"Almette" túró: fénykép, összetétel, kalóriatartalom, hasznos tulajdonságok, vásárlói vélemények. Kalóriatartalmú túró

A reggeli kedvenc terméke a túró és analógjai. Ezt a terméket széles választékban kínáljuk. Ennek a terméknek számos változata létezik, különböző ízekkel: gomba, lazac, zöldek stb. Kérjük, vegye figyelembe: a kiváló minőségű túró csak természetes adalékanyagokat tartalmazhat, azaz haldarabokat, gombát, zöldeket. Ha mesterséges aromákat és szintetikus töltőanyagokat is tartalmaz, akkor egy ilyen értékes termék előnye semmissé válik. Mai anyagunkban a túró fajtáit, összetételét és kalóriatartalmát mutatjuk be.

Jellegzetes

Túró teljesen különbözik a többi félkemény vagy kemény társaitól. Puha, finom állagú, könnyen kenhető kenyérre vagy zsemlére. Szerkezetét tekintve ez a sajt jobban hasonlít a túróhoz. Mindkét termék hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, más sajtokkal ellentétben nem mennek át az érési szakaszon.

Túró: összetétel

Természetes termékben tejszínt vagy tejet, sót, tejsavas erjesztést kell feltüntetni. Ha a csomagoláson különböző típusú tartósítószerek vagy ízjavítók vannak feltüntetve, az ilyen terméket ki kell dobni. Az ilyen típusú kiváló minőségű sajtok részeként elegendő mennyiségű értékes állati fehérje, valamint számos más, hasonlóan hasznos természetes anyag található. 100 g sajt 10% kalciumot és 20% foszfort tartalmaz napidíj amire az embernek napi szinten szüksége van. Ami a túró kalóriatartalmát illeti, átlagosan 317 kcal / 100 g. Ez a mutató azonban változhat egyik vagy másik irányba, attól függően, hogy milyen ízeket tartalmazott a termék.

Hogyan válasszunk

Ideális esetben a minőségi terméknek lágynak és egységes szerkezetűnek kell lennie. A tejsavó jelenléte, és még több penész a felületén, azt jelzi, hogy a túró rossz minőségű vagy romlott. Ha a csomagolás azt jelzi, hogy a termék termikus, ez azt jelenti, hogy speciális hőkezelést kapott, és hosszú ideig (legfeljebb 4 hónapig) tárolható anélkül, hogy a fogyasztói és minőségi jellemzők megváltoznának.

A túrós sajtok fajtái

Az ilyen termék pépes vagy túró állagú. A frissen készített sajtokat gyakorlatilag nem préselik és nem érlelik. Meglehetősen lágy textúrájúak. Jelenleg van nagyszámú különféle fajták, amelyeket orosz sajtkészítők hoznak létre, vagy más országokból hoztak Oroszországba. A túrósajtok leghíresebb képviselői:

ricotta;
Mozzarella;
feta;
mascarpone.

ricotta

Az olasz sajtkészítés legjobb hagyományai szerint készült sajt. Tehén friss tejéből állítják elő. Az olasz nyelvből a "ricotta" szót "újra főzöttnek" fordítják, ami képet ad az elkészítési módról. Miután a masszát eltávolítottuk a savóból, a vérrög egy része még megmarad. A további technológiai folyamat a következőképpen zajlik: a tejsavót ismét addig forralják, amíg a darabok a felszínre nem emelkednek. Ezt követően kivesszük a savóból, és néhány napig érleljük. A fiatal ricotta sajt bársonyos, enyhén savanykás ízű. Friolban ezt a sajtot általában füstölgetik. Ennek a sajtnak a legnépszerűbb fajtái a tejkeveréken kívül borsot és fűszernövényeket is tartalmaznak. Kalóriatartalmú túrós ricotta 174 kcal / 100 g.

Feta

Ezt a sajtot hagyományos görög receptek szerint készítik. Ahhoz, hogy igazi sajtot kapjunk, csakis egy régi recept szerint frissen kiadott tejet öntöttek egy zacskóba egy kecske gyomrából, fügefaágak gyantáját tettek bele. Ma főzéskor a kovászt a tej gyorsabb alvasztására használják. A savó lecsepegtetése után a nedves masszát vászonzacskókba helyezzük és préseljük. Amikor a massza megszárad, darabokra vágjuk és sós lébe tesszük. Az ilyen sajt kalóriatartalma 264 kcal / 100 g.

mozzarella

Ezt a szokatlanul finom olasz sajtot általában bivalytejből készítik. belehelyezve meleg víz, ahol nagyon rugalmassá válik, és végül szálakra bomlik, amelyek viszont forró vízbe helyezve golyókká tekernek. Így néz ki a mozzarella sajt. Hófehér árnyalatú, savanyú ízű, tejszagú. Az ilyen sajtokat savóban vagy sós lében helyezik el és tárolják, de eltarthatósági ideje meglehetősen rövid. Néhány sajtkészítő szívesebben füstöli ezt a sajtot, meghosszabbítva ezzel az eltarthatóságát. A modern világban ezt a sajtot szokás tehéntejből készíteni, de ízének semmi köze a bivalytejből készült mozzarellához. A túró kalóriatartalma 280 kcal / 100 g termék.

Mascarpone

Ez a termék egy friss krémsajt, amelynek nincs analógja a világon. Lágy, olajos, inkább olajszerű. A sajt nagyon finom, csodálatos ízű, és ideálisnak tekinthető különféle ételek elkészítéséhez, például desszertekhez, például tiramisuhoz. Kalóriatartalma 412 kcal / 100 g.

Tejszínes

A Hochland Kremette a könnyű, finom ízű és érdekes szerkezetű krémsajtok közé tartozik. Túróból, pasztőrözött tejből, tejalvadó enzimből, baktérium indítóból áll. Nem tartalmazhat semmilyen aromát és káros adalékanyagot. A "Hochland Kremette" kalóriatartalma 297 kcal. A túrósajtot széles körben használják a főzésben és az édességekben. Íze jól passzol a hal ízéhez. Könnyedén a kívánt formára formázható miatt gyakran használják tekercsek készítésére.

Zöldséggel

A "Hochland" márka gyógynövényes túrósajtja régóta megtalálta vásárlóit a piacon. A termék nagyon finom, texturált túró és krémes állagú, szokatlanul gazdag aromájú és kellemes ízű alig észrevehető túrós savanyúsággal. A sajt tökéletesen elkenődik, nem terül el és megtartja formáját. Műanyag csomagolásban, tetővel, alatta fólia található. Ez a termék legfeljebb 4 hónapig tárolható, felbontás után hűtve egy héten belül fel kell használni. A gyógynövényes túró összetétele tej (tejszín), túró, bakteriális kovász, speciális mikrobiális eredetű enzim, só, zöldségek, tejpor, hagyma esszencia, citromsav. A termék vitaminokat és ásványok. A sajt kalóriatartalma 100 g termékben 212 kcal.

Használata okozhat allergiás reakciók tejfehérjetartalmának köszönhetően. Ráadásul elég magas a kalóriatartalma, ezért érdemes mértékkel fogyasztani. A túrósajtot snackként használják zöldségekkel kombinálva.

