Nepiesātinātie tauki - produktu saraksts. augu tauki.

Veselība

Mēs visi zinām, ka šokolāde, kūkas, saldējums un cepumi ir pārtikas produkti kas mums "apdāvina" visvairāk kaloriju. Jūs varat liegt sev šos labumus lietot tik bieži, cik vēlaties, taču tas neglābs jūs no kalorijām, kas slēpjas citos ēdienos, kurus mēs lietojam daudz biežāk nekā iepriekš minētie deserti. Un, ja jūs nopietni domājat sagatavot savu ķermeni pludmales sezonai, jums varētu būt noderīgi uzzināt vairāk par dažiem produktiem, kas savu "netīro darbu" veic nemanāmi., pievienojot mūsu ķermenim vairāk nekā simts papildu kalorijas katru dienu.

1. Majonēze.

Kā ierobežot patēriņu? Nomainiet majonēzi ar mērci ar zemu tauku saturu, salātiem pievienojot nedaudz sojas mērces vai balzamiko etiķa. Vēl labāk - izmantojiet parasto beztauku (vai ar zemu tauku saturu) nesaldinātu jogurtu. Var pievienot arī savu mērci ar tā saukto mājas sieru (siera "māja"). Pārtrauciet pievienot majonēzi salātiem ar vistu vai tunci – tā vietā mēģiniet pievienot zaļumus, melnos piparus un nedaudz tomātu.

2. Rieksti.

Kā ierobežot patēriņu? Jāatceras, ka, neskatoties ne uz ko, rieksti ir vissvarīgākā sastāvdaļa sabalansēts uzturs. Un pat ja tauku saturs šajā produktā ir ļoti augsts, rieksti nesatur holesterīnu, un tauki ir tā sauktā labā mononepiesātinātā šķirne. Bet, ja jūs uztrauc problēma, kā atbrīvoties no papildu mārciņām, ir lietderīgi pārtraukt katru dienu ēst saujas riekstu. Tāpat ir vērts izvēlēties riekstus ar viszemāko tauku saturu: piemēram, tās pašas mandeles.

3. Krēms kafijai.

Kā ierobežot patēriņu? Neskatoties uz to, ka jūs ienīstat kafiju bez krējuma, krējums ir pilnībā jāizslēdz no uztura, jo tas ir īsta kaitīgo vielu krātuve. piesātinātie tauki. Nav cita veida, kā pārtraukt kafijai pievienot krējumu! Tomēr ir iespējams izmantot vājpienu (vai zemu tauku saturu). Ja jums nav ledusskapja (piemēram, darbā), varat izmantot piena pulveri - viss ir labāk nekā pievienot krējumu!

4. Zemesriekstu sviests.

Kā ierobežot patēriņu? Neskatoties uz to, ka šis produkts ir diezgan raksturīgs Amerikas un Rietumeiropas virtuvei, zemesriekstu sviesta mode sāk uzņemt apgriezienus arī pie mums. Un nav brīnums – zemesriekstu sviests ir lielisks mononepiesātināto tauku avots. Tomēr jūsu viduklis nepateiks jums paldies, ja ļaunprātīgi izmantosit šo produktu. Tomēr tagad jūs varat atrast šīs eļļas analogus, kas nesatur cukuru. Protams, tauku daudzums no tā nesamazināsies, bet kalorijas samazināsies. Nedēļā ieteicams patērēt ne vairāk kā četras tējkarotes zemesriekstu sviesta - un mēģināt to ēst tikai kā daļu no sviestmaizēm.

5. Kartupeļu čipsi.

Kā ierobežot patēriņu? Ja bieži pērkat čipsus, izlasiet informāciju uz produkta iepakojuma – tauku un kaloriju daudzums atšķiras atkarībā no ražotāja un zīmola. tomēr čipsi - šī ir prece, kuras pamatojumā praktiski nav ko teikt. Ir jēga to aizstāt ar parasto popkornu - protams, nevis pirktu, bet pašu gatavotu. Pat sāļie krekeri satur mazāk tauku nekā čipsi, lai gan tas nav labākais risinājums. Kā pēdējo līdzekli izvēlieties šo pārtikas produktu variantus, kas nesatur transtaukus.

6. Sieri.

Kā ierobežot patēriņu? Kad vien iespējams, vienmēr izvēlieties zema tauku satura sierus (piemēram, iepriekšminēto "biezpienu" vai tā variācijas). Cietākajos sieros, piemēram, Čedaras, goudas vai parmezāna satur daudz vairāk tauku. Centieties samazināt tādu pārtikas produktu patēriņu, kas satur liels skaits siers. Runa ir par tādiem produktiem kā pica, makaroni un siers, kā arī dažādi ātrās ēdienos plaši piedāvāti hamburgeri un sviestmaizes.

7. Sarkanā gaļa.

Kā ierobežot patēriņu? Ja salīdzina sarkano gaļu (cūkgaļu un liellopu gaļu) ar citiem pārtikas produktiem šajā sarakstā, tauku procentuālais daudzums nešķiet tik liels. Taču problēma ir tā, ka gaļu ēdam daudz biežāk un daudz lielākos daudzumos nekā, teiksim, to pašu zemesriekstu sviestu. Pērciet liesu gaļu (teļa gaļa, medībās iegūta dzīvnieku gaļa, mājputnu gaļa). Ēdiet zivju gaļu biežāk nekā sarkano gaļu. Gatavojot gaļu, mēģiniet noņemt pēc iespējas vairāk tauku. Izvairieties no tādu produktu lietošanas, kur tauki ir skaidri redzami – salami, mājas desa utt.

8. Pīrāgi un miltu izstrādājumi.

Kā ierobežot patēriņu? Sliktas ziņas visiem tiem, kam patīk cept un ēst pīrāgus: šis ēdiens burtiski ir pilns ar dažiem organismam kaitīgākajiem taukiem. Un neļaujiet sevi apmānīt ar to pīrāgi šajā sarakstā ir astotajā vietā tajos esošo tauku daudzuma ziņā.- mēs varam ēst pīrāgu daudz vairāk nekā to pašu majonēzi, kas ir pirmajā vietā. Ir vērts ierobežot šāda veida produktu patēriņu, ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un uzlabot sirds veselību. Nomainiet to ar pilngraudu vai rudzu miltu konditorejas izstrādājumiem.

9. Cepti ēdieni.

Kā ierobežot patēriņu? Frī cepšana nekad nav uzskatīta par veselīgu iespēju nevienam no ēdieniem. Uz grila labāk ēst ceptus virtuļus vai gatavot desiņas (kas arī ir tālu no visnoderīgākajām lietām!) nekā gatavot fritētus ēdienus. Iesakām apsvērt arī jebkādas citas gatavošanas iespējas – cept, sautēt, cept –, taču censties izvairīties no fritētas pārtikas.

