पकाने की विधि: क्विंस कॉम्पोट - सेब के साथ। क्विंस कॉम्पोट सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट रेसिपी

क्विंस कॉम्पोट एक असली शरद ऋतु पेय है जो पूरे घर में अपनी सुगंधित सुगंध फैलाता है। इसका मखमली स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो कम से कम एक बार क्विंस कॉम्पोट का स्वाद चखेगा। ताज़े क्विंस का गूदा अपने आप में बहुत सख्त, तीखा और खट्टा होता है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान ही इस फल का स्वाद पता चलता है, चाहे वह पकाना हो, स्टू करना हो या उबालना हो। पेय थोड़े समय के लिए बनाया जाता है, और आप इसे गर्म (उदाहरण के लिए, चाय के बजाय) या ठंडा परोस सकते हैं।

अवयव

• क्विंस - 0.5 किग्रा
• पानी - 2 लीटर
• चीनी - 120 ग्राम
• नींबू अम्ल- 2 चुटकी

जानकारी

पीना
सर्विंग्स - 4
पकाने का समय - 0 घंटे 25 मिनट

खाना कैसे बनाएँ

क्विंस को पानी से धो लें, उसकी ऊपरी गंदी ऊनी सुरक्षात्मक परत को स्पंज से साफ़ कर लें। - फिर हर फल को सेब की तरह चार टुकड़ों में काट लें. ध्यान रखें कि क्विंस को काटना आपके लिए अधिक कठिन होगा, क्योंकि यह बहुत कठिन होता है। बीज की फली को उसकी सामग्री सहित काट लें और कटे हुए श्रीफल को फिर से पानी में धो लें। सभी प्रक्रियाओं को शीघ्रता से पूरा करने का प्रयास करें, क्योंकि फल का गूदा हवा के संपर्क में आने पर तुरंत ऑक्सीकृत हो जाता है और काला हो जाता है। प्रत्येक चौथाई हिस्से को वेजेज में काटें।

एक सॉस पैन में क्विंस स्लाइस डालें और साइट्रिक एसिड के साथ दानेदार चीनी जोड़ें - यह फल की मिठास को बेअसर करता है और इसके स्वाद पर जोर देता है। यदि आप चाहें, तो आप कुछ चुटकी पिसी हुई दालचीनी या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

गर्म पानी भरें और कंटेनर को स्टोव पर रखें, जिससे इसकी सामग्री उबल जाए। फिर आंच कम करें और कॉम्पोट को 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि फलों के टुकड़े नीचे तक न डूब जाएं। जैसे ही क्विंस की सुगंध रसोई में तैरती है - आपका पेय पूरी तरह से तैयार है!

क्विंस एक दक्षिणी फल की फसल है जो एशिया, मध्य पूर्व और काकेशस में आम है। रूस में, क्विंस दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जाता है। फलों में विटामिन सी, बी1, बी2, ई, पीपी होता है। ट्रेस तत्वों में से, फलों में लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस होते हैं। हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप के रोगियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले रोगियों के लिए क्विंस जूस और पेय उपयोगी हैं। श्रीफल के फल बहुत सख्त, स्वाद में तीखे होते हैं और कुछ लोग इन्हें कच्चा ही खाते हैं। ऐसा माना जाता है कि वह सेब और नाशपाती की करीबी रिश्तेदार है, लेकिन थोड़ी देर बाद पकती है। उत्तम सुगंध से युक्त, इस फल के पेड़ के फल पाक प्रसंस्करण के लिए अच्छे हैं। वे उत्कृष्ट जैम, जैम, कॉन्फिचर, कॉम्पोट और जूस बनाते हैं। हम देखेंगे कि विभिन्न फलों के साथ संयोजन में क्विंस कॉम्पोट कैसे पकाया जाता है।

इस रेसिपी में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि ब्लैंचिंग विधि का उपयोग करके क्विंस कॉम्पोट कैसे पकाया जाए। प्राकृतिक फल की कटाई शरद ऋतु में फल के पूर्ण पकने की अवधि के दौरान की जाती है और यह सर्दियों में कॉम्पोट्स तैयार करने, पाई के लिए भरने, दूध के दलिया और पनीर के व्यंजनों को जोड़ने का आधार है। यह इस समय था कि आपको क्विंस कॉम्पोट तैयार करने की आवश्यकता है - जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित हैं।

आवश्यक सामग्री:

3 लीटर जार के लिए:

• श्रीफल - 1.3 किग्रा,
• पानी - 1.5 लीटर,
• कंटेनर.

चरण दर चरण निर्देश:

1. हम फलों को परिपक्वता की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध करते हैं, सबसे चमकीले रंग का चयन करते हैं। हम फलों को धोते हैं, चार भागों में काटते हैं। फिर हम कोर को हटाते हैं, छीलते हैं, कच्चे माल को काला होने से बचाने के लिए इसे ठंडे पानी के कटोरे में डालते हैं।
2. एक तामचीनी पैन में पानी डालें और एक कोलंडर या धातु की जाली में रखकर क्विंस को ब्लांच करें। इसके बाद गर्म टुकड़ों को फिर से एक कटोरे में रखें, उसमें ठंडा पानी भरें और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. हम ठंडे टुकड़ों को गर्दन तक निष्फल जार में डालते हैं।
4. हम उस पानी को उबालते हैं जिसमें टुकड़ों को ब्लांच किया गया था, और इसमें तैयार फल डालें। फिर हम पहले से उबले हुए मानक धातु के ढक्कन के साथ जार बंद कर देते हैं। हम कॉर्किंग की ताकत की जांच करते हैं, जार को पलट देते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट

क्विंस कॉम्पोट निम्न रक्त हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए अच्छा है, क्योंकि मूल उत्पाद में बहुत सारा आयरन होता है, आप इसे पानी में मिलाकर बच्चों को दे सकते हैं, वे इसे मजे से पीते हैं।

आवश्यक सामग्री:

एक जार पर - 3 लीटर:

