Retsept: Kudooniakompott - õuntega. Kudooniakompott Talveks mõeldud kudooniakompoti retsept

Kudooniakompott on tõeline sügisjook, mis levitab oma lõhnavat aroomi kogu majas. Selle sametine maitse ei jäta ükskõikseks kedagi, kes vähemalt korra küdooniakompotti proovib. Värske küdoonia viljaliha ise on väga kõva, hapukas ja hapu, kuid just kuumtöötlemisel avaldub selle puuvilja maitse, olgu see siis küpsetamine, hautamine või keetmine. Joogi valmistamine ei võta kaua aega ja seda saab serveerida nii kuumalt (näiteks tee asemel) kui ka külmalt.

Koostisained

• Kudoonia - 0,5 kg
• Vesi - 2 l
• granuleeritud suhkur - 120 g
• Sidrunihape- 2 näputäis

Teave

Joo
Portsjonid - 4
Küpsetusaeg - 0 h 25 min

Kuidas süüa teha

Loputage küdooniat vees, kasutades käsna, et eemaldada selle pealmine saastunud fliisne kaitsekiht. Seejärel lõigake iga puu, nagu õun, neljaks osaks. Pidage meeles, et küdooniat on teil palju keerulisem lõigata, kuna see on väga raske. Lõika ära seemnekaunad koos sisuga ja loputa küdooniaviilud uuesti vees. Proovige kõiki protsesse kiiresti läbi viia, kuna puuvilja viljaliha oksüdeerub õhuga kokkupuutel koheselt ja tumeneb. Lõika iga veerand viiludeks.

Valage pannile küdooniaviilud ja lisage granuleeritud suhkur koos sidrunhappega - see neutraliseerib puuvilja magususe ja rõhutab selle maitset. Soovi korral võid lisada paar näpuotsatäis jahvatatud kaneeli või vanillisuhkrut.

Täida kuuma veega ja aseta anum pliidile, ajades selle sisu keemiseni. Seejärel alanda kuumust ja keeda kompotti veel 15-20 minutit, kuni puuviljaviilud põhja vajuvad. Niipea, kui küdoonia aroom köögist läbi hõljub, on teie jook täiesti valmis!

Kudoonia on lõunapoolne puuviljakultuur, levinud Aasias, Lähis-Idas ja Kaukaasias. Venemaal kasvatatakse küdooniat lõunapoolsetes piirkondades. Puuviljad sisaldavad vitamiine C, B1, B2, E, PP. Mikroelementidest sisaldavad puuviljad rauda, ​​magneesiumi, kaaliumi ja fosforit. Kudooniamahl ja -joogid on kasulikud südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni ja seedetrakti probleemidega patsientidele. Kudoonia viljad on väga kõvad, hapuka maitsega ja vähesed söövad neid toorelt. Arvatakse, et see on õunte ja pirnide lähisugulane, kuid valmib veidi hiljem. Selle viljapuu viljad, millel on suurepärane aroom, sobivad kulinaarseks töötlemiseks. Nendest saab suurepäraseid hoidiseid, marmelaadi, konfituuri, kompotte ja mahlu. Vaatame, kuidas küpsetada küdooniakompotti koos erinevate puuviljadega.

Selles retseptis vaatleme, kuidas küpsetada kudooniakompotti blanšeerimismeetodil. Looduslik vili koristatakse sügisel viljade täisküpsemise perioodil ja on aluseks kompottide valmistamisel, pirukate täidisel ning talvel piimaputrude ja kodujuusturoogade lisandina. Just sel ajal peate valmistama küdooniakompotti - mille retsepte kirjeldatakse allpool.

Nõutavad koostisosad:

3-liitrise purgi jaoks:

• küdoonia - 1,3 kg,
• vesi - 1,5 liitrit,
• konteiner

Samm-sammult juhised:

1. Sorteerime viljad küpsusastme järgi, valides välja kõige erksavärvilisemad. Peseme puuviljad ja lõikame neljandikku. Seejärel eemaldage südamik, koorige ja asetage kaussi külma veega, et vältida tooraine tumenemist.
2. Valage emailpannile vesi ja blanšeerige kurn- või metallvõrku asetatud küdoonia. Pärast seda asetage kuumad tükid tagasi kaussi, täitke külma veega ja laske jahtuda.
3. Asetage jahtunud tükid kaelani steriliseeritud purkidesse.
4. Keeda vesi, milles tükid blanšeerisid, ja vala see ettevalmistatud puuviljadele. Seejärel sulgeme purgid standardsete metallkaantega, eelnevalt keedetud. Kontrollige tihendustugevust, keerake purgid ümber ja laske toatemperatuuril jahtuda.

Kudooniakompott talveks

Kudooniakompott sobib hästi madala vere hemoglobiinisisaldusega inimestele, kuna originaaltoode sisaldab palju rauda, ​​võite seda anda lastele veega lahjendatult, nad joovad seda hea meelega.

Nõutavad koostisosad:

Purgi kohta - 3 liitrit:

• küdoonia - 1 kg,
• suhkur - 300 grammi 1 liitri vee kohta,
• vesi.

