अंडे के बिना जल्दी से क्या बेक करें? अंडे के बिना केफिर पर पकाना

बेशक, अंडा हमारा सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है, लेकिन हर कोई इस बात से सहमत नहीं है कि भोजन में इस तरह के घटक को खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। एक नियम के रूप में, शाकाहार के अनुयायी और उपवास के दौरान उपवास करने वाले पैरिशियन दोनों इसके उपयोग से बचते हैं। और कई लोगों की स्थिति इससे भी बदतर है - उन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है। तो जो लोग किसी भी कारण से अंडे का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए इस लेख में हम कुछ रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। याद रखें: अंडे के बिना घर असली है! आप विभिन्न प्रकार के रोल, कुकीज़, मफिन, पाई बना सकते हैं। और यह मत सोचिए कि अंडे के बिना पेस्ट्री बनाना लगभग असंभव है: आइए अपने स्वयं के पाक अनुभव से इसके विपरीत देखें।

मीठी पेस्ट्री के लिए अंडे के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

जैसा कि आप जानते हैं, आटा खमीर और बिना खमीर के, अंडे के साथ या बिना अंडे के हो सकता है - और सामान्य तौर पर, विकास के दौरान लोग इसके बहुत सारे प्रकार लेकर आए हैं। यह किण्वित दूध उत्पादों पर भी तैयार किया जाता है: केफिर और पनीर। और कभी-कभी मीठा और दूध। उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड आटा घरेलू खाना पकाने में सबसे आम में से एक है। आपको डेढ़ गिलास आटा, आधा गिलास चीनी, आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक सौ ग्राम मक्खन लेना होगा। नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

आटे के लिये एक बर्तन में मक्खन (जो नरम होना चाहिये) और चीनी डालिये. यह सब अच्छी तरह से रगड़ा जाता है (चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए)। हम कुल द्रव्यमान में आटा डालते हैं (धीरे-धीरे गांठों को रगड़ते हैं) और नमक डालते हैं। वैसे, पकाने से पहले आटे को छानने से कोई नुकसान नहीं होगा: इससे आटे में हवा अपने आप लग जाएगी। फिर खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। हम आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में रख देते हैं ताकि यह "आराम" कर सके (लगभग एक घंटा)। इस समय के बाद, आप पहले से ही अच्छाइयाँ पकाना शुरू कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड कुकीज़।

किसी भी जाम के साथ

अंडे के बिना मीठी पेस्ट्री कैसे बनाएं? हम नीचे फोटो के साथ रेसिपी प्रकाशित करते हैं। उदाहरण के लिए, यहाँ इतनी आसानी से तैयार होने वाली जैम पाई (लीन) है जिसे आप प्रेरणा और इच्छा होने पर लगभग प्रतिदिन पका सकते हैं। और यह भी: यदि स्टॉक में विभिन्न जैम के कई जार हैं। ये मीठी, अंडा रहित पेस्ट्री आपके घर पर मौजूद किसी भी प्रकार के जैम या जैम से बनाई जाती हैं। आप बचे हुए बेरी-मुक्त सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं। और आटा बनाने के उत्पाद हमेशा किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं (वैसे, स्टार्च को आटे से बदला जा सकता है), यह बहुत जल्दी किया जाता है, और इस नुस्खा के अनुसार, आपको अंडे के बिना स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री मिलती है। व्यंजनों का पालन करना आसान है और मिठाइयाँ स्वादिष्ट हैं।

खाना बनाना

अमेरिकी लौकी

अंडे के बिना ऐसी डिश बहुत ही आकर्षक और स्वादिष्ट लगती है. यदि आप नहीं जानते कि आप दलिया के अलावा कद्दू से क्या पका सकते हैं, तो इसे अवश्य आज़माएँ! इस अमेरिकन पाई को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है. यह पाक प्रयोगों के लिए एक अंतहीन क्षेत्र है, और प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए केक बनाने में सक्षम होगी (उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध के साथ)।

अवयव

परीक्षण के लिए हमें चाहिए: 200 ग्राम की मात्रा में आटा, आधा गिलास मध्यम वसा वाली खट्टा क्रीम, 2/3 पैक मक्खन। भरने के लिए: कद्दू प्यूरी - आधा किलो, पनीर - 200 ग्राम (पैक), 100 ग्राम गाढ़ा दूध (आप इसे पहले से पका सकते हैं), दालचीनी, जायफल, अदरक के रूप में मसाले, सूजी के कुछ बड़े चम्मच .