10. Avokado.

Kā ierobežot patēriņu? Kā zināms, arī tā sauktie mononepiesātinātie tauki, ko satur avokado augļi, ir arī nepieciešama sabalansēta uztura sastāvdaļa. Bet pārmērīgs šī produkta patēriņš novedīs pie papildu mārciņu parādīšanās tāpēc neēdiet vairāk par vienu vidējo porciju šī augļa nedēļā. Ir cienītāji šo produktu aromatizēt ar majonēzi, mēs iesakām atteikties no šī ieraduma, lai nepasliktinātu situāciju, bet tā vietā pievienojiet nedaudz citrona - tikai garšas dēļ!

Mūsdienu cilvēki lielu uzmanību pievērš uztura kvalitātei un sastāvam. Rūpīgi izvēlēta diēta palīdz intensīvai fiziskā aktivitāte. Viņš ir arī atbildīgs par to, kāds emocionālā stresa līmenis pāries bez sekām.

Produktu sastāvs

Jebkuru produktu, piemēram, degvielu ķermenim, var nosacīti attēlot detaļu veidā:

• enerģija;
• celtniecība;
• palīgdarbinieks, veicot regulēšanas funkcijas;
• kritisks cilvēka dzīvībai.

Jebkuras sastāvdaļas vispārēja nelīdzsvarotība patērētajos produktos izraisa ķermeņa darbības traucējumus.

Enerģētiskās vielas izstrādājumos

Tauki pārtikas produktos ir lēns enerģijas avots. Ir nepieciešams ilgs laiks, līdz ķermenis tos sadala. Tauku funkcijas:

1. Pastāvīga enerģijas līmeņa uzturēšana.
2. Krājumi, lai nodrošinātu visas ķermeņa sistēmas.
3. vitamīnu transportēšana.
4. Siltuma un mehāniskā izolācija.
5. Kombinācijā ar minerālvielām un vitamīniem veidojošo funkciju.
6. Metabolisma procesu regulēšana.

Tauki pārtikas produktos ir vissvarīgākā ēdiena sastāvdaļa, ko ēdat. Bez tiem tiks traucēta visu sistēmu un orgānu skaidra un stabila darbība.

To trūkums satur vēl vienu apdraudējumu - neaizsargātību. Mazākais nepietiekams uzturs vai vides apstākļu izmaiņas būs īsts satricinājums dzīvībai.

Produkti un to tauku saturs

Izlasot sastāvu uz iepakojuma, pamanīsit, ka ražotājs norāda tauku satura normu 100 g produkta. Bet cilvēkam dienā nepieciešams noteikts daudzums vielas. Pēc mūsdienu uztura speciālistu pētījumiem, indivīdam ir iespējams atvasināt konkrētu normu tauku patēriņam pārtikas produktos. Tauku norma cilvēka ikdienas uzturā ir 70-154 g vīriešiem un 60-102 g sievietēm.

Tauku saturs dažādu grupu produktos

Tauku noderīgās funkcijas

Pastāvīga enerģijas līmeņa uzturēšana

Cilvēks ēd savādāk. Katru dienu organisms patērē dažādus pārtikas produktus, kaloriju skaits nav nemainīgs. Lai izlīdzinātu šos uzliesmojumus, ir nepieciešami veselīgi tauki.

Tie veido nolietojuma rezervi. Piemēram, ķermenis nesaņem nepieciešamo enerģijas daudzumu. Tā rezultātā noderīgo tauku rezerves sāk sadalīties, saturot nepieciešamo enerģijas piegādi.

Enerģijas trūkums ir izplatīta parādība slimības laikā. Ķermenim ir vajadzīgas kalorijas. Siltums un intensīva barības vielu transportēšana - nepieciešamais nosacījums atveseļošanās. Tajā pašā laikā var rasties apetītes zudums un gremošanas funkciju samazināšanās. Tauki pilda vienīgā enerģijas avota lomu, nodrošinot visu sistēmu nepieciešamo funkcionalitāti. Tāpēc ļoti tievi cilvēki smagi un ilgstoši slimo, salīdzinot ar normālas vai blīvas ķermeņa uzbūves indivīdiem.

avārijas piederumi

Nedomājiet, ka mēs runājam par badu kā tādu. Dažu ķermeņa sistēmu, galvenokārt gremošanas sistēmas, darbības traucējumu rezultātā var novērot nulles barības vielu uzsūkšanās ainu. To var izraisīt reakcijas uz zālēm, saindēšanās, alerģijas. Visizplatītākais gadījums ir ūdens zudums. Smaga caureja, dizentērija, saindēšanās ar pārtiku, sāls līdzsvara traucējumi. Šajā gadījumā tiek izmantotas pēdējās derīgās rezerves tauku slāņa veidā. Sadalīšanas laikā tiek ražots ūdens un enerģija.

transporta funkcija

Daudzi vitamīni, kas ir vitāli svarīgi procesu katalizatori, tiek izšķīdināti un transportēti ar tauku un taukskābju palīdzību. Bez tā viņi vienkārši nesagremojas. Kādi vitamīni ir ļoti svarīgi:

1. A - redzes funkcionēšana un adaptācija;
2. D - šīs grupas vitamīni ir atbildīgi par veidošanos un atjaunošanos kaulu audi;
3. E - nodrošina ādas šūnu uzturu, ādas un membrānu atjaunošanos iekšējie orgāni, kā arī asinsvadu sieniņas;
4. K - atbild par koagulāciju, kaulu vielmaiņu, nieru darbību un sarežģītu olbaltumvielu molekulu sintēzi.

Termiskās un mehāniskās funkcijas

Tauku slānis pasargā no hipotermijas. Tas attiecas ne tikai uz zemādas slāni. Ķermenis izveido līdzīgas aizsargjoslas ap svarīgiem orgāniem, lai tos izolētu un novērstu siltuma zudumus. Turklāt taukaudu slānis aizsargā pret mehānisko spriegumu - asiem sitieniem vai triecieniem. Tas darbojas kā amortizators, novēršot traumas.

Loma ķermeņa celtniecības procesos

Tauki un taukskābes kopā ar minerālvielām un vitamīniem ir daudzu procesu, kas saistīti ar struktūru veidošanos, sastāvdaļa. Piemēram, kauli ar nepietiekamu tauku daudzumu būs trausli, to augšana palēninās. Sienas asinsvadi atveseļojas lēnāk, tauku, īpaši augu izcelsmes, trūkums padara tos trauslus.

Visas šūnu struktūras satur taukus un to atvasinājumus. Šī viela ir atbildīga par valsts un izskatsādas pārsegi. Cilvēka svarīgākais orgāns – smadzenes – sastāv no 60% taukaudu.

