पित्त पथरी रोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ। पित्त पथरी। विशेष आहार के साथ शल्य चिकित्सा के बिना उपचार। शरीर को पित्ताशय की थैली की आवश्यकता क्यों होती है? उसकी भूमिका क्या है?

पित्त पथरी का सबसे आम प्रकार कोलेस्ट्रॉल पथरी है, जो 70% या अधिक कोलेस्ट्रॉल हैं। दौरे से जुड़े दर्द को रोकने के लिए पित्ताश्मरता, वैकल्पिक चिकित्सा के डॉक्टर और चिकित्सक आपके आहार में कुछ बदलाव करने की सलाह देते हैं।

पथरी रोग में क्या नहीं खाना चाहिए? यहां एक मूल प्रश्न है, जिसका उत्तर, आप दर्द और परेशानी से बच सकते हैं, साथ ही नई पित्त पथरी के गठन को रोक सकते हैं, केवल सिफारिशों को अमल में लाकर। से संबंधित मुख्य उत्पादों पर विचार करें भारी जोखिमपित्त पथरी की बीमारी के साथ आपकी स्थिति बिगड़ना।

अंडे

डॉक्टर आपके उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और पित्ताशय की थैली रोग के बीच संभावित संबंध के कारण आपके आहार से अंडे को कम करने या पूरी तरह से समाप्त करने की सलाह देते हैं। खाद्य प्रत्युर्जता. यह लंबे समय से ज्ञात है कि अंडे एक ऐसा उत्पाद है जो मजबूत एलर्जी के समूह से संबंधित है और इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। ये दोनों कारक इस भोजन को पित्ताशय की जलन का संभावित कारण बनाते हैं।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ उच्च वसा वाले मीट से परहेज करने की सलाह देते हैं। इसमें रेड मीट, पोर्क, सैंडविच मीट, सॉसेज और फैटी फिश (हेरिंग, ट्राउट, सार्डिन, मैकेरल, टूना, सैल्मन, आदि) शामिल हैं। वसायुक्त मांस को दुबले ठंडे पानी की मछली, चिकन और टर्की से बदलें। पोल्ट्री पकाते समय, पित्ताशय की जलन से बचने के लिए हमेशा त्वचा और वसा को हटा दें।

तले हुए खाद्य पदार्थ

अत्यधिक तले हुए खाद्य पदार्थों को अपने आहार से पूरी तरह से हटा दें। गहरे तले हुए आलू, मीट और पाई के अलावा, इन व्यंजनों में फास्ट फूड भी शामिल हो सकता है, जो कि संतृप्त वसा में उच्च होने के लिए जाना जाता है। सख्त वनस्पति तेल, मार्जरीन और पशु वसा के साथ खाना पकाने से बचें। आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा, ट्रांस वसा और संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों को तलने से पित्त पथरी के हमले बढ़ेंगे और दर्द और परेशानी बढ़ जाएगी। तलने के लिए स्वस्थ विकल्प के रूप में लाल ताड़ के तेल या घी का उपयोग करें।

फैक्टरी प्रसंस्कृत उत्पाद

आमतौर पर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ट्रांस फैटी एसिड (ट्रांस वसा) पित्त पथरी के लक्षणों को और खराब कर देते हैं। बेशक, ऐसे खाद्य निर्माता हैं जो अपने उत्पाद लाइनों से कम से कम या पूरी तरह से ट्रांस वसा का उपयोग करते हैं। खरीदने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पर उत्पाद की संरचना की जांच करें कि कोई हानिकारक तत्व तो नहीं हैं। यदि आपको उत्पाद के लेबल पर बताई गई बातों की सत्यता पर संदेह है, तो बस आलू के चिप्स, पटाखे, कुकीज़, डोनट्स, डेसर्ट आदि जैसे पैक किए गए फ़ैक्टरी-निर्मित खाद्य पदार्थों को खाने से मना कर दें।

