नींबू कपकेक. लेमन केक - फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी

सामान्य तौर पर, केक के आटे की संरचना और इसे गूंधना मुश्किल नहीं है: बेकिंग पाउडर या सोडा पके हुए माल को एक फूली हुई छिद्रपूर्ण संरचना देता है, अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे इसकी ताकत सुनिश्चित करते हैं, और आटा कम मात्रा में मिलाया जाता है ताकि अंततः पूरा द्रव्यमान तैयार हो जाए। बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता।

इस मामले में, सामग्री के अनुपात का निरीक्षण करना और कई नियमों का पालन करते हुए जल्दी से आटा गूंधना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है:

• मक्खन, यदि नुस्खा में शामिल है, तो उसे कमरे के तापमान पर पहले से गर्म किया जाना चाहिए।
• दूसरी ओर, चिकन अंडे को ठंडा होने पर फेंटना आसान होगा।
• आटे को हवादार बनाने के लिये आटे को छान लेना चाहिये.
• किशमिश, कैंडीड फल और सूखे मेवे, जो अतिरिक्त रूप से केक को जीवंत बनाते हैं, को छांटने, धोने, उबलते पानी में भिगोने और एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता होती है।
• बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए या अतिरिक्त तेल लगे बेकिंग पेपर से ढंकना चाहिए।

ओवन में तैयार आटे के साथ सांचे (बड़े या कई छोटे) लोड करते समय, आपको इस बेकिंग की निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा:

• तापमान शासन का सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए; एक नियम के रूप में, बड़े कपकेक 180ºC पर कम से कम एक घंटे के लिए बेक किए जाते हैं, छोटे हिस्से - 30 मिनट तक।
• पहले 15 मिनट के लिए, ओवन का दरवाज़ा न खोलें और/या पके हुए माल वाले कंटेनरों को न हिलाएँ।
• कपकेक की तैयारी की जांच उन्हें पतली लकड़ी की बुनाई सुई से छेदकर की जाती है। यदि इसमें आटे की कोई गांठ नहीं चिपकती है, तो पैन को ओवन से निकालने का समय आ गया है।
• पके हुए केक को मोल्ड से निकालने से पहले, आपको पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने देना होगा।

आइए नींबू केक बनाने की तीन सरल रेसिपी देखें, जो आकार और कैलोरी सामग्री में भिन्न हैं।

रेसिपी एक, "क्लासिक लेमन जेस्ट केक":

• 4 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम आटा (दो आधे-मुंह वाले गिलास);
• एक बड़े नींबू का कसा हुआ छिलका (केवल पीला भाग, सफेद भाग का स्वाद कड़वा होता है);

• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 170 ग्राम चीनी (आंशिक पहलू वाला गिलास);
• 200 ग्राम मक्खन (वसा सामग्री 82.5%)।

• मिक्सर में चीनी के साथ, कमरे के तापमान पर गर्म किया हुआ क्रीम मक्खन। 5 मिनट में, एक नियम के रूप में, आपको वांछित वैभव का द्रव्यमान मिल जाता है।
• फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। नतीजा मलाईदार स्थिरता का मिश्रण है।
• आटे में बेकिंग पाउडर डालें, छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे-चीनी-मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ, धीरे-धीरे आटे को मिक्सर से मिलाएँ।
• कसा हुआ छिलका डालें, मिलाएँ और आटे को मक्खन से चुपड़े हुए और आटे से छिड़के हुए सांचे में रखें।
• केक को ओवन में 180ºC के तापमान पर समान रूप से गर्म करके बेक करें। नियमानुसार इसमें कम से कम 50 मिनट का समय लगता है।

पकाने की विधि दो, "छोटा, लेकिन दूरस्थ" (20 भाग वाले कपकेक):

• चिकन अंडे - एक पूरा और दो जर्दी;
• कमरे के तापमान पर 125 ग्राम मक्खन;
• 125 ग्राम दूध, ठंडा भी नहीं;
• चीनी - एक गिलास का दो तिहाई;
• 250 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;

• आटा - डेढ़ से दो गिलास;
• एक नींबू का छिलका;
• 200 ग्राम किशमिश;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी या थोड़ा वैनिलिन;
• आटे के लिए 12 ग्राम बेकिंग पाउडर।

• एक मिक्सर बाउल में अंडे, चीनी डालें और सफेद होने तक फेंटें।
• हिलाते रहें, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम और आटा डालें।
• अंत में, तैयार किशमिश और बारीक कसा हुआ छिलका आटे में मिला लें।
• नालीदार कागज के मिनी-कपकेक के गोले को दो-तिहाई बैटर से भरें और उन्हें सख्त धातु, टेफ्लॉन या सिलिकॉन मोल्ड में डालें। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो प्रत्येक कपकेक को डबल पेपर शेल में रखा जा सकता है - फिर बेकिंग के दौरान उत्पाद ख़राब नहीं होंगे।
• भरे हुए सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग में आमतौर पर 25-30 मिनट लगते हैं।

इन शिशुओं की कैलोरी सामग्री लगभग 270 यूनिट प्रति 100 ग्राम है।

पकाने की विधि तीन "केफिर के साथ नींबू केक":

• 150 ग्राम मक्के का आटा (चाय का पतला गिलास);
• 2 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम केफिर 1% वसा;
• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• 40 ग्राम किशमिश;

• आधे मध्यम आकार के नींबू का रस;
• बारीक कसा हुआ पीला छिलका का एक बड़ा चमचा;
• स्वाद के लिए फ्रुक्टोज;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा.

