ककड़ी कहाँ और कब दिखाई दी। सबके लिए और सब कुछ

किसी भी रूसी परिवार में, वर्ष के किसी भी समय, मेहमानों को निश्चित रूप से ककड़ी पकवान की पेशकश की जाएगी - विनैग्रेट, सलाद, नमकीन या मसालेदार खीरे के साथ गर्म आलू ... और हालांकि खीरे के बिना स्लाव टेबल की कल्पना करना मुश्किल है, विशेष रूप से हल्के से नमकीन और नमकीन, इस अजीब बेरी की उत्पत्ति पूरी तरह से स्लाविक नहीं है।

भारतीय मातृभूमि।

तोरी, कद्दू और स्क्वैश के साथ, खीरे लौकी परिवार से संबंधित हैं। उनकी मातृभूमि उत्तर पश्चिमी भारत है। वहाँ, आज भी, जंगल में जंगली खीरे उगते हैं, पेड़ों के चारों ओर लताएँ (हार्डविक की ककड़ी) की तरह घूमती हैं। कड़वे पदार्थों की सामग्री के कारण जंगली खीरे के फल छोटे और अखाद्य होते हैं - कुकुर्बिटासिन। गांवों में बाड़े भी खीरे से लदे हुए हैं।

सवाल तुरंत उठता है। फिर उन्हें पालतू बनाने का विचार किसके पास आया?
मैं समझता हूं जब वे एक खाद्य पौधे (मकई, आलू, आदि) को पालतू बनाने की कोशिश करते हैं। लेकिन अखाद्य को पालतू बनाने का क्या मतलब है? क्या यह फूलों के लिए है? खैर, सामान्य ज्ञान कहता है कि सभी खेती वाले पौधों के जंगली पूर्वज होते हैं।
सवाल यह है कि मैं उस व्यक्ति के इरादों को समझता हूं जिसने आलू, कद्दू या गेहूं को बोना और उसमें खाद डालना शुरू किया।
लेकिन आदमी ने खीरे क्यों बोना शुरू किया? आखिरकार, वह पहले से निश्चित नहीं था कि घरेलू फल खाने योग्य होगा?
मैं यह भी नोट करता हूं कि खीरा कैलोरी में उच्च नहीं है, विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं है, और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है (नमकीन को छोड़कर, लेकिन यह सीखने से पहले कि इसे कैसे नमक करना है, इसे पालतू बनाना था।
उनका वर्चस्व कैसे हुआ?

खीरे के बारे में पहली जानकारी प्राचीन भारतीय पांडुलिपियों में मिली थी, जो 6,000 साल से अधिक पुरानी हैं। भारत में अभी भी जंगली खीरे की झाड़ियाँ पाई जाती हैं। लताओं की तरह पेड़ों के चारों ओर खीरे की लंबी झाड़ियाँ लिपट जाती हैं, जो कभी-कभी अभेद्य जंगल बनाती हैं। पत्ती की धुरी से प्रतान निकलते हैं, जिसकी मदद से पौधा पेड़ों से चिपक जाता है और प्रकाश और "रहने की जगह" की तलाश में बड़ी ऊंचाई तक बढ़ जाता है। जंगली खीरे 20 मीटर तक की ऊंचाई तक चढ़ने में सक्षम होते हैं।इस तरह के विशाल ककड़ी के पौधे अफगानिस्तान और नेपाल में पाए जाते हैं।

हेज बनाने के लिए भारतीय व्यापक रूप से जंगली ककड़ी के पौधों का उपयोग करते हैं। वे घनी लकड़ी या बांस की जालीदार बाड़ के साथ लगाए जाते हैं। बढ़ते हुए, खीरे धूप से अच्छी तरह से रक्षा करते हैं - वे एक मोटी छाया बनाते हैं। इस प्रकार, खीरे ट्रिपल उपयोगी होते हैं: वे हेज के रूप में काम करते हैं, फल देते हैं और जीवन देने वाली ठंडक देते हैं, जिसमें उष्णकटिबंधीय गर्मी और सूरज से छिपाना अच्छा होता है।

भारत से ककड़ी का रास्ता प्राचीन मिस्र तक जाता था। वह वहां कैसे पहुंचा यह निर्दिष्ट नहीं है।
फिर ग्रीस, रोम।

