कैंपारी डिग्री। घर में खाना बनाने की रेसिपी

हम आपकी साइट की टीम के अनुसार शीर्ष 10 कैंपारी कॉकटेल पेश करते हैं। रेटिंग संकलित करते समय, हम स्वाद, लोकप्रियता और घर पर तैयारी में आसानी (सामग्री की उपलब्धता) द्वारा निर्देशित थे।

कैंपारी 60 से अधिक जड़ी-बूटियों, फलों और मसालों के आधार पर 25 डिग्री की ताकत के साथ एक इतालवी कड़वा है, इसे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ साइट्रस-हर्बल लिकर में से एक माना जाता है। सटीक नुस्खा निर्माता का एक व्यापार रहस्य है। यह केवल ज्ञात है कि विशिष्ट साइट्रस स्वाद भूमध्यसागरीय संतरे की कड़वी किस्म के कारण दिखाई देता है।

1. "अमेरिकनो"।

कैंपारी के निर्माता से पकाने की विधि - इतालवी बारटेंडर और मादक पेय गैस्पर कैंपारी के उत्पादन के लिए कंपनी के मालिक। आधिकारिक तौर पर, कॉकटेल का नाम 1900 में सामने आया, जब एक अमेरिकी प्रतिनिधिमंडल ने बार का दौरा किया। दिलचस्प बात यह है कि पहली किताब में जेम्स बॉन्ड ने वोडका मार्टिनी नहीं बल्कि एक अमेरिकनो ऑर्डर किया था।

अवयव:

• मीठा लाल वरमाउथ (मार्टिनी रोसो) - 30 मिली;
• कैंपारी - 30 मिली;
• सोडा (सोडा) - 100 मिली;
• बर्फ के टुकड़े - 150 ग्राम।

पकाने की विधि: रोसो और कैम्परी मार्टिनिस को ठंडे चट्टानों के गिलास या पुराने जमाने के गिलास में डालें। सोडा (कार्बोनेटेड मिनरल वाटर) डालें, फिर मिलाएँ। संतरे के टुकड़े से गार्निश करें।

2. नेग्रोनि।

दुनिया में सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक। नुस्खा 1919 में काउंट कैमिलो नेग्रोनी द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने ताकत बढ़ाने के लिए, अमेरिकनो कॉकटेल में सोडा को सूखे लंदन जिन के साथ बदलने का फैसला किया। दोनों कॉकटेल दिखने में बहुत समान हैं, इसलिए भ्रम से बचने के लिए, नेग्रोनी को ऑरेंज जेस्ट से सजाया गया है, फलों के स्लाइस से नहीं।

अवयव:

• जिन - 30 मिली;
• कैंपारी - 30 मिली;
• लाल वरमाउथ (मार्टिनी रोसो) - 30 मिली;
• बर्फ - 150 ग्राम।

पकाने की विधि: बर्फ से भरे गिलास में जिन, लाल मार्टिनी और कैम्पारी डालें। हिलाओ, संतरे के छिलके से सजाओ।

3. "गैरीबाल्डी"।

नुस्खा 1861 में मिलान में बनाया गया था। कॉकटेल का नाम प्रसिद्ध इतालवी कमांडर और राष्ट्रीय नायक-मुक्तिदाता ग्यूसेप गैरीबाल्डी के नाम पर रखा गया है, जो एक चमकदार लाल जैकेट पहनना पसंद करते थे।

अवयव:

• संतरे का रस - 140 मिली;
• कैंपारी - 60 मिली;
• बर्फ - 150 ग्राम।

पकाने की विधि: बर्फ के साथ एक गिलास भरें, संतरे के रस के साथ कैंपारी डालें, हल्के से हिलाएं और संतरे के टुकड़े से गार्निश करें।

4. "बी2बी (बी से बी)"।

एक विशिष्ट हर्बल स्वाद वाला एक कॉकटेल, जो इतालवी और चेक बिटर्स को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• बेचरोव्का - 40 मिली;
• कैंपारी - 20 मिली;
• अंगूर का रस - 50 मिली;
• सोडा - 100 मिली;
• बर्फ - 100 ग्राम।

पकाने की विधि: Becherovka और Campari को बर्फ के गिलास में डालें, अंगूर का रस डालें, मिलाएँ। सोडा में सावधानी से डालें। चूने से सजाएं।

5. "रूसी कैम्पारी"।

आसानी से बनने वाला कॉकटेल जिसमें कैंपारी और वोडका को समान अनुपात में मिलाया जाता है। यह कड़वाहट के मामूली नोटों के साथ एक नरम, मूल स्वाद निकलता है।

अवयव:

• कैंपारी - 50 मिली;
• वोदका - 50 मिली।

पकाने की विधि: सामग्री को बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में हिलाएं, मिश्रण को एक छलनी (छलनी) के माध्यम से एक प्री-चिल्ड ग्लास में डालें। नाश्ते के लिए, आप जैतून या काले जैतून परोस सकते हैं।

6. "मोजिटो इटालियनो (इतालवी में मोजिटो)"।

पारंपरिक रचना से केवल पुदीना, रम और चीनी बनी रही। यह थोड़ा असामान्य निकला, लेकिन स्वादिष्ट, विशेष रूप से इतालवी मोजिटो महिलाओं को यह पसंद आया।

अवयव:

• सफेद रम - 45 मिली;
• प्रोसेको (शैम्पेन) - 30 मिली;
• कैंपारी - 15 मिली;
• चीनी की चाशनी - 20 मिली;
• नींबू का रस - 20 मिली;
• पुदीना - 3 टहनी।

बनाने की विधि: पुदीने की पत्तियों से रस निकालने के लिए मदार पुदीना। एक शेकर (शैम्पेन को छोड़कर) में बर्फ के साथ सभी सामग्री मिलाएं। मिश्रण को एक गिलास में डालें, ऊपर से शैम्पेन डालें और पुदीने की टहनी से सजाएँ।

7. "वैलेंटिनो"।

किंवदंती के अनुसार, अंतिम नाम या वैलेंटिनो के पहले नाम के साथ बारटेंडर नुस्खा के साथ आया, जो कि कॉकटेल का नाम कैसे प्रकट हुआ। यह इसी तरह के पेय (उसी नेग्रोनी) से भिन्न होता है, जो व्हिस्की देता है।

अवयव:

• व्हिस्की (अधिमानतः राई) - 60 मिली;
• कैंपारी - 15 मिली;
• लाल वरमाउथ (मार्टिनी रोसो) - 15 मिली।

पकाने की विधि: बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में व्हिस्की, कैंपारी और लाल वरमाउथ मिलाएं। एक छलनी (छलनी) के माध्यम से एक गिलास में डालो। ऑरेंज जेस्ट से गार्निश करें।

8. जगमगाता जुनून

इस कॉकटेल में, शैम्पेन और कैंपारी का संयोजन पूरी तरह से अंगूर के रस का पूरक है।

अवयव:

• शैंपेन (स्पार्कलिंग वाइन) - 60 मिली;
• कैंपारी - 60 मिली;
• अंगूर का रस - 30 मिली।

पकाने की विधि: एक अच्छी तरह से ठंडा गिलास में कैंपरी और अंगूर का रस डालें, शैंपेन डालें और धीरे से मिलाएँ (बहुत झाग दिखाई देगा)। टूथपिक पर एक संतरे का टुकड़ा, एक रसभरी और एक पुदीने की पत्ती से गार्निश करें।

इटली में उत्पादित और दुनिया भर के लगभग 200 देशों को निर्यात किया जाता है, कैम्परी लिकर को किसी अन्य पेय के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। यह बिना किसी सजावट के मामूली शास्त्रीय आकार की बोतलों में बेचा जाता है, लेकिन इसमें असाधारण ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं। रूबी रंग, कड़वा स्वाद, साइट्रस और हर्बल नोटों के साथ जटिल सुगंध ने अच्छी शराब के कई पारखी लोगों का दिल जीत लिया। यदि आप इस अनूठे पेय के मालिक बन गए हैं, तो आपको सीखना चाहिए कि कैंपारी को सही तरीके से कैसे पीना चाहिए ताकि अज्ञानी न समझा जाए और इस नारंगी-हर्बल लिकर को पीने से अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सके।

कैंपारी को चखने के बुनियादी नियम

शराब "कैम्परी" कई संस्करणों में निर्मित होती है। पूर्वी यूरोप के देशों की तुलना में थोड़ा कम मजबूत पेय अमेरिका को निर्यात किया जाता है। अमेरिकी इसे लगभग 25 डिग्री की ताकत वाले एपेरिटिफ के रूप में जानते हैं, यूरोपीय इसे लगभग 28 डिग्री की ताकत वाले कड़वे के रूप में जानते हैं। हालाँकि, सभी देशों में इस पेय को पीने की परंपराएँ लगभग समान हैं।

