चॉकलेट केक के साथ. त्वरित चॉकलेट केक रेसिपी

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक के लिए कई व्यंजन आपको चाय के लिए ताजा बेक्ड कपकेक परोसकर हमेशा मेहमानों का स्वागत करने में मदद करेंगे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपनी यात्रा के बारे में पहले से ही सचेत कर दें। हालाँकि, माइक्रोवेव में चॉकलेट मफिन की एक रेसिपी है, जिसे पाँच मिनट में तैयार किया जा सकता है।

त्वरित चॉकलेट कपकेक

यह चॉकलेट मफिन रेसिपी हमारे परिवार में मुख्य बन गई है। कपकेक की संरचना में कोको की उच्च सामग्री के कारण, छिद्रपूर्ण हवादार संरचना और अविश्वसनीय सुगंध के साथ वास्तव में समृद्ध चॉकलेट स्वाद प्राप्त होता है।

स्वाद की जानकारी कपकेक

अवयव

• 20-25 ग्राम कोको पाउडर;
• 130 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 130 मिली दूध;
• 100 ग्राम चीनी (यदि आपको मिठाई पसंद है, तो आप और मिला सकते हैं);
• 30 मि.ली जतुन तेल;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच सेब का सिरका;
• सजावट के लिए पिसी चीनी.

पकाने का समय 10 मिनट + बेकिंग के लिए 40-45 मिनट।

स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक कैसे बनायें

बेकिंग को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए आटे को छलनी से छान लें। कोको छानने की सलाह दी जाती है। इस रेसिपी के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको लेना बेहतर है, क्योंकि परिणाम काफी हद तक इस पर निर्भर करता है।

एक गहरे कटोरे में, छना हुआ गेहूं का आटा, नमक, चीनी, सोडा और कोको पाउडर मिलाएं।

सूखी सामग्री को एक नियमित चम्मच से या चिकना होने तक फेंटें। बेशक, आप खाद्य प्रोसेसर के ब्लेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस केक रेसिपी में सब कुछ इतना सरल है कि रसोई उपकरणों की अतिरिक्त धुलाई के साथ इसे जटिल बनाना उचित नहीं है।

मिश्रित केक की सूखी सामग्री में दूध, चिकन अंडा, रिफाइंड जैतून का तेल, नरम मक्खन मिलाएं (यदि मक्खन फ्रिज से ताजा है, तो इसे 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें)। आखिर में एप्पल साइडर विनेगर डालें। यदि सेब नहीं है - वाइन या टेबल 3-6%% का उपयोग करें।

सामग्री को चम्मच या व्हिस्क से (या यदि आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर रहे हैं तो) हिलाएँ। 3-5 मिनट तक हिलाएं, इस दौरान चीनी तरल पदार्थ में घुल जाएगी और आटा जैतून के तेल की हल्की सुगंध के साथ एक चमकदार सुंदर रंग बन जाएगा।

सुनिश्चित करने के लिए बैटर को मक्खन लगे केक टिन में डालें, जिस पर चर्मपत्र लगा हो। मैं सभी बेकिंग साँचे को मक्खन से चिकना करता हूँ, यहाँ तक कि सिलिकॉन वाले भी।

लगभग 40-45 मिनट के लिए 175-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आटे के साथ फॉर्म रखें। सूखी माचिस से तैयारी की जाँच की जा सकती है। पहले 20 मिनट तक ओवन का ढक्कन न खोलें, नहीं तो केक जम सकता है। शीर्ष दरार कर सकता है, इसमें कुछ भी गलत नहीं है - यह तैयार उत्पाद में और भी सुंदर है।

तैयार केक आसानी से मोल्ड से बाहर आ जाएगा. इसे सावधानी से किसी वायर रैक या लकड़ी की सतह पर रखें और ठंडा होने दें। आप इसे पॉलीथीन में लपेट कर एक दिन के लिए रख सकते हैं, इससे केक में चॉकलेट का स्वाद और सुगंध और भी शानदार हो जाएगी।

चॉकलेट कपकेक को सर्विंग प्लेट पर रखें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। मैंने केक पर पिसी हुई चीनी छिड़की और चीनी के मोतियों से सजाया।

सेवा करना चॉकलेट केकचाय या कॉफी के लिए दूध या केफिर के साथ। आप निश्चित रूप से इस कपकेक की तैयारी में आसानी और चॉकलेट स्वाद की सराहना करेंगे।

टीज़र नेटवर्क

केफिर पर चॉकलेट केक

सबसे सरल चॉकलेट केक रेसिपी. केफिर आटा, बहुत कोमल। रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अवयव:

• 400 मिलीलीटर केफिर (3.2% वसा);
• 200 ग्राम चीनी;
• 260 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 2 अंडे;
• कोको पाउडर के 4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. मार्जरीन को पहले ही टेबल पर रख दें ताकि वह नरम हो जाए. अपने धीमी कुकर को भी पहले से गरम कर लें। इसमें एक कटोरा रखें और "फ्राइंग" मोड चालू करें। केफिर पर चॉकलेट केक के लिए आटा सचमुच 3 मिनट में तैयार हो जाता है।
2. अंडे को अलग से फेंट लें. दूसरे कटोरे में चीनी, छना हुआ आटा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं। नरम मार्जरीन डालें और कांटे से टुकड़े कर लें। फिर केफिर डालें और मिक्सर से फेंटें। फेंटे हुए अंडे डालें और धीरे से हिलाएं ताकि झाग न जमे।
3. गर्म मल्टी-कुकर कटोरे को सब्जी या मक्खन से चिकना करें और आटा डालें। 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें। जब बेकिंग प्रोग्राम ख़त्म हो जाए तो केक को टूथपिक से चेक करें - बीच में छेद करके देखें। अगर टूथपिक सूखी है तो केक तैयार है. आंच बंद कर दें और चॉकलेट केक को मल्टी कूकर बाउल में टेबल पर 20 मिनट के लिए रख दें।
4. चॉकलेट केक को सभी तरफ से निकालने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, स्टीमिंग ट्रे रखें और कटोरे को उल्टा कर दें। केक काटें और परोसें. आप छनी हुई पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक की यह रेसिपी। कपकेक स्वाद में बहुत ही नाज़ुक है, आप चाहें तो इसमें आइसिंग शुगर भी डाल सकते हैं.

