Seened: kõige salapärasem elusolendite rühm maa peal. Seened – taimed või loomad

Väga suur rühm elusorganisme on seened. Kogu bioloogia eluvormide rikkus on jagatud kolme kuningriiki: loomade, taimede ja seente kuningriiki. Seened ei ole loomad ega taimed. Nad on erineva suuruse, kuju ja funktsiooni poolest, mida nad ümbritsevas looduses täidavad. Surnud orgaanilisi aineid lagundades täidavad nad korrapidajate rolli, osalevad tohutul hulgal tööstus- ja inimjäätmete töötlemisel.

Seeni on toiduvalmistamisel kasutatud iidsetest aegadest. Me ei tohi kunagi unustada, et kõik seened ei ole söödavad. Inimkehas avaldub seente toime sageli individuaalselt. Looduses seened muteeruvad ja need, mis olid varem söödavad, võivad muutuda mürgiseks ja tekitada toksiine. Kõik seened ei muteeru, täpsemalt ühel juhul sajast tuhandest. Isegi parim seenekorjaja ei suuda seda söödavast eristada. Seetõttu tuleks toidus ja eriti laste toitumises kasutada spetsiaalseid kasvuhoonetes kasvatatud seeni. Inimesed teavad seeni väga pikka aega. Kreeka teadlane Theophrastus mainis neljandal sajandil eKr oma kirjutistes šampinjone, morleid ja trühvleid. Viis sajandit hiljem kirjutas ka Rooma loodusteadlane Plinius seentest. Ta püüdis esimesena jagada kahjulikeks ja kasulikud seened. Ka iidsed roomlased teadsid, kui ohtlik on seente kasutamine. See oli selline, et oli vaja vabaneda vastumeelsest riigimehest, talle serveeriti mürgiste seentega roog.

Seened on hämmastavad elusolendid. Neil pole lehti, juuri, vilju, seemneid, nad isegi ei õitse. Ja nad paljunevad maa all levivate eoste abil.

Saadaval palju tüüpe söögiseened. Tuntumad puravikud, valged, seened, või, kukeseened, meeseened, puravikud, rusikas. Vähem on tuntud kitsed ja kollased puhmikud, valud ja sead, valged ja samblaseened. Kõik need on kombineeritud kübararühmaks, sest koosnevad säärest, kübarast ja kanepist. Trühvlid, morlid ja liinid on söögiseened, need kõik erinevad oma ehituselt kübaraseentest.

Seeni on parem korjata hommikul. Koristamisel lõigatakse seened noaga, neid ei tohi mingil juhul välja juurida. Kui seeneniidistik on alles, siis seened paljunevad veelgi. Kui mõni seen pole teile tuttav välimus, tõmmake ettevaatlikult välja, kontrollides alumist osa, määrake märgid, mis näitavad, millist tüüpi söögiseen sobib. Ärge mingil juhul koguge võõraid ja ussitanud seeni. Seeni korjates tuleb need lehtedest, mullast ja okastest puhastada. Et mitte katki minna, tuleb seened ettevaatlikult madalasse korvi panna. Seente puhastamiseks peate kasutama väikeseid roostevabast terasest nuge. Viie tunni pärast saab neid toiduvalmistamiseks kasutada, kuna need riknevad väga kiiresti. Kui te ei ole seentega hästi kursis, peaksite juhinduma kohalike elanike kogemustest, kes mõistavad seda väga hästi. Teedel kasvab palju seeni ja ökoloogiliselt ebasoodsates kohtades tõmbavad nad endasse radioaktiivseid aineid. Selliseid seeni on väga ohtlik süüa, isegi kui need näevad välja isuäratavad.

Seened on iseseisev looduskuningriik, mis eksisteerib kõikjal koos taimede, loomade, bakterite ja viirustega. Nende hulgas on umbes 110 tuhat liiki elusorganisme, mis on levinud kõigis võimalikes eksisteerimistingimustes. Pikka aega peeti neid kindla eluviisiga taimedeks. Seened on huvitavad elusolendid., ei ole täielikult uuritud meeste poolt, kes mängivad oluline roll nii looduses kui ka meie elus. Ilmselt on võimatu leida ühtki ruutmeetrit maakera pinnast parasvöötmes, kus selle kuningriigi esindajad ei kohtuks. Luhaniidu, rohuvälja või juurviljaaia pinnas võib sisaldada miljoneid seenerakke ja sama palju seeneeoseid on õhus.