खीरा रोज़मर्रा की सब्ज़ियों में से एक है जो अक्सर कब्रों के चित्रों में पाए जाते हैं, साथ ही लेट्यूस, प्याज़ और प्रजातियों के साथ जिनकी अब मिस्र में खेती नहीं की जाती है (97.15)। 12वें राजवंश की कब्रों में ककड़ी के पत्ते, बीज और फूल पाए गए हैं। मध्य साम्राज्य से शुरू होकर, खीरे अक्सर छवियों में पाए जाते हैं।

चित्र 1-3 (97.171) वर्तमान समय में मिस्र में आम खीरे के आकार की तुलना करते हैं। आंकड़े 4-7 हरी सतह या खांचे पर गहरे रंग की धारियों के साथ खीरे की प्राचीन मकबरे की छवियां दिखाते हैं, जो विभिन्न प्रकार के नेझिन खीरे (97.171) की याद दिलाते हैं। भोजन के साथ टोकरी के शीर्ष पर एक अनार को दर्शाया गया है, और दो खीरे सममित रूप से पक्षों पर रखे गए हैं (चित्र 8) (97.171)। छवि 22 एक बलि तालिका का प्रतिनिधित्व करती है, जिसके पैरों के बगल में खीरे (97.171) हैं। 9, 10, 11 छवियां दृश्यमान बीजों (97.171), 12, 13, 14 के साथ खीरे का प्रतिनिधित्व करती हैं - फल के बीच में विस्तार के साथ खीरे की एक किस्म (97.171)। 18-20 सर्वश्रेष्ठ आधुनिक किस्म (131.II.68) से मिलते जुलते हैं। हालाँकि, छवियों से न्याय करना मुश्किल है, शायद यह अन्य सब्जियों या रोटी की छवि है।

उपलब्धता अलग - अलग रूपखीरे इस बात की गवाही देते हैं कि उनके कई नाम थे। वर्तमान में मिस्र में खीरे के छह अलग-अलग नाम हैं (97.16)। पुरातनता में, यह माना जाना चाहिए, यह कम नहीं था। हालाँकि, हम ग्रंथों से खीरे के बारे में बहुत कुछ नहीं जानते हैं। खीरा और तरबूज का एक ही नाम था, मिला हुआ था। प्राचीन मिस्र में खीरे का व्यापक वितरण "द टेल ऑफ़ द शिपव्रेक्ड" से स्पष्ट होता है, जो एक रेगिस्तानी द्वीप (22.96) पर भी खीरे की बात करता है। खीरे आमतौर पर तालाब के किनारे, रेत के बीच बिस्तरों पर (97.13) लगाए जाते थे। उन्हें टोकरियों में, जैसा चित्र 21 (79.20) में दिखाया गया है, अपने सिर पर या गधों की पीठ पर लादकर ले जाया जाता था।

खीरे प्राचीन मिस्र और यूनानियों को एक खेती वाले पौधे के रूप में जाना जाता था।
प्राचीन ग्रीस में, चिकित्सकों ने खीरे को ज्वरनाशक प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया। और रोमन सम्राट ऑगस्टस और टिबेरियस ने खीरे के बिना एक भी रात का भोजन नहीं किया। यह एक ज्ञात तथ्य है कि क्रूर और लालची तुर्की सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने एक बार अपने सात दरबारियों को पेट खोलने का आदेश दिया था ताकि यह पता लगाया जा सके कि उपहार के रूप में भेजे गए खीरे में से किसने खाया था, जो तब बहुत दुर्लभ थे। पहली शताब्दी ईस्वी में, चीन और जापान में खीरे उगाए जाने लगे। आज तक, स्थानीय किसान एक लंबी परंपरा के अनुसार खीरा उगाते हैं। सबसे पहले, अंकुर छतों पर बक्सों में बढ़ते हैं, और फिर उन्हें अच्छी तरह से खाद वाले छोटे बगीचों में लगाया जाता है और छल्ले से बांध दिया जाता है। एंटीना के समर्थन से चिपककर पौधे ऊपर उठते हैं। और 1.5 मीटर लंबे खीरे ट्रेलिस से लटकते हैं।

