स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं। स्क्विड कैसे पकाएं? कैलामारी को प्याज के साथ पकाया गया

06.12.2015 तक

मुझे हमेशा ऐसा नहीं लगता था कि भरवां स्क्विड खाने में असुविधाजनक था, और उनकी भागीदारी के साथ सलाद में, अन्य सामग्रियां उनके साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करती हैं, इसलिए मेरे लिए आदर्श विकल्प स्क्विड और खट्टा क्रीम है, साथ ही कुछ अतिरिक्त उत्पाद भी हैं। स्वाद को पूरा करने के लिए कम मात्रा में। क्या वास्तव में? सामग्री देखें!

अवयव

• स्क्विड - 2 किलो
• खट्टा क्रीम 20% - 400 ग्राम
• जतुन तेल- 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• हरा प्याज - 2 तीर
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• समुद्री भोजन के लिए मसाला - स्वाद के लिए

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अच्छा, क्या हम शुरू करें?



2. सबसे पहले, स्क्विड को साफ करने की जरूरत है। नहीं, निश्चित रूप से, आप तुरंत छिला हुआ और गला हुआ स्क्विड खरीद सकते हैं, लेकिन मैंने पाइन नट्स के लिए पैसा निकाल लिया है और पैसे बचाने का फैसला किया है। सच कहूँ तो, मुझे स्क्विड साफ़ करना भी पसंद है: इसमें कुछ सुखदायक है। हालाँकि मुझे अभी भी वह समय याद है जब मेरी माँ ने पहली बार बिना पानी उबाले स्क्विड को साफ किया था और खूब कोसा था। अब आपको वह समस्या नहीं होगी. भगवान इंटरनेट को आशीर्वाद दें. इसलिए, मैं एक सॉस पैन में पानी उबालता हूं और शवों को 10 सेकंड के लिए बारी-बारी से लोड करता हूं।



3. शव को बाहर निकालने पर आप देख सकते हैं कि पूरी त्वचा सिकुड़ गई है, और अब आप इसे हटाने के लिए इसे हल्के से रगड़ सकते हैं। लेकिन मेरी मुख्य समस्या अंदरूनी है। इस बार स्क्विड किसी तरह बुरी तरह से नष्ट हो गए, लेकिन मेरे लिए शव के अंदर अपना हाथ डालना और वहां से यह सारा पदार्थ निकालना था, एक एक्सफैक्टर प्रकार के शो की तरह, जहां लोग पैसे के लिए मकड़ियों के डिब्बे में अपना हाथ डालते हैं। यही कारण है कि मैं 10 सेकंड के जलने के बाद अंतड़ियों को बाहर निकालता हूं - वे छूने पर थोड़ा कम खराब लगते हैं।



महत्वपूर्ण! यदि आप स्क्विड में कुछ नारंगी बकवास देख सकते हैं (क्षमा करें, लेकिन मेरे पास इसका वर्णन करने के लिए अन्य शब्द नहीं हैं), तो इसे पहले ही हटा दें, अन्यथा यह उबलते पानी में शव को एक अप्रिय रंग में रंग देगा।

4. यहाँ सफेद स्क्विड का एक ऐसा गुच्छा है जो मुझे अंत में मिला। और इसमें 15 मिनट लग गए, इस तथ्य के बावजूद कि मैं बिल्कुल भी जल्दी में नहीं था।



5. अब चीजें तेजी से आगे बढ़ेंगी. स्क्विड को छल्ले में काटें, या जो भी आपको पसंद हो।



6. हम गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में लोड करते हैं, जहां हम 1-2 मिनट के लिए थोड़ा भूनते हैं। हम थोड़ा सा मसाला और लहसुन भी मिलाते हैं। मैंने लौंग को 4 भागों में काटा और फिर उन्हें बिना किसी समस्या के तैयार डिश से बाहर निकाला: यहां इसकी आवश्यकता केवल स्वाद के लिए है।



7. एक पैन में खट्टी क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं। यदि स्क्विड को पहले से नहीं सुखाया गया तो वे बहुत अधिक रस देंगे (और, निश्चित रूप से, मैं इंतजार नहीं कर सका)। इसलिए मैंने उन्हें तब तक पकाया जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। जब मैं स्क्विड पकाती हूं, तो मैं उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए रखती हूं, क्योंकि मुझे डर है कि वे रबरयुक्त हो जाएंगे। यहां, इस प्रक्रिया में 10 मिनट तक का समय लग गया, लेकिन स्क्विड बहुत नरम निकले!