Organismā notiekošo procesu regulētājs

Taukskābes ir katalizatori procesiem, kas ir atbildīgi par metabolisma maiņu. Cilvēks spēj pielāgoties klimata pārmaiņām, dzīves ritmam, dažāda veida slodzēm. Pārtika var parādīties un pazust uzturā. Ķermenis var mainīties ļoti plašā diapazonā. Visi procesi, kas ir atbildīgi par šādu mainīgumu, ir balstīti uz nepiesātināto taukskābju izmantošanu. Tie veidojas tauku sadalīšanās laikā no pārtikas.

Tauku izcelsme

Šīs ķermeņa darbībai svarīgās vielas ir augu un dzīvnieku izcelsmes. Runājot par lietderību cilvēkiem, dzīvnieku izcelsmes produkti ir otrajā plānā. Šāda veida tauki veido piesātinātās skābes, kuras organisms var lieliski sintezēt pats vajadzīgajā daudzumā. Dzīvnieku tauki spēlē enerģijas avota lomu. Bet, pārvēršoties, tiek iegūts taukskābju pārpalikums, kas izjauc līdzsvaru. Pasliktinās olbaltumvielu asimilācija, var attīstīties cukura diabēts, strauja aptaukošanās.

Augu produkti un tauki ir nepiesātināto skābju avots, kas ir iesaistīti daudzos galvenajos procesos. Noderīgas ir augu tauku molekulas, kuras organisms ātri noārda. “Veģetārie” produkti palīdz organismam pielāgoties mainīgajiem dzīves apstākļiem, regulē holesterīna un citu vielu vielmaiņu, palīdz vitamīnu un minerālvielu transportēšanai. Šāda veida pārtika satur šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē darbību gremošanas sistēma un zarnas.

Jums nevajadzētu iesaistīties taukainos pārtikas produktos. Ķermeņa ieradums izveidot rezervi var ātri pārvērsties sāpīgā stāvoklī, kas ir ļoti bīstams.

Aptaukošanās briesmas

Milzīgas zemādas tauku rezerves ir nevajadzīgas un kaitīgas.

• Pirmās un svarīgākās briesmas ir slodze uz sirdi un neefektīva asinsrites sistēmas darbība. Visu tauku masu iekļūst mazākie kapilāri. Sirdij ir fiziski ļoti grūti sūknēt asinis caur tik maziem traukiem milzīgā tilpumā. Tāpēc tas aug arteriālais spiediens, sirdsdarbība palielinās. Turklāt slodze ir nestabila. Var attīstīties aritmija vai sirds trokšņi.
• Otrais apdraudējums ir masa. Tā ir slodze uz locītavām un kauliem. Aptaukošanās vairumā gadījumu attīstās, kad skeleta struktūra jau ir izveidojusies. Tā rezultātā ķermenim vairs nav laika stiprināt locītavas un palielināt kaulu biezumu. Sāk sāpēt kājas. Ja cilvēks daudz kustas, kamēr ir liekais svars, var rasties problēmas ar cīpslām, kur tās pieķeras kaulam. Muskuļi spēj radīt spēku ar lielu rezervi, un saistaudi un savienojuma punkti nevar izturēt slodzi.
Mēs iesakām mācīties:

Viens no visvairāk svarīgas sastāvdaļas dzīvā šūna ir tauki. Šis ķermeņa enerģijas un vitalitātes koncentrāts palīdz pārdzīvot grūtos laikus un nelabvēlīgos vides apstākļus. Lipīdi ir sadalīti divās lielās grupās: dzīvnieku tauki un augu eļļas. Turklāt tie ir sadalīti vienkārši un komplekss, tur ir kaitīgs un noderīga.

Tauku vispārīgās īpašības

Tauki ir organiskie savienojumi atbildīgs par enerģijas "rezerves fondu" organismā. Lipīdi apgādā organismu ar svarīgām polinepiesātinātajām taukskābēm Omega 3 un Omega 6, arahidonskābēm, linolēnskābēm, linolskābēm, kuras organismā neražojas neatkarīgi. Galvenās lipīdu klases: triglicerīdi, sterīni un fosfolipīdi.

1. 1 Triglicerīdi. Tie ietver piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes, kas sastāv no glicerīna un trim oglekļa ķēdēm. Šeit ir piemēri pārtikas produktiem, kas satur tos lielos daudzumos:
   . nepiesātinātās taukskābes – zivju tauki, riekstu, sēklu eļļas, augu saulespuķu, olīvu, kukurūzas u.c. ir ļoti svarīgi visa organisma veselības uzturēšanai.
   . Piesātinātās taukskābes parasti atrodams dzīvnieku barībā. Piemēram, dažādu dzīvnieku gaļa, siers un piens.
2. 2 Sterīni atrodas gandrīz visos dzīvnieku un augu audos. Sterīnus var iedalīt trīs kategorijās: zoosterīni (no dzīvniekiem), fitosterīni (no augiem) un mikosterīni (no sēnēm). Dzīvnieku pasaules galvenais sterīns ir holesterīns – vispopulārākais un pretrunīgākais ķermeņa tauku veids. Tas ir atrodams treknā gaļā, sviestā, aknās, olās un citos pārtikas produktos ar augstu tauku saturu. Kas attiecas uz augu sterīniem, visizplatītākais no tiem ir sitosterīns. Arī augi ir bagāti ar stigmasterīnu un brasikasterīnu. Šis sterīnu komplekts ir sojas eļļā un rapšu eļļā.
3. 3 Fosfolipīdi. Sastāv no glicerīna, fosforskābes un divām oglekļa ķēdēm. Fosfolipīdi ir svarīga sastāvdaļa šūnu membrānas. Tie nodrošina šūnu membrānu plastiskās īpašības, savukārt holesterīns nodrošina tām stingrību un stabilitāti. Fosfolipīdi ir galvenais cilvēka dzīvībai nepieciešamās fosforskābes avots.

Ar taukiem bagāti pārtikas produkti:

Aptuvenais daudzums norādīts 100 g produkta

Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc taukiem Mūsdienu dietoloģija norāda, ka, lai nodrošinātu organismu ar pietiekamu enerģiju, tauku daudzumam mūsu uzturā jābūt vismaz 30%. Ir vērts uzskatīt, ka 1 grams tauku ir vienāds ar 9 kcal. Ieteicams patērēt 10% piesātināto tauku un 20% nepiesātināto tauku. Pieļaujamā holesterīna dienas norma vesels cilvēks nedrīkst būt lielāka par 300 mg, un tiem, kas slimo ar sirds un asinsvadu slimībām, to aprēķina pēc ārsta ieteikumiem.

Tauku nepieciešamība palielinās: . Smags fizisks darbs nav iespējams bez pietiekama treknu pārtikas produktu patēriņa, kas ilgāk uztur sāta sajūtu, ir daudz kaloriju.
. Aukstā sezona. Aukstums liek tērēt papildu enerģiju apkurei, turklāt taukaudi lieliski pasargā organismu no hipotermijas.
. Grūtniecība un laktācija. Šajā periodā sievietes ķermenī notiek būtiskas izmaiņas, un daļa tauku tiek izmantota mazuļa barošanai.
. Taukos šķīstošo vitamīnu trūkums organismā ir signāls no organisma par papildu nepieciešamību pēc taukus saturošiem pārtikas produktiem, izņemot, protams, pašus vitamīnus.
. Enerģijas trūkums. Samazināts libido.

