Mi a neve a fehér sapkás gombának? Könnyen felismerhető és ehető: a lila lábú sor leírása
Latin név gomba - Lepista nuda.
A lila evezés illata és íze kellemes, az ánizs illatára emlékeztet.
A lila sor leírása
A lila sorsapka átmérője 6 és 15 centiméter között változhat, a nagy gombáknál pedig a 20 centimétert is elérheti. A kupak formája domború, félgömb alakú széle vékony, letekeredett. Az idő múlásával a sapka alakja domború elhajlássá változik, vagy ívelt élekkel benyomódik, néha a széle hullámosan ívelt.
A kalapot fényes, sima bőr borítja. Fiatalkorban ennek a gombának a színe élénk lila, de idővel a szélétől elhalványul, okker vagy barnás színűvé válik. Száraz időben a bőr világosabbá válik.
A pép sűrű, húsos, világos lila színű, idővel lágy, karmazsin-krém színűvé válik. A pép illatos és ízletes, az ánizs illatára emlékeztet. A lemezek szélessége 0,6-1 centiméter, vékony formájúak, gyakran elrendezve. A lemezek fogakkal nőnek, vagy szinte szabadon helyezkednek el. A lemezek színe lila, idővel sápadt lesz és barna árnyalatot kap.
A lábszár magassága 4-8 centiméter, néha elérheti a 10 centimétert is, vastagsága 1,2-3 centiméter. A lábszár húsa sűrű. A forma hengeres vagy néha ütős, a tövénél megvastagodás látható. Felülete sima, hosszirányban rostos. A sapka melletti lábszáron pelyhes bevonat található. A fiatal lila sorokban a láb szerkezete folyamatos, de idővel üregek képződnek. Színe élénk lila, a gomba öregedésével szürkéslilára változik, majd kivilágosodik és barnássá válik. A lábszár alján lila árnyalatú serdülőkép található.
A spórák alakja ellipszoid, felülete enyhén érdes, színe rózsaszínes. A spórapor halvány rózsaszín.
Olyan helyek, ahol a lila sor nő
Ibolya színű sorok nőnek a talajon, szalma- vagy bozóthalmok mellett, alomban, lehullott tűkön. Tűlevelűekben (luc- és fenyőerdőkben), valamint luc- és tölgyesekkel kevert erdőkben találhatók. Kertekben, komposztkupacokon is nőhetnek.
A lila evezős egy szaprofita gomba, amely lehullott, korhadt leveleken nő. A lila sor betakarítási időszaka augusztustól decemberig tart. A termelékenység csúcsa szeptember második felében kezdődik, és egészen az októberi első fagyig tart. A gombák egyenként vagy csoportosan teremnek, gyakran "boszorkánykörök" formájában. Néha a füstös beszélők mellett is megtalálhatóak.
A lila sorok enyhe fagyokat is képesek elviselni, ezért az északi félteke mérsékelt égövében nőnek. Ausztráliában is megtalálható.
Az ibolya evezés ízminőségei
A Ryadovka lila feltételesen ehető gomba. Ennek a gombának kellemes ánizs illata van. Használat előtt a lila sort szükségszerűen technikai feldolgozásnak kell alávetni, azaz felforralni. A főzés során eltűnik a rothadó felületeken növő gombákban rejlő kellemetlen szag és íz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a nyers lila sorok a gyomor-bélrendszer felborulását okozhatják.
Hasonló fajok
A lila sor összetéveszthető az ehető és ehetetlen gomba. Ez a gomba hasonló az olyan ehető gombákhoz, mint az ibolya evezős, a lila lábú evezős, a lila lakonikus és a lila pókháló.
De a lila lábú evezés nyílt területeken nő, az ibolya evezős húsú fehér, rózsaszínes árnyalatú, a lila pókhálót a kalap alatti pókhálófedő és a spórapor különbözteti meg fiatalon. Barna, a lila lakkot kis méretű, rostos szár és fehér spórapor jellemzi.
Az ehetetlen hasonló fajok közül megkülönböztethető a fehér-ibolya pókháló, a kecskepókháló és a tiszta mikéné. A fehér-ibolya pókhálót a lábszáron lévő ágytakaró maradványairól lehet felismerni, amelyek legtöbbször rozsdásbarna színűek. A kecskeháló keserűsárga húsú, amely kellemetlen szagú. A tiszta mikéné a csíkos sapkának és a fehér színű spórapornak köszönhetően megkülönböztethető.
Ma a történetem egy szokatlan gombáról fog szólni, amely a Prioksko-Terrasny rezervátum területén található. Most természetesen lehetetlen megtalálni - augusztus-szeptemberben lombhullató és tűlevelű erdőkben, különösen fenyvesekben található. De most szerettem volna erről mesélni, tavasszal, amikor az erdő szokatlan színekkel van tele, amikor patakok ébrednek és ragyogó kankalinok jelennek meg.
