वर्माउथ कैंपारी कड़वा। हाँ, असामान्य

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एक राय है कि प्यारे बच्चों को उनके माता-पिता के नाम से बुलाया जाता है। हम नहीं जानते कि यह तथ्य सभी परिवारों के लिए कितना विश्वसनीय है, लेकिन कैंपारी कंपनी (कैंपारी) में यह सौ प्रतिशत काम करता है। इसी नाम का लिकर उनके सबसे लोकप्रिय और मांग वाले दिमाग की उपज है। गहरे लाल रंग के कपड़े पहने और सोने के लेबल से सीलबंद, कैम्पारी कॉकटेल और अपने आप में उत्कृष्ट है। इसे दुनिया के लगभग 190 देशों में निर्यात किया जाता है। हमारा लेख आपको तारे के करीब पहुंचने और उसकी महिमा की किरणों में जलने से बचाने में मदद करेगा।

कैंपारी का इतिहास 1840 के दशक में शुरू होता है, जब गैस्पर कैंपारी ने मादक पेय पदार्थों के निर्माण और बिक्री का प्रयोग शुरू किया। प्रसिद्ध रेसिपी के साथ आने से पहले उन्होंने कड़वी एपेरिटिफ़्स बनाने में 2 दशक बिताए।

1860 के दशक के अंत में, गैस्पारे और उनका परिवार (मिलानो) चले गए, जहां उन्होंने कैंपारी कैफे खोला। यह संस्था मिलान-टोरिनो कॉकटेल का मिनी-होम बन गई, जिसे बाद में अमेरिकनो (अमेरिकनो) नाम दिया गया।

1880 के दशक में, शराब के निर्माता ने, स्थानीय कलाकारों के सहयोग से, विज्ञापन पोस्टरों की मदद से इसकी बिक्री को बढ़ावा देते हुए, कला में अपने दिमाग की उपज को अमर कर दिया।

1904 में, सेस्टो सैन जियोवानी में ऐतिहासिक कैंपारी उत्पादन स्थल खोला गया, जो आज भी मौजूद है।

1920 के दशक में, कंपनी का प्रबंधन गैस्पारे के बेटों के पास चला गया। उन्होंने कैंपारी लिकर को छोड़कर सभी पेय पदार्थों का उत्पादन बंद कर दिया। 40 के दशक के अंत में द्वितीय विश्व युद्ध के कारण विराम के बाद, कड़वे एपेरिटिफ़ का बड़े पैमाने पर उत्पादन फिर से शुरू हुआ। उसी समय, कलाकार कार्लो फिसानोटी के निर्देशन में एक नया विज्ञापन अभियान शुरू किया गया।

लिकर के आविष्कार के बाद से अब तक जितने भी वर्ष बीत चुके हैं, उसका नुस्खा केवल एक बार बदला है।

शुरू से ही, निर्माताओं ने अपने विशिष्ट लाल रंग को प्राप्त करने के लिए कारमाइन का उपयोग किया है। यह सूखे और कुचले हुए कोचीनियल कीड़ों से प्राप्त डाई है। 2006 में शाकाहारियों के दबाव में कंपनी ने कृत्रिम रंगों का विकल्प चुना।

यह पेय क्या है?

कैंपारी एक कड़वी मद्य पेय है जिसमें भरपूर सुगंध और तीव्र रूबी रंग है। यह जड़ी-बूटियों और मसालों, शराब, पानी और चीनी की चाशनी का मिश्रण है।

कई अनूठे पेय पदार्थों की तरह, कैंपारी की सटीक विधि को अत्यंत गोपनीय रखा जाता है। यहां तक ​​कि फैक्ट्री के कर्मचारियों को भी नहीं पता कि कौन सी सामग्री का उपयोग किया जा रहा है। घटकों वाले सभी कंटेनरों में केवल क्रमांकन होता है।

शराब के स्वाद को संवेदनाओं के अनुसार 3 चरणों में बांटा गया है:

1. इसकी शुरुआत मीठी होती है, लेकिन ज़्यादा तीव्र नहीं, जो अपेक्षाकृत जल्दी ही ख़त्म हो जाती है;
2. आगे की कड़वाहट कड़वे नारंगी और जेंटियन के प्रमुख स्वरों के साथ प्रकट होती है;
3. बाद के स्वाद में हर्बल नोट्स का बोलबाला है।

खाना पकाने की तकनीक

उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, सूखी सामग्री को लगभग 2 दिनों तक पानी में भिगोया जाता है। फिर जलसेक को अल्कोहल और बहुत सारे पानी के साथ मिलाया जाता है और 2 सप्ताह से कुछ अधिक समय तक विशाल वत्स में परिपक्व किया जाता है। इस अवधि के अंत में पेय का रंग भूरा होता है, स्वाद बहुत कड़वा होता है।

इसके बाद, तरल को सूखा दिया जाता है, और जलसेक की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, हर्बल गाढ़ेपन को टी बैग की तरह जोर से निचोड़ा जाता है। इसके अलावा, परिणामी अवशेषों को पूरी तरह से अल्कोहल निकालने के लिए उबाला भी जाता है।

अंत में, हर्बल टिंचर को चीनी सिरप और लाल कृत्रिम रंग के साथ मिलाया जाता है।

बोतलबंद करने से पहले, कैंपारी के विभिन्न बैचों में अल्कोहल का स्तर अंतिम गंतव्य के अनुसार समायोजित किया जाता है। उदाहरण के लिए, 28.5% ताकत वाले पेय पूर्वी यूरोप के देशों में जाते हैं, 24% अल्कोहल सामग्री वाले पेय अमेरिकी बाजारों में जाते हैं। इसके अलावा, अमेरिका में बेची जाने वाली बोतलों पर सामान्य "बिटर" के बजाय "एपेरिटिवो" लेबल होता है। चूँकि अमेरिकियों के लिए बाद वाला पदनाम "ज़हर" से थोड़ा ही अधिक आकर्षक होगा।

आज तक, विदेशों में भारी मात्रा में शराब बेची जाती है, लेकिन इटालियंस अभी भी कैंपारी के मुख्य उपभोक्ता हैं। हालाँकि अधिकतर इसे कड़वे रूप में नहीं, बल्कि कैम्पारिसोडा के रूप में पिया जाता है। यह 10% ताकत वाला एक तैयार कॉकटेल है, जिसका आविष्कार डेविड कैंपारी ने किया था। इसमें 1 भाग कड़वा और 2 भाग सोडा होता है। इसे विशिष्ट, कटे हुए शंकु जैसी आकृति वाली बोतलों में बेचा जाता है।

वे इसे कैसे और किसके साथ पीते हैं?

