पित्त पथरी रोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ। कोलेलिथियसिस। विशेष आहार से सर्जरी के बिना उपचार। शरीर को पित्ताशय की आवश्यकता क्यों होती है? उसकी भूमिका क्या है?

पित्त पथरी का सबसे आम प्रकार कोलेस्ट्रॉल पथरी है, जिसमें 70% या अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। दौरे से जुड़े दर्द को रोकने के लिए पित्ताश्मरतावैकल्पिक चिकित्सा के डॉक्टर और चिकित्सक आपके आहार में कुछ बदलाव करने की सलाह देते हैं।

पित्त पथरी रोग में क्या नहीं खाया जा सकता? यहां एक बुनियादी प्रश्न है, जिसका उत्तर, आप केवल सिफारिशों को व्यवहार में लाकर दर्द और परेशानी से बच सकते हैं, साथ ही नई पित्त पथरी के निर्माण को भी रोक सकते हैं। से संबंधित मुख्य उत्पादों पर विचार करें भारी जोखिमपित्त पथरी रोग से आपकी हालत बिगड़ना।

अंडे

उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और पित्ताशय की थैली रोग के बीच संभावित संबंध के कारण डॉक्टर आपके आहार से अंडे को कम करने या पूरी तरह से समाप्त करने की सलाह देते हैं। खाद्य प्रत्युर्जता. यह लंबे समय से ज्ञात है कि अंडे एक ऐसा उत्पाद है जो मजबूत एलर्जी के समूह से संबंधित है और इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। ये दोनों कारक इस भोजन को पित्ताशय की जलन का संभावित कारण बनाते हैं।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ उच्च वसा वाले मांस से परहेज करने की सलाह देते हैं। इसमें लाल मांस, सूअर का मांस, सैंडविच मांस, सॉसेज और वसायुक्त मछली (हेरिंग, ट्राउट, सार्डिन, मैकेरल, टूना, सैल्मन, आदि) शामिल हैं। वसायुक्त मांस को ठंडे पानी की कम वसा वाली मछली, चिकन और टर्की से बदलें। पोल्ट्री पकाते समय, पित्ताशय की जलन से बचने के लिए हमेशा त्वचा और वसा को हटा दें।

तले हुए खाद्य पदार्थ

अपने आहार से अत्यधिक तले हुए खाद्य पदार्थों को पूरी तरह हटा दें। गहरे तले हुए आलू, मीट और पाई के अलावा, इन व्यंजनों में फास्ट फूड भी शामिल हो सकता है, जो संतृप्त वसा में उच्च होने के लिए जाना जाता है। कठोर वनस्पति तेल, मार्जरीन और पशु वसा के साथ खाना पकाने से बचें। आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा, ट्रांस वसा और संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों को तलने से पित्त पथरी के हमले बढ़ जाएंगे और दर्द और परेशानी बढ़ जाएगी। तलने के लिए स्वस्थ विकल्प के रूप में लाल ताड़ के तेल या घी का उपयोग करें।

फैक्टरी प्रसंस्कृत उत्पाद

ट्रांस फैटी एसिड (ट्रांस वसा), जो आमतौर पर पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, पित्त पथरी के लक्षणों को खराब कर देता है। बेशक, ऐसे खाद्य निर्माता हैं जो अपने उत्पाद श्रृंखला से ट्रांस वसा का न्यूनतम या पूरी तरह से उपयोग करते हैं। खरीदने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पर उत्पाद की संरचना की जाँच करें कि इसमें कोई हानिकारक तत्व तो नहीं हैं। यदि आपको उत्पाद लेबल पर बताई गई बातों की सत्यता पर संदेह है, तो आलू के चिप्स, क्रैकर, कुकीज़, डोनट्स, डेसर्ट आदि जैसे पैकेज्ड फैक्ट्री-निर्मित खाद्य पदार्थ खाने से इनकार कर दें।

