पास्ता के साथ चिकन सूप. पास्ता के साथ चिकन सूप स्पेगेटी के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं

अद्भुत चिकन सूप -…

गर्माहट देना, और ऐसा सुखद एहसास देना... एक शब्द में, संतुष्टि और आनंद की अनुभूति। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

जिस किसी को चिकन और पास्ता पसंद है, वह इस रेसिपी को मिस न करें।
पास्ता (स्वाद चिकन, सब्जियों और लाल शिमला मिर्च के साथ अच्छा लगता है!), इसे उबालने का समय नहीं मिलता है और यह एक सुंदर आकार बनाए रखता है। सूप के अतिरिक्त होने से, वे इसके पहले मुख्य अवयवों में से एक में बदल जाते हैं
व्यंजन, और उन्हें अपने बारे में उस सम्मान के साथ बात करने दें जिसके वे हकदार हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, बड़ी प्रतियोगिताओं से पहले एथलीट पास्ता खाते हैं।
क्योंकि पास्ता कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो शरीर को ग्लूकोज प्रदान करता है, जो मस्तिष्क और मांसपेशियों के लिए एक बहुत ही मूल्यवान "ईंधन" है।

ड्यूरम गेहूं के छत्ते से बने पास्ता में आयरन और विटामिन बी होता है।
इनमें वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इनमें सोडियम की मात्रा कम होती है।
साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ (ब्रेड, अनाज, पास्ता) स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं - वे याददाश्त को मजबूत करने, दिल की रक्षा करने और कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
पास्ता आपको बहुत सारी ऊर्जा देता है, आपका पेट जल्दी भर देता है और भूख की भावना को दूर कर देता है (जिसका अर्थ है कि यह आपको वजन कम करने में मदद करता है)।

स्वादिष्ट चिकन सूप.

ये मुर्गी शोरबाबिना नमक के तैयार, जिसके खतरों के बारे में बहुत कुछ लिखा जा चुका है।
नमक से कैसे बचें लेकिन अच्छा स्वाद कैसे बनाए रखें? - बहुत सरल! आपको मसालों, जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू के रस का उपयोग करने की आवश्यकता है।

4-6 सर्विंग्स के लिए रेसिपी.

सामग्री

4 चिकन पैर (या 500 ग्राम चिकन)
1 नींबू, 0.5+0.5 (रस निचोड़ें)
1 मध्यम प्याज
2 कलियाँ लहसुन
1 गाजर (मध्यम आकार)
2-3 मध्यम आलू
अजवाइन की 1 डंठल
200 ग्राम पास्ता (सेंवई या स्पेगेटी)
0.5 चम्मच अजवायन, सूखा
0.5 चम्मच सूखा डिल
0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च
सजावट के लिए ताजा डिल की 4 टहनी
काली मिर्च - 4-5 मटर
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी

1. चिकन पैरों को वसा (त्वचा के नीचे), यदि कोई हो, से साफ करें।
पैरों की त्वचा को आग पर हल्के से सेंकें। चिकन लेग्स को एक कटोरे में रखें।

2. लहसुन की कलियाँ छीलें, चाकू से बारीक काट लें (या लहसुन प्रेस में काट लें), लहसुन को चिकन लेग्स के ऊपर रखें।
- फिर, चिकन लेग्स पर 0.25 चम्मच सूखा अजवायन, 0.25 चम्मच लाल शिमला मिर्च और एक चुटकी काली मिर्च छिड़कें।
— आधे नींबू का रस निचोड़ें, चिकन लेग्स के ऊपर नींबू का रस डालें।
सब कुछ हिलाओ ताकि लहसुन, मसाले और नींबू का रस समान रूप से वितरित हो
ढके हुए चिकन पैर. अभी के लिए अलग रख दें.

3. गाजरों को धोएं, सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें और टुकड़ों में काट लें।

4. अजवाइन को धो लें, चाकू से उसके रेशों को हल्के से हटा दें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

5. आलू को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

6. प्याज को छीलकर साबूत ही रहने दीजिए.

7. ताजा डिल धोएं, सजावट के लिए 4 छोटी शाखाएं चुनें - सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है।

तैयारी

1. एक मध्यम सॉस पैन में पानी (1.8 - 2 लीटर) डालें और मध्यम आंच पर रखें।

2. काली मिर्च के दानों को तोड़ कर पानी में डाल दीजिये. साबुत प्याज डालें.
पैन को ढक्कन से ढक दें और पानी को उबाल लें।

3. जब पानी उबल जाए तो गाजरों को पानी में डाल दीजिए और 2-3 मिनिट तक पका लीजिए.

4. अजवाइन डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

5. - फिर पैन में आलू डालें.
- पैन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएं.

6. ढक्कन हटाएँ, झाग इकट्ठा करें और हटाएँ, यदि कोई हो।
सूप पर सूखी डिल छिड़कें। आंच को मध्यम कर दें और सूप को 15-20 मिनट तक (या चिकन के नरम होने तक) धीमी आंच पर पकाएं।

7. - अब पास्ता को सूप में डालें (स्पेगेटी को 2-3 भागों में तोड़ लें).
सूप पर एक चुटकी लाल शिमला मिर्च और बचा हुआ अजवायन छिड़कें। 8-10 मिनट तक पकाएं (इस दौरान ताजा डिल धो लें और सजावट के लिए टहनियां तैयार कर लें)।

8. सूप आज़माएँ - पास्ता नरम होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं।

(जब सूप पहले से ही कटोरे में हो तो पिसी हुई काली मिर्च डालें)।

सेवा करना।

सूप को 4 कटोरे में डालें (अतिरिक्त के लिए पैन में 2 और सर्विंग बचे रहेंगे)।
- सबसे पहले चिकन लेग को प्लेट में रखें, फिर उसमें सूप भरें.

नमक और काली मिर्च मेज पर हैं.

