मांस के बिना उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है? क्या वजन कम करते समय आलू छोड़ना उचित है?

आलूविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन सी - 22.2%, पोटेशियम - 22.7%, सिलिकॉन - 166.7%, कोबाल्ट - 50%, तांबा - 14%, मोलिब्डेनम - 11, 4%, क्रोमियम - 20 %

आलू क्या उपयोगी है?

• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, बनाए रखता है। रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े भुरभुरे और रक्तस्रावी हो जाते हैं, रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बहने लगता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलिक एसिड चयापचय।
• ताँबायह उन एंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और आयरन के चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

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आलू पुरानी और नई दुनिया के निवासियों का दैनिक भोजन है। यूरोप में आलू 16वीं शताब्दी में दिखाई दिए। कोलंबस द्वारा अमेरिका की खोज के बाद, लेकिन तुरंत यूरोपीय लोगों के आहार की रानी नहीं बन गई। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, आलू की झाड़ियों को सजावटी फसल के रूप में उगाया जाता था।

XVIII सदी के अंत में। आलू के कंदों ने फ्रांसीसियों को भुखमरी से बचाया, तब से वे इसे साहसपूर्वक खाने लगे। रूसियों के लिए आलू 19वीं सदी के मध्य में ही "दूसरी रोटी" बन गया। एक आवश्यक सामग्री के रूप में, यह 200,000 से अधिक व्यंजनों में शामिल है। के बारे में जानकारी आलू में कितनी कैलोरी, आहार पोषण में इससे बने व्यंजनों को शामिल करने के लिए उपयोगी है।

आलू के कंद BJU और मूल्यवान तत्वों की संरचना के मामले में प्रकृति द्वारा बेहद संतुलित हैं, वे शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

• प्रोटीन 1.2-2% कंद बनाते हैं और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। संरचना और पाचनशक्ति के संदर्भ में, आलू प्रोटीन पशु मूल के प्रोटीन के करीब पहुंचता है और मांस और मछली, अंडे और दूध की कमी को आंशिक रूप से पूरा कर सकता है।
• आलू में वसा बहुत कम होती है - 0.4%।
• आलू में कार्बोहाइड्रेट 16-18% - यह स्टार्च है, जो ऊर्जा का एक स्रोत है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। इसकी संरचना में, स्टार्च एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन यह शरीर में बहुत जल्दी टूट जाता है। यदि खाने के तुरंत बाद ऊर्जा की आवश्यकता नगण्य है, तो स्टार्च का टूटने वाला उत्पाद - ग्लूकोज वसा ऊतक में परिवर्तित हो जाता है। स्टार्च का तेजी से अवशोषण (उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स) आलू को उन लोगों के लिए अवांछनीय भोजन बनाता है जो वजन कम कर रहे हैं।

BJU में आहार फाइबर जरूर शामिल करना चाहिए - एक आलू कंद में लगभग 3 ग्राम होता है। फाइबर आंतों की दीवारों को परेशान किए बिना धीरे-धीरे उसे साफ करता है। और विटामिन और खनिज संरचना के संदर्भ में, आलू स्वास्थ्य के लिए सबसे मूल्यवान सब्जियों में से एक है।

आलू की विटामिन और खनिज संरचना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू के कंदों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान यह नष्ट हो जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड के स्रोत के रूप में केवल कच्चे आलू ही उपयोगी होते हैं। भंडारण के दौरान, कंदों का विटामिन भंडार 3 गुना कम हो जाता है। सबसे अधिक पोटैशियम आलू में होता है, यह हृदय के कार्य को नियंत्रित करता है, दबाव से राहत देता है, अतिरिक्त पानी निकालता है और अम्लता को कम करता है।

आलू के व्यंजन हृदय रोगियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित उच्च रक्तचाप के रोगियों आदि के लिए उपयोगी होते हैं किडनी खराब. कंदों में दुर्लभ धातुएँ होती हैं: निकल, जस्ता, मोलिब्डेनम, जो हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं।

महत्वपूर्ण: खनिजों की उच्चतम सांद्रता छिलके और गूदे की ऊपरी परतों में केंद्रित होती है, इसलिए सबसे उपयोगी आलू उबले हुए या उनकी "वर्दी" में पके हुए होते हैं।

विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के साथ आलू की कैलोरी सामग्री

आलू के कंदों में 70-80% पानी होता है और कच्चे होने पर इनका ऊर्जा मूल्य कम होता है। आलू के प्रसंस्करण में ग्लाइसेमिक इंडेक्स में बदलाव का बहुत महत्व है - यह जितना अधिक होता है, स्टार्च उतनी ही तेजी से अवशोषित होता है, कार्बोहाइड्रेट से वसा भंडार बनता है। ऐसा भोजन भूख बढ़ाता है, तेजी से वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। आलू की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है।