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 20% वसा - 400 ग्राम;
• 250 ग्राम सूजी;
• आधा गिलास चीनी;
• 2 अंडे;
• कोको के 4 बड़े चम्मच;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• खसखस के 2 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 50 ग्राम.

खाना बनाना

1. सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। कांटे से अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और अनाज को लगभग एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यदि आप किशमिश मिलाते हैं, तो उन्हें धो लें गर्म पानीफिर 15 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। सूखने के लिए कागज़ के तौलिये या साफ़ तौलिये पर बिछा दें।
2. इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, ओवन चालू कर दें। तापमान सेंसर को 200 डिग्री पर सेट करें।
3. अंडों को अलग से फेंटकर नरम झाग बना लें। एक गहरे कटोरे में कोको, बेकिंग पाउडर, खसखस, वैनिलिन मिलाएं। अखरोट को छाँट लें ताकि कोई मलबा न रहे, चाकू से काट लें। किशमिश को आटे में मिलाकर एक बाउल में रखें।
4. - अब सूजी में मलाई डालकर आटा गूंथ लें. फेंटे हुए अंडे बाहर रखें. धीरे से हिलाएं ताकि झाग गिरे नहीं। घी लगी हुई फॉर्म में रखें और चॉकलेट केक को खट्टा क्रीम पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जब केक तैयार हो जाए तो काटने से पहले थोड़ा इंतजार करें. बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना बेहतर है। फिर केक मिलना आसान हो जाएगा. आप इसे ओवन से निकालने के 15 मिनट बाद काट सकते हैं, अगर आप इसे पहले काटेंगे तो यह टूट जाएगा।

चॉकलेट चिप्स के साथ चॉकलेट कपकेक

चॉकलेट चिप्स के साथ एक जादुई चॉकलेट कपकेक उत्सव तालिका मेनू में पूरी तरह फिट होगा। यह स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल है।

अवयव:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 अंडे;
• 15% खट्टा क्रीम के 8 बड़े चम्मच;
• 480 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर आटा;
• 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 100 ग्राम बादाम;
• कोको पाउडर के 4 बड़े चम्मच;
• 100 मिली वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. चॉकलेट कपकेक को आसानी से और जल्दी बनाने के लिए मेज पर पहले से ही मक्खन रख दें। ओवन चालू करें, तापमान 180 डिग्री।
2. मक्खन और वनस्पति तेल मिलाएं, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। आपको एक सजातीय रसीला द्रव्यमान मिलना चाहिए। वेनिला डालें और खट्टा क्रीम डालें। फेंटना।
3. अंडों को अलग-अलग फेंटें और पहले कटोरे में डालें।
4. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर छान लें, आटे के तरल भाग के साथ मिला लें। यह काफी गाढ़ा आटा बनाता है। - बादाम को पैन में हल्का सूखा लें, छील लें और चाकू से काट लें. चॉकलेट को चाकू से बारीक क्यूब्स में काट लीजिए. जब चॉकलेट कमरे के तापमान पर हो तो ऐसा करना आसान होता है।
5. चॉकलेट के साथ कपकेक के लिए, केवल गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदें, कन्फेक्शनरी टाइल्स को बायपास करें ताकि उत्पाद खराब न हो।
6. एक बेकिंग डिश (अधिमानतः सिलिकॉन) को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। परोसते समय पिसी चीनी छिड़कें।

कॉफ़ी और चॉकलेट केक

इंस्टेंट कॉफ़ी के साथ चॉकलेट केक कॉफ़ी प्रेमियों का सपना होता है। बिना तेल डाले केक का बहुत आसान संस्करण।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी;
• 150 ग्राम पनीर;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• एक गिलास आटा;
• कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• उच्च गुणवत्ता वाली इंस्टेंट कॉफी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना

1. चॉकलेट केक बैटर को पकने में लगभग 7 मिनट का समय लगता है, इसलिए तुरंत ओवन चालू कर दें। बेकिंग तापमान 200 डिग्री है. 26 सेंटीमीटर व्यास वाला प्रपत्र।
2. अंडे को नमक के साथ मिक्सर से फेंटें। पनीर को चीनी के साथ ब्लेंडर से फेंटें, या छलनी से छान लें। आप बस पनीर का द्रव्यमान खरीद सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पनीर असली है, पैकेजिंग पढ़ें। वसा की मात्रा - 15%।
3. अनाज के बिना कॉफी-चॉकलेट केक बनाने के लिए, बिना पिसी हुई कॉफी मिलाए इंस्टेंट कॉफी लें। फ़्रीज़-सूखी या दानेदार कॉफ़ी को मोर्टार में पीसकर पाउडर में बदल दें। पनीर और चीनी के साथ अंडे में कोको मिलाकर छान लें।
4. 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें (फॉर्म को चिकना करने के लिए 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें), आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और आटा गूंध लें।
5. आटे को चिकना करके, स्पैटुला से चिकना करें और 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