चरण 1: स्क्विड तैयार करें।

अक्सर, स्टोर अलमारियों पर आप बिना सिर, टेंटेकल्स और एक स्याही बैग के पहले से ही छीले हुए स्क्विड पा सकते हैं, लेकिन यहां तक ​​​​कि उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण की भी आवश्यकता होती है। सबसे पहले, सादे बहते पानी की एक पूरी केतली गर्म करें।
इस बीच, एक छोटे कटोरे में मनचाहा समुद्री भोजन डालें और थोड़ी देर बाद उसके ऊपर उबलता पानी डालें। हम स्क्विड को 1 मिनट के लिए इसी रूप में खड़े रखते हैं, इस दौरान त्वचा-फिल्म मुड़ जाएगी और आसानी से पीछे गिर जाएगी। फिर हम प्रत्येक शरीर को रेत और गंदगी के अवशेषों से अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोते हैं।
उसके बाद, हम उनमें से अंदरूनी हिस्से और तार को हटा देते हैं - एक लचीली पारदर्शी रीढ़। फिर से, हम स्क्विड को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, उन्हें 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

चरण 2: प्याज और जड़ी-बूटियाँ तैयार करें।

एक नए रसोई चाकू का उपयोग करके, प्याज छीलें। हम इसे जड़ी-बूटियों के साथ धोते हैं, सुखाते हैं, कटिंग बोर्ड पर भेजते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। हमने प्याज को 5-7 मिलीमीटर मोटे क्यूब्स, स्ट्रॉ, आधे छल्ले या छल्ले में काटा। अजमोद की टहनियों से पत्तियां निकालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, बाद में परोसने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

चरण 3: दम किया हुआ स्क्विड पकाएं।

- अब एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें. कुछ मिनटों के बाद, जब वसा पिघल जाती है और गर्म हो जाती है, तो हम इसमें कटा हुआ प्याज भेजते हैं। सब्जी को पारदर्शी, मुलायम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में लकड़ी के रसोई के स्पैटुला से हिलाते रहें। फिर प्याज में स्क्विड के टुकड़े डालें और उन्हें एक साथ पकाएं 1 मिनट.

फिर हम सब कुछ खट्टा क्रीम से भर देते हैं, ले आते हैं उबालने के लिए, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और फिर से उबाल लें दो मिनट. उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, सुगंधित पकवान को प्लेटों पर भागों में फैलाएं, अजमोद से सजाएं और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

चरण 4: दम किया हुआ स्क्विड परोसें।

ब्रेज़्ड स्क्विड - खट्टा क्रीम सॉस में दिव्य समुद्री भोजन। पकाने के तुरंत बाद उन्हें डिल, अजमोद, सीताफल या हरे प्याज से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाता है। मूल रूप से, इन स्वादिष्ट समुद्री निवासियों को ऐपेटाइज़र के रूप में या साइड डिश के साथ दूसरे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है: पास्ता, उबले हुए चावल, उबले हुए, बेक्ड आलू या ताज़ा सब्जी सलाद। इस व्यंजन में समुद्री भोजन की स्पष्ट सुगंध के साथ मसालेदार-नमकीन स्वाद है। सरल, स्वादिष्ट लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

अक्सर खट्टा क्रीम के स्थान पर तरल क्रीम का उपयोग किया जाता है;

काली मिर्च का एक उत्कृष्ट विकल्प सुगंधित है, यह इतना मसालेदार नहीं है, लेकिन काफी सुगंधित है;

कभी-कभी प्याज को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पकाया जाता है, और उसके बाद ही बाकी उत्पादों को जोड़ा जाता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है;

आप किसी भी अन्य समुद्री भोजन को इसी तरह पका सकते हैं, बस यह न भूलें कि वे सभी तैयार करने के तरीके और पकाने के समय में भिन्न हैं;

मसालों का सेट महत्वपूर्ण नहीं है, किसी भी अन्य का उपयोग करें जो समुद्री भोजन व्यंजन का मौसम करता है, उदाहरण के लिए, लहसुन के दाने, नींबू पाउडर, हल्दी, तुलसी, नमकीन, सौंफ, अजवायन और अन्य;

यदि आप रेसिपी में बताए गए समय से अधिक समय तक स्क्विड को पकाते हैं, तो वे सख्त हो जाएंगे, हालांकि इस मामले में भी डिश को दोबारा बनाया जा सकता है। बस पैन में शुद्ध पानी डालें, आग को सबसे छोटे स्तर तक कम करें और समुद्री भोजन को पकने तक 2-3 घंटे तक उबालें, निश्चित रूप से, उसके बाद वे अपना स्वाद खो देंगे पोषण का महत्वलेकिन नरम हो जाओ.

