लवाश और सेब के साथ स्ट्रूडेल। लवाश स्ट्रुडेल

मुलायम फल या बेरी की फिलिंग के साथ पतले आटे से बना एक मीठा व्यंजन जिसे ओवन में पकाया जाता है, कई लोग गलती से इसे रोल कहते हैं।

हालाँकि, "रोल" की अवधारणा का अर्थ मांस की स्वादिष्टता है, लेकिन ऑस्ट्रियाई और जर्मनों द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाई को स्ट्रूडेल कहा जाता है, आज हम इसे ओवन में सेब के साथ पीटा ब्रेड से बेक करने की पेशकश करते हैं। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन लचीले खमीर या पानी के आटे से बनाया जाता है, लेकिन समय बचाने के लिए, आप इसे पतली अर्मेनियाई ब्रेड से बदल सकते हैं।

स्ट्रुडेल: स्वादिष्ट पेस्ट्री की विशेषताएं

जर्मन से अनुवादित, स्ट्रूडेल का अर्थ है "व्हर्लपूल" या "फ़नल"। दरअसल, क्लासिक संस्करण में, यह आटे की एक शीट होती है जिसे भरने से भरा जाता है और एक तंग ट्यूब में लपेटा जाता है। लेकिन हर मिठाई जिसे हम गलती से रोल कहते हैं वह स्ट्रूडेल नहीं है।

रोल से स्ट्रूडेल की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं यहां दी गई हैं:

• इसकी फिलिंग हमेशा मीठी होती है.
• आधार आटे की एक पतली परत है, जिसे थोड़ी मात्रा में तेल के साथ गूंधा जाता है। इस तरह के आटे को एग्जॉस्ट कहा जाता है और इसे न्यूनतम मात्रा में तेल मिलाकर बनाया जाता है। वैसे, इसकी कम कैलोरी सामग्री ही इसे पफ से अलग बनाती है।
• क्लासिक स्ट्रूडेल की फिलिंग, जो ऑस्ट्रिया या जर्मनी के किसी भी कैफे के मेनू में पाई जा सकती है, उबले हुए सेब या नाशपाती है। यह पेस्ट्री जामुन के साथ भी बनाई जाती है, कम अक्सर वेनिला-स्वाद वाले पनीर के साथ।
• एक गर्म बेक्ड "फ़नल" वेनिला आइसक्रीम या चॉकलेट आइसिंग के एक स्कूप द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

पसंदीदा ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री के लिए आटा तैयार करना, जो नमकीन दुबली पेस्ट्री के लिए भी आदर्श है, एक अलग पोस्ट का विषय है। हम इसके स्थान पर तैयार पतली पीटा ब्रेड के पैकेज का उपयोग करते हैं।

हमें समय की महत्वपूर्ण बचत होगी, जबकि पिटा ब्रेड से आपके पसंदीदा सेब स्ट्रूडल का स्वाद लगभग क्लासिक हो जाएगा।

घर का बना लवाश एप्पल स्ट्रूडेल: सर्वोत्तम रेसिपी

अवयव

• पतला अखमीरी लवाश- 2 पीसी। + -
• मीठा और खट्टा सेब- 5 टुकड़े। + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• - 50 ग्राम + -
• - 1/2 फल + -
• कचौड़ी कुकीज़- 100 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• दालचीनी (पाउडर) - 1/2 छोटा चम्मच + -

पिटा ब्रेड से आलसी सेब स्ट्रूडेल कैसे बनाएं

बेकिंग में कितनी चीनी डालनी है यह फल की मिठास की डिग्री पर निर्भर करता है। कुकी क्रंब को रसदार सेब भरने से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करना चाहिए, और इस तरह केक को भीगने से रोकना चाहिए, लेकिन आप इसे नहीं जोड़ सकते।

