Cik ilgi liellopu gaļa tiek cepta cepeškrāsns piedurknē. Sulīgas un mīkstas liellopa gaļas recepte cepeškrāsnī ar fotoattēlu manā piedurknē

Soli pa solim receptes sulīgai un smaržīgai gaļai maisiņā cepšanai cepeškrāsnī

2017-10-20 Natālija Dančišaka

Novērtējums
recepte

22344

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

13 gr.

34 gr.

ogļhidrāti

1 gr.

371 kcal.

Variants 1. Gaļa maisiņā cepšanai cepeškrāsnī - klasisks variants

Cūkgaļa ir vispopulārākā un pieejamākā gaļa cepšanai. Tas vienmēr izrādās sulīgs un maigs. Gaļas gabalu apviļ ar garšvielām vai marinādi, ievieto cepammaisā un nosūta uz cepeškrāsni.

Sastāvdaļas

• 900 g cūkgaļas filejas;
• 3 g maltu melno piparu;
• deviņas ķiploka daiviņas;
• 5 g garšvielas cūkgaļai;
• smalki samalta sāls.

Soli pa solim recepte gaļai maisā cepeškrāsnī

Nomizo ķiploka daiviņas. Saspiediet tos caur presi šķīvī. Ķiploku masai pievieno sāli un garšvielas. Samaisiet.

Noskalojiet cūkgaļas gabalu, noslaukiet to ar papīra dvieli un pārklājiet ar ķiploku maisījumu, ierīvējot to gaļā. Atstāj uz apmēram stundu.

Iemarinēto cūkgaļas gabalu liek cepammaisā, galus nostiprina ar klipšiem vai sasien ar diegu. Vairākās vietās izduriet caurumus, lai izplūstu tvaiks.

Ielieciet maisiņu veidnē vai uzlieciet uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Ielieciet tajā gaļu un cepiet apmēram stundu.

Izņem gatavo gaļu no cepeškrāsns un maisa. Atdzesē, sagriež plānās šķēlītēs, liek uz šķīvja un pasniedz.

Cepšanai ņem cūkgaļas gabalu ar tauku svītrām, tā gaļa sanāks sulīga. Vēlams iepriekš marinēt un izturēt pāris stundas. Gaļai jābūt svaigai vai atdzesētai. Uzmavai jābūt tādai, lai tajā ietilptu visi izstrādājumi, un tajā pašā laikā ir vismaz 20 cm rezerve.

Variants 2. Gaļa maisiņā cepšanai cepeškrāsnī - ātra recepte

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot gaļu: sagriež to mazos gabaliņos, marinē, ieliek maisiņā un cep. Sulīgumam un aromātam pievieno citronu sulu un sīpolus. Tādā veidā jūs varat pagatavot jaunu teļa, jēra vai mājputnu gaļu.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas mīkstums - 700 g;
• garšvielas;
• divas sīpolu galviņas;
• svaigi malti melnie pipari;
• granulēts cukurs - 5 g;
• galda sāls;
• citronu sula - 30 ml;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 30 ml.

Kā ātri pagatavot gaļu cepeškrāsnī maisā

Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Liek dziļā bļodā. Pārkaisa ar sāli un garšvielām, pipariem. Sajauc ar rokām, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visiem gaļas gabaliņiem.

Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Ielieciet bļodā, sāli un pievienojiet nedaudz cukura. Sīpolu samaisiet ar rokām, viegli mīcot, lai sīpols izdalītu sulu.

Ielieciet cūkgaļu uz sīpola. Pārslaka ar svaigi spiestu citronu sulu. Samaisa un atstāj uz pāris stundām, lai gaļa labi iemarinējas.

Iemarinēto gaļu ar sīpoliem pārliek maisiņā un malas aizsien. Izklājiet to uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C. Ielieciet tajā gaļu un cepiet četrdesmit minūtes. Izņem novārīto cūkgaļu, pārliek traukā un pasniedz ar piedevu vai dārzeņu salātiem.

Kodināšanas garšvielas var izmantot pēc savas gaumes. Ja jums nav īpašu klipu, varat piesiet maisiņu ar parastu diegu. Atveriet iepakojumu tikai pēc tam, kad gaļa ir nedaudz atdzisusi, lai neapdedzinātu sevi ar tvaiku. Vistas fileja izcepsies vēl ātrāk.

Variants 3. Gaļa maisiņā cepšanai cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Kas var būt garšīgāks par maisā vārītu gaļu un kartupeļiem. Ēdiens, kas pagatavots ar liellopu gaļu, nav tik trekns kā pagatavots ar cūkgaļu.

Sastāvdaļas

• liellopa fileja - kilograms;
• sāls;
• kartupeļi - kilograms;
• svaigi malti pipari;
• sīpols - divas galvas;
• garšvielu maisījums gaļai;
• ķiploki - četras krustnagliņas;
• rafinēta eļļa - 30 ml;
• sojas mērce - 40 ml.

Soli pa solim recepte

Liellopu gaļu nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagrieziet porcijās. Mēs notīrām ķiplokus un izlaižam caur ķiploku presi. Sīpolu notīrām no miziņas, sasmalcinām ar plānām spalvām. Gaļu izklājam dziļā bļodā, pievienojam sāli un garšvielas, pievienojam sīpolus un ķiplokus. Rūpīgi samaisiet ar rokām. Pārlej ar sojas mērci un atstāj uz vismaz divām stundām ledusskapī.

Kartupeļus nomizo, labi nomazgā un sagriež vidējās šķēlēs. Liekam bļodā, sāli, piparus un pārlej ar rafinētu eļļu. Mēs sajaucam.

Cepamajā piedurknē liek kartupeļus, virsū liek marinētu gaļu ar ķiplokiem un sīpoliem. Cieši piesien piedurkni un pārliek uz cepešpannas. Mēs nosūta gaļu uz cepeškrāsni. Cepam 180 grādos. Mēs izņemam gatavo ēdienu un atstājam desmit minūtes. Tad atveram iepakojumu un gaļu pārliekam traukā.

Noteikti notīriet liellopu gaļu no jaunavības plēves un vēnām. Sojas mērci var aizstāt ar tomātu pastu, skābo krējumu, augļu etiķi vai sarkanvīnu. Ja gaļa ir sausa, pārklāj to ar sinepēm un atstāj uz stundu ledusskapī. No sulas, kas izveidojās gatavošanas procesā, varat pagatavot mērci gaļai.

Variants 4. Gaļa maisiņā cepšanai cepeškrāsnī ar sieru

Šī ēdiena pagatavošanai izmantotajai vistai ir maiga garša un tā ir diētisks produkts. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kas vēro savu svaru. Ēdienu gatavošana maisā nenozīmē eļļas izmantošanu, kas nozīmē, ka ēdiens izrādās mazkaloriju.

