स्क्वीड को सही तरीके से कैसे पकाएं। स्क्विड कैसे पकाएं? Calamari प्याज के साथ दम किया हुआ

06.12.2015 तक

यह हमेशा मुझे नहीं लगता था कि भरवां स्क्वीड खाने के लिए असुविधाजनक था, और सलाद में उनकी भागीदारी के साथ, अन्य सामग्री उनके साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करती है, इसलिए मेरे लिए आदर्श विकल्प स्क्वीड और खट्टा क्रीम है, साथ ही कुछ अतिरिक्त उत्पाद भी हैं स्वाद के पूरक के लिए अल्प मात्रा में। क्या वास्तव में? सामग्री देखें!

अवयव

• विद्रूप - 2 किग्रा
• खट्टा क्रीम 20% - 400 ग्राम
• जतुन तेल- 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• हरा प्याज - 2 तीर
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• समुद्री भोजन के लिए मसाला - स्वाद के लिए

घर पर खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. अच्छा, क्या हम शुरू करें?



2. सबसे पहले, squids को साफ करने की जरूरत है। नहीं, निश्चित रूप से, आप छिलके वाली और कटी हुई स्क्वीड तुरंत खरीद सकते हैं, लेकिन मैंने पाइन नट्स के लिए कांटा निकाला, पैसे बचाने का फैसला किया। सच कहूं तो मुझे स्क्वीड साफ करना भी पसंद है: इसमें कुछ सुकून देने वाला है। हालाँकि मुझे आज भी वह समय याद है जब मेरी माँ ने पहली बार बिना पानी उबाले विद्रूप को साफ किया और खूब कोसा। अब आपको वह समस्या नहीं होगी। भगवान इंटरनेट का भला करे। इसलिए, मैं एक सॉस पैन में पानी उबालता हूं और शवों को 10 सेकंड के लिए बारी-बारी से लोड करता हूं।



3. शव को खींचकर, आप देख सकते हैं कि पूरी त्वचा झुर्रीदार हो गई है, और अब आप इसे हटाने के लिए इसे हल्के से रगड़ सकते हैं। लेकिन मेरी मुख्य समस्या अंदरूनी है। इस बार स्क्वॉयड किसी तरह बुरी तरह से खाक हो गए थे, लेकिन मेरे लिए अपना हाथ शव के अंदर डालना और वहां से यह सब पदार्थ प्राप्त करना, जैसे कि एक्सफैक्टर प्रकार का शो, जहां लोग पैसे के लिए मकड़ियों के डिब्बे में हाथ डालते हैं। इसलिए मैं 10 सेकंड के जलने के बाद अंतड़ियों को बाहर निकालता हूं - वे स्पर्श के लिए थोड़ा कम बुरा महसूस करते हैं।



महत्वपूर्ण! यदि आप स्क्वीड में कुछ नारंगी बकवास देख सकते हैं (क्षमा करें, लेकिन मेरे पास इसका वर्णन करने के लिए अन्य शब्द नहीं हैं), इसे पहले से हटा दें, अन्यथा यह उबलते पानी में शव को एक अप्रिय रंग में रंग देगा।

4. यहाँ सफेद स्क्वीड का ऐसा गुच्छा है जो मुझे अंत में मिला। और इसमें 15 मिनट लग गए, इस तथ्य के बावजूद कि मैं बिल्कुल भी जल्दी में नहीं था।



5. अब चीजें और तेज होंगी। स्क्वीड को छल्ले में काटें, या जो भी आपको पसंद हो।



6. हम गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में लोड करते हैं, जहां हम 1-2 मिनट के लिए थोड़ा भूनते हैं। हम थोड़ा मसाला और लहसुन भी डालते हैं। मैंने लौंग को 4 भागों में काट दिया और फिर उन्हें तैयार पकवान से बिना किसी समस्या के बाहर निकाला: यहाँ केवल स्वाद के लिए इसकी आवश्यकता है।