1. आपको फल तैयार करने की ज़रूरत है: उन्हें धो लें, और फिर नमी हटाने के लिए उन्हें तौलिये से पोंछ लें।
2. इसके बाद, फलों को चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, बीज के साथ कठोर बीज कक्षों को हटा दें, और फिर बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. खाना पकाने के इस चरण में, आप पहले से ही ओवन चालू कर सकते हैं - इसे गर्म होने दें, और इस बीच हम भरने को पकाना समाप्त कर देंगे।
4. एक कढ़ाई में तेल डालें. जब यह धीमी आंच पर पिघल जाए, तो सेब के टुकड़े बाहर रखें, उन पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें और चीनी छिड़कें।
5. सॉस पैन की सामग्री को हिलाने के बाद, आंच को लगभग न्यूनतम कर दें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना न भूलें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि सेब के टुकड़े दलिया में न बदल जाएं: उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन बरकरार रहना चाहिए।
6. दालचीनी के स्वाद वाली ठंडी फिलिंग को धीरे से मिलाएँ।
7. हम मेज पर एक पीटा ब्रेड फैलाते हैं और अंदर से कच्चे अंडे और दूध के मैश से ढक देते हैं, और फिर उस पर कुकी के टुकड़े छिड़कते हैं।

8. केक के एक किनारे को अंदर की ओर मोड़कर डबल बेस पर फिलिंग फैलाएं और विपरीत किनारे पर पीटा ब्रेड में लपेट दें.

पीटा ब्रेड के बाहरी हिस्से को भी अंडे से चिकना किया जाना चाहिए: इससे पेस्ट्री अधिक रसदार हो जाएगी और ओवन में पकाते समय सूखने से बच जाएगी।

1. हम पतली अखमीरी ब्रेड की दूसरी शीट को भी फिलिंग से भरते हैं, मोड़ते हैं, और मक्खन (गाय या सब्जी, गंधहीन) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

न्यूनतम तापमान पर पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। परोसने से पहले, गर्म मिठाई को ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डाला जा सकता है, मीठा पाउडर छिड़का जा सकता है और भागों (1-2 सेंटीमीटर मोटे) में काटा जा सकता है।

• स्पष्ट सेब स्वाद के साथ पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको स्थानीय फल लेने की ज़रूरत है: वे आयातित फलों की तुलना में अधिक सुगंधित होते हैं, और उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है।
• अगर फल का छिलका ज्यादा सख्त न हो तो उसे हटाया नहीं जा सकता.

लवाश सेब स्ट्रूडल: नट्स के साथ रेसिपी

अवयव

• रसदार ताजा सेब - 5 पीसी ।;
• पतला अर्मेनियाई लवाश - 1 पैक;
• अखरोट की गुठली - 50 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• छोटे चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा दूध - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• कम वसा वाला नरम पनीर - 50 ग्राम;
• गाय का मक्खन - 100 ग्राम।

घर पर सेब के साथ पीटा ब्रेड में स्वादिष्ट स्ट्रूडेल कैसे बेक करें

• हम धुले हुए सेबों को पीसते हैं, और फिर पहले संस्करण की तरह ही नरमता की प्रारंभिक डिग्री तक उबालते हैं, चीनी के साथ सोते हैं। केवल इस मामले में, सेब के स्लाइस में उबलते पानी में उबली हुई और सूखी किशमिश, साथ ही छिलके वाली और कुचली हुई अखरोट की गुठली मिलाना आवश्यक है।
• जब तक भरावन ठंडा हो रहा हो, शीटों को चिकना करने के लिए इसे मैश कर लें। - अंडे को एक बाउल में तोड़कर उसमें दूध भर दें और पनीर डाल दें. सामग्री को ब्लेंडर के साथ मिलाना सबसे अच्छा है: इस तरह हमें अनाज के बिना पूर्ण एकरूपता मिलती है।

आपको फिलिंग को उसी तरह फैलाने की ज़रूरत है जैसे हमने पिछली रेसिपी में पहले ही किया था: केक के किनारे को आधा मोड़ें और अंडे का मैश लगाएं।