पाक कला "अमेरिकन"

1. सबसे पहले कद्दू की प्यूरी तैयार करते हैं. कद्दू को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. हम इसे ओवन में भेजते हैं और पूरी तरह पकने तक 200 डिग्री पर बेक करते हैं (इसे आसानी से कांटा या चाकू से छेदा जाना चाहिए और बेक किया हुआ क्रस्ट होना चाहिए)।
2. इसके बाद आटा तैयार करें. मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें। फिर वहाँ - खट्टा क्रीम. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम आटा डालते हैं (बहुत धीरे-धीरे)। द्रव्यमान बहुत नरम, तैलीय होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. हम अपने हाथों से आटा गूंथते हैं. जब यह आवश्यक स्थिरता तक पहुँच जाता है, तो हम इसे आकार में वितरित करते हैं, किनारों पर छोटे बंपर बनाते हैं। यह बहुत तैलीय निकला, इसलिए आपको सांचे को पहले से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है (आप इसे बिछा सकते हैं ताकि बाद में इसे प्राप्त करना आसान हो)।
5. हम 10 मिनट के लिए भविष्य (200 डिग्री) भेजते हैं।
6. हम भराई बनाते हैं। एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू को कंडेंस्ड मिल्क के साथ, पनीर को सूजी के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
7. हम आटे की एक परत के साथ फॉर्म निकालते हैं, ध्यान से इसमें भराई डालते हैं और इसे कम तापमान (160-180 डिग्री) पर अगले आधे घंटे के लिए ओवन में वापस भेजते हैं। बिना अंडे की मीठी पेस्ट्री तैयार है. ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

दही बैगेल्स

यात्रा में शामिल सभी लोगों को माताजी अनी तारानुशचेंको के कुशल हाथों से बने व्यंजन बहुत पसंद आते हैं। हर चीज हमेशा उससे बहस करती है, कृष्ण की रसोई में उसके "जादू-टोने" को देखना खुशी की बात है। और ये व्यंजन कितने स्वादिष्ट बनते हैं इसका वर्णन एक शब्द "दिव्य" से किया जा सकता है।

हम आपको अभय आनंद प्रभु से एक त्वरित बिस्कुट रेसिपी प्रदान करते हैं, जो एक ऐसे व्यक्ति हैं जो भक्तों को प्रेम और महान स्वाद के साथ सेवा करते हैं। शायद इसीलिए उसकी पाई हमेशा इतनी स्वादिष्ट होती है। सब्ज़ी, सूप, दलिया, घर की बनी ब्रेड और अद्भुत पेस्ट्री सभी का स्वाद शीर्ष पायदान का है।

कभी-कभी व्यंजनों को टुकड़ों में, इस मामले में, टोकरियों में परोसना बहुत व्यावहारिक और दिलचस्प होता है। भराई अलग-अलग हो सकती है - क्रीम के साथ ताजा जामुन से लेकर हमारे "शीतकालीन" संस्करण तक - किशमिश, सूखे खुबानी और नट्स के साथ दम किया हुआ सेब। इस आटे से पिज़्ज़ा भी बनता है! ऐलेना उस्त्युज़ानिना की रेसिपी

अनोखे जन्मदिन केक डिज़ाइन

कृष्ण मनुष्य की प्रतिभा हैं। इसका एक ज्वलंत उदाहरण हमारे जन्मदिन का केक है। इन्हें माताजी द्वारा तैयार किया जाता है, जो बिल्कुल भी हलवाई नहीं हैं, लेकिन वे इस सेवा से बहुत प्रेरित हैं, और कृष्ण उनके दिलों में सबसे असाधारण विचारों को प्रकट करते हैं, और उनके कार्यान्वयन के लिए शक्ति, साधन और अवसर भी देते हैं।

खट्टा क्रीम बिस्किट (अंडे के बिना)

इस पुराने बिस्किट रेसिपी का स्वाद क्लासिक अंडा बिस्किट के समान ही है। यह बहुत सरलता से किया जाता है, केवल आपको एक रहस्य को ध्यान में रखना होगा। इस रहस्य का पता एक बार मारियुपोल रेस्तरां के शेफ ने लगाया था। रेसिपी एम. सत्यवती

खट्टे आटे पर ईस्टर केक (वीडियो रेसिपी)

ईस्टर की छुट्टी की पूर्व संध्या पर, ऐलेना उस्त्युज़ानिना द्वारा एक मास्टर क्लास आयोजित की गई, जिन्होंने अंडे के बिना, खट्टे आटे पर ईस्टर केक (ईस्टर) पकाने के रहस्यों को साझा किया। यदि आप इस पाठ में भागीदार नहीं थे, तो आपके पास अनुपस्थिति में अध्ययन करने का अवसर है।

ईस्टर केक को कैसे सजाएं

हमारी वेबसाइट पर शाकाहारी केक की 4 रेसिपी हैं। उन सभी का परीक्षण अनुभवी गृहिणियों द्वारा किया गया है, इसलिए हम उनकी पुरजोर अनुशंसा करते हैं। और अब यह केवल आपके ईस्टर केक को सजाने के लिए ही रह गया है। यह सजावटी तत्वों के साथ शीशा लगाना या आइसिंग करना है।

अंडे के बिना ईस्टर केक (वीडियो नुस्खा)

एक लंबी परंपरा के कारण, हमारे परिवार अभी भी ईस्टर केक पसंद करते हैं। और शाकाहारियों के लिए, यह कोई समस्या नहीं है - ईस्टर केक उतना ही शानदार और समृद्ध हो सकता है, लेकिन पूरी तरह से अंडे के बिना। नादेज़्दा कोमिशेंको की रेसिपी

सोडा पर ईस्टर केक

यदि आपके प्रियजन अभी भी ईस्टर के उत्सव से जुड़े हुए हैं, तो आप उन्हें इस दिन पवित्र पास्का या अंडे के बिना तैयार ईस्टर केक खिला सकते हैं। इसे बिना खमीर के भी पूरी तरह से पकाया जा सकता है.बिना ख़मीर के पकाना निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक है।

सब कुछ स्वादिष्ट और सुंदर है!

