कैपेलिन को एक फ्राइंग पैन में बैटर में तला जाता है। कड़ाही में तलने के लिए बहुत स्वादिष्ट केपेलिन बैटर

तैयारी

यदि आप प्रयोग करते हैं और घोल को गेहूं के आटे से नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या मकई के साथ बनाते हैं, तो मछली और भी स्वादिष्ट हो जाएगी, और उस पर परत अधिक तली हुई और कुरकुरी होगी।

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  केपेलिन को स्वादिष्ट पकाने के लिए, मछली को ठीक से काटा जाना चाहिए। प्रत्येक मछली के अंदर आंतें और बड़ी मात्रा में वसा होती है, जो एक विशिष्ट सुगंध देती है। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, सिर के साथ-साथ अंतड़ियों को भी हटा देना चाहिए। इसके बाद, शवों को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और पेट के अंदर की सभी काली फिल्मों को हटा देना चाहिए।मछली के लिए मसाला नमक के साथ मिलाया जाता है और इस मिश्रण को मछली पर छिड़का जाता है।

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  बैटर तैयार करने की शुरुआत चिकन अंडे को पीटने से होती है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को धोया जाता है और पोंछकर सुखाया जाता है, फिर एक कटोरे में तोड़ा जाता है और फोम में फेंटा जाता है। सफ़ेद और जर्दी को अलग नहीं किया जाता है। इसके बाद, ठंडे गाय के दूध को एक पतली धारा में वर्कपीस में डाला जाता है। बैटर तैयार करने के अंतिम चरण में नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छना हुआ आटा मिलाया जाता है। आप व्हिस्क (मिक्सर) या मिक्सर का उपयोग करके बैटर को सही ढंग से और जल्दी से गूंध सकते हैं।

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  आपको केपेलिन को वनस्पति तेल में अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत है। यदि यह दुर्गन्धयुक्त हो तो सर्वोत्तम है। प्रत्येक मछली को बैटर में डुबोया जाता है और तुरंत गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, और फिर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। शव के प्रत्येक तरफ खाना पकाने में एक मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। फ्राइंग पैन के नीचे की आंच मध्यम होनी चाहिए.

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  तैयार मछली को एक स्पैटुला से निकालें और इसे कागज़ के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें जो वसा को अवशोषित कर सके। कैपेलिन मछली को कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोसें। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश मक्खन के साथ नरम, मुलायम मसले हुए आलू और हल्का सब्जी सलाद होगा।जैसा कि आप देख सकते हैं, यह वास्तव में एक बहुत ही सरल फोटो रेसिपी है। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

केपेलिन को बैटर में तलना एक आनंद की बात है, क्योंकि मनमौजी और बहुत ही अनोखी मछली आटे में नाजुक हो जाती है और पलटने पर टुकड़े-टुकड़े हो जाती है। बैटर न केवल मछली के मांस को कुशलता से पकाने की अनुमति देता है, बल्कि इसके विपणन योग्य और बहुत स्वादिष्ट स्वरूप को भी संरक्षित करता है। यह व्यंजन न केवल दिखने में बल्कि स्वाद में भी उत्तम बनता है।

संपूर्ण व्यंजन के लिए KBJU और संरचना

फ्राइड केपेलिन सबसे किफायती मछली व्यंजनों में से एक है जो किसी भी जीवन स्थिति में उपयोगी हो सकता है। ये छोटी मछलियाँ छुट्टियों की मेज पर एक आदर्श ऐपेटाइज़र बन जाती हैं, बीयर के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, और, एक साइड डिश के साथ, एक हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज में बदल जाती हैं। साथ ही, कैपेलिन न केवल अपने स्वाद से, बल्कि दुर्लभ खनिजों और विटामिनों की एक विशाल श्रृंखला से भी आश्चर्यचकित करता है।

स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के बीच कैपेलिन के लाभ और हानि पर व्यापक रूप से चर्चा की जाती है। तथ्य यह है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट की पूरी तरह से कमी है, लेकिन साथ ही इसमें रिकॉर्ड मात्रा में प्रोटीन भी होता है। इस मछली में वसा का बड़ा प्रतिशत इस बात को प्रभावित नहीं करता है कि इसमें कितनी किलो कैलोरी है, लेकिन यह आपको जल्दी से पेट भरने और पूरे दिन के लिए जबरदस्त ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, कैपेलिन विटामिन डी और ए, कैल्शियम, फ्लोरीन और आयोडीन से भरपूर है।

