Apstākļi, kādos B2 vitamīns tiek absorbēts. B2 vitamīns (riboflavīns) - vērtība, kādi pārtikas produkti satur, kā palielināt

Tulkojumā no latīņu valodas vārds "vitamīns" tiek tulkots kā "dzīvība" un "olbaltumviela". Un vitamīniem tika piešķirti burti, kad tie tika atklāti. Dažu nosaukumos ir ne tikai burtu apzīmējums, bet arī verbāls apzīmējums. Piemēram, B2 - riboflavīns, A vitamīns - retinols, B12 - cianokobalamīns. Neskatoties uz to, ka šie elementi mums ir nepieciešami nelielās devās, to patēriņam vajadzētu būt katru dienu. Dažos gadījumos nepieciešamība pēc tiem palielinās: piemēram, grūtniecības laikā, ar noteiktām slimībām, ar paaugstinātu fizisko vai garīgo stresu.

Vitamīnu ievadīšanas veidi organismā

• Eksogēni. Šajā gadījumā vitamīni mūsu organismā nonāk no ārpuses – ar pārtiku vai ar uztura bagātinātājiem. Labākais variants, protams, būtu dabiski produkti. Pirmkārt, cilvēki tos labāk absorbē. Otrkārt, daba nodrošina dažādu vitamīnu grupu kombināciju, kas pastiprina viena otras iedarbību.
• Endogēni vai iekšēji. Vitamīni rodas baktēriju sintēzes rezultātā zarnās. Šī ceļa vājās puses ir neliels ražošanas apjoms, iespējamas neveiksmes gremošanas trakta slimību dēļ, kā arī nepietiekama vitamīnu uzsūkšanās no resnās zarnas antibiotiku lietošanas rezultātā.

Cēloņi nepietiekamai vitamīnu uzņemšanai ar pārtiku

• Neapmierinoša produkta kvalitāte. Galu galā ir mainījušies biotopi un ekoloģija, kā rezultātā kultūraugi pilnībā nesaņem visas nepieciešamās barības vielas. Piesārņojošās vielas vēl vairāk noplicina jau tā pieticīgās rezerves. Cilvēka uzturs kļūst arvien retāks. Līdz ar to ne vienmēr izdodas savu ēdienkarti sastādīt tā, lai pilnībā nodrošinātu organismu ar tam nepieciešamajām vielām.
• Produktu termiskās apstrādes laikā vitamīni pazūd.
• Traucētas gremošanas funkcijas neļauj organismam uzņemt nepieciešamās vielas.
• Nepietiekama vai nesabalansēta vitamīnu uzņemšana.
• Sezonalitātes faktors: līdz rudenim organismā uzkrājas vitamīni, un līdz pavasarim tiek konstatēts to trūkums. Vitamīnu uzņemšanai jābūt regulārai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirms sākat lietot multivitamīnus, jums jākonsultējas ar speciālistu.

Riboflavīns: apraksts

B2 vitamīns jeb augšanas vitamīns ir nepieciešams cilvēka organismam normālai šūnu darbībai, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņai, audu elpošanai. Riboflavīns ir ūdenī šķīstoša viela. Kombinācijā ar A vitamīnu palīdz nodrošināt gļotādu integritāti. Turklāt šis elements ir iesaistīts B6 vitamīna un dzelzs uzsūkšanās procesā no pārtikas, palīdz mazināt acu nogurumu un novērš kataraktu. B2 vitamīnu saturošus preparātus lieto ādas slimību, slikti dzīstojošu brūču, anēmijas, cukura diabēta, acu slimību, zarnu patoloģiju, aknu cirozes ārstēšanā.

B2 vitamīna galvenās funkcijas

• Dalība dzelzs uzsūkšanās procesā organismā;
• Dalība visos vielmaiņas procesos, ieskaitot ATP sintēzi;
• Hemoglobīna sintēze;
• Normālas redzes orgānu darbības uzturēšana;
• Nodrošina normālu vairogdziedzera darbību;
• Uzturēt veselīgu ādu, nagus un matus.

Kas ir riboflavīns

B2 vitamīns ir atrodams tādos pārtikas produktos kā piens, graudaugi, zaļumi, aknas, nieres, dārzeņi, raugs, mandeles, sēnes. Cilvēka organismā tas neuzkrājas, tāpēc tā ikdienas rezerves ir jāpapildina. Vidēji dienas nepieciešamība pēc šī vitamīna ir 1,3 mg. Grūtniecēm šis rādītājs palielinās līdz 1,6 mg. Jāatceras, ka gaisma iznīcina B2 vitamīnu pārtikā. Tas jāņem vērā, gatavojot ēdienu un uzglabājot ēdienu. Pasterizētu pienu nav vēlams vārīt, jo termiskā apstrāde var pilnībā iznīcināt pienā esošo riboflavīnu.

Kāpēc organismā trūkst riboflavīna?

Galvenie B2 vitamīna deficīta cēloņi organismā ir šādi: nesabalansēts uzturs, šī vitamīna trūkums ienākošajā pārtikā, nepareiza ar riboflavīnu bagātu pārtikas produktu uzglabāšana vai pagatavošana. Vēl viens iemesls var būt malabsorbcija zarnās, palielināta nepieciešamība pēc šī vitamīna ar paaugstinātu fizisko aktivitāti vai, piemēram, grūtniecība. B2 vitamīna deficītu var izraisīt arī hroniska caureja, aknu slimības, alkoholisms.

B2 deficīta simptomi

Riboflavīna deficīta izpausme var būt seborejas dermatīts (raupja zvīņaina āda, īpaši uz sejas), leņķiskais stomatīts, kam raksturīgas plaisas mutes kaktiņos. Iespējami nervu traucējumi, vājums muskuļos, sāpes kājās. Parasti B2 vitamīna deficīts bez komplikācijām ir reti sastopams. Biežāk tas tiek kombinēts ar nepietiekamu uzturu un bioķīmisko parametru izmaiņām. Ārkārtīgi negatīvs šī vitamīna trūkums ietekmē bērna ķermeni. Tātad bērni ar riboflavīna deficītu attīstībā atpaliek no vienaudžiem, pasliktinās atmiņa un parādās neuzmanība un izlaidība. Ja ir aizdomas par B2 vitamīna deficītu, tiek nozīmēta asins analīze.

Vitamīni ampulās

Lai kompensētu riboflavīna trūkumu, uzņemšanas kurss bieži ir 1-1,5 mēneši. B2 labi kombinējas ar vitamīnu B6, uzlabojot tā efektivitāti. Tāpat būs lietderīgi kombinēt riboflavīnu ar cinka preparātiem. Šī kombinācija uzlabos cinka uzsūkšanos, padarot to biopieejamāku. Riboflavīns nav savienojams ar vitamīniem C un B1.