Samazināta vajadzība pēc taukiem . Ar palielinātu ķermeņa svaru. Jāsamazina uzņemto tauku daudzums, bet ne pilnībā jāizslēdz no uztura!
. Dzīvojot karstā klimatā, kā arī iestājoties siltajai sezonai.
. Lai veiktu darbu, kas saistīts ar garīgo darbu, ir nepieciešama ogļhidrātu pārtika, bet ne trekna pārtika.

Tauku sagremojamība Kā minēts iepriekš, visi tauki ir sadalīti augu un dzīvnieku taukos. No materiāliem medicīniskā izpēte kļuva zināms, ka augu tauki uzsūcas ātrāk nekā dzīvnieku tauki. Tas ir saistīts ar faktu, ka to ķīmiskās saites ir mazāk izturīgas pret kuņģa sulas iedarbību. Visbiežāk ātrai enerģijai tiek izmantoti augu tauki. Dzīvnieku tauki nodrošina sāta sajūtu ilgāku laiku to lēnās gremošanas dēļ. Statistika liecina, ka vīrieši dod priekšroku vairāk patērēt dzīvnieku taukus, bet sievietes ir augu tauku cienītājas.

Tauki un veselība Tradicionāli uztura speciālisti sadala visus taukus noderīga un kaitīgsķermenim. Veselīgi tauki ir polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes, kas atrodamas augu eļļās, kā arī taukainās zivīs un olas dzeltenumā (lecitīns). Kas attiecas uz neveselīgajiem taukiem, tajos ietilpst tauki, kas iegūti krekinga eļļas apstrādes rezultātā, tauki, kas pakļauti ilgstošai karsēšanai, kā arī tauki, kas iegūti ģenētiski modificētu organismu (ĢMO) pārstrādes laikā. Kaitīgie tauki parasti atrodami margarīnā, majonēzē, cepamā eļļā un tos saturošajos pārtikas produktos.

Noderīgas īpašības tauki un to ietekme uz ķermeni Šūnu membrānu uzbūve, dzimumhormonu sintēze, vitamīnu A, D, E, K uzsūkšanās – tās ir tikai dažas no svarīgām funkcijām, ko cilvēka organismā veic tauki. Tauki pasargā mūsu organismu no aukstuma, pilda "drošības spilvena" lomu sirdij, aknām, nierēm dažādu miesas bojājumu gadījumos un nodrošina enerģiju ilgstoša bada streika laikā. Turklāt tauki ir būtiski mūsu smadzeņu normālai darbībai un nervu sistēma.

Mijiedarbība ar būtiskiem elementiem Kā jūs varētu nojaust, būtiski elementi ir vielas un savienojumi, kas var mijiedarboties viens ar otru. Taukiem šie būtiskie elementi ir taukos šķīstošie vitamīni. A vitamīns ir šī saraksta augšgalā. Tas ir atrodams tādos pārtikas produktos kā burkāni, hurma, paprika, aknas, smiltsērkšķu ogas, kā arī olu dzeltenumi. Pateicoties viņam, mūsu ķermenis spēj ne tikai pretoties visa veida infekcijām, bet arī var sevi parādīt vislabākajā iespējamajā veidā. Iedomājieties: veselīga āda, grezni mati, mirdzošas acis un pats galvenais - Labs garastāvoklis!!! Un tas viss ir lietošanas rezultāts A vitamīns.

Tagad par D vitamīnu. Šis vitamīns sniedz nenovērtējamu pakalpojumu mūsu kaulu un skrimšļu sistēmai. Iepriekš, kad cilvēks nesaņēma viņam pienākošos D vitamīna daudzumu, viņš saslima ar tādu slimību kā rahīts. Kā cilvēks izskatījās šajā laikā, var uzminēt bez sīkāka apraksta. D vitamīns ir atrodams tādos pārtikas produktos kā neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, zivju eļļa, aknas, un to var ražot arī mūsu ķermenis ar pietiekamu insolācijas līmeni. Pateicoties saules iedarbībai, cilvēks ne tikai iedeg, bet arī uzkrās viņam tik ļoti nepieciešamo vitamīnu D. Bet, kā jau minēts iepriekš, šie vitamīni var uzsūkties tikai tauku šķīdinātāja klātbūtnē. Tāpēc tauku trūkums var izraisīt visa ķermeņa izsīkumu.

Liekā tauku pazīmes Tagad mums ir jāapspriež tik svarīga cilvēka veselībai problēma kā liekie tauki. Tā kā fiziskās neaktivitātes elementi ir raksturīgi mūsdienu sabiedrībai, šīs parādības rezultāts ir pārmērīga tauku nogulsnēšanās organismā vai vienkārši aptaukošanās. Tā rezultātā cilvēka ķermenī notiek šādas izmaiņas:
. Palielina asins recēšanu;
. Aknu veidošanās procesi un žultsakmeņi;
. Attīstās ateroskleroze;
. Aknās, nierēs un liesā ir deģeneratīvi procesi;
. Nu, lai papildinātu pušķi, ir paaugstināts asinsspiediens, stress uz sirdi, kā arī izmaiņas kaulu un skrimšļu aparātā.

Zema tauku satura pazīmes Tauku patēriņa trūkums ietekmē ne tikai to, ka cilvēks nesaņem dzīvei nepieciešamo enerģijas daudzumu, bet vēl bīstamāk tas ir nervu sistēmai. Tauku ierobežošanas rezultātā jeb pārkāpjot tauku līdzsvaru, cilvēkam attīstās tā saucamā nervu sistēmas izsīkšana. Tas ir tāpēc, ka taukos šķīstošos vitamīnus, ko viņi ēd (piemēram, A un D vitamīnu), organisms nespēj absorbēt. Un šī vitamīnu bada rezultāts papildus pašas nervu sistēmas izsīkumam ir arī atrofiskas izmaiņas acīs, problēmas ar nagiem, matiem, ādu, kā arī problēmas ar reproduktīvo sistēmu. Turklāt ar tauku patēriņa trūkumu samazinās organisma rezistence pret visa veida infekcijām, hormonālā nelīdzsvarotība un priekšlaicīga organisma novecošanās.

