सेब के साथ कद्दू पैनकेक। सेब के साथ कद्दू पैनकेक ओवन में सेब कद्दू पैनकेक

कद्दू को हमेशा से सबसे सस्ती सब्जी माना गया है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सिंड्रेला की परी कथा में भी, गाड़ी को जादुई ढंग से एक बड़े कद्दू से बदल दिया गया था। लेकिन यह पता चला कि "सरल" कद्दू इतना सरल नहीं है! पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में कद्दू किसी भी सब्जी को मात देगा। इसलिए हमें अक्सर कद्दू के व्यंजन पकाने की ज़रूरत होती है, लेकिन अगर हमारे नकचढ़े बच्चे और पति स्वस्थ खाना नहीं खाना चाहते हैं, तो हम गृहिणियों को रचनात्मक होना होगा, ऐसे व्यंजनों का आविष्कार करना होगा जिन्हें सबसे नख़रेबाज़ खाने वाले भी मना नहीं करेंगे।

कद्दू पैनकेक कद्दू के व्यंजनों से प्यार करने के सरल और प्रभावी तरीकों में से एक है। पेनकेक्स में शामिल सामग्री के आधार पर, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, जो नाश्ते या रात के खाने से पहले के नाश्ते (या यहां तक ​​​​कि रात के खाने - यदि कैलोरी आपके लिए महत्वपूर्ण है!) की जगह लेने में काफी सक्षम है, या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। कद्दू पैनकेक, नियमित पैनकेक की तरह, खट्टा क्रीम, शहद, जैम और सभी प्रकार के मीठे और नमकीन सॉस के साथ परोसे जाते हैं।

बिना मीठे पैनकेक के लिए, आप नियमित कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, जो किसी भी गाँव के बगीचे में उगता है, लेकिन मिठाई के विकल्प के लिए जायफल कद्दू खरीदना सबसे अच्छा है - यह अधिक सुगंधित और मीठा होता है।

यह केवल छोटी-छोटी बातों की बात है - हमारी साइट पर एकत्रित व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से वह चुनेंगे जो आपके लिए उपयुक्त हो!

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
5 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) आटा,
नमक की एक चुटकी,
जायफल, वैनिलिन, दालचीनी या इलायची - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिले हुए कद्दू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। वनस्पति तेल में नियमित पैनकेक की तरह भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
½ कप केफिर,
1 ढेर आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को नरम होने तक बेक या स्टू करें। यदि कद्दू नरम है, तो इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सामग्री:
1 लीटर कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
3 अंडे,
1-3 बड़े चम्मच. सहारा,
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई,
1-1.5 कप. आटा,
1 चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दूकस किए हुए कद्दू को हल्का सा निचोड़ें, अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा मिला हुआ आटा डालें और मिलाएँ। आपके पास खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा आटा होना चाहिए। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसे तेल से चिकना कर लें। एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पैनकेक को पलट दें और 10 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
300 ग्राम कद्दू,
100 ग्राम पनीर,
1 सेब,
1 अंडा,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
नमक, दूध या केफिर।

तैयारी:
कद्दूकस किए हुए कद्दू को बची हुई सामग्री के साथ मिलाएं, हिलाएं और अगर आटा गाढ़ा लगे तो थोड़ा केफिर या दूध मिलाएं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 सेब,
200 ग्राम पनीर,
2 अंडे,
⅔ ढेर. किशमिश,
3-4 बड़े चम्मच. सहारा,
4-5 बड़े चम्मच. आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
50-100 मिली दूध,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू और सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, किशमिश डालें, पहले गर्म पानी में धोकर सुखा लें, पनीर को छलनी से छान लें, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। हिलाएँ और इतना दूध डालें कि खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा आटा गूंथ लें। गर्म वनस्पति तेल में पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 सेब,
2 अंडे,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
½ कप आटा,
नमक।