Ma az üzletek polcain sokféle túrósajt található. Mind összetételükben, mind költségükben különböznek. Próbáljuk kitalálni, hogy az Almette sajt miben különbözik versenytársaitól, mi a kalóriatartalma és a hozzávetőleges költsége.

Magas verseny

Bármilyen árukategória gyártásában ma óriási a verseny, mindig lesznek vezetők és kívülállók egy-egy rést. Az "Almette" egy olyan sajt, amely vezető szerepet tölt be a vásárlók körében.

Nem csoda, hogy a német minőséget az egész világon ismerik. És ez a termék Németországban jelent meg. A gyártó szerint a sajt kizárólag friss tejszínből és tejből készül, a levegős állagot többszöri habveréssel érik el. Talán mindez segít az Almette sajtnak, amelynek fényképe fent található, megőrizni vezető pozícióját. A termék a világ számos országában a boltok polcain a legelőkelőbb helyet foglalja el.

"Almette" sajtfajták

A gyártó által manapság kínálni tudó ízek választéka már rengeteg pozícióval rendelkezik. A túró szerelmesei az alábbi ízek közül választhatják ki kedvencüket:

tejszínes;
zöldekkel;
tormával;
fehér gombával;
fokhagymával;
savanyúsággal;
sajttal;
joghurttal;
paradicsommal.

Vannak olyan fajok, amelyek nem vásárolhatók meg Oroszországban. Néhány európai országban például népszerűek az Almette-től a fűszeres paprikás sajtok, vagy akár az eper és a cseresznye.

A gyümölcs- és bogyós kiegészítők éppolyan jók ehhez a termékhez, mint a fűszeresek vagy fűszeresek.

kalóriát

Mint már tudjuk, az Almette sajt tejszínből és tejből készül. Nem lenne teljesen logikus az alacsony kalóriaértéket elvárni ettől a terméktől. 100 g termék 216 kcal-t tesz ki. Ebből 20 g zsír. Ez azt jelenti, hogy diéta alatt nem ez a sajt lesz a legmegfelelőbb választás reggelire.

De a túró összetételében hatalmas mennyiségű hasznos anyag van. Magas B-vitamin tartalma miatt hasznos idegrendszer emberi, a kalcium pedig hozzájárul az összes csontszerkezet kiváló állapotának fenntartásához. Ezért az Almette sajt, amelynek kalóriatartalma megzavarhatja Önt, továbbra is szerepelhet napi étrendjében, ha nem él vissza vele.

Házi túró

Egyáltalán nem nehéz házilag elkészíteni egy ilyen légies állagú és túróízű finomságot. Ehhez 250 g puha túróra lesz szükség. Célszerű házi készítésűt választani. Szüksége van még 100 g vajra és azokra az adalékokra, amelyek segítenek a végtermék fűszerezésében. Az ilyen adalékanyagokhoz hasonlóak lehetnek a boltban vásárolt adalékanyagok (zöldek, torma, fokhagyma vagy savanyúság), vagy Ön személyesen találhatja ki (ízlési preferenciái alapján).

Tehát a házi Almette sajt elkészítéséhez keverje össze a túrót turmixgéppel, amíg levegős nem lesz. Adjuk hozzá a puha vajat, és verjük tovább, amíg teljesen fel nem olvad. Adjunk hozzá sót és egyéb összetevőket ízlés szerint. A vajat natúr joghurttal vagy nehéz házi krémmel helyettesíthetjük. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, és ne legyen túl folyékony a túró.

Receptek

Az "Almette" egy sajt, amellyel rengeteg ételt főzhet. Lehetnek könnyű harapnivalók és főételek vagy eredeti desszertek. Több receptet is összeválogattunk számodra, hogy a túrós sajt ne csak a reggeli szendvicsek mellé kerüljön az asztalodra.

Az első előétel nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt. Kenje meg a pita kenyeret sűrű túróréteggel, majd borítsa be kedvenc salátája lapjaival, és tegyen rá egy réteg enyhén sózott halat. Lehet lazac vagy lazac. Ezután a pita kenyeret meg kell csavarni és darabokra kell vágni.

Az "Almette" egy olyan sajt, amely jól illik a zöldségekhez. Friss és bármilyen hőkezelésen átesett gyümölcs is lehet. A cukkini remek választás. Karikára kell vágni, és grillen vagy serpenyőben növényi olajban megsütni. Használhat könnyű panírozást tojásból és lisztből. A főtt cukkini tetejére tegyünk egy teáskanál sajtot. Ebben az esetben az adalékanyagokkal, például fokhagymával vagy tormával ellátott sajtok megfelelőek. Az edényt gyógynövényekkel díszítve könnyű és illatos snacket kap.

Ha már a főételekről beszélünk, akkor a légies sajtok jól passzolnak a szárnyasokhoz. Gyakran töltelékként használják őket. Például egy darab csirkefilében elég bevágást készíteni a közepén. Kapsz egyfajta zsebet, ahová a tölteléket rakhatod. Keverje össze a túrót friss zöldségekkel: paprika, zöldhagyma, cukkini. A kapott keveréket a filé belsejébe hajtjuk, és 200 °C-ra melegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük.

A desszertek összetételében is szerepelhet Almette túró. A manapság népszerű turmixokat nagyon egyszerű elkészíteni, és szabadjára engedi a fantáziáját. Egy turmixgép tálban összekeverhet egy banánt, néhány konzerv őszibarackot, egy csipet fahéjat és egy teáskanál mézet. Adjunk hozzá 150 g sajtot, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt az italt a legjobb hűtve inni. Tálalás előtt egy szál mentával díszíthetjük.

Most már tudod, hogy az Almette szinte univerzális sajt. Teljesen más ételek része lehet, és ugyanakkor mindegyikben egyedi marad.

Ha bármilyen fogyókúrát folytat, vagy csak próbál helyesen étkezni, végül is nem szabad csak alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztania.

Az egyetlen dolog, amit alacsony zsírtartalmú termékeket kell választania, azok kevésbé magas kalóriatartalmúak. Ebben segít az alábbi lista – az alacsony zsírtartalmú sajtok listája.

Mint tudják, a sajt a leghasznosabb, könnyen emészthető termék, sok fehérjét tartalmaz az izomszövet építéséhez (több, mint a halban vagy a húsban), kalciumot, cinket, foszfort, E-, C-, A-, D-, PP-vitamint, B csoport.

Különbséget kell tenni azonban az alacsony zsírtartalmú és zsíros sajtfajták között. A legtöbb nálunk megszokott sajt zsírtartalma 50-70% (50-70 gramm zsír/100 gramm termék). A megjelenésére, alakjára vigyázó ember feladata, hogy maximum 30% zsírtartalmú sajtokat használjon.

Alacsony zsírtartalmú sajtok és kalóriatartalmuk

Az első a listánkon szójasajt Tofu. Ennek a sajtnak a zsírtartalma 1,5-4%. Nagy mennyiségben tartalmaz és a húsfehérje alternatívája. Ennek a sajtnak a kalóriatartalma 80 kcal 100 grammonként. Ideális szendvicsként uzsonnára, valamint saláták értékes összetevője.

