वर्माउथ कैंपारी कड़वा। हाँ, असामान्य
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एक राय है कि प्यारे बच्चों को उनके माता-पिता के नाम से पुकारा जाता है। हम नहीं जानते कि यह तथ्य सभी परिवारों के लिए कितना विश्वसनीय है, लेकिन कैंपारी कंपनी (कैम्पारी) में यह सौ प्रतिशत काम करता है। उसी नाम का लिकर उसका सबसे लोकप्रिय और मांग वाला दिमाग है। गहरे लाल रंग के कपड़े पहने और सोने के लेबल के साथ सील किया गया, कैंपारी कॉकटेल और अपने आप में उत्कृष्ट है। इसे दुनिया के लगभग 190 देशों में निर्यात किया जाता है। हमारा लेख आपको तारे के करीब आने में मदद करेगा और इसकी महिमा की किरणों में नहीं जलेगा।
कैंपारी का इतिहास 1840 के दशक में शुरू होता है, जब गैस्पर कैंपारी ने मादक पेय पदार्थों के निर्माण और बिक्री के साथ प्रयोग करना शुरू किया। प्रसिद्ध नुस्खा के साथ आने से पहले उन्होंने कड़वे मद्य पेय बनाने में 2 दशक बिताए।
1860 के दशक के अंत में, गैस्पर और उनका परिवार (मिलानो) चले गए, जहाँ उन्होंने कैंपारी कैफे खोला। संस्था मिलान-टोरिनो कॉकटेल का मिनी-होम बन गई, जिसे बाद में अमेरिकनो (अमेरिकनो) नाम दिया गया।
1880 के दशक में, शराब के निर्माता, स्थानीय कलाकारों के सहयोग से, विज्ञापन पोस्टरों की मदद से इसकी बिक्री को बढ़ाते हुए, कला में अपने दिमाग की उपज को अमर कर दिया।
1904 में, Sesto San Giovanni में ऐतिहासिक कैंपारी उत्पादन स्थल खोला गया, जो आज भी मौजूद है।
1920 के दशक में, कंपनी का प्रबंधन गैस्पर के बेटों के पास चला गया। उन्होंने कैंपारी लिकर को छोड़कर सभी पेय पदार्थों का उत्पादन बंद कर दिया। 40 के दशक के अंत में द्वितीय विश्व युद्ध के कारण एक ब्रेक के बाद, कड़वा मद्य पेय का बड़े पैमाने पर उत्पादन फिर से शुरू हुआ। उसी समय, कलाकार कार्लो फ़िसानोटी के निर्देशन में एक नया विज्ञापन अभियान शुरू किया गया।
शराब के आविष्कार के बाद से जितने भी साल बीत चुके हैं, उसका नुस्खा केवल एक बार बदला है।
शुरुआत से ही, निर्माताओं ने अपने विशिष्ट लाल रंग को प्राप्त करने के लिए कारमाइन का उपयोग किया है। यह सूखे और कुचले हुए कीड़ों से प्राप्त डाई है। 2006 में शाकाहारियों के दबाव में, कंपनी ने कृत्रिम रंगों को चुना।
यह पेय क्या है?
कैम्पारी एक कड़वा एपेरिटिफ है जिसमें एक समृद्ध सुगंध और तीव्र रूबी रंग है। यह जड़ी-बूटियों और मसालों, शराब, पानी और चीनी की चाशनी का मिश्रण है।
कैंपारी के लिए सटीक नुस्खा, कई अनूठे पेय की तरह, सख्त विश्वास में रखा जाता है। यहां तक कि कारखाने के कर्मचारियों को भी नहीं पता कि इसमें कौन-सी सामग्री का उपयोग किया जा रहा है। घटकों वाले सभी कंटेनरों में केवल सीरियल नंबरिंग होती है।
संवेदनाओं के अनुसार शराब के स्वाद को 3 चरणों में बांटा गया है:
- यह मीठे से शुरू होता है, लेकिन जबर्दस्ती नहीं, जो अपेक्षाकृत जल्दी चला जाता है;
- कड़वे नारंगी और जेंटियन के प्रमुख स्वरों के साथ आगे की कड़वाहट का पता चलता है;
- आफ्टरस्टैड में हर्बल नोटों का बोलबाला है।
खाना पकाने की तकनीक
उत्पादन प्रक्रिया के दौरान सूखी सामग्री को लगभग 2 दिनों के लिए पानी में भिगोया जाता है। फिर जलसेक को शराब और बहुत सारे पानी के साथ मिलाया जाता है और 2 सप्ताह से अधिक समय तक बड़े बर्तनों में परिपक्व होता है। इस अवधि के अंत में पेय का रंग भूरा होता है, स्वाद बहुत कड़वा होता है।
इसके बाद, तरल निकाला जाता है, और जलसेक की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, चाय की थैली की तरह हर्बल मोटी को जोर से निचोड़ा जाता है। इसके अलावा, परिणामी अवशेषों को भी उबाला जाता है ताकि उनमें से पूरी तरह से अल्कोहल निकाला जा सके।
अंत में, हर्बल टिंचर को चीनी सिरप और लाल कृत्रिम रंग के साथ मिलाया जाता है।
बॉटलिंग से पहले, कैंपारी के विभिन्न बैचों में अल्कोहल के स्तर को अंतिम गंतव्य के अनुसार समायोजित किया जाता है। उदाहरण के लिए, 28.5% की ताकत वाले पेय पूर्वी यूरोप के देशों में जाते हैं, 24% अल्कोहल की मात्रा अमेरिकी बाजारों में जाती है। इसके अलावा, अमेरिका में बेची जाने वाली बोतलों पर सामान्य "बिटर" के बजाय "एपेरिटिवो" का लेबल लगा होता है। चूंकि अमेरिकियों के लिए उत्तरार्द्ध केवल "जहर" पदनाम की तुलना में थोड़ा अधिक आकर्षक होगा।
आज तक, विदेशों में भारी मात्रा में शराब बेची जाती है, लेकिन इटालियंस अभी भी कैंपारी के मुख्य उपभोक्ता हैं। हालाँकि अक्सर इसे कड़वे रूप में नहीं, बल्कि कैंपरिसोडा के रूप में पिया जाता है। यह 10% की ताकत के साथ एक रेडी-मेड कॉकटेल है, जिसका आविष्कार डेविड कैंपारी ने किया था। इसमें 1 भाग कड़वा और 2 भाग सोडा होता है। यह एक विशिष्ट, छंटे हुए शंकु के आकार की बोतलों में बेचा जाता है।
वे इसे कैसे और किसके साथ पीते हैं?