कैपेलिन सभी ज्ञात तरीकों से तैयार किया जाता है, हालांकि, यह तली हुई मछली है जो असली व्यंजनों के लिए सबसे पहले आती है। तलने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और अक्सर बैटर में डुबोया जाता है। यह सिर्फ सादा आटा हो सकता है, या अंडे, स्टार्च, मसाले, सोया सॉस आदि के साथ एक अधिक दिलचस्प नुस्खा हो सकता है।

तली हुई कैपेलिन को सब्जियों (आलू, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च) के साथ तुरंत तैयार किया जा सकता है, या आप पहले से तैयार डिश में एक साइड डिश जोड़ सकते हैं। मछली को जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़ों से सजाया जाता है और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कैपेलिन में एक कुरकुरा क्रस्ट होता है, जो एक साधारण अंडे के घोल से प्राप्त होता है। यदि आपको अपना कैलोरी सेवन कम करने की आवश्यकता है, तो आप बैटर से पूरी तरह परहेज कर सकते हैं। ओवन में पकाने के कारण मछली अभी भी काफी स्वादिष्ट बनेगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम ताजा जमे हुए कैपेलिन;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. केपेलिन को निकालें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक गहरी प्लेट में नमक, काली मिर्च और अंडा मिलाकर फेंटें.
4. बैटर में आटा और स्टार्च मिलाएं, गुठलियां खत्म होने तक हिलाएं।
5. एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।
6. प्रत्येक मछली को बैटर में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
7. केपेलिन को 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें, परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नेटवर्क से दिलचस्प

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ केपेलिन पकाने से, आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन में कितनी कैलोरी "छिपी" है, इसकी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आप इसे सबसे सख्त आहार पर भी खरीद सकते हैं, खासकर यदि आप तलने के लिए न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग करते हैं। तैयार केपेलिन बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, या दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक मुख्य व्यंजन होगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम कैपेलिन;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 1 प्याज;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. केपेलिन को अच्छी तरह धोकर नमक मिला दीजिये, सभी मछलियों को आटे में लपेट लीजिये.
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें।
3. केपेलिन को एक परत में रखें और दोनों तरफ से कुरकुरा भूरा होने तक तलें।
4. प्याज को छल्ले में काटें और केपेलिन से अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. दोनों पैन की सामग्री को मिलाएं और डिश को 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार तली हुई केपेलिन कैसे पकाई जाती है। बॉन एपेतीत!

अपने फिगर पर नजर रखने वाले लोगों के आहार में फ्राइड केपेलिन एक बार-बार आने वाला मेहमान है। इस मछली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसमें कई पोषक तत्व होते हैं और यह आपको जल्दी से अपनी भूख संतुष्ट करने में मदद करती है। तली हुई केपेलिन किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है और अपने आप में यह आसानी से एक संपूर्ण डिश बन सकती है। तली हुई कैपेलिन पकाने की विधि के कुछ रहस्य नौसिखिए रसोइयों को इस दिलचस्प व्यंजन से परिचित होने में मदद करेंगे:

• आप ताजे नींबू के रस का उपयोग करके केपेलिन से मछली की अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं। तलने से पहले मछली पर स्प्रे करना पर्याप्त है;
• केपेलिन को समान रूप से पकाने के लिए, इसे ढक्कन से ढके बिना, उच्च गर्मी पर बहुत जल्दी पकाया जाना चाहिए;
• खाना पकाने से पहले, केपेलिन को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए;
• एक कुरकुरा, सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, केपेलिन को तलने से पहले आटे में लपेटना चाहिए।

फ्राइंग पैन में मछली तलने से आसान क्या हो सकता है? कई लोगों को यह व्यंजन पसंद आएगा, क्योंकि फ्राइंग पैन में बहुत ही स्वादिष्ट घोल में केपेलिन को तलने की प्रक्रिया में, एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनता है, जो बहुत कुरकुरा भी होता है। पीले धब्बों के बिना एक समान रंग के साथ सुंदर केपेलिन चुनें। यह अधिकतर जमे हुए रूप में बेचा जाता है, लेकिन फिर भी आपको इसके स्वरूप और गंध पर ध्यान देना चाहिए। मछली बरकरार होनी चाहिए और दृश्यमान क्षति के बिना होनी चाहिए। यदि आपको तली हुई कैपेलिन की गंध पसंद नहीं है, तो पकाने से पहले मछली पर नींबू का रस छिड़कें। इस तरह तीखी गंध दूर हो जाएगी, साथ ही मछली और भी स्वादिष्ट बनेगी।