परिष्कृत उत्पाद

पीड़ित लोग पित्ताश्मरतापरिष्कृत सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को खाने से बचना चाहिए। सफेद ब्रेड, रिफाइंड पास्ता, सफेद चावल और रिफाइंड चीनी शरीर में वसा में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे पित्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है। रिफाइंड, कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ और सामान्य रूप से कम फाइबर वाला आहार पित्त पथरी के मुख्य कारणों में से एक है। साबुत अनाज की ब्रेड, ड्यूरम व्हीट पास्ता और ब्राउन राइस जैसे अपरिष्कृत खाद्य पदार्थों से चिपके रहें। आहार परिवर्तन पित्त पथरी के लक्षणों को कम कर सकते हैं और सर्जरी की आवश्यकता को रोक सकते हैं।

विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि पित्त पथरी से पीड़ित लोगों के लिए उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद खतरनाक हैं। दूध, पनीर, दही, आइसक्रीम, क्रीम और खट्टा क्रीम में बड़ी मात्रा में पशु वसा होती है, जो सीधे पित्त पथरी की बीमारी की जटिलताओं से जुड़ी होती है। अपने आहार में डेयरी उत्पादों की मात्रा कम करने की कोशिश करें या कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खरीदें। पूरे दूध को बहुत ही स्वस्थ दूध से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है बादाम का दूध. यह आपके शरीर को स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करेगा।

ऐसा माना जाता है कि आहार संबंधी त्रुटियां शायद मुख्य कारक हैं जो यकृत और पित्त प्रणाली के विघटन का प्रमुख कारण हैं। रोकथाम के उद्देश्य के लिए, एक आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है जो न केवल यकृत और पित्ताशय की थैली के काम को सुविधाजनक बनाएगा, बल्कि पित्त पथरी की बीमारी के उपचार के दौरान सामान्य पित्त स्राव की स्थापना में भी योगदान देगा। भोजन का एक अत्यधिक बड़ा हिस्सा - दोपहर का भोजन और रात का खाना - पित्ताशय की थैली की वास्तव में "आपातकालीन" गतिविधि का कारण बनता है: अधिक पित्त सामान्य से अधिक उत्सर्जित होता है। लेकिन यह अक्सर पर्याप्त नहीं होता है। अग्न्याशय भी तेजी से कार्य करता है: इसके द्वारा स्रावित एंजाइमों की अधिकता शरीर की कमी के प्रति उदासीन नहीं है। पित्त और अग्न्याशय के रस की कमी से भोजन पचता नहीं है और आंतों को परेशान करके कार्यात्मक और फिर कार्बनिक विकारों का कारण बनता है। पित्त और अग्न्याशय के रस की अधिकता के साथ, ग्रहणी के म्यूकोसा के स्व-पाचन की एक अत्यंत प्रतिकूल प्रक्रिया हो सकती है, अल्सरेशन और क्षरण विकसित होता है।

इसीलिए, जैसा कि आप जानते हैं, नियमित रूप से एक ही समय में दिन में तीन से चार बार खाने की सलाह दी जाती है।
लेकिन क्या वास्तव में और कितनी बार खाना चाहिए, इस पर सार्वभौमिक सलाह देना संभव है? असंभव। कितने लोग, कितने स्वाद, इसके अलावा स्थानीय और राष्ट्रीय खाने की आदतें हैं। हालांकि कुछ हैं सामान्य सिद्धांतचिकित्सा पोषण, जो कुछ बीमारियों के लिए अनुशंसित हैं।