• कैंपारी लिकर भूख में सुधार करता है और भोजन से पहले एपरिटिफ के रूप में परोसा जाता है।
• आप इसे साफ करके या बर्फ, पानी, सोडा या जूस के साथ मिलाकर पी सकते हैं।
• अपने शुद्ध रूप में खपत के लिए "कैम्परी" परोसते समय, इसे 8-10 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। इस मामले में, इसे छोटे बवासीर में डाला जाता है, जिसे पहले से ठंडा भी किया जा सकता है। इसे एक घूंट में कम्पारी के शॉट्स से पीने की अनुमति है, हालांकि इसे आमतौर पर छोटे घूंट में चखा जाता है।
• जब "कैम्परी" को बर्फ के साथ परोसा जाता है, तो इसे बर्फ के टुकड़ों से भरे स्पष्ट कांच के गिलास में डाला जाता है। छोटे घूंट में पिएं।
• कैंपारी को पानी, सोडा या जूस से पतला करना बुरा व्यवहार नहीं माना जाता है। इटालियंस खुद इसे सोडा के साथ 1: 2 के अनुपात में पतला करना पसंद करते हैं। बिक्री पर आप इन सामग्रियों का तैयार मिश्रण भी पा सकते हैं। यह कॉकटेल छोटे पारदर्शी शंकु के आकार की बोतलों में बेचा जाता है। अन्य देशों में, कैंपारी को रस से पतला करना पसंद किया जाता है। संतरा, अंगूर, अनार, चेरी उपयुक्त माने जाते हैं। वे लिकर के कड़वे स्वाद को बेअसर करने में मदद करते हैं, जो इसे भूमध्यसागरीय संतरे की एक विशेष किस्म देता है।

"कैम्परी" का उपयोग अक्सर कॉकटेल में किया जाता है, अन्य मादक और बिना मिश्रित मादक पेय.

कैंपारी क्या खाएं

कैंपारी लिकर के लिए फलों को सबसे अच्छा नाश्ता माना जाता है। अधिक बार संतरे, कीनू, अंगूर को प्राथमिकता दी जाती है। ताजे और सूखे आलूबुखारे, चेरी, अनानास भी नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं।

चिंता न करें कि फल एक पेय के लिए उच्च कैलोरी वाला स्नैक नहीं है जिसमें काफी उच्च शक्ति है। "कैम्परी" एक एपेरिटिफ के रूप में पिया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसका पालन किया जाएगा पूर्ण दोपहर का भोजनया रात का खाना, ताकि कोई भी मेज से नशे में न उठे।

कैंपारी पीना अस्वीकार्य है, लेकिन इसे अन्य पेय के साथ मिलाया जा सकता है, दिलचस्प कॉकटेल प्राप्त कर सकते हैं, जिनमें से कई इतालवी लिकर से कम लोकप्रिय नहीं हैं।

कॉकटेल "नेग्रोनी"

• "कैम्पारी" - 30 मिली;
• मीठा वरमाउथ - 30 मिली;
• जिन - 30 मिली;
• बर्फ के टुकड़े - स्वाद के लिए;
• संतरे के छिलके का ट्विस्ट - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• गिलास को बर्फ के टुकड़ों से भर दें।
• ऑरेंज लिकर, वर्माउथ और जिन में डालें।
• एक बार चम्मच से हिलाओ।
• संतरे के छिलके के सर्पिल से गार्निश करें।

कॉकटेल में जिन कैंपारी के कड़वे नोटों, मीठे वरमाउथ - इसके घास के स्वाद और इसमें मौजूद मिठास पर जोर देता है। एक साथ मिलकर, तीन पेय एक सामंजस्यपूर्ण तिकड़ी बनाते हैं, जिसमें अलग-अलग प्रत्येक घटक की तुलना में एक उज्जवल स्वाद होता है। कॉकटेल की तैयारी सरल मानी जाती है, इसे एक अनुभवहीन बारटेंडर को भी सौंपा जा सकता है।

कॉकटेल "नेग्रोनी सबगलीटो"

• "कैम्पारी" - 40 मिली;
• मीठा वरमाउथ - 40 मिली;
• स्पार्कलिंग वाइन - 40 मिली;
• संतरे का टुकड़ा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• अपने पेय और उस गिलास को ठंडा करें जिसमें आप उन्हें परोसने की योजना बना रहे हैं।
• वरमाउथ और कैंपारी को एक गिलास में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• स्पार्कलिंग वाइन में डालो।
• संतरे के टुकड़े से गिलास को गार्निश करें और सर्व करें।

शब्द "सबगलीतो" का इतालवी से "गलती" के रूप में अनुवाद किया गया है। शायद यह कॉकटेल की उत्पत्ति के कारण है: किसी ने गलती से जिन के बजाय शैम्पेन जोड़ा। एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन कॉकटेल का स्वाद सुखद और सामंजस्यपूर्ण है।

कॉकटेल "अमेरिकनो"

• "कैम्परी" - 50 मिली;
• मीठा वरमाउथ - 50 मिली;
• सोडा - 100 मिली;
• बर्फ के टुकड़े - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• एक लंबा गिलास आधा बर्फ से भरें।
• "कैम्परी" और वर्माउथ में डालें, मिलाएँ।
• ठंडा सोडा डालें।