Sastāvdaļas

• siers - 250 g;
• majonēze - 170 ml;
• vistas ciskas - 800 g;
• ķiploki - sešas krustnagliņas.

Kā gatavot

Noskalojiet vistas ciskas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ielieciet gaļu dziļā bļodā un nolieciet malā.

Sieru sasmalcina uz rīves un liek atsevišķā šķīvī. Pievienojiet tam majonēzi un samaisiet.

Ķiplokus nomizo, šķēles izlaiž caur presi siera-majonēzes maisījumā. Samaisiet. Garšojiet ar jebkādām garšvielām un sāli.

Ar maisījumu ierīvē vistas ciskas un liek ledusskapī. Marinējiet stundu.

Uzmanīgi pārliek gaļu maisiņā un sasien. Caurduriet maisu vairākās vietās, lai atbrīvotos tvaiks. Uzlieciet uzmavu uz cepešpannas vai veidnē. Liek cepeškrāsnī un cep nedaudz vairāk par četrdesmit minūtēm 180 C temperatūrā.

Apmēram desmit minūtes pirms gatavošanas beigām maisu pārgriež, lai trauks būtu brūns.

Pirms cepšanas vistas gaļai jābūt marinētai. Ja vista ir mājas, iemērciet to ūdens un etiķa šķīdumā uz stundu. Lai vista pārklātos ar sārtainu ēstgribu garoziņu, beigās sagriež maisiņu un gaļu pārklāj ar sviesta un medus maisījumu.

5. variants. Gaļa maisiņā cepšanai cepeškrāsnī ar dārzeņiem savā sulā

Gaļas garša kļūs daudz spilgtāka un interesantāka, ja to cepsiet kopā ar ābolu un svaigiem dārzeņiem. Šis ēdiens kļūs par īstu svētku galda rotājumu.

Sastāvdaļas

• kilograms cūkgaļas filejas gabaliņa;
• garšvielu maisījums gaļai;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• piparu maisījums;
• divi svaigi tomāti;
• olīveļļa - 10 ml;
• divi burkāni;
• timiāns - zars;
• bulgāru pipari - divas pākstis;
• sāls;
• ābolu.

Kā gatavot

Nomizojiet ķiploku daiviņas no miziņas un sasmalciniet plānās plāksnēs.

Nomazgājiet cūkgaļas gabalu un nosusiniet ar salvetēm. Visā gaļas gabalā veiciet seklus iegriezumus. Ievietojiet katrā ķiploka šķēlītē.

Smalki berzējiet gaļu olīvju eļļa. Garšojiet to ar garšvielu un piparu maisījumu, sāli. Atstājiet cūkgaļu stundu.

Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Atbrīvojiet papriku no kātiņa un notīriet sēklas. Nomazgājiet ābolu, noslaukiet to ar dvieli, noņemiet starpsienas ar sēklām. Sagrieziet augļus un dārzeņus lielos gabalos.

Ielieciet cūkgaļas gabalu cepammaisā. Nosūtiet šeit dārzeņus un ābolu. Ielieciet timiāna zariņu. Cieši sasien maisa malas. Ielieciet gaļu ar dārzeņiem uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Cep četrdesmit minūtes 200 C. Pēc tam samaziniet sildīšanas temperatūru līdz 180 C un vāriet vēl 20 minūtes. Izņem cūkgaļu no krāsns, nedaudz atdzesē, pārgriež maisu. Gaļas gabalu pārliek uz šķīvja. Ap to kārto ābolus un dārzeņus.

Gaļu var pildīt ne tikai ar ķiploku, bet arī ar burkānu gabaliņiem. Izvēlieties gaļīgus tomātus, lai tie cepšanas procesā neplūst. Cepeškrāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt 200 C, pretējā gadījumā maisiņš saplaisās.

6. variants: liellopu gaļa maisā cepeškrāsnī

Liellopu gaļu var cept ne tikai folijā, bet arī speciālā maisiņā. Izrādās ļoti sulīgs un garšīgs. Liellopu gaļu pagatavo veselu, gabalos, ar garnējumu vai bez tā. Variantu ir daudz, kā marinēt – tas atkarīgs arī no garšas vēlmēm ģimenē. Mēs dalīsimies ar pārbaudītākajām receptēm, lai jūs varētu izvēlēties sev piemērotāko. Sāksim ar klasisko recepti liellopu gaļas gatavošanai maisā cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• viens kilograms liellopu gaļas;
• 1 liels sīpols;
• 20 ml olīveļļas;
• 60 ml sojas mērces;
• 1 tējkarote piparu maisījuma.

Soli pa solim liellopa gaļas recepte maisā cepeškrāsnī

Tā kā cepsim veselu, ņemam liellopa mīkstumu bez kauliem un taukiem. Noskalojiet gabalu un nosusiniet.

Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam plānos pusgredzenos. Pārnes uz lielu bļodu.

Tajā pašā traukā ielej sojas mērci, olīveļļu un garšvielas. Sāli pievienot nevajag, sojas mērce jau ir sāļa. Visu samaisa.

Piezīme: ja jums ir īpašas garšvielas liellopu gaļai, varat pievienot nedaudz.

Liellopa gaļas gabalu ievietojam bļodā ar marinādi, visu kārtīgi samaisām ar rokām.

Tagad mums ir nepieciešams cepšanas maisiņš. Mēs ievietojam tajā gaļas gabalu, salabojam un aizveram.

Pārlieciet uz cepešpannas un ar zobu bakstāmo izduriet pāris caurumus, lai atbrīvotos tvaiks.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C un cep pusotru līdz divas stundas.

Gaļas gatavību pārbaudām caurdurot ar plānu nazi, sulā nedrīkst būt asiņu, gaļa nedrīkst būt ar sarkaniem toņiem.

Gatavo liellopa gaļu izņemam no maisa, pārnesam uz lielu servēšanas trauku.

7. variants: Ātra liellopa gaļas recepte maisā cepeškrāsnī

Lai ātrāk izceptos, liellopa mīkstumu sagriezīsim gabaliņos un nosūtīsim maisā. Tomāti padarīs gaļu ļoti sulīgu, cepot atteiksies no savas sulas. Turklāt sanāk tomātu pastas un majonēzes mērce, ar to var laistīt piedevu. To gatavo atsevišķi, tas var būt kartupeļi, rīsi vai vienkārši dārzeņu salāti.

Sastāvdaļas:

• septiņi simti gramu liellopu gaļas;
• simts gramu majonēzes;
• divas sīpolu galviņas;
• divi tomāti;
• četras ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2-3 šķipsniņas sāls;
• 2-3 šķipsniņas svaigi maltu piparu.

Kā ātri pagatavot liellopu gaļu maisā cepeškrāsnī

Noskalojiet liellopu gaļu, nogrieziet plēves, dzīslas un liekos taukus.

Tomātu pastu sajauciet ar majonēzi, nedaudz sāli un pipariem.