तैयारी:
कद्दू और सेब को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अलग से, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और कद्दू के साथ मिलाएं। आटे की मोटाई पर ध्यान देते हुए आटा डालें - इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
300 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
50 ग्राम चीनी,
200 मिली केफिर,
100 ग्राम किशमिश,
1 चम्मच (बिना स्लाइड के) सोडा,
200-250 ग्राम आटा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें, मिलाएँ और धुले और सूखे किशमिश के साथ कद्दू डालें। बेकिंग सोडा और आटा मिलाएं और मिश्रण में डालें। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
400 ग्राम पनीर,
1-1.5 कप. आटा,
2 अंडे,
8-10 बड़े चम्मच. सहारा,
1 चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को नरम होने तक ओवन में बेक करें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। पनीर को छलनी से छान लें और अंडे, चीनी और नमक के साथ मिला लें। कद्दू की प्यूरी डालें और मिलाने के लिए फेंटें। सोडा के साथ मिश्रित आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
100 मिली दूध,
2 अंडे,
120 ग्राम आटा,
1 प्याज,
½ छोटा चम्मच. नमक,
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
एक चुटकी हल्दी.

तैयारी:
कद्दू को ओवन में बेक करें या थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें। कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें। दूध, अंडे, नमक और हल्दी डालें, हिलाएँ और आटा डालें। अंत में ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ पनीर डालें। नियमित पैनकेक की तरह वनस्पति तेल में हिलाएँ और भूनें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
3-4 बड़े चम्मच. सूजी,
2-3 बड़े चम्मच. आटा,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बची हुई सामग्री डालकर मिला लें। - सूजी फूलने के लिए आटे को 10-15 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए. हमेशा की तरह वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
100 ग्राम अखरोट,
100 ग्राम हरा प्याज,
2 अंडे,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
2 टीबीएसपी। तेज़ शराब
100 ग्राम आटा (थोड़ा कम संभव है),
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,

तैयारी:
मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए. अंडे को नमक, सोया सॉस और वाइन के साथ फेंटें। कद्दू को प्याज और अंडे के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, हिलाएँ और आटा डालें, आटे की मोटाई पर ध्यान दें। इसकी कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए. वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
5 आलू,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
2 अंडे,
1 ढेर आटा (थोड़ा कम संभव है),
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू और आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उबलते पानी में डाल दें। आप कद्दू और आलू को पहले से बेक कर सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें काट सकते हैं। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। एक कटोरे में जर्दी, नमक, कटा हुआ लहसुन मिलाएं, कद्दू और आलू डालें और चिकना होने तक हिलाएं। फिर सफ़ेद भाग डालें, मिलाएँ और पैनकेक को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से बेक करें।

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
5-7 बड़े चम्मच. आटा,
लहसुन की 5-6 कलियाँ,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उसमें अंडे, मसाले, नमक, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आपके पास खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा आटा होना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
½ कप कटा हुआ हरा प्याज,
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
2 अंडे,
½ कप सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक।

तैयारी:
छिले हुए कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सारी सामग्री मिलाकर मलाई जितना गाढ़ा आटा गूंथ लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
1 प्याज,
2 अंडे,
4-5 बड़े चम्मच. आटा,
½ छोटा चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च,
½ छोटा चम्मच. अदरक,
नमक।

तैयारी:
कद्दू और प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें। बची हुई सामग्री को वनस्पति द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक को, हमेशा की तरह, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री:
200 ग्राम कद्दू,
200 ग्राम जई का आटा,
1 ढेर दूध,
100 ग्राम आटा,
3 अंडे,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
दलिया के ऊपर दूध डालें और इसे फूलने तक ऐसे ही रहने दें। कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और एक चुटकी नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, अंत में सफेद भाग डालें, मिलाएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
4-5 बड़े चम्मच. चोकर (गेहूं या जई),
2 टीबीएसपी। आटा,
चार अंडे,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
लहसुन की 3-5 कलियाँ,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कद्दू को छीलिये, बीज और गूदा हटाइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को प्रेस से गुजारें, प्याज को बारीक काट लें। एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें चोकर, नमक, काली मिर्च और बाकी सामग्री डालें, मिलाएँ और आटे को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि चोकर फूल जाए और अतिरिक्त नमी सोख ले। फिर हिलाएं, अगर आटा पतला है तो आटा डालें और पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