परिष्कृत उत्पाद

लोगों को परेशानी हो रही है पित्ताश्मरतापरिष्कृत सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए। सफेद ब्रेड, परिष्कृत पास्ता, सफेद चावल और परिष्कृत चीनी शरीर में वसा में परिवर्तित हो जाती है, जिससे पित्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है। परिष्कृत, कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ और सामान्य रूप से कम फाइबर वाला आहार पित्त पथरी के मुख्य कारणों में से एक है। साबुत अनाज की ब्रेड, ड्यूरम गेहूं पास्ता और ब्राउन चावल जैसे अपरिष्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करें। आहार में बदलाव से पित्त पथरी के लक्षणों को कम किया जा सकता है और सर्जरी की आवश्यकता को रोका जा सकता है।

विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद पित्त पथरी से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक हैं। दूध, पनीर, दही, आइसक्रीम, क्रीम और खट्टी क्रीम में बड़ी मात्रा में पशु वसा होती है, जो सीधे तौर पर पित्त पथरी रोग की जटिलताओं से जुड़ी होती है। अपने आहार में डेयरी की मात्रा कम करने का प्रयास करें, या कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खरीदें। संपूर्ण दूध को अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक दूध से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है बादाम का दूध. यह आपके शरीर को स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करेगा।

ऐसा माना जाता है कि आहार संबंधी त्रुटियाँ शायद यकृत और पित्त प्रणाली में व्यवधान का मुख्य कारण हैं। रोकथाम के उद्देश्य से, ऐसे आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है जो न केवल यकृत और पित्ताशय के काम को सुविधाजनक बनाएगा, बल्कि पित्त पथरी रोग के उपचार के दौरान सामान्य पित्त स्राव की स्थापना में भी योगदान देगा। भोजन का अत्यधिक बड़ा हिस्सा - दोपहर का भोजन और रात का खाना एक साथ - पित्ताशय की वास्तव में "आपातकालीन" गतिविधि का कारण बनता है: सामान्य से अधिक पित्त उत्सर्जित होता है। लेकिन अक्सर यह पर्याप्त नहीं होता. अग्न्याशय भी तेजी से कार्य करता है: इसके द्वारा स्रावित एंजाइमों की अधिकता कमी के समान ही शरीर के प्रति उदासीन नहीं होती है। पित्त और अग्न्याशय रस की कमी से भोजन पच नहीं पाता है और आंतों में जलन पैदा कर कार्यात्मक और फिर जैविक विकार पैदा करता है। पित्त और अग्नाशयी रस की अधिकता से, ग्रहणी म्यूकोसा के स्व-पाचन की अत्यंत प्रतिकूल प्रक्रिया हो सकती है, अल्सरेशन और क्षरण विकसित हो सकता है।

इसीलिए, जैसा कि आप जानते हैं, नियमित रूप से दिन में तीन से चार बार एक ही समय पर खाने की सलाह दी जाती है।
लेकिन क्या वास्तव में क्या और कितनी बार खाना चाहिए, इस पर सार्वभौमिक सलाह देना संभव है? असंभव। कितने लोग, कितने स्वाद, इसके अलावा स्थानीय और राष्ट्रीय खान-पान की आदतें भी हैं। हालाँकि कुछ हैं सामान्य सिद्धांतोंचिकित्सीय पोषण, जो कुछ बीमारियों के लिए अनुशंसित है।