प्याज के साथ पकाया गया स्क्विड बहुत नरम और कोमल होता है। नुस्खा सरल है - स्क्विड और प्याज, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं हैं ... इस नुस्खा को आजमाने के बाद, स्क्विड पकाने का सवाल अपने आप गायब हो गया।

आमतौर पर मैं सिर्फ स्क्विड उबालती थी और उनके साथ सलाद बनाती थी, कभी-कभी मैं उन्हें भर देती थी, लेकिन इस रेसिपी ने मुझे अपनी सादगी और इस तथ्य से चौंका दिया कि स्क्विड बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। मेरे पति, जिन्हें स्क्विड पसंद नहीं है, थोड़ा प्रयास करने के लिए सहमत हुए और फिर और अधिक माँगा और कहा कि उन्हें नहीं लगता कि स्क्विड का स्वाद इतना अच्छा हो सकता है!

स्क्विड को बिना छीले ही खरीदना बेहतर होता है, जो गंदे होते हैं - बैंगनी. साफ सुथरा विद्रूप सफेद रंगआपको इसे नहीं लेना चाहिए, इन्हें पहले ही गर्मी से उपचारित किया जा चुका है और ऐसे सुंदर दिखने वाले स्क्विड से बने व्यंजन खाने योग्य होते हैं, लेकिन रबर जैसे होते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि सफाई में थोड़ा बदलाव किया जाए।

स्क्विड को साफ करने से पहले, उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें। रेफ्रिजरेटर में, स्क्विड रात भर में डीफ़्रॉस्ट हो जाएंगे, और कमरे के तापमान पर - 5-6 घंटों में।

मैं प्रसंस्करण से पहले स्क्विड को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की सलाह देता हूं। पहले, मैं जल्दी में था और अधूरे पिघले हुए स्क्विड को साफ करना शुरू कर दिया था और मुझे समझ नहीं आ रहा था कि खाना पकाने के समय के अनुसार, मेरे स्क्विड कठोर और रबरयुक्त क्यों हो गए। यह पता चला कि उन्हें ठीक से और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना बहुत महत्वपूर्ण है।

इस बार मैंने तकनीक का स्पष्ट रूप से पालन किया और प्याज के साथ पकाया गया स्क्विड बहुत बढ़िया था! कोमल, मुलायम, स्वादिष्ट!

स्क्विड पूरी तरह से पिघल गए हैं और अब आप स्क्विड को साफ करना शुरू कर सकते हैं।

कैलामारी को प्याज के साथ पकाया गया

प्याज के साथ पकाया हुआ स्क्वीड पकाने के लिए, हमें न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है

• व्यंग्य - 1 किलो (5-6 शव)
• प्याज - कितने विद्रूप शव, इतने सारे प्याज (मध्यम सिर)
• गंधहीन वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

हम प्याज के साथ पकाया हुआ स्क्विड पकाना शुरू करते हैं

1. पिघले और छिलके वाले स्क्विड को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में पारदर्शी होने तक भूनते हैं।
3. एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, जिसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा, तो कटे हुए स्क्विड रिंग्स डालें। लगभग 7 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। आमतौर पर स्क्वीड को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन चूंकि इसमें बहुत अधिक प्याज और कुछ तापमान लगता है, आप सुरक्षित रूप से कुछ मिनट और जोड़ सकते हैं, लेकिन अब और नहीं!
4. पैन को आंच से उतार लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्टू करने की प्रक्रिया में, स्क्विड बहुत सारा रस छोड़ता है, प्याज और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाकर, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस मिलता है जो चावल या मसले हुए आलू के लिए एकदम सही है।

दम किया हुआ कैलामारीप्याज के साथ तैयार! बॉन एपेतीत!

मुझे आशा है कि आपको स्क्विड डिश पसंद आई होगी और मेरी तरह अब आपके पास कोई प्रश्न नहीं होगा स्क्विड कैसे पकाएं)))

नई रेसिपी देखें .