Tomātus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, pārliek bļodā.

Mēs notīrām sīpolu no miziņas, sagriež plānos pusgredzenos, ielej tajā pašā traukā.

Mēs notīrām ķiplokus, sasmalcinām to caur presi un ieliekam savā marinādē. Visu sajauc kopā ar liellopa gaļas gabaliņiem un pārliek maisiņā.

Ielieciet liellopa gaļas maisiņu uz cepešpannas vai cepšanas traukā. Izveidojiet divus caurumus ar dakšiņu vai zobu bakstāmo.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C un cep stundu.

No iepakojuma maigos un sulīgos liellopa gaļas gabalus pārliekam uz šķīvja, pasniedzam ar piedevu.

8. variants: liellopa gaļa maisiņā cepeškrāsnī sinepju marinādē

Sinepes bieži izmanto dažādu gaļas veidu cepšanai un ne velti. Tas padara gaļu mīkstāku un maigāku, mīkstums cepšanas laikā neizžūst. Turklāt sinepēm ir bagātīga garša, kas ir tik labi piemērota marinādēm.

Sastāvdaļas:

• 800 gr liellopu gaļa;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• 10 ml augšanas eļļas;
• 10 g galda sāls;
• 5 gr svaigi malti pipari.

Soli pa solim recepte

Noskalojiet liellopa gaļas gabalu, nogrieziet lieko daļu un nosusiniet ar tīru virtuves dvieli.

Bļodā sajauc visas marinādes sastāvdaļas.

Dāsni un rūpīgi ieziež liellopa gaļu no visām pusēm ar marinādi. Ielieciet bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī uz divām stundām - ļaujiet tam mirkt.

Marinētu liellopu gaļu pārliekam maisiņā, visu salabojam un pārliekam uz cepešpannas vai uz cepešpannas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un cep liellopu gaļu maisiņā divas stundas.

Pasniedz karstu uz liela šķīvja. Zem gaļas gabala dekorēšanai var likt zaļās salātu lapas, sānos ķiršu tomātus. Kartupeļus var vārīt kā piedevu. Liellopu gaļu var arī pilnībā atdzesēt un sagriezt aukstās šķēlēs, sanāk kā vārīta cūkgaļa.

9. variants: liellopu gaļa maisiņā cepeškrāsnī ar gabaliņiem ābolu sidra etiķī

Tagad gatavosim gardus liellopa gabaliņus maisā. Mēs marinēsim ābolu sidra etiķī ar garšvielām. Kā piedevu varat cept vai cept kartupeļus, kartupeļus saspiest vai vārīt rīsus.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg piparu.
• liellopu gaļa;
• 4 sīpolu galviņas;
• 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• 30 ml augu eļļas rafinētājs;
• 20 g galda sāls;
• 20 gr svaigi maltu smaržīgo piparu maisījums;
• 3 zirņi

Kā gatavot

Sīpolus notīrām no miziņas, sagriežam gredzenos, bet ne pārāk plāni. Cepsim ilgi, nevajag, lai sīpols pārvēršas viendabīgā masā.

Tagad sadaliet sasmalcināto sīpolu gredzenos un pārnesiet uz bļodu. Nedaudz pasāliet un mīciet ar rokām, daudz nesaspiežot - sīpols dos sulu.

Ņemam lielu bļodu, kurā marinēsim liellopa gaļu un apakšā liekam vienu ceturto daļu sīpola.

Liellopu gaļu noskalo, nogriež lenki, dzīslas un liekos taukus. Pašu gabalu sagriezīsim vairākās daļās, pārāk nesasmalciniet.

Mazā bļodiņā samaisiet kopā sāls un smaržīgo piparu maisījumu. Vislabāk ņemt no dzirnavām vai saberzt javā dažādu papriku zirņus.

Visus gaļas gabalus no visām pusēm ierīvējam ar garšvielām, nedaudz uzliekam uz sīpola. Pārlej ar vienu ēdamkaroti etiķa un karoti rafinētas eļļas.

Pārvietojam vairāk sīpolu, tad atkal liellopa gaļas gabalus. Atkal ielej etiķi un eļļu, un tā dari vairākus slāņus.

Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj līdz nākamajai dienai ledusskapī. Visu var izdarīt vakarā, un cept nākamajā dienā.

Jo ilgāk liellopu gaļa marinējas, jo labāk.

Tātad visu ievietojam cepammaisā, salabojam un liekam uz cepešpannas vai karstumizturīgā formā.

Izduriet dažus caurumus ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Iestatiet taimeri uz pusotru stundu.

Ja vēlaties liellopu gaļu labi apbrūnināt, beigās apmēram divdesmit minūtes atveriet vai sagrieziet maisiņu un cepiet šādā formā.

10. variants: Liellopu gaļa maisā cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Iegūsim kaut ko līdzīgu liellopa gaļai ar kartupeļiem un dārzeņiem, ceptu maisā cepeškrāsnī. Jūs saņemsiet pilnīgu ēdienu, ļoti garšīgu un sulīgu.

Sastāvdaļas:

• 500 gr liellopu gaļa;
• 500 gr kartupeļu;
• 150 gr burkāni;
• 80 gr sīpolu;
• 5 ēdamkarotes skāba krējuma;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Tīru un nomazgātu liellopa gaļas gabalu atbrīvojam no plēvēm, vēnām un liekajiem taukiem. Sagriež mazos gabaliņos.

Kartupeļus nomizo, noskalo zem tekoša auksta ūdens un sagriež vidēja lieluma kubiņos.

Mēs notīrām burkānus no augšējā slāņa, nomazgājam un sagriežam plānos apļos.

Sīpolus notīrām no miziņas, smalki sagriežam ar nazi.

Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā lielā bļodā, apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas. Gaļai varat pievienot garšvielas.

Šādam sastāvdaļu daudzumam atkarībā no vēlmes varat iebērt no puses līdz veselai tējkarotei sāls un tikpat daudz piparu.

Pievieno saldo krējumu un visu samaisa, lai sastāvdaļas labi sasmērējas.

Visu pārliek cepammaisā, iesaiņo un nostiprina.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 C un pārliekam iepakojumu uz cepešpannas. Ieduriet dažus caurumus, lai atbrīvotu tvaiku.

Iestatiet taimeri uz vienu stundu. Tad mēs sagriežam iepakojumu, saliekam visu atpakaļ un apcepam cepeti piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Mums ir vajadzīga skaista sārta garoza uz liellopa gaļas gabaliņiem un kartupeļiem.

Gatavo cepeti uzmanīgi izņem no maisa un pārliek lielā traukā. Pārlej maisiņā izveidoto mērci. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.

• liellopu gaļa - 700 gr .;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 tējkarote;
• citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
• pipari, lauru lapa, ķiploki, sinepes, augu eļļa.