शाकाहारी, और विशेषकर वैदिक व्यंजन, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लेकिन हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद और हमेशा सुंदर दोनों तरह से खाना पकाने की कोशिश करते हैं! आख़िरकार, हम प्रेम और भक्ति के साथ अपने व्यंजन भगवान को अर्पित करते हैं। और इसलिए उन्हें सुगंध फैलाना चाहिए और आंख को प्रसन्न करना चाहिए।

केक "रयज़िक" शाकाहारी (वीडियो)

हम अपने पसंदीदा हॉलिडे केक का रहस्य उजागर करते हैं, जिसे "स्वीट डिपार्टमेंट" सभी छुट्टियों के लिए उदारतापूर्वक लूटता है। निःसंदेह, केवल नुस्खा ही पर्याप्त नहीं है। क्रीम के चयन और केक की सजावट के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण भी महत्वपूर्ण है। लेकिन यह अनुभव के साथ आता है।

दालचीनी के साथ घर का बना कुकीज़

बहुत कोमल और सुगंधित घर पर बनी कुकीज़। बनाने में सरल, लेकिन स्वादिष्ट। मेरा सुझाव है। एकमात्र चेतावनी - इसे दालचीनी के साथ ज़्यादा न करें। सबसे पहले, हर कोई इसे पसंद नहीं करता। दूसरे, जैसा कि लग रहा था, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए यह असंभव है। ऐसे में आप इसकी जगह तिल के बीज ले सकते हैं।

यह एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है. बन्स या कुकीज़ - जैसे ही आप उन्हें पकाते हैं, वे पनीर और आटे से बने होते हैं जई का दलिया. वे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छे हैं, उदाहरण के लिए, स्कूल जाने वाले बच्चों के लिए, या ब्रेड के बजाय मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ने के रूप में।

पाई गारिज़ (बासबौसा)

जॉर्डन में इस मिठाई को "गैरिस" कहा जाता है, और अन्य अरब देशों में इसे बासबुसा के नाम से जाना जाता है। तैयार करने में आसान, सरल और तेज़। इसलिए, आपके परिवार में यह "हमारी पसंदीदा स्वादिष्ट पाई" बन सकती है।
एम. लीला मंजरी की विधि.

चेरी के साथ पारंपरिक पकौड़ी के अलावा, आप चेरी जेली को अगर-अगर के साथ पका सकते हैं, सीज़न की ऊंचाई पर चेरी के साथ पेनकेक्स, मनिक, या चार्लोट, चेरी या खुबानी के साथ बहुत अच्छा है। और आज हमारे पास खट्टा क्रीम सूफले में चेरी पाई की एक रेसिपी होगी (वह वीडियो देखें)।

बेशक, कुकीज़ में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। लेकिन यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है. खट्टा क्रीम कुकीज़ का नुस्खा इतना घरेलू, "गर्म" और सरल है, इसलिए कई नौसिखिया गृहिणियों के लिए यह मूल आधार बन सकता है।

दही क्रीम के साथ प्रॉफिटरोल्स

प्रॉफिटरोल्स, या छोटे कस्टर्ड केक, पूरी तरह से अलग भराई या यहां तक ​​कि पेट्स के साथ हो सकते हैं - यह आपके स्वाद, मनोदशा, कल्पना पर निर्भर करता है।आज हम नाज़ुक दही क्रीम के साथ मुनाफाखोरी का स्वाद चखने की पेशकश करते हैं।

चाय के लिए कपकेक "मेहमान दरवाजे पर"

तैयार करने में आसान और किफायती उत्पादों से, "यदि मेहमान दरवाजे पर हैं" श्रृंखला का एक कपकेक। आप इसे आइसिंग के साथ परोस सकते हैं और ऊपर से सुर्ख चीनी पाउडर से सजा सकते हैं।स्वादिष्ट" :) अल्ला टिलमाचेंको से पकाने की विधि

सामान्य पाई से थक गये? चाय के लिए यह केक तैयार करें - पनीर के साथ नरम शॉर्टब्रेड आटा आपके परिवार के स्वाद के अनुरूप होना चाहिए। और खसखस ​​के धब्बे विविधता और एक नया स्वाद देंगे।

प्राचीन रूस में, पाई को घरेलूता का प्रतीक माना जाता था! यह अकारण नहीं है कि कहावतें हैं "पाई खाओ - तुम परिचारिका को प्रसन्न करोगे!" या "मेज पर पाई - घर में छुट्टी।" आज हम घर में छुट्टी का आयोजन करेंगे और एक स्वादिष्ट केक बनाएंगे जिसके लिए आपको बहुत अधिक समय और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन आपको प्रशंसा मिलेगी।

यह आपके साथ हमारे बचपन का स्वाद है - हल्के हवादार डोनट्स, पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए, हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक थे। फिर माताओं ने उन्हें अंडे के साथ पकाया, हम जानते हैं कि अंडे के बिना कैसे पकाना है - वे उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं!
नीति सुंदरी एम द्वारा पकाने की विधि।

