सोने की डली के लिए नुस्खा केएफएस के रूप में। केएफसी में स्ट्रिप्स: नुस्खा

चिकन स्ट्रिप्स ब्रेडेड चिकन पट्टिका हैं।
मैं चिकन स्ट्रिप्स को पकाने के तरीके की बारीकियों को प्रकट करूंगा,
ताकि वे अंदर से रसीले और बाहर से कुरकुरे हों।
परिवार के सभी सदस्यों के लिए बढ़िया नाश्ता!

तैयारी विवरण:

यदि यह अचार में अधिक समय तक रहता है तो मांस अधिक कोमल हो जाएगा।
कड़ाही में तलते समय, स्ट्रिप्स अधिक तेल सोख लेती हैं,
इसलिए मैं डीप फ्रायर पसंद करता हूं।
यह बहुत निविदा, रसदार और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ संयोजन में निकलता है - बस असाधारण!

अवयव:

चिकन ब्रेस्ट - 2 पीस,
अंडे - 2 टुकड़े,
मैदा - 1 गिलास
कॉर्न फ्लेक्स - 400 ग्राम,
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच
सूरजमुखी का तेल - 1 लीटर,
वाइन सिरका - 1 चम्मच

1. मैरिनेड के लिए, कंटेनर में एक गिलास पानी डालें, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल,
1 सेंट। एक चम्मच वाइन सिरका, 1 चम्मच नमक और इतनी ही मात्रा में चीनी।
और 0.5 चम्मच लाल मिर्च, काली मिर्च और सूखा लहसुन।
2. फ़िललेट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और फिर उन्हें आधा काट लें।
आपको मांस के आयताकार टुकड़े मिलना चाहिए।
3. सभी मांस को मैरिनेड में डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें -
और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, और हो सके तो रात भर के लिए।
4. ब्रेडिंग के लिए आपको 2 प्रोटीन चाहिए, 0.5 चम्मच लाल मिर्च,
काली मिर्च और लहसुन। यह सब मिला लें।
5. एक गिलास मैदे में एक चम्मच नमक डालकर मिलाएं।
मकई के गुच्छे मीठे नहीं माने जाते हैं।
उनका विवरण दें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

6. मांस के प्रत्येक टुकड़े को प्रोटीन में डुबोएं, फिर आटे में,
फिर प्रोटीन में और मकई की ब्रेडिंग में।
टुकड़ों को एक प्लेट या डीप-फ्राइंग ग्रिड पर व्यवस्थित करें।
7. आप एक पैन में स्ट्रिप्स फ्राई कर सकते हैं और डीप फ्राई कर सकते हैं,
मुख्य बात यह है कि पर्याप्त तेल हो।
- फिर 10-12 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
तैयार!

KFC में चिकन खाना पसंद है? हम आपको वही स्वादिष्ट, क्रिस्पी और गोल्डन चिकन बनाना सिखाएंगे। तैयार हो जाओ, यह स्वादिष्ट होने वाला है!

किस लेप का उपयोग किया जाता है

रेस्तरां की एक प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला में फास्ट फूडब्रेडिंग के लिए केवल कुछ ही विकल्पों का उपयोग करें। लेकिन लोग उन्हें इतना प्यार करते हैं कि वे पहले ही प्रसिद्ध हो चुके हैं!

सभी विकल्पों में से, सबसे लोकप्रिय में से एक दलिया ब्रेडिंग है। इसे स्वादानुसार मसालों के साथ तैयार किया जाता है. इसमें चिकन को रोल करना और मांस को फ्राई करना जरूरी है बड़ी संख्या मेंतेल या ओवन में।

रेस्तरां अपने ग्राहकों को आटा और अंडे से बना सामान्य बैटर भी प्रस्तुत करता है। आमतौर पर, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। ग्राहकों को क्रिस्पी क्रस्ट बहुत पसंद आता है, जिसका स्वाद बस दीवाना बना देता है। यहीं पर तेल तलना काम आता है।

एक अन्य लोकप्रिय विकल्प मकई के गुच्छे हैं। इस ब्रेडिंग के लिए, बिना पके मकई के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। इन्हें पीसकर मसालों में मिला देना चाहिए। अगला, अंडे, आटा और फिर से मसालों से एक बैटर तैयार करें। मीट को पहले बैटर में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में और डीप फ्राई करें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

घर पर केएफसी की तरह चिकन पकाएं:

1. पंख तैयार करें: उन्हें धोएं, सुखाएं और पंखों का निरीक्षण करें;
2. प्रत्येक पंख को दो भागों में काटें और सभी टुकड़ों को एक कटोरे में डालें;
3. अपने पसंदीदा मसाले चुनें, उन्हें मिलाएं और एक कटोरे में डालें, पंखों को गूंध लें। ब्रेडिंग के लिये कुछ मसाले छोड़ दीजिये ताकि वे बेस्वाद न हों;
4. चालीस मिनट के लिए निकालें ताकि वे मैरीनेट करने के लिए गाएं;
5. इस समय ब्रेडिंग करें। ऐसा करने के लिए, अनाज को बैग में डालें और रोलिंग पिन के साथ उस पर चलें। आप टुकड़ों को सजातीय बनाने के लिए या मोर्टार और मूसल लेने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं;
6. उनमें पटाखे डालें, मिलाएँ;
7. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें, मसाले डालें और मिलाएँ;
8. आटा जोड़ें और द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं;
9. डीप फ्राई करने के लिए एक गहरे, लेकिन छोटे व्यास के सॉस पैन में तेल गरम करें;
10. चिकन लें, प्रत्येक स्लाइस को बैटर में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में और तेल में रखें;
11. लगभग दस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
12. एक प्लेट या अन्य कंटेनर पर, नैपकिन रखें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पंखों को फैला दें।

केएफसी की तरह चिकन के लिए तिल का बैटर

• लहसुन के 2 स्लाइस;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 800 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 45 मिली सोया सॉस;
• 160 ग्राम तिल;
• 3 अंडे;
• 220 ग्राम आटा।

खाना पकाने का समय - 5 घंटे 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 287 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पैरों को धोएं, सूखे नैपकिन से सुखाएं;
2. उन्हें एक कटोरे में रखें, स्वाद के लिए मसाले डालें और हाथ से मिलाएँ;
3. लहसुन को छीलें, इसे प्रेस के माध्यम से पिंडली में डालें;
4. सोया सॉस डालें, फिर से मिलाएं और चार घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए निकालें;
5. एक बाउल में अंडे फोड़ें, नमक डालें और हल्का सा फेंट लें;
6. एक दूसरे बर्तन में मैदा और तिल डालें, सामग्री मिलाएँ;
7. बेकिंग डिश को तेल से भरें, एक तरफ सेट करें;
8. ड्रमस्टिक्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें बारी-बारी से अंडे में डुबोएं, फिर आटे में;
9. उन्हें एक सांचे में फैलाएं और 180 सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

स्वादिष्ट । हमारी पत्रिका के पन्नों पर रेसिपी पढ़ें।

पास्टरमी कैसे पकाने के लिए चिकन ब्रेस्टओवन में - युक्तियों के साथ।

टमाटर और खीरे का सलाद - इसमें भी एक साधारण व्यंजनउनका स्वयं का है।

केएफसी में चिकन को कॉर्न फ्लेक्स के साथ कैसे पकाएं

• 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 12 पंख;
• 450 ग्राम मकई के गुच्छे;
• 230 ग्राम आटा;
• 550 मिली तेल;
• सिरका।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 485 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पंखों को धोकर सुखा लें;
   
2. उनमें से प्रत्येक को दो भागों में काटें और सब कुछ एक कटोरे में डालें;
3. स्वाद के लिए मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप जड़ी-बूटियाँ, मसाले, सूखी सरसों, पपरिका, लहसुन, अडजिका आदि डाल सकते हैं;
   
4. द्रव्यमान को सिरका के साथ डालो, मिश्रण करें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें;
   
5. गुच्छे को सुविधाजनक तरीके से पीसें। यह एक बैग और एक रोलिंग पिन, एक ब्लेंडर या मोर्टार और मूसल हो सकता है;
6. परिणामी भविष्य की ब्रेडिंग को एक अलग कंटेनर में डालें;
7. आटे को दूसरे कंटेनर में और अंडे को तीसरे में डालें। उन्हें थोड़ा हिलाने की जरूरत है।
   ;
8. चिकन लें, प्रत्येक टुकड़े को आटे में, फिर अंडे में और फिर मकई के टुकड़ों में रोल करें;
   
9. एक उपयुक्त बर्तन में तेल गरम करें और सभी टुकड़ों को बारी-बारी से पकने तक तलें।