यदि आप कैंपारी बिटर का उपयोग करने में नए हैं, तो आपको इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं पीना चाहिए।शराब को संतरे या अंगूर के रस के साथ मिलाना सबसे अच्छा है। पेय को कड़वे स्वाद की भरपाई के लिए खट्टे फलों या किसी मीठी चीज़ के साथ मिलाकर, आम तौर पर भोजन से पहले अकेले ही परोसा जाता है।

याद रखें कि "सिंगल" कैंपारी के साथ बर्फ के टुकड़े अवश्य होने चाहिए।

खाना खाने से पहले कड़वा पीने की परंपरा इस तथ्य के कारण है कि इसकी संरचना में शामिल हर्बल अर्क खाए गए भोजन के अच्छे पाचन में योगदान करते हैं।

अक्सर लोगों की दिलचस्पी इस बात में होती है कि घर पर कैंपारी लिकर कैसे बनाया जाए। इस प्रश्न का केवल एक ही उत्तर है: बिलकुल नहीं! क्योंकि निर्माण कंपनी अपनी रेसिपी को पूरी गोपनीयता के साथ रखती है। और रचना को यादृच्छिक रूप से दोहराने के सभी प्रयासों के सफल होने की संभावना नहीं है।

लेकिन अच्छी खबर यह है कि आप अपनी रसोई में अविश्वसनीय रूप से अद्भुत स्वाद वाला कोई भी कड़वा-आधारित कॉकटेल आसानी से बना सकते हैं। हम आपके ध्यान में 10 सबसे प्रसिद्ध और अद्भुत पेय लाते हैं जिनके बारे में हर किसी को पता होना चाहिए।

americano

अमेरिकनो (अमेरिकनो) - कैंपारी पर आधारित पहले कॉकटेल में से एक।प्रारंभ में इसका नाम मिलान-टोरिनो जैसा लगता था। हल्की सुगंध वाला, लेकिन तेज़ ताज़गी देने वाला पेय, गर्म दिनों के लिए आदर्श।

अवयव:

• 45 मिली कैंपारी;
• 45 मिली मीठा वरमाउथ;
• 60-90 मिली सोडा।

कैंपारी और वर्माउथ को बर्फ के साथ एक हाईबॉल गिलास में डालें। ऊपर से सोडा डालें और गिलास को नारंगी रंग की रिंग से सजाएँ।

बुलेवार्डियर

बुलेवार्डियर नेग्रोनी का थोड़ा खोया हुआ शरद चचेरा भाई है।यह जिन को व्हिस्की से बदल देता है। इसी समय, कैंपारी और स्वीट वर्माउथ के बीच संबंध बना हुआ है, लेकिन व्हिस्की "साजिश" को मौलिक रूप से बदल देती है। पेय में भरपूर, खुला स्वाद है।

अवयव:

• 30 मिलीलीटर व्हिस्की;
• 30 मिली कैंपारी;
• 30 मिली मीठा वरमाउथ।

एक शेकर में, सभी सामग्रियों को कुचली हुई बर्फ के साथ मिलाएं, 20 सेकंड के लिए हिलाएं और ठंडे कॉकटेल गिलास में डालें। चेरी या संतरे के ट्विस्ट से सजाएँ।

कड़वा संग्रिया

बिटर संगरिया रेड वाइन पर आधारित क्लासिक संगरिया का एक रूप है।लेकिन प्रस्तावित संस्करण स्वाद के केंद्र में कैंपारी की अप्रत्याशित कड़वाहट से अलग है।

अवयव:

• 400 मिलीलीटर रेड वाइन;
• 100 मिलीलीटर क्रैनबेरी सिरप;
• 150 मिली बोरबॉन;
• 150 मिली कैंपारी;
• 1 नारंगी;
• गैसों के साथ ठंडा खनिज पानी;
• ताजा क्रैनबेरी.

1 लीटर जार में रेड वाइन, क्रैनबेरी सिरप, बोरबॉन और कैंपारी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। संतरे को गोल टुकड़ों में काटें, जिनमें से आधे को पेय के साथ एक कंटेनर में रखें। पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

परोसने के लिए, गिलास को आधा सेंग्रिया से भरें और इसमें 60-90 मिलीलीटर मिनरल वाटर मिलाएं। पेय को संतरे के टुकड़े और क्रैनबेरी के आधे भाग के साथ परोसें।

चमेली

चमेली एक कॉकटेल जाल है. सुखद होने के कारण गुलाबी रंगयह परिष्कृत महिलाओं के लिए एक पेय का आभास देता है। लेकिन यह हानिरहित क्रैनबेरी सिरप नहीं है जो इसे रंग देता है, बल्कि कड़वा कैंपारी है। चमेली का स्वाद कुछ हद तक अंगूर के रस की याद दिलाता है।यह तीव्र और स्फूर्तिदायक है.

अवयव:

• 15 मिली जिन;
• 20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 10 मिली कैंपारी;
• 10 मिली कॉन्ट्रेयू।

सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ 10 सेकंड तक हिलाएं। हम एक ठंडे गिलास को कॉकटेल से भरते हैं और नींबू के छिलके के कर्ल से सजाते हैं।

अवयव:

• 60 मिली प्रोसेको स्पार्कलिंग वाइन;
• 60 मिली कैंपारी;
• 30 मिली सोडा.

बर्फ के साथ एक गिलास में स्पार्कलिंग वाइन, कैंपारी और सोडा डालें। धीरे से हिलाएँ और जैतून से सजाएँ।

नेग्रोनि

नेग्रोनी एक कॉकटेल क्लासिक है जिसकी लंबी उम्र का श्रेय विश्वसनीय स्वाद को जाता है। इसमें समान मात्रा में ली गई केवल 3 सामग्रियां शामिल हैं।यह साबित हो चुका है कि नौसिखिए बारटेंडर के लिए भी नेग्रोनी को खराब करना असंभव है।

अवयव:

• जिन के 30 मिलीलीटर;
• 30 मिली कैंपारी;
• 30 मिली मीठा वरमाउथ।

में पारंपरिक तरीकाकॉकटेल तैयार करते समय, सभी घटकों को बर्फ से भरे गिलास में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और संतरे के छिलके (वैकल्पिक) से सजाया जाता है।

नेग्रोनी सब्ग्लिआटो एक कॉकटेल है जिसे गड़बड़ करने पर भी आप कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसका नाम इतालवी से "गलती" के रूप में अनुवादित किया गया है।

अवयव:

• 45 मिली मीठा वरमाउथ;
• 45 मिली कैंपारी;
• 45 मिली प्रोसेको या अन्य स्पार्कलिंग वाइन।

बर्फ से भरे गिलास में वर्माउथ और कैंपारी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से स्पार्कलिंग वाइन डालें और संतरे के टुकड़े से सजाएँ।

जंगल पक्षी

जंगल बर्ड एक ऐसा पेय है जिसके स्वाद में अनानास के रस की गुणवत्ता एक बड़ी भूमिका निभाती है।आदर्श रूप से, ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग किया जाता है या फलों के पूरे टुकड़ों को गूंध कर गूदे के साथ कॉकटेल में भेजा जाता है।
अवयव:

• 15 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 15 मिलीलीटर चीनी सिरप;
• 20 मिली कैंपारी;
• 45 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ अनानास का रस;
• 45 मिली क्रूज़न ब्लैकस्ट्रैप रम।

सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ मिलाएं और 30 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं। मॉस्को म्यूल कॉकटेल मग में परोसें।