Kuidas valmistada küdooniakompotti talveks:

1. Pese toorained pehme svammiga ja eemaldame sellelt kohevuse. Seejärel koorime puuviljad, lõikame viiludeks ja eemaldame südamiku. Küdoonia on kõva puuvili ja parem on seda veidi küpsetada. Selleks pane vesi keema, aseta puuviljaviilud kurni ja kasta keevasse vette. Blanšeeri küdooniat 10-15 minutit. Seejärel aseta küdoonia külma veega kaussi.
2. Purgid peseme soodaga väga põhjalikult puhtaks, steriliseerime ja täidame puuviljadega. Seejärel vala keev vesi ja lase purkides jahtuda.
3. Vala jahtunud vesi kastrulisse, lisa suhkur ja valmista siirup.
4. Valage küdooniaga purkidesse suhkrusiirup ja sulgege kohe ettevalmistatud kaantega.

Kudooniakompott virsikutega

Kompott on rikkaliku maitsega. Seda saab serveerida ka pühadelauale magustoidujoogina. Ja nagu kõik kompotid, armastavad lapsed seda väga. Jook on hea ravitoitmiseks, kerge lahtistava toimega ja kasulik taastuvatele patsientidele.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• küdoonia - 400 gr.,
• virsikud - 300 gr,
• suhkur - 400 gr,
• vesi - 1,8 liitrit

Kuidas valmistada küdooniakompotti virsikutega:

1. Küdoonia peseme, lõikame ja blanšeerime nagu ülaltoodud retseptis.
2. Pese virsikud, lõika need piki soont pooleks, eemalda nahk ja kivid.
3. Aseta küdoonia ja virsikupoolikud steriliseeritud purki ning kalla peale keev vesi.
4. Kurna purkidest jahtunud vesi ja keeda selles siirup.
5. Valage puuviljadele keev siirup ja sulgege see tihedalt. Pöörake purgid ümber ja laske neil umbes päev jahtuda.

Kompott “Assortii”

Puuviljad, lõigatud suurteks viiludeks ja tervelt, pannakse kompotti. Joogil on atraktiivne välimus ja peen maitse, suurepärane pühademagustoit. Kompotipuuvilju serveeritakse vaasis või kasutatakse puuviljasalati või magustoitude (vahukoor, jäätis) kaunistamiseks. Jook valatakse kannu, toodet võib lisada imikutoidu hulka.

Koostis:

• kudoonia - 500 gr,
• pirnid - 400 gr.,
• tumedad viinamarjad - 150 gr,
• ploomid - 200 gr,
• suhkur - 420 gr,
• vesi - 1,6 liitrit.

Kuidas sulgeda küdooniakompott erinevate puuviljade lisamisega:

1. Loputage 3-liitrine purk ja kaas põhjalikult söögisoodaga. Seejärel steriliseerime anuma auru kohal või ahjus.
2. Pese küdoonia, lõika tükkideks, eemalda seemnekarp ja nahk. Seejärel asetage kurn ja blanšeerige keevas vees 10 minutit.
3. Peseme viinamarjad, eraldame marjad okstest ja eemaldame riknenud.
4. Peseme pirnid, lõikame ilusateks viiludeks, eemaldame seemnekasti.
5. Loputage ploomid soe vesi, ärge eemaldage luu.
6. Kõigepealt asetage küdoonia- ja pirniviilud purki vertikaalselt, seejärel lisage ploomid ja viinamarjad.
7. Täida purgi sisu keeva veega ja jäta mitmeks minutiks, kuni see täielikult jahtub. Seejärel valage vesi pannile.
8. Täida purgi sisu siirupiga ja sulge see kohe. Pöörake purgid ümber, katke rätikuga ja jahutage.

Marineeritud küdoonia

Kudoonia on üsna kallis puuvili, seda valmistatakse väikestes kogustes pühaderoogade jaoks. Marineeritud puuvilju kasutatakse liharoogade kompleksse lisandi komponendina. Preparaadi vedel osa valatakse kõrgetesse klaasidesse, lahjendatakse apelsini- või ananassimahlaga. Lisa klaasile paar jäätükki, lisa kõrs ja serveeri.

Koostis:

3-liitriste purkide marinaadiks:

• vesi - 1 liiter,
• suhkur - 400 gr,
• äädikas 5% - 0,2 ml,
• nelk - 12 tk.,
• purustatud kaneel - 2 gr.

Samm-sammult juhised:

1. Sorteerime ja töötleme toorainet samamoodi nagu kompottide puhul.
2. Peseme ja steriliseerime purgid ja kaaned.
3. Panime küdoonia purkidesse.
4. Valmista marinaad. Selleks vala pannile vesi, lisa nelk, kaneel, suhkur ja keeda 5 - 7 minutit.Seejärel vala äädikas ja lase keema.
5. Vala marinaad küdooniaga purkidesse ja sulge kaaned. Steriliseerige 12 minutit. Küdoonia ja marinaadi suhe peaks olema 60% puuvilju ja 40% marinaadi.

1. Pärast steriliseerimist sulgege purgid tihedalt.

Külmutatud küdoonia ja jõhvikakompott

Köögiviljade ja puuviljade külmutamine on igal aastal muutumas üha populaarsemaks valmistamisviisiks. Samal ajal ei kaota valmistatud tooted oma vitamiinide komplekti ja maitset. Puuviljade külmutamine on odav viis puuviljade talveks säilitamiseks. Sel juhul pole vaja suhkrut, anumaid, mida tuleks vastavalt töödelda. Vaja läheb plastmahuteid või kilekotte, külmkappi sügavkülma või sügavkülma.