भोजन के सेवन की आवृत्ति द्वारा, सबसे पहले, निवारक भूमिका निभाई जाती है। आखिरकार, प्रत्येक भोजन ग्रहणी में पित्त की रिहाई है और तदनुसार, पित्ताशय की थैली में ठहराव की रोकथाम। नतीजतन, दुर्लभ भोजन, दिन के दौरान एक या दो भोजन पित्त के ठहराव में योगदान करते हैं। इसलिए, भोजन के बीच सबसे लंबे ब्रेक के दौरान चाय पीने के साथ पारंपरिक ट्रायड (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) को पूरक करना वांछनीय है। उदाहरण के लिए, यदि नाश्ता 7.30 बजे है, दोपहर का भोजन 2 बजे है, और रात का खाना 20 बजे है, तो लंच और डिनर (17-18 बजे) के बीच एक गिलास चाय या कॉम्पोट, जूस या केफिर पीने की सलाह दी जाती है।
बहुत जल्दी रात्रिभोज मना करना जरूरी है। एक गलत दृष्टिकोण है कि आखिरी बार बिस्तर पर जाने से पहले आपको लगभग 18-19 घंटे पर भोजन करना चाहिए। लोकप्रिय विज्ञान सूचना स्रोतों में इस तरह के आहार को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जाता है।

इस मामले में क्या होता है? शाम और रात में, पाचक रसों के स्राव की प्रक्रिया निश्चित रूप से कुछ धीमी हो जाती है, लेकिन बिल्कुल नहीं रुकती है। यह याद रखना चाहिए कि गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पित्त-पित्त एसिड और अग्नाशयी रस- ट्रिप्सिन होता है, जो घने खाद्य घटकों के पाचन को बढ़ावा देता है, जैसे कि संयोजी ऊतकऔर प्रोटीन मांस और मछली में पाया जाता है। रात्रि 11 बजे तक रात्रि के भोजन में ग्रहण किये गये भोजन से आमाशय एवं ग्रहणी मुक्त हो जाती है, किन्तु पित्त, अग्न्याशय एवं आमाशय रसों का आमाशय एवं ग्रहणी की श्लेष्मा झिल्ली पर उत्तेजनकारी प्रभाव बना रहता है (यद्यपि कुछ हद तक)।

इसलिए, सोने से 1.5-2 घंटे पहले "गैर-बोझदार" रात्रिभोज, जिसके दौरान आप एक गिलास केफिर, दही या दही पी सकते हैं, काफी उचित है।
गुणवत्तापूर्ण भोजन स्वस्थ व्यक्तिआहार में पर्याप्त और संतुलित मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, नमक और तरल शामिल है। वृद्धावस्था में, भोजन की कैलोरी सामग्री में थोड़ी कमी वांछनीय है।

हालांकि, कई डॉक्टर एक या दूसरे घटक: मांस, वसा, आदि के बहिष्करण के साथ तथाकथित "भूखे आहार" पर स्पष्ट रूप से आपत्ति जताते हैं। आहार का ऊर्जा मूल्य लगभग 3000 किलो कैलोरी होना चाहिए। जैसा कि चिकित्सा अनुभव से पता चलता है, कुल कैलोरी में तेज कमी, और विशेष रूप से महत्वपूर्ण अवयवों का पूर्ण बहिष्कार, विशेष रूप से प्रोटीन और वसा में, चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण व्यवधान होता है और पित्त और गठन में जैव रासायनिक परिवर्तनों के विकास में योगदान कर सकता है। पित्त पथरी का। ध्यान रखें: खाने की रस्म का पालन करना बेहद जरूरी है, चलते-फिरते, जल्दबाजी में, विवादों, बातचीत से विचलित होकर भोजन न करें। अच्छी तरह से चबाया हुआ भोजन, लार में भिगोया हुआ भोजन, ग्रसनी, अन्नप्रणाली के माध्यम से अधिक आसानी से गुजरता है, और पेट और ग्रहणी में अधिक पूरी तरह से संसाधित होता है। यह एक बार फिर जोर देने योग्य है कि रेफ्रिजरेटर में केवल ताजा, अधपका भोजन ही लाभ के साथ सेवन किया जा सकता है।
ठीक है, अगर आपके जिगर या पित्ताशय की थैली में पहले से ही पता चला है पैथोलॉजिकल परिवर्तनतब पोषण आपके लिए एक विशेष समस्या बन जाता है। इसका सार यह है कि पोषण चिकित्सीय होना चाहिए।