अगर आप कैंपारी बिटर का उपयोग करने के लिए नए हैं, तो आपको इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं पीना चाहिए।शराब को संतरे या अंगूर के रस के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। कड़वे स्वाद की भरपाई के लिए खट्टे फलों या कुछ मीठे के संयोजन में, आमतौर पर भोजन से पहले पेय को परोसा जाता है।
याद रखें कि "सिंगल" कैंपारी बर्फ के टुकड़े के साथ होना चाहिए।
खाना खाने से पहले कड़वा पीने की परंपरा इस तथ्य के कारण है कि इसकी संरचना में शामिल हर्बल अर्क खाने वाले भोजन के अच्छे पाचन में योगदान करते हैं।
अक्सर लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि कैंपारी लिकर को घर पर कैसे बनाया जाए। इस प्रश्न का एक ही उत्तर है: बिलकुल नहीं! क्योंकि निर्माण कंपनी अपने नुस्खे को सबसे ज्यादा भरोसे में रखती है। और रचना को यादृच्छिक रूप से दोहराने के सभी प्रयास सफल होने की संभावना नहीं है।
लेकिन अच्छी खबर यह है कि आपकी रसोई में, आप अविश्वसनीय रूप से अद्भुत स्वाद के साथ किसी भी कड़वा-आधारित कॉकटेल को आसानी से बना सकते हैं। हम आपके ध्यान में 10 सबसे प्रसिद्ध और अद्भुत पेय लेकर आए हैं जिन्हें सभी को जानना चाहिए।
americano
अमेरिकनो (अमेरिकनो) - कैंपारी पर आधारित पहले कॉकटेल में से एक।शुरुआत में इसका नाम मिलान-टोरिनो लग रहा था। एक नरम सुगंध वाला पेय, लेकिन एक मजबूत ताज़ा प्रभाव, गर्म दिनों के लिए आदर्श।
अवयव:
- 45 मिली कैंपारी;
- 45 मिली मीठा वरमाउथ;
- 60-90 मिली सोडा।
बर्फ के साथ एक हाईबॉल गिलास में कैम्परी और वर्माउथ डालें। ऊपर से सोडा डालें और गिलास को संतरे की अंगूठी से सजाएँ।
बुलेवार्डियर
बुलेवार्डियर नेग्रोनी का थोड़ा खोया हुआ शरद ऋतु का चचेरा भाई है।यह जिन को व्हिस्की से बदल देता है। उसी समय, कैंपारी और मीठे वरमाउथ के बीच संबंध बना रहता है, लेकिन व्हिस्की मौलिक रूप से "कथानक" को बदल देती है। पेय में भरपूर, खुला स्वाद है।
अवयव:
- 30 मिली व्हिस्की;
- 30 मिली कैंपारी;
- 30 मिली मीठा वरमाउथ।
एक शेकर में, कुचली हुई बर्फ के साथ सभी सामग्री मिलाएं, 20 सेकंड के लिए हिलाएं और ठंडे कॉकटेल ग्लास में डालें। चेरी या ऑरेंज ट्विस्ट से गार्निश करें।
कड़वा संगरिया
बिटर संगरिया रेड वाइन पर आधारित क्लासिक संगरिया का एक प्रकार है।लेकिन प्रस्तावित संस्करण स्वाद के केंद्र में कैंपारी की अप्रत्याशित कड़वाहट से अलग है।
अवयव:
- 400 मिली रेड वाइन;
- 100 मिली क्रैनबेरी सिरप;
- 150 मिली बोरबॉन;
- 150 मिली कैंपारी;
- 1 संतरा;
- गैसों के साथ ठंडा खनिज पानी;
- ताजा क्रैनबेरी।
1 लीटर जार में रेड वाइन, क्रैनबेरी सिरप, बोरबॉन और कैंपारी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। संतरे को गोल स्लाइस में काटें, जिनमें से आधे को एक पेय के साथ एक कंटेनर में रखें। पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
परोसने के लिए, गिलास को 1/2 सांगरिया से भरें और इसे 60-90 मिली मिनरल वाटर से पतला करें। पेय को नारंगी स्लाइस और क्रैनबेरी आधा भाग के साथ परोसें।
चमेली
चमेली एक कॉकटेल ट्रैप है। सुखद होने के कारण गुलाबी रंगयह परिष्कृत महिलाओं के लिए एक पेय का आभास देता है। लेकिन यह हानिरहित क्रैनबेरी सिरप नहीं है जो इसे एक छाया देता है, लेकिन कड़वी कैंपारी। चमेली का स्वाद अस्पष्ट रूप से अंगूर के रस की याद दिलाता है।यह तीव्र और स्फूर्तिदायक है।
अवयव:
- 15 मिली जिन;
- 20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
- 10 मिली कैंपारी;
- 10 मिली कॉन्ट्रीयू।
10 सेकंड के लिए बर्फ के साथ एक शेकर में सभी सामग्री को हिलाएं। हम एक ठंडा गिलास एक कॉकटेल के साथ भरते हैं और नींबू के छिलके के एक कर्ल के साथ सजाते हैं।
अवयव:
- 60 मिली प्रोसेको स्पार्कलिंग वाइन;
- 60 मिली कैंपारी;
- 30 मिली सोडा।
बर्फ के गिलास में स्पार्कलिंग वाइन, कैंपारी और सोडा डालें। धीरे से हिलाएँ और जैतून से सजाएँ।
Negroni
नेग्रोनी एक कॉकटेल क्लासिक है जो विश्वसनीय स्वाद के लिए अपनी लंबी उम्र का श्रेय देता है। इसमें केवल 3 अवयव होते हैं, जिन्हें समान मात्रा में लिया जाता है।यह साबित हो गया है कि नौसिखिए बारटेंडर के लिए भी नेग्रोनी को खराब करना असंभव है।
अवयव:
- 30 मिली जिन;
- 30 मिली कैंपारी;
- 30 मिली मीठा वरमाउथ।
में पारंपरिक तरीकाएक कॉकटेल तैयार करना, सभी घटकों को बर्फ से भरे गिलास में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और ऑरेंज जेस्ट (वैकल्पिक) के साथ गार्निश किया जाता है।
Negroni Sbagliato एक कॉकटेल है जिसे अगर आप गड़बड़ कर दें तो भी आप कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसका नाम इतालवी से "गलती" के रूप में अनुवादित किया गया है।
अवयव:
- 45 मिली मीठा वरमाउथ;
- 45 मिली कैंपारी;
- 45 मिली प्रोसेको या अन्य स्पार्कलिंग वाइन।
वर्माउथ और कैंपारी को बर्फ से भरे गिलास में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से स्पार्कलिंग वाइन डालें और संतरे के स्लाइस से गार्निश करें।
जंगल पक्षी
जंगल बर्ड एक ऐसा पेय है जिसमें अनानास के रस की गुणवत्ता स्वाद में बड़ी भूमिका निभाती है।आदर्श रूप से, ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग किया जाता है या फलों के पूरे टुकड़ों को गूंध कर गूदे के साथ कॉकटेल में भेजा जाता है।
अवयव:
- 15 मिली ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
- 15 मिली चीनी सिरप;
- 20 मिली कैंपारी;
- 45 मिली ताजा निचोड़ा हुआ अनानास का रस;
- 45 मिली क्रूज़न ब्लैकस्ट्रैप रम।