Toodet töödeldakse ülalkirjeldatud viisil. Võid lõigata väikesteks tükkideks, laotada lauale ja panna 2 tunniks sügavkülma. Selle aja möödudes valage puuviljad kilekotti ja pange pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Töödeldud küdooniaveerandid võid riivida jämedale riivile, panna anumasse, katta kaanega ja panna sügavkülma.

Idamaises meditsiinis kasutati küdooniat kõigis selle valmistamismeetodites ennekõike põletikuvastase ainena, mida kasutati kurguvalu, bronhiidi ja ülaosa haiguste korral. hingamisteed, bronhiaalastma.

Jõhvikat peetakse bensoehappe sisalduse ja kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu looduslikuks antibiootikumiks.

Kompott küdooniast ja jõhvikatest – jook, mis tugevdab immuunsussüsteem. See on osa meditsiinilisest toitumisest ja seda soovitatakse taastuvatele patsientidele ja lastele.

Koostis:

• külmutatud küdoonia - 250 gr.,
• jõhvikad - 100 gr,
• vesi - 3 liiri,
• suhkur - 70 gr.

Samm-sammult juhised:

1. Eemaldage nõu riivitud küdooniaga sügavkülmast ja sulatage toatemperatuuril.
2. Jõhvikad peseme puhtaks, võid kasutada külmutatud marju ja pudrusta puulusikaga.
3. Pange puuviljad kastrulisse, lisage vesi ja keetke.
4. Peale keetmist lisa maitse järgi suhkur ja keeda kompott pehmeks.
5. Kurna valmis kompott läbi sõela või aja läbi kurn. Vala jahtunud magustoit klaasidesse või pokaalidesse ja serveeri.

Kompott kuivatatud küdooniast, ploomidest ja kuivatatud aprikoosidest

Kudooniat kuivatatakse peamiselt Kesk-Aasias ja Kaukaasias. Just sealt tuuakse seda tüüpi kuivatatud puuvilju peamiselt Siberisse või Venemaa Euroopa-ossa.

Lõuna-Venemaal, kus see puuvili kasvab, kuivatatakse peamiselt päikese käes kella 8.00–17.00, seejärel pannakse ööseks kuiva ja sooja kohta ära. Küdoonia valmimisaeg on juba sügav sügis ja paljud inimesed kuivatavad õhukeseks viilutatud tooteviile 70-80 kraadi juures elektrikuivatites või ahjudes.

Kuna küdoonia on õunte ja pirnide lähisugulane, siis seda tüüpi kompotti me neid ei pane. Erakordselt maitsev ja tervislik jook. Sobib meditsiiniliseks otstarbeks, ennekõike südamehaigetele ja hüpertensiivsetele patsientidele, imikutoit.

Koostis:

• kuivatatud küdoonia - 100 gr,
• kuivatatud aprikoosid - 100 gr,
• ploomid - 100 gr,
• vesi - 3 liitrit.
• sidrunikoor - 1 spl. lusikas.

Samm-sammult juhised:

1. Peseme kuivatatud puuviljad ja paneme need kastrulisse.
2. Pese sidrun ja riivi koor peenele riivile.
3. Täida kuivatatud puuviljad veega ja küpseta, kuni need vajuvad põhja.
4. Vala kompoti sisse sidrunikoor, võid kasutada kuivi apelsinikoori. Kuivatatud puuviljad sisaldavad 3 korda rohkem suhkrut kui värsked ja kompotti pole vaja magustada.
5. Jahuta kompott, kurna ja kalla kannu.

Kudoonia on idamaine puuvili, üsna kallis ja raskesti valmistatav. Kuid selles artiklis kirjeldatud ettevalmistused rõõmustavad teid kogu talve. Tehke sügisel kõvasti tööd, et talvel nautida küdoonia maitset. Loodan, et olete valinud talveks küdooniakompoti keetmise viisi!

3 retsepti

Küdoonia on tervisele väga kasulik, sisaldab palju vitamiine ja väärtuslikku eeterlikud õlid. Sügisel püüavad kõik kokkuhoidvad perenaised valmistada võimalikult palju küdooniaid ja mitte ainult moosi kujul, vaid küdooniatest saab väga maitsvaid ja kauneid kompotte. Jagan suurepärast retsepti, proovige kindlasti seda päikeselist küdooniakompotti, mis on talvel nii maitsev.

Koostis:

• 900 gr. küdooniad
• 1,5 tassi suhkrut
• 1 tl sidrunhape
• 2,5 l. vesi

1. Nagu tavaliselt, steriliseerige kõigepealt põhjalikult purgid ja kaaned. Valmistame küdooniat ja viinamarju. Viinamarjade asemel võib panna murakaid, need valmivad umbes samal ajal kui küdooniad.
2. Lõika pestud küdoonia pooleks, eemalda südamikud, lõika küdoonia 2×2 sentimeetristeks kuubikuteks.
3. Täida steriilne laia kaelaga purk või pudel küdooniakuubikutega, lisa pool klaasi marju.
4. Täida keeva veega kuni ülaosani, kata kaanega. Kui purk on jahtunud, kurna kogu vedelik välja.
5. Aja kurnatud vedelik keema ja täida purgid uuesti küdooniaga.
6. Kui vesi on jahtunud, kurna vedelik välja, lisa suhkur, nelk, keeda 5 minutit ja täida purgid kolmandal korral küdooniaga. Rullime purgid steriilsete kaantega kokku.
7. Nagu eelmises retseptis, hoia küdooniakompotti toatemperatuuril, eemal päikesevalgusest ja kütteseadmetest.