• अंडे को अच्छे से फेंट लें. फिर भी फेंटें, इसमें केफिर, नींबू का रस, छना हुआ मक्के का आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• अंत में, धुली, सूखी और कटी हुई सूखी खुबानी, तैयार किशमिश और कसा हुआ छिलका डालें।
• तैयार आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और 180ºC पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

इस कपकेक में प्रति 100 ग्राम 180 किलोकैलोरी होती है।

स्लिमिंग आहार के साथ स्वादिष्ट बेक्ड माल को कैसे संयोजित करें

हालाँकि, सुगंधित पके हुए माल की ऊर्जा समतुल्य को इसके नुस्खा में बदलाव के माध्यम से काफी कम किया जा सकता है। परिणाम एक कम वसा वाली, मध्यम प्रोटीन वाली मिठाई है, जो विटामिन बी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जिसमें "धीमे" वाले भी शामिल हैं, जो लंबे समय तक चलने वाली तृप्ति सुनिश्चित करते हैं।

विभिन्न प्रकार के नींबू कपकेक

पतला, फूला हुआ केक आटा पाक रचनात्मकता के लिए पर्याप्त गुंजाइश प्रदान करता है। नींबू कपकेक की संरचना और सजावट में शामिल हैं:

• कॉटेज चीज़। सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ प्रतिक्रिया करके, यह आटे को एक हवादार, छिद्रपूर्ण संरचना प्रदान करता है और साथ ही, इसे कैल्शियम से समृद्ध करता है।
• कैंडिड फल (अनानास, पपीता, कुमकुम और अन्य उष्णकटिबंधीय फलों से)। उन्हें बारीक काट लिया जाता है और किशमिश और सूखे मेवों के साथ अंत में आटे में मिलाया जाता है।
• सूजी. यह उच्च कैलोरी वाला घटक आटे में मिलाया जाता है।
• मेवे और बीज - अखरोट, बादाम के पतले टुकड़े, नारियल के टुकड़े और खसखस ​​को कुचल दिया जाता है, छिड़क दिया जाता है या आटा गूंथ लिया जाता है।
• कॉन्यैक, लिकर (विशेषकर नींबू)। तैयार कपकेक को भिगोने के लिए अल्कोहल का उपयोग किया जाता है। प्रशंसकों का मानना ​​है कि ऐसे नींबू मफिन लंबे समय तक पकने के बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाते हैं।
• सुगंधित एवं रंगीन मसाले-दालचीनी एवं केसर।

लेमन केक की चरण-दर-चरण तैयारी (क्लासिक रेसिपी):

1. आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. दूसरे कंटेनर में अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें। फिर कमरे के तापमान पर मक्खन और वैनिलिन डालें। हिलाना।
3. नींबू का छिलका हटा दें, उसका रस निचोड़ लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
4. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें।
6. केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए रखें।
7. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें, सांचे से निकालें और शीशे से ब्रश करें।
8. ग्लेज़ बनाने के लिए, गर्म दूध में चीनी डालें, हिलाएँ और केक के ऊपर डालें।

उन लोगों के लिए एक सरल नींबू केक रेसिपी जो जटिल व्यंजनों के साथ छेड़छाड़ करना पसंद नहीं करते हैं। ऐसे कई चरण नहीं हैं जिनका सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। हालाँकि, इसके घटकों के लिए धन्यवाद, उत्पाद का एक अनूठा स्वाद है।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• एक नींबू का छिलका
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

लेमन केक की चरण-दर-चरण तैयारी (सरलीकृत संस्करण):

1. एक कटोरे में बेकिंग पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।
2. सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
3. - फिर बेकिंग पाउडर डालें और हिलाएं.
4. आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रखें।

उबले नींबू, पिसे हुए बादाम और क्रीम चीज़ क्रीम के साथ आटे रहित कपकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगी। उत्पाद बजट नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी।
• छिले हुए बादाम - 150 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम
• क्रीम चीज़ - 270 ग्राम
• गाढ़ी क्रीम - 50 मिली

