महिलाओं के लिए दैनिक चीनी का सेवन। चीनी और नमक का इष्टतम दैनिक सेवन

जब मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं की बात आती है, तो लोग डाइटरी फैट को दोष देते हैं। दरअसल, चीनी को दोष देना है। बड़ी मात्रा में खाने से हृदय रोग से जल्दी मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि रोजाना चीनी का सेवन किया जा सकता है।

कार्बोनेटेड ड्रिंक की सिर्फ एक बोतल में 10 चम्मच चीनी होती है। और अगर आप कोई ड्रिंक पीते हैं और प्रोसेस्ड फूड खाते हैं, तो आप जितना सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा खा लेते हैं। सीज़निंग और सॉस से लेकर अनाज और ब्रेड तक हर चीज़ में छिपी हुई शक्कर पाई जा सकती है। खराब स्वाद वाले भोजन में भी मिठास पाई जा सकती है।

यह राशि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रतिदिन खाई जा सकती है। चीनी वह है जो आप मिठास के लिए चाय, कॉफी या पनीर में डालते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस चीज से बना है - बेंत या चुकंदर।

हम इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा को साधारण खाद्य पदार्थों से खाते हैं:

• फल - केले, ख़ुरमा, अंगूर, आड़ू, आदि में सबसे अधिक;
• सूखे मेवे - उनके बारे में एक अलग लेख "" में पढ़ें;
• कन्फेक्शनरी उत्पाद - चॉकलेट, मुरब्बा, आदि;
• मिठास;
• बेकरी - विशेष रूप से रोटियों और बन्स में;
• सॉसेज उत्पाद;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• सोडा और पैकेज्ड जूस।

यह सूची अंतहीन है। अगली बार, आपके द्वारा लिए जाने वाले प्रत्येक उत्पाद की सामग्री को देखें। मुझे लगता है कि आप हैरान होंगे - चीनी हर जगह है। इसलिए, औसतन, एक व्यक्ति प्रति दिन चार अनुशंसित मानदंडों का सेवन करता है - प्रतिदिन 22 चम्मच! बेशक यह अतिश्योक्तिपूर्ण है।

कैसे बताएं कि आप बहुत खा रहे हैं

यहां ऐसे संकेत दिए गए हैं जो अच्छे संकेत हैं कि अब इस मिठाई को कम करने का समय आ गया है। खासकर वजन कम करने के लिए।

आपमें ऊर्जा की कमी है

यदि आप हमेशा थका हुआ महसूस करते हैं, तो यह अत्यधिक चीनी के सेवन का निश्चित संकेत है। मीठे खाद्य पदार्थ आपको प्रारंभिक ऊर्जा को बढ़ावा दे सकते हैं। हालाँकि, यह एक अस्थायी घटना है, और इसके परिणाम विनाशकारी होंगे।

रक्त शर्करा का स्तर सामान्य होने पर ऊर्जा सबसे अधिक स्थिर होती है। मिठाई के अधिक सेवन से रक्त में इसका स्तर उछल जाता है। इसका परिणाम उच्च और निम्न ऊर्जा स्तरों में होता है। इस तरह के उतार-चढ़ाव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। रास्ता संतुलित और पौष्टिक होगा।

अक्सर शक्करयुक्त भोजन करें

मीठी लालसा का अनुभव? यह एक निश्चित संकेत है कि आप बहुत ज्यादा खा रहे हैं। और जितना अधिक आप इसे खाते हैं, उतना ही आप इसे चाहते हैं। यह एक दुष्चक्र है जिसमें मिठास एक दवा बन जाती है। यह आहार एक हार्मोनल प्रतिक्रिया की ओर जाता है। और तब शरीर आपको अधिक से अधिक मीठा खाने के लिए प्रेरित करेगा।

उदास या चिंतित

कई अध्ययनों ने साबित किया है कि खपत चीनी की मात्रा और अवसाद के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध है। इसमें उदासी, सामाजिक वापसी और सुस्ती भी शामिल है।

क्या आपने ध्यान दिया है कि ढेर सारी मिठाइयाँ खाने के बाद आपको भावनात्मक थकावट महसूस होती है? यह शारीरिक और भावनात्मक दोनों है। चिंता, निरंतर चिंता, घबराहट की भावनाओं का मतलब है कि यह आपके मीठे भोजन को समायोजित करने का समय है।

कपड़ों का आकार बढ़ा

बहुत अधिक चीनी का अर्थ है बहुत अधिक कैलोरी। इसका कोई स्वस्थ नहीं है पोषक तत्व, गिलहरी। इससे आपका पेट नहीं भरेगा, इसलिए आपके बहुत अधिक खाने की संभावना है। इस तरह, आप इंसुलिन, एक हार्मोन जो खेलता है, जारी करेगा महत्वपूर्ण भूमिकावजन बढ़ने में। यह चीनी को अंगों तक पहुंचाता है ताकि इसे ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

जितना अधिक मीठा आप खाते हैं, उतना ही अधिक आपका शरीर इंसुलिन का उत्पादन करता है। अंततः इंसुलिन प्रतिरोध विकसित हो सकता है। शरीर ठीक से इसका जवाब देना बंद कर देगा। अतिरिक्त कैलोरी का सेवन वजन बढ़ने का कारण होता है। यह अग्न्याशय को अधिक काम देता है, जिससे मधुमेह के विकास का खतरा बढ़ जाता है।

बार-बार सर्दी-जुकाम से पीड़ित होना

यदि आप बार-बार बीमार पड़ते हैं, तो इसका कारण आपके आहार में अधिक चीनी हो सकता है। इसका ज्यादा सेवन इम्यून सिस्टम को कमजोर कर सकता है। यह फ्लू के वायरस, जुकाम और यहां तक ​​कि पुरानी बीमारियों से लड़ने की शरीर की क्षमता को बढ़ा देगा।

त्वचा खराब दिखती है

यदि आप लगातार मुँहासे से पीड़ित हैं, तो यह आपके आहार पर पुनर्विचार करने का समय है। मिठाइयों के अधिक सेवन से त्वचा की समस्याएं जैसे मुंहासे, एक्जिमा, अतिरिक्त तेल या रूखापन हो सकता है।

इलाज के लिए दवाओं का उपयोग करना, लेकिन आहार में बदलाव नहीं करना, आप समस्या का समाधान नहीं करेंगे। कई लोगों ने पाया है कि चीनी को सीमित करने से कैसे सुधार होगा दिखावटत्वचा और समग्र स्वास्थ्य।

दंत समस्याएं

मुझे यकीन है कि आपके माता-पिता ने एक बार आपसे कहा था कि बहुत सारी मिठाइयां आपके दांतों के लिए खराब होती हैं। और यह कल्पना नहीं है। अधिक हद तक, वह वह है जो नहरों के सभी भरावों और व्यथा के लिए जिम्मेदार है।

दांतों के बीच खाने के कणों पर बैक्टीरिया रहते हैं। एसिड बनता है, जो दांतों की सड़न का कारण बनता है। लार बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बनाए रखने में मदद करती है। और मिठास का अधिक सेवन एसिडिटी के स्तर को प्रभावित कर सकता है। यह बैक्टीरिया को पनपने और गुणा करने की अनुमति देगा।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन लोग एक वर्ष में लगभग 25 किलोग्राम चीनी खा जाते हैं! और यह मानकर चल रहा है कि आप प्रतिदिन केवल 70 ग्राम ही सेवन करते हैं। विश्वास नहीं होता? फिर अपने लिए देखें:

आइए प्रति दिन चीनी की खपत की अपेक्षाकृत औसत दर, अर्थात् 70 ग्राम लें। हम पाते हैं:

प्रति दिन - 70 ग्राम; सप्ताह - 490 ग्राम; महीना - 2100; वर्ष - 25.5 किग्रा !

बिल्कुल 70 ग्राम क्यों? मान लीजिए कि आप दिन में 3 बार चाय पीते हैं, इसमें केवल 2 बड़े चम्मच चीनी डालें (बिना स्लाइड के = 12 ग्राम।) हमें - 36 ग्राम मिलता है। लेकिन निश्चित रूप से, एक चीनी के साथ सब कुछ पर्याप्त नहीं है, इसलिए कुकीज़ (30 ग्राम) + ब्रेड (4 ग्राम) यहां जोड़ें - हमें - 70 ग्राम मिलता है! "तीन चम्मच शहद (एक स्लाइड के साथ) चीनी की दैनिक दर।"जैसा कि आप देख सकते हैं, यह इतना नहीं है, और यह देखते हुए कि हम सभी मिठाई खाना पसंद करते हैं, और यहाँ तक कि बड़ी संख्या में(पेय, बन्स, दही, आइसक्रीम, आदि), और आपको यहां अन्य खाद्य पदार्थों और फलों से चीनी का हिस्सा भी जोड़ना होगा, फिर यह आंकड़ा कम से कम दोगुना हो सकता है। तब हम क्या करेंगे? प्रति वर्ष 50 किलो चीनी एक पूरा बैग है!क्या आपको लगता है कि आपका शरीर इस राशि से बहुत खुश होगा? तो आप अपने निष्कर्ष निकालते हैं, और हम केवल अत्यधिक चीनी खपत के परिणामों की एक छोटी सूची देंगे (वैसे, इसे 70 अंक तक बढ़ाया जा सकता है!)

चीनी क्या है?

चीनी एक सामान्य उत्पाद है जो कम आणविक भार कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है। ऐसा होता है - प्राकृतिक और औद्योगिक। प्राकृतिक अच्छी तरह से अवशोषित होता है, कुछ खाद्य पदार्थों से कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। औद्योगिक भी अच्छी तरह से अवशोषित होता है, लेकिन यह हानिकारक है और यहां तक ​​कि जहरीला भी हो सकता है। यह पानी में पूरी तरह से घुल जाता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसमें कोई खाना नहीं है जैविक मूल्यकैलोरी को छोड़कर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 400 किलो कैलोरी तक होते हैं। हमारे शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए धन्यवाद, चीनी ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाती है, जो हमारे मस्तिष्क के लिए बहुत आवश्यक है।

प्रति दिन खपत चीनी की मात्रा के बारे में

पोषण पर वैज्ञानिक समिति (SACN), जो यूके में स्थित है, प्रति दिन चीनी की खपत के नियमों का पालन करने की सिफारिश करती है:

इस तालिका में औसत आंकड़े हैं। जिन क्षेत्रों में ग्राम दिए जाते हैं, उनके आगे प्रतिशत अंकित होते हैं, उनका मतलब है कि कुल का प्रतिशत 10% (अनुमेय दर) या 5% (अनुशंसित) से कम होना चाहिए। यह उनसे है कि आप चीनी की दैनिक दर को अपने आधार पर सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक आदमी के लिए प्रति दिन औसत ऊर्जा खपत 2400 किलो कैलोरी है, उनमें से 10% 240 किलो कैलोरी होगी। ऊपर, हमने लिखा है कि 100 ग्राम चीनी में ~ 400 किलो कैलोरी होता है, इसलिए 1 ग्राम चीनी \u003d 4 किलो कैलोरी। हम 240 को 4 से विभाजित करते हैं, हमें 60 ग्राम मिलते हैं, यह 2400 किलो कैलोरी के आहार से एक आदमी के लिए दैनिक स्वीकार्य चीनी का सेवन होगा। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इस प्रतिशत में न केवल वह चीनी शामिल है जिसे आप चाय / कॉफी में मिलाते हैं, बल्कि वह भी जो भोजन में मुक्त रूप में पाई जाती है (उदाहरण के लिए, केचप या जूस)।

उच्च रक्त शर्करा के कारण

• भावनात्मक और शारीरिक तनाव का विस्फोट।
• खराब पोषण और अधिक भोजन करना, जिसके कारण, वैसे, चयापचय में विफलता होती है।
• विभिन्न रोग (संक्रामक)।
• मधुमेह।

चीनी कम करने के लिए भोजन

जितना संभव हो निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को सीमित करने का प्रयास करें: साधारण सफेद छिलके वाले चावल, प्रीमियम आटे से बना पास्ता, ग्रे और सफेद ब्रेड, आटा, मीठा।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से बहुत दूर न जाएं: जाम, सूखे मेवे, बाजरा और सोडा।

और अधिक खाएं: समुद्री गोभी और अन्य सभी प्रकार (स्टू को छोड़कर), अजवाइन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, अधिक ताज़ी सब्जियाँ खाने की कोशिश करें।

उत्पाद बदलें: होलमील ब्रेड पर नियमित ब्रेड, होलमील पास्ता भी।

चीनी को सुक्रालोज़ से बदलने की कोशिश करें।

हमेशा उत्पादों की सामग्री को ध्यान से पढ़ें।

हर दिन शारीरिक गतिविधि के लिए अलग समय निर्धारित करें।

लो ब्लड शुगर के कारण

• मादक पेय।
• शरीर की वैयक्तिकता।
• अतीत में चीनी की बड़ी खपत।
• विभिन्न आहार।

क्या हो सकता है घटा हुआ स्तरसहारा

• सुस्ती, कमजोरी और उनींदापन।
• आक्षेप और धड़कन दिखाई देती है।
• चक्कर आना और मतली।

रक्त शर्करा बढ़ाने के लिए भोजन (यदि चयापचय तेज है)

आंशिक रूप से (अक्सर) खाएं (दिन में 4-6 बार)।

अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाएं (फलियां और अनाज अच्छी तरह से काम करते हैं)

कम मसालेदार और अम्लीय खाद्य पदार्थ।

यह पता चला है कि चीनी की कुल मात्रा प्रति दिन 5-6 चम्मच (स्लाइड के बिना) से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह अनुशंसित दर है, जिसकी बदौलत आप खुद को और अपने फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। इसलिए, केवल 1 चम्मच चीनी वाली चाय पीने की कोशिश करें और बहुत अधिक मिठाई न लें। याद रखें कि लगभग हर उत्पाद में चीनी होती है और प्रकृति हमें जो देती है वह पर्याप्त है।

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पुरुषों के लिए: 36 ग्राम या 9 चम्मच
महिलाओं के लिए: 20 ग्राम या 5 चम्मच
बच्चों के लिए: 12 ग्राम या 3 चम्मच

चीनीएक अप्राकृतिक पदार्थ है जो रिफाइनिंग नामक एक औद्योगिक प्रक्रिया के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है।

लेबल पर, चीनी को अन्य नामों से जाना जाता है:

गुड़, सुक्रोज, जाइलिटोल, हाइड्रोजनीकृत स्टार्च, गैलेक्टोज, शहद, फलों का रस केंद्रित, ब्राउन शुगर, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, इनवर्ट शुगर, माल्टोज, टर्बिनाडो चीनी, ग्लूकोज, मेपल सिरप, पॉलीओल्स, ज्वार, डेक्सट्रोज और डेक्सट्रिन।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने के अलावा, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन में चीनी की मात्रा को नियंत्रित करने की भी आवश्यकता है। जबकि कच्चा माल, जैसे कि गन्ना, में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसमें निहित सभी विटामिन शोधन प्रक्रिया के दौरान खो जाते हैं, खनिज पदार्थ, प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व। इसलिए केवल खाली कैलोरी ही रह जाती है। इसके अलावा, आपके शरीर को प्रति दिन आवश्यक चीनी की मात्रा तभी मिलती है जब आप फल, सब्जियां, ब्रेड आदि जैसे नियमित खाद्य पदार्थ खाते हैं। अतिरिक्त चीनी के लिए बस कोई जगह नहीं है। हालाँकि, चूंकि हम में से बहुत से लोग चीनी पसंद करते हैं और बस इसकी आवश्यकता होती है, यहाँ आप दैनिक आधार पर कितनी चीनी का सेवन कर सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के सेवन की दर मधुमेह के प्रकार के साथ-साथ हाइपोग्लाइसीमिया या हाइपरग्लाइसेमिया की उपस्थिति के आधार पर भिन्न होगी। इससे पहले कि आप उपरोक्त मानदंड पर चलना शुरू करें, चीनी खपत के लिए अपनी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है। जब हम चीनी के सेवन की अनुशंसित मात्रा के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब साधारण शर्करा से नहीं है जिसका हम कार्बोनेटेड पेय और डेसर्ट के साथ सेवन करते हैं, बल्कि शर्करा जो जटिल कार्बोहाइड्रेट और फलों के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं।

आपको आहार से चीनी को पूरी तरह से खत्म करने की आवश्यकता नहीं है, आपको क्षतिपूर्ति करने की आवश्यकता है
व्यायाम से अतिरिक्त चीनी का सेवन...

अपने दैनिक चीनी सेवन की गणना करना एक आसान काम नहीं है, लेकिन व्यायाम की उचित मात्रा के साथ आपके शरीर में प्रवेश करने वाली और अवशोषित होने वाली चीनी की मात्रा को समायोजित करके इसे निश्चित रूप से नियंत्रित किया जा सकता है।

शुगर के खतरों के बारे में तो आप जानते ही होंगे। आप जानते हैं कि अधिक चीनी के सेवन से मोटापा, हृदय रोग, दांतों की सड़न, अपक्षयी प्रक्रियाएं हो सकती हैं हड्डी का ऊतकऔर, ज़ाहिर है, मधुमेह। हालाँकि, आप किसी तरह यह मान सकते हैं कि ये प्रभाव आप पर लागू नहीं होते हैं। ध्यान रखें कि आपके पसंदीदा सोडा और अन्य मीठे स्नैक्स के रूप में चीनी आपके आहार का पूरी तरह से अनावश्यक हिस्सा है। यह भोजन के पूरकजिसका इस्तेमाल सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। जबकि चीनी मुक्त खाद्य पदार्थ खाना आपके लिए भारी हो सकता है, आपके द्वारा खाने वाली चीनी की मात्रा को धीरे-धीरे कम करने के तरीके हैं।

चीनी का सेवन कैसे कम करें

चीनी के सेवन में आमूल-चूल कमी या आहार से इसके पूर्ण उन्मूलन की भी सिफारिश नहीं की जाती है। चूंकि आपका शरीर बड़ी मात्रा में चीनी का आदी हो जाता है, रक्त शर्करा का स्तर नाटकीय रूप से गिर सकता है, जिससे चक्कर आना, कमजोरी, मतली आदि जैसी कुछ अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। दोबारा, अतिरिक्त चीनी भी थकान और हाइपरग्लेसेमिया का कारण बन सकती है।

सबसे पहले तो यह याद रखें प्राकृतिक शर्करा से बचने की जरूरत नहीं हैस्वाभाविक रूप से फलों और सब्जियों, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और साबुत अनाज में पाया जाता है। ये प्राकृतिक शर्करा हैं जो शरीर को काम करते रहने के लिए आवश्यक हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे फलों के स्वाद वाले दही, ग्रेनोला बार, पीनट बटर, सलाद ड्रेसिंग (जैसे मेयोनेज़) से बचें। डिब्बा बंद फलियां, चीनी-लेपित नाश्ता अनाज, सोडा, कैंडी, डिब्बाबंद फल, संसाधित फलों के रस, आदि। इस सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है। यहां तक ​​कि खांसी की दवाई और च्युइंगम भी छोड़ देनी चाहिए। सूचीबद्ध कुछ खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में चीनी के साथ-साथ कई अन्य सामग्रियां होती हैं जो उनके स्वादिष्ट स्वाद में योगदान करती हैं।

पूरी गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा होता है
लगभग 5 ग्राम अतिरिक्त चीनी...

इसका अर्थ है कि यदि कोई व्यक्ति साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा खाता है, तो उसे मिलता है
अनुशंसित का एक चौथाई दैनिक भत्ताचीनी की खपत।

एक कप कॉफी में एक चम्मच चीनी ठीक है। हालाँकि, एक दिन में कई कप कॉफी पीने से आप जितनी कैलोरी का सेवन करते हैं, उसकी संख्या कई गुना बढ़ जाती है। स्वादिष्ट स्वाद के लिए सीमित मात्रा में चीनी के प्राकृतिक विकल्पों का पक्ष लेने की कोशिश करें। कृत्रिम मिठास से हर कीमत पर बचें। ये रिफाइंड चीनी की तुलना में शरीर को बहुत अधिक नुकसान पहुंचाते हैं।

प्रयत्न भोजन मत छोड़ोऔर उनके बीच लंबा ब्रेक न लें। भोजन के बीच लंबा अंतराल केवल चीनी की लालसा को बढ़ाता है और आपको उन सभी खाद्य पदार्थों को खाने के लिए मजबूर करता है जिनमें चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है। समय-समय पर कुछ मीठा खाने की ललक में आना ठीक है, लेकिन आपको इस इच्छा पर नियंत्रण नहीं खोना चाहिए, क्योंकि आप जानते हैं कि इससे क्या परिणाम हो सकते हैं। मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट या कैंडी बार की जगह फल खाने की कोशिश करें।

जब भी आपको लगे कि आप कुछ मीठा खाने के लिए तरस रहे हैं, तो विचलित हो जाएं। अपने आप को कुकीज़, एक ग्रेनोला बार, या ठंडे दही (जो आपको स्वस्थ भी लग सकता है) के बारे में सोचने न दें। आपके पास एक लक्ष्य है, उसका पालन करें। टहलने जाएं, इससे आपको जरूरी चीजें भी मिलेंगी शारीरिक गतिविधिअतिरिक्त चीनी जलाने के लिए।

जहां चीनी छुपाती है (वीडियो)

जैसा कि कई बार उल्लेख किया गया है, अपने चीनी सेवन को नियंत्रित करने और इसे नियंत्रण में रखने के लिए, अनुशंसित दैनिक भत्ता को पूरा करने के अलावा, आपको पर्याप्त व्यायाम करने की भी आवश्यकता है। अब जब आप जानते हैं कि चीनी आपके शरीर को कैसे प्रभावित कर सकती है, तो अपने आहार में धीरे-धीरे चीनी की मात्रा कम करने का प्रयास करें। प्रमुख स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी!

चेतावनी: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसका उपयोग चिकित्सा पेशेवर की सलाह के विकल्प के रूप में नहीं किया जाना चाहिए।

चीनी एक ऐसा उत्पाद है जिसके बिना आज बहुत कम लोग कर सकते हैं। इसे अक्सर विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। मीठे लोग इसके बिना जीवन की कल्पना ही नहीं कर सकते। आज यह मिठाई हर कोने में बिकती है। लेकिन जानकारों का कहना है कि इसका अधिक सेवन सेहत के लिए खतरनाक है। इसलिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि आप प्रति दिन कितनी चीनी का सेवन कर सकते हैं। हम इस बारे में अपने लेख में बात करेंगे।

क्या चीनी है?

मीठे प्रेमियों को यह विश्वास दिलाना मुश्किल है कि इसका अधिक सेवन खतरनाक है। कुछ लोग चीनी के कुछ अच्छे चम्मच के बिना कॉफी या चाय पीने की कल्पना नहीं कर सकते। आइए इसका पता लगाएं: इस सफेद पाउडर को खाएं या न खाएं।

यह आज कई उत्पादों में जोड़ा जाता है, और कुछ प्राकृतिक (उदाहरण के लिए, फलों में) यह शुरू में निहित होता है।

औद्योगिक रूप से उत्पादित चीनी डेरिवेटिव हैं:

• ग्लूकोज;
• लैक्टोज;
• डेक्सट्रोज़;
• फ्रुक्टोज;
• और इसी तरह।

और कैलोरी

फलों के अलावा, प्राकृतिक चीनी ब्रेड और पास्ता में भी पाई जा सकती है। यह पता चला है कि किसी व्यक्ति की कोई वास्तविक आवश्यकता नहीं है! मिठाई बस एक दवा बन गई है, और कोई भी उन्हें मना नहीं कर सकता। अकेले उत्पादित चीनी के कुछ प्रकार हैं:

• ईख;
• चारा;
• मीठे चुक़ंदर;
• मेपल;
• हथेली;
• और दूसरे।

हालांकि, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस उत्पाद को किस प्रकार लिया जाता है, वास्तव में यह पता चला है कि सभी में समान कैलोरी सामग्री होती है। यह श्वेत शत्रु प्रतिदिन पूरे शरीर को हानि पहुँचाता है।

हानि या लाभ

लेकिन आप प्रति दिन कितनी चीनी खा सकते हैं? हम कॉफी, चाय में थोड़ा सा पाउडर मिलाते हैं, यह पाई और अन्य भोजन में निहित होता है। यानी हम इसे अनियंत्रित रूप से इस्तेमाल करते हैं। काश, यह बिना लंबे समय तक नहीं चल सकता नकारात्मक परिणाम. क्योंकि चीनी:

• शरीर के लिए एक भारी उत्पाद है, जो अवशोषित होने पर कैल्शियम की कमी की ओर जाता है, क्योंकि यह हड्डियों के आखिरी हिस्से को धो देता है; इस वजह से, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है और दांत नष्ट हो जाते हैं;
• परिष्कृत चीनी के टुकड़े धीरे-धीरे यकृत में जमा हो जाते हैं, ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाते हैं, जिसमें ग्लूकोज के अणु बंधे होते हैं, और जब स्वीकार्य दर पार हो जाती है, तो वसा के भंडार बनने लगते हैं;
• भूख की भावना होती है, जो प्राकृतिक नहीं है, और इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर में तेज वृद्धि अधिक खाने का कारण बनती है;
• नतीजतन, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां विकसित होती हैं, दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है - इस तरह मीठे दांत उनके प्यार के लिए भुगतान करते हैं;
• इसके अलावा, मिठाई के अधिक सेवन से समय से पहले बुढ़ापा आ जाता है, क्योंकि त्वचा की दृढ़ता और लोच खो जाती है, शरीर में मुक्त कण जमा हो जाते हैं और झुर्रियाँ जल्दी दिखाई देती हैं;
• चीनी एक असली दवा है, धीरे-धीरे एक मजबूत लत पैदा कर रही है;
• मिठाई प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करती है, इस प्रकार कई जटिलताओं के जोखिम के साथ मधुमेह का द्वार खोलती है।

चीनी दर

यदि, सभी जानकारी प्राप्त करने के बाद, यह प्रश्न अभी भी आपके लिए प्रासंगिक है: प्रति दिन कितनी चीनी का सेवन किया जा सकता है, तो हम ध्यान दें कि विशेषज्ञ अलग-अलग संख्याएँ देते हैं। यह और 9-10 चम्मच रोजाना, या 30 से 50 ग्राम तक। लेकिन आप सभी के बारे में जानने के बाद दुष्प्रभावयह जानते हुए भी कि प्रति दिन कितने ग्राम चीनी का सेवन किया जा सकता है, यह स्पष्ट रूप से असहज हो जाता है। अगर इस उत्पाद में कोई फायदा नहीं है, तो क्या यह खाने लायक है? और यदि आप चीनी छोड़ने का फैसला करते हैं, तो इसे आहार से कैसे बाहर रखा जाए, अगर यह सबसे प्राकृतिक उत्पादों में शामिल हो सकता है जो हम रोजाना उपभोग करते हैं?

यह पता लगाने के लिए कि आप प्रति दिन कितनी चीनी का सेवन कर सकते हैं, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे, आपको पहले यह समझना होगा कि प्राकृतिक उत्पादों में प्राकृतिक चीनी होती है, और टेबल शुगर, जिससे सभी परेशानियाँ और परेशानियाँ सामने आती हैं। अगर आप इस दूसरे प्रकार की चीनी से परहेज करते हैं, तो शरीर पर भार काफी कम हो जाएगा। और यदि आप उसके लिए एक प्राकृतिक विकल्प खोज लेते हैं, तो मीठे दाँत दुखी नहीं रहेंगे।

चीनी के बारे में क्या कहानियाँ बताई जाती हैं?

मीठे प्रेमी उसके पक्ष में प्रतिक्रिया देते हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि चीनी सामान्य मस्तिष्क गतिविधि को बनाए रखती है। लेकिन अगर आप इस मुद्दे पर गौर करें तो पता चलता है कि यह सिर्फ एक मिथक है। बेशक, शरीर को ग्लूकोज की जरूरत होती है। हालाँकि, वह इसे फलों और अनाज, सब्जियों और अन्य प्राकृतिक उत्पादों दोनों में पाए जाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करता है। इसके अलावा, धीरे-धीरे विभाजित होने पर, पदार्थ तुरंत रक्त में प्रवेश नहीं करता है, इसलिए चीनी का स्तर सुचारू रूप से घटता है, और मिठाई के साथ अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं होती है।

बाजार में नियोटेम, एस्पार्टेम और सुक्रालोज जैसे स्वीटनर जाने जाते हैं। सवाल उठता है कि वे शरीर के लिए कितने उपयोगी हैं और क्या वे अपने कार्य का सामना करते हैं। लेकिन विशेषज्ञ इसका कोई निश्चित जवाब नहीं देते हैं। अनुसंधान जारी है। एक बात सुनिश्चित है: वे गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए वर्जित हैं।

एक और दिलचस्प सवाल उन लोगों को चिंतित करता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए एक व्यक्ति प्रति दिन कितनी चीनी का सेवन कर सकता है? मीठे दाँत का उत्तर निराशाजनक होगा। इस प्रयोजन के लिए, आपको चीनी को पूरी तरह से त्यागने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन शुरू करने की आवश्यकता होगी।

लेकिन उनका क्या जो चीनी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं? क्या इसे कम से कम शहद से बदला जा सकता है? इस तथ्य के बावजूद कि शहद में चीनी जितनी ही कैलोरी होती है, यह बहुत अधिक है उपयोगी उत्पादशरीर के लिए और इसे नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इसलिए बेशक चीनी की जगह एक चम्मच शहद का इस्तेमाल करना बेहतर है।

लेकिन विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी और सोडा निश्चित रूप से "काली सूची" में आते हैं। इस प्रकार, आपको सभी प्रकार के बार, पेस्ट्री, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, स्टोर से खरीदे गए फलों के रस और डिब्बाबंद फलों के बारे में भूलना होगा। लेकिन यह संभावना नहीं है कि बच्चे मिठाई के नुकसानों के बारे में बता पाएंगे। इसलिए, यह तय करते समय कि एक बच्चा प्रति दिन कितनी चीनी का उपभोग कर सकता है, आपको सबसे पहले प्राकृतिक उत्पादों में निहित प्रकार के बारे में सोचने की जरूरत है। कृत्रिम चीनी, कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रति दिन 10 ग्राम की मात्रा में और 3 साल की उम्र से - 15 ग्राम की आवश्यकता होती है।

इसके बजाय क्या

आप प्रति दिन कितने बड़े चम्मच चीनी का सेवन कर सकते हैं, इस सवाल के जवाब की तलाश करने के बजाय, प्राकृतिक उत्पादों को ढूंढना और उनका उपयोग करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, हर्ब स्टीविया का स्वाद मीठा होता है। इसे आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना भोजन में जोड़ा जा सकता है।

ऊपर उल्लिखित शहद भी एक उत्कृष्ट "चीनी विकल्प" होगा। लेकिन यह बेहतर नहीं है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि इस उत्पाद में कैलोरी की संख्या बहुत अधिक हो जाती है।

निष्कर्ष

इसलिए, मिठाई को पूरी तरह से त्याग देना सबसे अच्छा है। प्राकृतिक उत्पादों में मानव जीवन के लिए आवश्यक पर्याप्त से अधिक पदार्थ होते हैं। इसलिए, आपको चीनी और मिठाई उत्पादक कंपनियों पर विश्वास नहीं करना चाहिए जो विभिन्न मिथकों के साथ आती हैं कि यह उत्पाद कितना उपयोगी है और मधुमेह और अन्य बीमारियों के लिए प्रतिदिन कितनी चीनी का सेवन किया जा सकता है। सर्वश्रेष्ठ उत्तर: बिलकुल नहीं।

चीनी एक ऐसा उत्पाद है जो सबसे अधिक उपभोक्ता में से एक है। यह व्यावहारिक रूप से अपने शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, इसका उपयोग एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जाता है। मीठा खाना हर किसी को पसंद होता है, इससे आनंद महसूस होता है।

100 साल से भी पहले, यूरोप में चीनी का वितरण शुरू हुआ। उन दिनों, उत्पाद आम लोगों के लिए सस्ता आनंद नहीं था, इसे केवल फार्मेसियों में दवा के रूप में खरीदा जा सकता था। प्रारंभ में, गन्ने से चीनी निकाली जाती थी, फिर चुकंदर से उत्पादन शुरू हुआ। उत्पाद में शुद्ध सुक्रोज होता है। मानव शरीर में, यह फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में टूट जाता है, जो कुछ ही मिनटों में अवशोषित हो जाते हैं। यह ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है।

प्रतिदिन का भोजन

जब चीनी की बात आती है, तो यह न केवल परिष्कृत चीनी और बीट या बेंत से रेत पर लागू होता है। सुक्रोज सिर्फ एक प्रकार की चीनी है। फल और शहद में फ्रुक्टोज, सब्जियों, शहद और फलों में ग्लूकोज, अंकुरित अनाज में माल्टोज और दूध की चीनी में लैक्टोज मौजूद होता है।

निकाले गए उत्पाद की तुलना में प्राकृतिक उत्पाद बहुत अधिक उपयोगी होते हैं, लेकिन यहाँ एक अति सूक्ष्म अंतर है। प्राकृतिक उत्पादों का सेवन करते समय, एक व्यक्ति यह भी नहीं सोचता कि उनमें कितनी चीनी हो सकती है।

लेकिन आप एक दिन में कितनी मिठाई खा सकते हैं ताकि आपकी सेहत को नुकसान न पहुंचे? विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश के अनुसार, एक व्यक्ति अपने मेनू में दैनिक भोजन की कैलोरी का 10% तक मिठाई शामिल कर सकता है। यह पुरुषों के लिए लगभग 60 ग्राम है, और महिलाओं के लिए - 50 ग्राम, भारी शारीरिक श्रम के साथ थोड़ा अधिक संभव है। यह लगभग 10-12 चम्मच है। यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है, तो सक्रिय जीव कैलोरी का सामना करेगा।

यह मत भूलो कि इस राशि की गणना न केवल दानेदार चीनी या फलों, शहद आदि के लिए की जाती है। आप सुपरमार्केट में अपनी पसंदीदा मिठाई, कुकीज़ की संरचना और सोडा में कितनी चीनी है, पढ़ सकते हैं! बस एक कप मीठी कॉफी और एक कैन ड्रिंक - सारी दैनिक सीमा समाप्त हो चुकी है।

मीठे उत्पाद का क्या नुकसान है?

मिठास खुशी लाती है, खुश करती है और बच्चों की आंखें किसी तरह की अच्छाइयों को देखकर ही जल जाती हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अप्रिय लग सकता है, लेकिन एक मीठा उत्पाद तुरंत जहर में बदल जाता है यदि आप इसे लगातार बड़ी खुराक में ले जाते हैं। यहाँ मिठाई के अत्यधिक सेवन के क्या कारण हो सकते हैं:

• मोटापा। व्यक्ति द्वारा खाई गई चीनी लीवर में जमा हो जाती है। जब पदार्थ का भंडार आवश्यक दर से अधिक हो जाता है, तो वसा जमा हो जाती है। ज्यादातर यह पेट और जांघों का होता है। जब अधिक मात्रा में चीनी का सेवन किया जाता है तो मोटापा होता है। यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसमें खनिज, विटामिन और फाइबर नहीं होते हैं।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना। रक्त में जितनी अधिक शर्करा होती है, वह उतना ही कमजोर होता जाता है रोग प्रतिरोधक तंत्रजीव। यह इस पदार्थ की उपस्थिति है जो मधुमेह का कारण बनती है। जब किसी व्यक्ति को यह रोग होता है तो उसका शरीर शुगर को अवशोषित नहीं कर पाता है, यह जमा होने लगता है। ऐसे में इम्यून सिस्टम कमजोर हो जाता है।
• शरीर की उम्र बढ़ना। मिठाइयों के अधिक सेवन से समय से पहले झुर्रियां दिखाई देने लगती हैं। उत्पाद उपकला के कोलेजन में जमा होना शुरू हो जाता है, जिससे त्वचा की लोच कम हो जाती है।
• ऊर्जा में कमी। चीनी ऊर्जा का एक स्रोत है, लेकिन यदि आप उपायों का पालन नहीं करते हैं, तो सब कुछ विपरीत दिशा में समाप्त हो जाता है। उत्पाद को अधिक खाने पर थायमिन की कमी हो जाती है, जिसके कारण शरीर कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है, और प्राप्त ऊर्जा गतिविधि के लिए अपर्याप्त होती है।

शरीर में बी विटामिन के साथ क्या होता है?

शरीर में उचित पाचन और विटामिनों के समावेशन के लिए समूह बी के विटामिन आवश्यक हैं।चीनी में विटामिन शामिल नहीं हैं। इसलिए, मिठास को आत्मसात करने के लिए, शरीर से विटामिन (आंखें, यकृत, रक्त, हृदय, मांसपेशियां, आदि) निकलने लगते हैं। इससे बी विटामिन की कमी हो जाएगी।

प्रति दिन उत्पाद की अत्यधिक खपत विटामिन को सभी प्रणालियों और अंगों से बाहर कर देती है। और इससे निम्नलिखित परिणाम होते हैं:

• अत्यधिक नर्वस उत्तेजना,
• त्वचा और मांसपेशियों के ऊतकों की विकृति,
• दृष्टि की हानि
• रक्ताल्पता,
• लगातार थकान
• दिल का दौरा,
• अन्नप्रणाली का व्यवधान।

नशे की लत

जब चूहों पर प्रयोग किए गए, तो अध्ययनों से पता चला है कि चीनी नशे की लत है। यही बात लोगों पर भी लागू होती है। यदि एक दिन में ढेर सारी मिठाइयाँ खा ली जाएँ, तो मानव मस्तिष्क में उसी तरह के परिवर्तन शुरू हो जाते हैं जैसे ड्रग्स से उत्पन्न होते हैं।

चीनी और कैल्शियम

हर दिन मिठाई के महत्वपूर्ण सेवन से कैल्शियम और फॉस्फेट का अनुपात गड़बड़ा जाता है। जब भोजन शरीर में प्रवेश करता है, तो यह कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है। अतिरिक्त कैल्शियम न केवल पेशाब के समय उत्सर्जित होता है, बल्कि सील भी हो सकता है मुलायम ऊतक. जब कैल्शियम की आपूर्ति चीनी के साथ की जाती है, तो यह अवशोषित नहीं होगा। यदि आप मीठा दूध पीते हैं, तो परिणाम बेकार होगा, केवल इस तत्व की कमी से जुड़े रोगों का खतरा होता है - ऑस्टियोपोरोसिस, रिकेट्स, दंत रोग, कमजोर हड्डियां।

एक स्वीटनर एक पोषक पूरक है जो चीनी की तुलना में कई गुना अधिक मीठा होता है, लेकिन इसमें काफी कम कैलोरी होती है। कई पोषण विशेषज्ञ इन मीठी गोलियों की सलाह देते हैं। दुर्भाग्य से, यह पता चला कि स्वीटनर भूख बढ़ाता है। नतीजतन, व्यक्ति का वजन फिर से बढ़ जाता है। यदि आप बड़ी मात्रा में किसी विकल्प का उपयोग करते हैं, तो पाचन तंत्र का काम बाधित होता है।

कुछ देशों में कृत्रिम रूप से उत्पादित साइक्लोमेट प्रतिबंधित है। विशेषज्ञों का कहना है कि इसका कारण बनता है किडनी खराब. कई अन्य विकल्प भी मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माने जाते हैं।

क्या करें?

यदि कोई व्यक्ति अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, तो उसे कुछ नियमों को जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है:

• खाद, दलिया, चाय, कॉफी, आदि में मिलाए जाने पर दानेदार चीनी और परिष्कृत चीनी की मात्रा को सीमित करने के लायक है।
• गैर-कार्बोनेटेड पानी पिएं,
• सुपरमार्केट में सामग्री की संरचना को ध्यान से पढ़ें,
• डिब्बाबंद फलों और सूखे मेवों के बजाय ताजे उत्पादों का चयन करना बेहतर होता है,
• मिठाई और आटे का सेवन कम करें।

प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अलग-अलग होता है, लेकिन प्रत्येक के लिए बड़े हिस्से में चीनी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होती है। शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, दैनिक खपत में मिठाई की कैलोरी को गिनना चाहिए।