Beszélőgomba: ehető és nem ehető fajták. A gombabeszélő beszélő leírása gomba ehető-e vagy sem

A rókagomba sokak számára ismerős gomba. De csak tapasztalt gombászok merik gyűjteni. Ennek az az oka, hogy ikreik vannak, amelyeket nem könnyű megkülönböztetni – hamis rókagomba. Kétes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, és jelentős károkat okozhatnak a szervezetben.

A narancssárga beszélő (Hygrophoropsis aurantiaca) a Hygrophoropsidaceae családba, a Hygrophoropsis nemzetségbe tartozik. Másik neve gyakoribb - hamis rókagomba, amelyet az azonos nevű ehető gombához való hasonlóság miatt kaptak. Egyes régiókban kokoshka néven ismertebb.

A hamis rókagomba így néz ki:

A kalap kicsi, 1,5-6 cm átmérőjű, a fiatal gombákban lapos, leengedett szélű és nyomott középpontú; később tiszta tölcsér alakot vesz fel. Felülete száraz, bársonyos. A kalap színe világos, narancssárga, vörös, sárga vagy okker árnyalattal. A kor előrehaladtával okker-bézs vagy fehéres-vörös színűvé válik.
A láb legfeljebb 5 cm magas és vékony - legfeljebb 1 cm, egyenletes. A kalap súlya alatt meghajolhat. A kupak színében színezett, alul sötét, majdnem fekete. A pép pamutszerű, rostos
A lemezek gyakoriak, elágazóak, észrevehetően leereszkednek a száron; a kalaphoz illően festve.
Húsa világos, néha sárgás árnyalatú, gyakrabban fehéres. Az illata gyenge, gombás.

A hamis rókagombát nem lehet enni – egészen a közelmúltig ezt a szabályt minden gombász ismerte. Az ehetetlen vagy akár mérgező gombák közé sorolják őket. A közelmúltban két fenntartással jelent meg az információ a feltételesen ehető részlegbe való áthelyezésükről: különösen alapos előfeldolgozásra van szükség, és a gyenge emésztőrendszerűek még mindig jobb, ha nem eszik meg őket. De nincs megbízható információ, amely megerősítené a kókuszdió ehetőségét. De több mint elég jelentés szól számos, súlyos következményekkel járó hamis rókagomba-mérgezésről. Ezért jobb, ha követi a bevált szabályt: ne vegyen kétes gombát. Ez lehetővé teszi a gombaszedők egészségének megőrzését és a lehetőséget, hogy továbbra is élvezhessék kedvenc időtöltésüket.

Elterjedési és termőszezon

A hamis rókagomba az északi féltekén elterjedt gomba. A tűlevelű vagy vegyes kislevelű erdőket kedveli. Mohos helyeket választ, ahol rengeteg alom, holtfa, korhadó fa. A levelek alatt a kidőlt fák és a korhadó tuskók hűvösséget és nedvességet találnak.

A kokoshkák csoportosan és külön-külön is növekedhetnek. A termőtestek csoportos csírázás esetén is bizonyos távolságra vannak egymástól. A termés csúcsa az időjárástól függően nyár végére vagy ősz elejére esik.

Hasonló fajok és hogyan lehet megkülönböztetni tőlük

A narancsos beszélők egyetlen „ikertestvére” az ehető rókagomba. Ezek a gombák nagyon hasonlóak: csak a tapasztalt gombászok tudják egy pillantással megkülönböztetni a hamis rókagombát.

A hamis és valódi rókagombák elsősorban színükben különböznek egymástól. A kokoshkában világos és telített, tiszta narancssárga, narancsvörös árnyalattal. Ehető gombában mérsékeltebb: sárga-narancssárga vagy világossárga, fehér-sárga, vörös és vörös tónusok nélkül.

Az ehető gomba kalapjának felülete sima, a hamisé bársonyos. Hamis rókagombát azonosíthat a sapka szélei mentén: szépen lekerekített, egyenletes, sima. Egy igazi gombában hullámosak, szakadtak, szabálytalan alakúak; Maga a kalap nagy. A hamis kettős lemezei leereszkednek a lábra, míg az igazi átmegy abba.

Narancssárga beszélőt és lábat ad ki: vékonyabb, mint az igazi, és sötét a tövénél. A rókagomba lábai vastagabbak, nem hajlanak, lefelé keskenyednek, teljes hosszában egyforma színűek. A hamis rókagombát a pép alapján lehet megkülönböztetni: sárgás, laza, nyomásra nem változtatja a színét. Az igazi rókagomba húsa középen fehér, szélén sárgás színű, megnyomva pirosra színeződik. Kellemes gomba illata van, ritkán férges.

Az igazi rókagomba mindig csoportosan nő, kerülje a korhadó fával eltömődött helyeket. De mindkét faj megtalálható egymás mellett. Ezért fontos tudni, hogy néz ki a hamis rókagomba. A kosárba kerülve az ehetőkkel együtt ételmérgezést okozhatnak.