7. एक पैन में खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें। यदि वे पहले से नहीं सूखते हैं (और, निश्चित रूप से, मैं इंतजार नहीं कर सकता) तो स्क्वीड बहुत रस देगा। इसलिए मैंने उन्हें तब तक उबाला जब तक कि चटनी गाढ़ी न होने लगे। जब मैं स्क्वीड पकाती हूँ, मैं उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए रखती हूँ, क्योंकि मुझे डर है कि वे रबड़ जैसे हो जाएँगे। यहाँ, इस प्रक्रिया में 10 मिनट तक का समय लगा, लेकिन स्क्वीड बहुत नरम निकला!

स्टेप 1: स्क्वीड तैयार करें।

ज्यादातर, स्टोर अलमारियों पर आप पहले से ही छिलके वाले स्क्वीड को बिना सिर, तम्बू और स्याही की थैली के पा सकते हैं, लेकिन यहां तक ​​​​कि उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, सादे बहते पानी की एक पूरी केतली को गर्म करें।
इस बीच, वांछित सीफूड को एक छोटे कटोरे में डालें और थोड़ी देर बाद इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। हम स्क्वीड को 1 मिनट के लिए इस रूप में रखते हैं, इस दौरान त्वचा-फिल्म कर्ल हो जाएगी और आसानी से पीछे हो जाएगी। फिर हम रेत और गंदगी के अवशेषों से प्रत्येक शरीर को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोते हैं।
उसके बाद, हम इनसाइड्स और कॉर्ड को हटाते हैं - एक लचीली पारदर्शी रीढ़। फिर से, हम स्क्वीड को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, उन्हें 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

चरण 2: प्याज और हर्ब्स तैयार करें।

एक नए रसोई के चाकू का उपयोग करके प्याज को छील लें। हम इसे जड़ी बूटियों के साथ धोते हैं, इसे सुखाते हैं, इसे कटिंग बोर्ड पर भेजते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। हम प्याज को 5-7 मिलीमीटर मोटी क्यूब्स, स्ट्रॉ, आधा छल्ले या छल्ले में काटते हैं। अजमोद की टहनी से पत्तियों को हटा दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, बाद में परोसने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

स्टेप 3: स्ट्यूड स्क्वीड को पकाएं।

- अब एक फ्राई पैन को मीडियम आंच पर रखें और उसमें थोडा सा बटर डाल दें. कुछ मिनटों के बाद, जब वसा पिघल जाती है और गर्म हो जाती है, तो हम इसमें कटा हुआ प्याज भेजते हैं। सब्जी को पारदर्शी, मुलायम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, कभी-कभी लकड़ी के किचन स्पैटुला से हिलाएँ। इसके बाद स्क्वीड के टुकड़ों को प्याज में डालकर एक साथ पकाएं 1 मिनट.

फिर हम सब कुछ खट्टा क्रीम से भरते हैं, इसे लाते हैं एक फोड़ा करने के लिए, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और फिर से उबालें दो मिनट. उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, सुगंधित पकवान को भागों में प्लेटों पर रखें, अजमोद के साथ गार्निश करें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

स्टेप 4: स्ट्यूड स्क्वीड परोसें।

ब्रेज़्ड स्क्वीड - खट्टा क्रीम सॉस में दिव्य समुद्री भोजन। खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें गर्म परोसा जाता है, डिल, अजमोद, सीलेंट्रो या हरी प्याज के साथ पूर्व-सजाया जाता है। मूल रूप से, इन स्वादिष्ट समुद्री निवासियों को क्षुधावर्धक के रूप में या साइड डिश के साथ दूसरे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है: पास्ता, उबले हुए चावल, उबले हुए, पके हुए आलू या ताज़ी सब्जी का सलाद। इस व्यंजन में समुद्री भोजन की स्पष्ट सुगंध के साथ मसालेदार-नमकीन स्वाद है। एक सरल, स्वादिष्ट लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के बजाय बहुत बार तरल क्रीम का उपयोग किया जाता है;