पित्त पथरी रोग के लिए चिकित्सीय पोषण
तो, चिकित्सीय पोषण, सबसे पहले, नियमित पोषण है: भोजन की आवृत्ति दिन में कम से कम 5-6 बार होनी चाहिए। इस तरह के आहार को भिन्नात्मक कहा जाता है (अधिक बार और थोड़ा-थोड़ा बिना राशि बढ़ाए)। छोटे हिस्से बेहतर पचते हैं, और चूंकि पाचन ग्रंथियों का कार्य कुछ हद तक कमजोर या परेशान होता है, यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय की गतिविधि के लिए बड़े और सामान्य हिस्से भी बोझिल होते हैं। अतिशयोक्ति के साथ क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसया तीव्र कोलेसिस्टिटिस में, आहार का ऊर्जा मूल्य 2300-2500 किलो कैलोरी तक सीमित है।

यह देखते हुए कि ग्रहणी और सामान्य पित्त नली के श्लेष्म झिल्ली विशेष रूप से सतही प्रतिश्यायी सूजन (कोलेसिस्टिटिस से जुड़े) के प्रति संवेदनशील हैं, आपके चिकित्सीय आहार का सिद्धांत तथाकथित बख्शते आहार का पालन है।

सरसों, काली मिर्च, सहिजन, अन्य गर्म मसाले, अचार, अचार, स्मोक्ड मीट का उपयोग बाहर रखा गया है। तले हुए खाद्य पदार्थ भी हानिकारक हो सकते हैं: तले जाने पर वे बनते हैं वसा अम्लश्लेष्मा झिल्ली के लिए परेशान। उत्पादों की पाक प्रसंस्करण करते समय इस परिस्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, सूप तैयार करते समय, आपको तली हुई प्याज और सब्जियां, ड्रेसिंग के लिए आटा नहीं डालना चाहिए।
याद रखें कि खाना ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा नहीं होना चाहिए।
गुणात्मक रूप से पूर्ण आहारप्रोटीन युक्त उत्पादों की आवश्यक मात्रा प्रदान की जाती है। जैव रासायनिक दृष्टिकोण से पित्त की इष्टतम संरचना को बनाए रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन अत्यंत महत्वपूर्ण है (जटिल यौगिकों की सामान्य सामग्री - लिपोप्रोटीन, पित्त एसिड का संघ)। यह पथरी बनने में बाधक है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 1.5 ग्राम प्रोटीन का अनुमानित अनुपात पर्याप्त है। लेकिन ऐसा अनुपात हठधर्मिता नहीं है। अत: अधिक वजन वाले लोगों के लिए यह अनुपात 1:1 जैसा दिखाई दे सकता है। बेशक, यह अनुपात पोषण में स्थानीय और राष्ट्रीय विशेषताओं और परंपराओं से प्रभावित है। लेकिन, किसी भी मामले में, दैनिक आहार में उच्च श्रेणी के प्रोटीन की सामग्री में कमी के साथ भी, इसके पूर्ण बहिष्करण की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - आहार में चरम की सिफारिश नहीं की जाती है।

यह वांछनीय है कि 50-60 प्रतिशत वसा पशु मूल की हो।
प्रोटीन उत्पादों से, आप पनीर, हल्के पनीर, कम वसा वाली मछली, दुबला मांस (पोल्ट्री और बीफ), एक प्रकार का अनाज और दलिया, सोया का उपयोग कर सकते हैं। समुद्री उत्पाद बहुत उपयोगी होते हैं: व्यंग्य, समुद्री शैवाल, समुद्री स्कैलप्स। मशरूम में बहुत सारा प्रोटीन होता है: सफेद, बोलेटस, बोलेटस। उबले हुए मशरूम, मशरूम सूप - स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन। उसी समय, मांस शोरबा, विशेष रूप से मजबूत वाले, को रोगियों के नैदानिक ​​​​पोषण से बाहर करने की सिफारिश की जाती है। मछली या मांस मीटबॉल के साथ सब्जियों के सूप बेहतर अवशोषित होते हैं और पाचन ग्रंथियों पर कार्य करते हैं। नरम-उबले अंडे, प्रोटीन स्टीम ऑमलेट का सेवन सप्ताह में 1-2 बार सबसे अच्छा होता है।