Táplálkozási tulajdonságok, lehetséges ártalmak

A hamis rókagombák toxicitásával kapcsolatos információk ellentmondásosak. Egyes külföldi forrásokban ehetőnek minősítik, de felhasználásuk nem ajánlott. Egyrészt a rendkívül alacsony táplálkozási tulajdonságok miatt, másrészt a mérgezés nagy valószínűsége miatt. Csökkentése érdekében a gombát ajánlatos a gombához hasonlóan több napig vízben áztatni, majd 30 percig forralni, és csak ezután főzni. Természetesen a beszélő laza pamutszerű pépje az ilyen feldolgozás után ízléstelen káoszba megy át.

Az orosz mikológusok konzervatívabbak. Azzal érvelnek, hogy a hamis rókagomba mérgezése lehetséges, függetlenül attól, hogy milyen előzetes előkészítést végeztek. Ezek a gombák valóban enyhén mérgezőek, és a méreganyagok elpusztulhatnak a magas hőmérséklet hatására. De otthon lehetetlen meghatározni, hogy a méreg teljesen semleges-e. Ezért biztonságosabb a hamis rókagombát ehetetlenként kezelni.

Mérgezés: tünetek, elsősegélynyújtás

A hamis rókagomba olyan méreganyagokat tartalmaz, amelyek befolyásolják a gyomor, a belek, a máj és a vesék működését. Már az előkezelt gombák is okozhatnak mérgezést, az áztatási-főzési eljáráson át nem esett gombák pedig garantáltan okozzák.

A mérgezés jelei körülbelül 30 perccel azután jelentkeznek, hogy a méreganyagok bejutottak a szervezetbe; az általános állapottól és életkortól függően ez az idő akár 3 órára is megnőhet. Kis mennyiségű méreganyag lenyelése egy nap alatt megmutathatja káros hatását.

A hamis rókagomba-mérgezés tünetei közül a leggyakoribbak:

gyengeség;
folyékony széklet;
hasi fájdalom, hányás.

E gombák fő veszélye, hogy gyakran kórokozó baktériumok telepednek meg rajtuk, beleértve azokat is, amelyek botulizmust okoznak. Mint tudják, a magas hőmérséklet nem pusztítja el őket, hanem éppen ellenkezőleg, serkenti a szaporodást. Ha a gombás toxinok mellett baktériumok is bejutnak a szervezetbe, akkor a mérgezés jelei sokkal később (legfeljebb 3 napig) jelennek meg, és kísérik. magas hőmérsékletű, homályos látás, szájszárazság.

Ha mérgezési jelek jelentkeznek, azonnal forduljon orvoshoz. egészségügyi ellátás. Sokan úgy gondolják, hogy egyedül is meg lehet „megbirkózni” velük: kimossák a gyomrot, szorbenseket szednek és sok vizet isznak. Kokoshka esetében ez nem elég, mivel fennáll az egyidejű betegségek, például a botulizmus kialakulásának veszélye.

A hamis rókagombát mindig is az ehetetlen, enyhén mérgező gombák közé sorolták. Ez az oka annak, hogy a kezdő gombászok gyakran megkerülik a valódi rókagombát - megkülönböztetésükhöz némi készségre van szükség. Annak ellenére, hogy a gombát ajánlatos feltételesen ehetőként kezelni, a csendes vadászat rajongóinak hozzáállása nem változott. Valóban, enyhén szólva ostobaság kockáztatni az egészséget az íztelen, rostos, pamutszerű masszát megkóstolni igen kétes élvezetért.

A beszélők a tricholomok családjába és a lamellás rendbe tartoznak. Vannak köztük ehető, feltételesen ehető és nem ehető képviselők. Ezért „vadászatra” indulva jól kell ismerned őket „látásból”.

A gomba leírása

Ezeknek a gombáknak több mint 250 faja van. Mindegyiknek sapkája és szára van, de formája, mérete és színe a gomba fajtájától függ. A legtöbb beszélőt a kevéssé ismert ehető és feltételesen ehető gombák közé sorolják, tápértéküket tekintve a 4. kategóriába tartoznak. Használat előtt vízben fel kell forralni, az első levest lecsepegtetjük.

A gomba sapkás része

Nem nő nagyra, átlagosan eléri a 3-6 cm átmérőt. Fiatal gombákban félgömb alakú, de az életkorral kiegyenlítődik és nyomott formát ölt.

Felülete normál éghajlati viszonyok között sima és száraz, gyakori esőzés esetén nyálkás filmréteg borítja. Néha a felső részen olyan foltok láthatók, amelyek penésznek tűnnek - ezek a micélium maradványai. A szín a fehértől a rózsaszín-barnáig, sőt az okkerig terjed, fajtól függően. A szín a kupak szélei mentén halványodik.

Records

A tányérok színe is változó. A szár mentén ereszkednek le, és gyakoriak vagy ritkák. Fehér spóraport képeznek.

Láb

A gomba termőtestének ezen részének magassága és átmérője is fajtától függ, de átlagosan 6-8 cm a magassága, átmérője 0,5-3 cm.

pép

Fehér színű, sűrű a fiatal képviselők és laza a régi gombák.

spórapor

Tiszta fehér vagy krémes fehéres.

tápérték

100 g nyers termék tartalmaz:

fehérjék - 3,7 g;
szénhidrátok - 1,1 g;
zsírok - 1,7 g.