यहाँ पहला अध्ययन, - स्वादिष्ट, सस्ता और बनाने में आसान।
सूप का उत्कृष्ट स्वाद, मसालों की सुगंध और ताजा डिल की सुगंध न केवल घर में आराम और मेज पर शांति पैदा करती है।
चिकन सूपपास्ता के साथ बहुत सारी ऊर्जा मिलती है और खराब मौसम के खिलाफ "डर-विरोधी" होता है! यह सूप आपको अच्छी तरह से गर्म भी करता है और वास्तव में आपके मूड को भी बेहतर बनाता है! स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत! और - ढेर सारी सकारात्मक भावनाएँ!

अलावा:

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  हरी बेल मिर्च के साथ सफेद मछली (दम किया हुआ)

पास्ता, नूडल्स, विभिन्न सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ चिकन सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-12-16 मिला कोचेतकोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

5115

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

11 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

7 जीआर.

187 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: चिकन पास्ता सूप - क्लासिक रेसिपी

इस स्वादिष्ट चिकन पास्ता सूप का आधार घर में उगाया गया चिकन है, जिसे एक ठंडा, स्वादिष्ट स्वाद वाला शोरबा बनाने के लिए लंबे समय तक उबाला गया है। इसका रंग सुनहरा, स्वाद चमकीला होता है और सर्दी-जुकाम होने पर यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। और, निःसंदेह, यह शोरबा एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट सूप बनाएगा।

सामग्री:

• घरेलू चिकन - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज और युवा गाजर;
• पतला पास्ता (सेंवई) - एक बड़ा मुट्ठी भर;
• तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च;
• ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों का एक बड़ा गुच्छा;
• नमक और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

चिकन नूडल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सभी सूप एक उज्ज्वल, सुगंधित, स्वादिष्ट शोरबा की तैयारी के साथ शुरू होते हैं। ऐसा करने के लिए, घरेलू मुर्गे के शव (यदि यह बड़ा है, तो इसका आधा हिस्सा) को साफ पानी से भरें और इसे तेज आंच पर पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। शोरबा उबलना चाहिए, झाग दिखाई देगा, इसे हटा देना चाहिए और आंच को मध्यम कर देना चाहिए।

प्याज और गाजर को छील लें, गाजर का लगभग 4-5 सेमी लंबा मोटा हिस्सा काट लें और लंबाई में आधा काट लें। प्याज को पतले क्यूब्स में काट लें. प्याज काटने से बची हुई "पूंछ" को बिना तेल डाले गाजर के आधे भाग के साथ काला होने तक भूनें।

30 मिनट पकाने के बाद शोरबा में मसाले (बिना नमक के) और बिना तेल की तली हुई सब्जियाँ मिलायी जाती हैं। 45-1 घंटे के बाद उन्हें हटा देना चाहिए। यदि घर का बना चिकन मांस तैयार नहीं है, तो इसे पकने तक पकाते रहें। धीमी आंच पर इस प्रक्रिया में लगभग 2.5-3 घंटे लग सकते हैं।

कटी हुई जड़ वाली सब्जियों (प्याज और गाजर) को सुनहरा भूरा होने तक छोटे क्यूब्स में भूनें, आलू को छीलकर काट लें।

जैसे ही चिकन पूरी तरह पक जाए, उसे शोरबा से निकाल लेना चाहिए और आखिरी वाले को एक साफ पैन में छान लेना चाहिए। आलू डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। भुनी हुई सब्जियाँ डालें और उतनी ही देर तक पकाएँ।

इस बीच, मांस को हड्डियों से हटा दें और इसे सब्जियों के साथ शोरबा में लौटा दें, बचे हुए मसाले डालें और सूप में नमक डालें। सूप की मोटाई के आधार पर इसमें पास्ता और कटी हुई बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिलाई जाती हैं।

सूप को उबलने दें और आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं, थोड़ी और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और सचमुच कुछ ही मिनटों में मेहमानों या परिवार को दी जाने वाली प्लेटें खाली हो जाएंगी और वे और माँगेंगे। इस तरह पकाया गया चिकन नूडल सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है.

विकल्प 2: चिकन नूडल सूप - त्वरित नुस्खा

पास्ता के साथ चिकन सूप को जल्दी और आसानी से पकाना इतना मुश्किल नहीं है अगर आपके हाथ में चिकन पट्टिका (पिघला हुआ या ठंडा) है, जिसे पकाने में सामान्य जड़ वाली सब्जियों की तुलना में अधिक समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• 2 चिकन स्तन फ़िलालेट्स;
• 3 छोटे आलू;
• ताजा गाजर और मीठे प्याज;
• मुट्ठी भर छोटे पास्ता;
• नमक और मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मसाला;
• 30 मि.ली. सूरजमुखी या मक्खन.

चिकन नूडल सूप को जल्दी कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाता है, बेशक, तेजी से पकाने के कारण शोरबा गाढ़ा नहीं होगा, लेकिन पकवान का स्वाद काफी उज्ज्वल होगा। मांस को अलग-अलग टुकड़ों में बांटने से बचने के लिए, पट्टिका को तुरंत पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए।

चरण दो:
एक फ्राइंग पैन में गर्म सूरजमुखी तेल में कटा हुआ चिकन पट्टिका रखें और जल्दी से भूनें। मांस में कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सारी सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

तले हुए मांस और सब्जियों में छिले हुए आलू के टुकड़े डालें ताकि वे तेल में भीग जाएँ और कुछ मिनटों के बाद आवश्यक मात्रा में पानी डालें। उबाल आने दें और आंच को मध्यम कर दें, सूप को नरम होने तक पकाते रहें।

5-7 मिनट में, पास्ता का एक भाग डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और कई मिनट तक उबालें।

सूप को मेज पर परोसते समय, आपको प्रत्येक प्लेट में थोड़ी जड़ी-बूटियाँ, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च के कुछ दाने और ताजी ब्रेड के टुकड़े डालने चाहिए।