माइक्रोवेव में चॉकलेट केक

माइक्रोवेव में पांच मिनट का कपकेक आपकी सुबह की कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। तैयारी बहुत सरल है, और नुस्खा अविश्वसनीय रूप से जल्दी याद हो जाता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको दो लोगों के लिए चॉकलेट कपकेक मिलेगा।

अवयव:

• 1 अंडा;
• बिना स्लाइड के 4 बड़े चम्मच आटा;
• बिना स्लाइड के 4 बड़े चम्मच चीनी;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• पाश्चुरीकृत दूध के 3 बड़े चम्मच (वसा सामग्री 3.2%);
• 3 बड़े चम्मच मक्खन (मुलायम);
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर - वैकल्पिक।

खाना बनाना

1. कोको के साथ आटा छान लें, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें।
2. जिस कटोरे में आप चॉकलेट केक पका रहे होंगे, उसमें माइक्रोवेव में मक्खन पिघला लें। आप एक नियमित मग का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. आटे में अंडा तोड़िये, मिलाइये, दूध और पिघला हुआ मक्खन डालिये, आटा गूथिये, सांचे में डालिये और चॉकलेट केक को माइक्रोवेव में 900 वॉट पर 4 मिनिट तक बेक कर लीजिये. फिर तुरंत एक तश्तरी में डालें और चाहें तो पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। छोटे टुकड़ों में काटें और एक अद्भुत चॉकलेट मफिन का आनंद लें।

एकाधिक मगों को एक आकृति के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

तरल भराव के साथ चॉकलेट कपकेक

फोंडेंट एक तरल फिलिंग वाला चॉकलेट केक है। हम आपको फ्रांसीसी व्यंजनों से बहुत स्वादिष्ट छोटे चॉकलेट कपकेक के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम असली डार्क चॉकलेट;
• 3 जर्दी;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 60 ग्राम आटा;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

खाना बनाना

1. 250 मिलीलीटर के एक गिलास में 180 ग्राम आटा होता है। तरल भराई के साथ चॉकलेट मफिन तैयार करने के लिए, आपको एक तिहाई गिलास की आवश्यकता होगी।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में नरम मक्खन के साथ पिघला लें। लगातार हिलाएँ। जैसे ही कोई गांठ न रह जाए, तुरंत आंच से उतार लें।
3. अंडे की जर्दी को अंडे के साथ मिलाएं, उन्हें नमक और चीनी के साथ गाढ़े झाग में फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट को अंडे में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, आटा छान लें और मिलाएँ।
4. मफिन टिन्स को तेल से चिकना कर लीजिए और बैटर को तीन-चौथाई हिस्से में फैला दीजिए, यह ज्यादा नहीं फूलेगा. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और चॉकलेट कपकेक को लिक्विड फिलिंग के साथ 10 मिनट तक बेक करें।
5. थोड़ा ठंडा करके, पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

साधारण चॉकलेट कपकेक

अब तक की सबसे आसान चॉकलेट कपकेक रेसिपी। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी जो ओवन चालू करना जानता है, आसानी से सामना कर सकता है। हालाँकि, सादगी किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। वास्तव में बहुत स्वादिष्ट.

अवयव:

• एक गिलास चीनी;
• 2 कप आटा;
• 200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• चार अंडे;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना बनाना

1. आटा तैयार करने में 10 मिनिट का समय लगेगा, पहले से ओवन चालू कर लीजिये. तापमान 180 डिग्री.
2. टूटी हुई चॉकलेट के साथ मार्जरीन मिलाएं और माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, वैनिलिन मिलाएं।
3. अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे गर्म चॉकलेट और मार्जरीन डालें।
4. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान कर मिला लीजिये. बैटर को चिकने पैन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें।

लीन चॉकलेट केक

यह पोस्ट विशेष रूप से मिठाइयों की ओर आकर्षित है। हम आपको दूध, अंडे और मक्खन के बिना चॉकलेट केक बनाने की एक उत्कृष्ट रेसिपी प्रदान करते हैं।

अवयव:

• 120 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 150 मिली पानी;
• 30 ग्राम कोको;
• 100 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

1. एक गहरे बाउल में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर छान लें, चीनी डालें। पानी डालकर आटे को मिक्सर से फेंट लीजिये ताकि गुठलियां न रहें.
2. रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और एक बेकिंग डिश में डालें, जिसे आप बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।
3. लीन केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। वह फॉर्म जिसका उपयोग बेकिंग के लिए किया गया था, जिसका व्यास 26 सेंटीमीटर है। आप अंदर एक छेद वाले सांचे का उपयोग कर सकते हैं, और बचा हुआ आटा कपकेक में डाल सकते हैं।
4. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उस पर छनी हुई पिसी चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें।

सहायक संकेत:

• क्योंकि बेकिंग पैन अलग-अलग आकार में आते हैं, ओवन भी अलग-अलग तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं, इसलिए लकड़ी की सींक से चॉकलेट केक तैयार होने की जांच करें। इसके साथ कपकेक को बीच में छेद करें और देखें कि क्या सीख पर आटा बचा है, स्वाभाविक रूप से, कपकेक को बेक करने की आवश्यकता है। बेकिंग तापमान को 150 डिग्री तक कम कर दें ताकि ऊपर और नीचे का हिस्सा जले नहीं।
• आप चॉकलेट कपकेक को छनी हुई पिसी चीनी से सजा सकते हैं - यह हमेशा उपयुक्त होता है। आप कागज से स्टेंसिल काट सकते हैं और उन्हें बेकिंग के ऊपर रख सकते हैं।
• चॉकलेट चिप्स को किसी भी कपकेक में मिलाया जा सकता है. चॉकलेट बार को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे में मिलाएँ। यदि यह एक दुबला नुस्खा है, तो पूरक के रूप में केवल प्राकृतिक डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
• सूखे फलों की खुराक भी उपयुक्त होगी: किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा। अखरोट, मूंगफली, फ्लेक्ड बादाम, या अन्य मेवे भी केक के चॉकलेट स्वाद के साथ अच्छे लगेंगे, इसलिए आप उन्हें बैटर में भी मिला सकते हैं।