जैसा कि वे कहते हैं: "पिज्जा - आप लुभाए बिना नहीं रह सकते!"। यह कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, मैं अंडे के बिना एक रसदार शाकाहारी पिज्जा पेश करता हूं। भरने के विकल्प भिन्न हो सकते हैं.
एवगेनिया रुडेंको की रेसिपी

शाकाहारी पेस्ट्री "थ्री इन वन"

यह एक बहुमुखी आटा नुस्खा बनाने का एक बहुत ही व्यावहारिक दृष्टिकोण है जिसे बाद में मीठे और नमकीन दोनों तरह के कई अलग-अलग प्रकार के बेक किए गए सामानों के लिए रचनात्मक रूप से उपयोग किया जा सकता है। यह एक बार में किया जा सकता है - आटे के एक बैच से तुरंत पिज्जा और मीठे बैगल्स बेक करें।

घर का बना केक सजाते हुए

घरेलू बेकिंग निश्चित रूप से घर में आराम का एक अद्भुत माहौल बनाती है। ए ईअगर पकाई गई हर चीज आंखों को अच्छी लगती है, तो पारिवारिक जीवन रंगों से भर जाएगा और परिवार के प्रत्येक सदस्य की जरूरतों को पूरा करेगा।

अंडे कैसे बदलें (अंडे के बिना पकाना)

शाकाहार में, जैसा कि आप जानते हैं, अंडे खाने का रिवाज नहीं है। लेकिन साथ ही, हमारे पास अद्भुत पेस्ट्री हैं - बिस्कुट, कुकीज़, केक, ईस्टर, पेनकेक्स - अंडे के बिना सब कुछ बढ़िया बनता है! हम यह कैसे करते हैं इसके रहस्य आपके साथ साझा करेंगे।

फ़्लान "बेरी"

शॉर्टब्रेड और फलों के साथ दही भरने का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह घर जैसा स्वादिष्ट, सचमुच सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक होगा। इस केक को आप किसी भी मौसम में बना सकते हैं. पकाने की विधि ई. उस्त्युझानिना

पनीर कुकीज़ "लिफाफे"

ठीक से तैयार किया गया दही का आटा नरम और प्लास्टिक होता है। यह हाथों से चिपकता नहीं है, इससे जरूरी उत्पाद बनाना आसान है।स्वादिष्ट तली हुई परत के साथ बेकिंग बहुत कोमल होती है।हमारे सभी व्यंजनों की तरह, यह पेस्ट्री अंडा रहित और पूरी तरह से शाकाहारी है। अनुशंसित!

यह वास्तव में एक बहुमुखी पेस्ट्री है। इससे कई तरह की पेस्ट्री बनाई जाती है. यह मीठी फिलिंग के साथ संभव है, आप पिज्जा भी बना सकते हैं, आप पाई भी बना सकते हैं. इसे बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, लेकिन किस प्रकार की पेस्ट्री प्राप्त होती है, एम मुलायम, मुंह में पिघलने वाली, और सुगंध अवर्णनीय है।

कॉटेज पनीर अपने शुद्ध रूप में, एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में, विशेष रूप से, बेकिंग में अच्छा है।कॉटेज पनीर कुकीज़ हमेशा असामान्य रूप से हल्की और कोमल होती हैं। और इस मामले में, यह सेब भरने के साथ भी है - यह सिर्फ आंखों के लिए एक दावत है और स्वादिष्ट है! ऐलेना उस्त्युज़ानिना की रेसिपी

शाकाहारी फल पाई

सुंदर स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। हर गृहिणी के पास ऐसी पसंदीदा बेकिंग रेसिपी होनी चाहिए जो हमेशा किसी भी फिलिंग के साथ अच्छी तरह से काम करती हो। इस रेसिपी में हमारे पास खुबानी है। लेकिन फलों की फिलिंग को मौसम और आपके स्वाद के आधार पर आपके स्वाद में बदला जा सकता है।

एक कुशल दृष्टिकोण के साथ अंडा रहित पाई, अंडे के मफिन की प्रभावशाली मात्रा के साथ किसी भी अन्य बेकिंग एनालॉग से कमतर नहीं है। नमकीन या मिठाई उत्पादों के लिए आटा बनाने की कई रेसिपी हैं जिनमें सामग्री में अंडे शामिल नहीं हैं।

अंडे के बिना पाई कैसे बनाएं?

सही ढंग से गूंधने पर, अंडे के बिना पाई के लिए आटा खराब नहीं होता है, अगर अंडे वाले आटे से बेहतर नहीं होता है, तो यह अधिक हवादार, हल्का होता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है।

1. आटा तैयार करने का आधार या तो दूध या केफिर, या पानी हो सकता है।
2. आटा गूंथने से पहले उसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए पहले से छान लिया जाता है।
3. खमीर डालते समय, उन्हें थोड़ी सी चीनी मिलाकर तरल आधार में पूर्व-सक्रिय किया जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि सोडा बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करता है, तो इसे पहले सिरके या नींबू के रस से बुझाया जाता है।
4. आटा गूंधते समय, वे आटे का एक अतिरिक्त हिस्सा जोड़ने से बचने की कोशिश करते हैं, तेल के साथ गांठ को गूंधने में सुविधा के लिए अपने हाथों को चिकना करते हैं।
5. आप पाई की सतह को चिकना करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंडे या जर्दी को चाय की पत्तियों से चीनी या मीठे दूध से बदल सकते हैं।