बिना आटे के लेमन केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नींबू को धोकर लगभग 1.5 घंटे तक नरम होने तक उबालें। ठंडा होने पर आधा काट कर बीज निकाल दीजिये. फिर एक ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके बादाम को पीसकर आटा बना लें।
3. अंडे को कांटे से फेंटें।
4. नींबू की प्यूरी, बादाम के टुकड़े, अंडे, बेकिंग पाउडर, चीनी (50 ग्राम) और वेनिला मिलाएं।
5. पैन को बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें और आटा डालें। पाई को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार उत्पाद को सांचे से निकालें, कागज हटाएं और वायर रैक पर ठंडा करें।
7. क्रीम चीज़ को क्रीम, पिसी चीनी (150 ग्राम) और एक चुटकी वेनिला के साथ फेंटकर क्रीम तैयार करें। परिणामी मिश्रण से पाई की सतह को चिकना करें और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ओवन में पके नींबू केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप आटे में चॉकलेट के नोट मिला सकते हैं। तब कुरकुरा केक न केवल हल्की नींबू की कड़वाहट, बल्कि एक नाजुक चॉकलेट स्वाद भी प्राप्त कर लेगा।

सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी। आटा में, 4 पीसी। क्रीम में
• चीनी - आटे के लिए 50 ग्राम, क्रीम के लिए 150 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• कोको पाउडर - 20 ग्राम
• बादाम - 30 ग्राम
• आटा - 150 ग्राम
• जर्दी - 1 पीसी।
• क्रीम 33-35% वसा - 150 मिली
• नींबू - 2 पीसी।
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम

चॉकलेट लेमन केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। तेल डालें और हिलाएँ।
2. बादाम को ब्लेंडर में पीस लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
3. इसके बाद इसमें कोको और बारीक छलनी से छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें।
4. पैन को तेल से चिकना कर लीजिए और आटे को गोल आकार में छोटी किनारी बनाते हुए फैला लीजिए. क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और केक को 15 मिनट के लिए रखें ताकि आटा समान रूप से फूल जाए।
6. जबकि आटा ठंडा और पक रहा है, भरावन तैयार करें। सबसे पहले, नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और गूदे से रस निचोड़कर लगभग 100 मिलीलीटर बना लें।
7. अंडे और जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। क्रीम डालें, नींबू का छिलका और रस डालें। हिलाना।
8. 15 मिनट के बाद, ओवन से क्रस्ट हटा दें और बीच में फिलिंग डालें। केक को 45 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। ऐसा जल्दी से करें ताकि केक ठंडा न हो.
9. - तैयार होने से 5 मिनट पहले केक निकालें और उस पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें.
10. पिघलने और भरावन में समा जाने के लिए वापस ओवन में रखें।

आटे में मिलाए गए पनीर के कारण, पके हुए माल अधिक कोमल, मलाईदार होते हैं और लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं। पनीर के विदेशी स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का संयोजन नाश्ते या मिठाई के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• पनीर - 400 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।

दही-नींबू केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पनीर को बारीक छलनी से पीस लें और मक्खन के मिश्रण में मिला दें।
2. नींबू के सिरे काट लें, बीज हटा दें, काट लें और ब्लेंडर में डाल दें। इसे पीसकर प्यूरी बना लें और पनीर में मिला दें।
3. नरम मक्खन को आधे भाग चीनी के साथ फेंटें और उत्पादों में मिलाएँ।
4. बची हुई चीनी के साथ अंडे को मिक्सर से फेंटें और बाकी सामग्री मिला दें।
5. इसके बाद बेकिंग सोडा और छना हुआ आटा डालें। आटे को हिलाएँ और बेकिंग डिश में डालें।
6. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, जहां केक को 45 मिनट तक बेक करें।

नींबू केक एक विशेष खट्टे स्वाद के साथ वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन है! खाना पकाने की विधि सरल है, आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

यह बताता है कि क्यों कई गृहिणियां इस रेसिपी की दीवानी हैं, और इसलिए अक्सर अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर का बना मिठाई खिलाती हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

लेमन केक बनाने के तरीके के विषय को कवर करना शुरू करते हुए, मैं ध्यान दूंगा कि सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास 4 क्लासिक बेकिंग उत्पाद उपलब्ध हैं।

ये शब्द है बटर चिकन अंडे, आटा और चीनी. लगभग हर खाना पकाने की विधि उनके उपयोग को निर्दिष्ट करती है। नुस्खा उत्पादों के अनुपात को बदलता है जो बेकिंग के अंतिम परिणाम को निर्धारित करता है।

एडिटिव्स के रूप में, आप मफिन में कैंडीड फल, फल, सूखे फल, कॉफी, कोको, चॉकलेट, दालचीनी, वेनिला, विभिन्न सार, पनीर या अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं।

अपनी घरेलू नींबू मिठाई को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिलाएं।

आप इसे सुरक्षित रूप से बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं, बस यह न भूलें कि इसे बुझाने की जरूरत है। ऐसे में आपको साइट्रिक एसिड या सिरका लेने की आवश्यकता होगी।

इस सरल हेरफेर के लिए धन्यवाद, आप सोडा की अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं। जो कुछ बचा है वह यह है कि आटे को एक बड़े आकार में या छोटे आकार में फैलाएं और तैयार होने तक बेक करें, या तो ओवन में या धीमी कुकर में।

लेमन केक बनाने के लिए कौन सा फॉर्म चुनें? आप सिलिकॉन मोल्ड या धातु वाले मोल्ड ले सकते हैं, यहां तक ​​कि कागज वाले भी काम आएंगे।

ये एकल या परस्पर जुड़े हुए साँचे हो सकते हैं। भरने के लिए अवकाश के साथ विशेष फॉर्म भी हैं।

सिलिकॉन मोल्ड सुविधाजनक होते हैं क्योंकि उन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। आप उनसे आसानी से तैयार नींबू मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

लेकिन धातु के रूप को चिकनाई की आवश्यकता होती है। इसमें आटा डालने से पहले तेल डालें. जहां तक ​​छोटे मफिन के लिए कागज के साँचे की बात है, तो उन्हें पहले से चिकना कर लें। तेल इसके लायक नहीं है.