द्वारा संभव है एक लंबी संख्याविभिन्न व्यंजन. तो, केफिर, खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन, कॉफी और चाय पर चॉकलेट मफिन के व्यंजन लोकप्रिय हैं। कोको पाउडर, सूखे मेवे, खसखस, चॉकलेट के साथ।

यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो एक कप में माइक्रोफिल में एक साधारण चॉकलेट मफिन की रेसिपी हमेशा बचाव में आएगी, जिसे तैयार करने में 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। बेशक, साधारण कपकेक के अलावा, अधिक जटिल कपकेक भी हैं जिनके लिए न केवल कुछ श्रम लागत और समय की आवश्यकता होती है, बल्कि कुछ तरकीबों के ज्ञान की भी आवश्यकता होती है, जिसके बिना वे काम नहीं करेंगे। ऐसे मफिन में फ्रेंच मोले, विशेष रूप से चॉकलेट फोंडेंट, जर्मन स्टोलन, मार्बल मफिन शामिल हैं।

आज मैं आपको अपना सिद्ध प्रस्तुत करना चाहता हूं आसान चॉकलेट केक रेसिपी. कोको पाउडर के साथ चॉकलेट मफिन, दही पर पकाया जाता है (केफिर से बदला जा सकता है), संरचना में घना, टेढ़ा और मध्यम नम होता है। यह या दही सुबह की कॉफी के लिए और परिवार के साथ घर पर शाम की चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

अवयव:

• चीनी - 3/4 कप
• मक्खन 72% वसा - 0.5 कप,
• अंडे - 3 पीसी।,
• डार्क कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• दही या केफिर - 200 मिली.,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप
• सोडा - 1 चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• टेबल सिरका 9% - 1 चम्मच

आसान चॉकलेट कपकेक रेसिपी

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप एक साधारण चॉकलेट केक बनाना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरे में चीनी डालें.

तीन ठंडे अंडे फेंटें। नमक डालो. नमक अंडे को बेहतर ढंग से फेंटता है।

अब, एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ झाग न मिल जाए। लगभग 3 मिनट तक उच्च मिक्सर गति पर द्रव्यमान को फेंटें।

मक्खन को, पहले से क्यूब्स में काट लें, पानी के स्नान में, स्पैचुला से हिलाते हुए पिघला लें। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।

एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो इसे अंडे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें।

सादे चॉकलेट के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें। चॉकलेट केक के आटे में दही या केफिर मिलाएं। हिलाना। चूँकि रेसिपी में मक्खन शामिल है, केफिर के साथ दही को वसा रहित भी लिया जा सकता है।

आटे में कोको पाउडर डालिये. विभिन्न प्रकार की चॉकलेट पेस्ट्री की तैयारी के लिए डार्क कोको पाउडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गहरे कोको पाउडर का छोटा सा हिस्सा भी आटे को गहरे भूरे रंग में रंग सकता है।

सोडा को सिरके से बुझा दें। आटा में जोड़ें. हिलाना।

गेहूं के आटे को छलनी से छानकर सीधे चॉकलेट आटा बेस वाले कटोरे में डालें।

आटे को व्हिस्क से मिला लीजिये. सब कुछ, केक के लिए आटा तैयार है. चाहें तो इसमें किशमिश, मेवे, सूखे मेवे, खसखस ​​भी मिला सकते हैं.

इस चॉकलेट केक के आटे की स्थिरता बिस्किट के आटे के घनत्व के समान है।

एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

केक पैन तैयार करें. यह या तो बीच में एक छेद के साथ एक गोल आकार हो सकता है, या एक आयताकार आकार हो सकता है, जैसे कि कैपिटल केक, या छोटे कपकेक मोल्ड बनाने के लिए। आटे को सांचे में डालने से पहले उसे मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लीजिए. फिर तैयार कपकेक को इसमें से निकालना आसान हो जाएगा।

फॉर्म को आटे से आधा भरें. बेकिंग के दौरान केक बहुत अच्छे से फूल जाता है, इसलिए इसे बढ़ने के लिए जगह की जरूरत होती है।

केक को 180C पर बेक करें. 35 मिनट के लिए. यदि आपके ओवन में संवहन मोड है, तो इसे चालू करना सुनिश्चित करें। ओवन से एक साधारण चॉकलेट केक निकालने से पहले, जांच लें कि क्या यह माचिस या लकड़ी की सीख से कई स्थानों पर छेदने के लिए तैयार है। यदि यह सूखा है, आटे से ढका हुआ है, तो केक तैयार है और इसे ओवन से बाहर निकाला जा सकता है। कपकेक को ओवन से निकाल लीजिये. करीब 5 मिनट बाद सांचे से निकाल लें. इस मामले में, यह अधिक आसानी से साँचे की दीवारों से दूर चला जाएगा।

तैयार साधारण चॉकलेट कपकेक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। सबसे आसान तरीका है कि इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। तैयार कपकेक को चॉकलेट गनाचे, चीनी फ़ज, मिल्क आइसिंग, आइसिंग के साथ डाला जा सकता है। कटे हुए मेवे, बादाम के टुकड़े, नारियल के टुकड़े अतिरिक्त सजावट बन सकते हैं।

साधारण चॉकलेट केक. तस्वीर

खाना पकाना चॉकलेट केक- 5 मिनट की बात है, अगर आप जल्दी से खाना पकाने की रेसिपी जानते हैं। हम विभिन्न प्रकार के व्यंजन साझा करेंगे जो समय-परीक्षणित हैं।

चॉकलेट हर किसी के लिए एक मिठाई है, यह वयस्कों और बच्चों के स्वाद के लिए है, यह स्वास्थ्य के लिए अच्छी है और पूरी तरह से खुश है। यह सभी महाद्वीपों में लोकप्रिय है, और रसोइये स्वेच्छा से खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करते हैं। चॉकलेट से बनी बेकिंग मुंह में जाते ही घुल जाती है और दिल को खुश कर देती है - ये बचपन का स्वाद है, जो हर किसी को खुश कर देता है.

