कैंपारी डिग्री. घर पर खाना पकाने की विधि

हम आपके ध्यान में हमारी साइट की टीम के अनुसार शीर्ष 10 कैंपारी कॉकटेल प्रस्तुत करते हैं। रेटिंग संकलित करते समय, हमें स्वाद, लोकप्रियता और घर पर तैयारी में आसानी (सामग्री की उपलब्धता) द्वारा निर्देशित किया गया था।

60 से अधिक जड़ी-बूटियों, फलों और मसालों पर आधारित, कैंपारी 25 डिग्री की ताकत वाला एक इतालवी कड़वा है, जिसे दुनिया में सबसे अच्छे साइट्रस-हर्बल लिकर में से एक माना जाता है। सटीक नुस्खा निर्माता का एक व्यापार रहस्य है। यह केवल ज्ञात है कि विशिष्ट खट्टे स्वाद संतरे की कड़वी भूमध्यसागरीय किस्म के कारण प्रकट होता है।

1. "अमेरिकनो"।

कैंपारी के निर्माता की रेसिपी - इतालवी बारटेंडर और मादक पेय गैस्पर कैंपारी के उत्पादन के लिए कंपनी के मालिक। आधिकारिक तौर पर, कॉकटेल का नाम 1900 में सामने आया, जब एक अमेरिकी प्रतिनिधिमंडल ने बार का दौरा किया। दिलचस्प बात यह है कि पहली किताब में जेम्स बॉन्ड ने वोदका मार्टिनी नहीं, बल्कि अमेरिकनो का ऑर्डर दिया था।

अवयव:

• मीठा लाल वर्माउथ (मार्टिनी रोसो) - 30 मिलीलीटर;
• कैंपारी - 30 मिली;
• सोडा (सोडा) - 100 मिलीलीटर;
• बर्फ के टुकड़े - 150 ग्राम।

विधि: रोसो और कैंपारी मार्टिंस को ठंडे रॉक्स ग्लास या पुराने जमाने के ग्लास में डालें। सोडा (कार्बोनेटेड मिनरल वाटर) डालें, फिर हिलाएँ। संतरे के टुकड़े से सजाएँ।

2. नेग्रोनि.

दुनिया में सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक। यह नुस्खा 1919 में काउंट कैमिलो नेग्रोनी द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने ताकत बढ़ाने के लिए अमेरिकनो कॉकटेल में सोडा को सूखी लंदन जिन से बदलने का फैसला किया था। दोनों कॉकटेल दिखने में बहुत समान हैं, इसलिए भ्रम से बचने के लिए, नेग्रोनी को फल के टुकड़े से नहीं, बल्कि संतरे के छिलके से सजाया गया है।

अवयव:

• जिन - 30 मिलीलीटर;
• कैंपारी - 30 मिली;
• रेड वर्माउथ (मार्टिनी रोसो) - 30 मिली;
• बर्फ - 150 ग्राम.

विधि: जिन, लाल मार्टिनी और कैंपारी को बर्फ से भरे गिलास में डालें। हिलाएँ, संतरे के छिलके से सजाएँ।

3. "गैरीबाल्डी"।

यह रेसिपी 1861 में मिलान में बनाई गई थी। कॉकटेल का नाम प्रसिद्ध इतालवी कमांडर और राष्ट्रीय नायक-मुक्तिदाता ग्यूसेप गैरीबाल्डी के नाम पर रखा गया है, जो चमकदार लाल जैकेट पहनना पसंद करते थे।

अवयव:

• संतरे का रस - 140 मिलीलीटर;
• कैंपारी - 60 मिली;
• बर्फ - 150 ग्राम.

विधि: एक गिलास में बर्फ भरें, कैम्पारी में संतरे का रस डालें, हल्के से हिलाएँ और संतरे के टुकड़े से सजाएँ।

4. "बी2बी (बी से बी)"।

एक विशिष्ट हर्बल स्वाद वाला कॉकटेल, जो इतालवी और चेक बिटर्स को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• बेचरोव्का - 40 मिली;
• कैंपारी - 20 मिली;
• अंगूर का रस - 50 मिलीलीटर;
• सोडा - 100 मिलीलीटर;
• बर्फ - 100 ग्राम.

विधि: बेचरोव्का और कैंपारी को बर्फ के साथ एक गिलास में डालें, अंगूर का रस डालें, मिलाएँ। सोडा सावधानी से डालें। नींबू से सजाएं.