यदि आप मछली में एसिड मिलाने से डरते हैं, तो अपने स्वाद के अनुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कैपेलिन के कई फायदे हैं: इसे साफ करना आसान है, आपको केवल इसके अंदर का भाग निकालना होगा, इस पर कोई भूसी नहीं होगी और आपकी रसोई साफ रहेगी। इसके अलावा, केपेलिन में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं, केवल एक रिज होती है जो तलने के बाद मछली के मांस से आसानी से निकल जाती है।

कैपेलिन डिश के लिए आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम कैपेलिन;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 3 टेबल. एल आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

केपेलिन को बैटर में पकाना

हम मछली को साफ करते हैं (पहले से डीफ्रॉस्ट किया हुआ): सिर काट दें, अंतड़ियों को साफ करें। सुरक्षित रहने के लिए पेट को ठंडे पानी से धोएं। मछली को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। सारी नमी.

मछली में नमक और काली मिर्च डालें। आप केपेलिन के लिए अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

सावधानी से आटे को सभी तरफ से बेल लें और अतिरिक्त आटे को हटा दें ताकि मछली तेल में जल न जाए।

हम प्रत्येक मछली को फेंटे हुए अंडे में डुबाते हैं, हमें एक स्वादिष्ट घोल मिलता है जो केपेलिन को सील कर देता है और इसे रसदार और स्वादिष्ट बनाता है।

वनस्पति तेल गरम करें और धीरे-धीरे केपेलिन डालें। यदि मछली का पूरा भाग फिट नहीं बैठता है। फिर हम इसे थोड़ी देर बाद भून लेंगे.

प्रत्येक केपेलिन को पलट दें ताकि मछली पक जाए और समान रूप से भूरी हो जाए। अगर आप तला हुआ खाना नहीं खाते हैं, तो केपेलिन को बिना तेल के ओवन में बेक करें, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

बैटर में स्वादिष्ट केपेलिन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इस मछली के लिए कोई भी साइड डिश आदर्श है: दलिया, आलू या स्पेगेटी। या आप इसे और भी सरल तरीके से कर सकते हैं: ताज़ी सब्जियाँ काटें और उन्हें मछली के साथ परोसें। भोजन का लुत्फ उठाएं!

ओवन में कैपेलिन एक बजट-अनुकूल और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या ऐपेटाइज़र के रूप में एक गिलास बियर के साथ पूरक किया जा सकता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस प्रकार की पाक रचनाओं में कई उपयोगी गुण होते हैं जिनका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

केपेलिन को ओवन में कैसे पकाएं?

ओवन में कैपेलिन - व्यंजन, एक नियम के रूप में, सरल हैं, लेकिन स्थापित तकनीक के पालन की आवश्यकता होती है, जो सही और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए निर्णायक है।

1. यदि आप पूरी मछली पकाते हैं, तो अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे धोकर सुखा लें।
2. यदि वांछित है, तो शवों को अभी भी साफ किया जाता है, पेट के अंदर की अंतड़ियों और काली फिल्म को हटा दिया जाता है, और आदर्श रूप से सिर को।
3. कैपेलिन व्यंजन तैयार करते समय, मछली को उसके मूल रूप में उपयोग किया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, या सरल या अधिक जटिल मैरिनेड मिश्रण में पहले से मैरीनेट किया जाता है।
4. बर्तनों को किसी सांचे में, खुली बेकिंग शीट पर या फ़ॉइल में बेक करें।

ओवन में कैपेलिन - बिना तेल की रेसिपी

सामग्री:

• कैपेलिन - 700 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. तैयार मछली को आटे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में पकाया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
2. डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, बीच की शेल्फ पर रखें।
3. 20 मिनिट बाद बिना तेल के ओवन में केपेलिन बनकर तैयार हो जायेगा.

बैटर में कैपेलिन

यदि आपको यह तथ्य पसंद नहीं है कि ओवन में गर्मी उपचार के दौरान केपेलिन एक मजबूत सुगंध का उत्सर्जन करता है, तो इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाएं और अप्रिय क्षण पीछे छूट जाएगा। मछली को नींबू के रस के मिश्रण में पहले से मैरीनेट किया जाता है और फिर बैटर में पकाया जाता है, जिससे अवांछित सुगंध कम से कम हो जाती है।

सामग्री:

• कैपेलिन - 700 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• पिसा हुआ धनिया और काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. तैयार मछली पर नींबू का रस छिड़का जाता है, नमक डाला जाता है, धनिया और काली मिर्च का मिश्रण डाला जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. मछली को आटे में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में लपेटें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट पर रखें।
3. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के बाद ओवन में बैटर में केपेलिन तैयार हो जाएगा.