• श्रीफल - 1 किलो,
• चीनी - 300 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी,
• पानी।

सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट कैसे पकाएं:

1. हम कच्चे माल को नरम स्पंज से धोते हैं, उसमें से फुलाना हटाते हैं। फिर फल को छीलकर टुकड़ों में काट लें और बीच का भाग निकाल दें। क्विंस एक कठोर फल है और इसे थोड़ा उबालना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, फलों के स्लाइस को एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी में डुबोएं। क्विंस को 10-15 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर श्रीफल को ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें।
2. हम जार को सोडा से बहुत सावधानी से धोते हैं, कीटाणुरहित करते हैं और फलों से भर देते हैं। फिर उबलता पानी डालें और जार में ठंडा होने दें।
3. ठंडा पानी एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और चाशनी बनाएं।
4. चीनी की चाशनी को क्विंस के जार में डालें और तैयार ढक्कन को तुरंत बंद कर दें।

आड़ू के साथ क्विंस कॉम्पोट

कॉम्पोट का स्वाद भरपूर होता है। इसे उत्सव की मेज पर मिठाई पेय के रूप में भी परोसा जा सकता है। और, सभी कॉम्पोट्स की तरह, बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। यह पेय चिकित्सीय पोषण के लिए अच्छा है, इसमें हल्का रेचक प्रभाव होता है, और यह ठीक हो रहे रोगियों के लिए उपयोगी है।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• श्रीफल - 400 ग्राम,
• आड़ू - 300 ग्राम,
• चीनी - 400 ग्राम,
• पानी - 1.8 लीटर

आड़ू के साथ क्विंस कॉम्पोट कैसे बनाएं:

1. जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में बताया गया है, हम क्विंस को धोते हैं, काटते हैं और ब्लांच करते हैं।
2. हम आड़ू धोते हैं, खांचे के साथ आधे में काटते हैं, त्वचा और बीज हटाते हैं।
3. हम एक निष्फल जार में क्विंस, आड़ू के आधे भाग डालते हैं और इसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं।
4. हम डिब्बे से ठंडा पानी निकाल देते हैं और उस पर चाशनी पकाते हैं।
5. फलों के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और कसकर बंद कर दें। हम जार को पलट देते हैं और उन्हें लगभग एक दिन के लिए ठंडा होने देते हैं।

कॉम्पोट "मिश्रित"

फलों को बड़े टुकड़ों में और साबुत काटकर कॉम्पोट में रखा जाता है। पेय में एक आकर्षण है उपस्थितिऔर उत्तम स्वाद, एक उत्कृष्ट अवकाश मिठाई। कॉम्पोट के फलों को एक कटोरे में परोसा जाता है या फलों के सलाद या सजावटी डेसर्ट (व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम) के लिए उपयोग किया जाता है। पेय को एक जग में डाला जाता है, उत्पाद को शिशु आहार में शामिल किया जा सकता है।

अवयव:

• श्रीफल - 500 ग्राम,
• नाशपाती - 400 ग्राम,
• गहरे अंगूर - 150 ग्राम,
• आलूबुखारा - 200 ग्राम,
• चीनी - 420 ग्राम,
• पानी - 1.6 लीटर।

विभिन्न फलों को मिलाकर क्विंस कॉम्पोट को कैसे बंद करें:

1. 3 लीटर की क्षमता वाले एक जार और ढक्कन को सोडा से अच्छी तरह धो लें। फिर हम कंटेनर को भाप के ऊपर या ओवन में स्टरलाइज़ करते हैं।
2. मेरा श्रीफल, टुकड़ों में काट लें, बीज का डिब्बा हटा दें और छील लें। इसके बाद, एक कोलंडर में रखें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।
3. हम अंगूरों को धोते हैं, जामुनों को शाखाओं से अलग करते हैं, खराब हुए जामुनों को हटाते हैं।
4. हम नाशपाती धोते हैं, सुंदर स्लाइस में काटते हैं, बीज बॉक्स हटाते हैं।
5. आलूबुखारा धो लें गर्म पानी, हड्डी न हटाएं।
6. सबसे पहले हम एक जार में क्विंस और नाशपाती के स्लाइस को लंबवत रखते हैं, फिर हम आलूबुखारा और अंगूर डालते हैं।
7. जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें और कई मिनट तक खड़े रहें जब तक कि यह अधूरा ठंडा न हो जाए। फिर पानी को एक सॉस पैन में डालें।
8. जार की सामग्री को सिरप के साथ डालें और तुरंत सील करें। हम जार को पलट देते हैं, तौलिये से ढक देते हैं और ठंडा करते हैं।

मसालेदार श्रीफल

क्विंस एक महंगा फल है, इसे उत्सव के व्यंजनों के लिए कम मात्रा में काटा जाता है। मसालेदार फलों का उपयोग मांस व्यंजनों के लिए एक जटिल साइड डिश के एक घटक के रूप में किया जाता है। वर्कपीस के तरल हिस्से को संतरे या अनानास के रस से पतला करके लंबे गिलास में डाला जाता है। गिलास में बर्फ के कुछ टुकड़े डाले जाते हैं, एक पुआल रखा जाता है और परोसा जाता है।

अवयव:

3 लीटर जार के लिए मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर,
• चीनी - 400 ग्राम,
• सिरका 5% - 0.2 मिली,
• लौंग - 12 पीसी।,
• कुचल दालचीनी - 2 जीआर।

चरण दर चरण निर्देश:

1. कच्चे माल को उसी तरह से क्रमबद्ध और संसाधित किया जाता है जैसे कि कॉम्पोट्स के लिए।
2. हम जार और ढक्कनों को धोते और रोगाणुरहित करते हैं।
3. हम जार में क्विंस डालते हैं।
4. हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, लौंग, दालचीनी, चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर सिरका डालें और उबाल लें।
5. मैरिनेड को क्विंस जार में डालें, ढक्कन बंद कर दें। 12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। क्विंस और मैरिनेड का अनुपात 60% फल और 40% मैरिनेड होना चाहिए।