आधुनिक पलोमा

आधुनिक पालोमा (उन्नत पालोमा) प्रसिद्ध पालोमा कॉकटेल का एक अद्यतन संस्करण है।खट्टे फल इसे एक अम्लता देते हैं जो टकीला की घास, कैंपारी की कड़वाहट और एक सूक्ष्म नमकीन संकेत से संतुलित होती है। पेय की विशिष्टता इस तथ्य में भी निहित है कि इसे बनाया जा सकता है बड़ी संख्या मेंऔर लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इनका आनंद न केवल कॉकटेल के रूप में लिया जा सकता है। अगर इसे हल्के से ताजे कटे हुए फल या आइसक्रीम के साथ छिड़का जाए तो यह स्वाद में एक अविश्वसनीय स्वाद जोड़ देगा।

नमकीन चकोतरा के लिए सामग्री:

• 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ लाल अंगूर का रस;
• 1 अंगूर का छिलका;
• 200 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर नीबू का रस;
• 50 मिली पानी;
• 1 ½ चम्मच नमक.

कॉकटेल सामग्री:

• 60 मिली टकीला ब्लैंको;
• तैयार साइट्रस तरल के 30 मिलीलीटर;
• 20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 10 मिली कैंपारी;
• मिनरल वॉटर।

साइट्रस घटक तैयार करने के लिए, हम अंगूर के छिलके को चीनी से भरते हैं और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। 2 दिन बाद इसमें अंगूर का रस, नीबू, पानी और नमक मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। अंगूर का छिलका निकालें और ठंडा करें।

एक शेकर में कॉकटेल के लिए, मिनरल वाटर को छोड़कर सभी आवश्यक घटकों के साथ बर्फ मिलाएं। लगभग 15 सेकंड तक अच्छी तरह हिलाएं। एक हाईबॉल गिलास में डालें. हम पेय को मिनरल वाटर के साथ पूरक करते हैं और अंगूर के एक टुकड़े से सजाते हैं।

पुराना दोस्त

ओल्ड पाल (ओल्ड पाल) - सर्दियों की शाम के लिए एक कॉकटेल। यह बोरबॉन पर आधारित है, जो एक स्थायी सुगंध पैदा करता है, और कैंपारी, जो कड़वाहट देता है। पेय का स्वाद समृद्ध और जटिल है।

अवयव:

• 45 मिली बोरबॉन;
• 20 मिली सूखा वर्माउथ;
• 20 मिली कैंपारी।

सभी सामग्रियों को 2/3 बर्फ से भरे शेकर में डालें। लगभग 20 सेकंड तक मिलाएं। हम कॉकटेल को ठंडे गिलास में भेजते हैं और नींबू के रस से सजाते हैं।

इटली और रूस में कीमत

इटली में कैंपारी लिकर की कीमत पूरी तरह विक्रेता पर निर्भर करती है।

यह प्रति 750 मिलीलीटर 10 से 20 यूरो तक होता है। रूस में, समान मात्रा के पेय की एक बोतल की कीमत अक्सर 1,500 रूबल से अधिक होती है।

कैंपारिसोडा, अपनी मातृभूमि में एक लोकप्रिय एपेरिटिफ़, मुख्य रूप से 150 मिलीलीटर की क्षमता वाली कई बोतलों के पैक में बेचा जाता है। 10 टुकड़ों के एक बैच की कीमत 10 यूरो से अधिक नहीं है।

रूसी काउंटर तैयार कॉकटेल से भरे नहीं हैं। कुछ दुकानों में, ऐसा उत्पाद 100 मिलीलीटर की 5 बोतलों के लिए 1000 रूबल से अधिक की कीमत पर प्रस्तुत किया जाता है।

सहजता से, धीरे से और पूरी तरह से बिना कड़वाहट के, हमने आपको कैंपारी लिकर के बारे में सारी जानकारी प्रदान की। समझदारी से पियें, संयम से प्यार करें, बहादुरी से यात्रा करें और याद रखें: "विपरीत चीजें केवल कैंपारी में ही आकर्षित होती हैं!"

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जड़ी-बूटियों और फलों के नोट्स की पहचानने योग्य सुगंध के साथ चमकीले रूबी रंग की शराब - यह कैंपारी है। कैंपारी ग्रुप (ग्रुप्पो कैंपारी) के पंजीकृत ट्रेडमार्क द्वारा एक गुप्त स्वामित्व नुस्खा के अनुसार शराब का उत्पादन किया जाता है, इसलिए बिक्री पर पेय की कोई किस्में नहीं हैं। कंपनी हर साल लगभग 30 लाख बोतल रूबी लिकर का उत्पादन करती है, जिसे दुनिया के 190 देशों में सप्लाई किया जाता है। इसे पहली बार 1860 में बनाया गया था। तभी से इसके पारखी इसमें शामिल हैं विभिन्न देशबड़ा हो रहा है. आइए यह जानने का प्रयास करें कि हमें कैंपारी लिकर क्यों पसंद है।

स्वाद, गंध और बनावट

गंध एल्कोहल युक्त पेययह कड़वे उत्साह और ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण है। शराब का स्वाद समृद्ध, समृद्ध है. इसे कम से कम एक बार आज़माने के बाद, आप कैंपारी को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं करेंगे। जैसे ही आप पहला घूंट पीते हैं, आपको तुरंत एक तीव्र कड़वाहट महसूस होती है। हालाँकि, समय के साथ, पेय का खुलासा हो गया है।

मीठे नोट, रसदार और ताजा चेरी, संतरे का स्वाद ध्यान देने योग्य हो जाता है। दालचीनी और कुछ अन्य सीज़निंग और मसालों के पहचानने योग्य और मसालेदार नोट।

जितनी अधिक देर तक आप कैंपारी का स्वाद लेंगे, पेय की मिठास उतनी ही अधिक स्पष्ट होती जाएगी।

लेकिन कड़वाहट कहीं नहीं जाती. पेय का बाद का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, कई नए लोग जो पहली बार शराब का स्वाद चखते हैं, वे तुरंत इस पेय के प्रति अपनी नापसंदगी को नोट कर लेते हैं। पारखी सलाह देते हैं: कैंपारी का अपना गिलास अंत तक ख़त्म करने का प्रयास करें, शायद आपकी राय बदल जाएगी। कम से कम, कई वर्षों के अनुभव वाले बारटेंडर ऐसे कई मामलों को जानते हैं - थोड़ी देर के बाद शराब उन लोगों को खुश करना शुरू कर देती है जो पहले घूंट से कैंपारी से खुश नहीं थे।

कैंपारी की बनावट को बोतल के तैलीय और भारी अहसास की तुलना में हल्का और रेशमी बताया जा सकता है। शराब फलों के रस की तरह होती है, लेकिन सादे पानी या कुछ प्रकार की कठोर शराब की तरह नहीं।