5. "रूसी कैंपारी"।

बनाने में आसान कॉकटेल जिसमें कैंपारी और वोदका को समान अनुपात में मिलाया जाता है। यह कड़वाहट के हल्के नोट्स के साथ एक नरम, मूल स्वाद निकलता है।

अवयव:

• कैंपारी - 50 मिली;
• वोदका - 50 मिली।

विधि: सामग्री को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाएं, मिश्रण को एक छलनी (छलनी) के माध्यम से पहले से ठंडे गिलास में डालें। नाश्ते के लिए आप जैतून या काले जैतून परोस सकते हैं।

6. "मोजिटो इटालियनो (इतालवी में मोजिटो)"।

पारंपरिक संरचना में केवल पुदीना, रम और चीनी ही बचे हैं। यह थोड़ा असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट निकला, विशेष रूप से इतालवी मोजिटो महिलाओं को यह पसंद है।

अवयव:

• सफेद रम - 45 मिलीलीटर;
• प्रोसेको (शैंपेन) - 30 मिली;
• कैंपारी - 15 मिली;
• चीनी सिरप - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• पुदीना - 3 टहनी।

विधि: पुदीने की पत्तियों से रस निकालने के लिए पुदीने को मसल लें। सभी सामग्रियों को एक शेकर में (शैंपेन को छोड़कर) बर्फ के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक गिलास में डालें, ऊपर से शैम्पेन डालें और पुदीने की टहनी से सजाएँ।

7. "वैलेंटिनो"।

किंवदंती के अनुसार, अंतिम नाम या प्रथम नाम वैलेंटिनो वाला बारटेंडर नुस्खा लेकर आया, जिससे कॉकटेल का नाम सामने आया। यह समान पेय (वही नेग्रोनी) से भिन्न होता है जिसमें हल्के अनाज का स्वाद होता है जो व्हिस्की देता है।

अवयव:

• व्हिस्की (अधिमानतः राई) - 60 मिलीलीटर;
• कैंपारी - 15 मिली;
• रेड वर्माउथ (मार्टिनी रोसो) - 15 मिली।

विधि: एक शेकर में व्हिस्की, कैंपारी और रेड वर्माउथ को बर्फ के साथ मिलाएं। छलनी (छलनी) के माध्यम से एक गिलास में डालें। संतरे के छिलके से सजाएं.

8. जगमगाता जुनून

इस कॉकटेल में, शैंपेन और कैंपारी का संयोजन अंगूर के रस से पूरी तरह मेल खाता है।

अवयव:

• शैंपेन (स्पार्कलिंग वाइन) - 60 मिलीलीटर;
• कैंपारी - 60 मिली;
• अंगूर का रस - 30 मिली।

विधि: कैंपारी और अंगूर का रस एक अच्छी तरह से ठंडे गिलास में डालें, शैंपेन डालें और धीरे से मिलाएँ (बहुत सारा झाग दिखाई देगा)। टूथपिक पर संतरे के टुकड़े, रास्पबेरी और पुदीने की पत्ती से सजाएँ।

इटली में उत्पादित और दुनिया भर के लगभग 200 देशों में निर्यात किए जाने वाले कैंपारी लिकर को किसी अन्य पेय के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इसे बिना किसी सजावट के साधारण शास्त्रीय आकार की बोतलों में बेचा जाता है, लेकिन इसमें असाधारण ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं। रूबी रंग, कड़वा-मीठा स्वाद, साइट्रस और हर्बल नोट्स के साथ जटिल सुगंध ने अच्छी शराब के कई पारखी लोगों का दिल जीत लिया। यदि आप इस अनूठे पेय के मालिक बन गए हैं, तो आपको कैंपारी को सही तरीके से पीना सीखना चाहिए ताकि आपको अज्ञानी न समझा जाए और इस नारंगी-हर्बल लिकर को पीने से अधिकतम लाभ उठाया जा सके।

कैंपारी को चखने के बुनियादी नियम

शराब "कैम्पारी" कई संस्करणों में निर्मित होती है। पूर्वी यूरोप के देशों की तुलना में अमेरिका को थोड़ा कम तेज़ पेय निर्यात किया जाता है। अमेरिकी इसे लगभग 25 डिग्री की ताकत वाले एपेरिटिफ के रूप में जानते हैं, यूरोपीय इसे लगभग 28 डिग्री की ताकत वाले कड़वे के रूप में जानते हैं। हालाँकि, सभी देशों में इस पेय को पीने की परंपराएँ लगभग समान हैं।