कच्चे आलू

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि कच्चे आलू शरीर के लिए सबसे फायदेमंद होते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान कंदों के 70% तक मूल्यवान तत्व नष्ट हो जाते हैं। आलू की कच्ची कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, और एक युवा 100 ग्राम कंद में केवल 61 किलो कैलोरी होती है। कच्चा ग्लाइसेमिक इंडेक्स 40 यूनिट है। यह तर्क नहीं दिया जा सकता है कि ऐसे आलू में उच्च स्वाद गुण होते हैं - आप इन्हें बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं।

लेकिन नाश्ते के लिए 1 मसला हुआ बिना छिला हुआ कंद मदद करेगा:

• प्रतिरक्षा बहाल करें:
• क्रोनिक थकान सिंड्रोम से लड़ें;
• एडिमा से छुटकारा पाएं;
• मसूड़ों को मजबूत करें और पेरियोडोंटल रोग के विकास को रोकें।

कच्चे आलू गर्मियों की शुरुआत से फरवरी तक खाए जा सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, कंदों में स्टार्च और सोलनिन जमा हो जाते हैं, वे अंकुरित हो जाते हैं और अपने गुण खो देते हैं। चिकित्सा गुणों. कम अम्लता और मधुमेह के साथ, कच्चे आलू वर्जित हैं।

दम किया हुआ आलू

आप आलू को विभिन्न उत्पादों के साथ पका सकते हैं: सब्जियों और मशरूम के साथ, मक्खन और मांस के साथ। सामग्री के आधार पर, तैयार पकवान का ऊर्जा मूल्य बदल जाएगा:

• मशरूम के साथ - 65.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• सब्जियों के साथ - 84 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक;
• मांस के साथ - 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

मशरूम या क्रीम आलू के व्यंजन की कैलोरी सामग्री को 10% तक बढ़ा देते हैं। मांस कैलोरी को दोगुना कर सकता है। वजन कम करते समय, आलू को बिना क्रीम के पानी में, वनस्पति तेल की एक बूंद और प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियों के साथ उबालने की सलाह दी जाती है। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 72 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

साबुत आलू, छिले और उबले हुए

गर्मियों में युवा आलू विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं - छिले हुए, उबले हुए, जड़ी-बूटियों से भरे हुए। ऐसे व्यंजन की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 78 किलोकलरीज है। पुराने कंदों को बिना छिलके के उबाला जाता है, स्टार्च की मात्रा कम करने के लिए पहले से भिगोया जाता है। उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 86 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, और ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 यूनिट है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, यह शरीर द्वारा मध्यम रूप से अवशोषित होता है, बिना तुरंत वसा ऊतक में बदल जाता है।

जैकेट पोटैटो

छिलके वाले आलू में, विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन सूक्ष्म तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आदि) बेहतर संरक्षित होते हैं और काढ़े में नहीं जाते हैं। खाना पकाने से पहले कंदों को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है, पुराने, अंकुरित, सोलनिन के हरे धब्बों के साथ उनकी वर्दी में न पकाना बेहतर है। यह व्यंजन बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाला है, पानी में उबले आलू की कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम 74 किलोकलरीज। आहार के लिए, यह पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प है, क्योंकि डिश में औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह धीरे-धीरे अवशोषित होता है।

भरता

कुचले हुए आलू जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक आहार व्यंजन हैं, क्योंकि वे पेट और आंतों की दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। यह खांसी के इलाज में मदद करता है, खासकर बच्चों में। ऐतिहासिक रूप से, मसले हुए आलू यूरोप में पहली आलू रेसिपी थे। उबले हुए कंदों को दूध और मक्खन मिलाकर कुचल दिया गया। पानी पर प्यूरी की कैलोरी सामग्री 81-88 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, और जब दूध और मक्खन मिलाया जाता है, तो पोषण मूल्य 105 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है। मसले हुए आलू में सबसे अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यह शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है और वसा के संचय में योगदान देता है। ऐसे उत्पाद का उपयोग उन लोगों के लिए हानिकारक है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

ओवन में पका हुआ आलू

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसे पके हुए आलू पसंद न हों। चूँकि पोषक तत्वों की अधिकतम सांद्रता छिलके में केंद्रित होती है, इसलिए इसे बिना छीले पकाकर खाने की सलाह दी जाती है। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 110-112 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। पकाए जाने पर, स्टार्च आसानी से पचने योग्य रूप में बदल जाता है, और पके हुए आलू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 80 इकाइयों तक पहुंच जाता है। ऐसे आलू कोर के लिए अच्छे होते हैं (इनमें बहुत अधिक पोटेशियम होता है)। अधिक वजन वाले लोगों को स्वादिष्ट पके हुए कंदों में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे केवल वसा जमा बढ़ाएंगे।

यह दिलचस्प है: XIX सदी में। साहित्यिक परिवेश में आलू के लिए एक नुस्खा था "ए ला पुश्किन"। ठंडे, उबले हुए साबुत कंदों को एक फ्राइंग पैन में तेल की परत पर रखा गया और रूसी ओवन में तला गया। इस पद्धति का आविष्कार निर्वासित कवि ने किया था जब वह एक दिन देर से घर लौटे, लेकिन रात का खाना गर्म करने के लिए नानी को जगाना नहीं चाहते थे।