विकल्प 3: पास्ता और मीटबॉल के साथ चिकन सूप - बच्चों के भोजन के लिए आदर्श

यह व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है; न केवल वयस्कों को यह पसंद आएगा, बल्कि छोटे बच्चे भी छोटे पास्ता और चिकन मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट पहले कोर्स की एक प्लेट आज़माने से इनकार नहीं करेंगे। खैर, पास्ता के साथ चिकन सूप में अतिरिक्त लाभ जोड़ने के लिए, आलू के बजाय स्वस्थ फूलगोभी का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन पल्प - 400 ग्राम। (कोई हड्डियाँ या वसा नहीं);
• फूलगोभी की पैकेजिंग - 400 ग्राम;
• आधा छोटा गाजर;
• मुट्ठी भर पास्ता (अक्षर या अंक);
• थोड़ा सा नमक;
• हरियाली की कई टहनियाँ;
• 1 अंडा;
• 80 जीआर. कोई भी सख्त पनीर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में पीसें, मांस को मीट ग्राइंडर से दो-दो बार गुजारें, ताकि वे कोमल और रसीले हो जाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी मात्रा में नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं, बेहतरीन कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर (परोसने के लिए थोड़ा छोड़ दें), और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें और कीमा को गूंथकर मीटबॉल बनाएं।

मीटबॉल बनाने को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, कार्य शुरू करने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए। फिर मीटबॉल्स को चिपका दें और उन्हें उबलते, हल्के नमकीन पानी में डाल दें। कुछ मिनटों तक हल्का उबालने के बाद, वे तैरने लगेंगे और सतह पर थोड़ी मात्रा में झाग दिखाई देगा, जिसे हटा देना चाहिए।

चिकन मीटबॉल बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए आप तुरंत बारीक कद्दूकस की हुई ताजी गाजर, छोटे फूलों में बंटी हुई फूलगोभी और छोटे पास्ता को सूप में मिला सकते हैं।

चिकन पास्ता सूप को स्टोव पर थोड़ा "बुलबुला" होने दें, और आप इसे बंद करके परोस सकते हैं। प्रत्येक प्लेट में थोड़ा बारीक कसा हुआ पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

विकल्प 4: धीमी कुकर में पकाया गया चिकन पास्ता सूप

धीमी कुकर में पास्ता के साथ चिकन सूप तैयार करना सबसे सरल और आसान तरीका है। इस व्यंजन का स्वाद गाढ़ा है, शोरबा साफ है और इसे स्टोव पर पकाने की तुलना में बनाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• 10 चिकन विंग्स;
• आलू - 2 पीसी ।;
• पास्ता - एक छोटी मुट्ठी;
• छोटा प्याज (प्याज) - 1 पीसी ।;
• जड़ी बूटियों और मसालों;
• बीज की गंध के बिना थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ

चिकन पंखों को धो लें, पंख का "तीसरा" सबसे छोटा भाग काट दें (हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी), और पंख को आधा काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें, "बेकिंग" या "फ्राइंग" कुकिंग मोड चालू करें। चिकन विंग के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

मीठे स्वाद वाले प्याज़ को पतले आधे छल्ले में काटें और मांस के साथ भूनें। इस स्तर पर, भविष्य के सूप को स्वाद के लिए नमकीन और मसालों के साथ पकाया जा सकता है।

मल्टी-कुकर कटोरे में कटे हुए आलू के टुकड़े डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और खाना पकाने के मोड को "स्टू" में बदल दें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद सूप में पास्ता और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना बाकी रह जाता है।

धीमी कुकर में सूप के 10 मिनट तक उबलने के बाद, मोड को "वार्मिंग" पर स्विच करने और डिश को लगभग आधे घंटे तक पकने देने की सलाह दी जाती है।

सूप को जड़ी-बूटियों और क्रैकर्स के साथ गर्म कटोरे में परोसा जाता है, उन्हें ओवन में जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ सुखाया जा सकता है।

विकल्प 5: पास्ता और ताज़े मशरूम के साथ चिकन सूप

आप मांस शोरबा में सुनहरा भूरा होने तक तले हुए मशरूम डालकर साधारण चिकन नूडल सूप में एक उज्ज्वल स्वाद और तीखापन जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• 100 जीआर. पास्ता;
• 200 जीआर. कोई ताजा मशरूम;
• 1 छोटा प्याज;
• 500 जीआर. मुर्गी का मांस;
• नमक और मिर्च;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

चिकन शोरबा को उबलने दें, मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें। जैसे ही यह उबल जाए, झाग हटा दें और मांस को लगभग एक घंटे तक पकने तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज और मशरूम को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पास्ता को मांस के साथ शोरबा में डालें, हिलाएं ताकि यह एक साथ चिपक न जाए, और प्याज के साथ तले हुए मशरूम को फ्राइंग पैन से हटा दें।

सूप को लगभग 10 मिनट तक उबालें, नमक और मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन से ढक दें और सूप को 15-20 मिनट तक उबलने दें।

पास्ता और मशरूम के साथ चिकन सूप में, आप पकवान का बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध महसूस करेंगे। इसे पनीर से भरे क्राउटन के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

चिकन सूप

नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप सर्दी के लिए एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स है और किसी भी अन्य दिन के लिए एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है। फ़ोटो और वीडियो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा।

1 घंटा 20 मिनट

100 किलो कैलोरी

5/5 (3)

बरसात के मौसम में, जब हर कोने पर ठंड आपका इंतजार कर रही होती है, तो बीमारी से बाहर निकलना बहुत मुश्किल होता है। कष्टप्रद बहती नाक, बुखार, सिरदर्द से किसी को खुशी नहीं मिलती और कुछ लोग इनके लिए दवा लेना भी पसंद करते हैं।

हालाँकि, एक सिद्ध पुराना उपाय है जो न केवल आपको ठीक करेगा, बल्कि आपके पेट को भी खुश करेगा - चिकन नूडल सूप. स्वाभाविक रूप से, यह तुरंत बुखार से राहत नहीं देगा और बहती नाक और गले में खराश को दूर नहीं करेगा, लेकिन यह जादुई रूप से आपके ठीक होने की गति बढ़ा देगा। लेकिन यह मत सोचिए कि चिकन ब्रेस्ट नूडल सूप केवल तभी बनाया जाना चाहिए जब आप बीमार हों। आप जब चाहें इनका लुत्फ़ उठा सकते हैं. इसे बनाना आसान है और यह समृद्ध और संतोषजनक बनता है। यदि आप अधिक चिकन डालेंगे तो नख़रेबाज़ बच्चे भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे। चिकन नूडल सूप आपके स्वास्थ्य के लिए एक अद्भुत उपाय है!

इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप मेरी रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप तैयार करें। तो चलो शुरू हो जाओ।

रसोई उपकरण:थाली।

सामग्री

चिकन फ़िलेट महंगा है, इसलिए यदि आप यह सूप बनाना चाहते हैं, लेकिन फ़िललेट्स पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं पैर, पंखया पकाओ संपूर्ण चिकन. तब शोरबा वसायुक्त, समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट होगा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

1. सामग्री:
   - पानी - 3 एल;
   - चिकन पट्टिका - 450 ग्राम।
   सबसे पहले, चिकन शोरबा तैयार करें। एक पैन में पानी भरें और उसमें चिकन मीट डालें।
2. उबाल आने तक तेज आंच पर पकाएं, फिर आंच कम कर दें और 20-30 मिनट तक उबलने दें, याद रखें कि झाग हटा दें।
   
   
3. सामग्री:
   - गाजर - 100 ग्राम;
   - वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
   - प्याज - 80 ग्राम।
   प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
   
   
4. सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2-4 मिनट तक भूनें।
   
   
5. सामग्री:
   – आलू – 350 ग्राम.
   आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.
   
   
6. चिकन के मांस को शोरबा से निकालें और उसमें आलू डालें। लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं.
   
7. सामग्री:
   - तेज पत्ता - 2 पीसी;
   - नमक - एक चुटकी;
   - काली मिर्च - ¼ चम्मच।
   तैयार चिकन मांस को बड़े क्यूब्स में काट लें या अपने हाथों से इसे रेशों में अलग कर लें।
   
   
8. मांस डालें और भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ पत्ता डालें।
   
   
9. सामग्री:
   - सेंवई - 120 ग्राम;
   - अजमोद - 1 गुच्छा।
   अंत में सेंवई डालें और पकने तक पकाएं। यदि आप नहीं जानते कि सेवई को कितने समय तक पकाना है, तो देखें पैकेज पर खाना पकाने का समय.
   
   
10. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, अजमोद को बारीक काट लें और सूप में डालें।
11. अंत में, पैन को स्टोव से हटा दें और सूप को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चिकन पट्टिका और नूडल्स के साथ सूप तैयार है!

खाना पकाने के अन्य विकल्प

स्वाभाविक रूप से, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, चिकन नूडल सूप और आलू को सामग्री के साथ संशोधित, जोड़ा या प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप शिमला मिर्च या चुकंदर, अजवाइन या पार्सनिप मिला सकते हैं। कोई भी सब्जी उपयुक्त होगी - क्योंकि वे सब कुछ लाएंगे फ़ायदाआपके शरीर को.

अजमोद के साथ, आप डिल या अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे कि सीलेंट्रो, को भी काट सकते हैं, जो डिश को एक विशेष स्वाद देगा। और सेंवई का चुनाव पकवान का स्वरूप बदल देगा। आप नूडल्स नहीं, बल्कि उपयोग कर सकते हैं किसी भी प्रकार का पास्ता, गोले वगैरह। यदि आप अपने बच्चों के लिए यह सूप बनाते हैं, तो वे पास्ता की विविधता से प्रसन्न होंगे। लेकिन गाजर, पालक, मक्का और चुकंदर के साथ रंगीन नूडल्स भी हैं।

क्लासिक शैली में नूडल्स और आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन, सभी प्रकार के अतिरिक्त विकल्प: पकौड़ी, मशरूम, पिघला हुआ पनीर, टमाटर और क्रीम

2018-10-23 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

43254

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

9 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

156 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप - क्लासिक रेसिपी

आज हम, मेरी राय में, नूडल्स और आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप पकाएंगे। सूप बनाना आसान है; चिकन सूप छोटी पतली सेवइयों से बनाया जाता है, यह सूप बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है। नुस्खा के लिए, घर का बना चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह सबसे उपयुक्त है, शोरबा सुगंधित और समृद्ध है।

सेंवई रेसिपी के लिए ड्यूरम गेहूं का उपयोग करना बेहतर है; यह उबलेगा नहीं और साबुत रहेगा। गाजर और प्याज, आलू और कुछ हरी सब्जियाँ अवश्य डालें। चिकन सूप दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है; ऐसे हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन से पूरा परिवार खुश होगा।

सामग्री:

• घर का बना चिकन - 300 ग्राम
• पानी - 1.5-1.7 लीटर
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेवई - 60 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• डिल - 5 टहनियाँ

खाना पकाने की प्रक्रिया

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें। एक ऐसा पैन लें जो मात्रा में उपयुक्त हो, पैन को पानी से भरें, फिर इसे आग पर रखें और उबाल लें। आप चिकन के किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, बस पहले उन्हें धोकर सुखा लें। चिकन के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें, फिर चिकन को 30 मिनट तक पकाएं।

- तय समय के बाद आलू के कंदों को छीलकर धोना जरूरी है, फिर धोकर सुखा लें. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें - आलू को शोरबा में 15 मिनट तक पकाएं।

प्याज को छीलकर धोकर सुखा लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

गाजर को छीलकर धो लें, फिर गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

कढ़ाई में एक चम्मच तेल गरम करें, फिर उसमें गाजर और प्याज डालें, सब्जियों को 5-6 मिनिट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें.

जब आलू तैयार हो जाएं तो चिकन को हटा दें, टुकड़ों में तोड़ लें और वापस पैन में डाल दें.

रोस्ट और सेंवई को पैन में डालें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें, आँच बंद कर दें।

अगर चाहें तो पैन में कटा हुआ डिल डालें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.