काली मिर्च का एक उत्कृष्ट विकल्प सुगंधित है, यह इतना मसालेदार नहीं है, लेकिन काफी सुगंधित है;

कभी-कभी प्याज को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ उबाला जाता है, और उसके बाद ही बाकी उत्पादों को जोड़ा जाता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है;

आप उसी तरह से किसी भी अन्य समुद्री भोजन को पका सकते हैं, बस यह न भूलें कि वे सभी जिस तरह से तैयार किए जाते हैं और स्टूइंग समय में भिन्न होते हैं;

मसालों का सेट महत्वपूर्ण नहीं है, किसी भी अन्य मौसम के समुद्री भोजन का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, लहसुन के दाने, नींबू पाउडर, हल्दी, तुलसी, नमकीन, सौंफ, अजवायन और अन्य;

यदि आप रेसिपी में बताए गए समय से अधिक समय तक स्क्वीड को पकाते हैं, तो वे सख्त हो जाएंगे, हालांकि इस मामले में भी डिश का पुनर्वास किया जा सकता है। बस पैन में शुद्ध पानी डालें, आग को सबसे छोटे स्तर तक कम करें और पकाए जाने तक 2-3 घंटे के लिए सीफूड को उबालें, बेशक, इसके बाद वे अपना खो देंगे पोषण का महत्वलेकिन नरम हो जाओ

प्याज के साथ पका हुआ स्क्वीड बहुत नरम और कोमल होता है। नुस्खा सरल है - स्क्वीड और प्याज, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं हैं ... मैंने इस नुस्खा को आजमाने के बाद, स्क्वीड को कैसे पकाने का सवाल अपने आप ही गायब हो गया।

आमतौर पर मैं सिर्फ स्क्वीड उबालता था और उनके साथ सलाद बनाता था, कभी-कभी मैं उन्हें भरता था, लेकिन इस रेसिपी ने मुझे इसकी सादगी और इस तथ्य से चौंका दिया कि स्क्वीड बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। मेरे पति, जिन्हें स्क्वीड पसंद नहीं है, थोड़ा प्रयास करने के लिए तैयार हो गए और फिर उन्होंने और माँगा और कहा कि उन्हें नहीं लगता कि स्क्वीड का स्वाद इतना अच्छा हो सकता है!

बिना छीले स्क्वॉयड खरीदना बेहतर है, जो गंदे हैं - बैंगनी. सुंदर विद्रूप साफ किया सफेद रंगआपको इसे नहीं लेना चाहिए, वे पहले से ही गर्मी से इलाज कर चुके हैं और ऐसे खूबसूरत दिखने वाले स्क्विड से व्यंजन खाने योग्य हो जाते हैं, लेकिन रबरयुक्त होते हैं। इसलिए, थोड़ी सफाई के साथ टिंकर करना बेहतर है।

स्क्वीड को साफ करने से पहले, उन्हें डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करें। रेफ्रिजरेटर में, स्क्वीड रात भर और कमरे के तापमान पर - 5-6 घंटों में डीफ्रॉस्ट करेगा।

मैं प्रसंस्करण से पहले स्क्वीड को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की सलाह देता हूं। पहले, मैं जल्दी में था और अधूरे पिघले हुए स्क्वॉयड को छीलना शुरू कर दिया था और समझ नहीं पा रहा था कि खाना पकाने के समय के अधीन, मेरे स्क्वॉयड कठोर और रबड़ जैसे क्यों निकले। यह पता चला कि उन्हें ठीक से और पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट करना बहुत महत्वपूर्ण है।

इस बार मैंने स्पष्ट रूप से तकनीक का पालन किया और प्याज के साथ पका हुआ स्क्वीड बहुत अच्छा था! कोमल, कोमल, स्वादिष्ट!