खीरे लंबे समय से रूस में एक पसंदीदा सब्जी का पौधा रहा है। इतिहास कहता है कि मास्को के पास ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के तहत, बगीचों में महल की जरूरतों के लिए सालाना दसियों हज़ार खीरे उगाए जाते थे।

और कृषि पर 18 वीं शताब्दी के व्यापक रूसी मैनुअल में, "फ्लोरिन की अर्थव्यवस्था, दस हजार में शामिल", यह कहा गया था कि चूंकि रूस में खीरे अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में बेहतर बढ़ते हैं, इसलिए उन्हें ज्यादा वर्णित नहीं किया जाना चाहिए। "क्योंकि रूस में ... खीरे अन्य यूरोपीय स्थानों की तुलना में बेहतर बढ़ते हैं, यहां उनके बारे में बहुत कुछ है और इसका वर्णन करना आवश्यक नहीं है।"

जब ककड़ी पहली बार रूस में दिखाई दी, तो निश्चित रूप से कहना असंभव है। ऐसा माना जाता है कि वे 9वीं शताब्दी से पहले रूसियों के लिए जाने जाते थे। मस्कोवाइट राज्य में खीरे का पहला साहित्यिक उल्लेख 1528 में जर्मन राजदूत हर्बर्स्टीन द्वारा किया गया था। कुछ समय बाद, 17 वीं शताब्दी के 30 के दशक में, जर्मन यात्री एडम ओलेरियस (एल्स्लेगर) ने अपने "मस्कोवी और फारस के होल्स्टीन दूतावास की यात्रा का विस्तृत विवरण" में रूसी खीरे की एक सराहनीय समीक्षा की। पीटर द ग्रेट ने खीरे की खेती के लिए एक विशेष खेत बनाने का फरमान जारी किया। यह 17 वीं शताब्दी में था, लेकिन आम रूसी लोगों की मेज पर खीरा अब एक विदेशी उत्पाद नहीं था। से यात्री पश्चिमी यूरोपध्यान दिया कि रूस में खीरे अविश्वसनीय मात्रा में पैदा होते हैं और समझ में नहीं आता कि वे यूरोप की तुलना में हमारे देश में बेहतर क्यों बढ़ते हैं।

नमकीन खीरे सर्दियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं। कद्दू में मसालेदार नेझिन खीरे लंबे समय से प्रसिद्ध हैं। पतली त्वचा, घने गूदे और बिना किसी खालीपन के युवा खीरे नमकीन बनाने के लिए अच्छे हैं।
प्राचीन रूसी पाक प्रसन्नता के बीच, काली मछली का सूप जाना जाता है - एक सूप जहां मसाले और जड़ों के साथ ककड़ी की नमकीन में मांस पकाया जाता था। ककड़ी का अचार एक अन्य पारंपरिक रूसी उत्पाद - जिंजरब्रेड का भी हिस्सा है। दसवीं शताब्दी तक, शलजम, गोभी, मूली, मटर और खीरे रूस में पहले से ही आम थे। उन्हें कच्चा, उबला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, नमकीन, अचार खाया जाता था।

इस सब्जी को रूस में सबसे प्रिय के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। ककड़ी पहली बार हमारे साथ कब दिखाई दी, यह निर्धारित करना मुश्किल है। वेलिकि नोवगोरोड में खुदाई के दौरान, पुरातत्वविदों को 9वीं शताब्दी की एक सांस्कृतिक परत में तीन बीजों के गोले मिले।

रूसी लोगों ने हमेशा खीरे को अपना राष्ट्रीय भोजन माना है। 2003 में, ओरिचेव्स्की जिले के इस्तोबिंस्क गांव में, 6 मीटर ऊंचे अचार के सम्मान में रूस में पहला कांस्य स्मारक बनाया गया था। आज, रूस के क्षेत्र में प्यारे रूसी स्नैक के तीन स्मारक "बढ़ते" हैं।

रस में कई शहर और प्रांत नमकीन और हल्के नमकीन खीरे के लिए प्रसिद्ध थे, लेकिन सुजदाल और नोवगोरोड क्षेत्र के खोलिन्या और पोडनोविये के गांव विशेष रूप से बाहर खड़े थे।