• पीटा ब्रेड को सॉसेज में घुमाते समय, पनीर के साथ मिश्रित अंडे के साथ आंतरिक और बाहरी सतहों को उदारतापूर्वक चिकना करना न भूलें।
• एक अर्ध-तैयार स्ट्रडेल, जिसे ग्रीस किए हुए डेको पर रखा जाता है, को पेस्ट्री को और अधिक भूरा करने के लिए कच्चे अंडे के साथ फिर से ऊपर से भिगोने की आवश्यकता होती है। 180°C पर पकाने का समय 20 मिनट है।
• अर्ध-तैयार मिठाई के साथ फॉर्म को ओवन के ऊपरी हिस्से में रखना बेहतर है ताकि यह नीचे से जले नहीं। जलने से बचने का एक अन्य विकल्प नीचे के हीटिंग को बंद करना है, अगर भट्ठी का डिज़ाइन इस तरह के पैंतरेबाज़ी की अनुमति देता है।
• बेकिंग पर सुर्ख मुलायम पपड़ी का दिखना एक निश्चित संकेत है कि यह तैयार है और इसे हटाया जा सकता है। आप स्वादिष्ट को मूल तरीके से परोस सकते हैं: इसे अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कें, और अतिरिक्त संसेचन के लिए इसे सेब के सिरप के साथ डालें।

ताज़े फलों के मौसम में, चाय के लिए झटपट खाना बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। ओवन में सेब के साथ पिटा ब्रेड स्ट्रूडल के लिए आज पेश की गई कोई भी सरल और मूल रेसिपी उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज है जो अपने समय को महत्व देती हैं।

नाशपाती को भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, वेनिला या एक चुटकी पिसी हुई इलायची के साथ उनकी सुगंध पर जोर दिया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

ओवन में पकाया - त्वरित नुस्खाजब आपको तत्काल चाय के लिए किसी स्वादिष्ट चीज़ की आवश्यकता हो। सेब, किशमिश और नींबू के छिलके के साथ लवाश स्ट्रूडल तैयार करना बहुत आसान है, पतला आटा रसदार, सुगंधित भराई से भिगोया जाता है, और परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, आरामदायक, घर का बना व्यंजन है। और समय और उत्पाद के मामले में बहुत किफायती है। फिर भी, आधुनिक गृहिणियों के लिए पीटा ब्रेड और पफ पेस्ट्री दो जीवनरक्षक हैं, जब आपको कुछ स्वादिष्ट, लेकिन तेज़ चाहिए होता है।

अवयव

• ½ कप
• स्वाद
• रोल को चिकना करने के लिए

यदि आप मक्खन के स्थान पर दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, और ऊपर से स्ट्रूडल को अंडे से नहीं, बल्कि चाय या वनस्पति तेल से कोट करते हैं, तो आप एक दुबला व्यंजन बना सकते हैं।

सेब के साथ लवाश - पकाने की विधि

1. सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें, अगर सेब ज्यादा सख्त हैं तो आप उन्हें छील भी सकते हैं.

2. नींबू का थोड़ा सा छिलका निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. एक पैन में सेब, किशमिश, नींबू का छिलका और मक्खन डालें।

4. थोड़ा पानी डालें (एक चौथाई कप पर्याप्त होगा) और ढककर, सेब के नरम होने तक, 10-15 मिनट तक पकाएं। अगर सेब खट्टे हैं तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. या नींबू का रसअगर बहुत मीठा हो.

5. हम पीटा ब्रेड को मेज पर फैलाते हैं, और ब्रश की सहायता से इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।

6. भरावन को पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं।

7. हम पीटा ब्रेड को रोल में बदल देते हैं, किनारों को किनारों से मोड़ना नहीं भूलते।

8. अंडे को एक चम्मच पानी के साथ हिलाएं और पीटा ब्रेड से लपेटें, तिल छिड़कें।

9. हम ओवन को +180C तक गर्म करते हैं। हमने सेब के साथ पीटा स्ट्रूडल को 15-20 मिनट तक बेक करने के लिए रख दिया। सेब के साथ लवाश तैयार है और सामग्री और तैयारी की सादगी के बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट है। और यदि आप स्ट्रूडल के ऐसे रसदार टुकड़े को वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसेंगे, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