1. स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को कसकर सील कर दिया जाता है।

जमे हुए क्विंस और क्रैनबेरी कॉम्पोट

फलों और सब्जियों को फ्रीज करना हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। साथ ही, तैयार उत्पाद विटामिन का एक सेट और उनका स्वाद नहीं खोते हैं। फलों को फ्रीज करना सर्दियों के लिए फलों को संरक्षित करने का एक सस्ता तरीका है। इसमें चीनी की जरूरत नहीं है, एक कंटेनर जिसे ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। आपको प्लास्टिक कंटेनर या प्लास्टिक बैग, एक रेफ्रिजरेटर फ्रीजर या एक फ्रीजर की आवश्यकता है।

उत्पाद को ऊपर वर्णित अनुसार संसाधित किया जाता है। आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर, तख्ते पर बिछाकर 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. इस समय के बाद, हम फल को प्लास्टिक बैग में डालते हैं और लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।

आप क्विंस के प्रसंस्कृत क्वार्टरों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, एक कंटेनर में रख सकते हैं, ढक्कन से ढक सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं।

प्राच्य चिकित्सा में, इसकी तैयारी के सभी तरीकों में क्विंस का उपयोग किया जाता था, सबसे पहले, गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, ऊपरी रोगों के लिए एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता था। श्वसन तंत्र, दमा।

क्रैनबेरी को इसके बेंजोइक एसिड और विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है।

क्विंस और क्रैनबेरी का मिश्रण - एक पेय जो मजबूत बनाता है प्रतिरक्षा तंत्र. चिकित्सीय पोषण में शामिल, स्वस्थ्य रोगियों और बच्चों के लिए अनुशंसित।

अवयव:

• जमे हुए श्रीफल - 250 ग्राम,
• क्रैनबेरी - 100 ग्राम,
• पानी - 3 लीरा,
• चीनी - 70 ग्राम

चरण दर चरण निर्देश:

1. ग्रेट किए हुए क्विंस वाले कंटेनर को फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
2. हम क्रैनबेरी धोते हैं, आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लकड़ी के चम्मच से गूंध सकते हैं।
3. हम फलों को एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी भरते हैं और पकाते हैं।
4. उबलने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और कॉम्पोट को नरम होने तक पकाएं।
5. तैयार कॉम्पोट को छलनी से छान लें या कोलंडर से छान लें। ठंडी मिठाई को गिलास या कप में डालें और परोसें।

सूखे क्विंस, प्रून और सूखे खुबानी का मिश्रण

क्विंस को मुख्य रूप से मध्य एशिया और काकेशस में सुखाया जाता है। यहीं से इस प्रकार के सूखे फल मुख्य रूप से साइबेरिया या रूस के यूरोपीय भाग में लाए जाते हैं।

रूस के दक्षिण में, जहां यह फल उगता है, इसे मुख्य रूप से सुबह 8 बजे से शाम 5 बजे तक धूप में सुखाया जाता है, फिर रात के लिए सूखी, गर्म जगह पर साफ किया जाता है। क्विंस के पकने की अवधि पहले से ही शरद ऋतु के अंत में है और कई लोग उत्पाद के पतले कटे हुए टुकड़ों को इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में 70 - 80 डिग्री के तापमान पर सुखाते हैं।

चूंकि क्विंस सेब और नाशपाती का करीबी रिश्तेदार है, इसलिए हम उन्हें इस प्रकार के कॉम्पोट में नहीं डालते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय. चिकित्सीय के लिए उपयुक्त, सबसे पहले, यह कोर और उच्च रक्तचाप के रोगियों, शिशु आहार के लिए अच्छा है।

अवयव:

• सूखे श्रीफल - 100 ग्राम,
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम,
• आलूबुखारा - 100 ग्राम,
• पानी - 3 लीटर.
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

चरण दर चरण निर्देश:

1. हम सूखे मेवों को धोते हैं और सॉस पैन में डालते हैं।
2. हम नींबू को धोते हैं और उसके छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
3. सूखे मेवों के ऊपर पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नीचे तक डूब न जाएं।
4. कॉम्पोट में नींबू का छिलका डालें, आप सूखे संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। सूखे फलों में ताजे फलों की तुलना में 3 गुना अधिक चीनी होती है और कॉम्पोट को मीठा करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
5. कॉम्पोट को ठंडा होने दें, छान लें और एक जग में डालें।

क्विंस एक प्राच्य फल है, जो काफी महंगा है और इसे तैयार करना मुश्किल है। लेकिन, इस लेख में वर्णित वे रिक्त स्थान आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेंगे। सर्दियों में श्रीफल का आनंद लेने के लिए शरद ऋतु में कड़ी मेहनत करें। मुझे आशा है कि आपने अपने लिए सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट पकाने का तरीका चुन लिया है!

3 व्यंजन

क्विंस बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें बहुत सारे विटामिन और मूल्यवान खनिज होते हैं। ईथर के तेल. शरद ऋतु में, सभी मितव्ययी गृहिणियाँ जितना संभव हो उतना क्विंस तैयार करने का प्रयास करती हैं, और न केवल जैम के रूप में, क्विंस से बहुत स्वादिष्ट और सुंदर कॉम्पोट प्राप्त होते हैं। मैं एक उत्कृष्ट रेसिपी साझा कर रहा हूं, इस सनी क्विंस कॉम्पोट को अवश्य आज़माएं, जो सर्दियों में खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• 900 जीआर. श्रीफल
• 1.5 कप चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 2.5 ली. पानी