Ricotta sajt nem fölözött tejből készül, ahogy sokan hiszik, hanem savóból, ami más típusú sajtok készítése során is megmarad. Zsírtartalma 8-13%, kalóriatartalma 174 kcal. A kalcium mellett A- és B-vitamint is tartalmaz, esszenciális aminosav A metionin esszenciális aminosav a máj számára. Ezt a sajtot gyakran használják saláták, desszertek formájában és független snackként.

mozzarella fölözött tejből is készül. Általában golyók formájában árusítják sóoldat. A zsír 22,5%, a kalóriák 149-240, a mozzarella fajtájától függően.

(gabona sajt) úgy néz ki, mint a túrószemek, sós friss tejszínben főzve, zsírtartalma legfeljebb 5%, kalóriatartalma legfeljebb 125 kcal. Salátákkal ízesítik, önálló ételként is használják. Gyakran emlegetik házi vagy vidéki sajtként is (nyugaton túró).

Chechil sajt alacsony zsírtartalmú sajtfajtákra is vonatkozik (csak 5-10%). Ennek a sajtnak az állaga hasonlít a Sulugunira. Rostos sűrű szálak formájában állítják elő, amelyeket copf formájában csavarnak. Nagy mennyiségben tartalmaz sót, mivel sós lében érik, gyakran füstölve adják el. 313 kcal-t tartalmaz.

Alacsony zsírtartalmú sajtok Valio Polar, Fitness, Grünlander körülbelül 148 kcal-t tartalmaznak, zsírtartalma mindössze 5-10%. Csak drága szupermarketekben vagy hipermarketekben kell keresni őket. És olvasd el a csomagolást, lehet, hogy némelyik nem 5% zsírt, hanem 5% joghurtot tartalmaz.

Feta vagy könnyű sajt. Sokan diétás terméknek tartják a sajtot, szeretik salátákban, főleg görögül, de a közönséges sajt kalóriatartalma 250 kcal magas zsírtartalom mellett. Egy alternatíva jelent meg a boltokban: feta-light (light sajt), zsírtartalma 5-17%, átlagos kalóriatartalma 160 kcal.

Alacsony zsírtartalmú sajtok Arla, Natura és Valio, Oltermanni . Íze a friss tejre emlékeztet, kiváló termék mindazok számára, akik igyekeznek helyesen étkezni és megőrizni alakjukat. Az ilyen sajtok kalóriatartalma 210-270 kcal és 16-17% zsír.

Suluguni egy grúz ecetes sajt. Zsírtartalma 24%, kalóriatartalma 285 kcal.

Úgy gondolom, hogy az alacsony zsírtartalmú sajtok listájából kiválaszthatja magának a "sajtját", amely kielégíti mind az ízét, mind a testére gyakorolt előnyeit.

Jó étvágyat kívánunk!

Az alacsony zsírtartalmú sajt nem létező fogalom. Bármely sajtnak van zsírja, a különbség csak a mennyiségében van. Nézzük meg: melyik sajt a legkönnyebb?

Aki törődik az alakjával, kiváló minőségű, csökkentett zsírtartalmú termékeket választ. És ez a helyes taktika. Kevesebb zsíros, keményítő és édes... és több mozgás – ez a harmónia képlete.

Megjegyzendő, hogy a sajt standard zsírtartalma 50-60 g vagy 50-60%. szárazanyagban, míg csökkentett zsírtartalmú sajtokat kínálunk 30 g zsírtartalomig szárazanyagban. Az ilyen sajtokat a hipermarketekben vagy a drága élelmiszerboltokban kell keresni.

1. Alacsony zsírtartalmú sajt - tofu - szója sajt (zsírtartalom 1,5-4%)

Bár szójatejből készül, a tofu a túrósajt közé tartozik, mivel színében és állagában az alacsony zsírtartalmú és sótlan sajtokhoz hasonlít. Tartalma szerint a tofu kiváló minőségű fehérjékben gazdag, így sikeresen helyettesíthető hússal. A termékben feleslegben lévő kalcium kiváló hatással van a csontvázra, így a tofu ideális termék az idősek fogyasztására az olyan betegségek megelőzésére, mint a csontritkulás.

Ráadásul 100 g tofu sajt mindössze 90 kalóriát tartalmaz, Ezért ajánlatos bevenni a diétás menübe. Sok híresség a tejtermékeket és a sajtokat szójával helyettesítette étrendjében, így mára sok olyan diétát dolgoztak ki, amely a klasszikus sajtok fogyasztásának csökkentését jelenti, míg a tofut napi fogyasztásra ajánlják növényi alapú ételek mellé.

Számos táplálkozási szakember is állítja gyógyító tulajdonságait, mert már bizonyított, hogy segít csökkenteni a vér "rossz" koleszterin (LDL) szintjét, ami számos szív- és érrendszeri betegség megelőzését szolgálja.

2. Alacsony zsírtartalmú sajt - szemcsés túró (zsírtartalom 5%)

A túró egyfajta alacsony zsírtartalmú túró. Ez egy friss, enyhén sózott tejszínnel kevert túrószem. Használható önálló ételként, valamint különféle saláták (például túrós zöldségsaláta) elkészítéséhez.

Oroszországban néha nem hivatalos "granulált túró" és "litván túró" néven található. Az USA-ban és az európai országokban (és nem csak angol nyelvű országokban) a kukorica túrót hívják túró(angol falu vagy túró).

Gyakran házi sajtnak nevezik. A túró első ránézésre úgy néz ki, mint a friss túró, de az állaga sokkal lágyabb, akár krémesnek is mondható, íze pedig kicsit sósabb. 100 g túró 85 kalóriával és 17 g fehérjével látja el szervezetünket, ezért a táplálkozási szakemberek a legszigorúbb diéták mellett is ajánlják.

3. Alacsony zsírtartalmú sajt - Gaudette (zsírtartalom 7%)

A Gaudette a Scherdinger új, alacsony zsírtartalmú sajtja, amely könnyű csemege azoknak, akik keresik egészséges életmódélet.

A félkemény Gaudette sajt mindössze 7% zsírt tartalmaz (szárazanyagban 15%). Ez a lágyan vékony, kissé zamatos ízű sajt ideális a híres Gouda sajt szerelmeseinek. Ezenkívül a sajt könnyen emészthető és magas kalciumtartalommal rendelkezik. Ezért ennek a sajtnak minden sajtkedvelő étrendjében jelen kell lennie.

4. Alacsony zsírtartalmú sajt - Chechil (zsírtartalom 5-10%)

Chechil- rostos ecetes sajt, az állaga hasonlít a sulugunira. Sűrű rostos szálak formájában állítják elő, szoros kötegekbe csavarva copf formájában, gyakran füstölt formában. A Chechilt gyakran túróval vagy más sajttal keverik, és kancsókba vagy borostömlőkbe töltik.

Kinézetre ennek a sajtnak semmi köze máshoz. Rostos szerkezetű szálak formájában állítják elő, kötegbe kötve. A Chechil sós lében érik, de gyakran túróval vagy más sajttal keverve mázatlan kancsókba vagy tömlőkbe töltik.

A sajt íze és illata savanyú, éles, rostos tészta sűrű, a termék felülete érdes. A benne lévő zsír legfeljebb 10%, nedvesség - legfeljebb 60%, só - 4-8%.