कीमा बनाया हुआ चिकन सॉस के साथ कद्दू पैनकेक

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
2 प्याज,
1 मीठी मिर्च,
2 अंडे,
5-6 बड़े चम्मच. आटा,
अजमोद का ½ गुच्छा
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उसमें अंडा, बारीक कटी हुई मीठी मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कद्दू में भी मिला दें। आटा डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ चिकन में दूसरा प्याज, कसा हुआ या ब्लेंडर से कटा हुआ, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कद्दू मिश्रण का एक बड़ा चमचा रखें, फिर उसके ऊपर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। हल्का सा चपटा करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
त्वचा रहित 300 ग्राम चिकन पट्टिका,
चार अंडे,
4 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) आटा,
साग का 1 गुच्छा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन पट्टिका को नमक और मसालों के साथ थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और बारीक काट लें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को ब्लेंडर से काट लें। सारी सामग्री मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें, मसाले मिला लें। पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ ढककर अच्छी तरह पकने तक भूनें।

हैम के साथ कद्दू पेनकेक्स

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
200 ग्राम अच्छा हैम,
2 अंडे,
100 ग्राम आटा,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मक्खन को कुछ देर कमरे के तापमान पर रखकर नरम कर लीजिये. बची हुई सामग्री, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें। पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप पूरी तरह से कुछ मूल नहीं बना सकते हैं। कद्दू एक अनोखी सब्जी है जो लगभग किसी भी भोजन के साथ खाई जाती है, इसलिए आप विभिन्न सामग्रियों के साथ अपना खुद का कद्दू पैनकेक बना सकते हैं!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत कोमल कद्दू और सेब पैनकेक पारिवारिक चाय के लिए एक उत्कृष्ट अवसर होंगे और नाश्ता बहुत अच्छा बनेगा। यह व्यंजन वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि कद्दू मौसम-दर-मौसम अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, और सेब पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।

कद्दू जितना चमकीला होगा, पैनकेक उतने ही सुंदर होंगे। आप इस सनी ट्रीट को विभिन्न मीठी सॉस के साथ-साथ शहद, खट्टी क्रीम या गाढ़े दही के साथ परोस सकते हैं। सेब के साथ कद्दू पैनकेक को फूला हुआ और मुलायम बनाने के लिए, आपको निश्चित रूप से बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। इसके बिना आपको कठोर उत्पाद मिलेंगे।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: तलना.

खाना पकाने का कुल समय: 40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 3-4 .

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम
• सेब - 200 ग्राम
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।
• चीनी - लगभग 50 ग्राम (स्वादानुसार)
• नमक - एक चुटकी
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• आटा – 150-160 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ

1. 
   कद्दू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उबलते पानी में रखें और नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
2. जबकि उबला हुआ कद्दू ठंडा हो रहा है, आइए सेब की देखभाल करें। हम उन्हें साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।
3. 
   ठंडे कद्दू के गूदे को एक कटोरे में निकाल लें।
4. 
   कसा हुआ सेब डालें.
5. 
   अब हम इन सभी को ब्लेंडर की मदद से प्यूरी में बदल देते हैं।
6. 
   दानेदार चीनी, दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें।
7. 
   एक मुर्गी के अंडे को फेंटें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
8. 
   आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. इस सूखे मिश्रण को कद्दू के मिश्रण में छान लीजिये.
9. 
   हमें गाढ़ा आटा मिलता है. आटे के साथ स्थिरता को समायोजित करें। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, ठीक वैसे ही जैसे नियमित पैनकेक के लिए होता है।
10. 
    फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, फिर उसमें वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को एक बड़े चम्मच या डेज़र्ट चम्मच से फैलाएं और मध्यम आंच पर एक तरफ से भूरा होने तक तलें।
11. 
    उत्पादों को दूसरी तरफ पलटें और नरम होने तक भूनें।
12. कद्दू-सेब पैनकेक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। चूँकि वे काफी मीठे होते हैं, आप परोसते समय खट्टा क्रीम दे सकते हैं, यह मिठास को बेअसर कर देगा और मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
13. ठीक है, अगर आपको वास्तव में मीठे पैनकेक पसंद हैं, तो मेरा सुझाव है कि उन पर पाउडर चीनी या टॉपिंग छिड़कें।