कैंपारी लिकर कैसे पियें

• अपने शुद्धतम रूप में. कैंपारी भोजन से पहले परोसा जाने वाला एक ऐपेरिटिफ है। प्री-शराब को दस डिग्री तक ठंडा किया जा सकता है या बर्फ मिलाया जा सकता है। पेय को छोटे, 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं, ढेर में डाला जाता है और कुछ घूंट में पिया जाता है। इतालवी मदिरा के सच्चे पारखी दावा करते हैं कि यह पेय भूख और मनोदशा में सुधार करता है। इस मामले में वे कैंपारी को किसके साथ पीते हैं? नाश्ते के रूप में फल उत्कृष्ट हैं - संतरे, अंगूर, सेब, कीवी और नींबू।
• सोडा के साथ. यह कड़वी शराब परोसने का पारंपरिक तरीका है। नुस्खा यह है: दो भाग सोडा को एक भाग अल्कोहल के साथ मिलाएं। इस रेसिपी में बर्फ नितांत आवश्यक है, जो स्वाद को कम कड़वा बनाती है और ताज़ा खट्टे सुगंध लाती है। कॉकटेल गिलास में नींबू का एक टुकड़ा भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कुछ बारों में, इस तरह के कॉकटेल को फलों की प्लेट के साथ परोसा जाता है, जहां संतरे, अंगूर और नींबू का प्रमुख स्थान होता है।

वे कैंपारी को किस जूस के साथ पीते हैं? कड़वी शराब मूल रूप से कई लोगों के साथ मिश्रित होती है फलों के रस. सबसे अच्छी बात यह है कि पेय का स्वाद संतरे के रस के साथ मिलाने पर पता चलता है। यह और भी बेहतर होगा अगर नुस्खा में ताजा निचोड़ा हुआ अमृत का उपयोग किया जाए।

लेकिन हर साइट्रस जूस कैंपारी का पूरक नहीं है। शराब को कड़वे और खट्टे अमृत के साथ नहीं जोड़ा जाता है - उदाहरण के लिए, अंगूर, नींबू का रस।

नेग्रोनि

यह इतालवी पेय संस्कृति की उत्कृष्ट कृति है। आज तक, नेग्रोनी कॉकटेल को न केवल इटली में, बल्कि दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल माना जाता है। इस रेसिपी का आविष्कार सबसे पहले 1919 में काउंट नेग्रोनी ने किया था। उन्होंने बस कैंपारी और सोडा को किसी मजबूत चीज़ से पतला करने के लिए कहा - उदाहरण के लिए, जिन। आज, नेग्रोनी इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ बारटेंडर्स की आधिकारिक कॉकटेल सूची में शामिल है।

क्लासिक कैंपारी कॉकटेल रेसिपी का स्वाद कड़वा-मीठा होता है। निर्देशों के अनुसार, पहले बर्फ को गिलास में डाला जाता है, और फिर जिन, इटालियन स्वीट वर्माउथ और कैंपारी लिकर मिलाया जाता है। गिलास को संतरे के टुकड़े से सजाया गया है। यदि चाहें, तो उसी कॉकटेल को शेकर में तैयार किया जा सकता है और मध्यम आकार के गिलास में छान लिया जा सकता है।

कैंपारी के साथ कॉकटेल

बार दर्जनों कैंपारी कॉकटेल तैयार करते हैं। हम उनकी रचना में सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प के उदाहरण देंगे:

• "अमेरिकनो". इस कॉकटेल की शुरुआत 1860 में हुई, जब इटालियन लिकर का उत्पादन शुरू हुआ। कॉकटेल में अंगूर और चेरी के फलों के स्वाद के साथ कड़वा-मीठा स्वाद है। और चश्मे में ऐसी शराब अविश्वसनीय रूप से सुंदर लगती है। शराब बनाने के लिए कैंपारी का डेढ़ भाग, उतनी ही मात्रा में मीठा वरमाउथ और तीन भाग सोडा लें। इन सभी को एक शेकर में या सीधे एक गिलास में मिलाएं और नारंगी फांकों के साथ परोसें।
• "द नेग्रोनी अल्टरनेटिव". यदि आपको नेग्रोनी सिर्फ इसलिए पसंद नहीं है क्योंकि आपको जिन पसंद नहीं है, तो वैकल्पिक मिश्रण आज़माएँ। ऐसा पेय बनाने के लिए, डेढ़ औंस बोरबॉन या व्हिस्की को एक भाग मीठे वर्माउथ और एक भाग शराब के साथ मिलाएं।
• "लाल नेल पॉलिश". बारटेंडरों के बीच इस बात को लेकर काफी बहस चल रही है कि क्या शराब में स्प्रिट मिलाया जा सकता है। अभ्यास से पता चलता है कि शराब जिन, व्हिस्की, रम के साथ अच्छी तरह से चलती है। हम आपको एक मजबूत कॉकटेल आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो समान अनुपात में वोदका और कैंपारी का संयोजन है। पेय सीधे गिलास में तैयार किया जाता है. स्वाद के लिए बर्फ, संतरा मिला सकते हैं। आदर्श रूप से, कॉकटेल को सात से दस मिनट तक संक्रमित रहना चाहिए।
• "एप्पल जैक". शराब का स्वाद स्पष्ट होता है, फल के संकेत के साथ - मुख्य रूप से सेब। यह पेय थोड़ा कड़वा है, इसलिए इसे महिलाओं का कॉकटेल माना जा सकता है। खाना पकाने के लिए, एक भाग कैंपारी, एक भाग व्हिस्की और छह भाग ताज़ा सेब का रस लें। सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिलाया जाता है और एक लंबे और संकीर्ण गिलास में डाला जाता है।

कैंपारी का स्वाद जटिल और बहुआयामी है। इसका उपयोग न केवल अल्कोहलिक मिश्रण के आधार के रूप में किया जा सकता है। अक्सर, रेस्तरां फलों के सलाद में अल्कोहल मिलाते हैं। एक विशेष रूप से दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है यदि सलाद को फलों के शर्बत के साथ तैयार किया जाता है और मीठे तरबूज को उनकी संरचना में शामिल किया जाता है। अन्य संभावित सामग्री हैं संतरे का रस, पुदीना की पत्तियां, पपीता।

ढूंढ रहे हैं उत्कृष्ट और बहुआयामी पेय,आप निश्चित रूप से इटालियन लिकर के स्वाद पर ध्यान देंगे। आज, इस खंड के उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में सबसे बड़ी संभव विविधता में प्रस्तुत किया जाता है, और साथ ही, इसके प्रतिनिधियों के बीच ऐसे उत्पाद हैं जो उचित रूप से विशेष ध्यान देने योग्य हैं।

कैंपारी मदिराइसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है. ये अभूतपूर्व स्वाद और सुगंध अवतार प्राप्त करने के लिए अद्वितीय व्यंजनों के अनुसार बनाए गए उज्ज्वल करिश्माई पेय हैं। आपके व्यक्तिगत बार में ऐसे पेय के साथ, आप हमेशा सुनिश्चित रहेंगे कि आपके मेहमान संतुष्ट होंगे।

क्या तुम्हें पता था?आज, कैंपारी दुनिया भर के 190 से अधिक देशों में पाया जा सकता है।

कैंपारी- इतालवी स्वाद के सर्वोत्तम प्रतिनिधियों में से एक। ये एक अनोखी रेसिपी के अनुसार बनाए गए उत्पाद हैं, जिन्हें सबसे अधिक गोपनीय रखा जाता है। यह प्रामाणिक रूप से ज्ञात है कि उत्पाद विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों और शुद्ध पानी पर आधारित है।

कैम्पारी किससे बनी है?