अंडे के बिना केफिर पर पाई

अंडे के बिना जेली पाई को कीमा बनाया हुआ मांस, मछली, उबली हुई गोभी, आलू, प्याज और जड़ी-बूटियों और अन्य सामग्री के साथ उबले अंडे से भरकर मिठाई या स्नैक विकल्प के रूप में तैयार किया जा सकता है। बेकिंग के उद्देश्य और उपयोग की जाने वाली फिलिंग के प्रकार के आधार पर चीनी की मात्रा को कम या ज्यादा किया जा सकता है।

अवयव:

• केफिर - 0.5 एल;
• आटा - 3 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• भरने।

खाना बनाना

1. केफिर में चीनी, नमक, मक्खन और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
2. धीरे-धीरे आटा जोड़ें और द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक हिलाएं और एक आटा प्राप्त करें जो धीरे-धीरे चम्मच से बहता है।
3. आटे का आधा भाग तेल लगे सांचे में डाला जाता है, भरावन फैलाया जाता है और बचा हुआ आटा ऊपर से वितरित किया जाता है।
4. अंडे के बिना पाई को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें।

अंडे के बिना जाम के साथ पाई

यदि आप पाई के लिए अंडे के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना सीख जाते हैं, तो एक कप चाय या दूध के अलावा एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना संभव होगा। ऐसा आधार बनाने की तकनीक सरल है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है: आपको बस आवश्यक सामग्री को एक निश्चित क्रम में मिलाने की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 25-50 ग्राम;
• पानी - 70 मिली;
• नमक - एक चुटकी;
• जाम।

खाना बनाना

1. छने हुए आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ मलें।
2. पानी डालें और बेस को तब तक गूंधें जब तक एक ठोस गांठ न बन जाए।
3. आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें, बड़े हिस्से को एक साँचे में बाँट लें और छोटे हिस्से को जमा दें।
4. आटे पर जैम फैलाएं, ऊपर कसा हुआ बचा हुआ आटा फैलाएं.
5. बिना अंडे की मीठी पाई को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

अंडे के बिना सेब पाई

आप शॉर्टब्रेड खमीर आटा से सेब के साथ अंडे के बिना चाय के लिए एक मीठा केक बना सकते हैं, जो कि खमीर के साथ क्लासिक बेस के विपरीत, लंबे समय तक प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है, पूरी तरह से रोल करता है और परिचारिका को कोई परेशानी नहीं देता है। मिठाई के उत्कृष्ट स्वाद के साथ परिणाम सुखद आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• ताजा खमीर - 25 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच और 100 ग्राम;
• दूध - 0.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• सेब - 3 पीसी ।;
• वैनिलिन.

खाना बनाना

1. गर्म दूध में खमीर, एक चम्मच चीनी और आटा घोलकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटे को मक्खन से मलें.
3. नमक, वेनिला, 2 बड़े चम्मच चीनी और यीस्ट बेस मिलाएं।
4. अंडे के बिना पाई के लिए खमीर आटा गूंध लें, इसे 3 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को मोल्ड के आकार के अनुसार रोल करें।
5. एक सांचे में परतें बिछाई जाती हैं, जिसमें कसा हुआ और चीनी के स्वाद वाले सेब की परतें बिछाई जाती हैं।
6. केक को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें.

अंडे रहित चॉकलेट केक - रेसिपी

अंडे के बिना पका हुआ चॉकलेट केक चॉकलेट प्रेमियों को एक समृद्ध स्वाद, एक विशिष्ट गहरे रंग और एक रसदार, नम टुकड़े के साथ प्रसन्न करेगा। सिरके वाली जगह का उपयोग किया जा सकता है नींबू का रस, सोडा को बेकिंग पाउडर से बदलें और वेनिला एसेंस के बजाय वेनिला स्वाद वाली चीनी डालें।

अवयव:

• पानी - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा और वेनिला अर्क - 1 चम्मच प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना बनाना

1. आटे में चीनी, कोको, सोडा और नमक मिलाएं।
2. वनस्पति तेल, एसेंस, सिरका डालें, पानी डालें, फेंटें।
3. आटे को चर्मपत्र लगे पैन में डालें।
4. बिना अंडे के चॉकलेट पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अंडे के बिना केला पाई

आटे में पके केले, मसलकर प्यूरी अवस्था में मिलाने से अंडे रहित पाई रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है। यदि आप सोडा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर ले सकते हैं। उपयोग किए गए केले की प्रारंभिक मिठास और मिठाई की वांछित अंतिम मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।

अवयव:

• केले - 5 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 मिठाई चम्मच;
• दानेदार चीनी - 50-100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना बनाना

1. केले के गूदे को पीस लें.
2. आटे में चीनी और नमक मिला लीजिये.
3. सिरका और वनस्पति तेल से बुझा हुआ सोडा डालें, आटा मिलाएँ।
4. केले की प्यूरी डालें, हिलाएं, आटे को एक सांचे में डालें।
5. बिना अंडे के केले की पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अंडे के बिना पनीर पाई

