जिलेटिन के साथ जेलीयुक्त चिकन ड्रमस्टिक। आवश्यक उत्पादों की तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया

जेली शब्द आते ही हमें अक्सर बीफ लेग्स, पोर्क नक्कल याद आते हैं, लेकिन चिकन जेली भी कम स्वादिष्ट नहीं होती। पेटू लोग इस व्यंजन को इसके स्वाद और कम कैलोरी सामग्री दोनों के लिए अत्यधिक सराहते हैं।

मांस की तुलना में एक नरम और अधिक आहार उत्पाद, बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त और वजन कम करने वालों को इस व्यंजन पर करीब से नज़र डालनी चाहिए।

कई गृहिणियां मुर्गी के मांस को ठंड में पकाने के लिए उपयुक्त नहीं मानतीं, उनका मानना ​​है कि इसमें कुछ जेलिंग पदार्थ होते हैं। वास्तव में, उपास्थि, हड्डियों, पिंडलियों, पैरों, पंखों, गर्दन और यहां तक ​​कि त्वचा में भी ये पदार्थ होते हैं। और जेली का मूल्य, जो चिकन पैरों से पकाया गया था, न केवल यह है कि यह अच्छी तरह से जम जाता है, बल्कि यह भी बहुत है उपयोगी उत्पादहमारे जोड़ों के लिए.

चिकन पैरों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन, सबसे पहले, मैं कोलेजन के बारे में बात करना चाहता हूं। यह उपास्थि ऊतक का निर्माण खंड है। खाना पकाने के दौरान कुछ कोलेजन नष्ट हो जाता है, लेकिन इसका पर्याप्त हिस्सा लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे उपास्थि को लोच और लचीलापन मिलता है।

तो एक नजर इस डिश पर डालिए. ठंडे नाश्ते के रूप में जेली अक्सर नए साल की मेज पर मौजूद रहती है। चीनी राशिफल के अनुसार, आगामी 2019 सुअर का वर्ष होगा और नए साल के मेनू में सूअर के मांस के व्यंजन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मुर्गी का मांस एक बेहतरीन विकल्प होगा।

जिलेटिन के साथ जेलीयुक्त चिकन (स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)

ठीक है, आप कहते हैं, उन्होंने कहा कि चिकन मांस में जेलिंग एजेंट होते हैं, लेकिन आप जिलेटिन के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं। वास्तव में, जिलेटिन चिकन जेली को खराब नहीं करेगा, यह उतना ही कोमल और स्वादिष्ट होगा।

खूबी यह है कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई जेली को पकाने में आपको ज्यादा घंटों की जरूरत नहीं पड़ेगी, लेकिन साथ ही डिश घनी हो जाएगी और अपना आकार भी अच्छे से बनाए रखेगी।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चिकन पैर - 1 किलो।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• लवृष्का - 2 पत्ते
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।
• जिलेटिन - 30 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी - 2 लीटर

खाना कैसे बनाएँ:

जिलेटिन के बिना चिकन जांघों से जेली कैसे पकाएं

सही खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके, आप जिलेटिन के बिना चिकन जेली प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस को हड्डियों पर ले जाएं और पकवान को पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक समय दें।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन लेग - 2 पीसी।
• चिकन पंख - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। बड़ा आकार
• काली मिर्च - 6-8 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• अंडे - 2 पीसी। सजावट के लिए
• पानी - 4.5 लीटर
• नमक स्वाद अनुसार

चरण दर चरण नुस्खा:

चिकन पैर जेली

जेली में चिकन लेग्स मिलाने से आपको यह चिंता नहीं रहेगी कि डिश जम जाएगी या नहीं. अतिरिक्त गाढ़ेपन के बिना जेली को घना बनाने के लिए पंजे में पर्याप्त जेलिंग एजेंट होता है। साथ ही, यह स्वाद में कोमल और सुखद होता है, और जोड़ों के लिए लाभों के बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं।

क्या आप जानते हैं कि चीन और पूर्व के अन्य देशों में मुर्गे के पैरों को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और उनकी कीमत शव के अन्य हिस्सों की तुलना में बहुत अधिक होती है।