तले हुए आलू

तले हुए आलू - वनस्पति तेल में, चरबी में - बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा व्यंजन। लेकिन क्या यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? तलने के दौरान प्रति 100 ग्राम आलू की कैलोरी सामग्री कच्चे उत्पाद की तुलना में लगभग 3 गुना बढ़ जाती है और 205-225 किलो कैलोरी हो जाती है। आलू वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जिससे इसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है। भूख की तीव्र भावना का अनुभव करते हुए, आप जल्दी से पर्याप्त तले हुए आलू प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आहार में इसकी निरंतर उपस्थिति स्वास्थ्य और आकृति दोनों के लिए हानिकारक है। इस व्यंजन का उच्च स्वादिष्ट होना इसकी लत का कारण बनता है, जिससे खाने की आदतें मोटापे का कारण बनती हैं। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि तले हुए आलू ही हानिकारक नहीं हैं, बल्कि स्वादिष्ट और भरपूर भोजन खाने की आदत हानिकारक है।

मुक्त

अंग्रेजी से अनुवादित "फ्राइज़" का अर्थ है "तला हुआ"। पहली बार अमेरिकी राष्ट्रपति टी. जेफरसन ने अपने मेहमानों को यह व्यंजन खिलाया। पतले कटे हुए आलू के स्ट्रिप्स को केवल 4-5 मिनट के लिए तेज़ आंच पर डीप फ्राई किया जाता है।

कृपया ध्यान दें: वसा की मात्रा 0.4% (कच्चे उत्पाद में) से बढ़कर 13-17% हो जाती है, यानी 40 गुना से अधिक! कैलोरी सामग्री 249 से 400 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होती है।

ऐसे भोजन का दुरुपयोग अग्न्याशय के लिए हानिकारक है, यह रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल से अवरुद्ध कर देता है, जिससे मोटापा बढ़ता है। स्वादिष्ट भोजन और त्वरित तृप्ति के एक मिनट के आनंद के लिए, एक व्यक्ति अपने स्वास्थ्य से भुगतान करता है।

चिप्स

एक और अमेरिकी आविष्कार - चिप्स - पतले कटे हुए आलू हैं, जिन्हें उबलते हुए डीप फ्राई में पकाया जाता है। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत बड़ी है - 540 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। नमक और मसालों की प्रचुरता से नुकसान बढ़ जाता है, जिसका स्वाद तले हुए आलू से आता है। औद्योगिक चिप्स आलू से भी नहीं बनाए जाते हैं, बल्कि आटे - मक्का या गेहूं - को सोया स्टार्च के साथ मिलाकर बनाया जाता है। उत्पाद के साथ ग्लिसमिक सूचकांक 80 इकाइयाँ जल्दी से अवशोषित हो जाता है और मोटापे में योगदान देता है। इसके अलावा, चिप्स का शौक मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक का खतरा पैदा करता है।

आलू हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय उत्पाद है। इसे उबालकर, बेक करके, भूनकर खाया जाता है, पाई, बोर्स्ट और सूप के लिए उपयोग किया जाता है। साइड डिश के रूप में, या एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग आहार मेनू में किया जाता है, क्योंकि उच्च कैलोरी वाले व्यंजन - फ्रेंच फ्राइज़ के विपरीत, उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री सबसे कम होती है।

आलू को बहुत ही पौष्टिक भोजन माना जाता है और कई लोग मानते हैं कि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। किसी कारण से, ज्यादातर महिलाएं सोचती हैं कि चूंकि यह भोजन इतना पौष्टिक और संतोषजनक है, इसका मतलब है कि यह वसायुक्त है और बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। वास्तव में, यह सब भोजन और सब्जियों को पकाने के विकल्पों, आपके द्वारा व्यंजनों में डाले जाने वाले तेल पर निर्भर करता है।

उबले हुए आलू में केवल 85 कैलोरी होती है, और 100 ग्राम आलू का सूप और भी कम - 39 किलो कैलोरी होता है। आलू के छिलके में सबसे कम ऊर्जा मूल्य होता है - प्रति 100 ग्राम 75 किलो कैलोरी।

लेकिन उबले हुए उत्पाद में भी अन्य सब्जियाँ और मसाले मिलाकर, आप पोषण मूल्य बढ़ा सकते हैं:

• मक्खन के साथ 100 ग्राम उबले आलू में 130 किलो कैलोरी होती है।
• यदि आप डिश में मशरूम जोड़ते हैं, तो कैलोरी सामग्री 105 किलो कैलोरी होगी।
• वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियों या लहसुन के साथ आलू 125 किलो कैलोरी जोड़ देगा।
• लार्ड, स्मोक्ड मीट वाले 100 ग्राम व्यंजन में 175 कैलोरी होगी।

उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है, इसे ध्यान में रखते हुए हम कह सकते हैं कि यह डिश फिगर को खराब नहीं करेगी और किनारों पर "जमा" नहीं करेगी।

आलू के फायदे

आलू के स्वास्थ्यवर्धक फायदे हैं. 100 ग्राम उत्पाद में 20 ग्राम तक स्टार्च और 2 ग्राम प्रोटीन होता है।