Es parasti pērku liellopu gaļu tirgū un izvēlos "jaunu", Rozā krāsa un tam vajadzētu smaržot pēc piena.

Ēdienu gatavošana:

1 litrā ūdens izšķīdina 2 kaudzītas ēdamkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura un citrona sulu. Šajā šķīdumā iemērciet mazgāto gaļu. Ja gaļas gabals ir liels, to var caurdurt ar nazi vairākās vietās. Sālījumam labi jāpārklāj gaļa. Pievienojiet piparu graudus (3-5 zirņus) un pāris lauru lapas.

Uzlieciet šķīvi uz gaļas un piespiediet ar smagu priekšmetu. Mūsu gaļa tiks marinēta zem spiediena. Atstājiet istabas temperatūrā vismaz 12 stundas. Ja telpa ir ļoti karsta, varat to turēt istabas temperatūrā 4 stundas un pēc tam nosūtīt uz ledusskapi.

Nākamajā dienā gaļu izņemam no sālījuma un nedaudz nosusinām ar salveti.

Mēs izklājam gaļu ar sinepēm, augu eļļu, pipariem. Izdariet nelielus iegriezumus un ieduriet tajos ķiploka daiviņas. Mēs atstājam 30 minūtes.

Sagatavoto gaļu ievietojam cepšanas piedurknē, ielejam tajā 100 ml. ūdeni un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepšanas laikā uzmava piepūšas, tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka tā nepieskaras cepeškrāsns sienām.

Kad redzat, ka ūdens jau vārās piedurknē, jums jāsamazina temperatūra līdz 150-120 ° C un gaļa jācep 80 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet vēl 20 minūtes.Ja jums ir liels gaļas gabals, tā cepšana prasīs vairāk laika. Nav nepieciešams iestatīt augstu temperatūru, piedurknē gaļa kļūst sārtaina, un, ja cep plkst. paaugstināta temperatūra- var pat apdegt virsū.

Šādi cepta liellopu gaļa ir garšīga gan silta, gan auksta.

Uzdodiet jautājumus komentāros.

02/07/2011 Recepte no Olya

Lai meklētu receptes, meklēšanas formā ierakstiet ēdiena vai produkta nosaukumu, piemēram: “pupiņas”, “marinēts gurķis”.

Liellopu gaļa tiek uzskatīta par neatņemamu cilvēka uztura sastāvdaļu. Tas labi sader ar sēnēm, žāvētiem augļiem, dārzeņiem un daudzām citām sastāvdaļām. Tāpēc to bieži izmanto, lai radītu visu veidu kulinārijas šedevrus. Šodienas rakstā mēs iepazīstināsim ar dažām diezgan vienkāršas, bet ļoti interesantas receptes liellopu gaļai, kas cepta piedurknē.

Cepšanai cepeškrāsnī vēlams izmantot tikai svaigu, kvalitatīvu gaļu ar skaistu sārtu nokrāsu. Labāk, ja tas nav iepriekš sasaldēts. Jo aukstuma iedarbība padara liellopu gaļu sausāku un ne tik garšīgu. Izvēlētais gabals ir jānomazgā zem krāna un rūpīgi jānoslauka ar papīra dvieļiem. Pēc tam to marinē dažādu garšvielu maisījumā un tikai tad ievieto piedurknē un pakļauj termiskai apstrādei. Šāda gaļa lieliski sader ar sojas mērci, sezama sēklām, suneli apiņiem, papriku, oregano, safrānu, baziliku un ķiplokiem.

Atkarībā no izvēlētās receptes tai pievieno kartupeļus, sēnes, cukini, burkānus, brokoļus un citus dārzeņus. Un, lai piedurknē ceptā liellopa gaļa iegūtu maksimālu maigumu un sulīgumu, to papildina ar lielu daudzumu sīpolu. Kas attiecas uz termiskās apstrādes ilgumu, tas ir apmēram pusotra stunda un ir atkarīgs no izmantotā gabala izmēra.

Ar ķiploku un sojas mērci

Šo recepti noteikti novērtēs pikanta, vidēji pikanta ēdiena cienītāji. Uz tā jūs varat salīdzinoši viegli pagatavot maigu un ļoti smaržīgu gaļu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 kg atdzesēta liellopa gaļas mīkstuma.
• 5 st. l. sojas mērce.
• 5 st. l. olīveļļas.
• Sāls, ķiploki, svaigi maltu piparu un kaltētu garšaugu maisījums.

Jums jāsāk gatavot liellopu gaļu, kas cepta piedurknē ar gaļas gabalu. To rūpīgi nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un apsmērē ar marinādi, kas pagatavota no kaltētiem garšaugiem, sāls, paprikas maisījuma, saspiesta ķiploka, olīveļļas un sojas mērces. Tas viss tiek nosūtīts uz vairākām stundām ledusskapī, pēc tam iesaiņots piedurknē un ievietots cepeškrāsnī. Cep gaļu 200°C, līdz tā ir pilnībā gatava.

Ar šampinjoniem

Šis garšīgais un ļoti smaržīgais ēdiens ir ārkārtīgi veiksmīga gaļas, sēņu un dārzeņu kombinācija. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg liellopa gaļas (bez kauliem).
• 150 g neapstrādātu šampinjonu.
• 100 g olīvu.
• 2 galviņas jauno ķiploku.
• Gatavs tomāts.
• Sāls, rafinēta eļļa un žāvēts timiāns.

Pirms sulīgas liellopa gaļas cepšanas piedurknē izvēlēto gabalu noskalo zem krāna un noslauka ar papīra dvieļiem. Šādi pagatavoto gaļu pārkaisa ar sāli un timiānu. Pēc tam to sagriež vairākās vietās un pilda ar ķiploku šķēlītēm un sēņu gabaliņiem. Tas viss tiek papildināts ar olīvām un tomātu šķēlītēm, un pēc tam iepakots piedurknē. Cep to 220°C apmēram pusstundu. Pēc norādītā laika temperatūru samazina līdz 180 ° C un pagaidiet vēl 40 minūtes.

Ar kartupeļiem un saldajiem pipariem

Šis garšīgais un diezgan apmierinošais ēdiens būs īsts atradums aizņemtām mājsaimniecēm, kurām nav laika papildus pagatavot piedevu. Lai pagatavotu liellopu gaļu, kas cepta piedurknē ar kartupeļiem, jums būs nepieciešams:

• 500 g gaļas filejas.
• 5 kartupeļu bumbuļi.
• 2 saldie pipari.
• 5 st. l. svaigs skābs krējums.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Sāls un Provansas garšaugi.

Nomazgāto gaļu sagriež lielos gabalos, pēc tam apvieno ar kartupeļu šķēlītēm un saldo piparu kubiņiem. Tas viss ir papildināts ar sāli, skābo krējumu, saspiestu ķiploku un Provansas garšaugiem. Iegūto maisījumu iesaiņo piedurknē un cep 180 °C temperatūrā. Pēc stundas maisiņu rūpīgi atplēš, un tā saturu atstāj cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.