एक नोट पर

• आटे में दालचीनी की जगह वेनिला चीनी मिला सकते हैं.
• यदि आपके पास घर पर बेकिंग पाउडर नहीं है, तो अपना खुद का बनाएं। एक सूखे कांच के जार में 12 चम्मच छना हुआ आटा, उतने ही चम्मच बेकिंग सोडा (बिना गांठ के) और 3 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड। जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और कंटेनर को बार-बार हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से एक साथ मिल जाएं। घर का बना बेकिंग पाउडर तैयार है! यह बहुत सरल और किफायती है.

पेनकेक्स उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो अपने आहार के लिए खाद्य पदार्थों का सावधानीपूर्वक चयन करते हैं और अपने फिगर, स्वास्थ्य और जीवनशैली की निगरानी करते हैं।

1. कद्दू - 400 ग्राम;
2. अंडा - 2 पीसी ।;
3. आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
4. नमक स्वाद अनुसार।
5. वनस्पति तेल;
6. सेब - 300 ग्राम;
7. वैनिलिन;
8. जायफल – 100 ग्राम.

कद्दू और सेब पैनकेक कैसे आए और लोकप्रिय हो गए?

कद्दू शरद ऋतु की शुरुआत और नवीनतम के साथ पकता है।

यह आपको पूरे वर्ष उत्पाद का उपभोग करने और तैयारी करने से बिल्कुल भी नहीं रोकता है:

1. जाम;
2. जाम;
3. दलिया;
4. पेनकेक्स।

अब कद्दू का उपयोग विशेष रूप से बेकिंग के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें अविश्वसनीय स्वाद, ढेर सारे विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है। रूस में कद्दू 18वीं सदी में आया, हालांकि, यूरोप में रसोइये 15वीं सदी की शुरुआत से ही इससे व्यंजन तैयार कर रहे थे।

कद्दू पैनकेक को सबसे सरल व्यंजन माना जाता है, इन्हें बनाना आसान होता है और इसके लिए बहुत अधिक धन, प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है।

बच्चों और वयस्कों दोनों को यह व्यंजन पसंद है, और जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है वह यह है कि वे आहार संबंधी हैं, जिसका अर्थ है कि वे एथलीटों और उनके फिगर पर नज़र रखने वालों के लिए एकदम सही हैं। आंकड़े बताते हैं कि चाहे आप कितने भी पैनकेक बना लें, वे हमेशा बहुत कम होंगे।

कद्दू अपने आप में एक आहारीय सब्जी है, हालाँकि, अधिक सटीक रूप से कहें तो, कद्दू एक बेरी है जिसमें फाइबर और कार्बनिक अम्ल जैसे कुछ घटक होते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसके अलावा, इसमें 90% पानी होता है।

गौरतलब है कि कद्दू में कैरोटीन होता है, जिसकी मात्रा गाजर की तुलना में 4 गुना कम होती है। कद्दू और कद्दू पैनकेक को सबसे संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण, जल्दी पचने योग्य माना जाता है। कद्दू के गूदे का संयुक्त प्रकार नरम और कठोर होता है, जो उत्पाद के प्रकार और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, उत्पाद के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं।