आलू प्रोटीन में लगभग सभी ज्ञात अमीनो एसिड होते हैं जो पौधों में पाए जाते हैं। आलू में ज़्यादा विटामिन सी नहीं होता है, लेकिन इसे अक्सर खाया जाता है, इसलिए इसकी कीमत में कोई संदेह नहीं रह जाता है।

इसके अलावा आलू भी है औषधीय गुण. तो, पोटेशियम की उच्च सामग्री हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

आलू एक अच्छा मूत्रवर्धक है. इसके गुलाबी छिलके में बहुत सारा विशेष पदार्थ - ट्यूबरोसिन होता है, जो ट्यूबरकल बेसिलस के साथ उत्कृष्ट कार्य करता है।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि आलू में कितनी कैलोरी होती है? अलग-अलग तरीके से पकाए गए आलू में अलग-अलग मात्रा में कैलोरी हो सकती है।

वर्दी में आलू

जैकेट आलू के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए, क्योंकि ऐसा उत्पाद न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए अच्छा है, बल्कि इसके लिए भी अच्छा है विटामिन कॉम्प्लेक्स. इस व्यंजन को तैयार करते समय जड़ वाली फसल के सभी उपयोगी पदार्थ अपने मूल रूप में संरक्षित रहते हैं। एक समान रूप से पके हुए आलू में केवल 1% वसा और बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

यह ऐसे उपयोगी पदार्थों को भी संग्रहीत करता है जैसे:

• विटामिन बी1;
• विटामिन सी;
• फोलिक एसिड;
• विटामिन ई और के;
• उपयोगी ट्रेस तत्व - जस्ता, लोहा, फ्लोरीन;
• आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम हैं।

उबला आलू

पके हुए आलू के बिना कैसी पिकनिक! शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जिसने कम से कम एक बार आलू को आग पर या यूँ कहें कि कोयले में न पकाया हो। पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है - प्रति 100 ग्राम केवल 135 किलो कैलोरी। इसके अलावा, इसमें एक बहुत ही खास, अनोखा स्वाद होता है। कोयले में आलू को उनके प्राकृतिक रूप में पकाया जा सकता है और पन्नी में लपेटा जा सकता है। यदि आप अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं, तो आधे कटे हुए प्रत्येक आलू के अंदर आप स्मोक्ड लार्ड का एक पतला टुकड़ा रख सकते हैं, और फिर इसे पन्नी में लपेट सकते हैं। आलू ओवन में अच्छे से पक जाते हैं. इसे त्वचा में बेक किया जा सकता है, पन्नी में लपेटा जा सकता है, चर्बी के टुकड़े के साथ। और पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए इसे छीलना चाहिए।

कैलोरी युवा आलू

सर्दियों के अंत में पुराने आलू अपने लगभग सभी मूल्यवान गुण खो देते हैं। इसमें केवल विटामिन सी की मात्रा एक तिहाई कम हो जाती है। कंद पिलपिले हो जाते हैं, आंखों के साथ उग आते हैं, जिससे पुराने आलू की उपयोगिता और बढ़ जाती है। वसंत ऋतु में छोटे आलू खाने चाहिए। यह अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होता है और पुराने आलू की तुलना में नये आलू में कम कैलोरी होती है। आमतौर पर छोटे आलू को उबालकर, जड़ी-बूटियों के साथ और अक्सर मक्खन के साथ खाया जाता है। ऐसे कंदों का छिलका एक पतली फिल्म की तरह होता है जिसे ठंडे पानी में डूबे आलू से चाकू से आसानी से निकाला जा सकता है। आमतौर पर इसे बिना काटे पूरा उबाला जाता है। यदि पुराने आलू के कंदों में प्रति 100 ग्राम में लगभग 77 किलो कैलोरी होती है, तो युवा आलू में बहुत कम कैलोरी होती है - लगभग 61 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

फ्रेंच फ्राइज़

फ्रेंच फ्राइज़ साधारण आलू के लम्बे टुकड़े होते हैं, जिन्हें पर्याप्त मात्रा में तला जाता है बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल। यह व्यंजन फास्ट फूड आउटलेट्स पर एक लोकप्रिय व्यंजन है और मैकडॉनल्ड्स में एक सिग्नेचर डिश है। दिलचस्प बात यह है कि फ्रेंच फ्राइज़ में बहुत अधिक कैलोरी होती है। तो, 100 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़ में कैलोरी की मात्रा 400 यूनिट तक पहुँच जाती है। अगर आप इसके बारे में सोचें तो यह आंकड़ा किसी भी व्यक्ति के लिए प्रतिदिन आवश्यक कैलोरी की एक-चौथाई है।

क्या आलू नुकसान पहुंचा सकता है?