Ar Provansas garšaugiem un sinepēm

Sulīgas un smaržīgas gaļas cienītājiem var ieteikt pievērst uzmanību vēl vienai interesantai liellopa gaļas receptei, kas cepta piedurknē. Paša ēdiena fotogrāfija tiks ievietota nedaudz zemāk, bet pagaidām izdomāsim, kas nepieciešams tā pagatavošanai. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt pa rokai:

• 1 kg gaļas filejas.
• 5 st. l. olīveļļas.
• 2 ēd.k. l. ne pārāk asas sinepes.
• 2 tējk žāvēti Provansas garšaugi.
• Sāls un maltu piparu maisījums.

Process jāsāk ar gaļas gatavošanu. To rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī, noslauka ar papīra dvieļiem un bagātīgi iesmērē ar marinādi, kas pagatavota no garšvielām, sāls, sinepēm, Provansas garšaugiem un olīveļļas. To visu uz īsu brīdi atstāj ledusskapī, pēc tam iesaiņo piedurknē un pakļauj termiskai apstrādei. Cep gaļu pusotru stundu 180 ° C temperatūrā.

Ar seleriju un ķirbi

Šo recepti izgudroja arābu šefpavāri. Pēc tā gatavota liellopu gaļa, kas cepta piedurknē, izrādās ļoti garšīga un smaržīga. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 600 g gaļas filejas.
• 300 g nomizotu ķirbju.
• 2 sīpolu galviņas.
• Sakņu selerijas.
• Liels burkāns.
• 1 tējk pulverveida paprika.
• 2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze.
• 3 art. l. jebkura augu eļļa.
• 1 st. l. kaltēti augi.
• Sāls un ķiploki.

Gaļu un dārzeņus sagriež lielos gabalos un liek bļodā. Tur tiek sūtīta arī sāls, garšvielas, majonēze un augu eļļa. Tas viss ir rūpīgi samaisīts, iepakots piedurknē un pakļauts termiskai apstrādei. Cep gaļu ar seleriju un ķirbi stundu 180 ° C temperatūrā.

Ar burkānu

Maiga un ļoti ēstgribu liellopu gaļa, kas cepta piedurknē, ir vienlīdz piemērota parastām ģimenes vakariņām un svētku galdam. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 400 g gaļas filejas.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Liels burkāns.
• Liela spuldze.
• Sāls, garšvielas un olīveļļa.

Nomazgātu un žāvētu liellopu gaļu vairākās vietās sagriež un pilda ar ķiploku šķēlītēm. Gaļu berzē virsū ar sāls, garšvielu un olīveļļas maisījumu un nosūta uz ledusskapi. Pēc stundas to ieliek piedurknē un papildina ar sīpolu gredzeniem un burkānu šķēlītēm. Cep gaļu ar dārzeņiem apmēram sešdesmit minūtes 200 ° C temperatūrā. To pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un jebkuru pikantu mērci.

Ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm

Liellopu gaļa, kas cepta piedurknē ar dārzeņiem un žāvētiem augļiem, būs cienīga dekorācija jebkuram mielastam. Tas izrādās tik garšīgs un smaržīgs, ka tas noteikti patiks visiem jūsu radiniekiem un viesiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1,2 kg atdzesētas liellopa gaļas.
• 1,2 kg kartupeļu (vēlams mazu).
• 7 gab. žāvētas plūmes.
• 9 ķiploka daiviņas (4 marinādei, pārējās gaļai).
• 4 ēd.k. l. rafinēta eļļa.
• 3 pētersīļu un diļļu zariņi.
• 2 piparmētru kāti.
• 1 tējk sausais baziliks.
• 60 ml ūdens.
• Sāls, sarkanie un melnie pipari.

Ir nepieciešams sākt gatavošanas procesu ar gaļas apstrādi. To nomazgā aukstā ūdenī, noslauka ar vienreiz lietojamiem dvieļiem, sagriež vairākās vietās un pilda ar ķiploku. Pēc tam liellopu gaļu no visām pusēm pārklāj ar sasmalcinātu garšaugu, sāls, garšvielu, bazilika un augu eļļas maisījumu. Šādi sagatavotu gaļu ievieto piedurknē. Tur tiek nosūtītas arī iepriekš mazgātas žāvētas plūmes un filtrēts ūdens. Brīvi sasietu maisiņu izklāj uz cepešpannas un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cep gaļu apmēram pusotru stundu 200 ° C temperatūrā.

Vienlaikus ar liellopu gaļu tiek nosūtīta vēl viena piedurkne, kas piepildīta ar plānām kartupeļu šķēlītēm, kas sajauktas ar sāli, garšvielām un augu eļļu. Šī dārzeņa gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no tā, cik biezi tas tika sagriezts. Jo plānākas ir šķēles, jo ātrāk tās izcepsies. Pirms pasniegšanas smaržīgo gaļu sagriež porcijās, izklāj skaistos šķīvjos un papildina ar grauzdētiem kartupeļiem. Ja vēlaties, to visu var dažādot ar svaigu dārzeņu salātiem, kas garšoti ar augu eļļu.

Liellopu gaļa ir patiesi daudzpusīga gaļas ēdienu pagatavošanai, kuru ir ļoti daudz. Papildus lieliskajai garšai tai ir milzīgs uzturvērtība, kā arī ir viens no galvenajiem veselībai nepieciešamās dzelzs avotiem. Cepšanas laikā liellopu gaļa saglabā lielāko daļu uzturvielu..

Lai garšīgi izceptu liellopa gaļu, tā ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo. Šim nolūkam ir piemērota tikai svaiga un jauna liellopu gaļa.. Tās vecumu var noteikt pēc izskata un krāsas. Kvalitatīvam produktam jābūt ar normālu smaržu un sulīgu rozā krāsu.

Esi uzmanīgs! Jums vajadzētu atteikties pirkt gaļu, kurai ir pelēcīga nokrāsa, dzeltenas svītras vai nepatīkama smaka.

Vispirms gaļa labi jānomazgā un jānoslauka ar papīra dvieli. Kā trauki cepšanai var kalpot cepšanas trauks, režģis un īpaša forma, kas izgatavota no ugunsizturīga stikla, keramikas vai čuguna. Šim nolūkam ir piemērotas arī tādas ierīces kā folija un uzmava.

Cepta liellopa gaļas laiks cepeškrāsnī

Gatavošanas laiks vienmēr ir atkarīgs no gabala lieluma un gaļas sagatavošanas. 1 kg liellopa gaļas ieteicams cept 1,5-2 stundas, 500 g - 1-1,5 stundas.