निवारक भूमिका, सबसे पहले, भोजन सेवन की आवृत्ति द्वारा निभाई जाती है। आख़िरकार, प्रत्येक भोजन ग्रहणी में पित्त की रिहाई है और, तदनुसार, पित्ताशय में ठहराव की रोकथाम है। नतीजतन, दुर्लभ भोजन, दिन में एक-दो भोजन पित्त के ठहराव में योगदान करते हैं। इसलिए, भोजन के बीच सबसे लंबे ब्रेक के दौरान चाय पीने के साथ पारंपरिक त्रय (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) को पूरक करना वांछनीय है। उदाहरण के लिए, यदि नाश्ता 7.30 बजे है, दोपहर का भोजन 2 बजे है, और रात का खाना 20 बजे है, तो दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच (17-18 बजे) एक गिलास चाय या कॉम्पोट, जूस या केफिर पीने की सलाह दी जाती है।
बहुत जल्दी रात्रिभोज से इनकार करना आवश्यक है। यह गलत दृष्टिकोण है कि आखिरी बार, बिस्तर पर जाने से पहले, आपको लगभग 18-19 बजे खाना चाहिए। लोकप्रिय विज्ञान सूचना स्रोतों में इस तरह के आहार को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जाता है।

इस मामले में क्या होता है? शाम और रात के समय पाचक रसों के स्राव की प्रक्रिया कुछ धीमी जरूर होती है, लेकिन रुकती बिल्कुल नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पित्त - पित्त एसिड और अग्नाशयी रस - ट्रिप्सिन होता है, जो घने खाद्य घटकों के पाचन को बढ़ावा देता है, जैसे कि संयोजी ऊतकऔर मांस और मछली में पाया जाने वाला प्रोटीन। रात 11 बजे तक, पेट और ग्रहणी रात के भोजन से मुक्त हो जाते हैं, लेकिन पेट और ग्रहणी की श्लेष्मा झिल्ली पर पित्त, अग्नाशयी और गैस्ट्रिक रस का चिड़चिड़ा प्रभाव जारी रहता है (हालांकि कुछ हद तक)।

इसलिए, सोने से 1.5-2 घंटे पहले "गैर-बोझ" रात्रिभोज, जिसके दौरान आप एक गिलास केफिर, दही या दही पी सकते हैं, काफी उचित है।
गुणवत्तापूर्ण भोजन स्वस्थ व्यक्तिआहार में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, नमक और तरल पदार्थ की पर्याप्त और संतुलित मात्रा शामिल है। वृद्धावस्था में भोजन की कैलोरी सामग्री में थोड़ी कमी वांछनीय है।

हालाँकि, कई डॉक्टर एक या दूसरे घटक: मांस, वसा, आदि के बहिष्कार के साथ तथाकथित "भूख आहार" पर स्पष्ट रूप से आपत्ति जताते हैं। आहार का ऊर्जा मूल्य लगभग 3000 किलो कैलोरी होना चाहिए। जैसा कि चिकित्सा अनुभव से पता चलता है, कुल कैलोरी में तेज कमी, और विशेष रूप से महत्वपूर्ण तत्वों, विशेष रूप से प्रोटीन और वसा का पूर्ण बहिष्कार, चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण व्यवधान की ओर जाता है और पित्त और गठन में जैव रासायनिक परिवर्तनों के विकास में योगदान कर सकता है। पित्त पथरी का. ध्यान रखें: खाने की परंपरा का पालन करना बेहद जरूरी है, चलते-फिरते, जल्दबाजी में, विवादों, बातचीत से विचलित होकर खाना नहीं खाना चाहिए। अच्छी तरह से चबाया गया भोजन, लार में भिगोया हुआ भोजन, ग्रसनी, अन्नप्रणाली से अधिक आसानी से गुजरता है, और पेट और ग्रहणी में पूरी तरह से संसाधित होता है। एक बार फिर इस बात पर जोर देने की जरूरत है कि रेफ्रिजरेटर में केवल ताजा, ज्यादा पका हुआ भोजन ही लाभ के साथ नहीं खाया जा सकता है।
ठीक है, अगर आपके लीवर या पित्ताशय की पहचान पहले ही हो चुकी है पैथोलॉजिकल परिवर्तनतो पोषण आपके लिए एक विशेष समस्या बन जाता है। इसका सार यह है कि पोषण उपचारात्मक होना चाहिए।