• कैंपारी लिकर भूख में सुधार करता है और भोजन से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है।
• आप इसे साफ-सुथरा या बर्फ, पानी, सोडा या जूस में मिलाकर पी सकते हैं।
• "कैम्पारी" को उसके शुद्ध रूप में उपभोग के लिए परोसते समय, इसे 8-10 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। ऐसे में इसे छोटे-छोटे ढेरों में डाला जाता है, जिसे पहले से ठंडा भी किया जा सकता है। इसे कम्पारी के शॉट्स से एक घूंट में पीने की अनुमति है, हालांकि इसे आमतौर पर छोटे घूंट में चखा जाता है।
• जब "कैम्पारी" को बर्फ के साथ परोसा जाता है, तो इसे बर्फ के टुकड़ों से भरे साफ कांच के गिलासों में डाला जाता है। छोटे घूंट में पियें।
• कैंपारी को पानी, सोडा या जूस के साथ पतला करना बुरा व्यवहार नहीं माना जाता है। इटालियंस स्वयं इसे 1:2 के अनुपात में सोडा के साथ पतला करना पसंद करते हैं। बिक्री पर आप इन सामग्रियों का तैयार मिश्रण भी पा सकते हैं। यह कॉकटेल छोटी पारदर्शी शंकु के आकार की बोतलों में बेचा जाता है। अन्य देशों में, कैंपारी को जूस के साथ पतला करना पसंद किया जाता है। संतरा, अंगूर, अनार, चेरी उपयुक्त माने जाते हैं। वे लिकर के कड़वे स्वाद को बेअसर करने में मदद करते हैं, जो इसे भूमध्यसागरीय संतरे की एक विशेष विविधता प्रदान करता है।

"कैम्पारी" का उपयोग अक्सर कॉकटेल में किया जाता है, अन्य अल्कोहल के साथ मिश्रित और बिना मादक पेय.

कैंपारी क्या खाएं

कैंपारी लिकर के लिए फल सबसे अच्छा नाश्ता माना जाता है। अधिक बार संतरे, कीनू, अंगूर को प्राथमिकता दी जाती है। ताजे और सूखे आलूबुखारे, चेरी, अनानास भी नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं।

चिंता न करें कि फल ऐसे पेय के लिए उच्च कैलोरी वाला नाश्ता नहीं है जिसमें काफी अधिक ताकत होती है। "कैम्पारी" को एपेरिटिफ़ के रूप में पिया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसका पालन किया जाएगा पूरा दोपहर का भोजनया रात का खाना, ताकि कोई भी नशे में मेज़ से न उठे।

कैंपारी पीना अस्वीकार्य है, लेकिन इसे अन्य पेय पदार्थों के साथ मिलाया जा सकता है, जिससे दिलचस्प कॉकटेल प्राप्त होते हैं, जिनमें से कई इतालवी मदिरा से कम लोकप्रिय नहीं हैं।

कॉकटेल "नेग्रोनि"

• "कैम्पारी" - 30 मिली;
• मीठा वरमाउथ - 30 मिलीलीटर;
• जिन - 30 मिलीलीटर;
• बर्फ के टुकड़े - स्वाद के लिए;
• संतरे के छिलके का ट्विस्ट - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• गिलास को बर्फ के टुकड़ों से भरें।
• नारंगी मदिरा, वर्माउथ और जिन में डालें।
• बार चम्मच से हिलाएँ।
• संतरे के छिलके के सर्पिल से गार्निश करें।

कॉकटेल में जिन कैंपारी के कड़वे नोट्स, मीठे वर्माउथ - इसके घास के स्वाद और इसमें मौजूद मिठास पर जोर देता है। एक साथ मिलकर, तीन पेय एक सामंजस्यपूर्ण तिकड़ी बनाते हैं, जिसका स्वाद अलग-अलग प्रत्येक घटक की तुलना में और भी अधिक उज्ज्वल होता है। कॉकटेल की तैयारी सरल मानी जाती है, इसे एक अनुभवहीन बारटेंडर को भी सौंपा जा सकता है।

कॉकटेल "नेग्रोनी सब्ग्लिआटो"

• "कैम्पारी" - 40 मिली;
• मीठा वरमाउथ - 40 मिलीलीटर;
• स्पार्कलिंग वाइन - 40 मिलीलीटर;
• संतरे का टुकड़ा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• अपने पेय और जिस गिलास में आप उन्हें परोसने की योजना बना रहे हैं उसे ठंडा करें।
• वर्माउथ और कैंपारी को एक गिलास में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• स्पार्कलिंग वाइन में डालो.
• गिलास को संतरे के टुकड़े से सजाएं और परोसें।

शब्द "स्बैग्लिआटो" का इतालवी से अनुवाद "गलती" के रूप में किया गया है। शायद यह कॉकटेल की उत्पत्ति के कारण है: किसी ने गलती से जिन के बजाय इसमें शैंपेन जोड़ दिया। किसी भी तरह, लेकिन कॉकटेल का स्वाद सुखद और सामंजस्यपूर्ण है।

कॉकटेल "अमेरिकनो"

• "कैम्पारी" - 50 मिली;
• मीठा वरमाउथ - 50 मिलीलीटर;
• सोडा - 100 मिलीलीटर;
• बर्फ के टुकड़े - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• एक लम्बे गिलास को आधा बर्फ से भरें।
• "कैम्परी" और वर्माउथ में डालें, मिलाएँ।
• ठंडा सोडा डालें।