एक शेकर में बर्फ के साथ सभी सामग्री मिलाएं और 30 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं। एक मास्को खच्चर कॉकटेल मग में परोसें।
आधुनिक पालोमा
आधुनिक पलोमा (उन्नत पालोमा) प्रसिद्ध पालोमा कॉकटेल का अद्यतन संस्करण है।साइट्रस फल इसे एक अम्लता देते हैं जो टकीला की घास, कैंपारी की कड़वाहट और सूक्ष्म नमकीन संकेत से भर जाती है। पेय की विशिष्टता इस तथ्य में भी निहित है कि इसे बनाया जा सकता है बड़ी संख्या मेंऔर लगभग एक हफ्ते के लिए फ्रिज में स्टोर करें। न केवल कॉकटेल के रूप में उनका आनंद लिया जा सकता है। ताजा कटे हुए फल या आइसक्रीम के साथ हल्के से छिड़कने पर यह स्वाद में एक अविश्वसनीय स्वाद जोड़ देगा।
नमकीन ग्रेपफ्रूट के लिए सामग्री:
- 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ लाल अंगूर का रस;
- 1 अंगूर का ज़ेस्ट;
- 200 ग्राम चीनी;
- 50 मिली नींबू का रस;
- 50 मिली पानी;
- 1 ½ छोटा चम्मच नमक।
कॉकटेल सामग्री:
- 60 मिली टकीला ब्लैंको;
- तैयार साइट्रस तरल के 30 मिलीलीटर;
- 20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
- 10 मिली कैंपारी;
- मिनरल वॉटर।
साइट्रस घटक तैयार करने के लिए, हम अंगूर के उत्साह को चीनी से भरते हैं और इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। 2 दिनों के बाद, अंगूर का रस, नींबू, पानी और नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। ग्रेपफ्रूट जेस्ट निकालें और ठंडा करें।
एक शेकर में कॉकटेल के लिए, मिनरल वाटर को छोड़कर सभी आवश्यक घटकों के साथ बर्फ मिलाएं। लगभग 15 सेकंड के लिए अच्छी तरह हिलाएं। एक हाईबॉल गिलास में डालें। हम खनिज पानी के साथ पेय को पूरक करते हैं और अंगूर के टुकड़े से सजाते हैं।
पुराना दोस्त
ओल्ड पाल (ओल्ड पाल) - सर्दियों की शाम के लिए एक कॉकटेल। यह बोरबॉन पर आधारित है, जो एक स्थायी सुगंध बनाता है, और कैंपारी, जो कड़वाहट देता है। पेय का स्वाद समृद्ध और जटिल है।
अवयव:
- 45 मिली बोर्बन;
- 20 मिलीलीटर सूखा वरमाउथ;
- 20 मिली कैंपारी।
बर्फ से 2/3 भरे शेकर में सभी सामग्री डालें। लगभग 20 सेकंड के लिए मिक्स करें। हम कॉकटेल को एक ठंडा गिलास में भेजते हैं और नींबू के मोड़ से सजाते हैं।
इटली और रूस में कीमत
इटली में कैंपारी लिकर की कीमत पूरी तरह से विक्रेता पर निर्भर करती है।
यह 750 मिलीलीटर प्रति 10 से 20 यूरो तक भिन्न होता है। रूस में, समान मात्रा के पेय की एक बोतल की कीमत अक्सर 1,500 रूबल से अधिक होती है।
कैंपरिसोडा, अपनी मातृभूमि में एक लोकप्रिय एपेरिटिफ़, मुख्य रूप से 150 मिलीलीटर की क्षमता वाली कई बोतलों के पैक में बेचा जाता है। 10 टुकड़ों के बैच की कीमत 10 यूरो से अधिक नहीं है।
रूसी काउंटर तैयार किए गए कॉकटेल से भरे नहीं हैं। कुछ दुकानों में, ऐसा उत्पाद 100 मिलीलीटर की 5 बोतलों के लिए 1000 रूबल से अधिक की कीमत पर प्रस्तुत किया जाता है।
कड़वाहट के बिना धीरे-धीरे, धीरे-धीरे और पूरी तरह से, हमने आपको कैंपारी लिकर के बारे में सारी जानकारी प्रस्तुत की। बुद्धिमानी से पियो, संयम से प्यार करो, बहादुरी से यात्रा करो और याद रखो: "विपक्षी केवल कैंपारी में आकर्षित होते हैं!"
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जड़ी-बूटियों और फलों के नोटों की पहचानी जाने वाली सुगंध के साथ शराब का चमकीला रूबी रंग - यह कैंपारी है। कैंपारी ग्रुप (ग्रुप्पो कैंपारी) के पंजीकृत ट्रेडमार्क द्वारा एक गुप्त मालिकाना नुस्खा के अनुसार शराब का उत्पादन किया जाता है, इसलिए बिक्री पर पेय की कोई किस्में नहीं हैं। हर साल कंपनी रूबी लिकर की लगभग तीन मिलियन बोतलें बनाती है, जिसकी आपूर्ति दुनिया के 190 देशों में की जाती है। इसे पहली बार 1860 में बनाया गया था। तब से, इसके पारखी विभिन्न देशबड़ा हो रहा है। आइए जानने की कोशिश करें कि हमें कैंपारी लिकर क्यों पसंद है।
स्वाद, गंध और बनावट
गंध एल्कोहल युक्त पेयकड़वा उत्साह और ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण है। शराब का स्वाद भरपूर, भरपूर होता है। कम से कम एक बार कोशिश करने के बाद, आप कैंपारी को किसी और चीज़ से भ्रमित नहीं करेंगे। जैसे ही आप पहला घूंट लेते हैं, आप तुरंत एक जोरदार कड़वाहट महसूस करते हैं। हालांकि, समय के साथ, पेय प्रकट होता है।
मीठे नोट, रसदार और ताजा चेरी, संतरे का स्वाद ध्यान देने योग्य हो जाता है। दालचीनी और कुछ अन्य सीज़निंग और मसालों के पहचानने योग्य और मसालेदार नोट।
आप कैंपारी को जितना अधिक समय तक चखेंगे, पेय की मिठास उतनी ही स्पष्ट होती जाएगी।
लेकिन कड़वाहट कहीं नहीं जाती। पेय का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, कई नवागंतुक जो पहली बार शराब की कोशिश करते हैं, वे तुरंत पेय के प्रति अपनी नापसंदगी पर ध्यान देते हैं। पारखी सलाह देते हैं: अपने कैंपारी के गिलास को अंत तक खत्म करने की कोशिश करें, शायद आपकी राय बदल जाएगी। कम से कम, कई वर्षों के अनुभव वाले बारटेंडर ऐसे कई मामलों को जानते हैं - थोड़ी देर के बाद शराब उन लोगों को खुश करना शुरू कर देती है जो पहले घूंट से कैंपारी से खुश नहीं थे।
कैम्परी की बनावट को बोतल के तैलीय और भारी एहसास की तुलना में हल्का और रेशमी बताया जा सकता है। शराब फलों के रस की तरह अधिक है, लेकिन सादा पानी या कुछ प्रकार की कठोर शराब नहीं।
कैंपारी लिकर कैसे पियें
- अपने शुद्धतम रूप में। कैंपारी भोजन से पहले परोसा जाने वाला एक एपेरिटिफ है। प्री-लिकर को दस डिग्री तक ठंडा किया जा सकता है या बर्फ मिला सकते हैं। पेय छोटे में डाला जाता है, 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं, ढेर और कुछ घूंट में पिया जाता है। इतालवी लिकर के सच्चे पारखी दावा करते हैं कि पेय भूख और मनोदशा में सुधार करता है। इस मामले में वे कैंपारी क्या पीते हैं? नाश्ते के रूप में, फल उत्कृष्ट हैं - संतरे, अंगूर, सेब, कीवी और नींबू।