केवल गृहिणी को आटे के साथ सांचों को एक विशेष, सपाट स्टैंड पर रखने की चिंता करनी चाहिए। इस मामले में, बेकिंग समान होगी और टेढ़ी नहीं होगी।

नींबू मफिन की विविधता वास्तव में बहुत बढ़िया है। फोटो देखें, एक रेसिपी चुनें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना शुरू करें।

नींबू चीनी केक

साइट्रस बेकिंग के लिए नुस्खा आपको टेबल को सुंदर, पीले, जैसा कि फोटो में है, विशेष रूप से स्पष्ट सुगंध वाले कपकेक से सजाने की अनुमति देता है।

अवयव:

1 छोटा चम्मच। सहारा; 1 पैक बेकिंग पाउडर; 1 पीसी। नींबू; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 350 जीआर. आटा; 150 ml पौधा. तेल

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने एक साफ नींबू को स्लाइस में काटा, बीज निकाला और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना ली।
2. मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. नींबू के मिश्रण में अंडे और चीनी मिलाएं। मैं पौधे में डालता हूं. तेल। मैं अच्छे से मिलाता हूँ.
3. बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
4. मैं मिश्रण को हिलाता हूं। मैं सांचा लेता हूं, उसमें ग्रीस लगाता हूं। तेल लगाएं और आटा लगाएं. मैं 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में नींबू के स्वाद वाला केक बेक करता हूं।

मेल्टिंग लेमन केक रेसिपी

एक बहुत ही स्वादिष्ट नींबू मिठाई। यह एक अद्भुत स्वादिष्ट चाय केक है। इसमें नींबू का हल्का खट्टापन और उसकी विशेष सुगंध का मिश्रण होता है। पके हुए माल असली हैं.

वैसे आप कपकेक का इस्तेमाल केक बनाने के लिए कर सकते हैं. पकने के बाद आप इसे लंबाई में स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और क्रीम से ढक सकते हैं। चाय पीने के दौरान इस तरह के व्यवहार से कोई भी इनकार नहीं करेगा।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मुर्गियों को अच्छी तरह से मारना महत्वपूर्ण है। एक लचीला लोचदार द्रव्यमान बनाने के लिए अंडे और चीनी। तभी आप आटा मिला सकते हैं।

नींबू का रस निकालने के लिए उसे ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, खट्टे फल के ऊपर उबलता पानी डालें, एक सख्त स्पंज से रगड़ें और पोंछ लें।

मैं कद्दूकस से छिलका हटा देता हूं, या यदि आपके पास इसके लिए कोई विशेष उपकरण है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। मैंने फल को 2 भागों में काटा और रस निचोड़ लिया।

एक नियम के रूप में, एक नाजुक मिठाई को 180-200 डिग्री के तापमान पर 40 से 50 मिनट तक बेक किया जाता है। ओवन। सब कुछ आपके फॉर्म की पसंद पर निर्भर करेगा। आटा जितना गाढ़ा होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

लेकिन मैं एक पतली लकड़ी की सीख से नींबू मिठाई की तैयारी की जांच करता हूं। सूखा आधार - मिठाई तैयार है.

तो, आपको एक खट्टी-मीठी नाजुक मिठाई की क्या ज़रूरत है जो मीठा खाने के शौकीन हर किसी को पसंद हो?

अवयव:

100 जीआर. स्टार्च और आटा; 4 बातें. चिकन के अंडे; 200 जीआर. सहारा; 1 पीसी। नींबू (1 बड़ा चम्मच छिलका हटा दें और 50 मिलीलीटर रस निचोड़ लें); 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर; 80 जीआर. क्रम. तेल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. नींबू के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। मैं पोंछकर छिलका हटा देता हूं।
2. पानी के स्नान का उपयोग करके, मैं घोल को पिघलाता हूँ। तेल।
3. मैं केक पैन को पिघले हुए मक्खन से चिकना करता हूँ। तेल आटे के साथ छिड़के. मैं ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेता हूँ।
4. मैं मुर्गियां मारता हूं. अंडे, चीनी (150 ग्राम) मिलाएं।
5. मैं मिक्सर से तब तक फेंटता हूं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का न हो जाए।
6. मैं स्टार्च और आटा, बेकिंग पाउडर बोता हूं।
7. मैं चिकन फोम में आटा मिलाता हूँ। अंडे मैं रसोई के स्पैटुला से नीचे से ऊपर तक हिलाता हूं। आटे में नींबू का छिलका डालें और फिर से मिलाएँ।
8. मैं पिघला हुआ दूध डालता हूँ। मक्खन, मैं एक चिपचिपे आधार के साथ गूंध को लोचदार बनाता हूं।
9. मैं आटे को सांचे में डालता हूं और ओवन में 35 मिनट तक बेक करता हूं। मैं तत्परता की जाँच करता हूँ। मैंने पके हुए माल को 7 मिनट के लिए बंद ओवन में रखा रहने दिया।
10. एक सॉस पैन में नींबू का रस डालें और 50 ग्राम के साथ मिलाएं। सहारा। मैं इसे आग पर गर्म करता हूं ताकि चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं।
11. मैं कपकेक निकालता हूं, लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके उसमें कई छेद करता हूं। इस तरह नींबू का शरबत इसे बेहतर तरीके से सोख लेगा।
12. मैं बड़े चम्मच से पानी देता हूं। गर्म मिठाई मिश्रण. मैं इसे एक तरफ छोड़ देता हूं ताकि उपचार भीग जाए और ठंडा हो जाए।
13. कपकेक पपड़ी से ढका होगा। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा. बस इतना ही, आप मीठी चाय के साथ मेज पर मिठाई परोस सकते हैं!

क्लासिक लेमन केक रेसिपी

घर पर साधारण केक बनाना मुश्किल नहीं है। आप जल्दी उठकर अपने परिवार के लिए नाश्ता भी तैयार कर सकते हैं।

खट्टे फलों की सुगंध आपके प्रियजनों को जगा देगी, और ऐसा स्वादिष्ट नाश्ता सभी को पूरे दिन के लिए खुश कर देगा!

अवयव:

180 जीआर. आटा और चीनी; 4 बातें. चिकन के अंडे; 1 पीसी। नींबू; 1 चम्मच सोडा; 4 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल; नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेता हूँ। मैं नींबू को सुखाता हूं और साइट्रस जेस्ट के साथ इसे टुकड़ों में काटता हूं। मैं हड्डियाँ हटाता हूँ।
2. मैं ब्लेंडर का उपयोग करके नींबू को पीसता हूं।
3. मुर्गा जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान सफेद हो जाएगा.
4. मैं इसे मुर्गियों में इंजेक्ट करता हूं। नींबू की जर्दी, नमक, वनस्पति पदार्थ। तेल और सोडा.
5. मैं बड़े चम्मच के द्रव्यमान को हिलाता हूं ताकि यह फोम से ढक जाए। मैं आटा बोता हूं और इसे हर समय हाथ से हिलाते हुए आधार में जोड़ता हूं।
6. मैं सफेद भाग को बाकी चीनी के साथ मिलाता हूं, जिससे द्रव्यमान अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा। मैं इसे आटे में मिलाता हूं और मिलाता हूं।
7. मैं सांचे को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करता हूं। मैं पौधे को चिकनाई देता हूं। तेल मैं आटा डालता हूं और इसे सांचे की मात्रा के अनुसार वितरित करता हूं।
8. पैन को पन्नी में लपेटकर 35 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करने की जरूरत है। और अगले 10 मिनट तक ट्रीट को पकाना जारी रखें।
9. मैंने ओवन का दरवाज़ा खोला और केक को ठंडा होने के लिए कुछ देर तक खड़ा रहने दिया। मैं पन्नी हटाता हूं और डिश को एक प्लेट पर रखता हूं। मैंने इसे भागों में काटा और सभी को नाश्ते के लिए आमंत्रित किया!

आपको भी चाय पीने की शुभकामनाएँ!

धीमी कुकर में नींबू मीठा केक

मैंने क्रिया एल्गोरिथ्म का चरण दर चरण वर्णन किया। मल्टी-कुकर में पके हुए माल को तैयार करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, यहां तक ​​​​कि उन लोगों के लिए भी जो पहली बार इस कार्य का सामना कर रहे हैं।

बहुत से लोग धीमी कुकर में केक पसंद करते हैं क्योंकि यह फूला हुआ बनता है, जलता नहीं है और अपना आकार बिल्कुल सही रखता है।

अवयव:

200 जीआर. चीनी और आटा; 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस; 2 टीबीएसपी। नींबू का रस; 4 बातें. चिकन के अंडे; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर आदि तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं नींबू को धोकर सुखा लेता हूं। मैं छिलका हटा देता हूं. मैं रस निचोड़ता हूं और बीज निकालता हूं।
2. मैं मुर्गियां मिलाता हूं. अंडे और चीनी. मैं मिश्रण को मिक्सर से 10 मिनट तक मिलाता हूं. यह गाढ़ा होगा और सांचे से बाहर नहीं गिरेगा.
3. मैं इसे मुर्गियों में इंजेक्ट करता हूं। आधार नींबू उत्पाद। मैं मिलाता हँ।
4. मैं बेकिंग पाउडर और आटा बोता हूँ। 3 बार मैं इसे मुर्गियों के साथ बैच में जोड़ता हूं। अंडे। मैं आटे को लगातार हिलाता रहता हूं।
5. मैं उपकरण के कटोरे को चिकनाई देता हूं। तेल, आटा बाहर निकालिये. मैंने बेकिंग मोड को 1 घंटे पर सेट किया है।
6. मैंने मल्टी-कुकर का ढक्कन खुला रखकर केक को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रखा रहने दिया। मैं इसे निकालता हूं और एक डिश पर रखता हूं।
7. मैं कपकेक सजाता हूँ। पाउडर.