जैसा कि आप जानते हैं, केंद्रीय कोशिकाओं के लिए वसा सबसे महत्वपूर्ण "निर्माण" सामग्री है तंत्रिका प्रणाली, अंतःस्रावी ग्रंथियां, यकृत। हालांकि, वसा के साथ आहार को अधिभारित करने और उन्हें पूरी तरह से बाहर करने की सलाह नहीं दी जाती है: पित्त एसिड और पित्त में कोलेस्ट्रॉल के सामान्य अनुपात का उल्लंघन "पूर्व-पथरी" स्थितियों के विकास में योगदान देता है, पित्त पथरी का गठन।
वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, आदि) को प्राथमिकता दें, विशेष रूप से अपरिष्कृत, जो फॉस्फेटाइड्स से भरपूर होता है, और जिसमें कोलेरेटिक क्रिया. वनस्पति वसा की दैनिक दर 25-30 ग्राम है अनाज के लिए योजक के रूप में, सब्जियों के व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में उनका उपयोग करना बेहतर होता है। डेयरी वसा, सबसे पूर्ण के रूप में, मक्खन के रूप में 30-50 ग्राम (दैनिक दर) की मात्रा में सिफारिश की जाती है।
डेयरी उत्पादों के लिए, आप घर का बना दही दूध, ताजा (बहुत अम्लीय नहीं) केफिर, साथ ही साथ थोड़ी मात्रा में पनीर (अतिरिक्त पनीर सामान्य चयापचय में योगदान नहीं करते हैं) का उपयोग करना बेहतर है।

आप अपने दैनिक आहार में 300-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बिना नहीं कर सकते। विभिन्न अनाज, "कल का" या थोड़ा सूखा सफेद ब्रेड, शहद, चीनी उपयोगी हैं। ग्लूकोज वसा से कम महत्वपूर्ण नहीं है, जो कोशिकाओं, अंगों और प्रणालियों का एक अभिन्न अंग है। लेकिन चाय, कॉम्पोट्स, जेली के साथ आपको प्रतिदिन 50-75 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। भयावह नारा "चीनी सफेद मौत है" को गंभीरता से नहीं लिया जा सकता है। मुख्य रूप से आसानी से पचने वाले कन्फेक्शनरी और मफिन के कारण कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सीमित होनी चाहिए।

जिगर और पित्त पथ के रोगों में, शरीर को विटामिन की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह विटामिन है जो शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करता है, जिसका अर्थ है कि चयापचय प्रक्रियाओं पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आहार में विटामिन सी और ई की सामग्री विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) पानी में घुलनशील की श्रेणी में आता है, यह शरीर द्वारा संचित नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसके भंडार को फिर से भरना होगा। अधिकांश विटामिन सी खट्टे फल, काले करंट, मीठी मिर्च, गोभी, पालक, खरबूजे और यकृत में भी पाया जाता है। विटामिन ई (टू-कोफेरॉल) वसा में घुलनशील विटामिन है। इसके स्रोत सभी प्रकार के वनस्पति तेल, साथ ही कच्चे मेवे हैं। यह पित्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
ये दोनों विटामिन शरीर में अधिक मात्रा में मौजूद होने चाहिए। लेकिन साथ ही, किसी को अन्य विटामिन और ट्रेस तत्वों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसकी कमी से रोग का विकास भी हो सकता है। समुद्री हिरन का सींग, जंगली गुलाब, ब्लैककरंट, बिछुआ, नींबू, लहसुन, प्याज, सभी प्रकार के नट्स जैसे पौधे विटामिन से भरपूर होते हैं। कुछ फलों या सब्जियों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थऔर अन्य तत्व संतुलित रूप में समाहित होते हैं, जो उन्हें जल्दी अवशोषित होने में मदद करता है। इसलिए, पित्ताशय की थैली के रोगों में चेरी फल, कद्दू का गूदा, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी खाने की सलाह दी जाती है।