Seente roll mulla kujunemisel

Mis puutub looduses mängitavasse rolli, siis tuleb meenutada seente tähtsust mulla kujunemise protsessis ja selle viljakuse suurendamises. Tänu oma võimele lagundada orgaanilisi taimejääke lihtsad ained, mida taimed kasutavad edaspidi oma kehakudede ehitamiseks, on seened koos bakteritega olulised osalised puidu muundamisel. Sisenedes koos vetikatega samblike keha koostisse, toimivad seened pioneeridena, kes asustavad kõigepealt kiviseid lähtekivimeid, muutes neid ja valmistades seega ette aluse uute ruumide koloniseerimiseks roheliste taimede poolt.

Taimse allapanu seente lagunemine

Milline näeks välja maa pind, kui need väikesed seeneõed ei töötaks? Seda vaatepilti on raske isegi ette kujutada – Maa pinda katmas palju tonne taimejäänuseid. Iga aasta algab sügis, mille jooksul langevad puudelt oma aja ära elanud mitmevärvilised lehed. Kas olete kunagi mõelnud, kuhu nad järgmisena lähevad? Ja kuivad puuoksad langevad pidevalt maapinnale? Millised "koristajad" puhastavad metsa vanadest kuivadest ja sageli haigetest puudest? Kõik need funktsioonid kuuluvad ka seentele. Täites oma olulist rolli ainete ringelus looduses, pöörduvad nad tagasi pinnasesse mineraalid ja rikastada seda vajalike mikroelementidega.

Mükoriisa

Paljud seened (kärbseseen, rusikas, piimaseened, puravikud, puravikud, puravikud jt) aitavad puudel saada täielikuks kasvuks ja arenguks vajalikku. toitaineid mullast, moodustades nendega mükoriisa – mõlemale organismile kasulik kooselu, millest on kasu nii puule kui ka seentele. Sellise sümbioosi korral tungivad seene õhukesed valged hüüfid taimejuure rakkudesse ja toimub “partneri” vahetus. Selles "naabereksistentsi" paaris on seen mullast mineraalide tarnija ning taim - mänd, tamm ja teised - jagab seenorganismiga orgaanilisi aineid, mida puud fotosünteesi käigus moodustavad.

Seente raviv ja esteetiline toime

Seda on oluline teada ja meeles pidada pole olemas "halbu" ja "tarbetuid" seeni. Kui te, korv käes, hoolega söögiseeni otsides, aeglaselt metsas jalutate, pidage meeles: igal väikesel ja kirjeldamatul seenel on looduses oma oluline, asendamatu roll. Samuti ei tohi rikkuda mürgiseid seeni, nagu kahvatuküllane ja kärbseseen. Lõppude lõpuks, esiteks, kui need pole teie jaoks söödavad, ei tähenda see, et teised loomad ei saaks nendega maitsta; ja teiseks vaadake, mis võlu see on - punane kärbseseen väikeste valgete täppidega! Milline ainulaadne looduse ime! Seened täidavad olulisi esteetilisi ja tervislikke funktsioone:

• võimaldavad imetleda looduse kaunist loomingut;
• panna sind nägema enda ümber imesid;
• rahustada inimest
• aidata ajutiselt unustada oma probleemid ja ebaõnnestumised;
• olla üksi metsa maagiliste elanikega.

Seene keha - seeneniidistik

See, mida oleme harjunud tavaliselt seeneks nimetama, on tegelikult vaid viljakeha – moodustis eoste küpsemiseks. Seente põhiosa - seeneniidistik ehk seeneniidistik - need on õhukesed valged niidid, mis on mullas ja on sageli palja silmaga nähtamatud. Enamik seeni on mikroskoopiliselt väikesed organismid. mida pole võimalik näha ilma spetsiaalsete instrumentide – mikroskoopide abita. Ja "suured" kübaraseened, mida me toiduks kogume, tehes "vaikset" jahti, aga mitte suur hulk nende koguarvust.