Nepieciešamība grūtniecēm

Vitamīni B1, B2 grūtniecēm ir nepieciešami daudz lielākā daudzumā nekā parastiem cilvēkiem. Dienas nepieciešamība pēc tiamīna sievietēm "interesantā" stāvoklī ir 10-20 mg dienā. Pateicoties vitamīnu uzņemšanai, tiek novērsta agrīna toksikozes izpausme, darba aktivitātes vājums, tiek stimulēts sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbs, uzlabojas apetīte. Ar šo elementu deficītu rodas gremošanas traucējumi, muskuļu vājums, sāpes sirds rajonā, tiek traucēta augļa attīstība un augšana. B2 vitamīns arī novērš sprauslu plaisāšanu.

B vitamīni

Viss B vitamīnu komplekss nodrošina veselīgu nervu sistēmas darbību un ir atbildīgs par enerģijas metabolismu. Tāpat no šiem elementiem lielā mērā ir atkarīga imūnsistēmas darbība un šūnu augšanas efektivitāte. Mūsdienu cilvēkam, kurš piedzīvo garīgu un emocionālu stresu, nosliece uz stresu, hroniskām slimībām, B vitamīni ir nepieciešami ievērojamā daudzumā. B1, B2, B6 vitamīni ir atrodami alus raugā. Piridoksīns ir nepieciešams, lai organisms asimilētu aminoskābes, piedalās taukos, ogļhidrātos. B12 var iegūt, ēdot liellopu aknas. Ciānkobalamīns ir nepieciešams normālai hematopoēzei, nodrošina tauku vielmaiņas normalizēšanos aknās, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un uzlabo atmiņu.

Vitamīni B1, B2, B12 ir jebkura organisma normālas darbības pamatā zīdītāju vidū. Parasti ar šo vielu deficītu sākumā parādās nelieli simptomi, kuriem cilvēki parasti nepievērš uzmanību. Tomēr vēlāk tie noved pie neatgriezeniskām izmaiņām. Tādējādi organismā samazinās kalcija, fosfora, cinka un magnija saturs. Tas savukārt izpaužas ar zobu bojāšanos, fizisku spēku izsīkumu, samazinātu ēstgribu un rezultātā anoreksiju, redzes traucējumiem.

Vitamīni B6, B2, B1, B12 ir ūdenī šķīstoši, tāpēc tie ir jāuzņem katru dienu kopā ar pārtiku. Aptiekā var iegādāties arī riboflavīnu ampulās. Bet tas jādara tikai tad, ja vitamīnu trūkums ir novērots ilgu laiku, un tikai pēc konsultēšanās ar savu ārstu. B vitamīnu kompleksā darbība ir daudz efektīvāka nekā katrs elements atsevišķi. Nesabalansēts uzturs visbiežāk noved pie vairāku vitamīnu trūkuma, tāpēc arī tie ir jālieto kopā.

Svarīgi par vitamīniem

Šīs vielas tiek iznīcinātas termiskās apstrādes laikā. B2 vitamīns ir gaismas jutīgs un ūdenī šķīstošs. Šo mikroelementu pārpalikumu nav iespējams iegūt no pārtikas. Pārpalikumu organisms izvada ar izdalīšanās produktiem. B vitamīniem mūsu organismā ir jāiekļūst ikdienā, jo tiem nav spēju uzkrāties. Šīs vielas iznīcina alkohols, kofeīns, nikotīns, tanīni, rafinēts cukurs. Tās var arī izdalīties no organisma, lietojot antibiotikas. Lai izvairītos no šādiem riskiem, konkrētas ārstēšanas kursa laikā ārsts var izrakstīt B2 vitamīnu ampulās. Stresa laikā palielinās vielmaiņas procesu ātrums, tādēļ šādos gadījumos palielinās organisma nepieciešamība pēc vitamīniem. Gastrīta un peptiskās čūlas gadījumā organisma mikroflora pārkāpj B vitamīna sintēzi.

pārtika un vitamīni

B2 vitamīns ir bagāts ar dzīvnieku izcelsmes pārtiku: piens un piena produkti, jogurts, saldējums, mājputnu gaļa, olas, zivis, siers, aknas, raugs. Ar šo mikroelementu organismu var bagātināt arī rieksti, graudaugi, sēnes, zaļie dārzeņi – brokoļi, spināti, avokado. Pusi tējkarotes nemizotu, neapgrauzdētu priežu riekstu pietiks, lai saņemtu savu riboflavīna dienas devu. Ja ikdienas uzturā iekļaujat griķus, rīsus un hercules, tad jūs nevarat uztraukties par B2 vitamīna trūkumu organismā. Augļu mīļotājiem jāzina, ka visvairāk riboflavīna ir aprikozēs.

Ne velti B2 vitamīns tiek saukts par enerģijas un vitalitātes eliksīru, jo šī viela ir neaizstājams enerģijas metabolisma, vielmaiņas un citu dzīvībai svarīgu procesu dalībnieks, bez kura nav iespējama normāla cilvēka pašsajūta. Šis vitamīns koordinē nervu sistēmas darbu, smadzeņu darbību, uztur organismu labā formā un palīdz pretoties ārējās vides toksiskajai iedarbībai.

Neskatoties uz to, ka zarnu mikroflora spēj sintezēt nelielu daudzumu B2, šī koncentrācija acīmredzami nav pietiekama, lai apmierinātu ķermeņa iekšējās vajadzības, un tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi uzraudzīt vitamīna uzņemšanu ar ikdienas uzturu. Kas šajā vielā ir ievērības cienīgs, kā to iegūt pietiekamā daudzumā un kas cilvēkam draud ar B2 vitamīna trūkumu? Neliela medicīniskās izglītības programma palīdzēs izprast vitamīnu statusa īpatnības un uzzināt, kā nodrošināt organismu ar visu nepieciešamo, vienlaikus saglabājot veselību un labu garastāvokli.

B2 vitamīns: fizikālās un ķīmiskās īpašības

B2 vitamīns jeb riboflavīns attiecas uz ūdenī šķīstošām vielām, kas neuzkrājas ķermeņa audos un viegli izdalās ar urīnceļu sistēmu. Šim īpašumam ir gan pozitīvi, gan negatīvi aspekti. No vienas puses, riboflavīns, kas iegūts no dabīgiem avotiem (tas ir, no pārtikas), ir pilnīgi netoksisks un nevar izraisīt ārkārtīgi smagus hipervitaminozes simptomus, jo tā pārpalikums vienkārši tiek izvadīts no organisma ar urīnu bez nelabvēlīgas ietekmes. No otras puses, nespēja uzkrāties nozīmē, ka B2 vitamīna uzņemšanai jābūt nemainīgai, pretējā gadījumā vielas trūkums var negatīvi ietekmēt pašsajūtu, izraisot hipovitaminozes klīniskās izpausmes.