किंवदंती के अनुसार, शाही मेज पर सुजदाल खीरे का आदेश दिया गया था। अब सुज़ाल में एक विषयगत अवकाश दिखाई दिया है - ककड़ी का दिन, जो मेहमानों को आकर्षित करता है विभिन्न देश, एक ताजा, हल्के नमकीन और नमकीन ककड़ी का स्वाद लेने के लिए - प्राचीन सुजदाल का प्रतीक।

के बारे में चिकित्सा गुणोंरूसी चिकित्सा पुस्तकों में खीरे का उल्लेख है - हर्बलिस्ट, साथ ही 17 वीं शताब्दी की पुरानी चिकित्सा पुस्तक "कूल विंडफॉल" में। लोक चिकित्सकों ने पानी और गूदे के बजाय खीरे का काढ़ा पीने की सलाह दी ताजा खीरेएक प्रभावी मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक और रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है। शरद ऋतु के पत्तों (सबसे ऊपर) का आसव और काढ़ा पारंपरिक औषधिरक्तस्राव के लिए अनुशंसित विभिन्न उत्पत्ति. वे बाहरी रूप से जलने के साथ-साथ मुँहासे, चकत्ते और कुछ त्वचा रोगों के लिए एक कॉस्मेटिक उपाय के रूप में उपयोग किए जाते हैं। ताजा खीरे कॉस्मेटिक फेस मास्क का हिस्सा हैं जो त्वचा को गोरा करते हैं और इसे अधिक लोचदार बनाते हैं। तेलीय त्वचाकॉस्मेटोलॉजिस्ट अल्कोहल ककड़ी टिंचर से पोंछने की सलाह देते हैं।

"ककड़ी" शब्द कहाँ से आया है?

इक्ष्वाकु (इक्ष्वाकु) - "ककड़ी", प्राचीन (महाभारत कथा के समय के सापेक्ष) राजा का उचित नाम, जिसके बारे में कई किंवदंतियाँ रची गई हैं। "ककड़ी", "सूर्य का पुत्र" विभिन्न राजाओं का नाम है, विशेष रूप से अयोध्या (सौर वंश) के पहले राजा मनु विवस्वत के पुत्र। यह नाम, जाहिरा तौर पर, उनकी बड़ी संख्या में संतानों के लिए प्राप्त हुआ।

संस्कृत में, इसका प्राचीन नाम एक निश्चित भारतीय राजकुमार के नाम से मिलता-जुलता है, जो कि किंवदंती के अनुसार, साठ हजार बच्चे थे (हालांकि यह अधिक संभावना नहीं है कि एक घर का नाम है, लेकिन एक लाक्षणिक अर्थ है: कई अनाजों के लिए एक स्पष्ट संकेत एक ककड़ी, जो बहुत बाद में एक रूसी कहावत में बदल गई: "बिना खिड़कियों के, बिना दरवाजों के, ऊपरी कमरा लोगों से भरा है")। फारसियों, और अन्य स्रोतों के अनुसार, अर्मेनियाई लोगों ने संस्कृत नाम को संशोधित किया, जो "अंगुरिया" की तरह लगने लगा। स्लावों के बीच, यह "अगुरोक" शब्द में बदल गया - न केवल रूसी "ककड़ी", बल्कि जर्मन गुरके भी इस शब्द से आया है। अन्य यूरोपीय भाषाओं में, ककड़ी का नाम या तो लैटिन कुकुमिस (अंग्रेजी में, शब्द ककड़ी की तरह लगता है) या ग्रीक सिसिओस से लिया गया है।

"आधुनिक रूसी भाषा के ऐतिहासिक और व्युत्पत्ति संबंधी शब्दकोश" में पी.वाई.ए. 1994 के संस्करण के चेरनिख में लिखा है: "ककड़ी। बोलियों में यह एक और सूफ के साथ होता है: Psk। ककड़ी। रूसी में, "ककड़ी" शब्द 16 वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है। फॉर्म "ककड़ी (बी), जिससे शब्द" ककड़ी "बनाया जा सकता है, कहीं भी प्रमाणित नहीं है। शब्द की उत्पत्ति पूरी तरह स्पष्ट नहीं है।