1. हमेशा की तरह, सबसे पहले जार और ढक्कन को सावधानीपूर्वक कीटाणुरहित करें। हम श्रीफल और अंगूर तैयार करते हैं। अंगूर के बजाय, आप ब्लैकबेरी डाल सकते हैं, वे क्विंस के समान ही पकते हैं।
2. हमने धुले हुए क्विंस को आधा काट दिया, कोर हटा दिया, क्विंस को 2 × 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट दिया।
3. हम एक विस्तृत गर्दन वाले बाँझ जार या बोतल को क्विंस क्यूब्स से भरते हैं, आधा गिलास जामुन जोड़ते हैं।
4. ऊपर तक उबलता पानी भरें, ढक्कन से ढक दें। जब जार ठंडा हो जाए तो सारा तरल निकाल दें।
5. निथारे हुए तरल को उबाल लें, जार को फिर से क्विंस से भर दें।
6. जब पानी ठंडा हो जाए, तो तरल निकाल दें, चीनी, लौंग डालें, 5 मिनट तक उबालें, तीसरी बार क्विंस के जार डालें। हम जार को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
7. पिछली रेसिपी की तरह, क्विंस कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर, धूप और हीटिंग उपकरणों से दूर रखें।

पारंपरिक क्विंस कॉम्पोट के अलावा, आप सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित क्विंस अमृत तैयार कर सकते हैं। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, और आपको बहुत सुंदर नहीं क्विंस को जल्दी से संसाधित करने की अनुमति देता है, जो हमेशा सीजन के अंत में उपलब्ध होता है।

अवयव:

• 2 किग्रा. छिला हुआ श्रीफल
• 4 एल. पानी
• 1.5 कप चीनी

1. क्विंस, हमेशा की तरह, हम काई से साफ करते हैं, धोते हैं, कोर काटते हैं।
2. हम छिलके वाली क्विंस को सब्जी कटर या मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
3. क्विंस के गूदे को पानी के साथ डालें, 20 मिनट तक उबालें जब तक कि क्विंस पूरी तरह से नरम न हो जाए।
4. जब क्विंस का गूदा ठंडा हो जाए तो इसे छलनी-कोलंडर से पोंछ लें। डेढ़ कप चीनी डालें।
5. उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएं। तैयार क्विंस अमृत को बाँझ जार में डाला जाता है, बाँझ ढक्कन के साथ घुमाया जाता है। दो किलोग्राम छिलके वाली क्विंस से, लुगदी के साथ तीन लीटर से थोड़ा अधिक बहुत स्वादिष्ट क्विंस कॉम्पोट प्राप्त होता है।

बॉन एपेतीत!
स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनअलीना खोखलोवा से

पैशन फ्रूट एक चमकीला पीला फल है जो प्रेम की देवी एफ़्रोडाइट की मेज पर हमेशा मौजूद रहता है। आधुनिक हलवाईयों ने "सुनहरे सेब" की मोहक सुगंध को संरक्षित करने के तरीके ढूंढ लिए हैं। दिव्य पेय - क्विंस कॉम्पोट - का नाजुक स्वाद इस शानदार मिठाई को प्राप्त करने के लिए मूल पाक तकनीकों द्वारा प्रदान किया जाता है।

प्रस्तुत व्यंजनों में हम चेनोमेल्स (जापानी किस्म) का उपयोग करते हैं। एक फल का वजन 300 ग्राम तक होता है। 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 200 kJ या 48 kcal होता है।

क्विंस विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

अवयव:

• पके क्विंस फल - 1 किलो;
• नियमित चीनी - 300 ग्राम प्रति 3 लीटर बोतलबंद पानी (सिरप के घटक);
• केसर के पांच पुंकेसर (बेहतर रंग के लिए)।

उच्च गुणवत्ता वाला कॉम्पोट प्राप्त करने के लिए, हम चयनित उत्पादों और उपयोग किए गए व्यंजनों दोनों के संबंध में स्वच्छता की आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं। हमें फलों को छांटना चाहिए, हम खराब होने के निशान वाले क्षतिग्रस्त नमूनों को भोजन में शामिल होने से रोकते हैं।

खाना बनाना:

1. 1. हम फलों को सूखे कपड़े से पोंछते हैं, फुलाना हटाते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं, बर्तन के अवशेष काट देते हैं, एक सख्त पकड़ लेते हैं ऊपरी हिस्साश्रीफल, साथ ही एक बीज कक्ष। हम फलों को छोटे क्यूब्स (1 सेमी तक) या पतले स्लाइस में विभाजित करते हैं। ताकि श्रीफल के टुकड़े काले न हो जाएं, उन्हें मिनरल वाटर में डाल दें।
   2. पैन में शुद्ध पानी डालें, चीनी डालें, मिश्रण मिलाएँ, चाशनी को एक चौथाई घंटे तक उबालें। हम फलों के टुकड़ों को साफ, उबले हुए सिलेंडरों में रखते हैं, गर्म सिरप डालते हैं, केसर डालते हैं, बर्तनों को ढक्कन से ढक देते हैं।
   3. हम पैन के तल पर एक धातु या लकड़ी की जाली बिछाते हैं। हम कंटेनर को गर्म पानी से इतनी मात्रा में भरते हैं कि तरल जार के "कंधों" (कंटेनर की गर्दन से 2 सेमी नीचे) को ढक देता है। भोजन के साथ कंटेनर को सावधानी से सेट करें, ढक्कन के साथ कवर करें।
   4. हम तेज़ आग चालू करते हैं। पानी में उबाल आने के बाद, हम लौ की ऊंचाई कम कर देते हैं, जिससे तरल का सक्रिय रूप से उबलना बंद हो जाता है। हम 3-लीटर सिलेंडर को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ (पाश्चराइज़) करते हैं।
   5. हम जार को कसकर बंद कर देते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे तौलिये या कंबल से लपेट देते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ देते हैं। हम मिठाई के साथ गुब्बारे ठंडे कमरे में भेजते हैं।

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट रेसिपी

संरक्षण की इस विधि के लिए, तीन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है: हम केवल ताजा, छंटे हुए और अच्छी तरह से धोए गए कच्चे माल का उपयोग करते हैं।

ताकि फलों के टुकड़े तुरंत काले न हो जाएं, आपको उन्हें मिनरल वाटर के एक कटोरे में डालना होगा।

अवयव:

• क्विंस - 0.5 किलो;
• बोतलबंद पानी - 1.7 लीटर;
• नियमित चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी।

खाना बनाना:

1. हम फलों को संसाधित करते हैं, जैसा कि क्विंस कॉम्पोट रेसिपी के विवरण में बताया गया है। हम फलों को छह भागों में बांटते हैं, उन्हें छोटे कांच के कंटेनर में रखते हैं।
2. चूँकि इन फलों का गूदा बहुत रसदार और सख्त नहीं होता है, इसलिए उत्पाद को ब्लांच कर लेना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, फलों के टुकड़ों को एक कोलंडर में रखें, उन्हें 15 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और फिर उन्हें ठंडे तरल में डाल दें।
3. पानी और नींबू के रस की निर्दिष्ट मात्रा से चाशनी को उबालें। हम सिलेंडरों में क्विंस स्लाइस फैलाते हैं, गर्म मिश्रण डालते हैं (भूरी छड़ी हटा दें), बर्तनों को ढक्कन से ढक दें, भोजन को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फलों के जार से तरल को पैन में निकालें, दालचीनी और चीनी डालें, मिश्रण को उबाल लें। हम कंटेनरों को एक मीठी संरचना से भरते हैं (भूरी छड़ी हटा दें), कसकर रोल करें। हम ठंडे डिब्बाबंद भोजन को भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।

सेब के साथ क्विंस कॉम्पोट कैसे पकाएं

गर्मी के दिनों में, ऐसा कॉम्पोट एक ताज़ा पेय बन जाएगा।

अवयव:

• क्विंस फल - 0.5 किलो;
• कच्चे सेब - 1 किलो;
• नींबू का रस - 2 ग्राम;
• बोतलबंद पानी - 700 ग्राम;
• नियमित चीनी - 250 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम क्विंस को परिचित तरीके से संसाधित करते हैं (पोंछें, धोएं, बीज निकालें, काटें)। हम इसी तरह सेब तैयार करते हैं, उन्हें 5 मिनट के लिए थोड़े अम्लीय तरल में डाल देते हैं.
2. हम फलों को एक सॉस पैन में फैलाते हैं, चीनी, नींबू का रस डालते हैं, भोजन को बोतलबंद पानी से भरते हैं, 40 मिनट तक उबालते हैं। तरल में उबाल आने के बाद आंच की ऊंचाई को कम कर दें।
3. तैयार कॉम्पोट को बोतलों में डालें, फलों को समान रूप से वितरित करें, इसे रोल करें, इसे टेरी तौलिये से लपेटें। ठंडी मिठाई को ठंडे कमरे में संग्रहित किया गया।

सर्दियों के लिए क्विंस और फीजोआ कॉम्पोट - फलों की थाली का स्वाद

एक विदेशी गहरे हरे रंग का फल विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, आयोडीन सामग्री के मामले में यह समुद्री भोजन से कम नहीं है। ऐसे फलों को शामिल करके, हम पेय में एक सुगंधित त्रय बनाते हैं, जो स्ट्रॉबेरी, कीवी और अनानास की सुगंध की याद दिलाता है।

क्विंस कॉम्पोट पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

अवयव:

• श्रीफल - 1 किलो;
• फ़िज़ोआ - 300 ग्राम;
• नियमित चीनी - 300 ग्राम;
• बोतलबंद पानी - 500 ग्राम.

खाना बनाना:

1. क्विंस परिचित तरीके से तैयार किया जाता है। फीजोआ के ऊपर और नीचे का भाग काट दें। हम क्विंस को चार भागों में बांटते हैं, हरे फलों को स्लाइस में।
2. हम निष्फल सिलेंडरों की आधी मात्रा फलों से भरते हैं, उत्पादों को उबले हुए पानी से भरते हैं, 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
3. तरल को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, यदि चाहें, तो थोड़ा नींबू का रस डालें, चाशनी को उबालें।
4. हम फलों के जार को मीठे तरल, कॉर्क से भरते हैं, कंबल से ढक देते हैं। हम ठंडे डिब्बाबंद भोजन को ठंडी जगह पर भेजते हैं।

आड़ू के साथ शानदार क्विंस कॉम्पोट

ऐसा कॉम्पोट उपयोगी पदार्थों का भंडार बन जाएगा।

अवयव:

• क्विंस फल - 1 किलो;
• आड़ू - 800 ग्राम;
• नियमित चीनी - 500 ग्राम (प्रति 1 लीटर बोतलबंद पानी)।

खाना बनाना:

1. हम नसबंदी के बिना कॉम्पोट प्राप्त करने के लिए नुस्खा में दी गई विधि का उपयोग करके तैयार क्विंस स्लाइस को ब्लांच करते हैं। आड़ू को आधे भागों में बाँट लें, बीज हटा दें और छिलका पतला कर लें।
2. हम फलों को तैयार सिलेंडरों में फैलाते हैं, उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं।
3. जार में ठंडा हुआ पानी एक सॉस पैन में डालें, सही मात्रा में चीनी डालें, चाशनी को उबालें। हम जार को गर्म संरचना, कॉर्क के साथ फलों के टुकड़ों से भरते हैं, अंतिम शीतलन तक एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।

जमे हुए क्विंस और क्रैनबेरी कॉम्पोट

उपयोग से पहले तनाव लें.