- सोडा के साथ। यह कड़वी शराब परोसने का पारंपरिक तरीका है। नुस्खा यह है: दो भागों सोडा को एक भाग शराब के साथ मिलाएं। इस रेसिपी में बर्फ एक नितांत आवश्यक है, जो स्पिरिट को कम कड़वा बनाता है और ताज़ा साइट्रस सुगंध लाता है। कॉकटेल ग्लास में नींबू का एक टुकड़ा भी चोट नहीं पहुँचाएगा। कुछ बार में, इस तरह के कॉकटेल को फलों की थाली के साथ परोसा जाता है, जहाँ नारंगी, अंगूर और नींबू प्रमुख स्थान लेते हैं।
कैंपारी किस जूस के साथ पीते हैं? कड़वी शराब मूल रूप से कई के साथ मिलती है फलों के रस. सबसे अच्छा, पेय का स्वाद संतरे के रस के साथ मिलाने पर पता चलता है। इससे भी बेहतर अगर नुस्खा ताजा निचोड़ा हुआ अमृत का उपयोग करता है।
लेकिन हर साइट्रस जूस कैंपारी का पूरक नहीं है। शराब कड़वा और खट्टा अमृत के साथ संयुक्त नहीं है - उदाहरण के लिए, अंगूर, नींबू का रस।
Negroni
यह इतालवी पीने की संस्कृति की उत्कृष्ट कृति है। आज तक, नेग्रोनी कॉकटेल को न केवल इटली में, बल्कि पूरे विश्व में सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल माना जाता है। रेसिपी का आविष्कार सबसे पहले 1919 में काउंट नेग्रोनी ने किया था। उन्होंने बस कैंपारी और सोडा को कुछ मजबूत करने के लिए कहा - उदाहरण के लिए, जिन। आज, नेग्रोनी इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ बारटेंडर्स के कॉकटेल की आधिकारिक सूची में शामिल है।
क्लासिक कैंपारी कॉकटेल रेसिपी में कड़वा स्वाद है। निर्देशों के अनुसार, बर्फ को पहले गिलास में डाला जाता है, और फिर जिन, इटालियन स्वीट वर्माउथ और कैंपारी लिकर मिलाया जाता है। कांच को संतरे के टुकड़े से सजाया गया है। यदि वांछित है, तो एक ही कॉकटेल को एक प्रकार के बरतन में तैयार किया जा सकता है और मध्यम आकार के गिलास में डाला जा सकता है।
कैंपारी के साथ कॉकटेल
बार दर्जनों कैंपारी कॉकटेल तैयार करते हैं। हम उनकी रचना में सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प उदाहरण देंगे:
- "अमेरिकनो". इस कॉकटेल ने अपना जीवन 1860 में शुरू किया, जब इतालवी लिकर का उत्पादन शुरू हुआ। कॉकटेल में अंगूर और चेरी के फ्रूटी नोट्स के साथ बिटरस्वीट स्वाद है। और चश्मे में ऐसी शराब अविश्वसनीय रूप से सुंदर लगती है। अल्कोहल बनाने के लिए कैंपारी का डेढ़ हिस्सा, उतनी ही मात्रा में मीठे वरमाउथ और तीन हिस्से सोडा लें। इन सभी को एक शेकर में या सीधे एक गिलास में मिलाएं और नारंगी वेजेज के साथ परोसें।
- "द नेग्रोनी अल्टरनेटिव". यदि आपको नीग्रोनी पसंद नहीं है क्योंकि आप जिन को पसंद नहीं करते हैं, तो एक वैकल्पिक मिश्रण का प्रयास करें। इस तरह के पेय को बनाने के लिए डेढ़ औंस बोरबॉन या व्हिस्की को मीठे वरमाउथ के एक हिस्से और शराब के एक हिस्से के साथ मिलाएं।
- "रेड नेल पॉलिश". बारटेंडरों के बीच इस बात को लेकर काफी बहस होती है कि क्या शराब में स्पिरिट मिलाई जा सकती है। अभ्यास से पता चलता है कि शराब जिन, व्हिस्की, रम के साथ अच्छी तरह से चलती है। हम आपको एक मजबूत कॉकटेल का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो समान अनुपात में वोडका और कैंपारी का संयोजन है। पेय सीधे गिलास में तैयार किया जाता है। स्वाद के लिए बर्फ, संतरे डाले जा सकते हैं। आदर्श रूप से, कॉकटेल को सात से दस मिनट तक डालना चाहिए।
- "ऐप्पल जैक". फल के संकेत के साथ शराब का स्वाद स्पष्ट होता है - मुख्य रूप से सेब। पेय काफी कड़वा होता है, इसलिए इसे महिलाओं का कॉकटेल माना जा सकता है। खाना पकाने के लिए, एक भाग कैंपारी, एक भाग व्हिस्की और छह भाग ताजा सेब का रस लें। सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिलाया जाता है और एक लंबे और संकरे गिलास में डाला जाता है।
कैंपारी का जटिल और बहुआयामी स्वाद है। इसका उपयोग न केवल मादक मिश्रण के आधार के रूप में किया जा सकता है। अक्सर, रेस्तरां फलों के सलाद में शराब मिलाते हैं। एक विशेष रूप से दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है यदि फलों के शर्बत के साथ सलाद तैयार किया जाता है और उनकी संरचना में मीठे तरबूज शामिल होते हैं। अन्य संभावित सामग्री संतरे का रस, पुदीने के पत्ते, पपीता हैं।
खोज रहे हैं उत्कृष्ट और बहुआयामी पेय,आप निश्चित रूप से इतालवी लिकर के स्वाद पर ध्यान देंगे। आज, इस खंड के उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में सबसे बड़ी संभव विविधता में प्रस्तुत किया जाता है, और साथ ही, इसके प्रतिनिधियों में ऐसे उत्पाद हैं जो यथोचित विशेष ध्यान देने योग्य हैं।
कैंपारी लिकरइसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है। असाधारण स्वाद और सुगंध अवतार प्राप्त करने के लिए ये अद्वितीय व्यंजनों के अनुसार बनाए गए उज्ज्वल करिश्माई पेय हैं। अपने व्यक्तिगत बार में ऐसे पेय के साथ, आप हमेशा सुनिश्चित रहेंगे कि आपके मेहमान संतुष्ट होंगे।
क्या तुम्हें पता था?आज, कैंपारी दुनिया भर के 190 से अधिक देशों में पाया जा सकता है।
कैंपारी- इतालवी स्वाद के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों में से एक। ये एक अनोखे नुस्खे के अनुसार बनाए गए उत्पाद हैं, जिन्हें सबसे सख्त विश्वास में रखा जाता है। यह प्रामाणिक रूप से ज्ञात है कि उत्पाद विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों और शुद्ध पानी पर आधारित है। 
कैंपारी किससे बनता है?