प्रश्न के लिए होमलैंड खीरे? लेखक द्वारा दिया गया उपयोगकर्ता हटाया गयासबसे अच्छा उत्तर यह है कि खीरे स्पष्ट रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं पूर्व एशिया, जहाँ अब भी इस असामान्य लता के जंगली जंगल हैं, जो पेड़ों के चारों ओर घूमते हैं, 20 मीटर से अधिक ऊँचाई तक पहुँचते हैं। भारत में, तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में ककड़ी वितरित की गई थी। इ। इसके जीवाश्म अवशेष द्वितीय सहस्राब्दी ईसा पूर्व में बारहवीं राजवंश के मिस्र के मकबरों की खुदाई के दौरान पाए गए थे। इ। खीरे "न्यूनतम कैलोरी - अधिकतम" समूह के खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित हैं जैविक मूल्य» . इतिहास उस मामले को जानता है जब तुर्की सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने अपने सात वजीरों के पेट को चीरने का आदेश दिया ताकि यह पता लगाया जा सके कि भारत के महान शासक द्वारा भेजे गए दस खीरे में से किसने खाया, जो अभी भी पूरी तरह से अज्ञात थे। टर्की। खीरे की सबसे बड़ी फल वाली किस्मों में से एक शेडोंग (मातृभूमि - चीन) है। उसके पास एक शक्तिशाली है मूल प्रक्रिया, और प्रत्येक फल का वजन लगभग 1 मीटर की लंबाई के साथ 2 किलो तक पहुंच जाता है। खीरा आयोडीन का एक अच्छा स्रोत है, बस ऐसे यौगिक जो मानव शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। ककड़ी का फल एक नकली बेरी है जिसे कच्चा खाया जाता है और इसमें 97 प्रतिशत पानी होता है। संस्कृत में ककड़ी का नाम पौराणिक भारतीय राजकुमार के नाम से मेल खाता है, जिसकी संतानों की संख्या 60 हजार थी। जाहिर है, यह नाम खीरे में बड़ी संख्या में बीजों के साथ जुड़ा हुआ है।

से उत्तर छोटे रूसी[गुरु]
आप उनसे कैसे पूछते हैं?

से उत्तर न्युरोसिस[गुरु]
6 हजार साल से भी पहले संस्कृति में दिखाई दिया। इस प्रजाति की मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां यह अभी भी प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है। बाइबिल में मिस्र की सब्जी के रूप में उल्लेखित (गिनती 11:5) ज्ञात होता है कि 200 ई.पू. इ। खीरे फारस से चीन लाए गए थे यूरोप में, अंग्रेजों के लिए खीरे दिखाई दिए, जो उन्हें वेस्ट इंडीज से लाए थे। उनके पास एक अद्भुत आविष्कार भी है - एक ग्लास ट्यूब-सिलेंडर, तथाकथित "ककड़ी ग्लास", यह सुनिश्चित करने के लिए उपयोग किया जाता है कि खीरे के फल सही आकार के हों। इसके निर्माण का विचार स्टीम लोकोमोटिव के आविष्कारक जॉर्ज स्टीफेंसन को दिया गया है।कड़वे पदार्थों की सामग्री के कारण जंगली खीरे के फल छोटे और अखाद्य होते हैं - कुकुर्बिटासिन।

से उत्तर अनिचका[गुरु]
भारत, पसंद है

से उत्तर दार्शनिक[गुरु]
मातृभूमि ककड़ी-चीन

से उत्तर उत्तर:[गुरु]
भारत

से उत्तर इगोर युदाकोव[गुरु]
6 हजार साल से भी पहले संस्कृति में दिखाई दिया। इस प्रजाति की मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां यह अभी भी प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है। बाइबिल में मिस्र की सब्जी के रूप में उल्लेखित (गिनती 11:5) ज्ञात होता है कि 200 ई.पू. इ। खीरे फारस से चीन लाए गए थे यूरोप में, अंग्रेजों के लिए खीरे दिखाई दिए, जो उन्हें वेस्ट इंडीज से लाए थे। उनके पास एक अद्भुत आविष्कार भी है - एक ग्लास ट्यूब-सिलेंडर, तथाकथित "ककड़ी ग्लास", यह सुनिश्चित करने के लिए उपयोग किया जाता है कि खीरे के फल सही आकार के हों। इसके निर्माण का विचार भाप लोकोमोटिव के आविष्कारक जॉर्ज स्टीफेंसन को दिया गया है।