अवयव:

• जमे हुए श्रीफल - 500 ग्राम;
• नियमित चीनी - 150 ग्राम प्रति 3 लीटर पानी;
• क्रैनबेरी - 200 ग्राम

खाना बनाना:

हम रेफ्रिजरेटर से फलों का पैकेज निकालते हैं, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं। पिघले हुए उत्पादों को सॉस पैन में रखें, बोतलबंद पानी भरें, क्विंस को नरम होने तक उबालें। तरल में उबाल आने के बाद चीनी डालें। तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, ठंडा रूप में गिलास में डाला जाना चाहिए।

सूखे श्रीफल और सूखे मेवे की खाद

प्रस्तुत नुस्खा में, हम उपयोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान देते हैं। उनमें विदेशी समावेशन नहीं होना चाहिए। हम खराब कच्चे माल की विशिष्ट वाइन गंध की अनुपस्थिति में काले समावेशन (लार्वा की उपस्थिति का संकेत) के बिना स्लाइस और पूरे फलों का चयन करते हैं।

आत्मा से पकाया गया कॉम्पोट काफी स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• आलूबुखारा, श्रीफल, सूखे खुबानी - 200 ग्राम प्रत्येक;
• सफेद किशमिश - 50 ग्राम;
• बोतलबंद पानी - 6 लीटर;
• नींबू का छिलका या सूखे संतरे के छिलके।

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को गर्म पानी में डालकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छे से धो लें.
2. हम उत्पादों को एक तामचीनी पैन में रखते हैं, बोतलबंद पानी डालते हैं, नींबू या संतरे के छिलके का छिलका फैलाते हैं। हम चीनी नहीं मिलाते हैं, क्योंकि सूखे फलों में इसकी मात्रा ताजे फल और जामुन की तुलना में 3 गुना अधिक होती है।
3. डिश को तब तक उबालें जब तक कि उसके घटक डिश के तले में न डूब जाएं। हम ठंडी खाद को एक सुंदर जग में छानते हैं।

जादुई पेय तैयार करने की कोई भी विधि चुनते समय, हम परिणामी क्विंस कॉम्पोट की उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए निश्चिंत होते हैं, क्योंकि सर्दियों के लिए सबसे "स्वादिष्ट" व्यंजन वे होते हैं जो आत्मा और प्रेम से तैयार किए जाते हैं।

क्विंस एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और सभी क्षेत्रों में इसे प्राप्त करना आसान नहीं है। लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं, तो सर्दियों के लिए घर पर कॉम्पोट को बंद करने के लिए जितना संभव हो उतने दुर्लभ फल खरीदना सुनिश्चित करें।

प्रयोग करने का प्रयास करें, क्विंस अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, तीखापन के लिए दालचीनी जोड़ें, लेकिन यदि आप पहली बार क्विंस कॉम्पोट बंद कर रहे हैं, तो सबसे सरल क्लासिक नुस्खा पर टिके रहें। प्रस्तावित तकनीक के अनुसार सुगंधित और मजबूत क्विंस कॉम्पोट इतना स्वादिष्ट निकला कि आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! सामग्री 3-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है।

नसबंदी के बिना पकाने की विधि: क्विंस कॉम्पोट स्लाइस

अवयव

सर्विंग्स:- + 12

• श्रीफल 800 ग्राम
• चीनी 300 ग्राम
• नींबू का अम्ल ½ छोटा चम्मच
• पानी 2.5 ली

सेवारत प्रति

कैलोरी: 283 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.9 ग्राम

वसा: 0.7 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 64.4 ग्राम

50 मि.वीडियो रेसिपी प्रिंट

हम 3-लीटर की बोतल धोते हैं, इसे एक जोड़े के लिए कीटाणुरहित करते हैं, और ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालते हैं।

हम पके फलों का चयन करते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। चाकू से, हम सख्त, रोएंदार छिलके को साफ करते हैं और कोर को हटा देते हैं। क्विंस को 2 सेमी व्यास वाले स्लाइस में काटें।

हम दो बर्तन लेते हैं और प्रत्येक को शुद्ध या फ़िल्टर किए गए पानी से भरते हैं, उन्हें आग पर रख देते हैं। जैसे ही एक बर्तन में उबाल आ जाए, फलों के तैयार टुकड़ों को उसमें डुबाकर 2-3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट पकाना आवश्यक नहीं है।

पानी निथार लें, श्रीफल को एक निष्फल बोतल में डालें, उसमें चीनी भरें और साइट्रिक एसिड डालें।

जब दूसरे पैन में पानी उबल जाए तो आंच बंद कर दें और सावधानी से फलों के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें, ताकि आप जल न जाएं। हम बोतल को टिन के ढक्कन से लपेटते हैं और तुरंत इसे गर्दन तक पलट देते हैं। पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा छोड़ दें। यह बहुत सुविधाजनक है कि नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

जैसे ही बोतल ठंडी हो जाए (लगभग एक दिन बाद), आप इसे सर्दियों के लिए पेंट्री में छिपा सकते हैं।

सूखे फल से

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 8




ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 38.9 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.2 ग्राम।

अवयव

• क्विंस (सूखा) - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• आलूबुखारा - 50 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नींबू का छिलका - 15 ग्राम।

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

1. सबसे पहले, हम सावधानीपूर्वक सभी सूखे फलों को छांटते हैं, खराब हुए नमूनों से छुटकारा पाते हैं, उन्हें एक पाक छलनी पर फेंकते हैं और एक बहते जेट के साथ नल के नीचे कम से कम 2 बार कुल्ला करते हैं।
2. हम चयनित साफ फलों को कॉम्पोट पकाने के लिए आवंटित एक बड़े सॉस पैन में ले जाते हैं, उनमें डेढ़ लीटर साफ पीने का पानी भरते हैं और मध्यम आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि फल नीचे न डूबने लगे (उबलने के लगभग 15-20 मिनट बाद)।
3. इसके बाद, हम नींबू को धोते हैं और सुखाते हैं, सब्जी छीलने वाले या मध्यम छेद वाले कद्दूकस से उसका छिलका हटाते हैं और इसे उबलते पेय में डाल देते हैं (आप सूखे संतरे के छिलकों का भी उपयोग कर सकते हैं)। सभी चीजों को एक-दो मिनट तक एक साथ उबालें और बर्तनों को आंच से उतार लें।
4. गर्म सुगंधित कॉम्पोट को सावधानी से छान लें, निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें। हम सामान्य तरीके से ठंडा करते हैं - एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा।

सलाह:चूंकि सूखे मेवों में भारी मात्रा में चीनी होती है (ताजे फलों की तुलना में 3 गुना अधिक), पेय को अतिरिक्त मीठा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अंगूर के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 5 मिनट