यह उन पहले कॉकटेल में से एक है जो इटली में कैंपारी लिकर के साथ बनने लगे। इसे मूल रूप से "मिलान-टोर्पिनो" कहा जाता था। पेय को इटली के बाहर लोकप्रियता मिलने के बाद, इसका नाम बदल दिया गया।

जंगल बर्ड कॉकटेल

• नींबू का रस (हौसले से निचोड़ा हुआ) - 15 मिली;
• चीनी की चाशनी - 15 मिली;
• "कैम्परी" - 15 मिली;
• हल्की रम - 45 मिली;
• अनानास का रस - 45 मिली;
• कुचल बर्फ - स्वाद के लिए;
• अनानास का टुकड़ा - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• अनन्नास और नींबू से रस निचोड़ें, शेकर ग्लास में डालें।
• रम, लिकर, सिरप और कुचली हुई बर्फ डालें।
• 30 सेकंड के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
• छानना।
• कॉकटेल मग या लंबे कॉकटेल ग्लास में डालें।

यह अनानास के एक टुकड़े के साथ पेय को सजाने और सेवा करने के लिए बनी हुई है। कॉकटेल का स्वाद प्रयुक्त सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। यदि आप स्टोर से खरीदे गए फलों के ताजे निचोड़े हुए फलों के रस को बदलने की कोशिश करते हैं, तो परिणाम उम्मीदों पर खरा उतरने की संभावना नहीं है।

कॉकटेल "पुराना दोस्त"

• बोर्बन - 40 मिली;
• शुष्क वरमाउथ - 20 मिली;
• "कैम्परी" - 20 मिली;
• कुचल बर्फ - 100 ग्राम;
• नींबू ट्विस्ट - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• लेमन ट्विस्ट को छोड़कर सभी सामग्री को शेकर ग्लास में रखें।
• 20 सेकंड के लिए हिलाएं, तनाव दें।
• ठंडे गिलास में डालें।

ग्लास को लेमन जेस्ट से गार्निश करें। व्हिस्की के गिलास में कॉकटेल परोसने की सलाह दी जाती है।

कैंपारी लिकर में एक अनूठा स्वाद और सुगंध है, इसे अपने शुद्ध रूप में पीना सुखद है, लेकिन हर कोई इस कड़वे के कड़वे नोटों को पसंद नहीं करता है। इस मामले में, पेय को पतला किया जा सकता है या कॉकटेल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिनमें से कुछ कैंपारी की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं।

जड़ी-बूटियों और फलों के नोटों की पहचानी जाने वाली सुगंध के साथ शराब का चमकीला रूबी रंग - यह कैंपारी है। कैंपारी ग्रुप (ग्रुप्पो कैंपारी) के पंजीकृत ट्रेडमार्क द्वारा एक गुप्त मालिकाना नुस्खा के अनुसार शराब का उत्पादन किया जाता है, इसलिए बिक्री पर पेय की कोई किस्में नहीं हैं। हर साल कंपनी रूबी लिकर की लगभग तीन मिलियन बोतलें बनाती है, जिसकी आपूर्ति दुनिया के 190 देशों में की जाती है। इसे पहली बार 1860 में बनाया गया था। तब से, इसके पारखी विभिन्न देशबड़ा हो रहा है। आइए जानने की कोशिश करें कि हमें कैंपारी लिकर क्यों पसंद है।

स्वाद, गंध और बनावट

एक मादक पेय की गंध कड़वे उत्साह और ताजी जड़ी बूटियों का मिश्रण है। शराब का स्वाद भरपूर, भरपूर होता है। कम से कम एक बार कोशिश करने के बाद, आप कैंपारी को किसी और चीज़ से भ्रमित नहीं करेंगे। जैसे ही आप पहला घूंट लेते हैं, आप तुरंत एक जोरदार कड़वाहट महसूस करते हैं। हालांकि, समय के साथ, पेय प्रकट होता है।

मीठे नोट, रसदार और ताजा चेरी, संतरे का स्वाद ध्यान देने योग्य हो जाता है। दालचीनी और कुछ अन्य सीज़निंग और मसालों के पहचानने योग्य और मसालेदार नोट।

