Kodune kodujuust poepiimast. Kuidas kodus juustu valmistada

Varem oli kodujuustu tegemine üsna Äri nagu tavaliselt. Täna ei otsusta mitte iga naine sellise "vägiteo" üle, uskudes, et see protsess nõuab märkimisväärset ajainvesteeringut. Kuid lõpptulemus on seda väärt, sest tulemuseks on maitsev delikatess ilma kahjulike lisanditeta.

Millist piima on parem juustu valmistamiseks kasutada

Kodujuustu valmistamise peamine koostisosa on piim. Parem oleks muidugi kasutada talupiima. Kui see pole võimalik, peaksite ostma poest rasvaseima variandi, millel on minimaalne säilivusaeg. Üsna originaalne ja kreemjas on kitsepiimast valmistatud juust.

Tähtis! Isegi väike kogus antibiootikume vähendab happe moodustumise protsessi.

Piimapulbrit ei tohi kasutada, sest sellest saadakse toitaineteta juust. Viimase 3 päeva jooksul antibiootikume kasutanud loomade piimast ei ole vaja toodet valmistada. Maitsva toote valmistamiseks on soovitatav kasutada suurepärast piima, kuna sama juust valmistatakse madala kvaliteediga piimast.

Märkusena! Valmistada ½ kg. kõva juustu, peaksite võtma 4 liitrit. piim.

Nõutav varustus

Kodujuustu valmistamiseks võib vaja minna vajalikke seadmeid. Kuid ärge kartke märkimisväärset nimekirja, sest saate improviseerida pidevalt kasutuses olevate esemetega.

1. Vorm. Võite kasutada suurt kohvipurki, tehes sinna naelaga augud, et liigne vedelik välja voolata. Soovitav on, et selle ebaühtlased servad oleksid väljaspool, vastasel juhul võib toode deformeeruda. Vorm on seest kangaga vooderdatud ja pealt vooderdatud sellega. See kangas aitab juustu pressimiseks võimalikult palju ette valmistada.
2. Kolb on kujutatud vineerist ringiga, mille paksus ei ületa 1 cm. See osa surub pooltoote põhja, pigistades sellega liigse vedeliku välja. Kolb aitab kujundada toote tihedust.
3. Pressi ei saa osta mitte ainult valmis kujul, vaid ka ise valmistada, võttes aluseks vormi mahu.
4. Mahuti ei tohiks olla alumiiniumist, kuna see võib kohupiimahappega suhtlemisel rikkuda juustu ainulaadset maitset.

Märkusena! Kui kodus pole juustuvormi, saab selle hõlpsalt asendada tavalise kurniga.

Lihtsaim viis

Kodujuustud tuleks tarbida kohe pärast valmistamist. Kõige paremini maitsevad need jahutatult. Lihtsaima meetodi ettevalmistamiseks peate võtma:

• 1 kg. kodujuust;
• 1 l. piim;
• 2 muna;
• 100 gr. võid;
• 2 tundi. sool;
• 1 tl. sooda.

Lisage piimale kodujuust ja pange aeglasele tulele. Niipea, kui tekkinud vadak hakkab kooruma, tuleb see visata kurni, kuni vedelik täielikult ära voolab. Seejärel lisage ülejäänud koostisosad, segage ja pange tulele. Hoia tulel, kuni moodustub veniv mass, umbes pool tundi. Pärast keetmist tuleb toode valada vormi, kinnitada pressi abil, jahutada ja hoida külmkapis.

Tähtis! Kodujuustude säilivusaeg ei ületa 1 nädalat, kuna need ei sisalda säilitusaineid.

kodu pats

Selleks, et omatehtud pats võimalikult kiiresti küpsetaks, peate lisama vadaku. Kergelt hapupiim tuleks kuumutada 40 kraadini, panna pepsiini.

Tähtis! Kääritada 50 liitrit. piimast piisab ½ gr. pepsiini, kui seda on rohkem, siis ei jää juustu maitse eriti meeldiv.

Kui saadud helbed hakkavad kokku kleepuma, peate suurendama temperatuuri režiimi 50 kraadini, samal ajal juustutükke järk-järgult purustades. Tänu sellele tekib lint, mis soovitatakse pannilt välja tõmmata ja lauale panna. Seejärel lõigake see lint õhukeseks niidiks, punuge patsiks, loputage külmas vees. Maitse väljendamiseks võid valmis patsi suitsuhoones suitsutada.

Märkusena! Kui kasutad isetehtud patsi valmistamiseks kitsepiima, saad üsna vürtsika toote..

Ostke piimajuustu

See retsept võimaldab valmistada juustu poest ostetud pastöriseeritud piimast. Selle valmistamiseks on vaja järgmist toodete koostist:

• 300 gr. hapukoor;
• 1,5 l. piim;
• 4 muna;
• 2h. valetab. soola.

Valage piim kastrulisse, soola ja pange aeglasele tulele. Vahusta eraldi mikseriga hapukoor munadega. Kui piim keeb, tuleks sellele lisada ettevalmistatud segu, samal ajal pidevalt segades kuni kalgendumiseni. Seejärel eemaldage pann tulelt, nõudke, jahutage, tühjendage marliga kaetud kurn. Pange kolb ja press peale, jätke kõik 3 tunniks. Seejärel keerake lahti, lõigake. Võib serveerida lauale.

Kodujuustu valmistamine polegi nii raske ülesanne. Olles õppinud selle toote valmistamise põhitõdesid, saate edukalt kasutada üsna keerulisi retsepte, üllatades samal ajal oma lähedasi.

Minu esimene iseseisev kodujuustu valmistamise kogemus oli nii edukas, et ma ei jõudnud ära oodata, millal saan seda korrata. Piinlik oli ainult üks probleem: kust linnas juustuks sobivat piima saada?

Pärast väikest mõtlemist otsustasin, et kohaliku Belgorodi tootja pakendatud piim võib sobida. Lõppude lõpuks saab sellest imelise omatehtud jogurti. Valik langes piimale "Valge linn" 3,2%. Ostnud 6 liitrised kotid, tormasin ootusärevalt koju. Kuus liitrit on kogus, mis minu suurimasse potti probleemideta ära mahub.

Kuumutasin piima 35 kraadini, lisasin sinna ensüümilahuse ja jätsin, nagu eelmiselgi korral, neljakümneks minutiks, kuni tekkis juustuklomp. Milline oli minu üllatus, kui pannil nägin oodatud settinud trombi ja vadaku asemel piima, mis polnud üldse hapuks läinud!

Minu köögis on täna ilmselt külm, nii et otsustasin ja panin piima kaussi soe vesi. Möödus veel tund, piim ei läinud hapuks. Tõenäoliselt on ensüüm halvaks läinud. Võtsin nagu ikka uue, lahjendasin veega ja segasin piima sisse. Ta valas kaussi uuesti sooja vett. Tund hiljem piim hapuks ei läinud. Otsustasin oodata. Veel kahe tunni pärast hakkas piim hapuks muutuma, kuid mitte eralduma juustuklombiks ja vadakuks, vaid mullitama, jäädes samal ajal homogeenseks massiks. See oli õhtu poole ja ma olen lapsepõlvest saati teadnud, et hommik on õhtust targem.

Järgmisel hommikul ootas mind pettumust valmistav pilt.

Lootsin näha settinud juustuklombi, mis oli pealt kaetud vadakuga. Ja ma nägin seda. Mullitav tihe mass mitte eriti meeldiva lõhnaga. Arvasin, et see lõhnab kopituse järele. Aga seda lõhna ei tundnud ei poeg ega abikaasa. Ma ei tea, võib-olla kujutasin seda ette, sest mulle vaikselt panni sisu ei meeldinud.

Pressitud, pressitud ja küpsema pandud. Järgmisel päeval selgus, et tegu oli juustumaitselise kodujuustuga, kuid juustust sellest enam välja ei tule.

Aga see kodujuust osutusid aurutatud pelmeeniks kirssidega!

Nüüd kratsin kukalt, mida tootjad piimale lisavad, et see tarduma ei läheks?

Nii katsetasingi kogemata ja ootamatult Belgorodi tootja "Bely Gorod" piimas võimalust sellest kodus juustu valmistada.

Kuid halb tulemus on ka tulemus. Ma ei peatunud, vaid läksin turule, uue portsu talupiima järele. Ja siin on see, mida ma sellest sain, kui teil on muidugi huvi, lugege selle kohta järgmisest artiklist "Kodujuust talu lehmapiimast".

Kui olete kunagi joonud ehtsat värsket piima, võivad poest pärit piimatooted teile tunduda kummalised - “pulbrilised”, kahtlase maitse ja kvaliteediga. Mis vahe on lehma alt tulnud piimal ja mida tootjad meile pakuvad? Milliseid “üllatusi” võib poepiima valimisel ette tulla? Selle kõige kohta - saidil MedAboutMe.

Piim on üks ihaldatumaid tooteid meie toidulaual. Tarbijate nõudluse järgi saab seda võrrelda ainult leivaga! Sellel tootel on kõrged toiteomadused ja see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Asjatundjate sõnul on tervisele kõige kasulikum värske piim. Kuid kahjuks pole kõigil võimalust seda osta. Kõige sagedamini peate rahulduma tehase piimaga.

Kaupluste riiulitel on piima igale maitsele ja eelarvele: rasvane, toitev ja rasvavaba “dieet”, Mozhaisk ja küpsetatud, steriliseeritud ja pastöriseeritud, lühikese säilivusajaga ja midagi, mis ei lähe üheksa kuud halvaks. Kuidas kogu selles mitmekesisuses mitte segadusse sattuda ja perele päriselt valida kasulik toode?

Peamine puudus tööstuslik piim Tarbijate sõnul on selle maitse. See on halvem kui tõeline värske piim. Püüdes välja selgitada, mis on põhjus, jõuavad paljud tarbijad järeldusele, et kogu poest ostetud piim on "pulber". Aga tegelikult ei ole! Poepiima ebatavaline maitse on tingitud muudest põhjustest.

Vähesed teavad, et talutootel (mida me nimetame "koduseks" või "külaks") ja valmistatud tootel on erinev struktuur. Igas talupiima milliliitris hõljub üle 2 miljardi suure rasvakuuliku. Poest tootes olles murduvad need pallid tolmuks ja nende suurus ei ületa 1 mikronit! Poepiim ei moodusta keetes vahtu, võid teha ja koort sealt eemaldada ei saa. Kuid see pole ainus põhjus, miks toote maitse muutub!

Teine punkt, mis piima kvaliteeti otseselt mõjutab, on selle töötlemine. Toote ohutuks ja joogikõlbulikuks muutmiseks vajalik temperatuurikontroll annab joogile pastöriseerimise maitse. See on sunnitud meede, ilma milleta on võimatu riiulitele lasta head piima, mis ei põhjusta mürgistust ega seedetrakti probleeme.

Millist piima
parem?

Tööstusliku piima sildilt leiate kirjad “terve” ja “normaliseeritud”. Mitte kõik tarbijad ei tea, mida nad mõtlevad. Täispiim on loodusliku rasvasisaldusega toode, mis jääb vahemikku 2,8-5%.Ja "normaliseeritud" piima saab valmistada mitmest erineva rasvasisaldusega piimatüübist: enamasti on see lõssi ja täispiima kombinatsioon, mis on toodud. standardse rasvasisalduseni - 1%, 2,5% või 3,2%.

Piimatoodete tootmise tehnoloogia hõlmab piima kohustuslikku töötlemist kõrge temperatuuri režiimis. See on vajalik piima desinfitseerimiseks ja pikema säilivusaja tagamiseks. Tulemuseks on:

• pastöriseeritud piim. Seda saab säilitada kuni 15 päeva.
• praktiliselt steriilne piim. Sellise toote säilivusaeg on 6-9 kuud.

Millist piima
eest osta
jogurt?

Kui teile meeldib elusate bakteritega rikastatud kodune jogurt ja teete seda poepiimaga, ostke filtreerimata pastöriseeritud jogurt. Oma koostise ja kvaliteediomaduste poolest on see kõige lähedasem toorpiim. Ja pidage meeles: jogurt ei tööta steriliseeritud ja ultrapastöriseeritud piimast. Selline piim ei hapu!

Antibiootikumidest piimas pole tänapäeval kuulnud vaid kurt. Seda teemat arutatakse aktiivselt meedias, kommenteerima kutsutakse parimaid asjatundjaid: inimesed tahavad teada, kas piimas võib tõesti olla antibiootikume ja millega see neid ähvardada võib?

Maailma üldsusel on tõepoolest põhjust muretsemiseks. Majoride ravis veised kasutatakse sageli, kuid looma haigestumise ajal näeb regulatiivne dokumentatsioon ette veise karantiinis hoidmise. Viimast tuleks säilitada mõnda aega pärast paranemist – kuni antibiootikumid on looma organismist loomulikul teel eemaldatud. Kuid mitte kõik tootjad ei järgi seda vajalikud tingimused turvalisus! Ja siis laboratoorsed uuringud leiavad piimatootest antibiootilisi aineid. Kuid õnneks on need juhtumid haruldased.

Eksperdi kommentaar

Antibiootikumid on loodusliku või poolsünteetilise päritoluga ained, mis pärsivad elusrakkude kasvu. Samaaegselt põletikuliste haigustega inimeste raviga antakse loomadele ka antibiootikume. Antibiootikumi saanud lehma piim tuleks panna karantiini, kuid majandusliku ebasoodsa olukorra tõttu ei tee tootjad seda sageli, vaid panevad piima tootmisse.

Ostjatel on võimatu kindlaks teha, kas piimas on antibiootikume ilma laboriuuringud. Iseenesest ei ole need ained inimorganismile kahjulikud, kuid nende kuhjumine võib viia sarnaste antibiootikumide tegevusetuseni. See tähendab, et inimene kasutab sarnaseid antibiootikume ja need ei tööta.

Kuidas antibiootikumidega piima ära tunda? Puhast piima võite jätta klaasi 4-5 tunniks, lisades hapukoort. Looduslik piim muutub jogurtiks ja jogurt ei tööta piimast koos antibiootikumidega. Antibiootikume ei saa neutraliseerida. Kui olete avastanud, et teie piim sisaldab antibiootikume, peaksite nendest toodetest keelduma.

Kui pastöriseeritud piim ei muutu hapuks, näitab see enamasti antibiootikumide sisaldust selles. Kuid ärge süüdistage tootjat, kui teil on tegemist pastöriseeritud filtreeritud piimaga! Tootjad sulgevad selle toote lämmastikuga. Seetõttu ei muutu piim aegumiskuupäeva lõppedes hapuks, vaid „karboniseerub“.

Piima kvaliteeti on võimatu "silma järgi" määrata, seega peavad tarbijad usaldama oma maitset ja isiklikku tunnetust. Paljud ei usu pika säilivusajaga piima eelistesse, arvates, et kõik, mida hoitakse kauem kui kaks nädalat, on "tahke keemia". Tegelikult ei ole kõlblikkusaeg ja piima "loomulikkus" sünonüümid. Tootjatel on palju võimalusi joogi säilivusaja pikendamiseks, samas kui lähteaine võib olla ükskõik milline.

Veelgi enam, tootjal on veelgi tulusam toota madala kvaliteediga piima lühikese säilivusajaga, inimesed ostavad sellise toote kiiremini ära, - ütleb Olga Soklova, teadur, Roskontroli ekspert. Nii et ärge lootke ainult sellele markerile! Toodete vastavus GOST-ile ning kvaliteedi ja ohutuse tõendite olemasolu – need on markerid, mis viitavad tervisele kasulikule piimale!

Roskontroli eksperdid viisid läbi 16 tuntud kaubamärgi pastöriseeritud piima uuringu. Peamine eesmärk oli välja selgitada, kas riiulitel on võltsinguid – potentsiaalselt ohtlike lisanditega (tärklis, kriit, sooda ja seep) piima. Muude toote kvaliteedi hindamise kriteeriumide hulgas võeti arvesse, kas taimsed rasvad, ja kas piim vastab GOST standarditele? Uuringu tulemuste põhjal osutusid parimateks kaubamärkide Prostokvashino, Amka, Molochnaya Rechka, Our Farm, Yasny Lug, Vologda, Lianozovskoje ja Big Mug tooted.

Ole tervislik! Joo kvaliteetset toitu!

Natuke meenutusi: NSV Liidus müüdi piima kraanist 28 kopikat liiter, nad tassisid seda purkides ja märkasid, et koor kogunes kiiresti piima pinnale. Neid võiks lusikaga eemaldada ja süüa või lisada kohvile. Ja kui piim keedeti (see oli vajalik, sest tõmme polnud steriilne), siis tekkis pinnale alati kile.

Kui piim oli eilne, siis keetes see kalgestus – muutus valgeteks helvesteks ja vees hõljuvateks klompideks. Siinkohal võiks selle visata marliga vooderdatud kurn. See seoti sõlme ja riputati üles, et järelejäänud vesi trombist välja voolaks. Selle tulemusena saadi kõige õrnem kodujuust.

Isegi jogurtit tehti kodus sageli piimast ja võid vahustati koorest. Miks on sellised nipid võimatud piimaga, mida tänapäeval poodides ja turgudel müüakse?

Linnutee

Kaasaegse piima omaduste mõistmiseks peate ette kujutama, mis juhtub sellega teel lehma juurest poodi. Esiteks allutatakse tänapäeval piim tingimata kuumtöötlemisele - pastöriseeritakse (kuumutatakse temperatuurini 60–80 C ja hoitakse sellel temperatuuril pool tundi kuni tund) või steriliseeritakse (kuumutatakse üle 100 C).

Kuid peamine erinevus kaasaegse piima ja klassikalise piima vahel on seotud selle struktuuriga. Lehmapiim näeb mikroskoobi all välja nagu rasvaemulsioon vees: igas milliliitris piimas on rohkem kui 2 miljardit suurt rasvakuulikesi, mille suurus on 1–10 mikronit. Kui selline piim rahule jätta, hakkab see iseenesest koort valmistama. Pallid ujuvad pinnale, kuna rasv on veest kergem, ja kleepuvad kokku. Saadud rasvkile on kreem. Peate selle lihtsalt eemaldama ja ongi kõik – kreem on valmis.

Tänapäeval on piim tingimata homogeniseeritud: see segatakse põhjalikult, nii et kõik rasvakuulikesed on peaaegu tolmuks purustatud - nende suurus ei ületa 1 mikronit. Selle tulemusena selline piim ei eraldu ega moodusta koort. Need tolmupallid ei hõlju ja jäävad veesambasse. Sellist piima nimetatakse homogeniseeritud piimaks. Kui proovite seda võiks peksta, siis see ei tööta.

Miks see hapuks ei lähe?

Tänapäeva piim on praktiliselt steriilne: piimhappebakterid, mis põhjustavad piima hapuks muutumist, hukkuvad. Tänu sellele säilib kottides ja pudelites kuid ilma riknemata. Kui avate sellise pakendi, läheb see tõenäolisemalt rääsunud või rääsunud (ja mitte hapuks!). Esimesel juhul toimub valgu hävimine (mädanemine) selles õhust pärit bakterite toimel. Teises - piimarasvade oksüdeerimine. Seda protsessi nimetatakse rääsumiseks, kuna rasvadest moodustuvatel ainetel on just selline lõhn ja maitse.

Nõukogude piim ei olnud steriilne. Kuigi see allutati ka pastöriseerimisele, kuid isegi pärast seda ei tapetud piimhappebaktereid. Aja jooksul ärkasid nad ellu ja hapendasid piima, muutes piimasuhkru piimhappeks – selle tulemusena tekkis kalgendatud piim. Ja kui hapupiimale lisati lusikatäis keefirit, saadi isetehtud keefir. Nüüd see meetod ei tööta: ja siin on põhjuseks keefir. Fakt on see, et tänapäeval kasutatakse keefiri ja muude fermenteeritud piimatoodete tootmiseks kuivjuuretisi, mis erinevad nõukogude omadest. Uued starterkultuurid on tavaliselt mõeldud ühekordseks kasutamiseks ja uuesti kasutusele võtmisel ei ole need enam aktiivsed, eriti keefiri säilivusaja lõpu poole.

Kodujuustu jaoks mitte

Moodsast piimast saab ikka kodujuustu teha. Kuidas? Selleks on parem võtta mitte tavalist, vaid nn "valitud piima". Seda müüakse plastpudelites, märgistusega "terve". See viitab sellele, et piimal on loomulik rasvasisaldus, mis ei ole normaliseeritud 3,2% või 1%, vaid see, mis oli kohe "lehma alt" - tavaliselt 3,4 kuni 6%. Ja see ei ole steriilne piim, see on ainult pastöriseeritud. Seetõttu sobib see palju paremini kodujuustu ja piimatoodete valmistamiseks kodus.

Hapukoort saab valmistada looduslikust hapukoorest. Pooles klaasis leiges piimas lahustage 2 spl. Valades selle starteri liitrisse veidi sooja piima (temperatuur umbes 36-4 C), peate pidevalt segama, et see hästi lahustuks. Sulgege saadud segu ja asetage sooja kohta. Võite kasutada jogurtimasinat. Kalgendamine võib kesta 6-12 tundi. Kohupiimaklomp loetakse valmis, kui see noaotsaga nõude seinast eemale nihutada ei vaju. Seerum tuleb hoolikalt kurnata, et tromb ei kahjustaks. Seejärel lõigake pika noaga tromb kogu sügavusele (nii, et nuga ulatuks nõude põhja). Ideaalis, kui lõikejooned moodustavad trombi pinnale umbes 1,5-2 sentimeetri suuruse ruudustiku. Pange kurn 3-4 kihti marli sisse ja visake sellele tromb. Seo marli otsad kinni ja riputa kohupiim nõrguma.

On veel üks salanipp, mis kodujuustu kvaliteeti parandab ja protsessi kiirendab. Laabi võib piimale lisada kohe pärast starteri lisamist. Neid müüakse spetsialiseeritud veebipoodides. Selle asemel võite kasutada Abomini tablette (need on samad ensüümid). Liitri piima kohta lahustage 2-4 tabletti pooles klaasis leiges vees.

Kuidas valida piima ja piimatooteid

Piimatooted on toitumise aluseks ja saadavad inimest esimestest elupäevadest peale. Seetõttu tuleb seda tüüpi toodete valimisel kõige hoolikamalt läheneda, et need tooksid maksimaalset kasu.

01.05.2014 hakkas kehtima Tolliliidu tehniline eeskiri "Piima ja piimatoodete ohutuse kohta" TR TS 033/2013 09.10.2013 nr 67, mis töötati välja inimeste elu ja tervise kaitseks. , vältida tegevusi, mis eksitavad piima ja piimatoodete tarbijaid nende eesmärgi ja ohutuse osas.

Tehnilises eeskirjas on välja toodud üle 100 piimatoodete liigi, mis on rühmitatud 3 põhirühma: piimatooted, piimasegutooted ja piima sisaldavad tooted.

Mis on mis?

Piimatoode:

piimavaba rasva ja valku ei kasutata;
võib sisaldada piima töötlemiseks vajalikke komponente.

Näide: joogipiim, hapukoor, kodujuust.

Piimaühendi toode:

toodetud piimast või selle koostisosadest;
on valmistatud piimatoodetest ja mittepiimakomponentidest, mida ei ole lisatud piima koostisosade asendamiseks;
piim peaks olema üle 50%;
jäätises ja piimatöötlemise magusates toodetes peaks olema üle 40%.

Näide: kodujuust puuviljatükkidega, jogurt krõbedate helvestega.

toodetud piimast või selle koostisosadest;
valmistatud piimatoodetest;
piimarasva on võimalik asendada mitte rohkem kui 50% ulatuses;
on võimalik kasutada piimavaba päritolu valku, mille piima kuivainete massiosa on vähemalt 20%.

Näide: sulatatud juust, hapukoor.

Lehmapiimast saadud või:

piimatoode või piimakomposiittoode emulgeeritaval rasval;
valdav koostisosa on lehmapiimast saadud piimarasv, piimatooted või piimatöötlemise kõrvalsaadused.

Või:

või lehmapiimast;
rasva massiosa ei ole väiksem kui 50%.

Uurime pakendeid – mida otsida?

Enne piima või muud tüüpi piimatoodete ostmist soovitavad Rospotrebnadzori eksperdid pakendit hoolikalt uurida. See peaks sisaldama järgmist teavet:

Piima või piimatoodete nimetus. Toote nimetus peab olema märgitud pakendi esiküljele vähemalt 3,2 mm kirjasuurusega ja alla 100 ml (g) mahuga või kaaluga anumatel vähemalt 2,8 mm.

Toote tootja nimi ja asukoht on juriidiline aadress, sealhulgas toote päritoluriik või -koht. Samuti peab pakendil olema selle organisatsiooni nimi, mille tootja on volitanud tolliliidu territooriumil tarbijatelt pretensioone vastu võtma.

Kaubamärk (bränd), kui see on olemas.

Neto kaal.

Toote koostis koos selle komponentidega.

Rasva massiosa, näidatud protsentides. Erandiks on piimatöötlemise rasvavabad tooted, juust, toortooted, sulatatud juustud, sulatatud juustutooted. Ka juustu, juustutoodete, sulatatud juustu, sulatatud juustutoodete pakendile tuleb märkida rasva massiosa kuivaines (protsentides).

Piima sisaldavate toodete pakendil on märgitud piimarasva massiosa (protsentides rasvafaasist).

Toote kõlblikkusaeg on ajavahemik, mille möödumisel toidutoode peetakse ettenähtud kasutuseks sobimatuks. Kõlblikkusaeg on märgitud pärast sõnu "parim enne", "kõlblik kuni", "kõlblik kuni":

! - Toodetele, mille säilivusaeg on kuni 72 tundi – tund, päev, kuu.

! - Toodetele, mille säilivusaeg on 72 tundi kuni 30 päeva – päev, kuu, aasta.

! - Mitteriknevate toodete puhul (sh konservid) - kuu, aasta.

Toote ladustamistingimused. Toote kvaliteedi ja ohutuse muutumisel tuleb täpsustada säilitustingimusi pärast pakendi avamist.

Tootja standardi või tehnilise dokumendi nimetus, mille kohaselt piimatöötlemistoode toodetakse.

Samuti võib pakendil olev teave kajastada lisateavet toote kvaliteediomaduste kohta. Näiteks peaks tarbijapakendi esiküljel piima sisaldava toote liigi nimetuses olema teave piimarasvaasendaja kasutamise kohta. Näiteks “piimarasvaasendajaga hapukooretoode”, “piimarasvaasendajaga juust”.

Ärge ostke piimatooteid juhuslikelt müüjatelt, vaid ainult spetsialiseeritud jaemüüjatelt, kes on varustatud vajalike külmutusseadmetega, et säilitada piimatoodete kvaliteeti ja ohutust.

Toote valimisel pöörake alati tähelepanu pakendi terviklikkusele. Kui seda rikutakse, ei saa kaupa osta.

Uurige hoolikalt tooteinfot, kuna toote koostis ei vasta alati selle nimetusele. Pea meeles, et jogurt ja jogurtitoode, kodujuust ja kohupiimatoode, juust ja juustutoode on erineva kvaliteedi ja koostisega piimatooted.

Vaata lähemalt välimus toode, kui näete hallitust, hapukust, käärimist, lima, tuulist, tagastage toode müüjale.

Enne piimatoote ostmist kontrollige tootmiskuupäeva ja kõlblikkusaega.

Ärge ostke piima, kodujuustu, juustu, kui neid hoiti ilma külmkapita;

Ärge ostke toodet, kui tooteteave on loetamatu või liiga väikeses kirjas.

Tarbija õigused

Kui teil on kahtlusi piimatoodete kvaliteedi ja ohutuse suhtes, on teil õigus nõuda müüjalt dokumente, mis kinnitavad toote vastavust märgitud nõuetele.

Selline dokument on kauba vastavusdeklaratsioon või -sertifikaat, mis sisaldub teabe kujul iga kauba saatedokumendis (saateleht), milles on märgitud nende registreerimisnumbrid, kehtivusajad, teave kauba väljastanud või registreerinud asutuste kohta. .

Kui sertifikaadi või deklaratsiooni andmete kohta on andmeid, saab nende usaldusväärsust ja autentsust kontrollida föderaalse akrediteerimisteenistuse (Rosakkreditatsiya) veebisaidil.

Mida teha, kui ostsite madala kvaliteediga tooteid?

Kõik pretensioonid piimatoodete puuduste kohta esitatakse ainult aegumiskuupäeval. Kui ostsite madala kvaliteediga toote, on teil õigus:

Nõudke defektse toote asendamist kvaliteetse tootega.

Taotlege ostuhinna proportsionaalset alandamist.

Nõua kauba eest tasutud summa tagastamist ehk keelduda müügilepingu täitmisest. Sel juhul ei ole müüjal õigust kinni pidada summat, mille võrra on kauba maksumus vähenenud kauba täieliku või osalise kasutamise, toote esitusviisi kadumise või muude sarnaste asjaolude tõttu.

Viide

Piimarasvaasendaja on vähemalt 99% rasvasisaldusega toode, mis asendab toodetes piimarasva, mis on valmistatud modifitseerimata või modifitseeritud taimeõlidest koos toidulisanditega või ilma.

Bruto– kauba või toote kogumass koos pakendiga.
Net- millegi kaal ilma pakendita. See tähendab, kui palju toode ise ilma pakendita kaalub.