केएफसी की तरह ओटमील के साथ चिकन कैसे बनाएं

• 50 ग्राम दलिया;
• 240 मिली केफिर;
• 10 ग्राम इतालवी जड़ी बूटी;
• 2 चिकन पट्टिका।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 111 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पट्टिका को कुल्ला, उसमें से वसा काट लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें;
2. स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन, अपने हाथों से गूंधें और केफिर के साथ गुस्सा करें;
3. हिलाओ और कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दो;
4. इस दौरान दलिया को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन आटे में नहीं, बल्कि टुकड़ों में छोड़ दें;
5. स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और अन्य मसालों के साथ मिलाएं;
6. दो घंटे के बाद रेफ्रिजरेटर से पट्टिका निकालें;
7. परिणामी ब्रेडिंग में सभी टुकड़ों को रोल करें और बेकिंग शीट पर रख दें;
8. ओवन को 180 सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चिकन को बीस मिनट तक बेक करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए सभी ब्रेडिंग विकल्पों का प्रयास करें कि वे सभी मूल की तरह दिखें। आप बहुत लंबे समय तक चिकन के क्रंच को नहीं भूल पाएंगे और साथ ही सुनिश्चित करें कि हम सही हैं।

दुनिया भर के कई शहरों में चिकन व्यंजनों में विशेषज्ञता वाला केएफसी फास्ट फूड रेस्तरां पाया जा सकता है। खस्ता ब्रेडिंग के लिए सिग्नेचर रेसिपी की बदौलत फास्ट फूड ने लोकप्रियता हासिल की है, जिसमें फ्राई करने से पहले चिकन के टुकड़े उखड़ जाते हैं। अगर पहले कुकिंग रेसिपी को सख्त कॉन्फिडेंस में रखा जाता था, तो अब केवल आलसी ही केएफसी की तरह चिकन बनाना नहीं जानते हैं।

क्या है केएफसी चिकन के स्वाद का राज और क्या इसे घर पर बनाना संभव है

खस्ता ब्रेडिंग में रसदार चिकन पकाने की ख़ासियत आवश्यक जड़ी-बूटियों और मसालों के अतिरिक्त है। यह 11 सामग्रियां हैं जो प्रसिद्ध ब्रेडिंग बनाती हैं जो चिकन के टुकड़ों को पहचानने योग्य असामान्य स्वाद देती हैं। यदि आप निम्नलिखित सामग्री तैयार करते हैं तो केएफसी की तरह ही चिकन मांस पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

• अजवायन के फूल, तुलसी और अजवायन की पत्ती (सूखी पत्तियां);
• आम नमक, लहसुन और अजवाइन;
• काली मिर्च (काला और सफेद);
• अदरक;
• लाल शिमला मिर्च;
• सूखी सरसों।

चिकन को प्री-मैरिनेट किया जाता है, जड़ी-बूटियों, मसालों, गेहूं के आटे में रोल किया जाता है और 185 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दबाव में तला जाता है। फिर चिकन के टुकड़ों को ओवन में ठंडा और गरम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

खस्ता ब्रेडिंग में रसदार चिकन पकाने की ख़ासियत आवश्यक जड़ी-बूटियों और मसालों के अतिरिक्त है

KFC में फेमस चिकन यूं ही पकाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे घर पर पकाते हैं, तो आपको और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद मिलता है।

खाना बनाने के लिए क्या चाहिए

चिकन पकाने के लिए, KFC की तरह, आपको सामग्री के सभी अनुपातों को ध्यान में रखना होगा। यदि आप नुस्खा का कड़ाई से पालन करते हैं, तो आपको बिल्कुल वैसा ही स्वाद मिलता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको आवश्यक रसोई के बर्तन तैयार करने होंगे:

• कुछ गहरे कटोरे;
• मोटे तले का बर्तन या कड़ाही;
• खाना पकाने थर्मामीटर;
• तश्तरी;
• छलनी;
• कागज़ की पट्टियां

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं!

