Túró: kalória, összetétel, fajták. "Almette" túró: fénykép, összetétel, kalóriatartalom, hasznos tulajdonságok, vásárlói vélemények

A reggeli kedvenc terméke a túró és analógjai. Ezt a terméket széles választékban kínáljuk. Ennek a terméknek számos változata létezik, különböző ízekkel: gomba, lazac, zöldek stb. Kérjük, vegye figyelembe: a kiváló minőségű túró csak természetes adalékanyagokat tartalmazhat, azaz haldarabokat, gombát, zöldeket. Ha mesterséges aromákat és szintetikus töltőanyagokat is tartalmaz, akkor egy ilyen értékes termék előnye semmissé válik. Mai anyagunkban a túró fajtáit, összetételét és kalóriatartalmát mutatjuk be.

Jellegzetes

Túró teljesen különbözik a többi félkemény vagy kemény társaitól. Puha, finom állagú, könnyen kenhető kenyérre vagy zsemlére. Szerkezetét tekintve ez a sajt jobban hasonlít a túróhoz. Mindkét termék hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, más sajtokkal ellentétben nem mennek át az érési szakaszon.

Túró: összetétel

Természetes termékben tejszínt vagy tejet, sót, tejsavas erjesztést kell feltüntetni. Ha a csomagoláson különböző típusú tartósítószerek vagy ízjavítók vannak feltüntetve, az ilyen terméket ki kell dobni. Az ilyen típusú kiváló minőségű sajtok részeként elegendő mennyiségű értékes állati fehérje, valamint számos más, hasonlóan hasznos természetes anyag található. 100 g sajt 10% kalciumot és 20% foszfort tartalmaz napidíj amire az embernek napi szinten szüksége van. Ami a túró kalóriatartalmát illeti, átlagosan 317 kcal / 100 g. Ez a mutató azonban változhat egyik vagy másik irányba, attól függően, hogy milyen ízeket tartalmazott a termék.

Hogyan válasszunk

Ideális esetben a minőségi terméknek lágynak és egységes szerkezetűnek kell lennie. A tejsavó jelenléte, és még több penész a felületén, azt jelzi, hogy a túró rossz minőségű vagy romlott. Ha a csomagolás azt jelzi, hogy a termék termikus, ez azt jelenti, hogy speciális hőkezelést kapott, és hosszú ideig (legfeljebb 4 hónapig) tárolható anélkül, hogy a fogyasztói és minőségi jellemzők megváltoznának.

A túrós sajtok fajtái

Az ilyen termék pépes vagy túró állagú. A frissen készített sajtokat gyakorlatilag nem préselik és nem érlelik. Meglehetősen lágy textúrájúak. Jelenleg számos különféle fajta létezik, amelyeket orosz sajtkészítők hoznak létre, vagy más országokból hoztak Oroszországba. A túrósajtok leghíresebb képviselői:

ricotta;
Mozzarella;
feta;
mascarpone.

ricotta

Az olasz sajtkészítés legjobb hagyományai szerint készült sajt. Tehén friss tejéből állítják elő. Az olasz nyelvből a "ricotta" szót "újra főzöttnek" fordítják, ami képet ad az elkészítési módról. Miután a masszát eltávolítottuk a savóból, a vérrög egy része még megmarad. A további technológiai folyamat a következőképpen zajlik: a tejsavót ismét addig forralják, amíg a darabok a felszínre nem emelkednek. Ezt követően kivesszük a savóból, és néhány napig érleljük. A fiatal ricotta sajt bársonyos, enyhén savanykás ízű. Friolban ezt a sajtot általában füstölgetik. Ennek a sajtnak a legnépszerűbb fajtái a tejkeveréken kívül borsot és fűszernövényeket is tartalmaznak. Kalóriatartalmú túrós ricotta 174 kcal / 100 g.

Feta

Ezt a sajtot hagyományos görög receptek szerint készítik. Ahhoz, hogy igazi sajtot kapjunk, csak juhtejet szabad venni. Egy régi recept szerint a frissen adagolt tejet egy zacskóba öntötték egy kecske gyomrából, és fügefaágak gyantáját adták hozzá. Ma főzéskor a kovászt a tej gyorsabb alvasztására használják. A savó lecsepegtetése után a nedves masszát vászonzacskókba helyezzük és préseljük. Amikor a massza megszárad, darabokra vágjuk és sós lébe tesszük. Az ilyen sajt kalóriatartalma 264 kcal / 100 g.

mozzarella

Ezt a szokatlanul finom olasz sajtot általában bivalytejből készítik. Aludttej kerül bele meleg víz, ahol nagyon rugalmassá válik, és végül szálakra bomlik, amelyek viszont forró vízbe helyezve golyókká tekernek. Így néz ki a mozzarella sajt. Hófehér árnyalatú, savanyú ízű, tejszagú. Az ilyen sajtokat savóban vagy sós lében helyezik el és tárolják, de eltarthatósági ideje meglehetősen rövid. Néhány sajtkészítő szívesebben füstöli ezt a sajtot, meghosszabbítva ezzel az eltarthatóságát. A modern világban ezt a sajtot szokás tehéntejből készíteni, de ízének semmi köze a bivalytejből készült mozzarellához. A túró kalóriatartalma 280 kcal / 100 g termék.

Mascarpone

Ez a termék egy friss krémsajt, amelynek nincs analógja a világon. Lágy, olajos, inkább vajszerű. A sajt nagyon finom, csodálatos ízű, és ideálisnak tekinthető különféle ételek elkészítéséhez, például desszertekhez, például tiramisuhoz. Kalóriatartalma 412 kcal / 100 g.

Tejszínes

A Hochland Kremette a könnyű, finom ízű és érdekes szerkezetű krémsajtok közé tartozik. Túróból, pasztőrözött tejből, tejalvadó enzimből, baktérium indítóból áll. Nem tartalmazhat semmilyen aromát és káros adalékanyagot. A "Hochland Kremette" kalóriatartalma 297 kcal. A túrósajtot széles körben használják a főzésben és az édességekben. Íze jól passzol a hal ízéhez. Könnyedén a kívánt formára formázható miatt gyakran használják tekercsek készítésére.

Zöldséggel

A "Hochland" márka gyógynövényes túrósajtja régóta megtalálta vásárlóit a piacon. A termék nagyon finom, texturált túró és krémes állagú, szokatlanul gazdag aromájú és kellemes ízű alig észrevehető túrós savanyúsággal. A sajt tökéletesen elkenődik, nem terül el és megtartja formáját. Műanyag csomagolásban, tetővel, alatta fólia található. Ez a termék legfeljebb 4 hónapig tárolható, felbontás után hűtve egy héten belül fel kell használni. A gyógynövényes túró összetétele tej (tejszín), túró, bakteriális kovász, speciális mikrobiális eredetű enzim, só, zöldségek, tejpor, hagyma esszencia, citromsav. A termék vitaminokat és ásványok. A sajt kalóriatartalma 100 g termékben 212 kcal.

Használata okozhat allergiás reakciók tejfehérjetartalmának köszönhetően. Ráadásul elég magas a kalóriatartalma, ezért érdemes mértékkel fogyasztani. A túrósajtot snackként használják zöldségekkel kombinálva.

Ma az üzletek polcain sokféle túrósajt található. Mind összetételükben, mind költségükben különböznek. Próbáljuk kitalálni, hogy az Almette sajt miben különbözik versenytársaitól, mi a kalóriatartalma és a hozzávetőleges költsége.

Magas verseny

Bármilyen árukategória gyártásában ma óriási a verseny, mindig lesznek vezetők és kívülállók egy-egy rést. Az "Almette" egy olyan sajt, amely vezető szerepet tölt be a vásárlók körében.

Nem csoda, hogy a német minőséget az egész világon ismerik. És ez a termék Németországban jelent meg. A gyártó szerint a sajt kizárólag friss tejszínből és tejből készül, a levegős állagot többszöri habveréssel érik el. Talán mindez segít az Almette sajtnak, amelynek fényképe fent található, megőrizni vezető pozícióját. A termék a világ számos országában a boltok polcain a legelőkelőbb helyet foglalja el.

"Almette" sajtfajták

A gyártó által manapság kínált ízek választéka már rengeteg pozíciót tartalmaz. A túró szerelmesei az alábbi ízek közül választhatják ki kedvencüket:

tejszínes;
zöldekkel;
tormával;
fehér gombával;
fokhagymával;
savanyúsággal;
sajttal;
joghurttal;
paradicsommal.

Vannak olyan fajok, amelyek nem vásárolhatók meg Oroszországban. Néhány európai országban például népszerűek az Almette-től a fűszeres paprikás sajtok, vagy akár az eper és a cseresznye.

A gyümölcs- és bogyós kiegészítők éppolyan jók ehhez a termékhez, mint a fűszeresek vagy fűszeresek.

kalóriát

Mint már tudjuk, az Almette sajt tejszínből és tejből készül. Nem lenne teljesen logikus az alacsony kalóriaértéket elvárni ettől a terméktől. 100 g termék 216 kcal-t tesz ki. Ebből 20 g zsír. Ez azt jelenti, hogy diéta alatt nem ez a sajt lesz a legmegfelelőbb választás reggelire.

De a túró összetételében hatalmas mennyiségű hasznos anyag van. Magas B-vitamin tartalma miatt hasznos idegrendszer emberi, a kalcium pedig hozzájárul az összes csontszerkezet kiváló állapotának fenntartásához. Ezért az Almette sajt, amelynek kalóriatartalma megzavarhatja Önt, továbbra is szerepelhet napi étrendjében, ha nem él vissza vele.

Házi túró

Egyáltalán nem nehéz házilag elkészíteni egy ilyen légies állagú és túróízű finomságot. Ehhez 250 g puha túróra lesz szükség. Célszerű házi készítésűt választani. Szüksége van még 100 g vajra és azokra az adalékokra, amelyek segítenek a végtermék fűszerezésében. Az ilyen adalékanyagokhoz hasonlóak lehetnek a boltban vásárolt adalékanyagok (zöldek, torma, fokhagyma vagy savanyúság), vagy Ön személyesen találhatja ki (ízlési preferenciái alapján).

Tehát a házi Almette sajt elkészítéséhez keverje össze a túrót turmixgéppel, amíg levegős nem lesz. Adjuk hozzá a puha vajat, és verjük tovább, amíg teljesen fel nem olvad. Adjunk hozzá sót és egyéb összetevőket ízlés szerint. A vajat natúr joghurttal vagy nehéz házi krémmel helyettesíthetjük. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, és ne legyen túl folyékony a túró.

Receptek

Az "Almette" egy sajt, amellyel rengeteg ételt főzhet. Lehetnek könnyű harapnivalók és főételek vagy eredeti desszertek. Több receptet is összeválogattunk számodra, hogy a túrós sajt ne csak a reggeli szendvicsek mellé kerüljön az asztalodra.

Az első előétel nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt. Kenje meg a pita kenyeret sűrű túróréteggel, majd borítsa be kedvenc salátája lapjaival, és tegyen rá egy réteg enyhén sózott halat. Lehet lazac vagy lazac. Ezután a pita kenyeret meg kell csavarni és darabokra kell vágni.

Az "Almette" egy olyan sajt, amely jól illik a zöldségekhez. Friss és bármilyen hőkezelésen átesett gyümölcs is lehet. A cukkini remek választás. Karikára kell vágni, és grillen vagy serpenyőben növényi olajban megsütni. Használhat könnyű panírozást tojásból és lisztből. A főtt cukkini tetejére tegyünk egy teáskanál sajtot. Ebben az esetben az adalékanyagokkal, például fokhagymával vagy tormával ellátott sajtok megfelelőek. Az edényt gyógynövényekkel díszítve könnyű és illatos snacket kap.

Ha már a főételekről beszélünk, akkor a légies sajtok jól passzolnak a szárnyasokhoz. Gyakran töltelékként használják őket. Például egy darab csirkefilében elég bevágást készíteni a közepén. Kapsz egyfajta zsebet, ahová a tölteléket rakhatod. Keverje össze a túrót friss zöldségekkel: paprika, zöldhagyma, cukkini. A kapott keveréket a filé belsejébe hajtjuk, és 200 °C-ra melegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük.

A desszertek összetételében is szerepelhet Almette túró. A manapság népszerű turmixokat nagyon egyszerű elkészíteni, és szabadjára engedi a fantáziáját. Egy turmixgép tálban összekeverhet egy banánt, néhány konzerv őszibarackot, egy csipet fahéjat és egy teáskanál mézet. Adjunk hozzá 150 g sajtot, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt az italt a legjobb hűtve inni. Tálalás előtt egy szál mentával díszíthetjük.

Most már tudod, hogy az Almette szinte univerzális sajt. Teljesen más ételek része lehet, és ugyanakkor mindegyikben egyedi marad.

Mennyibe kerül a túró (átlagos ár 1 csomagra)?

Moszkva és a moszkvai régió

Kenyérre kenjük, friss zöldség salátával tálaljuk, gyümölccsel tálaljuk, töltött paradicsom vagy cannelloni töltelékeként, hal- és húsmártást készítenek az alapján... Mindez a túróról, a lehetőségekről szól amelyek közül a kulináris területen valóban végtelen. Igaz, fontos, hogy ne keverjük össze a növényi analógot egy természetes tejtermékkel.

A túrósajt teljesen különbözik félkemény és kemény társaitól, amelyeket lyukak vagy penész jelenléte különböztet meg. Puhaság és gyengédség jellemzi, a túró könnyen kenhető a kenyérre, és állagában hasonlít túró. Bár valójában ez utóbbitól nem nagyon ment el, hiszen ő sem ment át az érési szakaszon, ellentétben a kemény sajtokkal. Ezért azt mondhatjuk, hogy a túró közbenső helyet foglal el a sajt és a.

A túró tejszínből vagy teljes tejből készül, az alapanyagot tejsavas starterkultúrákkal erjesztik. Ebben a tekintetben a laktóz fermentált, és a kész sajt gyakorlatilag biztonságos a laktóz intoleranciában szenvedők számára.

Ezenkívül ez a termék nagy mennyiségű értékes állati fehérjét és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Tehát ennek a sajtnak mindössze 100 grammjában a napi foszforszükséglet körülbelül 20 százaléka, a kalcium pedig 10 százaléka van. A túró kalóriatartalma körülbelül 317 kcal száz grammonként, de ez az érték a termékben lévő ízek jelenlététől függően változhat.

Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választás során a túró vásárlásakor, mindig figyelmesen olvassa el, mi van a csomagoláson. Ha megjelenik a szó, akkor természetes tejtermékről van szó, míg a túrós termék vagy krémsajt felirat azt jelzi, hogy növényi zsírokból (főleg pálma) készült.

A túró összetételének összetevőinek listája is sokat elárulhat. Például egy természetes termék összetevői a tejszín (vagy tej), a só és a tejsavtenyészetekből származó kovász. Ha a készítményben tartósítószerek vannak, jobb, ha megtagadja az ilyen terméket, és túrósajtot keres a terminált előtaggal, ami azt jelenti, hogy a hőkezelés után a termék legfeljebb négy hónapig tárolható.

Akár gyümölcsdesszerthez, akár édes krémes tortához vásárol krémsajtot, a legjobb, ha egy tiszta, krémes ízű terméket választ, amely ropogós fehér színű és sima állagú. A túró meglehetősen magas kalóriatartalma miatt az azon alapuló ételek nemcsak gyengédségben, hanem megnövekedett tápértékben is különböznek.

Szendvicsekhez vagy piknikszószokhoz az ízesített változat remek választás. Ma nagyon sok ilyen sajt kapható - gyógynövényekkel, lazaccal, fűszerekkel, gombával. A lényeg az, hogy az ilyen túrósajt összetételének nemcsak olyan ízeket kell tartalmaznia, amelyek utánozzák ezeket az összetevőket, hanem magukat a termékeket is - apróra vágott gyógynövényeket, haldarabokat vagy gombát.

De mindegy, hogy a túrós desszert melyik változatát részesíti előnyben, a sajtnak homogénnek, lágynak, lágynak kell lennie, savó és még inkább penész nélkül. Ezzel kapcsolatban, mielőtt egy üveg étvágygerjesztő tartalmat tesz a kosárba, ellenőrizze annak sértetlenségét, és ellenőrizze, hogy a termék lejárt-e.

Túró gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 13,9%, B12-vitamin - 44%, H-vitamin - 15,2%, PP-vitamin - 19%, kalcium - 12%, foszfor - 22,5%, kobalt - 20%, molibdén - 11 %, szelén - 54,5%

Mi a hasznos Túró sajt

B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin nem megfelelő bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
B12 vitamin játszik fontos szerep az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr normál állapotának megsértésével jár, gyomor-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok demineralizációjához és Alsó végtagok növeli a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a metabolikus enzimeket zsírsavakés a folsav anyagcserét.
Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

többet rejtegetni

A teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek az alkalmazásban láthatja

A mázas túró a gyerekek egyik legkedveltebb édessége. Néha a felnőttek nem idegenkednek egy édes finomságtól. Minden ízlésnek van választék: mazsolával és aszalt sárgabarackkal, vaníliával és csokoládéval, kókuszos és banános, lekvárral és sűrített tejjel van csemege.

Összetett

A túrós desszert csábító csemege. A túrós finomság összetétele általában a túrón kívül a következőket tartalmazza:

olaj;
cukor;
vanillin.

A termék csokoládémázat is tartalmaz.

A termék csomagolásán feltüntetett összetételben gyakran megtalálható a különféle kémiai adalékanyagok (stabilizátorok, emulgeálószerek, édesítőszerek, aromák) listája. Néha a gyártók a tejzsírt pálmaolajjal helyettesítik.

Az ilyen összetevők nem előnyösek az emberi egészségre, de széles körben használják az élelmiszeriparban a termékek eltarthatóságának növelése, valamint különösen élénk íz biztosítása érdekében.

Ha lelkes ellenfele az ilyen adalékanyagoknak, akkor otthon kell főznie egy ilyen finomságot, mert szinte minden iparilag előállított túróban talál mesterséges összetevőket.

A termék fő összetevője a túró. Számos vitaminban és nyomelemben gazdag, amelyek az emberi szervezet teljes körű működéséhez szükségesek. A túró összetétele kalciumot, foszfort, káliumot, magnéziumot, valamint A-, E-, C- és B-vitamint tartalmaz. Ezen kívül itt számos esszenciális aminosavak(fehérjék összetevői). Ezek az aminosavak közé tartozik a lizin, triptofán, metionin és mások.

Kalóriatartalom és BJU

100 gramm termék átlagosan körülbelül 400 kcal-t tartalmaz. Egyszerű számításokkal megállapítható, hogy 1 db. körülbelül 160-200 kcal-t tesz ki.

7-10 g fehérje (fehérje);
36-48 g szénhidrát;
21-24 g zsír.

A kalória, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége a mázas túróban jelentősen eltérhet. Minden attól függ, hogy milyen összetevőket adnak a termékhez (friss vagy szárított gyümölcsdarabok, lekvár, sűrített tej, kakaópor, mazsola).

Az alacsony kalóriatartalmú sajtokban a kalóriák száma felére csökkenthető, és 100 gramm termékben 200 kcal lehet.

Előny és kár

Mint minden más termék, a túrós finomságnak számos tulajdonsága van. Némelyikük pozitív hatással van az emberi szervezetre, mások negatívan.

Mivel a desszert meglehetősen magas energiaértékkel rendelkezik, képes gyorsan telíteni a testet. Ez a tulajdonság fontos azoknak, akik nehéz szellemi vagy fizikai munkát végeznek, valamint azok számára, akik gyorsan szeretnék visszaállítani az elhasznált erőt.

Ráadásul a mázas túró édes, ami azt jelenti a termék fogyasztása javíthatja a hangulatot, növelheti a boldogsághormon szintjét. Ezenkívül a csemege jelentősen csökkenti a stresszszintet, és a depresszió megelőzésének eszköze.

Egyes kutatók azt mutatják, hogy ennek a terméknek a mérsékelt fogyasztása serkenti a gyomor-bél traktus munkáját. béltraktus.

A sokféle pozitív tulajdonság ellenére a túrós desszert károsíthatja a szervezetet. A finomság részét képező vegyi és mesterséges adalékanyagok negatívan hatnak az anyagcsere folyamatokra. Gondosan el kell olvasnia a címkét, hogy elkerülje a bajokat és az egészségügyi problémákat. Különös figyelmet kell fordítani azokra az emberekre, akik hajlamosak az allergiára, vagy nem tolerálják a termék bármely összetevőjét. A termékben lévő magas zsírtartalom miatt a túrósajtot nem szabad fogyasztani a betegségben szenvedőknek gyomorfekélyés egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek.

A mázas finomság nem diétás termék, ezért kerülniük kell azokat, akik fogyásról álmodoznak, és aktívan figyelik alakjukat. A túró szisztematikus fogyasztása nagy számban plusz kilókhoz vagy akár elhízáshoz is vezethet. A legalacsonyabb kalóriatartalmú túrót bármikor megfőzheti saját maga.