दूसरे दिन मैंने पीटा ब्रेड से स्ट्रूडल बनाने का निर्णय लिया! हाँ, हाँ :) मैं विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र, पाई, मफिन बनाने के लिए लगातार पतली पीटा ब्रेड का उपयोग करता हूँ। और इस जर्मन व्यंजन से बदतर क्या है, जिसे हमारे लोग इतना पसंद करते हैं? मेरी राय में, कुछ भी नहीं! ;)

मेरे लिए, स्ट्रूडेल मुख्य रूप से सेब से जुड़ा है। हालाँकि, वास्तव में, भरना बहुत विविध हो सकता है - आलू, वेनिला-दही, कोई भी फल या बेरी।

मैंने इस बार सेब में सूखे मेवे और अपने पसंदीदा मसाले मिलाने का फैसला किया। यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकला!

कठिनाई स्तर: आसान

खाना पकाने के समय:लगभग 1 घंटा या उससे थोड़ा कम

अवयव:

2 मुट्ठी सूखे खुबानी

2 मुट्ठी किशमिश

चीनी (वैकल्पिक)

छिड़कने के लिए पिसी चीनी

गहरे लाल रंग

खाना बनाना:

मैंने सूखे खुबानी और किशमिश को अच्छी तरह से धोया।

ऊपर से उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच मैंने सेब खा लिया. मैंने उन्हें धोया, छीला, कोर काट दिया। सेब को छोटे क्यूब्स में काटें।

100 ग्राम मक्खन को 4 भागों में विभाजित किया गया था - 3 लगभग समान और एक छोटा (अपेक्षाकृत बोलें, 30 ग्राम, 30 ग्राम, 30 ग्राम और 10 ग्राम)। अंत में सबसे छोटे भाग की आवश्यकता होगी। और उससे पहले मैं बराबर टुकड़ों का उपयोग करता था।

मैंने तेल का पहला भाग एक बड़े गर्म फ्राइंग पैन में भेजा। इसके पिघलने का इंतजार किया गया. उसके बाद मैंने सारे सेब बाहर रख दिये।

औसत से थोड़ी कम आग पर पकाया गया और बिना आवरण के, बिना मिश्रण के! मैंने यहां दालचीनी, लौंग और वेनिला को पीसा है। अगर चाहें तो इस स्तर पर आप चीनी या पाउडर मिला सकते हैं। लेकिन मेरे स्वाद के लिए, यह यहाँ अतिश्योक्तिपूर्ण है - सेब और सूखे मेवों में एक प्राकृतिक मिठास है।

उसने सेब के लिए किशमिश और सूखे खुबानी रखीं, जिन्हें उसने पहले किशमिश के आकार में काट लिया था।

सीधे इस रूप में, मैंने लगभग 7 मिनट तक उबाला। मैंने आग बंद कर दी और उसके बाद मैंने इसे पहली और आखिरी बार मिलाया। मैंने इसे सावधानी से किया ताकि भराई "दलिया" में न बदल जाए।

मैंने स्टफिंग को थोड़ा ठंडा होने दिया, लेकिन अभी के लिए मैंने पीटा ब्रेड लिया। आप एक टुकड़ा (120 ग्राम) भी ले सकते हैं, क्योंकि यह एक स्ट्रूडेल है। लेकिन मुझे अच्छा लगता है जब बेकिंग में आटा अभी भी महसूस होता है))

इसलिए, मैंने पहली पीटा ब्रेड पर मक्खन का एक टुकड़ा लगाया, उस पर दूसरी पीटा ब्रेड रखी और उसकी सतह को भी तेल से ढक दिया। बिना किसी समस्या के ऐसा करने के लिए, मैंने पहले ही रेफ्रिजरेटर से तेल निकाल लिया।

चिकनाई लगी परत पर भरावन बिछाकर समान रूप से वितरित करें। अंत में थोड़ी खाली जगह छोड़ी.