100 g termék tápértéke 34,5 kcal.

A készítmény B-vitaminokat, ásványi anyagokat, növényi rostokat, aminosavakat tartalmaz.

Hol és mikor lehet gombát találni?

A beszélők szívesebben telepednek le tűlevelű erdőkben - különösen szeretik a luc- és fenyőerdőket, valamint a vegyes erdőket, ahol nyírfa nő. Megtalálhatóak a szélén, réten és lombos erdőkben. Az első gombák már júliusban megjelennek, de a gyűjtés csúcsa augusztus-szeptemberre esik. Gyűjtsd össze őket novemberig. Oroszország európai részén, a Kaukázusban, Nyugat-Szibériában és a Távol-Keleten terjesztik.

A beszélők fajtái

A beszélőknek nagyon sok fajtája létezik, felsorolni is lehetetlen, csak a legnépszerűbbeket lehet megkülönböztetni a leghíresebb típusoktól.

Ívelt vagy piros

A család leghíresebb képviselője. Gyakran nagy kolóniákban nő különböző erdőkben. A vöröses kalap akár 20 cm-re is megnő.Alakját növekedésével változtatja - fiatal beszélőknél domború, érettebb gombáknál tölcsér alakú, szélei enyhén lesüllyedtek, letekeredett. A kalap bőre sima, sárgásbarna, de az életkorral elhalványul és rozsdás foltokkal sárgásbarna lesz. A sárgás láb 15 cm hosszú és legfeljebb 3 cm vastag, alakja hengeres, alja felé megvastagodott.

Németországban, Lengyelországban, Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban, Oroszországban, Fehéroroszországban és az északi félteke más mérsékelt éghajlatú országaiban nőnek. Aktívan gyümölcsöt hoz július első napjaitól, és az utolsó gombák még októberben is megtalálhatók. Kedvenc hely - utak szélén, erdőszéleken és füves tisztásokon, lombhullató, tűlevelű vagy vegyes erdők mélyén, lehullott levelek vagy mohák alján. Íves formájú csomókban nőnek.

narancs vagy kokoshka

Egy másik név hamis róka. Hasonló a valódi rókagombához, de vékony és sűrű húsban és élénk színben különbözik.

A gomba kalapja kicsi, 2-5 cm átmérőjű, kezdetben domború, de idővel lapos lesz, széle nyitott, végein enyhén ívelt. Színe narancssárga-okkersárga, halványsárgára fakul, de a közepe élénksárga marad, a széle pedig majdnem fehér lesz.

A láb henger alakú, hossza - legfeljebb 5 cm, átmérője körülbelül 0,5 cm, sárga-narancssárga, világosabb, mint a kupak.

Augusztus elejétől október végéig terem, tűlevelű és elegyes erdőkben is előfordul, egyenként és csoportosan is nőhet.

Csak a fiatal kokokók sapkáját eszik, mivel a lábaik kemények, a régi kalapok pedig kemények és ízetlenek.

Óriás

A kalap és a lábak méretét tekintve rekorder a többi faj között. A gomba teljesen fehér. A kalap általában 15 cm-esre nő, de elég gyakran látni 30 cm-es kalapú gombákat. Eleinte domború, majd tölcsér formáját ölti, széleivel lefelé. A láb nem marad el a sapka méretétől. 4 cm vastag, 8 cm hosszú, húsa fehér, sűrű, de íze, illata gyakorlatilag nincs.

Egy óriás beszélő "boszorkányköröket" alkothat, bár úgy gondolják, hogy főleg mérgező képviselők nőnek így. gomba királyság. A talajban növő micélium minden irányba egyenletesen terjed, ezért gyűrűben foglalja el a területet. Ezért a gombák a micélium határa mentén nőnek, körben helyezkednek el.

Erdei tisztásokon nő Észak-Amerikában, Európában és Oroszországban. Gyümölcsöt hoz augusztus végétől októberig, néha még októberben is.

serleg

A leggyakoribb Oroszországban. Korhadt fán vagy erdei almon telepszik le. A gombaszedők augusztus-szeptemberben mennek érte az erdőbe. A szürkésbarna kalap csésze vagy pohár alakú, 3-8 cm átmérőjű, szára nagyon vékony, vastagsága legfeljebb 0,6 cm, hossza 10 cm, húsa vizes, szürkésbarna. szín.

tölcsér

Erdőkben, réteken és legelőkön egyenként és csoportosan is nő. A gomba betakarítása július-októberben történik. A kalap kicsi (10 cm átmérőjű). Kezdetben domború, a közepén gumó van, a szélei beburkolódtak. Ezután a gomba fokozatosan kibontakozik, és mély tölcsért képez, amelynek szélei kifelé hajlottak.

A kalap vékony, világos sárga vagy vöröses színű. A kalap színével megegyező szár közepes hosszúságú, és nem haladja meg a 8 cm-t. A tövénél enyhe megvastagodás látható fehér szőrszálakkal. A pépet mandulajegyek is megkülönböztetik, fehér szín, laza. A himenofor lemezek gyakran helyezkednek el, erősen leereszkednek a szárra.