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• नमक - ⅔ बड़ा चम्मच;
• तुलसी और थाइम (सूखी पत्तियां) - 0.5 बड़ा चम्मच;
• सूखे अजवायन के पत्ते - ⅓ बड़े चम्मच;
• पेपरिका - 4 बड़े चम्मच;
• पिसी अजवाइन, अदरक, काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• वसा रहित क्रीम - 200-300 मिली;
• लहसुन नमक (सूखे लहसुन से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 4 बड़े चम्मच;
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा;
• रेपसीड तेल (कैनोला)।

कैसे केएफसी चिकन पकाने के लिए

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में कुछ सरल चरण होते हैं:

टुकड़ों के पक जाने के बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखें। वे अतिरिक्त तेल को सोख लेंगे, और चिकन खस्ता और दुबला हो जाएगा। यदि चिकन के टुकड़े तैयार होने से पहले एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर चुके हैं, तो आपको उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा और लगभग 15 - 20 मिनट के लिए ग्रिल मोड पर सुखाना होगा।

वैसे! मसालेदार केएफसी चिकन के प्रेमियों के लिए, लाल मिर्च अतिरिक्त रूप से ब्रेडिंग मिश्रण में जोड़ा जाता है। यह चिकन के टुकड़ों को चटपटा और चटपटा बना देगा।

कुरकुरे चिकन के साथ क्या परोसें

केएफसी की तरह चिकन बनाने का निर्णय लेने के बाद, आपको पहले से सोचना चाहिए कि इसे टेबल पर क्या परोसा जाए। निरंतर जीत-जीत विकल्प निश्चित रूप से सॉस है। सरसों, लहसुन या टमाटर की ड्रेसिंग के साथ सही संयोजन प्राप्त होता है।

उन लोगों के लिए जो कैलोरी और तेजी से वजन बढ़ने से डरते नहीं हैं, फ्रेंच फ्राइज़ या इडाहो खस्ता चिकन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। वैसे, कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, ऐसे आलू को ओवन में बेक किया जा सकता है, यह गहरे तले हुए संस्करण से भी बदतर नहीं होता है।

केएफसी की तरह चिकन को ताजा सलाद के पत्तों के साथ परोसा जा सकता है

सब्जी सलाद के साथ क्लासिक सर्विंग विकल्प रसदार चिकन है। स्वादिष्ट और स्वस्थ!

साथ ही, केएफसी की तरह तैयार चिकन के टुकड़े बीयर के लिए एक बेहतरीन स्नैक होंगे। स्वाद के पूरे तीखेपन के लिए बस ब्रेडिंग में लाल मिर्च डालें!

केएफएस से कुरकुरे चिकन बनाकर आप न सिर्फ अपने मेहमानों को सरप्राइज दे पाएंगे बल्कि अपनी डेली डायट में भी विविधता ला पाएंगे। इन मसालों की मात्रा के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें और आपको अपना स्वाद मिल सकता है, प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां से भी बेहतर।

क्या आप जानते हैं कि केएफसी क्या है? यह अंतर्राष्ट्रीय खानपान श्रृंखला का संक्षिप्त नाम है, जो मूल चिकन व्यंजन तैयार करने में माहिर है। अमेरिकी कंपनी का सिग्नेचर डिश चिकन शव के टुकड़े हैं, जिन्हें एक विशेष ब्रेडिंग, सीज़निंग और मसालों का उपयोग करके तला जाता है।

पौराणिक नुस्खा का रहस्य 1940 से केएफसी में रखा गया है, लेकिन हाल ही में, अमेरिकी समाचार पत्रों में से एक के लिए धन्यवाद, रहस्य सार्वजनिक हो गया। गोरमेट्स के पास घर पर एक अद्भुत चिकन डिश पकाने का अवसर है।

इतिहास का हिस्सा

ट्रेडिंग कंपनी का नाम जो दुनिया भर में रेस्तरां के नेटवर्क का मालिक है, रूसी में "केंटकी फ्राइड चिकन" जैसा लगता है। लोकप्रियता और व्यापार कारोबार की मात्रा के संदर्भ में, मैकडॉनल्ड्स के फास्ट फूड रेस्तरां के बाद अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला का दुनिया में दूसरा स्थान है। निगम का हस्ताक्षर पकवान एक विशेष रचना ब्रेडिंग में तले हुए चिकन के टुकड़े हैं - 11 जड़ी-बूटियाँ और मसाले। लोकप्रिय कंपनी का नारा यह दावा है कि चेन रेस्तरां में उसी के अनुसार तैयारी करते हैं सबसे अच्छा नुस्खाजिसे ट्रेड सीक्रेट माना जाता है।

कंपनी के संस्थापक, जिसने अपना इतिहास 1940 से पहले कहीं शुरू किया था, उद्यमी हारलैंड सैंडर्स थे। उनकी अथक गतिविधि और उद्यमी स्वभाव ने चिकन डिश को प्रसिद्ध फास्ट फूड हैम्बर्गर का मुख्य प्रतियोगी बना दिया।