पित्त पथरी रोग के लिए चिकित्सीय पोषण
तो, चिकित्सीय पोषण, सबसे पहले, नियमित पोषण है: भोजन की आवृत्ति दिन में कम से कम 5-6 बार होनी चाहिए। इस तरह के आहार को फ्रैक्शनल कहा जाता है (राशि बढ़ाए बिना अधिक बार और थोड़ा-थोड़ा करके)। छोटे हिस्से बेहतर पचते हैं, और चूंकि पाचन ग्रंथियों का कार्य कुछ हद तक कमजोर या परेशान होता है, इसलिए बड़े और यहां तक ​​कि सामान्य हिस्से भी यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय की गतिविधि के लिए बोझिल होते हैं। तीव्रता के साथ क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसया तीव्र कोलेसिस्टिटिस में, आहार का ऊर्जा मूल्य 2300-2500 किलो कैलोरी तक सीमित है।

यह ध्यान में रखते हुए कि ग्रहणी और सामान्य पित्त नली की श्लेष्मा झिल्ली विशेष रूप से सतही प्रतिश्यायी सूजन (कोलेसीस्टाइटिस से जुड़ी) के प्रति संवेदनशील होती है, आपके चिकित्सीय आहार का सिद्धांत तथाकथित बख्शते आहार का पालन है।

सरसों, काली मिर्च, सहिजन, अन्य गर्म मसाले, मैरिनेड, अचार, स्मोक्ड मीट का उपयोग बाहर रखा गया है। तले हुए खाद्य पदार्थ भी हानिकारक हो सकते हैं: जब तले जाते हैं, तो वे बन जाते हैं वसा अम्लश्लेष्मा झिल्ली को परेशान करने वाला। उत्पादों की पाक प्रसंस्करण करते समय इस परिस्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सूप बनाते समय आपको तले हुए प्याज और सब्जियां, ड्रेसिंग के लिए आटा नहीं डालना चाहिए।
याद रखें कि भोजन बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए।
उच्च गुणवत्ता वाले पूर्ण आहार में प्रोटीन युक्त उत्पादों की आवश्यक मात्रा प्रदान की जाती है। जैव रासायनिक दृष्टिकोण से पित्त की इष्टतम संरचना को बनाए रखने के लिए प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा बेहद महत्वपूर्ण है (जटिल यौगिकों की सामान्य सामग्री - लिपोप्रोटीन, पित्त एसिड का संघ)। यह पथरी बनने में बाधक है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम में 1.5 ग्राम प्रोटीन का अनुमानित अनुपात पर्याप्त है। लेकिन ऐसा अनुपात कोई हठधर्मिता नहीं है. इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों के लिए, यह अनुपात 1:1 जैसा लग सकता है। निस्संदेह, यह अनुपात पोषण में स्थानीय और राष्ट्रीय विशेषताओं और परंपराओं से प्रभावित होता है। लेकिन, किसी भी मामले में, सामग्री में कमी के साथ भी संपूर्ण प्रोटीनदैनिक आहार में इसके पूर्ण बहिष्कार की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - आहार में अत्यधिक मात्रा की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह वांछनीय है कि 50-60 प्रतिशत वसा पशु मूल की हो।
प्रोटीन उत्पादों में से, आप पनीर, हल्के पनीर, कम वसा वाली मछली, दुबला मांस (पोल्ट्री और बीफ), एक प्रकार का अनाज और दलिया, सोया का उपयोग कर सकते हैं। समुद्री उत्पाद बहुत उपयोगी होते हैं: स्क्विड, समुद्री शैवाल, समुद्री स्कैलप्स। मशरूम में बहुत सारा प्रोटीन होता है: सफेद, बोलेटस, बोलेटस। उबले हुए मशरूम, मशरूम सूप - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन। साथ ही, मांस शोरबा, विशेष रूप से मजबूत वाले, को रोगियों के नैदानिक ​​​​पोषण से बाहर करने की सिफारिश की जाती है। मछली या मांस मीटबॉल के साथ सब्जी सूप बेहतर अवशोषित होते हैं और पाचन ग्रंथियों पर कार्य करते हैं। नरम उबले अंडे, प्रोटीन स्टीम ऑमलेट का सेवन सप्ताह में 1-2 बार करना सबसे अच्छा है।