प्याज के साथ स्क्वीड स्टू पकाने की वीडियो रेसिपी।

साइट विज़िटरों के अनुरोध पर, मैं स्क्विड को साफ़ करने का एक वीडियो नुस्खा पोस्ट करता हूँ

बहुत समय तक मैं स्क्विड से दोस्ती नहीं कर सका। जब मैंने उन्हें पकाया, तो वे रबर के टुकड़े की तरह सख्त हो गए। मैंने उन्हें लंबे समय तक पकाने की कोशिश की और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला भी - रबर वैसे भी रबर ही होता है। एक दिन पहले तक मैंने किसी किताब में पढ़ा था कि स्क्विड बिल्कुल भी नहीं पकाया जाता है। मुद्दा यह है कि ताप उपचार को न्यूनतम रखा जाए। यह पता चला है कि स्क्विड मांस को कोमल और मुलायम बनाने के लिए, उस पर उबलता पानी डालना, ढक्कन से ढकना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना पर्याप्त है। और इस छोटी सी तरकीब के बाद, स्क्विड के साथ मेरे रिश्ते में काफी सुधार हुआ है। इस न्यूनतम प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, प्याज और गाजर के साथ स्क्विड स्टू पांच से सात मिनट तक पकाएं. और यह आनन्दित हुए बिना नहीं रह सकता।

प्याज और गाजर के साथ ब्रेज़्ड स्क्विड

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगी कि मैं सब्जियों के साथ पकाया हुआ स्क्विड का यह संस्करण केवल अपने पति के लिए पकाऊं, लेकिन मैं इसे खुद नहीं खाती, क्योंकि मुझे प्याज पसंद नहीं है। मैं एक साथ खुद को भस्म कर रहा हूं। चूंकि दोनों व्यंजन लगभग तुरंत तैयार हो जाते हैं, इसलिए परिवार के प्रत्येक सदस्य के व्यक्तिगत आदेश के लिए स्क्विड पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 52 किलो कैलोरी

सब्जियों के साथ स्क्विड से क्या पकाया जा सकता है?

दम किया हुआ स्क्विड के लिए उत्पाद

• स्क्विड - 250 जीआर।(मैं जमे हुए स्क्विड मांस को पहले से ही कट के रूप में लेता हूं, इसलिए यह स्टू करने के लिए अधिक उपयुक्त है)
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मैं स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करता हूं (माइक्रोवेव में नहीं!)। फिर मैं केतली डालता हूं और, जब यह उबलती है, मैं प्याज और गाजर छीलता हूं। केतली में उबाल आने के बाद, मैं स्क्विड मांस को एक छोटे सॉस पैन में डालता हूं और उबलते पानी डालता हूं, ढक्कन बंद कर देता हूं। प्याज। सब्जियों को एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें।

अपने पति के स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च (जिसका अर्थ है बहुत सारा नमक और काली मिर्च)।

मैं सब्जियों में स्क्विड मीट डालता हूं, मिलाता हूं, पैन को ढक्कन से ढक देता हूं और आंच बंद कर देता हूं। आप उन्हें एक साथ नहीं पका सकते, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। डिश को ढक्कन के नीचे अगले दस मिनट तक पसीना आना चाहिए। तभी आप ढक्कन हटाकर परोस सकते हैं।

मैं स्क्विड स्टू को दूसरे कोर्स के रूप में मानता हूं, लेकिन उन्हें एक गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में भी माना जा सकता है। यह स्वयं परिचारिका की पसंद है।

चावल या आलू के साथ परोसें.

बॉन एपेतीत!

खट्टी क्रीम में स्क्विड एक स्वादिष्ट स्नैक होगा जो किसी भी डाइनिंग टेबल को रोशन कर देगा। इसके अलावा, स्क्विड, अधिकांश समुद्री जीवन की तरह, बहुत है उपयोगी उत्पादइसमें कई ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

खट्टा क्रीम में पका हुआ स्क्विड अनुभवी गृहिणियों और शौकीनों दोनों के लिए खाना पकाने में कोई कठिनाई पैदा नहीं करेगा।

खट्टा क्रीम में स्क्विड एक बहुत ही नाजुक व्यंजन है जिसमें कम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• खुली स्क्विड (पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• मक्खन का एक टुकड़ा 50 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्विड को उबालने के लिए लाए गए नमकीन पानी में डालें और उन्हें लगभग दो मिनट तक उबालें। फिर इन्हें बाहर निकालें, ठंडा होने दें और मध्यम आकार के छल्ले में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए टुकड़ों को हल्का सा भून लें. इस मामले में, एक मजबूत आग चालू करनी होगी।

पैन में आटा डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और एक मिनिट तक भूनते रहिये. उसके बाद, खट्टा क्रीम और गर्म पानी मिलाया जाता है, जो स्क्विड को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। मसाले डालें, ढक दें और समुद्री भोजन को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद स्नैक तैयार है.