पित्त पथरी की बीमारी आमतौर पर कब्ज के साथ होती है, इसलिए, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने के लिए, अपने आहार में फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें: उबली हुई गोभी, चुकंदर, एक प्रकार का अनाज, दलिया और जौ का दलिया।
नमक खाद्य पदार्थ संयम से। प्रति दिन खपत तरल की मात्रा भारी नहीं होनी चाहिए - प्रति दिन लगभग 1.5-2 लीटर।
जैसा कि आप समझते हैं, हम एक योजनाबद्ध चिकित्सा आहार के बारे में बात कर रहे हैं, और इसे कुछ हद तक बढ़ाया जा सकता है। लेकिन आपके आहार की स्थानीय या राष्ट्रीय विशेषताएं जो भी हों, याद रखें कि प्याज, पालक, शर्बत में जलन पैदा करने वाले पदार्थ और होते हैं आवश्यक तेलआहार से बाहर कर देना चाहिए। यह जोड़ना उपयोगी होगा: शराब को contraindicated है, धूम्रपान का श्लेष्म झिल्ली पर बेहद हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि आहार का उल्लंघन रोग प्रक्रिया और विभिन्न जटिलताओं को बढ़ा देगा।

रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, वही संयमी आहार निर्धारित किया जाता है, लेकिन मांस व्यंजन के प्रतिबंध के साथ। मांस को 2-3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है। शुद्ध अनाज, शुद्ध सब्जी सूप, जेली, जेली, कॉम्पोट्स, फलों और बेरी के रस, कल की सफेद ब्रेड, मक्खन (30 ग्राम), सूखे बिस्कुट की सिफारिश की जाती है।
कोलेलिथियसिस के लिए चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों को वी। ए। गल्किन की पुस्तक "कोलेलिथियसिस की रोकथाम" में अच्छी तरह से वर्णित किया गया है (एम। : नॉलेज, 1988, पृष्ठ 68)। यहां उनकी सिफारिशें हैं।

पित्त पथ के रोगों के लिए चिकित्सीय आहार
सोमवार
पहला नाश्ता
मांस "पनीर": मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) - 70 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम।
दूध सूजी दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, सूजी - 50 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, पानी - 150 मिली।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता ताजा सेब - 100 ग्राम नींबू के साथ चाय।
रात का खाना
शाकाहारी नूडल सूप: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, आटा - 40 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, ब्रेड - 20 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम सेब खाद: सेब - 80 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम।
दोपहर की चाय
चीनी के साथ पटाखे: गेहूं की रोटी - 50 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
एक गिलास गुलाब का शोरबा।
रात का खाना
गाजर और पनीर से ज़रा: गाजर - 150 ग्राम, पनीर - 50 ग्राम, सूजी - 15 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, 1/2 अंडे, मक्खन - 3 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, दूध - 30 मिली।
सेब पाई: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, सेब - 60 ग्राम, खमीर - 4 ग्राम।
दूध के साथ चाय।