आप कैंपारी को जितना अधिक समय तक चखेंगे, पेय की मिठास उतनी ही स्पष्ट होती जाएगी।

लेकिन कड़वाहट कहीं नहीं जाती। पेय का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, कई नवागंतुक जो पहली बार शराब की कोशिश करते हैं, वे तुरंत पेय के प्रति अपनी नापसंदगी पर ध्यान देते हैं। पारखी सलाह देते हैं: अपने कैंपारी के गिलास को अंत तक खत्म करने की कोशिश करें, शायद आपकी राय बदल जाएगी। कम से कम, कई वर्षों के अनुभव वाले बारटेंडर ऐसे कई मामलों को जानते हैं - थोड़ी देर के बाद शराब उन लोगों को खुश करना शुरू कर देती है जो पहले घूंट से कैंपारी से खुश नहीं थे।

कैम्परी की बनावट को बोतल के तैलीय और भारी एहसास की तुलना में हल्का और रेशमी बताया जा सकता है। शराब फलों के रस की तरह अधिक है, लेकिन सादा पानी या कुछ प्रकार की कठोर शराब नहीं।

कैंपारी लिकर कैसे पियें

• अपने शुद्धतम रूप में। कैंपारी भोजन से पहले परोसा जाने वाला एक एपेरिटिफ है। प्री-लिकर को दस डिग्री तक ठंडा किया जा सकता है या बर्फ मिला सकते हैं। पेय छोटे में डाला जाता है, 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं, ढेर और कुछ घूंट में पिया जाता है। इतालवी लिकर के सच्चे पारखी दावा करते हैं कि पेय भूख और मनोदशा में सुधार करता है। इस मामले में वे कैंपारी क्या पीते हैं? नाश्ते के रूप में, फल उत्कृष्ट हैं - संतरे, अंगूर, सेब, कीवी और नींबू।
• सोडा के साथ। यह कड़वी शराब परोसने का पारंपरिक तरीका है। नुस्खा यह है: दो भागों सोडा को एक भाग शराब के साथ मिलाएं। इस रेसिपी में बर्फ एक नितांत आवश्यक है, जो स्पिरिट को कम कड़वा बनाता है और ताज़ा साइट्रस सुगंध लाता है। कॉकटेल ग्लास में नींबू का एक टुकड़ा भी चोट नहीं पहुँचाएगा। कुछ बार में, इस तरह के कॉकटेल को फलों की थाली के साथ परोसा जाता है, जहाँ नारंगी, अंगूर और नींबू प्रमुख स्थान लेते हैं।

कैंपारी किस जूस के साथ पीते हैं? कड़वी शराब मूल रूप से कई के साथ मिलती है फलों के रस. सबसे अच्छा, पेय का स्वाद संतरे के रस के साथ मिलाने पर पता चलता है। इससे भी बेहतर अगर नुस्खा ताजा निचोड़ा हुआ अमृत का उपयोग करता है।

लेकिन हर साइट्रस जूस कैंपारी का पूरक नहीं है। शराब कड़वा और खट्टा अमृत के साथ संयुक्त नहीं है - उदाहरण के लिए, अंगूर, नींबू का रस।

Negroni

यह इतालवी पीने की संस्कृति की उत्कृष्ट कृति है। आज तक, नेग्रोनी कॉकटेल को न केवल इटली में, बल्कि पूरे विश्व में सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल माना जाता है। रेसिपी का आविष्कार सबसे पहले 1919 में काउंट नेग्रोनी ने किया था। उन्होंने बस कैंपारी और सोडा को कुछ मजबूत करने के लिए कहा - उदाहरण के लिए, जिन। आज, नेग्रोनी इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ बारटेंडर्स के कॉकटेल की आधिकारिक सूची में शामिल है।

क्लासिक कैंपारी कॉकटेल रेसिपी में कड़वा स्वाद है। निर्देशों के अनुसार, बर्फ को पहले गिलास में डाला जाता है, और फिर जिन, इटालियन स्वीट वर्माउथ और कैंपारी लिकर मिलाया जाता है। कांच को संतरे के टुकड़े से सजाया गया है। यदि वांछित है, तो एक ही कॉकटेल को एक प्रकार के बरतन में तैयार किया जा सकता है और मध्यम आकार के गिलास में डाला जा सकता है।

कैंपारी के साथ कॉकटेल

बार दर्जनों कैंपारी कॉकटेल तैयार करते हैं। हम उनकी रचना में सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प उदाहरण देंगे:

• "अमेरिकनो". इस कॉकटेल ने अपना जीवन 1860 में शुरू किया, जब इतालवी लिकर का उत्पादन शुरू हुआ। कॉकटेल में अंगूर और चेरी के फ्रूटी नोट्स के साथ बिटरस्वीट स्वाद है। और चश्मे में ऐसी शराब अविश्वसनीय रूप से सुंदर लगती है। अल्कोहल बनाने के लिए कैंपारी का डेढ़ हिस्सा, उतनी ही मात्रा में मीठे वरमाउथ और तीन हिस्से सोडा लें। इन सभी को एक शेकर में या सीधे एक गिलास में मिलाएं और नारंगी वेजेज के साथ परोसें।
• "द नेग्रोनी अल्टरनेटिव". यदि आपको नीग्रोनी पसंद नहीं है क्योंकि आप जिन को पसंद नहीं करते हैं, तो एक वैकल्पिक मिश्रण का प्रयास करें। इस तरह के पेय को बनाने के लिए डेढ़ औंस बोरबॉन या व्हिस्की को मीठे वरमाउथ के एक हिस्से और शराब के एक हिस्से के साथ मिलाएं।
• "रेड नेल पॉलिश". बारटेंडरों के बीच इस बात को लेकर काफी बहस होती है कि क्या शराब में स्पिरिट मिलाई जा सकती है। अभ्यास से पता चलता है कि शराब जिन, व्हिस्की, रम के साथ अच्छी तरह से चलती है। हम आपको एक मजबूत कॉकटेल का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो समान अनुपात में वोडका और कैंपारी का संयोजन है। पेय सीधे गिलास में तैयार किया जाता है। स्वाद के लिए बर्फ, संतरे डाले जा सकते हैं। आदर्श रूप से, कॉकटेल को सात से दस मिनट तक डालना चाहिए।
• "ऐप्पल जैक". फल के संकेत के साथ शराब का स्वाद स्पष्ट होता है - मुख्य रूप से सेब। पेय काफी कड़वा होता है, इसलिए इसे महिलाओं का कॉकटेल माना जा सकता है। खाना पकाने के लिए, एक भाग कैंपारी, एक भाग व्हिस्की और छह भाग ताजा सेब का रस लें। सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिलाया जाता है और एक लंबे और संकरे गिलास में डाला जाता है।

कैंपारी का जटिल और बहुआयामी स्वाद है। इसका उपयोग न केवल मादक मिश्रण के आधार के रूप में किया जा सकता है। अक्सर, रेस्तरां फलों के सलाद में शराब मिलाते हैं। एक विशेष रूप से दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है यदि फलों के शर्बत के साथ सलाद तैयार किया जाता है और उनकी संरचना में मीठे तरबूज शामिल होते हैं। अन्य संभावित सामग्री संतरे का रस, पुदीने के पत्ते, पपीता हैं।

यह पेय अपने रूबी रंग और मानक बोतल से आसानी से पहचाना जा सकता है, डिजाइनर तामझाम से रहित। साइट्रस सुगंध और विशिष्ट कड़वे स्वाद को याद रखने के लिए एक घूंट पर्याप्त है। हम कैंपारी बिटर्स पीने की संस्कृति को देखेंगे, जो हाल के वर्षों में लोकप्रियता में उल्लेखनीय रूप से बढ़ी है।

कैंपारी- इटालियन लिकर (कड़वा) 25% की ताकत के साथ, 20 से अधिक जड़ी-बूटियों, जड़ों, फलों, मसालों के आधार पर बनाया गया। निर्माता द्वारा सटीक नुस्खा और संरचना को गुप्त रखा जाता है, यह केवल ज्ञात है कि मर्टल-लीफ ऑरेंज किस्म के भूमध्यसागरीय कड़वे संतरे के कारण कड़वाहट दिखाई देती है।

2006 तक, कैंपारी का लाल रंग प्राकृतिक द्वारा प्रदान किया गया था खाद्य रंगकारमाइन, मादा कोचिनियल कीड़ों से प्राप्त होता है। फिलहाल, एक सिंथेटिक विकल्प का उपयोग किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि कैंपारी में थुजोन होता है - मादक पदार्थमतिभ्रम प्रभाव के साथ। हालाँकि, कई जाँचों में से कोई भी इसके अस्तित्व के तथ्य को साबित करने में विफल रही।

शराब का नाम मिलानी पेस्ट्री शॉप गस्पारे कैंपारी के मालिक के नाम पर रखा गया है, जो अपने खाली समय में आत्माओं के निर्माण में लगे हुए थे। 1860 में, गैस्पर एक उत्कृष्ट नुस्खा के साथ आने में कामयाब रहे। यह महसूस करते हुए, उद्यमी इतालवी ने तुरंत Gruppo Campari की स्थापना की। औद्योगिक उत्पादनकड़वा 1904 में शुरू हुआ।

कैंपारी पीने के तरीके

1. अपने शुद्धतम रूप में।शराब को भोजन से पहले एपरिटिफ के रूप में, 8-10 डिग्री तक ठंडा करने या बर्फ डालने के बाद परोसा जाना चाहिए। केवल 20-30 मिली पेय भूख में सुधार करने में मदद करता है। कैंपारी को शॉट ग्लास या ग्लास से छोटे घूंट में पिएं। संतरे और अन्य फलों पर नाश्ता करें।