उबले आलू खाने से होने वाले नुकसान निम्नलिखित हो सकते हैं:

• सोलनिन की उपस्थिति के साथ - एक जहरीला पदार्थ। हालाँकि, यह केवल हरे और अंकुरित आलू कंदों पर लागू होता है;
• स्टार्च के साथ, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि होती है (मधुमेह में सीमित)। आप छिलके वाले आलू को कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोकर और फिर पकाने से पहले इसे बदलकर इसकी सामग्री और कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं;
• नाइट्रेट की उपस्थिति. पानी में भीगने के बाद इनकी संख्या भी कम हो जाती है।

क्या वजन कम करते समय आलू छोड़ना उचित है?

जो लोग अक्सर आहार पर रहते हैं वे जानते हैं कि आलू को अक्सर विभिन्न खाद्य प्रणालियों में प्रतिबंधित किया जाता है। शायद ही किसी आहार में इस घटक की अनुमति दी जाती है, शायद उबले हुए रूप में, बिना नमक के और बिल्कुल एकांत में।

कुछ समय पहले तक, अतिरिक्त वजन बढ़ने के सभी "पापों" के लिए आलू को जिम्मेदार ठहराया जाता था। और आखिरकार, यह "पाप" काफी उचित है, क्योंकि लगभग सभी को आलू पसंद है और इस उत्पाद को हमेशा के लिए छोड़ना इतना आसान नहीं है।

हालाँकि, बहुत से लोग, वजन कम करना चाहते हैं, वास्तव में अपनी इच्छाशक्ति को मुट्ठी में कर लेते हैं और आलू खाने से मना कर देते हैं। और, जैसा कि यह निकला, बिल्कुल व्यर्थ।

आलू नाइटशेड परिवार की एक बारहमासी जड़ वाली फसल है, पौधे के सभी उपरी हिस्से, विशेष रूप से जामुन, जहरीले सोलनिन ग्लाइकोसाइड की उच्च सामग्री के कारण जहरीले होते हैं।

में दक्षिण अमेरिका, बोलीविया में - आलू की मातृभूमि में - यह सात हजार साल पहले की तरह जंगली रूप में पाया जाता है। माना जाता है कि जड़ की फसल को 16वीं शताब्दी के मध्य में एक सजावटी सुंदर पौधे के रूप में यूरोप में लाया गया था, और केवल दो शताब्दियों के बाद, 18वीं शताब्दी के मध्य में, इसके पोषण मूल्य को फ्रांस में मान्यता दी गई थी।

प्रजनन में सरलता और इससे तैयार व्यंजनों की तृप्ति के संयोजन ने आलू को आबादी के सभी वर्गों के लिए सुलभ बना दिया। फाइटोफ्थोरा क्षति के कारण नष्ट हुई फसलों के कारण 19वीं सदी में आयरलैंड में बड़े पैमाने पर अकाल पड़ा।

17वीं शताब्दी के अंत में, पीटर द ग्रेट ने रूसी प्रांतों में रोपण और खेती के लिए जड़ वाली फसलें हॉलैंड से रूस भेजीं। मिट्टी के सेब उगाने का विचार तुरंत जड़ नहीं पकड़ सका, कई लोगों ने अनजाने में पौधे के फलों के साथ खुद को जहर दे लिया और उन्हें शैतानी करार दिया, यहां तक ​​​​कि उनके खिलाफ विद्रोह भी किया।

हालाँकि, 19वीं सदी के अंत तक, आलू को पहले से ही "दूसरी रोटी" माना जाता था, रूसियों की मेज पर, उनकी कहावतों में (रूस में आलू के बिना - एक अकॉर्डियन के बिना पार्टी की तरह) और सोवियत गीतों में एक मजबूत जगह ले ली। (ओह, आलू, अधिक खाना, आदर्श अग्रदूत। वह उस आनंद को नहीं जानता जिसने आलू नहीं खाया)।

कैलोरी

पोषण मूल्य

आलू का पोषण मूल्य, प्राकृतिक बिना छिलके वाले 100 ग्राम उत्पाद में सामग्री और शरीर की दैनिक आवश्यकता को दर्शाता है:

शरीर के लाभ के लिए आप प्रति दिन कितने आलू खा सकते हैं?

स्वास्थ्य मंत्रालय की अनुशंसा के अनुसार आलू की दैनिक खपत रूसी संघ, प्रति दिन 250 ग्राम है। चार सौ ग्राम पके हुए आलू पोटेशियम के दैनिक सेवन की पूर्ति कर सकते हैं।

लेकिन पाने के लिए रोज की खुराकविटामिन सी, आपको 700 ग्राम कच्चे कंद खाने की आवश्यकता होगी, और प्रतिरोधी (स्वस्थ) स्टार्च का दैनिक मान 200 ग्राम बिना गरम किया हुआ आलू है।

इष्टतम दैनिक मात्रा जो वजन बढ़ने के खतरे के बिना शरीर को लाभ पहुंचाएगी, वह मध्यम आकार के पके हुए आलू की एक जोड़ी है, अगर इस जड़ वाली फसल से अन्य व्यंजन मेनू में उपलब्ध नहीं कराए जाते हैं।

उपयोगी और हानिकारक गुण

सकारात्मक प्रभावमिट्टी के सेब में मौजूद पदार्थों के कारण शरीर पर:

• पोटेशियम के लिए धन्यवाद, हृदय की लय और कंकाल के संकुचन की ताकत सामान्य हो जाती है, मांसपेशियों की ऐंठन संबंधी तत्परता कम हो जाती है;
• संचार प्रणाली और गुर्दे के रोगों के लिए आलू का आहार निर्धारित है;
• सामान्य (मौखिक रूप से लिया गया) एडिमा और स्थानीय एडिमा गायब हो जाती है: कच्ची जड़ वाली फसल के घी का लोशन आंखों के नीचे की थैलियों को हटा देता है;
• कच्चे आलू का रस, स्टार्च के कारण, गैस्ट्राइटिस को ठीक करने में मदद करता है एसिडिटी, पेप्टिक छालापेट, पेट फूलना;
• आलू स्टार्च का उपयोग पाउडर और गोलियां बनाने के लिए किया जाता है;
• सर्दी के लिए, इसका उपयोग उबली हुई जड़ वाली फसल की भाप के ऊपर साँस लेने के रूप में और खांसी के लिए आलू के केक से सेक के रूप में किया जाता है;
• शुद्ध घावों और फोड़े, एक्जिमा, सनबर्न का इलाज करता है; त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उसे मखमली बनाता है।

नकारात्मक प्रभावआलू मुख्य रूप से सोलनिन के कारण होता है, जो सभी भागों में पाया जाता है।

इसकी सबसे कम मात्रा कंदों में होती है, लेकिन प्रकाश और पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में, जहरीले पदार्थ की मात्रा काफी बढ़ जाती है और सतह और कोर पर हरे धब्बे इसका संकेत देते हैं।

भोजन करते समय, ऐसे क्षेत्रों को हटा दिया जाना चाहिए, और कंद और अंकुरित आँखों पर फैले हुए दाग के मामले में, इसका उपयोग करने से बिल्कुल मना कर दें। यह गर्भवती महिला के लिए विशेष रूप से सच है: भले ही वह स्वयं पीड़ित न हो, भ्रूण की विकृति विकसित होने का जोखिम अधिक होता है।

क्या आलू से वजन कम करना संभव है?

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए आहार से मिट्टी के सेब को पूरी तरह से हटाने की सलाह देते हैं जो सामान्य वजन बनाए रखना चाहते हैं। दूसरों का तर्क है कि जैकेट में पके हुए या उबले आलू के एक-दो टुकड़े प्रतिदिन लेने से कमर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

और ऐसे लोग भी हैं जो सफलतापूर्वक अपना वजन कम करते हैं आलू आहार. यह मौसमी है: ग्रीष्म-शरद ऋतु का अंत, जब जड़ की फसल पकती है, क्योंकि यह युवा कंदों में होता है जिसमें न्यूनतम मात्रा में स्टार्च और कई विटामिन होते हैं। मेनू में तेल, वसा, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ आलू के व्यंजन शामिल नहीं हैं। और 100 ग्राम उबली या पकी हुई जड़ वाली फसल का ऊर्जा मूल्य 70-80 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

आलू सात दिवसीय मोनो-आहारप्रतिदिन 7-10 मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों को पके हुए या उबले हुए रूप में, बिना नमक के, 4-6 खुराक में विभाजित करके उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप इन्हें केवल ताजी जड़ी-बूटियों से ही स्वादिष्ट बना सकते हैं। इस आहार के दौरान, पीने के शासन का पालन करना आवश्यक है: प्रति दिन दो लीटर तक पानी।

शरीर की अतिरिक्त सफाई और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए, आप मोनो-डाइट को अपग्रेड कर सकते हैं: दिन के पहले भाग में आलू खाएं और दूसरे भाग में कम वसा वाला केफिर पिएं। जल व्यवस्था का अनुपालन भी अनिवार्य है। विकल्प काफी कठोर हैं, लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, आप एक सप्ताह में 3-7 किलोग्राम हल्का हो सकते हैं।

आलू से वजन कम करने के फायदे: यह संतोषजनक है, भूख नहीं लगती, उत्पाद किफायती और लागत प्रभावी है। आलू आहार के नुकसान भी हैं:

• आहार के लिए प्रत्यक्ष मतभेद है मधुमेह, गर्भावस्था और स्तन पिलानेवाली;
• किसी भी अन्य दीर्घकालिक मोनो-आहार की तरह, इसमें आहार में विटामिन-खनिज परिसर की शुरूआत की आवश्यकता होती है;
• प्यास प्रकट हो सकती है; इसलिए, खाने के आधे घंटे बाद आपको एक गिलास पानी पीना चाहिए, लेकिन प्रति दिन 2 लीटर से ज्यादा नहीं।

फिगर और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आलू पर दैनिक उपवास एक सौम्य विकल्प हो सकता है।