सर्विंग्स: 15




ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 120.8 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 28.2 ग्राम।

अवयव

• श्रीफल - 700 ग्राम;
• अंगूर (इसाबेला किस्म) - 540 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 275 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर।

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

1. आइए मुख्य सामग्रियों - अंगूर और क्विंस को संसाधित करके कॉम्पोट तैयार करना शुरू करें। हम शाखाओं से जामुन निकालते हैं, उनकी सावधानीपूर्वक जांच करते हैं, अधपके और अधिक पके जामुनों से छुटकारा पाते हैं, और, उन्हें एक कोलंडर में ले जाकर, ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। हम फलों को काई से साफ करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और, बीज के साथ कोर को काटकर, मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।
2. इसके बाद, हम अंगूरों को बाँझ जार के बिल्कुल नीचे रखते हैं, कटा हुआ क्विंस ऊपर फेंकते हैं और बिल्कुल किनारे पर उबलता पानी डालते हैं। हम कांच के कंटेनर को उबले हुए ढक्कनों से ढक देते हैं, इसे नहाने के तौलिये से लपेट देते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने देते हैं।
3. अगला कदम चाशनी को उबालना है - ऐसा करने के लिए, ध्यान से थोड़ा ठंडा और फलों की सुगंध से भरपूर पानी को एक सॉस पैन में डालें, नुस्खा के लिए आवश्यक दानेदार चीनी की मात्रा डालें और, तरल को उबाल लें। 5-7 मिनट तक पकने दें.
4. फलों को फिर से उबलते सिरप के साथ डालें और तुरंत कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें। पेय को बाकी परिरक्षण की तरह ही ठंडा करें और संग्रहित करें।

सलाह:कॉम्पोट के लिए, सर्वोत्तम रूप से पके हुए क्विंस फल चुनें - उनमें सबसे कम कसैला स्वाद होता है।

गूदे के साथ फल पेय

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 10 मिनट

सर्विंग्स: 10




ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 127.2 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 29.4 ग्राम।

अवयव

• श्रीफल - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

1. क्विंस फलों को, हमेशा की तरह, एक सूखे कपड़े से सावधानी से पोंछा जाता है, एक प्रकार के फुलाने से छुटकारा पाने के लिए, हम उन्हें ध्यान से एक ठंडी धारा के नीचे धोते हैं और, सभी कोर को हटाकर, उन्हें मनमाने टुकड़ों में तोड़ देते हैं।
2. हम तैयार फलों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से प्यूरी जैसी स्थिरता में पीसते हैं - एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरना या एक ब्लेंडर कटोरे में तोड़ना।
3. हम परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, दो लीटर पीने का पानी डालते हैं और उबालने के बाद लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं - क्विंस पूरी तरह से नरम होना चाहिए।
4. इस अवधि के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दें, इसकी सामग्री को थोड़ा ठंडा करें और इसे छोटे छेद वाली पाक छलनी के माध्यम से पीस लें। हम वहां 200 ग्राम चीनी डालते हैं और, बर्तन को फिर से धीमी आंच पर लौटाते हुए, पेय को और 5 मिनट तक उबालते हैं।
5. परिणामी क्विंस कॉम्पोट को तैयार जार में डाला जाता है और बाँझ ढक्कन के साथ लपेटा जाता है। हम इसे एक कंबल के नीचे ढक्कन लगाकर एक दिन के लिए ठंडा करते हैं और इसे ठंडी अंधेरी जगह में भंडारण के लिए रख देते हैं।

सलाह:अगर अचानक आपको हल्के हरे रंग के फल मिलें - तो निराश मत होइए, क्विंस घर पर पूरी तरह से तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, बस फलों को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें और एक से दो सप्ताह के बाद, शांति से उन्हें अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

सेब के साथ कैसे पकाएं

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 25 मिनट

सर्विंग्स: 22




ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 154.4 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 37.1 ग्राम।

अवयव

• श्रीफल - 1 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• पानी - 1.4 लीटर;
• दानेदार चीनी - 0.5 किग्रा।

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

1. सबसे पहले, हम सावधानी से तोप से क्विंस को पोंछते हैं, नल के नीचे फलों को अच्छी तरह से धोते हैं और सूखने के बाद, बीज की फली को हटा देते हैं और छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। सेब के साथ, हम वही प्रक्रियाएं करते हैं (प्रारंभिक रगड़ को छोड़कर) और कुचले हुए फलों को 5 मिनट के लिए अम्लीय पानी में भेजते हैं - यह उन्हें काला पड़ने से बचाएगा।
2. हम तैयार फलों को पेय बनाने के लिए चुने गए रसोई के बर्तनों में स्थानांतरित करते हैं, उनमें दानेदार चीनी और नींबू का रस मिलाते हैं और सब कुछ डालते हैं पेय जलबोतलों से, तरल में उबाल आने के बाद कॉम्पोट को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार फलों के पेय को विशेष रूप से तैयार बाँझ जार में डालें और, कसकर बंद करके, एक टेरी तौलिया के नीचे उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सलाह:थोड़े कच्चे सेब चुनें - उनका खट्टापन क्विंस कॉम्पोट के मीठे स्वाद को बढ़ा देगा और इसे दिलचस्प स्वाद की बारीकियों के साथ पूरक करेगा।

फीजोआ के साथ एक विदेशी रेसिपी

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 5 मिनट

सर्विंग्स: 15




ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 186.3 किलो कैलोरी;
• वसा - 1.6 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 41.4 ग्राम।

अवयव

• श्रीफल - 1.5 किलो;
• फ़िज़ोआ - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 450 ग्राम;
• पानी - 750 मिली.