सौभाग्य से, हमारे पास अभी भी कम कीमत है, इसलिए जेली काफी बजटीय हो जाएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पैर - 700 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 600 जीआर।
• कशेरुक भाग - 1 चिकन से
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 15 पीसी।
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 3-5 कलियाँ

खाना पकाने की प्रक्रिया:

उत्सव की मेज के लिए, आप इसे जड़ी-बूटियों और गाजर से सजाकर, अलग-अलग सांचों में बना सकते हैं।

एक अन्य विकल्प जो सुअर के आगामी वर्ष के लिए प्रासंगिक है, वह है कि जेली को एक प्लेट में डालें और, जब तक यह जम न जाए, उबले अंडे से बने सूअरों को रोपें। सॉसेज के टुकड़ों से, उनके कान, एक पूंछ, काली मिर्च के बर्तनों से आंखें बनाएं। फिर सख्त होने के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

3 घंटे के बाद जेलीयुक्त चिकन पैर सख्त हो जाएंगे।

नए साल का सुअर: एक बोतल में जेली पोर्क नकल और चिकन

यदि आप अभी भी पोर्क के बिना जेली की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आप एक संयुक्त संस्करण बना सकते हैं। चिकन मांस और सूअर का मांस एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, परिणामस्वरूप एस्पिक बहुत स्वादिष्ट बनता है।

डिश के डिज़ाइन पर करीब से नज़र डालें, यह किसी भी अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त है, और आगामी 2019 के लिए - 100% हिट।

अवयव:

• सूअर का मांस पोर - 1 पीसी।
• चिकन पैर - 2 पीसी।
• चिकन पंख - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लहसुन - 4-6 कलियाँ

सजावट के लिए:

• चौड़ी गर्दन वाली लीटर प्लास्टिक की बोतल
• सॉसेज
• लौंग (मसाला)
• दंर्तखोदनी

वेल्ड और व्यवस्था कैसे करें:

एस्पिक को शुरुआत में कभी भी नमकीन नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक जब मांस पकाया जा रहा होता है, तो शोरबा वाष्पित हो जाएगा और आप नमक के साथ गलती कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत से 0.5 - 1 घंटे पहले ऐसा करना बेहतर है।

एस्पिक पकाते समय वे बिना छिलके वाला प्याज क्यों डालते हैं? उत्तर सरल है - ताकि शोरबा एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर ले।

- येलो अर्थ पिग के वर्ष की बैठक के लिए टेबल की व्यवस्था कैसे करें, इसका यह एक और विकल्प है।

घर में बने चिकन से धीमी कुकर में जेली पकाने की वीडियो रेसिपी

एक धीमी कुकर जेली मांस तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और यह किसी भी तरह से पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, फिर भी यह स्वादिष्ट होगा। इसलिए, यदि आपके पास धीमी कुकर है, लेकिन आपने अभी तक उसमें जेली नहीं पकाई है, तो वीडियो देखें।

चिकन और पोर्क पोर की रेसिपी

सूअर के पैरों में बहुत कम मांस होता है, लेकिन उनमें कुछ ऐसा होता है जो घनी जेली के लिए मूल्यवान होता है - त्वचा, टेंडन, हड्डियाँ। यह भी मूल्यवान है कि उनमें वसा नहीं होती है, इसलिए, सूअर के पैरों और चिकन मांस को मिलाकर, आप चिकन जेली का एक स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, आहार संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• सूअर का मांस पैर - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 6-7 पीसी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

जेलीयुक्त चिकन पैर और बीफ (वीडियो नुस्खा)

वीडियो में, चिकन पैरों का उपयोग करके एक और नुस्खा देखें, जिसके लिए धन्यवाद, जैसा कि आपको याद है, पकवान अच्छी तरह से जम जाता है, और गोमांस का उपयोग मांस घटक के रूप में किया जाएगा। चिकन पैरों का उपयोग करने का एक अन्य कारण यह है कि उनमें ग्लाइसिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रव्यक्ति।