निष्कर्ष

• आलू का पोषण मूल्य आपको हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन पकाने की अनुमति देता है, इसका हल्का स्वाद अन्य उत्पादों के साथ संयोजन करना संभव बनाता है। विभिन्न किस्मेंआलू एक निश्चित प्रकार के ताप उपचार के लिए उपयुक्त हैं।
• जड़ वाली फसल से तैयार व्यंजनों में उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, बहुत से लोग पिसे हुए सेब को आहार भोजन के रूप में अलग से उपयोग करते हैं। उतराई के दिन. मुख्य शर्त यह है कि इसे ताजी जड़ी-बूटियों के अपवाद के साथ, वर्दी में उबालकर या बेक करके और बिना किसी एडिटिव के उपयोग किया जाए।
• खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले आलू का उपयोग किया जाता है, जिसका चुनाव धीरे-धीरे और सावधानी से किया जाना चाहिए।
• लाभकारी विशेषताएंआलू मुख्य रूप से इसके घटक पोटेशियम और स्टार्च के कारण होता है।
• इसके अलावा, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और बी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।
• भंडारण की शर्तों का उल्लंघन करने पर कंदों में बनने वाला जहरीला कॉर्न बीफ स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डाल सकता है।
• अगर आलू को उबालकर या बेक करके कम मात्रा में खाया जाए तो इसके फायदों के बारे में चर्चा की जानी चाहिए।

निजी प्रशिक्षक, खेल चिकित्सक, व्यायाम चिकित्सक

शारीरिक सुधार के लिए व्यक्तिगत प्रशिक्षण कार्यक्रम संकलित और संचालित करता है। खेल आघात विज्ञान, फिजियोथेरेपी में विशेषज्ञता। शास्त्रीय चिकित्सा और खेल मालिश के सत्रों में व्यस्त। बायोमेडिकल निगरानी आयोजित करता है।

हम आलू के इतने आदी हैं कि इस सब्जी के बिना हमारे लिए अपने आहार की कल्पना करना मुश्किल है। यह समृद्ध, पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है। आलू में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, इसमें लगभग 2% प्रोटीन, थोड़ी मात्रा में फाइबर, पानी (कच्चे आलू की मात्रा का लगभग 2/3), कार्बनिक अम्ल और लगभग 16-17% कार्बोहाइड्रेट, ज्यादातर स्टार्च होता है। यह उत्पाद लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, और स्टार्च द्वारा प्रदान की गई आलू की कैलोरी सामग्री के कारण, यह ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत है. दुर्भाग्य से, इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, विभिन्न आहारों के दौरान या मोटापे के मामले में आलू का सेवन करने की अनुमति नहीं है, और इस सब्जी में शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

आलू में विटामिन पीपी, विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और सी होते हैं, जो शरीर को यौवन और सुंदरता बनाए रखने, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने, रक्त वाहिकाओं को ठीक करने और रक्त संरचना में सुधार करने के साथ-साथ प्रतिरक्षा बढ़ाने और सुधार करने की अनुमति देते हैं। त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति। इसके अलावा, आलू में विटामिन बी होता है, जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है तंत्रिका तंत्र, थकान को कम करना, तनाव प्रतिरोध और प्रदर्शन को बढ़ाना, मूड और नींद में सुधार करना। विटामिन एच (बायोटिन) सहनशक्ति बढ़ाता है और बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

आलू में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, जस्ता, लोहा, तांबा, आयोडीन, सेलेनियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, क्रोमियम और कई अन्य तत्व होते हैं। खनिज तत्व. उनके लिए धन्यवाद, आलू:

• रक्त संरचना में सुधार करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार;
• मजबूत हड्डी का ऊतकऔर दाँत का इनेमल
• शरीर में सेलुलर संश्लेषण की प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है;
• को सक्रिय करता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर शरीर में पुनर्योजी प्रक्रियाएं;
• शरीर से नमक निकालता है और सूजन से राहत देता है;
• दिल को मजबूत करता है और उसके काम में सुधार करता है;
• मांसपेशियों के कार्य में सुधार;
• शरीर में जल-नमक चयापचय को सामान्य करता है;
• उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
• सभी आंतरिक अंगों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आलू में कितनी कैलोरी होती है?

उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, और इस तथ्य के कारण भी कि आलू पकाने की प्रक्रिया में हम अक्सर इसमें तेल और अन्य वसा मिलाते हैं, आलू की कैलोरी सामग्री उच्च मानी जाती है। वास्तव में, कच्चे आलू में कैलोरी की मात्रा कम होती है - लगभग 77 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यदि आप इसे बिना तेल के पकाते हैं, तो यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आहार व्यंजन है। हालाँकि, अन्य सब्जियों की तुलना में, आलू की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से अधिक लगती है।

एक आलू में कितनी कैलोरी है यह कंद में स्टार्च की मात्रा से प्रभावित होता है। जितना अधिक स्टार्च, आलू में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। युवा आलू में, परिपक्व आलू की तुलना में स्टार्च 20-30% कम होता है, इसलिए, युवा आलू में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसमें पकी सब्जी की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, गर्मी उपचार के दौरान यह नष्ट हो जाता है। युवा आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 60-65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पके हुए आलू में कैलोरी