तले हुए चिकन के टुकड़ों को लोहे की कड़ाही में पकाने में सैंडर्स को सिर्फ 35 मिनट का समय लगा। प्रक्रिया के समय को कम करने के लिए, उद्यमी ने एक प्रेशर कुकर खरीदा, जिससे तलने का समय काफी कम हो गया। ब्रेडिंग मिश्रण की संरचना में सुधार करते हुए, पाक विशेषज्ञ ने अपना स्वयं का विशिष्ट नुस्खा बनाया, जो लंबे सालगुप्त रखा गया था।

इसके बाद, पेप्सिको के विंग के तहत फास्ट फूड चेन को कई बार बेचा गया, जिसने उत्पादन, वर्गीकरण और बिक्री बढ़ाने के लिए काम किया। सोवियत संघ के बाद के देशों सहित दुनिया के कई देशों में रेस्तरां का नेटवर्क बिखरा हुआ है।

मेनू की मुख्य विशेषता हमेशा हड्डी पर दबाव में तला हुआ चिकन का एक टुकड़ा है। वे व्यक्तिगत या पारिवारिक भागों में कार्डबोर्ड बाल्टियों में एक सिग्नेचर डिश बेचते हैं। यह सबसे अच्छा क्षुधावर्धक और एक महान उपचार है, कुरकुरी पपड़ी के तहत पोल्ट्री मांस और भी अधिक कोमल हो जाता है, और अब आप स्वयं पकवान बना सकते हैं, क्योंकि नुस्खा का रहस्य सामने आ गया है।

केएफसी में खाना पकाने का मूल तरीका

1. एक पक्षी के शव को 9 भागों में काटा जाता है। क्या होता है - पैरों और पंखों के दो टुकड़े, जांघ, कील (1 टुकड़ा), रीढ़ के हिस्से के साथ स्तन (2 टुकड़े)
2. हाथ से मैरीनेट किया हुआ चिकन मसालों के साथ गेहूं के आटे में लपेटा जाता है। प्रक्रिया में 2-4 मिनट लगते हैं
3. उत्पाद की तैयारी दबाव में होनी चाहिए, 185 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तला हुआ। तलने की प्रक्रिया में केवल 7 मिनट लगते हैं।
4. फिर तैयार पकवान को पांच मिनट के लिए ठंडा किया जाता है, जिसके बाद इसे ओवन में गरम किया जाना चाहिए। अब आप चारा के स्वाद के साथ कोमल मांस का आनंद ले सकते हैं
5. उत्पाद के उपयोग के लिए डेढ़ घंटा आवंटित किया गया है। कंपनी के मुताबिक इतने समय के बाद डिश को डिस्पोज कर देना चाहिए।

पकाने की विधि और गुप्त ब्रेडिंग रचना

अद्भुत चिकन मांस के चार सर्विंग्स को पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• मैदा - दो कप
• नमक - एक बड़ा चमचा दो तिहाई
• सूखी अजवायन की पत्ती, साथ ही तुलसी - आधा बड़ा चम्मच प्रत्येक
• अजवायन की सूखी पत्तियां - एक बड़ा चमचा
• एक बड़ा चम्मच सूखा अजवाइन, काली मिर्च (जमीन), सरसों (सूखा), अदरक (जमीन)
• पेपरिका - चार बड़े चम्मच
• लहसुन नमक - दो बड़े चम्मच
• पिसी हुई सफेद मिर्च - तीन बड़े चम्मच
• स्किम्ड क्रीम - एक कप
• एक अंडा पीटा जाना है
• कैनोला - गहरे तलने के लिए रेपसीड तेल

कैसे पौराणिक नुस्खा के अनुसार चिकन पकाने के लिए?

एक बड़े कटोरे में आटे के साथ मसालों का एक मापा सेट मिलाया जाता है। एक अलग छोटे कंटेनर में, अंडे को क्रीम के साथ मिलाया जाता है। मैरिनेड कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसका उपयोग चिकन के टुकड़ों को भिगोने के लिए किया जाता है। 20-30 मिनट के बाद, चिकन को बाहर निकाल लिया जाता है, जिससे अतिरिक्त क्रीमी ड्रेसिंग निकल जाती है। मसाले के साथ आटे की ब्रेडिंग में सभी तरफ चिकन शव के हिस्से को रोल किया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से मिश्रण के साथ कवर किया जाना चाहिए, इसकी अधिकता को आसानी से हिलाया जा सकता है।