Lisaks traditsioonilisele kudooniakompotile saab talveks valmistada väga maitsvat ja aromaatset küdoonianektarit. Seda on väga lihtne valmistada ja see võimaldab kiiresti töödelda mitte väga ilusat küdooniat, mis on hooaja lõpus alati saadaval.

Koostis:

• 2 kg. kooritud küdoonia
• 4 l. vesi
• 1,5 tassi suhkrut

1. Nagu ikka, puhastame küdoonia samblast, peseme ja lõikame südamikud välja.
2. Kooritud küdoonia laseme läbi köögiviljalõikuri või hakklihamasina.
3. Vala küdoonia viljalihale vesi ja keeda 20 minutit, kuni küdoonia on täielikult pehmenenud.
4. Kui küdoonia viljaliha on jahtunud, hõõru see läbi kurna. Lisa poolteist tassi suhkrut.
5. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit. Valage valmistatud küdoonianektar steriilsetesse purkidesse ja kinnitage steriilsete kaantega. Kahest kilogrammist kooritud küdooniast saab veidi rohkem kui kolm liitrit väga maitsvat viljalihaga küdooniakompotti.

Head isu!
Maitsev ja tervislikud retseptid Alena Khokhlovalt

Kire viljaks nimetati erkkollaseid puuvilju, mis olid alati armastusjumalanna Aphrodite laual. Kaasaegsed kondiitrid on leidnud viise, kuidas säilitada “kuldse õuna” võrgutavat aroomi. Jumaliku joogi - küdooniakompoti - õrna maitse tagavad originaalsed kulinaarsed tehnikad selle luksusliku magustoidu saamiseks.

Esitatud retseptides kasutame chaenomeles (Jaapani sort). Ühe vilja kaal on kuni 300 g 100 g toote energeetiline väärtus on 200 kJ ehk 48 kcal.

Kudoonia on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest.

Koostis:

• küdoonia küpsed viljad - 1 kg;
• tavaline suhkur - 300 g 3 liitri pudelivee kohta (siirupi komponendid);
• viis safrani tolmukat (parima värvi saamiseks).

Kvaliteetse kompoti saamiseks järgime puhtuse nõudeid nii valitud toodete kui ka kasutatavate nõude osas. Kindlasti sorteerime viljad välja, et toidu sisse ei satuks kahjustatud riknemisjälgedega viljad.

Ettevalmistus:

1. 1. Pühime puuviljad kuiva lapiga, eemaldades kohevuse, peseme need põhjalikult, lõikame ära anuma jäänused, haarates kõvast kinni. ülemine osa küdooniad, samuti seemnekamber. Jaga puuviljad väikesteks kuubikuteks (kuni 1 cm) või õhukesteks viiludeks. Et küdooniatükid ei tumeneks, aseta need mineraalvette.
   2. Valage pannile puhastatud vesi, lisage suhkur, segage segu ja keetke siirupit veerand tundi. Asetage puuviljaviilud puhastesse aurutatud anumatesse, täitke kuuma siirupiga, lisage safran ja katke nõud kaanega.
   3. Asetage panni põhja metallist või puidust võre. Täida anum kuuma veega sellises mahus, et vedelik kataks purgi “õlad” (2 cm anuma kaelast allapoole). Asetage anum toiduga ettevaatlikult ja katke kaanega.
   4. Lülitage kõrge kuumus sisse. Kui vesi hakkab keema, vähendage leegi kõrgust, vältides vedeliku aktiivset keemist. Steriliseerige (pastöriseerige) 3-liitrine pudel 20 minutit.
   5. Suleme purgi hermeetiliselt, keerame ümber, mähkime rätiku või teki sisse ja jätame sellesse olekusse, kuni see täielikult jahtub. Saadame konteinerid magustoiduga jahedasse ruumi.

Kõige maitsvam kompoti retsept talveks ilma steriliseerimiseta

Selle konserveerimismeetodi puhul on oluline järgida kolme reeglit: kasutame eranditult värsket, sorteeritud ja hästi pestud toorainet.

Puuviljatükkide kohese tumenemise vältimiseks peate need panema mineraalvee kaussi.

Koostis:

• kudoonia - 0,5 kg;
• pudelivesi - 1,7 l;
• tavaline suhkur - 150 g;
• sidrunimahl - 0,5 tl;
• kaneelipulk.