से उत्तर नताशा[गुरु]
मातृभूमि ककड़ी - भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र। घर में खीरा लता के रूप में जंगलों में उगता है, जिसकी लंबी कोखें पेड़ों पर ऊंची चढ़ती हैं और फल नीचे लटकते हैं। इसकी थर्मोफिलिसिटी के संदर्भ में, यह, शायद, उन सभी उद्यान फसलों से आगे निकल जाता है, जो उगाई जाती हैं खुला मैदानमध्य रूस। +15 के तापमान पर, ककड़ी तेजी से विकास को धीमा कर देती है, और +10 पर यह पूरी तरह से बढ़ना बंद कर देती है। थोड़ी सी ठंढ में, वह मर जाता है। अगर खीरे के पौधे रोपने के बाद ठंड फिर से लौट आए तो क्या करें? मध्य रूस में, यह एक बहुत ही सामान्य बात है। बेशक, आप एक फिल्म के साथ खीरे के साथ बिस्तर को कवर कर सकते हैं, लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो पुराने जमाने का एक बहुत ही सरल तरीका मदद कर सकता है: खीरे के साथ रोपण बर्लेप, पुआल या बस अनावश्यक लत्ता के साथ कवर किया गया है। ऐसा आश्रय, बेशक, ठंड से नहीं बचाता है, लेकिन अंधेरे में खीरे प्रकाश की तुलना में ठंड को बहुत बेहतर सहन करते हैं। प्रकाश के बिना, वे अधिक शीत प्रतिरोधी बन जाते हैं। खीरे को ठंड के मौसम के प्रतिकूल प्रभाव से बचाने के और भी कई तरीके हैं। एक इमारत की दक्षिणी दीवार के खिलाफ एक जाली पर उगाने के लिए, दक्षिण की ओर थोड़ी ढलान वाले बगीचे में खीरे लगाना अच्छा होता है। खीरे उगाने के पूरी तरह से मूल तरीके भी हैं: उदाहरण के लिए, कुछ बागवानों का दावा है कि खीरे मध्य लेन में अच्छी तरह से विकसित होते हैं ... बिना बैरल के। यूक्रेन में, वे मकई की पंक्तियों के साथ बीच-बीच में खीरे लगाने का अभ्यास करते हैं, जो खीरे के रोपण पर एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनाते हैं। इस तरह, प्रसिद्ध नेझिन खीरे उगाए जाते हैं, जो कई लोगों के लिए खीरे के स्वाद के मानक हैं।