हमने पहले नोट किया है कि कैम्पारी की पूरी संरचना केवल निर्माता को ही ज्ञात है। इस मामले में, औसत उपभोक्ता केवल यह जानता है कि पेय की संरचना में 60 से अधिक घटक होते हैं, जिनमें से आपको जड़ी-बूटियाँ, फल, मसाले और जड़ें मिलेंगी। कड़वाहट भूमध्यसागरीय नारंगी से बनती है।

कैंपारी किला

उत्पाद की डिग्री माप काफी अधिक है. यह आपको 25% की ताकत से प्रसन्न करेगा, जो शुद्ध रूप में सेवन करने पर विश्राम के लिए पर्याप्त है, साथ ही मूल कॉकटेल बनाने के लिए भी पर्याप्त है।

रंग

दृश्य प्रदर्शन के केंद्र में एक आकर्षक रूबी रंग का प्रभुत्व है।

सुगंध

सुगंधित घटक एक बहुआयामी साइट्रस स्वाद पर आधारित है।

स्वाद

गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताएँ बहुत मौलिक हैं, उनमें आप निश्चित रूप से विभिन्न जड़ी-बूटियों की खोज करेंगे और उत्तम कड़वे स्वाद को उजागर करेंगे।

मूल उत्पाद कैसे खरीदें

इन दिनों शराब खरीदना है पर्याप्त कठिन प्रक्रिया, क्योंकि आज केवल खरीदना और उनकी प्रामाणिकता के बारे में सुनिश्चित होना ही पर्याप्त नहीं है। पेय पदार्थों की जाँच की जानी चाहिए, क्योंकि अन्यथा नकली होने की संभावना अधिक होती है। आपके साथ ऐसी अप्रिय स्थिति घटित न हो, इसके लिए हम चयन प्रक्रिया में इसकी अनुशंसा करते हैं ऐसी बारीकियों पर ध्यान दें:

• खरीद का स्थान। कैंपारी केवल विशेष दुकानों में ही खरीदें जहां विक्रेता ग्राहक को न केवल सलाह, बल्कि गुणवत्ता प्रमाणपत्र भी प्रदान कर सकते हैं। उन दुकानों पर भरोसा न करें जहां परमिट गायब हैं।
• उत्पाद शुल्क. सीमा पार करते समय विदेशी शराब पर उपयुक्त उत्पाद शुल्क टिकट अंकित किया जाता है। इस सुरक्षा चिन्ह के बिना विदेशी शराब खरीदने से बचें।
• बोतल। असेंबल को रंगीन उच्च गुणवत्ता वाले लेबल और धातु के ढक्कन के साथ एक सुंदर पारदर्शी कंटेनर में वितरित किया जाता है। आसानी से डालने के लिए बोतल के नीचे और हैंगर के सामने हल्के मोड़ हैं।
• डिज़ाइन गुणवत्ता. कैंपारी दोषपूर्ण उत्पादों की आपूर्ति को छोड़कर, जिम्मेदारी से उत्पादन प्रक्रिया की निगरानी करता है। इसलिए, ब्रांडेड हुडों पर आपको गोंद की धारियाँ, कांच के चिप्स, असमान सीम, डेंट और अन्य क्षति नहीं मिलेगी।
• शुद्धता और चिपचिपाहट. एक प्रतिष्ठित ब्रांड का ब्रांडेड उत्पाद बिना किसी नियोप्लाज्म के उत्कृष्ट शुद्ध पारदर्शी रंग से प्रसन्न होता है। तदनुसार, संयोजन की संरचना में तलछट या मैलापन को देखते हुए, बोतल को शेल्फ पर रख दें। इस तथ्य पर भी ध्यान दें कि पेय का आधार थोड़ा चिपचिपा होता है। यदि आप इसे हिलाते हैं, तो कुछ सेकंड के लिए कंटेनर की दीवारों पर आप शराब के बाहर निकलते हुए कण को ​​देख सकते हैं।

कैंपारी कैसे पियें

किसी दुकान में ख़रीदना कैंपारी,आपको पता होना चाहिए कि इस पेय का सेवन गुणवत्ता में किया जा सकता है, लेकिन दुनिया भर के अनुभवी स्वादकर्ता इसे एक विषय मानते हैं। यह अल्कोहल मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है, जिससे भूख बढ़ती है। उत्पाद को छोटे गिलास या गिलास से पीना चाहिए।

ऐसे में इसे अच्छे से ठंडा करना वांछनीय है। संयोजन के लिए इष्टतम तापमान 8-10 डिग्री माना जाता है। ज़्यादा गरम किया हुआ उत्पाद आपको परेशान कर देगातीखी सुगंध और तीव्र नशीला प्रभाव।

किन उत्पादों के साथ संयोजन किया जाता है

विभिन्न प्रकार की फ्रांसीसी शराब की तरह, इतालवी कड़वी कैंपारी गैस्ट्रोनॉमिक संगत के लिए बहुत ही कम मांग वाली है। इसे मांस और पनीर के टुकड़ों, मिठाइयों और सलाद और कई गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। वहीं, विशेषज्ञ इसे संतरे और अन्य फलों के साथ खाकर पेय का आनंद लेने की सलाह देते हैं।

क्या तुम्हें पता था?कई उपभोक्ताओं का मानना ​​है कि कैंपारी में थुजोन होता है - नशीला पदार्थव्यसनकारी. फिर भी पेय के कई अध्ययन इसकी उपस्थिति के तथ्य को साबित नहीं कर सके। हर कोई उत्पाद को पसंद करता है।

अन्य उपयोग

इतालवी उत्पादों का आनंद लेते समय या व्यक्तिगत स्वाद के लिए सड़क चुनते समय, कॉकटेल पर ध्यान देने का प्रयास करें, जो आज हर्बल मिश्रणों के आपके अनुभव में विविधता ला सकता है।

विशेष रूप से, कैम्पारी के मामले में, आपको ऐसा करना चाहिए व्यंजनों को देखोजैसे -नेग्रोनी-, व्हाइट कैंपारी, एड्रियाटिका, पोकोय, बुलडॉग, लैम्बडा, -बी 52- और -किर रोयाल-। उनमें से प्रत्येक में, पेय खुद को एक दिलचस्प, बहुआयामी और गैर-तुच्छ पक्ष से प्रकट करता है।