Pärm

Kuigi inimesed on seeni toiduks kasutanud juba ammu, pole see nende ainus roll meie elus. Inimkond on iidsetest aegadest saati kasutanud seeni muudel eesmärkidel. Pärmseen on mikroskoopiline ovaalse või pikliku rakukujuga seen. Neil puudub tuttav mütseel, mis on omane teistele selle kuningriigi esindajatele. Pärm areneb hästi suhkrut sisaldavas toitainekeskkonnas. Nende seente paljunemine tärkamise teel näeb välja selline: esialgu ilmub täiskasvanud raku pinnale väike ümar moodustis, mille suurus suureneb aeglaselt. Mõne aja pärast tekib iseseisev organism, mis peagi emarakust eraldub. Pärmi kasutatakse leivaküpsetamisel, kuna süsihappegaasi eraldumisel tainas kerkib; veini, õlle ja erinevate alkohoolsete jookide tootmisel.

Seened oluliste ainete ja toidu tootmisel

Toidu- ja keemiatööstuses laialdaselt kasutatav sidrunhape sünteesitakse hallitusseenest aspergillus; seeneensüümide abil valmivad mitmesugused juustud (roquefort, blue Danish jt). Kui varem kasutati piima kääritamiseks mõeldud juustu valmistamisel laabi, mida saadakse kümnepäevaste vasikate maost pärast tapmist, siis nüüd on selleks palju sagedamini hakatud kasutama seentest eraldatud toidupepsiini.

Lisaks on seente oluline funktsioon ravimite – antibiootikumide, vitamiinide, hormonaalsete ja kasvuainete tootmisel. Kõik teavad penitsilliini, millel on esimese põlvkonna antibiootikumina suur ajalooline tähtsus. Ta päästis sõja ajal tohutul hulgal inimelusid gangreenist ja sellele järgnenud jäsemete amputatsioonist, kui haavad olid nakatunud patogeensete bakteritega stafülokokid ja streptokokid. Ja hankige see penitsill-seenest. Antibiootikum penitsilliini on raviks laialdaselt kasutatud bakteriaalsed infektsioonid nt stenokardia, keskkõrvapõletiku, kopsupõletikuga.

Seened taimekaitseks

Inimene kasutab seeni bioloogilistes meetodites põllumajandust kahjustavate putukate tõrjeks. Näiteks võivad mõnede Muscardine'i perekonna seente eosed tungida putukakahjurite kehasse, põhjustades nende vastsete surma - see on kühvel-, ööliblika- ja saekärbseputukate kõige "õhmakam" arengustaadium. Samuti saadakse nendest seentest ravim Boverin, mis hävitab männimetsades kuni 90 protsenti kahjuritest.

Seente uusimad kasutusalad

Teadlased on välja töötanud meetodi sünteetilise bioplastmaterjali tootmiseks tööstuslikest kiipidest seente ensüümide osalusel, mis on inseneriteaduses uuenduslik avastus. Puidu kääritamine ja alternatiivse kütuseallika saamine kivisöest on näide seenetoodete kasutamisest tänapäevastes biotehnoloogiates.

Seente kasulikud omadused

Mõnda seeni on kasutatud pikka aega rahvameditsiin. Näiteks puravikke on pikka aega kasutatud naha külmakahjustuste raviks, samuti haavade kõige kiiremini paranemiseks. Riboflaviini sisaldus selles, mis vastutab küünte, juuste, naha kasvu ja tervise eest ning kogu keha tervise eest, on selles väga kõrge. Kuid mitte igaüks ei saa puravikke süüa, kuna nende kiudainete sisaldus on väga kõrge, mis vaevalt ei sobi inimkeha maomahla toimele, vähendab toitainete imendumist. Seedeelundkond väikelapsed, eakad ja seedetrakti haigustega inimesed ei suuda seeneroogasid täielikult seedida, seetõttu ei soovitata nende kategooriate inimestel neid kasutada.

kõrge toiteväärtus on puravikud. See sisaldab kiudaineid, valke, süsivesikuid, mineraale, rasvu. Kõrge B-vitamiini sisaldus ja nikotiinhape annab puravikele väärtuslikke toiteomadusi ning suur hulk väärtuslikke aminohappeid, mis on asendamatud nõrgenenud organismi taastamiseks, muudab need väga oluliseks toiduaineks raskete nakkushaiguste all kannatanud patsientide toitumises.

Liblikad on postsovetlike maade okasmetsades väga levinud. Arvatakse, et või ilmumise algust seostatakse männi "õitsemisega". Mitte nii kaua aega tagasi on teadlased tuvastanud õlides rohkesti vaiguseid aineid, mis leevendavad ägedaid peavalusid.