हमने पहले नोट किया है कि कैंपारी की पूरी रचना केवल निर्माता को ही पता है। इस मामले में, औसत उपभोक्ता केवल यह जानता है कि पेय की संरचना में 60 से अधिक घटक होते हैं, जिनमें आपको जड़ी-बूटियाँ, फल, मसाले और जड़ें मिलेंगी। कड़वाहट भूमध्य नारंगी द्वारा बनाई गई है।
कैंपारी किला
उत्पाद का डिग्री माप काफी अधिक है। यह आपको 25% की ताकत के साथ खुश करेगा, जो अपने शुद्ध रूप में सेवन करने के साथ-साथ मूल कॉकटेल बनाने के लिए पर्याप्त है।
रंग
दृश्य प्रदर्शन के केंद्र में एक आकर्षक रूबी रंग का प्रभुत्व है।
सुगंध
सुगंधित घटक एक बहुमुखी साइट्रस स्वाद के आसपास आधारित है।
स्वाद
गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताएँ बहुत ही मूल हैं, उनमें आप निश्चित रूप से विभिन्न जड़ी-बूटियों की खोज करेंगे और उत्तम कड़वे स्वाद को उजागर करेंगे।
मूल उत्पाद कैसे खरीदें
इन दिनों शराब की खरीदारी हो रही है पर्याप्त जटिल प्रक्रिया, क्योंकि आज यह केवल खरीदने और उनकी प्रामाणिकता के बारे में सुनिश्चित होने के लिए पर्याप्त नहीं है। पेय की जाँच की जानी चाहिए, क्योंकि अन्यथा नकली मिलने की संभावना अधिक होती है। ऐसी अप्रिय स्थिति को आपके साथ होने से रोकने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि चयन प्रक्रिया में ऐसी बारीकियों पर ध्यान दें:
- खरीद का स्थान। कैंपारी को केवल विशेष दुकानों में खरीदें जहां विक्रेता ग्राहक को न केवल सलाह दे सकते हैं, बल्कि गुणवत्ता प्रमाणपत्र भी प्रदान कर सकते हैं। उन आउटलेट्स पर भरोसा न करें जहां परमिट गायब हैं।
- आबकारी। सीमा पार करते समय विदेशी शराब को उपयुक्त आबकारी स्टाम्प के साथ चिह्नित किया जाता है। इस सुरक्षा चिह्न के बिना विदेशी शराब खरीदने से बचें।
- बोतल। संयोजन एक रंगीन उच्च गुणवत्ता वाले लेबल और धातु के ढक्कन के साथ एक सुरुचिपूर्ण पारदर्शी कंटेनर में दिया जाता है। आसानी से डालने के लिए बोतल के नीचे और हैंगर के सामने हल्के मोड़ होते हैं।
- डिजाइन की गुणवत्ता। कैंपारी दोषपूर्ण उत्पादों की आपूर्ति को छोड़कर, जिम्मेदारी से उत्पादन प्रक्रिया की निगरानी करता है। इसलिए, ब्रांडेड हुड पर आपको गोंद धारियाँ, कांच के चिप्स, असमान सीम, डेंट और अन्य नुकसान नहीं मिलेंगे।
- शुद्धता और चिपचिपाहट। एक प्रतिष्ठित ब्रांड का एक ब्रांडेड उत्पाद बिना किसी रसौली के एक उत्तम शुद्ध पारदर्शी रंग से प्रसन्न होता है। तदनुसार, असेंबली की संरचना में तलछट या मैलापन को ध्यान में रखते हुए, बोतल को शेल्फ पर रख दें। अपने लिए इस तथ्य पर भी ध्यान दें कि पेय का थोड़ा चिपचिपा आधार है। यदि आप इसे हिलाते हैं, तो कंटेनर की दीवारों पर कुछ और सेकंड के लिए आप अल्कोहल के निकलने वाले प्लम को देख सकते हैं।
कैंपारी कैसे पीयें
एक दुकान में खरीदना कैंपारी,आपको पता होना चाहिए कि इस पेय का सेवन गुणवत्ता में किया जा सकता है, लेकिन दुनिया भर के अनुभवी लोग इसे एक विषय मानते हैं। यह शराब चयापचय में सुधार करती है, जिससे भूख बढ़ती है। उत्पाद पीना छोटे गिलास या गिलास से होना चाहिए।
इस मामले में, इसे अच्छी तरह से ठंडा करना वांछनीय है। संयोजन के लिए इष्टतम तापमान 8-10 डिग्री माना जाता है। एक ज़्यादा गरम उत्पाद आपको परेशान कर देगातीखी सुगंध और मजबूत नशीला प्रभाव।
किन उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है
विभिन्न प्रकार की फ्रांसीसी शराब की तरह, इतालवी कड़वा कैंपारी गैस्ट्रोनॉमिक संगत के लिए बहुत ही कम है। इसे मांस और पनीर के कट, डेसर्ट और सलाद और कई गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। वहीं, विशेषज्ञ किसी ड्रिंक को संतरे और अन्य फलों के साथ खाकर इसका मजा लेने की सलाह देते हैं।
क्या तुम्हें पता था?कई उपभोक्ताओं का मानना है कि कैंपारी में थुजोन होता है - मादक पदार्थनशे की लत। फिर भी पेय के कई अध्ययन इसकी उपस्थिति के तथ्य को साबित नहीं कर सके। हर कोई सिर्फ उत्पाद से प्यार करता है।
अन्य उपयोग
इतालवी उत्पादों का आनंद लेते समय या व्यक्तिगत चखने के लिए सड़क चुनते समय, कॉकटेल पर ध्यान देने की कोशिश करें, जो आज हर्बल मिश्रणों के आपके अपने अनुभव में विविधता ला सकते हैं।
विशेष रूप से, कैम्पारी के मामले में, आपको चाहिए व्यंजनों को देखोजैसे -नेग्रोनी-, व्हाइट कैम्पारी, एड्रियाटिका, पोकोय, बुलडॉग, लम्बाडा, -बी 52- और -किर रॉयल-। उनमें से प्रत्येक में, पेय एक दिलचस्प, बहुमुखी और गैर-तुच्छ पक्ष से प्रकट होता है।
यह पेय कितने प्रकार के होते हैं
कैंपारी जैसे उत्पाद से परिचित होने पर, दुर्भाग्य से, आप विकल्पों की एक ठोस विविधता के साथ खुद को घेर नहीं पाएंगे। पेय विशेष रूप से एक संस्करण में प्रस्तुत किया जाता है। इसलिए, यदि आप हर्बल लिकर के स्वादों में विविधता की तलाश कर रहे हैं, तो आपको दूसरों के उत्पादों पर कम ध्यान नहीं देना होगा। लोकप्रिय ब्रांड, अर्थात्:
ऐतिहासिक संदर्भ