Pateicoties unikālajai piesātinātajai dzelteni oranžajai krāsai, riboflavīnu var izmantot kā krāsvielu, taču tā rūgta garša prasa rūpību vielas lietošanā pārtikas rūpniecībā. Pigmenta krāsas īpatnības var pamanīt pat tad, ja vienkārši pārspīlē ar dabīgo vitamīna avotu izmantošanu – izdaloties ar urīnu, tas iekrāsos to spilgti oranžā nokrāsā. Tomēr šāda īpašība nekādā gadījumā nedrīkst būt biedējoša un pat satraucoša - šī zīme tikai norāda uz nieru kvalitāti un nav blakusparādība.

Skābā vidē B2 vitamīna molekulām ir paaugstināta stabilitāte, bet sārms vielu var iznīcināt dažu sekunžu laikā. Tas pats attiecas uz ultravioleto gaismu: saules gaisma, kas krīt uz pārtiku, samazina riboflavīna saturu vismaz uz pusi. Bet augsta temperatūra B2 vitamīnam absolūti nav bīstama: ar mērenu termisko apstrādi vielas koncentrācija produktos nesamazinās pārāk izteikti.

Kam paredzēts B2 vitamīns?

Riboflavīns ir viena no svarīgākajām vielām cilvēka organismā. Tās galveno lomu nervu sistēmas kontroles nodrošināšanā nekompensē citas vielas, kas nozīmē, ka nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana organismu ietekmēs gandrīz acumirklī. Riboflavīns iedarbojas uz redzes funkciju: novērš kataraktas pazīmju parādīšanos un regulē acs ābola izvietojumu. Turklāt viela uzlabo šūnu vielmaiņu nervu sistēmas audos, kalpo kā psihosomatisku patoloģiju profilakse, palīdz adekvāti reaģēt uz nervu spriedzi un stresa situācijām, mazina nemotivētu uzbudināmību, nomierina un uzlabo miegu.

B2 vitamīns ir ārkārtīgi svarīgs arī gremošanas sistēmai. Tas regulē lipīdu metabolisma procesus zarnās, stimulē žults izdalīšanos, aktīvi piedalās enerģijas metabolismā, aptur kuņģa-zarnu trakta gļotādas mehāniskos bojājumus un stimulē citu vitamīnu grupu (īpaši B6) adekvātu uzsūkšanos.

Kas attiecas uz sirds un asinsvadu sistēmu, riboflavīnam šeit ir arī svarīga loma. Pietiekama B2 vitamīna uzņemšana šķidrina asinis, tādējādi novēršot trombozi, stiprina asinsvadu gultni, normalizē asinsspiedienu un nodrošina normālu sirds muskuļa darbību.

Turklāt B2 vitamīns ir viena no vielām, kas tieši ietekmē jaunības un skaistuma saglabāšanu, par ko mūsdienu kosmetologi to ļoti mīl. Pietiekams daudzums šīs vielas, kas regulāri tiek piegādāts kopā ar pārtiku, ir lielisks substrāts ādas, nagu plākšņu un matu folikulu mitrināšanai un barošanai. Riboflavīns uzlabo dermas elastību, novērš grumbu parādīšanos, retināšanu, vītināšanu un ādas blāvumu.

Riboflavīna dienas deva

Kā atpazīt B2 vitamīna trūkumu

Hipovitaminozes B2 simptomi attīstās diezgan ātri. Pirmās izpausmes skar ādu un nervu sistēmu – tieši viņiem ikdienā nepieciešams riboflavīns. Sākotnējo B2 vitamīna deficīta stadiju var atpazīt pēc šādām pazīmēm:

• smadzeņu darbības dabisko procesu kavēšana: atmiņas traucējumi, izklaidība, neuzmanība pret sīkumiem, koordinācijas un smalko motoriku problēmas;
• zema stresa izturība, aizkaitināmība, miega traucējumi, vājums un apātija;
• redzes traucējumi: patoloģiska reakcija uz gaismu (durstoša sajūta acīs, asarošana, “balti plankumi”, kas ilgstoši nepāriet pēc skatīšanās gaismas avotā), slikta redzamība krēslas apgaismojumā;
• ādas bojājumi: ādas sausums un bālums, bieži kairinājumi, izsitumi, iekaisuma reakcijas uz lūpu, mēles gļotādām, plaisas mutes kaktiņos, aiz ausīm, zem deguna, epidermas lobīšanās;
• biežas galvassāpes, nepatika pret pārtiku, vispārēja organisma dzīvībai svarīgo rezervju izsīkšana.

Ja jūs ignorējat šos satraucošos zvanus un nepievēršat uzmanību kompetentam uzturam, kas bagāts ar pārtiku ar B2 vitamīnu, hipovitaminozes pasliktināšanās var izraisīt nopietnākas patoloģijas. Nervu sistēmas bojājumi var izvērsties patoloģiskas trauksmes, bezmiega, depresijas un citu psihosomatisku traucējumu lēkmēs. Arī ādas problēmas kļūs dziļākas un nopietnākas: tām var pievienoties matu izkrišana, dermatīts, sāpīgs stomatīts, atslāņošanās un nagu plākšņu trauslums. Redzes problēmas izraisīs konjunktivītu un var izraisīt kataraktas attīstību. Kuņģa-zarnu trakta bojājumi novedīs pie nepareizas barības vielu, vitamīnu un minerālvielu, tostarp dzelzs, uzsūkšanās, kas savukārt var izraisīt anēmiju. Turklāt ilgstošu B2 hipovitaminozi parasti pavada hipertensija, sirds muskuļa vājums, tromboze un citas nopietnas patoloģijas.

Kas apdraud B2 hipervitaminozi

Toksisks riboflavīna pārpalikums var veidoties tikai tad, ja tiek lietotas lielas sintētiskas narkotikas vai bioaktīvas piedevas, kas bagātinātas ar B2 vitamīnu, savukārt viela, kas nonāk organismā ar pārtiku, viegli uzsūcas, un tās pārpalikums vienkārši izdalās ar urīnu, neizraisot ne mazāko. kaitējums. Hipervitaminozes simptomi ir roku un kāju pirkstu nejutīgums, vājums, reibonis un, iespējams, dedzinoša sajūta un nieze ekstremitātēs. Visi šie simptomi ir pārejoši un ar laiku izzūd paši, tomēr, ilgstoši lietojot nekontrolētas lielas zāļu izraisītas riboflavīna devas, var attīstīties taukainu aknu un smadzeņu mazspēja, kas prasīs papildu un diezgan nopietnu kompleksu ārstēšanu.