Huvitav seene camelina, mis lisaks kõrgele rasvade, valkude ja süsivesikute sisaldusele sisaldab ka bioloogiliselt toimeaine seen, mis on aktiivne mao sekretsiooni stimulaator. Suhteliselt madala kalorsusega Ryzhik on suurepärane toit dieediga inimestele, et vabaneda ülekaalust.

Tervendavateks peetakse kasekäsna (chaga) omadusi – eriliiki plekkseent, mida rahvasuus nimetatakse "mustaks". kaseseen". Seda kasutatakse meditsiinis kasvajatevastase ravimina, samuti gastriidi raviks. Seenekapsas või nagu seda nimetatakse ka jänesekapsaks, samuti "seen - jäär" sisaldab olulisi aineid, millel on antimikroobne ja kasvajavastane toime.

Mõru, kuigi ta ei ole kõrge toiteväärtusega, saadakse aga sellest väärtuslikku antimikroobset ainet, mille ekstrakt takistab paratüüfust ja kõhutüüfust põhjustavate patogeensete mikroobide kasvu.

Müüdid seente kohta

Kõik need seened liigitatakse söödavateks või nendeks, mis põhimõtteliselt ei söö, kuid ei põhjusta ka mürgistust. Neid on aga väga lihtne segi ajada selle kuningriigi mürgiste esindajatega, mille kasutamine võib põhjustada tõsiseid häireid organismi talitluses ja sageli isegi viia neid seeni söönud inimese surmani.

Eriti lihtne on eksida kogenematul seenelkäijal. Seetõttu tuleb looduses seeni korjates olla väga tähelepanelik ning kui ikka kahtled oma seenelaiu ohutuses, siis tasub mitte riskida ning osta poest kunstlikult kasvatatud austriseened, seened ja šampinjonid. Paljud igapäevaelus levinud mürgiseente tuvastamise "soovitused" on ju vaid müüdid ega vasta tegelikkusele. Näiteks on arvamus, et mürgised seened põhjustavad hapupiima. Muidugi on see vaid müüt, kuna peaaegu iga seen võib piima kääritada. Ja see seeneomadus ei sõltu mitte söödavusest ega mürgiste ainete olemasolust, vaid spetsiaalsete ensüümide, nagu pepsiin ja orgaanilised happed, olemasolust neis.

Järgmine rahva seas levinud müüt on sibula ja küüslaugu tumenemine, kui neid keedetakse koos mürgiste seentega. See toime ei sõltu ka mürgiste ainete olemasolust ja on seletatav teatud keemiliste ühendite olemasoluga. Tihti kasutatakse mittesöödavuse äratundmiseks hõbenõusid (lusikad, noad), mis väidetavalt seenemürgi toimel tumeneb. See tulemus tekib ka ensüümide toimel ega ole sugugi toiduks sobivuse näitaja. Mõned inimesed usuvad, et kärbsevastsed ja seenenäärid mürgistesse seentesse ei asu ja seetõttu tagab nende olemasolu selle söödava omaduse. See teave on samuti vale ja sellele ei tohiks loota. On "spetsialiste", kes usuvad, et seente mürgisust saab määrata lõhna järgi. Väidetavalt on söögiseentel meeldiv seenearoom, mürki sisaldavad aga ebameeldivalt. Lõhn pole aga usaldusväärne märk ning sellistele märkidele lootma jäädes ei tasu oma tervise, sageli ka eluga riskida.

Mõne käest võib kuulda järgmist: "Noores eas võib kõiki seeni süüa." Kui ekslik see arvamus on, võib näha kahvatutihase näitel, kes on ühtviisi mürgine nii noorelt kui ka vanemas eas.

Koos taime- ja loomariigiga on meie kõrval organismid, kes annavad oma suure, hindamatu panuse looduse ja inimkonna ellu, nõuavad tähelepanu ja igakülgset uurimist ning omavad ka eksisteerimisõigust ja lugupidavat suhtumist.

GD tärnide reiting
WordPressi reitingusüsteem

Seened on kuju ja värvi poolest uskumatult mitmekesised. Samal ajal on suurem osa nende elust meie silme eest varjatud. Koos taimede ja loomadega moodustavad seened kolmanda organismide kuningriigi.

tekst: Henning Engeln

Suurim elusorganism Maal ei ole sinivaal, kes kasvab kuni 30 meetri pikkuseks. Ja mitte üle 100 meetri kõrgune hiiglaslik sekvoia. See on seen, mille maa-alune võrgustik hõlmab 965 hektarit.