घर का बना केपेलिन स्प्रैट

ओवन में, वे स्टोर से खरीदे गए एनालॉग्स से भी बदतर नहीं बनते हैं, लेकिन सभी प्रकार के हानिकारक योजक और परिरक्षकों से पूरी तरह से रहित होते हैं। ऐपेटाइज़र तैयार करना सरल है, और यदि आप ऊपर दी गई सिफारिशों का पालन करते हैं, तो रसोई में एक नौसिखिया भी इस कार्य को संभाल सकता है। ठंडा होने के बाद, स्वादिष्ट मछली आपको अपनी अद्भुत स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• कैपेलिन - 1 किलो;
• मजबूत चाय की पत्तियां - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी ।;
• लॉरेल - 2-3 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वादानुसार.

तैयारी

1. प्रति गिलास उबलते पानी में कम से कम 3 चम्मच चाय की पत्तियों का उपयोग करके बहुत मजबूत चाय बनाएं।
2. चाय की पत्तियों में गंधहीन वनस्पति तेल और नमक मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में रखी साफ मछली के ऊपर डालें।
3. ऊपर से काली मिर्च और तेज़ पत्ते डालें, 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर स्टोव पर खुला छोड़ दें, फिर 2 घंटे के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में आलू के साथ कैपेलिन

आगे, आप सीखेंगे कि केपेलिन को आलू के साथ ओवन में कैसे पकाना है। परिणाम एक स्वादिष्ट पाक रचना होगी जिसके लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं होगी। आप इस डिश को रात के खाने के लिए या दोपहर के भोजन के लिए दूसरी डिश के रूप में परोस सकते हैं। टमाटर, जिन्हें पकाने से पहले हलकों में काटा जाना चाहिए और शीर्ष पर रखा जाना चाहिए, एक विशेष आकर्षण जोड़ देंगे।

सामग्री:

• कैपेलिन - 0.5 किलो;
• आलू - 300 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• प्याज - 150-200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाला - 2-3 चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. मछली के सिर और अंतड़ियों को हटाकर, नमकीन, काली मिर्च डालकर, नींबू का रस छिड़ककर, हिलाकर और 30 मिनट के लिए छोड़ कर तैयार किया जाता है।
2. आलू छीलें, पतले हलकों में काटें, मसाला और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
3. आलू, कटे हुए प्याज और मछली को परतों में रखें, प्रत्येक पर तेल लगाएं।
4. ऊपर टमाटर की एक परत रखें, लगभग 1/3 कप पानी डालें, डिश की सतह को मेयोनेज़ से कोट करें, कंटेनर को पन्नी या ढक्कन से ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें।
5. 50 मिनट के बाद, ओवन में आलू के साथ केपेलिन तैयार हो जाएगा।

ओवन में पन्नी में कैपेलिन

यदि आप कैपेलिन को निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पन्नी में पकाएंगे तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। ताजा डिल और हरा प्याज, जिसे मैरीनेट करने के दौरान मछली में जोड़ा जा सकता है या गर्मी उपचार से पहले सीज़न किया जा सकता है, पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा। पन्नी की आंतरिक सतह को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• कैपेलिन - 700 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 150 ग्राम;
• हरी प्याज और डिल - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. तैयार मछली को स्वादानुसार नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है।
2. उत्पाद को गाजर और प्याज के बिस्तर पर पन्नी के टुकड़ों पर रखा जाता है, जड़ी-बूटियों से सुगंधित किया जाता है, और पैकेजों को सील कर दिया जाता है।
3. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करने के बाद ओवन में फॉयल में केपेलिन तैयार हो जाएगा।

केपेलिन को क्रस्ट के साथ ओवन में कैसे बेक करें?