5. Alacsony zsírtartalmú sajt - Viola Polar, Grunlander, Fitness (zsírtartalom 5-10%)

Az ilyen sajtok csak isteni ajándék a fogyáshoz! De nagy üzletekben kell keresni őket. Tudjon meg többet a csomagolás hátoldaláról - a címkéről, egyes sajtok 5% joghurtot tartalmaznak, nem zsírt!

6. Alacsony zsírtartalmú sajt - Ricotta (zsírtartalom 13%)

A ricotta az olasz reggeli változatlan összetevője. Sokszor sajtnak nevezik, de ez nem teljesen igaz: végül is nem tejből készítik, ahogy gondoltuk, hanem a többi sajt elkészítése után visszamaradt savóból.

Egy szelet ricotta átlagosan 49 kalóriát és 4 gramm zsírt tartalmaz. amelyek fele telített. Ennek a terméknek a nátriumtartalma a legalacsonyabb más sajttermékekhez képest. Magas tápértékének és lenyűgöző vitamin- és nyomelem-összetételének köszönhetően a ricotta gyors jóllakottság érzést ad. Ráadásul ezt a túrófajtát a májunk védelmezőjeként ismerik el, mert metionint, egy kéntartalmú aminosavat tartalmaz.

7. Alacsony zsírtartalmú sajt -könnyű sajt, feta (zsírtartalom 5-15%)

Ez a sajt, vagy inkább a feta sajt a görög konyha hagyományos terméke. De sok más országban, így nálunk is szívesen fogyasztják. A feta magas zsírtartalmú, magas koleszterintartalmú élelmiszernek számít, körülbelül 260 kcal/100 g kalóriatartalommal. De nem mindenki tudja, hogy az általa kedvelt feta sajtot könnyű változatban gyártják, bár őszintén szólva, ez a fajta az, amelyet nehéz megtalálni a szupermarketek polcain.

A keresésbe fektetett erőfeszítés azonban teljes mértékben igazolni fogja magát. A Feta Light általában kecsketejből készül, és csak 30% zsírt tartalmaz, míg a hagyományos feta juhtejből készül, és 60% zsírt tartalmaz. Általában görög salátába teszik zöldségekkel és olajbogyóval együtt, vagy Caprese salátában használják, ahol a mozzarellát helyettesíti.

Ha nem fogyasztja a fetát zsíros ételekkel kombinálva, akkor diétához teljesen megfelelőként ajánlható.

8. Alacsony zsírtartalmú sajt - Arla, Oltermani(zsírtartalom 16-17%)

Az ilyen alacsony zsírtartalmú sajtoknak finom, kellemes íze van a természetes tejnek, a textúra sűrű, egyenletes, kis, egyenletesen elosztott szemekkel. Kiváló azoknak, akik törődnek az egészségükkel.

Ha zsírszegény sajtokat eszel, ne feledd: a könnyebb nem jelent többet. A „könnyű” ételektől fogyhat, ha óvatos.

És milyen alacsony zsírtartalmú sajtfajtákat ismer és eszik?

kalóriát

A sajt előnyei, íze és táplálkozási tulajdonságai világszerte ismertek. Mellesleg, sok táplálkozási szakember határozottan javasolja, hogy fogyasszák, anélkül, hogy túlságosan korlátoznák magukat az élelmiszerekben. Ilyen célokra vannak bizonyos, legalkalmasabb fajták, amelyek a legalacsonyabb zsírtartalomban különböznek a többitől. Az úgynevezett "zsírmentes" sajt legfeljebb húsz százalék zsírt tartalmaz, a könnyű - legfeljebb harminc. Létezik normál tartalmú (negyven-ötven százalék), dupla zsírtartalmú (hatvantól hetvenig) és hármas (nagyon zsíros sajtok, amelyek zsírtartalma meghaladja a hetvenötöt) terméket. A zsírmentes sajtot, valamint a könnyű sajtot általában könnyített tejből készítik. A magasabb kalóriatartalmú fajták elkészítéséhez zsíros tejszínt, valamint teljes tehéntejjel való keveréküket használják.

diétás étel

Azoknak, akik fogyókúrázással szeretnének leadni néhány kilogrammot, javasoljuk, hogy zsírszegény sajtot vegyenek be étrendjükbe. Ez nemcsak az alak javítását segíti elő, hanem az étrend változatosabbá tételét is, ami rendkívül fontos annak érdekében, hogy megvédje magát az úgynevezett "ételbontástól", amely a fogyókúrázók túlnyomó többségét érinti. Ezen kívül sokféle könnyű sajt létezik. Kiválaszthatja bármelyiket, amelyik jobban tetszik, vagy váltogathatja őket. A japán konyha népszerűségének hazánkban fellendülése kapcsán egyre több orosz eszik szójasajtot. Hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért tulajdonságait tekintve kiváló helyettesítője a húskészítményeknek. Kevés kalória van benne, ill. diétás menühöz a legalkalmasabb.

Alacsony kalóriatartalmú sajtfajták

Oroszországban nem kevésbé népszerű a szemcsés túró, amely bizonyos mértékig a sajtnak is tulajdonítható. Kalóriatartalma rendkívül alacsony, zsírtartalma pedig általában nem haladja meg az öt százalékot. Egy másik jól ismert zsírmentes sajt, az úgynevezett "ricotta", alacsony zsírtartalmú tejből készül. Csak száznegyven kalóriát tartalmaz. Változatossá teheti étrendjét, ízlelőbimbóit pedig finom füstölt sajttal kényeztetheti. Íze jelentősen eltér a többi típustól, de ettől nem válik kevésbé hasznossá. A termék zsírtartalma meglehetősen alacsony, és a kalóriatartalma megegyezik a ricottával. Valamivel kalóriadúsabb a mozzarella és a "Fitness" típusa. Nagyon ízletes fehér zsírmentes sajt, amely rostok formájában készül, majd copfba fonják. A zsír benne nem haladja meg a tíz százalékot, és a kalóriák száma nem haladja meg a százötvenet. Ízlés szerint kissé emlékeztet egy grúziai sós termékre, amelyet "suluguninak" neveznek. A feta lágy, zsírmentes sajt, enyhén sós utóízzel. Sok háziasszony nagyon jól ismeri, mivel a termék különösen alkalmas mindenféle könnyű ételek és saláták elkészítésére. Kalóriatartalma nem haladja meg a százötven kalóriát száz grammonként. A sajt zsírtartalma azonos.

A sajt az ember által a történelem legelejétől előállított legrégebbi természetes termék. A sajtot mindenkor nagyra értékelték: mindennapi kiadós termékként és csemegeként. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a leginkább alacsony zsírtartalmú sajtfajtákat. És beszéljünk a leggyakoribb sajtfajták kalóriatartalmáról is.

1. Alacsony zsírtartalmú sajt - Tofu. Ez szója sajt. Zsírtartalma 1,5-4% között mozog. Tartalma szerint a tofu kiváló minőségű fehérjékben gazdag, így ez a sajt sikeresen helyettesíthető hússal. Ráadásul 100 gramm tofu mindössze 80 kilokalóriát tartalmaz. Ezért a tofut ajánlott bevenni a fitnesz menübe.