Nevét - - a pókháló rostjairól kapta, amelyek egyfajta takarót képeznek, amely beborítja a gomba sapkáját és annak lábát. Ez megvédi a károsodástól, és optimális mikrokörülményeket teremt a spórák éréséhez. Ez a pókhálós takaró nem örök: a termőtest növekedésével eltörik és eltűnik. A gomba kalapja a növekedés kezdetén domború, gömb alakú, széle befelé homorú. Idővel akár 15 centiméter átmérőjűre is megnő, elterül. Ibolya pókhálós láb 12-16 cm magas, tövénél hagymás megvastagodás, különösen a növekedés kezdeti szakaszában. A gomba szárát és kalapját egyaránt fekete és lila pikkelyek borítják. Kiderült, hogy lila gomba nem csak kívül. Ha feltöröd a húsát, láthatod, hogy kékes vagy szürkés-lila színekre is színeződött.
Lila pókháló (Cortinarius violaceus)- feltételesen ehető gomba a Pókhálók családjába (Cortinariaceae) tartozó Cobweb nemzetségből. Süveg legfeljebb 15 cm-es ∅, párnás-domború, befelé forduló vagy leengedett szélű, éretten lapos, sötétlila, finoman pikkelyes. A lemezek foggal tapadnak, szélesek, ritkák, sötétlila. Húsa vastag, puha, kékes, fehérre fakul, diós íz, nincs szag. Lába 6-12 cm magas és 1-2 cm vastag, felső részén apró pikkelyekkel borított, tövénél gumós megvastagodású, rostos, barnás vagy sötétlila. A spórapor rozsdásbarna színű. Spórák 11-16 × 7-9 mikron, mandula alakúak, durván szemölcsösek, rozsdás-okker színűek. A lemezek ritkák. Kevésbé ismert gomba.
Felkerült a Vörös Könyvbe.
Néha narancssárga foltok jelennek meg a száron vagy a lemezeken - ezek kiömlött spórák. Ez a színkombináció még egzotikusabbá teszi ezt a gombát. Egy másik népszerű név, amellyel az irodalomban találkoztam: ingovány ibolya. És be Fehéroroszország népszerű neve "kövér".
Lila pókháló (Cortinarius violaceus) a Prioksko-Terrasny rezervátumban. Fotó: A. Kulichenko.
A szín sajátossága miatt a gomba nem hasonlít más típusú pókhálókhoz és más galócagombákhoz. Bár sok a lila pókháló, ami sokkal világosabb. Sok közülük nem mérgező, de ehetetlen és kellemetlen szagú. Enyhén ehetetlen - nagy kámforpókhálóra (Cortinarius camphoratus) emlékeztet, halványlila kalappal, okkersárga közepével, amely tejszínnel vagy halvány okkerrel és fehéres vagy halvány okker csíkokkal a száron elhalványul, kék (C. coerulescens) rövid piszkos - kékes vagy kékes láb okkersárga élesen meghatározott csomóval és kecske (C. traganus) sárga-okkerbarna lemezekkel, vastag lábbal, piszkos, sárgás vagy okker keserű hússal, acetilén illattal, és ehető is fehér-ibolya (C. alboviolaceus) lila-ezüstös, fehéres-lila és piszkos fehéres (időskori) kalappal és dohos szaggal és C. finitimus gyümölcsszagú. Több típusa van lila vagy lila árnyalatú pókhálók (legalább öt), amelyek összetéveszthetők és tévesen azonosíthatók. Mindegyik nem mérgező, de ehetetlen - kellemetlen szaga van. Némelyik összetéveszthető az ehetővel lila vonal, amitől a pókhálós ágytakaró jelenlétében, annak maradványaiban vagy a lábszáron lévő övekben különböznek.
A hőség beköszöntével a fülledt városok sok lakója kimegy az erdőkbe gombavadászni. Ez nemcsak a természetben való kikapcsolódást segíti, hanem ízletes és egészséges természetes táplálékot is biztosít. Annak érdekében, hogy ne kapjon mérgezést, tudnia kell, melyik gombát gyűjtheti. Némelyikük mérgezőnek tűnik, mások feltételesen ehetők. De vannak olyan gombák is, amelyeket sokan nagyon szeretnek az elkészíthetőségük miatt és kellemes ízű. Az egyik egy kék láb. Ezt a gombát másképp hívják: kékgyökér, kékes, és tudományos neve - Egyes gombászok félnek bevenni a kék színe miatt - és hiába, ehető és nagyon finom.
Hol nő a bluefoot?