से उत्तर नेको-चान[विशेषज्ञ]
6 हजार साल से भी पहले संस्कृति में दिखाई दिया। इस प्रजाति की मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां यह अभी भी प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है। बाइबिल में मिस्र की सब्जी के रूप में उल्लेखित (गिनती 11:5) ज्ञात होता है कि 200 ई.पू. इ। खीरे फारस से चीन लाए गए थे यूरोप में, अंग्रेजों के लिए खीरे दिखाई दिए, जो उन्हें वेस्ट इंडीज से लाए थे। उनके पास एक अद्भुत आविष्कार भी है - एक ग्लास ट्यूब-सिलेंडर, तथाकथित "ककड़ी ग्लास", यह सुनिश्चित करने के लिए उपयोग किया जाता है कि खीरे के फल सही आकार के हों। इसके निर्माण का विचार स्टीम लोकोमोटिव के आविष्कारक जॉर्ज स्टीफेंसन को दिया गया है।कड़वे पदार्थों की सामग्री के कारण जंगली खीरे के फल छोटे और अखाद्य होते हैं - कुकुर्बिटासिन। ककड़ी की मातृभूमि, जाहिर है, पूर्वी एशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां अब भी इस असामान्य लता के जंगली जंगल हैं, जो पेड़ों के चारों ओर घूमते हैं, ऊंचाई में 20 मीटर से अधिक तक पहुंचते हैं। भारत में, तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में ककड़ी वितरित की गई थी। इ। इसके जीवाश्म अवशेष द्वितीय सहस्राब्दी ईसा पूर्व में बारहवीं राजवंश के मिस्र के मकबरों की खुदाई के दौरान पाए गए थे। इ। खीरे "न्यूनतम कैलोरी - अधिकतम जैविक मूल्य" समूह के खाद्य उत्पादों से संबंधित हैं। इतिहास उस मामले को जानता है जब तुर्की सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने अपने सात वजीरों के पेट को चीरने का आदेश दिया ताकि यह पता लगाया जा सके कि भारत के महान शासक द्वारा भेजे गए दस खीरे में से किसने खाया, जो अभी भी पूरी तरह से अज्ञात थे। टर्की। खीरे की सबसे बड़ी फल वाली किस्मों में से एक शेडोंग (मातृभूमि - चीन) है। इसकी एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली है, और प्रत्येक फल का वजन लगभग 1 मीटर की लंबाई के साथ 2 किलो तक पहुंच जाता है। खीरा आयोडीन का एक अच्छा स्रोत है, बस ऐसे यौगिक जो मानव शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। ककड़ी का फल एक नकली बेरी है जिसे कच्चा खाया जाता है और इसमें 97 प्रतिशत पानी होता है। संस्कृत में ककड़ी का नाम पौराणिक भारतीय राजकुमार के नाम से मेल खाता है, जिसकी संतानों की संख्या 60 हजार थी। जाहिर है, यह नाम खीरे में बड़ी संख्या में बीजों के साथ जुड़ा हुआ है।

क्या ककड़ी का जन्मस्थान देखभाल को प्रभावित करता है? निश्चित रूप से। लेकिन लंबे समय में, फल ने एक बहु-प्रजाति समृद्धि हासिल कर ली है। इसका मतलब है कि प्रत्येक इलाके में उपयुक्त किस्में दिखाई दी हैं।

खीरे की उपस्थिति का इतिहास

महोमेट द्वितीय नाम का तुर्की सुल्तान क्रूर और लालची था। एक बार उसने दरबारियों के पेट खोलने का आदेश जारी किया। वह जानना चाहता था कि किसने उसे भेजे गए असामान्य उपहार - एक ककड़ी को खाने की हिम्मत की।

खीरे लंबे समय से एक वनस्पति पौधे के रूप में प्रसिद्ध हैं - तब से छह हजार से अधिक वर्ष बीत चुके हैं। इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि पश्चिमी भारत है। और इसका फल बेर है। ककड़ी के बारे में और क्या पता है?

इस लेख ने कई बागवानों को अपने भूखंड पर अधिक काम करने से रोकने में मदद की है और साथ ही एक उदार फसल प्राप्त की है।

मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि आपके लिए सबसे अच्छी फसल पाने के लिए व्यक्तिगत साजिशमेरे सभी "कॉटेज करियर" के लिए, मुझे बस बिस्तर पर खुद पर भरोसा करने और प्रकृति पर भरोसा करने से रोकने की जरूरत है। जहाँ तक मुझे याद है, हर गर्मी मैंने देश में बिताई। पहले माता-पिता पर, और फिर मेरे पति और मैंने अपना खरीदा। शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक, सभी खाली समय रोपण, निराई, बांधने, छंटाई, पानी देने, कटाई और अंत में, संरक्षण और अगले वर्ष तक फसल को बचाने की कोशिश में बिताया गया। और इसलिए एक घेरे में ...