अंडे के बिना मूल पनीर पाई इस नुस्खा की सिफारिशों के आधार पर तैयार की जा सकती है। खसखस के बजाय, चीनी की मात्रा को समायोजित करते हुए, सेब, जामुन या डिब्बाबंद फलों के रूप में कटे हुए सूखे खुबानी, प्रून, उबले हुए किशमिश, नट्स या अन्य योजक जोड़ने की अनुमति है।

अवयव:

• पनीर - 250 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• कुपा सूजी - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 230 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• खसखस - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

खाना बनाना

1. आटे में 100 ग्राम चीनी और 120 ग्राम मक्खन मिलाकर हाथ से मलें।
2. आटे का 2/3 भाग एक सांचे में रखा जाता है, शेष आटे के साथ रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
3. दूध को बची हुई चीनी, वेनिला और मक्खन के साथ उबालें।
4. कंटेनर को स्टोव से निकालें, खसखस, सूजी डालें, समय-समय पर हिलाते हुए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. पनीर डालें, आटे पर भरावन फैलाएं, बचे हुए आटे के टुकड़ों से ढक दें।
6. केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें.

अंडे के बिना गाजर का केक

आप गाजर के आटे से बिना अंडे के झटपट केक बना सकते हैं. गाजर को बेक करने के लिए, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए, और यदि यह बहुत रसदार है, तो उसके बाद थोड़ा सा रस निचोड़ लें। यदि वांछित हो, तो कटे हुए मेवे, कोई भी बीज आटे में मिलाया जा सकता है या बेक करने से पहले पाई की सतह पर छिड़का जा सकता है।

अवयव:

• गाजर - 150 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोडा और दालचीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. कद्दूकस की हुई गाजर को चीनी, केफिर, मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
2. आटे को सोडा, नमक, दालचीनी के साथ मिलाया जाता है और केफिर के साथ गाजर के बेस में डाला जाता है।
3. आटे को मिलाया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है।

पानी पर अंडे के बिना पाई

आप बिना अंडे के पानी में खमीर मिलाकर पाई के लिए आटा गूंथ सकते हैं। आधार में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति उपवास या शाकाहारियों में ऐसी पेस्ट्री का उपयोग करने का अवसर प्रदान करती है। भरने में उबली हुई गोभी, मशरूम के साथ आलू, जैम या गाढ़ा जैम, कोई भी फल या जामुन हो सकते हैं।

अवयव:

• पानी - 250 मिली;
• आटा - 3.5 कप;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर - 25 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. में गर्म पानीखमीर और चीनी घोलें।
2. 10 मिनट बाद नमक, मक्खन और आटा डालकर नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे फूलने के लिए 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है.
3. आटे का 2/3 भाग सांचे में बाँट दिया जाता है, और भरावन ऊपर रख दिया जाता है।
4. पाई के ऊपर आटे की स्ट्रिप्स और पैटर्न फैलाएं।
5. केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें.

अंडे के बिना नींबू पाई

एक साधारण अंडा रहित पाई साइट्रस पेस्ट्री के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगी। एक कप गर्म चाय के साथ परोसे जाने पर नींबू का भरपूर स्वाद और मिठाई का सुखद खट्टापन विशेष रूप से उपयुक्त होगा। यदि वांछित हो, तो नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है यदि केवल पके और रसदार संतरे उपलब्ध हैं, तो उनके स्थान पर नींबू के फल डालें।

अवयव:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. खट्टा क्रीम में सोडा, पिघला हुआ मक्खन और आटे के कुछ हिस्से मिलाए जाते हैं।
2. आटा गूंथ लिया जाता है, 2/3 भाग अलग कर लिया जाता है और किनारे वाले सांचे में वितरित कर दिया जाता है।
3. नींबू को उबलते पानी से उबाला जाता है, छिलके सहित एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, लेकिन बिना गड्ढों के।
4. अतिरिक्त रस निकाल दें और गूदे को आटे पर फैला दें।
5. बची हुई गांठ को बेल लें, केक को एक परत से ढक दें, किनारों को दबा दें।
6. उत्पाद को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है।

अंडे के बिना कद्दू पाई

अंडे के बिना एक साधारण कद्दू पाई को नींबू सिरप डालने के कारण एक विशेष सुखद रस मिलता है, जिसे उत्पाद तैयार होने पर सीधे मोल्ड में जोड़ा जाता है। जायफल किस्म के कद्दू के गूदे का उपयोग करना बेहतर होता है, जो हमेशा अधिक सुगंधित और मीठा होता है। केफिर के बजाय, दही या किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग करने की अनुमति है।

अवयव:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• केफिर - 250 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सूजी - 270 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• पानी - 120 मिली.