Riboflavīnu bagāti pārtikas produkti

Zinot organisma ikdienas vajadzību, ir viegli aprēķināt nepieciešamos minimālos pārtikas produktus, kam vajadzētu būt uz galda katru dienu. Tomēr jāpatur prātā, ka veiktie aprēķini atspoguļos minimālo attēlu, kas ne vienmēr ir pietiekams: vitamīnu koncentrācijas mainīgums ir atkarīgs ne tikai no konkrētā pārtikas veida, bet arī no tā augšanas īpašībām, uzglabāšana un sagatavošana. Un tāpēc jūs varat droši palielināt iegūto porcijas lielumu pusotru līdz divas reizes, jo īpaši tāpēc, ka hipervitaminoze B2 praktiski nenotiek.

Produkts	B2 vitamīna saturs 100 g produkta
Priežu rieksti	88
Žāvēts maizes raugs	3
svaigs maizes raugs	1,7
kviešu dīgļi	0,8
Mandele	0,66
Šampinjoni, kakao pupiņas	0,45
Rāceņi	0,43
Klijas	0,39
Sezams	0,36
Pupiņas (sojas)	0,31
Brokoļi, rožu gurni, zemesrieksti	0,3
Lēcas	0,29
Zirņi, pētersīļi	0,28
Spināti, baltie kāposti	0,25
Kviešu milti, ziedkāposti, sparģeļi	0,23
Rudzu milti	0,22
Griķi, valrieksti, Indijas rieksti	0,13
vīģes	0,12
Dateles, kukurūza	0,1
Vīnogas	0,08

Tik garš dabisko riboflavīna avotu saraksts ļauj viegli nodrošināt nepieciešamo vitamīna daudzumu katram ģimenes loceklim. Tomēr ir vērts ņemt vērā ne tikai racionālu ēdiena izvēli, bet arī tā pagatavošanas pareizību. Vārīšana, sautēšana un cita veida termiskā apstrāde neietekmēs nepieciešamās vielas koncentrāciju traukā, bet ilgstoša uzglabāšana tiešos saules staros gandrīz uz pusi samazinās B2 vitamīna lietderību. To pašu var teikt par gatavās pārtikas ilgstošu uzglabāšanu ledusskapī: tikai 12 stundu laikā riboflavīna saturs ir gandrīz nulle.

Ņemot vērā šos vienkāršos piesardzības pasākumus, jūs varat viegli izveidot atbilstošu ēdienkarti un nodrošināt sevi un savus mīļos ar veselīgu, pilnvērtīgu un bagātinātu pārtiku!

B2 vitamīna fizikāli ķīmiskās īpašības

B2 ir dzeltenīgi oranži adatveida kristāli, kas savākti lielās kolbās, tiem ir rūgta garša. Riboflavīns ir stabils skābā vidē un ātri sadalās sārmainā vidē. Labi panes siltumu.

Riboflavīns ir bioloģiski aktīva viela, kurai ir svarīga loma cilvēka veselības uzturēšanā (kaloritātes līdzeklis). Riboflavīna bioloģisko lomu nosaka tā atvasinājumu - koenzīmu - iekļaušana daudzu svarīgāko redoks-enzīmu sastāvā.

Ikdienas nepieciešamība pēc B2 vitamīna

Vecums/dzimums	Dienas vitamīnu nepieciešamība (mg)
Bērni 1-6 mēneši	0,5
Bērni 7-12 mēneši	0,8
Bērni 1-3 gadus veci	0,9
Bērni 3-7 gadus veci	1,2
Bērni 7-10 gadus veci	1,5
Pusaudži 10-14 gadus veci	1,6
Jaunieši 15-18 gadus veci	1,8
Vīrieši 19-59 gadi	1,5
Vīrieši 60-74 gadus veci	1,7
Vīrieši vecāki par 75 gadiem	1,6
Meitenes 15-18 gadus vecas	1,5
Sievietes 19-59 gadi	1,3
Sievietes 60-74 gadus vecas	1,5
Sievietes pēc 75 gadiem	1,4
Sieviete stāvoklī	2,0
sievietes, kas baro bērnu ar krūti	2,2

B2 vitamīna līmeņa pazemināšanos organismā veicina: laika apstākļi, liels psiholoģiskais un fiziskais stress, perorālie kontracepcijas līdzekļi, slikta vairogdziedzera darbība, pārmērīga alkohola lietošana.

B2 vitamīns ir nepieciešams sarkano asins šūnu, antivielu veidošanai, augšanas un reproduktīvo funkciju regulēšanai organismā. Tas ir svarīgi arī veselīgai ādai, nagiem, matu augšanai un vispārējai veselībai, tostarp vairogdziedzera funkcijai.

B2 vitamīna svarīgākās funkcijas:

• Piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismā;
• Piedalās glikogēna sintēzē;
• Palīdz absorbēt dzelzi, kas nepieciešama jaunu sarkano asins šūnu veidošanai
• Stiprina imūnsistēmu un organisma aizsargmehānismus;
• Spēlē nozīmīgu lomu nervu sistēmas darbībā, palīdz tādu slimību ārstēšanā kā: epilepsija, Alcheimera slimība un paaugstināta trauksme;
• Ir nepieciešams uzturēt normālu mutes dobuma un zarnu gļotādu stāvokli;
• Regulē vairogdziedzera darbību;
• Veicina normālu gaismas un krāsu redzi, aizsargā tīkleni no pārmērīgas ultravioleto staru iedarbības, mazina acu nogurumu, nodrošina pielāgošanos tumsai, uzlabo redzes asumu un spēlē nozīmīgu lomu kataraktas profilaksē;
• Palīdz pret pinnēm, dermatītu, ekzēmu;
• Paātrina bojāto audu sadzīšanu;
• Samazina toksīnu ietekmi uz plaušām un elpceļiem.

B2 vitamīna kaitīgās īpašības

B2 vitamīnam ir tikai viena kaitīga īpašība – iespējama taukainas aknas. Bet tas var notikt tikai vitamīnu kompleksu uzsūkšanās gadījumā nekontrolētos režīmos un dažādu uztura bagātinātāju ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā.

B2 vitamīna uzsūkšanās

B2 vitamīns diezgan labi uzsūcas no pārtikas, taču tam ir dažas īpatnības. No dārzeņiem tas uzsūcas labāk, ja tos iepriekš pakļauj termiskai apstrādei. Cilvēkiem, kuri lieto B2 kā uztura bagātinātāju, jāatceras, ka vitamīns labi uzsūcas, ja kuņģī ir pietiekami daudz pārtikas. Ja to lieto tukšā dūšā, riboflavīns uzsūcas mazāk. Turklāt, ja cilvēks ievēro stingru diētu un ēd ļoti maz, tas samazina B2 uzsūkšanos.