जैसा कि आप जानते हैं, वसा केंद्रीय कोशिकाओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण "निर्माण" सामग्री है तंत्रिका तंत्र, अंतःस्रावी ग्रंथियाँ, यकृत। हालाँकि, वसा के साथ आहार को अधिभारित करना और उन्हें पूरी तरह से बाहर करना दोनों ही उचित नहीं है: पित्त में पित्त एसिड और कोलेस्ट्रॉल के सामान्य अनुपात का उल्लंघन "पूर्व-पत्थर" स्थितियों के विकास, पित्त पथरी के गठन में योगदान देता है।
वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, आदि) को प्राथमिकता दें, विशेष रूप से अपरिष्कृत, जो फॉस्फेटाइड्स से समृद्ध है, और जिसमें पित्तशामक क्रिया. वनस्पति वसा का दैनिक मान 25-30 ग्राम है। उन्हें अनाज में योजक, सब्जी व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करना बेहतर है। मक्खन के रूप में डेयरी वसा, सबसे संपूर्ण, 30-50 ग्राम (दैनिक दर) की मात्रा में अनुशंसित की जाती है।
जहां तक ​​डेयरी उत्पादों की बात है, तो बेहतर होगा कि आप घर का बना दही वाला दूध, ताजा (बहुत अम्लीय नहीं) केफिर, साथ ही थोड़ी मात्रा में पनीर (अतिरिक्त पनीर सामान्य चयापचय में योगदान नहीं देता) का उपयोग करें।

आप अपने दैनिक आहार में 300-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बिना नहीं रह सकते। विभिन्न अनाज, "कल" ​​​​या थोड़ी सूखी सफेद ब्रेड, शहद, चीनी उपयोगी हैं। ग्लूकोज वसा से कम महत्वपूर्ण नहीं है, जो कोशिकाओं, अंगों और प्रणालियों का एक अभिन्न अंग है। लेकिन चाय, कॉम्पोट्स, जेली के साथ आपको प्रतिदिन 50-75 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। भयावह नारे "चीनी सफेद मौत है" को गंभीरता से नहीं लिया जा सकता। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य कन्फेक्शनरी और मफिन के कारण सीमित होनी चाहिए।

यकृत और पित्त पथ के रोगों में, शरीर को विटामिन की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह विटामिन ही हैं जो शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आहार में विटामिन सी और ई की सामग्री विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) पानी में घुलनशील श्रेणी से संबंधित है, इसे शरीर द्वारा जमा नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसके भंडार को फिर से भरना होगा। अधिकांश विटामिन सी खट्टे फल, काली किशमिश, मीठी मिर्च, पत्तागोभी, पालक, खरबूजे और यकृत में भी पाया जाता है। विटामिन ई (टू-कोफ़ेरॉल) एक वसा में घुलनशील विटामिन है। इसके स्रोत सभी प्रकार के वनस्पति तेल, साथ ही कच्चे मेवे हैं। यह पित्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
ये दोनों विटामिन शरीर में अधिक मात्रा में मौजूद होने चाहिए। लेकिन साथ ही, किसी को अन्य विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिनकी कमी से रोग का विकास भी हो सकता है। समुद्री हिरन का सींग, जंगली गुलाब, ब्लैककरेंट, बिछुआ, नींबू, लहसुन, प्याज, सभी प्रकार के मेवे जैसे पौधे विटामिन से भरपूर होते हैं। कुछ फलों या सब्जियों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थऔर अन्य तत्व संतुलित रूप में मौजूद होते हैं, जो उन्हें जल्दी अवशोषित होने में मदद करता है। इसलिए पित्ताशय की बीमारियों में चेरी फल, कद्दू का गूदा, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी खाने की सलाह दी जाती है।