मैंने इसे भरे हुए किनारे से शुरू करते हुए काफी टाइट रोल में घुमाया।

उसने इसे एक सूखी बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया और बचे हुए तेल (वह बहुत छोटा चौथा भाग) के साथ रोल को ऊपर से फैला दिया। पहले से गरम ओवन में 180-200"C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

तैयार स्ट्रूडल को टुकड़ों में काटा गया और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का गया। मैं इसे खरीदता नहीं हूं, लेकिन मैं इसे ब्लेंडर की मदद से खुद बनाता हूं, इसलिए यह सामान्य से कुछ बड़ा है।

स्ट्रूडेल स्वाद में लाजवाब और स्वास्थ्यवर्धक भी था! मुझे लगता है कि यह उत्तम नाश्ता है! ;)

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स्ट्रूडेल एक उत्कृष्ट मिठाई है, जिसे तैयार करने के लिए आटे और भराई दोनों के साथ बहुत कुछ करना पड़ता है। लेकिन रेडीमेड आधार से इसका एक सरलीकृत संस्करण भी है। ओवन में सेब के साथ स्वादिष्ट पीटा स्ट्रूडल कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

ऐसी मिठाई के लिए मीठे और खट्टे फलों का चयन करना सबसे अच्छा है। तब भराई विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव:

• पतली पीटा ब्रेड - 4 पीसी ।;
• सेब - किलो;
• नीबू/नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 60 - 70 ग्राम;
• बिस्किट कुकीज़ - 80 - 100 ग्राम;
• तेल - 80 - 100 ग्राम;
• ताज़ी पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. खट्टे फलों के रस को सावधानी से गुठलियों से छान लें।
2. फल मध्यम टुकड़ों में कटे (बिना छिलके के!)
3. सेब को नींबू के रस, वेनिला, दालचीनी, मीठी रेत के साथ पैन में भेजें।
4. 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनर में तरल कारमेल बनना चाहिए, और अधिकांश रस वाष्पित हो जाना चाहिए। द्रव्यमान को अधिक देर तक आग पर न छोड़ें। इसे प्यूरी में नहीं बदलना चाहिए.
5. सूखी कुकीज़ को ब्लेंडर से छोटे टुकड़ों में बदल लें।
6. प्रत्येक पीटा ब्रेड को बेलें और एक तरफ कुकीज़ छिड़कें। ऊपर तवे से भराई का ¼ भाग फैलाएँ।
7. पीटा ब्रेड के किनारों को बीच में फंसा दें, सेब के द्रव्यमान को ढक दें, और फिर वर्कपीस को एक रोल में रोल करें। - इसी तरह बाकी पीटा ब्रेड को भी सजाएं.
8. सभी चार टुकड़ों को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
9. सेब के साथ स्ट्रूडल को 190 - 195 डिग्री पर लगभग सवा घंटे तक बेक करें।

यदि आप चाहें, तो आप ओवन में भेजने से पहले पेस्ट्री पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़क सकते हैं। फिर स्वादिष्ट कुरकुरी मीठी दालचीनी परत के साथ स्वादिष्टता निकलेगी।

उन लोगों के लिए विकल्प जो उचित पोषण का पालन करते हैं

यहां तक ​​कि उचित पोषण का पालन करने वाले भी इस तरह की मिठाई का आनंद ले सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।

अवयव:

• पतली पीटा ब्रेड - 1 शीट;
• नाशपाती - 1 बड़ा;
• पनीर - 130 - 150 ग्राम;
• सेब - 2 मध्यम;
• किशमिश + मेवे (कोई भी) - 1 छोटी मुट्ठी;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कच्ची जर्दी - 1 पीसी ।;
• दालचीनी और कोई भी स्वीटनर - स्वाद के लिए।

व्यंजन को विशेष रूप से रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, आपको पके मीठे फल चुनने होंगे। नाशपाती नरम होनी चाहिए.