A faj széles körben elterjedt Oroszország európai területén, Nyugat-Szibériában, az Észak-Kaukázusban, valamint a legtöbb európai országban.

füstös

A gomba luc- és fenyőerdőkben fordul elő, nyár végétől novemberig. Csoportosan nő. A kalap egy szürke párnára hasonlít. A fiatal gombák felületén szürke-fehér bevonat lehet, amely könnyen eltávolítható. A láb 12 cm hosszúra, 2-3 cm átmérőjűre nő, a tövénél enyhe megvastagodás látható.

Húsa fehér, virágos-gyümölcsös illatú, húsos, fiatal gombáknál puha, érett gombákban rostosabb, szívósabb.

Noha a füstös beszélő feltételesen ehető gomba, használata komoly károsodást okozhat a gyomor-bélrendszerben, mivel a gomba nebularint, egy citotoxikus anyagot tartalmaz.

füstös fehér

Kissé eltér a megfelelőjétől - a füstös beszélőtől. E faj képviselőinek kalapja eléri a 20 cm-t, de általában nem haladja meg a 15 cm-t. Fiatal gombákban félgömb alakú, domború, hajlított szélű, végül domború-terült, húsos lesz, vastag, színe - sárgás-fehéres vagy piszkos -fehér, száraz időben szürke is lehet.

A lábszár vastag, akár 8 cm-re is megnőhet, átmérője 1-3 cm, alakja bot alakú, idővel a tövéig kitágul, szürkés, majdnem fehér.

A pép húsos, sűrű, jellegzetes gyümölcsös illatú.

Szeptember elejétől novemberig hoz gyümölcsöt, de a csúcsot szeptemberben éri el. Tűlevelű és vegyes erdőkben található.

Ez a faj némi hasonlóságot mutat a mérgező fehér sorral, amelyet kellemetlen illattal lehet megkülönböztetni.

klavat

Egy szokatlan gomba, amely úgy néz ki, mint egy egzotikus kancsó. Erdőkben telepszik meg tűlevelű almon. A domború, sötétszürke kalap a gomba növekedésével kiegyenesedik, átmérője 4-8 cm, a tövénél erősen duzzadt, fordított buzogányra emlékeztető szár, hossza 3-6 cm.

A pép hamuszürke színű, de az íze nagyon kellemes, kifejezett gomba aromájú. A gombák családban nőnek, gyakran együtt nőnek a lábakkal. Júliustól októberig tűlevelű erdőkben nő, néha lombhullató és vegyes erdőkben.

illatos

Feltételesen ehető gombákra vonatkozik, pácolt vagy főtt formában (legalább 10 percig főzve) használják. Tűlevelű és vegyes erdőkben nő, de meglehetősen ritka. Az aktív termés időszaka szeptember első felétől október első feléig tart. A gomba kalaprésze kicsi, legfeljebb 6 cm átmérőjű, eleinte domború, később homorúvá válik, leengedett szélű, színe sárgásszürke vagy halvány okker. Azonos színű láb kalappal, vékony, elérheti az 5 cm hosszúságot, hengeres. A pép vékony, vizes, fehéres színű.

Hasonlóság van az illatos govorushkával, de a kupak sárgás színében különbözik tőle.

Illatos

Nagyon ritkán gyűjtik, bár nagyon illatos, ánizs illatú gomba. De a furcsa kékes-zöld szín miatt sok gombász mérgezőnek tartja. A kalap kicsi - nem haladja meg a 7 cm-t, lapos, a közepén gumó. Nem vonzó kékes-zöldes színű, az életkorral szürkéssárgává válik.

A henger alakú láb festett, mint a kalap. Hossza eléri az 5 cm-t, a kupakrész alsó felületén halványzöld árnyalatú lemezek. A hús húsos, de a színe taszítja a gombaszedőket - halványszürke, zöld árnyalattal. Hiába forralja fel a gombát, a színe nem változik.

A bőséges termés az augusztus első dekádjától október második feléig tartó időszakra esik. Nyugat-Szibéria, Közép- és Kelet-Európa, az európai rész lombhullató, tűlevelű vagy vegyes erdőiben telepszik meg Orosz Föderáció.

Téli

A gomba a posztszovjet tér európai részén nő, megtalálható a Kaukázusban, a Távol-Keleten is Nyugat-Európa, Dél Amerikaés Észak-Afrika. A termőidő késő ősz.

A domború sapka eléri az 5 cm átmérőt, majd nyomott alakot vesz fel. Szélei vékonyak és enyhén kanyargósak, a kalap színe füstös vagy olívabarna. A hengeres láb eléri a 4 cm magasságot, színe megegyezik a kupak színével.

Havas

Egyes gombászok azt állítják, hogy a hóbeszélő ehető gomba, de hivatalosan a feltételesen ehető kategóriájába tartozik.