स्क्वॉयड पूरी तरह से पिघले हुए हैं और अब आप स्क्वीड को साफ करना शुरू कर सकते हैं।

Calamari प्याज के साथ दम किया हुआ

प्याज के साथ स्क्वीड पकाने के लिए, हमें कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है

• व्यंग्य - 1 किलो (5-6 शव)
• प्याज - कितने विद्रूप शव, इतने प्याज (मध्यम सिर)
• गंधहीन वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

हम प्याज के साथ विद्रूप पकाना शुरू करते हैं

1. पिघले और छिलके वाले स्क्वीड को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्लों में काटें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में पारदर्शी होने तक भूनते हैं।
3. प्याज तैयार होने के बाद, जिसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे, कटा हुआ स्क्वीड रिंग्स डालें। हिलाओ और लगभग 7 मिनट तक उबालो। आमतौर पर स्क्वीड को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन चूंकि यह बहुत अधिक प्याज और तापमान का हिस्सा लेता है, आप सुरक्षित रूप से कुछ और मिनट जोड़ सकते हैं, लेकिन अब और नहीं!
4. पैन को आँच से उतार लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। स्टू करने की प्रक्रिया में, स्क्वीड बहुत सारा रस छोड़ता है, प्याज और पिसी काली मिर्च के साथ मिलाकर आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस मिलता है जो चावल या मसले हुए आलू के लिए एकदम सही है।

दम किया हुआ कैलामारीप्याज के साथ तैयार! बॉन एपेतीत!

मुझे आशा है कि आपको स्क्वीड डिश पसंद आई होगी और आप, मेरी तरह, अब कोई सवाल नहीं है व्यंग्य कैसे पकाना है)))

नई रेसिपी देखें .

प्याज के साथ स्क्वीड स्टू पकाने का वीडियो नुस्खा।

साइट आगंतुकों के अनुरोध पर, मैं एक वीडियो नुस्खा पोस्ट करता हूं कि स्क्वीड को कैसे साफ किया जाए

लंबे समय तक मैं स्क्वीड से दोस्ती नहीं कर सका। जब मैंने उन्हें पकाया, तो वे रबड़ के टुकड़े की तरह सख्त हो गए। मैंने उन्हें लंबे समय तक पकाने की कोशिश की और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला भी - रबर वैसे भी रबर है। एक दिन पहले तक मैंने किसी किताब में पढ़ा था कि स्क्वॉयड बिल्कुल भी नहीं पकते हैं। बिंदु गर्मी उपचार को न्यूनतम रखना है। यह पता चला है कि स्क्वीड के मांस को कोमल और नरम बनाने के लिए, इसके ऊपर उबलते पानी डालना, ढक्कन के साथ कवर करना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना पर्याप्त है। और इस छोटी सी तरकीब के बाद स्क्वीड के साथ मेरे रिश्ते में काफी सुधार हुआ है। इस न्यूनतम प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, प्याज और गाजर के साथ विद्रूप स्टू पांच से सात मिनट तक पकाएं. और यह आनन्दित नहीं हो सकता।

प्याज और गाजर के साथ ब्रेज़्ड स्क्वीड

मैं तुरंत एक आरक्षण कर दूंगा कि मैं केवल अपने पति के लिए सब्जियों के साथ स्क्वीड के इस संस्करण को पकाती हूं, लेकिन मैं इसे खुद नहीं खाती, क्योंकि मुझे प्याज पसंद नहीं है। मैं एक साथ खुद को शव कर रहा हूं। चूंकि दोनों व्यंजन लगभग तुरंत तैयार किए जाते हैं, परिवार के प्रत्येक सदस्य के व्यक्तिगत आदेश के लिए स्क्वीड पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर - 52 किलो कैलोरी