खाना बनाना:

1. सभी फलों को छिलके सहित सीधे छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. पीटा ब्रेड फैलाएं और उसके ऊपर शहद मिला हुआ पनीर एक पतली परत में फैलाएं।
3. ऊपर से फल, धुले सूखे मेवे और कटे हुए मेवे छिड़कें।
4. हर चीज़ पर दालचीनी और स्वीटनर छिड़कें। उदाहरण के लिए, स्टीविया. लेकिन आमतौर पर केवल सच्चे मीठे दाँत वालों को ही इस तरह के योजक की आवश्यकता होती है, क्योंकि सूखे मेवों के लिए धन्यवाद, स्टीविया और अन्य समान सामग्री के बिना भी यह व्यंजन मीठा और स्वादिष्ट हो जाता है।
5. भरने के साथ बेस को रोल में रोल करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। व्हीप्ड कच्ची जर्दी के साथ भविष्य की मिठाई की सतह को चिकनाई करें।
6. पीटा ब्रेड से पीपी स्ट्रूडल को मध्यम तापमान पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें।

ऐसी मिठाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से चखना स्वादिष्ट होता है।

सूखे मेवों के साथ

आप इस रेसिपी में अपने किसी भी पसंदीदा सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रित विभिन्न सामग्रियों के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 शीट;
• मिश्रित सूखे मेवे - 1 पूरा गिलास;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं);
• अखरोट (छिलका हुआ) - 1 मुट्ठी;
• खट्टा क्रीम - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना:

1. सेब को बिना छिलके के पतले-पतले टुकड़ों में काटें और कच्चे लोहे की कड़ाही में चीनी के साथ तब तक उबालें जब तक कि अधिकांश फलों का रस उसमें से वाष्पित न हो जाए।
2. सूखे मेवों को धो लें गर्म पानीआधे घंटे के लिए रखें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलूबुखारा, किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर का उपयोग करना स्वादिष्ट है।
3. सब कुछ दालचीनी के साथ छिड़कें, आग बंद कर दें।
4. पीटा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं. इसे किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम के साथ फैलाएं।
5. ऊपर नरम सेब, कटे हुए मेवे और सूखे मेवे के टुकड़े फैलाएं।
6. वर्कपीस को रोल करें। इसके ऊपर खट्टा क्रीम भी डालें।
7. बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार व्यंजन पर पाउडर चीनी छिड़कें, टुकड़ों में काटें और चाय के साथ परोसें।

यूलिया वैसोत्सकाया के सेब के साथ लवाश स्ट्रडेल

जूलिया हमेशा परिचित व्यंजनों के लिए दिलचस्प विकल्प प्रदान करती है। तो, अपने पीटा एप्पल स्ट्रूडल में, वह ब्लूबेरी जैम और खसखस ​​मिलाती है।

अवयव:

• खट्टे सेब - 2 पीसी ।;
• खसखस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• मूंगफली - 40 - 60 ग्राम;
• ब्लूबेरी जैम - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. खसखस को उबलते पानी में डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मेवों को एक पैन में हल्का सा सुखा लें, फिर ब्लेंडर से पीसकर बारीक पीस लें।
3. फलों को छिलके सहित टुकड़ों में काटें। चीनी छिड़कें. 12 - 14 मिनट के लिए मध्यम आंच पर धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मिश्रण दलिया में न बदल जाए।
4. निचोड़े हुए खसखस ​​और मूंगफली के टुकड़े डालें। ब्लूबेरी जैम के साथ फिलिंग मिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण को सीधी पीटा ब्रेड पर फैलाएं और इसे एक रोल में मोड़ें। ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
6. स्ट्रूडल को मध्यम तापमान पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें।

मलाईदार आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ यूलिया वैयोट्सकाया की मिठाई परोसें।

दालचीनी के साथ खाना बनाना

यह उपचार का एक सरल संस्करण है, जिसमें केवल सेब और दालचीनी शामिल हैं। डाइट स्ट्रूडेल तैयार करने के लिए, आपको बस रेसिपी में मक्खन की मात्रा कम करनी होगी।

अवयव:

• पतली लवाश की शीट - 1 पीसी ।;
• ताजा मीठे सेब - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच;
• तेल - 20 - 30 ग्राम;
• दालचीनी (आवश्यक रूप से ताजी पिसी हुई) - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फलों को धो लें, उनका छिलका पतला-पतला काट लें। बीज का कोर हटा दें. बचे हुए सेबों को किसी भी आकार के मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.
2. दालचीनी और सारी मीठी रेत के साथ पैन में फलों के टुकड़े भेजें। चीनी पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसे हिलाना ज़रूरी है ताकि मीठे क्रिस्टल जलें नहीं।
3. जब पैन में द्रव्यमान उबल जाए, तो आंच को थोड़ा कम कर दें और इसे 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सेब के टुकड़े नरम न हो जाएं।
4. मक्खन को पिघलाकर पूरी पीटा ब्रेड पर फैला दें। सिलिकॉन ब्रश से ऐसा करना सुविधाजनक है।
5. तवे की सामग्री को शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं।
6. भरने के साथ आधार को रोल में रोल करें। ओवनप्रूफ़ डिश में रखें।
7. किसी ट्रीट को मध्यम तापमान पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें।

अस सून अस सबसे ऊपर का हिस्सापीटा ब्रेड "सुनहरा" हो जाएगा, आप इसे तुरंत ओवन से निकाल सकते हैं और एक नमूना ले सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ

मीठे सेब के साथ स्ट्रूडल स्टफिंग में स्ट्रॉबेरी अच्छी लगती है। ताजा और जमे हुए दोनों जामुन उपयुक्त होंगे।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 180 - 200 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पतली पीटा ब्रेड - 1 बड़ी शीट;
• दानेदार चीनी - 5 - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मेज पर पतला अर्मेनियाई लवाश फैलाएं। इसे पूरी तरह से खट्टी क्रीम से ढक दें। बेस का कोई भी असंसाधित हिस्सा नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही पीटा ब्रेड पर मोटी परत में खट्टा क्रीम नहीं फैलाना चाहिए।
2. शीर्ष पर दूध उत्पादपूरी सतह पर वितरित करते हुए, पाउडर चीनी डालें।
3. सेबों को छीलकर उनका गूदा और गुठली निकाल दीजिए. बाकी और स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. सेब पर चीनी छिड़कें और एक पैन में नरम होने तक पकाएं। फलों के द्रव्यमान को, जिसमें से अधिकांश तरल पहले ही वाष्पित हो चुका है, बेरी के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
5. खट्टा क्रीम के ऊपर पाउडर चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी और सेब भरने की व्यवस्था करें।

स्ट्रूडेल को हमेशा सफल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना चाहिए:

1. ताकि भराई आधार को भिगो न दे, आपको अवशोषक का ध्यान रखना होगा फलों का रसअवयव। उदाहरण के लिए, इसके लिए पिसा ब्रेड को टुकड़ों के टुकड़ों, पिसे हुए बिस्किट कुकीज़ या पनीर से ढका जा सकता है।
2. शीर्ष पर एक स्वादिष्ट परत की उपस्थिति के लिए, पीटा ब्रेड को अंडे की जर्दी के साथ चिकना किया जाना चाहिए।
3. सभी प्रकार के मसाले फिलिंग को अधिक सुगंधित बनाने में मदद करेंगे - दालचीनी, वेनिला, इलायची और स्वाद के लिए कोई भी अन्य। आप इसमें साइट्रस जेस्ट भी मिला सकते हैं।

यह लवाश स्ट्रूडेल है जिसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है। यदि आप इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो यह प्रति 100 ग्राम मिठाई में केवल 202.5 किलो कैलोरी है। इस तरह के उपचार की अनुमति आहार पर भी दी जा सकती है, लेकिन छोटे हिस्से में।