यह पहले कॉकटेल में से एक है जिसे कैंपारी लिकर के साथ इटली में बनाया जाना शुरू हुआ। इसे मूल रूप से "मिलान-टोरपिनो" कहा जाता था। पेय को इटली के बाहर लोकप्रियता मिलने के बाद इसका नाम बदल दिया गया।

जंगल बर्ड कॉकटेल

• नीबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 15 मिली;
• चीनी सिरप - 15 मिलीलीटर;
• "कैम्पारी" - 15 मिली;
• हल्की रम - 45 मिली;
• अनानास का रस - 45 मिलीलीटर;
• कुचली हुई बर्फ - स्वाद के लिए;
• अनानास का टुकड़ा - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• अनानास और नींबू से रस निचोड़ें, एक शेकर गिलास में डालें।
• रम, लिकर, सिरप और कुचली हुई बर्फ डालें।
• 30 सेकंड तक अच्छे से हिलाएं।
• छानना।
• कॉकटेल मग या लम्बे कॉकटेल गिलास में डालें।

पेय को अनानास के टुकड़े से सजाना और परोसना बाकी है। कॉकटेल का स्वाद उपयोग की गई सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। यदि आप ताजे निचोड़े हुए फलों के रस को स्टोर से खरीदे गए रस से बदलने का प्रयास करते हैं, तो परिणाम उम्मीदों पर खरा उतरने की संभावना नहीं है।

कॉकटेल "पुराना दोस्त"

• बोर्बोन - 40 मिलीलीटर;
• सूखा वरमाउथ - 20 मिली;
• "कैम्पारी" - 20 मिली;
• कुचली हुई बर्फ - 100 ग्राम;
• नींबू मोड़ - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू के रस को छोड़कर सभी सामग्री को एक शेकर गिलास में रखें।
• 20 सेकंड तक हिलाएं, छान लें।
• ठंडे गिलास में डालें.

गिलास को नींबू के रस से सजाएं। कॉकटेल को व्हिस्की के गिलास में परोसने की सलाह दी जाती है।

कैंपारी लिकर में एक अनूठा स्वाद और सुगंध है, इसे अपने शुद्ध रूप में पीना सुखद है, लेकिन हर किसी को इस कड़वे की विशेषता वाले कड़वे नोट पसंद नहीं हैं। इस मामले में, पेय को पतला किया जा सकता है या कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है, जिनमें से कुछ कैंपारी से भी अधिक लोकप्रिय हैं।

जड़ी-बूटियों और फलों के नोट्स की पहचानने योग्य सुगंध के साथ चमकीले रूबी रंग की शराब - यह कैंपारी है। कैंपारी ग्रुप (ग्रुप्पो कैंपारी) के पंजीकृत ट्रेडमार्क द्वारा एक गुप्त स्वामित्व नुस्खा के अनुसार शराब का उत्पादन किया जाता है, इसलिए बिक्री पर पेय की कोई किस्में नहीं हैं। कंपनी हर साल लगभग 30 लाख बोतल रूबी लिकर का उत्पादन करती है, जिसे दुनिया के 190 देशों में सप्लाई किया जाता है। इसे पहली बार 1860 में बनाया गया था। तभी से इसके पारखी इसमें शामिल हैं विभिन्न देशबड़ा हो रहा है. आइए यह जानने का प्रयास करें कि हमें कैंपारी लिकर क्यों पसंद है।

स्वाद, गंध और बनावट

मादक पेय की गंध कड़वे उत्साह और ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण है। शराब का स्वाद समृद्ध, समृद्ध है. इसे कम से कम एक बार आज़माने के बाद, आप कैंपारी को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं करेंगे। जैसे ही आप पहला घूंट पीते हैं, आपको तुरंत एक तीव्र कड़वाहट महसूस होती है। हालाँकि, समय के साथ, पेय का खुलासा हो गया है।

मीठे नोट, रसदार और ताजा चेरी, संतरे का स्वाद ध्यान देने योग्य हो जाता है। दालचीनी और कुछ अन्य सीज़निंग और मसालों के पहचानने योग्य और मसालेदार नोट।

जितनी अधिक देर तक आप कैंपारी का स्वाद लेंगे, पेय की मिठास उतनी ही अधिक स्पष्ट होती जाएगी।