फिर प्लेट में सजाकर परोसें।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: चिकन नूडल सूप और आलू के लिए त्वरित नुस्खा

जितनी जल्दी हो सके चिकन सूप तैयार करने के लिए, शोरबा के लिए फ़िललेट चुनना बेहतर होता है। मांस के टुकड़े हड्डी के टुकड़ों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। सेवई का चयन भी सही ढंग से करना चाहिए। त्वरित नुस्खा के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक पतला "मकड़ी का जाला" होगा। हम सब्जियों को भूनेंगे नहीं, हमें हल्का सूप मिलेगा, जो आहार पोषण के लिए काफी उपयुक्त है।

सामग्री:

• आधा किलो ताजा चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम स्पाइडर वेब सेंवई;
• छोटा प्याज;
• आधा छोटा गाजर;
• तीन मध्यम आकार के आलू।

कैसे जल्दी से सरल चिकन नूडल और आलू का सूप बनाएं

फ़िललेट को अच्छी तरह धो लें, काट लें, 2 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें।

मांस के साथ पानी में एक साबूत लेकिन छिला हुआ प्याज डालें और पैन को तेज़ आंच पर रखें। उबालने से पहले, फोम को इकट्ठा करना और त्यागना सुनिश्चित करें। इस तथ्य के बावजूद कि यह हड्डी के टुकड़ों की तुलना में बहुत कम होगा, इसे छोड़ना अभी भी अवांछनीय है।

जब शोरबा उबल रहा हो, गाजर छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। सारा झाग निकल जाने के बाद ही पैन में कटी हुई गाजर डालें।

चिकन फ़िललेट को मध्यम आंच पर ढककर सवा घंटे तक पकाएं, फिर इसे एक प्लेट में रखें। बर्तन को ढकना सुनिश्चित करें ताकि चिकन के टुकड़े सूखें नहीं।

उबलते शोरबा में बारीक कटे आलू डालें। टुकड़ों में न काटें; उन्हें पकने में अधिक समय लगेगा। इस स्तर पर, शोरबा हल्का नमकीन होना चाहिए।

आलू को नरम होने तक उबालने के बाद इसमें मीट और सेंवई डाल दीजिए. सूप को उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें - "कोबवेब" को उबालने की आवश्यकता नहीं है। कुछ देर ऐसे ही रहने देने के बाद चिकन सूप को बाउल में डालें और परोसें।

विकल्प 3: सेंवई और आलू के साथ इतालवी चिकन सूप (क्रीम के साथ)

इतालवी व्यंजनों में, कई व्यंजन क्रीम से तैयार किए जाते हैं, और पहला पाठ्यक्रम कोई अपवाद नहीं है। चिकन शोरबा और क्रीम एकदम सही संयोजन हैं। स्टार्च मिलाने के कारण सूप मध्यम गाढ़ा बनता है। मक्के के उत्पाद को आलू से बदलने की कोशिश न करें, आपको उचित स्वाद नहीं मिलेगा।

सामग्री:

• पतली सेंवई - 120 ग्राम;
• 450 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• आधा गिलास डिब्बाबंद मकई;
• दो आलू;
• एक चम्मच मक्का, सूखा स्टार्च;
• तीन चम्मच दूध;
• दो-तिहाई कप भारी क्रीम।

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले, चलो शोरबा पकाते हैं। आप इसे केवल एक पट्टिका से तैयार कर सकते हैं या आहार मांस में एक चिकन वापस जोड़ सकते हैं - सूप अधिक समृद्ध और अधिक संतोषजनक होगा। धुले हुए चिकन के ऊपर पांच गिलास ठंडा पानी डालें और सभी नियमों के अनुसार साफ शोरबा पकाएं। स्तन को तुरंत टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है। यदि आपने केवल फ़िलेट का उपयोग किया है, तो 20 मिनट से अधिक न पकाएं, लेकिन यदि आपने पिछला हिस्सा भी जोड़ा है, तो समय दोगुना कर दें।

चिकन शोरबा से सारा मांस निकाल लें। यदि आपने पिछला हिस्सा जोड़ा है, तो उसे हटा दें, यह उपयोगी नहीं होगा, और पट्टिका को एक प्लेट में रखें और ढक दें।

उबलते शोरबा में तुरंत बारीक कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक उबालें।

आलू के साथ ही, एक अलग पैन में, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, नूडल्स तैयार करें। तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में रखें, गर्म पानी से धो लें और अच्छी तरह सुखा लें।

जब आलू पक जाएं, तो पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए, क्रीम को एक पतली धारा में डालें। उबले हुए फ़िललेट्स को सूप में डुबोएं और बिना उबाले दस मिनट तक उबालें।

एक छोटे कटोरे में दूध डालें और उसमें स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को सूप वाले पैन में डालें और तुरंत अच्छी तरह मिला लें।

काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें, मक्का और अच्छी तरह से सूखी हुई सेवई डालें। सूप को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें और तुरंत परोसें।

विकल्प 4: नूडल्स और आलू, मशरूम और पिघले पनीर के साथ नाजुक चिकन सूप

नाज़ुक मलाईदार स्वाद वाला एक और चिकन सूप। इस बार हम पहले कोर्स में क्रीम नहीं डालेंगे बल्कि इसमें पिघला हुआ पनीर डालेंगे. एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद उत्कृष्ट स्वाद की कुंजी है; आपको हर्बल एडिटिव्स के साथ पनीर नहीं लेना चाहिए। स्वाद के लिए चिकन सूप में मशरूम डालें।

सामग्री:

• तीन छोटे आलू;
• 70 जीआर. छोटी सेंवई;
• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• उबले हुए चिकन शव का कोई भी भाग - 300 ग्राम;
• प्याज, प्याज;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल, अत्यधिक शुद्ध;
• बे पत्ती;
• डेढ़ लीटर पानी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आरंभ करने वाली पहली चीज़ एक स्पष्ट शोरबा तैयार करना है। सूप को समृद्ध बनाने के लिए, पक्षी के हड्डी वाले हिस्सों को प्राथमिकता दी जाती है, और तेजी से पकाने के लिए आप स्तन का उपयोग कर सकते हैं। - चिकन को धोकर उसमें दो लीटर पानी डालकर गर्म करने के लिए रख दें. झाग हटाने और उबालने के बाद, हल्के से शोरबा डालें। तेज पत्ता डालने के बाद, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं: 25 मिनट तक पकाएं, हड्डी के टुकड़े दोगुने लंबे।

जब सूप बेस पक रहा हो, मशरूम और सब्जियाँ तैयार करें। शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. बड़े मशरूम को चौड़ी पट्टियों में काटना बेहतर होता है। प्याज को बारीक काट लीजिए और आलू को पतले क्यूब्स में काट लीजिए. आलूओं में पानी भरना न भूलें ताकि वे काले न पड़ें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ, प्याज भूनें, मशरूम डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि सभी दिखाई देने वाली नमी वाष्पित न हो जाए।

चिकन शोरबा से मांस निकालें. थोड़ा ठंडा होने पर टुकड़े कर लीजिये, यदि हड्डियाँ हों तो हटा दीजिये.

उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन में आलू और मांस रखें और लगभग आठ मिनट तक उबालें। इसमें प्याज के साथ पकाए हुए मशरूम डालें और थोड़ी देर और पकाएं।

सूप में सेवई डुबोएं। अच्छी तरह हिलाएँ और पास्ता तैयार होने तक पकाते रहें। सेवइयां बाहर से नरम हो जानी चाहिए, लेकिन अंदर से सख्त रहनी चाहिए।

प्रसंस्कृत पनीर के छोटे क्यूब्स जोड़ें और गर्म करें, जब तक वे फैल न जाएं। सूप को एक मिनट तक उबालने के बाद इसे बंद कर दीजिये.

इस सूप के लिए आप ट्रे में क्रीम चीज़ ले सकते हैं, ये जल्दी बनेगा. चैंपिग्नन को सीप मशरूम या किसी लैमेलर वन मशरूम, जैसे चेंटरेल या शहद मशरूम से बदला जा सकता है।

विकल्प 5: नूडल्स और आलू के साथ त्वरित चिकन सूप (मीटबॉल के साथ)

एक और त्वरित चिकन सूप। शोरबा तैयार करने में कोई समय नहीं लगा। पोल्ट्री मांस से, कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाकर, छोटे मीटबॉल बनाए जाते हैं, जो सूप को हार्दिक समृद्धि देते हैं।

सामग्री:

• ताजा चिकन पट्टिका, वजन 400 ग्राम तक;
• एक छोटी गाजर और पाँच मध्यम आलू;
• बल्ब;
• 80 जीआर. पास्ता (सेंवई);
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• छोटा लॉरेल पत्ता.

खाना कैसे बनाएँ

फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें. टुकड़ों में काटने के बाद मीट ग्राइंडर में घुमा लें. आप खरीदा हुआ अर्ध-तैयार उत्पाद भी ले सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस घना और सजातीय होना चाहिए।

कीमा चिकन पर काली मिर्च छिड़कें, थोड़ा नमक डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें। गीले हाथों से छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं। रस के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज मिला सकते हैं। मांस के बाद इसे मोड़ना होगा या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।

ढाई लीटर पीने के पानी को उबाल लें। मीटबॉल्स को उबलते हुए तरल में रखें और दोबारा उबालने के बाद मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

जब मीटबॉल पक रहे हों, प्याज और गाजर को तेल में भूनें। तैयार ड्रेसिंग सूखी या अधिक तली हुई नहीं निकलनी चाहिए। सब्जियों को बार-बार हिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो आप पैन से थोड़ा पानी (2-3 चम्मच) डाल सकते हैं।

कटे हुए आलू को उबले मीटबॉल के साथ पैन में रखें। झाग हटाने के बाद सवा घंटे तक उबालें।

सूप में वेजिटेबल सॉटे डालें और सेंवई डालें। तेज़ पत्ता डालने के बाद, स्वादानुसार नमक डालें और पास्ता तैयार होने तक लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

विकल्प 6: नूडल्स और आलू विंग्स के साथ हल्का चिकन सूप (अंडे के साथ)

सामग्री:

• चार बड़े चिकन पंख;
• बड़ा आलू;
• दो अंडे;
• गाजर - एक छोटी जड़ वाली सब्जी;
• डिल की टहनी;
• छोटी सेंवई के दो चम्मच;
• छोटा प्याज;
• ऑलस्पाइस के दो मटर;
• लहसुन।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जोड़ों पर पंखों को काटने के बाद, धोकर डेढ़ लीटर साफ पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। उबलने के बाद झाग हटाकर इसमें छिला हुआ प्याज, काली मिर्च, लहसुन की दो कलियां और तेजपत्ता डालें। शोरबा को सवा घंटे तक पकाएं।

तैयार शोरबा से सभी मसाले, लहसुन और प्याज हटा दें। उनकी आवश्यकता नहीं है, सभी स्वाद पहले से ही शोरबा द्वारा प्राप्त किए जाते हैं।

गाजर और आलू छील लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, आलू के कंदों को छोटे क्यूब्स में काट लें, सब्जियों को शोरबा में डाल दें और आलू के नरम होने तक पकाते रहें।

अंडों को अलग से पकाएं. छिलके अच्छे से निकालने के लिए पानी में एक चम्मच नमक अवश्य मिला लें. कठोर उबले अंडों को ठंडे पानी के कटोरे में डालकर ठंडा करें, फिर छीलकर स्लाइस में काट लें।

- तैयार आलू के साथ सेंवई को पैन में डालें. अच्छी तरह हिलाने के बाद, सूप को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। अंत में बारीक कटा हुआ डिल और अंडे डालें।