Riboflavīna deficīta ārējās izpausmes cilvēkiem ir lūpu gļotādas bojājumi ar vertikālām plaisām un epitēlija lobīšanos, čūlas mutes kaktiņos, mēles pietūkums un apsārtums, seborejas dermatīts uz nasolabiālās krokas, spārni. deguns, ausis un plakstiņi. Bieži attīstās arī izmaiņas redzes orgānos: fotofobija, radzenes vaskularizācija, konjunktivīts, keratīts un dažos gadījumos katarakta (kalorizators). Dažos gadījumos ar beriberi rodas anēmija un nervu traucējumi, kas izpaužas kā muskuļu vājums, dedzinošas sāpes kājās utt.

Galvenie riboflavīna trūkuma iemesli cilvēkiem ir nepietiekama šī vitamīna uzņemšana un kas ir galvenie šī vitamīna avoti; hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, lietojot zāles, kas ir riboflavīna antagonisti.

Pārāk daudz B2 vitamīna organismā

Cilvēka ķermenis neuzglabā riboflavīnu, un tā pārpalikums tiek izvadīts ar urīnu. Ar riboflavīna pārpalikumu urīns kļūst spilgti dzeltens. B2 vitamīna pārpalikuma pazīmes: malabsorbcija, pastiprināti cīpslu refleksi, smadzeņu mazspēja, reibonis, reti nieze, nejutīgums, dedzināšana vai tirpšana.

B2 vitamīna (riboflavīna) mijiedarbība ar citām vielām

Plašāku informāciju par B2 vitamīnu skatiet videoklipā “Organiskā ķīmija. B2 vitamīns"

Normālai ķermeņa darbībai nepieciešams sabalansēts vitamīnu un minerālvielu komplekts. Starp B vitamīniem nozīmīgu vietu ieņem riboflavīns. B2 vitamīns piedalās hemoglobīna sintēzē, stiprina imūnsistēmu, uzlabo ķermeņa vispārējo stāvokli; izmanto medicīnā un kosmetoloģijā.

Kas ir riboflavīns

Riboflavīnam ir skaistuma vitamīna reputācija. Matu, ādas un nagu stāvoklis ir atkarīgs no to koncentrācijas organismā. B2 vitamīna koncentrācija asinīs ir cilvēka ķermeņa vispārējā stāvokļa rādītājs. Tas nozīmē, ka riboflavīnam ir viena no galvenajām lomām ķermeņa dzīvē. B2 vitamīna galvenā bioloģiskā funkcija ir būt par sastāvdaļu ievērojamā skaitā redoks-enzīmu.

Video: īsumā par B vitamīnu

Sintēze organismā un B2 vitamīna izdalīšanās forma

Riboflavīns tiek ražots pats cilvēka ķermeņa resnajā zarnā. Bet dažreiz ar to nepietiek, tāpēc ir jāuzrauga normālais vielas indikators asinīs. Lai papildinātu vitamīna daudzumu, papildus var sākt lietot riboflavīnu.

B2 vitamīns ir pieejams tablešu, pulvera, kapsulu un šķidrā veidā. Pacients var izvēlēties jebkuru atbrīvošanas veidu atkarībā no vēlamā efekta un personīgajām vēlmēm.

Darbošanās cilvēka organismā

Riboflavīnam ir vairākas īpašības un funkcijas, kas nepieciešamas, lai uzturētu normālu ķermeņa stāvokli:

1. Riboflavīna atvasinājumi ir daļa no fermentiem, kas atbild par dažādiem procesiem organismā. Pirmkārt, tie ir atbildīgi par toksīnu un dažu taukskābju oksidēšanu.
2. B2 vitamīns ir iesaistīts spēcīgas imunitātes veidošanā. Ja esat bieži slims, iekļaujiet savā uzturā vairāk pārtikas produktu, kas bagāts ar B2 vitamīnu.
3. Riboflavīns ir būtisks hemoglobīna un sarkano asins šūnu sintēzei. Zems hemoglobīna līmenis asinīs liecina par vitamīnu trūkumu organismā.
4. B2 vitamīns ir nepieciešams normālai smadzeņu darbībai.
5. Cilvēka ķermeņa centrālās nervu sistēmas stabila darbība ir saistīta arī ar riboflavīna koncentrāciju asinīs.
6. Cilvēka ķermeņa endokrīno un reproduktīvo sistēmu normāla darbība ir tieši atkarīga no pietiekama vitamīna uzņemšanas.
7. B2 vitamīnam ir svarīga loma acu slimību profilaksē. Riboflavīns nodrošinās labu redzi daudzus gadus, novērsīs kataraktas attīstību, paaugstinās redzes asumu un ievērojami mazinās acu nogurumu.
8. Riboflavīns ir lielisks palīgs dzelzs uzsūkšanās procesā, glikogēna sintēzē un zarnu gļotādas un mutes dobuma veselīga stāvokļa uzturēšanā.
9. B2 vitamīnu lieto bieži sastopamu ādas slimību profilaksē: pinnes, ekzēma un dermatīts. Riboflavīns veicina bojāto audu ātru atjaunošanos un baro tos.
10. Sievietēm, īpaši grūtniecības, zīdīšanas laikā un arī vecumdienās, nepieciešama dubultā riboflavīna deva dienā. Tas ir saistīts ar faktu, ka B2 vitamīns ir tieši iesaistīts hormonu sintēzes regulēšanā. Ja sieviete uzrauga riboflavīna līmeni asinīs, tad viņa vieglāk panes grūtniecību, menopauzi un citus periodus, kas saistīti ar nopietnām hormonālām izmaiņām organismā.
11. B2 vitamīns ir ļoti svarīgs matu un nagu veselībai, jo tas veicina efektīvu skābekļa uzsūkšanos ķermeņa šūnās. Ja sāksi lietot ķermenim nepieciešamajā daudzumā, tad āda spīdēs veselībā, nagi kļūs stipri, mati spīdīgi.
12. Riboflavīns veicina bērna veselīgu augšanu un labu attīstību jau no mazotnes.

Galvenie faktori, kas veicina riboflavīna iznīcināšanu

Vitamīni ir pakļauti iznīcināšanai. Lai riboflavīns saglabātu savu efektivitāti, ir vērts atcerēties:

Narkotiku lietošana lielā mērā ietekmē dabisko B2 vitamīna veidošanos organismā. Savienojuma sintēzi slikti ietekmē arī ilgstoša perorālo kontracepcijas līdzekļu lietošana.

1. Riboflavīnu iznīcina borskābe, kas ir daļa no sadzīves ķīmijas.

B2 vitamīns ir izturīgs pret termisko apstrādi, bet neaizsargāts pret gaismu un ātri izšķīst ūdens vidē. Ja gatavojat ēdienu, neaizverot vāku, un pēc tam izlejiet ūdeni, tad gatavajā ēdienā riboflavīna praktiski nebūs.