पित्त पथरी रोग आमतौर पर कब्ज के साथ होता है, इसलिए, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने के लिए, अपने आहार में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें: उबली हुई गोभी, चुकंदर, एक प्रकार का अनाज, दलिया और जौ दलिया।
भोजन में नमक कम मात्रा में डालें। प्रति दिन उपभोग किए जाने वाले तरल की मात्रा बोझिल नहीं होनी चाहिए - प्रति दिन लगभग 1.5-2 लीटर।
जैसा कि आप समझते हैं, हम एक योजनाबद्ध चिकित्सा आहार के बारे में बात कर रहे हैं, और इसे कुछ हद तक विस्तारित किया जा सकता है। लेकिन आपके आहार की स्थानीय या राष्ट्रीय विशेषताएं जो भी हों, याद रखें कि प्याज, पालक, सॉरेल में जलन पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं ईथर के तेलआहार से बाहर रखा जाना चाहिए. यह जोड़ना उपयोगी होगा: शराब वर्जित है, धूम्रपान का श्लेष्म झिल्ली पर बेहद हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि आहार का उल्लंघन रोग प्रक्रिया और विभिन्न जटिलताओं को बढ़ा देगा।

रोग के बढ़ने की अवधि के दौरान, वही संयमित आहार निर्धारित किया जाता है, लेकिन मांस व्यंजन पर प्रतिबंध के साथ। मांस को 2-3 दिनों के लिए बाहर रखा जाता है, फिर इसे शुद्ध रूप में खाया जाता है। शुद्ध अनाज, शुद्ध सब्जी सूप, जेली, जेली, कॉम्पोट्स, फल और बेरी के रस, कल की सफेद ब्रेड, मक्खन (30 ग्राम), सूखे बिस्कुट की सिफारिश की जाती है।
कोलेलिथियसिस के लिए चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों को वी. ए. गल्किन की पुस्तक "कोलेलिथियसिस की रोकथाम" (एम.: नॉलेज, 1988, पृष्ठ 68) में अच्छी तरह से वर्णित किया गया है। यहां उनकी सिफारिशें हैं.

पित्त पथ के रोगों के लिए चिकित्सीय आहार
सोमवार
पहला नाश्ता
मांस "पनीर": मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) - 70 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम।
दूध सूजी दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, सूजी - 50 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, पानी - 150 मिली।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता ताजा सेब - 100 ग्राम नींबू वाली चाय।
रात का खाना
शाकाहारी नूडल सूप: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, आटा - 40 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम। ब्रेड - 20 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम। सेब का मिश्रण: सेब - 80 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम।
दोपहर की चाय
चीनी के साथ पटाखे: गेहूं की रोटी - 50 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
एक गिलास गुलाब का शोरबा।
रात का खाना
गाजर और पनीर से ज़राज़ी: गाजर - 150 ग्राम, पनीर - 50 ग्राम, सूजी - 15 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, 1/2 अंडे, मक्खन - 3 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, दूध - 30 मिली।
सेब पाई: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, सेब - 60 ग्राम, खमीर - 4 ग्राम।
दूध के साथ चाय।