• क्र.सं. मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। यदि आप 80% वसा सामग्री वाला उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद लेते हैं, तो मार्जरीन-आधारित बेक किया हुआ सामान कम गुणवत्ता वाली ब्रेड का उपयोग करने से भी अधिक स्वादिष्ट होगा। 50% वसा सामग्री वाला तेल।
• आप नींबू केक के आटे में किशमिश, सूखे मेवे, मेवे और कैंडीड फल मिला सकते हैं। एडिटिव्स को पूरे बैच में समान रूप से वितरित करने के लिए, आपको उन्हें आटे के साथ मिलाना होगा, और उसके बाद ही उन्हें बैटर में मिलाना होगा।
• नींबू कपकेक को फ्रॉस्टिंग, फोंडेंट से सजाएं, घर का बना सिरप बनाएं और मेवे छिड़कें। आप केक भी बना सकते हैं, काट सकते हैं और उस पर स्वादिष्ट क्रीम की परत लगा सकते हैं।
• कपकेक को ओवन का दरवाज़ा खोले बिना बेक किया जाना चाहिए। केवल जब ओवन को बंद करने का समय आता है, तो आप इसे थोड़ा खोल सकते हैं और पके हुए माल को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें। तभी आप केक को बाहर निकाल सकते हैं, उसे सांचे में पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक प्लेट में निकाल लें.
• यदि आप पके हुए माल को पाउडर चीनी से सजाते हैं, तो जान लें कि आपको इसे ठंडे उत्पाद पर लगाने की आवश्यकता है, अन्यथा यह आसानी से पिघल जाएगा और दिखाई नहीं देगा।

मेरी वीडियो रेसिपी

घर पर ओवन में लेमन केक पकाना

कपकेक एक मीठा कन्फेक्शनरी उत्पाद है जिसका आविष्कार प्राचीन रोम में हुआ था। लेकिन 16वीं शताब्दी से, दानेदार चीनी के प्रसार के साथ-साथ, पूरी दुनिया में कपकेक तैयार किए जाने लगे। आजकल, कपकेक खमीर या बिस्किट के आटे से बनाए जाते हैं; पके हुए माल का आकार गोल, चौकोर या आयताकार हो सकता है। मुख्य बात यह है कि पका हुआ माल मीठा होना चाहिए, बहुत बार वे चीनी में फल और जामुन मिलाते हैं। आज मैं ओवन में एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और सुपर स्वादिष्ट नींबू कपकेक पकाने का प्रस्ताव करता हूं। इसे बड़े रूप में और छोटे भाग वाले साँचे दोनों में तैयार किया जा सकता है। लेकिन नींबू केक की क्लासिक रेसिपी में शीर्ष पर एक छेद के साथ एक विशेष सांचे का उपयोग करना शामिल है, जिसमें मैं नींबू के शीशे और एक बहुत ही स्वादिष्ट खट्टे सुगंध के साथ नाजुक स्पंज आटा से एक स्वादिष्ट नींबू मिठाई बनाऊंगा।

सामग्री:

• 175 ग्राम मक्खन;
• 175 ग्राम चीनी;
• 3 चिकन अंडे;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 नींबू;
• 210 ग्राम गेहूं का आटा.

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ ओवन में नींबू केक की क्लासिक रेसिपी

प्रारंभिक चरण: मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और रसोई में छोड़ दें। यह अच्छे से नरम हो जाना चाहिए.

1. सबसे पहले नींबू तैयार कर लीजिए. हमें उत्साह और रस चाहिए। एक केतली में पानी उबालें और फलों को उबलते पानी में उबालें, फिर उन्हें तौलिये से सुखा लें। हम सफेद परत के बिना त्वचा की पतली पीली परत को हटा देते हैं - इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी। इस प्रयोजन के लिए, हम छिलके को हटाने के लिए एक ग्रेटर या एक विशेष चाकू का उपयोग करेंगे। प्रत्येक नींबू को दो भागों में काटें और उसका रस निचोड़ लें। हम रस में गिरे बीजों को निकाल देते हैं या छलनी से छान लेते हैं। छिलके वाले नींबू को अपनी हथेली से बोर्ड पर तब तक घुमाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। दो हिस्सों में काटें. रस निचोड़ लें.