Faktori, kas ietekmē ķermeņa tauku daudzumu . Galvenais faktors, kas ir atbildīgs par tauku uzkrāšanos organismā, ir hipodinamija. Tam seko tā sauktais lipīdu metabolisma pārkāpums. Šis pārkāpums papildus ķermeņa taukiem var būt arī agrīnas aterosklerozes cēlonis. Interesants fakts : Japānas, Ķīnas un Vidusjūras reģiona iedzīvotāji, kuri patērē lielu daudzumu zaļumu un jūras veltes, necieš no šī pārkāpuma.
. Nākamais faktors, kas ietekmē ķermeņa tauku saturu, ir stress. Viņa dēļ cilvēki pārstāj just savu ķermeni, un viņš viņiem sarīko tādu triku ar liekā svara parādīšanos.
. Trešais faktors ir hormons. Tauku metabolisma pārkāpums bieži ir saistīts ar estrogēna līmeņa paaugstināšanos organismā.

Holesterīns. Kaitējums un labums

Par viņu ir tik daudz runāts un rakstīts! Dažiem holesterīns kļūst par ienaidnieku numur viens cīņā par veselību un ilgmūžību. Tomēr, kā liecina daudzi medicīnas avoti, holesterīns optimālos daudzumos nav kaitīgs. Tas ir vienkārši nepieciešams mūsu ķermenim. Holesterīns ir būtisks normālai asins recēšanai. Tas ir atbildīgs par eritrocītu šūnu membrānas integritāti. lugas svarīga loma smadzeņu, aknu un nervu sistēmas audu darbībā. Organisms pats spēj sintezēt holesterīnu no ienākošajām uzturvielām. Un tikai noteikts daudzums (apmēram 25%) nonāk organismā ar pārtiku.

Pārmērīgs treknu produktu patēriņš var izraisīt liekā holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Tas noved pie aterosklerozes attīstības, kas ir galvenais iemesls visu ķermeņa šūnu badošanās, kuru asinīm piekļuvi bloķēja holesterīna nogulsnes. Tāpēc, lai izvairītos no aterosklerozes, ir nepieciešams samazināt tauku uzņemšanu līdz saprātīgam minimumam.

Tauki cīņā par harmoniju un skaistumu

Dažreiz cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, pilnībā izslēdz taukus no uztura. Sākumā var iepriecināt ķermeņa masas samazināšanās, bet pēc tam, tā kā organisms nesaņem svarīgus vitamīnus un minerālvielas, var parādīties nepatīkami simptomi:

1. 1 aizkaitināmība,
2. 2 sausa āda
3. 3 matu un nagu trauslums.

Izrādās, ka veselīgajiem taukiem ir svarīga loma vielmaiņas ātrumā.

Lai saglabātu veselību, ir arī jāuztur tauku attiecība. Tajā pašā laikā Omega-3 un Omega-6 vajadzētu būt attiecībā 1:2. Un augu eļļu ievadīšana uzturā novērsīs agrīnu grumbu veidošanos, būs lieliska ādas sausuma un tās elastības zuduma profilakse.

Ja trūkst ķermeņa tauku, ir nepieciešams patērēt tādu tauku daudzumu, lai daži no tiem uzkrātos rezervē. Ja nepieciešams samazināt svaru, no rīta labāk ēst treknus ēdienus. Šajā gadījumā atbrīvotā enerģija netiks nolikta malā "lietainai dienai", bet gan uzreiz dosies uz savu mērķi.

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši svarīgākos punktus par taukiem, un būsim pateicīgi, ja kopīgosit attēlu sociālais tīkls vai emuāru, ar saiti uz šo lapu:

Aplūkojot produkta garantēto uzturvērtību, nekautrējieties aplūkot virsrakstu "tauki".

Šajā kategorijā var ietilpt pat četru veidu tauki: piesātinātie, polinepiesātinātie, mononepiesātinātie un transtauki. Papildus tam, kas rakstīts uz iepakojuma, šodien ir nepieciešams priekšstats par to, kuri tauki ir noderīgi ķermenim un kurus nevajadzētu lietot vispār.

Lielākā daļa cilvēku pieņem, ka, ja produkts satur lielu tauku daudzumu, tas kļūst neveselīgs. Diemžēl šis pieņēmums ne vienmēr ir pareizs. Protams, tas var šķist joks, taču šis raksts palīdzēs saprast, kas ir tauki.

AT šo ziņu jūs atradīsiet sarakstu ar pārtikas produktiem, kas satur veselīgus taukus. Šie ir 13 pārtikas produkti ar augstu tauku saturu obligāti jāpievieno jūsu diētai.

Lai saprastu būtību uzturvērtība tauki, vispirms ir jāsaprot, kā tauki atšķiras.

Izplatītākie tauku veidi

Ogļhidrātus dažkārt dēvē par makroelementu vai uzturvielu, kas organismam ir nepieciešami lielos daudzumos, lai tā darbotos pareizi.

Tauki ir arī klasificēti kā makroelementi, un tie arī ir jāuzņem ķermenim. Tomēr, tāpat kā ogļhidrāti, ne visi tauki ir vienlīdz barojoši. Patiesībā daži tauki, piemēram, transtauki, var būt ļoti neveselīgi.

Starp citu, piesātinātie tauki un trans-taukskābes ir divas labi zināmas tauku klases, savukārt mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki, šķiet, cilvēkus biedē visvairāk. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik labi jūs esat informēts.

Apskatīsim 4 tauku veidus, kas visbiežāk sastopami pārtikas produktos.

Piesātinātie tauki ir organiskas vielas, kurās visas oglekļa saites ir atsevišķas. Piesātinātos taukus var atrast dzīvnieku un augu taukos, eļļās, sarkanajā gaļā, olās un riekstos.

Iespējams, esat dzirdējuši dažādu informāciju par piesātinātajiem taukiem. Daži pētījumi liecina, ka nav pierādījumu, ka nepiesātinātie tauki palielinātu sirds slimību risku. Lai gan citi pētījumi, piemēram, Amerikas Sirds asociācijas veiktie pētījumi, norāda, ka piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni un ir jāierobežo līdz ne vairāk kā 10% no dienas devas.

Faktiski tajos pētījumos, kuros secināts, ka nav pierādījumu, ka piesātinātie tauki palielina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, tika arī atzīmēts, ka piesātināto tauku aizstāšana ar polinepiesātinātajiem taukiem var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Patiešām, Amerikas Diētikas komiteja nesen pārskatīja datus par holesterīnu un piesātinātajiem taukiem, kā rezultātā tika publicētas 2015. gada uztura vadlīnijas, kurās nav atspoguļoti ierobežojumi holesterīna uzņemšanai diētā. Ir arī ierosināts pārskatīt ierobežojumus attiecībā uz piesātināto tauku uzņemšanu, jo nav pārliecinošu pierādījumu, ka šie tauki ir saistīti ar sirds slimībām vai citām slimībām. Pilnu ziņojumu var izlasīt vietnē health.gov.

Piekrītu, šī ir diezgan šokējoša ziņa, jo mums vienmēr ir teikts, ka ēst mazāk treknu ēdienu un holesterīna. Bet, visticamāk, nākamajā gadā mēs redzēsim izmaiņas visās uztura vadlīnijās.