Ettevalmistus:

1. Töötleme puuvilju nii, nagu on kirjeldatud küdooniakompoti retsepti kirjelduses. Jagame puuviljad kuueks osaks ja asetame need väikestesse klaasanumatesse.
2. Kuna nende puuviljade viljaliha ei ole väga mahlane ja sitke, on parem toode blanšeerida. Selleks asetage puuviljatükid kurn, laske need 15 minutiks keevasse vette ja asetage seejärel külma vedelikku.
3. Keeda siirup määratud kogusest veest ja sidrunimahlast. Asetage küdooniaviilud anumatesse, täitke need kuuma seguga (eemaldage pruun tikk), katke nõud kaanega ja jätke toit pooleks tunniks seisma.
4. Vala puuviljapurkidest vedelik pannile, lisa kaneel ja suhkur ning lase segul keema tõusta. Täida anumad magusa seguga (eemalda pruun tikk) ja keera tihedalt kokku. Asetage jahtunud konservid säilitamiseks pimedasse kohta.

Kuidas küpsetada küdooniakompotti õuntega

Kuumal suvepäeval on see kompott kosutav jook.

Koostis:

• kudoonia viljad - 0,5 kg;
• küpsed õunad - 1 kg;
• sidrunimahl - 2 g;
• pudelivesi - 700 g;
• tavaline suhkur - 250 g.

Ettevalmistus:

1. Töötleme küdooniat tuttaval viisil (pühkime, peseme, eemaldame seemned, tükeldame). Valmistame õunad samal meetodil, asetage need 5 minutiks kergelt hapendatud vedelikku.
2. Pane puuviljad kastrulisse, lisa suhkur, sidrunimahl, vala toodetele pudelivesi ja keeda 40 minutit. Pärast vedeliku keema hakkamist vähendame leegi kõrgust madalale.
3. Valage valmistatud kompott anumatesse, jaotades puuviljad ühtlaselt, keerake see kokku ja mähkige froteerätikusse. Säilitage jahutatud magustoitu jahedas ruumis.

Küdoonia ja feijoa kompott talveks - erinevate puuviljade maitse

Eksootiline tumeroheline vili on tõeline vitamiinide ladu, selle joodisisaldus ei jää mereandidele alla. Selliseid puuvilju lisades tekitame joogis aromaatse triaadi, mis meenutab maasikate, kiivi ja ananassi aroomi.

Kudooniakompott parandab seedetrakti tööd.

Koostis:

• kudoonia - 1 kg;
• feijoa - 300 g;
• tavaline suhkur - 300 g;
• pudelivesi - 500 g.

Ettevalmistus:

1. Küdooniat valmistame tuttaval viisil. Feijoaga lõikame ära alumise ja ülemise osa. Küdoonia jagame neljandikku, rohelised viljad viiludeks.
2. Täitke pool steriliseeritud silindrite mahust puuviljadega, valage tooted keedetud veega, oodake 15 minutit.
3. Vala vedelik kastrulisse, lisa suhkur, soovi korral lisa veidi sidrunimahla ja keeda siirup.
4. Täidame puuviljapurgid magusa vedelikuga, suleme need ja katame tekiga. Aseta jahtunud konserv jahedasse kohta.

Luksuslik küdooniakompott virsikutega

Sellisest kompotist saab kasulike ainete ladu.

Koostis:

• kudoonia viljad - 1 kg;
• virsikud - 800 g;
• tavaline suhkur - 500 g (1 liitri pudelivee kohta).

Ettevalmistus:

1. Valmistatud küdooniaviilud blanšeeri ilma steriliseerimiseta kompoti valmistamise retseptis toodud meetodil. Jagame virsikud pooleks, eemaldame kivid ja õhukese naha.
2. Asetage puuviljad ettevalmistatud anumatesse, valage need peale keeva veega ja katke kaanega.
3. Kalla purkides jahtunud vesi kastrulisse, lisa vajalik kogus suhkrut, keeda siirup. Täida puuviljatükkidega purgid kuuma seguga, sule ja jäta üheks päevaks seisma, kuni need täielikult jahtuvad.

Külmutatud küdoonia ja jõhvikakompott

Enne kasutamist tuleb see kurnata.

Koostis:

• külmutatud küdoonia - 500 g;
• tavaline suhkur - 150 g 3 liitri vee kohta;
• jõhvikad - 200 g.

Ettevalmistus:

Võtame puuviljapakendi külmkapist välja ja jätame toatemperatuurile. Asetage sulatatud tooted kastrulisse, täitke pudeliveega ja keetke, kuni küdoonia on pehme. Pärast vedeliku keetmist lisage suhkur. Valmis jook tuleb kindlasti filtreerida ja jahtunult valada klaasidesse.

Kompott kuivatatud küdooniast ja kuivatatud puuviljadest

Esitatud retseptis pöörame tähelepanu kasutatud toodete kvaliteedile. Need ei tohiks sisaldada võõrkehi. Valime viilud ja terved puuviljad ilma mustade lisanditeta (märk vastsete olemasolust) ja veinilõhna puudumisel, mis on iseloomulik riknenud toorainele.

Hingega valmistatud kompott tuleb üsna maitsev.

Koostis:

• ploomid, küdoonia, kuivatatud aprikoosid - igaüks 200 g;
• valged rosinad - 50 g;
• pudelivesi - 6 l;
• sidrunikoor või kuivatatud apelsinikoored.