Ja ar B2 vitamīnu bagātu pārtiku ilgstoši atkausējat gaismā, tad atkausētajā produktā paliks tikai neliela daļa no produktā sākotnēji esošā lietderīgā savienojuma. Lai atkausēšanas laikā nezaudētu riboflavīnu, produkts jāpārklāj ar tumšu drānu. Kā alternatīvu jūs varat ievietot ēdienu tieši verdošā ūdenī. Šajā gadījumā tiks saglabāts maksimālais B2 vitamīna daudzums gatavajā ēdienā.

Fotogalerija: galvenie B2 vitamīna iznīcināšanas vaininieki

Riboflavīns tiek iznīcināts ilgstošas ​​gaismas iedarbības rezultātā Riboflavīns ātri izšķīst ūdenī, tāpēc pēc ēdiena gatavošanas nevajadzētu iztukšot ūdeni, kas bagāts ar šo vitamīnu. Sadzīves ķimikālijās esošā borskābe iznīcina B2 vitamīnu.
Narkotiku ļaunprātīga izmantošana var izraisīt B2 vitamīna sintēzes pārkāpumu organismā

Trūkums un pārdozēšana

Lietojot vitamīnus, ir svarīgi ievērot zelta vidusceļa principu, saglabājot optimālu labvēlīgo savienojumu daudzumu.

B2 vitamīna deficīta pazīmes organismā

Riboflavīna deficīta simptomi:

1. No B2 vitamīna trūkuma mūsu organismā pirmām kārtām cieš ar kapilāriem piesātinātie audi. Pirmā deficīta pazīme ir vispārējs savārgums, galvassāpes un pastiprināta cīpslu refleksija.
2. Normāla riboflavīna trūkuma (hipovitaminozes) gadījumā var novērot apetītes samazināšanos, sāpes acīs un sāpes lūpu kaktiņos.
3. Akūtā B2 vitamīna deficīta gadījumā tiek novēroti tādi simptomi kā gļotādu iekaisums, slikts ādas stāvoklis, bezmiegs, augšanas aizkavēšanās un garīgās reakcijas ātruma samazināšanās.

Fotogalerija: riboflavīna trūkuma sekas organismā

Bērnu augšanas kavēšanās var liecināt par B2 vitamīna trūkumu organismā Viena no galvenajām B2 vitamīna deficīta pazīmēm ir pastāvīgas galvassāpes un vispārējs savārgums Trausli un blāvi mati liecina par vitamīnu, īpaši B2, trūkumu.
Sāpes acīs ir droša B2 vitamīna deficīta pazīme.

Ja kādā no pazīmēm atpazīstat sava ķermeņa stāvokli, nekavējoties konsultējieties ar ārstu un veiciet atbilstošus pasākumus.

pārpalikums organismā

Vēlmei uzturēt vitamīnu un minerālvielu daudzumu pareizajā līmenī jābūt adekvātai. Nekontrolēta ar riboflavīnu bagātu pārtikas produktu lietošana var izraisīt negatīvas sekas . Īpaši tas attiecas uz dažāda veida uztura bagātinātājiem, jo ​​tie satur palielinātu vitamīna devu un ir radīti sintētiski.

B2 vitamīna pārpalikums cilvēkiem ir reti sastopams, jo riboflavīna pārpalikums tiek izvadīts urinējot kopā ar citām organismam nevajadzīgām vielām. Bet ar pārmērīgu riboflavīna saturu ir steidzami jāsamazina izmantotās vielas deva. Pretējā gadījumā pastāv tauku aknu, dzelzs malabsorbcijas, reiboņa un pastāvīga niezes risks.

Lietošanas indikācijas

Protams, galvenā indikācija riboflavīna lietošanai ir hipovitaminoze. . Turklāt B2 vitamīns tiek nozīmēts zarnu darbības traucējumu, hepatīta, reimatisma, staru slimības, kā arī vispārēju uztura traucējumu gadījumā. Ja vēlaties, varat sīkāk iepazīties ar indikāciju sarakstu. Ja jums patiešām šķiet, ka jums trūkst šī konkrētā vitamīna, sazinieties ar speciālistu šajā jautājumā. Nekādā gadījumā nelietojiet pašārstēšanos!

Ikdienas nepieciešamība pēc B2 vitamīna

Vajadzība pēc riboflavīna palielinās līdz ar vecumu un fizisko aktivitāti.

Dienas vajadzību tabula

Fotogalerija: kam vajadzīgs riboflavīns

Sievietes zīdīšanas laikā pēc dzemdībām bieži ir novājinātas un nepieciešama divreiz lielāka riboflavīna diennakts deva. Gados vecākiem cilvēkiem rūpīgi jāuzrauga pietiekama B2 vitamīna klātbūtne asinīs, jo tas ir atbildīgs par redzes asumu un cilvēka motorisko aktivitāti Grūtniecības laikā sieviete. īpaši nepieciešams riboflavīns, tas nepieciešams gan normālai bērna attīstībai, gan mātes veselībai
Pusaudžiem B2 vitamīns ir nepieciešams vairāk nekā bērniem aktīvas augšanas un pubertātes dēļ

Lai noskaidrotu, vai riboflavīna procentuālais daudzums organismā ir normāls, pietiek ar asins analīzi. Pēc rezultāta saņemšanas ļoti ieteicams konsultēties ar savu ārstu par vitamīna lietošanas regulējumu.

Kontrindikācijas

Nav skaidru kontrindikāciju riboflavīna lietošanai. Bet neaizmirstiet, ka jebkuri sintētiskie vitamīni organismam nedod mazu labumu. Lietojot iekšķīgi lielu kāda vitamīna vai mikroelementa devu, rodas problēmas ar liekās vielas izvadīšanu no organisma. Pārdozēšana var izraisīt gremošanas sistēmas funkciju pārkāpumus. Pārmērīga B2 vitamīna uzņemšana noved pie nieru kanālu bloķēšanas, izraisa caureju un šķidruma uzkrāšanos organismā. Vēl viens signāls, lai samazinātu B2 dienas devu, ir alerģiska reakcija, taču tā ir ārkārtīgi reti.

No tā izriet, ka, ja nav steidzamas nepieciešamības lietot uztura bagātinātājus, labāk ir vienkārši pievienot uzturā pārtiku, kas bagāta ar riboflavīnu. Viss pārpalikums, kas tiek saņemts ar pārtiku, dabiski izies no ķermeņa, un "burvju" tablešu sabrukšanas produkti saglabāsies organismā gadiem ilgi.