2. Alacsony zsírtartalmú sajt - szemcsés túró(zsírtartalom 5%). Az USA-ban és az európai országokban (és nem csak angol nyelvű országokban) a túrót cottage cheese-nek (angol falu vagy túró) hívják. A szemcsés túró kalóriatartalma: 98-125 kcal. A legalacsonyabb kalóriatartalmú Oroszországban a szemcsés túró „Savushkin termék „101 szem + tejszín” BIO 5%. Kalóriatartalma: 98,6 kcal.

3. Alacsony zsírtartalmú sajt - sovány tejből (8%). Ennek a sajtnak a kalóriatartalma 140 kcal.

4. Alacsony zsírtartalmú sajt - Kaluga "Csechil", gourmet füstölt, kötél. Zsírtartalma 10%, kalóriatartalma: 140 kcal.

6. Alacsony zsírtartalmú sajt - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kalória: 148 kcal

7. Alacsony zsírtartalmú sajt - Chechil(zsírtartalom 5-10%). - rostos ecetes sajt, az állaga hasonlít a sulugunira. Sűrű rostos szálak formájában állítják elő, szoros kötegekbe csavarva copf formájában, gyakran füstölt formában. A benne lévő zsír legfeljebb 10%, nedvesség - legfeljebb 60%, só - 4-8%. 5% zsírtartalommal a kalóriatartalom 155 kcal.

8. Alacsony zsírtartalmú sajt - Feta Arla Apetina. Apetina hagyományos csomagolásban - a sajt enyhén sós ízű és finom állagú. Tökéletes salátákhoz vagy előételként bármilyen kenyérhez.Tápérték: fehérjék 15,0g, szénhidrátok 5,0g, zsírok 8,5g. Kalóriatartalom: 160 kcal.

9. Alacsony zsírtartalmú sajt - Arla Apetina Light kocka sós lében 22% Az Arla Natura sajtokat Dániában, a Jütland-félsziget dombvidékein állítják elő 1961 óta, a régi hagyományairól és a legmagasabb minőségi elvárásokról ismert Norre Vium tejüzemben. 100g tápértéke: zsírok 10,3g, fehérjék 16,5g, szénhidrátok 0,1g. Kalória: 162 kcal.

10. Alacsony zsírtartalmú sajt - Favita saláta harminc%. Salátás szendvics sajt Favita. A zsír tömeghányada 12%. Tápérték 100 grammonként: fehérje - 14 g, zsír - 12 g, szénhidrát - 3 g. Kalória: 176 kcal.

11 Alacsony zsírtartalmú sajt - Sajt Chevrefin Chevrefin kecske friss 40% - kalória: 164 kcal.

12. Alacsony zsírtartalmú sajttermék - Kaserei Champignon Dor Blue a la krém, könnyű. Finoman fűszeres tejszín nemes kékpenészes sajt hozzáadásával. A zsír tömeghányada szárazanyagban 15%. Tápérték 100 g termékben: zsír - 15,0 g, fehérje - 9,0 g, szénhidrát - 3,0 g. Energiaérték - 183 kcal.

13. Alacsony zsírtartalmú sajt - sajt Camembert Legey elnök 28%.Gyártó: "Lactalis International", Franciaország. A zsír tömeghányada szárazanyagban 28%. Összetevők: normalizált tej, só, starter és mikrobiológiai eredetű enzimek felhasználásával, felszíni mikroflóra (Penicillim candidum). Tápérték 100 g termékben: fehérje 24,5 g, zsír 11 g, szénhidrát 0,5 g. Kalória 100 grammban. - 197 kcal.

14. Alacsony zsírtartalmú sajt - Gaudette(zsírtartalom 7%). A Gaudette a Scherdinger új zsírszegény sajtja – könnyű csemege azoknak, akik vágynak.Kalória: 199 kcal. Tápérték: fehérjék 34g, zsírok 7g, szénhidrátok 0g.

15. Alacsony zsírtartalmú sajt - Arla, Oltermani(16-17%). Kalória 210 kcal.

16. Alacsony zsírtartalmú sajt - sajt Ruza Adyghe 45%. Hozzávalók: pasztőrözött tej savóval, konyhasó. Tápérték: zsír - 18,0 g, fehérje - 16,5 g. Kalória: 228 kcal.

Most vegye figyelembe a fő sajttípusok kalória- és zsírtartalmát:

Langre. Kelet-Franciaországban található a Langres-fennsík, amely a Földközi-tengerbe és a La Manche-csatornába ömlő két folyót választ el. Itt készült először a Langre sajt. A sajt a 18. században szerzett hírnevet, és a Langres városában található domonkos apátság szerzetesének köszönhetően történt. A sajt tiszteletére kitalált egy dicsérő dalt. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezt a sajtot nem maguk a szerzetesek készítették, hanem a környéken élő parasztoktól vásárolták.

Ezt a sajtot kizárólag teljes tehéntejből állítják elő. A kelkáposzta alvasztás után a többi sajttól eltérően nem keverjük össze és mossuk meg, hanem úgy formázzuk, ahogy van. Egy nap infúzió után a friss sajtot kivesszük a formákból, megsózzuk. Ezt követően megszárítják, és csak ezután teszik pincébe szárításra és érlelésre. A sajtfejlődési folyamat legalább 14 napig tart, de előfordul, hogy a langre sokkal tovább érlelődik (akár három hónapig). A Langre meglehetősen csípős illatú és jellegzetes ízű: éles, fanyar savanyúsággal. A sajt zsírtartalma 50%. A Langre a lágy, mosott kéregű sajtok családjába tartozik. A Langra jellegzetessége a sajtfej közepén található mélyedés, amelyet a franciák „kútnak” neveznek, ahová a sajt érlelése közben pezsgőt öntenek.

A Langre sajt kalóriatartalma magas: 460 kcal

Livaro. A 13. század óta ismert Livaro sajt az egyik leghíresebb francia sajt, amelyet a Normandia-félszigeten gyártanak. A 19. század végén még „szegények húsának” is nevezték, mert szinte pótolhatatlan tápértéke van. Az érés előtt a livarót ötször tekerik be tengeri náddal, amelyet kifejezetten erre a célra termesztenek. Minimális zsírtartalma legalább 40%. Kalória 360 kcal.

Mascarpone. A mascarponét nagyjából ugyanúgy készítik el, mint a joghurtot. Hagyományosan ezt a krémes sajtot otthon desszertnek tekintik. A sajtkrémet bivaly- vagy tehéntejből készítik. Csak friss fűszernövényeket és virágokat esznek. Ennek a „diétának” köszönhetően a mascarpone meglepően gyengéd és krémes lesz. A krémet 75-90 fokos hőmérsékletre melegítjük, fokozatosan adagolva borkősavat ill citromlé. Ez a véralvadási folyamat felgyorsítása érdekében történik. A mascarpone kalóriatartalma meglehetősen magas - 450 kalória száz grammonként.

Kemény sajtok.Átlagos kalóriatartalmuk 350 kcal.