Kādā temperatūrā cept liellopu gaļu cepeškrāsnī

Atkarībā no gaļas gabala lieluma, Cepšanas temperatūra svārstās no 180 C līdz 200 C. Cepeškrāsni labāk uzkarsēt līdz 220 C temperatūrai, ielikt tajā gaļu un pēc 15 minūtēm. samazināt līdz 200 C.

Cepta liellopa gaļa, kura daļa ir piemērota

Svarīgs faktors garšīga liellopa gaļas ēdiena pagatavošanā ir pareizā izvēle piemērota daļa cepšanai. Līdz šīm beigām ir vērts dot priekšroku filejai, krūtiņai, biezai vai plānai malai. Tās ir mīkstas un maigas daļas, kuras var cept kā veselu gabalu vai steikus.

Kā cepeškrāsnī cept sulīgu liellopa gaļu

Liellopu gaļa nav ļoti trekna, un šajā īpašumā ir trūkumi cepšanai. Dažreiz tas kļūst sauss. Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa būs sulīgāka, ja izmantosi foliju vai piedurkni., kā arī iepriekš paturot marinādē.

Marināde liellopa gaļas cepšanai cepeškrāsnī, ko pagatavot

Marināde ir īpaša mērce ar garšvielām, kuras galvenais mērķis ir padarīt gaļu mīkstu un smaržīgu. Parasti visām gaļas marinādēm ir skāba bāze. Sastāvdaļas var būt ūdens, kefīrs, citronu sula un etiķis. Pamatnei pievieno garšvielas, sojas mērci, sāli, sīpolus, ķiplokus, sinepes utt. Atšķiras tikai sastāvdaļu attiecība.

Cepeškrāsnī ceptai liellopu gaļai būs nepieciešams ievērojami mazāk laika, lai pilnībā izceptos, ja gaļa būs iepriekš marinēta.

Kā marinēt liellopu gaļu cepšanai cepeškrāsnī (marinēšanas noteikumi)

Liellopa gaļas gabalu pilnībā iegremdē marinādē un iztur no stundas līdz dienai Tas viss ir atkarīgs no konkrētā ēdiena. Marinēta gaļa ir piesātināta ar garšvielu aromātu, kļūst mīksta un gandrīz uzreiz gatava cepšanai.

Mērce liellopa gaļas cepšanai

Pareizi cepta liellopa gaļa noteikti ir viens no gardākajiem gardumiem. Bet, ja pievieno tai mērci, var panākt izcilu garšas harmoniju. Tas ne tikai piešķir garšvielu, bet arī izsmalcināti izceļ gaļas garšu. Liellopu gaļa ir diezgan liesa, tāpēc tai ļoti nepieciešama laba mērce., kas piešķirs asumu un spilgtumu.

Interesants fakts! Mērces izgudroja franči, visu kulinārijas prieku likumdevēji. Tas notika 17. gadsimtā. Mūsdienās visas pasaules nacionālās virtuves ir pilnas ar kolosālu daudzumu dažādu mērču un mērču.

Izvēle ir gaumes jautājums. Varat izvēlēties no esošajām mērcēm vai pievienot fantāziju.

Šajā rakstā ir piedāvāta recepte sīpolu mērces pagatavošanai liellopu gaļai:

• Apcepiet 2 pusgredzenos sagrieztus sīpolus un 3-4 rīvētu ķiploku daiviņas augu eļļā līdz zeltainam. Masā ielej 2 ēdamkarotes. miltus, nepārtraukti maisot. Pievienojiet 1,5 glāzes buljona, ko pēc vēlēšanās var aizstāt ar ūdeni. Visu samaisa, un ir gatava izcila mērce, kas gaļai piešķirs nepārspējamu garšu.
• Mērci var pārklāt un cept gaļu jebkurā veidā. Ar tās palīdzību liellopu gaļa iegūst vēlamo maigumu, sulīgumu un aromātu.

Kā garšīgi cept liellopu gaļu cepeškrāsnī (kulinārijas noslēpumi)

Gardīgākajam liellopa gaļas cepšanai nepietiek tikai ar marinādi un mērci. Būs noderīgi zināt dažus kulinārijas trikus. Tieši tajos bieži slēpjas lielo specialitāšu noslēpums.

Šeit ir daži no tiem:

Liellopu gaļa sinepēs, cepta cepeškrāsnī

Šī opcija ir diezgan vienkārša. Ēdienu pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes. Sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas ar nedaudz melnajiem pipariem (1,5 tējk) un sāli (1 tējkarote). Ar maisījumu sarīvē 1 kg liellopa mīkstuma un ar dakšiņu vai plānu nazi vairākās vietās viegli sadursta.

Sakratiet glāzi augu eļļas ar sinepēm (150 g). Ar šo masu pilnībā pārklājiet gaļu un, pārvēršot to seklā formā, liek cepeškrāsnī, kur cep 1,5h 200 C. Viegli rotā ar zaļumiem, pasniedz. Rezultāts jūs iepriecinās ar lielisku garšu.

Cepeškrāsnī cepta liellopu gaļa ar kartupeļiem

Vēl viena viegli pagatavojama iespēja ir lieliski piemērota ātrām vakariņām. 500 g liellopa mīkstuma sagriež steikos un nedaudz saputo ar āmuru. Nomizojiet 5-6 vidējus kartupeļus un 2 sīpolus. Kartupeļus sagriež šķēlēs, bet sīpolus - gredzenos.

Izklājiet cepešpannu ar 2 ēd.k. eļļu, izklāj uz tās steikus un apkaisa ar sāli un pipariem. Uz gaļas liek vienmērīgu kārtu sīpolu gredzenus, virsū liek kartupeļu šķēlīšu kārtu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Uzlieciet folijas gabalu uz cepešpannas, cieši noslēdzot malas.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem būs garšīgāka, ja virsū uzliks kārtiņu aplīšos sagrieztu jauno cukini.

Liek cepeškrāsnī un cep 180 C apmēram stundu.Šis ēdiens jāpasniedz karsts. Galvenā ērtība ir tas, ka ar garnīra gatavošanu nav nekādu papildu problēmu.

Cepeškrāsnī cepta liellopu gaļa ar dārzeņiem

Recepte neietver atsevišķu piedevu, jo tie būs dārzeņi, kas cepti ar gaļu. 500 g liellopa gaļas mīkstuma sagriezta steikos. 1 ēd.k augu eļļu atšķaida ar 2 ēd.k. sojas mērces un 1 ēd.k. balzamiko etiķis atsevišķā traukā. Tur arī ziņo 1 ēd.k. medus, un rūpīgi samaisa.

Sarīvētos ķiplokus un gaļas gabaliņus liek sagatavotajā marinādē. Marinēt 2 stundas. Atsevišķi pagatavojiet dārzeņu sautējumu: 1 vidēju burkānu sagrieziet aprindās, 1 sīpolu un 1 saldo piparu pāksti pusgredzenos. Visus dārzeņus labi apcep eļļā 10 minūtes, apkaisa ar sāli un pipariem.