2. नरम मक्खन को एक गहरे कंटेनर में डालें। चीनी डालें। फूलने तक व्हिस्क से फेंटें।

3. अंडे फेंटें। समान रूप से वितरित होने तक मिक्सर का उपयोग जारी रखें।

4. ठंडा दूध डालें और हिलाएं।

5. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. आटे के मिश्रण को तरल सामग्री में भागों में मिलाएं। प्रत्येक सूखे उत्पाद को जोड़ने के बाद, मिक्सर या हैंड व्हिस्क से सावधानीपूर्वक मिलाएं; कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।

6. नींबू का छिलका डालें और हिलाएं।

7. बेकिंग मोल्ड चुनें. सिरेमिक, कांच और लोहे के कंटेनरों का उपयोग करते समय, उन्हें मक्खन से चिकना करने की आवश्यकता होती है। सिलिकॉन साँचे को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। आटे को साँचे में बाँट लें, ऊपर से 1-1.5 सेमी खाली छोड़ दें। 180 डिग्री पर 30-50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। हम तैयार पके हुए माल को लकड़ी से छेदते हैं और देखते हैं: यदि कटार सूखा है, तो घर का बना नींबू केक ओवन से हटा दें, और यदि कटार में बैटर बचा हुआ है, तो पके हुए माल को ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. भरने के लिए दो नीबू का रस (लगभग 4-5 बड़े चम्मच) छनी हुई पिसी चीनी के साथ मिलाएं। पाउडर घुलने तक चम्मच से हिलाते रहें.

9. गर्म केक पर टूथपिक से छेद करें और उसके ऊपर नींबू का शीशा डालें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर सावधानी से सांचे से निकाल लें।

10. मिश्रण को गाढ़ा करने और कपकेक के शीर्ष को सजाने के लिए बचे हुए तरल शीशे में पाउडर चीनी मिलाएं। आप सजावट के रूप में चॉकलेट शेविंग्स, पिघली हुई चॉकलेट, या बचे हुए नींबू के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में स्वादिष्ट नींबू केक तैयार है. क्लासिक रेसिपी के अनुसार, पका हुआ माल बहुत फूला हुआ, लंबा, बीच में एक छेद वाला होता है। अपनी चाय का आनंद लें!

1. कपकेक पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण शर्तों में से एक है सही नींबू। खरीदने से पहले आप नींबू को अपने अंगूठे से हल्के से रगड़ कर अंदाजा लगा सकते हैं कि खट्टे फल कितने सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे।
2. अच्छा मक्खन पूर्ण वसा वाला मक्खन होता है जिसमें कम से कम 82.5% वसा की मात्रा होती है।
3. प्रीमियम आटे का उपयोग करना बेहतर है - इसके साथ स्पंज केक नरम और हवादार होते हैं।
4. घर पर लेमन केक बनाने के लिए ऊंचे किनारों और बीच में छेद वाले सांचे का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है. कोई भी पाई पैन या छोटा मफिन टिन काम करेगा।
5. कपकेक में नींबू की खटास और उत्साह की सुगंध को डार्क और मिल्क चॉकलेट द्वारा सबसे अच्छा पूरक किया जाता है, जिसका उपयोग आइसिंग के लिए किया जा सकता है, ऊपर से कसा हुआ, या बस चाय के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

हालाँकि हर व्यक्ति को कीनू संतरे पसंद नहीं होते, खट्टे फलों की सुगंध लगभग सभी को अच्छी लगती है। और नींबू कई व्यंजनों की शैली का एक क्लासिक है। आज हम "नींबू भिगोया हुआ केक" की विधि वाली पुस्तक का पृष्ठ खोलते हैं। इस पेस्ट्री को तैयार करते समय, आपकी रसोई गर्मियों की ताज़ा महक से भर जाएगी, जो कसा हुआ उत्साह - आटे के लिए एक घटक, और एक नींबू का निचोड़ा हुआ रस - स्वयं संसेचन का आधार देगा। हमारी पाक क्रिया का परिणाम नाजुक खट्टेपन के साथ एक स्वादिष्ट, नम केक होगा। बस इसके साथ अपनी पसंदीदा सुगंधित चाय बनाना बाकी है।

आटे के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• मक्खन - 170 ग्राम। (मोटा, 72% वसा और अधिक लें)
• नींबू - 2 पीसी।
• हल्दी - 1 चम्मच (हल्दी को मसाला विभाग में खरीदा जा सकता है, इसके बिना नींबू केक उतना पीला नहीं होगा जितना आप फोटो में देख सकते हैं)
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
• चीनी - 150 ग्राम.
• गेहूं का आटा - 1.5-2 कप (कटा हुआ)

संसेचन के लिए सामग्री:

• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच
• एक नींबू का रस

रसदार टुकड़ों से स्वादिष्ट नींबू केक कैसे बनाएं

यह अच्छा है जब आप सबसे सरल सामग्री से सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं!