मंगलवार
पहला नाश्ता उबली हुई जीभ - 90 ग्राम
ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया: मक्खन - 10 ग्राम, एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम दूध के साथ चाय।
दिन का खाना
दही का हलवा: मक्खन - 5 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, सूजी - 10 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
नींबू के साथ चाय।
रात का खाना
शाकाहारी बोर्स्ट: मक्खन - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, टमाटर - 10 ग्राम, प्याज - 10 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, गोभी - 50 ग्राम, चुकंदर - 80 ग्राम, साग - 5 ग्राम।
उबले हुए मांस से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़: मांस - 90 ग्राम, दूध - 50 मिली, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, टमाटर - 5 ग्राम, साग - 5 ग्राम।
उबले आलू: आलू - 150 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।
रस से फलों की जेली: चीनी - 20 ग्राम, अंगूर का रस - 50 मिली, आलू का आटा - 10 ग्राम।
दोपहर की चाय नींबू के साथ। पटाखा।
रात का खाना
उबली हुई मछली - 100 ग्राम।
मैश किए हुए आलू: आलू - 150 ग्राम, तेल - 5 ग्राम।
चाय।
रात को एक गिलास दही।

बुधवार
पहला नाश्ता
भीगी हुई हेरिंग - 50 ग्राम, हरा प्याज - 10 ग्राम उबले आलू: आलू - 150 ग्राम, तेल - 10 ग्राम।
दूध वाली चाय: दूध - 50 मिली।
दिन का खाना
गोभी और गाजर का सलाद: खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, नींबू - 5 ग्राम, गोभी - 60 ग्राम, गाजर - 70 ग्राम चाय।
रात का खाना
सेंवई के साथ दूध का सूप: दूध - 300 मिली, 1/2 अंडा, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, सेंवई - 40 ग्राम।
व्हाइट सॉस के साथ उबला हुआ चिकन: चिकन - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, 1/2 अंडा, मक्खन - 10 ग्राम, आटा - 5 ग्राम।
बेक्ड गाजर कटलेट: मक्खन - 15 ग्राम, दूध - 30 मिली, 1/2 अंडा, चीनी - 5 ग्राम, सूजी - 15 ग्राम, गाजर ~ 200 ग्राम, पटाखे - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
स्ट्रॉबेरी जेली: स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, जिलेटिन - 3 ग्राम।
दोपहर की चाय
चीनी के साथ पटाखे: गेहूं की रोटी - 50 ग्राम, चीनी - 6 ग्राम।
एक गिलास गुलाब का शोरबा।
रात का खाना
फलों के साथ चावल का पुलाव: मक्खन - 15 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, चावल - 50 ग्राम, प्रून - 15 ग्राम, सेब - 20 ग्राम, किशमिश - 10 ग्राम।
पनीर के साथ चीज़केक: मक्खन - 10 ग्राम, 1/4 अंडा, दूध - 25 मिली, चीनी - 20 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, पनीर - 50 ग्राम, खमीर - 4 ग्राम।
शहद वाली चाय।
सोने से पहले एक गिलास दही

गुरुवार
पहला नाश्ता
दही सूफले: चीनी - 10 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, 1/2 अंडा, पनीर - 100 ग्राम।
जई का दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम, दलिया - 50 ग्राम।
प्राकृतिक कॉफी, 50 मिली दूध के साथ कमजोर।
दिन का खाना
कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर: गाजर - 150 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
चाय।
रात का खाना
शाकाहारी आलू का सूप: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, साग - 3 ग्राम, अजमोद - 10 ग्राम, आलू - 50 ग्राम।
उबला हुआ मांस, बेकमेल सॉस के साथ बेक किया हुआ:
मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, 1/4 अंडा, आटा - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, तोरी - 200 ग्राम।
Prunes खाद: prunes - 40 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम।
स्नैक फ्रेश सेब - 100 ग्राम।
रात का खाना
मांस के साथ पके हुए आलू: मांस - 80 ग्राम, आलू - 150 ग्राम, 1/4 अंडे, दूध - 50 ग्राम, पनीर - 5 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 5 ग्राम।
नींबू के साथ चाय।
सोने से पहले एक गिलास दही।