Vēlos vērst uzmanību uz to, lai jūs nebaidītos no taukiem, jo. lielākā daļa veselīgu pārtikas produktu mūsu sarakstā satur piesātinātos taukus. Daudz dabisko piesātināto tauku nekaitēs. Bet, no otras puses, kaitīgie piesātinātie tauki ir arī sarecējušo tauku pārpalikumos (piemēram, pēc bekona cepšanas) un citos kaitīgos produktos.

Dažiem šķiet, ka ir diezgan normāli patērēt pārtiku un kaitīgie produkti. Protams, šie produkti satur ne tikai piesātinātos taukus. Bet galvenais, kas mums jāiemācās, ir atšķirt labus pārtikas produktus no sliktajiem piesātinātajiem taukiem.

Trans tauki

Runājot par speķi, transtaukskābes var atrast neveselīgā pārtikā, piemēram, fritēti ēdieni, cepti ēdieni, kartupeļu čipsi, saldētas picas un dažādi bezpiena krēmi utt.

Transtauki ir traka zinātnieka eļļa. Lai izveidotu transtaukus, augu eļļai pievieno ūdeņradi, kas padara to cietu istabas temperatūrā, saskaņā ar Mayo klīniku. Tas notiek arī ar mākslīgi sintezētiem piesātinātajiem taukiem.

Rezultāts ir daļēji hidrogenētas eļļas. Iespējams, esat dzirdējuši šo terminu iepriekš, jo Šīs eļļas bieži izmanto šādu iemeslu dēļ:

1. Tās nav jāmaina tik bieži kā citas eļļas (padomājiet par fritieriem Ātrā ēdināšana piemēram, McDonalds - viņi bieži nemaina eļļu)
2. Viņiem ir ilgāks glabāšanas laiks
3. Tās ir lētākas nekā dabiskās eļļas
4. Tie dod mums patīkamu garšu

Vienmēr ir jāizvairās no daļēji hidrogenētām eļļām. Bet ne visi trans tauki ir jāizslēdz no uztura. Jā, no tā, kas atrodams saldētajā picā un frī kartupeļos, ir jāizvairās, taču tavā ēdienkartē noteikti jābūt tai produktu daļai, kas ir aprakstīta zemāk esošajā sarakstā.

Mononepiesātinātie tauki

Tātad, esam nonākuši pie nākamās būtiskās vielas, kurai vienmēr jābūt jūsu uzturā. Mononepiesātinātie tauki, tāpat kā polinepiesātinātie tauki, ir jāklasificē kā "labie tauki".

Sākumā mononepiesātinātie tauki satur vienu dubulto oglekļa saiti. Šī saite nozīmē, ka sintēzei ir nepieciešams mazāk oglekļa, salīdzinot ar piesātinātajiem taukiem, kas galvenokārt ir ūdeņraža saites.

Atšķirībā no piesātinātajiem taukiem, mononepiesātinātie tauki istabas temperatūrā ir šķidri. Lai to atcerētos, padomājiet par olīveļļu – tā satur lielu daudzumu mononepiesātināto tauku un daudz mazāk piesātināto tauku. Tāpēc olīveļļa nesacietēs, ja to izšļakstīs. Tomēr kokosriekstu eļļa, kurā ir vairāk piesātināto tauku, istabas temperatūrā sacietē. Tas ir vienkāršākais veids, kā atcerēties atšķirību starp eļļām, kurās ir daudz piesātināto un mononepiesātināto tauku.

Visbeidzot, pēdējais.

Polinepiesātinātie tauki

Polinepiesātinātajiem taukiem ir divas vai vairākas dubultās ogļhidrātu saites.

Polinepiesātinātie tauki ir atrodami dažās eļļās, piemēram, saulespuķu, saflora un kukurūzas eļļā. Arī šie produkti ir jāizmet. Taču šīs eļļas var atrast arī veselīgos pārtikas produktos, piemēram, lašos, valriekstos un linsēklās.

Ir svarīgi atzīmēt, ka polinepiesātinātie tauki tiek uzskatīti par būtiskiem, kas nozīmē, ka tie ir nepieciešami mūsu ķermenim. Vismaz pusi no tiem varat atrast mūsu sarakstā.

Ir divu veidu polinepiesātinātie tauki, omega-3 un omega-6 taukskābes. Tie ir neaizstājami, un tāpēc mums tie ir jāsaņem ar pārtiku.

Tagad, kad jums ir priekšstats par visiem četriem galvenajiem tauku veidiem, mēs varam apspriest, kādos pārtikas produktos mēs tos varam iegūt.

Veselīgi tauki: pārtikas produktu saraksts, kam jāpievērš uzmanība

Ideālā gadījumā uzturā vajadzētu iegūt gan mononepiesātinātos, gan polinepiesātinātos taukus, galvenokārt koncentrējoties uz omega-3. Līdz šim šie divu veidu tauki tika uzskatīti par veselīgiem un piemērotiem ikdienas lietošanai. Daži no mūsu sarakstā iekļautajiem pārtikas produktiem satur piesātinātos taukus, taču labāk ir pieturēties pie šiem pārtikas produktiem, nevis apstrādātiem.

Mēs iesakām pievienot šos produktus ar augstu tauku saturu jūsu uzturā. Bet pārtikas produktus ar augstu tauku saturu uzturā jāievada pakāpeniski, sākot no divām līdz trim reizēm nedēļā. Turklāt, ja palielinat tauku uzņemšanu, samaziniet ogļhidrātu uzņemšanu.

Bet tagad mēs pārāk neiedziļināsimies šādās detaļās. Vienkārši paturiet prātā: nevajadzētu ēst pīrāgu, ja esat ēdis daudz treknu ēdienu.

Piena

Jogurts palīdzēs uzlabot gremošanu ar probiotikām vai dzīvām kultūrām, un saskaņā ar ASV Nacionālās medicīnas bibliotēkas pētījumiem tas arī palīdzēs zaudēt svaru.

Pateicoties uzturvielām, jogurts dod enerģiju un nodrošina kalcija un olbaltumvielu devu.

Lūdzu, esiet uzmanīgi, pērkot jogurtu: pievērsiet uzmanību etiķetēm, lai izvairītos no produkta, kas piepildīts ar cukuru. Jogurtu vislabāk ir atšķaidīt pats ar visu, kas jums patīk, piemēram, medu, svaigām mellenēm un kanēli.

Siers ir arī lielisks olbaltumvielu, kalcija un minerālvielu avots, un tas var būt visnoderīgākais apetītes kontrolei.

Uztura speciāliste un vīriešu svara kontroles trenere Alana Aragona reiz teica: “Proteīna un tauku kombinācija parastajos augsta tauku satura sieros ir ļoti bagāta... Rezultātā, našķoties ar augsta tauku satura sieriem, apetīte nezūd. stundas; Esmu atklājis, ka tas samazina pārtikas daudzumu, ko mani klienti patērē nākamajās ēdienreizēs."