ट्रेडमार्क उत्पाद कैम्पारी इसी नाम के इटालियन पौधे द्वारा बनाया गया है,जिसकी स्थापना 19वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में गैस्पार कैम्पारी द्वारा की गई थी। 1860 तक, यह लिकर न केवल इटली में, बल्कि अपनी सीमाओं से बहुत दूर जाना जाता था। कंपनी अभी भी एक पारिवारिक व्यवसाय है। 
ब्रांड के विकास में सबसे महत्वपूर्ण योगदान डेविड कैंपारी ने दिया, जिन्होंने अपने पिता की मृत्यु के बाद व्यवसाय की सारी बागडोर संभाली।
क्या तुम्हें पता था?पुराने दिनों में, कैंपारी का उत्तम लाल रंग विशेष रूप से प्राकृतिक रूप से प्रदान किया जाता था खाद्य रंग, जो मादा कोचिनियल कीड़ों को संसाधित करके प्राप्त किया गया था। 2006 से, विशेषज्ञ इसके सिंथेटिक विकल्प का उपयोग कर रहे हैं।
एक पेय जो एक सुखद शगल की गारंटी देता है
इतालवी कैम्पारी- शराब जो अवतारों की विविधता में भिन्न नहीं है, लेकिन एक ही समय में उपभोक्ता को हर पल चखने से प्रसन्न करती है। शराब पहले ही घूंट से लोगों का पक्ष लेती है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें एक गैर-तुच्छ कोमल और आवरण प्रकृति है।
तथ्य यह है कि उत्पाद बड़ी संख्या में अतिरिक्त अवयवों के संयोजन में अच्छा प्रदर्शन करता है, विशेष ध्यान देने योग्य है। इसके आधार पर, आप असीमित संख्या में कॉकटेल बना सकते हैं।
अद्भुत मिश्रण की एक बोतल प्राप्त करने के लिए आज ही अपने शहर में अपने निकटतम शराब की दुकान पर जाएँ जो आपको एक अविस्मरणीय चखने का अनुभव दे सकता है।
कैंपारी रचना में काफी मजबूत (10 - 28%) और कड़वा (मदिरा) परिसर है, जो एक साधारण कांच की बोतल में बेचा जाता है। यह aperitifs से संबंधित है - यह लंच या डिनर से पहले पीने पर पेट को पूरी तरह से उत्तेजित करता है।
रंग - गहरा लाल (माणिक), जो डाई देता है (2006 तक - प्राकृतिक (कारमाइन))
स्वाद विशिष्ट है - कड़वा, हर्बल, साइट्रस के संकेत और जंगली जामुन और शहद के संकेत के साथ।
रचना - इसमें लगभग 70 घटक होते हैं: जड़ी-बूटियाँ, जड़ें, मसाले और फल, जो वर्माउथ जैसा दिखता है। सबूत है कि ड्रग थुजोन रचना में शामिल है (अफवाहों के बावजूद) नहीं मिला है। कड़वी रेसिपी, जैसे पूरी सूचीइसके अवयवों को वर्गीकृत किया गया है।
मातृभूमि:इटली।
निर्माता - ग्रुप्पो कैंपारी, 190 देशों में शराब की आपूर्ति करता है।
कहानी:
अल्कोहल को इसके आविष्कारक के नाम से मिला - मिक्सिंग स्पिरिट्स के मास्टर और कन्फेक्शनरी के मालिक - इटालियन गैस्पर कैंपारी। 1860 में, पेय अपने पहले टेस्टर्स (औषधीय टिंचर के रूप में) से मिला। लोगों को इस शराब का स्वाद, रंग और फायदे पसंद आए और महज सात साल में गैसप्रे मिरेकल टिंचर के नाम से एक कैफे खोलने में सफल हो गया। गैस्पारे के बेटे डेविड ने अपने पिता द्वारा बनाई गई कंपनी में शराब का उत्पादन जारी रखा और इसे पड़ोसी देशों में पेश करना शुरू किया। 20वीं सदी की शुरुआत में, कैंपारी मद्य पेय औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन तक पहुंच गया।
प्रकार:
कैंपारी लिकर अल्कोहल की मात्रा में भिन्न होता है।
कैंपरी बिटर में 20.5 - 28% अल्कोहल, कैंपारी सोडा - 10% होता है
शराब की ताकत सीधे तौर पर न केवल उसके प्रकार पर निर्भर करती है, बल्कि यह भी कि दुनिया के किस हिस्से में इसे निर्यात किया जा रहा है। तो अमेरिकी क्लासिक 24% कड़वा है, लेकिन पूर्व में वे इसे अधिक मजबूत पसंद करते हैं - 28% एपेरिटिफ़।
उत्पादन की तकनीक:
निर्माता कड़वी रेसिपी को गुप्त रखता है, हालाँकि इसे बनाने की प्रक्रिया अन्य बिटर से शायद ही अलग है। सबसे पहले, इसकी संरचना को बनाने वाले घटक मैक्रेशन से गुजरते हैं, जिसके बाद परिणामी केंद्रित पेय में चीनी सिरप, डाई और पानी पेश किया जाता है। हालांकि, नुस्खा अभी भी वर्गीकृत माना जाता है।
शरीर पर क्रिया:पाचन को बढ़ावा देता है, भूख और मूड बढ़ाता है।
सही तरीके से कैसे पीएं:
कैंपारी का सेवन कई तरह से किया जा सकता है।
- साफ और अच्छी तरह से ठंडाबर्फ से भरे छोटे गिलास (30 मिली प्रत्येक) या बड़े गिलास (प्रत्येक 30 मिली भी) से। इतनी मात्रा में शराब से ही फायदा होगा - यह पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करेगी और भोजन को पचाने में मदद करेगी। आपको धीरे-धीरे, छोटे घूंट में, साइट्रस फल खाकर या अपने लंच (डिनर) में पीने की ज़रूरत है।
- जूस के साथ।इस लिकर के साथ ताजा रस अच्छी तरह से चला जाता है - नारंगी (लाल संतरे सहित), नींबू, कीनू, अंगूर, चेरी। यहाँ नुस्खा अनुपात में है - शराब के 1 भाग के लिए आपको रस के 2 भाग लेने की आवश्यकता है।
- अन्य शराब के साथ।"पतले" के रूप में उपयुक्त: वोदका, वर्माउथ, जिन। यहां एक और अनुपात आधार के रूप में काम करेगा - 1: 1। लेकिन अगर आप एक अलग अनुपात पसंद करते हैं, तो मुझे लगता है कि कोई आपत्ति नहीं करेगा। मुख्य बात यह है कि इस तरह के मिश्रण को पीने वाले को यह याद रखना चाहिए कि यह दो अलग-अलग पेय से अधिक नशा करता है, जिसका अर्थ है कि इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