लोगों ने देखा कि उत्सव की मेज पर चिकन फीट जेली खाने वाले मेहमानों को हैंगओवर की शिकायत होने की संभावना कम थी। ग्लाइसीन के लिए सभी धन्यवाद। यह तंत्रिकाओं को शांत करता है और शराब के जहरीले टूटने वाले उत्पादों को निष्क्रिय करता है।

लेख घरेलू चिकन जेली बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रस्तुत करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे विशेष रूप से जिलेटिन के साथ और बिना चिकन मांस से तैयार किया जा सकता है, आप सूअर का मांस या गोमांस जोड़कर कटौती कर सकते हैं। इसलिए आप जो भी विकल्प चुनें, वह आपको निराश नहीं करेगा।

बॉन एपेतीत!

यह नुस्खा काफी सरल है. तो, अपने आप को एक चिकन, एक चाकू और से लैस करें अच्छा मूड, और रसोई की ओर आगे!

हमें आवश्यकता होगी

• चिकन (1 पीसी);
• प्याज (2 पीसी);
• गाजर (2 पीसी);
• जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती;
• नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

आइए ठंडा खाना बनाना शुरू करें

स्टेप 1

हम चिकन लेते हैं, इसे चार भागों में विभाजित करते हैं और सभी अतिरिक्त वसा हटा देते हैं। इसके बाद, भागों को एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें और स्वादानुसार काली मिर्च (लगभग 10-20 मटर) डालें। वहां एक तेज पत्ता और नमक फेंक दें।

पी.एस. शोरबा जितना मजबूत होगा, जेली उतनी ही स्वादिष्ट होगी। पानी चिकन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

चरण दो

जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको अतिरिक्त झाग निकालना नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यह पारदर्शी होना चाहिए। जब यह उबलता है, तो हम 1.5 घंटे का पता लगाते हैं, आग कम करते हैं और आराम करते हैं। - समय पूरा होने पर चिकन को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें. पैन में जो कुछ भी बचा है (प्याज, गाजर, मिर्च, तेजपत्ता) वह सब फेंकने के लिए है!

चरण 3

अब सामग्री को सांचे में डालना शुरू करने का समय आ गया है। हम चिकन से वसा निकालते हैं, हड्डियों से मांस निकालते हैं और इसे फॉर्म के तल पर फैलाते हैं। इसके बाद एक प्याज और एक गाजर को छील लें। हमने प्याज को बहुत पतले छल्ले में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा। यह सब चिकन के ऊपर अगली परत में बिछाया जाता है।

चरण 4

फिर हम एक गिलास लेते हैं और पैन से शोरबा निकालते हैं। हम इसमें जिलेटिन को पतला करते हैं, और परिणामी मिश्रण को वापस पैन में डालते हैं। हम मिलाते हैं. शोरबा को वापस उबाल लें और ध्यान से पैन में डालें।

चरण 5

सब कुछ लगभग तैयार है! यह केवल जेली को ठंडा होने देने के लिए ही रहता है। उसके बाद, हम डिश को पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

बस इतना ही! स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! आप सहिजन या सरसों मिला सकते हैं, जिससे पकवान अधिक मसालेदार हो जाएगा।

चिकन एस्पिक आपकी मेज की असली सजावट बन सकता है! यह स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन आपके सभी घर वालों और मेहमानों को पसंद आएगा। चिकन जेली तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ घंटों के खाली समय की आवश्यकता होगी, लेकिन ध्यान रखें: आपको इसे पहले से पकाना चाहिए, क्योंकि उसे, किसी और की तरह, रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे बिताने होंगे।

जिलेटिन के साथ चिकन जेली की रेसिपी

सबसे पहले आपको चिकन को अच्छी तरह से धोना होगा और अतिरिक्त चर्बी को साफ करना होगा। जेली मीट तैयार करने के लिए आपको एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी, जिसमें 4 लीटर पानी होना चाहिए. - इसमें चिकन, प्याज और गाजर डालें और सभी में पानी भर दें. पैन की सामग्री को उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को चम्मच से इकट्ठा करें, फिर सब्जियों के साथ मांस को कम गर्मी पर लगभग दो घंटे तक पकाएं।

जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे सब्जियों के साथ बर्तन से निकाल कर अलग रख दें. अब आपको उबले हुए प्याज की जरूरत नहीं पड़ेगी, आप इसे यूं ही फेंक सकते हैं। मांस शोरबा को ठंडा करें और जमी हुई चर्बी को हटा दें। पैन में इतना पानी डालें कि उसकी कुल मात्रा 3 लीटर हो जाए। फिर शोरबा में नमक डालें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

आप कपकेक मोल्ड की मदद से जेली मीट को आकार दे सकते हैं। अब बारी है जिलेटिन को पैन में डालने की और इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाने की। लहसुन की एक कली को आधा काट लें और शोरबा में डाल दें, इसे थोड़ा पकने दें। सुनिश्चित करें कि शोरबा ठंडा न हो - यदि आप इसे दूसरे दौर में गर्म करते हैं, तो यह प्रक्रिया भविष्य की जेली का स्वाद खराब कर देगी और इसके जमने की प्रक्रिया को धीमा कर देगी।

चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें और अलग-अलग सांचों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक साँचे को उबली हुई गाजर के टुकड़ों से सजाएँ। - अब शोरबा को सांचों में डालें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के बाद, आपकी जेली पूरी तरह से जम जानी चाहिए। यदि आप चिंतित हैं कि यह समय पर्याप्त नहीं है, तो इसे पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना एक अच्छा विकल्प है।

उबली हुई गाजर के अलावा, आप एस्पिक और अन्य उबली हुई सब्जियों को हर बार थोड़ा बदलते हुए सजा सकते हैं। उपस्थितिऔर पकवान को कुछ विविधता दे रहा हूँ। आप जेली में उबले अंडे और हरी पत्तियां मिला सकते हैं। सब्जियों को पारंपरिक हलकों या क्यूब्स में नहीं, बल्कि विभिन्न आकृतियों में काटा जा सकता है।

चिकन और टांगों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें. चिकन मांस के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें (मैंने 5 लीटर की मात्रा वाले सॉस पैन का उपयोग किया)। मांस पर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। शोरबा को उबाल लें, झाग हटा दें। एक अलग सॉस पैन में शोरबा के कुछ कलछी डालें और ठंडा करें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को 4 भागों में काट लें, गाजर को मोटा-मोटा काट लें। शोरबा में प्याज, गाजर, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से बंद कर दें, आग को कम से कम कर दें और जेली को 2.5 घंटे तक पकाएं।

एस्पिक पकाने के अंत में, शोरबा में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉसपैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. इसके बाद मांस को बाहर निकाल लें. शोरबा को छान लें, इसमें जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें, यदि वांछित हो, तो आप बारीक काट सकते हैं, या आप इसे आसानी से रेशों में तोड़ सकते हैं।

चिकन जेली को कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सहिजन या सरसों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

एस्पिक जमे हुए सूप के समान है। हालाँकि, निश्चित रूप से, यह व्यंजन आत्मनिर्भर है, और इसका सूप से कोई लेना-देना नहीं है। यदि केवल इसलिए कि जेली एक विशिष्ट बनावट का ठंडा क्षुधावर्धक है, और ज्यादातर मामलों में सूप एक सुखद गर्म व्यंजन है जो सर्दियों की शाम को अच्छी तरह से गर्म करता है। लेकिन यहाँ सुंदरता है. हालाँकि जेली गर्म नहीं होती, लेकिन गर्म भी होती है। बात यह है कि यह एक फेस्टिव स्नैक है जिसे तैयार करने में बहुत लंबा समय लगता है। लेकिन यह वास्तव में अपेक्षा ही है जो केवल आनंद को बढ़ाती है!