कैलोरी: 1345
प्रोटीन/100 ग्राम: 5
कार्ब्स/100 ग्राम: 22

क्लासिक स्ट्रूडेल को पफ पेस्ट्री के साथ मिलाकर बनाया जाता है एक लंबी संख्यामक्खन और चीनी - एक शब्द में, सबसे आहार और हल्की मिठाई नहीं। आप इस तथ्य से बहस नहीं कर सकते कि स्ट्रूडेल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन क्या होगा यदि एक टुकड़ा खाने के बाद भी कैलोरी गिनना डरावना हो? यह प्रयोग करना बाकी है और एक परिचित और बहुत पसंद किए जाने वाले व्यंजन के लिए एक नया नुस्खा लेकर आना है, लेकिन स्लिम फिगर के लिए सुरक्षित है। ग्रीष्म ऋतु बस आने ही वाली है! देखिए वे कैसे तैयारी करते हैं.
ओवन में सेब और पनीर के साथ आहार पीटा ब्रेड स्ट्रूडेल, जिसकी रेसिपी मैंने नीचे वर्णित की है, एक और, बेहद सरल है, लेकिन साथ ही, अनुसरण करने वाले लोगों का एक मूल और आश्चर्यजनक रूप से बहुत स्वादिष्ट आविष्कार है उचित पोषण. सामान्य पतले अर्मेनियाई लवाश को आधार के रूप में लिया जाता है, बेशक, यह बेहतर है अगर यह खमीर रहित हो, लेकिन यह एक आवश्यक शर्त नहीं है। इस मिठाई की तैयारी के लिए शर्तें, आइए तुरंत कहें, इतनी ज्यादा नहीं। मुख्य बात यह है कि सुधार करने और अपने लिए वह उत्तम स्वाद ढूंढने से न डरें। खैर, आइए कोशिश करें!

अवयव:

- पतली अर्मेनियाई लवाश की 1 शीट;
- 150 जीआर. कॉटेज चीज़;
- 2 मध्यम सेब;
- 1 बड़ा नाशपाती;
- मुट्ठी भर किशमिश, मेवे;
- 1 छोटा चम्मच तरल शहद;
- दालचीनी, स्वाद के लिए स्वीटनर;
- 1 कच्ची जर्दी.

घर पर खाना कैसे बनाये

हम सबसे आम पनीर लेते हैं, वह जो ब्रिकेट में बेचा जाता है। हम उत्पाद की वसा सामग्री पर ध्यान देते हैं, यह 5 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि पनीर सूखा निकला, तो इसे किसी भी कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद की थोड़ी मात्रा के साथ पतला किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बिना किसी एडिटिव्स के खट्टा क्रीम या दही। पनीर में शहद मिलाएं और पेस्ट जैसी स्थिति होने तक अच्छी तरह मिलाएं।



सेब और नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सबसे मीठी किस्में चुनते हैं, उनके साथ स्ट्रूडेल और भी अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएगा।



अब हम तैयार सामग्री को सीधी पीटा ब्रेड पर रखना शुरू करते हैं। हम पनीर को समान रूप से वितरित करते हैं, एक किनारे से 5-7 सेंटीमीटर पीछे हटते हैं।





इसके बाद, कटे हुए सेब और नाशपाती डालें। प्रत्येक टुकड़े के साथ मिठाई में दोनों फलों की उपस्थिति महसूस करने के लिए इसे अवश्य मिलाएं, क्योंकि समानता के बावजूद, उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद और सुगंध है।



अब हमारे वर्कपीस पर किशमिश छिड़कें। आप स्वाद के लिए हल्के कटे मेवे भी डाल सकते हैं. और इस सारे वैभव को निस्संदेह दालचीनी पूरा करती है। इस अद्भुत मसाले के बिना स्ट्रूडेल का क्या काम! यदि आपको डर है कि आपके पास पर्याप्त मिठास नहीं होगी, तो आप वर्कपीस को गन्ना चीनी, स्टीविया, या किसी अन्य स्वीटनर के साथ छिड़क सकते हैं जिसका आप उपयोग करते हैं। मेरे स्वाद के लिए - फल, किशमिश और शहद की मिठास ही काफी है।



हम भरावन के साथ पीटा ब्रेड को सावधानी से एक रोल में लपेटना शुरू करते हैं। इस सरल प्रक्रिया के अंत में, रोल के सिरों को अंदर की ओर दबाया जाना चाहिए। हम अपने भविष्य के स्ट्रूडेल को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखते हैं। सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए जर्दी से चिकना करें। हम रोल को लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।



दालचीनी और सेब की शानदार सुगंध आपकी रसोई को तुरंत भर देगी, लेकिन जब स्ट्रूडल पक रहा है, तो उसके लिए स्वादिष्ट चाय बनाने का समय आ गया है।





मिठाई को गुनगुना या पूरी तरह से ठंडा परोसना सबसे अच्छा है।