- कॉकटेल में।कैंपारी पीने का यह दूसरा तरीका है। कॉकटेल रचनाएँ बनाने के लिए शराब वास्तव में आदर्श है। आज तक, उनमें से कई बनाए गए हैं। और आपको अपने लिए कैंपारी कॉकटेल बनाने के लिए बारटेंडर होने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, नेग्रोनी, गैरीबाल्डी, कैंपरिन्हा, "", "इतालवी मोजिटो", आदि।
- खाना पकाने में एक योजक के रूप में। यह कड़वा जेली और केक दोनों में अच्छा होता है। वे फल भी डाल सकते हैं या क्रीम रंग सकते हैं।
घर पर कैंपारी रेसिपी
यह शराब की नकल है, लगभग 23-25% की ताकत के साथ, "कारखाने" संस्करण के स्वाद के जितना करीब हो सके। नुस्खा में अनुपात को कम किया जा सकता है और वांछित के रूप में बढ़ाया जा सकता है।
तैयार करना:
- शराब 55% - 1 लीटर तक पतला
- हिबिस्कस चाय - 40 ग्राम
- वर्मवुड फूल - 1 ग्राम
- कैलमस रूट - 1 ग्राम
- सूखे नींबू के छिलके - 2 ग्राम
- ताजा संतरे का छिलका - 3 ग्राम
- दालचीनी - 1 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:
- घटक तैयार करें। गुड़हल को थैलियों में नहीं, बल्कि सूखे फूलों के रूप में लेना चाहिए। सफेद नसों की उपस्थिति के संकेत के बिना, नारंगी से ज़ेस्ट को सबसे पतली परत में काट दिया जाता है।
- एक कांच के जार में दालचीनी, लेमन जेस्ट, वर्मवुड फूल, कैलमस और हिबिस्कस का एक टुकड़ा डालें और शराब डालें। जार को बंद करें और रचना को अच्छी तरह हिलाएं। इसे 2 दिनों के लिए गर्म स्थान (स्टोव, बैटरी पर) में भिगोएँ, फिर से हिलाएँ।
- जार खोलें और संरचना में संतरे का छिलका जोड़ें, बंद करें, हिलाएं और दूसरे दिन के लिए भिगो दें।
- एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से परिणामी टिंचर को छान लें और इसमें चीनी और पानी के पहले से पकाया और ठंडा किया हुआ सिरप डालें। रचना को अगले 24 घंटों के लिए रखें (जरूरी नहीं कि इतनी गर्म जगह पर), ठंडा करें और कोशिश करें।
- यदि आवश्यक हो, तो मिठास और शक्ति को समायोजित करें। इस एपरिटिफ को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
150 वर्षों से गुप्त और अचूक नुस्खे की विशेषता रही है कड़वा कैंपारीउच्चतम गुणवत्ता के एपेरिटिफ के रूप में। कैंपारी मद्य पेय दुनिया भर में बेचे जाने वाले कई कॉकटेल का आधार है। अद्वितीय नुस्खा हमेशा अपरिवर्तित रहा है और पूरे इतिहास में उत्साहपूर्वक पारित किया गया है। Gaspard Campari के प्रयोग का परिणाम अभी भी उसी सामग्री के साथ निर्मित होता है, एक सूत्र के लिए धन्यवाद जो अभी भी गुप्त है और बहुत कम लोगों के लिए जाना जाता है। एक शराब जो एपरिटिफ बन जाती है, यही उसकी सफलता का राज है.
कैंपारी लिकर- स्वाद में कड़वा, अल्कोहल टिंचर, जड़ी-बूटियों, पौधों और फलों से प्राप्त। यह इसे एक रंग देता है - एक लाल लिकर। ब्रांड की परंपराओं और ताकत का सम्मान करते हुए, निर्माताओं ने आज कुछ अनूठा और अनूठा बनाया है।
पेय की उत्पत्तिकैंपारी नवारा में स्थित हैं, जहां युवा गैसपार्ड कैंपारी ने 1860 में कैंपारी रोजा नामक एक नए कड़वे लिकर का आविष्कार किया था, और बाद के वर्षों में उन्होंने शराब की रेसिपी को सिद्ध किया, जो तब से नहीं बदला है। 1860 के अंत में, गैस्पारे और उनका परिवार मिलान चले गए और प्रतिष्ठित विटोरियो इमानुएल II गैलरी में शहर के बहुत केंद्र में एक रेस्तरां खोलने का लाइसेंस प्राप्त किया, जिसे कैफ़े कैंपारी कहा जाता था।
वर्कशॉप के पीछे, गैसपार्ड कैंपारी ने एक प्रयोगशाला स्थापित की जिसमें उन्होंने एक नए प्रकार के लिकर का निर्माण करते हुए अपना कैंपारी एपेरिटिफ बनाया। कैंपारी को सही तरीके से कैसे पीना है, इस विचार ने गैस्पर को नहीं छोड़ा। विचार रात के खाने से पहले शराब देने का था, बाद में नहीं। के लिए पाचन तंत्रसक्रिय रूप से काम करना शुरू किया।
चालीस साल बाद, उनके बेटे, डेविड के नेतृत्व में, सेस्टो सैन जियोवानी (मिलान) में पहला संयंत्र खोला गया, और कंपनी ने विदेशों में अपने उत्पादों का निर्यात करना शुरू किया। यह एक अनूठी सफलता की शुरुआत थी जिसने कैंपारी को दुनिया के सबसे प्रसिद्ध मादक एपेरिटिफ़्स में से एक बना दिया।
2010 में कैंपारी लिकर ने अपनी 150वीं वर्षगांठ मनाई।. आज हम जिन कई बेहतरीन शराबों को जानते हैं, उनकी तरह इसका आविष्कार भी एक व्यक्ति ने कुछ खास बनाने के जुनून के साथ किया था, और फिर कड़वा एक विश्व प्रसिद्ध ब्रांड बन गया।
कैंपारी परिवार का इतिहास
गैस्पर कैंपारी
1828 में लोम्बार्डी में पाविया प्रांत के एक छोटे से शहर काज़ोलिनोवो में पैदा हुआ। गैस्पारे एक किसान की 10वीं संतान थे, जिसने उन्हें 14 साल की उम्र में मिलान में काम करने के लिए मजबूर कर दिया था। कैफे और रेस्तरां "कैम्बियो", जहां उन्होंने वेटर के रूप में काम किया, उनके करियर की विनम्र शुरुआत थी। यहाँ उन्होंने पेय, विशेष रूप से शराब और लिकर में रुचि दिखानी शुरू की।
बाद में वे मिलान से 50 किमी पश्चिम में नोवारा शहर चले गए, जहां उन्होंने अपना कैफे खोला और एक परिवार शुरू किया। शादी से उनके पांच बेटे और एक बेटी थी।