Ez a gomba gyakori az északi félteke mérsékelt égövében. Oroszország európai részén, Kazahsztánban és a Fekete-tenger térségében gyűjtik. Igaz, délen évente két termést ad: tavasszal, majd ősszel jelenik meg. De északon csak augusztustól van kék láb. Ez a gomba ellenáll az enyhe fagyoknak, ezért október-novemberig szüretelik.
A fák közül az evezős a kőriseket vagy a tűlevelűeket kedveli, de az erdősávot vagy a világos erdőket választja. Nagyon ritkán nő egyedül, leggyakrabban "boszorkánygyűrűket" alkot. És minden évben, kedvező körülmények között, a kék láb ugyanazon a helyen nő. Ezért a gombászok ismerik ezeket a helyeket, és egy jó szezonban akár 200 kilogrammot is begyűjtenek.
Milyen talajt kedvel ez a gomba?
Szereti az erdőket, de a legnagyobb példányok ott nőnek, ahol sok a humusz. Hiszen nem számít, ha vannak fák a kéklábúaknak, nekik a föld a fontosabb. Kedvelik a humuszos, homokos vagy félhomokos talajokat. A kéklábúak gyakran megtalálhatók elhagyott farmokon, szemét- vagy trágyakupacok közelében, korhadt leveleken és lehullott tűkön. Szeretnek kerítések közelében, sőt kertekben és gyümölcsösökben is nőni. Úgy gondolják, hogy a sorok leggyakrabban nyílt területeken találhatók, különösen a réteken és más legelőkön.
A kék lábgomba tulajdonságai
E szaprofita leírása ritkán található a népszerű irodalomban. Egyes szerzők az evezést feltételesen tulajdonítják, de a gombászok körében nagyon ízletesnek tartják. Jellegzetessége az erős gyümölcsös illat, amit nem mindenki szeret, de a szerelmesek szerint ánizsnak tűnik és egészen kellemes. A fiatal sorok a legfinomabbak, az öregek vizesednek, lazulnak, gyakran elveszítik tulajdonságaikat. Honnan tudod, mi vár rád? 
Tényleg kék lábgomba vagy?
A szaprofitákról készült fotó azt mutatja, hogy mindegyiknek jellegzetes lába van, mintha tintával festették volna. Sűrű, meglehetősen vastag és hosszú - legfeljebb 10 centiméter. A láb szerkezete hosszirányban rostos, felülről lefelé kissé szélesebb és sötétebb, mint a felület többi része. A kupak alján egy kis pelyhes bevonat található.
Hogy néz ki ez a gomba?
A fiatal kéklábúak nagyon vonzóak, felülről kerek zsemlére hasonlítanak. Végül is a kalapjuk húsos, sűrű és félkör alakú. Konvex, a széle enyhén beburkolt. Színe leggyakrabban matt krémes vagy sárgás, lila foltokkal. És a fiatal gombáknál a sapka élénk lila. Felülete mindig sima és fényes, de eső hiányában kiszárad és kifakul. A kalap mérete elérheti a 25 centimétert.
A kék láb lemezei nagyok, vékonyak és gyakoriak, fiatal korban 
lila árnyalatú, és az életkorral sárgás vagy lila színűvé válik. A spórapor halvány rózsaszín színű. Húsa sűrű és húsos, a töréskor lilás színűvé válik, és kellemes gyümölcsös illatot áraszt. Az elöregedett vagy a fagyot túlélt gombák elveszítik lilás árnyalatukat és sárgássá válnak. Az ilyen szaprofitákat jobb nem szedni, mert amellett, hogy könnyen összetéveszthetők az ehetetlenekkel, ízetlenné válnak.
A kéklábú sajátossága, hogy csak más ehető gombákkal téveszthető össze: pl. vagy Gyomsornak tűnik, de jóval kisebb, és amelynek kalapja alatt takaró van. Ha összekevered, nem baj – ezek a gombák mindegyike ehető.
A Bluefoot egy kicsit olyan, mint néhány mérgező szaprofita. Például a kecskepókháló és a fehér-ibolya a pép sárgás színe és a kellemetlen szag, a mikéné pedig a kalap érdes széle és a fehér spórapor alapján különböztethető meg tőle. Valami hasonló a kéklábú sorhoz rostos azonban azt 
vékonyabb és jellegzetes hamuszürke színű.
Hogyan kell főzni ezt a gombát
Bár egyes szakértők az evezőgombát feltételesen ehető gombák közé sorolják, bármilyen formában fogyaszthatja, kivéve nyersen. Hiszen az egyik legfinomabb szaprofita a kéklábú. Ez a gomba íze olyan, mint a csiperkegomba és még egy kis csirkehús is. Leggyakrabban pácolják, sózzák, de lehet sütni, sőt szárítani is. Végül is a sűrű rostos pép lehetővé teszi a kék láb hosszú ideig történő tárolását szárított formában.