बेशक, क्लासिक जेली व्यंजनों में इस अद्भुत पोर्क डिश की तैयारी शामिल है, अर्थात्, पैरों से और, यदि वांछित हो, तो कानों से। आखिरकार, वे ही आवश्यक कोलेजन प्रदान करते हैं, जिसकी बदौलत शोरबा सख्त हो जाएगा और सही, सुंदर स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

एक और बात यह है कि आहार संबंधी (और कुछ मामलों में - स्वाद के लिए) कारणों से, हम चिकन से जेली पकाना पसंद करते हैं। लेकिन यह कैसे सुनिश्चित किया जाए कि यह बिल्कुल जेली ही निकले? जिलेटिन जोड़ें? यह सही निर्णय है, लेकिन यदि आप ग्रामीण सूप चिकन प्राप्त कर सकते हैं, तो आप बिना एडिटिव्स के भी ऐसा कर सकते हैं।

यहां एक फोटो के साथ एक दिलचस्प रेसिपी है, जिसमें अकेले चिकन से जेली पकाने का चरण दर चरण वर्णन किया गया है। हमें ज़रूरत होगी:

• 1 बड़ा ग्रामीण मुर्गा (2-2.5 किग्रा);
• प्याज और गाजर - 1 प्रत्येक;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 4 तेज पत्ते;
• काली मिर्च और नमक - आपके विवेक पर।

हम इस प्रकार चरण दर चरण कार्य करेंगे:

1. जेली वाला मांस उसके लिए है और जेली वाला मांस जिसे आप जल्दी से नहीं पका सकते। सबसे पहले, हमें आम तौर पर उत्पादों की तैयारी करने की आवश्यकता होती है - यह स्पष्ट है कि हम सब्जियों को साफ और धोते हैं। लेकिन चिकन को भी थोड़ा धोना होगा और ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोना होगा। तो हम मांस को नरम कर देंगे। और इसके अलावा, शव से अतिरिक्त रक्त के थक्के निकलेंगे।
2. अब शव को फिर से बहते पानी से धोएं और उसका छिलका हटा दें। वास्तव में, आप इसे छोड़ सकते हैं, खासकर क्योंकि इसमें चिकन का स्वाद काफी हद तक केंद्रित होता है। लेकिन वास्तव में आहार संबंधी व्यंजन प्राप्त करने के लिए, हम अभी भी त्वचा को हटाते हैं।
3. हमने शव को कई भागों में काटा। हड्डियों को कुचलना सुनिश्चित करें - पीठ, उलटना, कूल्हे (जोड़ों के साथ)। आखिरकार, उनमें वही कोलेजन स्थित होता है जो सिर्फ सूप को जेली जैसी जेली में बदल देता है।
4. एक बड़े सॉस पैन में ठंडे पानी में रखें। पानी का स्तर ऐसा होना चाहिए कि मांस ढक जाए और 2-3 अंगुल ऊपर उठ जाए। उबलने तक पकाएं, और फिर तुरंत आंच को इतनी कम कर दें कि पानी बिल्कुल भी न उबले, लेकिन साथ ही थोड़ा-सा गुड़गुड़ाने लगे। बेशक, आपको सभी फोम को हटाने की ज़रूरत है - यह स्वाद खराब नहीं करेगा, लेकिन यह शोरबा की पारदर्शिता को प्रभावित करेगा।
5. अब हमें इस मोड में कम से कम 3 घंटे तक पकाने की ज़रूरत है, हालाँकि 5 से ज़्यादा नहीं। हम बस झाग हटा देंगे। और ढक्कन अवश्य ढक देना चाहिए, नहीं तो कीमती शोरबा वाष्पित हो जाएगा।
6. उबलने के 3 घंटे बाद, गाजर और प्याज, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें। - इसके बाद आधे घंटे तक और पकाएं और सब्जियां निकाल लें.
7. और खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, लहसुन को बारीक काट लें और शोरबा में डालें। आपको पहले ऐसा नहीं करना चाहिए - सभी सुगंध आसानी से वाष्पित हो जाएंगी।
8. बस इतना ही। हम आग बंद कर देते हैं, मांस निकालते हैं, इसे हड्डियों से हटाते हैं (हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, यह अपने आप गिर जाएगा)। हमने इसे भागों में काटा - इसे और अधिक सुंदर बनाने के लिए आप इसे रेशों के साथ काट सकते हैं। शोरबा को सांचों में डालें और बालकनी में ले जाएं या कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
9. वैसे आप इस डिश को सरसों के साथ परोस सकते हैं. हम हरियाली से सजाते हैं.