मांस को एक अद्भुत अचार के साथ भिगोने के लिए, नुस्खा इंगित करता है कि लथपथ टुकड़ों को 20 मिनट के लिए अलग रखा जाना चाहिए, आप उन्हें तार की रैक पर रख सकते हैं। इस समय के दौरान, आपको एक डीप-फ्राइंग कंटेनर तैयार करना चाहिए, यह एक मोटी दीवार वाला उच्च बर्तन हो सकता है जैसे कि कड़ाही, एक उच्च रिम वाला कच्चा लोहा पैन। बर्तन को 6-7 सेंटीमीटर तक तेल से भर दिया जाता है, अधिकतम ताप पर गरम किया जाता है ताकि वसा का तापमान 175 ° C तक पहुँच जाए, नियंत्रण के लिए एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग किया जाता है।

डीप-फ्रायर को गर्म करने के बाद, आग को मध्यम कर दिया जाता है और चिकन के टुकड़ों को सुनहरा क्रस्ट होने तक तला जाता है। प्रक्रिया में 15-20 मिनट का समय लगता है, जिसके दौरान प्रत्येक टुकड़े को एक बार पलट देना चाहिए। तैयार स्ट्रिप्स (कुरकुरे क्रस्ट के नीचे चिकन के बड़े टुकड़े) को एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर बिछाया जाता है। डिश के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ सरसों की चटनी, मीठा और खट्टा या पनीर होगा।

टेंडर चिकन KFS की तरह पकाया जाता है

न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी कभी-कभी अपने पसंदीदा चिकन के साथ-साथ अन्य लोगों के लिए खाना पकाने के विकल्पों में से एक का आनंद लेने के लिए केएफसी श्रृंखला के प्रतिष्ठानों में जाना पसंद करते हैं। स्वादिष्ट भोजन. केएफसी शेफ की एक रेसिपी के अनुसार घर पर मसालेदार चिकन पकाना मुश्किल नहीं है। मांस के टुकड़े अंदर रसदार होते हैं, और बाहर की पपड़ी आपको एक सुखद क्रंच और स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करेगी।

प्रसिद्ध व्यंजन की रेसिपी में कौन सी सामग्री शामिल है:

• मुर्गी का मांस - 2 किलो, यह पट्टिका, पैर, पंख भी हो सकता है
• 10 बड़े चम्मच की मात्रा में गेहूं का आटा
• एक चम्मच हल्दी और काली मिर्च प्रत्येक
• लगभग दो बड़े चम्मच पपरिका
• इतालवी जड़ी बूटी - दो बड़े चम्मच
• किसी भी पोल्ट्री मसाला का एक बड़ा चमचा
• स्टार्च - दो बड़े चम्मच, लेकिन एक स्लाइड के साथ
• तलने के लिए तेल (सब्जी), पानी, नमक
• 5-6 बड़े चम्मच ओट्स या कॉर्न फ्लेक्स

चिकन शव के किसी भी हिस्से को पकाने के लिए ऐसे घटकों के साथ एक बेहतर नुस्खा उपयुक्त है। हालांकि, पंख चुनते समय, उन्हें तह में काटना बेहतर होता है। यह पंखों के मांसाहारी भाग (जहां एक त्वचा है) से छुटकारा पाने के लायक है, यह जल्दी से जलता है।

बैटर तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी चाहिए, उसमें मैदा (4 बड़े चम्मच) और सारा स्टार्च मिलाएं। हिलाओ, नमक (बड़ा चम्मच। चम्मच) और सभी सीज़निंग, थोड़ा पानी मिलाओ। ब्रेडिंग की तैयारी शुरू करने के लिए पोल्ट्री के भाग के टुकड़ों को 20-30 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण में भिगोया जाता है।

तैयार पकवान में एक विशेष रूप से कुरकुरी पपड़ी प्राप्त करने का रहस्य गुच्छे के अतिरिक्त है, वे दलिया हो सकते हैं, आप मकई पर रोक सकते हैं, लेकिन बिना पका हुआ। तैयार गुच्छे को मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए, उनमें आटा (6 बड़े चम्मच) डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आप मैरिनेटेड चिकन के टुकड़े निकाल सकते हैं, उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन या सौते पैन में तलने के लिए ब्रेडिंग मिश्रण में डिप करें। डीप फ्राई करने के लिए वेजिटेबल ऑयल को पहले से अच्छी तरह गर्म करना जरूरी है। चिकन को सिर्फ 4 मिनट तक फ्राई करें, जब तक कि वह गुलाबी न हो जाए। तेल इतना होना चाहिए कि उसमें टुकड़े स्वतंत्र रूप से तैरने लगें। वसा के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए नैपकिन पर अद्भुत पट्टियां रखी जाती हैं। ऐसा चिकन केएफसी से एक डिश के समान है, हालांकि सुपर मसालेदार नहीं है, लेकिन सुपर हॉट चिली एडिटिव के साथ स्थिति को ठीक किया जा सकता है।