Edam. Holland sajtként is ismert. A Gouda sajt nagyon hasonlít rá. Mindkettő a kemény vágott fajták közé tartozik. Az Edam sajt íze enyhén diós, illata pedig erősebb, érettebb a sajt, viszonylag zsírmentes (28%), ugyanakkor nagyon gazdag fehérjében (25%), így ezek a sajtok alkalmasak fitnesz táplálkozásra. Ezen sajtok kalóriatartalma: 340-370 kcal

Sajtfajták:

Bayerland Gouda sajt, 48% - Kalória: 361 kcal

Friko Gouda sajt 48% - Kalória: 362 kcal

Cheese Anchor Gouda 51% - Kalória: 370 kcal

Edam Frontera sajt 40% - Kalória: 313 kcal

Friko Edam sajt kemény 40% - Kalória: 350 kcal

Bayerland Edam sajt, 40% - Kalória: 298 kcal

Moravia Edam füstölt sajt 45% - Kalória: 334 kcal

Ritz Edam sajt 45% - Kalória: 376 kcal

Sajt, Edamer 30% - Kalória 357

cheddar sajt- egy igazi angol kemény sajt. A Cheddar sajtnak köszönhetően a sajtmassza érlelésének folyamatát cheddarizálásnak nevezik. A cheddart eredetileg juh- és kecsketejből készítették, de mára már tehéntejből is. A ruhába csomagolt sajt több mint két hónapig, sőt néha egy évig is érlelhető. A Cheddar finom és kifejezett ízű is lehet. Ez a fajtától és az elkészítési módtól függ. Az igazi cheddarnak diós és enyhén savanykás ízűnek kell lennie. Zsírtartalma legalább 45-48%.

A Cheddar sajt meglehetősen magas kalóriatartalmú: 405 kcal. De van Cheddar 33%-os zsírtartalommal. Kalóriatartalma 380 kcal. Alacsony zsírtartalmú (18%) "Cheddar" nevű sajtot is gyárt, kalóriatartalma 282 kcal.

Munster sajt. A 7. században Münster völgyében, Elzászban francia bencés szerzetesek voltak alávetve bizonyos kánonoknak, amelyek nem jártak húsevéssel. Egy lédús steakről álmodozva kísérleteztek a savanyú tejjel. Ennek eredményeként megszületett a Münster sajt receptje (a "kolostor" szóból származik). Így szól a legenda.

A sajtkészítés nem áll meg, és ma a münsteri típusok messze túlmutatnak a konyhaművészeten. Például sajt mosásához érlelés közben nem csak vizet használnak, hanem képzeld el a vodkát! A vodka szőlőtörkölyből vagy pezsgőből készül, ami vörös penészesedést eredményez a héjon. A "Muenster au Zira" nevű sajt köménnyel, a "Muenster Gerome" pedig ánizsmaggal van töltve. Egy kilogramm Münster előállításához körülbelül nyolc liter tej szükséges. Érési ideje három hónap. 100 gramm Munster 365 kalóriát, 26 gramm fehérjét és 30 gramm zsírt tartalmaz. Az alacsony zsírtartalmú (18%) Münster sajt 274 kcal-t tartalmaz

parmezán minden kemény sajt királya. Olaszországban, ennek a sajtfajtának a szülőföldjén, több fajtáját is készítik belőle. Ez a sajt akár 10, sőt néha még több évig is érlelődik. Ráadásul a szakértők szerint az évek múlásával ez csak jobb és nehezebb lesz. Eljön az idő, amikor egy ilyen sajtfejet csak kalapáccsal lehet feltörni. Természetesen nem minden sajt érlelése 10 évig tart.

A parmezán érése általában 1-3 évig tart. A parmezánt szinte mindig reszelve fogyasztják. A pince kijáratánál egyébként a sajtfejet speciális kalapáccsal ütögetik, hogy megállapítsák, „egészséges-e” a sajt vagy sem. Mellesleg, ha bármilyen jogsértést találnak, akkor ezt a sajtot elutasítják. Darálva már reszelve és csomagolva árusítják. Ne feledje tehát, hogy a frissen reszelt parmezán nem fér össze az előre csomagolt reszelt és szárított sajtokkal. 100 gramm sajt zsírt tartalmaz - 28 gramm, fehérjét - 33, teljes kalóriatartalom - 392 kcal.

Más típusú kalóriatartalom:

Alacsony sótartalmú parmezán - 456 kcal (f. 30%), kemény parmezán - 392 kcal (f. 25%), reszelt parmezán - 431 kcal (f. 29%)

ementáli sajt vagy Emmentaler. Ez a kemény svájci sajt nagyon népszerű nemcsak Svájcban, hanem Németországban is, ahol gyakran nevezik Allgausnak. Franciaországban, Ausztriában és Finnországban is gyártják. Ennek a sajtnak a zsírtartalma 31 gramm, a fehérje mennyisége 100 gramm termékben 29 gramm. Kalóriatartalma 346 kcal.

Gruyere szintén nagyon kemény svájci sajt kicsit vastagabb, mint a parmezán. Zsír - 32 gramm, fehérje - 29 gramm, teljes kalória: 410 kcal.

Kolbász sajt füstölt. A füstölt sajtok kemény típusúak, de készítési módjukban és ízükben különböznek tőlük. 1 kg sajt előállításához körülbelül 8 kg tej szükséges. A füstölt sajt minőségének egyik normalizált mutatója a nedvességtartalma. Ezek a sajtok a következő vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok: szerves savak - 20%, A-vitamin - 16,7%, B2-vitamin - 19,4%, B3-vitamin - 12%, B12-vitamin - 10%, H-vitamin - 7,2%, PP-vitamin - 30%, kalcium - 63%, magnézium - 7,5%, nátrium - 99,2%, kálium - 7,7%, foszfor - 87,5%, cink - 25%, réz - 6%.

Sok orvos, beleértve a táplálkozási szakértőket is, azt javasolja, hogy a sajtokat vegye fel a napi étrendbe. Ez az élelmiszertermék nagyon tápláló és egészséges. A sajtválasztásnál azonban ügyelnünk kell, mert ha fogyni szeretnénk és betartjuk a diétát, akkor bizonyos sajtfajták nem fognak menni, hiszen elég zsírosak. Felmerül a kérdés. Mi az alacsony zsírtartalmú sajt? Azonnal meg kell jegyezni, hogy nincs „alacsony zsírtartalmú” sajt, mivel bár kis mennyiségben, zsírok még mindig jelen vannak benne. Az alacsony zsírtartalmú sajtot gyakran alacsony zsírtartalmú sajtnak nevezik, amelynek zsírtartalma legfeljebb 20%.

A legjobb 8 alacsony zsírtartalmú sajt

Amint azt már megtudtuk, a sajt nem lehet zsírszegény. De mégis vannak olyan fajták, amelyekben a zsír mennyisége minimális. Az alábbiakban felsoroljuk őket.

tofu sajt, szójatej alapú, a legalacsonyabb zsírtartalmú. Ez csak 1,5-4%.
Túró, amelyet kis mennyiségű sózott tejszín hozzáadásával kapunk a túrószemhez, zsírtartalma 5%.
Goudette sajt, gazdag, pikáns, enyhe ízű, zsírtartalma 7%.
Vizuálisan Sulugunira emlékeztet Chechil sajt Kötegekbe csavart szálak formájában értékesítik. Zsírtartalma 5-10% között mozog.
Sajt "Fitness", "Grunlander", Viola Polar 5-10% zsírtartalommal - kiváló lehetőség az alakjukat követő emberek számára.
ricotta sajt, metioninban gazdag, pozitív hatással van a májra. Zsírtartalma 13%.
Könnyű sajt a közönséges sajttól eltérően kecsketejből készül, ezért alacsonyabb a zsírtartalma (5-15%).
"Oltermani" sajt, Arla, sűrű szerkezetű és természetes tej ízű, zsírtartalma 16-17%.