मंगलवार
पहला नाश्ता उबली हुई जीभ - 90 ग्राम
ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया: मक्खन - 10 ग्राम, एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम। दूध के साथ चाय।
दिन का खाना
दही का हलवा: मक्खन - 5 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, सूजी - 10 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
नींबू के साथ चाय।
रात का खाना
शाकाहारी बोर्श: मक्खन - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, टमाटर - 10 ग्राम, प्याज - 10 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, गोभी - 50 ग्राम, चुकंदर - 80 ग्राम, साग - 5 ग्राम।
उबले हुए मांस से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: मांस - 90 ग्राम, दूध - 50 मिली, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, टमाटर - 5 ग्राम, साग - 5 ग्राम।
उबले आलू: आलू - 150 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।
रस से फलों की जेली: चीनी - 20 ग्राम, अंगूर का रस - 50 मिली, आलू का आटा - 10 ग्राम।
नींबू के साथ दोपहर की चाय। पटाखा.
रात का खाना
उबली हुई मछली - 100 ग्राम।
मसले हुए आलू: आलू - 150 ग्राम, तेल - 5 ग्राम।
चाय।
रात को एक गिलास दही.

बुधवार
पहला नाश्ता
भीगी हुई हेरिंग - 50 ग्राम, हरा प्याज - 10 ग्राम। उबले आलू: आलू - 150 ग्राम, तेल - 10 ग्राम।
दूध के साथ चाय: दूध - 50 मिली.
दिन का खाना
गोभी और गाजर का सलाद: खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, नींबू - 5 ग्राम, गोभी - 60 ग्राम, गाजर - 70 ग्राम। चाय।
रात का खाना
सेवई के साथ दूध का सूप: दूध - 300 मिली, 1/2 अंडा, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, सेवई - 40 ग्राम।
सफेद सॉस के साथ उबला हुआ चिकन: चिकन - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, 1/2 अंडा, मक्खन - 10 ग्राम, आटा - 5 ग्राम।
पके हुए गाजर कटलेट: मक्खन - 15 ग्राम, दूध - 30 मिली, 1/2 अंडा, चीनी - 5 ग्राम, सूजी - 15 ग्राम, गाजर ~ 200 ग्राम, पटाखे - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
स्ट्रॉबेरी जेली: स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, जिलेटिन - 3 ग्राम।
दोपहर की चाय
चीनी के साथ पटाखे: गेहूं की रोटी - 50 ग्राम, चीनी - 6 ग्राम।
एक गिलास गुलाब का शोरबा।
रात का खाना
फलों के साथ चावल का पुलाव: मक्खन - 15 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, चावल - 50 ग्राम, आलूबुखारा - 15 ग्राम, सेब - 20 ग्राम, किशमिश - 10 ग्राम।
पनीर के साथ चीज़केक: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, पनीर - 50 ग्राम, खमीर - 4 ग्राम।
शहद के साथ चाय.
सोने से पहले एक गिलास दही

गुरुवार
पहला नाश्ता
दही सूफले: चीनी - 10 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, 1/2 अंडा, पनीर -100 ग्राम।
जई का दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम, दलिया - 50 ग्राम।
प्राकृतिक कॉफी, 50 मिलीलीटर दूध के साथ कमजोर।
दिन का खाना
कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर: गाजर - 150 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
चाय।
रात का खाना
शाकाहारी आलू का सूप: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, साग - 3 ग्राम, अजमोद - 10 ग्राम, आलू - 50 ग्राम।
उबला हुआ मांस, बेकमेल सॉस के साथ पकाया गया:
मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, 1/4 अंडा, आटा - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
खट्टा क्रीम में पकाया हुआ तोरी: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, तोरी - 200 ग्राम।
प्रून कॉम्पोट: प्रून - 40 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम।
स्नैक ताजा सेब - 100 ग्राम।
रात का खाना
मांस के साथ पके हुए आलू: मांस - 80 ग्राम, आलू - 150 ग्राम, 1/4 अंडे, दूध - 50 ग्राम, पनीर - 5 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 5 ग्राम।
नींबू के साथ चाय।
सोने से पहले एक गिलास दही।