सेब भी उतना ही स्वास्थ्यप्रद फल है, जो कद्दू के साथ मिलकर अविश्वसनीय स्वाद, लाभ और सुखद आनंद देता है। सेब-कद्दू पैनकेक बनाने के लिए केवल रसदार और पके फलों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

कद्दू और सेब के साथ स्वादिष्ट पैनकेक: इसे स्वयं तैयार करें

नुस्खा सरल है. शुरू करने के लिए, कद्दू और सेब के फलों को छीलकर और कद्दूकस का उपयोग करके बारीक कद्दूकस किया जाता है।

आगे की कार्रवाई:

1. कसा हुआ उत्पाद एक कंटेनर में रखा जाता है।
2. अंडा, नमक, चीनी डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. वैनिलिन मिलाया जाता है, आटा डाला जाता है और मिलाया जाता है।
4. इस नुस्खे में तरल के उपयोग की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कद्दू और सेब आवश्यक मात्रा में रस प्रदान करेंगे।
5. - इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ जायफल डालें. सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।
6. आपको 2 बड़े चम्मच डालने की जरूरत है। एल तेल
7. पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में हर तरफ कुछ मिनट के लिए तला जाता है।
8. दो कांटों का उपयोग करके पलट दें।
9. आप इन्हें कंडेंस्ड मिल्क या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

कद्दू एक बहुत ही सुविधाजनक उत्पाद माना जाता है।

1. दीर्घकालिक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है;
2. बहुत स्वादिष्ट;
3. बिना चीनी मिलाए मीठा।

कद्दू को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और, पतझड़ में फसल काटने के बाद, इसे पूरे वर्ष के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उचित परिस्थितियों में। कद्दू को छीलना एक आनंद की बात है, क्योंकि आपको बस उसका छिलका उतारना है और अंदर से गूदा निकालना है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कद्दू के बीजों को कभी भी फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि वे भी विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

कद्दू-सेब पैनकेक को ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। आधुनिक गृहिणियाँ अक्सर खाना पकाने के लिए मल्टीकुकर चुनती हैं।

सेब के साथ बेक्ड कद्दू पैनकेक: ओवन में नुस्खा

कभी-कभी आपके पास सबसे सरल नुस्खा तैयार करने का भी समय नहीं होता है। उदाहरण के लिए, फ्राइंग पैन में पैनकेक बनाने के लिए, आपको स्टोव पर कुछ समय बिताना होगा, हालाँकि, आप ओवन भी चुन सकते हैं।

सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. कद्दू - 700 ग्राम;
2. अंडा - 3 पीसी ।;
3. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
4. सेब - 250 ग्राम;
5. नमक और सोडा;
6. आटा – 300 ग्राम.

पके हुए पैनकेक फ्राइंग पैन में तले हुए पैनकेक से कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

व्यंजन विधि:

1. सब्जियों को छीलकर रगड़ा जाता है।
2. सभी सामग्रियों को निम्नलिखित क्रम में एक कंटेनर में मिलाया जाता है: अंडे, नमक, चीनी, कद्दू, सेब, आटा, सोडा, आटा।
3. सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें। अनुभवी शेफ ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे व्हिप करने के बजाय काटते हैं। एक व्हिस्क आटे को ऑक्सीजन प्रदान कर सकता है।
4. आटे की मोटाई 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
5. चर्मपत्र से ढकी हुई एक बेकिंग शीट तैयार करें।
6. केक को ठंडे पानी में पहले से भिगोए हुए चम्मच का उपयोग करके फैलाएं।
7. 20 मिनट तक बेक करें.