Ettevalmistus:

1. Asetage kuivatatud puuviljad sooja vette, jätke 30 minutiks, seejärel peske hästi.
2. Asetage tooted emailpannile, valage pudelivesi, lisage sidrunikoor või apelsinikoor. Suhkrut me ei lisa, kuna selle sisaldus kuivatatud puuviljades on 3 korda suurem kui värsketes puuviljades ja marjades.
3. Keeda toitu, kuni selle komponendid vajuvad nõude põhja. Kurna jahtunud kompott ilusasse kannu.

Mis tahes maagilise joogi valmistamise meetodi valimisel oleme kindlad saadud küdooniakompoti suurepärases kvaliteedis, sest talveks on kõige “maitsvamad” retseptid, mis on valmistatud hinge ja armastusega.

Kudoonia on soojust armastav taim ja seda pole kõigis piirkondades lihtne osta. Kui aga veab, ostke kindlasti võimalikult palju haruldasi puuvilju talveks koju kompotiks.

Proovige katsetada, kudoonia sobib hästi teiste puuviljadega, lisage pikantsuseks kaneeli, aga kui teete kudooniakompotti esimest korda, siis pidage kinni kõige lihtsamast klassikalisest retseptist. Kavandatava tehnoloogiaga aromaatne ja kangendatud küdooniakompott on nii maitsev, et lakub näppe! Koostisosad on mõeldud 3-liitrisele purgile.

Retsept ilma steriliseerimiseta: küdooniakompott viiludeks

Koostisained

Portsjonid: - + 12

• küdoonia 800 g
• suhkur 300 g
• sidrunihape ½ tl.
• vesi 2,5 l

Portsjoni kohta

Kalorid: 283 kcal

Valgud: 0,9 g

Rasvad: 0,7 g

Süsivesikud: 64,4 g

50 min. Videoretsept Prindi

Loputame 3-liitrise pudeli, steriliseerime auruga ja valame kaane peale keeva veega.

Valime küpsed puuviljad ja peseme need põhjalikult. Koorige noaga kõva kohev nahk ja eemaldage südamik. Lõika küdoonia 2 cm läbimõõduga viiludeks.

Võtame kaks panni ja täidame mõlemad puhastatud või filtreeritud veega, paneme tulele. Niipea, kui üks pannidest keeb, tilgutage ettevalmistatud puuviljatükid sinna ja blanšeerige 2–3 minutit. Talveks pole vaja küdooniakompotti keeta.

Nõruta vesi, tõsta küdoonia steriliseeritud pudelisse, kata granuleeritud suhkruga ja lisa sidrunhape.

Kui vesi teisel pannil keema läheb, keera kuumus maha ja vala puuviljaviilud peale keeva veega ettevaatlikult, et mitte ära kõrbeda. Rullime plekkkaanega pudeli kokku ja keerame kohe ümber kaela. Jätke tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud. See on väga mugav, et steriliseerimist pole vaja.

Niipea, kui pudel jahtub (umbes päeva pärast), saate selle talveks sahvrisse peita.

Kuivatatud puuviljadest

Söögitegemise aeg: 50 minutit

Portsjonite arv: 8




Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 38,9 kcal;
• rasvad - 0,1 g;
• valgud - 0,6 g;
• süsivesikud - 9,2 g.

Koostisained

• kudoonia (kuivatatud) - 50 g;
• kuivatatud aprikoosid - 50 g;
• ploomid - 50 g;
• vesi - 1,5 l;
• sidrunikoor - 15 g.

Protsessi samm-sammult kirjeldus

1. Kõigepealt sorteerime hoolikalt läbi kõik kuivatatud puuviljad, vabanedes riknenud isenditest, paneme need kulinaarsele sõelale ja loputame jooksva kraani all vähemalt 2 korda.
2. Valitud puhtad puuviljad tõstame kompoti keetmiseks kõrvale pandud suurde kastrulisse, täidame pooleteise liitri puhta joogivesi ja hauta keskmisel kuumusel, kuni viljad hakkavad maha pudenema (umbes 15-20 minutit pärast keetmist).
3. Pärast seda peske ja kuivatage sidrun, eemaldage köögiviljakoorija või keskmiste aukudega riiviga koor ja visake keevasse jooki (võite kasutada ka kuivi apelsinikoori). Keeda kõike veel paar minutit ja tõsta nõud tulelt.
4. Filtreerige kuum aromaatne kompott õrnalt, valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt kaanedega. Jahutage tavapärasel viisil - tagurpidi sooja teki all.

Nõuanne: Kuna kuivatatud puuviljad sisaldavad tohutul hulgal suhkrut (3 korda rohkem kui värsked), ei ole vaja jooki täiendavalt magustada.

Retsept viinamarjadega

Söögitegemise aeg: 1 tund 5 minutit

Portsjonite arv: 15




Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 120,8 kcal;
• rasvad - 0,4 g;
• valgud - 0,5 g;
• süsivesikud - 28,2 g.

Koostisained

• kudoonia - 700 g;
• viinamarjad (Isabella sort) - 540 g;
• granuleeritud suhkur - 275 g;
• vesi - 2,5 l.