Alacsony zsírtartalmú krémsajt

A tejszínből és tejből készült, lágy, finom állagú, mérsékelten markáns ízű sajtot krémsajtnak nevezik. A leghíresebb krémsajtok a Philadelphia sajt, a mascarpone, az almette, a mozzarella. Minden krémsajt meglehetősen magas, mivel körülbelül 50% zsírsavakés kövér.

A fent felsorolt sajtok közül a mozzarella tekinthető a leginkább zsírszegény sajtnak - zsírtartalma 55%. Az almette sajt zsírtartalma 60-70%, a "Philadelphia" zsírtartalma 69%, végül a mascarpone sajt a legzsírosabb - zsírtartalma eléri a 75%-ot.

A sajt sokak kedvenc étele. Enélkül sok étel elkészítése elképzelhetetlen. Úgy gondolják, hogy a sajtok magas kalóriatartalmúak, és a diétázók számára nem kívánatos a használata. Vannak azonban olyan zsírmentes sajttermékek, amelyek ideálisan kiegészítik a fogyókúra menüjét, ugyanakkor ízükben gyakorlatilag nem különböznek más, magas zsírtartalmú sajttípusoktól.

Sajátosságok

Az alacsony zsírtartalmú sajtokat a táplálkozási szakértők diétás termékeknek tekintik. A „zsírmentes” szó ebben az esetben azt jelenti, hogy a termék kis százalékban tartalmaz zsírt, és nem teljesen mentes attól. Az ilyen fajok átlagos értéke nem haladhatja meg a 20%-ot.

A könnyűség ellenére az ilyen sajtok összetételükben semmiképpen sem rosszabbak. tápanyagok más típusú sajttermékek. Az alacsony kalóriatartalma miatt alacsony zsírtartalmú terméknek köszönhetően azonban nehéz lesz eleget betelni és hosszú ideig energizálni.

Ezek a sajtok alacsony zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú tejtermékekből készülnek. A kész sajtokat halvány szín jellemzi - a fehértől a tompa sárgáig. Puha és rugalmas textúrájúak, valamint egyenletes, sima, néha enyhén nedves felületűek. Ízben semlegesek – mérsékelten sós sajtok, túlnyomóan savanyúsággal. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően különösen gyakran használják zöldség- és gyümölcssaláták alapanyagaként.

Támogatók Az egészséges táplálkozás tudnia kell, hogy a legkiválóbb és legegészségesebb kalóriaszegény sajtnak olykor viszkózus, egyenletes „gumi” állaga van, ami sok fogyasztónak nem ízlik. Emiatt sok gyártó rámegy a trükkre, és további töltőanyagokat ad az alacsony zsírtartalmú sajtokhoz, amelyek segítségével a termék textúrája ismerősebbé válik, a magas zsírtartalmú sajtokhoz hasonlóvá. Az ilyen termékek kevésbé hasznosak, bár ízletesebbek.

Előny és kár

A zsírszázalék csökkentése nem befolyásolja a termék hasznosságának csökkenését. Egy zsírmentes termék még több tápanyagot tartalmaz, mint a zsírosabb sajtok. Éppen ezért ezt az ételt mindenképpen be kell venni az étrendedbe.

A sajt előnyös tulajdonságai a tehéntej molekuláiban található kazeinnek köszönhetően megmaradnak. Kalciumforrás, amely a szervezet vázrendszerének erősítéséhez szükséges.
Egy alacsony zsírtartalmú sajttermék majdnem kétszer annyi fehérjét tartalmaz. A gyártási technológia olyan, hogy a belőlük eltávolított zsírt automatikusan tejfehérje helyettesíti. Az ilyen sajtoknak feltétlenül érvényesülniük kell az aktív sportolók étlapján.
A zsírmentes sajt segít a súlycsökkentésben, és a zsíros sajtokkal ellentétben nem járul hozzá a fejlődéshez különféle betegségek az emésztőrendszerrel kapcsolatos, rendszeres használat mellett.

A fő kár csak azokban az adalékanyagokban lehet, amelyeket a gyártók tartalmazhatnak a termékben. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a sajtot körültekintően válasszuk meg, és ne fukarkodjunk. Általános szabály, hogy a drágább termék a legjobb minőségű. Vásárlás előtt alaposan tanulmányoznia kell az összetételt, valamint a gyártás dátumát és az eltarthatóságot. Nem szabad megfeledkeznünk a termék tárolási feltételeinek betartásáról, hogy megelőzzük az egészségre veszélyes penész vagy gomba megjelenését.

A zsírmentes sajtok ajánlottak túlsúlyos embereknek, valamint cukorbetegeknek, illetve azoknak, akiknek problémái vannak vele gyomor-bél traktus, szív-és érrendszeri betegségek. Nem használhatják egyéni laktóz intoleranciában szenvedők.

Fajták

Nincs olyan sok fajta zsírmentes sajttermék. Közülük a legnépszerűbbek a következő termékek.

Tofu

A legfontosabb sajt a fogyás között. 100 grammonként a következő jellemzőkkel rendelkezik:

A zsír százaléka - legfeljebb 4%;
Kalóriatartalom - 73-90 kcal;
Fehérjék - 8 gr;
Szénhidrát - 0,6 gr.

Szójatejből készült. Állaga miatt gyakran hozzák kapcsolatba a túrós sajtokkal. Állaga és finom sós íze alapján a sajtra emlékeztet. Összetétele rendkívül gazdag kalciumban, ezért ezt a terméket gyakran ajánlják csontbetegségben szenvedőknek. Segít a vér koleszterinszintjének csökkentésében is, és sok táplálkozási szakember „gyógyító” termék címet ad neki, amely alkalmas salátákban, levesekben, szendvicsekben való rendszeres felhasználásra.

Túró (szemcsés túró)

Egy másik népszerű termék, amely sok diétázó szívét megnyerte és megfelelő táplálkozás.

A zsír százaléka - legfeljebb 5%;
Kalóriatartalom - 155 kcal;
Fehérjék - 16,7 gr;
Szénhidrát - 2 gr.

Sokan összetévesztik ezt a sajtot a szemes túróval annak köszönhetően kinézet. Ezek enyhén sózott tejszínbe áztatott tejszemek. Sokan "túrókrémnek" hívják a sajt finom állaga miatt. A termék különösen fontos salátákhoz, valamint reggelire vagy lefekvés előtti friss fogyasztásra. Sok hasznos nyomelemet tartalmaz, amelyek kedvezően befolyásolják a bél mikroflóráját.

ricotta

A nagyon finom, hagyományos olasz eredetű sajt a következő tulajdonságokkal rendelkezik 100 grammonként:

A zsír százaléka - legfeljebb 18%;
Kalóriatartalom - 174 kcal;
Fehérjék - 11 gr;
Szénhidrát - 3 gr.