हमारा शहर असली फूड कोर्ट के लिए बड़े शॉपिंग सेंटरों में स्थित होने के लिए बहुत छोटा है, यह केवल इस बात का दावा कर सकता है, लेकिन हमें विश्व प्रसिद्ध खानपान आउटलेट नहीं मिल सकते हैं। मैं कभी-कभी एक बड़े शहर में खरीदारी करने जाता हूं और वहां, एक नियम के रूप में, कैफे के साथ सब कुछ क्रम में होता है। और अगर मैं कुछ खाना चाहता हूं, तो बिना किसी हिचकिचाहट के मैं एक लंबी लाइन के अंत में जाता हूं - केएफसी पंखों की प्रतीक्षा करने के लिए, एक पूरी टोकरी। और अब वे मुझे बताएं कि यह स्वस्थ नहीं है, फास्ट फूड फू और केएफसी सामान्य रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं, मैं आपसे असहमत हूं - इसका स्वाद मुझे बहुत अच्छा लगता है! कुरकुरे गुच्छे में सुगंधित कोमल चिकन मांस - ये यादें मेरे पेट को अनैच्छिक रूप से बड़ा कर देती हैं। चाहते हैं चाहते हैं! लेकिन इस विनम्रता के साथ अबाकान का निकटतम बिंदु क्रास्नोयार्स्क में है और मैं कम से कम एक बार एक चौथाई बार वहां जाने का प्रबंधन करता हूं। एह्ह्ह ... कम से कम इसे स्वयं करो!
यह स्पष्ट है कि, किंवदंती के अनुसार, इस जादुई चिकन का एक उच्च वर्गीकृत नुस्खा है और वे कहते हैं कि रसोइये कुछ गैर-प्रकटीकरण पत्रों पर भी हस्ताक्षर करते हैं, और सामग्री विभिन्न उद्यमों में तैयार की जाती है और अर्ध-के रूप में खानपान रसोई में पहुंचाई जाती है। तैयार उत्पाद, इसलिए सभी इच्छा के साथ भी असली नुस्खा को उजागर करने से काम नहीं चलेगा, भले ही आप एक बेशर्म पैठ बना लें।
खैर, फिर उन्होंने मुझे खाना पकाने के कुछ रहस्य बताए, मैंने इसकी जाँच की और पागल हो गया - vkuuuuus!
जो उसी! ब्रेडिंग अलग है, लेकिन कुल मिलाकर यह बहुत, बहुत अच्छा है!
इसलिए, मुझे बस चुप रहने का कोई अधिकार नहीं है, इसके अलावा, कोई भी ऐसे चिकन पंखों के पूरे पहाड़ को भून सकता है!

मैंने हमेशा सोचा था कि पंखों को केवल विशेष "पटाखे" और ब्रांडेड मसालों और डीप फ्राई में तोड़ा जाना चाहिए। मैंने सब कुछ करने की कोशिश की, लेकिन या तो हड्डियों के पास का चिकन कच्चा और सख्त बना रहा, या ब्रेडिंग ने चरने की कोशिश की, मैंने डीप-फ्रायर का तापमान कम कर दिया - यह अंदर सामान्य लग रहा था, लेकिन खस्ता पपड़ी सीधे तेल से ओझल हो गई।
और पहला रहस्य आश्चर्यजनक रूप से सरल निकला - चिकन को भूनने से पहले, आपको पहले इसे उबालना होगा!

1. शुरू करने के लिए, हमने चिकन पंखों को जोड़ों से 3 भागों में काट दिया - प्रकोष्ठ, कंधे और "ब्रश"। सबसे पहले, ऐसे टुकड़ों के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है; दूसरे, इसे खाना आसान है, और तीसरा, इस व्यंजन के लिए पंख के अंतिम भाग की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

इस "अनावश्यक" अतिरिक्त भाग के साथ, आप मानवीय तरीके से कार्य कर सकते हैं - छिड़कें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च, कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, और फिर बहुत गर्म तेल में बहुत तेज़ भूनें - ताकि सब कुछ दांतों पर उखड़ जाए और बिना ट्रेस के खाया जाए। यह स्वादिष्ट है, और कुछ प्रेमियों के लिए यह एक वास्तविक विनम्रता है!