Raugs tiek uzskatīts par riboflavīna satura rekordistu. Lietojot 2 gramus rauga dienā, jūs varat pilnībā kompensēt B2 vitamīna deficītu divu nedēļu laikā. Nedaudz zemāks par tiem vitamīnu liellopu aknu daudzumā. Vistas un jēra aknas satur mazāk riboflavīna, taču ar 100 gramiem jebkura no šiem produktiem pietiks, lai apmierinātu organisma ikdienas vajadzības. Augsts B2 vitamīna saturs ir atzīmēts arī zaļajos dārzeņos, auzu pārslās, griķos, sierā, jogurtā un sūkalās. Lietojot šos produktus, riboflavīna deficīts jums nedraud.

Fotogalerija: pārtikas produkti ar augstu vitamīnu saturu

Raugs ir absolūts čempions riboflavīna saturā Liellopu aknas ir viens no galvenajiem riboflavīna avotiem Brokoļi un citi zaļie dārzeņi ir B2 vitamīna krātuve veģetāriešiem
Piena produkti, īpaši sieri, ir bagāti ar B2 vitamīnu

Preparāti, kas satur B2 vitamīnu

Riboflavīns ir pieejams tablešu, kapsulu, šķidruma injekcijām un pat košļājamo šķīvju veidā. Bet visizplatītākā izdalīšanās forma ir ampulas.

Vitamīnu kompleksi

Turklāt riboflavīns ir atrodams vitamīnu kompleksos:

1. Vectrum.
2. Vitamax.
3. Duovit.
4. Pikovits.
5. Džungļi ar minerāliem.

Bērniem labāk piemēroti Džungļi ar minerāliem un Pikovit bērnu versija. Šīs zāles ir īpaši izstrādātas augošam ķermenim, tās nodrošinās bērnam labu B2 vitamīna uzsūkšanos. Jebkurš ražotājs ir piemērots pieaugušajiem. Galvenais, lai prece būtu kvalitatīva un ne pārāk lēta.

B2 vitamīna lietošanas iezīmes

1. Gadījumā, ja riboflavīnu lieto acu slimību ārstēšanai, ieteicams iegādāties acu pilienus. Tie jālieto divas reizes dienā. Ja B2 vitamīna lietošanas iemesls ir cits, tad cilvēks var brīvi izvēlēties: injekcijas vai tabletes. Bet ar smagu B2 vitamīna deficīta formu ir nepieciešams veikt injekciju kursu, injekcijas iedarbojas daudz ātrāk un efektīvāk. Zāļu intramuskulāra injekcija ir paredzēta 10-15 dienu kursam. Un riboflavīns tabletēs, kā likums, tiek lietots pusotru līdz divus mēnešus nepārtraukti, vēlams pēc ēšanas.
2. Bērniem riboflavīnu labāk lietot kopā ar citiem vitamīniem, jo ​​augošam organismam nepieciešams pilnīgs un sabalansēts vitamīnu un mikroelementu komplekts.
3. Grūtniecības laikā sievietes organismam nepieciešams dubults visu vitamīnu, īpaši B grupas vitamīnu daudzums. Tie labi ietekmē bērna dzīvi un ir iedzimtu patoloģiju profilakse. Uztura bagātināšana ar pārtikas produktiem, kas satur riboflavīnu, ir labākais, ko grūtniece var darīt, lai papildinātu B2 vitamīnu. Grūtniecības laikā ir stingri aizliegts lietot sintētiskos vitamīnus, un riboflavīns nav izņēmums.
4. Riboflavīna deficīts ir īpaši izplatīts gados vecākiem cilvēkiem. Vitamīnu deficītu šajā vecumā nevar ignorēt, jo tas ir atbildīgs par redzes asumu, motorisko aktivitāti un ir sirds un asinsvadu slimību profilakse. Viņiem nav īpašu ieteikumu par riboflavīna lietošanu. Taču vienmēr labāk ir izdarīt izvēli par labu dabīgam vitamīnam, ko iegūst no pārtikas.

Riboflavīns grūtniecēm ir nepieciešams dubultā devā. Bet kontrindikāciju klātbūtnē vitamīns jālieto ļoti uzmanīgi.

Kā izvairīties no blakusparādībām

Galvenās riboflavīna lietošanas blakusparādības ir galvassāpes un vispārējs savārgums. Lai izvairītos no šiem stāvokļiem, pietiek tikai ļaunprātīgi neizmantot uztura bagātinātājus un zāles, kas satur B2 vitamīnu. Ēdot pārtiku, kas bagāta ar šo vitamīnu, nekad neizraisīs pārdozēšanu. Tikai aktīva sintētisko vitamīnu lietošana var nelabvēlīgi ietekmēt ķermeni.

Vielu analogi

1. Riboflavīna piridoksīns. B2 vitamīna analogs, bagātināts ar B6 vitamīnu. Tas tiek darīts, lai iegūtu papildu priekšrocības, kas izpaužas kā uzlabota centrālās nervu sistēmas darbība un pozitīva ietekme uz olbaltumvielu metabolismu cilvēka organismā.
2. Riboflavīna nātrija fosfāts. Tas labāk šķīst ūdenī, bet kopumā tas neatšķiras no oriģināla un pat darbībā ir zemāks par to.
3. Riboflavīns Hi-Flow. Ekskluzīvi pulvera veidā. Izstrādāts Vācijā, tas ir absolūts analogs, kam ir visas oriģināla īpašības.
4. tiamīns riboflavīns piridoksīns. Tas ir absolūts analogs. Ieteicams sportistiem smagu treniņu periodā, jo tam piemīt atjaunojošas īpašības.
5. Riboflavīna mononukleotīds. Analogs, kura galvenā aktīvā sastāvdaļa ir riboflavīns. Nekas neatšķiras no klasiskā B2 vitamīna.
6. Riboflavīna acu pilieni. Tas atšķiras no klasiskā riboflavīna tikai ar atbrīvošanas mērķi un formu.

Atkarībā no lietošanas mērķa jūs varat izvēlēties atbilstošu riboflavīna analogu katram atsevišķi. Sportistiem piemērotāks ir tiamīna riboflavīna piridoksīns. Cilvēkiem, kas cieš no acs ābola slimībām - acu pilieni. Un ar parastu vitamīnu trūkumu vislabāk ir izvēlēties klasisko riboflavīnu.

Mijiedarbība ar citām zālēm

Lai nesamazinātu B2 vitamīna efektivitāti, ir svarīgi pareizi kombinēt riboflavīnu ar citiem vitamīniem. . Stingri nav ieteicams lietot B2 vienlaikus ar B1, šī kombinācija ievērojami samazinās efektu, jo riboflavīns tiek iznīcināts, mijiedarbojoties ar B1 vitamīnu. Būs pareizi lietot riboflavīnu kopā ar preparātiem, kas satur cinku. Cinka bioloģiskā pieejamība tikai palielināsies, jo B2 vitamīns veicina labu šī mikroelementa uzsūkšanos.