USA-s Oregoni osariigis leitud tume mee agaric (Armillaria solidipes) kaalub ligikaudu 600 tonni. Selle vanus on üle 2000 aasta. Uuringud on näidanud, et see seen on üksik organism: kõik meeagariku proovid on geneetiliselt identsed. Hiiglaslik seen hävitab stereotüüpse idee seentest. Tavaliselt peetakse neid ju taimedeks ja seenekübar on organism ise. Mõlemad on valed. Seened ei ole taimed ega loomad, vaid omaette kuningriik, mis eraldus teistest elusolenditest rohkem kui miljard aastat tagasi. Seene maapealne osa moodustab vaid väikese osa organismist, mis teenib eranditult paljunemist (nagu lilled taimedes). Suurem osa sellest on maa sees.

Valed arusaamad seentest tulenevad suuresti just sellest, et nende elu on nähtamatu. Paljud inimesed arvavad midagi sellist: "Mõelge vaid, seened... Isegi kui neid looduses ei eksisteeriks, kaotaksime lihtsalt mõne kulinaarse hõrgutise." See on vale. Ilma seenteta jääks inimkond ilma veinita, õlleta ja antibiootikumideta. Pealegi on seentel olnud evolutsiooni kulgemisele tohutu mõju. Just nemad aitasid kaasa taimede levikule üle kontinentide. Kui seeni poleks, poleks praegusel kujul metsi ega ilmselt ka nende elanikke. Jah, ja seal ei pruugi olla inimest.

Seened elavad liikumatult, neil pole silmi, kõrvu ega jalgu. Üldiselt pole ühtegi elundit, mis paneks need looma sarnaseks. Seetõttu on inimesed neid pikka aega liigitanud taimestiku kuningriigi osaks.

Taimedele omaseid organeid seentel aga ei ole. Enamik taimi sisaldab rohelist pigmenti klorofülli, millega nad neelavad päikesevalguse energiat. Seened pole selleks võimelised. Seetõttu toituvad nad sarnaselt loomadega orgaanilisest ainest.

Kui 17. sajandil panid teadlased esimest korda mikroskoobi alla seente kudede ja roheliste taimede lõigud, nägid nad nende rakkude struktuuris ja peenstruktuurides erinevusi. Siis selgus: taimede rakuseinad on tselluloosist ja seentel kitiinist ehk samast materjalist, mis ämblike, vähide, putukate ja teiste lülijalgsete karbid.

Olukord osutus nii segaseks, et 1969. aastal otsustasid bioloogid seened isoleerida
tulus kuningriik. Edasised molekulaargeneetilised uuringud on näidanud, et tegelikult on need organismid loomadele isegi lähemal kui taimedele! Ainult seentel on kõvastunud rakud (neil on seinad), samas kui loomadel on lihaskoe rakud tavaliselt elastsed.

Esimesed seened olid üherakulised organismid. Siis venis mingil hetkel mitu rakku järjest välja, moodustades niitja struktuuri. Nii tekkisid mitmerakulised seened.

Kuid tõeline "seente aeg" saabus siis, kui elusorganismid hakkasid maid vallutama. Kuni selle hetkeni eksisteerisid vaid vesiseened, mis on alles praegugi. Tõenäoliselt olid seened need, kes esimesena maad valdasid, asustades rannikualasid ammu enne seda, kui taimestiku esindajad seda tegid.

Esimesed taimed julgesid maale minna umbes 460 miljonit aastat tagasi, see tähendab palju miljoneid aastaid pärast seente teket. Need olid rohevetikad ja neil õnnestus maismaale pääseda, ilmselt ainult sümbioosis seentega. Kas selline partnerlus tekkis veekeskkonnas või hiljem, maa arendamise staadiumis, pole siiani teada. Kuid seened on pisikeste rohevetikatega harjunud ja tulemuseks on samblikud. Mõned selles sümbioosis osalejad (rohevetikad) saavad energiat fotosünteesi teel, teised aga (seened) lahustavad mineraale oma elukohamaterjalist, saades elutähtsaid toitaineid. Selles partnerluses on seened juhtpositsioonil: neist ei sõltu mitte ainult samblike kuju, vaid ka nende struktuur.