प्याज के साथ

जिसकी आपको जरूरत है:

• स्क्विड - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कोई भी वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें, उनके ऊपर कुछ देर के लिए उबलता पानी डालें, फिर ठंडा करें और छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और 3-5 मिनट के लिए मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक हल्का भून लिया जाता है। छिलके वाले स्क्विड को छल्ले में काटा जाता है और प्याज में मिलाया जाता है।

अच्छी तरह मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाले डालें और 2 मिनट के लिए तेज़ आंच पर ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

समुद्री भोजन के साथ सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालना भी उचित रहेगा। वह एक विशेष उत्साह देकर, उनके स्वाद को सुशोभित करेगी।

लहसुन के साथ

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हरियाली;
• एक चम्मच तेल;
• नमक;
• मिर्च।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में स्क्विड - एक असामान्य सुगंध वाला व्यंजन।

स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें, पहले से उबलते पानी में डालें और छल्ले में काट लें। फिर समुद्री भोजन को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें।

साग काट लें. इस व्यंजन के लिए अजमोद या डिल सबसे उपयुक्त हैं। लहसुन की तीन कलियाँ लें और उन्हें लहसुन प्रेस से कुचल दें या स्लाइस में काट लें।

एक पैन में लहसुन को जड़ी-बूटियों और तेल के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। - फिर वहां स्क्विड रिंग्स डालें और अच्छी तरह मिला लें. थोड़ा और उबालें और अंत में मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें। यह ऐपेटाइज़र किसी भी साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मल्टीकुकर की रेसिपी

धीमी कुकर में स्क्विड एक बहुत ही सरल और आसान रेसिपी है जिसे एक नौसिखिया भी बना सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 0.8 किग्रा;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन का एक टुकड़ा और एक चम्मच - दुबला;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्विड को त्वचा से छीलें, उन्हें छल्ले में काटें और सोया सॉस के साथ समान रूप से भरकर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इन्हें ऐसे मैरिनेड में आधे घंटे तक रखना काफी होगा. फिर स्क्विड को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, कटा हुआ लहसुन और मसाला डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के बाद समुद्री भोजन से निकली नमी को निकाल दें। प्याले में तेल डालिये, फिर से मिलाइये और 7-10 मिनिट तक भूनते रहिये. उसके बाद, डिश परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम के साथ स्क्विड

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 0.5 किग्रा;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• एक चम्मच तेल;
• नमक;
• मिर्च।

मशरूम के साथ स्क्विड - एक बढ़िया संयोजन!

स्क्विड को थोड़ी देर पानी में भिगोकर डीफ्रॉस्ट करें।

आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: पहले समुद्री भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें, और फिर तुरंत इसे बर्फ के पानी में डाल दें।

उसके बाद, त्वचा को हटा दें और शवों को मनमाने आकार के छल्ले में काट लें। इस मामले में उनकी मोटाई वास्तव में मायने नहीं रखती।

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और पतले स्लाइस में काट लें - इससे उन्हें तलने में आसानी होगी। प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है और फिर एक कड़ाही में तेल में हल्का पारदर्शी होने तक तला जाता है। इसमें मशरूम डालें, आंच मध्यम कर दें और 10 मिनट तक भूनते रहें.

- तय समय के बाद स्क्विड रिंग्स को पैन में डालें और मसाले डालें. अच्छी तरह मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 7-10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ स्क्विड परोसने के लिए तैयार हैं।

खट्टा क्रीम स्ट्रोगानॉफ सॉस में

स्वादिष्ट खाना पकाने का विकल्प जो किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• स्क्विड शव - 0.5 किलो;
• तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• करी - एक चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सब्जियों के लिए मसाले.

स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए भिगोएँ और ऊपरी त्वचा हटा दें। समुद्री भोजन को मध्यम मोटाई की स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और परिणामी टुकड़ों को वहां डालें। अपनी पसंद के मसाले डालें और मध्यम आंच पर हल्का भूनें।

सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

नमक;

मिर्च।

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड स्क्विड एक सरल, त्वरित और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है स्वादिष्ट रेसिपी.

स्क्विड शवों को लंबाई में काटें, उन्हें वर्गों में विभाजित करें और तिरछे कई छोटे कट बनाएं। सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और मसाले के साथ लहसुन भी डालें. जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, इसमें स्क्विड भेजें। हर 3-4 मिनट में उन्हें हटाकर थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

इस प्रकार, समुद्री भोजन को कई तरीकों से तला जाता है ताकि वे ट्यूबों में लपेटे जा सकें।

स्क्विड को एक अलग कटोरे में निकालें, और जब उनमें से तेल निकल जाए, तो उन्हें पैन में वापस रख दें। सब्जियाँ भूनें, समुद्री भोजन डालें और सोया सॉस डालें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और डिश को मेज पर परोसें।