बहुत मुलायम चॉकलेट केक

अवयव:

• 125 ग्राम मक्खन या क्रीम मार्जरीन
• 150 ग्राम चीनी
• 4 मुर्गी के अंडे
• 250 ग्राम स्टार्च पाउडर
• 250 मिलीलीटर तरल क्रीम या उतनी ही मात्रा में पूर्ण वसा वाला दूध
• कोको पाउडर
• मक्खन, या सब्जियों की वसा, तलने के लिए
• ताजा चेरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू और खुबानी, या ताजा जमे हुए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम किसान मक्खन या मलाईदार मार्जरीन के आधे पैकेट को 150 ग्राम चीनी के साथ पीसते हैं, इस द्रव्यमान में एक बार में एक अंडा, बारी-बारी से, लगातार हिलाते हुए, सभी अंडे मिलाते हैं।
2. इसके बाद एक गिलास सूखा स्टार्च लें और इसे छलनी से छान लें। अधिमानतः आधा गिलास तरल क्रीम या वसा के साथ स्टार्च मिलाएं घर का बना दूध, यहां हम सोडा और सूखा कोको मिलाते हैं। हम हर चीज़ को बहुत सावधानी से मिलाते हैं। अंडे के साथ मैश किया हुआ मार्जरीन डालें और फिर से अच्छी तरह गूंद लें।
3. बेकिंग डिश तैयार कर रहा हूँ. ऐसा करने के लिए, बस सांचे के निचले हिस्से और किनारों को वसा या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। इस रूप में, परिणामी द्रव्यमान को समान रूप से फैलाएं और पहले से गरम ओवन में भेजें। हम 190 डिग्री के औसत तापमान पर 40-45 मिनट तक बेक करते हैं।
4. चॉकलेट केक को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम इसे सांचे से बाहर निकालते हैं, नहीं तो यह टूट कर गिर जाएगा।
5. इसके बाद, हम सजावट की ओर बढ़ते हैं। आरंभ करने के लिए, छिलके वाली ताजी या ताजी जमी हुई जामुन: चेरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी मिलाएं और उन पर क्रीम डालें। परिणामस्वरूप फलों का सलाद चॉकलेट बेकिंग के केंद्र पर खूबसूरती से रखा गया है।

चॉकलेट क्लासिक

अवयव:

• 70 ग्राम कोको पाउडर
• मक्खन का एक पैकेट - अच्छी गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है
• चीनी का गिलास
• 100 मिली दूध
• चार अंडे
• 0.5 चम्मच सोडा - इसे सिरके से बुझाएं
• 0.5 किलो आटा
• मुट्ठी भर मूंगफली या किशमिश

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलने तक गर्म करें। इसमें धीरे-धीरे चीनी और कोको मिलाएं, मक्खन को उबाल लें। पेस्ट्री पर डालने के लिए मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच लें। बाकी को 20-23 डिग्री तक ठंडा करें।
2. यदि आप किशमिश या मेवों से मिठाई बनाना चाहते हैं, तो इस स्तर पर उन्हें जोड़ने का समय आ गया है। इसके अलावा, सोडा, अंडे डालें। आटे को आटे से अच्छी तरह गूंथ लीजिए, गुठलियां तोड़ लीजिए, फिर इसे तेल लगे चर्मपत्र कागज से ढककर एक सांचे में रख दीजिए.
3. उत्पाद के बेक होने तक फॉर्म को ओवन में भेजें - इसमें 20 से 25 मिनट का समय लगेगा। गरम, इसकी महक अद्भुत होगी. इसे तुरंत सांचे से बाहर निकालें और जब यह ठंडा हो जाए तो सतह को पहले से अलग रखे शीशे से ढक दें।

मल्टीकुकर के लिए चॉकलेट

वर्णित खुराकें मल्टीकुकर की मानक विशेषताओं के अनुरूप हैं: 4.5 लीटर के कटोरे पर भरोसा करें, 180 डिग्री के तापमान पर बेकिंग और 670 वाट की शक्ति। यदि आपके मल्टीकुकर में अलग-अलग संकेतक हैं, तो आप खाना पकाने की तकनीक में बदलाव कर सकते हैं।

अवयव:

• मक्खन का 1 पैक
• 0.5 कप दूध
• 1.5 कप दानेदार चीनी
• 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 0.5 किलो आटा
• चार अंडे
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा को सिरके से बुझाया जाता है
• नमक स्वाद अनुसार