स्क्वीड से सब्जियों के साथ क्या पकाया जा सकता है

दम किया हुआ व्यंग्य के लिए उत्पाद

• स्क्वीड - 250 जीआर।(मैं पहले से ही कटौती के रूप में जमे हुए स्क्वीड मांस लेता हूं, इसलिए यह स्टू करने के लिए अधिक उपयुक्त है)
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मैं स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करता हूं (माइक्रोवेव में नहीं!)। फिर मैंने केतली डाल दी और, जब तक यह उबलता है, मैं प्याज और गाजर छीलता हूं। केतली उबालने के बाद, मैंने स्क्विड मांस को एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया और इसे उबलते पानी से डाल दिया, ढक्कन बंद कर दिया। प्याज। सब्जियों को नरम होने तक वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में भूनें।

अपने पति के स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च (जिसका अर्थ है ढेर सारा नमक और काली मिर्च)।

मैं सब्जियों में स्क्विड मांस जोड़ता हूं, मिश्रण करता हूं, ढक्कन के साथ पैन को ढकता हूं और आग बंद कर देता हूं। आप उन्हें एक साथ नहीं पका सकते, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। डिश को ढक्कन के नीचे एक और दस मिनट के लिए पसीना आना चाहिए। तभी आप ढक्कन हटा सकते हैं और परोस सकते हैं।

मैं स्क्वीड स्टू को दूसरे कोर्स के रूप में मानता हूं, लेकिन उन्हें एक गर्म ऐपेटाइज़र भी माना जा सकता है। यह स्वयं परिचारिका की पसंद है।

चावल या आलू के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में स्क्वीड एक स्वादिष्ट स्नैक होगा जो किसी भी डाइनिंग टेबल को चमका देगा। इसके अलावा, विद्रूप, अधिकांश समुद्री जीवन की तरह, बहुत है उपयोगी उत्पादजिसमें कई ट्रेस तत्व होते हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अनुभवी गृहिणियों और शौकीनों दोनों के लिए खट्टा क्रीम में पका हुआ स्क्वीड खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं पैदा करेगा।

खट्टा क्रीम में स्क्वीड एक बहुत ही नाजुक व्यंजन है जिसमें बहुत कम समय और मेहनत लगती है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• छिलके वाली स्क्वीड (पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• मक्खन का एक टुकड़ा 50 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्वीड को नमक के पानी में उबालने के लिए डालें और लगभग दो मिनट तक उबालें। फिर उन्हें बाहर निकालें, ठंडा होने दें और मध्यम आकार के छल्ले में काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें बने टुकड़ों को हल्का तल लें। इस मामले में, एक मजबूत आग चालू होनी चाहिए।

पैन में मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और केवल एक मिनट तक भूनते रहें। उसके बाद, खट्टा क्रीम और गर्म पानी जोड़ा जाता है, जो पूरी तरह से स्क्वीड को कवर करना चाहिए। मसाले डालें, ढक दें और कम आँच पर कुछ मिनट के लिए सीफूड को उबालें। इसके बाद स्नैक तैयार है।

प्याज के साथ

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कोई भी वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्वॉयड को डीफ़्रॉस्ट करें, उनके ऊपर कुछ देर के लिए उबलता पानी डालें, फिर ठंडा करके छील लें। प्याज को आधे छल्ले में काटा जाता है और 3-5 मिनट के लिए मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक हल्का भून लिया जाता है। छिलके वाले स्क्वॉयड को छल्ले में काटकर प्याज में मिलाया जाता है।

अच्छी तरह मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाले डालें और 2 मिनट के लिए तेज आंच पर ढककर पकाएं।

सीफूड के साथ सूखी या ताजी जड़ी-बूटियां डालना भी उचित रहेगा। वह एक विशेष उत्साह देकर, अपने स्वाद को सजाएगी।

लहसुन के साथ

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हरियाली;
• एक चम्मच तेल;
• नमक;
• मिर्च।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में squids - एक असामान्य सुगंध के साथ एक डिश।

स्क्वॉयड को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें, पहले उबलते पानी में डालें और रिंग्स में काट लें। फिर समुद्री भोजन को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें।