Protsessi samm-sammult kirjeldus

1. Alustame kompoti valmistamist põhiliste koostisosade – viinamarjade ja küdoonia – töötlemisega. Eemaldame marjad okstelt, vaatame need hoolikalt üle, vabanedes ala- ja üleküpsetest ning pannes need kurni, loputame põhjalikult jaheda vee all. Puhastame viljad samblast, peseme korralikult puhtaks ja pärast südamiku seemnetega väljalõikamist tükeldame väikesteks viiludeks.
2. Pärast seda asetame viinamarjad steriilsete purkide põhja, viskame viiludeks lõigatud küdoonia peale ja valame keeva veega kuni servani. Kata klaasanumad keedetud kaanega, mähi need vannirätikutesse ja lase 15-20 minutit seista.
3. Järgmine samm on siirupi keetmine – selleks vala veidi jahutatud ja puuviljaaroomidega küllastunud vesi ettevaatlikult kastrulisse, lisa retseptis nõutav kogus granuleeritud suhkrut ja lase vedelikul keema ajada. 5-7 minutiks.
4. Vala keev siirup uuesti puuviljadele ja keera kohe kaanega anumad kokku. Jooki tuleks jahutada ja säilitada samamoodi nagu kõiki teisi hoidiseid.

Nõuanne: Kompoti jaoks vali optimaalselt küpsed küdoonia viljad – neil on kõige vähem väljendunud kokkutõmbav maitse.

Viljalihaga puuviljajook

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit

Portsjonite arv: 10




Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 127,2 kcal;
• rasvad - 0,5 g;
• valgud - 0,6 g;
• süsivesikud - 29,4 g.

Koostisained

• küdoonia - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Protsessi samm-sammult kirjeldus

1. Nagu tavaliselt, pühime küdoonia viljad põhjalikult kuiva lapiga, eemaldades kohevuse, peseme neid ettevaatlikult jaheda voolu all ja pärast kõigi südamike eemaldamist purustame need juhuslikeks tükkideks.
2. Jahvatage valmistatud puuviljad püreetaoliseks konsistentsiks mis tahes teile sobival viisil - hakklihamasinast läbi ajades või blenderi kaussi kloppides.
3. Tõsta saadud mass kastrulisse, lisa kaks liitrit joogivett ja keeda peale keetmist umbes 20 minutit – küdoonia peaks täielikult pehmenema.
4. Pärast selle aja möödumist eemaldage anum tulelt, jahutage selle sisu veidi ja jahvatage see läbi peene sõela. Lisage sinna 200 grammi suhkrut ja pange riista madalale leegile tagasi, keetke jooki veel 5 minutit.
5. Valage saadud küdooniakompott ettevalmistatud purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega. Jahutage seda 24 tundi kaane all teki all ja pange see jahedasse ja pimedasse kohta hoidma.

Nõuanne: Kui satute ootamatult kergelt rohekatele viljadele, ärge ärrituge, küdoonia on kodus suurepärane. Selleks asetage puuviljad lihtsalt pimedasse jahedasse kohta ning ühe kuni kahe nädala pärast kasutage neid rahulikult sihtotstarbeliselt.

Küpsetusmeetod õuntega

Söögitegemise aeg: 1 tund 25 minutit

Portsjonite arv: 22




Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 154,4 kcal;
• rasvad - 0,2 g;
• valgud - 0,6 g;
• süsivesikud - 37,1 g.

Koostisained

• küdoonia - 1 kg;
• õunad - 2 kg;
• sidrunimahl - 5 ml;
• vesi – 1,4 l;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg.

Protsessi samm-sammult kirjeldus

1. Kõigepealt pühkige küdoonia ettevaatlikult kohevust, peske viljad põhjalikult kraani all ning pärast kuivatamist eemaldage seemnekaunad ja lõigake väikesteks tükkideks. Teeme samad protseduurid õuntega (välja arvatud esmane pühkimine) ja asetame purustatud puuviljad 5 minutiks hapendatud vette - see kaitseb neid tumenemise eest.
2. Valmistatud puuviljad tõstame joogi valmistamiseks valitud köögitarvetesse, lisame neile granuleeritud suhkrut ja sidrunimahla ning täites kõik pudelitest joogiveega, keedame kompotti tasasel tulel 40 minutit pärast vedeliku keemist.
3. Valage valmis puuviljajook spetsiaalselt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja jätke tihedalt suletuna froteerätiku alla jahtuma, alt ülespoole.

Nõuanne: Vali kergelt küpsed õunad – nende hapukus tõstab esile küdooniakompoti magusa maitse ja täiendab seda huvitavate maitsenüanssidega.

Eksootiline retsept feijoaga

Söögitegemise aeg: 1 tund 5 minutit

Portsjonite arv: 15




Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 186,3 kcal;
• rasvad - 1,6 g;
• valgud - 0,9 g;
• süsivesikud - 41,4 g.

Koostisained

• küdoonia – 1,5 kg;
• feijoa - 450 g;
• granuleeritud suhkur - 450 g;
• vesi - 750 ml.