Esimesed maismaataimed arenesid rohevetikatest. Need olid lihtsad ja samblataolised: ei olnud juuri, vart ega lehti. Nendest arenesid välja esimesed soontaimed, millest evolutsiooni käigus tekkis ka ülejäänud taimestik - lilledest puudeni.

Partnerlus seentega jätkus, kuid kitsenes taimede juurteni. Juurtesse (sageli isegi taimerakkude sisse) asus tilluke seeneniidistik, mille niidid kasvasid läbi rakuseinte ümbritsevasse pinnasesse. Selle tulemusena suurenes pindala, kust juured toitainete soolasid ja vett omastasid. Seega oli seenejuur – mükoriisa. Seda sümbioosi peetakse üheks olulisemaks Maa ajaloos. 115 miljoni aasta pärast liitusid sümbioosiga esimesed seemnetaimed ja see koostöö kestab tänaseni: enam kui 95 protsenti tänapäevastest maismaataimedest moodustavad mükoriisa.

Pärast seda, kui taimed asusid maale, hakkasid nende surnud osad mulda kogunema. Need orgaaniline aine on kujunenud kasvulavaks seentele, kellel on võimalus väljaspool sümbioosi iseseisvalt ellu jääda.

Bioloogid jagavad seente kuningriigi viieks jaotuseks. Esiteks: basidiomütseedid, mille hulka kuuluvad paljud söögiseened. Sageli moodustavad nad viljakehi – tüüpilisi seenekübaraid. Paljud neist toituvad puidust, ülejäänud - taimsest materjalist. Teada on umbes 30 tuhat basidiomütseedi liiki.

Teiseks: kukkurloomad. Nende hulgas on lai valik – trühvlitest, morlitest ja mõnedest hallitusseentest kuni üherakulise pagaripärmini. Marsupiaalid elavad maal (paljud sümbioosis samblikega), samuti vees ja jagunevad erinevad rühmad, mille arv on 65 tuhat liiki.

Kolmandaks: endomükoriisa. Kõige sagedamini moodustavad nad seenejuuri sümbioosis paljude taimedega. Teada on umbes 220 liiki.

Neljandaks: sügomütseedid. Tuntuimad esindajad on seened, mis vormivad leiba, virsikuid, maasikaid, kartulit. Umbes 1000 liiki.

Viiendaks: kütridiomütseedid. Need üherakulised organismid, mis mõnikord moodustavad ümara viljakeha, on vanim rühm, mis omal ajal teistest seentest lahti murdus. Umbes 1000 liiki.

Tänapäeval on teada umbes 100 tuhat seeneliiki. Kuid ekspertide sõnul on Maal kuni 3,5 miljonit nende liiki - palju rohkem kui soontaimi, millest praeguseks on kirjeldatud 260 tuhat liiki.

Seente mitmekesisuse ja elujõu põhjus peitub nende keha ehituses – väga lihtne võrreldes loomaorganite keeruka ehitusega ja kõrgemate taimede ehitusega. Kui seen ei ole üherakuline, nagu pärm, siis moodustab see tavaliselt väikeste seeneniidistiku (hüüfide) võrgustiku, mis on tegelikult selle keha. Hüüfide kaudu saab seen toitu energiarikaste orgaaniliste molekulide, samuti mineraalide ja vee kujul.

Neljasentimeetrise küljega mullakuubik võib sisaldada kuni kaks kilomeetrit hüüfisid, mille kontaktpind on 600 ruutsentimeetrit ehk ligikaudu võrdne A4 paberilehega.

Selline võrgustik kasvab meeletu kiirusega: iga päev moodustab seen kuni ühe kilomeetri uusi niite ja hüüfid liiguvad kiiresti uutesse elupaikadesse. Filamentide kasv aitab ka seentel paljuneda, mis samuti esineb neis väga ebatavaliselt.

Paljud seened võivad levida mittesugulise paljunemise teel, tekitades miljoneid geneetiliselt identseid eoseid – see tähendab, et seened kloonivad end tegelikult. Kuid nendel liikidel, mis paljunevad seksuaalselt, peavad kahe koopia hüüfid üksteist leidma ja ühendama.

Seksuaalse peibutussööda rolli mängivad spetsiifilised ained, mida niidid eritavad. Sellise kemikaali lõhn indutseerib teise sama liigi seene niite õiges suunas kasvama – kuid ainult siis, kui need isendid on "paaritustüübilt" erinevad. Need tüübid erinevad ainult biokeemiliselt, seetõttu kasutavad bioloogid seentest rääkides mõistete "isane" ja "emane" asemel mõisteid "pluss" ja "miinus".