Fő jellemzője, hogy nem tejből, hanem savóból készül, ami más sajtok elkészítése után is megmarad. Ennek köszönhetően ez a sajt nagyon finom és lágy állagú. Legnépszerűbb friss kenyérhéjon fogyasztani, így ideális reggeli alapanyag. Összetétele nagy mennyiségű vitamint és hasznos elemet tartalmaz, amelyeknek a szervezet általi befogadása különösen szükséges a diéta során.

Feta

A görög konyha képviselője, amely meghódította az egészséges táplálkozás számos hazai hívének a szívét. Tulajdonságok 100 grammonként:

zsírszázalék - akár 18%
Kalóriatartalom - 290 kcal;
Fehérjék - 17 gr;
Szénhidrát - 0 gr.

Pácolt márványsajt fehér szín sós íze van. Az állaga finom, heterogén, de sűrű, hasonló a sajthoz. Juh- vagy kecsketejből készül, és gazdag tápanyagforrás. Népszerű felhasználás salátákban olajbogyóval és fekete olajbogyóval kombinálva.

A feta sajt többféle változatban kapható, ezért vásárlás előtt alaposan ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy alacsony a zsírtartalma.

Philadelphia

Ennek a sajtnak a neve széles körben ismert. Jellemzői 100 grammonként:

zsírszázalék - akár 12%
Kalóriatartalom - 253 kcal;
Fehérjék - 5 gr;
Szénhidrát - 3,2 gr.

Krémes íze és krémes állaga van. Általában gabonakenyérre, alacsony kalóriatartalmú kenyérre használják. Állaga miatt nagyon kényelmes eloszlatni a felületen. Alacsony zsírtartalmú tej és tejszín keverékéből készül. Más sajttermékekkel ellentétben nem tart sokáig a kívánt állag elérése. Nagyon tápláló és sok vitamint tartalmaz.

A sajt élő termék. Tej-szilárdanyag-koncentrátumból áll, és a tej alvasztásával, majd speciális túrókezeléssel nyerik. Egyes sajtfajtáknál legalább 8-9 hónapig tart az érlelés, eltarthatósági ideje akár egy év is lehet.

A sajt magas kalóriatartalmú termék. Kalóriatartalma közvetlenül függ a benne lévő tejzsírtól /20-60%/, és 100 grammonként 300-400 kalória között mozog. A sajtban sok fehérje van - akár 28-30%. Az érés során a fehérjéket részben feldolgozzák a baktériumok, és jobban felszívódnak a szervezetben. Az érés során is különféle biológiailag aktív anyagok képződnek.

A sajt vitaminokban és mikroelemekben gazdag. Nagyon nagy mennyiségű kalciumot és foszfort tartalmaz.

A sajtok ízük és táplálkozási tulajdonságaik miatt szilárdan bekerültek étrendünkbe. De egy személy, aki figyeli az alakját, korlátozni kell a sajt mennyiségét. A legjobb, ha úgynevezett ecetes sajtokat használ, mint például a Suluguni, Chechil. Alacsonyabb kalóriatartalmúak és könnyebben emészthetők. A Chechil sajt kalóriatartalma mindössze 140 kalória 100 grammonként, ami majdnem háromszor kevesebb, mint a parmezán sajt kalóriatartalma.

A sajtokat gyakran használják fehérjediétákban, például a Kreml-diétában, a Dukan-diétában, mert minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, jelentős fehérjetartalommal. Kivétel az ömlesztett sajt, amelynek 24%-a szénhidrát.

De nem minden sajt egyformán egészséges. A sajt leple alatt számos különféle terméket állítanak elő, amelyeknek semmi közük a valódi sajthoz.

Az egy dolog, ha megsértik a sajtkészítés technológiáját - ez lehet az érési idő megsértése, a túlzott nedvesség, az alacsony minőségű nyersanyagok. Az ilyen sajt elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét. De ha a tejzsírt növényi zsírral helyettesítik a sajtban, és szójafehérjét visznek be a készítménybe, ez egy teljesen más termék. Ezért legyen óvatos, amikor ezt az ízletes és egészséges terméket vásárolja.

A sajt kalóriatáblázata 100 grammonként

Termék	Mókusok	Zsírok	Szénhidrát	kcal
Sajt Adyghe	18.5			240
Altáj sajt		26.5		356
Alpesi sajt				353
Sajt borostyán				220
Appenzeller sajt	24.7	31.7		403
Biyskiy sajt	24.2	29.9		371
Cheese Bongrain őszi epizód	28.8			267
Brie sajt				291
Brynza sajt (tehéntejből)	17.9	20.1		260
Brynza sajt ( juhtejből)	14.6	25.5		298
Sajt Brynza szerb	11.9	15.5		208
Vyrusskiy sajt				258
Gouda sajt				356
holland sajt		26.8		352
Gorgonzola sajt				330
Sajt hegy	29.3	29.7		400
Grana Padano sajt				384
Gruyère sajt				396
Sajt dán		24.3		330
Sajtfalu	10.3			103
Jugas sajt				364
Házi sajt	12.7			113
Sajt Dor Blue				354
Sajt Dor Blue a la creme				265
Sajt Dorogobuzh				332
Camembert sajt				291
Cantali sajt	26.7	14.1		234
Sajt savanyú tej				133
Sajtos kecske	21.3	21.7		290
Füstölt kolbász sajt				271
Füstölt sajt	27.7	25.3		380
Kostroma sajt	25.2	26.3		345
Lambert sajt	23.7	30.5		377
Lambert krémsajt	23.7	32.5		395
Sajt Lamber Tilsiter				339
Maasdam sajt	23.5			350
Mascarpone sajt		41.5		412
Mondseer sajt		20.3		280
Mozzarella sajt				240
Oltermani sajt				270
parmezán sajt				392
Feldolgozott sajt	16.8	11.2	23.8	257
Polessky sajt		14.3		221
Poshekhonsky sajt		26.5		350
balti sajt				209
Raclette sajt	22.7			357
Ricotta sajt				174
Roquiskio sajt				366
Roquefort sajt				337
Sajt orosz	24.1	29.5		363
Sajt Smetankovy		27.5		332
Sajt Stepnoy		26.3		350
Sulguni sajt				290
Tilsiter sajt	27.8			334
Uglichsky sajt	25.8	26.3		347
Favita sajt				176
Farm Sajt	18.5	14.1		207
Feta sajtok				290
Philadelphia sajt				253
Hollender sajt				265
Csedár sajt				392
Chechil sajt	19.5			140
Chechil pácolt füstölt sajt	19.5			320
svájci sajt	24.9	31.8		396
Edam sajt				330
Edam füstölt sajt	24.8			334
ementáli sajt	28.8	29.7		380
Borostyán ömlesztett sajt		27.3		289
Jarlsberg sajt				364
Cheese Yarlsberg Light aszalt gyümölcsök kalóriatartalma és más élelmiszerek kalóriatáblázata. Nika Sestrinskaya -helyspecifikus