• भारत में, एक जंगली प्रतिनिधि जंगल के पेड़ के तने के चारों ओर लपेटता है;
• उन्होंने वहाँ के गाँवों में बाड़ के चौकों की चोटी बनाई;
• उनकी छवि प्राचीन मिस्र में और ग्रीक मंदिरों में भी खुदाई के दौरान भित्तिचित्रों पर पाई गई थी;
• चीन के साथ-साथ जापान में भी खीरे की फलदायकता से साल में तीन बार बेर की फसल लेना संभव हो जाता है। सबसे पहले, खीरे को बक्सों और छतों का उपयोग करके उगाया जाता है, जिसके बाद उन्हें बगीचे में पहले से ही निषेचित मिट्टी पर लगाया जाता है। परिपक्व रूप में टेपेस्ट्रीस से विशाल फल लटकते हैं - उनकी लंबाई 1.5 मीटर तक होती है यूरोप में, ग्रीनहाउस स्थितियों में बढ़ने के लिए विभिन्न प्रकार के चीनी खीरे चुने गए थे;
• खीरे का रिकॉर्ड गिनीज बुक में भी दर्ज है। 1.83 मीटर लंबा खीरा हंगरी में उगाया जाता है। घर के अंदर 6 किलो से अधिक वजन का एक ककड़ी फल प्राप्त हुआ।

रूस में खीरे का इतिहास

रूस में, यह सब्जी जल्दी से प्यार हो गई। 18 वीं शताब्दी की अवधि के लिए वितरित कृषि नियमावली में, यह संकेत दिया गया है कि रूस में यह यूरोप की तुलना में बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि सब्जी 9वीं शताब्दी तक देश में जानी जाती थी। पीटर द ग्रेट के तहत, ककड़ी की मातृभूमि को ग्रीनहाउस में स्थानांतरित कर दिया गया था - उनकी खेती के लिए बनाया गया एक विशेष खेत।

क्या ककड़ी का जन्मस्थान देखभाल को प्रभावित करता है? निश्चित रूप से। लेकिन लंबे समय में, फल ने एक बहु-प्रजाति समृद्धि हासिल कर ली है। इसका मतलब है कि प्रत्येक इलाके में उपयुक्त किस्में दिखाई दी हैं।

ककड़ी के इतिहास से

महोमेट द्वितीय नाम का तुर्की सुल्तान क्रूर और लालची था। एक बार उसने दरबारियों के पेट खोलने का आदेश जारी किया। वह जानना चाहता था कि किसने उसे भेजे गए असामान्य उपहार - एक ककड़ी को खाने की हिम्मत की।

खीरे लंबे समय से एक वनस्पति पौधे के रूप में प्रसिद्ध हैं - तब से छह हजार से अधिक वर्ष बीत चुके हैं। इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि पश्चिमी भारत है। और इसका फल बेर है। ककड़ी के बारे में और क्या पता है?

• भारत में, एक जंगली प्रतिनिधि जंगल के पेड़ के तने के चारों ओर लपेटता है;
• उन्होंने वहाँ के गाँवों में बाड़ के चौकों की चोटी बनाई;
• उनकी छवि प्राचीन मिस्र में और ग्रीक मंदिरों में भी खुदाई के दौरान भित्तिचित्रों पर पाई गई थी;
• चीन के साथ-साथ जापान में भी खीरे की फलदायकता से साल में तीन बार बेर की फसल लेना संभव हो जाता है। सबसे पहले, खीरे को बक्सों और छतों का उपयोग करके उगाया जाता है, जिसके बाद उन्हें बगीचे में पहले से ही निषेचित मिट्टी पर लगाया जाता है। परिपक्व रूप में टेपेस्ट्रीस से विशाल फल लटकते हैं - उनकी लंबाई 1.5 मीटर तक होती है यूरोप में, ग्रीनहाउस स्थितियों में बढ़ने के लिए विभिन्न प्रकार के चीनी खीरे चुने गए थे;
• खीरे का रिकॉर्ड गिनीज बुक में भी दर्ज है। 1.83 मीटर लंबा खीरा हंगरी में उगाया जाता है। घर के अंदर 6 किलो से अधिक वजन का एक ककड़ी फल प्राप्त हुआ।

रूस में, यह सब्जी जल्दी से प्यार हो गई। 18 वीं शताब्दी की अवधि के लिए वितरित कृषि नियमावली में, यह संकेत दिया गया है कि रूस में यह यूरोप की तुलना में बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि सब्जी 9वीं शताब्दी तक देश में जानी जाती थी। पीटर द ग्रेट के तहत, ककड़ी की मातृभूमि को ग्रीनहाउस में स्थानांतरित कर दिया गया था - उनकी खेती के लिए बनाया गया एक विशेष खेत।