आप वैनिलिन, किशमिश, नट्स की मदद से रेसिपी में विविधता ला सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पानी के स्नान में गर्म करें। जब यह पिघल जाए तो इसमें धीरे-धीरे कोको और चीनी डालें, दूध डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, उबलने दें, चीनी घुलने दें, फिर ठंडा होने दें।
2. परिणामस्वरूप तरल के 5-8 बड़े चम्मच एक अलग कंटेनर में डालें ताकि बाद में शीशे का आवरण के रूप में उपयोग किया जा सके।
3. एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, शेष द्रव्यमान में डालें, सोडा और आटे के साथ मिलाएं। अब भविष्य की मिठाई को नट्स, किशमिश या वेनिला के साथ चखने का समय है - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे।
4. प्याले को मल्टी कूकर से निकालिये, उस पर तेल लगाइये ताकि आटा उसमें चिपके नहीं. कटोरे को बैटर से भरें, चाहें तो ऊपर से मूंगफली छिड़कें।
5. आटे को उपयुक्त मोड में लगभग एक घंटे तक बेक करें - मल्टीकुकर के विभिन्न मॉडलों और प्रस्तावित खाना पकाने के तरीके में समय भिन्न हो सकता है। और पढ़ें:।
6. जब पेस्ट्री तैयार हो जाए, तो सावधानी से हटा दें। यदि यह डबल बॉयलर की तुलना में बहुत अधिक निकला, तो इसे तुरंत एक ट्रे या प्लेट पर रख दें।
7. ऊपर से शीशा डालें - यदि यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे माइक्रोवेव में थोड़ा (लगभग 20 सेकंड) गर्म करें।

भरने के साथ चॉकलेट

अवयव:

• 50 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 20 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 2 अंडे
• 60 ग्राम आटा
• 0.25 चम्मच नमक
• 3 अंडे की जर्दी
• 2 डार्क चॉकलेट बार

खाना कैसे बनाएँ:

1. चॉकलेट के टुकड़ों को मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाते हुए एक कटोरे में डालें। सामग्री को घुलने दें, जलने न दें।
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को जर्दी और दानेदार चीनी के साथ फेंटें, नमक, आटा और चॉकलेट द्रव्यमान के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। बेकिंग मोल्ड्स में तेल लगाएं, उनमें आटा डालें और गर्म ओवन में 200 डिग्री पर 7-12 मिनट तक बेक करें।
3. यदि आपको किसी कार्यक्रम के लिए ताजा पेस्ट्री की आवश्यकता है, तो पहले से आटा तैयार करें - इसे ठंडे स्थान पर लगभग दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उसके बाद, चॉकलेट उत्पादों को साँचे में बेक करें, ओवन में बेकिंग का समय 15 मिनट तक बढ़ाएँ।
4. कृपया ध्यान दें: आटे के किनारों को बेक किया जाना चाहिए, लेकिन भरावन तरल रहता है। उत्सवपूर्ण लुक के लिए कपकेक पर पाउडर चीनी का उपयोग करें।

चेरी चॉकलेट रेसिपी

अवयव:

• 3/4 पैक मक्खन या मार्जरीन
• 3/4 कप चीनी
• चॉकलेट बार - उन्हें 50-70 ग्राम कोको पाउडर से बदला जा सकता है
• 3 अंडे
• 1 छोटा चम्मच वनीला शकर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर - इसकी अनुपस्थिति में 1 चम्मच का प्रयोग करें. सोडा, इसे सिरके से बुझाना
• 1 कप आटा
• 500 ग्राम बीज रहित चेरी

खाना कैसे बनाएँ:

1. चॉकलेट को स्लाइस में विभाजित करें, इसे पानी के स्नान में गर्म करके पिघलने दें। चीनी - नियमित और वेनिला - मक्खन के साथ पीसें, अंडे, कोको या चॉकलेट डालें, सब कुछ ठीक से मिलाएं।
2. चेरी डालें, हिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर और आटा मिलाकर पानी वाला आटा बदलें।
3. ताकि फॉर्म में मिठाई जले नहीं, इसे थोड़ी चर्बी से चिकना कर लें, फिर इसमें आटा डालें और ओवन में रख दें। 180 डिग्री पर यह 40-50 मिनट में तैयार हो जाएगा.

केले के साथ चॉकलेट

एक कप कॉफी के साथ स्वादिष्ट हल्के केले के स्वाद वाले कोको उत्पाद दिन की शानदार शुरुआत होगी। नुस्खा में पशु वसा शामिल नहीं है, और इसलिए यह उन महिलाओं के लिए दिलचस्प होगा जो अपने फिगर की परवाह करती हैं।

अवयव:

• 3 केले - बहुत पके फल लेना बेहतर है
• 2 अंडे
• 0.5 कप वनस्पति तेल
• 1 चम्मच टॉपलेस नमक
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 0.5 कप चीनी
• 220 ग्राम गेहूं का आटा
• 1-1.5 चम्मच सोडा
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिलके वाले केले को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी होने तक पीस लें, अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं, फिर वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएं। एक अलग कंटेनर लें, उसमें सोडा, पहले से सिरका में बुझाया हुआ, बेकिंग पाउडर और आटा एक समान रंग आने तक मिलाएं।
2. तरल केले के तेल के द्रव्यमान में सूखी सामग्री का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और मिक्सर से आटा गूंध लें जब तक कि यह एक समान न हो जाए। इसे प्रपत्रों में व्यवस्थित करें - उन्हें आधे से थोड़ा अधिक भरें।
3. वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि उत्पाद टूथपिक के साथ तैयार हैं, उन्हें ओवन से निकालें और, उन्हें ठंडा किए बिना, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

केले के साथ चॉकलेट - खाना पकाने का एक और विकल्प

इस रेसिपी के लिए, केले की फिलिंग समय से पहले बनाई जा सकती है और दो सप्ताह तक फ्रिज में रखी जा सकती है। यहां, केले को आटे में ही शामिल नहीं किया गया है, बल्कि यह एक नम सुगंधित भराव के रूप में दिखाई देता है।

अवयव:

भरण के लिए:

• मध्यम आकार के केले का जोड़ा
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• नींबू का रस का बड़ा चम्मच
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

जांच के लिए:

• एक चौथाई कप वनस्पति तेल
• 0.75 कप चीनी
• 1 मुर्गी का अंडा,
• वैनिलिन - एक चुटकी
• एक चौथाई चम्मच नमक
• बेकिंग पाउडर का एक बैग (10 ग्राम),
• 0.75 कप फटा हुआ दूध,
• कोको का एक तिहाई कप
• एक गिलास आटा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. केले को मैश करके प्यूरी बना लें, उसमें नींबू का रस और चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक गर्म करें। टुकड़ों में बंटी चॉकलेट डालें और पिघलने तक लगातार हिलाते रहें।
2. द्रव्यमान को बर्नर से निकालें, इसे ठंडा होने दें। परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में मोड़ा जा सकता है और अलग से उपयोग किया जा सकता है - जैम के रूप में, ब्रेड पर लगाया जाता है, अन्य पेस्ट्री में मिलाया जाता है।
3. आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं। एक अलग कटोरा लें, चीनी को मक्खन, अंडे और नमक के साथ मिक्सर से फेंटें, फिर दही के साथ हिलाएँ। धीरे-धीरे तरल सामग्री में आटे का मिश्रण मिलाएं, सभी सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं।
4. आटे को तेल लगे सांचों में डालें - बिना स्लाइड वाला एक बड़ा चम्मच। ऊपर से, बीच में, - एक चम्मच चॉकलेट-केला फिलिंग, जो आटे के एक और चम्मच से ढका हुआ है।
5. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। इसमें उत्पादों के साथ सांचों को एक चौथाई घंटे के लिए रखें - माचिस या टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

अवयव:

• 3 डार्क चॉकलेट बार - 80% तक कोको वाली चॉकलेट चुनें
• 1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
• मक्खन का 1 पैक
• 50 मिली दूध
• 1.25 कप चीनी
• चार अंडे
• 1.25 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 कप किशमिश
• 1 कप अखरोट

खाना कैसे बनाएँ:

1. डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें, दूध डालें, कोको डालें और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि चॉकलेट के टुकड़े पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को चीनी, मक्खन और आटे के साथ फेंटें, द्रव्यमान को चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए मेवे और (या) किशमिश डालकर आटे को स्वादिष्ट बनाएं।

आटे को सांचे में डालने से पहले उसे तेल से चिकना कर लीजिए. केक को ओवन में 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए - सुनिश्चित करें कि यह माचिस की तीली के साथ तैयार है।

स्वादिष्ट कोको और चॉकलेट कपकेक बच्चों की पार्टियों और वयस्कों की चाय पार्टियों के लिए एक फायदेमंद विकल्प हैं। प्रस्तावित व्यंजनों में से एक आज़माएँ - यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

आज मैं आपको झटपट और आसान चॉकलेट केक बनाना दिखाऊंगी। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है. केक की बनावट हवादार, छिद्रपूर्ण और हल्की है, आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है। केक बहुत जल्दी तैयार हो रहा है, मैंने एक पार्टी में बनाया था, क्योंकि. हर कोई कुछ मीठा चाहता था। आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है और चाय के लिए एक अद्भुत चॉकलेट मिठाई प्राप्त करनी है। इस रेसिपी के अनुसार पकाने का प्रयास करें, परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा!

अवयव:

1. 200 ग्राम गेहूं का आटा;
2. 180 ग्राम दानेदार चीनी;
3. 120 ग्राम मक्खन;
4. 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर (सोडा से बदला जा सकता है, 0.5 चम्मच);
5. 5 सेंट. एल कोको पाउडर;
6. 2 अंडे;
7. 170 मिली गर्म पानी;
8. 1 पैक चॉकलेट की बूंदें.

शीशे का आवरण के लिए:

1. 3 कला. एल कोको पाउडर;
2. 3 बड़े चम्मच सहारा;
3. 80 मिली पानी।

खाना बनाना:

• एक गहरे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर।
• 
  कमरे के तापमान पर नरम किए गए अंडे और मक्खन के ढीले मिश्रण में जोड़ें। फिर से मिलाएं.
• 
  फिर गर्म पानी (लगभग 80 डिग्री का तापमान) डालें, तेज गति से अच्छी तरह फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
• 
  अंत में चॉकलेट चिप्स डालें। चॉकलेट की बूंदों को सादी कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट के साथ देखा जा सकता है। तैयार आटा आसानी से फैलने वाला होना चाहिए, बहुत गाढ़ा नहीं, तरल खट्टा क्रीम के समान।
• बैटर को तैयार केक पैन में डालें.
• 
  हमने पहले से गरम ओवन को 180 डिग्री पर रख दिया। केक को लगभग 40-50 मिनट तक बेक होना चाहिए। टूथपिक से जांचने की तैयारी।
• 
  जब केक बेक हो रहा हो, तो आप चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में, कोको, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें, जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, तुरंत आंच कम कर दें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। थोड़ा ठंडा हो जाओ.
• 
  तैयार केक को ओवन से निकालें, कुछ स्थानों पर छोटे छेद करने के लिए एक कटार या टूथपिक का उपयोग करें ताकि आइसिंग सोख सके। ऊपर से तैयार चॉकलेट आइसिंग डालें।
• 
  मैं दिखाता हूं कि जिन "छेदों" में आइसिंग डाली गई थी वे कैसे दिखेंगे - क्रीम की परतों की तरह, यह भी स्पष्ट नहीं है कि ये क्रीम से सने हुए केक नहीं हैं। चॉकलेट केक को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें। यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक है।

शुभ चाय!

मुख्य दो-रंग का कपकेक कट में छिपा होता है। स्लाइस जटिल दाग दिखाते हैं, अंधेरे से प्रकाश (या इसके विपरीत) में एक सहज संक्रमण और यहां तक ​​कि आटे की लापरवाही से संभालना एक विपरीत टुकड़े के आभूषण की गारंटी देता है। एक अतिरिक्त स्वाद बोनस कन्फेक्शनरी स्वाद या रम, कॉन्यैक, ब्रांडी की एक या दो बूंदें होंगी।

मैं कोको के साथ कपकेक की रेसिपी को बार-बार परीक्षण किया हुआ, बुनियादी और हमेशा के लिए कुकबुक के पन्नों पर लिखा हुआ मानता हूं। यह कोको पाउडर को हटाने, नट्स, किशमिश, सूखे खुबानी, ज़ेस्ट को जोड़ने, अन्य उत्पादों की सूची और मानदंड को ध्यान में रखने के लायक है, उत्पाद अभी भी बाहर आ जाएगा और खराब नहीं होगा!

पकाने का समय: 60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 10 / आकार 31x15x7 सेमी

अवयव

• गेहूं का आटा 300 ग्राम
• मक्खन 200 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 7 ग्राम
• नमक की चुटकी
• कोको पाउडर 30 ग्राम
• स्वादिष्ट बनाने का मसाला "रम" 1-2 कैप्सूल
• इच्छानुसार आइसिंग, सजावट (या पाउडर)।

खाना बनाना

बेकिंग की लागत को कम करने के लिए, मक्खन को अक्सर मार्जरीन से बदल दिया जाता है - टुकड़ा भी बढ़ेगा, छिद्रपूर्ण हो जाएगा, अच्छी संरचना का होगा, लेकिन महत्वपूर्ण और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मलाईदार सुगंध अनुपस्थित होगी। मैं क्या कह सकता हूं, उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन न केवल मीठे व्यंजनों के लिए बल्कि कई व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम परिणाम की कुंजी है। हम बार को धीमी आंच पर (या माइक्रोवेव में) गर्म करते हैं, कमरे के तापमान तक ठंडा करते हैं।



हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं (उन्हें अलग-अलग कटोरे में डालते हैं) - हम बाद वाले को चीनी और बेकिंग पाउडर के एक हिस्से के साथ मिलाते हैं। अभी हम एक बेकिंग पाउडर (या अमोनियम) पेश कर रहे हैं, जैसा कि "कैपिटल केक" की रेसिपी में लिखा है, हम दोहराएंगे। हालाँकि, कई बेकर्स देखेंगे कि आटे में बेकिंग पाउडर मिलाना आम बात है। तो, एक मिक्सर के साथ जर्दी, चीनी और बेकिंग पाउडर को हरा दें - द्रव्यमान को मात्रा में बढ़ाएं, अनाज को आंशिक रूप से भंग करें। समानांतर में (दूसरे कंटेनर में और साफ नोजल के साथ), सफेद को एक चुटकी नमक के साथ हवादार और स्थिर फोम होने तक फेंटें।



ठंडा घुला हुआ मक्खन जर्दी पदार्थ में डालें, स्वाद (रम, वेनिला, बादाम, कॉफी, खट्टे फलों की गंध चॉकलेट के साथ उपयुक्त होती है) - अगले कुछ मिनटों तक अधिकतम गति से फेंटना जारी रखें।



गेहूं के आटे की वांछित दर (नुस्खा के अनुसार - 300 ग्राम) को बाउल नंबर 1 (जर्दी + मक्खन के साथ) में छान लें। चार से पांच पर्चियां डालें और हर बार तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सूखी गांठें न निकल जाएं।



चिपचिपा और सजातीय आटा गूंथने के बाद, हम प्रोटीन फोम को छोटी स्लाइडों में स्थानांतरित करते हैं - हम इसे एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ एक सर्कल में खींचते हैं, इसे वायुहीनता और अतिरिक्त नमी से संतृप्त करते हैं। हम आटे की तरह ही कार्य करते हैं - हम प्रत्येक प्रोटीन मिलाने के बाद एकरूपता प्राप्त करते हैं।



फिर हम अपने विवेक से आगे बढ़ते हैं। सफ़ेद और चॉकलेट के आटे का अनुपात स्वयं निर्धारित करें। उदाहरण के लिए, यहां नुस्खा में, पूरे आटे के तीसरे भाग में कोको पाउडर मिलाया जाता है। आप इसे आधे में ले सकते हैं, अंधेरे की उपस्थिति बढ़ा सकते हैं। कोको को छानना सुनिश्चित करें ताकि कोई घनी गेंदें न रहें, रंग समान होने तक गूंधें।



यादृच्छिक क्रम में, लेकिन बारी-बारी से, हम एक आयताकार या अन्य आकार को हल्के और चॉकलेट के आटे से भरते हैं। टॉर्च से हल्के से मिलाएं, दाग बनाएं। हम दो-रंग के कपकेक को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, 170 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए "सूखा" मैच होने तक बेक करते हैं। हम लगभग 15-20 मिनट तक दरवाजा नहीं खोलते हैं, ऊपरी परत को फूलने और फटने देते हैं।



हम कपकेक को डिश से निकाले बिना कोको के साथ ठंडा करते हैं। फिर हम दीवारों के साथ एक स्पैटुला खींचते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे बाहर निकालते हैं। सजाने के लिए, छनी हुई चीनी पाउडर छिड़कें, रंगीन या, इस रेसिपी की तरह, चॉकलेट आइसिंग, सजावटी "सितारों" से ढक दें।

ग्लेज़ लगाने के लगभग आधे घंटे के लिए, हम रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर दो-रंग का कपकेक रखते हैं - फिर स्लाइस में काटते हैं और परोसते हैं। शुभ चाय!