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

1. हम पिछले व्यंजनों में वर्णित तरीके से क्विंस तैयार करते हैं और इसे चार भागों में विभाजित करते हैं। फीजोआ को भी अच्छी तरह से धोया जाता है, ऊपर और नीचे के हिस्सों को काट दिया जाता है और फलों को मनमाने बड़े टुकड़ों में बांट दिया जाता है।
2. हम फलों को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें कंटेनर की आधी मात्रा से भरते हैं, और उन पर उबलते पानी डालते हैं। हम कंटेनर को ढक्कन से ढकते हैं, तौलिये से लपेटते हैं और 10-15 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ देते हैं।
3. परिणामी फलों के तरल को एक सॉस पैन में डालें, उसी स्थान पर चीनी डालें और सतह पर बुलबुले दिखाई देने के बाद चाशनी को 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. हम गर्म घोल के साथ जार को फलों से भरते हैं और एक चाबी का उपयोग करके सुगंधित पेय को टिन के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। मानक तरीके से ठंडा किए गए कंटेनरों को सर्दियों की अन्य सभी तैयारियों के लिए भंडारण के लिए भेजा जाता है।

सलाह:अगर आपको लगता है कि कॉम्पोट बहुत मीठा हो गया है, तो बस थोड़ा सा डालें नींबू का रसया एसिड - इससे पेय में हल्का सा खट्टापन आ जाएगा।

आड़ू के साथ मिश्रण

खाना पकाने के समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 30




ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 127.4 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 31 ग्राम।

अवयव

• श्रीफल - 0.8 किग्रा;
• आड़ू - 0.6 किलो;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 3.8 एल;

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

1. क्विंस सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है (हम इसे काई से पोंछते हैं, धोते हैं और बेलनाकार चाकू से बीज कक्षों को हटाते हैं), इसे 0.5-1 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें और फल को काला होने से बचाने के लिए इसे अम्लीय पानी में भेज दें। हम धुले हुए आड़ू को दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं, सभी बीज निकालते हैं और गूदे को छोटे मनमाने स्लाइस में काटते हैं।
2. हम तैयार फलों को बाँझ कंटेनरों में स्थानांतरित करते हैं, उन पर उबलते पानी डालते हैं और उन्हें ढक्कन से ढककर लगभग 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ देते हैं।
3. अगले चरण में, हम जार पर लगे धातु के ढक्कनों को विशेष नायलॉन वाले (छेद और टोंटी के साथ) से बदलते हैं और ठंडे फलों के तरल को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालते हैं। हम वहां 800 ग्राम दानेदार चीनी डालते हैं और उबाल लेकर चाशनी को 5-10 मिनट तक पकाते हैं।
4. गर्म घोल को क्विंस और आड़ू के साथ एक ग्लास कंटेनर में डालें, इसे एक संरक्षण कुंजी के साथ कसकर सील करें और इसे एक कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दें जब तक कि यह एक दिन के लिए पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सलाह:जार में क्विंस डालने से पहले, कुछ रसोइये फलों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करने और फिर उन्हें तुरंत बर्फ पर ठंडा करने की सलाह देते हैं - यह फलों को काला होने से बचाएगा और चीनी की चाशनी को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करेगा।

जमे हुए क्विंस और क्रैनबेरी के साथ खाना बनाना

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स: 10




ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 29.4 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.9 ग्राम।

अवयव

• श्रीफल (जमे हुए) - 170 ग्राम;
• क्रैनबेरी (जमे हुए) - 70 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 2 एल।

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

1. हम पहले से फ्रीजर से जमे हुए फलों के साथ प्लास्टिक के कंटेनर निकालते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करते हैं।
2. हम पिघले हुए जामुनों को लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से थोड़ा सा गूंधते हैं ताकि वे अधिक रस छोड़ें, और उन्हें कॉम्पोट पकाने के लिए एक कंटेनर में ले जाएं।
3. हम कुचले हुए क्विंस को क्रैनबेरी में भेजते हैं और सब कुछ दो लीटर फ़िल्टर किए गए पानी से भर देते हैं।
4. हम पैन को मध्यम आंच पर भेजते हैं, इसके उबलने का इंतजार करते हैं और फल में दानेदार चीनी डालते हैं। सामग्री को सावधानी से हिलाएं, कॉम्पोट को ढक्कन से ढकें और 20-25 मिनट तक पकने दें।
5. तैयार पेय को सावधानी से छान लें ताकि आप जल न जाएं, इसे एक पाक छलनी के माध्यम से छान लें और इसे सर्दियों के लिए बाँझ कंटेनरों में रोल करें, या यदि आप इसे तुरंत पीने की योजना बनाते हैं तो इसे जग में डालें।

महत्वपूर्ण:ऐसे कॉम्पोट का सेवन लोगों को नहीं करना चाहिए एसिडिटीऔर जठरांत्र संबंधी समस्याएं, क्योंकि उनमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो इस मामले में हानिकारक हो सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान श्रीफल पीना उपयोगी होता है, क्योंकि यह माँ और बच्चे को सभी आवश्यक विटामिन प्रदान करता है जो भ्रूण के विकास और माँ के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। दौरान स्तनपानश्रीफल का सेवन करना चाहिए क्योंकि यह अच्छे स्तनपान और अच्छे पोषण को बढ़ावा देता है, लेकिन आप इसे ज़्यादा नहीं खा सकते हैं ताकि बच्चे को पाचन संबंधी समस्या न हो।




लेकिन खांसी होने पर, जापानी फल बस अपूरणीय होता है, इसलिए इस फल के मूल भाग को फेंकना नहीं चाहिए, इससे ब्रोंकाइटिस सिरप तैयार किया जाता है। फायदों के बावजूद, क्विंस का अधिक सेवन अभी भी इसके लायक नहीं है, खासकर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए।

चूँकि अब आप जानते हैं कि क्विंस कॉम्पोट कैसे पकाना है, इसलिए अपने परिवार को स्वादिष्ट पेय से प्रसन्न करना सुनिश्चित करें। हर दिन के लिए इसे धीमी कुकर में करना सुविधाजनक होता है। और यदि आपके मन में अचानक खाना पकाने के बारे में प्रश्न हों, तो आप दृश्य निर्देशों के साथ एक वीडियो या फोटो देख सकते हैं।