इस डिश को किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

मीठे कद्दू और सेब पैनकेक (वीडियो)

सेब और कद्दू पैनकेक के रूप में एक मीठी और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई किसी भी नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकती है।

कद्दू और सेब पेनकेक्स (फोटो)

शरद ऋतु के मौसम के दौरान, जो हमें प्रचुर मात्रा में फलों और सब्जियों से प्रसन्न करता है, अपने आप को मूल कद्दू पैनकेक का आनंद लें। सर्दियों में सेब के साथ कद्दू पैनकेक भी अच्छे होते हैं. कद्दू और सेब अच्छी तरह संग्रहित होते हैं और इन्हें जनवरी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गर्मियों के स्वाद वाले पैनकेक विविधता लाएंगे और आपको स्वस्थ विटामिन का भंडार रखने में मदद करेंगे।

कद्दू और सेब के पैनकेक स्वयं उज्ज्वल और धूपदार बनते हैं। और मसालेदार खट्टे सुगंध पकवान को ओरिएंटल नोट्स देता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। वे नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं और दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकते हैं। इन्हें खट्टा क्रीम या फलों के जैम के साथ सादा खाया जाता है। इसके अलावा, सबसे अधिक संभावना है, वे घर के छोटे निवासियों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे।

इन सामग्रियों से आपको कद्दू और सेब की 4 सर्विंग मिलेंगी। पकाने का समय: 25-30 मिनट।

स्वाद की जानकारी कद्दू के व्यंजन/पेनकेक

सामग्री

• कद्दू - 300 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी। (मध्यम किस्म मीठी किस्मों से बेहतर होती हैं);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 80-100 मिली (वसा की मात्रा अपने विवेक से चुनें);
• चीनी - 50 ग्राम;
• आटा - 180-200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। (या 0.5 चम्मच सोडा);
• दालचीनी - 1 चम्मच। (यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे डालने की ज़रूरत नहीं है);
• 1 नींबू का उत्साह;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);

सेब के साथ कद्दू पैनकेक कैसे बनायें

हमारे पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कद्दू और सेब को छीलना होगा।

कद्दू का छिलका हटा कर कद्दूकस कर लीजिये. इस सब्जी का गूदा काफी घना होता है, इसलिए इसे बारीक कद्दूकस से काटना चाहिए। अन्यथा, पैनकेक में कद्दू के बड़े टुकड़े सख्त रह सकते हैं।

कद्दू में छिले हुए कद्दूकस किए हुए सेब डालें। लेकिन उन्हें बड़ा काटा जा सकता है, तो पकवान अधिक रसदार हो जाएगा।

2

अगला घटक चीनी है। यदि आपको मीठा पसंद है या आप बिना मीठे कद्दू की किस्म का उपयोग कर रहे हैं, तो आप एक और चम्मच चीनी (लगभग 10-15 ग्राम) मिला सकते हैं।

आधे नीबू का छिलका हटा दें। इसे इस तरह किया जा सकता है: नींबू को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। बारीक छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके, त्वचा की ऊपरी, चमकीली पीली परत को हटा दें। साथ ही, ध्यान रखें कि सफेद रेशों को न छुएं, नहीं तो छिलका कड़वा हो जाएगा। कद्दूकस किए हुए सेब और कद्दू के साथ एक कटोरे (हम सॉस पैन का उपयोग करते हैं) में नींबू का छिलका डालें।

अब केफिर डालें, दालचीनी, आटा और बेकिंग पाउडर (सोडा) डालें। परिणामस्वरूप, आपके पास काफी गाढ़ा आटा (पैनकेक जैसा) होना चाहिए। यह जितना सघन होगा, पैनकेक उतने ही अधिक फूले हुए होंगे। यदि आटा पतला है, तो सही स्थिरता तक पहुंचने तक अधिक आटा मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसे हल्का सा चटकने तक अच्छी तरह गर्म करें। फिर एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में फ्राइंग पैन में रखें, उन्हें हल्के से दबाकर फ्लैट केक बनाएं।

कद्दू-सेब पैनकेक को मध्यम आंच पर भूनें। जब एक तरफ का रंग भूरा हो जाए, तो दूसरी तरफ पलट दें और ढक्कन से ढक देना सुनिश्चित करें। पक जाने तक भूनें.