Tā kā šis joprojām ir pārāk trekns ēdiens, pievērsiet uzmanību porciju lielumam un pielāgojiet tos pēc vajadzības.

Eļļas

Lai gan nākamie divi produkti sarakstā tika apspriesti iepriekš, tie joprojām ir pieminēšanas vērti. Olīvju eļļa var saturēt vairāk piesātināto tauku nekā citās eļļās, taču tās uzturvērtības ievērojami pārsniedz šo trūkumu.

Ar ko šis produkts ir noderīgs?

Pētījumu rezultātā tika atklāts, ka olīveļļa satur daudz antioksidantu. Olīveļļa faktiski var novērst vēža šūnu attīstību un pat izraisīt to nāvi. Tam ir arī spēcīgas pretiekaisuma īpašības, pateicoties polifenolam, ko sauc par oleacansal. Oleacansal ir tieši vērsts uz iekaisumu un sāpēm kā populārs NPL preparāti bet nekādas blakusparādības.

1. Kokosriekstu eļļa

Ko jūs varat teikt par kokosriekstu eļļu?

Kokosriekstu eļļa var uzlabot holesterīna līmeni un dot jums labu enerģijas pieplūdumu.

Saskaņā ar SFGate teikto: "Kokosriekstu eļļa satur vidējas ķēdes triglicerīdus, kurus organisms izmanto tieši enerģijas iegūšanai."

Kuram gan nepatīk tūlītējs enerģijas pieplūdums?

Rieksti un sēklas

Arī rieksti sniedz daudz enerģijas, tāpēc ir labi, ja tie vienmēr ir pa rokai. Taču galvenā problēma ar riekstiem ir tā, ka tajos var būt ārkārtīgi daudz tauku, tāpēc porciju kontrole ir obligāta. Ierobežo sevi ar sauju, jo šie puiši apēd pārāk viegli un nepamanīti!

Apskatīsim šo riekstu sarakstu ar tauku saturu uz 100 gramiem:

• Mandeles: 49 g tauku, 78% kaloriju nāk no taukiem
• Brazīlijas rieksti: 66 g tauku, 89% kaloriju nāk no taukiem
• Indijas rieksti: 44 g tauku, 67% kaloriju nāk no taukiem
• Lazdu rieksti: 61 g tauku, 86% kaloriju nāk no taukiem
• Makadāmija: 76 g tauku, 93% kaloriju nāk no taukiem
• Pekanrieksti: 72 g tauku, 93% kaloriju nāk no taukiem
• Priežu rieksti: 68 g tauku, 87% kaloriju nāk no taukiem
• Pistācijas: 44 g tauku, 72% kaloriju nāk no taukiem
• Valrieksts: 65 g tauku, 87% kaloriju nāk no taukiem

Šim sarakstam nevajadzētu atturēt jūs no riekstu ēšanas, gluži pretēji, tam vajadzētu pierādīt, ka dažos daudzumos riekstu ēšana ir obligāta.

Sēklas var uzskatīt par riekstiem: tās ir noderīgas un nepieciešamas, bet tikai nelielos daudzumos.

Dažas no labākajām sēklām

1. Chia sēklas
2. Linu sēklas (maltas)
3. Ķirbju sēklas (grauzdētas, bez sāls)
4. Saulespuķu sēklas (grauzdētas, bez sāls)

Neskatoties uz lielo tauku saturu, čia sēklas ir ļoti veselīgas. Godīgi sakot, linu sēklas ir arī būtiskas, turklāt tās satur nedaudz mazāk tauku nekā čia sēklas. Linu sēklas ir šķiedrvielu, antioksidantu un neaizvietojamo omega-3 taukskābju avots.

Ik pa laikam ēdot ķirbju sēklas, jūs saņemsiet antioksidantus un apmēram 50% no ieteicamā magnija daudzuma. Mercola ziņo, ka magnijs ir vitāli svarīgs kaulu un zobu audu uzturēšanai, sirds darbībai, tas ir iesaistīts asinsvadu atslābināšanā un nodrošina labu gremošanu.

Runājot par saulespuķu sēklām, tās ir arī bagātas ar antioksidantiem, kā arī šķiedrvielām un aminoskābēm. Var droši teikt, ka šīm sēklām ir jākļūst par obligātu jūsu uztura sastāvdaļu.

1. Riekstu sviests

Īpašības ir līdzīgas riekstiem. Zemesriekstu sviests ir viens no tiem pārtikas produktiem, no kura nevajadzētu izvairīties. Tomēr ir vajadzīgs pareizais riekstu sviesta veids, tāpat kā riekstu izvēle. Es nezinu, kā jums, bet man visvairāk patīk mandeļu un riekstu sviests.

Sakapā selerijas kātu, pievieno mandeļu sviestu, cukuroto rozīņu vietā pārkaisa ar nedaudz kaņepju vai čia sēklām.

Dārzeņi

1. Avokado

Runājot par ļoti treknu pārtiku, kontrole ir jūsu labākais draugs.

Kā redzat Uztura garantijā, vidējai avokado porcijai vajadzētu būt apmēram 1/3 no vidēja avokado. Ja jūs ēdat veselu avokado, jūs saņemsiet 250 kalorijas un 22,5 gramus tauku. Protams, tas ir labi, ja jūs ēdat veselu avokado, jo tas satur 71% mononepiesātināto tauku, kas ir viens no labākajiem tauku veidiem.

Jūs atradīsiet apmēram 20 vitamīnus un minerālvielas avokado, šķiedrvielu, olbaltumvielu, omega-3, 4 g kopējo ogļhidrātu un aptuveni 1,2 g pieejamo ogļhidrātu, tāpēc avokado ir maz ogļhidrātu. Visas šīs priekšrocības padara avokado par neaizstājamu pārtiku ar augstu tauku saturu.

Lai gan olīvās tiek uzskatīts par augstu tauku saturu, tajās ir daudz mononepiesātināto tauku, tāpēc olīvas ir lielisks papildinājums jebkurai diētai.

Kā minēts iepriekš, lielāku mononepiesātināto tauku daudzumu var attiecināt uz cukura līmeņa asinīs līdzsvarošanu, holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs un sirds slimību un insulta riska samazināšanos.

Dzīvnieku izcelsmes produkti

Olās ir diezgan augsts holesterīna līmenis, bet arī tauku līmenis ir paaugstināts.

Lielākā daļa tauku ir dzeltenumā. Tāpēc lielākā daļa cilvēku, kas ievēro diētu ar ierobežotu tauku saturu, ēd tikai olbaltumvielas. Vienīgā problēma ir tā, ka visi dzeltenumos atrodamie tauki ir neaizstājami.