लेकिन कड़वाहट कहीं नहीं जाती. पेय का बाद का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, कई नए लोग जो पहली बार शराब का स्वाद चखते हैं, वे तुरंत इस पेय के प्रति अपनी नापसंदगी को नोट कर लेते हैं। पारखी सलाह देते हैं: कैंपारी का अपना गिलास अंत तक ख़त्म करने का प्रयास करें, शायद आपकी राय बदल जाएगी। कम से कम, कई वर्षों के अनुभव वाले बारटेंडर ऐसे कई मामलों को जानते हैं - थोड़ी देर के बाद शराब उन लोगों को खुश करना शुरू कर देती है जो पहले घूंट से कैंपारी से खुश नहीं थे।

कैंपारी की बनावट को बोतल के तैलीय और भारी अहसास की तुलना में हल्का और रेशमी बताया जा सकता है। शराब फलों के रस की तरह होती है, लेकिन सादे पानी या कुछ प्रकार की कठोर शराब की तरह नहीं।

कैंपारी लिकर कैसे पियें

• अपने शुद्धतम रूप में. कैंपारी भोजन से पहले परोसा जाने वाला एक ऐपेरिटिफ है। प्री-शराब को दस डिग्री तक ठंडा किया जा सकता है या बर्फ मिलाया जा सकता है। पेय को छोटे, 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं, ढेर में डाला जाता है और कुछ घूंट में पिया जाता है। इतालवी मदिरा के सच्चे पारखी दावा करते हैं कि यह पेय भूख और मनोदशा में सुधार करता है। इस मामले में वे कैंपारी को किसके साथ पीते हैं? नाश्ते के रूप में फल उत्कृष्ट हैं - संतरे, अंगूर, सेब, कीवी और नींबू।
• सोडा के साथ. यह कड़वी शराब परोसने का पारंपरिक तरीका है। नुस्खा यह है: दो भाग सोडा को एक भाग अल्कोहल के साथ मिलाएं। इस रेसिपी में बर्फ नितांत आवश्यक है, जो स्वाद को कम कड़वा बनाती है और ताज़ा खट्टे सुगंध लाती है। कॉकटेल गिलास में नींबू का एक टुकड़ा भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कुछ बारों में, इस तरह के कॉकटेल को फलों की प्लेट के साथ परोसा जाता है, जहां संतरे, अंगूर और नींबू का प्रमुख स्थान होता है।

वे कैंपारी को किस जूस के साथ पीते हैं? कड़वी शराब मूल रूप से कई लोगों के साथ मिश्रित होती है फलों के रस. सबसे अच्छी बात यह है कि पेय का स्वाद संतरे के रस के साथ मिलाने पर पता चलता है। यह और भी बेहतर होगा अगर नुस्खा में ताजा निचोड़ा हुआ अमृत का उपयोग किया जाए।

लेकिन हर साइट्रस जूस कैंपारी का पूरक नहीं है। शराब को कड़वे और खट्टे अमृत के साथ नहीं जोड़ा जाता है - उदाहरण के लिए, अंगूर, नींबू का रस।

नेग्रोनि

यह इतालवी पेय संस्कृति की उत्कृष्ट कृति है। आज तक, नेग्रोनी कॉकटेल को न केवल इटली में, बल्कि दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल माना जाता है। इस रेसिपी का आविष्कार सबसे पहले 1919 में काउंट नेग्रोनी ने किया था। उन्होंने बस कैंपारी और सोडा को किसी मजबूत चीज़ से पतला करने के लिए कहा - उदाहरण के लिए, जिन। आज, नेग्रोनी इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ बारटेंडर्स की आधिकारिक कॉकटेल सूची में शामिल है।

क्लासिक कैंपारी कॉकटेल रेसिपी का स्वाद कड़वा-मीठा होता है। निर्देशों के अनुसार, पहले बर्फ को गिलास में डाला जाता है, और फिर जिन, इटालियन स्वीट वर्माउथ और कैंपारी लिकर मिलाया जाता है। गिलास को संतरे के टुकड़े से सजाया गया है। यदि चाहें, तो उसी कॉकटेल को शेकर में तैयार किया जा सकता है और मध्यम आकार के गिलास में छान लिया जा सकता है।

कैंपारी के साथ कॉकटेल

बार दर्जनों कैंपारी कॉकटेल तैयार करते हैं। हम उनकी रचना में सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प के उदाहरण देंगे:

• "अमेरिकनो". इस कॉकटेल की शुरुआत 1860 में हुई, जब इटालियन लिकर का उत्पादन शुरू हुआ। कॉकटेल में अंगूर और चेरी के फलों के स्वाद के साथ कड़वा-मीठा स्वाद है। और चश्मे में ऐसी शराब अविश्वसनीय रूप से सुंदर लगती है। शराब बनाने के लिए कैंपारी का डेढ़ भाग, उतनी ही मात्रा में मीठा वरमाउथ और तीन भाग सोडा लें। इन सभी को एक शेकर में या सीधे एक गिलास में मिलाएं और नारंगी फांकों के साथ परोसें।
• "द नेग्रोनी अल्टरनेटिव". यदि आपको नेग्रोनी सिर्फ इसलिए पसंद नहीं है क्योंकि आपको जिन पसंद नहीं है, तो वैकल्पिक मिश्रण आज़माएँ। ऐसा पेय बनाने के लिए, डेढ़ औंस बोरबॉन या व्हिस्की को एक भाग मीठे वर्माउथ और एक भाग शराब के साथ मिलाएं।
• "लाल नेल पॉलिश". बारटेंडरों के बीच इस बात को लेकर काफी बहस चल रही है कि क्या शराब में स्प्रिट मिलाया जा सकता है। अभ्यास से पता चलता है कि शराब जिन, व्हिस्की, रम के साथ अच्छी तरह से चलती है। हम आपको एक मजबूत कॉकटेल आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो समान अनुपात में वोदका और कैंपारी का संयोजन है। पेय सीधे गिलास में तैयार किया जाता है. स्वाद के लिए बर्फ, संतरा मिला सकते हैं। आदर्श रूप से, कॉकटेल को सात से दस मिनट तक संक्रमित रहना चाहिए।
• "एप्पल जैक". शराब का स्वाद स्पष्ट होता है, फल के संकेत के साथ - मुख्य रूप से सेब। यह पेय थोड़ा कड़वा है, इसलिए इसे महिलाओं का कॉकटेल माना जा सकता है। खाना पकाने के लिए, एक भाग कैंपारी, एक भाग व्हिस्की और छह भाग ताज़ा सेब का रस लें। सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिलाया जाता है और एक लंबे और संकीर्ण गिलास में डाला जाता है।

कैंपारी का स्वाद जटिल और बहुआयामी है। इसका उपयोग न केवल अल्कोहलिक मिश्रण के आधार के रूप में किया जा सकता है। अक्सर, रेस्तरां फलों के सलाद में अल्कोहल मिलाते हैं। एक विशेष रूप से दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है यदि सलाद को फलों के शर्बत के साथ तैयार किया जाता है और मीठे तरबूज को उनकी संरचना में शामिल किया जाता है। अन्य संभावित सामग्री हैं संतरे का रस, पुदीना की पत्तियां, पपीता।

डिज़ाइनर तामझाम से रहित यह पेय अपने रूबी रंग और मानक बोतल से आसानी से पहचाना जा सकता है। साइट्रस सुगंध और विशिष्ट कड़वे स्वाद को याद रखने के लिए एक घूंट पर्याप्त है। हम कैंपारी बिटर पीने की संस्कृति को देखेंगे, जिसकी लोकप्रियता हाल के वर्षों में काफी बढ़ी है।

कैंपारी- 25% ताकत वाला इटालियन लिकर (कड़वा), 20 से अधिक जड़ी-बूटियों, जड़ों, फलों, मसालों के आधार पर बनाया गया। सटीक नुस्खा और संरचना को निर्माता द्वारा गुप्त रखा जाता है, यह केवल ज्ञात है कि कड़वाहट मर्टल-लीफ ऑरेंज किस्म के भूमध्यसागरीय कड़वे संतरे के कारण दिखाई देती है।

2006 तक कैम्पारी का लाल रंग प्राकृतिक रूप से प्रदान किया जाता था खाद्य रंगकार्मिन, मादा कोचीनियल कीड़ों से प्राप्त किया जाता है। फिलहाल, सिंथेटिक विकल्प का उपयोग किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि कैंपारी में थुजोन होता है - नशीला पदार्थएक मतिभ्रम प्रभाव के साथ. हालाँकि, कई जाँचों में से कोई भी इसके अस्तित्व के तथ्य को साबित करने में विफल रही।

शराब का नाम पेस्ट्री शॉप गैस्पारे कैंपारी के मिलानी मालिक के नाम पर रखा गया है, जो अपने खाली समय में स्पिरिट के निर्माण में लगे हुए थे। 1860 में, गैस्पेर एक उत्कृष्ट नुस्खा पेश करने में कामयाब रहे। इसे महसूस करते हुए, उद्यमशील इतालवी ने तुरंत ग्रुप्पो कैंपारी की स्थापना की। औद्योगिक उत्पादनकड़वाहट की शुरुआत 1904 में हुई।

कैम्पारी पीने के तरीके

1. अपने शुद्धतम रूप में.शराब को भोजन से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में, 8-10 डिग्री तक ठंडा करने या बर्फ डालने के बाद परोसा जाना चाहिए। केवल 20-30 मिलीलीटर पेय भूख में सुधार करने में मदद करता है। कैंपारी को शॉट ग्लास या ग्लास से छोटे घूंट में पियें। नाश्ते में संतरे और अन्य फल खाएं।