Kui tüübid paarituvad õigesti, siis seene mõlema isendi niidid ühinevad ja moodustavad sama liigi uue isendi. Kui need on basidiomütseedid, tungivad nad läbi mulla pinnale, kus moodustavad viljakehi - samu seeni, mida inimestele meeldib süüa.

Seenekübarate alumisel küljel on piirkonnad, kus toimub see, mis on puhtbioloogilises mõttes võrdväärne seksuaalvahekorraga: kahe vanemseene rakutuumad ühinevad, nende geneetiline materjal seguneb ja levib eosteks. Eosed on mikroskoopiliselt väikesed, kuid neid on uskumatult palju: üks hiiglaslik kukeseen võib välja visata mitu triljonit eost. Nad lendavad kuni 60 kilomeetri kõrgusele ja võivad lennata üle ookeanide. Uude elupaika asunud eostest võrsuvad taas hüüfid.

Teine seente eduka arengu tõukejõud on ilmselt mürkide ja tugevatoimeliste ainete rohkus, mida nad toodavad. Seenel pole soomust, muid mehaanilisi kaitsevahendeid ega jalgu, millega röövloomade eest põgeneda. Neil pole hambaid, magu ja soolestikku toidu peenestamiseks ja seedimiseks. Seened vajavad ellujäämiseks keemiarelvade ja biokeemiliste tööriistade arsenali.

Enamiku inimeste jaoks seostub sõna "seened" hõrgutistega. Kuid tegelikult mängib inimese toitumises palju olulisemat rolli rühm palju väiksemaid üherakulisi seeni, pärm. Niipea, kui need seened keskkonda satuvad
Hapnikupuuduse korral algab suhkru lagunemine alkoholiks ja süsinikdioksiidiks. Seega toodavad seened energiat ilma hapniku abita ja inimesed saavad alkoholi.

Arvatakse, et üle 6000 aasta tagasi kasutasid sumerid neid pisikesi seeni õlle valmistamiseks. 5500 aastat tagasi kasutasid assüürlased neid viinamarjamahla kääritamiseks, muutes selle veiniks. Pärmi kasutatakse ka küpsetamisel.

Inimesele osutusid väga kasulikuks ka teised seente keemilisest arsenalist pärit ained. 1928. aastal märkas bakterioloog Alexander Fleming mädabakterite kasvu jälgides kogemata, et mõnes kohas need ei kasvagi. Selgus, et bakterite arengut pärsib seen Penicillium notatum. See sisaldus lisandina bakterikultuuris, kasvas selles ja vabastas aine, mis tapab baktereid. Ilmselgelt kaitses seen end nende rünnaku eest nii. Fleming nimetas selle aine "penitsilliiniks", avastades esimese antibiootikumi.

Teist hallitusseentest saadud ravimit nimetatakse tsüklosporiiniks. Ta surub alla immuunsussüsteem inimesele, vältides siirdatud elundite äratõukereaktsiooni.

Iidsetel aegadel peeti valget tinderit ehk lehiskäsna imerohiks, idamaade meditsiinis kasutati erinevaid seeni. Ja muidugi on inimesed iidsetest aegadest saati kasutanud rikkalikku komplekti seentest eritatavaid joovastavaid kemikaale: näiteks Siberi šamaanid õppisid 6000 aastat tagasi kärbseseene abil transi sisenema.

Teadlased avastasid teist tüüpi seente toksiine alles 1960. aastal. Nad leidsid, et seen Aspergillus flavus toodab võimsat kantserogeeni, mükotoksiini. Selle aine annus üks kuni kümme milligrammi inimese kehakaalu kilogrammi kohta on juba surmav. Aspergillus flavus kasvab kõige sagedamini rasva sisaldavatel puuviljadel, nagu maapähklid ja muud pähklid. See hallitus kahjustab maksa ja põhjustab isegi vähki. Kuid haigus areneb nii aeglaselt, et pikka aega ei seostatud selle sümptomeid tõelise põhjusega - selle seene võimaliku kasutamisega.

Ka loomad kannatavad seente käes, kuid need põhjustavad taimedele kõige tõsisemat kahju. Just seened põhjustavad taimede kõige tõsisemaid haigusi. Kesk-Euroopas põhjustavad seened 80 protsenti kõigist põllukultuuride nakatumistest (ülejäänu eest vastutavad bakterid ja viirused). Nende tõttu hävib kuni 20 protsenti saagist.