A kupakrész átmérője legfeljebb 4 cm, kezdetben domború, ívelt szélű, idővel nyomott, sima lesz, színe szürkésbarnás, lehet szürkésbarna, közepe sötétebb a széleknél . A láb vékony, legfeljebb 4 cm hosszú, hengeres, világos szín.

A gomba pép sűrű, szárában kemény, lehet szagtalan vagy halvány uborka árnyalatú.

A termőidő rövid - május elejétől május végéig világos lucfenyő- vagy tűlevelű erdőkben él, nem minden évben fordul elő.

Milyen gombákkal lehet összetéveszteni - mérgező fajták

Számos mérgező és halálos fajta beszélő létezik az emberek számára. Meg kell tudniuk különböztetni az ehető fajtáktól.

Ennél a gombánál a kalap piszkosfehér színű, felületén vizes körök, középen gumós körökkel észrevehetők, a tölcsér a tölcsérbeszélőhöz képest nem olyan mély, a mérgező gombának nincs kellemes illata.

Ezenkívül ezt a mérgező gombát meg kell különböztetni az ehető zamatos gombától. A kalap abban különbözik a motorháztetőtől, hogy a közepén széles púp alakú gumó látható, szélei hullámosak, néha bolyhosak is. A láb enyhén hajlott, tövénél bolyhos.

barna sárga

A gomba kalaptestének átmérője elérheti a 10 cm-t, de gyakoribbak a 3-6 cm-es kalappal rendelkező példányok, amelyek alakja domború, alig észrevehető gumós, ívelt szélű. Szárításkor kis nedves foltok jelennek meg, ami a gomba jellegzetes tulajdonsága. Színe sárgásbarna, sárgás okker, vöröses, krémesre fakul, gyakran rozsdafoltokkal.

Legfeljebb 5 cm hosszú, 0,5-1 cm átmérőjű lábszár, egyenletes, az alap felé kissé keskeny, sárga-okker vagy halvány okker színű.

Július elejétől október végéig termő, tűlevelű és vegyes erdőkben, csoportosan.

Hasonló a fordított govorushkához, de mivel mindkét gomba ehetetlennek minősül, ezért a megkülönböztetésük nem sokat számít.

Beszélő megfordítva

A gomba kalap átmérője elérheti a 10 cm-t, kezdetben domború, idővel széles tölcsérformát kap, színe vörös, téglarozsdás, néha sötét rozsdás foltokkal.

A lábszár elérheti a 6 cm-t is, merev, színe a sapka színéhez illő, kicsit világosabb.

Augusztus elejétől október végéig nő a tűlevelű erdőkben, kis csoportok gyűrűket alkotnak, vagy sorban nőnek.

A megfordított beszélőt mérgezőnek ismerik el a benne lévő mérgek miatt, hasonlóan a muszkarinhoz.

Az ismeretlen gombaszedők összetéveszthetik a nemzetség más képviselőivel. A kalap lekerekített, mogyoróbarna vagy okker színű, eső után a felületet nyálkás film borítja, ragacsossá válik. A pép fehér, húsos. A szár henger alakú, körülbelül 3,5-4 cm hosszú, a kalaphoz hasonlóan okker, tégla tónusokra festett, a kor előrehaladtával sötétedik, sötétvörös vagy élénk tégla színűvé válik.

Tűlevelű és lombhullató erdőkben található, szeret megtelepedni terméketlen talajokon, abban különbözik, hogy nagy csoportokban nő.

Halvány színű vagy szürkés

Külsőleg ennek a fajnak a fiatal gombái nagyon hasonlítanak a téli beszélőhöz. A kalap gumósabb, mint a téli beszélőé, időgödrök jelennek meg rajta. Maximum 5 cm átmérőjű.A lábszár üreges, színe is kissé eltér a télitől - eleinte szürkés, fehéres bevonattal, majd szürkés-barnás. A pép vizes, szagtalan.

Lehullott tölgy- vagy nyírlevélben nő, egyes példányai vegyes, sőt tűlevelű erdőkben is megtalálhatók. Egyedül nő, míg a legtöbb ehető fajta csoportosan nő.

fehéres beszélő

Muszkarint tartalmazó mérgező gomba. A kalap kicsi, mindössze 1-4 cm átmérőjű, lapos. Színe középen és szélei mentén változó, középen halványpiros, szélein halványszürke.

Húsa megtévesztően kellemes aromájú, a paradicsompalánta leveleinek illatára emlékeztet. A lábszár világosszürke színű, rózsaszínes árnyalatú, a szín az alap felé szürkévé válik. Réteken, lombos, vegyes és tűlevelű erdőkben nő.

Vöröses vagy barázdás

Halálosan mérgező gomba. A kupak átmérője kicsi, nem haladja meg a 4 cm-t, színe különböző lehet, a púderfehértől a rózsaszínes-barnáig. Néha a felületen enyhe porszerű bevonat, valamint szürkés foltok találhatók. A pép húsos, kellemes édes illata van. A láb vékony és rövid, a forma hengeres. Fiatal gombában rostos, öreg gombában üreges.

Július második felétől november elejéig hoz termést. Erdei tisztásokon és széleken, sőt városi parkokban is találkozhat vele.