Protsessi samm-sammult kirjeldus

1. Valmistame küdoonia eelmistes retseptides kirjeldatud viisil ja jagame veeranditeks. Samuti peseme feijoa korralikult puhtaks, lõikame pealt ja põhja ning jagame viljad suvalisteks suurteks viiludeks.
2. Viime puuviljad steriliseeritud purkidesse, täites need poole mahuti mahust, ja valame peale keeva veega. Kata anumad kaanega, mässi need rätikutesse ja jäta nii 10-15 minutiks seisma.
3. Valage saadud puuviljavedelik kastrulisse, lisage sinna granuleeritud suhkur ja keetke siirupit 5-7 minutit pärast seda, kui pinnale ilmuvad mullid.
4. Täidame kuuma lahusega puuviljapurgid ja keerame aromaatse joogi võtme abil plekkkaantega kokku. Tavapäraselt jahutatud konteinerid saadetakse koos kõigi muude talviste ettevalmistustega hoiule.

Nõuanne: kui arvad, et kompott on liiga magus, lisa veidi sidrunimahl või hape - see annab joogile kerge hapukuse.

Kompott virsikutega

Söögitegemise aeg: 55 minutit

Portsjonite arv: 30




Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 127,4 kcal;
• rasvad - 0,1 g;
• valgud - 0,3 g;
• süsivesikud - 31 g.

Koostisained

• küdoonia – 0,8 kg;
• virsikud - 0,6 kg;
• granuleeritud suhkur - 800 g;
• vesi – 3,8 l;

Protsessi samm-sammult kirjeldus

1. Küdoonia valmistame tavalisel viisil (pühime sambla maha, peseme ja eemaldame silindrilise noaga seemnekambrid), tükeldame väikesteks 0,5-1 cm kuubikuteks ja asetame hapendatud vette, et vältida viljade tumenemist. . Jagame pestud virsikud kaheks võrdseks pooleks, eemaldame kõik seemned ja lõikame viljaliha väikesteks juhuslikeks viiludeks.
2. Valmistatud puuviljad tõstame steriilsetesse anumatesse, kallame peale keeva veega ja kaanega kattes jätame umbes 15 minutiks seisma.
3. Järgmises etapis vahetame purkidel metallist kaaned spetsiaalsete nailonkaante vastu (aukude ja tilaga) ning valame jahtunud puuviljavedeliku paksuseinalisele pannile. Lisage sinna 800 grammi granuleeritud suhkrut ja keetke siirupit 5-10 minutit.
4. Valage kuum lahus küdoonia ja virsikutega klaasanumasse, sulgege see konserveerimiseks tihedalt võtmega ja jätke tagurpidi teki alla, kuni see ööpäevaks täielikult jahtub.

Nõuanne: Enne küdooniate purki panemist soovitavad mõned kokad puuvilju 2–3 minutit keevas vees blanšeerida ja seejärel kohe jääl jahutada - see kaitseb vilju tumenemise eest ja aitab neil suhkrusiirupit paremini omastada.

Valmistamine külmutatud küdooniast ja jõhvikatest

Söögitegemise aeg: 45 minutit

Portsjonite arv: 10




Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 29,4 kcal;
• rasvad - 0,1 g;
• valgud - 0,1 g;
• süsivesikud - 6,9 g.

Koostisained

• küdoonia (külmutatud) - 170 g;
• jõhvikad (külmutatud) - 70 g;
• granuleeritud suhkur - 50 g;
• vesi - 2 l.

Protsessi samm-sammult kirjeldus

1. Võtame külmutatud puuviljadega plastnõud eelnevalt sügavkülmast välja ja sulatame toatemperatuuril.
2. Sõtku üles sulanud marjad puidust või silikoonlabidaga kergelt läbi, et need rohkem mahla eraldaksid, ja tõsta need kompoti keetmise nõusse.
3. Lisa jõhvikatele purustatud küdoonia ja täida kõik kahe liitri filtreeritud veega.
4. Asetage pann keskmisele kuumusele, oodake, kuni see keeb, ja lisage puuviljadele granuleeritud suhkur. Pärast koostisosade hoolikat segamist kata kompott kaanega ja jäta 20-25 minutiks küpsema.
5. Kurna valmis jook ettevaatlikult läbi kulinaarse sõela, et mitte kõrbema minna ja rulli talveks steriilsetesse anumatesse või vala kannudesse, kui plaanid kohe ära juua.

Tähtis: Selliseid kompotte ei tohiks tarbida inimesed, kellel on suurenenud happesus ja probleeme seedetraktiga, kuna need sisaldavad palju orgaanilisi happeid, mis sel juhul võivad olla kahjulikud.

Kudooniat on kasulik juua raseduse ajal, sest see varustab ema ja last kõigi vajalike vitamiinidega, mis on vajalikud loote arenguks ja ema tervise säilitamiseks. ajal rinnaga toitmine Küdooniat tuleks tarbida, sest see soodustab head laktatsiooni ja piisavat toitumist, kuid sellega ei tohi üle süüa, et lapsel seedeprobleeme ei tekiks.




Kuid köhimisel on Jaapani puu lihtsalt asendamatu, nii et selle puuvilja südamikku ei tohiks ära visata, sellest valmistatakse bronhiidi siirupit. Hoolimata kasulikkusest ei tohiks küdooniat siiski üle süüa, eriti inimestel, kellel on seedetrakti häired.

Kuna nüüd teate, kuidas küdooniakompotti valmistada, rõõmustage kindlasti oma peret maitsva joogiga. Seda on mugav teha iga päev aeglases pliidis. Ja kui teil on järsku küsimusi toiduvalmistamise kohta, saate vaadata videot või fotot koos visuaalsete juhistega.