साग काट लें। अजमोद या डिल इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। लहसुन की तीन कलियां लें और उन्हें गार्लिक प्रेस से क्रश कर लें या सिर्फ स्लाइस में काट लें।

लगभग 5 मिनट के लिए जड़ी बूटियों और तेल के साथ एक पैन में लहसुन भूनें। फिर वहां स्क्वीड रिंग्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा और उबाल लें और अंत में मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें। यह क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है।

मल्टीकोकर के लिए नुस्खा

धीमी कुकर में स्क्वीड एक बहुत ही सरल और आसान रेसिपी है जिसे एक शुरुआत करने वाला भी कर सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 0.8 किलो;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन का एक टुकड़ा और एक चम्मच - दुबला;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्वीड को त्वचा से छीलें, उन्हें छल्ले में काटें और सोया सॉस के साथ समान रूप से भरकर मैरीनेट करना छोड़ दें। उन्हें आधे घंटे के लिए इस तरह के अचार में रखने के लिए पर्याप्त होगा। फिर स्क्वीड को मल्टीकलर बाउल में डालें, कटा हुआ लहसुन और सीज़निंग डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के बाद उस नमी को निकाल दें जो सीफूड ने अलग कर दी है। तेल को प्याले में डालिये, फिर से मिलाइये और 7-10 मिनिट तक भूनिये. उसके बाद, डिश परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम के साथ विद्रूप

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 0.5 किलो;
• शैम्पेन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• एक चम्मच तेल;
• नमक;
• मिर्च।

मशरूम के साथ व्यंग्य - एक महान संयोजन!

स्क्वीड को पानी में थोड़ी देर भिगोकर डिफ्रॉस्ट करें।

आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: पहले समुद्री भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें।

उसके बाद, त्वचा को हटा दें और शवों को मनमाने आकार के छल्ले में काट लें। इस मामले में उनकी मोटाई वास्तव में मायने नहीं रखती है।

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें - इससे उन्हें तलने में आसानी होगी। प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, और फिर एक पैन में तेल में हल्का पारदर्शी होने तक तला जाता है। इसमें मशरूम डालें, आँच को मध्यम से कम करें और 10 मिनट तक भूनते रहें।

तय समय के बाद पैन में स्क्वीड रिंग्स डालकर मसाले डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 7-10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। उसके बाद, खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ स्क्वीड परोसने के लिए तैयार हैं।

खट्टा क्रीम स्ट्रोगनॉफ़ सॉस में

स्वादिष्ट खाना पकाने का विकल्प जो किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• विद्रूप शव - 0.5 किलो;
• तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• करी - एक चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सब्जियों के लिए मसाले।

स्क्वीड को डिफ्रॉस्ट करने के लिए भिगोएँ और ऊपर की त्वचा को हटा दें। समुद्री भोजन को मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काटें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और परिणामी टुकड़ों को उसमें डाल दें। अपनी पसंद के मसाले डालें और मध्यम आँच पर हल्का सा भूनें।

सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

नमक;

मिर्च।

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड स्क्वीड एक सरल, त्वरित और बहुत ही आसान है स्वादिष्ट नुस्खा.

स्क्वीड शवों को लंबाई में काटें, उन्हें वर्गों में विभाजित करें और तिरछे कई छोटे कट बनाएं। सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

कड़ाही में तेल गर्म करें और मसाले के साथ लहसुन डालकर भून लें। जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, इसमें स्क्वीड भेजें। हर 3-4 मिनट में उन्हें निकालने और थोड़ा ठंडा करने की जरूरत होती है।

इस प्रकार, समुद्री भोजन को कई तरह से तला जाता है ताकि वे ट्यूबों में लिपटे रहें।

स्क्वीड्स को एक अलग कटोरे में निकालें, और जब उनमें से तेल निकल जाए, तो उन्हें पैन में वापस कर दें। सब्जियां भूनें, सीफूड डालें और सोया सॉस सब एक साथ डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें और डिश को टेबल पर सर्व करें।