शुक्रवार
पहला नाश्ता
मांस के साथ सलाद: उबला हुआ मांस - 50 ग्राम, 1/4 अंडे, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, सेब - 20 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, हरी मटर - 30 ग्राम, ताजा खीरे - 40 ग्राम।
दलिया दलिया: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम, दलिया - 50 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता ताजा आलूबुखारा - 150 ग्राम।"
रात का खाना
शाकाहारी जौ का सूप: मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, मोती जौ - 20 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, साग - 5 ग्राम।
मीटबॉल: मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, ब्रेड - 30 ग्राम।
खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ चुकंदर: तेल - 5 ग्राम, चुकंदर - 150 ग्राम, आटा - 3 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, सिरका - 5 मिली।
एक गिलास सेब का रस।
दोपहर की चाय नींबू के साथ। सुखाना।
रात का खाना
उबले हुए चिकन कटलेट: चिकन - 100 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, ब्रेड - 20 ग्राम, दूध - 20 मिली।
गाजर-सेब मीटबॉल (बेक्ड): मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, चीनी - 10 ग्राम, 1/4 अंडे, आटा - 5 ग्राम, सूजी - 15 ग्राम, गाजर - 150 ग्राम, सेब - 50 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
सोने से पहले एक गिलास दही या दही।

शनिवार
पहला नाश्ता
भाप प्रोटीन आमलेट: अंडे (प्रोटीन) - 2 पीसी।, दूध - 60 मिली, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।
दूध सूजी दलिया: सूजी - 50 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 150 मिली, चीनी - 5 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दिन का खाना
ककड़ी और टमाटर का सलाद: खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, ताजा खीरे - 50 ग्राम, टमाटर - 50 ग्राम चाय।
रात का खाना
शाकाहारी अचार: तेल - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, गाजर - 25 ग्राम, प्याज - 10 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, मसालेदार खीरे - 40 ग्राम, साग - 30 ग्राम।
उबले हुए मांस से पिलाफ: मांस - 90 ग्राम, मक्खन - 15 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, साग - 5 ग्राम, चावल - 50 ग्राम, टमाटर - 10 ग्राम।
नींबू जेली: चीनी - 20 ग्राम, 1/4 नींबू, जिलेटिन - 3 ग्राम।
पटाखे के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा नाश्ता करें। ब्रेड - 50 ग्राम।
रात का खाना
जेलीड पाइक पर्च: पाइक पर्च - 100 ग्राम, 1/4 अंडा, गाजर - 5 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, ताजा खीरे - दक्षिण, नींबू - 5 ग्राम, जिलेटिन - 3 ग्राम।
आलू का सूप: मक्खन - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, 1/2 अंडा, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, आलू - 150 ग्राम चाय।
सोने से पहले एक गिलास दही वाला दूध।

रविवार
पहला नाश्ता
मांस के साथ भरवां आमलेट, भाप: 1/2 अंडा (प्रोटीन), मांस - 50 ग्राम, मक्खन - 2 ग्राम, दूध - 60 मिली।
ताजा गोभी का सलाद: गोभी - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
दूध के साथ चाय।
दूसरा नाश्ता प्राकृतिक पनीर - 100 ग्राम चाय।
रात का खाना
सूजी की पकौड़ी के साथ सूखे खुबानी का सूप: सूखे खुबानी - 50 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, दूध - 100 मिली, सूजी - 20 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम।
उबला हुआ मांस - 90 ग्राम।
उबली हुई सेंवई: सेंवई - 40 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम।
एक गिलास अंगूर का रस।
पटाखे के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा नाश्ता करें।
रात का खाना
बेक्ड आलू कटलेट: मक्खन - 5 ग्राम, 1/4 अंडा, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, आलू - 200 ग्राम, आटा - 3 ग्राम, दूध - 30 मिली, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।
उबला हुआ कॉड - 100 ग्राम।
ब्लैक करंट जेली: चीनी - 25 ग्राम, आलू का आटा - 10 ग्राम, सूखा ब्लैककरंट - 15 ग्राम।
श्री के साथ पहले केफिर का एक गिलास।
नोट: गेहूं की रोटी का दैनिक भाग - 300 ग्राम, चीनी - 75 ग्राम।