यह पेय कितने प्रकार का होता है

कैंपारी जैसे उत्पाद से परिचित होने पर, दुर्भाग्य से, आप अपने आप को ठोस प्रकार के विकल्पों से नहीं घेर पाएंगे। पेय विशेष रूप से एक संस्करण में प्रस्तुत किया गया है। इसलिए, यदि आप हर्बल लिकर के स्वादों में विविधता की तलाश कर रहे हैं, तो आपको दूसरों के उत्पादों पर भी कम ध्यान नहीं देना होगा लोकप्रिय ब्रांड, अर्थात्:

ऐतिहासिक सन्दर्भ

ट्रेडमार्क उत्पाद कैंपारी इसी नाम के इतालवी पौधे द्वारा बनाई गई है,जिसकी स्थापना 19वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में गैस्पर कैंपारी द्वारा की गई थी। 1860 तक, यह मदिरा न केवल इटली में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी जानी जाती थी। कंपनी अभी भी एक पारिवारिक व्यवसाय है।

ब्रांड के विकास में सबसे महत्वपूर्ण योगदान डेविड कैंपारी ने दिया, जिन्होंने अपने पिता की मृत्यु के बाद व्यवसाय की सारी बागडोर संभाली।

क्या तुम्हें पता था?पुराने दिनों में, कैंपारी का उत्तम लाल रंग विशेष रूप से प्राकृतिक रूप से प्रदान किया जाता था खाद्य रंग, जो मादा कोचीनियल कीड़ों के प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया गया था। 2006 से विशेषज्ञ इसके सिंथेटिक विकल्प का उपयोग कर रहे हैं।

एक पेय जो सुखद शगल की गारंटी देता है

इटालियन कैंपारी- शराब जो अवतारों की विविधता में भिन्न नहीं है, लेकिन साथ ही चखने के हर पल से उपभोक्ता को प्रसन्न करती है। शराब पहले घूंट से ही पसंद आ जाती है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें एक गैर-तुच्छ सौम्य और आवरण प्रकृति है।

यह तथ्य कि बड़ी संख्या में अतिरिक्त सामग्रियों के संयोजन में उत्पाद अच्छा प्रदर्शन करता है, विशेष ध्यान देने योग्य है। इसके आधार पर आप असीमित संख्या में कॉकटेल बना सकते हैं।

अद्भुत मिश्रण की एक बोतल पाने के लिए आज ही अपने शहर में अपने नजदीकी शराब की दुकान पर जाएँ जो आपको एक अविस्मरणीय स्वाद का अनुभव दे सकती है।

कैंपारी संरचना में काफी मजबूत (10 - 28%) और कड़वा (लिकर) कॉम्प्लेक्स है, जो एक साधारण कांच की बोतल में बेचा जाता है। यह एपेरिटिफ़्स से संबंधित है - जब इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले पिया जाता है तो यह पेट को पूरी तरह से उत्तेजित करता है।

रंग - गहरा लाल (रूबी), जो डाई देता है (2006 तक - प्राकृतिक (कार्मिन))

स्वाद विशिष्ट है - कड़वा, हर्बल, साइट्रस के संकेत और जंगली जामुन और शहद के संकेत के साथ।

रचना - इसमें लगभग 70 घटक होते हैं: जड़ी-बूटियाँ, जड़ें, मसाले और फल, जो वर्माउथ जैसा दिखता है। इस बात का सबूत नहीं मिला है कि दवा थुजोन को रचना में शामिल किया गया है (अफवाहों के बावजूद)। कड़वी रेसिपी, जैसे पूरी सूचीइसके अवयवों को वर्गीकृत किया गया है।

मातृभूमि:इटली.

निर्माता - ग्रुप्पो कैंपारी, 190 देशों में शराब की आपूर्ति करता है।

कहानी:

अल्कोहल को इसका नाम इसके आविष्कारक के नाम पर मिला - स्पिरिट मिलाने का मास्टर और कन्फेक्शनरी का मालिक - इटालियन गैस्पारे कैम्पारी। 1860 में, इस पेय को पहला स्वाद मिला (औषधीय टिंचर के रूप में)। लोगों को इस अल्कोहल का स्वाद, रंग और फायदे पसंद आए और महज सात साल में गैस्प्रे चमत्कारिक टिंचर के नाम पर एक कैफे खोलने में सक्षम हो गया। गैस्पारे के बेटे डेविड ने अपने पिता द्वारा बनाई गई कंपनी में शराब का उत्पादन जारी रखा और इसे पड़ोसी देशों को पेश करना शुरू कर दिया। 20वीं सदी की शुरुआत में, कैंपारी एपेरिटिफ़ औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन तक पहुंच गया।

प्रकार:

कैंपारी लिकर में अल्कोहल की मात्रा अलग-अलग होती है।

कैंपारी बिटर में 20.5 - 28% अल्कोहल होता है, कैंपारी सोडा - 10%

शराब की ताकत सीधे तौर पर न केवल उसके प्रकार पर निर्भर करती है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करती है कि इसे दुनिया के किस हिस्से में निर्यात किया जा रहा है। तो अमेरिकी क्लासिक 24% कड़वा है, लेकिन पूर्व में वे इसे अधिक पसंद करते हैं - 28% एपेरिटिफ़।

उत्पादन की तकनीक:

निर्माता कड़वे नुस्खा को गुप्त रखता है, हालांकि इसे बनाने की प्रक्रिया अन्य कड़वे पदार्थों से शायद ही अलग होती है। सबसे पहले, इसकी संरचना बनाने वाले घटकों को मैक्रेशन से गुजरना पड़ता है, जिसके बाद चीनी सिरप, डाई और पानी को परिणामस्वरूप केंद्रित पेय में पेश किया जाता है। हालाँकि, नुस्खा अभी भी वर्गीकृत माना जाता है।

शरीर पर क्रिया:पाचन को बढ़ावा देता है, भूख और मनोदशा बढ़ाता है।

सही तरीके से कैसे पियें:

कैंपारी का सेवन कई तरह से किया जा सकता है।

1. साफ़ और अच्छी तरह ठंडाबर्फ से भरे छोटे गिलास (30 मिली प्रत्येक) या बड़े गिलास (प्रत्येक 30 मिली) से। इतनी मात्रा में शराब से ही फायदा होगा - यह पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करेगा और भोजन को पचाने में मदद करेगा। आपको धीरे-धीरे, छोटे घूंट में, खट्टे फल खाते हुए, या अपने दोपहर के भोजन (रात का खाना) पीने की ज़रूरत है।
2. जूस के साथ.इस मदिरा के साथ ताजा रस अच्छा लगता है - नारंगी (लाल संतरे सहित), नींबू, कीनू, अंगूर, चेरी। यहां नुस्खा अनुपात में है - शराब के 1 भाग के लिए आपको रस के 2 भाग लेने की आवश्यकता है।
3. अन्य शराब के साथ."पतले" के रूप में उपयुक्त: वोदका, वर्माउथ, जिन। यहां, एक और अनुपात आधार के रूप में काम करेगा - 1:1। लेकिन अगर आपको कोई अलग अनुपात पसंद है, तो, मुझे लगता है, किसी को आपत्ति नहीं होगी। मुख्य बात यह है कि ऐसे मिश्रण को पीने वाले को याद रखना चाहिए कि यह दो अलग-अलग पेय से अधिक नशा करता है, जिसका अर्थ है कि इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
4. कॉकटेल में.यह कैंपारी पीने का दूसरा तरीका है। कॉकटेल रचनाएँ बनाने के लिए शराब वास्तव में आदर्श है। आज तक, उनमें से कई बनाए जा चुके हैं। और आपको अपने लिए कैंपारी कॉकटेल बनाने के लिए बारटेंडर होने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, नेग्रोनी, गैरीबाल्डी, कैंपरिन्हा, "", "इतालवी मोजिटो", आदि।
5. खाना पकाने में एक योज्य के रूप में। यह कड़वा जेली और केक दोनों में अच्छा है। वे फल भी डाल सकते हैं या क्रीम को रंग भी सकते हैं।