Pēc dārzeņu ievietošanas veidnē ātri apcepiet marinēto gaļu tajā pašā pannā. Pēc nedaudz pipariem, ielieciet tos dārzeņiem. Liek cepeškrāsnī un cep 30 minūtes. 180 C temperatūrā.Šo daudzpusīgo recepti var izmantot gan darba dienas vakariņās, gan svētku vakariņās.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa ar sieru

Ļoti vienkārša un vērtīga recepte, pateicoties kurai sanāk apbrīnojami garšīga liellopa gaļa. Lai gan gatavošanas process ilgst vairāk nekā divas stundas, pati produktu sagatavošana neaizņem daudz laika. 500 gramu liellopa filejas gabalu sarīvē ar sāli un pipariem (katru pa 1 tējkarotei).

2 ķiploka daiviņas sagriež apļos. Pildiet ar tiem gaļu, ar nazi izdarot garus šķērseniskus griezumus. Ielieciet liellopu gaļu dziļā pannā. Atšķaida atsevišķā traukā 1 ēd.k. majonēze, 2 ēd.k. skābo krējumu un 2 glāzes auksta vārīta ūdens. Ielejiet maisījumu cepešpannā, pievienojot lauru lapu.

Cep cepeškrāsnī 2 stundas 200 C.Īsi pirms gatavības pievieno 50 g rīvēts siers virs gaļas. Ēdienu vislabāk pasniegt karstu. Siera garoza piešķir liellopu gaļai skaistu, svētku izskatu un unikālu garšu. Sasmalcinātus gaļas gabaliņus var pārliet ar iegūto mērci.

Liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm, kas cepta cepeškrāsnī

Šai receptei ir oriģināla garša. Šo ēdienu vislabāk var pagatavot svētku galdam, tas iepriecinās viesus. Noskalo žāvētas plūmes (apmēram 30 gab.) un aplej ar verdošu ūdeni. Pagatavo sinepju mērci no 4 ēd.k. sinepju un 2 ēd.k. majonēze, pārkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas.

Liellopa mīkstuma gabalā (1 kg) veiciet šķērseniskus iegriezumus, kuros uzmanīgi ievietojiet žāvētas plūmes. Pārklājiet gaļu ar sinepju mērci un cieši ietiniet folijā. Liek ledusskapī, un pēc stundas – cepeškrāsnī. Turiet 1,5 stundas 200 C temperatūrā.Šis brīnišķīgais un smaržīgais ēdiens iepriecinās viesus.

Cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas šķēles

Šī recepte ir vairāk piemērota kā otrais ēdiens vakariņām un neaizņems daudz laika. 700 g liellopa mīkstuma sagriež gabaliņos un sakuļ ar āmuru. Garšojiet ar sāli un pipariem. Cepešpannā ielej nedaudz eļļas un uz tās liek sagatavoto gaļu, katru gabalu izklājot ar 1 tējk. majonēze.

4 sīpolus sagriež gredzenos un pārkaisa gaļai. Smalki sagrieziet 2 vidējus tomātus un 4 ķiploka daiviņas, ieberiet 2 ēd.k. tomātu pastas un samaisiet. Gaļu pārklāj ar iegūto masu un virsū uzber nedaudz rīvēta siera. 1 stundu cep cepeškrāsnī 200 C. Var pagatavot jebkuru garnīru.

Liellopu gaļa uz kaula cepta cepeškrāsnī

Šis variants tiek pagatavots ātri, vienkārši, neprasa nekādus īpašus kulinārijas trikus, taču izrādās neticami garšīgs ēdiens. Šajā gadījumā ir nepieciešams antrekots uz kaula (4 gabali pa 300 g). Katru steiku apsmērē ar olīveļļu (1 tējk), pievieno sāli un piparus. Uz 30 min. atstāt virtuvē.

Izklājiet foliju uz cepešpannas, ielieciet steikus. Vislabāk cep zem augšējā grila visaugstākajā temperatūrā 5 minūtes. vienā pusē un 4 min. ar citu. Tālāk izņem gaļu un ļauj nostāvēties 5 minūtes, un droši varēsi pasniegt uz galda ar piedevu.

Cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas kotletes

Ceptu liellopa gaļas kotlešu recepte sagādās prieku jebkurai saimniecei. Vienkāršība, ekonomiskums, bez ilgstošas ​​gatavošanas, un tajā pašā laikā maksimāla garša un ieguvums. 500 g liellopa gaļas sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā ar 1 sīpolu.

Pievienojiet 1 olu, sāli, piparus un svaigus zaļumus pēc garšas. Sulīgumam malto gaļu var papildināt ar 1 ēd.k. skābais krējums. Uz cepešpannas izklāj foliju, uz tās izklāj izveidotās kotletes. Cieši pārklājiet tos ar citu folijas loksni. 45 min. cep 180 C.

Īsi pirms gaļas gatavības noņemiet augšējo loksni, lai uz kotletēm parādās garoza. Izņem no krāsns, ļauj atdzist 5 minūtes. un pasniedz ar jebkuru piedevu.

Liellopu gaļa cepta cepeškrāsnī folijas gabalā

Šī opcija pagatavojas ātrāk nekā parasti. Šī recepte ir piemērota gan ikdienas galdam, gan svētkiem. Tas aizņems 1 kg liellopa mīkstuma. 1 burkāns un 10 ķiploka daiviņas sagrieztas apļos.

Viegli piepildiet tos ar gaļu, veicot tajā garus griezumus. Rūpīgi berzējiet to ar sāli un pipariem un mēģiniet cieši ietīt folijā. Liek cepeškrāsnī 200 C uz 1 stundu.

Cik ilgi cept liellopu gaļu cepeškrāsnī folijā

Folijas izmantošana ievērojami samazina gatavošanas laiku. Gaļa iekšā pagatavojas diezgan ātri. Tāpēc 200 C temperatūrā process var ilgt tikai 1 stundu.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa piedurknes gabalā

Liellopu gaļu labāk marinēt vakarā, lai no rīta varētu sākt gatavot. 2 ēd.k sāls un 1 tējk. Granulētu cukuru ielej 1 litrā ūdens. Ielej tās pašas 2 ēd.k. l. citronu sula. Iegūtajā marinādē ielieciet liellopa gaļas gabalu, kas sver 800 g.

Šķīdumam tas pilnībā jāpārklāj. Iemetiet 1 lauru lapu un 4 piparu graudus. Uzlieciet nedaudz svara un marinējiet 12 stundas. No rīta vispirms pagatavo mērci, maisot atsevišķā bļodā 2 ēd.k. l. sinepju ar 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

To visu apkaisa ar 1 tējk. pipari. Ar šo maisījumu pārklāj gatavo liellopa gaļas gabalu. 8 ķiploku daiviņas sagrieztas apļos. Uzmanīgi pildot tos ar gaļu, turiet 45 minūtes. virtuvē. Tad ielieciet to piedurknē un pievienojiet pusi glāzes silts ūdens. Cep 180 C.