Gyenge szagú beszélő

A kupak átmérője eléri a 6 cm-t, kezdetben domború, fejlődésével fokozatosan kinyílik, lapos vagy tölcsér alakú lesz. Szín - bézs, barna vagy szürkésbarna, viaszos bevonattal borítva.

A láb eléri a 6 cm-t, hengeres vagy lapított, középen helyezkedik el. A szín valamivel világosabb, mint a kalap színe.

Télen nő elegyes és fenyőerdőkben decembertől januárig.

Anyanyelvi beszélő

A gomba kalapteste eléri a 6-10 cm átmérőt, kezdetben domború, ívelt szélű, észrevehető gumós, végül gumóssá válik, leengedett, hullámos szélű. Szín - fehér vagy krém.

A láb meglehetősen hosszú, eléri a 8 cm-t, hengeres, az életkorral üregessé válik. Fiatal képviselőiben fehéres, idősebb gombákban szürkésbarna. Húsa húsos, fehéres, éles fűszeres aromájú.

Szeptembertől novemberig nő, nyír- és tűlevelű erdőkben szeret megtelepedni.

Gombaszedéskor tartsa be a szabályt, ha nem biztos a gomba ehetőségében, akkor jobb, ha a helyén hagyja.

Mérgezés mérgező típusú beszélőkkel

A mérgező gombák pépében található muszkarin toxinnal való mérgezés tünetei 3 órán belül jelentkeznek. Ezeket a következőképpen fejezik ki:

gyomor-bélrendszeri diszfunkció, súlyos hányinger, hányás, hasmenés, gyomor- és bélgörcsök a fő tünetek;
a szív- és érrendszer működési zavarai, ezeket a vérnyomás éles csökkenése, sinus bradycardia kíséri;
fokozott izzadás;
fokozott nyálfolyás;
légzési nehézség, hörgőgörcs és asztma.

A viaszos beszélő a govorushek család legveszélyesebb gombája. A húsa megtévesztően birtokol kellemes ízűés aroma. Gyakran előfordul, hogy a mérgezés tünetei semmilyen módon nem jelentkeznek. Az ötödik napon azonban egy személy akut veseelégtelenségben hal meg.

A gomba előnyei

A beszélők nagyon hasznos gombák. A következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

növeli az emberi immunitást;
jótékony hatással van emésztőrendszer, mivel enzimkomponenseket tartalmaznak. A gombás ételeket azonban nem szabad elvinni;
betegségek kezelésében használják légzőrendszerÉs Hólyag;
elpusztítja a koleszterin plakkokat;
antibakteriális kenőcsöket készítenek belőlük, amelyek kenik a sebeket;
a fiatal képviselők sapkái számos mikro- és makroelemben gazdagok;
a pép segít eltávolítani a felhalmozódott méreganyagokat;
a beszélők főzetét a tuberkulózis megnyilvánulásainak megállítására használják.

A gomba károsodása

Az ehető beszélők ártalmatlanok az emberre. Csak olyan embereknél ellenjavallt allergiás reakció rajtuk. Ne adja oda gyermekeknek és időseknek. A környezetből méreganyagokat, káros anyagokat szívnak fel, ezért ökológiailag tiszta területeken kell összegyűjteni.

Hogyan gyűjtsünk beszélőket?

A beszélők nem olyan népszerű gombák, mivel vannak mérgező társai. Többnyire tapasztalt gombászok gyűjtik. A kezdők számára nehéz megkülönböztetni az ehető képviselők nagy családjától.

Oroszországban a tölcsér alakú és vöröses beszélők tekinthetők a leggyakoribbnak, megtalálhatók a bokrokban, fák között, tisztásokon. Egyenletes sorokban nőnek, néha "boszorkányköröket" alkotva.

Lehetséges ilyen típusú gombát saját kezűleg termeszteni?

Ez egy igénytelen gomba. Ezért termesztik őket nyílt terep fiatal fákkal teli területen. A gombák elég gyorsan mikorrhizát képeznek velük.

A micéliumot késő tavasszal - nyár elején ültetik, amikor a fagy ideje lejárt. Minden fához három lyukat ásnak - 20 cm mély és 15 cm átmérőjű. Fele földdel van feltöltve, használhatja az univerzális talajt szobanövényekhez, amelyet a boltban vásárolnak. A micélium egyenletesen oszlik el a talajon, és talajjal borítja, jól tömörödik. Felülről a gödröket tűk, gallyak, levelek borítják. Óvatosan öntözze meg vízzel a palántákat.

Az első betakarítást azonban csak egy év múlva lehet majd élvezni, a micélium egy helyen akár 5 évig is termést hoz.

Beszélők - finom és hasznos gomba erős kellemes illattal. De mérgező társai miatt ritkán gyűjtik össze és használják élelmiszerként, és betakarítják későbbi felhasználásra. Ezenkívül a gomba óriási szerepet játszik az erdő életében, aktívan részt vesz a humuszképződés folyamatában.