ओवन में कुरकुरी केपेलिन पाने के लिए, आपको तैयारी के बाद मछली को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए ताकि सतह पर नमी की एक बूंद भी न रह जाए। उत्पाद को नमक और काली मिर्च के मामूली सेट के साथ सीज़न किया जा सकता है या इच्छानुसार अन्य मसालेदार एडिटिव्स के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इन्हें सीधे आटे से लेकर ब्रेड फिश तक में मिलाया जा सकता है।

सामग्री:

• कैपेलिन - 0.5 किलो;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. तैयार मछली को आटे में पकाया जाता है, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है, और एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक परत में बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
2. डिश को 200 डिग्री तक गर्म किए गए उपकरण में भेजें।
3. 20 मिनट के बाद केपेलिन ओवन में तैयार हो जाएगा.

ओवन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम में कैपेलिन

प्याज के साथ ओवन में खट्टा क्रीम में कैपेलिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। पकवान की कैलोरी सामग्री किण्वित दूध उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर करेगी। यदि वांछित है, तो कटा हुआ टमाटर या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है, और आप अपनी पसंद के सीज़निंग या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सामग्री को सीज़न भी कर सकते हैं।

सामग्री:

• कैपेलिन - 1 किलो;
• प्याज - 300-400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200-300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. स्वाद के अनुसार तैयार और अनुभवी केपेलिन को आधे छल्ले या छल्लों में काटे गए प्याज की दो परतों के बीच रखा जाता है और पकवान की सतह को खट्टा क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाता है।
2. कंटेनर को पन्नी से ढकें और गर्म उपकरण में रखें।
3. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने के बाद ओवन में स्वादिष्ट केपेलिन तैयार हो जाएगा.

ओवन में अंडे के साथ कैपेलिन

मछली को सजाने का एक और मूल तरीका केपेलिन को अंडे के साथ ओवन में पकाया जाता है। नुस्खा को लागू करने के लिए, विशेष रूप से साफ की गई मछली का उपयोग करना बेहतर है ताकि अंतड़ियों और सिर की उपस्थिति स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन पर हावी न हो। यह डिश ताजी सब्जियों या अचार के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.

सामग्री:

• कैपेलिन - 700 ग्राम;
• अंडे - 4-5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, तेल।

तैयारी

1. मसाले में पहले से मैरीनेट की हुई मछली को घी लगे रूप में रखें और इसमें फेंटे हुए अंडे भरें और स्वाद के अनुसार मसाला डालें।
2. कंटेनर को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

कैपेलिन और प्याज के साथ पाई

यह स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक बनता है। मछली को कच्चा, भुने हुए प्याज के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, शवों को हड्डियों और सिर से निकालने की जरूरत है, साफ फ़िललेट्स को अलग करना। यदि आप इस तरह की फिलिंग तैयार करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप मछली को पकने तक बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं और फिर इसे फिलिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

बैटर में बेक्ड केपेलिन एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को दिया जा सकता है, क्योंकि ऐसी मछली में बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। इस व्यंजन की सामग्री में वनस्पति तेल को शामिल करने की व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यकता नहीं है - केवल पैन को चिकना करने के लिए, क्योंकि मछली का स्वाद स्वयं चिकना होता है।

कैपेलिन तैयार करने का यह उत्कृष्ट विकल्प उन लोगों की मदद करेगा जिनके पास लगातार अधिक जटिल व्यंजन बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है - बैटर में मछली लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएगी और आपके पूरे परिवार को तृप्त कर देगी, लेकिन इसे रोटी के साथ परोसा जाना चाहिए!

सामग्री

• 300 ग्राम ताजा जमे हुए कैपेलिन
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा
• 3 बड़े चम्मच. एल पानी
• 2-3 चुटकी नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी या वनस्पति तेल

तैयारी

1. कैपेलिन ताजा जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए इसे पकाने से पहले एक कंटेनर में आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ कर पिघलाया जाना चाहिए। फिर प्रत्येक मछली का सिर उसकी अंतड़ियों सहित हटा दें। पेट को काटें और उस पर से काली फिल्म साफ करें। अगर छोड़ दिया जाए तो यह डिश में कड़वाहट बढ़ा देगा। केपेलिन को पानी से धो लें.

2. एक प्लेट में मुर्गी का अंडा तोड़ें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें।

3. नियमित नल का पानी डालें और आटा डालें। बैटर को झाग आने तक व्हिस्क या टेबल फोर्क से फेंटें।

4. साफ की गई मछली को एक-एक करके हेरिंगबोन पैटर्न में चिकने पैन में रखें।

5. तरल बैटर को सांचे में डालें, इसे इस प्रकार डालने का प्रयास करें कि प्रत्येक मछली इसमें समा जाए।