शुक्रवार
पहला नाश्ता
मांस के साथ सलाद: उबला हुआ मांस - 50 ग्राम, 1/4 अंडे, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, सेब - 20 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, हरी मटर - 30 ग्राम, ताजा खीरे - 40 ग्राम।
दलिया दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम, दलिया - 50 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता ताज़ा प्लम - 150 ग्राम।"
रात का खाना
शाकाहारी जौ का सूप: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, मोती जौ - 20 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, साग - 5 ग्राम।
मीटबॉल: मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, ब्रेड - 30 ग्राम।
खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए चुकंदर: तेल - 5 ग्राम, चुकंदर - 150 ग्राम, आटा - 3 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, सिरका - 5 मिली।
एक गिलास सेब का जूस.
नींबू के साथ दोपहर की चाय। सूखना।
रात का खाना
उबले हुए चिकन कटलेट: चिकन - 100 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, ब्रेड - 20 ग्राम, दूध - 20 मिली।
गाजर-सेब मीटबॉल (बेक्ड): मक्खन -5 ग्राम, दूध - 50 मिली, चीनी - 10 ग्राम, 1/4 अंडे, आटा - 5 ग्राम, सूजी - 15 ग्राम, गाजर - 150 ग्राम, सेब - 50 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास फटा हुआ दूध या दही।

शनिवार
पहला नाश्ता
स्टीम प्रोटीन ऑमलेट: अंडे (प्रोटीन) - 2 पीसी।, दूध - 60 मिली, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।
दूध सूजी दलिया: सूजी - 50 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दिन का खाना
ककड़ी और टमाटर का सलाद: खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, ताजा खीरे - 50 ग्राम, टमाटर - 50 ग्राम। चाय।
रात का खाना
शाकाहारी अचार: तेल - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम -10 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, प्याज - 10 ग्राम, आलू -50 ग्राम, मसालेदार खीरे - 40 ग्राम, साग - 30 ग्राम।
उबले हुए मांस से पिलाफ: मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 15 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, साग - 5 ग्राम, चावल - 50 ग्राम, टमाटर - 10 ग्राम।
नींबू जेली: चीनी - 20 ग्राम, 1/4 नींबू, जिलेटिन - 3 ग्राम।
नाश्ते के लिए पटाखों के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा। ब्रेड - 50 ग्राम.
रात का खाना
जेली पाइक पर्च: पाइक पर्च - 100 ग्राम, 1/4 अंडा, गाजर - 5 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, ताजा खीरे - दक्षिण, नींबू - 5 ग्राम, जिलेटिन - 3 ग्राम।
आलू सूफले: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, 1/2 अंडा, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, आलू - 150 ग्राम। चाय।
सोने से पहले एक गिलास फटा हुआ दूध।

रविवार
पहला नाश्ता
मांस से भरा आमलेट, भाप: 1/2 अंडा (प्रोटीन), मांस - 50 ग्राम, मक्खन - 2 ग्राम, दूध - 60 मिली।
ताजा गोभी का सलाद: गोभी - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता प्राकृतिक पनीर - 100 ग्राम चाय।
रात का खाना
सूजी की पकौड़ी के साथ सूखे खुबानी का सूप: सूखे खुबानी - 50 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, दूध - 100 मिली, सूजी - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
उबला हुआ मांस - 90 ग्राम।
उबली हुई सेवई: सेवई - 40 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम।
एक गिलास अंगूर का रस.
नाश्ते के लिए पटाखों के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा।
रात का खाना
पके हुए आलू कटलेट: मक्खन - 5 ग्राम, 1/4 अंडा, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, आलू - 200 ग्राम, आटा - 3 ग्राम, दूध - 30 मिली, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
उबला हुआ कॉड - 100 ग्राम।
ब्लैककरेंट जेली: चीनी - 25 ग्राम, आलू का आटा - 10 ग्राम, सूखा ब्लैककरेंट - 15 ग्राम।
श्रीमान के साथ पहले एक गिलास केफिर।
नोट: गेहूं की रोटी का दैनिक भाग - 300 ग्राम, चीनी - 75 ग्राम।