विकल्प 7: नूडल्स और आलू के साथ ग्रीष्मकालीन चिकन सूप

टमाटर के साथ चिकन सूप की एक सरल रेसिपी। टमाटर सूप को न केवल हल्का खट्टापन देगा, बल्कि एक सुखद रंग भी देगा। यदि अनुपलब्ध हो, तो ताजे टमाटरों को डिब्बाबंद या जमे हुए टमाटरों से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• उबले हुए चिकन - 600 ग्राम;
• 300 ग्राम आलू और ताजे पके टमाटर;
• छोटे प्याज का सिर;
• 60 जीआर. सेवई;
• लहसुन;
• 100 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर;
• मकई का तेल - 30 ग्राम;
• डिल या युवा अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ

डेढ़ लीटर पानी का उपयोग करके शोरबा तैयार करें। समय इस पर निर्भर करता है कि पक्षी का कौन सा भाग लिया गया। स्तन को आधे घंटे से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, हड्डियों के साथ पोल्ट्री को लगभग चालीस मिनट तक पकाया जाना चाहिए। मांस को तुरंत काटने की सलाह दी जाती है ताकि आपको इसे शोरबा से बाहर निकालना न पड़े और बाद में अलग करना न पड़े।

उबलते शोरबा में छिले और कटे हुए आलू डालें। उबाल आने पर, झाग हटा दें और धीमी आंच पर छोड़ दें।

टमाटरों को धो लीजिये. उबलते पानी में उबालने के बाद टमाटरों का छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। 15 मिनिट बाद सूप में हरी मटर के साथ टमाटर के टुकड़े डाल दीजिये. आलू के बाद.

दो लहसुन की कलियाँ और एक प्याज छील लें। हमने दोनों को बारीक काट लिया. प्याज और लहसुन को तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज के टुकड़े अपना फीकापन न खो दें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को सूप के साथ पैन में रखें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

- सूप में सेवइयां डालने के बाद उबाल लें. 7 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने के बाद, बंद कर दें और उतने ही समय के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

परोसते समय, चिकन सूप की प्रत्येक सर्विंग पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

विकल्प 8: नूडल्स और आलू पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप

आलू को सिर्फ टुकड़ों में ही नहीं बल्कि सूप में भी डाला जा सकता है. यदि आप आलू से पकौड़ी बनाते हैं तो पहली डिश का मूल स्वरूप होगा। नुस्खा, पिछले वाले की तरह, अपनी मौलिकता के बावजूद सरल है।

सामग्री:

• आलू - पांच छोटे कंद;
• साढ़े तीन लीटर चिकन शोरबा;
• छोटा गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• बड़ा अंडा;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक मक्खन;
• लहसुन का सिर;
• आधा गिलास छोटे नूडल्स;
• दो चम्मच आटा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

शोरबा पहले से तैयार किया जाता है या सूप की तैयारी के दौरान सीधे पकाया जाता है। साढ़े तीन लीटर समृद्ध चिकन शोरबा प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति 3.5 लीटर पानी में 700 ग्राम पक्षी के हड्डी वाले हिस्से लेने होंगे। पकाते समय, शोरबा को तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, साथ ही इसमें सब्जियां भी मिलाना अच्छा होता है। प्याज और गाजर को छीलकर और पानी से अच्छी तरह धोकर पूरी तरह डुबोया जाता है।

एक अलग सॉस पैन में, छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें। - पानी निथारने के बाद आलू को मैश कर लें और थोड़ा ठंडा कर लें.

ठंडे मसले हुए आलू में आटा डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। -अंडा फोड़ने के बाद इसमें हल्का सा डालें और अच्छी तरह मिला लें. आलू का आटा चम्मच से आसानी से छूटना चाहिए.

दोनों तेलों के मिश्रण में बारीक कटा प्याज और मध्यम आकार की गाजर भूनें।

तैयार शोरबा को तेज़ आंच पर रखें। - जैसे ही यह उबलने लगे तो इसमें दो चम्मच डुबोकर रख दें. लगभग 15 सेकंड तक प्रतीक्षा करने के बाद, एक का उपयोग आलू का थोड़ा आटा निकालने के लिए करें, दूसरे का उपयोग इसमें से एक साफ पकौड़ी बनाने में मदद करने के लिए करें, और इसे उबलते शोरबा में डाल दें। - इस तरह सारा आलू का आटा निकाल कर इसके उबलने का इंतजार करें.

सूप में भुनी हुई सब्जियाँ डालें, थोड़ा नमक डालें और सेवई डालें। नरम होने तक उबालने के बाद, कटा हुआ लहसुन डालें, आप थोड़ा कटा हुआ डिल भी डाल सकते हैं।

विकल्प 9: नूडल्स और आलू के साथ सुगंधित चिकन सूप (स्मोकी)

प्राकृतिक रूप से स्मोक्ड सूप में एक विशेष, समृद्ध सुगंध होती है। ऐसे व्यंजन अपने सुखद स्वाद और हल्की धुएँ के रंग की सुगंध से लुभाते हैं। विविधता के लिए स्मोक्ड विंग्स पर नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप को मेनू में शामिल करना उचित है।

सामग्री:

• पांच स्मोक्ड पंख;
• 600 जीआर. आलू;
• एक छोटी गाजर और समान वजन का एक प्याज;
• बारीक टूटी हुई स्पेगेटी के तीन बड़े चम्मच;
• नींबू का टुकड़ा;
• चार काली मिर्च;
• परिशुद्ध तेल;
• बारीक कटा हुआ अजमोद - डेढ़ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

हमने स्मोक्ड पंखों को जोड़ पर दो भागों में काट दिया। इसे तीन लीटर के सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और स्टोव पर रखें। इसे उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और शोरबा को एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।

छिले हुए आलुओं को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

उबलते शोरबा में आलू डुबोएं, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर सूप पकाना जारी रखें।

जब आलू उबल रहे हों, वनस्पति तेल में बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक भूनें।

रोस्ट को तैयार आलू के साथ शोरबा में रखें। हिलाने के बाद, सेंवई डालें और सूप को तैयार होने दें। अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच से उतार लें। तैयार सूप में नींबू का एक टुकड़ा डालें और इसे पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

