खीरा कहाँ और कब दिखाई दिया। हर किसी के लिए और हर चीज़ के लिए

किसी भी रूसी परिवार में, वर्ष के किसी भी समय, मेहमानों को निश्चित रूप से किसी प्रकार का खीरे का व्यंजन पेश किया जाएगा - विनिगेट, सलाद, नमकीन या मसालेदार खीरे के साथ गर्म आलू ... और हालांकि खीरे के बिना स्लाव टेबल की कल्पना करना मुश्किल है, विशेष रूप से हल्का नमकीन और नमकीन, इस अजीब बेरी की उत्पत्ति पूरी तरह से स्लाविक नहीं है।

भारतीय मातृभूमि.

तोरी, कद्दू और स्क्वैश के साथ, खीरे लौकी परिवार से संबंधित हैं। उनकी मातृभूमि उत्तर पश्चिम भारत है। वहां, आज भी, जंगल में खीरे जंगली रूप से उगते हैं, पेड़ों के चारों ओर लताओं (हार्डविक ककड़ी) की तरह लिपटते हैं। जंगली खीरे के फल कड़वे पदार्थ - कुकुर्बिटासिन की सामग्री के कारण छोटे और अखाद्य होते हैं। गांवों में बाड़ें भी खीरे से गूंथी जाती हैं।

सवाल तुरंत उठता है. फिर उन्हें पालतू बनाने का विचार किसके मन में आया?
मैं समझता हूं जब वे किसी खाद्य पौधे (मकई, आलू, आदि) को पालतू बनाने की कोशिश करते हैं। लेकिन अखाद्य को पालतू बनाने का क्या मतलब है? क्या यह फूलों के लिए है? खैर, सामान्य ज्ञान कहता है कि सभी खेती वाले पौधों के पूर्वज जंगली होते हैं।
सवाल यह है कि मैं उस व्यक्ति के इरादों को समझता हूं जिसने आलू, कद्दू या गेहूं बोना और खाद डालना शुरू किया।
लेकिन एक व्यक्ति ने खीरे बोना क्यों शुरू किया? आख़िरकार, वह पहले से आश्वस्त नहीं हो सका कि पालतू फल खाने योग्य होगा?
मैंने यह भी नोट किया है कि खीरे में कैलोरी अधिक नहीं है, विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं है, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है (नमकीन करने के अलावा, लेकिन नमक डालना सीखने से पहले इसे पालतू बनाना पड़ा।
उसका पालतू बनाना कैसे हुआ?

खीरे के बारे में पहली जानकारी प्राचीन भारतीय पांडुलिपियों में मिली थी, जो 6,000 वर्ष से अधिक पुरानी हैं। भारत में जंगली खीरे के झाड़ियाँ आज भी पाई जाती हैं। खीरे की लंबी लताएँ पेड़ों के चारों ओर लताओं की तरह लिपटी रहती हैं, कभी-कभी अभेद्य जंगल का निर्माण करती हैं। पत्ती की धुरी से टेंड्रिल निकलते हैं, जिनकी मदद से पौधा पेड़ों से चिपक जाता है और प्रकाश और "रहने की जगह" की तलाश में काफी ऊंचाई तक चढ़ जाता है। जंगली खीरे 20 मीटर तक की ऊंचाई तक चढ़ने में सक्षम होते हैं। खीरे के ऐसे विशाल पौधे अफगानिस्तान और नेपाल में पाए जाते हैं।

भारतीय हेजेज बनाने के लिए जंगली खीरे के पौधों का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। इन्हें जालीदार लकड़ी या बांस की बाड़ के किनारे सघन रूप से लगाया जाता है। बढ़ते हुए, खीरे सूरज से अच्छी तरह से रक्षा करते हैं - वे एक मोटी छाया बनाते हैं। इस प्रकार, खीरे तीन गुना उपयोगी हैं: वे एक बचाव के रूप में काम करते हैं, फल लगते हैं और जीवन देने वाली ठंडक देते हैं, जिसमें उष्णकटिबंधीय गर्मी और सूरज से छिपना अच्छा होता है।

भारत से ककड़ी का रास्ता प्राचीन मिस्र तक जाता था। वह वहां कैसे पहुंचा, यह निर्दिष्ट नहीं है।
फिर ग्रीस, रोम।

खीरे रोजमर्रा की सब्जियों में से हैं जो अक्सर कब्र चित्रों में पाए जाते हैं, साथ ही सलाद, प्याज और ऐसी प्रजातियां भी हैं जिनकी अब मिस्र में खेती नहीं की जाती है (97.15)। 12वें राजवंश की कब्रों में खीरे के पत्ते, बीज और फूल पाए गए हैं। मध्य साम्राज्य से शुरू होकर, खीरे अक्सर छवियों में पाए जाते हैं।

चित्र 1-3 (97.171) तुलना के लिए वर्तमान समय में मिस्र में आम तौर पर पाए जाने वाले खीरे का आकार देते हैं। चित्र 4-7 में हरे रंग की सतह या खांचे पर गहरे रंग की धारियों के साथ खीरे की प्राचीन कब्र की छवियां दिखाई गई हैं, जो विभिन्न प्रकार के नेझिन खीरे (97.171) की याद दिलाती हैं। भोजन की टोकरी के शीर्ष पर एक अनार को दर्शाया गया है, और दो खीरे किनारों पर सममित रूप से स्थित हैं (चित्र 8) (97.171)। छवि 22 एक बलि की मेज को दर्शाती है, जिसके पैरों के बगल में खीरे हैं (97.171)। 9, 10, 11 छवियाँ दृश्य बीज (97.171) के साथ खीरे का प्रतिनिधित्व करती हैं, 12, 13, 14 - फल के बीच में विस्तार के साथ खीरे की एक किस्म (97.171)। 18-20 सर्वोत्तम आधुनिक किस्म (131.II.68) से मिलता जुलता है। हालांकि, तस्वीरों को देखकर अंदाजा लगाना मुश्किल है कि शायद यह दूसरी सब्जियों या ब्रेड की तस्वीर है।

उपलब्धता अलग - अलग रूपखीरे इस बात की गवाही देते हैं कि उनके कई नाम थे। वर्तमान में मिस्र में खीरे के छह अलग-अलग नाम हैं (97.16)। प्राचीन काल में, यह माना जाना चाहिए, यह कम नहीं था। हालाँकि, हम खीरे के बारे में ग्रंथों से बहुत कुछ नहीं जानते हैं। ककड़ी और तरबूज़ का एक ही नाम था, वे मिश्रित थे। प्राचीन मिस्र में खीरे के व्यापक वितरण का प्रमाण "टेल ऑफ़ द शिपव्रेक्ड" से मिलता है, जो एक रेगिस्तानी द्वीप (22.96) पर भी खीरे की बात करता है। खीरे आमतौर पर तालाब के किनारे, रेत के बीच क्यारियों में लगाए जाते थे (97.13)। उन्हें टोकरियों में, जैसा कि छवि 21 (79.20) में दिखाया गया है, उनके सिर पर, या गधों की पीठ पर पैक करके ले जाया गया था।

खीरे को प्राचीन मिस्र और यूनानियों में एक खेती वाले पौधे के रूप में जाना जाता था।
प्राचीन ग्रीस में, चिकित्सक खीरे को ज्वरनाशक प्रभाव बताते थे। और रोमन सम्राट ऑगस्टस और टिबेरियस खीरे के बिना एक भी रात्रिभोज नहीं करते थे। यह एक ज्ञात तथ्य है कि क्रूर और लालची तुर्की सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने एक बार अपने सात दरबारियों को यह पता लगाने के लिए पेट खोलने का आदेश दिया था कि उन्हें उपहार के रूप में भेजे गए खीरे में से किसने खाया था, जो उस समय बहुत दुर्लभ थे। पहली शताब्दी ईस्वी में चीन और जापान में खीरे उगाए जाने लगे। आज तक, स्थानीय किसान एक लंबी परंपरा के अनुसार खीरे उगाते हैं। सबसे पहले, छतों पर बक्सों में अंकुर उगते हैं, और फिर उन्हें अच्छी तरह से खाद वाले छोटे बगीचों में सघन रूप से लगाया जाता है और छल्ले से बांध दिया जाता है। एंटीना के सहारे सहारे से चिपककर पौधे ऊपर उठ जाते हैं। और 1.5 मीटर लंबे खीरे जाली से लटकते हैं।

खीरा लंबे समय से रूस में एक पसंदीदा सब्जी पौधा रहा है। इतिहास कहता है कि मॉस्को के पास ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के तहत, बगीचों में महल की जरूरतों के लिए सालाना हजारों खीरे उगाए जाते थे।

और कृषि पर 18वीं शताब्दी के व्यापक रूसी मैनुअल, "फ्लोरिन की अर्थव्यवस्था, दस हज़ारों में शामिल" में कहा गया था कि चूंकि रूस में खीरे अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में बेहतर उगते हैं, इसलिए उनका अधिक वर्णन नहीं किया जाना चाहिए। "चूँकि रूस में... खीरे अन्य यूरोपीय स्थानों की तुलना में बेहतर उगते हैं, तो यहाँ उनके बारे में बहुत कुछ है और इसका वर्णन करना आवश्यक नहीं है।"

ककड़ी पहली बार रूस में कब दिखाई दी, यह निश्चित रूप से कहना असंभव है। ऐसा माना जाता है कि वह 9वीं शताब्दी से पहले रूसियों के लिए जाना जाता था। मस्कोवाइट राज्य में खीरे का पहला साहित्यिक उल्लेख 1528 में जर्मन राजदूत हर्बरस्टीन द्वारा किया गया था। कुछ समय बाद, 17वीं शताब्दी के 30 के दशक में, जर्मन यात्री एडम ओलेरियस (एल्स्चलेगर) ने अपने "मस्कॉवी और फारस के लिए होल्स्टीन दूतावास की यात्रा का विस्तृत विवरण" में रूसी खीरे की सराहनीय समीक्षा दी। पीटर द ग्रेट ने खीरे की खेती के लिए एक विशेष खेत के निर्माण पर एक फरमान जारी किया। यह 17वीं शताब्दी की बात है, लेकिन आम रूसी लोगों की मेज पर खीरा अब एक विदेशी उत्पाद नहीं था। से यात्री पश्चिमी यूरोपध्यान दें कि रूस में खीरे अविश्वसनीय मात्रा में पाले जाते हैं और यह समझ में नहीं आता कि वे यूरोप की तुलना में हमारे देश में बेहतर क्यों उगते हैं।

नमकीन खीरे सर्दियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं। कद्दू में अचार वाले नेझिन खीरे लंबे समय से प्रसिद्ध हैं। पतली त्वचा, घने गूदे और बिना रिक्त स्थान वाले युवा खीरे नमकीन बनाने के लिए अच्छे होते हैं।
प्राचीन रूसी पाक व्यंजनों में, काली मछली का सूप जाना जाता है - एक सूप जहां मांस को मसालों और जड़ों के साथ खीरे के नमकीन पानी में पकाया जाता था। खीरे का अचार भी एक अन्य पारंपरिक रूसी उत्पाद - जिंजरब्रेड का हिस्सा है। 10वीं शताब्दी तक, शलजम, पत्तागोभी, मूली, मटर और खीरे पहले से ही रूस में आम थे। उन्हें कच्चा, भाप में पकाकर, उबालकर, बेक करके, नमकीन बनाकर, अचार बनाकर खाया जाता था।

इस सब्जी को रूस में सबसे प्रिय के रूप में सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह निर्धारित करना मुश्किल है कि खीरा पहली बार हमारे पास कब आया। वेलिकि नोवगोरोड में खुदाई के दौरान, पुरातत्वविदों को 9वीं शताब्दी की एक सांस्कृतिक परत में तीन बीजों के गोले मिले।

रूसी लोग हमेशा खीरे को अपना राष्ट्रीय भोजन मानते हैं। 2003 में, ओरिचेव्स्की जिले के इस्तोबिंस्क गांव में, 6 मीटर ऊंचे अचार के सम्मान में रूस में पहला कांस्य स्मारक बनाया गया था। आज, रूस के क्षेत्र में प्रिय रूसी स्नैक के तीन स्मारक "बढ़ते" हैं।

रूस के कई शहर और प्रांत नमकीन और हल्के नमकीन खीरे के लिए प्रसिद्ध थे, लेकिन सुज़ाल और नोवगोरोड क्षेत्र के खोलिन्या और पोड्नोवे के गांव विशेष रूप से प्रतिष्ठित थे।

किंवदंती के अनुसार, सुज़ाल खीरे को शाही मेज पर मंगवाया गया था। अब सुजदाल में एक विषयगत छुट्टी दिखाई दी है - ककड़ी का दिन, जो मेहमानों को आकर्षित करता है विभिन्न देश, एक ताजा, हल्के नमकीन और नमकीन ककड़ी का स्वाद लेने के लिए - प्राचीन सुज़ाल का प्रतीक।

के बारे में चिकित्सा गुणोंरूसी चिकित्सा पुस्तकों - हर्बलिस्टों के साथ-साथ 17वीं शताब्दी की पुरानी चिकित्सा पुस्तक "कूल विंडफॉल" में खीरे का उल्लेख मिलता है। लोक चिकित्सकों ने पानी और गूदे के बजाय खीरे का काढ़ा पीने की सलाह दी ताजा खीरेएक प्रभावी मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है। शरद ऋतु के पत्तों (शीर्ष) का आसव और काढ़ा लोग दवाएंरक्तस्राव के लिए अनुशंसित विभिन्न उत्पत्ति. इन्हें जलने के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, साथ ही मुँहासे, चकत्ते और कुछ त्वचा रोगों के लिए कॉस्मेटिक उपचार के रूप में भी उपयोग किया जाता है। ताजा खीरे कॉस्मेटिक फेस मास्क का हिस्सा हैं जो त्वचा को गोरा करते हैं और इसे अधिक लोचदार बनाते हैं। तेलीय त्वचाकॉस्मेटोलॉजिस्ट अल्कोहल ककड़ी टिंचर से पोंछने की सलाह देते हैं।

"ककड़ी" शब्द कहाँ से आया है?

इक्ष्वाकु (इक्ष्वाकु) - "ककड़ी", प्राचीन (महाभारत कथा के समय के सापेक्ष) राजा का उचित नाम, जिनके बारे में कई किंवदंतियाँ रची गई हैं। "ककड़ी", "सूर्य का पुत्र" विभिन्न राजाओं का नाम है, विशेष रूप से अयोध्या (सौर वंश) के पहले राजा मनु विवस्वत के पुत्र। यह नाम, जाहिरा तौर पर, उन्हें अपनी संतानों की बड़ी संख्या के लिए मिला था।

संस्कृत में, इसका प्राचीन नाम एक निश्चित भारतीय राजकुमार के नाम का पर्याय है, जिसके किंवदंती के अनुसार, साठ हजार बच्चे थे (हालांकि यह संभवतः एक समानार्थी शब्द नहीं है, बल्कि एक आलंकारिक अर्थ है: असंख्य अनाजों के लिए एक स्पष्ट संकेत एक ककड़ी, जो बहुत बाद में एक रूसी कहावत में बदल गई: "बिना खिड़कियों, बिना दरवाजों के, ऊपरी कमरा लोगों से भरा हुआ है")। फारसियों और अन्य स्रोतों के अनुसार अर्मेनियाई लोगों ने संस्कृत नाम को संशोधित किया, जो "अंगुरिया" जैसा लगने लगा। स्लावों के बीच, यह "अगुरोक" शब्द में बदल गया - न केवल रूसी "ककड़ी", बल्कि जर्मन गुरके भी इसी शब्द से आया है। अन्य यूरोपीय भाषाओं में, खीरे का नाम या तो लैटिन कुकुमिस (अंग्रेजी में, शब्द ककड़ी जैसा लगता है) या ग्रीक सिसिओस से लिया गया है।

"आधुनिक रूसी भाषा का ऐतिहासिक और व्युत्पत्ति संबंधी शब्दकोश" में पी.वाई.ए. 1994 संस्करण के चेर्निख में लिखा है: "ककड़ी। बोलियों में यह एक अन्य सूफ के साथ होता है: पीएससी। ककड़ी। रूसी में, "ककड़ी" शब्द 16 वीं शताब्दी से (सूफ-एट्स से) जाना जाता है। प्रपत्र "ककड़ी (बी), जिससे "ककड़ी" शब्द बन सकता है, कहीं भी प्रमाणित नहीं है। शब्द की उत्पत्ति पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है।

प्रश्न होमलैंड खीरे के लिए? लेखक द्वारा दिया गया उपयोगकर्ता हटा दिया गयासबसे अच्छा उत्तर यह है कि खीरे स्पष्ट रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं पूर्व एशिया, जहां अब भी इस असामान्य लता के जंगली जंगल हैं, जो पेड़ों के चारों ओर घूमते हैं, ऊंचाई में 20 मीटर से अधिक तक पहुंचते हैं। भारत में, ककड़ी का वितरण तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में हुआ था। इ। इसके जीवाश्म अवशेष द्वितीय सहस्राब्दी ईसा पूर्व में बारहवीं राजवंश के मिस्र के कब्रों की खुदाई के दौरान पाए गए थे। इ। खीरे "न्यूनतम कैलोरी - अधिकतम" समूह के खाद्य पदार्थों के समूह से संबंधित हैं जैविक मूल्य» . इतिहास उस मामले को जानता है जब तुर्की के सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने यह पता लगाने के लिए अपने सात वज़ीरों का पेट फाड़ने का आदेश दिया था कि उनमें से किसने भारत के महान शासक द्वारा भेजे गए दस खीरे में से एक खाया था, जो अभी भी पूरी तरह से अज्ञात थे। टर्की। खीरे की सबसे बड़े फल वाली किस्मों में से एक शेडोंग (होमलैंड - चीन) है। उसके पास एक शक्तिशाली है मूल प्रक्रिया, और प्रत्येक फल का वजन लगभग 1 मीटर की लंबाई के साथ 2 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। खीरा आयोडीन का एक अच्छा स्रोत है, यह ऐसे यौगिक हैं जो मानव शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। ककड़ी फल एक नकली बेरी है जिसे कच्चा खाया जाता है और इसमें 97 प्रतिशत पानी होता है। संस्कृत में ककड़ी का नाम प्रसिद्ध भारतीय राजकुमार के नाम के अनुरूप है, जिनकी संतानों की संख्या 60 हजार थी। जाहिर है, यह नाम खीरे में बड़ी संख्या में बीजों से जुड़ा है।

उत्तर से छोटे रूसी[गुरु]
आप उनसे कैसे पूछते हैं?

उत्तर से न्युरोसिस[गुरु]
6 हजार साल से भी पहले संस्कृति में दिखाई दिया। इस प्रजाति की मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां यह अभी भी प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ती है। बाइबिल में इसका उल्लेख मिस्र की सब्जी के रूप में किया गया है (संख्या 11:5) ज्ञात होता है कि 200 ई.पू. इ। खीरे फारस से चीन लाए गए थे। यूरोप में, खीरे अंग्रेजों की बदौलत दिखाई दिए, जो उन्हें वेस्ट इंडीज से लाए थे। उनके पास एक अद्भुत आविष्कार भी है - एक ग्लास ट्यूब-सिलेंडर, तथाकथित "ककड़ी ग्लास", जिसका उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि खीरे के फल सही आकार के हों। इसके निर्माण का विचार भाप लोकोमोटिव के आविष्कारक जॉर्ज स्टीफेंसन को दिया जाता है। जंगली खीरे के फल कड़वे पदार्थों - कुकुर्बिटासिन की सामग्री के कारण छोटे और अखाद्य होते हैं।

उत्तर से अनिचका[गुरु]
भारत, जैसे

उत्तर से दार्शनिक[गुरु]
होमलैंड ककड़ी-चीन

उत्तर से उत्तर:[गुरु]
भारत

उत्तर से इगोर युदाकोव[गुरु]
6 हजार साल से भी पहले संस्कृति में दिखाई दिया। इस प्रजाति की मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां यह अभी भी प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ती है। बाइबिल में इसका उल्लेख मिस्र की सब्जी के रूप में किया गया है (संख्या 11:5) ज्ञात होता है कि 200 ई.पू. इ। खीरे फारस से चीन लाए गए थे। यूरोप में, खीरे अंग्रेजों की बदौलत दिखाई दिए, जो उन्हें वेस्ट इंडीज से लाए थे। उनके पास एक अद्भुत आविष्कार भी है - एक ग्लास ट्यूब-सिलेंडर, तथाकथित "ककड़ी ग्लास", जिसका उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि खीरे के फल सही आकार के हों। इसके निर्माण का विचार भाप इंजन के आविष्कारक जॉर्ज स्टीफेंसन को दिया जाता है।

उत्तर से नताशा[गुरु]
ककड़ी की मातृभूमि भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं। घर में, ककड़ी जंगलों में लता के रूप में उगती है, जिसकी लंबी कोड़ियाँ पेड़ों पर ऊँची चढ़ जाती हैं, और फल नीचे लटक जाते हैं। अपनी थर्मोफिलिसिटी के मामले में, यह, शायद, उगाई जाने वाली सभी उद्यान फसलों से आगे निकल जाता है खुला मैदानमध्य रूस. +15 के तापमान पर, खीरे का विकास तेजी से धीमा हो जाता है, और +10 पर यह पूरी तरह से बढ़ना बंद कर देता है। जरा-सी ठंड पड़ने पर वह मर जाता है। यदि खीरे की पौध रोपने के बाद ठंड फिर से लौट आए तो क्या करें? मध्य रूस में यह बहुत आम बात है. बेशक, आप एक फिल्म के साथ खीरे के साथ बिस्तर को कवर कर सकते हैं, लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो एक बहुत ही सरल पुराने जमाने का तरीका मदद कर सकता है: खीरे के साथ रोपण को बर्लेप, पुआल या बस अनावश्यक लत्ता के साथ कवर किया जाता है। ऐसा आश्रय, बेशक, ठंड से नहीं बचाता है, लेकिन अंधेरे में खीरे प्रकाश की तुलना में ठंड को बहुत बेहतर सहन करते हैं। प्रकाश के बिना, वे अधिक शीत प्रतिरोधी बन जाते हैं। खीरे को ठंड के मौसम के प्रतिकूल प्रभाव से बचाने के कई अन्य तरीके भी हैं। खीरे को ऐसे बगीचे में लगाना अच्छा होता है जिसमें दक्षिण की ओर थोड़ा ढलान हो, उन्हें किसी इमारत की दक्षिणी दीवार के सामने जाली पर उगाना अच्छा होता है। खीरे उगाने के पूरी तरह से मूल तरीके भी हैं: उदाहरण के लिए, कुछ बागवानों का दावा है कि खीरे मध्य लेन में अच्छी तरह से बढ़ते हैं ... बिना तली के बैरल में। यूक्रेन में, वे मक्के की कतारों के बीच-बीच में खीरे लगाने का अभ्यास करते हैं, जो खीरे के बागान पर एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनाते हैं। इस प्रकार, प्रसिद्ध नेझिन खीरे उगाए जाते हैं, जो कई लोगों के लिए खीरे के स्वाद का मानक हैं।

उत्तर से नेको-चान[विशेषज्ञ]
6 हजार साल से भी पहले संस्कृति में दिखाई दिया। इस प्रजाति की मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां यह अभी भी प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ती है। बाइबिल में इसका उल्लेख मिस्र की सब्जी के रूप में किया गया है (संख्या 11:5) ज्ञात होता है कि 200 ई.पू. इ। खीरे फारस से चीन लाए गए थे। यूरोप में, खीरे अंग्रेजों की बदौलत दिखाई दिए, जो उन्हें वेस्ट इंडीज से लाए थे। उनके पास एक अद्भुत आविष्कार भी है - एक ग्लास ट्यूब-सिलेंडर, तथाकथित "ककड़ी ग्लास", जिसका उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि खीरे के फल सही आकार के हों। इसके निर्माण का विचार भाप लोकोमोटिव के आविष्कारक जॉर्ज स्टीफेंसन को दिया जाता है। जंगली खीरे के फल कड़वे पदार्थों - कुकुर्बिटासिन की सामग्री के कारण छोटे और अखाद्य होते हैं। ककड़ी की मातृभूमि, जाहिर है, पूर्वी एशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां अब भी इस असामान्य लता के जंगली जंगल हैं, जो पेड़ों के चारों ओर घूमते हैं, ऊंचाई में 20 मीटर से अधिक तक पहुंचते हैं। भारत में, ककड़ी का वितरण तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में हुआ था। इ। इसके जीवाश्म अवशेष द्वितीय सहस्राब्दी ईसा पूर्व में बारहवीं राजवंश के मिस्र के कब्रों की खुदाई के दौरान पाए गए थे। इ। खीरे "न्यूनतम कैलोरी - अधिकतम जैविक मूल्य" समूह के खाद्य उत्पादों से संबंधित हैं। इतिहास उस मामले को जानता है जब तुर्की के सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने यह पता लगाने के लिए अपने सात वज़ीरों का पेट फाड़ने का आदेश दिया था कि उनमें से किसने भारत के महान शासक द्वारा भेजे गए दस खीरे में से एक खाया था, जो अभी भी पूरी तरह से अज्ञात थे। टर्की। खीरे की सबसे बड़े फल वाली किस्मों में से एक शेडोंग (होमलैंड - चीन) है। इसकी एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली है, और प्रत्येक फल का वजन लगभग 1 मीटर की लंबाई के साथ 2 किलोग्राम तक पहुंचता है। खीरा आयोडीन का एक अच्छा स्रोत है, यह ऐसे यौगिक हैं जो मानव शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। ककड़ी फल एक नकली बेरी है जिसे कच्चा खाया जाता है और इसमें 97 प्रतिशत पानी होता है। संस्कृत में ककड़ी का नाम प्रसिद्ध भारतीय राजकुमार के नाम के अनुरूप है, जिनकी संतानों की संख्या 60 हजार थी। जाहिर है, यह नाम खीरे में बड़ी संख्या में बीजों से जुड़ा है।

क्या खीरे का जन्मस्थान देखभाल को प्रभावित करता है? निश्चित रूप से। लेकिन लंबे समय में, फल ने बहु-प्रजाति समृद्धि हासिल कर ली है। इसका मतलब यह है कि प्रत्येक इलाके में उपयुक्त किस्में सामने आई हैं।

खीरे की उपस्थिति का इतिहास

महोमेत द्वितीय नाम का तुर्की सुल्तान क्रूर और लालची था। एक बार उसने दरबारियों का पेट खोलने का आदेश जारी कर दिया। वह जानना चाहता था कि उसके लिए भेजे गए असामान्य उपहार - एक ककड़ी - को खाने की हिम्मत किसने की।

खीरा लंबे समय से सब्जी के पौधे के रूप में प्रसिद्ध हो गया है - तब से छह हजार साल से अधिक समय बीत चुका है। इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि पश्चिमी भारत है। और इसका फल बेरी है. खीरे के बारे में और क्या ज्ञात है?

इस लेख ने कई बागवानों को अपने भूखंड पर अधिक काम करने से रोकने और साथ ही भरपूर फसल प्राप्त करने में मदद की है।

आपकी सर्वोत्तम फसल प्राप्त करने के लिए मैंने कभी ऐसा नहीं सोचा होगा व्यक्तिगत कथानकअपने पूरे "कॉटेज करियर" के दौरान, मुझे बस बिस्तर पर खुद से अधिक काम करना बंद करना होगा और प्रकृति पर भरोसा करना होगा। जहां तक ​​मुझे याद है, हर गर्मियां मैंने देश में बिताईं। पहले माता-पिता पर, और फिर मेरे पति और मैंने अपना खुद का खरीदा। शुरुआती वसंत से लेकर देर से शरद ऋतु तक, सारा खाली समय रोपण, निराई, बांधने, छंटाई, पानी देने, कटाई और अंत में, संरक्षण और अगले साल तक फसल को बचाने की कोशिश में व्यतीत होता था। और इसलिए एक घेरे में...

• भारत में, एक जंगली प्रतिनिधि जंगल के पेड़ों के तनों के चारों ओर लिपटा रहता है;
• उन्होंने वहां के गांवों में चौकों की बाड़ें बुनीं;
• उनकी छवि प्राचीन मिस्र में खुदाई के दौरान भित्तिचित्रों और ग्रीक मंदिरों में भी पाई गई थी;
• चीन के साथ-साथ जापान में भी, खीरे की फलदायीता के कारण वर्ष में तीन बार बेरी की कटाई करना संभव हो जाता है। सबसे पहले, खीरे को बक्सों और छतों का उपयोग करके उगाया जाता है, जिसके बाद उन्हें बगीचे में पहले से ही उर्वरित मिट्टी पर लगाया जाता है। विशाल फल पके हुए रूप में टेपेस्ट्री से लटकते हैं - उनकी लंबाई 1.5 मीटर तक होती है। यूरोप में, ग्रीनहाउस स्थितियों में बढ़ने के लिए विभिन्न प्रकार के चीनी खीरे को चुना गया था;
• खीरे का रिकॉर्ड गिनीज बुक में भी है. 1.83 मीटर लंबा खीरा हंगरी में उगाया जाता है। घर के अंदर 6 किलोग्राम से अधिक वजन का ककड़ी का फल प्राप्त हुआ।

रूस में खीरे का इतिहास

रूस में, इस सब्जी को जल्दी ही पसंद किया जाने लगा। 18वीं शताब्दी की अवधि के लिए वितरित कृषि नियमावली में, यह संकेत दिया गया है कि रूस में इसने यूरोप की तुलना में बेहतर जड़ें जमा लीं। ऐसा माना जाता है कि यह सब्जी 9वीं शताब्दी तक देश में जानी जाती थी। पीटर द ग्रेट के तहत, ककड़ी की मातृभूमि को ग्रीनहाउस में स्थानांतरित कर दिया गया था - उनकी खेती के लिए एक विशेष खेत बनाया गया था।

क्या खीरे का जन्मस्थान देखभाल को प्रभावित करता है? निश्चित रूप से। लेकिन लंबे समय में, फल ने बहु-प्रजाति समृद्धि हासिल कर ली है। इसका मतलब यह है कि प्रत्येक इलाके में उपयुक्त किस्में सामने आई हैं।

ककड़ी के इतिहास से

महोमेत द्वितीय नाम का तुर्की सुल्तान क्रूर और लालची था। एक बार उसने दरबारियों का पेट खोलने का आदेश जारी कर दिया। वह जानना चाहता था कि उसके लिए भेजे गए असामान्य उपहार - एक ककड़ी - को खाने की हिम्मत किसने की।

खीरा लंबे समय से सब्जी के पौधे के रूप में प्रसिद्ध हो गया है - तब से छह हजार साल से अधिक समय बीत चुका है। इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि पश्चिमी भारत है। और इसका फल बेरी है. खीरे के बारे में और क्या ज्ञात है?

• भारत में, एक जंगली प्रतिनिधि जंगल के पेड़ों के तनों के चारों ओर लिपटा रहता है;
• उन्होंने वहां के गांवों में चौकों की बाड़ें बुनीं;
• उनकी छवि प्राचीन मिस्र में खुदाई के दौरान भित्तिचित्रों और ग्रीक मंदिरों में भी पाई गई थी;
• चीन के साथ-साथ जापान में भी, खीरे की फलदायीता के कारण वर्ष में तीन बार बेरी की कटाई करना संभव हो जाता है। सबसे पहले, खीरे को बक्सों और छतों का उपयोग करके उगाया जाता है, जिसके बाद उन्हें बगीचे में पहले से ही उर्वरित मिट्टी पर लगाया जाता है। विशाल फल पके हुए रूप में टेपेस्ट्री से लटकते हैं - उनकी लंबाई 1.5 मीटर तक होती है। यूरोप में, ग्रीनहाउस स्थितियों में बढ़ने के लिए विभिन्न प्रकार के चीनी खीरे को चुना गया था;
• खीरे का रिकॉर्ड गिनीज बुक में भी है. 1.83 मीटर लंबा खीरा हंगरी में उगाया जाता है। घर के अंदर 6 किलोग्राम से अधिक वजन का ककड़ी का फल प्राप्त हुआ।

रूस में, इस सब्जी को जल्दी ही पसंद किया जाने लगा। 18वीं शताब्दी की अवधि के लिए वितरित कृषि नियमावली में, यह संकेत दिया गया है कि रूस में इसने यूरोप की तुलना में बेहतर जड़ें जमा लीं। ऐसा माना जाता है कि यह सब्जी 9वीं शताब्दी तक देश में जानी जाती थी। पीटर द ग्रेट के तहत, ककड़ी की मातृभूमि को ग्रीनहाउस में स्थानांतरित कर दिया गया था - उनकी खेती के लिए एक विशेष खेत बनाया गया था।