Pēc kāda laika ūdens uzmavā uzvārīsies, tā būs zīme, ka laiks samazināt temperatūru līdz 150 C. Atstāj cepeškrāsnī vēl 1,5 stundas. Procesa beigās gaļu turiet izslēgtā cepeškrāsnī. Pēc 20 min. Var izņemt un pasniegt karstu.

Cik daudz cept liellopu gaļu cepeškrāsnī piedurknē

Liellopu gaļas cepšanas laiks, izmantojot piedurkni, svārstās no 1 līdz 1,5 stundām. Un tas pilnībā ir atkarīgs no liellopa mīkstuma gabala lieluma. Lai paātrinātu procesu, uzmavai pievieno nelielu daudzumu ūdens.

Šādu ierīču, piemēram, folijas ar uzmavu izmantošanai kulinārijas biznesā ir vairākas priekšrocības:

• Gaļu iegūst savā sulā un neizmantojot eļļu;
• Gaļa ir lieliski pagatavota iznāk mīksts un diezgan sulīgs;
• Šādas gaļas uzturvērtība ir augstāka nekā citādā veidā pagatavotai;
• Notīriet cepešpannu un cepeškrāsni. Visi tauki paliek folijā vai piedurknē;
• Laiks gatavošana tiek samazināta.

Uzmavas noslēpums ir profilētajā šuvē, caur kuru var izplūst tvaiks.

Kura no divām metodēm ir vēlama? Uz šo jautājumu nav vienas atbildes. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāds ēdiens tiek gatavots. Dažas mājsaimnieces ērtības dēļ dod priekšroku cepšanai piedurknē. Piedurkne neplīst un atšķirībā no folijas nelīp pie gaļas.

Citi dod priekšroku folijai. Tiek uzskatīts, ka gaļa ir garšīgāka garozas dēļ. Un uzmava, pēc viņu domām, ne vienmēr cieši aizveras, pastāv risks notraipīt cepeškrāsni. Kopumā šīs izvēles ir ļoti individuālas.

Kā cept marmora liellopu gaļu cepeškrāsnī

Marmora liellopu gaļa ir labākās filejas daļas, kurā ir muskuļu tauku slāņi marmora raksta veidā. Šādas gaļas cenu kategorija ir daudz augstāka nekā citām. Sagatavošana ir pavisam vienkārša, taču prasa laiku.

Gala rezultāts ir grezns ēdiens, kas ieņems galveno vietu uz svētku galda. Piesieniet uz ribām 2,5 kg marmorētas liellopa gaļas, izmantojot virtuves auklu, lai nezaudētu formu.

Papildus filejai šajā diagrammā ir arī citas labākas daļas.

Apsmērē to ar olīveļļu (apmēram 4 ēd.k.), vienmērīgi apkaisa ar 1 tējk. sāls un 1/4 tējk. pipari. Sajauc oregano, rozmarīna un bazilika garšaugus. 1 tējk uzlejiet šo maisījumu virsū. Ielieciet gaļu formā ar ribām uz leju un 20 minūtes. turēt cepeškrāsnī 200 C.

Pēc tam ņem ārā un cieši pārklāj ar folijas kārtu. Cep vēl 2 stundas 160 C. Procesa beigās gaļu izņem, ļauj nostāvēties 15 minūtes, tad pasniedz karstu un sagrieztu.

Produkta Miratorg (liellopu gaļa cepšanai) plusi un mīnusi

Miratorg piedāvā pusfabrikātu – marinētu liellopu gaļu cepammaisos. Tas ir ļoti ērti, jo sagatavošanai nav nepieciešams laiks.

Steiks Striploin Miratorg marmora liellopu gaļa.

Marināde pilnībā piesātina gaļu ar smaržīgām garšvielām, un saimniecei atliek tikai izcept gatavo produktu tieši iepakojumā un iegūt brīnišķīgu ēdienu. Mūsu saspringtajā dzīvē iespēja steigā pagatavot tik sātīgas, garšīgas un turklāt skaistas vakariņas ir tikai dāvana.

Kāds ir cepeškrāsnī ceptas liellopu gaļas kaloriju saturs

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa saglabā visu vērtīgo barības vielas, un kur liellopu gaļa satur nelielu kaloriju daudzumu: no 106 līdz 180 kcal uz 100 g produkta.

Norādījumi un recepte: Kā pagatavot alu mājās. Mājas alus priekšrocības

Noskatieties video, kā pareizi pagatavot cepeškrāsnī ceptu liellopa gaļu:

No šī video jūs uzzināsit, kā cept liellopa gaļu piedurknē:

Visu to labāko jums un veiksmi kulinārijas eksperimentos!

Apraksts

Reiz mēģināju pagatavot liellopa šķiņķi. Ilgu laiku ģimene atcerējās šo “a la sole” recepti, gaļa izrādījās tik cieta! Kopš tā laika folijā esmu gatavojusi tikai cūkgaļu, un liellopu gaļu neesmu cepusi, bet vārījusi vai sautējusi. Bet nesen izrādījās, ka cepta liellopa gaļa piedurknē ir pavisam cita lieta! Izrādās gandrīz diētisks, piemēram, vārīta gaļa, nav trekna, piemēram, cūkgaļa, un nepavisam nav grūts.

Iespējams, fakts ir tāds, ka piedurkne ir hermētiskāka nekā folija, un produkti tajā ir ne tik daudz cepti, cik tvaicēti. Liellopa gaļas gabals, kas cepts piedurknē, ir sātīga un veselīga alternatīva desai sviestmaizēm, īpaši bērniem skolā!

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa bez kauliem un vēnām - 500g (apmēram, var ņemt gabaliņu lielāku vai mazāku);
• Garšvielas: sāls, malti melnie pipari, piparu graudi, ķiploki.

Instrukcija:

Gaļu noskalo, nedaudz nosusina un ar nazi vairākās vietās iegriez iegriezumus, kā vārot vārītu cūkgaļu. Ņem pusi tējkarotes sāls, ¼ tējkarotes maltu piparu, 2-3 ķiploka daiviņas, kas sadalītas 3-4 daļās.

Piepildiet iegriezumus ar garšvielām un ķiploku gabaliņiem.

Ielieciet gaļu piedurknē, labi sasieniet galus, uzlieciet uz cepešpannas vai formas. Liekam cepeškrāsnī un cepam apmēram pusotru stundu 180C.

Grūti pārbaudīt gatavību piedurknē - cepšanas procesā to neatvērsi, kā foliju - bet domāju, ka pietiek ar 1,5h, lai gaļa izceptos.