मददगार सलाह

जिलेटिन के साथ या उसके बिना जेली चिकन की रेसिपी में सुधार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, शोरबा में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ मिलाएँ। ठीक है, अगर जेली उत्सव की मेज के लिए है, तो निश्चित रूप से, यह शोरबा को सजाने के लायक है। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप गाजर, हरी प्याज, शिमला मिर्च और अन्य स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर उत्पादों की वास्तविक तस्वीर पेश कर सकते हैं।

जिलेटिन के साथ चिकन जेली

लेकिन क्या होगा अगर हमारे पास केवल साधारण स्टोर से खरीदा हुआ चिकन या मुर्गी ही हो? इस स्थिति से बाहर निकलने के कम से कम 2 रास्ते हैं:

1. सबसे पहले, हम सूअर के पैरों और कानों से कोलेजन निकाल सकते हैं जो जेली की स्थिरता प्रदान करते हैं - खासकर जब से पकवान का स्वाद एक सुखद छाया प्राप्त करेगा।
2. खैर, प्यारी महिलाओं के लिए और सामान्य तौर पर उन सभी के लिए जो फिगर को फॉलो करते हैं, आप बस जिलेटिन जोड़ने की सलाह दे सकते हैं। फिर स्थिरता के साथ पूर्ण क्रम होगा - और पकवान बहुत हल्का हो जाएगा।

हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि जिलेटिन के साथ चिकन जेली की रेसिपी लगभग सभी लोगों के लिए एकदम सही है, क्योंकि जो लोग ठीक हो रहे हैं उन्हें सबसे पहले क्या दिया जाता है? यह सही है, चिकन शोरबा! और एक व्यक्ति जल्दी से ठीक हो जाता है, क्योंकि उसे पकवान का एक हिस्सा मिलता है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

तो यहाँ इस समय हमें क्या चाहिए:

• चिकन - 1 शव (या उसके हिस्से - पैर, पीठ, पंख);
• प्याज, गाजर - 1 प्रत्येक
• जिलेटिन - 1 पाउच (25 ग्राम);
• लहसुन, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता - अपने स्वाद के लिए।

यहां चिकन और जिलेटिन के साथ जेली की रेसिपी दी गई है, जिसे चरण दर चरण और फोटो के साथ वर्णित किया गया है:

1. इसी तरह हम लोथ तैयार करते हैं, छिलका उतारते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और पानी में डाल देते हैं.
2. उबाल लें, झाग हटा दें, और फिर आँच को धीमी कर दें। अगले 3-4 घंटे तक पकाएं।
3. - उबालने के 3 घंटे बाद सब्जियां और सारे मसाले डाल दीजिए.
4. आँच बंद कर दें, शोरबा में लहसुन डालें। हमें जिलेटिन भी मिलाना होगा। इसे पहले से एक गिलास गर्म शोरबा से भरें, अच्छी तरह मिलाएँ - यह पूरी तरह से फूल जाना चाहिए।
5. इस गिलास को पहले से तैयार और थोड़ा ठंडा शोरबा में डालें। बर्तन को ठंडा होने के लिये निकाल लीजिये.
6. सब तैयार है! सरसों के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मददगार सलाह

खाना पकाने की अपनी परंपराएँ होती हैं, और उनमें से कुछ तो अजीबोगरीब अच्छे शिष्टाचार में भी बदल जाती हैं। किसके बिना चिकन शोरबा की कल्पना करना मुश्किल है? यह सही है - आधे उबले अंडे के बिना। इस नियम को एस्पिक तक क्यों न बढ़ाया जाए? प्रत्येक सर्विंग को अंडे से सजाएँ - यह अधिक सुंदर और अधिक संतोषजनक दोनों होगा।

इस प्रकार, चरण दर चरण, चिकन जेली रेसिपी के सिद्धांत पोर्क के मामले में लगभग समान हैं। यदि हम केवल खाना पकाने की तकनीक का पालन करें तो पकवान स्वादिष्ट बनेगा और वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा। एस्पिक उत्सव (जैसा कि फोटो में है) और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एकदम सही है। हाँ, और हमारे मेनू में विविधता लाएगा।

बॉन एपेतीत!