विकल्प 10: नूडल्स और आलू के साथ पारंपरिक चिकन सूप

ऐसा ही होता है कि "सबसे चिकन सूप" निस्संदेह नूडल्स है। और घर के बने अंडों के साथ मिश्रित नूडल्स को किसी भी पास्ता प्रतियोगी द्वारा नहीं हराया जा सकता है। इस तरह के सरल सूप ग्रामीण इलाकों और राजधानी में तैयार किए जाते हैं, जिन्हें टमाटर या अदजिका के साथ पकाया जाता है, सफेद छोड़ दिया जाता है और यहां तक ​​कि स्मोक्ड पंखों से भी पकाया जाता है। अभी हम उपलब्ध उत्पादों से सबसे सरल, क्लासिक सूप पकाने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

• आधा उबला हुआ चिकन शव, लगभग 700 ग्राम;
• तीन आलू;
• एक छोटा प्याज और एक मध्यम आकार का गाजर;
• 100 ग्राम पतले नूडल्स या स्पेगेटी;
• दो छोटे तेज पत्ते;
• शुद्ध वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

आलू के साथ चिकन नूडल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

सूप का स्वाद काफी हद तक शोरबा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है; चिकन को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पंखों के लिए त्वचा का निरीक्षण करना चाहिए। यदि स्टंप बचे हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चिमटी है।

चिकन को एक सॉस पैन में रखें, टुकड़ों में काटे बिना, 2 लीटर डालें। ठंडा पानी। विशेष रूप से फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करने का प्रयास करें; शोरबा की गुणवत्ता काफी हद तक इस पर निर्भर करती है।

पैन को सबसे तेज़ आंच पर रखें और सामग्री को उबाल लें। इस अवधि के दौरान झाग को सावधानीपूर्वक एकत्र करना महत्वपूर्ण है; यदि यह उबलने के दौरान शोरबा के साथ मिल जाता है, तो यह इसे खराब कर देगा, जिससे यह बादल बन जाएगा।

उबलने के बाद, आंच को मध्यम कर दें, तेज पत्ता डालें और ढक्कन से ढक दें। औसतन, चिकन शोरबा में 45 मिनट तक का समय लगता है; मुर्गी का मांस नरम हो जाना चाहिए और हड्डियों से अच्छी तरह अलग हो जाना चाहिए।

जबकि शोरबा तैयार हो रहा है, थोड़ा समय बचाने के लिए, आप सौते तैयार कर सकते हैं। गाजर और प्याज को छील लें, जड़ वाली सब्जी को मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम आलू को पतला छीलते हैं, कंदों को पतली छड़ियों या क्यूब्स में घोलते हैं। यह चिकन सूप के लिए पसंदीदा कट है, लेकिन आप इसे अपने विवेक से काट सकते हैं - बड़ा। आलू को पानी से भरें ताकि वांछित समय तक वे काले न पड़ें।

चिकन शोरबा तैयार है, अब आपको इसमें से चिकन को निकालना है और इसे छानना सुनिश्चित करें। फ़िल्टर किए गए शोरबा को पैन में डालें और इसे फिर से तेज़ आंच पर रखें। ठंडे मांस को हड्डियों से निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें या रेशों में अलग करें।

आलू को तेजी से उबलते शोरबा में डालें। नरम होने तक उबालने के बाद, भून लें और मांस के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें। उबाल आने के बाद सूप में सेवई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर सात मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। यह महत्वपूर्ण है कि नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे गीले हो जाएंगे और गूदे में बदल जाएंगे।

तैयार नूडल सूप को निश्चित रूप से थोड़ी देर के लिए बैठना होगा। इसे कम से कम सवा घंटे के लिए छोड़ दें, सेंवई थोड़ी और फूल जाएगी और सूप की सुगंध से संतृप्त हो जाएगी।

शायद हर कोई जानता है कि आलू और पास्ता के साथ सूप कैसे पकाया जाता है :) यह पहले कोर्स का सबसे प्रसिद्ध संस्करण है, लेकिन ऐसे लोकप्रिय सूप को भी विभिन्न रूपों में पकाया जा सकता है: पानी या शोरबा के साथ, सॉसेज या सब्जी मिश्रण के साथ, या बिना तले - बहुत सारे विकल्प! अब हम पास्ता, आलू, चिकन के साथ बिना तले सूप तैयार करेंगे. नतीजा एक ही समय में हल्का और संतोषजनक सूप है, स्वादिष्ट, सरल और कभी उबाऊ नहीं :) चलो खाना बनाते हैं!

शुरू करने के लिए, आलू, चिकन ब्रेस्ट, पानी, नमक, प्याज, पास्ता, पिसी काली मिर्च, हरा प्याज और तेज पत्ता तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें, फिर इसे परिणामस्वरूप शोरबा से हटा दें और काट लें (यदि पट्टिका हड्डी पर है, तो हड्डी हटा दें, यदि आप चाहें तो त्वचा छोड़ सकते हैं)। चिकन को वापस शोरबा में रखें और नमक डालें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को भी छील लें, आपको आधे बड़े प्याज या पूरे छोटे प्याज की आवश्यकता होगी।

आलू को चिकन शोरबा और मांस के साथ एक सॉस पैन में रखें और आलू पक जाने तक पकाएं। इससे करीब 5 मिनट पहले सूप में प्याज डालें और जब आलू तैयार हो जाएं तो प्याज निकाल लें, हमें आगे इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी.

फिर सूप में पास्ता डालें और नरम होने तक पकाएं।

जब पास्ता तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और जितनी जल्दी हो सके पैन को गर्म करने से रोकने के लिए सूप को स्टोव से उतार दें। सूप में जड़ी-बूटियाँ (प्याज, डिल, अजमोद - वैकल्पिक), थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

5 मिनट के बाद, पास्ता और आलू के साथ सूप डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है - सभी को मेज पर आमंत्रित करें;)

और सुखद भूख!