A legfontosabb, hogy főzés előtt ezt a gombát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. Hiszen a gyakori tányérok és a kék láb homokos talaj iránti szeretete oda vezet, hogy apró homokszemek eldugulnak a kalap alatt. A bőr eltávolítása is javasolt. A rajongók azt mondják, hogy ezeket a gombákat nem is lehet előfőzni, de a szakértők továbbra is azt javasolják, hogy főzés előtt 10-15 percig forralják őket, és ürítsék le a vizet. Ezután a kék lábakat pácolhatjuk, sózhatjuk, süthetjük vagy pitét készíthetünk belőle. Jellemzőjük az ánizs sajátos kellemes illata, mely a hőkezelés során felerősödik.
Étel receptek
A legfinomabb és sok étel által kedvelt sült burgonya hagymával és gombával. 
Legjobb növényi olajban kisütni, de használhatsz disznózsírt is. A kékcombokat célszerű egy kicsit előfőzni, és hagyni, hogy a víz lefolyjon. A burgonyát szeletekre, hagymakarikára vágjuk, a nagy gombákat két-négy részre vágjuk. Valahol feleannyinak kell lennie, mint a burgonyának. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint: kaprot, borsot és babérlevelet.
Nagyon finom ecetes kéklábú. Ezt a gombát lábak nélkül pácolják. Miután megtisztította és kimosta a kalapokat, forralja 15 percig, és engedje le a vizet. Öntsük a pácot a kupakokra, és főzzük további 20 percig. A páchoz liter vízhez két evőkanál sót és cukrot, néhány babérlevelet, ribizlit és cseresznyét, 10 szem fekete borsot és 5 gerezd fokhagymát kell venni. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy kanál ecetet - és már kész is a finom gombák.
Hogyan neveljünk ehető gombát
A kékpinty az egyik szaprofita, amely jól nő a kertben. Ha te 
Ha egy sort tenyésztesz az országban, mindig ízletes és egészséges ételeket kapsz. Jó, mert ritkán férges, és nem igényel különleges feltételeket a növekedéséhez, amíg a talaj jól trágyázott. A gombatermesztésnek két módja van.
A leghíresebb, de nem túl megbízható, hogy a gomba maradványait és kalapdarabjait tartalmazó vizet, amelyben a gombát megmosták, arra a helyre öntik, ahol gombaültetvényt kívánnak indítani. A legjobb eredményt akkor érheti el, ha a gombaszezon végén több régi, túlérett kéklábú kalapot gyűjt össze. Egy napig áztatni kell, majd a földre kell önteni.
A második módszer a micélium ültetése. A gyep felső rétegét a gombákkal együtt óvatosan le kell vágni, és kis lyuk készítése után a kertbe kell ültetni. Ahhoz, hogy a gombák jól növekedjenek, enyhe fagyokra, valamint magas fűre és trágyázott talajra van szükségük. Ha mindent jól csinál, akkor jövőre áprilistól novemberig nagy gombatermést takaríthat be, és élvezheti finom ételeket tőlük.
Az orgonalábú sor (Lepista personata), vagy lepista a Ryadovkovy családhoz tartozik, melynek fajainak rendkívül sokfélesége van: zsúfolt lyophyllum, zsúfolt sor, tigris, mérgező, szürke lepista, fehér lepista stb.
A lábak jellegzetes markáns lila színe miatt a nép a kék láb, kék láb vagy kék gyökér elnevezést kapta. Ízletes és ehető gomba, főzés előtt meg kell főzni.
Megjelenés, érési idő és élőhely leírása
A gomba kalapja krémsárga, enyhén lilás árnyalattal, eleinte félgömb alakú, később változó alakú, egyenletessé, lapossá válik. Átmérője 15-16 cm és nagyobb, nagyon húsos, hajlott szélű, kifakul.
A lila lábú sor pépje kellemes ízű, a csiperkegomba ízéhez hasonló, lisztes illatú. A vágáson a szín szürkés-lila, a vágáson a szín nem változik.
A spórás réteg lemezei vékonyak és gyakoriak, fehérek, színükben a kor előrehaladtával igazodnak a kupakhoz.
A lábszár rövid, vastag, 3-4 cm átmérőjű, lefelé enyhe megvastagodás látható. Néha krémszínű, lila szálakkal, gyakran teljesen lila. A szín intenzitása az élénktől a halványabbig változik, ami az alábbi fotón jól látható.
A spórapor fehér, rózsaszínes árnyalattal. Spórák 5,5-7×4-5 µm, ellipszoidok, érdesek, színtelenek.
A lila lábú sor Oroszország-szerte megtalálható legelőkön, elhagyott farmok közelében, réteken, folyók és erdőszélek közelében a fűben, egyenként vagy csoportosan, "boszorkányköröket" alkotva. A kéklábú termés tavasszal kezdődik, március végétől június elejéig, majd október elejétől egészen a fagyokig.
