल, साथ ही चीनी भी शामिल है, यह साधारण पनीर की तरह स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें कम मेहनत करनी पड़ती है। यह बदतर क्यों है: चीनी की मात्रा को नियंत्रित करना असंभव है, यह शुष्क है, और यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध भी इसे नरम नहीं बनाएगा। लेकिन चीनी के साथ पनीर अपना रस छोड़ता है और अधिक समृद्ध हो जाता है; यहां तक ​​कि कम वसा वाला पनीर भी पैनकेक में सूखा नहीं होगा।

• सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे अनानास या केले, स्ट्रॉबेरी या आड़ू, अन्य सूखे फल और मेवे - जो भी आपका दिल चाहे - 50 ग्राम।

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर, दूध, वनस्पति तेल और वेनिला डालकर पैनकेक तैयार करें, हिलाएं, एक पतली धारा में आटा डालें, आटा गूंध लें। आटे में तेल डालते समय इसे कढ़ाई में डालने की जरूरत नहीं है. वैसे, अमेरिकी अपने पैनकेक (नाश्ते के लिए अमेरिकी पैनकेक) बनाते समय कभी भी फ्राइंग पैन में तेल नहीं डालते हैं।

पनीर को चीज़क्लोथ में डालें, ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं या जो भी आपके हाथ में हो, खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. बाद में, अंडे को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें (यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, लेकिन जो भी आप चाहते हैं), पनीर में जोड़ें। आपको मक्खन को थोड़ा नरम करना होगा और इसे भरने में जोड़ना होगा, चिकना होने तक पीसना होगा। कुछ साइट्रिक एसिड या जेस्ट मिलाएं। अब सब कुछ मिलाएं, या मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें, नहीं तो पनीर के साथ पैनकेक के लिए मिश्रण तरल हो जाएगा।

आपको पैनकेक को इस तरह लपेटना चाहिए: मिश्रण को पैनकेक पर लगभग बीच में चम्मच से डालें, पैनकेक से एक लिफाफा बनाएं। फिर आप इसे जर्दी से चिकना कर सकते हैं - यह नुस्खा में इंगित किया गया है, और इसे 150 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, ताकि आपको एक अद्भुत और कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट मिलेगा। और यदि आपको पनीर के साथ अधिक कोमल पैनकेक चाहिए, तो उन्हें ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में रखें, धीमी आंच पर रखें और 15-20 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने का दूसरा तरीका पनीर के साथ पैनकेक नरम और सूखे नहीं. दूध, खट्टा क्रीम, जर्दी और चीनी से ग्रेवी बनाएं। सारी सामग्री को चम्मच से या मिक्सर में फेंट लें और उबाल आने पर ग्रेवी को पैन में डालें - स्वाद लाजवाब है।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी