खाद्य योजक E101, E103, E104, E105 और E123 का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? किसी व्यक्ति को क्या नुकसान होता है? खाद्य रंग E123 ऐमारैंथ शरीर पर क्या प्रभाव डालता है।

ऐमारैंथ, ट्राइसोडियम नमक या खाद्य योज्य E123 एक ऐसा पदार्थ है जिसमें स्पष्ट रंग गुण होते हैं। इसीलिए लंबे समय तक इसका उपयोग खाद्य उद्योग में खाद्य रंग के रूप में किया जाता था: कुछ निश्चित अनुपात में, यह भोजन को लाल, बैंगनी, बैंगनी, भूरा-लाल या नीला-लाल रंग दे सकता है। आज ऐमारैंथ डाई का मुख्य उपभोक्ता सौंदर्य प्रसाधन उद्योग है। भोजन में इस पदार्थ के उपयोग पर प्रतिबंध बहुत पहले नहीं लगाया गया था, और इसका कारण इसके मजबूत विषाक्त और विषैले गुण थे। इसलिए, कॉस्मेटिक उत्पादों में ऐमारैंथ की मिलावट को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, हालांकि इस बात की पूरी संभावना है कि इस क्षेत्र में भी इसे पूरी तरह से प्रतिबंधित कर दिया जाएगा।

योज्य के रासायनिक गुण

एज़ो डाई E123 बैंगनी, लाल-भूरा या बैंगनी पाउडर जैसा दिखता है। यह कोयला टार के प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त किया जाता है। प्रकृति में इसी नाम का एक पौधा है, लेकिन पदार्थ का इससे कोई लेना-देना नहीं है। योजक अच्छी तरह से घुल जाता है, और 120 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक के तापमान पर, यह तत्वों में विघटित होना शुरू हो जाता है, लेकिन पिघलता नहीं है।

ज़िद्दी रासायनिक गुणपदार्थों की व्याख्या इसकी संरचना में नाइट्रोजन युक्त रंग यौगिकों की उपस्थिति से की जाती है। इस तथ्य के कारण कि ऐमारैंथ वास्तव में कोयला उद्योग का एक अपशिष्ट उत्पाद है, इसकी लागत बहुत कम है, यही कारण है कि इसने उद्योगपतियों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है।

पदार्थ का मुख्य गुण रंग है। इसे भोजन में उसके प्राकृतिक रंग को सुधारने और गहरा करने के लिए, उसे उसके प्राकृतिक रंग से अलग रंग देने के लिए, या गर्मी या अन्य प्रसंस्करण के दौरान बदल गए या खराब हुए रंग को बहाल करने के लिए जोड़ा जाता है।

खाद्य योज्य E123 भोजन के स्वाद गुणों को प्रभावित नहीं करता है। यही बात उत्पादों की बनावट, शेल्फ जीवन और अन्य पाक विशेषताओं पर भी लागू होती है। चौलाई ही रंग परिवर्तन के लिए जिम्मेदार होती है।

पदार्थ का उपयोग: चर्मपत्र कोट से लेकर जैम तक

डाई में निहित रंगद्रव्य की तीव्रता को देखते हुए, यह न केवल केक को रंगने का उत्कृष्ट काम करता है। कपड़ा उद्योग में, अधिक महंगे और कम आम कोचीनियल के बजाय कपड़ों को रंगने के लिए ऐमारैंथ का उपयोग किया जाता है। चमड़े के सामान, जैकेट, चर्मपत्र कोट और फर कोट के निर्माण के क्षेत्र में, E123 भी लोकप्रिय है: जब आप चमकीले बरगंडी या लाल रंग का एक असामान्य फर कोट देखते हैं, तो आप व्यावहारिक रूप से आश्वस्त हो सकते हैं कि यह ऐमारैंथ से रंगा हुआ था।

इसके अलावा, डाई E123 का उपयोग कागज या कार्डबोर्ड को लाल, गुलाबी, बैंगनी या नीला रंग देने के लिए किया जाता है।

सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में, यह पदार्थ लिपस्टिक, ब्लश, नेल पॉलिश और सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों और देखभाल उत्पादों की अन्य "रंगीन" किस्मों में एक आम घटक है।

खाद्य उत्पादों में ऐमारैंथ का उपयोग रूस, यूक्रेन और संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित है। हालाँकि, यूरोपीय संघ ने अपने क्षेत्र पर ऐसे प्रतिबंध नहीं लगाए हैं।

वहां, बिना किसी समस्या के, आप खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, संरचना में कोड E123 के साथ एक डिब्बाबंद जार।

इसके अलावा, ऐसे उत्पादों में ऐमारैंथ मिलाया जाता है:

• बेकिंग, जेली, बिस्कुट के लिए सूखा मिश्रण;
• सूखा नाश्ता;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• कन्फेक्शनरी (आइसक्रीम, डेसर्ट, लॉलीपॉप, ड्रेजेज);
• च्यूइंग गम;
• विशिष्ट रंग के डिब्बाबंद फल।

ऐमारैंथ डाई के उपयोग के खतरे

इस पदार्थ का उपयोग लंबे समय से विभिन्न खाद्य पदार्थों, मिठाइयों और शिशु आहार के उत्पादन में स्वतंत्र रूप से किया जाता रहा है। हालाँकि, पिछली शताब्दी के 70 के दशक में, संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अध्ययनों ने ऐसे भयावह परिणाम दिए कि उस समय से, अमेरिकियों ने खाना पकाने के लिए इस योजक का उपयोग लगभग पूरी तरह से बंद कर दिया है। खाद्य उत्पाद. बाद में, कई अन्य देश भी उनके साथ जुड़ गए।

प्रयोगशाला चूहों की भागीदारी के साथ प्रयोगों से पता चला कि, ऐमारैंथ के उपयोग के परिणामस्वरूप, कृन्तकों में कैंसर के ट्यूमर तीव्रता से विकसित होने लगे। अपने एलर्जेन गुणों के कारण, यह पदार्थ एलर्जी और अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए बेहद खतरनाक है, यह पित्ती, खुजली, पुरानी नाक बहने का कारण बन सकता है। लीवर और किडनी पर नकारात्मक प्रभाव, इन अंगों की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी का भी पता चला।

गर्भवती महिलाओं को किसी भी रूप में डाई का सामना करने से मना किया जाता है: जब यह शरीर में प्रवेश करती है, तो यह भ्रूण में विकृतियां पैदा कर सकती है, और अजन्मे बच्चे को जन्मजात एलर्जी का भी खतरा होता है।

आज, उन राज्यों में जहां पदार्थ का उपयोग निषिद्ध नहीं है, खरीदार का ध्यान आकर्षित करने के लिए इस योजक वाले उत्पाद पैकेजों को एक विशेष तरीके से लेबल किया जाना चाहिए।

मजबूत और लगातार रंग देने वाले गुणों वाला चमकीला लाल, मैजेंटा या बैंगनी पाउडर अभी भी यूके में बहुत लोकप्रिय है। यह डिब्बाबंद जामुन और फलों, मिठाइयों, जेली और अन्य बहुत आकर्षक दिखने वाले उत्पादों में पाया जा सकता है।

यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि ब्रिटेन और यूरोपीय संघ के अन्य देश ऐमारैंथ के गुणों के बारे में रसायनज्ञों और जीवविज्ञानियों के शोध के परिणामों को इतने साहसपूर्वक अनदेखा क्यों करते हैं। हालाँकि, पिछले 50 वर्षों में मानव स्वास्थ्य के लिए इसका खतरा और नुकसान अब संदेह में नहीं है: पदार्थ में एक मजबूत उत्परिवर्तजन, विषाक्त और ऑन्कोजेनिक प्रभाव होता है, और यह एक शक्तिशाली एलर्जेन है। हालाँकि आज तक, सभी राज्यों में सौंदर्य प्रसाधनों में इस डाई के उपयोग पर आधिकारिक प्रतिबंध नहीं लगाया गया है, निर्माता इसे कम मात्रा में उपयोग करने की कोशिश कर रहे हैं, धीरे-धीरे अधिक हानिरहित एडिटिव्स पर स्विच कर रहे हैं। इसका कारण यह है कि ऐमारैंथ न केवल खाने से, बल्कि श्लेष्म झिल्ली और त्वचा के संपर्क से भी पित्ती का कारण बन सकता है। विश्व अभ्यास में ऐसे मामले एक से अधिक बार दर्ज किए गए हैं, वास्तव में, आज अधिकांश देशों में पदार्थ के प्रति रवैया बेहद नकारात्मक क्यों हो गया है।

ऐमारैंथ E123 एक सिंथेटिक मोनोएज़ो डाई है, जो रूसी संघ में उपयोग के लिए प्रतिबंधित है। खाद्य योज्य गहरे लाल रंग का दाना या पाउडर होता है, जो पानी में घुलनशील होता है, जिससे घोल का रंग लाल हो जाता है। रूसी संघ में, डाई ऐमारैंथ ई 123 खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए प्रतिबंधित है। कई यूरोपीय संघ देशों में खाद्य उत्पादन के लिए स्वीकृत। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी, डिब्बाबंद फल, आइसक्रीम, पेय और अन्य उत्पादों को रंगने के लिए किया जाता है। रूसी संघ में खाद्य योज्य के रूप में ऐमारैंथ के उपयोग पर प्रतिबंध मानव शरीर पर इसके कैंसरकारी प्रभाव से जुड़ा है। पिछली सदी के 70 के दशक में जानवरों पर किए गए अध्ययनों से जिगर पर डाई के नकारात्मक प्रभावों का पता चला और प्रजनन कार्य, साथ ही संतानों के विकास पर भी। यूरोपीय संघ में, E123 के विषाक्त गुणों को सिद्ध नहीं माना जाता है, और डाई के पहले से अनुमानित कैंसरकारी प्रभाव का भी खंडन किया जाता है। खाद्य पूरक ऐमारैंथ का इसी नाम के पौधे से कोई संबंध नहीं है।

ऐमारैंथ (खाद्य योज्य E123) सिंथेटिक मूल का एक रासायनिक पदार्थ है - एक एज़ो डाई, नीला-लाल, लाल-भूरा, या लाल-बैंगनी, जो कोयला टार से प्राप्त होता है। डाई E123 एक पानी में घुलनशील पाउडर है जो 120 C पर विघटित हो जाता है, लेकिन पिघलता नहीं है। खाद्य योज्य E123 का रासायनिक सूत्र: C 20 H 11 N 2 O 3 Na 10 S 3।

प्रकृति में, एक समान नाम वाला एक पौधा होता है, लेकिन खाद्य योज्य E123 का इससे कोई लेना-देना नहीं है, और एक उपयोगी और सुंदर वार्षिक के विपरीत, कभी-कभी इसे खाने पर यह शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाता है।

शरीर पर असर

चोट

E123 डाई के उपयोग से राइनाइटिस (नाक बहना), पित्ती (खुजली वाले दाने) हो सकते हैं। ऐमारैंथ लीवर और किडनी की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और व्यक्ति के प्रजनन कार्य पर हानिकारक प्रभाव डालता है। खाद्य अनुपूरक E123 एस्पिरिन के प्रति संवेदनशील लोगों के साथ-साथ बच्चों में भी सख्ती से वर्जित है, जो उनके अतिसक्रिय व्यवहार का कारण बनता है।

1976 में संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रकाशित अध्ययनों से पता चला है कि डाई E123 के उपयोग से चूहों के शरीर में कैंसर के ट्यूमर बनने की संभावना बढ़ जाती है। उसके बाद, E123 एडिटिव को अमेरिकी खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए प्रतिबंधित कर दिया गया था। हालाँकि, अभी भी कोई सटीक वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि E123 डाई मानव शरीर के लिए कैंसरकारी है।

ऐसी भी जानकारी है कि ऐमारैंथ टेराटोजेनिक प्रभाव (जन्मजात विकृतियां) और भ्रूण में हृदय रोग के विकास का कारण बन सकता है। किसी भी मामले में, E123 एडिटिव वाले खाद्य पदार्थों को खाने से परहेज करने की सिफारिश की जाती है, साथ ही गर्भवती महिलाओं और बच्चों के आहार से E123 डाई वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है।

फ़ायदा

इसकी सिंथेटिक उत्पत्ति को देखते हुए, E123 योजक जीवित जीवों की विशेषता नहीं है। ऐमारैंथ के लाभों पर वर्तमान में कोई वैज्ञानिक डेटा नहीं है।

प्रयोग

E123 का उपयोग पहले खाद्य उद्योग में केक मिश्रण, जेली मिश्रण और नाश्ता अनाज में एक योज्य के रूप में किया गया है। इसके अलावा, E123 एडिटिव का उपयोग अर्ध-तैयार बिस्कुट और शीतल पेय की तैयारी के लिए किया जाता है।

अमरंथ के अन्य उपयोग:

• कॉस्मेटिक उद्योग में, लिपस्टिक, ब्लश, आदि के उत्पादन में;
• डाई के रूप में, कागज, प्राकृतिक और सिंथेटिक कपड़े, चमड़े और फिनोल-फॉर्मेल्डिहाइड रेजिन को रंगने के लिए।

विधान

मानव स्वास्थ्य पर इसके हानिकारक प्रभावों के कारण, ऐमारैंथ, एक खाद्य योज्य E123 के रूप में, रूसी संघ, यूक्रेन, संयुक्त राज्य अमेरिका और कई यूरोपीय देशों में खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए प्रतिबंधित है।

कोड कोड ई 123 के तहत खाद्य योज्य को "ऐमारैंथ" कहा जाता है और यह सिंथेटिक मूल के गैर-प्राकृतिक पदार्थों, रंगों के एक समूह को संदर्भित करता है। इस एडिटिव में अत्यधिक उच्च स्तर का खतरा भी है, जो कार्यक्षमता पर नकारात्मक प्रभाव डालता है आंतरिक अंगऔर मानव प्रणाली।

मूल:कृत्रिम

खतरा: अत्यंत उच्च स्तर

योजकों के पर्यायवाची नाम: ऐमारैंथ, ई123, ई-123, ट्राइसोडियम नमक, ऐमारैंथ, ई123, ई-123।

सामान्य जानकारी

ऐमारैंथ एज़ो रंगों की श्रेणी से संबंधित है और इसे कोयला टार से निकाला जाता है। पाउडर का मुख्य रंग लाल है. यह पाउडर जलीय माध्यम में घुल जाता है, और उच्च तापमान पर यह विघटित होता है, लेकिन पिघलता नहीं है (120 0 C से)।

रासायनिक सूत्र के रूप में, अमरंथ पाउडर इस तरह दिखेगा: सी 20 एच 11 एन 2 ओ 3 ना 10 एस 3।

ऐमारैंथ को भ्रमित न करें - छूने के लिए एक रासायनिक उत्पाद, ऐमारैंथ के साथ - एक पौधा, ऐमारैंथ परिवार का एक सुंदर फूल। उनमें रंग के अलावा और कुछ भी समान नहीं है। और अपने नाम के फूल के विपरीत, डाई मानव स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकती है।

शरीर पर असर

चोट

सबसे पहले, यह उन नकारात्मक संकेतों और लक्षणों पर ध्यान देने योग्य है जो इस पूरक को नियमित और बड़ी मात्रा में खाने से हो सकते हैं।

सबसे पहले, कैसे एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रतिरक्षा तंत्रराइनाइटिस, पित्ती, खुजलीदार छीलने के साथ त्वचा पर लाल चकत्ते हो सकते हैं।

दूसरे, इस डाई (या बल्कि, जिन उत्पादों में इसका उपयोग उन्हें दागने के लिए किया जाता है) के नियमित उपयोग से गुर्दे और यकृत की कार्यक्षमता का नकारात्मक प्रभाव और उल्लंघन साबित हुआ है।

तीसरा, ई 123 संपूर्ण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है प्रजनन प्रणाली, पुरुषों और महिलाओं दोनों में।

ऐसे के साथ संबंध दुष्प्रभावइस पूरक को बच्चों (उनमें यह अत्यधिक गतिविधि का कारण बनता है और एकाग्रता के स्तर को कम करता है) और एस्पिरिन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों द्वारा सेवन करने की सख्त मनाही है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में 1976 में किए गए अध्ययनों के निष्कर्षों के अनुसार, यह डाई कैंसर के ट्यूमर के विकास के जोखिम को अधिकतम स्तर तक बढ़ा देती है। और अमेरिकी खाद्य उद्योग में इन खोजों के बाद, योजक को उपयोग के लिए प्रतिबंधित कर दिया गया था।

इस बात के भी प्रमाण हैं कि ऐमारैंथ गर्भधारण के दौरान भ्रूण में जन्मजात विकृतियों (टेराटोजेनिक प्रभाव) और हृदय दोषों के विकास का कारण बन सकता है।

इस संबंध में, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, कोड ई 123 के तहत डाई भी सख्त वर्जित है।

फ़ायदा

चूंकि पदार्थ ई 123 वन्य जीवन में मौजूद नहीं है और इसकी उत्पत्ति विशेष रूप से कृत्रिम है, इसलिए मनुष्यों के लिए इसके संभावित लाभ पर कोई वैज्ञानिक डेटा भी नहीं है।

प्रयोग

ट्राइसोडियम नमक ई-123 का उपयोग पहले खाद्य उद्योग में कुछ उत्पादों को रंगने के लिए किया जाता था। इसका उपयोग जेली, नाश्ता अनाज और बेकिंग या सीलिंग के लिए अन्य सूखे मिश्रण बनाने के लिए किया जाता था। इसका उपयोग पेय और बिस्किट अर्ध-तैयार उत्पादों में भी किया जाता था।

उद्योग के अन्य क्षेत्रों में इस डाई का उपयोग आज भी किया जाता है। इसलिए इसकी सहायता से लिपस्टिक, ब्लश (सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में), कागज, प्राकृतिक और कृत्रिम कपड़े, चमड़ा (सिलाई और कागज उद्योग में) रंगे जाते हैं।

विधान

यूक्रेन जैसे देशों में, रूसी संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका और कई यूरोपीय देशों में, इस खाद्य योज्य-डाई ई 123 को भोजन में इसके सेवन और खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए कानून द्वारा सख्ती से प्रतिबंधित किया गया है।

लेख में वर्णित सभी योजक रंग हैं और कृत्रिम रूप से संश्लेषित हैं।

E101- विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) से अधिक कुछ नहीं; E103 (अल्केनेट, एल्केनिन)भूमध्यसागरीय पौधे अल्कन्ना डायर की जड़ों से निकाला गया।

Е104 (क्विनोलिन पीला)इसमें सल्फेट और सोडियम क्लोराइड, जहरीले विदेशी अणुओं की अशुद्धियाँ हैं। इसका उपयोग सोडियम नमक के रूप में किया जाता है।

ई105- पीला मजबूत (एसिड), E 123 को एक अलग तरीके से ऐमारैंथ कहा जाता है,और कुछ देशों में, आकर्षक लाल।

विशेषताएं और रासायनिक गुण

तकनीकी विटामिन बी2 एक ठोस कड़वा नींबू-नारंगी पदार्थ है, जो शराब और पानी में लगभग अघुलनशील है अम्लीय वातावरणस्थिर।

कभी-कभी इसका उपयोग बेहतर घुलनशील सोडियम नमक के रूप में किया जाता है। उच्च तापमान पर विघटित नहीं होता, प्रकाश और क्षार में विघटित होता है।

रासायनिक संरचना के अनुसार, यह फ्लेविन पदार्थ के साथ संयुक्त एक चीनी है। यह शरीर में जमा नहीं होता, मूत्र के साथ अतिरिक्त मात्रा में निकल जाता है।

एल्केनेट वसा में घुलनशील है, मजबूत ऑक्सीडेंट के प्रभाव में यह कार्बन, सल्फर, नाइट्रोजन के ऑक्साइड और सल्फर में विघटित हो जाता है।

ई 104, ई 105, ई 123 में 2 नाइट्रोजन परमाणु दोहरे बंधन से जुड़े होते हैं, जो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। क्विनोलिन पीला एक पीला-हरा पदार्थ है, इसमें कई सल्फर परमाणु होते हैं, यह 150 डिग्री सेल्सियस पर पिघलता है।

क्षार और अम्ल के प्रति प्रतिरोधी, उच्च तापमान पर, प्रकाश में। फॉस्फोरस और सल्फर को घोलता है। इसे 2 रूपों में विभाजित किया गया है: शराब और पानी में घुलनशील।

ई 105 बाहरी वातावरण में बेहद स्थिर है।

ऐमारैंथ कोयले और तेल से प्राप्त होता है।

यह पानी में घुल जाता है, 120°C तक गर्म करने पर बिना पिघले विघटित हो जाता है। यह सोडियम लवण के रूप में मौजूद होता है।

वार्षिक पौधा ऐमारैंथ और एक ही नाम का पदार्थ किसी भी तरह से एक दूसरे से संबंधित नहीं हैं।

यह पौधा अपने लाल रंग के फूलों और बीजों के लिए प्रसिद्ध है, जो प्रोटीन से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

आवेदन के उद्देश्य

विचाराधीन सभी एडिटिव्स प्रसंस्करण और तैयारी के बाद उत्पाद के खोए हुए रंग को बहाल करते हैं, इसे एक विपणन योग्य स्वरूप देते हैं।

भोजन और पशु आहार में विटामिन बी 2 समृद्ध होता है, और इसका उपयोग उन्हें पीला बनाने के लिए भी किया जाता है।

E103 - सोना, बरगंडी, लाल या भूरे रंग की एक डाई।

भोजन को नींबू के रंग में रंगने के लिए या हरे, भूरे, काले रंग देने के लिए अन्य रंगों के साथ संयोजन में क्विनोलिन पीले का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड मछली का पीला-सुनहरा रंग प्राप्त नहीं होता है उच्च तापमान, लेकिन इस पदार्थ के लिए धन्यवाद.

ई 105 उत्पादों को पीले रंग के सभी रंगों में रंगता है, और ई123 - नीले-लाल से लेकर बैंगनी और भूरे रंग तक।

इन एडिटिव्स वाले उत्पादों के उदाहरण

क्या वे खतरनाक हैं या नहीं?

राइबोफ्लेविन उपयोगी है, लेकिन खराब घुलनशीलता के कारण, यह आंतों द्वारा लगभग अवशोषित नहीं होता है।

विटामिन के उत्पादन को तेज़ करने के लिए, इसे आनुवंशिक रूप से संशोधित बेसिली और कवक से प्राप्त किया जाता है, और जीएमओ उपयोगी नहीं होते हैं।

पर औद्योगिक उत्पादनराइबोफ्लेविन में हमेशा अशुद्धियाँ होती हैं जो नुकसान पहुँचा सकती हैं।

इसके अधिक सेवन से पेशाब का रंग अप्राकृतिक हो जाता है, लेकिन इससे स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है।

E103 खतरनाक है और उपयोग के लिए निषिद्ध हैहमारे देश में और यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के अन्य राज्यों के क्षेत्र में।

क्विनोलिन पीले में औसत खतरा वर्ग होता है, जो खतरनाक के करीब होता है। खाद्य मानक एजेंसी ने 2009 में वैज्ञानिक अनुसंधान के आधार पर इसकी सीमा तय की दैनिक दर 20 गुना कम कर दिया गया। डाई अपरिवर्तित रूप में पित्त और मूत्र के साथ उत्सर्जित होती है, अर्थात। अवशोषित नहीं.

एडिटिव ई 104 नॉर्वे, ऑस्ट्रेलिया, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित है। अब इसे गोलियों (विशेष रूप से, एक्सपेक्टोरेंट लोजेंज और वेलेरियन), सौंदर्य प्रसाधन, कपड़ों में जोड़ा जाता है।

येलो स्ट्रांग डाई अत्यधिक खतरनाक है। चीन, भारत, थाईलैंड और अन्य पूर्वी देशों में, इसका उपयोग भोजन के लिए व्यापक रूप से किया जाता है; सीमा शुल्क संघ, यूक्रेन, अमेरिका, कनाडा, जापान और यूरोपीय देशों में प्रतिबंधित है।

अमरंथ बेहद खतरनाक है. कुछ यूरोपीय देशों, कनाडा और यूके में इसकी अनुमति है।

इनका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

राइबोफ्लेविन एंजाइमों को सक्रिय रूप में परिवर्तित करता है, कुछ अन्य प्रोटीनों, विशेष रूप से एंटीबॉडीज की प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को पचाने में मदद करता है, ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है। थायरॉइड ग्रंथि, प्रजनन प्रणाली की गतिविधि को नियंत्रित करता है, लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करता है।

विटामिन बी2 की कमी परिणामों से भरी होती है:

• स्टामाटाइटिस;
• गला खराब होना;
• होठों पर दरारें और छिलका, जाम;
• मांसपेशियों में कमजोरी;
• प्रकाश के प्रति आँखों की संवेदनशीलता, उनकी लालिमा;
• कैंसर।

ई 103 ऑन्कोलॉजी को भड़काता है (लंबे समय में सूक्ष्म मात्रा में अनियमित उपयोग के साथ भी), आंखों और त्वचा के साथ अल्पकालिक संपर्क से जलन, दाने होते हैं।

डाई में न्यूनतम सुरक्षा नहीं है रोज की खुराक. अल्केनिन के संबंध में वैज्ञानिक विकास आज भी जारी है।

अल्कानेट को रूस में 2008 में ही प्रतिबंधित कर दिया गया था, जबकि अन्य देशों ने लगभग 30 साल पहले इसे छोड़ दिया था।

ई 103 के सिद्ध नुकसान के बावजूद, कुछ देशों (ऑस्ट्रेलिया) ने इसे भोजन में शामिल करना जारी रखा है। इसलिए, यात्रा करते समय और आयातित सामान खरीदते समय, आपको रचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

E104 का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है और इससे क्या नुकसान होता है? भोजन में ई 104 का उपयोग निम्न कारणों से होता है:

• बच्चों में अति सक्रियता;
• दमा के रोगियों में दम घुटना, जो केवल चिकित्सा संस्थानों में ही रुकता है;
• दाने, त्वचा की सूजन;
• त्वचा रोग;
• नाक के म्यूकोसा की सूजन;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;

एस्पिरिन के प्रति संवेदनशील लोगों को डाईज़ ई 104 और ई 123 का उपयोग नहीं करना चाहिए।

क्विनोलिन पीला, सामान्य परिरक्षक सोडियम बेंजोएट के साथ मिलकर, बच्चों के ध्यान अभाव विकार को बढ़ा देता है।

इसका परिणाम तेजी से थकान और खराब स्वास्थ्य है।

ई 105 एक कैंसरजन है, इसके एक बार सेवन से एलर्जी हो जाती है।

अमरंथ कैंसर का कारण बनता है, साथ ही भ्रूण में विकृति और हृदय रोग, दाने, नाक बहना, प्रजनन क्षमता, गुर्दे और यकृत को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और बच्चों में अति सक्रियता का कारण बनता है।

रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में हानिकारक खाद्य रंग पाए जाते हैं।असुरक्षित आयातित सामान सीमा शुल्क प्रतिबंधों को दरकिनार करते हुए अलमारियों में प्रवेश करते हैं। जब तक वैज्ञानिक किसी पूरक के निर्विवाद नुकसान को साबित नहीं कर देते, तब तक कितने लोग अपना स्वास्थ्य खो देंगे यह अज्ञात है।