इस विधि से कैम्पारी स्वाद की पूरी श्रृंखला का पता चलता है, लेकिन शराब ठंडी होनी चाहिए, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर दिखाई देती है बुरा स्वादजड़ी बूटी।

2. अन्य पेय के साथ।सबसे पहले जूस। 1:2 अनुपात (1 भाग शराब और 2 भाग रस) में ताज़े संतरे, अंगूर, नींबू या चेरी के रस के साथ कैंपारी को पतला करने से पेय की शक्ति परिमाण के एक क्रम से कम हो जाती है और यह इतना कड़वा नहीं होता है। गर्मियों में, जूस और बर्फ के साथ कैंपारी का मिश्रण पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

यह कड़वा अन्य मजबूत मादक पेय के साथ भी मिलाया जाता है: वोदका, जिन, कभी-कभी वर्माउथ भी। इष्टतम अनुपात 1:1 है। लेकिन यह कॉकटेल के करीब है, जिस पर आगे चर्चा की जाएगी।

कैंपारी के साथ कॉकटेल

अल्कोफन के संपादकों के अनुसार, घर पर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे हैं:

1. नेग्रोनि।

• कैंपारी - 30 मिली;
• मार्टिनी रोसो (एक और लाल वरमाउथ) - 30 मिली;
• जिन - 20 मिली।

बनाने की विधि: बारी-बारी से सभी सामग्री को एक गिलास में डालें, मिलाएँ, ऊपर से संतरे के स्लाइस से सजाएँ, स्ट्रॉ के साथ परोसें।

2. "व्हाइट कैंपारी"।

• कैंपारी - 20 मिली;
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली।

पकाने की विधि: बर्फ के साथ एक गिलास में शराब और शराब डालें, धीरे से मिलाएं, संतरे के टुकड़े से गार्निश करें।

कैंपारी रचना में काफी मजबूत (10 - 28%) और कड़वा (मदिरा) परिसर है, जो एक साधारण कांच की बोतल में बेचा जाता है। यह aperitifs से संबंधित है - यह लंच या डिनर से पहले पीने पर पेट को पूरी तरह से उत्तेजित करता है।

रंग - गहरा लाल (माणिक), जो डाई देता है (2006 तक - प्राकृतिक (कारमाइन))

स्वाद विशिष्ट है - कड़वा, हर्बल, साइट्रस के संकेत और जंगली जामुन और शहद के संकेत के साथ।

रचना - इसमें लगभग 70 घटक होते हैं: जड़ी-बूटियाँ, जड़ें, मसाले और फल, जो वर्माउथ जैसा दिखता है। सबूत है कि ड्रग थुजोन रचना में शामिल है (अफवाहों के बावजूद) नहीं मिला है। कड़वी रेसिपी, जैसे पूरी सूचीइसके अवयवों को वर्गीकृत किया गया है।

मातृभूमि:इटली।

निर्माता - ग्रुप्पो कैंपारी, 190 देशों में शराब की आपूर्ति करता है।

कहानी:

शराब को इसके आविष्कारक के नाम से मिला - मिक्सिंग स्पिरिट्स के मास्टर और कन्फेक्शनरी के मालिक - इटालियन गैस्पर कैंपारी। 1860 में, पेय अपने पहले टेस्टर्स (औषधीय टिंचर के रूप में) से मिला। लोगों को इस शराब का स्वाद, रंग और फायदे पसंद आए और महज सात साल में ही गैसप्रे मिरेकल टिंचर के नाम से एक कैफे खोलने में सफल हो गया। गैस्पारे के बेटे डेविड ने अपने पिता द्वारा बनाई गई कंपनी में शराब का उत्पादन जारी रखा और इसे पड़ोसी देशों में पेश करना शुरू किया। 20वीं सदी की शुरुआत में, कैंपारी मद्य पेय औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन तक पहुंच गया।

प्रकार:

कैंपारी लिकर अल्कोहल की मात्रा में भिन्न होता है।

कैंपरी बिटर में 20.5 - 28% अल्कोहल, कैंपारी सोडा - 10% होता है

शराब की ताकत सीधे तौर पर न केवल उसके प्रकार पर निर्भर करती है, बल्कि यह भी कि दुनिया के किस हिस्से में इसे निर्यात किया जा रहा है। तो अमेरिकी क्लासिक 24% कड़वा है, लेकिन पूर्व में वे इसे अधिक मजबूत पसंद करते हैं - 28% एपेरिटिफ।

उत्पादन की तकनीक:

निर्माता कड़वी रेसिपी को गुप्त रखता है, हालाँकि इसे बनाने की प्रक्रिया अन्य बिटर से शायद ही अलग है। सबसे पहले, इसकी संरचना को बनाने वाले घटक मैक्रेशन से गुजरते हैं, जिसके बाद परिणामी केंद्रित पेय में चीनी सिरप, डाई और पानी पेश किया जाता है। हालांकि, नुस्खा अभी भी वर्गीकृत माना जाता है।

शरीर पर क्रिया:पाचन को बढ़ावा देता है, भूख और मूड बढ़ाता है।

सही तरीके से कैसे पीएं:

कैंपारी का सेवन कई तरह से किया जा सकता है।

1. साफ और अच्छी तरह से ठंडाबर्फ से भरे छोटे गिलास (30 मिली प्रत्येक) या बड़े गिलास (प्रत्येक 30 मिली भी) से। इतनी मात्रा में शराब से ही फायदा होगा - यह पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करेगी और भोजन को पचाने में मदद करेगी। आपको धीरे-धीरे, छोटे घूंट में, साइट्रस फल खाकर या अपने लंच (डिनर) में पीने की ज़रूरत है।
2. जूस के साथ।इस लिकर के साथ ताजा रस अच्छी तरह से चला जाता है - नारंगी (लाल संतरे सहित), नींबू, कीनू, अंगूर, चेरी। यहाँ नुस्खा अनुपात में है - शराब के 1 भाग के लिए आपको रस के 2 भाग लेने की आवश्यकता है।
3. अन्य शराब के साथ।"पतले" के रूप में उपयुक्त: वोदका, वर्माउथ, जिन। यहां एक और अनुपात आधार के रूप में काम करेगा - 1: 1। लेकिन अगर आप एक अलग अनुपात पसंद करते हैं, तो मुझे लगता है कि कोई आपत्ति नहीं करेगा। मुख्य बात यह है कि इस तरह के मिश्रण को पीने वाले को यह याद रखना चाहिए कि यह दो अलग-अलग पेय से अधिक नशा करता है, जिसका अर्थ है कि इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
4. कॉकटेल में।कैंपारी पीने का यह दूसरा तरीका है। कॉकटेल रचनाएँ बनाने के लिए शराब वास्तव में आदर्श है। आज तक, उनमें से कई बनाए गए हैं। और आपको अपने लिए कैंपारी कॉकटेल बनाने के लिए बारटेंडर होने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, नेग्रोनी, गैरीबाल्डी, कैंपरिन्हा, "", "इतालवी मोजिटो", आदि।
5. खाना पकाने में एक योजक के रूप में। यह कड़वा जेली और केक दोनों में अच्छा होता है। वे फल भी डाल सकते हैं या क्रीम रंग सकते हैं।

घर पर कैंपारी रेसिपी

यह शराब की नकल है, लगभग 23-25% की ताकत के साथ, "कारखाने" संस्करण के स्वाद के जितना करीब हो सके। नुस्खा में अनुपात को कम किया जा सकता है और वांछित के रूप में बढ़ाया जा सकता है।

तैयार करना:

• शराब 55% - 1 लीटर तक पतला
• हिबिस्कस चाय - 40 ग्राम
• वर्मवुड फूल - 1 ग्राम
• कैलमस रूट - 1 ग्राम
• सूखे नींबू के छिलके - 2 ग्राम
• ताजा संतरे का छिलका - 3 ग्राम
• दालचीनी - 1 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 1 लीटर

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. घटक तैयार करें। गुड़हल को थैलियों में नहीं, बल्कि सूखे फूलों के रूप में लेना चाहिए। सफेद नसों की उपस्थिति के संकेत के बिना, नारंगी से ज़ेस्ट को सबसे पतली परत में काट दिया जाता है।
2. एक कांच के जार में दालचीनी, लेमन जेस्ट, वर्मवुड फूल, कैलमस और हिबिस्कस का एक टुकड़ा डालें और शराब डालें। जार को बंद करें और रचना को अच्छी तरह हिलाएं। इसे 2 दिनों के लिए गर्म स्थान (स्टोव, बैटरी पर) में भिगोएँ, फिर से हिलाएँ।
3. जार खोलें और संरचना में संतरे का छिलका जोड़ें, बंद करें, हिलाएं और दूसरे दिन के लिए भिगो दें।
4. परिणामी टिंचर को एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से तनाव दें और इसमें चीनी और पानी के पहले से पकाया और ठंडा सिरप डालें। रचना को अगले 24 घंटों के लिए रखें (जरूरी नहीं कि इतनी गर्म जगह पर), ठंडा करें और कोशिश करें।
5. यदि आवश्यक हो, तो मिठास और शक्ति को समायोजित करें। इस aperitif को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।