2. कटे हुए पंखों को नमकीन पानी में डालें, आग लगा दें और उबाल लें। यहाँ कुछ तरकीबें भी हैं।
जैसे ही पानी उबल जाए, झाग को हटा दें और पैन को आंच से उतार लें। अब, सीधे शोरबा में, पंखों को कमरे के तापमान में पूरी तरह से ठंडा करें।
लगता है कि तुम साथ नहीं मिले? वहाँ कुछ सोचो! मैंने अपने जीवन में इससे अधिक कोमल उबला चिकन मांस कभी नहीं चखा है! तथ्य यह है कि ऐसे छोटे टुकड़ों को लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और गर्म शोरबा में वे वांछित तत्परता तक पहुंच जाएंगे।
वैसे, यह चरण पार्टी की पूर्व संध्या पर किया जा सकता है, पैन को ठंडे स्थान पर पंखों के साथ छोड़कर। जब अगले दिन आपको पैन में असली मिले तो आश्चर्यचकित न हों। चिकन एस्पिक- पंखों में बहुत अधिक गेलिंग पदार्थ होते हैं))

3. इसके बाद बाकी सामग्री - मैदा, नींबू और कॉर्न फ्लेक्स तैयार करें।
मैं आटे के बारे में कुछ नहीं कहूंगा - साधारण गेहूं का आटा।
लिज़ोन नमक और थोड़ा पानी (या इसके बिना) के साथ एक पीटा हुआ अंडा है। यदि आप केवल चिकन का स्वाद चाहते हैं - मौसम में कुछ और न जोड़ें, यदि आप तीखापन और चटपटापन चाहते हैं - बेझिझक लहसुन, गर्म काली मिर्च या टबैस्को की कुछ बूंदें, सुगंधित जड़ी-बूटियां - जो भी आपका दिल चाहता है, डाल दें। एक सजातीय संरचना तक एक ब्लेंडर के साथ मारो और आप खुश होंगे।

सुपरमार्केट शेल्फ पर जुनून के साथ मकई के गुच्छे देखने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि उनमें से लगभग सभी चीनी के शीशे में बेचे जाते हैं, लेकिन हमें मीठे चिकन की आवश्यकता क्यों है? विभागों में थोड़ी दृढ़ता के साथ पौष्टिक भोजनऔर मधुमेह रोगियों के लिए उत्पाद आप बिना पका हुआ अनाज पा सकते हैं।
हम उन्हें सीधे पैकेज में छोटे टुकड़ों और एक सुविधाजनक अंश में कुचल देते हैं।

हम सभी सामग्रियों को एक दूसरे के बगल में रखते हैं, रिक्त स्थान के लिए एक प्लेट को करीब रख देते हैं, और स्टोव पर डीप-फ्राइंग तेल गरम करते हैं।
एक प्लेट में लाल - यह लहसुन और टबैस्को के साथ मेरी लीजन है))

4. हम चिकन के साथ ऐसा करते हैं - पहले हम इसे आटे में डुबोते हैं, फिर हम इसे लेज़ों में डुबोते हैं, फिर हम इसे गुच्छे में लपेटते हैं। इस स्तर पर, टुकड़े को थोड़ा सूखने दें - ताकि गुच्छे चिकन की त्वचा से मजबूती से चिपक जाएं और तलते समय गिरें नहीं। हम 15-20 मिनट के लिए "सूखा" करते हैं, पंखों को एक-दो बार घुमाते हैं।

5. और अब तलना! हम एक कड़ाही या कड़ाही को तेल के साथ 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। एक विशेष थर्मामीटर नहीं है? साधारण चाइनीज चॉपस्टिक्स का प्रयोग करें - उन्हें तेल में डुबोएं, अगर चॉपस्टिक से बुलबुले आते हैं, तो वांछित तापमान आ गया है।
पंखों को डीप फैट में डुबोएं और लगभग 3 मिनट तक फ्राई करें। पैन में पंखों की अधिकतम संख्या डालने की कोशिश न करें - तेल का तापमान तेजी से गिरेगा और इसे तलने में अधिक समय लगेगा और अधिक तेल सोख लिया जाएगा। एक बार में 5-6 ठीक है।