बिना छिलके के पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी होती है। छिलके समेत पके हुए आलू में 80 किलो कैलोरी होती है। वहीं, आलू के छिलके में ही मुख्य मात्रा में पोटैशियम होता है, जो हृदय, मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी को बाहर निकालता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री 140-180 किलो कैलोरी है; मशरूम के साथ - 130 किलो कैलोरी। अंडे और क्रीम से पके आलू में कम कैलोरी होती है- प्रति 100 ग्राम लगभग 120 किलो कैलोरी।

मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री

मसले हुए आलू बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। दूध, क्रीम, मक्खन जैसे तत्व मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं। इन अतिरिक्त उत्पादों के बिना पकाए गए मसले हुए आलू में प्रति 100 ग्राम में केवल 63 किलो कैलोरी होती है। यदि डिश में दूध मौजूद है, तो कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक है - लगभग 90 किलो कैलोरी। मक्खन के साथ पानी में उबाले गए, मसले हुए आलू में प्रति 100 ग्राम 120 किलो कैलोरी होती है। यदि आप मक्खन के बजाय थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 80-85 किलो कैलोरी होगी। इस व्यंजन की उच्चतम कैलोरी सामग्री, यदि इसमें दूध और मक्खन दोनों शामिल हैं, प्रति 100 ग्राम 150 किलो कैलोरी है।

उबले आलू में कैलोरी

जैकेट-उबले आलू में प्रति 100 ग्राम 85 किलो कैलोरी होती है। बिना छिलके वाले उबले आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। पानी में उबले हुए या उबले हुए युवा आलू की कैलोरी सामग्री व्यावहारिक रूप से परिपक्व आलू से भिन्न नहीं होती है। मक्खन के साथ उबले आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 110-120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

तले हुए आलू कैलोरी

किसी भी आहार में तेल में तले हुए आलू निषिद्ध हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, इस व्यंजन को पकाते समय, तेल में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं, और तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है। तेल की मात्रा के आधार पर, यह 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (जब प्रति 1 किलो आलू में 4-5 बड़े चम्मच तेल मिलाते हैं) से 350 किलो कैलोरी (जब अधिक तेल मिलाते हैं, पशु वसा, लार्ड, आदि का उपयोग करते हैं) तक होता है। मशरूम के साथ तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, मांस के साथ - 250-280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और बेकन के साथ - 350 किलो कैलोरी तक और इससे भी अधिक।

फ्रेंच फ्राइज़ विशेष रूप से तले हुए आलू का हानिकारक प्रकार माना जाता है। फ्रेंच फ्राइज़ की कैलोरी सामग्री 400-500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आलू कैलोरी और आहार

जो लोग डाइट पर हैं उन्हें आलू खाना चाहिए या नहीं खाना चाहिए - इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं मिला है। कुछ विशेषज्ञ आहार के दौरान आलू के उपयोग पर रोक लगाते हैं। दूसरे लोग कहते हैं कि यह उपयोगी है और इसे खाना चाहिए।

वास्तव में, आहार के दौरान, आपको तले हुए आलू, मक्खन के साथ पकाया हुआ, साथ ही आलू और मांस के किसी भी संयोजन से स्पष्ट रूप से इनकार करना चाहिए। लेकिन उबले हुए आलू, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ पानी में मसले हुए आलू, पके हुए आलू (विशेषकर छिलके सहित) आहार के दौरान बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए - प्रति दिन 2 आलू (150-200 ग्राम) से अधिक नहीं।

इसके अलावा, वहाँ हैं विशेष आहारआलू पर, 1-3 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया। उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू पर एक मोनो-आहार (प्रति दिन लगभग 1 किलो आपको खाने और कम से कम 2 लीटर पानी पीने की ज़रूरत है) या आलू और केफिर (1 लीटर केफिर और 3-4 उबले आलू बिना नमक और तेल के) पर। . 3 दिनों के लिए आलू आहार के दूसरे संस्करण में नाश्ते के लिए एक गिलास दूध, दोपहर के भोजन के लिए - बिना तेल के पानी में 300 ग्राम मसले हुए आलू, रात के खाने के लिए - 2-3 उबले आलू और 1 उबला अंडा शामिल है। नमक, मक्खन, दूध और अन्य एडिटिव्स के बिना पकाए गए आलू की कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस तरह के आहार पर 3 दिनों में आप 0.5-3 किलोग्राम से छुटकारा पा सकते हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल सकते हैं, सूजन से राहत दे सकते हैं, आंतों को साफ कर सकते हैं।

जब आप आहार के दौरान आलू खाते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि हमारा शरीर दिन के पहले भाग में ही कार्बोहाइड्रेट को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। 16.00 के बाद, कार्बोहाइड्रेट के टूटने की दर कम हो जाती है, और बिस्तर पर जाने से पहले जो कुछ भी शरीर के पास खर्च करने (ऊर्जा में बदलने) के लिए समय नहीं होता है, वह वसा ऊतक में स्थानांतरित हो जाएगा। इसलिए, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए आलू खाएं, और रात के खाने के लिए, हल्के प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें जिन्हें बिस्तर पर जाने से पहले पूरी तरह से पचने का समय हो। रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले न खाएं।