घर पर कैंपारी रेसिपी

यह लगभग 23-25% की ताकत वाली शराब की नकल है, जो स्वाद में "फ़ैक्टरी" संस्करण के जितना करीब हो सके। रेसिपी में अनुपात को इच्छानुसार कम और बढ़ाया जा सकता है।

तैयार करना:

• अल्कोहल 55% तक पतला - 1 लीटर
• हिबिस्कस चाय - 40 ग्राम
• वर्मवुड फूल - 1 ग्राम
• कैलमस जड़ें - 1 ग्राम
• सूखे नींबू का छिलका - 2 ग्राम
• ताजा संतरे का छिलका - 3 ग्राम
• दालचीनी की छड़ें - 1 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 1 लीटर

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. घटक तैयार करें. गुड़हल को थैलियों में नहीं बल्कि सूखे फूलों के रूप में लेना चाहिए। सफेद नसों की उपस्थिति के संकेत के बिना, संतरे का छिलका सबसे पतली परत में काटा जाता है।
2. एक कांच के जार में दालचीनी का एक टुकड़ा, नींबू का छिलका, वर्मवुड फूल, कैलमस और हिबिस्कस डालें और शराब डालें। जार को बंद करें और मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। इसे 2 दिनों के लिए गर्म स्थान (स्टोव, बैटरी पर) में भिगोएँ, फिर से हिलाएँ।
3. जार खोलें और मिश्रण में संतरे का छिलका डालें, बंद करें, हिलाएं और एक और दिन के लिए भिगो दें।
4. परिणामी टिंचर को कॉटन-गॉज फिल्टर के माध्यम से छान लें और इसमें चीनी और पानी की पहले से पकाई और ठंडी की गई चाशनी मिलाएं। मिश्रण को अगले 24 घंटों के लिए रखें (जरूरी नहीं कि इतनी गर्म जगह पर), ठंडा करें और आज़माएँ।
5. यदि आवश्यक हो तो मिठास और ताकत को समायोजित करें। इस ऐपेरिटिफ को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

150 वर्षों से गुप्त एवं अचूक नुस्खा की विशेषता रही है कड़वा कैंपारीउच्चतम गुणवत्ता के एपेरिटिफ़ के रूप में। कैंपारी एपेरिटिफ़ दुनिया भर में बिकने वाले कई कॉकटेल का आधार है। अद्वितीय नुस्खा हमेशा अपरिवर्तित रहा है और पूरे इतिहास में उत्साहपूर्वक पारित किया गया है। गैसपार्ड कैंपारी के प्रयोग का नतीजा अभी भी उन्हीं सामग्रियों से तैयार किया गया है, एक ऐसे फॉर्मूले की बदौलत जो अभी भी गुप्त है और बहुत कम लोगों को पता है। एक मदिरा जो एपेरिटिफ़ बन जाती है, यही उसकी सफलता का रहस्य है.

कैंपारी मदिरा- स्वाद में कड़वा, अल्कोहल टिंचर, जड़ी-बूटियों, पौधों और फलों से प्राप्त। यह इसे एक रंग देता है - एक लाल मदिरा। ब्रांड की परंपराओं और ताकत का सम्मान करते हुए, निर्माताओं ने आज कुछ अनोखा और अनोखा बनाया है।

पेय की उत्पत्तिकैंपारी नवारा में स्थित हैं, जहां युवा गैसपार्ड कैंपारी ने 1860 में कैंपारी रोजा नामक एक नए कड़वे लिकर का आविष्कार किया था, और बाद के वर्षों में उन्होंने वाइन की विधि को सिद्ध किया, जो तब से नहीं बदला है। 1860 के अंत में, गैस्पारे और उनका परिवार मिलान चले गए और उन्हें शहर के बिल्कुल केंद्र में, प्रतिष्ठित विटोरियो इमानुएल II गैलरी में एक रेस्तरां खोलने का लाइसेंस प्राप्त हुआ, जिसे कैफ़े कैंपारी कहा जाता था।

कार्यशाला के पीछे, गैसपार्ड कैंपारी ने एक प्रयोगशाला स्थापित की जिसमें उन्होंने अपना कैंपारी एपेरिटिफ़ बनाया, जिससे एक नए प्रकार का लिकर तैयार हुआ। कैंपारी को सही तरीके से कैसे पीना है, इस विचार ने गैस्पर को नहीं छोड़ा। विचार यह था कि रात के खाने से पहले शराब दी जाए, बाद में नहीं। के लिए पाचन तंत्रसक्रिय रूप से कार्य करना प्रारंभ किया।

चालीस साल बाद, उनके बेटे डेविड के नेतृत्व में, सेस्टो सैन जियोवानी (मिलान) में पहला संयंत्र खोला गया, और कंपनी ने अपने उत्पादों को विदेशों में निर्यात करना शुरू कर दिया। यह एक अप्रतिरोध्य सफलता की शुरुआत थी जिसने कैंपारी को दुनिया में सबसे प्रसिद्ध अल्कोहलिक एपेरिटिफ़्स में से एक बना दिया।

2010 में कैंपारी लिकर ने अपनी 150वीं वर्षगांठ मनाई।. आज हम जिन कई बेहतरीन शराबों को जानते हैं, उनकी तरह इसका आविष्कार एक व्यक्ति ने कुछ विशेष बनाने के जुनून के साथ किया था, और फिर कड़वा एक विश्व प्रसिद्ध ब्रांड बन गया।

कैंपारी परिवार का इतिहास

गैस्पेर कैम्पारी

1828 में लोम्बार्डी में पाविया प्रांत के एक छोटे से शहर काज़ोलिनोवो में पैदा हुए। गैस्पेर एक किसान की 10वीं संतान थे, जिसके कारण उन्हें 14 साल की उम्र में मिलान में काम करने के लिए जाना पड़ा। कैफ़े और रेस्तरां "कैम्बियो", जहाँ उन्होंने वेटर के रूप में काम किया, उनके करियर की विनम्र शुरुआत थी। यहां उन्होंने पेय पदार्थों, विशेष रूप से वाइन और लिकर में रुचि दिखानी शुरू की।

बाद में वह मिलान से 50 किमी पश्चिम में एक शहर नोवारा चले गए, जहां उन्होंने अपना खुद का कैफे खोला और एक परिवार शुरू किया। शादी से उनके पांच बेटे और एक बेटी थी।