यह विधि कैंपारी स्वाद की पूरी श्रृंखला को प्रकट करती है, लेकिन शराब ठंडी होनी चाहिए, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर दिखाई देती है बुरा स्वादजड़ी बूटी।

2. अन्य पेय के साथ.सबसे पहले, जूस। कैंपारी को ताजे संतरे, अंगूर, नींबू या चेरी के रस के साथ 1:2 के अनुपात (1 भाग शराब और 2 भाग रस) में पतला करने से पेय की ताकत परिमाण के क्रम से कम हो जाती है और यह इतना कड़वा नहीं होता है। गर्मियों में जूस और बर्फ के साथ कैंपारी का मिश्रण पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

यह कड़वा अन्य मजबूत मादक पेय के साथ भी मिलाया जाता है: वोदका, जिन, कभी-कभी वर्माउथ भी। इष्टतम अनुपात 1:1 है. लेकिन यह कॉकटेल के करीब है, जिस पर आगे चर्चा की जाएगी।

कैंपारी के साथ कॉकटेल

अल्कोफ़ान के संपादकों के अनुसार, घर पर खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम हैं:

1. नेग्रोनी।

• कैंपारी - 30 मिली;
• मार्टिनी रोसो (एक और लाल वरमाउथ) - 30 मिलीलीटर;
• जिन - 20 मिली.

विधि: सभी सामग्री को बारी-बारी से एक गिलास में डालें, मिलाएँ, ऊपर से संतरे के टुकड़े से सजाएँ, स्ट्रॉ से परोसें।

2. "व्हाइट कैंपारी"।

• कैंपारी - 20 मिली;
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली।

विधि: शराब और वाइन को बर्फ वाले गिलास में डालें, धीरे से मिलाएँ, संतरे के टुकड़े से सजाएँ।

कैंपारी संरचना में काफी मजबूत (10 - 28%) और कड़वा (लिकर) कॉम्प्लेक्स है, जो एक साधारण कांच की बोतल में बेचा जाता है। यह एपेरिटिफ़्स से संबंधित है - जब इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले पिया जाता है तो यह पेट को पूरी तरह से उत्तेजित करता है।

रंग - गहरा लाल (रूबी), जो डाई देता है (2006 तक - प्राकृतिक (कार्मिन))

स्वाद विशिष्ट है - कड़वा, हर्बल, साइट्रस के संकेत और जंगली जामुन और शहद के संकेत के साथ।

रचना - इसमें लगभग 70 घटक होते हैं: जड़ी-बूटियाँ, जड़ें, मसाले और फल, जो वर्माउथ जैसा दिखता है। इस बात का सबूत नहीं मिला है कि दवा थुजोन को रचना में शामिल किया गया है (अफवाहों के बावजूद)। कड़वी रेसिपी, जैसे पूरी सूचीइसके अवयवों को वर्गीकृत किया गया है।

मातृभूमि:इटली.

निर्माता - ग्रुप्पो कैंपारी, 190 देशों में शराब की आपूर्ति करता है।

कहानी:

अल्कोहल को इसका नाम इसके आविष्कारक के नाम पर मिला - स्पिरिट मिलाने का मास्टर और कन्फेक्शनरी का मालिक - इटालियन गैस्पारे कैम्पारी। 1860 में, इस पेय को पहला स्वाद मिला (औषधीय टिंचर के रूप में)। लोगों को इस अल्कोहल का स्वाद, रंग और फायदे पसंद आए और महज सात साल में गैस्प्रे चमत्कारिक टिंचर के नाम पर एक कैफे खोलने में सक्षम हो गया। गैस्पारे के बेटे डेविड ने अपने पिता द्वारा बनाई गई कंपनी में शराब का उत्पादन जारी रखा और इसे पड़ोसी देशों को पेश करना शुरू कर दिया। 20वीं सदी की शुरुआत में, कैंपारी एपेरिटिफ़ औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन तक पहुंच गया।

प्रकार:

कैंपारी लिकर में अल्कोहल की मात्रा अलग-अलग होती है।

कैंपारी बिटर में 20.5 - 28% अल्कोहल होता है, कैंपारी सोडा - 10%

शराब की ताकत सीधे तौर पर न केवल उसके प्रकार पर निर्भर करती है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करती है कि इसे दुनिया के किस हिस्से में निर्यात किया जा रहा है। तो अमेरिकी क्लासिक 24% कड़वा है, लेकिन पूर्व में वे इसे अधिक पसंद करते हैं - 28% एपेरिटिफ़।

उत्पादन की तकनीक:

निर्माता कड़वे नुस्खा को गुप्त रखता है, हालांकि इसे बनाने की प्रक्रिया अन्य कड़वे पदार्थों से शायद ही अलग होती है। सबसे पहले, इसकी संरचना बनाने वाले घटकों को मैक्रेशन से गुजरना पड़ता है, जिसके बाद चीनी सिरप, डाई और पानी को परिणामस्वरूप केंद्रित पेय में पेश किया जाता है। हालाँकि, नुस्खा अभी भी वर्गीकृत माना जाता है।

शरीर पर क्रिया:पाचन को बढ़ावा देता है, भूख और मनोदशा बढ़ाता है।

सही तरीके से कैसे पियें:

कैंपारी का सेवन कई तरह से किया जा सकता है।

1. साफ़ और अच्छी तरह ठंडाबर्फ से भरे छोटे गिलास (30 मिली प्रत्येक) या बड़े गिलास (प्रत्येक 30 मिली) से। इतनी मात्रा में शराब से ही फायदा होगा - यह पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करेगा और भोजन को पचाने में मदद करेगा। आपको धीरे-धीरे, छोटे घूंट में, खट्टे फल खाते हुए, या अपने दोपहर के भोजन (रात का खाना) पीने की ज़रूरत है।
2. जूस के साथ.इस मदिरा के साथ ताजा रस अच्छा लगता है - नारंगी (लाल संतरे सहित), नींबू, कीनू, अंगूर, चेरी। यहां नुस्खा अनुपात में है - शराब के 1 भाग के लिए आपको रस के 2 भाग लेने की आवश्यकता है।
3. अन्य शराब के साथ."पतले" के रूप में उपयुक्त: वोदका, वर्माउथ, जिन। यहां, एक और अनुपात आधार के रूप में काम करेगा - 1:1। लेकिन अगर आपको कोई अलग अनुपात पसंद है, तो, मुझे लगता है, किसी को आपत्ति नहीं होगी। मुख्य बात यह है कि ऐसे मिश्रण को पीने वाले को याद रखना चाहिए कि यह दो अलग-अलग पेय से अधिक नशा करता है, जिसका अर्थ है कि इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
4. कॉकटेल में.यह कैंपारी पीने का दूसरा तरीका है। कॉकटेल रचनाएँ बनाने के लिए शराब वास्तव में आदर्श है। आज तक, उनमें से कई बनाए जा चुके हैं। और आपको अपने लिए कैंपारी कॉकटेल बनाने के लिए बारटेंडर होने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, नेग्रोनी, गैरीबाल्डी, कैंपरिन्हा, "", "इतालवी मोजिटो", आदि।
5. खाना पकाने में एक योज्य के रूप में। यह कड़वा जेली और केक दोनों में अच्छा है। वे फल भी डाल सकते हैं या क्रीम को रंग भी सकते हैं।

घर पर कैंपारी रेसिपी

यह लगभग 23-25% की ताकत वाली शराब की नकल है, जो स्वाद में "फ़ैक्टरी" संस्करण के जितना करीब हो सके। रेसिपी में अनुपात को इच्छानुसार कम और बढ़ाया जा सकता है।

तैयार करना:

• अल्कोहल 55% तक पतला - 1 लीटर
• हिबिस्कस चाय - 40 ग्राम
• वर्मवुड फूल - 1 ग्राम
• कैलमस जड़ें - 1 ग्राम
• सूखे नींबू का छिलका - 2 ग्राम
• ताजा संतरे का छिलका - 3 ग्राम
• दालचीनी की छड़ें - 1 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• पानी - 1 लीटर

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. घटक तैयार करें. गुड़हल को थैलियों में नहीं बल्कि सूखे फूलों के रूप में लेना चाहिए। सफेद नसों की उपस्थिति के संकेत के बिना, संतरे का छिलका सबसे पतली परत में काटा जाता है।
2. एक कांच के जार में दालचीनी का एक टुकड़ा, नींबू का छिलका, वर्मवुड फूल, कैलमस और हिबिस्कस डालें और शराब डालें। जार को बंद करें और मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। इसे 2 दिनों के लिए गर्म स्थान (स्टोव, बैटरी पर) में भिगोएँ, फिर से हिलाएँ।
3. जार खोलें और मिश्रण में संतरे का छिलका डालें, बंद करें, हिलाएं और एक और दिन के लिए भिगो दें।
4. परिणामी टिंचर को कॉटन-गॉज फिल्टर के माध्यम से छान लें और इसमें चीनी और पानी की पहले से पकाई और ठंडी की गई चाशनी मिलाएं। मिश्रण को अगले 24 घंटों के लिए रखें (जरूरी नहीं कि इतनी गर्म जगह पर), ठंडा करें और आज़माएँ।
5. यदि आवश्यक हो तो मिठास और ताकत को समायोजित करें। इस ऐपेरिटिफ को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।