आपको पहले से ही रेफ्रिजरेटर से मक्खन और अंडे निकालना होगा। यदि मक्खन बहुत ठंडा है, मेरी तरह, तो पहले इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इससे इसे तेजी से गर्म होने में मदद मिलेगी। अंडों को तेजी से गर्म करने के लिए, आप उन्हें गर्म (40 C से अधिक नहीं) पानी के कटोरे में डाल सकते हैं।

हम नींबू को सबसे ऊपरी त्वचा से हटा देते हैं। नुस्खा में हमें एक नींबू के रस की आवश्यकता होगी।

छुट्टी की नायिका हल्दी है। नुस्खा में, यह नींबू से कम सम्मानजनक स्थान नहीं रखता है। नींबू का छिलका केक को साइट्रस स्वाद से भर देता है, और हल्दी आटे के चमकीले पीले रंग के लिए जिम्मेदार है।

अब चीनी (150 ग्राम), मक्खन (180 ग्राम), हल्दी (1 चम्मच), एक नींबू का छिलका मिलाकर एक सजातीय मिश्रण बना लें।

केक बैटर में एक नींबू का रस निचोड़ लें.

4 अंडों की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। हम उन्हें अलग से हराएंगे. हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि जर्दी को सफेद से अलग करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की कोशिश करनी होगी कि जर्दी की एक बूंद भी प्रोटीन द्रव्यमान में न जाए (अन्यथा उन्हें हरा पाना अधिक कठिन होगा); इसके अलावा, वह कटोरा जिसमें सफेद होगा पीटा जाना सूखा, साफ, वसा की एक बूंद के बिना होना चाहिए।

इसलिए, हमने जर्दी को अलग कर दिया और उन्हें केक के आटे में मिला दिया। हिलाना। आटे को (1.5-2 कप) छान लीजिये, इसमें बेकिंग सोडा (1 चम्मच) और नमक (0.5 चम्मच) मिला दीजिये.

आटा सजातीय, थोड़ा मोटा होना चाहिए (इस तथ्य को आपको डराने न दें, अब हम फेंटा हुआ सफेद भाग डालेंगे, जिससे मामला ठीक हो जाएगा)।

नोट: जामुन के साथ बेकिंग के शौकीनों को यह पसंद आएगा।

गोरों को फोम में फेंटना चाहिए। यह स्थिर हो जाता है, अपना आकार बनाए रखता है, लेकिन, निश्चित रूप से, ईस्टर केक के लिए सफेद आइसिंग जितना गाढ़ा और चमकदार नहीं होता है। हम गोरों को बिना चीनी के हराते हैं, इसलिए संरचना थोड़ी अलग हो जाती है (ईस्टर केक की तरह नहीं), लेकिन यह वही है जो हमें चाहिए।

नीचे से ऊपर तक हल्के आंदोलनों का उपयोग करते हुए, जैसे कि आटा उठा रहे हों, सफेद भाग को मुख्य केक बैटर में मोड़ें।

- फिर आटे को केक पैन में डालें. यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास बीच में एक छेद वाला पैन है - इससे केक को सभी तरफ से अच्छी तरह से बेक होने में मदद मिलेगी। मेरे पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, जिसे मैंने पहले मक्खन से चिकना किया था और आटे के साथ छिड़का था।

नींबू केक को 180 C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग 40 मिनट में तैयार हो जाएगी।

प्रत्येक ओवन की अपनी शक्ति होती है, इसलिए आपको लकड़ी के टूथपिक से केक की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है: यदि यह केक के बीच से सूखकर बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। आपको और आपके ओवन को बेक करने के लिए कम या ज्यादा चालीस मिनट की आवश्यकता हो सकती है।

केक के लिए संसेचन

इस तथ्य के बावजूद कि केक बिना भिगोए भी अच्छा है, मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि इस चरण को न छोड़ें। संसेचन के लिए धन्यवाद, पके हुए माल आश्चर्यजनक रूप से नींबू और रसदार हो जाएंगे।

जबकि लेमन केक ओवन में है, भरावन तैयार करें। एक छोटी कटोरी में एक नींबू का रस निचोड़ लें। 4-5 बड़े चम्मच डालें। यदि आवश्यक हो तो पाउडर चीनी के चम्मच - थोड़ा गर्म पानी। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चाशनी अवश्य चखें - आपको इसका स्वाद पसंद आना चाहिए। यदि चाशनी पर्याप्त मीठी नहीं है, तो अधिक पिसी हुई चीनी डालें।

ठंडा किया हुआ केक (केक का तापमान और भिगोने का तापमान समान होना चाहिए) चम्मच की सहायता से पूरी सतह पर डालें। इस व्यंजन को एक घंटे तक पकने दें - और आप इसे आज़मा सकते हैं!

यदि वांछित हो, तो कपकेक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट या सफेद चीनी की आइसिंग डाली जा सकती है।

बॉन एपेतीत! मैं आपकी प्रतिक्रिया के लिए बहुत आभारी रहूंगा - कृपया लिखें कि क्या आपको नुस्खा पसंद आया है, यदि आपके पास परिणामी पके हुए माल की तस्वीर लेने और फोटो संलग्न करने का अवसर है, तो मेरी खुशी की कोई सीमा नहीं होगी। यदि खाना बनाते समय आपके कोई प्रश्न हों, तो कृपया पूछने में संकोच न करें! आपकी सभी टिप्पणियाँ तुरंत मेरे फोन पर भेज दी जाती हैं और मैं तुरंत जवाब दूंगा।

मजे से पकाओ! कल मिलते हैं =)

के साथ संपर्क में