Moszkva város

Publikációk: 75

A gombák nagyon érdekes élő szervezetek, amelyek az egész Földön elterjedtek, és számos faj képviseli őket. A "csendes vadászat" rajongói tudják, hogy csak néhány gombafajta ehető, míg a többi mérgező, és nem szabad enni.

A különféle gombák között találhatunk beszélőgombát is, amelyet egyszerre több faj képvisel - ehető és mérgező is. A beszélők a Ryadkov családhoz tartoznak. Az erdőben nőnek és a lombok alatt találhatók. Ennek a gombanemzetségnek a fő jellemzője a sajátos aroma, amelyet sokan nagyon kellemesnek találnak.

Füstös sor

E nemzetség egyik gyakori faja a füstös beszélő (Clitocybe nebularis), más néven szürke beszélő, füstös szürke beszélő vagy füstös sor. Ez a faj tűlevelű vagy vegyes erdőkben (esetenként kertekben, parkokban, fenyők szélén) a nyár végétől késő őszig megtalálható. A leggyakrabban előforduló füstös sor szeptember közepétől október közepéig nő.

A pép kellemes „virágos” aromája segít felismerni a füstös beszélőt. A gombák általában nem egyenként nőnek, hanem csoportokban, sorokat vagy gyűrűket alkotva.

A szürke beszélő szürkés, matt héja bársonyosan púderes bevonattal rendelkezik, ami a gombáknak „füstös” megjelenést kölcsönöz, és ez adta a faj nevét. A lepedékhez a levelek, gallyak és tűk tapadnak. A lepedék alapján meghatározható a gomba életkora: minél idősebb a gomba, annál kevesebb lepedék marad rajta.

A füstös sor lába világos, húsos, vastag, 1-3 cm átmérőjű, tövénél kitágul. Magassága eléri a 4-8 cm-t.

A kalapok meglehetősen nagyok, húsosak. Fiatal gombákban félgömb alakúak, szélei enyhén befelé csavarodnak. Idővel az alak megváltozik - nyitottabbá válik, a szélek igazodnak vagy kissé lefelé maradnak. Átmérője eléri a 4-15 cm-t.

A lemezek egyenletesek, gyakran kissé a lábra esnek. Eleinte fehérek, majd világos krémszínűek. A pép pamutszerű, rostos fehér.

A szürke beszélők a feltételesen ehető fajok közé tartoznak. A gomba önmagában biztonságos, de hajlamos felhalmozni magában a káros anyagokat, nehézfémeket, és ilyenkor elfogyasztása esetén mérgezést okozhat. Ennek elkerülése érdekében javasolt a füstös evezést tiszta helyen összegyűjteni és 15 perc forralás után elfogyasztani (levesek készítéséhez ne használjunk vizet). A fiatal gombákat is lehet sózni vagy pácolni. A gombának kellemes fűszeres-édes íze van.

Óriás beszélő

Az óriásbeszélő (Leucopaxillus giganteus) a nemzetség legnagyobb faja. A magam módján kinézet hasonlóak a szürke govorushkához, a fő különbség a méretben van. A Leucopaxillus giganteus kalapjának átmérője elérheti a 25 cm-t, a szár magassága 10 cm, vastagsága pedig 3 cm.

Gombát ritkán találhatunk tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőkben, valamint tisztásokon, legelőkön, széleken. Csoportokban nőnek, leggyakrabban "boszorkánygyűrűket" alkotva.

A fajt feltételesen ehetőnek tekintik (néhány ember emésztési zavart tapasztal evés után). A gombát fogyasztás előtt legalább 15 percig forraljuk. Javasolt a fiatal gombák fogyasztása, mivel az öregek kissé keserűek. Sózásra, szárításra, pácolásra alkalmas.

Az óriásbeszélő pépében a tuberkulózis kezelésére használt antibiotikum található.

Rókagomba hamis

A narancssárga beszélő (Clitocybe aurantiaca), más néven hamis rókagomba vagy kokoshka, tűlevelű (főleg fenyő) vagy vegyes erdőkben nő.

Egyformán nőhet talajon és korhadó fán (tuskók) egyaránt. Gyakrabban fordul elő egyenként, ritkábban csoportosan. A termőidő augusztustól október végéig tart.

A valódi rókagombához hasonló kokoshka vékonyabb és sűrűbb lábukban különbözik tőlük. 2-5 cm átmérőjű sapkája van, a kupak formája süllyesztett, tölcsér alakú, laposan elterülő, egyenes vagy ívelt éllel. Színe narancssárga-okker vagy sárga-okker, halványsárgára fakul, élénksárga középponttal.

A gomba lemezei vastagok, gyakoriak, néha lehajlottak. Színe sárga-narancssárga, világosabb, mint a kupak. A láb a tányérokkal megegyező színű, átmérője 50 mm, magassága 3-5 cm, talpa felé hengeres vagy keskeny alakú. A kalap húsa sűrű, vatta, sárga, a lábszárban kemény, vöröses.

A rókagombát korábban mérgezőnek tartották, de a kutatások után feltételesen ehető fajnak ismerték el. Vannak, akik emésztési zavarokat tapasztalnak az elfogyasztásuk után.