कद्दू और सेब पैनकेक को गर्मागर्म परोसें। उनमें खट्टा क्रीम या फलों का जैम मिलाएं। हालाँकि, ठंडा होने पर ये स्वादिष्ट भी होते हैं।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• यह पता लगाने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक माचिस की तीली (बिना गंधक वाली) फ्राइंग पैन में डालें। तेल को जोर से उबालना चाहिए.
• बहुत अधिक तेल न डालें, पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे अगर वे तेल में तैरेंगे नहीं, बल्कि थोड़ा सा ही तलेंगे।
• पैनकेक में सोडा को सिरके में घोलने की जरूरत नहीं है। तो, वे अधिक फूले हुए बनेंगे, लेकिन इसे रेसिपी में सुझाए गए से अधिक न डालें (ताकि बाद का स्वाद प्रकट न हो)।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारा भोजन अच्छी तरह से तला हुआ है, क्रियाओं के इस क्रम का पालन करें: पहले इसे एक तरफ से भूरा होने दें, जिस समय केक फूल जाएंगे। फिर उन्हें पलट दें और ढक्कन से ढक दें। - जब पैनकेक तैयार हो जाएं तो ढक्कन खोलें और पैनकेक को थोड़ी देर के लिए पैन में ही रहने दें ताकि यह साइड भी ब्राउन हो जाए.
• यदि यह पता चलता है कि आपके पैनकेक अंदर अच्छी तरह से नहीं पके हैं, तो उन्हें एक मोटे तले वाले कंटेनर में रखें और 15-20 मिनट (180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें। इसे माइक्रोवेव में तेजी से किया जा सकता है. आपको 4-5 मिनट के लिए हीटिंग सेट करने की आवश्यकता है (पकवान की तैयारी की डिग्री के आधार पर)।

आज हम कद्दू और सेब के पैनकेक बनाएंगे - झटपट और स्वादिष्ट। नुस्खा बहुत सरल है, सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं। पैनकेक न केवल बच्चों को पसंद आएंगे, बल्कि वयस्क भी होंगे, जो एक कप चाय के साथ पैनकेक के एक हिस्से का बड़े मजे से आनंद लेंगे।

सही कद्दू, मस्कट किस्म, इसके साथ किसी भी व्यंजन को अद्भुत बना सकता है। कद्दू की खुशबू अपने आप में सुखद है, तरबूज और वेनिला का मिश्रण, सुगंध आपको पागल कर देती है। आइए यहां सेब जोड़ें; कद्दू के साथ संयोजन में यह पूरी तरह से काम करेगा; सेब पैनकेक में रस और कोमलता जोड़ देगा। मसालेदार संयोजनों के प्रेमियों के लिए, मैं रचना में दालचीनी या एक चुटकी वेनिला चीनी जोड़ने का सुझाव देता हूं; आप एक चुटकी नींबू या संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं - एक प्रकार का नए साल का मसालेदार मिश्रण। वैसे आप पैनकेक को चाय, कॉफी या किसी भी ड्रिंक के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

• कद्दू - 250 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

कद्दू और सेब के पैनकेक कैसे बनाये

सूची के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। कद्दू तैयार करने के लिए पहला कदम है - इसे काटें, तेज चाकू से सख्त छिलका काट लें। इसके बाद कद्दू को धोकर सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

सेब को छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. सेब को छीलें, कोर निकालें और सभी बीज निकाल दें। सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें.

मध्यम या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, सेब और कद्दू को तब तक कद्दूकस करें जब तक वे मध्यम छीलन न बन जाएं।

तैयार सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें, वहां एक बड़ा चिकन अंडा डालें, दानेदार चीनी डालें, गेहूं का आटा डालें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और चाहें तो मसाले भी मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, एक चम्मच के साथ सभी सामग्री डालें, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार पैनकेक को पेपर किचन टॉवल पर रखें, अतिरिक्त तेल हटा दें। - अब स्वादिष्ट पैनकेक को प्लेट में रखें और परोसें, मलाई के साथ यह बहुत अच्छे बनेंगे!