खाना बनाना

1. कद्दू के गूदे को बारीक पीस लें.
2. नींबू का रस, सूजी, केफिर, 100 ग्राम चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाएं और सूखने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
4. पानी, बाकी चीनी और नींबू का रस मिलाएं, चाशनी को उबालें, इसे पाई के रूप में डालें, ठंडा होने के लिए रख दें।

धीमी कुकर में अंडे के बिना पाई

आप इस रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर में अंडे के बिना केफिर पाई बेक कर सकते हैं। परिणामी प्रकार के बिस्किट को 2-3 केक में काटा जा सकता है और जैम, जैम, फलों की प्यूरी या किसी क्रीम में भिगोया जा सकता है। केफिर के बजाय, मट्ठा या तरल खट्टा क्रीम का उपयोग करने और बेकिंग पाउडर को सोडा से बदलने की अनुमति है।

अवयव:

• आटा - 200 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 170 मिलीलीटर;
• वैनिलिन.

खाना बनाना

1. केफिर में तेल डाला जाता है।
2. बेकिंग पाउडर, वेनिला और आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को तेल लगे कटोरे में डालें और पाई को "बेकिंग" पर 70-80 मिनट तक पकाएं।

अवयव:

• 0.5 लीटर केफिर
• 1 सेंट. सहारा
• 1 चम्मच सोडा
• 0.5 चम्मच नमक
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 सेंट. आटा
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• + भरना. मेरे पास यह था: किशमिश, अखरोट, आलूबुखारा।

खाना बनाना:

आटा, केफिर, चीनी, नमक मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा आटा गूंथ लें। सोडा, तेल डालें, फिर से हिलाएँ। वहां पहले से तैयार फिलिंग भी भेजी जाती है.

आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तो आपके पास एक अद्भुत मिठाई तैयार है - एक ताज़ा घर का बना कपकेक! यह एक बड़ा या कुछ छोटा हो सकता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आटा किस रूप में रखते हैं। शुभ चाय!

अवयव:

• 1 कप गेहूं का आटा (प्लस 2 बड़े चम्मच);
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 3 बड़े आलू;
• 100 जीआर. अदिघे पनीर;
• 50 जीआर. रूसी पनीर.

खाना बनाना:

आटा तैयार करने के लिए, आपको केफिर को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाना होगा। बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 0.5 चम्मच सोडा, इस मिश्रण में नमक डालें और इसमें एक गिलास आटा डालें, फिर आटा गूंथ लें, जो अंततः आपके हाथों में चिपकना नहीं चाहिए।

भरने के लिए, आपको आलू और अदिघे पनीर को छोटे क्यूब्स में काटना होगा और सभी चीजों में हल्का नमक भी डालना होगा। यह भरावन तैयार करना बाकी है - कसा हुआ हार्ड पनीर को सोडा, आटा और 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। एक चम्मच वनस्पति तेल, फिर पानी जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा केफिर डालें।

एक गोल आकार में, आपको बेले हुए आटे को एक परत में रखना होगा ताकि ऊंची भुजाएं बन जाएं, और इसमें भराई डालें, और फिर इसे तैयार केफिर-पनीर भरने के साथ डालें।

केक को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक या भूरा होने तक बेक किया जाता है।

अवयव:

• सेब - 700 ग्राम;
• घर का बना केफिर - 1 ढेर;
• उच्चतम ग्रेड का आटा - 1 ढेर;
• सूजी - 1 ढेर;
• दानेदार चीनी - 1 ढेर;
• वनस्पति तेल - 0.5 स्टैक;
• नमक की एक चुटकी;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

खाना बनाना:

पहला कदम सेब को संसाधित करना है। उन्हें छीलने की जरूरत है, कोर को हटा दिया गया है। इन्हें छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें।

एक गहरे कंटेनर में केफिर को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला लें. यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

फिर द्रव्यमान में वेनिला चीनी, सूजी और वनस्पति तेल मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें.

आटे में आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालिये, आटे को लगातार गूथते रहना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें. आटे का घनत्व गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए।

आखिर में कटे हुए सेब डालें और सभी चीजों को चम्मच से दोबारा मिला लें.

मल्टी-कुकर सॉस पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

बेकिंग मोड को 50 मिनट के लिए सेट करें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो केक को सावधानी से कटोरे से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

अवयव:

• केफिर 200 मि.ली
• चीनी 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• गेहूं का आटा 100 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 चम्मच
• सोडा

खाना बनाना:

केफिर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, सोडा और आटा मिलाएं (आटा लगभग 100 ग्राम है, लेकिन यह केफिर के घनत्व और आटे की गुणवत्ता के आधार पर अलग-अलग निकलता है)।

आटे को जल्दी-जल्दी हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. आप मिक्सर, व्हिस्क या फोर्क से हिला सकते हैं। आटे में 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। आटा बहुत मोटी खट्टी क्रीम की तरह निकलता है।

पैन गरम करें, आटे में 1 चम्मच वनस्पति तेल और डालें, जल्दी से मिलाएँ। छोटे-छोटे पकौड़े तेल से चुपड़ी गर्म कड़ाही में रखें। पकौड़ों को चिकना न करें.

ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम + छिड़कने के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम + 30 ग्राम कुकीज़ को चिकना करने के लिए
• केफिर - 120 मिली
• सेब - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
• सोडा - 0.5 चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच आटे में + 2-3 बड़े चम्मच। भरण के लिए
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

गेहूं का आटा छान लीजिये. नरम मक्खन डालें। अपनी उंगलियों से तेल रगड़कर सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना, भुरभुरा मिश्रण न मिल जाए।

0.5 चम्मच नमक और 1 चम्मच डालें। अदरक।

एक अलग कंटेनर में केफिर, 2 बड़े चम्मच चीनी और 0.5 चम्मच सोडा मिलाएं।

चीनी घुलने तक मिश्रण को हिलाएं और सूखी सामग्री में मिला दें।

चाहें तो तैयार मिश्रण में एक सेब को कद्दूकस करके मिला लें।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण को गूंध लें और यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाकर नरम आटे की लोई बना लें। - आटे को 2-4 भागों में बांट लें.

आटे के पहले भाग को पतला बेल लें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिला लें।

आटे की सतह को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

1 बड़ा चम्मच मिलाएं. चीनी और 1 चम्मच. जमीन दालचीनी। आटे की सतह पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

आटे को बेल कर बेल लें और बचे हुए आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। परिणामी कुकी कटर को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

और फिर लगभग 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।

परिणामी कुकीज़ को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो वनस्पति तेल के साथ कागज को पूर्व-चिकनाई करें।

कुकीज़ की सतह को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ हल्के से छिड़कें।

कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। फिर कुकीज़ को एक प्लेट में निकालें, तौलिये से ढकें और फ्रिज में रखें।

अंडे के बिना केफिर पर कुकीज़ तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

के लिए उपयुक्त:पाई, पाई, बन, पिज़्ज़ा।

अवयव

• 15 ग्राम ताजा खमीर;
• ½ बड़ा चम्मच चीनी;
• 250 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 500 ग्राम छना हुआ आटा;
• वनस्पति तेल के 1 ½ बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच नमक.

खाना बनाना

यीस्ट को कूट लीजिये, इसमें चीनी डालिये और चम्मच से मल दीजिये. आपके पास एक तरल मिश्रण होगा. - इसमें पानी डालें, थोड़ा सा आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें. तौलिए से ढकें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

- फिर तेल और नमक डालें. आटे को छान लें और इसे भागों में मिलाएँ, हर बार मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को हाथ से गूथ लीजिये. यह लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आटे को तौलिये से ढककर 40-50 मिनिट के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये. इस दौरान यह 2-3 गुना तक बढ़ जाएगा.

2. बिना खमीर और अंडे के पानी पर आटा गूंथ लें

के लिए उपयुक्त:पाई, पाई, पिज़्ज़ा।

अवयव

• 400 मिली गर्म पानी;
• ½ चम्मच नमक;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 600 ग्राम छना हुआ आटा;
• सोडा का ½ चम्मच;
• सिरके की कुछ बूँदें.

खाना बनाना

नमक और तेल को पानी में घोल लें. परिणामी तरल मिश्रण में आधा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सिरके से बुझा हुआ सोडा और बचा हुआ आटा डालें।

आटे को हाथ से अच्छी तरह मिला कर गूथ लीजिये. क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

के लिए उपयुक्त:बिस्कुट।

अवयव

• 100 ग्राम चीनी;
• कमरे के तापमान पर 150 मिली पानी;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 ½ चम्मच बेकिंग सोडा.

खाना बनाना

चीनी को पानी में घोलिये, कन्डेंस्ड मिल्क डाल कर मिला दीजिये. आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।

के लिए उपयुक्त:पकौड़ी, मेंथी, .

अवयव

• 350 ग्राम छना हुआ आटा;
• ½ चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 200 मिली गर्म पानी या दूध।

खाना बनाना

आटे में नमक मिला लें. मक्खन डालें और आटे को हिलाते हुए एक पतली धारा में उबलता पानी या गर्म दूध डालें।

- जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे हाथों से कुछ मिनट के लिए गूंथ लें. तौलिये से ढकें और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

के लिए उपयुक्त:पाई, पिज़्ज़ा, बेल्याशी, डोनट्स, केक।

अवयव

• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

आटा, सोडा और नमक मिला लें. केफिर और तेल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

के लिए उपयुक्त:कुकीज़, पाई, टार्ट्स।

अवयव

• 350 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम नरम मक्खन;
• 400 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ चम्मच नमक.

खाना बनाना

के लिए उपयुक्त:कोई पफ पेस्ट्री.

अवयव

• 250 ग्राम छना हुआ आटा + थोड़ा सा बेलने के लिए;
• ½ चम्मच नमक;
• 170 ग्राम ठंडा मक्खन;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 130 मिली ठंडा पानी।

खाना बनाना

आटे में नमक मिला लें. मक्खन के टुकड़े डालें और आटे को टुकड़ों में मसल लें। - नींबू का रस और पानी डालकर एकसार गूंद लें.

आटे को आटे की सतह पर पलटें और 1 सेमी मोटी शीट में बेल लें। अंतिम चरण दोबारा दोहराएँ.

फिर परत को तीन बार मोड़ें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

के लिए उपयुक्त:, पकौड़े.

अवयव

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 160 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• 2 ½ बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

दूध में आटा, चीनी, सोडा और नमक मिला लें. आटे को चिकना होने तक मिलाएँ और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अगर आटा पतला है तो थोड़ा और आटा मिला लें. आधे घंटे बाद आटे में तेल डाल कर मिला दीजिये.