Clitocybe behúzva

A kanyargós (Clitocybe geotropa), más néven vörös beszélő vagy hajlott csikló, tűlevelű és lombos erdőkben nő, erdei tisztásokon és alacsony cserjék alatt található. Gyakrabban ezek a gombák csoportosan nőnek, "boszorkányköröket" alkotva. A termőidő július közepétől október végéig tart.

A meghajlított fiatal csiklósapka narancssárga-barna lapos sapkával rendelkezik, amelynek közepén gumó található, a kupak alakja és színe fokozatosan változik - tölcsér alakúvá válik, és halvány szalma árnyalatot kap, néha narancssárga foltok vannak a felületen. Kalap átmérője 5-15 cm.

A lemezek gyakoriak, fehér vagy világos krémszínűek. A szár hengeres, a kalappal megegyező színű, magassága 20 cm-ig, átmérője 2-3 cm A kalapban a hús húsos, a lábszárban sűrű, rostos. A pép színe fehér vagy "sütött tej".

A gomba ehető. A fiatal gombák kupakját 20-30 perces forralás után fogyasztják. Ezenkívül a hajlított csikló alkalmas készítményekre - sózásra és pácolásra. Íze kellemes, semleges.

mérgező fajok

A beszélők leggyakoribb mérgező típusai a következők:

fehéres (fehéres);
viaszos (viaszos, szürkés, levélkedvelő);

fehéres beszélő

A fehéres beszélő (Clitocybe candicans) nemcsak erdőkben, hanem parkokban is gyakran megtalálható. A gombák nagy csoportokban nőnek a talajon vagy az almon. A kalap átmérője eléri a 6 cm-t, a fiatal gombáknál domború, összehúzott szélű, majd a forma elterül, az öreg gombákban laposra vagy hullámos szélű nyomottra változik. A színe is fehéres-szürkéről (fiatal gombáknál) okkerre (öregeknél) változik. A láb az alaphoz szűkül. A gomba növekedésével a lemezek színe fehérről sárgásra változik.

A gomba több mérgező anyagot tartalmaz, mint a légyölő galóca. A mérgezés tünetei:

15-20 perc elteltével - erős nyálfolyás, könnyező szem és aktív izzadás.
2 óra elteltével - gyengülés pulzus; légzési elégtelenség, hasmenés, hányás.

viaszos fajta

A viaszos beszélő (Clitocybe phyllophila) vegyes és tűlevelű erdőkben terem fűszernövények között. Sima kalapja eléri a 6-8 cm átmérőt, szélei hullámosak, felcsavartak. A láb alacsony, hengeres. A gomba teljesen törtfehér árnyalatú.

Wax talker tartalmaz nagyszámú muszkarin méreg. A mérgezés tünetei:

10 g-os adag halálos. Az első tünetek megjelenésekor azonnal mentőt kell hívni.

A beszélőgombát csak tapasztalt gombászok gyűjthetik, akik pontosan meg tudják különböztetni az ehető fajt a mérgezőtől.

A beszélők (Clitocybe) a hétköznapi családba tartoznak, és van egy negyedik kategóriájuk. A mai napig több mint kétszázötven fajta beszélő ismert, ebből hatvan található hazánk területén. Vannak közöttük ehető, ehetetlen, sőt mérgező, súlyos mérgezést okozó. Ezért gondosan tanulmányozni kell egyéni jellemzőit, amelyek alapján meg lehet különböztetni egymástól. És az első díjak, amelyeket olyan emberekkel együtt kell fizetni, akik jól ismerik ezeket.

Ehető fajok leírása

Nem minden gombász gyűjt még ehető típusú beszélőket sem. Ez annak köszönhető, hogy sokuknak sajátos íze és illata van, amelyek a hőkezelés során gyakran még világosabbá válnak. De néhány embernek még tetszik is. A beszélők leggyakoribb típusai a következők.

szürke

A fiatal szürke vagy füstös beszélő (Clitocybe nebularis) sapkái domborúak, majd lapossá fejlődnek, hajlított élekkel, és eléri a tizenöt centiméter átmérőjét. Világosszürke felületét piszkosfehér bevonat borítja. A kupak színű vastag lábai akár tíz centiméter magasra nőnek, és alul megvastagodnak. A fehér, vastag, porhanyós hús gyümölcsös illatú, amely főzéskor felerősödik.

A csalánbozót kedvelt növekedési helye, ezért a nép körében a szürke beszélőt "öröm" becenévvel illették. Feltételesen ehető gombának tartják.

vöröshajú

A vörös vagy húzott beszélő (Clitocybe geotropa) kezdetben harang alakú sapkájú, kifejlett példányoknál tölcsér alakúvá válik, középen gumós, vékony behúzott élekkel. Átmérője négytől tizenkét centiméterig terjed. A fiatal gombák felületét vöröses szín és fényesség jellemzi, majd csaknem fehérre fakul, barna foltokkal borítja és matttá válik. A lábak tizenöt centiméter magasra és három átmérőjűre nőnek. Enyhén fehér serdülő, világossárga színűek és a tövénél megvastagodott.