कैफे में, गैस्पर ने अपने ग्राहकों को खुश करने की कोशिश करते हुए, अपना खुद का पेय बनाने के लिए प्रयोग करना शुरू किया, जिनमें से एक कैंपारी था।
यह एक कारमाइन डाई के साथ एक रंगीन लिकर है, जो इसे एक विशेष लाल रंग देने के लिए कुचल कीट कोचिनियल से प्राप्त होता है। नुस्खा में यह एकमात्र घटक नहीं है जो आज तक शराब की संरचना में अपरिवर्तित उपयोग किया जाता है। स्वाद, रंग, कसैलेपन और कोमलता को कई दशकों तक संरक्षित रखा गया है।
दुर्भाग्य से, गैस्पर की पत्नी और बेटी की मृत्यु हो गई। उन्होंने पुनर्विवाह किया और मिलान चले गए, जहाँ उनकी दूसरी पत्नी थीं। मिलान में, उन्होंने डुओमो स्क्वायर में ग्रैंड गैलरी नामक एक कैफे खरीदा।
गैस्पारे के व्यवसाय के लिए ग्रैंड गैलरी का स्थान बहुत अनुकूल साबित हुआ। लेकिन जल्द ही, अधिकारियों के अनुरोध पर, उन्होंने निर्माणाधीन गैलेरिया विटोरियो इमानुएल शॉपिंग सेंटर, डुओमो स्क्वायर में कैफे को कैथेड्रल स्क्वायर में एक नए कैफे में बदल दिया।
गैस्पर ने निर्माणाधीन केंद्र गैलेरिया विटोरियो इमानुएल में फिर से शुरुआत की और सितंबर 1867 में गैलरी गैस्पर बार के प्रवेश द्वार के बाईं ओर स्थित गर्व से अपने नए कैफे का नाम रखा। उन्होंने अपने ग्राहकों को आकर्षित करने और खुश करने के लिए अपनी शराब बनाना जारी रखा। सबसे लोकप्रिय पेय वही कैंपरी कड़वा था, जो शॉपिंग सेंटर के नए संभ्रांत संस्थान में धनी ग्राहकों के बीच बहुत लोकप्रिय निकला।
डेविड कैंपारी
गैस्पर की 1882 में मृत्यु हो गई और व्यवसाय उनके बेटे डेविड को विरासत में मिला, जिन्होंने अपने भाई गुइडो के साथ मिलकर अपने पिता द्वारा शुरू किए गए व्यवसाय का निर्माण जारी रखा। डेविड एक चतुर व्यवसायी और बाज़ारिया साबित हुआ, जिसने अन्य कैफे और बार मालिकों को अपने उच्च मूल्य वाले बिटर बेचने की अनुमति दी, जब तक कि वे कैंपारी बिटर ट्रेडमार्क रखते थे। कैंपारी पर ध्यान केंद्रित करने के लिए उन्होंने अपने पिता के कई कम लोकप्रिय पेय भी छोड़े।
अंतर्राष्ट्रीय निर्यात आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि डेविड को एक खूबसूरत ओपेरा गायक से प्यार हो गया और उसने पूरे यूरोप और न्यूयॉर्क में उसका पीछा किया, इसलिए उसने कैंपारी के लिए निर्यात बाजार स्थापित किए। बिक्री में तेजी से वृद्धि ने डेविड को मिलान में अपना पहला कारखाना खोलने के लिए प्रेरित किया।
सफलता ने डेविड कैंपारी को 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में कासा अल्टा खरीदने की अनुमति दी, जो उस समय सेस्टो सैन जियोवानी शहर में एक अवकाश केंद्र था। 1900 में डेविड अपने परिवार को अपने नए आलीशान घर में ले गए।
अपने परिवार के सेस्टो सैन जियोवानी में चले जाने के चार साल बाद, डेविड ने हवेली के बगल में एक दूसरी फैक्ट्री बनाई। नए उद्यम में मशीनों और मशीनीकरण की शुरुआत हुई। नया कारखाना 1 अक्टूबर, 1904 को खोला गया था, और इसका स्थान न केवल डेविड के लिए सुविधाजनक था, बल्कि यह राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय रेल यातायात के केंद्र में भी था, जिससे बिक्री बढ़ाने में मदद मिली।
नए संयंत्र का उद्घाटन विशेष रूप से नीस और फ्रेंच रिवेरा के लिए कैंपारी के निर्यात की मात्रा में तेज वृद्धि के साथ हुआ। यह याद करते हुए कि ब्रांड कहाँ बनाया गया था, बार खुल गया। यह बार आज भी काम कर रहा है, जो अब मियानी परिवार के स्वामित्व में है।
1920 के दशक के मध्य में, कुछ महानतम कलाकार कैंपारी का चित्रण कर रहे थे, उनमें ह्यूगो मोती, होहेंस्टीन और लियोनेट्टो कैपिएलो शामिल थे। कॉकटेल पहले पहले से ही लोकप्रिय पेय से विकसित हुए हैं, लेकिन अब फैशन तुलना में चला गया है।
कार्बोनेटेड पानी के साथ मिश्रित दुनिया की पहली बोतलबंद कैंपारी 1932 में लॉन्च की गई थी, इसकी प्रसिद्ध शंकु के आकार की अलग-अलग बोतलों को फोर्टुनैटो डेपेरो द्वारा डिजाइन किया गया था जो आज तक अपरिवर्तित है। पेय पीना बहुत सुविधाजनक हो गया है।
डेविड कैंपारी, वह नाम जिसने अपने पिता के लिकर को एक अंतरराष्ट्रीय ब्रांड का दर्जा दिया, 1936 में उनकी मृत्यु हो गई। कंपनी को एक दूर के रिश्तेदार को बेच दिया गया था और अंततः कैंपारी परिवार के स्वामित्व में नहीं था।
- कैम्पारी एपेरिटिफ़्स के समूह से संबंधित है, जो पाचन में सुधार के लिए भोजन से पहले उपयोग करने के लिए वांछनीय हैं।
- कैम्पारी कड़वा होता है, क्योंकि इसकी कड़वाहट के कारण और इसलिए यह फायदेमंद गैस्ट्रिक रसों की रिहाई की ओर जाता है।
- इसे वर्माउथ भी कहा जाता है, क्योंकि। संरचना में शराब के साथ सफेद वाइन मिलाकर, ज़ेस्ट, जड़ी-बूटियों, फूलों, रेजिन और अन्य मसालों के साथ सुगंधित।
- कैंपारी को मूल रूप से कारमाइन के उपयोग के माध्यम से एक चमकीले रूबी रंग में रंगा गया था, एक उज्ज्वल रूबी डाई जो सूखे कोचिनियल कीड़ों से आती है। लिपस्टिक, कैंडी और वर्माउथ जैसे पेय बनाने के लिए कोचिनियल का औद्योगिक रूप से उपयोग किया जाता है।
ध्यान, केवल आज!