Viena liela ola saturēja 1,6 g piesātināto tauku, 0,7 g polinepiesātināto tauku un 2 g mononepiesātināto tauku. Papildus veselīgajiem taukiem jūs saņemsiet arī vitamīnus un minerālvielas, tādējādi uzlabojot vielmaiņu.

Pārmērīgs sarkanās gaļas patēriņš var izraisīt dzelzs līmeņa paaugstināšanos, tādējādi samazinot asinsvadu elastību un palielinot slimību risku. cukura diabēts 2. tips un Alcheimera slimības attīstība.

Tomēr gaļas ēšana laiku pa laikam, piemēram, divas līdz trīs reizes nedēļā, nāk par labu tavam organismam.

LiveStrong norāda uz nepieciešamību iegādāties pareizos gaļas izcirtņus. Dažos izcirtņos var būt vairāk piesātināto tauku un holesterīna, savukārt citos, piemēram, filejā, ir vairāk veselīgu tauku pareizajā daudzumā. Var izvēlēties bizona gaļu, tā ir liesāka un veselīgāka.

Tā vietā, lai iegādātos dārgas zivju eļļas piedevas, apsveriet iespēju ēst treknas zivis, piemēram, lasi, sardīnes, foreles vai makreles.

Šāda veida zivis satur daudz olbaltumvielu un neaizstājamās omega-3 taukskābes.

Saskaņā ar Hārvardas skolu sabiedrības veselība 20 pētījumu, kuros piedalījās simtiem tūkstošu dalībnieku, analīze atklāja, ka, apēdot vienu vai divas trīs unces treknu zivju porcijas nedēļā - lasi, siļķes, skumbrijas, brētliņas vai sardīnes, sirds slimību risks samazinās par 36%.

Citi pārtikas produkti, kas satur veselīgus taukus svara zaudēšanai

Jā, šokolāde ir noderīgs produkts Protams, ja izvēlaties pareizo šokolādes veidu. Izvēloties šokolādi ar vismaz 70% kakao, jūs varat iegūt lieliskus ieguvumus.

Klīvlendas klīnika atklāja, ka kakao sviestā atrodamie tauki tiek izmantoti šokolādes ražošanā, piemēram, oleīnskābe, kas ir mononepiesātinātie tauki, kas līdzīgi tiem, kas atrodami avokado vai olīveļļā.

Papildus taukiem šokolāde lepojas ar flavonoīdu, antioksidantu grupas saturu.

Kad jūs ēdat šokolādi, jūsu ķermenis izbaudīs šādas priekšrocības:

• Liekā holesterīna līmeņa samazināšana
• Palielināta asins plūsma uz sirdi un artērijām
• zems asinsspiediens
• Samazināts asins recekļu veidošanās risks
• Uzlabo garastāvokli

Tumšās šokolādes gabaliņš ir nepieciešamais šokolādes daudzums dienā.

Tauki tiek uzskatīti par spēcīgāko enerģijas avotu. To nogulsnes pasargā ķermeni no siltuma zudumiem, bet iekšpusi no sasitumiem. Savukārt tauku avoti ir piena produkti un pats piens, olas, zivis un gaļa. Galvenie produkti, kas satur taukus, ir augu eļļas un dzīvnieku tauki. To sastāvu pārstāv lecitīns, E, A, B vitamīni, kā arī taukskābes – gan piesātinātās, gan nepiesātinātās.

Tauki no pārtikas pēc gremošanas kuņģī tiek nosūtīti uz zarnām. Tur viņi rūpējas par minerālvielu un taukos šķīstošo vielu uzsūkšanos no trakta. Ēdot treknu pārtiku, cilvēks jūtas paēdis. Jāatzīmē, ka tauki organismā var veidoties no olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Tomēr šis savienojums nav pilnīgs. Ideāls variants ķermeņa piesātināšanai ir augu un dzīvnieku tauku izmantošana pārtikā.

Taukskābes, galvenā tauku sastāvdaļa, tiek klasificētas šādi:

1. piesātināts, ar maz bioloģiskā vērtība un negatīvi ietekmē aknu un lipīdu metabolismu. Šāda veida taukus saturoši pārtikas produkti ir: kokosriekstu, liellopu un aitas tauki, olas dzeltenums, siers, garneles, speķis, omārs, piens.
2. Nepiesātinātās taukskābes ir bioloģiski aktīvi savienojumi un tieši piedalās holesterīna un tauku metabolismā. Kādi pārtikas produkti satur taukus ar šādām skābēm? Tās ir cūkgaļas un zivju eļļa, kukurūzas un saulespuķu eļļa, olīvas, medījumi, avokado, Indijas rieksti, mājputnu gaļa. To lietošana labvēlīgi ietekmē asinsvadus un kalpo kā asins recekļu profilakse.
3. Polinepiesātinātos taukus saturoši produkti ir sēklas, zivis, valrieksti, margarīns, mandeles. No šīs kategorijas eļļām ir: sojas pupiņas, linsēklas, kukurūza, saulespuķes, kokvilnas sēklas un rapšu sēklas.

Pārtikas grupas, kurās ir daudz tauku

Pārtika ar augstu tauku saturu (no 20% līdz 40%) tiek klasificēta kā augsta tauku satura kategorija. Tas ietver šprotes, desas, cūkgaļu, pīļu un zosu gaļu, skābo krējumu, halva, krējumu, piena desiņas un kūkas.

Produktu saraksts ar taukiem no kategorijas "mērens saturs (daudzums 10 - 19,9 g) ietver:

• trekns biezpiens;
• liellopu gaļas desas;
• kausēts siers;
• saldējums;
• Diētiskās desas;
• aitas gaļa;
• liellopu gaļa;
• kaviārs;
• siļķe, lasis, saury un store.

Ja tauki pārtikā satur nelielos daudzumos (3 - 9,9 g), tad šie produkti ir iekļauti kategorijā "zems tauku saturs". Starp tiem jāatzīmē jēra gaļa, liellopu gaļa, treknais kefīrs un piena saldējums, trekns biezpiens un smalkmaizītes, rozā lasis, skumbrija un beztauku siļķe, kā arī saldumi no saldumiem.

Ar zemu tauku saturu (mazāk par 3 g tauku uz 100 g produkta) produktu sarakstā ir: zema tauku satura biezpiens un proteīna piens, maize un pupiņas, līdakas un zandarti, heks un mencas, graudaugi.

Kurā pārtikā ir visvairāk tauku?

Bagātākie omega-3 taukskābju avoti ir sardīnes, lasis, tuncis, skumbrija, forele un siļķe. Tauki pārtikas produktos ar šādām skābēm veicina pilnvērtīgu smadzeņu darbību, kas ir īpaši svarīgi vecumdienās. Ieteicams ēst zivis un kardiologi. Labai sirds darbībai pietiek ar pāris 100 gramu taukainu zivju porcijām nedēļā. To var vārīt, cept vai grilēt.

Ogļhidrāti pārtikā