Isegi Oregonist pärit hiiglaslik meeagaric elab teiste kulul. Selle hüüfid kasvavad piki okaspuude juuri ja tungivad nendesse esimesel võimalusel. Hävitades puu juuri, tapab seen selle, lagundab puitu ja toitub sellest.

Kuid igal pilvel on hõbedane vooder: seen nakatab tavaliselt nõrgenenud puid, aidates kaasa tervete valimisele. Igal juhul ei maksa alahinnata seente rolli hävitajana. On ebatõenäoline, et leidub vähemalt üks süsinikuühend, mida üks või teine ​​seeneliik ei hävitaks. Ilma nende hävitajateta (nn heterotroofid), mille hulka kuuluvad lisaks seentele ka bakterid, puuduksid meie planeedi ökosüsteemis paljud elutähtsad mineraalid. Süsinik, lämmastik ja muud elemendid orgaanilise aine koostises jääksid igaveseks seotuks ning Maa lihtsalt lämbuks tohutu orgaanilise aine kihi all.

Seened on sisuliselt loomade ja taimede ristand. Kuigi kuni 1970. aastani liigitati nad oma funktsionaalsest otstarbest lähtuvalt taimede hulka, siis toodi nad juba omaette elusorganismide kategooriasse.

Mis on selle eristamise põhjendus ja Miksseeni ei peeta taimedeks, käsitleme allpool.

Miks ei peeta seeni taimedeks ega loomadeks?

Seente taimedeks klassifitseerimise alus:

Esimene põhjus on see, et seened võivad ilmuda kõikjal, nagu taimedki. Me ei näe, kuidas taimede seemned üle maa kanduvad? Nii et seened võivad ilmuda igas piirkonnas. Loomulikult on seente ilmumiseks vajalik, et seeneniidistiku seeme oleks sisse toodud ja selle kasvuks oleks viljakas pinnas.

Nagu ka klorofülli puudumine, võimalus viia läbi fotosünteesi protsess, st päikesevalguse olemasoluga seotud pigmentatsiooni teke, s.o. seenekeha arenguprotsess on mõistlikum omistatud elusorganismide algsetele üherakulistele liikidele. Kuigi seened võivad nende tänapäevaste liikide põhjal olla nii üherakulised kui ka mitmerakulised.

Erinevalt taimedest, seened:

1. Heterotroofne toitumistüüp, see tähendab emakast - seeneniidistik;
2. Loomtüüpi rakkude olemasolu plastiidist, kitiinist, glükoliinist.
3. Puuduvad kudede organid, mis on sarnased taimede struktuuriga.
4. Omapärased paljunemisviisid, erinevad taimede paljunemisest.
5. Rakud on kahetuumalised ja mitte, nagu taimed, vaid ühetuumalised.

Nende mikrobioloogiliste teeside põhjal on selgelt selge, et seened on midagi taime- ja loomamaailma vahepealset ning nende eraldi kategooriasse liigitamise õigsus on põhjendatud.

Seente müütiline päritolu ja nende tähendus inimeste elus
Tadžikistani müütide järgi peavad seened midagi tema poolt taevast visatud Ema täid. See on midagi räpast ja kahjulikku.

Positiivne punkt on müüt mehe välimusest. Kuigi naise välimus ja elu ülesehitus pole eelnevalt põhjendatud.

Kenti legend ütleb, et jumal Esseeni poolt seente – fallose – kujul külvatud meeste ülesanne oli neid külastanud naiste rahulolu. Naisi samal ajal "külvati" samamoodi, aga muutusid kuidagi kiiresti inimesteks. Üks naine otsustas oma falloseseene emakese looduse käest ära napsata ja tšumile koju tuua. Ja sellest ajast alates hakkasid seened selles piirkonnas kiiresti riknema, kuigi osa neist selle naise eeskujul kitkuti ja muudeti meesteks.

Eraldades seened eraldi kategooriasse, ilma nende omaduste selge määratluseta, näitavad teadlased seente esinemise ja arengu teema mittetäielikku uurimist. Mis põhjustab lähitulevikus uute teaduslike avastuste ilmnemise ja seente seisundi põhjendamise tõenäosust maapealsete organismide süsteemis.