कैफ़े में, गैस्पारे ने अपने ग्राहकों को खुश करने की कोशिश करते हुए, अपना खुद का पेय बनाने का प्रयोग करना शुरू किया, जिनमें से एक कैंपारी भी था।

यह कैरमाइन डाई के साथ एक रंगीन मदिरा है, जो इसे एक विशिष्ट लाल रंग देने के लिए कुचले हुए कीट कोचीनल से प्राप्त किया जाता है। यह नुस्खा में एकमात्र घटक नहीं है जिसका उपयोग आज तक वाइन की संरचना में अपरिवर्तित किया जाता है। स्वाद, रंग, कसैलापन और कोमलता कई दशकों से बरकरार है।

दुर्भाग्य से, गैस्पेर की पत्नी और बेटी की मृत्यु हो गई। उन्होंने दोबारा शादी की और मिलान चले गए, जहां उनकी दूसरी पत्नी थीं। मिलान में, उन्होंने डुओमो स्क्वायर में ग्रैंड गैलरी नामक एक कैफे खरीदा।

गैस्पारे के व्यवसाय के लिए ग्रैंड गैलरी का स्थान बहुत अनुकूल साबित हुआ। लेकिन जल्द ही, अधिकारियों के अनुरोध पर, उन्होंने डुओमो स्क्वायर में कैफे को कैथेड्रल स्क्वायर में निर्माणाधीन गैलेरिया विटोरियो इमानुएल शॉपिंग सेंटर में एक नए कैफे में बदल दिया।

गैस्पर ने निर्माणाधीन केंद्र गैलेरिया विटोरियो इमानुएल में फिर से शुरुआत की और सितंबर 1867 में गैलरी गैस्पर बार के प्रवेश द्वार के बाईं ओर स्थित अपने नए कैफे का नाम गर्व से रखा। उन्होंने अपने ग्राहकों को आकर्षित करने और खुश करने के लिए अपना खुद का लिकर बनाना जारी रखा। सबसे लोकप्रिय पेय वही कैंपारी बिटर था, जो शॉपिंग सेंटर के नए विशिष्ट संस्थान में धनी ग्राहकों के बीच बहुत लोकप्रिय हुआ।

डेविड कैंपारी

गैस्पारे की 1882 में मृत्यु हो गई और व्यवसाय उनके बेटे डेविड को विरासत में मिला, जिन्होंने अपने भाई गुइडो के साथ मिलकर अपने पिता द्वारा शुरू किए गए व्यवसाय को आगे बढ़ाना जारी रखा। डेविड एक चतुर व्यवसायी और बाज़ारिया साबित हुआ, जिसने अन्य कैफे और बार मालिकों को अपने उच्च मूल्य वाले बिटर बेचने की अनुमति दी, जब तक कि उनके पास कैंपारी बिटर ट्रेडमार्क था। कैंपारी पर ध्यान केंद्रित करने के लिए उन्होंने अपने पिता के कई कम लोकप्रिय पेय भी छोड़ दिए।

अंतर्राष्ट्रीय निर्यात आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि डेविड को एक खूबसूरत ओपेरा गायिका से प्यार हो गया और वह पूरे यूरोप और न्यूयॉर्क में उसका पीछा करने लगा, इसलिए उसने कैंपारी के लिए निर्यात बाजार स्थापित किए। बिक्री में तीव्र वृद्धि ने डेविड को मिलान में अपना पहला कारखाना खोलने के लिए प्रेरित किया।

सफलता ने डेविड कैंपारी को कासा अल्टा खरीदने की अनुमति दी, जो 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध की एक हवेली थी, जो उस समय सेस्टो सैन जियोवानी शहर में एक अवकाश केंद्र था। डेविड 1900 में अपने परिवार को अपने नए आलीशान घर में ले गए।

अपने परिवार के सेस्टो सैन जियोवानी चले जाने के चार साल बाद, डेविड ने हवेली के बगल में एक दूसरी फैक्ट्री बनाई। नए उद्यम में मशीनों और मशीनीकरण की शुरूआत हुई। नया कारखाना 1 अक्टूबर, 1904 को खोला गया था और इसका स्थान न केवल डेविड के लिए सुविधाजनक था, बल्कि यह राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय रेल यातायात के केंद्र में भी था, जिससे बिक्री बढ़ाने में मदद मिली।

नये संयंत्र के खुलने से विशेष रूप से नीस और फ्रेंच रिवेरा में कैंपारी के निर्यात की मात्रा में तेज वृद्धि हुई। यह याद करते हुए कि ब्रांड कहाँ बनाया गया था, बार खुल गया। यह बार आज भी चल रहा है, जिसका स्वामित्व अब मियानी परिवार के पास है।

1920 के दशक के मध्य में, कुछ महानतम कलाकार कैंपारी को चित्रित करने वाली रचनाएँ बना रहे थे, उनमें ह्यूगो मोती, होहेंस्टीन और लियोनेटो कैपिएलो शामिल थे। कॉकटेल पहले से ही लोकप्रिय पेय से विकसित हुए हैं, लेकिन अब फैशन कॉम्पारी में चला गया है।

कार्बोनेटेड पानी के साथ मिश्रित दुनिया की पहली बोतलबंद कैंपारी 1932 में लॉन्च की गई थी, इसकी प्रसिद्ध शंकु के आकार की व्यक्तिगत बोतलें फोर्टुनाटो डेपेरो द्वारा डिजाइन की गई थीं, जो आज तक अपरिवर्तित हैं। ड्रिंक पीना बहुत सुविधाजनक हो गया है.

डेविड कैंपारी, वह नाम जिसने उनके पिता के लिकर को एक अंतरराष्ट्रीय ब्रांड का दर्जा दिलाया, 1936 में उनकी मृत्यु हो गई। कंपनी एक दूर के रिश्तेदार को बेच दी गई और अंततः कैंपारी परिवार के स्वामित्व में नहीं रही।

1. कैंपारी एपेरिटिफ़्स के समूह से संबंधित है, जिसका उपयोग पाचन में सुधार के लिए भोजन से पहले करना वांछनीय है।
2. कैंपारी एक कड़वा पदार्थ है, क्योंकि इसकी कड़वाहट के कारण यह लाभकारी गैस्ट्रिक रस जारी करता है।
3. इसे वर्माउथ भी कहा जाता है, क्योंकि। संरचना में शराब के साथ सफेद वाइन का मिश्रण, उत्साह, जड़ी-बूटियों, फूलों, रेजिन और अन्य मसालों के साथ स्वाद।
4. कैंपारी को मूल रूप से कारमाइन के उपयोग के माध्यम से चमकीले रूबी रंग में रंगा गया था, एक चमकीला रूबी रंग जो सूखे कोचीनियल कीड़ों से आता है। कोचीनियल का उपयोग औद्योगिक रूप से लिपस्टिक, कैंडी और वर्माउथ जैसे पेय बनाने के लिए किया जाता है।

ध्यान दें, केवल आज!