Riboflavīna izmantošana kosmetoloģijā

Galvenā B2 vitamīna izmantošana kosmetoloģijā ir vērsta uz matu un nagu stiprināšanu. Riboflavīns tiek pievienots krēmu un dažādu kosmētikas līdzekļu sastāvam, kas atjauno ādu, matus un nagus.

Fotogalerija: B2 vitamīns kosmetoloģijā

Regulāri lietojot riboflavīnu, lai stiprinātu nagus, var sasniegt labu rezultātu Riboflavīnu lieto sejas ādas attīrīšanai no izsitumiem, pinnēm un dermatīta Riboflavīns uzlabo matu un galvas ādas stāvokli

Kuros pārtikas produktos ir visvairāk B2 vitamīna? Kas atklāja riboflavīnu un kad to lieto? Cik mg ir nepieciešams pieaugušam cilvēkam? Kā tas mijiedarbojas ar citām zālēm un ietekmē asins šūnu veidošanos? Kā saprast, ka organismam trūkst šī vitamīna?

Raksta saturs:

Riboflavīns ir dzeltenīgi oranži adatveida kristāli ar rūgtu garšu. Bioloģiski aktīvo riboflavīna formu sauc par flavīna adenīna dinukleotīdu, kas cilvēka organismā tiek sintezēts aknās, nierēs un dažos audos. Vēl viens atvasinājums ir riboflavīns-5-fosforskābe, ko dabiski var atrast neapstrādātā raugā.

Riboflavīna sinonīmi: ovoflavīns, laktoflavīns, hepatoflavīns, uroflavīns, verdoflavīns, beflavīns, betavitams, beflavīts, flavitols, flavaksīns, laktobēns, vitaflavīns, ribovīns, Vitaplex B2. Visi nosaukumi norāda avotus, no kuriem sākotnēji tika izdalīts B2 vitamīns - tie ir olas, piens, augi, aknas, urīns.

B2 vitamīna atklāšana

Šo vielu pirmo reizi atklāja zinātnieks Bliss 1879. gadā, un 1932. gadā tā tika identificēta kā riboflavīns (B2 vitamīns).

Riboflavīna darbība

Tas uzlabo enerģētisko mehānismu procesu, palīdz sadedzināt cukuru. Kombinācijā ar fosforskābi un olbaltumvielām mikroelementu (piemēram, magnija) klātbūtnē tas rada fermentus, kas nepieciešami skābekļa transportēšanai un saharīdu metabolismam.

Riboflavīns kopā ar folijskābi piedalās jaunu asins šūnu veidošanā kaulu smadzenēs un kopā ar tiamīnu palīdz labāk absorbēt dzelzi. Tādēļ pacientiem ar anēmiju un grūtniecēm tiek nozīmēti dzelzs preparāti ar folijskābi un B2 vitamīnu.

Kādi faktori samazina riboflavīna saturu?

To iznīcina pavājināta vai pastiprināta vairogdziedzera darbība, kā arī zāles, borskābe un perorālie kontracepcijas līdzekļi.

Gatavojot ēdienu, jāņem vērā visas šīs vielas raksturīgās īpašības. Ja gatavojat ēdienu atvērtā pannā un notecināt ūdeni, tad vitamīnu zudums būs liels. Tas arī sabojājas, ja liellopu gaļu un dārzeņus 14 stundas atkausē gaismā. Lai saglabātu pareizo vitamīnu daudzumu, ēdienus vēlams atkausēt cepeškrāsnī, ietītu alumīnija folijā, vai likt tieši verdošā ūdenī.

Pārtikas rūpniecībā to izmanto kā pārtikas krāsvielu (E101) vai pārtikas bagātināšanai.

B2 vitamīna mijiedarbība

1. Riboflavīns ir pakļauts saules gaismai, slikti šķīst ūdenī, etanolā, nešķīst acetonā, dietilēterī, benzolā, hloroformā. Ātri "nomirst" sārmainā vidē un saglabājas skābā vidē.
2. Tiroidīns uzlabo B2 vitamīna pārvēršanu tā aktīvajās koenzīma formās.
3. Hlorpromazīns, ko lieto psihozes un depresijas ārstēšanai, kavē riboflavīna pārvēršanos koenzīma formā, un spironolaktons to bloķē.
4. Zāles, kas spēj inhibēt riboflavīna metabolismu, ir imipramīns, tricikliskie antidepresanti un amitriptilīns.
5. Borskābe var palielināt B2 vitamīna zudumu (izvadīšanu), savukārt, ārstējot saindēšanos ar borskābi, gluži pretēji, tiek izmantots riboflavīns.

B2 vitamīna dienas deva

Sievietēm tas ir 1,2 mg, vīriešiem - 1,6 mg. Grūtniecēm, kā arī tām, kuras patērē daudz gaļas un olbaltumvielu produktu, nepieciešams vairāk (3 mg).

Kādi pārtikas produkti satur B2 vitamīnu?

Visvairāk tas atrodams maizes žāvētajā raugā, tad dilstošā secībā ir svaigs raugs, piena pulveris, skumbrija, mandeles, kakao, vistu olas un teļa gaļa, zemesrieksti, sausie pākšaugi, milti, jēra gaļa, liellopu gaļa, griķi, auzu pārslas, spināti , zaļie zirnīši, ziedkāposti, kartupeļi, biezpiens.

Jums vajadzētu zināt, ka:

• Jo mīkstāks ir biezpiens, jo tajā ir vairāk sūkalu un līdz ar to arī B2 vitamīna.
• Piens stikla traukā dienas gaismā (piemēram, pie loga) zaudē vairāk riboflavīna.
• Pāris stundu laikā piens caurspīdīgās pudelēs var zaudēt līdz pat 50% šī vitamīna.
• Daļa vitamīna tiks zaudēta, ja dārzeņus mazgā lielā ūdens daudzumā, un tas notiek arī ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā (apmēram 1% dienā).

B2 vitamīna deficīta (hipovitaminozes) un pārdozēšanas sekas

• Vājums;
• Samazināta ēstgriba, svara zudums;
• Galvassāpes, ādas dedzināšana;
• Krēslas redzes pārkāpums, sāpes acīs;
• leņķiskais stomatīts;
• Mēles un mutes dobuma gļotādas iekaisums;
• Labālo kroku un deguna seborejas dermatīts;
• Matu izkrišana, ādas dermatīts;
• Blefarīts, konjunktivīts;
• Lēna garīga reakcija, augšanas aizkavēšanās.

Cilvēka ķermenis nespēj uzglabāt riboflavīnu, un praktiski viss pārpalikums tiks izvadīts ar urīnu. Vienīgais, kas var norādīt uz tā pārpalikumu, ir urīna iekrāsošanās spilgti dzeltenā krāsā.